虾夷扇贝为什么叫虾夷扇贝（优秀20篇）

扇贝开口不代表扇贝一定是死的或者是活的，这种情况下应该试试看扇贝还会不会动，动就是活的。

扇贝开口是活还是死

可以用手轻轻按压扇贝，扇贝自己自然的闭上贝壳，一会儿还会张开就是活的。相反怎么动都没有反应，就是死的。

当我们在购买扇贝的时候还有一种情况，就是扇贝非常脏，全是泥，其实这种扇贝比较好。因为扇贝吐完泥之后不容易养活，带着泥沙的反而新鲜。

扇贝烹饪指导

扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。

日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东，海南地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。

我们会常见到由于吃到不洁的扇贝产品而发生一些食物中毒的现象，那么我们在平时食用扇贝的时候应该如何才能清洗干净扇贝呢?

为了扇贝卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”扇贝，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对扇贝进行“驻颜”：“焦亚”泡出扇贝;甲醛能让变质扇贝“起死回生”，苯甲酸钠可以让扇贝“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢?

把它们全部放进一个盆子里!然后在水里加一点洗洁精!被洗洁精覆盖的一部分水与空气隔绝，扇贝在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加洗洁精!注意!洗洁精合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

洗洁精可以杀灭扇贝表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡扇贝，这些物质很难清洗干净，容易残留在扇贝中，造成二次污染。

专家表示说其实我们在日常生活中吃扇贝的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意扇贝的卫生与清洁。

烤扇贝的做法

通常午餐以减肥餐的规格来办，晚餐却不能太简，该烧肉的还是烧肉，该吃荤的还是吃荤。只是白饭的量减少供应，本来一人吃一碗，现在只烧一半的量，吃光了再想吃也没有。晚饭以后不吃东西，就喝点白水，肚子也不饿。没有美食可言，减肥也难以见效。以下推荐比较出名的烤扇贝，扇贝80%以上都是蛋白质，热量却不高。所以大家放心大胆做。

主料：扇贝

辅料：盐、葱、蒜、柿子椒、水、调和油

1、蒜头取个大的6~7个(可以根据个人口味增减)先用刀面拍碎，去皮后剁成细末(尽量切得比较细一点)取少许辣椒，葱同样切末。扇贝清洗好备用,少许盐溶解在清水中(咸度根据自家口味定)。

2、烤箱用下火220度预热10分钟。

3、扇贝本来已经很甘甜了~所以制作时候就不用再加什么味精了，以免适得其反。还有盐不要加太多，以免抢鲜。

简简单单几步到位，很容易制作，这样的吃法比一般的食法热量都还要再低,MM们可以很放心大胆的食用。

清洗扇贝的事前准备

首先扇贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。将贝类全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水。加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!

扇贝为滤食性动物，对食物的大小有选择能力，但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中，不合适的颗粒由足的腹沟排出体外。由于近些年环境污染严重，受污染较重的近海水域往往是扇贝等软体动物主要生长区域，更易受到病菌、病毒、寄生虫的感染，应该尽量少吃或者不吃生食。在日本，比较流行生食海鲜，但他们对生食大都有严格的卫生监测手段及安全指标，海鲜经处理达标后方可生食。

扇贝包括蛤、蚌、螺、牡蛎等，这些食物味道鲜美，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素，是营养佳品，颇受人们喜爱，凡是沿海居民，更是习惯于食用。但是，在食用时应注重以下“三防”。

第一，防过敏。贝壳类食的蛋白与人体蛋白质在结构上差异较大，有些人进食后，会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此，曾经有过敏史的人不宜多吃。

第二，防中毒。贝壳类食物含有多种寄生虫，且在运输、贮藏过程，易被沙门氏菌、嗜盐菌感染，因此，食前要先用清水浸泡，烧熟煮透，方能食用，切不要吃什么害的生猛海鲜，以免引起食物中毒和寄生虫病。

第三，防伤食。贝壳类食物多数不易嚼烂，难消化。因此老人、幼儿患有慢性胃肠道疾病者消化不良者，不宜食用。

今天小编对扇贝里有寄生虫吗进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

扇贝是比较常见的海鲜，有的人发现扇贝里面有红色的东西，其实这是扇贝成熟象征的生殖腺，是非常正常的一件事情。

扇贝为什么有些是红色

那个红色的柔软肉片是扇贝的生殖腺，只有到了繁殖季节才会成熟。而且颜色鲜红的是母的扇贝，公的呈乳白色。一般料理用的都是扇贝里面白色紧实壳内肌，也就是吃起来有弹性的肉，但是生殖腺也是好吃的，相当于螃蟹的蟹黄。

扇贝小知识

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

扇贝什么地方不能吃

1、砂囊:砂囊就是扇贝的内脏部分,就是上图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

2、腮:再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。

3、裙边:最下边的白色裙边状的部位是可以吃的,焯水以后用来凉拌味道很不错。

扇贝怎么蒸

辅料：油、盐、生抽、姜丝

1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。大概5-10分钟就可以出锅。

3、同时，锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的鲜。

经过以上几步的学习，大家是不是迫不及待想要快点尝试制作蒸扇贝?蒸扇贝的做法比较简单，大家可以购买新鲜的扇贝在家进行烹饪了。

对于扇贝许多人都在餐馆吃过，也有的是在家里自己制作，味道相信许多人都会觉得不错，很好吃，那么扇贝对于什么样的人效果做好呢？它有什么作用呢？接下来就让我们一起来看看吧。

养生功效

降低胆固醇

扇贝有抑制胆同醇在肝脏合成和加速排泄胆同醇的独特作用，从而使体内胆同醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

营养价值

100克扇贝（干）中含有：

选购与储存

选购

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发黏，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。储存

冷冻。

食用宜忌

宜

①在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半千白葡萄酒。

②扇贝加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用也是不错的食用方法。忌

①许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

饮食搭配

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝适量、大蒜适量、粉丝适量、葱适量、

辅料：蒸鱼豉油适量、料酒适量、色拉油适量、白砂糖适量、

做法：1、扇贝4只2、将扇贝处理干净，扇贝肉和壳用刀分离开3、大蒜切成蒜蓉，粉丝用温水浸泡备用4、将泡好的粉丝用筷子卷起放在扇贝壳上5、放入扇贝肉6、锅里放油，烧热后加入蒜蓉煸炒20秒7、倒入蒸鱼豉油和少量料酒白糖混合的料汁中即成蒜蓉汁8、将做好的蒜蓉汁浇在扇贝上9、全部做好10、锅里水烧开，放进去蒸六七分钟即可

扇贝的营养价值

1、扇贝属于海鲜，因此其中的钙质以及锌元素是非常丰富的，矿物质丰富也是海鲜类食物的一大特点，因此食用后可以补充矿物质。

2、除了矿物质外，扇贝中还含有珍贵的维生素B12，也就是叶酸。对于女性朋友来说，叶酸的作用非常强大，尤其是孕妇不可或缺的。

扇贝的禁忌

1、扇贝不是所有人都可以吃的，像脾胃虚寒者和宿疾者都不适合吃扇贝，因为扇贝本身就是偏寒凉的，食用后会加重身体的不适症状。

2、扇贝的饮食搭配方面也是有很多禁忌的，比如酒精类饮品、富含维生素C等食物是不能与扇贝一起吃的，因为会产生不良反应。

扇贝的功效

1、健脑：因为扇贝中含有丰富的碳水化合物以及各种维生素矿物质，因此在食用后有益于大脑健康。

2、健脾胃：扇贝虽然是凉性的，但是可以改善腹胀、腹泻、食欲不振等情况，因此此一些扇贝可以改善脾胃状况。

3、养颜：扇贝中还含有丰富的维生素E，这是一种精华，对于人们的皮肤有着良好的改善作用，非常适合大家在平时食用，可以帮助改善多种皮肤问题。

据国外媒体报道，研究人员称扇贝不是最复杂的生物，但它有像望远镜一样复杂的眼睛。他们希望这一发现有一天能帮助人们制造更强大的望远镜。相关的研究报告已经发表在《科学》杂志上。

研究人员指出，扇贝共有200只小眼睛，长在外缘。

每只眼睛都有一面小镜子，这使得它看待事物的方式与包括人类在内的其他动物完全不同。据了解，眼睛上的小镜子不会像人的角膜那样聚集光线，而是会反射光线。一般来说，透镜只能处理特定波长的光，而镜子可以收集更多类型的光。此外，透镜容易出现工程和设计问题。总而言之，做一面大镜子比做一个望远镜的大透镜更容易，也更便宜。

此外，据说扇贝的每只眼由20至30层晶体组成，每层由紧密连接的扁平片状晶体组成。这使得海洋中这种不太复杂的生物能够同时看到其外围和中心位置的图像，这意味着它看到的图像可以变得更加清晰。

粉丝蒸扇贝是一道常见的海鲜，也是一道超受欢迎的菜，而且制法比较简单。

扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃，变得异常美味。最爱最后那个步骤，热油浇在蒸好的扇贝上，嗞啦一声后，就能开动啦！我每次都是迫不及待的先把粉丝吃光光，再品尝扇贝，一口咬下去，贝肉肥美，汁水鲜香，那个汁从齿间溢出，在舌尖缠绕。。。。。。

扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。

下面说明下这道菜的制法：

1.扇贝先用牙刷刷干净外壳。

2.用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3.贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。

4.裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃)。

5.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

6.取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。

7.龙口粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用。

8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌制待用。

9.起个油锅，把蒜蓉煸香。

10.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11.把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。

12.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

13.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14.干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦！

小贴士

1.其实扇贝的裙边可以吃，不是很讲究的话，把裙边刷洗干净，可以和贝肉还有黄一起烹饪。

2.调制调味汁，如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替。

3.腌制贝肉的时候，加点淀粉拌匀，这样处理过的贝肉能保持鲜嫩。

4.蒜蓉要用油炒过，这样才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。

5.蒸的时间一定要把握好，蒸过头肉老了就不好吃了。大个的扇贝蒸5分钟，小个的扇贝蒸3分钟。

这要看扇贝壳了，扇贝壳鼓得越高，这种扇贝肉越肥美，都想破壳而出了！反之扇贝壳扁平，里面的肉就是扁的，所以说，大的小的，肥美就好。

买扇贝时，很多人不明白大个好还是小个好，这要看扇贝壳了，扇贝壳鼓得越高，这种扇贝肉越肥美，都想破壳而出了！反之扇贝壳扁平，里面的肉就是扁的，所以说，大的小的，肥美就好。吃海鲜我们一定要买鲜活的扇贝，张嘴向外吐水的都是活扇贝，能夹住东西的，这种扇贝一定新鲜，同样大小的扇贝我们选份量重的，份量越重，肉越肥！

吃扇贝的禁忌事项

有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。扇贝属海鲜，性寒凉。

1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他。

2、吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等，贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

扇贝和贝壳差不多,海鲜一类的,营养价值高,味道鲜美,那么问题来了,孕妇是否可以吃扇贝呢?孕妇吃扇贝的话有什么好处呢?下面我们来一起介绍下吧!

孕妇可以吃扇贝吗

--可以吃,但是少吃一点.怀孕期间尽量少吃贝类,现在海水污染比较严重,一般贝类里边重金属含量都超标,千万不要多吃,以免中金属在身体里沉积,给宝宝的神经系统造成影响.可以多吃点鱼虾之类,味道同样也很好.

--慎吃.理论上说,扇贝是可以吃的,需多注意清洁卫生为好;但实际上,扇贝是属于凉性的,不宜多吃.

孕妇吃扇贝的好处

1、其蛋白质含量很高,为孕妇补充较多的蛋白质.

2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展.

3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症.暖胃,治疗胃寒症.

4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥.

5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着.驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害.

6、铁的含量高,吸收好,为孕妇补充铁元素.

7、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率.延缓和抑制癌细胞生长、扩散.使癌细胞退化、萎缩.

孕妇吃扇贝的注意事项

1.有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃.

2.吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一些其他;吃海鲜也少吃含VC高的食品,会中毒,包括水果,VC片等等.

3.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用.

4.新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差.新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性.不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病.

5.扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口.生殖腺部位的肉稍微呈片状.

6.冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不宜过长(通常3~4分钟),否则就会变硬、变干并且失去鲜味.将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻.

粉丝扇贝制作方法

1.扇贝肉搞开,先用平时不用的牙擦把外壳擦干净!

2.再将蒜蓉切好!把葱切少许!把小辣椒切少许!把姜切丝!

3.再把扇贝肉去掉脏的!就要瑶柱还有月牙状!其他去掉后,放盐用手扎一扎!扎多几下!再放清水一粒粒洗干净!最后就放少许盐、胡椒粉、生粉、黄酒!腌一下!再烧开水、关火!将粉丝放下去泡下.

4.把切好蒜放一半,放锅,小火,放油,再放蒜,炒两下放蚝油、再放酱油.最后关火!

5.最后粉丝捞起!切断、放至洗干净扇贝壳、放粉丝、再放扇贝肉、在放切好生蒜、再放三条姜丝!再每个加上一小圈辣椒!再滴一小滴蚝油!最后放锅蒸了!像我这些小扇贝蒸3、4分钟就可以了!

6.我的蒸3分钟!好!将姜丝去掉!每个放进炒香蒜蓉,再放葱花!美味好吃好看的粉丝扇贝完成了!!

7.装盘

具体方法如下：

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。

烤扇贝其实是烧烤摊上最为常见的菜品，烤扇贝味道独特，口感也不错，是很值得一吃的东西，有的人其实不清楚怎么自己在家烤扇贝，下面我们就来了解一下。

扇贝怎么烤

主料：扇贝1000g

辅料：油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、酱油适量

【步骤】

1、扇贝洗净用牙刷，刷去扇贝上面的沙子和杂物;

2、在将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。

3.、蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀;

4、把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上;

5、再把做好的扇贝摆在烤架上，入烤箱，180度5~8分钟即可。

小贴士

1、因为没有细粉丝所以没有放，不过这样也不影响口感;

2、拌馅的时候还是少放一点酱油，颜色浅一些卖相会很好;

3、烤出来的扇贝味道鲜美，很好吃。

扇贝的烹饪指导

扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。

日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东，海南地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。

我们会常见到由于吃到不洁的扇贝产品而发生一些食物中毒的现象，那么我们在平时食用扇贝的时候应该如何才能清洗干净扇贝呢?

为了扇贝卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”扇贝，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对扇贝进行“驻颜”：“焦亚”泡出扇贝;甲醛能让变质扇贝“起死回生”，苯甲酸钠可以让扇贝“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢?

把它们全部放进一个盆子里!然后在水里加一点洗洁精!被洗洁精覆盖的一部分水与空气隔绝，扇贝在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加洗洁精!注意!洗洁精合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

洗洁精可以杀灭扇贝表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡扇贝，这些物质很难清洗干净，容易残留在扇贝中，造成二次污染。

专家表示说其实我们在日常生活中吃扇贝的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意扇贝的卫生与清洁。

扇贝的营养价值

1、扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。

2、扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。

3、扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

海鲜煮熟煮透吃了才安全

总之，不管是什么海鲜，煮熟吃绝对是没错了，是很健康安全的。没有煮熟煮透的海鲜里面呢，含有大量的致病菌，人生食了这样的海鲜或没有煮熟煮透的话，那么这些细菌就会进入人体会导致发病，引起一些食源性的疾病。比如细菌性痢疾和这个诺如病毒感染性腹泻等等。

预防这些疾病最重要的就是不吃不熟的水产品，用醋盐酒腌制水产品，虽说可以起到一定的消杀作用，但往往不彻底。所以要是吃海鲜的时候一定要煮熟煮透。

扇贝肉的大小和口感没有什么关系，一般肥美的扇贝都比较出色。比如扇贝壳鼓的比较高，这意味着比较肥美，即将要破壳而出。相反如果比较扁平，里面的肉基本都是扁的，在口感上会有一些区别。

在购买扇贝时应该注意什么？

从外观、颜色以及肉质方面来看。优质的扇贝会有完整的外形，外表看上去比较干净。新鲜的扇贝都会呈现出浅黄褐色，会有一些光泽，如果是不新鲜的，基本都是浅绿色，没有任何的光泽。新鲜的扇贝肉质比较有弹性，并不会粘手，可相反，如果是没有弹性，非常粘手的，建议不要购买。

吃扇贝有哪一些禁忌事项？

有宿疾者慎食，扇贝都是寒凉性的食物。如果有脾胃虚寒者，建议不要多吃扇贝，在吃海鲜时，建议不要吃一些鞣酸比较多的食物，比如柿子，茶，还有橘子，可能将造成腹泻。在吃扇贝时尽量不要吃维生素c比较高的水果，比如维生素片，还有水果，扇贝内含有丰富的营养物质，尽量不要在烹饪时加盐或者加味精，会导致鲜味逐渐的流失。在吃扇贝时应了解这一些内容，另外建议每天吃扇贝的数量应控制。

购买扇贝发现张开口好不好？

张开口的扇贝一般都是不新鲜的，鲜活的扇贝都处于闭口的状态，偶尔会张开一个小口透透气，但是当你在接触时马上就会关闭。张开的扇贝基本都是放了很长的时间，甚至可能是死的扇贝。如果你是在早上选购，发现绝大部分都是张开口的，这肯定就是昨天还没有卖出去的，所以建议大家千万不要过于的忽视，正确的挑选，才可以买到高质量的，可以保证饮食的健康。

扇贝蒸上5-10分钟能熟。扇贝一般生活在浅水区，主要以微生物为食，很容易受到寄生虫的侵袭。为了人体健康，扇贝最好蒸足5分钟后再食用，以免没蒸熟而感染寄生虫疾病。为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀死，蒸的过程要开大火。如果扇贝个头较大或蒸锅中扇贝较多，还可以适当延长蒸的时间。

扇贝蒸几分钟能熟

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝，属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右、十分费时。蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃，但做法却十分复杂，不是家庭常见菜，往往只能在餐厅享用。

扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

正常情况下，扇贝中的肉质是白色的。在繁殖季节，扇贝的发育成熟，生殖腺开始变成很好看的红色，相当于螃蟹中的蟹黄，是可以正常食用的；而雄扇贝的生殖腺则会变成乳白色，也是可以食用的。

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，它的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，那么扇贝肉里面的黑东西究竟能吃吗？

扇贝肉里面的黑东西不能吃

因为扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺，里面有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，所以是不能食用的。

扇贝的利用价值

扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料；扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。

使用扇贝单词记忆单词好处是阶段性学习、复习，符合记忆曲线规律。快跟小编一起来看看怎么使用扇贝背单词吧！

工具/材料

扇贝单词app

操作方法

打开扇贝，选择单词书（第一次使用扇贝会自动弹出选单词书的页面哦，若需要更改单词书，可在个人中心更改单词书）

依次选择“设置”—“学习设置”可设置每日学习的单词量

选择完毕后进入首页，开始单词的学习

在学习过程中，遇到认识的单词可点击“认识”；不认识的单词点击“不认识”

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扇贝，属于双壳类软体动物，双壳纲牡蛎目，附着在浅海岩石或沙质海底生活。扇贝品种多，约有400余种。是世界各地重要的海洋渔业资源之一。扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。下面是小编整理的一些扇贝怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

扇贝的功效

扇贝性寒，味咸。入肝、胆、肾经。

有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏等功效。主治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。

扇贝的作用

1、健脑。

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、明目。

扇贝富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃。

扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。可以暖胃，治疗胃寒症。

4、润肠。

扇贝含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、养颜护肤。

扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血。

扇贝有一定的活血作用，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

7、抑癌抗瘤。

吃扇贝可以效预防癌症，降低癌变的发生率;延缓和抑制癌细胞生长、扩散;使癌细胞退化、萎缩。

3.蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：

主料：

扇贝(6个)

辅料：

龙口粉丝(1小捆)、彩椒(适量)、葱花(适量)

做法：

1、冰鲜扇贝自然解冻，去除内脏取贝肉。

2、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干;彩椒切小粒、蒜切末，香葱切葱花。

3、蒜末碗中加入蚝油、蒸鱼豉油、食用油、料酒，调匀待用。

4、粉丝卷成小团放在扇贝上，将扇贝肉放在粉丝上，淋入蒜料。

5、入上汽蒸锅中蒸5-7分钟， 取出，撒葱末、彩椒即可。

4日式黄油烤扇贝的做法：

主料：

新鲜大扇贝(2个)、嫩笋(2根)、裙带菜(适当)、新鲜香菇(2个)

辅料：

黄油(10G)、酱油(少许)、盐(少许)

做法：

1、新鲜扇贝洗干净

2、新鲜扇贝洗干净

3、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内.

4、除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净.也同样放回扇贝壳内.

5、将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5G的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐.烤箱预热250度烤5分钟即可。

5.芝士山药焗扇贝的做法：

主料：

扇贝(6只(直径10cm左右的))、山药(一段)、红椒(适量)、蒜(大半头)、奶酪(适量)

调料：

丘比沙拉酱或千岛酱(10~20g)、白葡萄酒(少许)、现磨黑胡椒粉(少许)、盐(少许)、第戎黄芥末酱(15g)、蒸鱼豉油(少许)

制作步骤：

1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净;

2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分;

3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟;

4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝;

5、准备好其他的酱料;

6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用)，红椒末，香菜末，搅拌均匀;

7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块;

8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通;

9、处理好全部的山药;

10、将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上

11、将腌制好的贝肉，放在山药上;

12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中;

13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀;

14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上;

15、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色;

16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香;

17、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。

6.金汤粉丝扇贝的做法：

主料：

扇贝(适量)、粉丝(适量)、南瓜(适量)

做法：

1、扇贝洗净;

2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制;

3、汆烫后捞出备用;

4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香;

5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开;

6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出;

7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开;

8、捞出粉丝装盘，作为垫底;

9、加入裙边;

10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥;

11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡;

12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。

在常见的海鲜类产品中，生蚝和扇贝是人们在平时最常购买和食用的食材，由于二者的外形极为相似，因此，不少人并不能将其有效的区别，那么，生蚝和扇贝的区别有哪些呢？

生蚝和扇贝的区别一、外形

生蚝有两个贝壳，但是它的这两个贝壳同扇贝的两个贝壳有很大的不同。扇贝的两个贝壳左右对称，而生蚝因为是用左壳固着在岩石或其他物体上的，所以两个贝壳的大小、外形都不同：左壳稍大、稍凹，而右壳略小、略平。

生蚝和扇贝的区别二、生存环境

扇贝：扇贝在我国仅分布于北方沿海，生活在低潮线以下、水流较急、盐度较高、水质澄清的海区。栖息在水深10～30米硬质海底，用足丝附着于礁石、贝壳或砂砾上。

生蚝：一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。

生蚝和扇贝的区别三、营养价值

扇贝虽然含有锌，但是含量没有生蚝的含量高。生蚝中锌含量高达9.39mg，另外生蚝含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;生蚝还含有的糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

贝类的壳主要由钙组成，海水的酸性更强，这使得壳更易碎。一方面，贝类更容易被天敌吃掉；另一方面，它使贝类和海鲜变得更酸(事实上，虾也是一样)。以前的研究表明，在pH7.5水中的贝类被认为比在pH8.0水中的贝类难吃2.6倍。

天然海水的酸碱度一般稳定在7.9至8.4之间，而未受污染的海水的酸碱度则在8.0至8.3之间。目前，上海地球上的水的平均值是8，但到本世纪末将下降到7.7。

贝类从海水中吸收碳酸氢根离子，然后用自己的蛋白质制造碳酸钙，形成自己的贝壳。它们的壳有两层，外层是方解石晶体，内层是文石晶体。

在酸性更强的海水中，碳酸氢根更少，这使得制造贝壳更加困难。研究人员将贻贝放在第四中学不同酸度的海水中培养，最终发现当海水酸化时，贝壳的外壳变得更脆，内壳变得更软。唯一的好消息是，如果海水温度上升2℃，情况会稍微好一些。青口贝类是人类食用的主要贝类之一，全球变暖将影响未来的海产品市场。

科学家表示，他们将继续研究海水酸化对牡蛎和暴雨的生长是否有任何影响。

(蝌蚪君编译自dailymail，请注明转载来源)

扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸，在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧，蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的营养成分。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

一般常规大小的扇贝，在水开之后蒸5分钟左右即可。如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下，还需要酌情多蒸一会，但是最多不要超过10分钟，不然就蒸老了。要注意蒸扇贝需要用大火，火候不够是不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。

别名:章鱼兰花

分类:兰科花卉

科和属:兰科章鱼属，植物界被子植物科双子叶植物亚纲

花期:春季和夏季

扇贝兰花简介章鱼兰花，有线形的翅膀和萼片，黄绿色，稍有扭曲，自然下垂，形状像一件之王中的海王小章鱼，故名。它也被称为扇贝兰，因为它的嘴唇像一个美丽的扇贝壳。这朵花的形状像章鱼，嘴唇像扇贝，上面是直的，稍微向内弯曲。前部为黄绿色，带紫棕色厚条纹，两侧为深紫色，底部为白色。两个黄色褶皱是覆盖大部分部分的核心柱，露出部分就像章鱼的眼睛。花瓣和萼片黄绿色，斑驳，线形，近等。，全部折回至唇下，自然下垂并轻微扭曲，就像章鱼的长期游泳和随意嬉戏。

章鱼兰花起源于美国的中美洲、西印度群岛、哥伦比亚、委内瑞拉和佛罗里达。由于其独特的花形和较长的花期，在园林中培育了许多品种，引起了人们的广泛关注。

扇贝兰的形态特征章鱼兰的花形状像章鱼，它的嘴唇像扇贝，上面直，里面稍微弯曲。它的前部是黄绿色，带有紫棕色的厚条纹，侧面是深紫色，底部是白色。两个黄色的褶皱覆盖了大部分的雌蕊，露出的部分就像章鱼的眼睛。

章鱼兰花的花瓣和萼片黄绿色、无斑点、线形、近等。，全部折回到唇下，自然下垂，微微扭曲，就像大踏步自由游动的章鱼。

章鱼兰花的假鳞茎呈扁圆形，长10 ~ 20厘米。它们的翅膀花瓣和萼片呈线形，黄绿色，轻微扭曲，自然下垂。它们的形状像海盗船中海王的小章鱼，因此得名。它们也被称为扇贝兰，因为它们的嘴唇像一个美丽的扇贝壳。其独特的花形是一种附生兰花，具有极高的观赏价值。假鳞茎呈扁平椭圆形，总状花序从假鳞茎中提取，唇瓣呈紫黑色，有黄色条纹，位于花的上部，倒过来形成扇形，覆盖花柱。花朵开放4~5个月。

扇贝兰章鱼兰的生态习性生长在海拔2000米以上的森林中。它分布在本土，从热带低海拔地区到高寒地区。不同的产地对养殖环境有不同的要求。热带低海拔地区生产的物种和杂交种通常没有明显的休眠期。品种在高海拔地区的休眠期非常明显。在生长季节，该属的所有物种都需要充足的水和高空气湿度。该属植物数量多，旺盛生长期需要大量肥料，液体肥料需要每2周施肥一次。这种植物也喜欢明亮的阳光，缺乏光线，生长弱，开花差。夏天阳光充足时，遮阳率约为50%，而冬天北方的遮阳率不高。

扇贝兰栽培技术章鱼兰大多数品种在中温环境下生长良好，夏季中午最高温度在35℃以下，冬季夜间最低温度在8℃至15℃之间。如果冬季温室温度低，根应该保持轻微干燥，并增加光照。细粒风化火山岩、树皮、烧焦的土壤等。可用作盆栽植物的基质，但必须排水良好且通风良好。

复制方法

一般来说，采用分株繁殖，盆栽2-3年且满盆的植物大多在春季植物旺盛生长前进行分株。当划分植物时，植物首先从盆中分离出来；去除旧基质，切掉枯叶、过老的假鳞茎和枯死的老根:将植株分成几簇，在扦插时注意不要碰伤新芽和新根:扦插后每簇至少保留3个假鳞茎，以免影响植株当年扦插后的开花。通常，细风化火山岩、树皮、烧焦的土壤等被用作盆栽植物的基质，并且应该注意使具有新芽的一侧面向盆栽的边缘，并为新芽留出2-3年的生长空间。植物的种植深度应略低于假鳞茎基部的盆栽基质表面，不要太深或太浅。盆栽植物放在半阴凉的地方后，3-5天不浇水，可以愈合分株内受伤的伤口，防止腐烂；只要每天在叶子上喷一点水，就可以防止植物萎缩。在新的根和芽进入正常生长后，它们可以像其他植物一样正常培养和管理。，大规模生产可以采用组织培养法或无菌播种法，但需要有一定的设施和操作技术。

扇贝兰的分类在这个亚类下有十多种常见的种类。目前，我国市场上常见的品种有以下几种。

大章鱼兰花

大章鱼兰花(也称为黑兰花)

它生长在美国的佛罗里达和西部安第斯山脉，从墨西哥到哥伦比亚和委内瑞拉，从海平面到海拔2000米。假鳞茎松散地聚集在一起，扁平椭圆形，长10厘米到25厘米，上部有2到3片叶子。叶子窄而长，长20厘米至30厘米。花茎顶端直立，长约30厘米至50厘米，约有10朵花。花倒挂着，花径约7-9厘米:萼片和花瓣经常被卷回或扭曲:颜色为黄色和绿色，唇纹为深紫色。通常一年生开花或夏秋开花。中高温温室栽培。[9]

章鱼阿不思

阿尔巴变种的植物与原始物种基本相同，有乳白色的花。

辐射章鱼兰花

辐射章鱼兰花产自墨西哥、哥斯达黎加和委内瑞拉。从海平面到海拔2000米，生长在橡树林、针叶林和橡树混交林中。假鳞茎生于根茎上，间隔2.5厘米。椭圆形，扁平，长2厘米~ 2.5厘米，顶部有2 ~ 4片叶子；叶革质，线形长圆形，长15 ~ 35厘米。花茎末端直立，长7-20厘米，有4-12朵花。这朵花倒挂着，直径3厘米。香味。黄绿色的花，唇瓣上有放射状的紫色纹理。花期:春季和夏季，或间断一年一度开放，单花可开放数周，在中温或高温温室栽培。

扇贝兰章鱼兰的分布区域起源于美国的中美洲、西印度群岛、哥伦比亚、委内瑞拉和佛罗里达。章鱼兰因其独特的花形和较长的花期，在园艺上培育了许多品种，引起了人们的广泛关注。

扇贝兰文化背景学名的由来

章鱼兰花。章鱼兰有线形的翼瓣和萼片，黄绿色，稍微扭曲，自然下垂。它的形状像海王中海王的小章鱼，因此得名。它也被称为扇贝兰，因为它的嘴唇像一个美丽的扇贝壳。由于普通市场很少见，许多人经常把它误认为是一种兰花。

科和属的起源

科:兰科[兰科)，章鱼[假体(PSH。)]。表皮属(EPI)。)，以前被称为章鱼，后一个属为百科全书属。)。2009年，英国皇家园艺学会将其加入新成立的章鱼属(PSH)。)。这是因为这些种的假鳞茎和假唇瓣不同于大花蕙兰和大花蕙兰。丛的假鳞茎呈纺锤形，稍扁平，而大花蕙兰的假鳞茎呈椭圆形:丛花的唇瓣较高，而大花蕙兰的唇瓣较低。总的来说，丛属的假鳞茎有5片叶子，叶子质地很薄，花序很少分枝，每个花序有几朵中等大小的花。