山楂怎么吃好呢经典20篇

山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。下面就由小编为大家介绍下山楂的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

山楂的附方

①治一切食积：山楂四两，白术四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。(《丹溪心法》)

②治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。(《简便单方》)

③治诸滞腹痛：山楂一味煎汤饮。(《方脉正宗》)

④治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一、二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。(《医钞类编》)

⑤治肠风：酸枣并肉核烧灰，米饮调下。(《百一选方》)

⑥治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸(炙)等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。(《纲目》)

⑦治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛：茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。(《百一选方》)

⑧治产妇恶露不尽，腹中疼痛，或儿枕作痛：山楂百十个，打碎煎汤，入砂糖少许，空心温服。(朱震亨)

山楂的注意事项

山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者.血糖过低者以及儿童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。另外市场上充斥大量染色山楂需要引起注意建议选择正规山楂茶品牌规避质量问题。

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

山楂的功效和作用

山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。

山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。

山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。

山楂的成熟果实可生用或炒黄焦用入药。山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。

简要回答

女孩子要多喝水，促进新城代谢，身体会更好欧！今天给大家准备的这款山楂苹果茶穿越寒冬拥抱你，给寒冷的冬天带来一丝丝温暖。

首先准备的材料有山楂，柠檬和苹果以及枸杞。这几种材料搭配起来煮的果茶喝起来，不仅能够美容养颜，而且还能够消肿减脂！简直是一年四季养生女孩的必备。在煮茶之前准备好山楂10g，苹果一个，柠檬4片，枸杞5g，冰糖10g。备好材料以后，我们就开始制作啦。

首先把苹果切片，柠檬切片去籽，因为柠檬籽有些苦，所以要把它去掉。然后一同和其它食材一起放入锅中，加1L的清水，煮大概一二十分钟就可以了。很好操作，但喝起来真的很不错。因为山楂可以开胃助消化，延缓人体衰老，增强抵抗力！苹果就好像医生了，多吃苹果，少去医院，苹果能够生津开胃，促进消化，美容养颜！而柠檬不仅能减少色素暗沉，也能护肤美容延缓衰老！枸杞这个养生之物我们就更不陌生了养肝明目，滋肾润肺，增强抵抗力！

这些好东西搭配起来，对于女生来讲真的特别友好！

牛奶富含各种营养物质，可起到强健骨骼、补钙、减缓衰老等作用，特别是一些处于发育期的小孩子，平时多喝点牛奶有利于长个子，而老年人多喝些牛奶对身体也很好，可以加强骨骼。那么牛奶和山楂能一起吃吗?

酸酸甜甜的山楂受到很多人的喜爱，而且山楂不仅吃起来很好吃，还有利于消化、开胃，不过由于山楂里含有丰富的果酸，而牛奶里的蛋白质遇到山楂里的果酸时就会很快凝结，不太容易被人体消化吸收。因此，当喝完牛奶后，不要立刻就吃山楂，最好是隔一两个小时后再吃，不然如果因为食用太多的山楂，造成体内果酸太多，容易在肠道内形成结石，严重的时候甚至会导致肠梗阻，引发身体不适。

牛奶和山楂不可以一起吃，因为这两者放在一起吃容易发生凝固，影响到人体对营养物质的正常吸收。此外，在喝牛奶后，还要注意牛奶不能跟菠萝、韭菜、红枣、巧克力、鱼肉等食物同食，也易引起不良反应。

山楂枸杞茶也是目前比较流行的茶饮，那么很多人想问了山楂枸杞茶是否可以减肥呢？今天我来介绍一下山楂枸杞茶的作用与功效！

山楂枸杞茶能减肥吗

那山楂枸杞茶能减肥吗？很多人都非常关注这个问题，因为山楂具有消食，促进消化预防食积的功效，同时还能活血化瘀，适合月经期小腹冷痛的人食用，而枸杞则有养肝、润燥、降低胆固醇的作用，两者结合，可以有效抗衰老，同时还起到美容的功效，最重要的是，山楂枸杞茶具有一定的瘦身减肥效果。

因为山楂枸杞茶具有消脂功效，但是不能仅仅依靠山楂枸杞茶就想着减肥成功，最好的是搭配一日三餐清淡饮食，最好粗细搭配，为肠胃增加动力，预防便秘，然后再搭配山楂枸杞茶进行减脂，减肥效果会比较明显。

但女性在追求减肥的同时，也要控制饮用山楂枸杞茶，不要过量。小编建议，山楂枸杞茶虽好，但是不要过多，保持每天1-2杯就足够了，如果喝多了会出现胃酸过多的现象，肠胃较弱的朋友就要特别注意了。

山楂枸杞茶的作用

山楂能够开胃消食、活血化瘀，还能提高人体免疫力，抗衰老、调节血糖和血脂。枸杞则能够滋补肝肾、和血润燥、具有保肝、降压、降胆固醇和美容的功效。二者冲泡同饮，具有补肝益肾、补血益智、治疗心脑血管疾病的作用，而且在养颜美容方面也有辅助作用，简直可以说是全能的滋补茶，男女皆宜。

山楂枸杞茶的制作

原料：山楂，枸杞各15克。

用法：以沸水冲泡2小时。频频饮用，每日数次。

功效：健脑，益肾。

除此之外，大家还可以自制这些茶饮缓解亚健康：1、当归红花汤治白癜风

原料：红花10克，当归10克。

用法：水煎，分两次服，每天一剂。

功效：活血化淤，可治疗白癜风。2、延胡索研末冲服治疗腰痛

原料：延胡索30克

用法：研为细末，每服6克，开水冲泡。每日2次。

功效：活血散淤，行气止痛，治腰部酸痛等症。

薏米比较常见的一种粗粮，能够对调节脾胃促进，新陈代谢有帮助，荷叶本身是一种观赏物，也是一种植物，但是荷叶中具有调节脾胃功能减肥的效果，所以被我们当成了用药，山楂和陈皮都是属于酸甜的食物，能够对调节脾胃功能，扫除脂肪，促进消化有帮助，薏米荷叶山楂陈皮减肥茶做法非常简单。

荷叶山楂薏米减肥茶原理：

荷叶有理脾调胃的功效，还有很好的减肥效果，山楂有清脂和加速排解体内废物的功效。陈皮则可以改善消化不良，调气健脾。薏米可以帮助排除体内废物，促进新陈代谢。用薏米入茶可清热，对面部粉刺和粗糙晦暗的皮肤有很好的改善作用。

自制荷叶山楂薏米减肥茶

材料：干荷叶一把（约10克）、干山楂20克（约15片）、薏米10克、陈皮10克、冰糖随意、清水700ml

做法：

1、将干荷叶，干山楂，薏米和陈皮清洗一下，捞出放入锅中。

2.锅中倒入700ml清水，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。

3.壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖融化即可。

山楂是大家经常会在生活中接触的食物，酸酸的山楂就是冬天所有的一种水果，一次不能吃太多，太多话也是不利于肠胃消化的，甘草和荷叶是生活中一种很常见的药材，其中具有很多的功效是大家所不知道的，其实不光是这样，甘草山楂荷叶茶的功效也是非常丰富的，尤其是可以治疗许多的疾病。

方法一

材料：山楂5钱，荷叶3钱，红枣2～3颗。

山楂荷叶茶

山楂荷叶茶

做法：将500ml开水煮沸，放入所有材料、煮滚约5分钟后，即可去渣饮用。

方法二

食材

主料

辅料

山楂：50g干荷叶：30g

冰糖：适量

时间与份量

准备时间

制作时间

用餐人数

10分钟内

10分钟内

1-2人

步骤

1、干荷叶洗净后，用水泡10分钟。

2.山楂煮软后捏去籽，准备冰糖。

3.锅中倒入荷叶水。

4.放入山楂煮15分钟。

5.放入冰糖不停搅拌。

6.放入荷叶煮5分钟即可。

方法三

主料

辅料

烹调时间

人数

山楂干15g荷叶干品15g

决明子10g

10-20分钟

1人份

做法

将所有用料放入壶中，加入适量沸水，冲泡10~15分钟后饮用。

作用

山楂有健胃、消食、散瘀的作用，荷叶有利尿祛湿、消水肿的作用，而决明子有利水通便、降脂降压的功效，三种用料互为补充，让你轻松瘦身。

小贴士

冲泡出的第一遍茶水，瘦身效果是最好的。在月经期和孕期的女性不要饮用这款茶。荷叶干品15g可换成鲜荷叶1张。

方法四

主料

辅料

准备时间

做法

难度

山楂干15g荷叶干品15g

陈皮10g

半小时

煮

简单

1、将荷叶、山楂、陈皮用清水浸泡2分钟后，洗去飞尘。

2、将荷叶、山楂、陈皮放入锅中，加入清水浸泡30分钟后，大火烧开

3、加入冰糖继续煮5分钟即可关火。

4、闷10分钟后过滤出茶水即可饮用。

要知道甘草中具有止咳化痰的功效，山楂可以健脾开胃，同样也是一种中成药，荷叶是一种水生水长的植物，但也可以纳入中药当中，用甘草山楂荷叶泡的茶可以止咳化痰，清热解毒，同样对止血止痛效果是非常好的。

国家2A级景区。位于青河县城东南方向8公里处的小青河河谷林景区，是青河县森林景区旅游资源的一大特色。

该景区由小青河平原河谷林和桦树林二部分组成，位于交通主干线S228线旁，小青河平原河谷林风景区规划面积666.7公顷，小青河在当地蒙语有名“小青格里河”，意为美丽的河流，它发源于阿尔泰山东段南坡众多短小横向河谷，宛如一条蓝色的彩带在上游河谷中穿行，其间并行宽谷与盆地。

山楂园旅游景区于2007年5月开始筹建，于2008年9月交付使用，并开始接到游客，截止目前已完成投资180余万元，该景区建有2层砖混结构餐厅1座，木屋3座，每个木屋间有木栈道连接，该景区还配有棋牌室、卡拉OK厅等娱乐场所，整个景区集餐厅、娱乐、休闲度假为一体。

夏季虽然不是盛产山楂的季节，但是当人们食积不消的时候还是可以买到干山楂片泡水喝的，山楂片泡水可以消食开胃，那么如果加入红枣二者的性味会不会冲突呢？接下来就和小编一起来看看山楂红枣一起泡水喝好吗？山楂红枣一起泡水喝有什么好处？

山楂红枣一起泡水喝好吗

山楂和红枣一起泡水的时候，不会降低山楂的功效作用，也不会降低红的功效作用，同时也不会产生任何对人体有害的物质，所以山楂和红枣可以一起泡水喝。另外，山楂性平味酸，红枣性温味甘，所以山楂和红枣搭配的时候性味也是有所改变的，性味更加温和了，并且也不会像山楂单独泡水那么酸了。山楂是我们日常经常吃的一种水果或者小零食，但是中医里面一般将山楂和其他药物配伍用于各种方剂之中。同样，红枣也是一种我们日常经常吃的水果或者小零食，而中医里面同样是会将红枣经过炮制之后用于各种方剂之中。

山楂红枣一起泡水喝有什么好处

山楂具有消食消积、活血化瘀以及降血脂的作用，红枣具有滋阴补血之功.山楂单独泡水喝是不适合脾虚患者的，因为山楂性味甘平，只有消食消积的功效，并没有滋阴之功。而当山楂和红枣搭配泡水喝的时候，红枣性味甘温，使得药物变得更加温和，滋阴之功也有所增强，所以山楂红枣茶是适合脾虚患者的。健胃健脾：山楂具有消食消积的作用，红枣性味之甘温对山楂有一定的缓和作用，并且红枣有滋阴之功，所以二者搭配健脾的作用有增强；活血作用减弱：红枣具有补血之功，性味甘温，所以减弱了山楂的活血化瘀之功；降血脂作用也减弱：红枣滋阴补血的作用使得山楂降血脂的作用也有所减弱，但是二者搭配一起滋阴作用更好。

山楂酸甜开胃，做成各种零食也是让人食欲大开，那么未经加工的山楂可以直接吃吗？接下来小编就带大家来了解下山楂可以生吃吗？生吃山楂好吗？

山楂可以生吃吗

山楂也是一种水果，新鲜山楂又叫红果、山里红等等，新鲜山楂与经过炮制之后的山楂一样，有消食消积的功效，也有软化血管和降低血脂等的功效。另外，新鲜山楂还富含各种有机酸，并且新鲜的山楂水分也很充足，其实外形也很像樱桃，所以新鲜山楂可以吃！新鲜山楂由于富含各种有机酸，也是其本身特征使然，所以新鲜山楂吃起来很酸，其酸度可以与新鲜柠檬相提并论。所以新鲜山楂消食消积的功效也非常好，但是对于很多胃病患者而言，新鲜山楂的酸度也是它的弊端，胃病患者还是尽量不要吃山楂了。

生吃山楂好吗

清肠排毒

我国中国指出，在平时生活中适当的多吃些山楂，可有效起到清肠排毒的作用。我们每天都要摄取不同的食物，这个时候难免会摄入各种不同的垃圾以及毒素，如果不注意及时清除的话势必会影响人体健康。因此在平时生活中要注意，适当的多吃些山楂可帮助我们有效起到排毒的作用。这是由于在山楂中含有大量的果胶，它能吸附肠道细菌和毒素从而起到清肠排毒的作用。

出现有便秘的情况，适当的多吃些山楂可有效起到润肠通便的作用。增强免疫力

提高人体免疫力，不妨适当的多吃些山楂，在这种水果中含有大量丰富的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等营养物质，这些营养都能够阻断并减少自由基的生成，从而有效的增强人体的免疫力并且预防各种常见病。

多吃些山楂，是最简单易行的增强人体抵抗力的方法。防治心脑血管病

要想更好的预防心脑血管疾病，在这个时候也可以适当的多吃些山楂，其中所含有的胡萝卜素、山楂素以及三萜类烯酸和黄酮类营养物质具有舒张血管、加强和调节心肌的作用，从而起到降低血压和血清胆固醇的目的。这些对心脑血管疾病和高血压患者都有着很好的食疗功效，适当的多吃些山楂可有效降低这类人群的发病率。帮助消化

高脂肪饮食以及高热量饮食，很多人经常会出现有消化不良的情况，在这个时候更应该适当多吃些山楂。我国中医指出山楂性微温味酸甘，具有非常有效的健胃消食作用，特别对消肉食积滞作用明显。因此在感觉消化不良以及腹胀情况时，可以适当多吃些山楂。

山楂所含的解脂酶能够促进油性食物消化，同时健脾消积，具有不错的减肥功效。下面给大家介绍山楂减肥的吃法，希望能帮到大家。

山楂健康的吃法

(1)山楂汤原料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。

(2)山楂茶原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。

(3)山楂银菊饮原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。

(4)山楂橘皮饮原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。

(5)山楂瓜皮饮原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。

(6)健美消脂茶原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。

(7)健美消脂茶原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。双根茶原料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。

山楂减肥食谱

1、山楂汤

材料：山楂500克，冰糖100克。

做法：洗净山楂，去籽，用水把山楂煮到烂熟。放入冰糖，饮汤。

网友试验团 小菊：这款汤味道很不错，酸酸甜甜。每天饭后喝上一杯，既解腻又消脂，脂肪想囤积都难呢!第一周就减掉了2斤(窃喜中……)

2、山楂茶

材料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。

做法：将以上的材料，一起研成细末，分为10包。用开水每日冲一包喝。

这种茶虽说有点麻烦，可效果好得不得了。每天饭后喝一杯，可以去油、润肠、通便，还可以把小肚子消除掉。坚持饮用2个星期，腰围就可以减少1寸呐!

3、山楂银菊饮

材料：山楂、银花、菊花各10克。

做法：将山楂拍碎，和银花、菊花一起泡茶喝，每日喝一次。

这款茶超简单的，随时随地都可以用!调节血脂也超有效哦。妈妈原来是个大“腹”婆，我就推荐她用。一个月就减掉10斤肥肉啦。现在老妈也越来越漂亮了。

山楂的食用禁忌

1.孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

2.山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。

3.健康的人食用山楂也应有所节制，儿童在牙齿发育的时候，长期吃山楂的话，对牙齿健康也不利，吃完之后妈妈们要带着小孩及时漱口刷牙哦，以防损害了牙齿。

4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。

5.孕妇害喜莫吃山楂。刚怀孕的时候，孕妇难免会有呕吐等反应，喜欢吃酸的东西，也不要选择山楂，因为其有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，极易引发流产。产后吃可以修复子宫，可以食用。

山楂干泡水，对于脾胃虚寒，或者平时有胃病，龋齿者，消化性溃疡及服用滋补药品期间不能喝山楂干泡水，另外，对于月经期和怀孕期的人是不能饮用的，容易造成月经量增多以及流产的现象。山楂干泡水，对促进消化是有一定的好处，山楂含有丰富的维生素，山楂酸和苹果酸等，可以起到健胃消食的作用，还可以改善睡眠。

山楂干都是采用优质的大颗粒果实，类球形，直径0.8～1.4cm，经手工切片，烘干而成。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。生于山谷或山地灌木丛中，山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。

山楂也叫山里红、红果、胭脂果，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实，质硬，果肉薄，酸甜适中，风味独特。山楂有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。

山楂含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生，山楂能够开胃促进消化，山楂所含有的脂肪酶也能够促进脂肪的消化。山楂所含有的黄酮类与维生素c、胡萝卜素等物质能够阻断并减少自由基的生成，可增强机体的免疫力，延缓衰老，防癌抗癌。山楂能够活血化瘀，帮助消除瘀血状态，辅助治疗跌打损伤。山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生效果。

常食山楂能够扩张血管、降低血糖、降低血压，防治心血管疾病和老年性心脏病。利用山楂果实治疗疾病，在中国已有悠久的历史。《唐本草》记：汁服用止水痢；《本草纲目》记：山楂化饮食，消肉滞等。凡脾胃虚弱，食物不消化，胸腹酸刺胀闷者，于膳后爵两三枚绝佳。中医认为，山楂更具有生津止渴，活血化瘀等功能。而且近代药物理化研究发现山楂的药用价值渗透到血液血脂领域更为明显。

需要注意的是，山楂味酸，加热后会变得更酸，直接食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂或（饮用山楂干水）以免诱发流产，脾胃虚弱者，血糖过低者以及儿童勿食山楂或喝山楂干谁。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。另外山楂干泡水，对于脾胃虚寒，或者平时有胃病，龋齿者，消化性溃疡及服用滋补药品期间不能喝山楂干泡水。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

山楂是一种水果，但是这种水果也可以加工成各种蜜饯类，此外，山楂片还可以用来泡水。那么，新鲜山楂可以晒干吗？新鲜山楂怎么晒干？

新鲜山楂可以晒干吗

这是制作和保存山楂的最有效方法,当山楂干后,就利于长期保存,不会变质,热遇潮湿天气,应该拿出来经常晾晒,避免发霉,影响质量。

新鲜山楂怎么晒干

山楂要清理干净，或清洗晾干，或用湿毛巾擦拭。同时要把切片的工具（菜刀、菜板）、晾晒器皿等清洗干净，要点是别沾油腻。

山楂含籽，切片时挡刀。我的经验是先在底部切一片，再放正，立切，这样，顺着山楂籽的方向，挡刀的几率会下降很多。切片时，要记着把坏的、被虫咬的山楂随手剔除，保证山楂干的品质。

制作山楂片要选个晴朗的好天，以便于晾干。因为第一天很重要，否则容易发霉变质。储藏也是先用纸盒箱为好，放于通风之处，可进一步充分干燥。

晒干的山楂能保存多久

晒干的山楂能保存3至6个月。山楂干是山楂洗净、切片晒干，使水分完全晒干，再干燥保存，注意得在大太阳天连续晒，一气呵成，才能保持山楂干的最佳功效。然后置于包装袋内，避免潮湿，放在阴凉、通风、干燥地方保存。

晒干的山楂怎么保存

干果和粮食生虫需有以下条件：虫源、温度、湿度、空气。所以你可以采用以下办法：

1、放冰箱里冷藏保管。

2、高温晾晒或烘干后放塑料密封袋内保管。

3、熏蒸杀虫后，密封保管

4、充氮保管。

以上均能保管3、5年

博山山楂为地理标志证明商标。博山山楂是山东省淄博市博山区博山镇的特产。博山山楂获国家地理标志证明商标。

博山镇是淄博市重要水源地淄河的源头。长期以来，全镇4万多农民靠3 万多亩山地维持着生计。凭借得天独厚的自然生态环境，上1花、颜春等 20 多家投资农业龙头公司入驻，当地农民顺势成立了有机农产品合作社等专业合作社 52 个，总投资超过了 4 亿元。

颜春农业发展公司在杨峪村流转山地1500亩，种植有机山楂，每亩地每年给农民700——1200 元的流转金，还招了四五十个村里的农民进厂工作。为了加快发展，带领更多群众致富，公司今年又投资200多万元，建设地下酒庄酒窖，进一步扩大山楂酒的生产规模。

2012年，经国家工商总局商标局认定，“博山山楂”荣获中国国家地理标志证明商标。

山楂、莲子、百合是可以一起煮粥的，味道非常的好吃，还能调理身体预防疾病。那么山楂莲子百合粥可以治感冒吗?山楂莲子百合粥怎么做?

山楂莲子百合粥能治感冒吗

山楂莲子百合粥可以治感冒。感冒了不想吃饭，只想喝碗粥，这款山楂莲子百合粥，酸酸甜甜激发食欲，并且百合润肺去燥，对各种咳嗽都很有效。

山楂莲子百合粥的做法

原料：大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

做法：

1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

3、锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

怎么挑选山楂

1.果形。山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。

2.果点。山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

3.产地。产自山东和东北的发酸；河北、河南的酸甜适中。

4.果肉颜色。果肉呈白色、黄色或红色的甜；绿色的酸。

5.果肉质地。软而面的甜；硬而质密的偏酸。

挑选时，5个方法任选其一即可。

山楂味道偏酸，胃酸过多的人和老人与其直接吃，不如用来泡水、煮粥。山楂红糖水、山楂枸杞粥，不仅弥补了酸味，而且健胃消食，营养与口味兼得。

山楂是生活很多人都是非常喜欢吃的，尤其是北京冰糖葫芦就是山楂做成的，我们知道山楂可以具有生津止渴的作用，一般人都是非常喜欢的，尤其是怀孕中孕妇就会更想吃山楂，不过很多人都说孕妇是不可以吃山楂的，这到底是真的还是假的?下面小编就带大家一起来详细了解下吧。

孕妇吃山楂有哪些危害

联邦德国有关科学家研究发现，妊娠早期的酸度低，母体摄入的酸性药物或其它酸性物质，容易大量聚积于胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育。

妊娠后期，由于胎儿日趋发育成熟，其组织细胞内的酸碱度与母体相接近，受影响的危害性相应小些。因此，孕妈妈在妊娠初期大约2周时间内，不要服用酸性药物和酸性食物、酸性饮料(小编前文提到“想要健康就不要喝这7种饮料”)等。

现代医学临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妈妈大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。

妊娠早期的酸度低，母体摄入的酸性药物或其它酸性物质，容易大量聚积于胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育。妊娠后期，由于胎儿日趋发育成熟，其组织细胞内的酸碱度与母体相接近，受影响的危害性相应小些。

因此，孕妈妈在妊娠初期大约2周时间内，不要服用酸性药物和酸性食物、酸性饮料等。现代医学临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妈妈大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。

孕妇能吃哪些酸性食物

孕妇食酸应讲究科学，不要多吃人工腌制的酸菜和醋制品。人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖类等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多的食用显然对母体、胎儿健康无益。

所以，从营养角度来看，喜吃酸食的孕妇，最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、桔子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，其所含有的丰富的维生素C，也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，对胎儿形成细胞基质、生产结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用，维生素C还可增强母体的抵抗力，促进孕妇对铁质的吸收作用。

孕妇可以吃山楂吗

1、怀孕的人是不可以吃山楂的，因为山楂是属于酸性的食物，吃了会对子宫产生刺激，引起宫缩，可能会引起流产。

2、尤其是怀孕初期的女性，绝对不能碰山楂。否则引起流产的可能性极高。当然，如果是胎稳定了后，可以少量吃一点点儿，不建议多吃。

3、冬天就算你想吃冰糖葫芦，也要记得，刚怀孕的初期是不可以吃的。即使你再爱吃，也要忌口了。

4、山楂做成的其他的东西，虽然山楂的含量不是太高了，但还是不建议你食用。例如，山楂饮料，或者是山楂罐头等。

5、怀孕的人不仅不可以保持山楂就连山楂泡水也是不可以吃的，以因为就算山楂泡水，那还是呈现酸性的，会刺激子宫。

孕妇吃了山楂怎么办

如何怀孕期间不小心吃了山楂的话，如果是少量则不必太在意，可继续妊娠的，后续不要再食用就可以了。

生活中很多生产商把山楂制作成山楂片，怀孕的人记住，山楂片也是不可以吃的。

大家对于山楂了解吗？山楂应该晒干还是阴干呢？山楂的功效与作用大家又知道哪些呢？市面上的山楂又有哪些种类呢？今天小编就带大家来解答一下！

山楂应该是晒干还是阴干

一般都是晒干的。山楂为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。主产于山东、河南、江苏、浙江等地。

[性味]味酸、甘，性微温。

[功用主治]开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

[临床应用]

1、治消化不良：焦山楂10克，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。或生山楂10克，炒麦芽10克，水煎服，每日2次。

2、治高血压、肝火头痛、暑热口渴：山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。

3、治痢疾初起：山楂30克，红、白蔗糖各15克，水煎冲细茶5克饮服。

4、治高血脂症：山楂10克，杭菊10克，决明子15克，稍煎后代茶饮，每日1次。

5、治产后腹痛：山楂30克，香附15克。浓煎顿服，每日2次。

6、治闭经：山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。

7、治子宫颈癌所致月经失调和疼痛者：山楂50克，红花3克，青鱼1条(约重1000克)，花生油1000毫升，红糖30克，白糖、盐、麻油、淀粉、姜、葱各适量。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘备用。最后取麻油50毫升放入锅中煮熟，放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。

[用法用量]生食，水煎，或榨汁服。每次10-30克。

[宜忌]胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用。

[成分与药用]

本品含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用

冻干山楂和不冻干山楂片的区别

干山楂、生山楂、山楂片或山楂肉都是指一种东西，以区别于鲜山楂，或经炒制后的炒山楂、焦山楂、山楂炭。鲜山楂为山楂鲜用入药者。炒山楂又名焦山植、焦楂、焦植肉。为净山楂片用文火炒至黄色、略带焦斑入药者。山楂炭又名黑山楂。

传统的山楂烘干工艺

山楂作为果脯食品的一种，加工过程的卫生安全相当重要。传统的烧柴、燃油的烘干方式，在烘干过程中产生CO和烟尘依附于山楂表面，且火候由人工控制，不免出现温度过高，山楂含糖量高，在高温中出现焦化，从而使山楂色泽变暗变黑，影响品质。为了节省成本，可能会选择熏硫，一是为了防虫及保质期更长，二是为了果脯有更好的色泽，但熏硫的食品或食材被人体吸收后对健康有负面的影响。

山楂热泵烘干工艺

1、洗净山楂果后，要尽快擦干其外表的水分，再行切片处理，根据需要去除或保留果核。现在也有专门的切片机器，效率很高，且切片的厚薄均匀，一般在3mm左右；

2、新鲜山楂片的含水率约为80%，烘干的目标含水率约为13%，使用正旭热泵烘干机，将烘干设备的智能温度设定为55摄氏度左右的范围，使山楂片所含的游离水大量蒸发，热风循环系统不断输送新风，将风量均匀的输送至各层架，排风，促使蒸发的水份通过凝结水管路系统排出；

3、山楂片的烘干过程比较简单，山楂片耐受温度较高，吸热较大，可以从第一阶段就将温度升到60度，需要2-3小时完成，然后升到65度除湿，山楂水份较多，一般排水管的流水时间会到16小时左右，然后进行尾段的巩固阶段，一般需要2小时；

4、山楂片在烘干设备烘干后必须冷却至常温在进行包装，不可在烘干房推出后料温还很高的时候打包。

山楂中含有糖类、果胶、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，可提高奶水质量。那么，新妈妈哺乳期不妨吃些山楂，你懂多少?接下来就由小编带着您一起具体了解一下吧！

新妈妈哺乳期不妨吃些山楂

山楂与母乳

山楂，又名红果、胭脂果，具有很高的营养和药用价值。

山楂可促进胃液中酶类分泌，增加消化，有助于减轻哺乳妈妈因摄入肉食过多而引起的腹胀、泛酸、饱闷等症状，而且能防治分娩后滞血痛胀和腹中疼痛。它所富含的钙质可以使妈妈的乳汁中含钙量增加，是绿色、天然的钙来源。

山楂营养分析

山楂含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等，含钙量名列鲜果榜首，对哺乳妈妈的健康大有裨益。山楂中还含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效。

山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用。

饮食推荐：山楂核桃饮

原料：核桃150克，山楂50克，蔗糖200克。

做法：将核桃仁和山楂用适量的水浸至软化，用搅拌机打碎。再加适量的水、过滤去渣。将滤液煮沸，加入蔗糖调味即可。

营养盘点：核桃中所含的油类，主要为亚油酸、甘油脂等不饱和脂肪酸，是构成脑细胞的主要物质，具有补脑作用，可防止产后脱发，还可以缓冲山楂刺激的酸味。

山楂更不宜过多食用，但是可以少量食用。如果你对哺乳期有哪些饮食禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注哺乳期饮食安全常识栏目。

山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经;具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效;主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。那么山楂干怎么做菜呢?以下是小编为您整理的有关山楂干怎么做菜的资料，希望对你有帮助。

山楂干做菜方法二：干山楂蜂蜜酱

想吃山楂

过了新鲜山楂的季节怎么办?

买了【干山楂】

不知道怎么【剔山楂核】怎么办?

请耐心往下看，你便会找到答案^_^

吃货牌山楂酱，直接吃、抹吐司都OK哦～

用料

干山楂 500g

蜂蜜 依个人喜好添加

水 500g

干山楂蜂蜜酱的做法

将干山楂取出在冷水里泡半小时

剔核切蒂，用刀将山楂切条，然后剁成小块。

(剔核时可将勺把反过来当工具，特别好用)

转小火，待山楂七分熟时酌情加入蜂蜜

(蜂蜜量根据个人口味，喜甜多加，喜酸少加)

将山楂放入小锅里，加入高出山楂1倍的凉水，大火煮开

小火慢炖，等山楂绵软后关火，用余热焖一段时间，放凉，装瓶。

Ps：一定要尝尝刚出锅的山楂酱，味道不是一般的好～

小贴士

注意事项：

1.山楂核和蒂最好除干净，这样才不会影响口感

2.煮锅最好不用铁锅，铝锅或者砂锅最好～

夏天没有新鲜山楂，但能吃上一口酸酸甜甜的山楂酱，也算是很幸福的事儿了～

好啦～你的山楂酱是什么样的呢^_^

山楂干做菜方法三：糖腌山楂干

用料

鲜山楂

白砂糖/冰糖 山楂重量的1/4到1/3

糖腌山楂干的做法

用盐水泡十分钟，捞出，晾干，去山楂梗和山楂尾部杂质

切片，一个山楂切4到5片，断了也没关系

撒白糖，腌十分钟，盛出放油纸上，入烤箱烤30分钟110℃，然后出烤箱换油纸，翻面，再30分钟110℃，

晾3个小时，成品

小贴士

1、糖腌的时候不要过长，只要化开就好，太长会出果胶，那是做山楂酱的做法啦。

2、第一次烤下来会出很多糖水，没关系，换油纸就好，有耐心点，费功夫和好吃度是成正比的。

3、对于高血压的父母来说，这是这个不错的有益零食哦。

山楂干做菜方法一：山楂干泡菊花茶飲

清熱下火解暑最佳飲品，無意中發現的，驚艷了味覺

用料

山楂干 一大把(喜食酸可以多加)

胎菊 適量(其他菊花類茶也可以)

冰糖 適量

山楂干泡菊花茶飲的做法

把山楂干用水洗一下，放入鍋中煮十分鐘，煮好後放入菊花茶稍微滾一下，菊花茶煮太久會失去原有的清香，所以滾一下就關火，倒入杯中再放適量冰糖即可。味道來說，飲料弱爆了，冰凍過的沒有試過，應該也是很贊吧，炎炎夏日來杯冰茶，相當愜意。

山楂，又叫“山里红”、“仙果”，“牧狐狸”，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6个月，果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内。山里红果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。中国科技大学张居中教授，对8600年以前河南贾湖遗址中陶器碎片上的残留物进行碳14断代测定，确认山楂是最早入酒的水果。《嵩岳文献》载：5000年前的黄帝时期，嵩山老君洞就有了用山楂酿酒的描述。

营养功效：山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

适应范围广：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。

山里红是山楂家族的一个小分类，山里红的果实要比山楂小，直径可以达到1.5厘米，而山楂果实的直径超过2.5厘米；山里红的叶片也要比山楂小，叶片边缘的撕裂程度不如山楂。由于山楂的果实比较大，所以常常用来鲜食或者制作冰糖葫芦；而山里红的果实比较小，卖相不如山楂，因此，常常用来加工成果酱、果糕和果丹皮。

山里红：

山里红的果实个头比较大，果实近球形，直径可达1.5cm，颜色是鲜红或深红色，有光泽，顶端有宿存花萼，基部有果柄残痕，果皮上有灰白色斑点，果肉发白，味道有酸有甜。

山楂：

山楂果实个头比较小，直径0.8-1.4cm，质地比较硬，皱纹细密，表面呈棕色或棕红色，果肉薄，味道酸涩，有很高的药用价值，所以一般中药房把山楂当做药材使用。

作为山楂家族，山里红和山楂归属于中药材中的消食药。