海鲜

广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

耗油营养价值：

1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；

2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；

3. 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。

带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。

带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜。带子的肉圆形，扁状，营养价值极高，是珍贵的海产食品。

虾滑不是海鲜。海鲜是指海产食品，隔夜后易产生蛋白质降解物，主要以动物制成的料理为主，而虾滑则是由海鲜为主料制成的，所以从成分制作上，虾滑不属于海鲜。

虾滑富含纤维素、维生素、牛磺酸以及多种微量元素，比如钾、碘、钠、镁等营养成分。

一般以青虾仁、淀粉、蛋清为主要原料制成，有时也会辅以其它鱼类和肉类。烹饪后的虾滑口感有弹性，口味鲜美，所以它常常被人们用作火锅食材，也可以在蒸鸡蛋时向蛋液中添加适量，使蒸蛋口味更加筋道浓郁。

海鲜可以冷冻保存。

不同海鲜的保存方式是不一样的。比如海鱼类一般均为进行冷冻保存的，因其含有丰富的蛋白质，易变质，所以需要放入冷冻区进行保存。而蚌壳类海鲜一般可以放入进行冰箱冷藏即可，不过在冷藏之前先用清水加适量盐清洗一遍，再浸泡两小时左右后冷藏。

虾蟹类冷藏冷冻都是可行的。可根据自己的实际需要来，一般是比较推荐冷藏保存，且应及时食用完。

海鲜又称海产食物，主要包括鱼类、虾类、贝类、蟹类、软体类。海鲜主要是针对动物制成的料理为主来进行分类。

墨鱼属于海鲜。

墨鱼也叫乌贼，是软体动物门头足纲墨鱼目的动物。当墨鱼遇到强敌时会“喷墨”，并伺机离开，所以叫乌贼、墨鱼。它的皮肤中有色素小囊，随着“情绪”的变化而颜色和大小也会改变。墨鱼可以跃出海面，有着惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样是海洋软体动物，三者都不属于鱼类。

墨鱼在世界各大洋分布，主要在热带和温带沿岸浅水中生活，冬季常迁到海域较深的地方。常见的墨鱼在春、夏季繁殖，大约约产100～300粒卵。

海鲜又叫海产食物，海鲜隔夜后容易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。在狭义上，只有新鲜的海产食物才能是海鲜，海鲜分为活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。

海鲜不可以带上飞机，行李托运可以，海鲜等活体动物不能作为旅客的随身行李带进客舱，必须办理行李托运手续。我们在办理海鲜托运时，容器需使用泡沫塑料箱，并且上面需留有通气孔，里面用塑料袋把海鲜包扎好，泡沫箱外部也要打包好，密封好；托运海鲜时不能把冰块放在泡沫箱内部。行李托运是物流的一种形式，指托运人委托具有托运资质的公司将货物运输到指定地点，交给指定收货人的服务。

行李托运简介

主要指在大专院校和部队(含军校)为学生、军人及旅行团办理行李托运门到门运输服务。行李快运的服务标准、运到期限、违约赔偿同普通快运包裹。

行李托运保价运输快速理赔，解决您的后顾之忧，保价运输是指运输企业与托运人共同确定的以托运人申明货物价值为基础的一种特殊运输方式。托运人向承运人声明其托运货物的实际价值，若货物出险，即可获相应赔偿。

简要回答

螺蛳是软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称，是中国特有属，分布于云南、江苏的湖泊中，故螺蛳是河鲜。

很多人都有吃宵夜的习惯，在所有宵夜中最好吃的菜就是螺蛳了，那么问题来了，螺蛳是河鲜还是海鲜呢？下面我就来告诉大家吧！

详细内容

螺蛳是单壳的贝类，它和田螺有亲属关系，不仅长得像，在其他方面也大体相似，唯一不同的是田螺在世界上很普遍，但是螺蛳只有中国有，只产在我国西南高原云南省的各个湖泊里，可以说是中国的特产。

螺蛳是一种喜欢生活在冬暖夏凉、底土柔软、饵料丰富的湖泊、池塘、水田和缓流的河溪中。20~25℃左右是它最适合的水温，当水温达15℃以下和30℃以上时，它们就会停止吃东西，10℃以下就会进入冬眠状态。

在我国很多地方，很多人都喜欢吃宵夜，其中“喝螺”就是饭桌上最受欢迎的一道菜，“喝螺”就是用螺蛳爆炒而来的，味道鲜美，可以说是下饭神器。

简要回答

有部分小伙伴对海鲜过敏，他们吃了海鲜之后可能会引起头晕恶心呕吐、皮肤瘙痒红肿等等过敏的症状，如果说小伙伴们在日常的生活中吃海鲜过敏比较严重，此刻会出现呼吸不畅等等问题。

有部分小伙伴存在痛风问题，此刻在摄入海鲜时，由于海鲜中的嘌呤较高，吃完之后会导致尿酸增加，最终会加重病情。

针对甲亢患者本来就要严格限制碘元素的摄入，如果小伙伴们在生活中喜欢吃海带、海菜、海鱼、贝壳类的食物，可能会引发众多的问题。

由于海鲜中的蛋白质含量比较多，针对肾炎肾病综合症患者在进食之后可能会导致肾脏负担加重。

有部分小伙伴患有高血脂、高血压等等情况，他们吃太多海鲜的时候可能会摄入太多的胆固醇，会导致高血脂、高血压病情加重。

每个人都有每个人喜欢的食物，有些人喜欢吃鱼，有些人喜欢吃鸡腿，有些人喜欢吃水果，还有些人喜欢吃蔬菜，不过也有些人喜欢吃小龙虾。只是虽然很多人吃了很多小龙虾，但是小龙虾的学名是什么呢?

小龙虾在现实生活中出现的频率越来越高，它属于淡水经济虾类，味道十分鲜美，所以得到了很多人的喜爱。另外，小龙虾适应能力非常强，平时能以水草、藻类、水生昆虫或者是动物尸体为食，在一些特殊的情况下，比如当食物匮乏的时候，小龙虾们也会出现自相残杀的情况。不过近年来，由于越来越多的人喜欢吃小龙虾，所以很多人开始人工养殖小龙虾，以满足市场需求。

小龙虾学名叫克氏原螯虾或者红螯虾，现在人们吃到的小龙虾通常经过人工养殖培养出来的，相对来说还是比较健康安全的。不过不管怎么样，小龙虾虽然很美味，可是也不能贪多，以多吃的太多引发不良的身体变化，所以一定要稍微控制下嘴巴!

花蛤属于海鲜，是软体动物，生活在浅海底。

花蛤一般指菲律宾帘蛤，广泛分布在中国南北海区。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高。花蛤的脂肪含量低，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。

但需注意的是，经期和产后的女性不宜吃花蛤，因为花蛤性寒，吃花蛤易导致气血不畅。胃痛和腹泻期间的人，是绝对不可以吃花蛤这类寒凉性食物的，否则会加重症状。吃花蛤不宜喝啤酒，这种吃法容易诱发痛风，还能使痛风病人病情加重。

给大家介绍下吕四海鲜，不要流口水哦。我来说说这些海鲜的介绍。

这个是什么东东啊？我们那叫“花公驼子”，广东香港那里的人叫“撒尿虾”，这个我们那一般就是放到水里煮开了就沾酱油吃的。广东人喜欢生吃，沧来吃，以前这个只有二三元一斤，是的，青菜价，后来外地有人来这收购，现在要十几元一斤。不过也是很便宜是不，你们那肯定买不到吧，嘎嘎嘎。

这个是啥东东啊，肯定都认识吧，就是有天下第一鲜的“蚊蛤”了，它们放在水里干嘛？在吐沙，市场里面平时也这样放的，其实那是错的，把鲜味全跑了，正确方法是，用石头把他们压起来，不让它们吐水，那就原汁原味了，吃法可生吃，炒 或者说就直接放到开水煮了，嘎嘎嘎，你们知道我一顿能吃多少？嘿嘿，最少五斤了，当然是带壳称的，哈哈。

这个东东大家都认识吧，黄尼螺了，嘎嘎，亮晶晶的是不？本来就这样的啊，你们不要告诉你们吃的是罐装的？嘿嘿，太没口福了，我们那里的人从不吃罐装的，要吃自己到海里捉，用盐打好，半天后吃，是最佳的，鲜嫩脆香，乖乖好吃的不得了。

孩子爱吃海鲜会增加患糖尿病几率，糖尿病是常见的一种疾病，糖尿病会引发诸多的并发症，给我们的健康带来了极大的威胁，而且糖尿病出现了低龄化的趋势，很多的儿童也患上了糖尿病。研究发现，儿童经常食用海鲜患糖尿病的几率会明显增加。

儿童常吃海鲜患糖尿病几率提升

海鲜的美味不止是成年人喜欢，小宝宝们也会非常喜爱的。现在我们的生活水平提高，让我们想吃到各种海鲜变的不再困难，们也愿意购买来满足孩子的口味和需求，不过，如果长期的食用海鲜，宝宝患上糖尿病的机率会提升。

有专家指出，喜欢吃海鲜、喝老火汤这种高蛋白高脂肪的饮食习惯，是诱发Ⅱ型糖尿病发生的主要原因。糖尿病专家指出，因为Ⅱ型糖尿病与饮食、运动有非常直接的关系。而父母的生活方式对他们的影响是最大的，因此预防儿童青少年糖尿病首先是父母应该有健康的生活方式。

医院有关专家称，目前有大约80%的儿童糖尿病是由于不恰当的生活方式引起的。糖尿病是以高血糖为特征的疾病，身体长期高血糖，可导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害及功能障碍。其发病年轻化主要是由于偏爱高脂、高糖、高盐饮食和缺乏运动所致。

春天是吃菠萝的季节，看着水果店、路边那些黄灿灿、香味诱人的菠萝，有没有流口水的感觉呢？然而有时候宝宝并不适宜多吃一些水果，那么不如让小编来教您一道儿童健康自制食品——海鲜菠萝饭。

海鲜菠萝饭

材料：

菠萝：半个(去皮)

米饭：两碗(煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂)

鲜虾：250克左右(按自己喜欢加)

蟹味棒：4条(去外膜)

鸡蛋：1~2个

青豆：1小把

甜玉米粒：1小把

腰果：1小把(杏仁，肉松，花生都可以)

生抽：1勺

盐，玉米油，胡椒粉，鸡精各适量。

做法：

1：将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒;

2：青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒;

3：生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下);

4：平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用;

5：再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色;

6：把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精

7：炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀;

8：关火，撒入烤香的腰果，盛出食用(腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了)。

通过以上的介绍，您是否学会了如何自制海鲜菠萝饭呢？这样既营养又健康，还让宝宝们享用了水果，真是一举好几得呀。如果你对高糖食物对儿童有哪些危害等有关儿童食品方面的知识还有疑问，请继续关注高糖食品安全常识栏目。

海鲜营养价值非常高，含有丰富的蛋白质与维生素，但是有些海鲜处于食物链的顶层，肉中含有很多有害物质，下面小编带您了解几种污染小的海鲜。

1.小型青花鱼

近海野生鱼种，是优良的欧米伽3脂肪酸来源，产量大，鱼龄短，体内不会累积有害物质。

2.秋刀鱼

秋刀鱼是迴流寒带鱼，它含有丰富的欧米伽三脂肪酸，但患有痛风的患者可不能大量食用。

3.白带鱼

近海捞捕的白带鱼，体色银亮易辨认，盛产期为6～11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼，体色灰黑，比较便宜，但因长途冰镇，肉质粗糙，内藏血水也影响鱼肉风味。

4.透抽(乌贼的一种)

野生捞捕，盛产期是8～11月，新鲜透抽只能卖两天，如果没有活的可买，最好选择到港时再以超低温冷冻保存，被称为“活冻”的透抽。

5.文蛤

文蛤营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其富含铁质，也有牛磺酸，有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果，对于视力和肝脏都有保护作用。唯独嘌呤值高，尿酸偏高或痛风患者最好少吃。市场上文蛤常经过“酸洗”，将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉，有些人会使用工业酸，选购时可避开壳特别光滑、金黄的文蛤。

6.沙丁鱼

数量庞大供应量充足，富含欧米伽3脂肪酸，常制成罐头，对身体同样有益。

今天小编对什么海鲜污染最少进行了简单的介绍，对于如何避免吃到有污染的海鲜以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

现在我们的生活交通便利，社会发达，即使生活在北方也可以吃到海鲜，一些海鲜的营养物质非常高，比如虾，蟹等，现在海鲜也已经经常出现在我们的餐桌上，如何将海鲜烹制得更加美味也成了人们茶余饭后经常谈论的话题，海鲜的味道十分可口鲜美，但是吃海鲜也是有一定的讲究和禁忌的，吃海鲜的时候不能吃哪些食物呢？我们一起来了解一下。

1..海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸.

如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

2.死贝类病菌毒素多

贝类本身带菌的含量就比较高，而且蛋白质分解的又特别快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

3.冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。

如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。

4.海鲜维C同食会中毒

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。

虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的砒霜，当砒霜达到一定剂量时可导致人体中毒。

根据以上的了解我们知道，海鲜虽然非常的好吃，但是，也是有一定的讲究的，特别是对一些抵抗力差的人来说，一定不要随便食用海鲜，因为吃海鲜有时会对我们的身体造成一定的影响，轻者会引起过敏的情况，重者后果不堪设想，因此一定要健康食用海鲜。

荨麻疹疾病分为很多种类，一般分为：皮肤划痕荨麻疹、延迟性皮肤划痕症、胆碱能性荨麻疹、寒冷性荨麻疹、日光性荨麻疹、接触性荨麻疹，还是有过敏性荨麻疹，这让我们过敏体质的患者们非常的烦恼，比如说有的人吃完海鲜就会起荨麻疹，给我们喜好美食的人群带来非常大的不便，下面我们就学习一下吃海鲜过敏荨麻疹应该怎么办：

荨麻疹俗称风疹块。是由于皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加而出现的一种局限性水肿反应，通常在2～24小时内消退，但反复发生新的皮疹。病程迁延数日至数月。临床上较为常见。

1、不要去抓：瘙痒不要用手去抓，不但不能止痒，会越抓越痒，对局部抓痒时温度会提高，使血液释出更多的组织胺（过敏原），反而会更恶化。

2、不要热敷：一旦痒就用热敷是另一种刺激，因为热会使血管扩张，释出更多的过敏原。

3、注意饮食：避免吃含有人工添加物的食品，多吃新鲜蔬果；油煎、油炸或是辛辣类的食物少吃；多吃含有丰富维他命的新鲜蔬果；多吃碱性食物。

4、调养生息：注意休息，减轻压力，勿过疲累，适度运动。

以上是介绍了一下，如果我们吃海鲜过敏得了荨麻疹在日常生活中的一些注意事项，同时要提醒大家，出现症状一定要到医院进行相关的检查治疗，切不可粗心大意，引发病情加重。如果我们出现过吃鲜过敏的症状的后，以后就要不要再吃了。

海鲜一年四季都有供应，但是其实吃海鲜是非常讲究季节的。因为海鲜有的吃起来比较寒有的则是热性。那么，立夏可以吃海鲜吗？立夏吃什么海鲜？

立夏可以吃海鲜吗

立夏可以海鲜，但是请食有节制。

在海鲜类产品中，除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性，大部分均是寒凉的，像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。所以，像螃蟹类的海鲜，一是不能吃太多，二是吃的时候一定要蘸着姜汁食用才行，用姜汁的温热制约它的寒凉之气。有的人一吃螃蟹，就会出现胃痛，原因就是螃蟹的寒凉之性，损伤了胃阳。

立夏吃什么海鲜

虾虎

食用皮皮虾的最佳月份为每年的四到六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

黄鲫鱼

春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜”。由于鱼刺比较多，最好的办法是洗净后放在铁丝栅上，下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽橙黄，既香又鲜。

海参

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。五月大量新鲜海参上市，喜欢的不要错过。

扇贝

五月的餐桌怎能少了扇贝。扇贝肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。

扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。

海蛎子

至到清明是海蛎子最最肥的时候，5月的蚝肉仍旧肥美硕大，肉可生吃。

海蛎子营养极为丰富，含钙含锌。有些人可能吃不来它的味道，觉得有股铁锈味。但大多数青岛人还是对海蛎子有深深感情，下海挖蛤蜊，岩石上撬海蛎子，是很多青岛人小时候常干的事，有时候戏言，青岛人说话都带着一股海蛎子味。

花蛤

5月是花蛤的丰产期，每天一大早蛤蜊一上岸很快就会被抢购一空。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

吃海鲜禁忌

吃海鲜时千万别喝啤酒

前面也提到，很多朋友在吃海鲜时习惯来杯啤酒，但其实这是一种很不好的习惯。因为虾蟹等海产进入人体后，经过代谢会形成尿酸，而啤酒又会使尿酸的形成速度大大加快。尿酸过多的话，就会引起结石、痛风等病症。所以海鲜最好不要与啤酒同时食用。

海鲜最好高温杀菌

不少人喜欢吃生鱼片、生蚝等，也许你不知道，美味的海鲜中含有大量的寄生虫卵和细菌，且它们的耐热性都比较强，如果不经过一定的高温烹调，很难完全杀死。一般来说，海鲜最好是在80摄氏度以上的热水中加热4～5分钟才可放心食用。因此，生吃海鲜一定要慎重。

海鲜忌与水果同食

大多数水果中含有维生素C，而很多海产品中又含有五价砷元素，从理论上讲，如果大剂量的维生素C和五价砷相结合发生化学反应的话，会转变为可怕的三价砷（也就是传说中的“砒霜”）。另外，水果中的大量鞣酸会影响人体对海鲜中蛋白质的吸收，还会与海鲜中的钙结合形成难溶的钙，对胃肠道形成刺激，严重时会引起腹痛腹泻。

冰鲜类海产品不可清蒸

海鲜如果长期放在冰箱的话，含菌量会上升，蛋白质也会产生变化，产生胺类物质。所以如果想品尝白灼或清蒸海鲜，就一定要选用特别新鲜的。在冰箱里冷冻过的海鲜则可用煎炸的方法烹饪食用。

海鲜下火锅还是很好吃的，但是近日一则新闻报道，一女孩喜欢生吃海鲜，结果导致自己得了肺吸虫病，并且肺里长满隧道，实在可怕，生吃海鲜有这么大的危害吗？

咳血三年肺里长满隧道

小叶从老家来浙江海宁打工好多年了，三年前，小叶忽然开始咳嗽，还伴有高烧情况，以为是支气管炎。她到当地医院就诊时，接诊医生发现小叶的症状更像是肺结核，便当作肺结核给予治疗。不过吃了一年多的肺结核治疗药物，咯血情况依然，小叶于是来到了杭州某诊疗中心就诊。

接诊医生徐主任在拿到小叶的肺部CT片子后，发现小叶右肺上有明显的“隧道”，弯弯曲曲好几条。看起来并不像是一般结核病或者支气管炎患者的片子。对于肺吸虫病有过诊断经验的徐主任便问及小叶的饮食喜好，小叶回答，自己喜欢生吃河海鲜，尤其醉虾醉蟹。

“从她的影像报告，结合喜欢生吃螃蟹这一点，我估计肺里有寄生虫，不过还需要进一步的证据，”徐主任联系了杭州市疾控中心，让小叶做了吸虫抗体原检测，检查结果证实了徐主任的判断：小叶得了肺吸虫病。

生吃海鲜的危害有哪些

第一、

食源性寄生虫病。进食生鲜的或未彻底加热的含有寄生虫虫卵或幼虫的河鲜、海鲜而感染上寄生虫病。较为突出的有华支睾吸虫（又称肝吸虫）、卫氏并殖吸虫（又称肺吸虫）、姜片虫等。而通常感染上这类疾病主要就是因为进食生鲜的（生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾、醉蟹）或未经彻底烧熟煮透（如涮锅、烧烤）的水产品感染上。另外，使用切过生鱼的刀及砧板再去切熟食、或用盛过生鱼的器皿盛熟食也会导致人感染上寄生虫病。第二、

细菌(毒素)或病毒性食物中毒。1、吃了腐败f变质的河鲜（海鲜）引起一系列的问题。比如蟹本身带菌量比较高，若蟹死掉了，因其蛋白质分解很快，会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。吃了这样的食物，肯定会引起食物中毒，如腹痛、腹泻等症状。2、生吃或食用未烧熟煮透河鲜海鲜可引起群体性食物中毒爆发（如江浙一带曾经发生因为生吃牡蛎，导致甲肝爆发的事件）。3、个别河鲜（海鲜）本身带毒素，如河豚，违规食用会导致中毒甚至死亡事件发生。第三、

化学性（重金属）中毒。1、个别不法商家在河鲜、海鲜的保存、加工过程中非法添加对人体有害、国家明令禁止在食品中添加的有毒物质，导致人群发生食物中毒。2、部分海鲜、河鲜受环境污染，富集了较高浓度的有毒物质，所含有毒有害物质超标损害人体健康。

海鲜菇是菇类的一种，因为食用的味道很像海鲜而得名。长长而雪白的样子，同时具备山珍海味的属性，让人们对它趋之若鹜。那么，食用海鲜菇有什么好处呢？

海鲜菇的营养价值

海鲜菇营养丰富，蛋白质占14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含18种氨基酸。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值：海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g（主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素）、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17种氨基酸，占干重13.27%，其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82%。

海鲜菇的做法

蚝油海鲜菇

菜谱简介就着小粥，越吃越带劲。

材料

海鲜菇，胡萝卜，荷兰豆，鸭肠，蚝油，盐，糖，淀粉

做法

1、荷兰豆切条，海鲜菇一盘，手撕成条。

2、锅里放水、油、盐，焯一下荷兰豆、胡萝卜。

3、鸭肠、鸭胗处理干净，切好。

4、葱花爆锅，然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇，放入蚝油、盐、糖。

5、翻炒一阵后，用淀粉勾芡，下入鸭肠、鸭胗，炒匀即可。萝卜苗炝拌海鲜菇材料

萝卜苗，海鲜菇，干辣椒，熟白芝麻，盐，白糖，香醋

做法

1.萝卜苗和海鲜菇清洗干净，沥干水分

2.锅中水烧开，倒入萝卜苗，迅速用筷子搅拌下，立刻捞出冲凉待用

3.焯萝卜苗的水再次烧开，倒入海鲜菇焯水一分钟左右，捞出冲凉待用

4.焯好水的萝卜苗和海鲜菇，放大碗里，放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀

5.干辣椒剪成小段，撒在大盆中

6.锅中放油，小火加热，放一小把花椒慢慢炸出香味后，捞出花椒扔掉。把烧热的油浇在盆中，激发出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌

海鲜菇的功效

海鲜菇又叫蟹味菇，蟹味菇的功效蟹味菇不仅美味可口，而且有润肠通便、帮助消化、增加人体免疫力、延缓衰老、美容护肤等功效。

1、润肠通便、帮助消化

蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。

2、有利于宝宝生长发育

蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。

3、增加人体免疫力

有关研究表示，从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。

4、延缓衰老、美容护肤

蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

中国的海鲜品种丰富，新鲜程度当然也没有问题，不过对于吃海产品最大的问题就是特别的腥，下面我们就来看看鱼虾贝类怎样去除腥味。

爱吃海鲜?那你一定要把去腥技巧学起来，鲜美全下肚!

海鲜的去腥秘诀

1.盐巴

在开始烹调之前，于海鲜上抹上盐巴腌制约5～10分钟，冲洗掉后再用厨房纸巾擦干，便有效去除腥臭味。若是腥味较重的海鲜，可以延长腌制时间至15～20分钟。盐腌法常用于鱼、虾类食材，是最基本的去腥方式。适合以烧烤、香煎的方式烹煮。

可以搭配适量的胡椒粉，腌渍的同时也调味。

2.辛香料

选用葱、生姜、辣椒、蒜头、五香粉或八角等辛香料用来腌渍海鲜，能增添风味又抑制腥味;也可以直接调制成酱料，搭配煮好的海鲜食用，便会降低鱼虾贝类本身的腥味。另外，先把辛香料切碎下锅爆香，再放入海鲜食材一起烹调，也是很棒的方法。辛香料一定要先切碎、拍碎，并且下锅爆香，才能散发出本身的浓郁香气喔!

3.柠檬汁

只要在海鲜料理中淋上适量的柠檬汁即可，可说是简单又快速的去腥法，吃起来还带有柠檬清香，让人食欲大开!用来替干贝、鱼类去腥均相当适合，下次试试在烤好、煎好的鱼片上淋上柠檬汁吧，美味超乎你的想像，怕酸的人也能接受。若家中没有柠檬，同样带有酸味的白醋也有不错的去腥效果!将适量的白醋涂抹于鱼皮上，稍微静置一下再冲洗、擦干，便可用来烧烤。

肥美的鲜蚵腥味较重，淋上柠檬汁会更好入口。

4.酒精

料理常用的酒如米酒、绍兴酒、花雕和清酒等皆能用来烹调海鲜，在加热、酒精挥发的同时也会分解并带走腥臭味;加上料理酒本身特殊浓郁的香气，也会大大地替料理增添风味层次!因为酒精需要足够的温度才能挥发，所以非常适合用于热炒料理。也有很多妈妈会在烹调前，使用料酒搭配适量太白粉来腌渍生鲜海鲜食材，冲洗掉腌料后再下锅也有极佳的去腥效果。

若是要香煎的鱼块，用料酒腌过后，可以直接裹上太白粉下锅，能防止黏锅，煎出来更漂亮。

5.汆烫

许多食材在料理前都会先进行汆烫，如肉片汆烫去杂质、排骨汆烫去血水、蔬菜汆烫杀青去涩味……至于海鲜，也能透过汆烫去除黏液和腥味唷!像是冷冻鲜虾、花枝、鱼皮和鱼块等皆可用汆烫去腥，适合用于煮汤或清蒸的菜肴。汆烫时可于滚水中加些姜片、葱段、盐或米酒，效果更佳。要注意的是，海鲜容易过熟而老化，所以不宜汆烫过久，放入热水中快速涮约20～30秒即需起锅，并马上用冷水冲洗或是浸泡在冰水中降温，便能保留弹牙好口感!

汆烫海鲜必须用热水，若担心烫得太老，可以关火用余温「泡」。

6.不要早放姜

很多人在烹调海鲜的时候，总喜欢过早的放姜，以为这样做可以尽可能的去除海鲜的腥味。然后专家提醒，在做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜，这样做不仅不能起到去腥的目的，反而还会影响到海鲜原有的鲜香。那么究竟什么时候放姜往腥成果最好呢，大量的实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5～6时放姜往腥成果最好。

如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。因此最好是先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固之后再放。

7.面粉

大部分有烹调海鲜的人都有发现，海鲜做出来之后不仅有其原有的腥味，甚至还添加了油腥味，让原本应该美味的海鲜变得难以入口。而导致这一结果的原因是因为你在烹调的时候没有掌握一定的窍门，专家提醒，在做鱼的时候应该先把炸过鱼的油放在锅内烧热，投进少许葱段、姜和花椒炸焦，接着将锅端离火。

这个时候是最关键的一步，应该抓一把面撒进热油中，面粉受热后糊化沉积。这样做的目的是让面粉吸附一些溶在油内的三甲胺，从而有效的去除油腥味。

8.湿淀粉

除了面粉可以帮助我们有效的去除海鲜的腥味以及油腥味之外，在烹饪鱼以及海鲜的时候还可以利用湿淀粉，它对各种腥味的去除作用更加明显。首先把炸过鱼的油烧热，然后再放入适量的葱、姜、花椒，这样可以达到基础去腥的作用。接着再淋进一些调匀的稠湿淀粉浆，这样就可以彻底的去除油中的鱼腥味以及油腥味了。之所以湿淀粉具有如此功效，是因湿淀粉受热爆裂沉进油内，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。这个时候你只需要撇往浮着的淀粉泡即可，这样烹饪出来的海鲜就没有任何腥味了。

9.醋和胡椒粉

把淡水鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的淡水鱼，就没有了土腥味。

10.牛奶

炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。

11.白酒

鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。

12.醋、绿茶去腥法

将白醋、绿茶喷洒在海鲜食材的表面上，大约10分钟之后以厨房纸巾拭干，可以达到去腥味的效果。此外，柠檬或是金桔也可以中和造成腥味的物质，消除臭味。

13.加热法

大部分去腥的方法都要经过加热的程序才会发挥作用，而加热去腥味最常用的方法就是汆烫。只要放入沸水中稍微烫一下，然后捞起用冷水冲洗干净，可以将大部分的腥味去除掉。