剁辣椒用什么辣椒做最好【经典20篇】

辣椒螃蟹是由辣椒、螃蟹为主要食材做成的一道菜品,是新加坡最著名的菜,这道菜是新加坡的国菜,也可称之为国宝。下面小编带你了解做辣椒蟹的相关步骤，希望对你有帮助!

辣椒蟹的一般做法

辣椒蟹做法一

1、在炒锅中倒油加热,加入其中的辣椒蟹酱包,翻炒至香味出。

2、将螃蟹倒入,炒至螃蟹变为红色。

3、加入300毫升的水,翻炒入味5~10分钟。

4、取调料包的另一包调料粉,加冷水调开。

5、倒入调好的汁再炖2~3分钟。

6、将鸡蛋打成蛋液倒入锅中成碎蛋花,撒切碎的小葱即可。

辣椒蟹做法二

1、准备好螃蟹3只。

2、将螃蟹去壳,洗净内脏。

3、一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。

4、用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀。

5、准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

6、将配料切好备用。

7、锅里加油烧至7成热,将螃蟹如果炸一下。

8、螃蟹炸至变红后盛起备用。

9、锅里留底油,下姜蒜和部分洋葱,干辣椒、花椒煸香。

10、加入郫县豆瓣酱,炒香。

11、将炸好的螃蟹重新入锅。

12、螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀,入入味。

13、加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料,煸炒均匀。

14、炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠就可以了。

辣椒蟹做法三

1、螃蟹洗净,去壳(但不用丢掉哦,留待做装饰),切成六-八大块,每只都争取既有一只腿/钳,又有身上的厚实肉块。

2、将螃蟹块用面粉裹上薄薄一层,准备一个小油锅,中大火亲炸每块蟹身,不需炸熟,只为了要封住被面粉包住的鲜甜蟹肉,同时螃蟹会炸出漂亮的红色。

3、制作酱汁(此道菜的精华):将两只新鲜的番茄切大块后用食品料理机打成泥(这是我独创的秘诀哦,好处有二,番茄泥作为酱的底料,这样酱既有番茄的天然酸味,并且完全不用加水了,酱料浓稠),在番茄泥中拌入几大汤匙蒜蓉辣椒酱,几大汤匙甜辣酱(韩式甜辣酱也可以),两汤匙生抽,两汤匙鱼露,如果喜欢偏甜口感,再加入几汤匙白糖,将酱汁拌匀,用小火煮开。

4、洋葱切片、大葱切段、姜蒜切片,放到炒锅中爆香,加入炸过的蟹块,加入少量料酒,爆炒,然后倒入酱汁,拌匀并进一步炒熟,起锅前,将打好的鸡蛋液倒入,拌入酱汁中起锅,撒上小葱花,最后在蟹块表面铺上完整的蟹壳,色香味俱全。

做辣椒蟹的相关步骤

1、螃蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少量淀粉封住;

2、蒜切末,洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀;

3、 锅中放食用油烧热后,下蒜末,洋葱末,红辣椒煸香,下蟹块翻炒至蟹身变红,下少许料酒;

4、下番茄酱,鱼露,白糖,盐,胡椒粉,翻炒拌匀;

5、加入适量水,煮滚后改小火焖10分钟左右;

6、添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘。

辣椒蟹的由来

辣椒螃蟹是由辣椒、螃蟹为主要食材做成的一道菜品,是新加坡最著名的菜,这道菜是新加坡的国菜,也可称之为国宝。辣椒螃蟹其实并不是很辣,味道酸甜,甜中带辣,螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣,但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。

看过“做辣椒蟹的相关步骤”

辣椒基本上家家户户都会用到的食材了，辣椒的种类也有很多，有青椒也有干的辣椒，天天都吃的东西，那么它的热量是多少呢？热量高不高呢？下面我们来详细介绍下！

辣椒的热量高吗

辣椒味道刺激，不少人都十分喜欢吃，但是有些女生为了保持较好的身材往往更在意食物的热量而不是味道。那么辣椒的热量是多少？辣椒的热量高吗？

热量不高

辣椒有很多种类，但大多热量都不高。例如100克可食用部分的青椒热量为27大卡，而100克可食用不分的小红尖辣椒热量是38大卡，剁椒则是100克的热量为42大卡。由此可以看出辣椒的热量都是比较低的，减肥期间可以适量食用一点。

营养功效

辣椒中的营养成分是非常丰富的，尤其是维生素C的含量更是达到了每百克辣椒就有198毫克的程度，远高于其他的蔬菜。而除了含有丰富的维生素C之外，辣椒中还含有大量的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，食用能够给身体补充很多营养。另外，辣椒还具有不错的药用价值。中医里认为辣椒味辛，性热，具有温中健胃，散寒燥湿，发汗的功效，可以用于治疗脾胃虚寒、食欲不振、泻下稀水、寒湿郁滞、少食苔腻、身体困倦等病症。

食用须知

辣椒虽然营养丰富，且具有不错的药用价值，但是并不适宜大量食用。这是因为辣椒中含有辣椒素等具有刺激性物质，如果摄入过多可能会刺激到胃部黏膜，引发胃疼、腹痛、腹泻等不适症状，严重还可能诱发胃肠疾病，促使痔疮出血等等。因此一般人食用辣椒都应适量，而患有食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等疾病的患者则应少食或者忌食辣椒。

吃辣的会长胖吗

吃辣的不会容易长胖，长胖的主要因素是糖分和脂肪，而辣椒并不含有多的糖分和脂肪。

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

吃辣的有什么好处

绿油油的青辣椒，红彤彤的红辣椒，是许多人都爱吃的蔬菜。

一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。

辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。

为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

这种辣椒种植已有3000多年历史，远销新加坡、斯里兰卡和印度尼西亚等国。特别是斯里兰卡进口陶岭三味辣椒以后，大都用玻璃纸包装，当地人把它当成高级调味品。

三味辣椒不仅是一种调味品，而且是一种药物，可治感冒和风湿性关节炎。一般用法是将辣椒和生姜熬水喝，可去汗发表。还可治轻微蛇伤，使用方法是：把辣椒捣碎，敷在伤口上即可。

这种辣椒离地二寸多高就分枝和开花结果。好苗每株可结果200至少300个。它特别能耐旱，一般可抗旱70天，叶萎杆不死，一旦下雨，又可转青、开花、结果。它的产量高，如管理得当，每亩可产干辣椒500至800斤。但它只能在陶岭乡10个村约3000亩土地上栽种，才有“三味”。如果移栽外地，辣椒就没有香甜味，也不血红透明。

三味辣椒的栽培、加工方法与普通辣椒有所不同。一是每蔸辣椒下面放5至10个田螺壳，起积蓄水分的作用；二是果实用火熏烤，烤得越好，越呈血红、透明状。

土壤中黄萎病菌可存活6～8年，在当地混有病残体的肥料和带菌土壤或茄科杂草，借风、雨、流水或人畜及农具传到无病田。翌年病菌从根部的伤口或直接从幼根表皮或根毛侵入，后在维管束内繁殖，并扩展到枝叶。该病苗期和定植后低于15℃持续时间长，易发病，那黄萎病的防治方法有哪些呢？重点是抓住育苗期、开花结果前的防治工作，在开花结果期喷洒菜果壮蒂灵，提高蔬菜的抗病能力。此类病常选用的药剂主要有恶霉灵、多菌灵、甲基硫菌灵、戊唑醇等，在药剂中加入新高脂膜，可提高药效，同时降低农药的蔬菜上的残留度。除药剂防治外，合理施肥也非常关键，尤其增施磷钾肥可有效提高作物的抗病性，减少发病的机会，那么如何治疗辣椒黄萎病呢？

1、农业措施选用抗病品种。黄萎病是典型的土传病害，应与禾本科实行4年以上的轮作。施用充分腐熟有机肥。适时定植，当10厘米深处地温稳定在l5℃以上时再开始定植，避免用过冷的井水浇灌。选择晴天浇水，生长期宜勤浇小水，保持地面湿润。

2、土壤及幼苗消毒每667平方米苗床或定植田用50％多菌灵可湿性粉剂2千克进行土壤消毒，苗期或定植前喷50%多菌灵可湿性粉剂600～700倍液，对幼苗进行消毒。

3、药剂防治发病初期浇灌10％治萎灵水剂300倍液，或80％防霉宝超微可湿性粉剂600倍，或50％杀菌王水溶性粉剂1000倍液，或80％多·福·锌可湿性粉剂800倍液，每株灌药液0.5升。或用12.5%增效多菌灵可溶性剂200～300倍液，每株浇灌100毫升；或15％恶霉灵水剂1000倍液灌根，每株200毫升；或5％菌毒清水剂400倍液灌根，每株200毫升。

以上是小编介绍的如何治疗辣椒黄萎病的内容，另外本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于黄萎病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便更好的了解植物病害。

辣椒是日常生活中常见的减肥食物之一。那么你知道有哪些辣椒食谱可帮助减肥呢?下面，小编为大家介绍一下辣椒减肥食谱，欢迎大家阅读。

辣椒减肥食谱二、辣椒炒皮蛋

材料：10只杭椒、3只干辣椒、2只皮蛋、1勺辣豆豉、1勺生抽、适量油。

做法：1、先将皮蛋去壳切成块状备用;然后将杭椒与干辣椒切成节;

2、接着往锅中加入油，烧至七分热后放入干辣椒，炸成微枯，再放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，加入切好的杭椒、辣豆豉、生抽，翻炒均匀，起锅后撒上葱花即可。

辣椒减肥原理：

有大量的辣椒素，它能促进人体脂肪的分解。但是专家建议不要食用过多的辣椒。因为过量食用辣椒不仅会对人的味觉神经造成损害，而且还会影响肝脏和肾脏功能。

辣椒减肥食谱三、辣椒毛豆炒双菇

材料：适量香菇、鸡腿菇、毛豆、红绿辣椒、少许生粉、盐以及鸡精。

做法：1、将以上的食材洗干净，香菇一切为四，辣椒切成块，鸡腿菇切成片;

2、往锅中加入油，放入辣椒和盐，快速煸炒后捞出;再放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟后捞出;

3、另起油锅，放入鸡腿菇、香菇、盐，煸炒后加点水，焖2分钟，加入辣椒毛豆，煸炒后，撒入鸡精，用大火，湿粉勾芡，快速翻炒后出锅即可。

辣椒减肥食谱一、辣椒焖三文鱼皮

材料：适量菜椒、辣椒、三文鱼皮、少许生粉、姜、葱、豆豉、盐、鸡精、料酒。

做法：1、将辣椒洗干净切好，三文鱼去皮去鳞，切成小段，然后将鱼皮裹上生粉，放入锅中炸熟;

2、将姜、葱、豆豉放入锅中炸香，放入辣椒煸炒，等到辣椒断青后，加入三文鱼皮，最后放入盐、料酒、葱以及鸡精调味即可。

利用excel vba编程，在窗体上画尖辣椒。

1、打开excel，进入 Visual Basic编辑器。

2、插入模块。

3、模块编程。在模块1内编程，声明5个函数、1个结构，并编写一句显示窗体的程序——“ 画”。

4、“插入”——“ 用户窗体 ”，调整窗体大小。height属性调为481.5，width属性调为489.75，即可。

5、窗体编程。双击窗体进入编程界面，编写窗体单击事件触发的程序，调用模块1里声明的5个函数、1个结构编写程序。重点画好6个圆、1个八边形。

6、 关闭vbe，启动宏 。

7、执行宏——“ 画”， 出现窗体。

8、单击窗体，出现尖辣椒，这就是窗体单击事件程序的运行结果。

每天大家都会做香喷喷的菜，每当香喷喷的菜在你面前经过的时候，你总是禁不起诱惑，老想着去偷吃，凡是有以上现象的，恭喜你，你成功的成为吃货。那吃货们有没有发现，不管做什么菜的时候，菜里面总会有各种各样的辣椒。那经常吃辣椒的朋友就有人问小编了，辣椒的坏处有哪些？那下面小编就给大家解答一下吧。

食用过量危害人体健康。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

食用过量危害人体健康。吃得过多会热气，随时会出汗过多，令水分流失、喉咙痛、生飞滋、牙肉肿痛等，反而吃出反效果。

不能长期多吃，长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。且长期吃辣椒的话会使神经长时间受刺激，使灵敏度下降，而且会使胃功能下降，寿命也不会长。

甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。

肾炎患者不宜食用辣椒。因为其辛辣成分常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。

由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

燥热、阴虚、湿热、多汗、孕妇就绝对不宜经常食辛辣食物，不然就会热上加热，加剧热气燥火、口干舌燥、面红耳赤、发热等不适，后果可能更严重。

量辣椒可以促进肠液分泌，在一定程度上能够促进排毒，但是过多的辣椒也会刺激胃肠，对溃疡患者不利。

辣椒其实并没有多少危害，只是有的人喜欢，有的人讨厌，毕竟是人吃辣椒，而不是辣椒吃人。对于辣椒的坏处有哪些这个问题，吃辣椒的朋友们是不是已经有所掌握呢？其实辣椒还有一种特别的功能，当你学习困的时候，你就猛的吃一个辣椒，保证比红牛的功效还好，爱学习的朋友你是否知道了呢？

伴随辛辣食物而来的强烈甚至难以忍受的影响是由辣椒中一种叫做辣椒素的微小化学物质引起的。食用大量辣椒素引起的不适可以防止过量食用，但是对于那些能够忍受身体和精神疼痛的人来说，辣椒素对不同的人有不同程度的影响。有些人只是觉得有点不舒服，而另一些人觉得他们会冻死。

辛辣食物在生物学中的重要性

虽然吃辛辣的食物很痛苦，但是研究人员认为辛辣的食物赋予了菜肴一种特殊而奇妙的特性，从而确保了一些文化不会消失。世界各地的人们可能会注意到气候较热的国家也提供更多的辛辣菜肴。康奈尔大学的研究人员发现这不是巧合。

高温会导致食物变质；在冰箱发明之前，食物变质对高温地区是一个严重的健康风险。在1998年的一项研究中，康奈尔大学的研究人员发现，调味品的味道不仅给食物带来浓重的味道，还能防止食源性细菌和真菌的生长。据媒体报道，辣椒素在抑制细菌方面特别有效，杀死或抑制食物中超过75%的细菌。

吃世界上最辣的辣椒的经历是什么？

尽管辣椒在世界各地的各种菜肴中随处可见，但辣椒素实际上是一种神经毒素。当浓度扩大到一定程度时，会导致癫痫、心脏病甚至死亡。

世界上最辣的辣椒叫做bhut jolokia/鬼椒。发现辣椒的保罗·博思兰博士说，在短时间内吃足够多的辣椒肯定会杀死他。

博思兰博士说:“1980年的一项研究计算出，将3磅极辣的辣椒(如辣椒)磨成粉末，然后一次性食用，可以立即杀死一个150磅的人。然而，有些人身体反应更快，不会允许这种情况发生。”

你不需要吃甜椒就能感受到辣椒素在你体内的爆发。在英国工作的自由记者鲁阿里·巴拉特(Ruari Barratt)有过量服用辣椒素的第一手经验——一个用浓缩印度霹雳辣椒酱装饰的汉堡把他送进了医院。巴拉特说，他吃了第一口汉堡后不久就感到嘴里疼痛，随着时间的推移，疼痛加剧。

“当我强迫自己吞下汉堡，汉堡到达我的胃(或身体的任何部位)时，我的腿开始剧烈抽筋，我握紧了拳头。我想这是因为我换气过度。巴拉特在一封电子邮件中写道:“我的眼睛好像缩进了我的脑袋里，我脸色苍白，无法说话。”。

巴拉特的反应持续了三个小时。虽然他没有遭受持续的后遗症，但这次经历稍微挫伤了他“吃辣椒的信心”。

辣椒素对口、鼻和眼的影响

也许你认为泰式绿色咖喱非常美味，但人体认为辣椒素是一种令人不快的物质，应该立即从体内排出。据报道，辣椒素会使人体内的腺体进入彻底检修的状态。因此，吃辣椒的人会流鼻涕，流口水，嘴里会有更多的唾液。

脑

当你吃辛辣的食物时，即使温度没有升高，你仍然会感到非常热。产生热错觉的原因是辣椒素能进入一种叫做TRPV1的痛觉受体，通常只有在感觉热的时候才被激活。一旦这个接收器被激活，尽管实际温度并没有改变，但神经传递给大脑的信息让你感觉自己好像接近热源。

汗腺

一旦对热非常敏感的痛觉受器被激活，大脑就会认为你真的太热了，并会尽力缓解症状。最终，身体会触发最好的热保护机制之一:出汗。这就是为什么许多人在吃了辛辣的食物后出汗更多。TRPV1的激活也导致毛细血管扩张。这样，热量将被消散到身体表面，这将更容易消散。这就是为什么吃了辛辣食物后，手和脸会变红。

消化系统

对许多人来说，尤其是那些不常吃辛辣食物的人，过量摄入辣椒素会导致消化道疾病。正如辣椒素会影响眼睛、嘴巴和鼻子一样，它也会导致大肠分泌更多的液体。

辣椒素还会增强肠道的收缩，这一切都是为了帮助我们尽快将这种侵入性物质排出体外。虽然医疗技术通常可以解决这个问题，但它有时会引起腹泻或呕吐等副作用。

蝌蚪工作人员从ibtimes编译，译者晴空燕，转载必须授权

辣椒之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，辣椒属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此辣椒，种植辣椒的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在青菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。果蔬解毒机可以降解水果蔬菜表面的农药残留。

要把辣椒洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的辣椒也不要马上吃，务必再用清宣堂海必净浸泡5分钟。海必净可以杀灭辣椒表面残留的有害微生物;海必净水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。辣椒农药残留国家标准?

地下害虫杀虫剂：此类农药高毒，其在土壤中残留期较长，但对地上果实影响不大。啶虫咪：防治对象为叶面蚜虫，在pH4，5，7的缓冲溶液中稳定，在pH9和45℃的条件下，慢慢分解，对光稳定。蔬菜采收安全间隔期21天。高效氟氯氰菊酯：是一种合成的拟除虫菊酯类杀虫剂，蔬菜采收安全间隔期21天。

今天的小编对关于农药残留问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。

干辣椒籽的种植方法：

1、浸种

干辣椒籽首先需要进行浸种，通常将干辣椒籽放在三十度左右的水中进行浸泡，水量只需要盖过种子，只要将种子浸透即可。一般情况下浸泡三个小时左右，然后将干辣椒籽捞出沥干水分。

2、催芽

用棉布将干辣椒籽包起来，放在温度在三十度左右的环境中进行催芽，催芽过程中要控制好温度。

3、播种

干辣椒籽播种前需要准备好苗床，苗床的土一般需要整细、整平。同时，播种前要将土地浇透，然后将干辣椒籽均匀的撒下，再用土盖好，并且在上面覆盖一层稻草保温，如果害怕温度不够可以在上面加盖一层塑料薄膜，但是等到种子冒出芽尖就需要及时的将薄膜揭开，不然会烧坏种子。辣椒长出来后要控制好温度，注意水肥管理，这样才能把辣椒种植好。

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简要回答

辣椒里有辣椒素，切辣椒时，手非常容易被辣椒辣到，会出现烧灼的刺痛感，非常难受。被辣椒辣到可以用醋、柠檬汁、食用油、凉茶水、牙膏、肥皂水等涂擦，效果都非常好。

详细内容

用醋或者是柠檬汁进行涂擦以后再冲洗，可以减轻疼痛。

用食用油涂抹后再冲洗，食用油是油脂，可以中和溶解辣椒素，辣椒碱。

用凉茶水洗手，然后再冲洗。茶中含有鞣酸茶碱，可以中和辣椒素和辣椒碱，减轻皮肤被辣椒辣到的痛感。

用牙膏涂抹被辣椒辣到的皮肤，用手轻轻按摩，过会再用清水冲洗干净。">

用肥皂水冲洗被辣部位，也能减轻痛感。

乐业辣椒为地理标志证明商标。

乐业辣椒为农产品地理标志产品。乐业辣椒是会泽县特定的生产区域种植的一个地方干椒，因原产于乐业槽子而得名，具有悠久的栽培历史和较大种植规模，据《会泽文史资料》记载：“在会泽县东部，有一条绵延逶迤近百里的乐业河，河水清澈见底，两岸土地肥沃，气候温和，这就是盛产辣椒的乐业槽子”。乐业辣椒于1983年在北京出口成果展览会会上，曾获外经部颁发的荣誉证书。2007年会泽县被中国（长沙）国际辣椒产业博览会组委会授予“中国辣椒之乡”、“中国辣椒百强县”称号、乐业镇被授予“中国辣椒第一镇”称号，会泽县勇雄辣椒开发公司生产的“勇雄”牌乐业辣椒被大会评选为“金奖”和“特别推荐产品”。同时在辣椒博览会上，云南省省长秦光荣同志还为会泽题写了“会泽辣椒卖天下”的贴字。

会泽乐业乡乐业辣椒种植历史悠久，辣椒个大、肉厚味浓、红润光滑、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高，籽多、微辣芳香。1989年，推广优良品种，规范栽培技术，以乐业辣椒为主要原料，开发生产具有地方民族特色的辣制产品，主要生产品有原质包装辣椒、糊辣椒粉、辣椒圈3个品种，获国家轻工业部银奖。产品远销缅甸、泰国、香港、北京、湖南、贵州等地。2000年，乐业乡辣椒种植5400亩，全乡辣椒产值409.5万元。

乐业辣椒

地域范围

乐业辣椒主要分布在会泽县镜内，主要涉及乐业、迤车、金钟、者海、火红五个乡镇区域。地理坐标为：北纬26°29′~26°47′、东经103°22′~103°37′，南北长33km，东西宽27km，种植面积6667公顷，年产量18000吨。

产品品质特性特征

(1)外部感官特征: 果形：果长10～19cm，果肉厚0.1～0.2 cm，平均单果质量5～12g，果实长羊角形，果面光滑，先端渐尖、微弯，色泽鲜艳，油亮红润、透明，外表光滑 、成熟果鲜红或深红色。 (2)内在品质指标 乐业辣椒色泽鲜艳，油亮红润、辣味纯正适中、营养价值丰富；每100克辣椒产品中，维生素C含量≥ 150mg、辣椒素含量≥ 26.6 mg，粗纤维含量≥ 24.5%。 (3)安全要求：乐业辣椒产品质量达到云南省地方标准：DB53/T 254-2008《乐业辣椒 生产技术规程》，DB53/T 255-2008《乐业辣椒 辣椒干》的要求。

四川，湖南贵州等地的小仙女们的生活中可算是离不开辣椒啦，前段时间网络上传的沸沸扬扬的辣椒致癌说引得人心惶惶，那不能吃辣椒，我等不辣不欢的小仙女可还怎么活呀！但是那么多人吃了也没事啊，那到底辣椒是防癌还是致癌的，食用辣椒有什么好处呢，小编带你们来了解一下。

辣椒防癌还是致癌

都没有。

1、吃辣椒确实对身体有益，因为辣椒中含有丰富的维生素C，能阻断诱癌物质的合成促进人体淋巴细胞的形成。而且大量的维生素C可增强机体的免疫功能，增加胶原物质的生成，增强对癌细胞的抵抗能力。但不能就因此判断辣椒有防癌的功效。

2、在很多人看来，辣椒太辣吃到胃里，肯定会刺激胃部诱发胃癌，这也成为了很多人觉得辣椒致癌的一个佐证。但其实辣只是一种味觉，胃不会感觉到辣，任何食物到胃里都是一样的被分解，如果不常吃辣椒的人一次性吃如过多的辣椒，可能会导致胃出血，但不会直接诱发癌症。腌制的辣椒对胃的伤害更大，应少食为妙。

放心吃辣

不管是辣椒还是辣椒素，对人体的影响不仅关乎癌细胞。我们需要考虑在通常的使用量下，辣椒如何影响各种健康指标。2015年，哈佛大学发表的一项研究给出了一个综合性的结论。该研究跟踪了近50万年龄在30至79岁之间的人，时间长达数年，以分析饮食与死亡率的关系。在排除了其他已知的影响因素之后发现：那些几乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超过一次的人，在跟踪期间死亡的几率低了14%;经常吃辣的人，死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的比很少吃辣的少;吃辣的这种健康效应，在不喝酒的人群中效果更为明显。当然，这也只是一项流行病学调查，其结论只能说明吃辣椒和“健康结果”之间有一定相关性，并不能证明更好的健康结果是吃辣椒导致的。不过，综合这些研究结果，我们可以认为：经常吃辣，很可能是有益健康的——至少，不必担心危害。

辣椒的功效和作用

1、对消化系统的作用

辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

2、抗菌及杀虫作用

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

3、发赤作用

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

4、对循环系统的作用

辛辣物质(生姜、胡椒，特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压)，对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。

哪些人要慎吃辣椒

辣椒虽好，并不是人人都有福消受。手脚冰凉、容易贫血的人可以适当多吃。但因为辣椒对胃肠粘膜、口腔等有一定刺激，过多吃辣椒，可能会出现胃肠道炎症、口腔溃疡，咽喉炎等。因此有胃溃疡、食道炎、痔疮等患者都不能多吃。阴虚火旺，经常便秘、长座疮的人也要慎吃。另外，因为辣椒有祛湿的作用，所以北方人在春秋干燥的时候，也要少吃。

生存在土壤中的青枯病菌，主要是由作业过程中造成的伤口或者是由根瘤线虫、蓝光丽金龟幼虫等根部害虫造成的伤口侵染植株，在茎的导管部位和根部发病。有时也会由无伤口细根侵入植株内发病。青枯病菌在10—41℃下生存，在35—37℃生育最为旺盛。一般从气温达到20℃时开始发病，地温超过20℃时十分严重，那青枯病的防治方法有哪些呢？采用生物植保技术进行青枯病的防治，根据土壤以菌抑菌平衡原理，在作物青枯病发病初期追施HILOT菌博士海洋多肽生物菌剂10-15kg可以沟施或穴施，在使用之前，先把菌剂跟麦麸混合，调入牛奶3-5kg后，施入土壤，用土盖好；定植时用杀菌农药灌根或浸根．移栽前77%可杀得500倍液进行灌根，或用农用硫酸链霉素3000一4000倍液或甲霜恶霉灵600-800倍液，进行浸根，1～2小时，那么如何预防辣椒青枯病呢？

一、药剂防治

1、预防方案：

专业杀菌农药进行灌根，7—10天灌1次，连灌2-3次。具体详见产品说明书。

2、治疗方案：

因未采取预防措施而出现疾病的地块，应根据田间发病情况，选用不同措施，控制疾病发展。

（1）田间发现零星病株，立即拨除。病穴用2%福尔马林液或20%石灰水液浇灌消毒，防止土壤病菌扩散。

（2）田间疾病连片发生时，应用100—200mg/kg农用链霉素或新植霉素或4%嘧啶核苷类抗菌素或高科甲霜恶霉灵灌根。每株灌药液0.25—0.5kg，每10—15天灌1次，连续2—3次。

灌根同时，喷施药液如：50%绿乳铜乳油500倍液或14%络氨铜水剂300倍液、高科30%甲霜恶霉灵、4%嘧啶核苷类抗菌素、77%可杀得可湿性粉剂500倍液、50%DTM可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液。每7—10天1次，连续喷施2—3次。

二、农业防治

1、实行轮作

有计划地轮作，能有效降低土壤含菌量，减轻病害发生。

2、改良土壤

青枯病病菌喜偏酸性土壤，结合整地施基肥，每亩施熟石灰粉100公斤，使土壤呈中性或微酸性，能有效抑制该病的发生。

3、优化栽培方式

采用高垄或半高垄栽培方式，配套田间沟系，降低田间湿度，同时增施磷、钙、钾肥料，促进作物生长健壮，抗病能力提高，能减轻青枯病发生。

4、培育壮苗

采用营养钵、肥团、温床育苗，培育矮壮苗，以增强作物抗病、耐病能力。

5、喷施微肥

喷施微肥可促进植株维管束生长发育，提高植株抗耐病能力。

以上是小编介绍的如何预防辣椒青枯病的内容，一定要提前做好预防措施，另外本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于青枯病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便可以提高作物的价值。

辣椒虽然好吃，但是副作用也很多哦！很多人喜欢吃辣椒，但是吃多了以后肚子疼拉肚子，这到底是怎么回事呢？吃辣椒肚子疼怎么办呢？下面来和大家一起讨论下！

吃辣椒拉肚子是怎么回事

辣椒之所以尝起来火辣辣，是因为里面含有辣椒素类物质，这是一个小家族，里面包含8种以上的化合物，其中辣椒素和二氢辣椒素这两种约占95%。尤其辣椒素这位“暴君”生理活性最强，它的特点是不能被我们的消化道分解代谢，所以不难理解如果吃进去的辣椒太多，这些辣椒素就会刺激胃肠道，不仅让我们的胃肠有种有火烧火燎的感觉，且还会促进胃肠道不断地蠕动，直到肠道要通过腹泻把这过多的辣椒素排出体外才感觉到舒服一些。于是这些不能被分解的辣椒素只好“原样进原样出”，在排出的时候还会让屁股上如同抹上了一把辣椒面，同样灼烧难耐。

怎么解决

因为辣椒中含有大量刺激性成分，如辣椒素，大量进食后会导致消化道粘膜的血管受到刺激后收缩明显，严重者可出现腹痛的临床表现，建议增加饮水量，促进辣椒中的刺激成分经尿液排出体外，之后不是症状会逐渐缓解。

养生价值高

1、促进血液循环助长寿

由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。2、治疗咳嗽感冒

辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

辣椒的好处和坏处有哪些

辣椒对我们来说有好处也有坏处。

辣椒的好处：

1.帮助排毒发汗辣椒可以加快血液循环和新陈代谢。

2.增加营养:辣椒含有人体所需的多种营养元素，适量食用有益健康。辣椒含有较多的维生素C和胡萝卜素，维生素C有助于美白和抗氧化。胡萝卜素可以转化为维生素A，可以润滑角膜，预防夜盲症。

3.辣椒味辛，能刺激口腔粘液分泌和胃肠蠕动，从而增加食欲。

4.驱寒:辣椒可以促进全身的血液循环，在寒冷的环境中可以起到驱寒的作用。

坏处：

1.辣椒有很强的刺激性，过量食用容易引起上火，容易导致口腔炎和面部痤疮。

2.降低味觉敏感度:如果辣椒中的辣椒素吃多了，会麻痹味觉神经，降低味觉敏感度，严重时可降低味觉。

3.导致肥胖:因为辣椒可以增加食欲，所以在食用过程中会摄入更多的碳水化合物和脂肪，长期食用容易导致肥胖。

4.引起消化系统疾病:过量食用辣椒会刺激胃肠黏膜，容易导致腹泻、腹痛、肠胃炎、胃肠溃疡、胃肠息肉等疾病。

建议：

有些人不宜吃太多辣椒，如甲亢、痔疮、高血压、肝病、肾炎等患者，可能会加重病情。日常食用辣椒可以用一些凉性食物中和，如苦瓜、生菜等，以防止健康影响。

辣椒，一种调味食物。做菜时放点辣椒，瞬间变得可口开胃。有的人对此趋之若鹜，也有的人滴辣不占。其实，辣椒还有养生的功效。

吃辣椒好吗

辣椒做菜时候不仅味道好，还含有丰富的营养物质，又有重要的药用价值，所以食用适量的辣椒是对人体的健康有好处的。

1、促进血液循环

由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

2、辣椒有杀菌的作用

辣椒还有杀菌作用，可以抑制杀灭肚子里一些细菌和寄生虫，辣椒还具有缓解疼痛作用。多吃辣椒可以促进出汗因而可以靠汗液蒸发降低体温，所以垃圾还具有散热作用。

3、辣椒帮助减肥

辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，富含膳食纤维，有利于降脂减肥防病。辣椒素会刺激交感神经，交感神经决定人体内脂肪消耗的快慢，辣椒还可以促进肾上腺素的分泌，加速人体新陈代谢，加强脂肪细胞的燃烧和分解进而达到减肥的目的。

什么人不适合吃辣椒

1、心脏不好的人

辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。

2、肾不好的人

人的身体肠道很复杂，偏偏辣椒素就必须得通过肾脏排泄的，所以有肾病的人尽量要少吃辣，最好不吃。有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。

3、胃酸过多者

辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4、正在服用某些药物的人

辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。服用中药者食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。在饮食方面应清淡，也不要吃有刺激因素的食物，以免引起病症复发。

辣椒搭配什么吃最好

除了在配菜的选择之外，日常辣椒搭配的主食也是有的选，那就是选择粗粮为佳!这是因为粗粮本身就有很好的功效，像辣椒吃多引起的便秘就能够起到很好的预防作用，而且很多火锅店的配料也会出现像玉米以及红薯这样的食物，这就说明，辣椒和粗粮是很好的搭配了!建议大家平常吃辣的话，一定适当搭配些粗粮哦。

辣椒食用注意要点

凡事都有利有弊，正常人吃辣也应有度，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了，身体健康容易受到不良影响。食用过多的辣椒还会使人心跳过快，循环血量剧增，因此，也不利于心血管病患者的康复。

辣椒种子催芽需要4-5天的时间，催芽的第3-4天会有种子露白，继续催芽1-2天，大部分种子就出芽了这时就能种植了。催芽要先用清水浸泡2-4个小时，再使用药液浸泡消毒，接着用水冲洗干净，使用毛巾把种子包裹好，催芽温度调整在25-30°C左右，每天用水淘洗种子就行。辣椒催芽一般需要几天

辣椒催芽与温度有关，一般需要4天时间发芽，但温度降至15度时，需要13天，12度以下的环境则要21天才能发芽。并且养护辣椒时，每周要浇水一次，并且在生长期施有机肥，增加产量，遇到蚜虫时，可以使用25%噻虫嗪可湿性粉剂，每隔7-10天喷一次。

辣椒的种植方法

1.直接播种法：在土壤温度达到15℃以上的时候，挖窝或者条播辣椒籽于土壤里，可以是菜园子，也可以是农田、花盆、木箱、泡沫箱等容器，浇足水分以后，上面盖上2-3厘米的腐熟农家肥、土杂肥或者腐叶土，7-10天即可出苗。

2.育苗移栽法。这种方法是普遍采用的辣椒种植方法，也是产量最高和供应期最长的栽培方法。一般是提前在拱棚育苗，春季需要60-80天，夏季需要25-30天时间，辣椒幼苗长到5-6叶期的时候进行移栽。夏秋高温季节也需要遮阴育苗，然后用于秋延后栽培的地块。设施大棚栽培辣椒一般也是在保温温室育苗，然后再移栽到塑料大棚。

3.地膜栽培法。播种的时候先起垄再覆盖地膜，打孔移栽辣椒苗，可以提高土壤温度，减少水分蒸发，减少浇水次数，提高肥料利用率，有效增加产量。地膜覆盖栽培的辣椒，可以提前7-10天移栽，起到早采摘和延长采摘期的作用，也能有效减少病虫害，提高辣椒品质。

辣椒种子如何催芽

第一步，对种子纯度进行把关。在辣椒种子催芽之前就应该对辣椒种子进行适当的选择，选择那些颗粒饱满，大小一致，纯度高的种子，如果辣椒种子干瘪，有杂质，就会极大影响种子的发芽，甚至在育苗的过程中造成腐烂，影响正常种子发芽。

第二步，对种子进行消毒。种子消毒不彻底，在集中育苗期间，如果辣椒感病，将会对辣椒苗造成毁灭性的破坏，再重新进行育苗进行影响整体的种植进度，所以要对辣椒种子进行消毒处理，先用10%硫酸铜处理十分钟，之后用0.3%左右浓度的硫酸锌处理过夜，硫酸铜和硫酸锌能够防治辣椒的炭疽病以及病毒病，对于预防辣椒病害具有一定效果。另外大家可以根据自己田地经常发生的病害进行有针对性的处理，比如疮痂病易发地区，可以采取0.1%升汞水进行处理，青枯病易发地区，可以采取0.1%链霉素进行处理，处理时间在4-5个小时。

第三步，对种子进行浸种处理。浸种的方法有很多，有的用常温清水进行浸种，有的用50摄氏度左右的温水进行浸种，无论何种方法，目的只是让辣椒种子吸收够足够的水分，让辣椒种子进入萌发状态，温度高，辣椒种子吸水快一点，节省时间而已，为了降低操作过程中高温对种子的伤害，还是推荐常温清水进行浸种，时间在8-10个小时即可。

第四步，保温催芽。将辣椒种子放在温度为25-30摄氏度的环境之中，用煮沸消毒过的毛巾进行包裹，每隔一段时间，对毛巾进行淋水处理，但是在淋水过程中保持毛巾湿润即可，不应水分过多，对种子呼吸造成抑制，进而影响种子发芽。

第五步，取芽播种。种子经过5天左右即可进行播种，播种到准备好的苗床上即可，大家在苗床上管理辣椒小苗的时候一定要注意天气变化，在保证大棚温度的前提下适当的通风，降低棚内湿度，预防病害发生。

在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的好处。

吃辣椒的好处二、预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

吃辣椒的好处四、降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

吃辣椒的好处五、缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

吃辣椒的好处六、辣椒有减肥作用

辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。

吃辣椒的好处三、改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

吃辣椒的好处一、健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

步骤1

准备食材：肥肉100克、大红椒2个、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、小米椒5克、姜1块、小葱1根。

步骤2

肥肉洗净切片。

步骤3

大红椒切条。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

小米椒切圈。

步骤8

锅内倒少许油，加入肥肉炸成焦黄成油渣，倒出控油。

步骤9

起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。

步骤10

然后加入大红椒、小米椒、生抽、油渣翻炒3分钟。

步骤11

接着加入豆瓣酱、料酒继续翻炒。

步骤12

接下来加入盐调味。

步骤13

最后装盘即可。

吉木萨尔县，位于东经88°30’-89°30’，北纬43°30’-45°01’，地处天山东段北麓、准噶尔盆地东南缘，是南北疆与东疆交汇地带。国道省道贯穿全境，乌准铁路、吐乌大高速公路与疆内外通达快捷。年均日照2937小时，是新疆特色四平头辣椒的主产地。经考证，只有在天山北纬44°的地方才能种出这种品质的辣椒，所以有着独特的地缘优势、其独有的地理特质造就了其无可比拟的产品天然优势。

产品特性：天山雪莲辣椒丝，利用天山名贵植物雪莲极阴极寒、祛湿补损的药理，与新疆特产四平头辣椒温润回辣、天然高维生素的特性，组合成一道美味独享、兼俱保健养生的佳肴。新疆中德农业发展有限公司拥有国内先进的辣椒酱（丝）生产设备以及完善的检测设备，拥有辣椒种植基地3000余亩，设计年产可加工各类农产品20000吨。公司和农户签订合同约6000亩，可带动近2000户农民增收。

推荐单位：吉木萨尔县农业局

新疆中德农业发展有限公司