做菜能不能放味精【精彩20篇】

腊鸭是一种腌制干货，咸香有滋味。这只腊鸭还是老公过年时候发的福利，一直都在冰箱中保存，随着天气越来越热，要赶紧消灭掉，以免走味。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些腊鸭怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

腊鸭煲仔饭

用料：腊鸭腿约100克，腊肠50克，西兰花适量，大米一杯;

调料：生姜1小块，油1大匙;

做法：

1.准备好各种原料;

2.大米淘洗干净，加入适量的水，放入一小匙油拌匀，浸泡一小时;

3.腊鸭腿放入锅中，加入适量的水，大火烧开后煮约10分钟;

4.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干，斩成块;腊肠切片，生姜切丝;

5.在砂煲的底部先刷上一层油;

6.将泡好的大米倒进煲中，水的用量比平时煮饭稍微少一点点;

7.盖上锅盖，中火，煮开后转成小火;

8.用筷子或勺子搅拌几下，以防糊底;

9.待水差不多收干的时候，均匀铺上腊鸭块与腊肠，放入姜丝;

10.用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油;

11～12.盖上锅盖，最小火，每隔一两分钟要将砂煲转动一下，使砂煲底部的每个地方都能均匀受热，不要一直加热一个地方，那样会糊底，大约15分钟后关火，不要揭盖，再焖约5分钟;

13.西兰花掰成小朵，洗净，放入沸水中，焯烫一分钟，捞出;

14.将烫好的西兰花摆入煲好的饭上，食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。

湘味蒸腊鸭

材料

腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺

做法

1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出;

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上;

3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!

小诀窍:

腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～

偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～

腊鸭的做法：

1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔;

2、盐、高度白酒、五香粉;

3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里外，当然也可以用手来涂抹，不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上，再涂抹在鸭子上，不要把盐和胡椒粉弄掉;

4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天;

5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面;二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下;

6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。

橙子是含有丰富维生素c的水果，对皮肤和身体都有一定的好处。不少人困惑，过敏性鼻炎能不能吃橙子？关于，过敏性鼻炎可以吃橙子吗？过敏性鼻炎能不能吃橙子？本网小编来为您一一解答！

过敏性鼻炎可以吃橙子吗

一般是可以的，过敏性鼻炎与过敏性体质，与缺乏微量元素及饮食结构不合理等有关，最好是饮食结构合理均衡，提倡多吃干果，如西瓜籽，葵花籽，花生，杏仁，巴旦，葡萄干，葡萄籽，大豆，核桃，枸杞，腰果等等，每天不要吃多，每样几十粒即可。这样能增加体内的微量元素，增强体质，提高免疫，预防过敏复发等。

过敏性鼻炎能不能吃橙子

如果橙子是过敏原就不能吃，如果不是就可以吃。吃橙子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。橙子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橙子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维、果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。

常吃橙子的五大好处

据测定，每100克橙子含维生素C约49毫克，比梨、苹果、香蕉分别高10倍、16倍、8倍左右。因此，经常吃橙子的好处是非常多的。

1、增强身体抵抗力：橙果实中含有丰富的维生素C、维生素P及有机酸，能保护细胞、增强白细胞活性、抵抗自由基，对人体新陈代谢有明显的调节作用，能增强机体抵抗力。甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒，对酒醉不醒者也有醒酒作用。

2、加快肠道蠕动：橙子中含有丰富的纤维素及果胶，对于加快肠道蠕动有一定的作用，能够帮助身体清肠通便，尽快排出体内的有害物质。

3、防治感冒咳嗽：橙皮的止咳化痰作用比陈皮还要强，如果患有感冒咳嗽、食欲不振等病症，选择喝一些橙皮水有一定的治疗效果。

4、能够防癌：橙子里的有益成分能够去除机体中的有害自由基，防治癌细胞的生长。根据测定，橙子是所有水果中含抗氧化物质最高的。而橙子中的黄酮类物质则具有抗炎症以及减轻凝血的功效。因此，经常吃橙子对于预防癌症有着一定的作用。

5、降低胆结石患病几率：橙子含有丰富的维生素C，从来都是许多人喜爱的水果。对于他们来说，常吃橙子还有一个非常惊喜的好处，就是降低胆结石的发病几率。

吃橙子的注意事项

1、过多食用橙子会出现“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。一般不需治疗，只要停吃这类食物即可好转。

2、饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。

3、吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，否则会影响消化吸收。

4、有口干咽燥、舌红苔少等现象的人应少吃橙子。糖尿病、脾胃虚弱、风寒感冒、贫血等症患者不宜食用。

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北方的冬天十分寒冷，由于一些农村家庭没有暖气和空调，所以这些朋友都会选择购买电暖器来取暖。正常人使用电暖器是没有什么问题的?那么孕妇可以用取暖器吗?取暖器有辐射吗?取暖器对孕妇有影响吗 ?相信这些都是一直困扰着广大宝妈们的问题，戳下文了解详情!

一、 取暖器 对孕妇有影响吗

如果孕妇在使用取暖器时，不长时间的使用，并且保持一定的距离，是不会有影响的。

二、孕妇可以用取暖器吗

总的来说，无论选择哪款取暖器，建议都不要长时间使用，并且都能保持一定的距离，一来，对胎儿和母体的影响多少都会有一点;二来，用久了，人容易干燥上火。建议孕妇少用为妙。

三、取暖器有辐射吗

有关的专家表示，其实电子产品所产生的辐射分为了两种，一般对于人体有害的是电离辐射，比如说X射线等，它们对于人体的辐射是比较大的，特别是对于胎儿的辐射非常严重，不过取暖器所发送的是电磁辐射。其实电子产品所产生的辐射分为了两种，一般对于人体有害的是电离辐射，比如说X射线等，它们对于人体的辐射是比较大的，尤其是对于胎儿的辐射非常严重，不过取暖器所发送的是电磁辐射。因此，取暖器对孕妇影响不大，但要谨慎使用。

熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。下面是小编整理的一些熏肉怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

熏肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

熏肉的功效与作用

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

熏制五花肉的做法：

1 将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底

2 将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底

3 放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子

4 点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止

柴沟堡熏肉的做法：

材料

主料：肥瘦猪肉5000克，

调料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，腐乳(红)8克

做法

1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。

2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。

3.煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。

4.加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。

5.熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。

小诀窍

健康提示：

色泽紫红，亮光光，肉皮上冒着晶莹的小油胞，不仅营养丰富，而且有醒胃，去寒，消食等作用。#p#副标题#e#

李连贵熏肉大饼的做法：

材料

梅花肉一块，里脊一块，大骨头一根，丁香，肉蔻，砂仁，肉桂，花椒，八角，干姜，桂皮，葱段，油酥，小麦粉400克，肉汤50克，甜面酱

做法

1.将肉洗净，泡四个小时以为上。

2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。

3.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

4.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

5.先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。

6.再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

7.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

8.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

9.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。

10.擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

11.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

12.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

小诀窍

熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊，增香不少!我的肉熏的表面颜色很暗，但是味道老正了，饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香;熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，口味绝妙。

辣椒炒熏肉的做法：

材料

熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖

做法

1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。

2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。

3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

腌制五花肉的做法：

1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小

2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉

3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏

4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天

5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天

熏肉的储存方法

此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。

自制熏肉的做法：

材料

五花肉约1.5公斤，细盐300克，花椒适量

设备：燃气BBQ烤炉，熏箱(SMOKER)，锯末(SAW DUST)，花椒，碎橘子皮

做法

孜然作为一种常见的调料，有着十分独特的香气。每每味道它的味道就会想到鲜美的肉串儿～其实很多菜放一点孜然也会很好吃哦，你知道吗?下面是小编整理的一些孜然怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

孜然牛排的做法：

主料

牛里脊肉100克 洋葱1/2个

辅料

生粉10克 植物油30克 食盐3克 生抽8克 蚝油4克 黑胡椒粉1克 孜然3克

做法：

1.准备好原材料

2.牛肉切成片，不要太薄，用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打，两面拍

3.加入食盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然，腌制一会

4.洋葱如图切几刀

5.将洋葱掰散开

6.锅里加入植物油，烧到七成热放入洋葱爆炒

7.炒熟后加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅装盘

8.锅内放入植物油，烧到四成热

9.放入牛肉，中火煎

10.煎至两面金黄出锅

11.装入洋葱的盘子里，上桌了

香烤孜然猪蹄的做法：

主料

猪蹄700克

辅料

料酒适量 酱油适量 盐适量 冰糖适量 老抽适量 桂皮适量 八角适量 葱姜适量 孜然适量 蜂蜜适量

做法：

1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

2.猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥

3.放八角、桂皮

4.放酱油和老抽

5.放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火

6.等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟

7.取出吸干水分

8.空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟

9.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右

10.取出撒上孜然。#p#副标题#e#

孜然鸡翅的做法：

主料

鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克

辅料

姜2克 葱2克 孜然2克

做法：

1.将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味。

2.将佐料加入鸡翅，搅拌均匀。

3.切姜片，放入碗中，搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好，放入冰箱保存。)

4.腌制好后，下入锅中(姜片去掉)，正反面轮流煎至金黄。

5.倒入之前留下来的调料，正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面。

6.盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血。左后五分钟放入葱。

孜然羊肉的做法：

主料

羊肉400克 葱1根 姜1块

辅料

淀粉5克 盐5克 胡椒粉8克 生抽5克 酱油5克 香油8克 花椒10粒 糖1勺

做法：

1.羊腿肉泡一个小时冲洗干净，切成5厘米左右长的条状

2.放2小勺淀粉、少量盐、胡椒粉、孜然粉、生抽、酱油、香油、盐不要一次放足，因为要腌一会儿入味，盐多了肉吃起来硬，腌制15分钟

3.葱切长段、姜切薄片备用

4.热油炝花椒、姜炝出味捞出

5.放入腌好的羊肉中火翻炒，加1勺糖

6.炒到肉变色把火稍调大一点，想吃筋道的等肉发微黄再翻面

7.肉炒好先放姜、再加少许盐、孜然炒一下出味，再放点芝麻、香菜即可装盘

孜然鱿鱼的做法：

主料

鱿鱼1个 孜然10克

辅料

盐3克 花生油15克

做法：

1.鱿鱼洗净，切宽约2厘米的条

2.把切好的鱿鱼放到碗里加入盐

3.用手抓匀，腌渍约10分钟

4.锅里多放一些花生油烧热

5.把鱿鱼放到锅里爆炒

6.出水后，把水分倒掉。

7.倒入孜然，多一些

8.炒匀，使鱿鱼均匀的裹上孜然粉即可

孜然烤虾的做法：

主料

虾9个

辅料

油一茶匙 盐1/2茶匙 蒜子两瓣 生姜一片 米酒几滴 孜然粉1/2茶匙 竹签5根

做法：

1.新鲜虾，要挑选个头较大的

2.把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线

3.再用手从虾头一边掰开，挑出虾脑门黑色块(挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃)

4.处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末

5.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时

6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起(竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟)

7.烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起加入

8.把虾放入烤箱(烤箱提前预热)，上下火185度，烤制20分钟

9.烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味

孜然鸡丁的做法：

主料

鸡腿1个

辅料

食盐2克 植物油15克 干辣椒5个 鸡精2克 料酒15克 十三香2克 酱油15克 孜然粉3克

做法：

1.鸡腿肉1个

2.切点干辣椒丁

3.鸡腿肉切丁，放进开水里过开水

4.沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制

5.热锅热油放进鸡腿丁炒匀

6.再放进辣椒丁炒匀

7.炒熟

8.出锅里调入调味鲜即可

9.装盘撒上孜然粉即成

孜然排骨的做法：

主料

猪小排500克

辅料

盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量

做法：

1.排骨切成段

2.油锅烧热

3.把排骨倒进去

4.翻炒至微微变色

5.盖上锅盖，焖煮片刻

6.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

7.炒至肉变色，放入青椒和盐

8.翻炒至青椒变软加入葱段

9.撒入孜然粉即可起锅

孜然炒烤肉的做法：

主料

牛柳200克

辅料

大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许

做法：

1.牛柳切片，厚薄要适中，大约2到3毫米

2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

3.加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

5.平底锅烧的足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

6.装盘即可

酸梅是一种水果，果如荔枝一样大小。酸梅在腊月开花，花是白色，花谢后结果，初结果时颜色青青的，和叶子的颜色一样，大概到四月下旬酸梅基本成熟，果直径约为2-3厘米，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。酸梅有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。下面是小编整理的一些酸梅怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

酸梅的营养价值：

1、消除疲劳，增加活力：酸梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善便秘，安神，解烦。酸梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，最大限度地产生能量，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。此外酸梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿童老人补钙的最适合的食品。

2、抗肿瘤，清除血液垃圾：酸梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。

3、显著改善肠胃功能：酸梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。

4、保护肝脏：酸梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质，也能解除人体内外部侵入的毒素;同时其含有的硫化合物是一种抗氧化活性的物质，可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。酸梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。现代人们日常所食添加防腐剂、农药、抗氧化剂等的食物不下千百种，所需解毒和排泄，选择酸梅来促进内脏功能是最佳途径，从而起到保护肝脏的作用。

5、抗菌、驱虫、抗过敏作用：酸梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。

6、延缓衰老，保持美容：酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。

酸梅排骨的做法：

原料：排骨、酸梅做法

1.将排骨洗干净，控干水份，用白糖腌排骨10分钟，10分钟后排骨加生，老抽，料酒，少量盐;

2.咸酸梅捣碎与白糖入锅放水慢煮，煮至汁浓为止，出锅盛出待用;

3.15分钟后，锅烧温油，将腌好的排骨下锅不断翻炒，下温开水盖过排骨面就行了，首先大火焖几分钟，中间段要翻动一次，慢火焖至排骨汁水快干时将酸梅汁倒进锅里与排骨再小火焖5分钟左右即可。

酸梅鸡翅的做法：

原料：鸡翅、酸梅、葱花、耗油、淀粉做法

1.洗干净鸡翅膀，为了入味，要在上面割几刀，煮开水，把鸡翅放进去过过水，捞起来备用;

2.在锅里放点水，把酸梅放进去，盖上锅盖熬煮，放下鸡翅熬煮至上色入味;

3.用耗油和淀粉加一点水调成汁，导进去锅裡，熬至剩下小量浓汁的时候，撒下一点葱花即可。

竹轮紫苏梅肉卷原料：竹轮、新鲜紫苏、梅肉酱做法

1.竹轮要新鲜软软的，才卷的起来，如果买的是速冻的竹轮，那就先隔水蒸一会，软化后一边切开，把竹轮变成长方形;

2.铺上一片紫苏叶，中间挤上小小一条梅肉酱;

3.用牙签固定住，然后一切二即可。

酸梅紫甘蓝的做法：

原料：紫甘蓝、藕片、话梅、盐、糖、白醋、清酒做法

1.紫甘蓝掰开，焯水断生立刻捞出泡凉水里。藕切片;

2.白醋加糖放入几片话梅肉，滴两滴清酒，将紫甘蓝和藕片放入，加入少量盐搅拌均匀;

3.放冰箱冷藏半天以上即可。

酸梅蒸鲈鱼的做法：

原料：鲈鱼、酸梅、酱油、姜做法

1.鲈鱼洗净改刀备用，在盘里及鱼身上铺上姜片，再加适量酸梅在上面;

2.上锅蒸至熟后，一半一斤左右的鱼蒸个10分钟左右即可;

3.蒸好后出锅，夹去姜片不要，沥去多余的水，最后加适量酱油提味增色即可。

酸梅烧猪蹄的做法：

原料：猪蹄、酸梅、冰糖、食盐、生抽、姜片、米酒、桂皮、八角、豆蔻、丁香、干辣椒、干橙皮

做法

1.凉水下猪蹄，汆烫。沥干水分;

2.热锅下油，下猪蹄，肉变白，下姜片、米酒，翻炒到肉收紧，下一碗水，水烧开，下调味料和香料。水收干，取出装盘;

3.移入电压力锅，蒸半个小时。普通蒸锅蒸60分钟。

炎热夏日一到，吃番茄正当时，可是有些番茄还是青的能不能吃呢？青番茄炒熟能吃吗？一起来了解一下吧。

青番茄可以吃吗

青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。

青番茄能不能吃

夏天正是番茄成熟的季节，番茄里含有着丰富的维生素、蛋白质等营养成分，尤其是维生素C的含量高。番茄既可以当菜吃，也可以当水果吃。特别是很多女孩子常生吃番茄，具有美容养颜的功效。番茄一般是成熟之后，人们才去吃。但是没有成熟的青番茄，比红番茄的口感会更好，有种酸酸涩涩的感觉，非常的开胃，因此很多的人都会将青番茄凉拌着来吃。但是我们从网上搜索的结果是青番茄有毒性，不宜食用。那究竟青番茄能吃吗？

青番茄中含有龙葵素，是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这就是典型的“碱”的味道。龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。胆碱酯酶有两类，一类是乙酰胆碱酯酶。另一类是羟基胆碱酯酶。胆碱酯酶是一种水解酶，它的作用是水解乙酰胆碱。

一旦乙酰胆碱被水解之后，就会失去自身的作用。如果胆碱酯酶的作用被抑制之后，就容易造成乙酰胆碱过剩，从而就会出现有机磷中毒的症状表现。一般来讲，正常的人吃一两个青番茄是不会出现中毒现象，如果在吃的时候能将其在170度的油锅里过一下，就可将毒素分解。或者是在炒青番茄的时候加点醋也可以分解毒素。

青番茄炒熟能吃吗

有的人还没等番茄成熟，还是青的时候就会将其摘下来做凉拌菜来吃，虽然此时的番茄的口感不错，还能让人增强食欲，但是青番茄中含有的龙葵素是最高的，如果直接吃的话，会导致人体出现中毒现象，比呕吐、头晕等。

龙葵素是存在于马铃薯，番茄以及茄子等茄科植物中，青绿色未成熟的番茄含有大量龙葵碱。龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显着。对红细胞有溶血作用，可引起急性胃肠道炎。而龙葵素中毒的症状主要表现在胃痛、恶心、呕吐、呼吸困难等方面，严重的话会导致死亡。所以青番茄是不宜食用的，不过少量的食用不会出现太严重的症状。

那青番茄炒熟能吃吗？青番茄在运用高温油炒的过程中，会将龙葵素分解，毒素也就逐渐的减少。因为龙葵素在170度的油温下就会分解，所以青番茄炒熟是可以吃的，不过在吃的过程再添加一些醋，就更能起到中和的作用。但是不宜过量的食用。

很多人一次性买了过多的红毛丹但是吃不完，如果在两三天内可以吃完的话放常温保存是可以的，如果吃不完最好是放在冰箱冷藏，这样会保存的时间比较长。

红毛丹能不能常温保存

可以，红毛丹在常温下经3天即变色生斑;放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右。红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右。因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。红毛丹在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。

红毛丹是什么样的

红毛丹虽然叫做红毛丹，但是红毛丹成熟后果皮的颜色并不都是红色的，还有果皮呈现黄色的，红毛丹适宜生长在年平均温度24℃，最低温度要在17℃以上，并且要生长在低海拔的山地环境中。红毛丹的果肉是白色的，味道酸甜可口，多汁，有着特殊的香味，糖含量为3.61%-6.25%，总固形物含量为14-22.2%，其中还含有柠檬酸、维生素、氨基酸、葡萄糖、蔗糖等多种物质。

红毛丹果核的保护膜不能吃

红毛丹剥好露出果肉，准备吃的时候，别心急，剥开毛茸茸的外壳后，里面的肉并不能一大口暴风吸入，在肉里面还有一个果核，并且果核和果肉中间还有一层紧密连接的内膜。这层果核的膜不宜食用的，而是要小心一层一层地撕咬下红毛丹的果肉。这层膜如果吃进人的肚子后，是无法被肠胃所消化的，甚至还会发生被划破肠胃内壁的事情。所以，食用前一定要将这层膜剔除干净，切勿“囫囵吞枣”!

红毛丹容易上火

红毛丹属温性水果，多吃容易生热上火，故平常有口干舌燥、扁桃腺发炎、脸长青春痘、高血压压、牙周病、口臭强烈、便秘、痔疮、热咳等热性病者不宜多吃。

许多人听说哈士奇吃盐不好，于是在给自己的哈士奇制作狗粮时一点盐都不放，生怕哈士奇会伤害胃和肾脏。其实这样的做法是错误的，哈士奇还是需要一定量的盐分的。

哈士奇(详情介绍)

大家知道，人如果缺少盐分容易造成身体疲劳。其实哈士奇也一样，缺盐不但易疲劳，而且还会引起哈士奇的成长发育停滞、被毛无光泽、脱毛和皮肤干燥等症状。

根据NRC（美国的饲料营养标准）的标准值分析指导，在目前市场销售的干狗粮中，食盐的含量一般都在1.3-1.4%左右。

长期给哈士奇狗狗吃过咸的食物是会刺激犬的胃和肾脏，但如果给狗狗的食物中盐分不足，也会造成其体力下降。盐分中含有少量的镁和钙，这些都是狗狗生存不可缺少的物质，如果哈士奇不吃盐分是活不下去的。那么，给哈士奇狗狗吃多少盐适当呢？

一般来说，体重1公斤的犬，每日盐的摄取量以0.4～0.7毫克为宜。

如果说，按1kg体重每天所需狗粮为20g左右的话，一条20kg重的哈士奇每天就需要吃掉400g的干粮。

经换算其需要食盐量约为5.6g左右而已。

由此可知，我们在给哈士奇自制餐食时，适当加入大约1.4%的食盐。

如果你感觉小哈还是缺盐的话，可于每周间隔性地在它的饮水中适当投盐补充就行了。

普拉提适用于任何人的一项健身项目。那么，练普拉提能减肥吗？我们一起去了解一下吧。

练普拉提能减肥吗

普拉提，着重的却是做到某个姿势的过程，它并不在乎你达不达到最完美的姿势。普拉提的减肥功效是一流的，正是如此，它成为众多好莱坞明星的至爱宝贝。已经不单单局限于减掉几斤肥肉的问题，普拉提还能把肌肉塑造得结实而富线条，让人的身材看起来健美匀称。

练普拉提能不能减肥

普拉提能减肥。说起普拉提与瑜伽的不同，最言简意赅的一句话就是前者是动态的而后者是静态的。当然做瑜伽你也要举手提腿，但重点在于达到某个姿势，然后运用你的力量、平衡、韧度来维持某个姿势。

普拉提的功效

1、让肌肉线条伸展

在健身房练别的运动，主要的功能可能是锻炼心肺，普拉提直接拉伸你的肌肉，所以运动时会让你觉得别扭、不舒服。你想向左它偏向右，你想向上它偏向下，你想吸气它偏呼气，种种姿势匪夷所思，以加强你的协调性，调动你那些可能一辈子都没调动过的肌肉。如果你觉得某个姿势不那么难看、难受，做起来还挺愉快，不消说，肯定是做错了！

2、运动刚柔结合

普拉提近来受到欢迎的很大原因，是不受场地限制，拿块垫子，甚至在地板上就能练。比起来有几分像瑜珈，它在中西合璧方面做得更出挑，既融入了西方人的“刚”注重身体肌肉和机能的训练，又融入了东方人的“柔”强调练习时的身心统一，每个姿势都要和呼吸协调。

普拉提，不仅仅能够改善人体的外在形态，其实，它在治疗一些疾病方面还有特殊效果。例如：身体肿胀、腰背疼痛、便秘、疲劳、静脉曲张等等！

3、在伸展呼吸中放松

坐办公室的人，大多数腰间有赘肉，普拉提就是一项很有针对性的运动。无论如何你的肌肉要紧张起来，腿尽可能往远处伸展，配合呼吸。想像一下，你的头就要顶到天花板了。在优美的音乐声里，健身教练在指导着你进行练习。没有压力，没有烦躁，处在这种环境下的确会感觉自己就像一个超脱一切的人，只在运动中沉醉。

4、提高精神和活力

普拉提可以促进你的情感的健康。平缓的，稳定的动作可以让你的心灵平静，缓解你的精神紧张。在你拉长和加强你的肌肉的时候，可以帮你的促进你的循环系统的运转，扫除你的紧张情绪。每一个动作都会让你感到平静，协调和有活力。把注意力集中在赶走你的压力，你将会得到身心的健康。

5、更好的平衡性和协调力

在你四五十的时候，你的平衡性会因为你的肌肉的萎缩和神经感受器失去灵敏性而退化。普拉提通过稳定你的核心而扭转这种老化的过程。普拉提会运动到你的有助于保持你的身体稳定性的细微的，深处的肌肉，同时让你的脊椎更加的柔软和强壮。

6、减少疼痛和僵硬

如果你因为骨关节炎的疼痛而感到苦恼，你会发现通过做普拉提来拉长你的身体从而减少你的痛苦。恰当的运动对于治疗关节炎是至关重要的，因为它通过拉伸运动可以增加你的柔韧性，减少你的疼痛和疲劳。拉伸会让营养物质流向你的肌肉和腱，它们可以让你的肌肉健康，将你的受伤的可能性降到最低。普拉提还可以刺激关节润滑剂的产生，可以让你的腿，背，颈和肩膀的肌肉放松，缓解疼痛感和紧绷感。

7、恢复怀孕前体形

很多女性朋友都会问我为什么我在生完两个孩子之后小腹仍然这么平坦。这并不需要很长的时间，但是你需要有规律的做一些运动，你就会看到效果。肌肉有一个很好的记忆力，你只需要稍做运动，它们就会回到原状。

普拉提减肥会反弹吗

运动减肥最忌讳的就是体重反弹啦，千辛万苦减下去的体重一不小心又蹭蹭往上涨，那是一种比哭晕在厕所还难受的体验！普拉提会辜负MM们一心想“瘦”的心愿吗？害怕做普拉提容易反弹的MM不妨看看妈网百科怎么说。

其实任何运动项目都难保体重不反弹，普拉提也不例外。反弹的原因有很多，比如MM们运动半途而废，比如MM们运动减肥的同时没有控制饮食量，再比如你运动的强度根本达不到减肥所需。所以说，MM们对做普拉提的过程千万马虎不得，一旦你感觉到体重有下降趋势，就应加大运动量和运动时间，让身上的赘肉彻底跟你saybeybey哦。

为了让减肥效果更好，建议MM们分段做普拉提运动。比如你安排了2个小时做运动，那么把这2个小时分成3段，中间安排两次5分钟的休息时间，这样身体既不会疲惫，身体连续消耗的脂肪也要更多。

白山药，白山药又名大和长芋。自古就有“山药山药，山中之药”的说法。白山药作为保健食品，在中国至少有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品。可以补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老等功效， 常食有益身体健康。

山药炒虾仁

基本材料：山药150克、草虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根

调味料：酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许

制作方法：1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。

2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。

山药芝麻丸

【用料】山药100克，黑芝麻50克，猪肉(肥瘦)1000克，鸡蛋2只，砂糖2汤匙。

【做法】

①山药去皮洗净，上笼蒸熟。黑芝麻炒熟。

②鸡蛋打坏用心，取蛋清搅匀，加入山药打成糊，调适量幼盐。

③猪肉斩碎成粒，用蛋清山药糊拌匀，入渍锅炸至金黄色捞起。

④锅内放少许麻渍，温热时放入砂糖，搅动至糖全部溶化，放入炸好的肉丸，再搅动使粘匀糖汁。

⑤立即倒入黑芝麻，搅动使芝麻均匀粘附于肉丸表面，即可装盆上桌。

彩椒山药

主料：嫩青椒12只、山药300克

辅料：精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉

调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油

做法：

1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸;

2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入;

3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。

山药炖猪肚

[原料]猪肚150克、山药50-100克。

[做法]将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。

拔丝山药

〔主料辅料〕长山药………200克 芝麻仁…………5克白糖……………75克

〔烹制方法〕

将山药去皮切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色捞出，倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山药翻匀，撒上芝麻，待糖全部滚在山药上出勺装盘，上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再食。

〔工艺要害〕

1.山药可先挂蛋清粉糊，然后再炸，糊皮挺直捞出，挑出糊渣，再入油内炸透。

2.拔丝菜的要害是炒糖，现在一般流行的炒糖有三种方法。第一，油炒法：就是炒时用油，因为油传热快，炒起来糖的变化快，所以炒起来极轻易智慧过火。炒时油放的不宜多，油多了主料挂不住糖，就会失去拔丝的意义。第二，水炒法：锅内先放适量水，下入糖上火，受热糖就溶化，手勺地搅动，糖由大泡变小泡，待够火候时即成。第三，水油混合法：锅先放少许水，加入白糖，上火烧溶化后，沿锅边淋人适量的油，也是边炒边搅动，放油也不宜多，防止糖油化不沾主料。无论哪一种炒法都要把握好火候，火大糖会迅速变色炒不好，火太小长时间炒会翻砂不出丝，炒糖时还要防止锅边焦糊，糊锅边主要是火太大造成的，假如发现是这种情况，应及时用抹布擦一下，把锅的方向换一下，以免糊得太厉害。

山药玉竹鸽汤

材料： 山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只

做法：

1.先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。

2.水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟。

3.出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道山药玉竹白鸽汤就做好了。

山药红枣蒸水鱼

配方：山药15克 红枣10枚 水鱼300克 冰糖50克

制作：1.将山药洗净切成薄片，红枣洗净去核;水鱼去头及爪、内脏;冰糖打坏用心。

2.将水鱼切大块，放入蒸盆内，加入红枣、山药，冰糖屑抹在水鱼上，加水200毫升。上笼用大气蒸1小时即成。

不同的护肤品成分功效是不一样的，很多人喜欢购买不同品牌的护肤产品，护肤品混搭使用是很常见的一种护肤方式，但是有的护肤品混搭在一起涂在脸上会造成伤害。

哪些护肤品不宜混搭使用

1、会发生化学反应的成分不宜混搭

a、两种酸碱值取向不同的成分不可以叠加。

b、含有A酸类焕肤产品避免混用凝胶冻膜质地产品，后者会将前者的功效抵消掉。

c、避免使用含有水杨酸，乙醇，以及维A类成分产品叠加，这样会过度剥落角质，导致敏感。

2、不同系别产品护肤步骤重复不宜混搭

日系产品和欧系护肤品很不同可以混搭，但要保证混搭产品绝对不能造成护肤步骤重复。因为这样很可能造成清洁过度，角质层受伤后，使肌肤失去了一道天然的“屏蔽门”。

其实大多数欧系品牌通过洗面乳+化妆水来完成清洁步骤，它们的水有二次清洁的本事，而大多数日系品牌却是卸妆油+洗面乳，化妆水只负责去补水保湿。如果你一开始使的是卸妆油+洗面乳，这一洗面乳已经有深层清洁的作用了，但之后你又换用了另一个具有清理皮层功效的化妆水，也就是相当于下了3次工夫。

3、功效超载的产品不宜混搭

功效相近的产品无论属于哪个品牌，其所含营养成分和工作原理都是类似的，而且大多品牌的主打的品牌又含有高浓度成分。所以，混用功效相近的产品唯一的作用就是功能叠加使营养过剩，而由于皮肤的吸收能力有限，只能造成营养的浪费，甚至可能引起皮肤的排斥反应。

4、深层清洁和去角质产品绝对不能同时用

深层清洁产品除了是清洁毛孔垃圾也是在清洁废旧角质，而去角质产品更是去除废旧角质的不二选择，同样是具有去角质作用的两件产品绝对不能一起使用，最好两个间隔一两个星期使用。

5、不能同时使用多种“酸”类护肤品

酸性成分的主要作用也是剥脱角质，所以除非你平时就不做额外的去角质护理，护肤品中含酸比较少，那么就不能叠加使用含酸性成分的护肤品。

6、精华液不能叠加太多

俗话说浓缩的都是精华，所以精华液的营养还是很高的，因此除非你的肌肤年龄已经老化到需要大量营养来补充的地步，那么在平时护理就不能叠加使用不同的精华液，即便你有这样的肌肤需求，也要早晚隔开使用。凡事过犹不及，精华液用太多，皮肤吸收不了，照样是浪费!

哪些成分绝对不能叠加

1、高浓度烟酰胺，不建议和果酸(AHA)、水杨酸、高浓度VC叠加;

2、水杨酸的产品，不建议和果酸(AHA)、维A醇(视黄醇)叠加。因为剥脱效果太强，容易损伤皮肤。

大家用精华或者其它护肤品，切莫为了叠加而叠加，任何护肤步骤都不是必须要做全套。你完全可以只用2、3样产品就做好清洁保湿防晒工作，而且防晒也能算是最有效的抗氧化手段。

烟酰胺精华可以与烟酰胺面霜叠加吗

比如玉兰油的一套，小白瓶精华+大红瓶面霜，只要皮肤耐受，都可以叠加。

烟酰胺和玻尿酸能一起用吗

烟酰胺和玻尿酸可以一起使用。烟酰胺是用来进行皮肤美白的，而玻尿酸是用来补水保湿的，从功效上来说，烟酰胺和玻尿酸各有各的作用，一起使用也不会影响功效，是可以放在一起使用的。

哥顿雪达犬(详情介绍)

海鲜所含有的营养元素相当的丰富，因此定期地食用一些海鲜对于我们的身体是很有好处的。那么狗狗能不能吃海鲜，海鲜是否对它们有着同样地益处呢？对于狗狗来说多吃海鲜并没什么益处，因为海鲜内所含的盐分较多，而过量的盐分对于狗狗有着一定的影响。

事实上，海鲜类虽然有优质的蛋白质，但不可否认，其中的盐分含量确实比普通食物还来得多，已经逾越狗狗的基本需求；另外，海鲜类也因为含有一些会引发狗狗皮肤过敏的物质，进而造成过敏性的皮肤炎，发生皮肤泛红丘疹、甚至让狗狗因为极度搔抓而成创伤。

另外，有些深海鱼具有高量的维他命A还可能造成狗狗维他命A中毒，若单纯就此看来，海鲜类整体而言好像是不适合狗狗摄取。

不过，其实国外已经有许多饲料当中的蛋白质来源就已经采用鱼肉制品，只是因为鱼肉饲料的利息较昂贵，加工也较为繁琐，因此才不普遍使用；而且在国内也因为上述既有的观念根深蒂固，整体接受度才会较差。

食物的摄取当然还是以健康为主，以适量就好的原则，但也不要矫枉过正，硬是规定除了饲料之外，什么东西都不能吃，狗狗的中心思想里，最重要的三件大事就是吃、玩、交配，若剥夺它吃的乐趣，反而不是一件好事。

由此可见平时我们可以稍微给它们喂食一些海鲜，但是一定要控制好量，以免为其喂食的过多而对它们的健康产生影响。

油脂被一些高血脂患者视为“罪魁祸首”，很多患有高血脂症的老年人要么吃得很少，要么一点油也不吃。近期，美国心脏协会（AHA）发布声明称，油吃太少或一点不吃并不科学，在减少饱和脂肪酸摄入的同时，增加不饱和脂肪酸的摄入，反倒有助于降低血脂水平及心脑血管事件的风险。下面跟随本网了解一下吧！

植物油分为三类

第一类是饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。

第二类是单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。

第三类是多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。大部分阶ω-6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。

食用油含有人体所需的多种脂肪酸：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。过多摄入饱和脂肪酸，易造成血脂升高及诱发心血管病；不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类，它们能提供人体必需的能量，单不饱和脂肪酸和欧米伽—3多不饱和脂肪酸还能调节血脂。美国塔夫茨大学研究发现，多不饱和脂肪酸的摄入不足会导致心脏相关疾病增加。

一般说来，“不饱和脂肪酸”大都存在于植物油中。其中，茶籽油、菜籽油和橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高。大豆油、玉米油、芝麻油、红花油、亚麻籽油和葵花子油等多不饱和脂肪酸含量较高。花生油介于两者之间。“饱和脂肪酸”则在猪油、黄油、牛油等动物油中含量高。

滴油不沾会让患高血脂症的老年人缺乏必需脂肪酸，导致皮肤病、肠胃道及肝、肾异常等，也使得体内不能吸收脂溶性维生素A和维生素D等，出现营养不良。日常饮食还是应吃些以“不饱和脂肪酸”为主的油脂，把每天食用油量控制在25克左右。《中国成人血脂异常防治指南》明确指出，血脂异常者应优先选择橄榄油、油茶籽油等作为烹调油，并多摄入富含欧米伽—3多不饱和脂肪酸的食物。

用油不能太单一，可把不同脂肪酸的油换着吃，比如花生油和大豆油、菜籽油换着吃。并且，炒菜时油温不能高，高血脂患者可多吃蒸煮、凉拌菜。此外，不同油吃法不一样，花生油、茶籽油等适合炒菜；大豆油、玉米油、葵花籽油等适合炖煮；麻油、亚麻籽油最好用来做凉拌菜。

买食用油三点很重要：看标签，注意标签上食用油的名称、加工工艺、等级和生产日期。大豆油还会标注是否使用转基因原料。看品牌，尽量选信誉好的品牌，因为油易变质，且原料易受到黄曲霉素的污染，所以整个生产过程的监管尤其重要。另外要看外观，环境温度在20℃以上时，植物油的外观是清晰透明、不浑浊、无沉淀、无悬浮物的，温度在20℃以下时，花生油可有部分沉淀、悬浮物，属于正常现象。

大家知道这个季节的龙虾可以怎么吃吗，这个季节的龙虾能不能吃呢，龙虾最燃美味，但是到底干不干净，为不卫生呢，今天就一起来看看吧！

龙虾能不能吃

龙虾可以吃，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，尤其是虾头里的虾黄，所以在饭店食用龙虾时，千万不要食用虾头！虾线作为龙虾体内脏污纳垢仅次于头部的部位，也需在吃小龙虾前去除。

龙虾的做法

一、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

材料

小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法

1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

二、啤酒小龙虾

啤酒小龙虾

材料

小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐

做法

1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗,用牙刷清洁虾身去除污垢,剪去虾须,虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。

2:蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段。

4:炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香,放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒,上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

三、酸菜小龙虾

酸菜小龙虾

材料

小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶

做法：

1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。

2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。

3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。

4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。

四、清炒小龙虾

清炒小龙虾

材料

小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐

做法

1.准备好原料，小龙虾处理干净。

2.油锅加热，爆香葱姜蒜头。

3.加入小龙虾，加点料酒翻炒两三分钟。

4.再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以，鲜美多汁的小龙虾就做好。

五、糟香小龙虾

糟香小龙虾

材料

小龙虾、糟卤汁、料酒、姜片、葱

做法

1.用小牙刷洗净后，把小龙虾头部的沙袋去除。

2.锅中放入清水，姜片和葱结。

3.把小龙虾放入锅中，加点料酒。

4.煮熟后捞出。

5.把小龙虾放入另一个干净的容器里，倒入适量的糟卤汁。

6.浸泡半小时左右即可捞出。

龙虾的营养价值

1、龙虾中所含的蛋白质为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼、虾，其中所含的氨其酸高于其他肉类，而且龙虾中还含有异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸等8种人体所需却又不能自身合成的氨其酸，包括脊椎动物中含量极少的精氨酸，以及对幼儿而言非常重要的组氨酸。

2、龙虾中所含的脂肪含量极少，仅为0.2%，比畜禽类精肉所含的脂肪都少了很多，跟对虾、青虾相比，也低出了很多，而且龙虾中所含的脂肪几乎都是人体所必需的不饱和脂肪酸，非常容易被人体消化和吸收。

3、龙虾中含有丰富的钙、钠、钾、镁、磷，铁等人体所必需的矿物成分，龙虾中含的矿物质约为1.6%，其中钙、钠、铁以及磷的含量比一般的畜禽类、其他的水产品都高，镁具有调节人体心脏、保护心血管系统的作用，它可减少血液中的胆固醇含量，扩张冠状动脉，防止动脉硬化，有利于预防高血压和心梗。

4、龙虾中所含维生素类，极为丰富，超过了陆地动物的含量。

怎么安全吃小龙虾

1.在食用小龙虾之前一定要清洗干净。很多人去菜场买完龙虾后就直接在家洗了一两遍，直接下锅烹饪，由于小龙虾的生长环境比较脏乱，身体里含有一些泥沙等杂质，所以建议在买活虾买完后最好放在清水里养24到36小时，让其吐净自身体内的泥沙杂质，这样最好。在用清水清洗龙虾的时候也要注意，龙虾中的两腮的脏东西也一定要清理干净，因为腮毛重吸附了很多细菌，虾壳要最好用刷子仔细刷洗干净。

2.在烹饪龙虾前要加工熟。龙虾的细爪部分最容易藏匿污垢，一定要清理干净，同时龙虾的肠线也要剔除干净，在烹饪的过程中一定要煮透，由于小龙虾的吸附能力特别强，所以在被污染的环境中，有很大可能吸附了很多重金属元素，如果没有加工熟透的话，重金属元素会被人体吸收，很难排除，导致多种疾病。此外，龙虾身上也会吸附很多寄生虫，尤其在龙虾头部，所以尽量在实用时将龙虾头部去除。

3.食用龙虾应当量力而行。龙虾性寒，是人们口中常说的“发物”，对于代谢比较慢的人例如慢性肾炎患者，老人以及小孩等都不宜食用，如果想食用，也要少吃，一次性不要吃太多，不宜超过十个。

丝瓜Luffa cylindrica (L.) Roem。是原产于印度的一种葫芦科植物，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。下面是小编整理的一些丝瓜怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

1.丝瓜爆炒荔枝的做法：

材料：荔枝80g，丝瓜100g。盐、猪油、鸡精各适量。

做法：

①将荔枝去皮、去核;丝瓜切片。

②坐锅点火，倒入清水，待水开后倒入荔枝焯一下捞出。

③坐锅点火放入猪油、荔枝翻炒，加入丝瓜片、盐、鸡精炒熟即可。

2.西红柿丝瓜汤的做法：

材料：丝瓜1根，西红柿2个，香葱花适量。

做法：

先将西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片;锅中放人熟猪油烧至六成热，加入鲜汤500毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香，具有清解热毒，消除烦热的功效。暑热烦闷，口渴咽干者服之有效。

3.丝瓜肉丸汤的做法：

材料：猪肉末150g、丝瓜500g、鸡蛋1个、老姜1小块、香葱4棵、淀粉2大匙、盐、鸡精适量。

做法：

①丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。

②将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉，顺一个方向搅打上劲。

③锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。

④烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精(如果用的是汤，即可不放鸡精)改中火煮约5min。

⑤起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。

4.生丝瓜汁的做法：

材料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。

做法：

先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜(一般10：1比例调制)，搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。

5.炒蛋皮的做法：

材料：蛋皮3张、丝瓜300g、罐装蘑菇1/2罐。清油、白糖、味精、葱花、姜末各适量、清汤少许。

做法：

①将丝瓜去尾去皮，洗净切块;蛋皮切成菱形。

②置锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1min，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3～5min，加入适量味精，出锅装盘。

6.丝瓜虾米蛋汤的做法：

材料：丝瓜250g，虾米50g，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。

做法：

①将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

②炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。

③锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5min，下鸡蛋再煮3min，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。

丝瓜的制作指导

1. 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2. 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4. 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

丝瓜的相关人群

一般人群均可食用。

1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;

2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。

丝瓜的营养分析

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

1. 抗坏血病：

丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;

2. 健脑美容：

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;

3. 抗病毒、抗过敏：

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

10.炒丝瓜的做法：

材料：丝瓜250克。

做法：

先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒人丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口，具有清热利湿，化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽，热痢，黄疸患者服食。

11.烧丝瓜的做法：

材料：丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。

做法：

先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片;锅烧热，加入生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。此菜肴具有益气血，通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下，乳房胀痛等病症。

丝瓜的食疗作用

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经;

具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效;

用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。

核桃(Juglans regia)又称胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属植物的统称，原产于近东地区。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。 那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些核桃怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

【2.核桃小酥饼】

食材：面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐

做法：

1.面粉炒熟一部分备用。

2.核桃碾碎备用。

3. 猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺(根据个人口味)搅拌均匀。

4.按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中。

5.一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团。

6.加入核桃碎，用手揉成小球。

7.按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层5-8分钟即可。

【1.香浓核桃炖蛋】

食材：鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。

做法：

1.鸡蛋2个打散。

2.加入少许黄酒搅拌均匀。

3.红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。

4.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。

5.蛋液过筛。

6.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。

7.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。

8.小心地将保鲜膜掀开，撒上核桃末，再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

【5.核桃小炒山药木耳】

食材：核桃半碗、山药150克、黑木耳1小把、芹菜1棵、食盐5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1汤匙、白芝麻5克。

做法：

1.核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉2分钟。

2.再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。

3.芹菜去叶，切小段，黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟。

4.再加入芹菜和山药，翻炒片刻。

5.加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

【3.核桃鸡丁】

食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

做法：

1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

2.切葱花，胡萝卜切丁。

3.将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

4.锅底留油，将鸡丁滑熟。

5.加入胡萝卜和豌豆翻炒。

6.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

【4.琥珀核桃】

食材：核桃、白糖、水适量。

做法：

1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点(没有烤箱，可以用油煸炒至变色)。

2.白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。

3.白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。

4.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，等到筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么糖就熬好了。

5.检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

明目秘方 用豆腐和扁豆做菜。眼睛是心灵的窗口，是人与外界交流的“桥梁”。如果用眼不当，会导致视力下降，严重者整日生活在“迷茫茫”的世界里。如何护眼明目呢?专家表示，通过日常饮食就能办到。比如用豆腐和扁豆做道明目菜。

中医认为，豆腐味甘，性凉，入脾胃经，具有益气和中、生津解毒功效，可用于治疗红眼、消渴等症状。扁豆中含有多种维生素，其中维生素A能促进视网膜内视紫质合成或再生，维持正常视力。两者搭配做菜，具有清热去火、明目等作用。此明目菜非常适合老花眼、白内障患者，和长期用眼易疲劳者食用。

明目菜：豆腐1500克左右，扁豆300～500克，葱花、姜丝、精盐、淀粉、食用油等适量。

做法：将扁豆去掉老筋、洗净、切片后，用沸水焯一下，然后在冷水里冷却沥干，豆腐切成小块。锅内放入食用油烧热，下豆腐块煎至两面金黄色起锅。锅内留少许底油，放姜丝煸香，将豆腐块、扁豆片入锅，再加适量配料、精盐、一起烧至进味，加入味精，用淀粉勾芡，撒上葱花淋入香油即可。

想拥有一双明眸大眼，那么就尝试常做这道明目菜吧!

小贴士：

家常菜：扁豆怎么做好吃?

鲜蘑扁豆：鲜磨菇250 克，扁豆200 克。味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。将鲜蘑用沸水焯过;扁豆撕掉筋，洗净切斜段;鸡汤置炒锅中煮开，放入蘑菇和扁豆，接着加入味精、精盐、料酒烧开;将蘑菇和扁豆捞出装盘，在汤中加湿淀粉勾芡，然后浇到盘中，最后加猪油和麻油即可。

肉片焖扁豆：扁豆200克、肉片50克、盐3克、酱油3克、料油4克、醋2克、葱4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克。将肉切成厚0.1厘米、宽1.5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒，把肉抓匀备用，此为上浆;将扁豆去筋，切成长约4.5厘米的段，葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣，再切成约1厘米的片)，姜切成0.8厘米的小方片备用;将炒锅放在火上，放入油15克烧热投入肉片煸炒，至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油，然后放入水约60克，加盐、醋、味精;把扁豆放入、加盖用小火焖5～10分钟后，加入水淀粉，不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面，即可出锅。

扁豆炒肉丝：瘦猪肉50克，扁豆100克，水淀粉10克，高汤60克，精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许，花生油适量。将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水;将瘦猪肉洗兆，切成肉丝，放入碗内，用水淀粉、精盐上浆，用热锅温油滑散捞出;将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，调好味，待开时用水淀粉勾芡即成。

土豆，在小编的家乡也叫 “洋芋”，相信有很多亲们都喜欢吃土豆吧，做法简单还美味，小编对它也是极其忠爱的。来跟小编一起学习家里只有土豆怎么做菜吧!

炸土豆饼的做法：

用料

土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油

做法：

1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。

4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。

5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀(也可用手抓匀)。

6、将鸡蛋打散备用。

7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。

8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。

9、装盘趁热享用。#p#副标题#e#

香煎土豆饼的做法：

材料：土豆(1只，300克)

面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法:

1土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。

2取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。

3土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。

4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。

5烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

6翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。

7将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。

8将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

糯米土豆饼的做法：

主料：土豆、糯米粉、白芝麻

做法：

1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～(我是随意加滴～)使劲滴和匀了～(我的妈呀～下次坚决不做了，累得半S，手酸得不行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……)

2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻(也有没有粘的～)入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就OK了

田园什锦土豆饼的做法：

材料：

土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)

调料：

油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)

1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。

2红椒去蒂和籽，切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒，沥干水份。

3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。

4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。

5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。

6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。

7取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成。

泡菜土豆饼的做法：

原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗

配料：香油，盐

做法：

1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。

2，把去皮的土豆擦成洗丝。

3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。

4，将土豆丝也拌入其中。

5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。

6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。

7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。

可乐土豆饼的做法：

配料

土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙

步骤

1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁，拌入调味料;洋葱切碎。

2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。

4.每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

韩式土豆饼的做法：

原料：土豆1个(约200克)、鸡蛋1个、面粉100克

配料：葱花、花椒面、盐、油50克

制作方法：

1.土豆用花型插板插成碎未(或用粗孔打磨机打碎)，放入面粉，打下鸡蛋，放入调料(可依不同口味加入其它调料)，加适量水拌均成糊状;

2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙(最好是长柄铁匙)将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。

3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。

椒盐土豆饼的做法：

用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克

调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)

椒盐土豆饼做法：

1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。

2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。

3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。

德式土豆饼

主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许

特点：色黄嫩软、鲜香宜人

制作：

1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀;

2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀;

3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状;

4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。

5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油

蛋黄土豆饼的做法：

主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。

做法：

1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃

2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成

家常土豆饼的做法：

原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

做法:

1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。