腥味

作为一名家庭主妇，别的不知道，但是如果问我如何做饭，我倒是能说出点方法，怎样去除肉的异味腥味？我来告诉你吧

操作方法

如果是炖排骨想要去除肉的异味腥味，可以在做之前提前将肉放入冷水中，然后放点姜片煮一遍，这样做出来的肉万千没有肉腥味。

如果家里面没有姜片，可以用料酒代替，料酒的取肉腥味效果最好，并且煮出来的肉也非常的好吃。

如果是炒菜，可以提前放点，放点葱丝，姜丝，料酒，将肉腌制20分钟，这样肉炒出来也是非常好吃的，而且完全没有腥味。

也可以炒菜的时候放点大料，这样大料的味道完全，压着了肉的腥味，只留下了大料的香浓味。

不管是刚宰杀的鸡，还是从市场买回来的冻鸡，我们经常会闻到一股腥味，这令人很不好受。那么，您知道有什么办法可以去除鸡肉的腥味吗？下面就让小编来给大伙支招一下。

操作方法

如果买的是冻肉的话，那么就应该先将其解冻，然后用牛奶浸泡半个小时左右，这样腥味就可以很好的将那股难闻的腥味去掉了。

当然，你还可以直接在解冻后的鸡肉上淋一点白醋，也是可以很好的消除腥味的。

另外，你也可以考虑用适量的盐巴和柠檬汁混合在一块后，淋在鸡肉上，也是能去除异味的。

如果是现场宰杀的鸡，那就应该先将鸡洗干净，然后加入啤酒、胡椒粉和盐一起搅拌，搅拌的时间大致为2分钟。搅拌完了再浸泡20分钟左右，这样也是可以去除腥味的。

首先在容器中加入适量清水，然后加入少许白醋，搅拌均匀，取一块干净的毛巾，将毛巾放入混合液中浸湿，然后用毛巾擦一遍玻璃餐桌，擦拭完毕之后，用干毛巾将玻璃餐桌擦干净就可以了。

在日常清洁时，用湿毛巾或报纸擦拭即可，如遇污迹可用毛巾蘸啤酒擦除，另外也可以使用市场上出售的玻璃清洗剂，进行擦拭。玻璃桌面一定要经常保持清洁、防止因为污染而产生霉斑，假如发现有了霉斑，应该要将餐桌搬到通风处，并在有霉斑的地方倒上开水，然后用毛巾擦拭，直到霉斑消失为止。

对于茶水等落到玻璃餐桌面上，应该及时擦干，否则，时间长了就会留下十分难看的片片污迹。假如有污迹产生，可在餐桌上洒些水，再用香烟盒里的锡箔纸来擦拭，最后用水擦洗干净，就可以把茶迹洗掉。

吃完螃蟹手上就会有腥味，想要去掉腥味可以试试用柠檬、茶渣、白酒、牙膏等清洗双手去腥，具体方法如下：

第一种、柠檬去腥

首先把柠檬切开，挤出柠檬汁，将柠檬汁倒在手上，反复揉搓双手，再用凉水冲洗干净，就能去除腥味。

第二种、茶水去腥

先将手泡在陈茶水中，把茶渣抹在手上，双手相互揉搓，再用清水清洗双手，可以在一定程度上去除腥味。

第三种、白酒去腥

将白酒倒在手中，来回擦洗，然后用清水冲洗干净，即可去除腥味。

第四种、牙膏去腥

挤一点牙膏在掌心，将其均匀地涂抹在手上，并反复交叉搓揉双手，最后用清水冲洗干净，即可去除腥味。

现在很多人都喜欢将毛肚拿来煮汤食用，那么在煮之前你知道应该怎么将毛肚清洗干净再去食用呢?以下是小编为你整理的毛肚如何洗去腥味，希望能帮到你。

毛肚的用法用量

1、於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症：用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

2、於元气不足之虚劳：用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。

3、於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症：用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

毛肚的食谱

一、青椒牛肚

材料

熟牛肚200克，青红椒100克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。

做法

1、熟牛肚切丝，青红椒洗净切丝。

2、起锅热油煸炒牛肚片刻。

3、放青红椒、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。

二、麻香牛肚

材料

牛肚 金针菇 姜 料酒 醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香葱

做法

1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下

2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉

3:金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份

4:把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可

三、五香牛肚

材料

牛肚500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

做法

1、牛肚洗净焯水。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用。

5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

如何鉴别毛肚的质量

牛肚即牛胃，牛肚中运用最广的为肚领和百叶，在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。

用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

毛肚如何洗去腥味

1、将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。

2、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了，做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。

3、或者水焯一下.就是将肉放进烧开的水中.等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅.姜20克，葱20克 姜切片，用刀背剁碎，葱切段。 把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。 滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。

4、烧一锅开水，葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中，煮沸之后再加入牛肚，盖上锅盖再煮2.5-3小时，到牛肚煮软即可捞起。

5、准备一锅卤汁 (你可以依照自己的喜好口味来调制)，将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再煮滚只后，浸泡1小时入味，再取出放凉

6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克玉米面100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。

制作双皮奶的鸡蛋一定要是新鲜的，然后在蛋清中加入香草制籽或者是香草精，可以去除蛋清的腥味，还能增加风味。如果香草制籽或者是香草精都没有，可以用柠檬汁或者是姜汁代替。

双皮奶如何去蛋清腥味

1、选择新鲜的鸡蛋制作双皮奶。

2、在鸡蛋清中加入少许香草制籽，不仅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添风味。如果没有香草籽，也可以加入一片香叶或一两滴香草精，其它的可食用香精也可以，但都要记住不能加多了，一两滴就可以了。

3、加入少许新鲜柠檬汁也可以有效去除双皮奶的腥味，如果没有也可以用姜汁代替。

4、加几滴红酒也可去掉鸡蛋清的蛋腥味，这样做的好处是，即可去除蛋腥味，还不会影响口味。

双皮奶怎么做

牛奶倒入奶锅里，小火煮热，趁热将牛奶倒入碗里，冷却，牛奶表层会结出一层奶皮，牛奶冷却后，将奶皮刺穿，将奶倒出，留少许奶液，鸡蛋清打入碗中，加糖拌匀，再加牛奶拌匀，把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里，保鲜膜封口，放锅里蒸10分钟，关火取出即可。

将海带泡发之后洗净切成丝，与水一起倒入锅中煮熟，并且在锅中放入适量食醋，这样可以去除海带丝的腥味；接着，把海带丝捞起来放进盘子里，加入辣椒油、蒜末等调料，也可以去除腥味。需要注意的是，将煮好的海带过一遍凉水，一热一冷会让海带更加脆爽。

凉拌海带丝怎么做不腥

凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。菜品可增强机体免疫力，治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌。凉拌海带丝的做法有很多，可以根据自己的喜好加入调料。比较简单的做法是，将海带切成细丝，用水焯熟，加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下，最后放酱油、凉拌醋、盐、糖搅拌一下即可。

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。实际上，正确方法应该是先蒸，将干海带隔水放入锅中蒸，差不多20-30分钟取出再泡发。

鸡肉腥味重的原因是没有除去鸡肉的血水。去掉鸡肉腥味的方法如下：

1、用冷水冲洗鸡肉，然后将沥干水分的鸡肉剁成均匀大小的小块装盘，在盘子里面再适当的加入一些清水，之后放入适量的生姜和料酒腌制10到15分钟。

2、锅中倒入冷水后再放入腌制好的鸡块，最后再放入几片姜片和葱段，这样可以达到更好的去腥效果。随着温度的上升，水面上就会慢慢浮出一些血沫和黑色浮油，将这些浮沫去除。焯水时间在7-8分钟左右，焯水之后用冷水冲洗，这样可以使鸡肉更加紧致，更加嫩滑。

羽绒服洗完有腥味的话，可以在清洗羽绒服的时候滴几滴醋在水中浸泡5-10分钟；也可以将风干后的羽绒服挂起来，然后在衣兜中放入香皂来去除腥味；还可以在晾干后直接将香水喷在羽绒服上，用香水的味道盖过腥味儿。

1、先将羽绒服清洗干净，然后准备一盆清水，并在水中加入几滴醋，再将清洗干净的羽绒服放在里面浸泡5-10分钟，最后悬挂晾干即可。

2、如果风干后的羽绒服还是有腥味的话，可以将羽绒服挂在柜子中，然后在羽绒服的衣兜中放两块香皂，长时间储存后也可以减轻腥味。

3、如果急着穿的话，就用香水来处理。将香水直接喷在羽绒服上，这样香水的味道可以完美的掩盖住羽绒服的腥味。

很多肉食虽然美味但都存在腥味，如鱼虾中的土腥味、羊肉的膻腥味，鸡蛋的蛋腥味等，这些腥味让人吃起来很郁闷有木有？！烹调时去腥方法有很多，我们可以根据原料的异味程度，采用一些小窍门，以达到去腥臭味之目。本网小编在这里整理了一些常见的去腥生活小窍门跟大家分享一下：

巧妙去除海鲜鱼肉蛋类腥味的妙招方法

一、给鱼肉去腥

将鱼买回来后，可以先浸泡在盐水中放置一会儿，处理鱼的时候，要将鱼肚中黑色薄膜去掉，因为这层内脏薄膜不仅脂肪含量高，腥味也很重。不过不是所有的鱼都是黑膜，鲫鱼的颜色比较深，草鱼的颜色比较浅，而鲈鱼、鲤鱼的黑膜则呈现银白色。

在烹饪的时候，可以用姜葱和料酒去鱼腥味。将姜片、葱段塞进鱼肚内，再用料酒调味，就可以除去大部分鱼腥味了。还可以将鱼放在牛奶中浸泡一下，也能起到去腥增鲜的作用。

在处理完鱼肉后，手上的鱼腥味也是颇让妈妈们头疼，这个时候妈妈们可以尝试用牙膏、盐或者柠檬水搓洗双手，这样能有效除去鱼腥味。

二、给鸡肉去腥

鸡肉的腥味有时会特别大，尤其是用来做汤的时候更加明显，所以在烹调鸡肉之前，最好先用一些办法去腥，比如下列几种方法：

1、一定要先将鸡屁股切掉，鸡身内残留的血块也要清理干净。

2、无论是怎样的吃法，在做之前都应该先用热水将鸡烫透。因为鸡的表皮受热后毛孔张开，可以排除里面的脂肪油，从而减轻腥味。

3、料酒是常见的去腥调味品，在炒或炸之前可以先将鸡肉用料酒、酱油腌一下在做。炒、炸或炖的过程中也可以加入料酒去腥。

三、给内脏去腥

内脏像猪腰、猪大肠、猪肚等内脏的味道更重更让人无法接受。猪腰的腥味主要来自于腰臊，即对半切开猪腰后能看到白色部分。处理时可以先用剪刀剪去腰臊，再加入适量盐腌制片刻，不仅可以去除腥味，还能令其更加脆嫩。

处理猪肚和猪大肠的腥味则要借助可乐。先将猪肚和猪大肠用清水冲洗干净，撕去内部的筋络和油脂，这部分是腥味的主要来源。然后倒入足量的可乐浸泡一段时间后，会浮上白沫，就能很好去除腥味了，简单又方便。

四、给羊肉去膻

冬天不少家庭会吃羊肉，不过羊肉独特的膻味也让不少人闻而却步。去除羊肉的腥味同样需要借助其他食材的力量。首先要洗好羊肉：将羊肉放入容器中，先用流动的清水冲洗几次，再倒入清水浸泡半天至一天，可以有效泡去血水。

用陈皮可以给羊肉去膻，再搭配姜和葱，在羊肉焯水时一起放到水中炖煮。如果是要卤制羊肉，可以选择香料去腥法，选用花椒、桂皮和孜然等，能够给羊肉去腥。

羊肉炖白萝卜是羊肉最常见的做法之一，不仅味道可口，吃了羊肉不太燥热，白萝卜也可以给羊肉去腥。煮的时候将白萝卜戳个洞，放入冷水中和羊肉一起烹煮，水开后，羊肉的膻味也就去除不少了。

五、兔肉去除腥臊味

第一步就是焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净；（血沫太多，我最后烧了三次开水，两壶用来冲洗，一壶将兔肉泡在里面清洗，才算完成。）

第二步开始将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；

第三步就是加入适量的高度白酒，这可是兔肉去腥的最关键。记得要用高度的，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。

六、肥鸭肉去腥

将肥鸭肉中的脂肪取出，炼成鸭油，把鸭剁成大块，放入鸭油中炒炸至半熟，再将鸭肉捞入开水锅中焯透，可除掉腥味。

七、给蛋类去腥

还有一小众人对蛋类的味道也反感，也将其归入腥味。如果遇上这类情况时，在处理鸡蛋的时候不妨撒上一点点白胡椒粉。在西餐中，厨师有时候会加上柠檬和香草精，这些都可以去除蛋腥味，在烘焙中尤为常见。

吃猪肉时，最怕的就是猪肉的腥臊味。猪肉的腥味是血水及淋巴的残留所造成的，绝大部分的人会用葱、姜、酒等重口味的辛香料来处理，但仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味鲜甜味也没了；压输了，反而更臭。葱、姜、酒等辛香料应是在料理中用来少量增香用，而非大量的用来压味。那么猪肉的腥味究竟要如何去除呢？本网这里有办法！

动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法很多，可根据原料的异味程度，综合采用一些措施以达到去腥臭味之目的。

找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。将火开到最小最小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒泡）。半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层杂质（淋巴），闻起来奇臭无比。但肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。对于绞碎的肉，不能按上述方法如此处理，只能退而求其次。先用小火炒出水，然后倒掉臭水，怕臭的还可以放在筛子中用热水快速冲一下表面残留再料理，也能去腥。原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。

中和去腥:

动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25),在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱。此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

酒类去腥:

有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解,加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质--缩醛,它还能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋是不行的。

香料去腥:

我国香料种类繁多,可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等等,上述物质均能使醛、酮等腥昧成分发生氧化反应、缩醛反应或酯化反应,使异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显。

加热去腥:

沸点较低的腥味物质如甲硫醇、乙硫醇,可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法,如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥,或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质,再行烹煮。

夏天到了，天气炎热，平时吃剩的食物一定要放在冰箱里才能防止食物腐败发臭，但是如果食物一直放在冰箱里也会导致冰箱产生异味。鱼放在冰箱里，就会让冰箱充满腥味。如何去除冰箱的腥味，这可难倒了不少人。那么接下来小编就教给大家几种去除冰箱腥味的方法。

首先在一个盆里，放差不多1升的温水。加入洗洁精拌匀。加入1/4杯的小苏打，来中和腐败的味道，恢复冰箱中PH值的平衡。若你的冰箱很大，可以多加一些小苏打。将冰箱里的材料都搬出来。检查一下各种食材和调味品的保质期，将过期的全部扔掉——过期就可能产生腐败气味。拿出冰箱的抽屉。如果很脏或者上面有一些食物残渣，就要彻底清洗一番。用清洁海面蘸上混合好的洗涤剂，将冰箱内壁擦一遍，在那些特别顽固的污渍上多挤一些苏打水。当你让苏打水溶解那些顽固污渍的同时，可以先擦洗冰箱内顶部和四壁的其他部分。用海绵比较粗糙的一面，或者捏紧海面，用力擦洗有结块或者食物粘连的地方。用干布把擦拭过的地方都擦一遍，吸干水分，避免在冷冻的时候这些水分凝结在冰箱内壁上。在纸巾上滴上几滴香草精或者其他可食用精油，将以前放鱼的地方再擦一擦，然后关上冰箱门，让精油干燥。用剩余的洗涤剂将冰箱抽屉也彻底洗净擦干，最后把抽屉和食物都放回冰箱即可。

1、橘子皮：吃完橘子后，剥下橘子皮晾干，放入冷柜里，3天后冷柜里的气味清香扑鼻。

2、柠檬：将柠檬切成薄薄的小片，放在冷柜里即可。

3、茶叶：把茶叶装在小纱布袋里，放入冷柜就行。

4、食醋：将一些食醋装入一个小杯子，放进冷柜，除腥臭很好。

5、黄酒：用碗装一些黄酒，并放在冷柜的底层，几天就可以除去腥臭味。

去除冰箱腥味的关键是一定要把冰箱里所有的东西都清出来，再用专业的擦洗剂按步骤一步步清洗冰箱内部。只有把冰箱里所有藏着腥味的地方都清洗了，才能彻底闻不到腥味。如果平时想防止冰箱产生腥味的话可以尝试一下橘子皮、柠檬、茶叶、黄酒等几种食物去腥法，简单方便，而且原料都很易得。

白带的异常，可以影响女性的皮肤状况，哪些是白带的异常呢，正常的白带应该是乳白色或者是透明的白色的，白带绿色有腥味瘙痒等等都是白带异常的状况，不同原因引起的这样的症状，才用药上也是不同的，下面我们就了解一下白带绿色有腥味瘙痒药物治疗方法有哪些？

1．滴虫性阴道炎滴虫性阴道炎的滴虫存在皱褶及宫颈的腺体中，同时还存在于尿道及肠道内，因此应该内外兼治。

(1)口服杀灭滴虫药物，如灭滴灵，每次200毫克，每日3次，共7日。服后化验滴虫，如为阴性，应于下次月经后继续治疗1个疗程，巩固疗效。

(2)局部同时治疗，如用0.5%～1%乳酸或醋酸溶液或1：5000高锰酸钾溶液冲洗阴道，每日1次。

2．霉菌性阴道炎

治疗霉菌性阴道炎，可用2%～3%的苏打液冲洗外阴、阴道或坐浴，轻轻拭干后，放置制霉菌素栓剂25万单位于阴道深部，或用制霉菌素霜涂于阴道壁上，每晚1次或早晚各1次，共10～14日。

3．非特异性阴道炎

首选药物为甲硝唑，每次口服500毫克，每日2次，共7日。也可局部用药，每次200毫克，置入阴道，7日为1个疗程。克林霉素300毫克，每日2次口服，连服7日；或2%克林霉素膏剂阴道内用药，每晚1次，连用7日。

4．老年性阴道炎

治疗老年性阴道炎可在阴道局部用药，如用娇妍女性护理液洗阴部，每日1次，提高阴道酸度。炎症较重者，辅以雌激素治疗。己烯雌酚0.125～0.25毫克，每晚放入阴道1次，7日为1个疗程。

寿司店的金枪鱼虽然好吃，但是价格也比较贵，最好尝试在家自己做，吃之前一定要去除金枪鱼的腥味。那么金枪鱼怎么去腥味?下面小编为你提供金枪鱼去腥味的方法。

金枪鱼怎么去腥味

用盐腌一下，就能去除腥味,或者，烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。

金枪鱼去腥味的方法

1、把洗净的鱼放在冷水中，再往水中放少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，经过这种处理即可去鱼腥味。

2、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中，倒一些黄酒，就能除去鱼腥味，并能使鱼滋味鲜美。

3、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿，即可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口有味时，嚼上三五片茶叶，立即口气清新。

4、冼鱼、剖鱼时，手上沾上些腥味，只要用点白酒或牙膏洗手，再用清水冲净，腥味即可除去。

5、在厨房中洗鱼，腥味弥漫，今人作呕。若洗鱼之前，将鱼放在温茶水中泡上几分钟，味道就少多了。

清蒸金枪鱼的做法

1、金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱、辣椒；

2、鱼肚里塞上姜丝；

3、用保鲜膜盖住；

4、放入微波炉，选择蒸鱼的选项（个人认为隔水蒸更好，不到500g的鱼隔水蒸10分钟左右，微波炉只要5分钟左右）；

5、蒸鱼的时间里，准备一些凉白开（量多少以能淹过鱼为准），凉白开里加上适量的酱油，胡椒粉，鸡精；

6、取出蒸好的鱼；

7、把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上；

8、辣椒切断，葱切成又长又卷的长丝，放置鱼上；

9、锅里热滚油；

10、均匀淋在葱丝辣椒上，听到刺啦一声，大功告成咯。

经常吃鲢鱼的人应该知道，鲢鱼会有一股腥味，如果不把腥味去掉，做出来的味道会差好多。那么，鲢鱼怎么去腥味呢？鲢鱼怎么做没有腥味呢？

鲢鱼为什么有腥味

淡水鱼大都有一股土腥味，因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼往往带有土腥味。

鲢鱼怎么去腥味

鲜活鱼宰杀后，先去腥线、去腹部的黑膜，再在烹饪时放适量的醋，便可除腥。1、腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头。一边拽一边轻轻拍打鱼身，慢慢拽出腥线。2、宰杀鱼时，清理腹部内脏后，将其腹部的黑膜也清洗掉，因为黑膜的土腥味很重。3、不管是红烧还是清炖，适量放些醋，不但使鱼汤更鲜美，还能除腥。特别是多炖一会，鱼腥味就没有了。4、做鲢鱼可放姜片、八角等调料，可增加鱼的鲜美味道，掩盖鱼的腥味。

鲢鱼怎么做好吃没有腥味

1、煎鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。2、烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。3、去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。4、蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。5、冻鱼放奶烧。烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。

鸭肉的腥味是有点大的，所以很多人都不太爱吃鸭肉，有的人自己买了鸭子在家做，总是难以除去鸭肉的腥味，下面介绍鸭肉如何去腥味9个方法助你除腥。

鸭肉如何去腥味

1、正确处理鸭子

杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽，还有，清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭身各处的鸭毛也尽量拔除干净，这是让鸭汤鲜美不腥的几本步骤，尤其是鸭血和残余的鸭毛一定要清理干净，它们是导致鸭汤有腥味的主要来源。还有，鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。

2、煲鸭汤不要用洋鸭

煲鸭汤最好采用老鸭，水鸭或土鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。

在老鸭、水鸭和土鸭这三种鸭子中，最适合炖鸭汤的当属水鸭，因为水鸭的肉质较为鲜嫩，骨架较小且脂肪含量比较少，炖出的鸭汤最为鲜美清爽。

3、先放糖后放盐

油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。继续爆炒，加糖。注意要在下鸭肉后第一时间下糖，一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。

4、鸭肉柠檬浴

用半个柠檬的果肉和汁给鸭块儿做个柠檬按摩浴，时间是不能低于5分钟的。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。

5、第一遍炒的汤倒掉

炒锅上火不加油直接倒入鸭块儿翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。做到以上两步，鸭子腥味会去掉很多。

6、用大蒜、醋煮

瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫。这样处理的鸭子保证一丁点腥味都没有。

7、浸泡后再加料酒等

鸭肉洗净并在清水中浸泡半小时“漂净血水”入锅加水约5斤。再加入料酒生姜大葱和少量胡椒食盐。然后用大火烧开并撇去浮沫20分钟后改为小火再煮约半小时即可，这样处理的鸭子腥味就去掉啦。

8、血沫需撇干净

鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。

9、煎炒鸭块放烧酒

鸭子清理干净并斩成鸭块后，不要直接用来炖鸭汤，而是要先下锅煎或炒出鸭皮的肥油，这个步骤既能给鸭汤提香，同时也能逼出鸭皮内的油脂，从而起到让鸭汤香而不腻的效果。在煎或炒鸭块的时候，为了防止鸭皮会粘锅，可以先在锅里倒少许油，并晃动锅子让油沾满锅壁。

在将鸭皮的油脂逼出来以后，要记得放一块拍散的老姜块炒出香味，并随后倒入少许高度烧酒、二锅头白酒或三花酒等，这样能更好地去除鸭肉的腥味，同时也有给鸭汤提香的效果。

鸭肉食用须知

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4.公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效

6.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

与鸭肉相宜食物

鸭肉+沙参=鸭肉性温，有补血滋阴之功效;沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。

鸭肉+山药=鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用;山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。

鸭肉+酸菜=清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。

莲藕烧鸭肉的做法

准备材料：

主料：鸭肉300g、莲藕300g

辅料：蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量

制作过程：

1、鸭肉洗净切大块。

2、莲藕去皮后切成厚片。

3、锅中倒入少许油倒入鸭肉。

4、待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。

5、加入一勺盐和一勺豆瓣酱。

6.、把切好的莲藕片倒入锅中。

7、倒入适量料酒。

8、加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。

泡椒凤爪有腥味肯定是制作过程中出了问题，具体是哪一步出了问题还是要靠自己去寻找，跟着下面的方法做就不会出错了。

泡椒凤爪有腥味怎么办

原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到1、2分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。

把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

泡椒凤爪的特色

脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。

凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。

泡椒凤爪能吃吗

泡椒凤爪虽然美味，但它属于腌制品，而且还曾多次因为被检测出含有有毒物质登上新闻。在食品安全日益得到重视的今天，许多注重身体健康的人都自动远离了泡椒凤爪。那么泡椒凤爪真的不能吃了吗?

其实，泡椒凤爪还是可以吃的。虽然说有些无良商贩为了利益在生产的过程中会加入有毒物质，但是我们还是可以通过仔细辨别鉴定哪些泡椒凤爪有害而哪些是无害的。一般来说，正常的泡椒凤爪应该是微黄色，如果颜色过于发白，可能是用双氧水泡过的。另外，用甲醛处理过的泡椒凤爪质地是比较脆的，而且剥开皮肤会发现很薄，而正常的泡椒凤爪是有韧性的，凤爪的皮不会那么容易撕下来。

如果购买散装凤爪时遇到上述情况，亲们就要留心一点，可能这些凤爪是用工业原料泡制过的。所以，在购买泡椒凤爪时要认准大品牌，尽量不要在街边购买泡椒凤爪。此外，如果您对外边生产的泡椒凤爪感到不放心，可以学着在家自己腌制。

综上所述，泡椒凤爪还是可以吃的，我们不能因为一小部分人的恶劣行径而以偏概全，否认了泡椒凤爪。

做泡椒凤爪的小技巧

1、有人说这个凤爪煮的时间要短一些，十分钟就够了。我认为还要煮久一点，因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水，导致凤爪的皮比较紧致，太生硬的话影响口感。

2、冲水的时间愈久，凤爪的颜色愈白。当然为了避免浪费，我建议煮好后可以短时间冲水，然后把凤爪泡好的凤爪泡进冰水里，也能达到长期冲水的效果。

狗肉上面大多都带有很难闻的一股腥味，这股味道也是一些朋友不爱吃狗肉的原因，其实我们在炖狗肉的时候，只需要一些小窍门就可以轻松去除腥味了。

狗肉怎么去腥味

1.加入白酒去腥。狗肉洗净之后，用白酒腌制一下，2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉，泡大约2个小时就ok了。

2.啤酒去腥味。方法和白酒去腥一样，也是倒入啤酒腌制3个小时。据说这种方法做好的狗肉味道很鲜美，做麻辣手撕狗肉的时候可以用这招。

3.陈皮、老姜以及禾杆草。禾杆草其实就是干了的禾苗，有点难找。简单一点可以用老姜以及陈皮煮一株狗肉，这样也能去掉腥味。

狗肉怎么做好吃没腥味

食材：狗肉、干辣椒、姜、葱。

调料：高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香。

步骤：

1、狗肉洗净哦，泡出血水后切成小块，然后放入沸水锅里焯几分钟，捞起后装在小盘里沥干水分哦。

2、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉，这个时间接着清洗各种食材哦，香料、姜、葱都要洗净。

3、准备炒锅，倒入油，放入狗肉翻炒，加入辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒，加入适量的水煮入味，然后大火收汁。

4、准备汤锅，放入葱花和姜片，干辣椒、桂皮、茴香都倒进去，然后倒入适量清水，放入狗肉，大火煮开后后转小火炖2个小时。

5、之后将狗肉放入另一个锅里面就可以开始打火锅了，可以用鸡汤作为汤底哈。

狗肉营养价值

中医认为，狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。此外，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效，可以用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、等症。

温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。经常食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。老年人常吃狗肉，还可以改善虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

狗肉在哪买

买狗肉的话最好是到正规的摊点买，一定是要经过卫生部门检疫的，如果是不正规的摊点，大家可得留个心眼。其次，也可以看狗肉的颜色，如果是暗红色的话，可能是毒死的，刚杀的够肉色是比较鲜红的，而且闻起来腥味很大。另外，刚刚啥的狗皮是红色的呢，狗狗的皮是白色的不要买。

羊肉本身就带有一股羊膻味，在做清汤的时候会更加明显，很多人自己在家里做的时候都会有很重的膻味或者腥味，那么究竟有哪些小秘诀可以去掉羊膻味呢？

羊肉汤怎么做不膻

1.将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。

2.锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。

3.将核桃打破(不用去壳)，用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。

4.在煮羊肉的时候就放入山楂，去羊肉的膻味。

5.羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、料酒等，起锅时加蒜泥，羊肉的膻味可去除。

羊肉汤怎么煮没有腥味

1.去除脂肪

羊肉的异味主要是来自于羊肉中的脂肪组织，主要是羊尾脂肪、皮下脂肪还有羊皮脂腺，这些脂肪中含有大量的挥发性脂肪酸。这种物质是导致羊肉煲汤时出现腥味的重要原因，所以在加工羊肉的时候，需要我们把肥肉以及瘦肉分割开，而且一定要剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜才行。

2.用清水漂洗

用清水对羊肉进行漂洗，半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，是可以非常有效的减轻其中的膻味。

3.生姜葱段去腥

羊肉煲汤的时候可以放上适量的生姜片，生姜可以非常有效的去除掉存在于羊肉中的膻气味，而且在煮羊肉之前，需要和葱段一起放到锅中，这样就可以很好的去腥。

4.香菜去腥

香菜中中含有大量的挥发油，这种挥发油散发出来的味道是可以帮助祛除掉羊肉中存在的腥膻味，所以说可以在羊肉汤中加上香菜吃，可以起到不错的去腥味效果，还可以让羊肉煲汤的味道更好。

羊肉汤加什么可以去膻味

在羊肉煲汤的时候，合理的搭配可以让羊肉汤味道更好，特别是可以去掉其中的膻味。处理好的羊肉虽然膻味已经去除了非常大的一部分，但是依然是还有残留存在的，这时我们可以搭配各种蔬菜或者是海鲜食物，通过其中特有的鲜甜来味道，来帮助中和掉其中的味道。而其中比较常见的搭配方法，是羊肉煲汤的时候搭配上白萝卜、胡萝卜，也可以搭配西红柿、鱼、土豆等食材。

羊肉汤的营养价值

1、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

2、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。

3、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。

很多人在做蛋糕的时候可能都会有出现腥味太重的情况，这个一般是由于鸡蛋里的腥味导致的，那么我们要怎么做才能让自己做的蛋糕有奶香味呢？

怎样做蛋糕能有奶香味

1、添加全脂牛奶

牛奶之所以有非凡的奶香，是因为其中脂肪的挥发性而形成的，如果想要蛋糕带有奶香味，最简单的方法就是添加适量的全脂牛奶，其脂肪含量在3.0%以上，不仅营养丰富，而且奶香浓郁，口感很好。

2、加入蛋糕奶香粉

蛋糕用奶味香粉按重量百分比计算由9-10%牛油、9-10%黄油、28-31%玉米淀粉、28-31%麦芽糊精、5-6%香兰素、1.2-1.3%乙基麦芽酚、6.5-7.5%二氧化硅、5.5-6.5%磷酸三钙以及0.4-0.45%奶味香精组成。其制备方法即首先将牛油、黄油在40-50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液;然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙置于料理机中充分混合;再将所得混合液加入料理机中混合均匀后即得蛋糕用奶味香粉。

橙汁可以去蛋糕腥味吗

有一定的作用。

橙汁味道甘甜，带有独特的橙子香味，加入蛋白里可以很好的掩盖去除蛋腥味，而且还能让做出来的蛋糕带有橙子的味道，但放之前一定要挑味道比较甜的橙子，否则带有酸味的橙汁在加热过程中会变得更酸，反而影响蛋糕的香甜味道。

自己做蛋糕怎么去腥味

1、在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好，而且也打出来的蛋白也没有腥味。不过加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。

2、在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味，而且在打匀前加十分之一的清水，蛋糕做出来会很嫩很好吃。

3、做蛋糕的时候加入大概半勺朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。

4、加点塔塔粉或者吉士粉之类的也能很好的去蛋腥味。

蛋糕的做法

主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。

辅料：白糖150克，香精水少许。

材料：全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc

做法：

1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。

2、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。