减脂期能吃奶酪吗(推荐20篇)

奶油奶酪在实在买不到的情况下，一般是可以用岩烧乳酪来代替了，这两者在口感和成分上面比较相似，质地也很像，只是味道上面可能会有一定的偏差。

奶油奶酪可以用什么代替

岩烧乳酪可以代替。

如果做蛋糕，因为奶酪片偏咸，做出来口味可能会不同。奶油奶酪之所以叫“奶油奶酪”并不是因为里面加了奶油，而是因为质地接近奶油，味道也不是甜的而是偏酸的。你吃到的奶酪蛋糕是甜的，是因为加了糖。

奶油奶酪可以自己做吗

可以，一起来看看奶油奶酪具体的做法吧。

材料：全脂牛奶、淡奶油、盐、柠檬。

步骤：

1、牛奶和淡奶油倒入锅里面，小火加热，记住要不断搅拌哈，等到全锅边泛起小泡泡。

2、关掉火，倒入榨好的柠檬汁。

3、等到小泡泡变得越来越大之后，静静等待其凝结，最后加入盐调匀。

4、在锅上面铺上纱布，将凝结的颗粒和乳清一起倒入纱布里面过滤哈。

5、之后用重物压住挤出水分，压1个小时就ok了，放入冰箱里keep住，奶油奶酪就完工了。

奶油奶酪是奶酪吗

奶酪奶酪其实是一种未成熟的全脂奶酪，口感很细腻柔和，很适合用来做各种调料，用来做奶酪蛋糕不错哦。它和奶酪不同的地方在于，奶油奶酪里还添加了奶油或者鲜奶油和牛乳的混合物，所有质地会很细腻，不过不太好它很容易吸收其它食物的味道，而且切的时候是不能碰到手的，不能接触到细菌。否则很容易变质。

奶油奶酪小孩能吃吗

可以。

奶酪最大的优势是钙含量丰富，40克奶酪的钙含量相当于250毫升的奶或200毫升的酸奶。而且，奶酪还含有维生素D。成长奶酪添加很多供孩子成长的营养成分，如DHA藻油、维生素、钙等，还有多种水果。另外，乳糖不耐受的孩子可放心吃。所以说奶酪对于宝宝来说有着很好的作用，不仅可以补钙，还能有帮助体质体质的作用。

如果是马苏里拉芝士奶酪的话，需要用保鲜袋分别装好后放入冷冻室进行保存，如果是奶油芝士软奶酪的话，想要保存的话，切好后需要把剩余奶酪的原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，然后放冷藏室保存即可。

如果是硬奶酪的话，它应该放置在空气中保存，将它放入密封的塑料袋或密封的容器中，硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。如果储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么可以将它存储在一个密闭容器里。当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸”，即与外界的空气有接触，只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。

总而言之，奶酪是可以储存在冰箱的抽屉里，通常比冰箱其余空间稍微温暖，如果厨房的温度比较低的话，那么就可以将奶酪放在那里了。

一项新的研究发现，奶酪可以作为一种益生菌载体，帮助维持和提高老年人的免疫反应。每天食用含益生菌的奶酪有助于解决由于年龄增加而带来的免疫系统退化问题。该项研究成果已刊登在欧洲微生物学会联合会创办的《微生物免疫学和医学》杂志中。接下来我们一起来看看老人摄入益生菌奶酪可提高系统免疫力。

“现代社会老年人口所占比例持续增加，使得寻找创新的方法来阻止免疫系统的退化成为一个亟待解决的问题，”第一作者芬兰土尔库大学的凡迪·易卜拉欣博士说，“通过其他产品为载体摄入益生菌可以增强免疫力，现在我们已经发现，奶酪可以承担这一角色。”

易卜拉欣团队相信，每日摄入益生菌奶酪可以解决年龄带来的免疫系统退化问题。这种退化，是指身体的免疫反应无法杀死肿瘤细胞，从而降低了对接种疫苗和传染病的免疫能力。传染病、慢性炎症和癌症，是免疫系统退化的标志性疾病。

团队试验招募的志愿者年龄在72岁到103岁之间，所有的人都住在一起。连续四周的早餐，一部分人吃含益生菌的奶酪，另一部分人作为对照组，吃不含益生菌的奶酪。之后进行血液测试来检验包含在奶酪中的益生菌对免疫系统的作用。结果显示吃含益生菌奶酪的志愿者通过激活某些淋巴细胞的吞噬功能，使先天和后天的免疫力得到明显增强。

易卜拉欣博士说，“我们已经验证了常规摄入益生菌奶酪可以帮助提高系统免疫力，可以帮助改善老年人对外部挑战的免疫反应。”

曾经有一个科学推断被认为是非常可信的，瑞士奶酪上的洞是由细菌释放的二氧化碳造成的，但是最近科学家的新发现证明这是不正确的。

瑞士的一个实验室证明这个洞是由干草上的灰尘造成的。这些看不见的物质落入生牛奶桶中，在奶酪制作过程中形成孔洞。

报告还指出，这一发现也解释了为什么瑞士奶酪上的洞的数量在过去15年里减少了。这是因为挤奶过程已经现代化，减少了稻草落入桶中污染生奶的机会。

据报道，瑞士研究人员通过在牛奶中加入少量干草灰粉末，并在130天后生产奶酪的过程发现了真相。

瑞士奶酪上的洞是由细菌引起的这一理论从1917年开始流传，当时一位名叫克拉克的美国科学家发表了这一理论，但并不是所有的瑞士奶酪都有洞。

此外，乳制品生产商称奶酪上的洞为“眼睛”。如果一块奶酪没有“眼睛”，它将被昵称为“盲人”。

宝宝多大能吃奶酪

正常情况下，宝宝在8~12个月时就可以在辅食当中食用奶酪。奶酪是一种牛奶发酵制品，其中还有蛋白质，脂肪，钙，维生素等很多营养成分，其中的营养成分对婴幼儿健康发育有很好的帮助。

具体什么时候吃，还要看宝宝的具体发育，最好是等到一周岁再开始吃。因为奶酪是牛奶制品，一岁以前幼儿肠胃发育不完全，吃牛奶制品可能会出现牛奶蛋白过敏。其次，奶量当中含盐量比较高，儿科专家建议，刚刚添加辅食的宝宝，应该吃比较软的，不加调料也不加盐的，所以应该在一岁以后再吃。

在给宝宝辅食中添加奶酪时，应注意宝宝食用过后有没有出现过腹胀，腹泻，呕吐等情况，如果出现应立即停止并及时送医。奶酪营养价值非常高，作为孩子的辅食是很好的，但是因每个人体质不同，各位家长在给孩子食用的时候应当注意孩子的身体反应。

奶酪也就是芝士，世界上有很多种类的芝士是非常重口味的，所以芝士厌恶者都会认为芝士是非常臭的东西。这些重口味芝士主要是和制作工艺息息相关。白霉奶酪就是很重口的一种，下面本网小编带大家来看一下白霉奶酪怎么吃？

白霉奶酪怎么吃

法国着名的白霉芝士，属于软质软皮芝士，质地十分柔软，有浓厚的菌菇气味。随着霉菌不断繁殖，奶酪由外向内渐趋成熟，味道也越发浓厚。布利的吃法很多，一般都是切一块下来空口吃，配上各种莓果和坚果也是不错的选择。

白霉奶酪能直接生吃吗

可以，白霉奶酪是一种长出了菌类的奶酪，是可以直接食用的菌类，类似于毛豆腐那个意思，是外国人比较爱吃的一种奶酪，味道浓郁，口感细腻。表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。

奶酪保存期限

1、一般来说，硬质奶酪的保存期限较长，所以软质奶酪(新鲜乳酪、白霉奶酪)在购买之后应该尽快食用。由于奶酪是不断地在持续熟成，必须谨慎地储存，硬质奶酪可以放置约几个月，但是软质奶酪在开始食用后，只能保存1到3个星期。

2、将奶酪切成片状的保存时间会长于切成细条状的，储存时，最好置于密封的容器中冷藏，冷藏温度约介于1℃到4℃之间。

奶酪怎么保存

1、新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪（契达、高达）更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。

2、把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

3、硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。

4、只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。

5、切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。

6、如果奶酪表面滋长霉菌，就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。

7、特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪Blue和林堡Limburger等的储存。如果没有紧密包装，并储存在隔绝空气的容器内，它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上。

披萨是很多人都非常喜欢的一种食物，披萨的制作方法很简单，味道也很好，是非常方便的快餐食品，很多人喜欢自己制作披萨，做披萨的时候发现没有奶酪怎么办呢？做披萨没有奶酪用这个代替。

做披萨没有奶酪怎么办

可以用干酵母代替。

以下是一些用干酵母代替的比萨制作材料和方法。

一.粉底材料：

高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。

二.其他材料：

青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。

三.番茄酱材料：

番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。

四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。

1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色

2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有乜就加乜，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其)

3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。

五.底皮。

1.先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗内

2.酵母加温水开好，倒入碗内，加橄榄油

3.将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手

4.将面团放系大碗内，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2～3倍大)

5.将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟

6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状

7.用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上

8.先撒上一层cheese丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝

接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油!

等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。

取出后再浇上番茄沙司，比萨就做好了，可以享用了。

蒜茸比萨

原料：小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许

制法：

面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

原料：小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴各少许

制法：

面团擀成圆形面皮，放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用搅拌器混合均匀，抹在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

时蔬比萨

原料：

小面团1个,土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克,奶酪25克,精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许

制法：

面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条;洋葱切成粗丝;大青红椒去蒂去籽切成粗丝;茄子切成条，入沸水锅中氽一水;蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

普通皮萨

材料

1、匹萨面皮1份

2、基本比萨汁1份

3、皮萨馅料1份

4、马苏里拉芝士丝

匹萨面皮材料：

干酵母、温水、普通面粉、糖、盐、奶油

做法：

1：酵母与水(可用牛奶代替的)、面粉、糖、盐搅拌成面团，揉到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时(冬天放暖气片上)，面团比原来达一倍就好。

2:面板上撒上干面粉，把发好的面团在揉一下，在发酵15分钟

3：发酵后把面团擀成饼，放入匹萨烤盘中，用叉子叉上几个洞，以免烤得时候鼓起来。饼一定不要太厚，只要到匹萨盘的中间就好。

匹萨汁材料：

圆葱四分之一个、蒜一瓣、牛奶、番茄汁、糖、盐、黑胡椒粉

做法：

1：圆葱、蒜剁碎

2：锅中放入适量牛奶，倒入其他材料，煮沸即可

皮萨馅料：原则是喜欢吃啥就放啥

一般放：虾仁、蘑菇片、青豆、玉米粒

做法：

1、面皮抹上比萨汁，边缘不涂

2、撒上馅料

3、烤箱预热200度，放入，烤15-20分钟后，取出撒上马苏里拉芝士丝，在烤5-10分钟

奶酪的功效与作用

1.补钙奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2.增加人体抵抗力奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3.促进胃肠蠕动奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4.预防心血管疾病奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.保护牙齿英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

糖尿病人能吃披萨吗

比萨(Pizza)又译作披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(MontereyJack)等。

1.营养丰富

披萨的原料丰富，既有肉类又有蔬菜和碳水化合物，可以给人体补充所需的多种营养物质。

2.促进肠胃蠕动

披萨中的肉类和蔬菜都含有纤维素，食用后可以促进人体肠胃蠕动，促进消化吸收。

3.补充蛋白质

披萨制作过程中会加入牛奶，芝士等食材，蛋白质含量丰富，可以及时补充人体所需的蛋白质。

食用方法

直接食用：披萨可以直接食用，作为正餐或者下午茶，美味又营养。

做早餐点心：披萨可以做成吐司小披萨，分量比一般的披萨小，搭配上一杯蔬果汁，是早餐的好选择。

披萨边缘泡汤食用：有些披萨有厚厚的边缘，吃起来口感较硬，这时候可以把它在汤中泡一泡，口感会比较软，而且可以吸收香浓的汤汁。

上文我们介绍了糖尿病的患者应该注意饮食才行，好的饮食有利于糖尿病患者预防并发症的出现，上文提到的披萨有着丰富的营养，披萨是非常好吃的食物，受到了人们的欢迎，糖尿病的患者可以适量吃点披萨，但不能过甜和过咸。

披萨可以过夜吗

看保存情况吧，不过隔夜的一般很难吃，建议吃多少，买多少。

如果不放冰箱估计会变质。但是放到冰箱里的拿出来加热后会很难吃、而且披萨某些的纤维会被破坏。不过有种冷冻那种披萨买回来微波炉热的就别论。

奶酪和芝士没有区别，它是同一种食品的不同叫法。

奶酪是一种经过发酵的牛奶制品，在西方国家受到很多人的追捧，基本上经常食用的人都可以直接拿来吃，也可以用蔬菜、火腿和面包等食物搭配食用，还可以直接作为一道主菜，总而言之，食用方式多种多样。

奶酪因为种类比较丰富，所以质地也会有不同，大多数奶酪都不能拉丝，而能够拉丝的就只有马苏里拉奶酪，这种奶酪多是纯白色或者奶黄色，吃起来酸味中带有一丝甜味，是一种接受度比较高的奶酪种类。

除此以外，奶酪还有可以速食的新鲜奶酪，比如马斯卡邦干酪等；还有历史悠久，由绿霉菌发酵的蓝纹奶酪。味道都是非常有特色的。

奶酪含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。奶酪能预防或是辅助治疗骨科疾病。你喜欢自己动手做奶酪蛋糕?你知道如何做出可口好吃的奶酪蛋糕吗?下面就让小编给你介绍一下好吃可口的奶酪蛋糕要如何做?

好吃可口的奶酪蛋糕做法1

材料

奶酪210g，牛奶250g，黄油85g，蛋黄4个，蛋白4个，糖25g，低粉38g，淀粉18g，糖60g

做法

1.隔水软化奶酪，加入热牛奶，搅拌无颗粒

2.将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀，加糖，加蛋液搅拌，加入过筛的低粉，淀粉

3.将糖分次加入蛋白中打湿性发泡

4.将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀

5.锡纸包住模具底部，磨具四周刷油

6.烤箱预热150度，烤盘里放凉水，模具放烤盘里用水溶发烤90分钟

7.凉了后脱模

好吃可口的奶酪蛋糕做法2

材料

乳酪500g，无盐奶油225g，纯牛奶250ml，玉米粉75g，低筋面粉75g，砂糖250g，塔塔粉5g，鸡蛋8个，果胶适量

做法

先把适量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具内，再铺上白纸，备用。

把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起，隔水加热至溶化。

加入玉米粉和低筋面粉，搅拌至没有粉粒。

加入蛋黄，充分搅拌，制成乳酪面糊备用。

把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起发至原来的1.5倍，成蛋白霜。

把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。

将面糊倒入已处理好的模具内，八分满即可，排入烤盘，在烤盘内加入少许清水，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤70分钟左右。

出炉脱模后，在表面上抹上果胶即可。

好吃可口的奶酪蛋糕做法3

材料

自制奶油奶酪125克，蛋两个(70克以上)，动物淡奶油50克，自制无糖酸奶75克，低粉20克，玉米淀粉20

克，糖30克

隔水浴法，烤箱150度80分钟

做法

1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中，打至顺滑无颗粒状倒出，加入两个蛋黄搅打均匀，筛入粉类(先混合过筛两遍)，用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。

2.蛋白分3次加糖打至8分发，提起打蛋头呈弯曲状，从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀，再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。

3.倒入6寸蛋糕模里，烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟，再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉，放凉脱模即可。

看过“如何做好吃可口的奶酪蛋糕”

好吃可口的奶酪蛋糕做法4

材料

奶油奶酪250克，蛋黄2个，蛋白2个，糖90克，消化饼120克，奶油25克，细砂糖5克

做法

1.消化饼80克打碎;

2.奶油16克隔水溶化;

3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀;

4.放入模子内压实;

5.奶油奶酪250克，砂糖30克搅拌至软;

6.分次拌入2个打散的蛋黄;

7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡，分两次与奶酪糊拌合;

8.搅拌好的奶酪蛋白糊;

9.倒入模子，放置在加了水的烤盘中。

10.烤箱预热至160度，烤60分钟。

瑞士奶酪制造商Beat Wampfler在一项实验中为奶酪播放音乐，以使Emmental奶酪更美味，这是瑞士最著名的奶酪之一。

当在奶酪商店购买切达干酪或帕尔马干酪时，奶酪爱好者可能永远不会问奶酪销售商他们给奶酪播放什么音乐。

对许多人来说，这个问题听起来可能很荒谬。

但是一家瑞士奶酪制造商已经开始了一项实验，来测试音乐对瑞士最著名的奶酪之一——埃门塔尔奶酪的影响。

他19世纪的酒窖位于布尔多夫镇的地下室。白天他是一名兽医，晚上他成了一名穿着围裙的奶酪迷。沃夫勒对埃米特奶酪的爱已经持续了很多年。

在他干净得无可挑剔的酒窖的一个角落里，有九个打开的木箱，里面放着这些埃米特奶酪，下面放着音箱。

自去年9月以来，这些奶酪被各种音乐杰作“滋养”，从摇滚之神齐柏林飞船到嘻哈传奇《一个叫做探索的部落》。

这个名为“音乐奶酪:声音和食物的双重体验”的项目，希望展示音乐对奶酪生产、特点甚至口味的影响。

艺术大学的学生将一个小型音乐扬声器放在奶酪下面来帮助实验。

莫扎特还是火烈鸟？

沃夫勒解释道:“细菌是奶酪味道形成的原因，酶影响奶酪的成熟度。但我认为温度、湿度或营养成分不是影响奶酪味道的唯一因素。”

他坚信“声音、超声波或音乐也会对奶酪产生物理影响。”

一些科学家拒绝播放音乐来影响奶酪味道的想法。

但是在科学界，一些人已经花了很多年研究声音对植物的影响。一些孕妇认为给未出生的孩子播放古典音乐可以让他们变得更聪明。

音乐可以创造情感，走进人们的内心，让他们的感官沉浸在各种情感的熔炉中，让人们微笑、哭泣或情绪高涨。

那么，有没有可能测试罗克福德山羊奶奶酪是摇滚粉丝还是忠实的火烈鸟观众呢？

瑞士奶酪制造商巴特·沃夫勒(左)和伯尔尼艺术大学音乐系主任迈克尔·哈伦伯格说，他在学习了声化学(研究声音对固体的影响)之后，开始支持这项实验。

伯尔尼艺术大学不这么认为，但是他们也在帮助Wampfler进行实验。

该校的音乐总监迈克尔·哈伦伯格(Michael Harenberg)承认:“起初我们确实有疑问，但我们发现了一个叫做声化学的领域，它研究声波对固体的影响。”

对嘻哈音乐的渴望

科学家们进行了声化学实验，特别是超声波如何影响化学反应。

沃夫勒精致奶酪的音乐还包括电子节拍、合唱音乐和莫扎特的经典“魔笛”。

哈伦伯格说:“我们试图回答这个问题:实验结果的衡量标准是什么？还是有什么东西会影响味道？”

大学生们正在帮助实施这个项目，该项目旨在将该地区的农业和艺术结合起来。

就沃夫勒而言，他希望嘻哈在所有测试过的奶酪中味道最好。

项目总监克里斯蒂安·保利笑着说:“一开始我们有点害怕。我们从未想过有一天我们会担心布尔多夫地窖里的奶酪。”

目前，艾门塔尔奶酪正在听音乐，并已进入成熟期。它强烈的味道可能以不同的声音方式成熟，等待来年品尝。

“奶酪味道会更好吗？很难说，”沃夫勒说。

在仔细考虑了不同风格的音乐后，他无法预测哪一个会是最终的赢家，但他有一个最爱:“我希望嘻哈奶酪会是最好的。”

蝌蚪工作人员从物理编译，翻译李同信，转载必须授权

奶酪是用鲜奶做的。奶酪又叫做干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质和常见的酸牛奶是有相似之处的，都是通过发酵来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度要比酸牛奶高出很多，近似于固体食物，营养价值也比较高。

每一公斤的奶酪制品是由十公斤的牛奶浓缩而成的，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、钙等营养成分，是一种纯天然的食品。

奶酪是中国西北的哈萨克族、蒙古族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称之为奶豆腐；在新疆称之为乳饼，将完全干透的干酪称之为奶疙瘩。奶酪可分为熟奶酪和生奶酪，其原材料都是鲜奶，只是制作过程不同。

奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，其营养价值要比牛奶高。也比同属于发酵奶制品的酸奶高。奶酪是发酵浓缩的牛奶，奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。

奶酪的主要功效是补钙和促进新陈代谢，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。奶酪的种类越来越丰富，新鲜奶酪，白霉奶酪，山羊奶酪，奶油奶酪，儿童奶酪是一种针对孩子而准备的奶酪，更加强调味道营养。

奶酪和芝士的区别：

奶酪就是芝士。奶酪，源自于西方，对于国内来说，它的覆盖范围没有那么广阔，但是在欧美国家，奶酪可以说是全民食物。奶酪英文名cheese，音译过来就是芝士。

前一段时间有人问到奶酪怎么吃，其实奶酪的吃法比较多，就看个人喜好。但是奶酪的吃法确实挺多的，下面我们就奶酪的具体几种吃法做简单的介绍，大家一起往下看。

具体吃法如下：

1、最简单的吃法就是直接拿着吃，因个人而异，只要你吃的惯就行，但是建议不要吃太多，因为奶酪属于高热量食品，吃多容易发胖，最后我们还要燃烧自己的卡路里划不来。

2、一般人都是用奶酪做成三明治搭配面包食用。

3、吃西餐时奶酪可以作为主菜，可夹在面包、饼干、汉堡包里面一起吃，也可与色拉、面条拌起来一起吃。

4、还可以吃奶酪火锅，把奶酪放入锅内，再来涮肉类或其他菜品，也别是一番风味。

温馨提示：奶酪的用法和吃法比较多，要选择适合自己的，要不吃起来就变味了，对于这种高热量东西，吃完记得要燃烧我们的卡路里。

马苏里拉奶酪是奶酪里面非常受欢迎的一个品种，这种奶酪一般可以用在披萨上面，或者是做沙拉之类的都非常好吃，一起来了解下马苏里拉奶酪的常见吃法吧。

马苏里拉奶酪的吃法

一、培根奶酪焗土豆卷

食材：培根、马苏里拉奶酪、土豆、小葱、淡奶油。

调料：盐、黑胡椒。

步骤：

1、土豆洗净后去皮切小块哈，放入锅里面蒸熟，之后捣烂成土豆泥，倒入黑胡椒和葱花搅拌。

2、往土豆泥里面加入淡奶油，再加入少量盐、黑胡椒继续搅拌。

3、往土豆泥中加入培根卷，然后一起放入200度的烤箱中烤8分钟。

4、最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，继续放入烤箱烤2分钟就ok了。

二、马苏里拉奶酪披萨

材料：马苏里拉奶酪、面粉、牛肉、洋葱、西红柿、胡萝卜。

调料：披萨草、黑胡椒、盐、糖、味精、绿辣椒。

步骤：

1、酵母粉用温水化开，然后倒入面粉，合成面团。

2、面团中加入油、盐和白糖，搓揉一会儿，放在一边发酵。

3、牛肉洗净切片，用淀粉和生抽腌制，洋葱切圈。

4、烧红锅倒入油，放入洋葱和牛肉快速翻炒。

5、牛开始变颜色的时候，放入披萨草、黑胡椒、盐、味精调味。

6、准备另一个锅，将西红柿、胡萝卜翻炒成汁，后倒入披萨草、盐、味精调味。

7、面团挤压成饼状，放入披萨盘中，用叉子在上面叉小孔孔。

8、面团上铺上一些西红柿和胡萝卜的汁液，放入烤箱中预热210度烤20分钟。

9、马苏里拉切丝，青椒切圆圈、胡萝卜切成花。

10、面饼烤熟之后在表面撒上马苏里拉，接着铺上牛肉、青椒和胡萝卜，之后继续撒上马苏里拉奶酪。

11、将披萨继续放入烤箱中烤5分钟，可口的披萨就差不多完成了。

马苏里拉奶酪棒怎么做

1奶酪刨成丝，放入冷冻室冻冰硬后，再用擀面杖敲成奶酪碎。

2奶酪碎、面粉、黑胡椒粉和盐拌匀后，再加入牛奶揉成团即可(不要过份揉搓)。

3面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮，黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/3大小。

4擀好的黄油片放到面片中间，用面片将黄油包起，松驰20分钟。桌面撒上适量面粉，将包好黄油的面片擀开，再三折起，松驰20分钟，再擀开，三折，松驰20分钟。

5将松驰好的面片擀成0.3~0.5厘米左右厚度的面片，用刀子切去边角，再切成小条。

6小条面片两头反方向拧转，排在烤盘上，两头稍稍用力在烤盘上按一下，起固定作用，烤箱180度预热，放上层15~20分钟左右。

马苏里拉奶酪的功效

1、补钙。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2、增加人体抵抗力。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3、促进胃肠蠕动。奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4、预防心血管疾病。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

马苏里拉奶酪是什么

马苏里拉奶酪其实源自于意大利，是一种淡口味的奶酪，是通过水牛奶制作而成，色泽呈淡黄色，含有乳脂肪50%，马苏里拉奶酪是制作披萨的重要材料之一。马苏里拉在意大利被称为“奶酪之花”，质地非常柔滑，口感香醇，特别适合制作糕点，特别是披萨。在使用马苏里拉奶酪的时候，如果配上番茄和橄榄油，更是锦上添花了。

猫咪黄金奶酪饭

这是一款相当简单的猫饭，如果猫咪喜欢吃一些奶味比较重的食物，相信这款黄金奶酪饭会深得猫咪的厚爱，制作方法更是简单，主人平时在家就可以给猫咪做哦！

适用宠物：猫咪

材料准备：

操作步骤：

1.将鸡胸肉与鸡蛋分别煮熟，然后将鸡胸肉切成一块儿，大小可以根据猫咪的大小而定，只要吃起来不麻烦就可以，同时将鸡蛋黄碾碎，鸡蛋清主人可以自己吃掉；

2.将鸡胸肉鱼鸡蛋黄充分搅拌在一起，并在上面放一片切片奶酪；

3.将食物放进微波炉中稍微加热十几秒钟，搅拌之后稍微晾凉一下就可以提供给猫咪啦！

温馨提示：

1.这款主食一定要温一些的才好吃，所以建议温热的时候就给猫咪吃哦！

2.鸡胸肉一定要切碎，不要很大块儿，免得猫咪不好嚼；

3.切片奶酪要选择无盐型，猫咪不适合吃太多的盐。

奶油奶酪和芝士其实原料是有区别的，而且奶油奶酪没有发酵，芝士是发酵过之后的，在工艺上面也有一定的区别，我们一起来详细了解下吧。

奶油奶酪和芝士的区别

区别一：

奶油奶酪为不成熟的奶制品，而奶油芝士为直接可以食用的奶制品。

区别二：

奶油芝士是去除乳清的的浓缩制品，而奶油奶酪则是由牛奶发酵成的制成品。

区别三：

奶油奶酪适合作为制作糕点材料，而奶油芝士为餐点辅料，不需要另加工。

奶油奶酪和奶油芝士哪个好

奶油奶酪和芝士的区别，从原料上是不同的，而且奶油奶酪并没有经过发酵，而芝士却因为发酵风味变得更加独特，口味多样，所以芝士口感可能会更好一点。

奶油奶酪，英文名字叫creamcheese。它是一种未来成熟的全脂奶酪，质地细腻口感柔和，用来做调料是极好的。奶油奶酪里面还添加了下奶油或者鲜奶油和牛乳的混合物，所以保存起来比较麻烦，它很容易吸收其它食物的味道，要早点吃哈。奶酪cake中就是用奶油奶酪做出来的。

芝士呢，英文名是cheese，其实也是奶酪。不过奶酪有很多种哈，只能说奶油奶酪也是奶酪的一种，但是其它的奶酪有经过发酵，细菌不同发酵后的奶酪风味和颜色自然也是不一样的。例如意大利硬奶酪，经过多年干燥做成的，色泽淡黄，有一种强烈的水果味道。

奶油奶酪怎么融化

1.微波炉法

首先我们可以把奶酪用微波炉，高火1分钟左右。这样时候已经是成糊了，然后就要快速拿汤匙舀起来，浇到我们想要放置的位置上。要快，不然会重新凝固起来了哦。

2.隔水煮法

我们可以在锅里隔水煮，一边住一边用打蛋器打发，注意水温不能太高，保持60°为佳。熔化特别厉害，成液体状，可放入冰箱冷冻2-5分钟，冻成我们想要的软化状就可以了。

奶油奶酪怎么吃

食材：奶油奶酪、砂糖、面包屑、黄油、鸡蛋、杏仁片、面包屑。

步骤：

1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

做披萨用芝士或者奶酪都是一样的，因为芝士和奶酪其实是一种东西，都是一种发酵的奶制品。芝士和奶酪只是名称不同而已，除此之外它们没有任何区别。

做披萨用芝士好还是奶酪好

做披萨用奶酪和芝士是一样的,它们都是一种发酵的奶制品。奶酪别称芝士，在中国我们称它为奶酪，而在西方国家多用芝士这个名字。

而在内蒙古奶酪也叫作奶豆腐，新疆则称奶酪为乳饼。不管叫什么名字，其实都是同一种东西，因此做披萨时用芝士或者奶酪都是一样的。

蛋糕本身就是一种热量很高的食品，里面加了奶酪之后热量自然是更高了，因此如果正在减肥的话，建议还是少吃奶酪蛋糕比较好，下面一起来了解下奶酪蛋糕的具体热量吧。

奶酪蛋糕的热量

每100克奶酪蛋糕就有349大卡的热量，差不多是一块蛋糕(大约50克)就含有热量175大卡，吃完之后需要跳将近一个小时的健美操才能消耗完这些热量。

奶酪蛋糕没有烤箱怎么做

主料：奶油芝士200克，奶油150克，消化饼100克

辅料：黄油50克，柠檬汁1小勺，鱼胶粉1勺左右，酸奶1瓶，糖盐少许

做法：

1、将消化饼压碎，越碎越好;黄油提前用热水隔着融化，混入压碎的饼干中，混合均匀。黄油越多，饼底就越结实。

2、准备一个蛋糕模，倒入黄油饼干混合物，压紧实之后，用保鲜膜盖好放入冰箱备用，宝妈们还可以加点柠檬汁去腻。

3、从冰箱里面拿出芝士，放在室温下软化，加入适量的糖，打发芝士知道有点发白并且光滑无颗粒。

4、奶油容易受热融化，所以一从冰箱拿出来就得马上用，并且要提前放入冰箱12小时以上，否则打发的时候会打成水渣样哦，打发好的奶油会增大2倍，继续打成面糊就OK了。

5、用鱼胶粉加入适量的温水，带碗放入热水中，隔水融化。

6、将芝士、奶油、柠檬汁、酸奶以及鱼胶一起混合，倒入饼干底里面，抖动几下让内容物变得光滑，放入冰箱2小时以上，时间越长越好，就算24小时也OK。

7、等到第二天之后，就可以将葡萄火龙果等喜欢的水果放在表面了。

奶酪蛋糕用哪种奶酪好

1、车达奶酪。

其实那种奶酪都是OK的哈，不过味道比较重的，例如有蓝纹的奶酪最好是不用哈，建议叫大家买车达奶酪哦。保存了9个月的奶酪有些微微的甜味，而且比价容易融化，用来做奶酪蛋糕是极好的。

2、文斯勒德奶酪。

这种奶酪吃起来很丝滑，味道甜甜的，等待其融化之后就可以开始做奶酪cake了哈。这种奶酪的香味很纯正，最好是即买即做哈。

奶酪怎么融化

一般我们做食物的时候都是将奶酪和食材一起放入烤箱，但是如果我们想要做cheesecake的话，那么我们就需要将奶酪融化。这个时候我们一般选择水浴加热，隔水融化。我们在锅中烧开水，然后将奶酪放入一个不锈钢盆里然后将盆轻轻放入水中，小心不要让水进到盆中，然后轻轻搅拌，至奶酪全部融化。

其实奶酪就是芝士，这是同一种食物，只是不同的叫法而已。

一、称呼不同

芝士和奶酪这两种称呼最大的不同就是，芝士是cheese音译过来的，在有些地方还可以叫起司；奶酪也叫干酪，对于中国西北部的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说，奶酪是他们的传统食品。

二、食物营养

芝士或者奶酪被誉为乳品中的“黄金”，拥有蛋白质、钙和磷等人体所需的营养元素，它也是含钙最多的奶制品，奶制品是食物补钙的最佳选择。

三、分类不同

在国外，芝士一般为片装的，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是能拉出丝的奶酪。

大家在生活中应该都藕吃过非多的美食吧，但是你了解奶酪吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟奶酪的主要成分是什么呢，以及奶酪是怎么做的呢？跟着小编我们一起来学习吧。

奶酪的主要成分是什么呢

奶酪的主要成分是牛奶，牛奶含有丰富的维生素A、B，铁、钙和蛋白质等人体所需元素，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康，促进肌肤健美，增进新陈代谢。蛋白质对人体肌肉、大脑、骨干骼生长发育至关重要。奶酪中的乳酸菌对人体的保健作用不容忽视，它能够维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，对防治便秘和腹泻很有好处。奶酪中胆固醇含量比较低，对维护心血管健康有利。奶酪还是含钙最多的食品，吃40克奶酪相当于250毫升牛奶的含钙量，而且更容易吸收。另据《英国牙科杂志》报道，吃奶酪有助于防止龋齿，奶酪可以增加牙齿表面的含钙量，进而达到保护牙齿的作用。当然，奶酪中的脂肪和热能也比较多，如果吃得过多容易发胖。

奶酪是怎么做的呢

1、准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个。

2、将柠檬切开，取柠檬汁25g。

3、把柠檬汁挤出来待用。

4、将400g牛奶放入锅中，小火加热。

5、将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次。

6、关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停的搅拌。

7、静置15分钟。

8、牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里。

9、将静置好的牛奶倒入纱布中。

10、包起纱布，用力将乳清分挤出。

11、放入冰箱，冷冻3小时就可以了。

吃奶酪有什么好处呢

澳大利亚牙科学会研究表明，除了丰富的钙、磷等为牙齿所需营养物质外，奶酪含有的独特的酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修复牙齿的损伤。此外，奶酪还可以刺激唾液的分泌，平衡口腔内的酸性环境，抑制细菌生长。因此，吃奶酪有助于牙齿健康。

吃奶酪有什么注意的呢

第一，身体患有外科疾病、神经性疾病、消化系统疾病、传染性疾病、泌尿系统疾病等人群不能吃奶酪。

第二，身体比较虚弱的人群也不适合吃奶酪，比如久病体虚的人、老人等。

第三，气郁体质和痰湿体质的人也不宜吃。

第四，吃了单胺氧化酶抑制剂的人也不能吃奶酪。

第五，巧克力、羊肉、葡萄酒以及橘子等食物不能和奶酪一起食用。

奶酪过期了不能吃。食物的保质期是有科学依据的。食品之所以有保质期，因为里面的添加剂和防腐剂会失效，其残留的化学物质极易氧化，微生物也容易滋长。这些都容易产生无法预知的变化，很有可能会给食用者造成很大的危害。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。