减脂期能吃奶酪吗【精品20篇】

奶酪包这款美食最近非常火，美味的奶酪搭配各种口感的食材，一口咬下去，好吃极了。那么，奶酪包热量高吗？奶酪包会胖吗？

奶酪包热量高吗

热量：364大卡（100克）

评价：传统面包的特点是高热量、高钠，并可能含有反式脂肪，减肥时不宜食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)364.48

碳水化合物(克)34.70

脂肪(克)21.50

蛋白质(克)8.20

奶酪包会胖吗

奶酷吃多了当然会胖，因为它是属于高热量的食品，任何一样东西适量就好，过量就不好了，所以就算喜欢也不要一次吃太多.我们中国人吃的话一般都是当点心吃的.我介绍你一种小点心，很好吃哦。

奶酪包好吃吗

一口下去，奶香味充满整个口腔，就像小时候一勺奶粉入口一样一样的感觉。一小片奶酪由3杯高质量牛奶浓缩而成，含水分高、质地柔软、口感细腻！有没有人说过原味是最具代表性的口味？

面包中间夹着奶酪松软又极具弹性，轻压面包可以弹回，每一口都仿佛踏上厚厚的白雪，只闻奶香飘。

奶酪包哪款好吃

花园饼屋今年其实还有一款奶酪包新品，叫做“墨鱿味”。是选用优质墨鱼粉制作成的黑色面包胚，加入花园饼屋独家秘制的芥香芝士馅做成。

奶酪和芝士还是很像的，很多人傻傻分不清楚这两者到底有什么区别？还有人包芝士和奶酪混为一谈了，今天我们就来为大家详细介绍下！

奶酪和芝士有什么区别

奶酪

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。

芝士

芝士是英文Cheese的广东话音译，即奶酪。

总结：其实奶酪和芝士本来就是一个东西，它们的叫法不同仅仅是因为翻译不同而已！所以大家也不要在纠结什么是奶酪什么是芝士了！

奶酪的吃法：

1. 直接食用的，一般都是做三明治配着面包吃，配馒头、饼、汉堡或与色拉、面条拌食。之类的等。

2.也可以放在火锅里做底料，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，现在被尊为法国火锅。

3.最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。

4.奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心。

各种奶酪推荐

希腊羊奶奶酪

Feta

原产自希腊的Feta是一种白色盐渍奶酪，传统上是用绵羊奶来制作的不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于Feta奶酪具有比较高的含盐量，因此能够在盐水里存放长达一年，可说已成为羊奶奶酪的代名词。

吃法：希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见Feta奶酪的踪影，著名的希腊沙拉就不能缺少Feta奶酪。

意大利乳清干酪

Ricotta

柔软，清淡，如同奶油一般湿润而柔滑。风味温和，淡淡的甜味让你很容易爱上它。

吃法：它是意大利Lasagna等菜肴的传统原料，也是Pizza的重要角色，用来拌沙拉也很好。

水牛奶酪

Mozzarella

表面像瓷器般洁白光滑，柔软而有弹性，味道非常清淡，若有若无的酸，非常温柔的咸，奶香要慢慢品尝才能品味出来。

吃法：最经典的组合，莫过于切片后和番茄片、罗勒叶一起做成沙拉。Mozzarella还有“一口”小包装，可以当成零食吃。

帕马森奶酪

ParmigiaoReggiano

世界上的顶级奶酪之一，由牛奶制作的硬的干酪非常有陈年的潜力，被称为“意大利的乳酪之王”。Parmigiano-Reggiano有DOP保护，由其他地方出产或不合格的只可以称为Grana。

吃法：可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块直接佐意大利香醋食用，口感细腻、滑爽。

瑞士奶酪制造商Beat Wampfler在一项实验中为奶酪播放音乐，以使Emmental奶酪更美味，这是瑞士最著名的奶酪之一。

当在奶酪商店购买切达干酪或帕尔马干酪时，奶酪爱好者可能永远不会问奶酪销售商他们给奶酪播放什么音乐。

对许多人来说，这个问题听起来可能很荒谬。

但是一家瑞士奶酪制造商已经开始了一项实验，来测试音乐对瑞士最著名的奶酪之一——埃门塔尔奶酪的影响。

他19世纪的酒窖位于布尔多夫镇的地下室。白天他是一名兽医，晚上他成了一名穿着围裙的奶酪迷。沃夫勒对埃米特奶酪的爱已经持续了很多年。

在他干净得无可挑剔的酒窖的一个角落里，有九个打开的木箱，里面放着这些埃米特奶酪，下面放着音箱。

自去年9月以来，这些奶酪被各种音乐杰作“滋养”，从摇滚之神齐柏林飞船到嘻哈传奇《一个叫做探索的部落》。

这个名为“音乐奶酪:声音和食物的双重体验”的项目，希望展示音乐对奶酪生产、特点甚至口味的影响。

艺术大学的学生将一个小型音乐扬声器放在奶酪下面来帮助实验。

莫扎特还是火烈鸟？

沃夫勒解释道:“细菌是奶酪味道形成的原因，酶影响奶酪的成熟度。但我认为温度、湿度或营养成分不是影响奶酪味道的唯一因素。”

他坚信“声音、超声波或音乐也会对奶酪产生物理影响。”

一些科学家拒绝播放音乐来影响奶酪味道的想法。

但是在科学界，一些人已经花了很多年研究声音对植物的影响。一些孕妇认为给未出生的孩子播放古典音乐可以让他们变得更聪明。

音乐可以创造情感，走进人们的内心，让他们的感官沉浸在各种情感的熔炉中，让人们微笑、哭泣或情绪高涨。

那么，有没有可能测试罗克福德山羊奶奶酪是摇滚粉丝还是忠实的火烈鸟观众呢？

瑞士奶酪制造商巴特·沃夫勒(左)和伯尔尼艺术大学音乐系主任迈克尔·哈伦伯格说，他在学习了声化学(研究声音对固体的影响)之后，开始支持这项实验。

伯尔尼艺术大学不这么认为，但是他们也在帮助Wampfler进行实验。

该校的音乐总监迈克尔·哈伦伯格(Michael Harenberg)承认:“起初我们确实有疑问，但我们发现了一个叫做声化学的领域，它研究声波对固体的影响。”

对嘻哈音乐的渴望

科学家们进行了声化学实验，特别是超声波如何影响化学反应。

沃夫勒精致奶酪的音乐还包括电子节拍、合唱音乐和莫扎特的经典“魔笛”。

哈伦伯格说:“我们试图回答这个问题:实验结果的衡量标准是什么？还是有什么东西会影响味道？”

大学生们正在帮助实施这个项目，该项目旨在将该地区的农业和艺术结合起来。

就沃夫勒而言，他希望嘻哈在所有测试过的奶酪中味道最好。

项目总监克里斯蒂安·保利笑着说:“一开始我们有点害怕。我们从未想过有一天我们会担心布尔多夫地窖里的奶酪。”

目前，艾门塔尔奶酪正在听音乐，并已进入成熟期。它强烈的味道可能以不同的声音方式成熟，等待来年品尝。

“奶酪味道会更好吗？很难说，”沃夫勒说。

在仔细考虑了不同风格的音乐后，他无法预测哪一个会是最终的赢家，但他有一个最爱:“我希望嘻哈奶酪会是最好的。”

蝌蚪工作人员从物理编译，翻译李同信，转载必须授权

奶酪大家应该不陌生，平常也吃过，奶酪类似奶油和黄油一类的东西，营养价值高但是不能多吃，那么问题来了孕妇可以吃奶酪吗？孕妇吃奶酪有什么好处呢？下面来为大家详细介绍下！

奶酪孕妇可以吃吗

孕妈咪当然很适合吃乳酪，对于孕妇来说，奶酪是最好的补钙食品之一，但是，一要吃“对”乳酪，也就是选择正确的品种食用；二要吃“准”乳酪，也就是控制适当的食用量；三要吃“好”乳酪，也就是要掌握最适宜的食用方法。不是所有奶酪都适合

例如：未经高温消毒的干酪、羊干酪、霉菌催熟的干酪(如法国布里白干酪和法国软质干酪)，带蓝色脉络的干酪，如斯第尔顿奶酪和丹麦蓝干酪，尽管这种干酪已经过巴氏消毒，也不要食用。因为这些奶酪可能有李氏杆菌，而这一类细菌会诱发李氏杆菌病，从而引起流产、早产或新生儿的感染如脑膜炎。相应的，如切达乳酪、意大利乳酪等硬质乳酪，以及用消毒奶制成的涂抹奶酪等，就不存在这个问题。孕妇吃奶酪的好处

奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。

选购攻略

新鲜乳酪：刚生产的新鲜乳酪品质较佳，尤其是颜色呈白色者更好，变黄则表示其不新鲜。

白霉奶酪：紧密的包装、白霉分布均匀为良品，用手轻压可感受到柔软弹力者，表示成熟度已足够。

任何食物都有可能变质,那么奶酪变质的话是个什么样子呢?奶酪变质应该怎么处理才好呢?下面我们来为大家一起介绍下吧!

奶酪变质是什么味道

奶酪变质之后有股酸味,基本是闻不到香味的!

1、通过气味判断是否变质

可以通过气味来判断奶酷是否变质,因为正常的没有变质的具有诱人的奶香气息,而变质以后的则会一种酸腐的气味,出现这种情况,就说明奶酪发酵变酸了,里面出现了多种细菌,是不宜再接着食用的.

2、看颜色或者质地判断奶酪变质

新鲜的奶酪是一种白色的食品(牛奶奶酪),而且它的质地比较硬,人们用手按时,是按不动的,但是它们变质以后颜色就会变红或者变黄(牛奶奶酪),而且质地也会变软,用手再去按压时,会有一种温温粘粘的感觉,如果自己购买的奶酪出现这些情况,就不要再吃了,因为它们已经变质,再吃会对身体不利.

奶酪怎么保存好

不同的奶酪有着不同的特点,自然也就有不同的保存要点.对于再制奶酪来说,往往都不再含有活菌,而且也通常事先就分到了小包装里,因此按照包装上的说明冷藏保存即可,在此不再赘述.对于天然奶酪,可以粗略地分为三类:新鲜奶酪,软质奶酪,硬质奶酪.

对于新鲜奶酪,由于通常都是盛装在塑料或玻璃容器里,它们的保存相对简单,只要盖好冷藏就行了.它们的保存方式跟酸奶类似,没什么特别需要注意的地方.在冷藏条件下,一般保存1-2周没有问题.具体也可以参考包装上的保质期.

对于软质奶酪和硬质奶酪,若是一次吃不完,最好把剩下的奶酪用它们原来的包装纸(如果有的话)包好,然后放在保鲜盒里冷藏保存.如果原包装不是纸而是真空塑料袋(国内进口的硬质奶酪通常是这种包装),那么可以把吃剩下的用铝箔包好,再放到保鲜盒里冷藏.因为如果直接冷藏的话,奶酪容易变干,就不好吃了.

在保存得当的情况下,吃剩的软质奶酪可以冷藏一周左右;而吃剩的硬质奶酪,一个月左右通常没问题.对于某些硬质奶酪,甚至可以保存好几个月.个别硬质奶酪,在成熟的环境下,一两年都没问题.

对于硬质奶酪,除了可以冷藏保存,也可以冷冻保存.冷冻之后解冻时记得放在冷藏室解冻,且解冻一次之后切勿再次冷冻.冷冻过的奶酪的质地会受到影响,不过拿来做菜,比如给娃做辅食,是完全没有关系的.

吃奶酪的注意事项

1、1岁以内的宝宝,不适合吃奶酪,因为奶酪中饱和脂肪酸含量高,宝宝消化机能还比较薄弱,在消化道内不容易消化,因此建议妈妈不要给宝宝食用.

2、1岁以上的宝宝最好选用液态或半固态的奶酪,方便涂抹在面包上或混在蔬菜中.

3、奶酪也不可吃得过多,否则有饱胀感,影响其他食物的摄入.

4、选择奶酪时需要注意脂肪含量,对于肥胖的宝宝最好选用低脂肪的品种.

芝士和奶酪没有区别，芝士的音译过来就是奶酪。制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。

生奶酪的做法：

把鲜奶倒入桶中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制作成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。

熟奶酪的做法：

制作熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

奶酪(cheese)，是一种发酵的牛奶制品，那么，蛋糕奶酪的制作方法是什么?

蛋黄部分：奶油奶酪(cream cheese)100克;白砂糖30克;蛋黄4个;牛奶100克;柠檬汁1小勺(5ml);低筋面粉60克;玉米淀粉30克;融化后的黄油50克;

蛋白部分：白砂糖60克;蛋白4个;柠檬汁1/2小勺(3ml);

准备好所有材料。100克奶油奶酪(cream cheese)室温软化;在模具四周刷上黄油。按照模具底部尺寸剪一张烘焙纸，放在模具底部;把室温软化的奶油奶酪(cream cheese)掰成小块。放在锅里隔水加热;边加热边搅拌成糊状，里面仍然会有颗粒不会很均匀，但没关系。

用电动搅拌器将奶油奶酪搅打成细腻的糊状;逐个加入蛋黄，每加入一个就搅拌均匀再加入下一个蛋黄;加入100克牛奶和一小勺(5ml)柠檬汁，搅拌均匀;筛入60克低筋面粉和30克玉米淀粉(粟粉)，搅拌均匀;50克黄油隔水融化成液体，略微放凉;倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

开始制作蛋白部分：准备好所有的材料;按照做戚风蛋糕的方法将蛋白打成湿性发泡状态;取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中;用翻拌的方式轻轻拌匀;将拌好的面糊倒回蛋白中;继续用翻拌的方式迅速拌匀;倒入模具中。

烤盘中盛水，放入模具隔水烘烤。230度烤10分钟上色后，降至150度烤50-60分钟;烤好以后趁热脱模，也可以在表面刷一层透明的镜面果胶。

6轻乳酪蛋糕烘焙小贴士：奶油奶酪(cream cheese)可以用一般奶酪片(例如切达cheddar)代替，牛奶则增为120克，两者一起加热搅拌至奶酪片融化，其它做法相同。此配方中用到奶油奶酪100克，一块卡夫奶油奶酪是250克，那么剩余的150克奶油奶酪正好可以做两个乳酪花环面包。或者也可以做做这些乳酪芝士甜品。

味道松软可口。

奶酪食用功效

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极

奶酪

奶酪高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

奶酪

奶酪英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

最近英国广播公司制作了一个关于食品科学的节目《食物的真相》(The Truth about food)，这节目与世界许多著名大学合作，用了将近500名志愿者。其中的很多研究结果，完全打破了一直以来我们对食物的误区。

首先举一个我们一直误以为真的例子——酸奶。很长一段时间以来，大家都认为酸奶中所含的乳酸菌，能活化肠内的消化功能，帮助抵抗疾病等。可研究结果显示，酸奶确实含有很多乳酸菌，可在经过胃的强酸环境后，这些有益菌类到达大肠时已所剩无几，所以喝酸奶对提升人体内有益菌类的数目，基本上没有太大帮助。反倒是吃一些“帮助培养人体固有有益菌类”的食物，才真正有功效，比如大蒜、洋葱、洋蓟、韭菜等。(注：洋蓟，又名法国百合、朝鲜蓟，是菊科菜蓟属中以花蕾供食用的多年生草本植物，原产地中海地区，现在欧洲、南美洲、北美洲、非洲及亚洲部分地区有种植。花蕾中的花苞及花托可食用。在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”。目前中国某些超市有卖。)

奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。

制作奶酪需经过微生物的发酵作用，在凝乳酶及微生物中蛋白酶的分解作用下，蛋白质形成氨基酸、肽、际、胨等小分子物质，因此很容易消化，其蛋白质消化率达96%～98%。奶酪生产中，大多数乳糖随着乳清排出，余下的也都通过发酵作用变成了乳酸，因此奶酪会有一种酸味，是可以放心食用的。

因为奶酪中含有丰富的营养，放时间长了会发生腐败变质，导致味道发酸，这样的奶酪已经坏了，就不能吃了。

奶酪腐败变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用变质发酸的奶酪可能会导致食物中毒。

今天小编对奶酪发酸是坏了吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

奶酪也是常见的是食材，和黄油相似，不过两者有本质区别，奶酪好吃但是很多爱美的女生会问，吃奶酪会不会发胖呢？下面我们给大家科普下吃奶酪有什么好处吧！

吃奶酪会胖吗

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖，一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鲜奶酪。

很多人认为吃奶酪会发胖，这是认识上的误区。营养专家指出，其实，只要不是过量食用，奶酪就不会使人发胖，反倒对身体有很多好处。奶酪营养价值极其丰富,如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等。

已有研究表明，奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，它的乳糖含量则较低，而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。

其中，亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化，起到防癌作用，还可增强免疫力，降低人体脂肪，对骨骼健康十分有益。奶酪中的钙非常易于吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍。

因此，常吃奶酪能促进骨骼生长，提高骨骼的质量，降低骨质疏松的危险。其实，脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的必要载体，人的饮食中也需要一定的量脂肪。营养学家还证实，每天适量吃点奶酪，可改善肠胃等消化系统的功能。

吃奶酪有什么好处

1：营养精华

可以说奶酪中所含有的所有营养物质都是精华，因为奶酪是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品。在发酵制作过程中基本排除了牛奶中大量的水分，最后得以保留的是牛奶中的全部营养物质，因此奶酪的营养价值是非常高的，被誉为乳品中的"黄金"，可补充人体各种所需要的营养物质。

奶油奶酪是可以冷冻保存的，但是在冷冻保存之前要做好密封，最好在周围放几个酒精球，不然可能会导致奶油奶酪出现水油分离的情况，造成浪费。

奶油奶酪可以冷冻吗

奶油奶酪是可以冷冻保存的!

开口周围放几个酒精棉球，袋子里面装入几个酒精棉球，奶油奶酪就能愉快的放入冰箱冷冻!要是不凑巧油水分离的话，可以试试用来做北海道蛋糕或者蛋挞，一点不浪费!

奶油奶酪怎么保存最好

1.一般都建议奶油奶酪冷藏保存，如果购买大包装，可以在塑料包装的一端剪一个小口，每次使用多少便挤出多少，之后将多余空气挤出，并用封口夹封好，放在冰箱冷藏室靠里侧的位置保存，大概可以存放3周左右时间。

2.也可以将整包装的奶油奶酪，用洗净的刀，烧热之后按所需份量切割建议切成250克左右一块，并用保鲜膜包好，放在保鲜盒里冷藏保存，大概可以存放3周左右时间。

3.或者将切割好的奶酪冷藏保存，在使用前，提前取出放在室温，然后隔60度热水加热，保持住水温，一边加热一边搅拌，奶酪基本可恢复顺滑的状态。

奶油奶酪怎么做好吃

1.奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑。

2.低筋面粉、细砂糖、泡打粉混合过筛3次，加入奶油奶酪中。

3.用手搓，混合均匀成小粒。

4.加入微微软化后切成小粒的黄油，混合均匀，不要过度搅拌。

5.分多次加入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓成面团。拌到无干粉状，捏成团(不要反复揉)。

6.把面团擀开成约1.5cm厚的面皮，用模具弄出形状，或者直接切成三角形。

7.放入烤盘中，表面涂上蛋黄液。

8.放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤制18分钟。

奶油奶酪营养价值

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收;

2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;

3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻;

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面;

5.英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

奶酪是很受大家欢迎的奶制品，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司。你知道有很多美味的奶酪吗?下面小编给你介绍一下奶酪的好吃做法。

1、奶酪的做法

材料

动物性鲜奶油500公克，鲜奶175㏄，细砂糖60公克，吉利丁4片，果酱适量

做法

1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡软备用。

2.取一锅，将动物性鲜奶油、鲜奶、细砂糖以小火煮至约80℃左右关火。

3.将作法1泡软的吉利丁捞出沥干水分，加入作法2的锅中拌匀，拌至吉利丁完全溶化即可。

4.将作法3装入容器内，放入冷藏室约30分钟使其凝结，食用前淋上喜好的果酱就完成啰!

2、天使奶酪蛋糕的做法

材料

蛋白4个，自制酸奶奶酪(奶油奶酪)120克，糖50克，炼乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙

做法

1.奶酪加牛奶搅打均匀

2.筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀

3.蛋白加糖打至湿性发泡

4.分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具

5.入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可

小诀窍

1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽 酸奶奶酪制作方法： 将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子(粉筛就可以了)，再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，那是乳清，而纱布里的就是酸奶奶酪了。 2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化

3、黄油奶酪甜甜圈的做法

材料

奶油奶酪100克，黄油50克，低筋面粉75克，砂糖50克，鸡蛋75克，泡打粉2克，牛奶25克，朗姆酒2克。(此分量可做两盘共12个小甜甜圈)

做法

1.不沾甜甜圈模，涂油备用。

2-3.室温软化的黄油、奶酪搅拌均匀，至体积稍膨颜色发白。

4.加入砂糖，搅拌到糖溶化。

5.分两次加入打散的蛋液，每次都要充分搅匀。

6-7.筛入混合后的面粉泡打粉。

8.切拌均匀，加入牛奶，酒，拌成无干粉面糊。

9-10. 入模，烤箱预热上下火170度，烤15分钟。凉后脱模，冷藏保存。

4、冰激凌奶酪的做法

材料

1、牛奶

2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)

3、水果 (种类不限，看个人喜爱)

做法

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

一项新的研究发现，奶酪可以作为一种益生菌载体，帮助维持和提高老年人的免疫反应。每天食用含益生菌的奶酪有助于解决由于年龄增加而带来的免疫系统退化问题。该项研究成果已刊登在欧洲微生物学会联合会创办的《微生物免疫学和医学》杂志中。接下来我们一起来看看老人摄入益生菌奶酪可提高系统免疫力。

“现代社会老年人口所占比例持续增加，使得寻找创新的方法来阻止免疫系统的退化成为一个亟待解决的问题，”第一作者芬兰土尔库大学的凡迪·易卜拉欣博士说，“通过其他产品为载体摄入益生菌可以增强免疫力，现在我们已经发现，奶酪可以承担这一角色。”

易卜拉欣团队相信，每日摄入益生菌奶酪可以解决年龄带来的免疫系统退化问题。这种退化，是指身体的免疫反应无法杀死肿瘤细胞，从而降低了对接种疫苗和传染病的免疫能力。传染病、慢性炎症和癌症，是免疫系统退化的标志性疾病。

团队试验招募的志愿者年龄在72岁到103岁之间，所有的人都住在一起。连续四周的早餐，一部分人吃含益生菌的奶酪，另一部分人作为对照组，吃不含益生菌的奶酪。之后进行血液测试来检验包含在奶酪中的益生菌对免疫系统的作用。结果显示吃含益生菌奶酪的志愿者通过激活某些淋巴细胞的吞噬功能，使先天和后天的免疫力得到明显增强。

易卜拉欣博士说，“我们已经验证了常规摄入益生菌奶酪可以帮助提高系统免疫力，可以帮助改善老年人对外部挑战的免疫反应。”

奶油奶酪是可以直接吃的，它的吃法是非常多样的，其中直接吃的话可以涂抹在面包上面，味道非常好，如果不习惯直接吃的话，用它加工成各种食物也是很不错的。

奶油奶酪可以直接吃吗

奶油奶酪可以直接吃。

奶油奶酪是一种口味偏酸的软质奶酪，由牛奶或奶油制成。包装超像火腿肠的奶油奶酪，奶油奶酪虽然口味带酸，但是并没有重口或特殊的奶酪味道。既可直接吃(比如抹在贝果上或饼干上)，也常用于制作甜品中(如各种奶酪蛋糕、曲奇、吐司)。

奶油奶酪常见吃法

一、焦糖奶酪蛋糕

食材：焦糖、黄油、奶油奶酪、鸡蛋、低筋面粉、淡奶油。

步骤：

1、白砂糖加入水煮，煮到冒烟而且变成深棕色，关火。加入淡奶油搅拌。

2、黄油放在锅里面加热融化，并将电动打蛋器搅拌。

3、奶油奶酪隔水加热融化，饭后倒入黄油里面，搅拌至柔软顺滑。

4、敲开3个鸡蛋，取蛋黄后加入白砂糖搅拌均匀，分三次搅匀哈。

5、蛋白加入白糖之后打发气泡，倒入1/3的蛋白到奶油奶酪糊当中搅拌，之后加入低筋面粉搅拌。

6、继续喝将剩下的蛋白和奶油奶酪糊搅拌。

7、焦糖加入到奶油奶酪糊中搅拌，然后入模烘烤。

8、烤箱预热到180度，放入中下层烘焙50分钟。

二、奶油奶酪土豆泥

食材：土豆、奶油奶酪、黄油、白胡椒粉、盐、牛奶。

步骤：

1、买2个土豆，带皮蒸熟，取出后去掉皮，放在小碗里捣成土豆泥。

2、往土豆泥中加入黄油、白胡椒粉以及盐，顺着一个方向不断搅拌。

3、慢慢加入牛奶，往同一个方便搅拌至土豆泥顺滑。

4、奶油奶酪隔水加热融化哈，倒入土豆泥中不断搅拌。

5、土豆泥挤入裱花嘴袋子里面，然后挤压出来。

6、要是你够重口味，可以淋上老干妈辣椒酱的哈。

吃奶油奶酪好吗

奶油奶酪含有很丰富的营养成分，适量吃一些对我们的身体还是比较好的。

奶油奶酪其实也是牛奶的浓缩后的奶制品嘛，浓缩就是精华，吃一小块奶油奶酪相当于喝了一大杯牛奶，人生就是要这样精简注意，精华才是追求!喝牛奶能补钙，自然用牛奶做成的奶油奶酪，也能补充钙哦，骨骼发育更强健哈。

奶油奶酪的功效与作用

1、补充钙。

奶油奶酪的原材料是牛奶，奶酪是牛奶浓缩过的，经过发酵之后有了不同的颜色，散发出不同的香味。在大家享受奶油奶酪和奶酪带来的美味同时，也是在补充钙呢。喝一大杯牛奶所获得的钙，吃一小块奶酪就能得到，你怎么看呢?

2、补充蛋白质。

既然喝牛奶能补充钙补充蛋白质，吃奶油奶酪也有这个好处。奶酪的蛋白质也是蛮丰富的，虽然经过发酵，风味改变了不过蛋白质还是值得我们期待的。不过大家都清楚，无论是奶油奶酪还是奶酪，吃多了都是会发胖的，一定要hold住嘴巴。

奶酪是大家非常喜欢吃的食物，尤其是小朋友们，奶酪是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品。别名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。那发霉的奶酪还可以吃吗?发霉奶酪的危害都有哪些呢?

食品发霉变质：指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。一般情况下，发霉变质食品常引起急性中毒，轻者多以急性胃肠炎症状出现，如呕叶、悲心、腹痛、腹泻、发烧等，经过治疗可以恢复健康;重者可在呼吸、循环、神经等系统出现症状，抢救及时可转危为安，如贻误时机还可危及生命。发霉食物还可导致慢性毒性或潜在危害。长期食用，可致癌、致畸、致突变的作用。由此可见，食用腐败变质、霉变食物具有极其严重的潜在危害，损害人体健康，必须予以注意。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。

奶酪含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。奶酪能预防或是辅助治疗骨科疾病。你喜欢自己动手做奶酪蛋糕?你知道如何做出可口好吃的奶酪蛋糕吗?下面就让小编给你介绍一下好吃可口的奶酪蛋糕要如何做?

好吃可口的奶酪蛋糕做法1

材料

奶酪210g，牛奶250g，黄油85g，蛋黄4个，蛋白4个，糖25g，低粉38g，淀粉18g，糖60g

做法

1.隔水软化奶酪，加入热牛奶，搅拌无颗粒

2.将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀，加糖，加蛋液搅拌，加入过筛的低粉，淀粉

3.将糖分次加入蛋白中打湿性发泡

4.将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀

5.锡纸包住模具底部，磨具四周刷油

6.烤箱预热150度，烤盘里放凉水，模具放烤盘里用水溶发烤90分钟

7.凉了后脱模

好吃可口的奶酪蛋糕做法2

材料

乳酪500g，无盐奶油225g，纯牛奶250ml，玉米粉75g，低筋面粉75g，砂糖250g，塔塔粉5g，鸡蛋8个，果胶适量

做法

先把适量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具内，再铺上白纸，备用。

把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起，隔水加热至溶化。

加入玉米粉和低筋面粉，搅拌至没有粉粒。

加入蛋黄，充分搅拌，制成乳酪面糊备用。

把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起发至原来的1.5倍，成蛋白霜。

把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。

将面糊倒入已处理好的模具内，八分满即可，排入烤盘，在烤盘内加入少许清水，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤70分钟左右。

出炉脱模后，在表面上抹上果胶即可。

好吃可口的奶酪蛋糕做法3

材料

自制奶油奶酪125克，蛋两个(70克以上)，动物淡奶油50克，自制无糖酸奶75克，低粉20克，玉米淀粉20

克，糖30克

隔水浴法，烤箱150度80分钟

做法

1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中，打至顺滑无颗粒状倒出，加入两个蛋黄搅打均匀，筛入粉类(先混合过筛两遍)，用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。

2.蛋白分3次加糖打至8分发，提起打蛋头呈弯曲状，从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀，再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。

3.倒入6寸蛋糕模里，烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟，再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉，放凉脱模即可。

看过“如何做好吃可口的奶酪蛋糕”

好吃可口的奶酪蛋糕做法4

材料

奶油奶酪250克，蛋黄2个，蛋白2个，糖90克，消化饼120克，奶油25克，细砂糖5克

做法

1.消化饼80克打碎;

2.奶油16克隔水溶化;

3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀;

4.放入模子内压实;

5.奶油奶酪250克，砂糖30克搅拌至软;

6.分次拌入2个打散的蛋黄;

7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡，分两次与奶酪糊拌合;

8.搅拌好的奶酪蛋白糊;

9.倒入模子，放置在加了水的烤盘中。

10.烤箱预热至160度，烤60分钟。

芝士就是奶酪，之所以有两个名字是因为翻译方式不同，芝士是音译，奶酪是意译。常见的奶酪有没有任何加工的新鲜奶酪、表面绒毛的白霉奶酪、质感最硬的硬质奶酪。

奶酪又有好几种，常见的有新鲜奶酪。这种奶酪是不经过任何加工的鲜奶酪，水分很足，质地软绵绵的，吃起来非常酸甜可口，但它的保存期很短，需要尽快食用。

还有种白霉奶酪，上面布满了绒毛，吃起来软糯可口，奶香浓郁，常拿来配葡萄酒。还有种硬质奶酪，这种奶酪是最大且最厚实的，因为能保存一到两年，所以也是蒙古居民过冬的食品。

干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的，所以里面含有的水分还是蛮多的，甚至多达一半，因此，奶酪没有干酪那么容易存放。

自己做的制作的面包吃了更放心，对于上班族来说抽出时间来做早饭真的很难，但是晚上做完了早上起来配上豆浆和牛奶一起吃真的是很不错的选择。奶酪包的味道俱佳，香浓的奶酪香味，能够引起人们的食欲，味觉得到了满足，一天的心情都会变的非常的好。

辅料

酵母 ：4

黄油 ：10

盐 ：3

糖 ：30

蛋液 ：适量

牛奶 ：100

香肠 ：6根

主料

大孔奶酪 ：30

高粉 ：200

烹饪技巧

1、面团料揉匀加黄油揉匀，发二倍

2、分剂滚圆醒后擀开加香肠，二发，切段，刷蛋液撒奶酪粒

3、烤制金黄即可

关文章：

具体步骤

第一步

1.准备好大孔奶酪

第二步

2.切粒

第三步

3.准备好色拉、香肠

第四步

4.面所有料揉成团，加黄油揉出膜，发二倍大，如图有蜂窝状

第五步

5.分剂滚圆，醒15分

第六步

6.取一个擀开

第七步

7.加一根香肠，两头捏起来，搓长条

第八步

8.切条，不要切断底部

第九步

9.做成如图状，铺入烤盘，刷上蛋液

第十步

10.撒上奶酪粒

第十一步

11.再做一盘挤些色拉

第十二步

12.烤制金黄出炉

第十三步

13.扳开里面很诱人哦，满满的都是料

第十四步

14.有色拉的成品图

第十五步

15.内部组织一样样哦

第十六步

16.装袋密封保存

第十七步

17.想吃时配上红酒很棒哦

奶酪蛋糕是用奶酪为食材做成的一种蛋糕，其实就相当于奶油的作用，所以叫奶酪蛋糕。那么，奶酪蛋糕多少钱一个？吃奶酪蛋糕有什么好处？

奶酪蛋糕多少钱一个

这个要具体情况具体分析,不同的地方都不同的价格。

芝士蛋糕比一般的蛋糕奶香更浓郁，然后具备乳酪的独特风味。喜欢芝士的人，会觉得这种类型的蛋糕好吃，如果不好这口的话，那就一定觉得就好吃了。价格上讲肯定是贵很多了，芝士的成本绝对是一般蛋糕的几倍。

奶酪蛋糕是什么美食

乳酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。

奶酪蛋糕的种类

它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，

烤好的蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。

奶酪蛋糕的营养价值

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

奶酪[干酪]的营养成分列表（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分（克）43.5能量（千卡）328能量（千焦）1372蛋白质（克）25.7脂肪（克）23.5碳水化合物（克）3.5膳食纤维（克）0胆固醇（毫克）11灰份（克）3.8维生素A（毫克）152胡萝卜素（毫克）0视黄醇（毫克）152硫胺素（微克）0.06核黄素（毫克）0.91尼克酸（毫克）0.6维生素C（毫克）0维生素E(T）（毫克）0.6a-E0.6（β-γ）-E0δ-E0钙（毫克）799磷（毫克）326钾（毫克）75钠（毫克）584.6镁（毫克）57铁（毫克）2.4锌（毫克）6.97硒（微克）1.5铜（毫克）0.13锰（毫克）0.16碘（毫克）0

奶酪和芝士是没有区别的。

芝士就是奶酪，其叫法不同是因为根据语言而来的，奶酪的英文是Chess，所以“芝士”是音译，而奶酪是意译。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质跟我们常见的酸牛奶是有着相似之处的，通常是通过发酵过程来制作的，都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度要比酸奶更高，接近于固体食物，其营养价值也比较高。

每公斤的奶酪制品是由十公斤的牛奶浓缩而成的，其含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、维生素等营养成分，是一种纯天然的食品。根据工艺而言，奶酪就是发酵的牛奶。奶酪是中国西北的哈萨克族、蒙古族等游牧民族的传统食品。

芝士和奶酪的区别在于名字，奶酪的英文是cheese，芝士是其音译过来的，而奶酪是意译，奶酪就是芝士，这二者是同一种食物，只是不同的叫法。

奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，就工艺而言，奶酪其实是发酵的牛奶，营养较为丰富。就营养而言，奶酪又是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古奶酪称为奶豆腐，在新疆俗又称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，荷兰是世界出口最多的奶酪国家。

芝士又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

奶酪和芝士是一样的。

奶酪的别名又称为芝士，是一种发酵的牛奶制品，都富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，平时人们会误认为它们是不同的东西，那是因为叫法的不同，在中国多称它为奶酪，而在西方国家，多称它为芝士，除此之外，它们就没有其他的区别了。

做披萨用芝士还是奶酪

奶酪和芝士是一样的东西，所以两者都可以用来做披萨，下文为制作方法，供大家参考。

准备食材：自发粉、奶酪丝、小西红柿、火腿肠、西兰花、橄榄油、食用盐、黄油、披萨草、蒜茸。

制作方法：

1、在自发粉中加少许橄榄油，然后加入少量盐和温水，和成面团，盖上布稍微饧一会。

2、把西兰花掰成小朵，小西红柿对半切开，洋葱切丝，青椒切丝，火腿肠切小粒。

3、把黄油融化好后，刷在烤盘上。

4、把面团擀成面饼放在烤盘中，周围需要略微高出一点。

5、再用叉子面饼上叉出小眼，便于往上透热气。

5、烤箱提前预热至200度，放入面饼上下火烤5分钟。

6、取出面饼刷上番茄糊，撒上披萨草、蒜茸。

7、在周围放上一圈西兰花，中间摆上小西红柿和火腿丁。

8、再均匀的撒上奶酪丝，直至没过西红柿。

9、再把烤箱预热至200度，放入披萨饼胚，上下火烤10-15分钟。

10、最后等奶酪融化，即可取出，用披萨刀切开享用。