减脂期能吃奶酪吗精品20篇

蓝纹奶酪的价格并不算便宜，一般一百克左右的一小块就要30元左右了，买的多一点会稍微便宜点，一斤的价格大概是在一两百块左右，没吃过的朋友建议先从小块的入手。

蓝纹奶酪多少钱

蓝纹奶酪属于比较高级的料理，所以价格自然不会便宜，目前市场上面比较好一点的8kg左右的蓝纹奶酪价格在两千五左右，一斤蓝纹奶酪价格基本都在一百元以上，想要买一小块尝尝也要三十元左右。

蓝纹奶酪的价格其实还是有一定跨度的，这不仅取决于所采用的原材料和所添加的物质，而且还取决于菌种、陈年时间以及陈年的环境等。

蓝纹奶酪为什么这么贵

蓝纹奶酪之所以难吃还这么贵是和它的制作工艺以及原材料有关的。

蓝纹奶酪具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了。蓝纹奶酪一直是奶酪中的特殊分支。跟香甜滑糯的寻常奶酪不同，它易碎又易融，质地非常软，味道却是奶酪中又咸又强烈的那种。喜欢的人爱不释手，不爱的人只嗅到一点端倪，就想赶紧跑到大山顶上猛吸几口新鲜空气。

蓝纹奶酪是什么样的

蓝纹奶酪是一种半柔软状奶酪，质感疏松，易碎易融，但最易碎。后者是人们更多滴使用这种奶酪滴原因。传统滴蓝纹奶酪，无硬皮，白色母体，带有蓝霉，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。

蓝纹奶酪怎么搭配好吃

1搭配法式肉卷：

蓝纹奶酪的味道非常强烈，加上法式肉卷一起食用会变得比较可口，也减淡了强烈的异味。一般来说第一次吃蓝纹奶酪都会有点受不了，即使吃上七八十次也很难适应这种强烈的异味哦。

2搭配吐司：

除了法式肉卷，搭配吐司面包也是不错的选择噢。在吐司上面加上一小块蓝纹奶酪。接着一口吃掉，美滋滋啊无限满足。

3搭配果酱：

搭配果酱吃可以缓解蓝纹奶酪的那股异味，如果条件允许的话还可以加上一小杯葡萄酒，这种搭配不但营养丰富，成分配比也非常均衡噢。这样搭配好后在餐后食用最适合不过了。或者在食用完其他奶酪之后食用，也可烹制成沙律。

奶酪蛋糕是很多人都十分喜欢的一种食品，它相对于普通的鸡蛋蛋糕来说，口感会更加的绵密，那么我们自己在家做奶酪蛋糕的时候要不要放面粉呢？

做奶酪蛋糕要放面粉吗

放不放面粉都可以。

1、加面粉的好处是，吃奶酪蛋糕的时候不至于甜到掉牙。

奶酪蛋糕，不加面粉，那就是一整天都在吃奶酪以及奶油咯，真心甜甜的好嘛!独食的筒子要有觉悟哈，吃到腻发誓再也不吃奶酪蛋糕了，那可是在坑自己呢!加了面粉就不同啦，面粉虽然甜，但是没有奶酪和奶油那么直接令人甜到内伤哈。

2、不加面粉，适合纯爱奶酪和奶油一族。

大家身边有不爱吃蛋糕，但不是不爱吃甜食，只是讨厌面粉的筒子么?可能占少数哈，妈网百科身边就有这样的美男子!其实不妨面粉，你可以放饼干粉的哈，苏打饼粉不错啊，不是纯面粉!

奶酪蛋糕吃多了会胖吗

会胖。

要是你喜欢吃甜到掉牙的奶酪蛋糕，你最好有觉悟哈，吃多不仅胖到飞不起，血糖还蹭蹭涨呢!各种材料都少放一些，热量自然能降下来了。其实最好方法是少吃!甜食控能做到么?答应妈网百科好么?可不想你胖到卡在别人心里出不来呢，瘦成球形闪电也是很忧伤。

奶酪蛋糕的做法

主料：低筋面粉35克

辅料：奶酪110克，牛奶90克，鸡蛋130克

调料：白砂糖35克，黄油适量，白醋适量

做法：

1、先将准备好的奶油奶酪放到室温下进行软化，然后切小块。

2、往软化后的奶油奶酪里面加入一半的牛奶，一边放在热水里面隔水加热，要一边进行搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用。

3、将35克低粉倒入剩余的牛奶里面搅拌均匀备用。

4、将牛奶低粉混合浆倒入奶酪糊中搅拌直到顺滑没有颗粒感，就可以从热水中拿起来晾到微温。

5、加入蛋黄搅拌直到变成顺滑的奶酪糊备用。

6、用一个小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性发泡(出现小弯勾状)。

7、将1/3蛋白加入奶酪糊中打发。

8、再倒回蛋白中切拌均匀。

9、提前在室温下软化的黄油，取一小块涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便烘焙后脱模。

10、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻抖动几下，可以去掉气泡。

11、烤箱提前预热150度，在烤盘中加入1厘米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分钟即可(中途加冷水2次)。

12、烤完后立马脱模，少凉后进行冷藏，然后再吃，味道更好哦!

奶酪蛋糕怎么做松软

1.蛋清和蛋黄要分干净。鸡蛋可以先放入冰箱中冷冻，之后取出然后打蛋清，这样效果会好一些。蛋清打发之后，将打蛋器调到低速继续打一下。据说打至湿性发泡，能拉出尖角即可。

2.选择低筋面粉。这种面粉做成的蛋糕会膨胀得比较大，自然吃起来会松软一些。如果不加面粉的话，就直接加入饼干碎也是OK的，比较多人会选择苏打饼饼干碎做成饼底。

3.塔塔粉、泡打粉可加可不加。打发蛋白的时候，可以放入一些白醋和玉米淀粉，不需要加入泡打粉也是OK的哈。

狐狸分奶酪讲述了熊兄弟得到奶酪后，狐狸在搅拌时故意将奶酪分布均匀，最后吃掉整个奶酪的故事。这个故事告诉我们，如果朋友们每盎司讨价还价，别有用心的人就会有机会。

狐狸分奶酪的故事来自人民教育版第二年级的中文教科书。这篇文章讲述了熊兄弟在路上捡起一块奶酪，非常高兴，但他们不知道如何分割奶酪，熊兄弟开始混合。

这时，一只狐狸跑过来问他们吵了什么。熊兄弟说他们有一块奶酪，不知道怎么分。狐狸说他可以帮熊兄弟分奶酪，把奶酪掰成两半。但熊兄弟说狐狸分得不均匀，一大一小。

狐狸在大的一半上咬了一口，但没咬过的一半大了一点。狐狸又咬了一口，第一个又大了一点。狐狸不停地咬着这两个半块奶酪，最后把它们都吃光了。

这个故事告诉我们，如果朋友们每盎司讨价还价，他们会给别有用心的人一个机会。面对利益分配，相信队友，过度讨价还价会失去更多。朋友不应该内斗，一致，否则机会让敌人利用漏洞。

奶酪包这款美食最近非常火，美味的奶酪搭配各种口感的食材，一口咬下去，好吃极了。那么，奶酪包热量高吗？奶酪包会胖吗？

奶酪包热量高吗

热量：364大卡（100克）

评价：传统面包的特点是高热量、高钠，并可能含有反式脂肪，减肥时不宜食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)364.48

碳水化合物(克)34.70

脂肪(克)21.50

蛋白质(克)8.20

奶酪包会胖吗

奶酷吃多了当然会胖，因为它是属于高热量的食品，任何一样东西适量就好，过量就不好了，所以就算喜欢也不要一次吃太多.我们中国人吃的话一般都是当点心吃的.我介绍你一种小点心，很好吃哦。

奶酪包好吃吗

一口下去，奶香味充满整个口腔，就像小时候一勺奶粉入口一样一样的感觉。一小片奶酪由3杯高质量牛奶浓缩而成，含水分高、质地柔软、口感细腻！有没有人说过原味是最具代表性的口味？

面包中间夹着奶酪松软又极具弹性，轻压面包可以弹回，每一口都仿佛踏上厚厚的白雪，只闻奶香飘。

奶酪包哪款好吃

花园饼屋今年其实还有一款奶酪包新品，叫做“墨鱿味”。是选用优质墨鱼粉制作成的黑色面包胚，加入花园饼屋独家秘制的芥香芝士馅做成。

自己做的制作的面包吃了更放心，对于上班族来说抽出时间来做早饭真的很难，但是晚上做完了早上起来配上豆浆和牛奶一起吃真的是很不错的选择。奶酪包的味道俱佳，香浓的奶酪香味，能够引起人们的食欲，味觉得到了满足，一天的心情都会变的非常的好。

辅料

酵母 ：4

黄油 ：10

盐 ：3

糖 ：30

蛋液 ：适量

牛奶 ：100

香肠 ：6根

主料

大孔奶酪 ：30

高粉 ：200

烹饪技巧

1、面团料揉匀加黄油揉匀，发二倍

2、分剂滚圆醒后擀开加香肠，二发，切段，刷蛋液撒奶酪粒

3、烤制金黄即可

关文章：

具体步骤

第一步

1.准备好大孔奶酪

第二步

2.切粒

第三步

3.准备好色拉、香肠

第四步

4.面所有料揉成团，加黄油揉出膜，发二倍大，如图有蜂窝状

第五步

5.分剂滚圆，醒15分

第六步

6.取一个擀开

第七步

7.加一根香肠，两头捏起来，搓长条

第八步

8.切条，不要切断底部

第九步

9.做成如图状，铺入烤盘，刷上蛋液

第十步

10.撒上奶酪粒

第十一步

11.再做一盘挤些色拉

第十二步

12.烤制金黄出炉

第十三步

13.扳开里面很诱人哦，满满的都是料

第十四步

14.有色拉的成品图

第十五步

15.内部组织一样样哦

第十六步

16.装袋密封保存

第十七步

17.想吃时配上红酒很棒哦

现在很多菜里都会放奶酪，而且味道还很好，很受大家欢迎，那么奶酪干怎么做好吃呢，女人吃奶酪片有什么好处呢，下面来看看吧。

奶酪干怎么做好吃

1、制作手工奶酪时，要准备新鲜的全脂牛奶，并准备一个新鲜柠檬，还要准备少量食用盐，另外可以根据自己的需要准备适量的坚果碎和水果干，再准备一个干净的小奶锅，和一块干净的纱布。

2、把准备好的小奶锅放在火上烧干后，把准备好的新鲜牛奶放到奶锅中用中火慢慢加热，在加热过程中要不断的按顺时针方向搅拌，等锅中的牛奶煮到微微沸腾的状态时，再把火力调小，然后把准备好的柠檬从中间切开，挤出柠檬汁滴入到牛奶中继续搅拌。

3、火力一直保持在小火状态，让牛奶保持微微沸腾状态，在不断搅拌过程中牛奶就会呈现出分离状态，乳清和奶酪就会自动分开。出现这种状态以后关火，让它略微降温以后取出放到干净的纱布中用力挤压，把它含有的水分全部去掉。

4、在准备一个干净的方盒或者是其他模具，把做好的奶酪放到模具中，再把准备好的坚果碎或者水果干也放到里面调匀，然后抹平，直接放入到冰箱的冷藏室进行定型处理。

5、三四个小时以后奶酪就能成型，取出以后让它与模具脱离，得到的奶酪可以切成自己喜欢的样子。另外再用手工做奶酪时，也可以不借助模具，直接用手把它捏成自己需要的样子，放在干净的盘子中，放入冰箱冷藏处理，这样可以满足孩子对奶酪不同造型的需要。

女人吃奶酪片有什么好处

1、预防骨质疏松

特别是那些已经进入更年期的女性，身体衰老速度过快身体各项机能都会明显减退，而且骨质疏松也会高发，如果能在更年期来临之前多让女性吃一些奶酪，就能让身体吸收丰富微量元素钙，可以提高骨骼内的密度，从根源上阻止骨质疏松发生。

2、美容养颜

爱美是女性的天性，而且她们都想拥有青春靓丽的容颜，奶酪就能满足女性的这种需要，因为奶酪中含有丰富蛋白质和多种矿物质与氨基酸，他们能促进皮肤细胞再生，也能滋养细嫩肌肤，提高皮肤变形与弹性能让女性皮肤变得越来越好，也能延缓女性皮肤衰老。

3、预防记忆力下降

爱美是女性的天性，而且她们都想拥有青春靓丽的容颜，奶酪就能满足女性的这种需要，因为奶酪中含有丰富蛋白质和多种矿物质与氨基酸，他们能促进皮肤细胞再生，也能滋养细嫩肌肤，提高皮肤变形与弹性能让女性皮肤变得越来越好，也能延缓女性皮肤衰老。

4、维持身体

净多吃一些奶酪，还能维持身体健康，不要能提高身体健康水平，因为奶酪能为女人身体补充丰富蛋白质和多种矿物质更能让她们的身体吸收一些活性益生菌，能维持女性消化系统功效稳定，经常食用则能促进身体代谢，提高身体素质，也能让人体健康水平明显提高。

奶酪吃了会长胖吗

适量吃不会。相同量的奶酪跟其他的食品相比卡路里会更高，因此奶酪只要摄入一点点就会达到饱腹感。奶酪热量不算特别高，328大卡/100克，1片奶酪(10.0克)含有热量33大卡，脂肪含量少，只有20-30%，所以适量吃奶酪不会长胖。

奶酪每天吃多少适合

一般是50克左右，热量还是很高的。奶酪是高蛋白质的食物，因此它需要更多的营养素来达到加快代谢，因此更有益于帮助人体减肥。虽然说鱼肉类也有高蛋白质，但是同摄入量来看，奶酪还是更优一点。

芝士碎和奶酪碎没有区别，它们是同一种食物，只是叫法的不同。芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪，加热后会拉丝，用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等。芝士碎的优点就是可以根据需求决定用量的多少，可以平铺在食物的表面，使需要加工的食材全都覆盖住。

芝士也叫奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。

奶酪也可以说是浓缩的牛奶，奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。

奶油奶酪过期了肯定是不能继续食用了，可能有些奶酪过期之后并没有什么异样，但其实里面的细菌已经超标了，没有打开的奶油奶酪一般是可以放半年左右的。

奶油奶酪过期还能用吗

不能，奶油奶酪过了保质期，虽然表面上看不出异样，但是细菌指数肯定已经超标了，因此并不建议大家再吃过期的奶酪哦。

食物的保质期是有科学依据的，食品之所以有保质期，就是因为里面的添加剂和防腐剂会失效，其残留的化学物质极易氧化，微生物也容易滋长，这些都容易产生无法预知的变化，很有可能会给食用者造成很大的危害。从这个角度说，扔了吧，没什么可惜的，因为一旦有什么不好的后果，身体遭罪不说，光医疗费就是一笔很大的开支，这样的风险不值得冒。

奶油奶酪的保质期

新鲜奶酪保质期几天到两周，软奶酪保质期1周，半软奶酪保质期2~3周，硬奶酪保质期5周，很硬的奶酪保质期10周。再制奶酪属于软或半软奶酪，可以存放3~4周，而且不一定要冷藏。

未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。

奶油奶酪开封后能保存多久

一般是1周，长的话能保存1个月哈，也有些网友放在冰箱里冻了3个月还是好好的，但是也得看具体是怎么保存的哦。不开封的话放在阴凉处保存就ok了哈。

奶油奶酪注意事项

1、奶酪热量较高，多吃容易发胖，另外在服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪;

2、吃奶酪前后1小时左右不要吃水果，因为奶酪中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对奶酪的消化与吸收;

3、菠菜来袭，但是要避忌!菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。

1、原料不同：马斯卡彭是用热奶油制作出来的，可以更好定型；而奶油奶酪的制作简单一些，是使用冷奶油制作出来的。2、价格不同：与马斯卡彭相比，奶油奶酪的价格会便宜很多。3、味道不同：马斯卡彭是意大利奶酪，口味比较淡；而奶油奶酪味道较浓，而且带一点酸味。

马斯卡彭和奶油奶酪有什么不同

一、马斯卡彭

马斯卡彭奶酪，是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的奶酪。常用于披萨及蛋糕的烘焙，原产地于意大利Lombardy。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪cream cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。

Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪，就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作，另一个是用柠檬汁制作，但是口感差异不大。

二、奶油奶酪

奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。制作原理：奶油乳酸菌发酵，然后加热至70-80度放入凝乳酶，经凝固、过滤、挤压、成型而成。

孕妇需要了解有关的饮食禁忌，才能更好地养胎，那么孕妇是否可以吃奶酪呢?以下是小编收集整理的关于孕妇吃奶酪的知识，希望对你有帮助。

奶酪的食用功效

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

最近英国广播公司制作了一个关于食品科学的节目《食物的真相》(The Truth about food)，这节目与世界许多著名大学合作，用了将近500名志愿者。其中的很多研究结果，完全打破了一直以来我们对食物的误区。

首先举一个我们一直误以为真的例子——酸奶。很长一段时间以来，大家都认为酸奶中所含的乳酸菌，能活化肠内的消化功能，帮助抵抗疾病等。可研究结果显示，酸奶确实含有很多乳酸菌，可在经过胃的强酸环境后，这些有益菌类到达大肠时已所剩无几，所以喝酸奶对提升人体内有益菌类的数目，基本上没有太大帮助。反倒是吃一些“帮助培养人体固有有益菌类”的食物，才真正有功效，比如大蒜、洋葱、洋蓟、韭菜等。(注：洋蓟，又名法国百合、朝鲜蓟，是菊科菜蓟属中以花蕾供食用的多年生草本植物，原产地中海地区，现在欧洲、南美洲、北美洲、非洲及亚洲部分地区有种植。花蕾中的花苞及花托可食用。在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”。目前中国某些超市有卖。)

孕妇能吃奶酪吗

芝士就是我们说的奶酪、干酪,孕妇是可以少量吃芝士的,且食用时要做到以下三点,一要吃“对”奶酪,也就是选择正确的品种食用;二要吃“准”奶酪,也就是控制适当的食用量;三要吃“好”奶酪,也就是要掌握最适宜的食用方法。这样孕妇摄入芝士才会有好处,不会影响健康。

孕妇食用奶酪的量

孕妇根据当天的三餐以及加餐的情况,灵活搭配是最好的。孕妈咪在备孕阶段每天最好摄入300克奶类及奶制品,孕早期200～250克,孕中期250～500克,孕晚期300～550克。

以孕中期每天 摄入500克奶类及奶制品为例,孕妈咪可以把每天的这一大类食物分成3份,分别为200毫升牛奶、140克酸奶以及40克干酪。孕妈咪不必要求自己每天都必须吃这三种,可根据当天的三餐以及加餐的情况,灵活搭配是最好的。

其实制作奶酪蛋糕并不难，自家制作不仅可以尽情享受美味，还可以充分体验制作乐趣，用新鲜的水果装饰一下，也是美的享受。下面小编为大家介绍奶酪蛋糕的制作方法，欢迎阅读。

奶酪蛋糕的制作方法1

菜谱做法：

1.奶油奶酪切小块。

2.倒入牛奶隔水加热。

3.搅拌融合至乳滑状。

4.加入过筛的面粉和蛋黄。

5.搅拌均匀。

6.蛋白加糖放入搅拌机打发。

7.打发至湿性与干性之间的最佳状态。

8.和奶酪糊切拌均匀。

9.深口圆盘底部垫纸，刷少许油，把面糊倒入碗中。

10.放入加水的烤盘中。放入预热150℃的烤箱中，烤制1小时20分钟左右。

奶酪蛋糕的制作方法2

食材食谱热量：709.3(大卡)主料奶油奶酪500g淡奶油200ml

方法/步骤

1先自制酸奶油：在淡奶油中加入柠檬汁，搅拌成粘稠状态。

在蛋糕模里垫烘焙纸，把饼干压碎拌入融化黄油，在蛋糕模底压平。

2用汤锅烧一些水，温度不超出80度，把奶酪盆放在热水上面隔水加热，

3奶酪遇热变软，加入60g细砂糖搅拌。

4搅拌至细滑无颗粒，加入全蛋一只，充分拌匀，再加入全蛋一只，拌匀，第三个和第四个鸡蛋只放蛋黄(蛋清还需打发)，加入酸奶油80g拌匀，加入淡奶油120ml拌匀。

5另取一盆打发蛋白，用打蛋器搅打，纹路清晰即可，把蛋白霜和奶酪糊轻轻拌匀，

6拌好的蛋糕糊是细致柔滑的状态，把蛋糕糊倒入模具，可以用果酱或可可粉做花纹、调口味

7烤箱预热，烤盘加水，把蛋糕模放在烤架上(水浴法)，170度30分钟，转150度30分钟

8出炉的蛋糕比较娇嫩，要冷藏一夜风味最佳。

蓝纹奶酪最早是来自法国的，后来在意大利和英国也流行起来，这三个地方现在是蓝纹奶酪的世界三大产地，品质都非常正宗，在奶酪爱好者中颇受欢迎。

蓝纹奶酪是哪个国家的

蓝纹奶酪是起源于法国的。

蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。

世界蓝纹奶酪三大产地

1.法国

洛克福奶酪是蓝纹奶酪的一种，诞生于法国南部的洛克福村，受到法国历代王室的亲睐，是法国AOC认证的第一个奶酪品牌，也是世界三大蓝纹奶酪品牌之一。

2.英国

斯蒂尔顿这款蓝纹奶酪曾经被包括英国女王伊丽莎白二世在内的很多王公贵族所喜爱。最初斯蒂尔顿奶酪的发源地在英国爱尔兰东部的郡，但却在斯蒂尔顿大卖，也因此得名。现在斯蒂尔顿奶酪受到英国法律的保护，只允许在莱斯特郡、诺丁汉郡和德贝郡这三个地方生产。

3.意大利

意大利被认为是欧洲奶酪的发源地，对各国的代表性奶酪都具有深远的影响。比如世界三大蓝纹奶酪之一的戈根索拉奶酪的加工方法经由罗马人传到法国之后，就产生了洛克福奶酪。没有哪一个国家像意大利这样，能够将奶酪作为原料运用到如此多的美味食品中。从传统的西式甜点提拉米苏到风靡全球的意式披萨，再到意大利面，将奶酪运用起来得心应手，奶酪跟这些食品相得益彰，熠熠生辉。

蓝纹奶酪有哪些种类

1.奶油香气浓郁的乳脂状

这种性质是蓝纹奶酪中最常见的一种。因为这种性质的奶酪含有的乳脂较多，因此，它就像黄油一样容易切。有一些像布里干酪一样柔软。这种乳脂状的蓝纹奶酪比固体状的蓝纹奶酪味道较清淡，质地更为柔软。但是，并不是所有的乳脂状蓝纹奶酪都是这种味道。这种质地的蓝纹奶酪还有德国蓝色乳酪(Cambazola)、传奇蓝纹奶酪(SagaBlue)、安拉三角蓝波奶酪(CastelloBlue)和蒙特布里克奶酪(Montbriac)。这四种奶酪跟布里干酪的制作方法和质地相同。

2.奶油香的疏松状

这种性质的蓝纹奶酪最适合用来制作沙拉或者切碎装饰沙拉。充满奶油香、质地疏松的蓝纹奶酪还有洛克福羊乳奶酪(Requefort)、奶香烟雾蓝纹奶酪(RogueCreamerySmokeyBlue)、瓦尔德翁蓝纹奶酪(Valdeon)、古冈佐拉奶酪(Gorgonzola)、得威纽蓝乳酪(BleudAuvergne)、米德尔堡蓝纹奶酪(MiddleburyBlue)、野人蓝纹奶酪(CavemanBlue)、蓝纹乳酪(MaytagBlue)、雷斯蓝纹奶酪(PointReyesBlue)、白脱蓝纹奶酪(ButtermilkBlue)以及山脉蓝纹奶酪(GreatHillBlue)。

3.固体状

固体状的蓝纹奶酪同样充满浓郁的奶香，质地也很松软。但是，奶酪凝结成一大块，有点像切达奶酪。因此，它通常放在奶酪盘来供应给顾客。固体状的蓝纹奶酪呈棕褐色，有一层天然的外皮，有时还带有整齐并排的纹理。这种固体状蓝纹奶酪还有著名的斯提尔顿干酪(Stilton)、敦巴顿蓝纹奶酪(Dunbarton)、什罗普郡蓝纹奶酪(Shropshire)、贝利哈森蓝纹奶酪(BayleyHazen)、巴登蓝纹奶酪(BardenBlue)以及卡博瑞勒斯蓝纹奶酪(Cabrales)。

蓝纹奶酪味道怎么样

蓝纹奶酪是外国人比较中意的一种奶酪，味道比较浓烈，刺激。适宜配着红酒食用，也可以单独品尝。记得看《蜡笔小新》的时候，有一集是小新爸爸和小新在吃这种奶酪，大人比较喜欢，小孩子难以接受，味道可想而知。

日媒报道，据《成城心理文化学院》的调查发现，经常吃奶酪的人会更加珍惜自己的伴侣。《成城心理文化学院》以600名20至40岁的情侣(或夫妻)为对象，进行了恋爱荷尔蒙激素的分泌是否与吃奶酪有关的研究调查。

在恋爱过程中，人的大脑会产生一种叫做恋爱荷尔蒙激素的物质。在恋爱荷尔蒙激素的作用下，人会非常兴奋情绪高涨。能够促使这种恋爱荷尔蒙激素分泌的物质很多，奶酪就是其中之一。

通过调查研究发现，多吃奶酪的人会更加珍惜自己的另一半。吃了奶酪之后能够促进恋爱荷尔蒙激素的分泌，延长恋爱的心动感觉。

谈到吃奶酪的话并不是说自己一个人吃，可以两个人一起分享，或者是一边喝点饮品一边吃，也别有一番风味。为了加深爱人之间的关系，就一起多吃点奶酪吧!

干酪不能代替奶油奶酪。在制作奶酪蛋糕时，加入奶油奶酪是因为其质地接近奶油，做出来的奶酪蛋糕口感更好。而干奶酪片里有芝士的成分，且味道偏咸，不可以用来代替奶油奶酪制作蛋糕，容易影响蛋糕口感。

奶油奶酪可以用什么代替

奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感柔和，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油发酵而成，奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。奶油奶酪的制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶，凝固、过滤、挤压、成型。

奶酪(cheese)，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

虽然不能用干奶酪来代替奶油奶酪，但可以用岩烧奶酪来代替。岩烧奶酪和奶油奶酪在口感和成分上很相似，质地也很像，只是味道上面可能会有一定的偏差。但实在买不到奶油奶酪的时候，可以选择用岩烧乳酪来代替。

奶酪棒是用纯牛奶和芝士片做的。

奶酪棒味道香浓，且可口，有股淡淡的牛奶味以及一股炼奶味。芝士片以鲜奶、乳酸菌等原料，加入各种辅料制作而成的。成品一般呈白色的或是淡黄色的块状或是片状，口味较为丰富，可分为咸味、甜味。一般芝士片是用来制作披萨等各种食物，常见于英国、美国等西方国家的餐桌上。

芝士片是一种发酵的奶制品，也叫作乳酪、奶酪，其性质和常见的酸牛奶还是有相似之处的，都是通过发酵过程来制作而成的，都含有乳酸菌，但奶酪的浓度要比酸奶高很多，近似于固体食物，营养价值也比较高。

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中“黄金”。下面小编给你讲一讲怎么做好吃的奶酪蛋糕?

好吃的奶酪蛋糕做法1

奶酪蛋糕的材料

蛋糕底：黄油10g，全麦饼干40G，蛋糕体：白色巧克力100G，奶油奶酪150g，砂糖40G，淡奶油50g，鸡蛋1个

奶酪蛋糕的做法

1.先将用于蛋糕底的黄油融化，将饼干压成饼干碎，并放入模子中，加入融化的黄油，用手压紧，放在冰箱备用;

2.将奶酪中加入砂糖隔水融化备用;

3.将白巧克力隔水融化备用;

4.将淡奶油加入到融化了的奶酪中，搅拌均匀;

5.将蛋黄和蛋白分别加入，每次都要搅拌均匀;

6.加入融化了的白巧克力，充分搅拌均匀;

7.将蛋糕糊倒入模子中，烤箱170°预热，中层28分钟，出炉以后待凉脱模，放入冰箱中冷藏更美味。

好吃的奶酪蛋糕做法2

奶酪蛋糕的材料

全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个，或者你想要的任何形状模型。

奶酪蛋糕的做法

1.使奶酪在室温下变软。

2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。

3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。

5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。

6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。

7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。

8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油黏糊糊地往下掉的程度)。

11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至黏稠状态。

13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

好吃的奶酪蛋糕做法3

奶酪蛋糕的材料

主料：1.消化饼乾200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克细砂糖200克3.蛋2个4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.动物性鲜奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙

奶酪蛋糕的做法

1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。

2.将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后舖在作法(1)的派底上备用。

3.将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。

4.玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

5.材料5加入作法(4)材料中拌匀。

6.材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。

7.将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30∼40分钟即可。

好吃的奶酪蛋糕做法4

奶酪蛋糕的材料

1.细砂糖40公克，奶油乳酪180公克，牛奶180公克，2.熔化奶油120公克，3.蛋黄3个，4.玉米粉40公克，抹茶粉14公克，5.蛋白3个，细砂糖80公克，6.海绵蛋糕体1片

奶酪蛋糕的做法

1.将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。

2.熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀。

(3)蛋黄加入作法(2)材料中拌匀。

4.将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

5.将材料5拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。

6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

7.将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤约50分钟。

8.将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。

看过“怎么做好吃的奶酪蛋糕”

奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。它是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪，色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，很适合涂抹，也常被用于制作蛋糕，但是保存期很短。

芝士蛋糕的做法

1、牛奶和奶油，还有奶油奶酪，放到一个容器里，隔水溶化。

2、将4个蛋黄，分次加入到1中，一个搅匀了，再加下一个。

3、将面粉和玉米淀粉过筛到2中，拌匀。

4、蛋白加几滴白醋，或者柠檬汁，白糖分3次加入,打至湿性发泡即可。

5、模子里垫锡纸，将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型。

6、烤箱预热175度，中层,上下火，模型放烤盘，烤盘里放入开水一杯，水浴法烤蛋糕。烤大约30分钟左右，蛋糕表皮上色足够，上面盖锡纸，继续烘烤10分钟。

异国料理里最常见的入菜食材之一，非味道浓厚的起士莫属，但起士种类多，特色又都不一样，该怎么选该怎么吃才对味?起士的学问博大精深，有请达人解答，新手入门就从以下常见的7大类开始认识!

奶酪的常见知识

奶酪起源：

始自四千多年前，当时有一个阿拉伯商人出外经商时，在横度沙漠的途中，意外发现存放在羊胃袋中的牛奶，经过长时间曝晒在沙漠炙热的大太阳底下后，竟然变成了奇异的乳清液体与块状起士，一尝之后发现美味惊为天人，从此美味的起士文化就开始流传了下来。

奶酪中国常见Cheese种类：

奶酪的产地很多，就像葡萄酒一样是门大学问，从大家最为熟知的法国、义大利、瑞士、西班牙等有奶酪传统的国家，到现在产量很大的澳洲、荷兰、丹麦、英国、德国、日本、美国、南美阿根廷等地，都产有特色、口味迥异的起士。其中，义大利的ParmigianoReggiano、Gorgonzola、Mascarpone、Mozzarella，法国的Brie或Camembert、荷兰的Gouda、英国的cheddar……等都是代表。

荷兰以Gouda奶酪闻名。(Pixabay)

奶酪起士的标签学：

就像葡萄酒一样，各国奶酪有自己独特的标签，比较严谨的是法国的AOC和义大利的DOP奶酪，但是这也仅限于小包装的奶酪;小包装奶酪在中国并不容易找到，需要预订才有。很多大型起士则是没有标签的，有时会压有特殊的烙印，如GranaPadano等。

奶酪专卖店达人GianLuca说，目前国际上除了法国某些特定奶酪之外，其余基本上是没有标签的。很多等级很高的奶酪因熟成期长，所以成品都是较大尺寸(从至少2～40公斤左右)，这些起士都不是一整颗贩卖的，而是依照客人需求量切割零售，这也是奶酪标签一直很难成为主流的主原因。

在国外的奶酪专卖店，经常能看到体积庞大的奶酪。(Pixabay)

奶酪保存技巧

建议奶酪都要放在冰箱里，不过奶酪很容易吸味道，所以要小心冰箱里的生鲜食材破坏了奶酪的原味，可先用保鲜膜包起来，再放入保鲜盒里保存最佳。

切片的奶酪因为和空气的接触面大，建议在两个礼拜内吃完最好;切块的Cheese则可延长至一个月内吃完即可。

虽然都是奶酪，各种类味道却有很大的差异，适合的吃法也不同!

常见的7大种类奶酪

1.硬质奶酪HardCheese

含水量最低，大约30～40%，咸度较高。熟成期较长，至少需要半年以上、最长达两年，可以长久保存。

中国常见种类：Cheddar、Parmesan、ParmigianoCheese。

挑选技巧：切口颜色均匀、透亮清晰的比较好。

速配料理：因为咸度高、口感厚实，一般常刨成粉状，加在沙拉、义大利面上面，添加食物的风味，有时也会拿来做起士火锅。

2.半硬质奶酪Semi-HardCheese

最常见、接受度也最高的Cheese种类，味道温和没有刺激感，是入门者的最佳选择。

中国常见种类：Vincent、Gouda、EdamCheese。

挑选技巧：切口颜色均匀、透亮清晰的比较好。

速配料理：切片后可直接搭配酒类、茶类品尝，容易入口，或是刨片、切丁入菜都很合适，用途极广。

3.羊奶奶酪CheverCheese

羊奶制成，可说是历史最古老的起士，干燥熟成的制法让质地较硬，体积也都不会太大。

中国常见种类：ChevretteCheese。

挑选技巧：虽然属于较半硬质的起士，但挑选时还是避免过硬的，以质地比较湿润的比较好。

速配料理：因为细分种类还是有很多种，所以用途极广，最常见的是加在沙拉里吃。

4.水洗式奶酪WashedRindCheese

熟成过程中必须用盐水不停地洗表皮，过程中表皮的菌体会发酵，最后产生一股略显刺鼻的味道，味道十分浓厚。

中国常见种类：TaleggioCheese。

挑选技巧：确定柔软度是一大要点，如果边边已经开始变硬，表示开始干燥了，品质就没有那么好。

速配料理：外国人的吃法通常会直接配酒，以品尝它的独特气味，中国人较难适应此味道，所以会用在加热料理上，降低气味的冲击。

5.白霉奶酪WhiteMouldCheese

制作过程中将新鲜奶酪一直翻转、去除水分，等到变成较硬的豆腐状，再把白霉加在表面，能够让口感吃起来变得柔滑、内部呈现膏状，而且奶味比较重。

中国常见种类：Camembert、BrieCheese。

挑选技巧：包装紧密、白霉分布均匀品质比较好，用手轻按略显弹性表是熟程度够。

速配料理：因为口感较柔顺，可以直接搭配水果、红酒、咖啡一起吃。

6.蓝霉奶酪BlueCheese

跟白霉奶酪最大的差别是从内部开始熟成，所以切开时可看到青蓝色的霉菌不满Cheese内部，咸味重、气味刺激。

中国常见种类：GorgonzolaCheese。

挑选技巧：切开之后青蓝色的霉菌分布均匀，和白色部分对比越强的表示熟成程度越好。

速配料理：常会加在义大利面酱、沙拉酱料中使用，或是添加在新鲜的沙拉里，直接配茶也是一种吃法。

7.新鲜软质起士FreshCheese

没有经过熟成的过程，牛奶凝结之后去掉水分，还有奶香味的Cheese，质地其实很像优格，建议在第一时间就吃完。

中国常见种类：Mozzarella、Mascorpone、CreamCheese。

挑选技巧：颜色呈现白色的表示新鲜度佳，呈现黄色的就不要购买。

速配料理：新鲜软度佳、没有咸度，通常可以直接入菜拌沙拉吃，切片或是切丁都很合适，如优格的吃法拌入新鲜水果、果酱，甜食吃法也不错。CreamCheese则常加在焗烤料理中。

PLUS加工式起士

因中国的气候并不适合生产起士，所以传统起士多是以进口为主，超市里的加工式起士片通常都会添加其他添加物，纯度上比较不佳。

狗狗鸡肉奶酪卷

有时候想要做出一款美味，不仅要有合理的食材，一份满满的爱心，还要有一个合适的制作工具，比如风干机就是比较常见的制作零食的工具，不仅可以为狗狗风干一些肉类，还可以制作一些花样美食哦！

适用宠物：狗狗

材料准备：

操作步骤：

1.鸡胸肉切薄片，薄一点风干的快，大小最好切成长方形的，小一点没关系；

2.一块鸡肉里包一块奶酪，卷起来；

3.风干机70度，大概风干十小时左右，反正睡一觉起来就好了；

4.风干好的鸡肉奶酪卷，就可以提供给狗狗啦！

温馨提示：

1.奶酪对狗狗非常好，每天适量吃一点对毛毛很好；

2.奶酪不需要加工，直接卷起来就行；

3.鸡肉也不需要煮熟，70度十小时，怎么也熟了，不放心的可以煮一下，不过应该比较难卷起来。

奶酪是满州人常吃的一种日常小吃，小甜食。清末民初时，老北平城里城外的奶酪铺不过十来家，早年以西华门裏的香蕾轩，甘石桥的二合义以及西长安街的二合轩最富盛名。後来因为前门外大栅栏越趋繁华，所以门框胡同也开了一家奶酪铺。

到了1920年代，由於王府井大街靠近东交民巷，华洋杂处，东安市场成了东北城的购物中心，东安市场的正街也开了一家叫做丰盛公的奶酪铺。因为店主宣传方法新颖，请来一位当初在清朝内廷专职供应奶品的师傅，加上导游向外国顾客那麼一吹，这才让丰盛公後起直追，一时风头无二。

奶酪本是北方少数民族所发明，又称乳酪或酥酪，是用牛乳汁制成的半凝固食品。它的传统做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后，再放进松木桶中烤制，最后用冰块降温使其凝固而成。这做法虽说传统，但却费时耗力不太适宜家庭自制。不过我新学会了一种使用微波炉快速自制宫廷奶酪的简易方法和大家一起分享，好学易做的程度就连小朋友也可以顺顺利利的搞掂呢，只要把米酒汁和牛奶以一定的比例混合均匀，放进微波炉仅仅三分钟一碗大名鼎鼎的宫廷奶酪就做好啦。爱吃奶酪的童鞋们一定要试一试，学会这一招，今后就再也不必花大把银子去大排长龙买奶酪吃喽，真滴是超赞呢，尝一口，喉间顿时满溢夹杂着醇厚米酒香的浓浓奶味儿，别提多好吃了。

米酒也叫醪糟、酒糟、酒酿、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，超市就有出售滴。制作虽然简单省时，但一样凝结的很结实哦，轻轻松松就可以托住一只瓷质汤匙呢。牛奶也可提前加热蒸发一些水份，但记得要等牛奶温凉后再和米酒汁混合，否则会变成棉絮状哦，也可以放一些蜜红豆或者你喜欢口味的果干在奶酪上，别有一番风味呢。

记得一定尽量选用这种宽口的容器来制作，成品效果会比较好。奶酪的凝固程度和原料的品质有很大的关系，亲们购买米酒时一定要记得挑选浓稠的哦。

前段时间，很多妈妈听说奶酪号称是浓缩营养品，所以一直催要奶酪食谱。今天小编就要来为大家介绍几个宝宝补钙之奶酪小美食。

一、玫瑰奶酪蛋糕

材料：鸡蛋3个，奶酪100g，低筋面粉30g，玫瑰花糖30g，糖20g，牛奶75ml，油30ml。

做法

1、奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑，加入牛奶搅拌至均匀；

2、放入玫瑰花糖搅匀，加入3个鸡蛋黄，拌匀；

3、筛入低筋面粉，搅匀至无颗粒状；

4、蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发；

5、分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅拌均匀；

6、搅好后的蛋糕液倒入模具内，烤箱最下层放一烤盘，里面注入热水，150度预热；

7、将模具放入烤盘里，隔水溶烤1个小时即可。

二、奶酪红薯

材料：红薯500g，黄油40g，砂糖15g，鸡蛋黄30g，淡奶油、奶酪各适量。

做法

1、选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开，放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；

2、用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；

3、将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀；

4、将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；

5、将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。

三、奶酪荷包蛋

材料：鸡蛋1个，奶酪1片。

做法

1、将锅洗净，小火烘干水份；

2、锅中放少许油晃匀；

3、磕入一个鸡蛋；

4、火慢慢煎，待蛋黄周围九成的蛋液基本凝结就可以翻面；

5、奶酪一片，去掉包装；

6、鸡蛋轻轻翻个面，将奶酪铺在鸡蛋上，可以盖上锅盖，奶酪会更容易融化；

7、煎至奶酪融化即可。