一个人吃糙米放多少最新20篇

简要回答

在生活中有些人想要减肥，直接通过糙米黑米来减肥效果是不错的，毕竟糙米黑米都属于粗粮当中的一种，里面的脂肪含量特别的低，热量也比较低，糖分还比较低，但是却含有大量的粗纤维。人们适当的吃糙米黑米的时候，能够增强饱腹感，延缓饥饿，最终可以有效的抑制其他食物的摄入。

人们在生活中单纯的吃糙米黑米减肥的时候可以搭配新鲜的瓜果蔬菜，这样减肥的效果比较好。

虽然利用糙米黑米减肥效果不错，但大家在摄入这些食物的时候，也需要控制整个的热量，并且条件允许的情况下，还需要适当的增加有氧运动量。

就目前来看，人们可以通过多种方式来达到减肥的功效，而人们在减肥的时候需要选择适合自己的方式，比如有些人直接通过饮食和合理的运动就能达到减肥的功效。

不排除有些人吃的比较少，运动量特别的大，但是减肥效果一直不明显，此刻需要去正规专业的机构寻找医生的帮助。

现在生活水平越来越高，人们都开始选择吃精致大米，虽然精致大米口感好，但是营养价值却大打折扣，今天本网小编就要为大家介绍一下，糙米的热量是多少？糙米的功效与作用有哪些？

糙米的热量

台湾卫福部公布的每日饮食指南中，建议台湾人每天要吃1.5-4碗的全谷根茎类，50克的糙米饭等于一份，所以一碗糙米饭(200克)等于4份。而生的糙米煮熟后会吸水膨胀，所以100克生的糙米可能煮成250克的糙米饭，换算成每100克的糙米饭热量其实是142大卡，比100克白饭的热量还少喔!

糙米的营养价值

美国食品与药物管理局对糙米的胚进行了化验与分析，结果发现每10克糙米胚中竟含有如此惊人的营养成分：蛋白质3克，脂肪(植物性)1.2克B族维生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，锌20mg，镁15mg，铁20mg，磷15mg。糙米中钙的含量是精白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

糙米的功效与作用

减肥和降低血糖的功效

肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。此外，吃糙米对于糖尿病患者也特别有益。因为糙米含的膳食纤维比精米高十余倍，其碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖。

防过敏的功效

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

治贫血，增强体质的功效

糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。

防癌抗癌的功效

与癌的关系癌症第一原因是缺少三种维生素B类(即核黄素，烟酸，泛酸)中的一种，而糙米是维生素B合成物的宝库，有利于预防癌症，而且在糙米胚芽中还含有大量的特殊抗癌物质和白米中几乎没有的维生素K，所以还能治疗癌症。此外，糙米还具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

补中益气健脾养胃的功效

中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用。意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏，去病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。对于中意糙米的营养价值又吃不惯糙米的人来说，糙米茶可以说是很好的选择。糙米茶可以暖胃促消化，即使肠胃不好的人也可以放心饮用。

保护心脑血管的功效

降低血脂和胆固醇，预防高血压等心血管疾病的发生。

清肠防便秘的功效

糙米中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉，糙米能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用。还能预防大、直肠癌发生的作用。

排毒的功效

吃糙米可排除体内过剩的养份及有害毒素。白米在加工中，结构被破坏，营养流失，丧失生命力。白米失去维生素(维生素B)后成了非活性化，在被人食用前就已经氧化，从而难以在人体内完全燃烧。形成中间代谢的产物，乳酸和焦葡萄糖酸，导致血液酸性化。糙米是维生素B合成物的宝库，有很高的代谢功能，并含有解毒物质，能将有害于身体的各种公害物质和有毒物质及重金属等中和后排出体外。糙米中维生素E能预防动脉硬化和高血压等，钙含量比白米多一倍，有利于安神和净化血液，使得血液更接近弱碱性。

镇静、降压、健脑的功效

对脑功能产生不好影响的诸因素中最重要的是维生素B类不足，一旦缺少了磷，就会使判断力记忆力减弱，白米中几乎不含磷。糙米中磷含量是白米的7倍，各种B类维生素之多，白米无法与之相比。此外，糙米中的γ-氨基丁酸、谷维素等作用于大脑的血管运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，对高血压有预防和缓解作用。糙米胚芽中的不饱和脂肪酸还有健脑功能作用。摄取糙米养分能够补充对脑子产生直接或间接影响的许多成分。还能使细胞新陈代谢更加活跃。从而使头脑永远保持清醒。

防治口腔溃疡的功效

广州医学院第二附属医院主任医师翁志强表示，吃糙米对口腔保健也有好处，主要是糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起到重要的作用，如果是富硒品种稻米作用则更强。

糙米是日常生活中常见的食材，具有促进骨骼和牙齿健康发育的功效，那么你知道糙米有哪些营养吗？以下是小编收集整理的关于糙米的营养价值和食用好处，希望对你有帮助。

食用糙米的好处

1、改善肠胃机能，净化血液

糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。

2、降低胆固醇

胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，保护心脏的作用。

3、促进血液循环

胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

4、孩子多吃糙米蔬菜防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当有关。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

5、治疗贫血

癌症患者中有贫血倾向的人很多，胚芽具有显着的血液性状的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明显的治疗贫血的效果。

糙米的营养价值

1、糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米有所谓生命之源的胚芽。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等。

2、糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

3、锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。

4、含有丰富的膳食纤维。

孕妇能吃糙米吗

孕妇是可以食用糙米的。糙米富含营养元素如蛋白质，膳食纤维，维生素，氨基酸，无机盐等等，孕妇怀孕会流失营养，吃糙米可以补充营养元素，强身健体，有利于胎儿的健康发育。

糙米富含膳食纤维，每100克糙米就含有2.33克膳食纤维，孕妇吃糙米，可以补充膳食纤维，促进肠胃消化，增强肠胃功能，增进食欲，减轻身材水肿现象。糙米富含蛋白质，孕妇吃糙米，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，保持活力。

糙米富含氨基酸，孕妇吃糙米，可以补充氨基酸，促进蛋白质的构成，促进体内的新陈代谢，保护大脑的健康，保护肝脏的健康。

1.由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药。

2.糙米等谷类外皮所含有的"非定"(未曾被精白过的谷类)不利于钙及铁的吸收。由于含磷过多，钙的吸收显得格外困难。因此，当你改吃糙米饭的话，必须加倍地摄取钙及铁。

3.美国消费者联盟进行的一项消费者食品安全调查发现，某些品牌的糙米中砷的含量超过了精制的白米。砷会降低人体修复系统功能，所以当细胞受损时，DNA无法恢复原状，容易癌变。

预防措施:煮饭之前用清水将糙米漂洗干净，淘洗时水和米的比例至少为6:1。如果有外出就餐的习惯，每周在饭馆里吃的米饭(或是用米饭制成的其他食品)限制在2份以内。

糙米茶是一种非常健康养生的饮品，不过虽然它很天然健康，但也有些朋友不太适合饮用，而且在喝糙米茶的时候也是有一些禁忌的，一起来了解下吧。

糙米茶什么人不能喝

肠胃不好和正在服药的人不建议食用糙米茶。

糙米含有大量不溶性纤维素，消化起来肠胃负担较重，所以肠胃功能不好的人去宜少吃或不吃糙米。糙米含有的大量纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。所以服药期的病人不宜吃糙米。

糙米茶不能和什么一起喝

1、糙米茶不要与含蛋白质的食物一起喝，如牛奶。

2、喝茶时不要连茶水里的糙米一起喝，否则会使瘦身效果减半。

3、糙米茶绝对不可以与其它添加物(如白糖、蜂蜜)混合食用。

糙米茶怎么做

材料：糙米100克，水1000毫升

做法：

1.把干净无油的锅放火上烧热。

2.关小火，倒入糙米，小火慢慢炒，用铲子不停的翻炒不能爆裂。

3.炒至黄褐色就可以了，炒好的糙米茶盛到碗中。

4.水倒入锅中，烧开。

5.放入炒好的糙米茶。

6.立即关火，盖上盖子，静止5分钟。

7.把煮好的糙米茶，倒入碗内或者杯子内，为了防止米倒进去，用滤网过滤一下。

8.盛到杯中，糙米茶就做好了，剩下的米用来煮粥或者蒸米饭都是可以的。

糙米茶的功效与作用

1、提高肠胃功能

平时人们多喝一些糙米茶，能吸收大量的纤维素，这种物质可以促进人体肠胃蠕动，能加快身体内脂肪的分解与代谢，糙米茶还能去除油腻，提高肠胃消化功能，平时人们出现消化不良或者脾胃不和时，都能多喝一些糙米茶。

2、净化血液保护心脏

糙米茶中含有的纤维素不但能提高肠胃功能，还能净化血液，可以排出血液中的多种毒素，而且它含有的不饱和脂肪酸还能清除血液中的胆固醇，能提高人类心脏功能。平时人们多冲泡饮用糙米茶，能在净化血液的同时，起到保护心脏的重要作用。

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。不过你是否知道糙米酵素呢？这个也是从糙米中提取出来的。今天小编就与大家分享糙米酵素的制作方法，仅供大家参考!

糙米酵素的奇妙功能

王定昌先生在中国食品报上撰文报道了糙米酵素的奇妙功能。酵素是生命体不可缺的物质，包括人类在内的所有生物，都必须由酵素的催化作用才得以生存。“糙米酵素”是在糙米的主要营养来源——胚芽及糠中，加入纯正蜂蜜后，采用酵母培养而成。酵母菌在吸取糙米营养的同时，会衍生出数十种新的酵素。其营养价值不仅超越了糙米本身，还能赋予现代饮食生活所缺乏的“生命”。目前，国内的超级市场里尚未见到“糙米酵素”，但含酵素的酵母已较普遍，例如发面酵母、酵母食品等。酵母能使人体水分机能活跃，迅速将废物排出体外。历史上酵母一直用于面包、啤酒和葡萄酒的发酵，也少量用于提供维生素和其他一些营养成分。酵母有一种很强的特殊味道，这限制了它在食品中的应用。现代常用酵母自溶或细胞破壁，从细胞内容物中获得酵母抽提物，而代替酵母添加到食品中。现在采用一种新工艺生产的酵母产品，可以添加到松软组织或液体食品中去，获得口味丰富的健康食品。

酵母葡聚糖具有降低血液中胆固醇含量的功能。按照美国专利U.S.PAT，No.4251519证实，完整的酵母细胞壁在降低血液胆固醇水平方面比破碎的酵母细胞效果更为显著。当前研制的酵母纤维产品大部分由拥有完整细胞壁的酵母细胞组成，而葡聚糖则正是存在于胞壁的最外层，该产品对降低血液中胆固醇或抑制其升高具有功效。这一事实，使得该产品成为健康食品中的有用成分。所以，这种新开发的酵母产品特别适合于生产组织松软、风味柔和的健康食品。将这种含有高纤维的酵母细胞组分添加到传统食品的配料中，添加量为传统食品配料总量的1%～10%，并且不会改变原食品的组织和风味。糙米酵素是经“发酵”的生命活动所产生的。以糙米抽出的胚芽和糠作为培养基的多种微生物中，发酵能力最好的酵母菌一方面吸收维生素、矿物质及具有排除公害物质作用的肌醇六磷酸等养分，一方面创造出数十种新的酵素。生物体内的各个器官都有无数的微生物存在，且各自担任着不同的任务。酵素则是参与这些微生物并且活化其机能。由于糙米酵素本身含有50多种酵素，在进入人体后，酵母菌更会产生出多种新的酵素来，可想而知，其效果将是非常惊人的。糙米酵素除了糖分和磷之外，无论在维生素、蛋白质、脂肪、钙、钠、铁质等等的含量上，糙米酵素都超过糙米本身。以糙米的营养源“胚芽和糠”为基础所制成的糙米酵素，可说是糙米的“浓缩”，其营养密度当然也更高。如此丰富的营养价值，将对人体带来很大好处。

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发芽糙米的功效

稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。日本著名学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。

茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。

粥皮滋阴又补阳

用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。

糙米宜忌

糙米适宜任何人食用，尤其是肥胖者。糙米加咖啡一起饮用，对痔疮、便秘、高血压等有较好的疗效，而且风味独特。

【羊肉】+【糙米】

两种蛋白质所需的胃液分泌量不同，容易阻碍蛋白质消化，消化功能不佳者应减少搭配食用。

【西兰花】+【糙米】

西蓝花中的维生素C与糙米中的维生素E结合，可护肤、防衰老、抗癌。

糙米酵素的制作方法

1、计划制作糙米：蜂蜜：矿泉水为1：1：3的酵素。

2、根据桶的大小，决定用量：糙米1000g，蜂蜜1000g，矿泉水3000g。

3、糙米称重1000g，清洗去脏，用酵素水泡12小时，然后滤去水，用湿棉毛巾包住，放在滤水盆里，上面盖上湿棉布，放在温暖的地方(20～30℃)24小时。期间冲几次酵素水(就象生豆芽一样)。其实，到12小时就发现有生芽1mm的，也有没生芽的，到24小时，有的都生了1cm多了。(有的资料上讲生芽1mm最好，所以发芽时间长短的控制要个人根据实际情况而定。)

4、将生芽的糙米用酵素水再冲洗一遍，滤去水，再称重后，放入桶中。(再称重是为了计算出水的量。)

5、加入蜂蜜1000g。

6、加入酵母菌3g。(酵母菌的使用量到底多少最合适，我不清楚，是随意加的。)

7、前面已计算出一部分水的量，再补加矿泉水，直至水的量是3000g。

8、盖好桶盖，将所有原料晃匀。然后静置，适时观察放气，耐心等待。

在上面的文章里面我们介绍了什么是酵素，我们知道酵素其实就是我们常说的酶，糙米酵素有着非常强大的功效和作用，上文为我们详细介绍了糙米酵素的具体制作方法，相信大家都已经掌握了吧。

我们生活中最常见的主食就是大米，大米可口松软。但是还有一些其它的米类，虽然没有大米看起来透彻，但是对身体的疗效可不必大米差。小编为大家介绍一种米，那就是“糙米”。那么糙米的功效与作用是什么呢?糙米怎么吃才对身体好?下面我们就来了解下吧!

糙米的功效与作用

1.改善肠胃机能，净化血液

糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。

2.降低胆固醇

胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，保护心脏的作用。

3.促进血液循环

胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

4.孩子多吃糙米蔬菜防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当有关。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

5.治疗贫血

癌症患者中有贫血倾向的人很多，胚芽具有显著的血液性状的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明显的治疗贫血的效果。

6.对糖尿病患者有益

糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

7.有健脑的功能

人脑炎质中有65%是由各种脂肪酸组成的，其中又以不饱和脂肪酸最为重要，如果脑部摄取的不饱和脂肪酸过少，就会影响心智的发育。

8.减肥

日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

9.防癌的作用

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米的基本介绍

糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷;第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷;第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

糙米的营养价值

糙米的营养价值第一点

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时;但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

糙米的营养价值第二点

大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

糙米的营养价值第三点

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米中含有农药残留吗?怎样降低糙米农药残留呢?

首先在生产的过程中应该合理使用农药应根据农药的性质、病虫草害的发生、发展规律，辩证的施用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。

其次安全使用农药要严格按照《农药安全使用规定》《农药合理使用准则》要求，预防为主，综合防治。严禁高毒、高残留农药在果树、蔬菜、中药材、烟草等作物上使用。施用时一定要在安全间隔期内进行。

最后我们在清洗的环节也要注意一下，用水泡20-30分钟，反复冲洗。

大家可以用农药残留快速测试仪测定一下糙米的农药残留含量。

今天的小编对关于农药残留问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您能有所帮助

一般来说，孕妇是可以适当的喝一些糙米茶的，但是任何东西都要适量，喝太多的话就不好了，孕妇喝糙米茶的好处还是非常多的，一起来了解下吧。

糙米茶孕妇可以喝吗

可以喝一些。

专家表示，孕妇是可以喝糙米茶的，建议在喝糙米茶的时候可以搭配五行蔬菜汤一起饮用，但一定注意一下，如果预防肾功能不太好的不建议喝糙米茶。

孕妇喝糙米茶有什么好处

1、孕妇喝糙米茶可以预防过敏。现在很多孕妇稍微一不注意就会出现过敏的现象，但孕妇喝了糙米茶后可以预防一些常见的过敏现象。

2、孕妇喝糙米茶可以补充维生素、促进血液循环。糙米茶中含有丰富的维生素E，而孕妇喝糙米茶可以有效的对身体补充维生素营养物质，从而有效的维护全身机能。

3、孕妇喝糙米茶可以让体内细胞功能转为正常。孕妇喝糙米茶后可以让体内的细胞功能转为正常，而且在怀孕期间还可以保持内分泌的平衡。

糙米茶的做法

糙米茶的做法并不复杂，平时可以准备四两糙米，把它没有没有粘过油的锅中炒制，记得一定要用小火，把它的炒到表面为黄褐色以后关火取出，接着倒入三斤清水，烧开再把炒好的糙入锅煮一分钟，然后关火，过五分钟以后取出过滤，得到的汤汁就是能直接饮用的糙米茶。

糙米的营养价值

糙米，属于谷类食物，由大米加工而来，不含淀粉，营养价值也比大米高得多。糙米含有丰富的营养元素如蛋白质、氨基酸、维生素、膳食纤维、矿物质等等，能促进肠胃消化，促进排便排毒，促进内分泌平衡，抗癌降血脂等等，因此特别适合患有肥胖症者，高血脂者食用。

由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米，尤其是表现在维生素B族、矿物质和膳食纤维的含量方面，长期食用精白米会出现人体维生素B1的缺乏。

糙米是可以用来做肠粉的，用糙米做的话，首先要将糙米研磨成糙米粉，然后按照平时的步骤来就可以了，但是糙米做的话在口感和味道上面可能会有些差距。

糙米可以做肠粉吗

糙米可以做肠粉。

肠粉是广东的一种特色美食，也叫拉粉，卷粉，因形似猪肠而得名它是用米做的，其口感比较独特，平时吃饭的米就可以做肠粉，糙米磨成米浆也能做，只是没有其他的米口感那么好。

糙米怎么做肠粉

材料：糙米粉50g，生粉5g，凉开水150克，鸡蛋两个，肉末，蒜末，胡椒粉，食盐，生抽，食用油少量。

做法：

1.将清水倒入锅中烧开。

2.肉末用食盐，生抽，食用油，胡椒粉搅拌均匀。

3.鸡蛋打入碗中稍微搅拌均匀。

4.将糙米粉和生粉倒入盆中，用水搅拌均匀，做成米浆。

5.取一个不锈钢盘子，刷上油，将肉末均匀铺在盘子上，再倒一勺米浆浇在肉末上，注意要视盘子大小调整米浆的量。

6.再淋上鸡蛋液，可以依据个人口味再放几片蔬菜叶子，或是玉米粒。

7.在锅中倒适量清水，放一个蒸架，将不锈钢盘子放在蒸架上，开大火隔水蒸3-5分钟，待皮起泡后起锅。

8.另起锅，在锅中倒入酱油，食用油，蒜末，一点点凉水，开火煮滚后关火。

9.在蒸好的肠粉上用锅铲慢慢卷起，倒入盘中，淋上煮好的酱汁，即可食用。

肠粉用什么米最好

做肠粉对于米的选择要求并不高，只要平时煮饭吃的米就可以了，如果想粉的口感更Q弹一点，可以选择用早稻米，早稻米的收割时间比较早，在刚入夏的时候就收割了，生产出来的米米质疏松，粘性比较低，做出来的肠粉口感更佳。

肠粉是哪里的特色

肠粉是广州的一种特色小吃，如果你去广州的话，你的广州朋友不带你去吃的话，那么他一定不是地道的广州仔。

肠粉最大的特色就是“各有特色”!为什么这么说呢?因为潮汕肠粉是只是潮汕各地肠粉的粉的总称，并不特指某个品种，潮汕虽然小，肠粉流派却多，有潮州肠粉、汕头肠粉、普宁肠粉、澄海肠粉、潮阳肠粉，饶平肠粉……，虽是都叫潮汕肠粉，但风味各异，配料不同，卤汁不同，口味更相差巨大，不像广式肠粉那么大同小异!

在整个孕期里，准妈妈们需要注意均衡营养，合理饮食，那么孕妇是否能吃糙米呢？以下是小编收集整理的关于孕妇吃糙米的知识，希望对你有帮助。

糙米的食用功效

活化气血，益肤美发

糙米中富含的B族维生素是皮肤和黏膜的健康卫士。一般人头皮屑多、发质油腻或脱发与体内缺乏B族维生素有密切关系。青年女性常见的痤疮粉刺也与此类维生素不足有关。此外，B族维生素还对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症有明显疗效。因此，经常食用糙米，能滋润肌肤，均匀油脂分泌，使女性皮肤光滑柔软白嫩，面色丰盈，头发乌黑闪亮，减少脱发、枯发和白发的产生。

延缓衰老，除皱消斑

糙米中含有丰富的维生素E，其最大功效是由内做起，中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老、松弛，避免色素沉着，从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现，使肌肤看起来年轻、明亮。

打磨角质、清洁毛孔

糙米的淘米水也有美容功效，一是其丰富的维生素可以滋养肌肤，二是淘米水中细小的米粉颗粒可以打磨角质、清洁毛孔。南方农村有一美容护肤偏方，就是将糙米淘米水煮开晾温后用以洗脸(脸上不能有伤口)，很多老人一生也没有用什么化妆品，却保持着细腻润泽的容颜。

粗粮的口感不是非常好，所以在食用的时候要掌握一些烹调的方法。在煮糙米之前多用水泡一泡，煮的时候要多闷一段时间，这样会比较利于消化。也可以将糙米打碎成粉，混合面粉等材料做成食物也是不错的方法。

孕妇能吃糙米吗

孕妇是可以食用糙米的。糙米富含营养元素如蛋白质，膳食纤维，维生素，氨基酸，无机盐等等，孕妇怀孕会流失营养，吃糙米可以补充营养元素，强身健体，有利于胎儿的健康发育。

糙米富含膳食纤维，每100克糙米就含有2.33克膳食纤维，孕妇吃糙米，可以补充膳食纤维，促进肠胃消化，增强肠胃功能，增进食欲，减轻身材水肿现象。糙米富含蛋白质，孕妇吃糙米，可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力，保持活力。

糙米富含氨基酸，孕妇吃糙米，可以补充氨基酸，促进蛋白质的构成，促进体内的新陈代谢，保护大脑的健康，保护肝脏的健康。

糙米的储藏方法

(一)不同的储存期限采用不同的储藏方式。根据销售和调出计划，将储藏期分为：3个月、6个月、1年、1年以上。分别采用常规储藏、常温仓储藏(23℃),准低温仓储藏(20℃),低温仓储藏(15℃).这样，可以利用现有仓库改造成为常温仓或准低温仓，以减少价格昂贵的低温仓投资。同时，减少能源的消耗。

根据气候特点，因时制宜，采用不同的措施，以最小的能耗，达到最好的保鲜效果。

(二)低温与防护剂防治害虫相结合，提高防治效果。在20℃左右的温度中，只能延缓害虫害螨的有效积温时间，不能完全抑制害虫的发育繁殖，特别是害螨更能耐低温。如果在糙米中拦入隋性粉(如蛙藻士)或植物性防护剂，既利于防虫保鲜，又免于化学药剂的污染。

(三)低温储藏与气控相结合，具有长期防虫保鲜的效果。利用新型材料研制的包装，在袋中充N2、CO3或抽真空储存糙米，并在低温或准低温环境中，能保持长期防虫保鲜的效果。

各个流通环节的衔接配套，为糙米防虫保鲜奠定良好的基础。1、要求低温干燥(日本称之调和干燥).对收藏的高水分稻谷采用低温循环方法干燥，将水分降到14.5%至15%,使稻谷在干燥过程中不降低发芽率，减少爆腰和焦粒。2、保持糙米的完整。稻谷加工时，必须保持糙米的完整，皮层不损伤，胚部不脱落，具有良好的发芽能力。3、提高糙米的纯净度，达到饱满、纯净的要求，以提高储藏的稳定性。4、加强原粮和糙米的初期保养，防止害虫螨及微生物感染。5低温仓的设计，不令要保持低温，而且要恒湿，供糙米储藏在一个恒定的环境内，仓温15℃以下，仓内相对温度70%至80%.。

高邮市双兔米业有限公司座落在国家级生态示范区--高邮市的龙虬镇工业集中区。是国家农业综合开发重点龙头企业，江苏省农业产业化重点龙头企业，全国农业产业化优秀龙头企业。公司建立了100万亩绿色食品、无公害农产品种殖基地，建有多条现代化的稻米加工设备，稻米年加工能力达30万吨，在国内同行业中名列前茅。公司使用的双兔商标被认定为“中国驰名商标”，双兔大米被评为“中国名牌产品”。

江苏加多宝食品有限公司是由双兔米业全资投入的食品生产经营性企业。公司设有稻米产品深加工研究中心，长期与江南大学食品学院合作进行稻米及其副产品深加工研究，取得了多项成果。2006年公司投入8000多万元人民币，建成20000平方米的标准食品工业用厂房。公司赁借原料与设备等方面的优势，首期研究和开发出米乳汁、糙米汁、玉米汁等系列健康饮品和八宝粥系列等多种既健康又营养的食品。

双兔营养糙米八宝粥是江苏加多宝食品有限公司精选纯天然、高品质的谷类（糯米、麦仁、薏仁）、豆类（红豆、绿豆、芸豆、花生）及营养滋补品如桂圆等与具有生命活性的米--糙米科学配伍，通过先进的生产工艺精制而成。该产品的特点是富含人体必须的r--氨基丁酸，膳食纤维，维生素B.D.E矿物质等多种营养成分，更含有钾、镁、钙等快乐元素，经常饮用可补气血，健脾胃，消滞减肥，益气安神。更可有效预防肥胖，活化肝功能，软化血管，清理肠道，调节肾功能，提高通便利尿能力，愉悦心情，是您日常工作、休闲、生活不可多得的营养、健康、方便之食品。

糙米不仅可以单独吃，还可以和其他食物搭配做成美食，比如和薏仁搭配做成汤就是非常好的选择，于是就有了糙米薏仁汤这道美食，下面为你介绍这道美食的制作方法。

一、糙米薏仁汤的做法

1.糙米、薏仁分开浸泡两个小时

2.浸泡后放入高压锅，加入比平时煮粥的水再多一些的水，大火煮十分钟高压锅就叫了，转中火慢慢再煮十分钟。

3.十分钟后关火，等气过了再开盖。开火，粥沸的时候下冰糖、白糖、少量红糖再熬一下，关火。

二、糙米薏仁汤的做法步骤

1泡米：糙米和薏仁一半一半，冲洗后泡入清水中过夜。（夏天一定记着要盖好放冰箱里泡，否则出芽芽）

2煮粥：直接将泡好的米连同泡米水一起倒入电饭煲，加水至适量后用煮粥档开始煮制。（再说一遍，泡米的水一定不能倒掉。米中水溶性的营养成分经过一夜的泡制，基本都溶到了泡米水中，倒掉的话米粥的营养成分就要损失大半，变成充饥之物而已哦。）

3调味：粥煮到半小时左右，加入冰糖和冲洗干净的菊花，继续煮熟即可。（冰糖和菊花的量根据个人口味添加。由于薏米不太容易煮烂，要是喜欢烂点口感的，可以等电饭煲跳档后重新再煮半小时左右。）

三、糙米薏仁汤的做法介绍

1、将糙米、薏仁洗净备用。

2、锅内加入清水，放入薏仁、糙米，用大火煮沸。

3、改用小火继续熬煮至薏仁、糙米烂透成粥即可。

四、薏仁的功效

1、薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

2、薏米用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

3、薏米用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

4、薏米算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多。

在我们生活中的各种食材中，芽类的食物种类是越来越多了，不同的芽类食物有着各自的保健功效和营养价值，对于老年朋友们来说，想保护血管的健康，糙米芽的作用就很好，下面就和小编一起去了解一下老人软化血管糙米芽可常吃。

研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。

绿豆芽防牙龈出血

绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。

黄豆芽降低血压

黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。

黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。

糙米芽软化血管

糙米在发芽过程中，“冬眠”的酵素会“醒”过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭，也可熬粥。

选择适合自己健康状况的食物，不止可以防病和缓解病情，还能起到治疗疾病的作用，上面关于芽类食物的营养价值，大家都记住了吗？

妊娠期糖尿病是妊娠期最常见的合并症之一，目前发病率在7%—10%，它是指在怀孕期间发生的糖尿病，而怀孕前血糖正常。它多数发生在怀孕后第24—28周，如果该阶段孕妇胰岛细胞不能代偿性分泌较多的胰岛素，将会导致糖代谢紊乱，出现妊娠期糖尿病。那么，妊娠期糖尿病可以吃糙米吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

妊娠期糖尿病可以吃糙米吗

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；

2.糙米能治疗贫血；

3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；

4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；

5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米是适合任何人吃的，糖尿病患者自然不会例外，而且吃糙米还可以缓解病情，糙米的功效颇多，是相当好的粮食，但是要注意不可把糙米与牛奶搭配在一起，长期这样子吃的话，会提高患上夜盲症的机率的。对于糙米多吃一些也是有益的。

糙米绿豆粥，大家肯定都有听说过绿豆是一种非常常见的食材，像这种豆制品平时多吃一些对身体是很好的，尤其是绿豆大家夏天一般吃的比较多，因为绿豆能够清肺热降火气，有一定的解暑作用，夏天喝一些绿豆粥是很好的，糙米绿豆粥怎么做？功效又是什么呢！

材料备好。糯米可以随意添加，不要多过糙米，也可以不加。三样食材直接放在小煮锅里。一起淘洗干净。加水浸泡2小时。放到炉灶上小火慢慢熬煮。大约1小时就煮好。晾到温热，可以拌点糖吃非常可口。注意事项：米里的水量要一次加够，小火慢慢煮。

糙米的营养价值比精米高，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。胚芽中富含的维生素E能促进血液循环。

平时适当的多吃一些这样的食物对身体是有好处的，主要原因是因为，这些都是粗粮，平时精细的食物如果吃得太多，适当的吃一吃粗粮能够调节身体的循环，净化血液还能够强化身体的体质，对身体是很好的，但是绿豆是凉性的，所以要注意。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。下面就由小编为大家介绍下糙米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

糙米的营养价值

米精蛋白

与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

微量元素

因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

糙米的最大特点是含有胚芽。

胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

糙米的简介

糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。糙米再播一层米皮就是普通大米。人们常把普通的百米称为“死米”，而把糙米称为“活米”。这是因为，我们要是把普通百米浸在水里一段时间，它是不会发芽的;而要是把糙米浸在水里一段时间，大约七天以内，它就会发芽。所以糙米又被称为发芽米。

糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。

糙米的功效和作用

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。

2、多吃糙米可以治疗女性贫血。

3、糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。

4、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。

5、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

1、品种介绍

五色糙米由五种颜色的大米组成，主要包括黑米、红米、黄米、紫米、绿米，其中黑米可以作为药材，也可以作为食材，红米皮肤为红色，黄米是北方粮食作物之一，绿米麸皮为绿色，米芯为白色。

2、保存方法

保存五色糙米时，应放入防油防潮桶中，避免糙米受潮虫。如果没有特定的容器，可以将五色糙米放入干燥无菌的食品袋中，然后将食品袋放入阴凉通风的环境中保存。

3、营养价值

五色糙米是一种无污染、无污染的粗粮食品，含有氨基酸、色素、维生素、黄酮等18种营养物质，五色糙米的颜色自然形成，营养效果好，被称为米之王。

无公害燕麦和无公害糙米是两种不同的农作物，它们都是无公害农产品。其产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的产品，经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。

无公害糙米是无公害稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

无公害燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。

今天的小编对无公害燕麦和无公害糙米区别进行了简单的介绍，对于吃无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，下面就由小编为大家介绍下糙米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

糙米的营养价值

米精蛋白

与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

微量元素

因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

糙米的最大特点是含有胚芽。

胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

糙米含大量锌

锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。

大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

膳食纤维

糙米还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米胚芽内含有防止癌产生的物质。IP6(肌醇六磷酸)为精米4.56倍，能降低胆固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，可治疗肾结石，对前列腺癌的生长有抑制作用，有天然的“癌症杀手”之称。科学研究表明，IP6可以降低癌细胞的繁殖，并使其转变为正常细胞。

糙米含有大量植酸、阿魏酸，可捕捉体内活性氧，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素，达到美肤作用。

此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

糙米的功效和作用

减肥。

肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。

防过敏。

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

治贫血，增强体质。

糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。

维持内分泌平衡。

糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

防癌。

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

提高免疫力。

研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。

健胃。

平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。

糙米的食用方法

糙米饭

材料：

糙米。

做法：

(1)选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。

(2)糙米在凉水中浸泡8小时左右。

(3)使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5 -2倍。

(4)前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。这样更能增加味道和营养。

糙米粥

材料：

糙米80g，小米40g，红薯200g，清水适量(小桉用砂锅熬用了2000g)。

做法：

(1)糙米小米洗净后清水浸泡30分钟。红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来比较松软。

(2)将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑。

(3)将浸好的两种米加入适量的清水。

(4)大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20——30分钟(米烂软即可)。

(5)最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。

糙米茶

材料：

糙米180cc(一碗)，水八合(八碗)。

做法：

(1)用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色為止。

(2)同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。

(3)原封不动放五分鐘。

(4)将糙米过滤后当茶喝。

功效：

糙米茶中含有丰富的维生素E，因为维生素E具有使皮肤细胞恢复年轻及改善生殖机能的功效，所以常被誉为呵护肌肤的法宝。此外，糙米茶还具有三通作用，有利于排出毒素，美容养颜。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，糙米的营养丰富，受到很多人的推崇，但是不能盲目追求糙米，应该注意糙米农药残留的问题。

糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。此外，发芽糙米还保留着更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。

但是应该注意在工业化农业时代，糙米的胚芽和表皮含有大量农药残留和重金属，而且其含有的农药、重金属残留很难去除。糙米中还含有阻碍矿物质吸收的植酸，影响人体钙、铁的吸收，以及蜡脂、色素等有害物质。

因此，在这里提醒追求健康的人们，在食用糙米的时候一定要注意以下事项：

1.要尽量选取纯天然无农药残留的糙米，例如经过认证的有机糙米。

2.在淘米的过程中要比精米更细致，多淘几次。

3.吃糙米的时候可以和精米搭配来吃，一般糙米的量占到2-5成即可，以糙米、精米5:5或2:8为比例做成的糙米饭口感是最好的。

4.吃糙米饭时也要增加钙、铁的摄入，同时糙米饭若是和其他如南瓜、红豆等同吃还能进一步提升其营养价值。

今天小编对注意糙米农药残留的问题进行了简单的介绍，如果还想了解农药残留的去除方法以及更多的食品污染知识和食品安全知识，还请继续关注我们的网站，希望今天的内容能对您能有所帮助。