绿豆

从西医营养学的角度分析，绿豆汤发挥消暑作用的主要是绿豆皮中的多酚类物质。绿豆汤变红代表多酚类物质已经被氧化。所以，红色的绿豆汤虽然不影响食用，但其清热消暑的功效降低。只要用合适的水煮绿豆，盖不盖锅盖，绿豆汤都是绿色的；但如果用了错误的水，或者在水中加入了食用碱，虽然盖着锅盖时豆汤是绿色的，但只要停止加热或者倒到碗里，豆汤马上就变色了。

如果想喝清汤，建议在水开后加绿豆，煮8至10分钟即可倒出清汤饮用，此时的豆子还没熟，可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。如果想连豆带汤一起吃，可以把绿豆用凉水泡1个小时，然后整锅大火加热半小时左右，就可以吃到开花的绿豆沙了。

绿豆汤为什么是红色的：

一是绿豆皮中含多酚类物质，在熬煮的过程中，溶解到汤中，遇到氧气会被氧化，从而变色。二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子，降低了多酚类物质的抗氧化活性，加速其氧化过程致使其变红。

绿豆汤怎么煮

炎热的夏天来一碗绿豆汤，不仅解暑纳凉，而且清爽可口。只是很多人在煮绿豆汤的时候，有那么一点点不知所措。因为自己所煮的绿豆根本就不烂，好像不像传说中的绿豆汤。下面简单的介绍一招，让大家学会煮绿豆汤。这里所做的绿豆汤其实是冰糖绿豆汤，也是最简单的煮绿豆汤。首先我们需要准备好对应的食材，像绿豆，冰糖，清水，而清水的量主要是靠自己控制。

首先我们在煮绿豆汤之前要将绿豆清洗干净，然后将绿豆放到清水中浸泡一个小时的样子。浸泡完成之后，我们开始起锅烧水，将浸泡完成的绿豆放到锅中大火烧开，然后改小火煮40分钟，再加入适量的冰糖，等到冰糖完全融化之后，我们就可以盛起绿豆汤放到一边，凉一会儿，就可以饮用。当然也有部分小伙伴会直接将煮好的绿豆汤放凉，再放入冰箱中冷藏，口感更好。

其实我们在煮绿豆汤的时候，也可以煮冰糖百合绿豆汤，这种绿豆汤相对来说口感不错，而且也含有丰富的营养成分。如果煮成功的话，喝一口透心凉。具体的做法是首先我们要准备好对应的食材，像鲜百合，绿豆，冰糖，清水。煮冰糖百合绿豆汤的时候，绿豆一定要清洗干净，然后放入水中浸泡两个小时，百合直接扳成瓣，清洗干净放到一边备用。

此刻我们开始起锅烧水，一般等到水烧开之后，放入绿豆煮一个小时，再放入适当的冰糖，等到冰糖煮化，再加入百合煮5分钟即可。一般5分钟到了，我们就需要关火，再将冰糖百合绿豆汤盛到碗里面，放到一边放凉。等放凉之后，我们可以将冰糖百合绿豆汤直接放到冰箱中冷藏。冷藏之后，很多小伙伴发现他的口感较好。

绿豆汤是解暑良品，那么怎么喝绿豆汤最好？小编来为大家解答。

操作方法

绿豆汤性凉，孕妇、幼儿、老人、肠胃不好者不宜多喝绿豆汤，以防拉肚子。

绿豆汤喝多了肚子会胀，所以绿豆汤不宜空腹喝，最好是饭后食用，但是一次不能吃太多。

绿豆汤解暑是皮解暑，所以煮绿豆的时候要煮到绿豆完全开裂，皮完全烂掉为好。

绿豆汤性凉，夏季喝可以解暑，但是秋冬季节就不要喝绿豆汤了，会伤胃。

想吃绿豆芽的时候不要出去买，外边卖的绿豆芽大多数浇过化肥水，自己在家里生绿豆芽最健康。这篇指南告诉大家，让绿豆尽快发芽长大的小窍门，一起来看看吧。

操作方法

绿豆芽在生豆芽之前，一定要经过千挑万选的，把那些损坏的以及不算很饱满的绿豆挑出来不要，不然影响发芽率没关系，会让其他好绿豆跟着腐烂的。

绿豆先用温水浸泡，不用很热的水，大概三十几度就可以了，早上浸泡，晚上换水浸泡，明早上开始发豆芽，这是正确的时间安排。

绿豆浸泡好之后放进盆子里，在上面盖上一层没有任何油污的湿布，每天一次用温水淘洗，淘洗之后继续盖上布，并且放在黑暗的地方，上边压上一个盖帘之类。

生豆芽的时候，注意室内温度，不要低于十五度，不然绿豆是不愿意发芽的。满足以上这几个条件，绿豆芽生的又快又好。

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

绿豆汤不同的煮法，其煮出来的颜色是不同的。其中，我们常见的煮出来的绿豆汤颜色有绿色和偏红色两种。两个颜色相比之下，人们会觉得绿色的绿豆汤会更卫生健康，但实际它们卫生健康方面没什么不同，只是煮的方式不同而已。下面介绍一下煮出颜色碧绿的绿豆汤的方法。

方法一:将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二︰将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三:将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四:将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五:将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

方法六:先把绿豆淘洗干净，沥千水分;沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

如何做绿豆汤呢？一起来看看。

操作方法

绿豆清洗干净，提前两个小时泡好。煮绿豆汤的绿豆一定要提前泡哦，不泡的话，煮出来的绿豆就想没熟的一样。

准备好适量的红枣、冰糖，红枣清洗干净，提前泡好。

锅里放入适量的水，把绿豆倒入锅中，大火煮，把绿豆给煮开壳。

然后再把泡好的红枣放入锅中，加入适量的盐，再小火煮开，把红枣味给煮出来，绿豆汤就做好了。

绿豆有清热解毒，消暑利尿的功效。夏天喝点绿豆汤解暑是不错的选择，都绿豆毕竟性凉，吃多了可不好。下面给大家介绍夏天吃绿豆要注意事项，希望能帮到大家。

绿豆的功效

1、绿豆具有抗菌抑菌的作用,绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。

2、绿豆还有清洁肌肤的功效,绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱,具有卓越的洁净、保湿效果,去除皮脂机能显着,能有效去除皮肤内的不净物,更可彻底除去皮肤深层废物,使皮肤焕发洁净、透明的光彩,绿豆泥浆面膜就是其中的代表。

3、绿豆有改善干燥皮肤的作用,绿豆特有的保湿成分及矿物质,给皮肤供给充足水分,有效强化皮肤的水分保湿能力,天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜,使皮肤润泽、有弹力。

4、绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。

夏天吃绿豆要注意事项

1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤

寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。

2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。

3、空腹时不能喝绿豆汤

空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

4、绿豆汤不可天天喝

适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病

一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

6、绿豆与中药不能同服

常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。

过度喝绿豆汤会中毒。

首先要下个定论，绿豆不会让人中毒，是喝多了的水让人“中毒”。听到这句话，你可能要问，喝水也能“中毒”吗?答案是“真的”!

健康的肾脏每小时可以排出800-1000ml水，所以1小时之内喝这么多，肾脏“表示毫无压力”。但如果短时间超过这个量，肾脏来不及排出，多余水就会进入细胞，出现“低钠血症”。

血液中盐分减少，会使细胞们变得“更加吸水”，一个个膨胀成球，这对大脑来说是非常危险的。因为这可能会带来一个很糟糕的后或——脑水肿，表现为脑细胞急速水肿，大脑膨胀，导致脑组织受损，突发昏迷、呼吸抑制、脑疝，甚至死亡。

喝中药的注意事项

1、禁忌影响药物发挥的食物。比如生冷食物、浓茶、辛辣油腻食物、萝卜、腥膻类食物。这些类型的食物,有的会化解药力减少疗效,有的会降低吸收,更有的会产生有害的影响。因此在服用中药时,一定要遵循医嘱,做好相关忌口工作。

2、不宜为追求快速疗效而过量或长期服用中药。比如决明子有降血脂功效,但长期服用决明子可能引起腹泻。益脾补气且清热解毒的干草长期服用会引起血压升高。民间谚语“是药三分毒”,就是这个道理。

3、特殊体质人群应谨慎服用中药。比如脾胃虚寒者服用含有野菊花的中药后,有可能出现胃部不适以及肠鸣等症状。最好先从中医师那里或者自我测试,了解自己的体质情况。如果属于比较典型的某种体质,则应当在吃中药前了解对应的禁忌情况。

4、孕妇服用中药应当谨慎。由于西药可能会引起胎儿畸形等原因,很多孕妇对中成药更加青睐。但部分中成药一定存在毒性,需要谨记的是,孕妇对清热类、祛风除湿类、消化导食类、泻下类、理气类、开窍类、驱虫类、祛湿类等多种类型的重要应当谨慎对待。

5、煎制中药过程的注意事项。现代家庭中大多使用铁锅、不锈钢锅或者不粘锅,最好不要使用它们来煎制重要,而应该选择陶土的煎药罐或者砂锅。由于煎药是个时间较长的过程,使用金属制品很容易使某些药物成分和器具发生反应,产生或者释放出对人体有害的重金属等。

6、中药汤剂忌过夜服用。我们一般吃重要的形式都是煎水,形成中药汤内服。中药汤剂成分复杂,包含蛋白质、糖类、维生素以及其他如挥发油、氨基酸等成分。过夜后,不仅药效降低,更可能导致细菌繁殖,造成药液发馊变质。因此,吃中药应注意当日煎,当日服,切不可服用过夜中药汤剂。

7、慎用民间中药偏方。在我国民间,很多人乐于听信所谓神奇的重要偏方,来治疗一些棘手的病症。这些偏方民间流传,很多并无医学药典记载,有些或许有效,但并非所有民间偏方都是正确的。在面对民间重要偏方时,应当咨询正规医师,了解相关药物及配伍的效果等,再决定是否采用。

绿豆不容易煮烂，想要快速煮好绿豆汤，小编有方法。那么到底绿豆怎么煮容易烂呢?下面小编给大家详细讲解相关知识吧。

煮绿豆汤的技巧

为保证绿豆皮中的营养不丢失，在煮绿豆汤时应注意以下几点。

1、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。同时，煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。

2、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含b族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种b族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

3、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

绿豆快速煮烂的方法

1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。

4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。

绿豆的功效

1、绿豆具有抗菌抑菌的作用,绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。

2、绿豆还有清洁肌肤的功效,绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱,具有卓越的洁净、保湿效果,去除皮脂机能显着,能有效去除皮肤内的不净物,更可彻底除去皮肤深层废物,使皮肤焕发洁净、透明的光彩,绿豆泥浆面膜就是其中的代表。

3、绿豆有改善干燥皮肤的作用,绿豆特有的保湿成分及矿物质,给皮肤供给充足水分,有效强化皮肤的水分保湿能力,天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜,使皮肤润泽、有弹力。

4、绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。

每100克绿豆汤(不加糖)的热量约为45大卡，若一碗绿豆汤是300克的话，其所含热量约为135大卡，比一碗米饭的热量低。

绿豆汤热量

绿豆是五谷杂粮的一种，将绿豆熬成汤非常适合夏季饮用。很多人担心绿豆汤的热量问题，下面我们就来举例计算一下。

绿豆汤若是不加糖、油以及其它辅料的话，每100克绿豆汤的热量约为45大卡，若一碗绿豆汤是300克的话，其所含热量约为135大卡，比一碗米饭的热量低。

绿豆汤适合减肥的人吃吗

减肥的人适合喝绿豆汤。

绿豆汤在不加糖的情况下，本身就属于一种低热量的食物，减肥人群食用后不仅不会发胖，还有助于减肥。绿豆是排毒的圣品，其中所含的高纤维可以促进肠道蠕动，有利于肠道废物的排出。

绿豆汤有清热消暑、利水利尿、解毒消炎的功效，平时任何时候饮用都是可以的。

在豫东，人们早餐爱喝“糊糊”。这“糊糊”是土名，外地人管它叫作粥或稀饭。粥和稀饭在本地区城镇上也有卖的，不过与“糊糊”又有区别。市上卖的绿豆糊糊，与平常家庭常喝的诸类糊糊不同，所卖的绿豆糊糊，并不是将绿豆原粮下锅煮的简单做法，而是须具有专门精巧技艺才能烧成，不然会烧得满锅尽是糊味儿。技艺高的师傅烧的绿豆糊糊，那就别具美味了。

宁陵县张弓集上，有一家挂着“李家”招牌的绿豆糊糊店，在本地很是出名，只因祖辈相传，至今已有几百年的悠久历史了。全国出名的张弓酒厂在张弓镇，这地方每年都有不少省、地、县、乡各级领导前来参观张弓酒厂和到张弓开发区参观，这些参观的人，凡是要就餐的，总忘不了喝上一碗李家的名吃绿豆糊糊，喝后人人都要赞美一番。

李家绿豆糊糊味美利口，具有解暑、祛火、清肝、养肝、养目的功用，口味鲜美，风格独特，已成为老少皆宜的食品。

绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热;小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好;若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹;常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用等。绿豆有如此多的作用，受到很多人的喜爱，现在市面上有卖无公害绿豆的，它与普通绿豆的区别是什么呢?下面小编带您了解一下。

无公害绿豆指的是无污染、无毒害、安全优质的绿豆，在生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。无公害绿豆自无公害生产基地，按照无公害农产品生产技术规程生产的，符合无公害农产品质量要求并经检测合格后允许使用无公害农产品标志的安全、营养、优质的产品。绿豆生长的周围环境如土壤、水和大气等，是无污染的地区，在栽培管理中按照特定的技术操作规程生产，不施或少施化学农药和化学肥料。

普通绿豆的种植过程是不可控的，有害残留可能会超标。而无公害绿豆不受有害物质污染、不含某些规定的有毒物质，对有些不可避免的有害物质应控制在允许的范围内，以保证消费者的食用安全。

今天的小编对无公害绿豆和普通绿豆的区别进行了简单的介绍，对于吃无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

夏季消暑良品-绿豆酸奶冰棍

绿豆的营养价值：

1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。

2、绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%、绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%、

3、绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。

4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。

5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。

绿豆的食用效果：

1、清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3、具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾玻

4、降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5、保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

绿豆是夏季常吃的豆类，绿豆有多种维生素、钙等矿物质，有着清热祛火、生津止渴、利尿等功效，用它做成绿豆冰，让你度过一个清凉的夏季。

绿豆酸奶棒冰的制作方法：

主料：

绿豆150克、明治酸奶200克

辅料：

糖5克

做法：

1、准备所有食材

2、绿豆洗净，锅中放水倒入绿豆煮熟

3、煮熟的绿豆里放入糖拌匀

4、把绿豆放入料理杯中

5、再例入明治酸奶

6、搅拌成绿豆酸奶

7、把绿豆酸奶倒入模具中，再插入棒冰棒，放入冰箱冷冻1晚上即可

本网小提示：

喜欢吃甜一点的可再放些糖，这不是很甜。自己在家做的绿豆冰，不添加任何添加剂，吃的营养又剑旱哦，非常适合全家老小一起来享受。

我们都知道，从古至今，绿豆都是养生散热的好东西。绿豆是豆科植物的结的果实，对于散热去暑有很好的作用，绿豆中含有很多人体需要的物质，比较丰富，是营养价值和经济价值完美的结合体。绿豆茶的做法非常简单，味道也非常可口。大家知道喝绿豆茶的好处有哪些吗？

1、清热解毒祛火消暑

绿豆性凉、味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等养生保健的功效，是夏令饮食中的上品。盛夏酷暑，人们喝些绿豆水，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。这是因为绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的，而绿豆又有解热的功效，因而适合治疗热痒。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎水，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。

2、防夏季室内辐射

空调大开，门窗紧闭，这是夏天在写字楼里工作的人们要面对的共同环境。在这样的环境里一工作就是一天，并且天天如此，皮肤干燥、眼睛干涩都会自动“找上门来”。这时，大家每天不妨多喝几大碗绿豆水。这就是经常绿豆水的好处。虽然没有科学数据证明，吃绿豆食品，比如喝绿豆水，可以直接作用于抗辐射，但是，绿豆解百毒，它可以缓解或治疗因外界环境，比如辐射给人体带来的种种不适。尤其可以起到很好的预防作用，而每天喝上一碗绿豆水就可以起到这样的作用。

注意，熟烂的绿豆汤跟绿豆水的功效与作用不同。如果你正有上火症状，口舌生疮喉咙肿痛，那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟，此时水色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝点，这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用最强。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水的功效与作用不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。

相信大家看了以上关于喝绿豆茶的好处有哪些的介绍，大家对于喝绿豆茶好处肯定比较更加了解。绿豆富含人体需要的各种物质，绿豆茶生津止渴，在煮绿豆茶时要搭配合适的辅料，这样味道会更加可口。经常饮用可以排毒养颜，使皮肤变得更加细嫩光滑喔！大家赶紧一起喝绿豆茶吧！

绿豆泥面膜是用起来比较舒服的一种面膜，闻着是淡淡的绿豆香味，很多人敷绿豆面膜的时候都觉得这个不好洗，下面介绍绿豆泥面膜怎么清洗？绿豆泥面膜清洗方法。

绿豆泥面膜怎么清洗

绿豆泥浆面膜清洗办法：敷完脸之后，直接用清水清洗脸部即可，不要使用洗面奶进行清洗。用柔软湿润的粉扑或海绵擦掉面膜，再以清水冲洗干净(不建议使用洗面奶)

绿豆泥面膜的正确使用方法

做过敏测试

使用泥膜之前，一定要进行过敏测试，看看你的皮肤适合敷泥膜吗?这是很多人都忽视的步骤。

测试方法：将少许泥膜抹在手背上或者耳垂上，半小时后洗去，若涂抹处无红痒反应，即可抹在脸上。

小编提示：特别是对于DIY面膜，做过敏测试是必须的哦。

清洁脸部

卸妆、洗脸，这些必要的清洁是不可以省略的，必要时还可以先去角质。干净的面部有利于泥膜的吸收，也避免污垢、灰尘进入毛孔。

清洁方法：根据肤质，选择适合的洁面清洗。油性肤质的最好使用40度温水洗脸。洗完之后再用冷水洗一遍，有助于收缩毛孔。冷热水交替可多使用几次。

热敷脸部

在洗完脸后，敷上泥前进行热敷脸部更有利于泥膜的吸收。

热敷方法：可以先用热毛巾湿敷在脸部三分钟，然后在面部各处按摩三到五分钟，以打开毛孔，利于吸收。

脸部保湿

因为泥膜偏干，而大多数泥膜的效果就是清洁脸部的，所以在敷泥膜前，最好保持脸部湿润或者喷上化妆水后，开始敷。常用到的绿豆泥膜适合长痘肌肤，火山泥膜则适合油性肤质，用来进行深层清洁。

涂抹泥膜

最好买配带小勺的泥膜，避免使用手直接粗碰，影响泥膜效果.

涂抹方式：

1)现代缚涂方式

就是直接取出原泥，按说明涂于脸上,让肌肤在封闭环境中有加温感觉,张开毛孔,皮肤自然吸收养分。

2)传统温热方式

把原泥加温到皮肤能感受的热度,或先用热毛巾敷在涂抹部位,或一边洗澡一边使用,效果更佳,水蒸汽和微热温度,更好的软化角质层,帮助皮肤吸收。

涂膜顺序：应从容易干燥的T字部位涂起，最后是U区。具体是从颈部、下颌、两颊、鼻、唇、额头，由下往上涂抹;应该避开眼睛周围、眉毛、上下唇部位不宜涂抹。涂抹厚度以看不见皮肤机理为准，一枚硬币厚度即可。

绿豆泥面膜使用心得

平时最爱囤的护肤品之一就是面膜了，抽屉里一大堆，尤其到了夏天补水面膜的需求量最大，其次就是清洁面膜啦~这个季节天气比较闷热多余的油脂不及时清理，特别容易堵塞毛孔，引发黑头粉刺，还会吸附灰尘，导致痘痘等各种肌肤问题。

所以夏季护肤的重点在于彻底清洁，抑制油光，每年夏天回购率最高的就是绿豆泥浆面膜了。这次入手的是吴昕代言的土家硒泥坊家的绿豆泥浆面膜，而且这款还是昕昕的定制款~面膜性价比很高，本身配有小勺子，很方便取用~质地是墨绿色的泥状，触感细腻柔滑，延展性不错，抹上有清凉舒缓的感觉，味道是淡淡的绿豆清香，有一种我们小时候经常吃的冰棍，绿色心情哈哈哈这面膜含有优质矿物泥浆，加入了山泉水，再搭配绿豆成份，能吸附肌肤多余油脂，促进肌肤水油平衡。

使用方法：每次洁面后，取适量面膜涂在脸上(大概一元硬币的厚度)，静待15~20分钟后就可以去清洗啦，因为面膜膏体很柔滑，很轻松就擦掉了，残留的用清水洗净即可，每次敷完面膜的感觉就是毛孔又可以“深呼吸”啦!视个人的皮肤状态而定，每周用1-3次!

绿豆泥面膜多久洗掉

绿豆泥面膜十分钟洗掉。

一般在购买的绿豆泥面膜上，都会标明最佳的敷面时间，如果没有标明或者是自制的绿豆泥面膜的话，那么敷十分钟就够了，最长也不要超过十五分钟。因为绿豆泥面膜敷在脸上以后干得很快，尤其是绿豆泥面膜泥，面膜在脸上干了以后，会吸收皮肤的水分，皮肤也会越来越干，所以敷绿豆泥面膜十分钟洗掉是最好的。

夏天炎热很多人都会吃绿豆食品，清热凉爽缓解疲劳，并可搭配多种食材。那么粽子可以和绿豆一起吃吗?粽子能和绿豆同吃吗?

粽子可以和绿豆一起吃吗

看个人胃力如何的。像我就觉得没事的。但是有一些胃力不是很好的朋友，就建议不要这样吃了。

因为糯米本身就粘性比较大，需要很大的胃力去消化的，绿豆沙也是凉性的食物，加上你还冰了，就更伤胃了。

如果两者再一起吃，后果可想而知。偶尔一次没有多大关系，但是长时间这样就不好了。

什么人不能吃绿豆

1、由于绿豆性寒，所以脾胃虚弱的朋友在夏季要少喝绿豆汤，不然脾胃虚弱会加重，因此就会出现食欲越来越坏，身体消瘦的现象。

2、长期体寒的朋友也不宜多喝绿豆汤。因为，喝多了绿豆汤，体寒的各种症状如：手脚冰凉，喜欢感冒，不禁冷风吹，怕冷的毛病就会更加严重。

3、吃药膳或者在吃中药期间也不能吃绿豆汤。因为绿豆的寒性会影响药性的发挥，从而影响用药的效果。

4、绿豆也不宜和寒性或者凉性的食物一起吃。如，不宜和冰镇过的饮品或者雪糕一起吃，吃了极容易出现肚子冷疼，或者拉肚子的现象。

5、不宜在吃了绿豆汤之后再吃西瓜。体质不好的人会出现腹痛或者是腹泻的现象。

6、绿豆不宜和苦瓜以及其他寒性或者凉性的水果蔬菜搭配着一起吃，特别是体质虚弱，以及老人，小孩不宜这样吃

7、坐月子的时候或者流产之后不宜喝绿豆汤。

夏季人们最爱喝的酒就是啤酒，最喜欢喝的汤就是绿豆汤。那么，当啤酒遇上绿豆汤，啤酒和绿豆汤能一起喝吗？喝完啤酒可以喝绿豆汤吗？

喝完啤酒可以喝绿豆汤吗

绿豆汤能清热解毒，可以起到解酒的作用，另外绿豆凉性可以中和酒的热性其他缓解中和的作用。还可以喝点牛奶，豆汁或者是蜂蜜水，都能醒酒。这些都是事后的补救措施，最主要的还是要适量饮酒，酒喝多了对身体一点好处也没有建议以后不要饮用。

喝绿豆汤注意几点

1、不能空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

2、不能过量喝绿豆汤

绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。

3、绿豆有时不能和中药一起吃

绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

4、绿豆汤不可天天喝

绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

5、不用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

6、煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

哪些人不能喝啤酒

啤酒含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用对身体有一定好处，但下述人群应远离啤酒。

1、胃病患者。饮用啤酒会造成胃黏膜的损害，引起上腹胀，烧灼感加重，嗳气频繁，食欲减退。

2、孕妇。啤酒中含有一定量的酒精，能通过脐带进入胎儿体内，影响胎儿的大脑发育。

3、产妇。啤酒是以大麦等为原料酿制而成的，大麦芽具有回乳作用，会影响母乳哺婴。

4、泌尿系统结石患者。啤酒中含有可促使尿路结石发生的钙、草酸等成分。

5、肝病患者。酒精会直接损伤肝细胞，肝功能不健全的人更易发生酒精中毒。

绿豆具有解毒去火的功效，非常适合做成各种糕点美食，最为有名的就是绿豆糕了。现在是吃月饼的时候，绿豆还可以做成绿豆月饼哦。那么，绿豆月饼好吃吗？绿豆月饼的热量是多少？

绿豆月饼怎么做

准备材料：

去皮绿豆一斤、糖适量、黄油一小块、中筋面粉100克、转化糖浆68克、奶粉5克、枧水3克、花生油25克、熟糯米粉少许。

制作步骤：

1、馅料：绿豆放适量水用高压锅煮熟，倒出来放入搅拌机放入适量的糖磨成绿豆蓉，倒出来用锅小火慢慢炒干水分，最后放一小块黄油搅匀即可。

2、饼皮：糖浆加油、枧水搅匀，放入过筛的面粉和奶粉，揉匀，盖子湿毛巾松驰1个小时。

3、将馅料分成55克一份，包入咸蛋黄一个，皮分成20克一份，用推的手法慢慢包好，比较难包，但小心一点来，一定能包的上的，包好后适量滚上一圈干粉，模具洒上适量干粉，敲去多余的，小心将月饼印好即可。

4、烤箱200度预热，入烤箱前月饼表面喷水，倒数第二层烤5分钟定型后取出，表面小心刷上蛋黄液。倒数第三层再烤15分钟后即可。

绿豆月饼好吃吗

自己制作的绿豆月饼健康营养美味，而且能量也很低，对于肥胖或者怕长胖的人来说，是很不错的选择；绿豆能解暑止渴，清热解毒，利小便，止消渴的功效。但绿豆减肥的效果并不最佳，可以把绿豆换成红薯或紫薯或者南瓜来作陷，因为红薯、紫薯、南瓜都含有丰富的膳食纤维。膳食纤维有很好的减肥功效。

绿豆月饼热量

项目每100克NVR%

能量357.38大卡18%

蛋白质13.26克22%

脂肪3.13克5%

碳水化合物67.07克22%

钠-克-%

很多人习惯在煮绿豆汤之前把绿豆泡一泡，有的人虽然这样做了但是并不明白这样做的缘由，其实原因很简单，下面介绍绿豆为什么要泡原来有这个好处。

绿豆为什么要泡

烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味，提前浸泡更能够使绿豆易煮烂而不会使绿豆汤色泽发浑。

绿豆的营养成分

每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

绿豆汤是酸性还是碱性

营养专家介绍绿豆汤是属于碱性的食物，绿豆性味甘寒，不但有清热解毒的作用还有止渴消暑的功效。但是并不是所有人都适合饮用的，如果孕妇本身的体质偏寒，容易腹泻，就不要多吃绿豆。

做法：

1、绿豆去掉杂质洗净，百合拨开洗净。

2、绿豆放入锅中，加入清水烧开后，转用小火煮至绿豆开花，放入百合。

3、待百合、绿豆熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。

绿豆和红豆可以一起煮吗

1、理论上来说是可以的。红豆和绿豆这两者性味并不存在冲突，一起煮不会出现什么副作用或危害。绿豆性寒，可清热解毒、生津止渴、健胃消食，还能提高食欲、消除水肿。红豆可利尿消肿、健脾止泻，对心血管还有保护作用。红豆和绿豆两者一起煮可共同起到清热除湿清肝火的作用，对湿热小便黄赤有一定作用。而且，红豆和绿豆功效相近，一起煮，夏天清热消暑作用更加强了。

2、当然，要不要一起煮，也要看你想要怎样的效果。如果只是单纯吃，同煮吃没什么。可如果目的是用于清热，就最好不要和红豆同煮，毕竟红豆能健脾，还是有些热性。而如果想健脾，就最好不要緑豆，毕竟緑豆性凉，会有些刺激脾胃。

3、还有，要不要一起煮，还要看个人具体情况。绿豆清凉去火,而红豆则温润补血。特别是体内有热或有寒的病人不要这样一起煮着吃。体内有热就喝绿豆汤，体内有寒就喝红豆汤，一起煮那可能就白喝了。

大家知道绿豆可以怎么吃吗？绿豆又为什么会变红呢？绿豆有哪些吃法呢？绿豆可以和什么一起吃，不能和什么一起吃呢？今天就一起来看看吧！

绿豆为什么会变红

变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以，开盖煮绿豆粥容易变色，用压力锅煮绿豆粥就不容易变色。

另外和煮汤的水也有关系，自来水煮绿豆汤颜色变化最快，在接触空气之后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色。酸碱度能够极大地影响到汤的变色效果。酸性自来水煮后变色很小，而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。然而，对于去离子水来说，无论是什么酸碱度，变色都微乎其微。

这样，就得到了煮绿豆汤不变色的简单方法——如果家里有反渗透净水器，直接用纯净水煮，就没有问题啦。如果没有，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。

绿豆汤能喝吗

之前经常听老人念叨，说是体质“寒凉”的人不能喝绿豆汤，吃药的人也不能喝绿豆汤！这里要告诉大家的是，绿豆汤真的没有什么“解毒”功效，吃药的朋友是可以喝绿豆汤的，但不建议用绿豆汤送服药物，还是白水送服最好。

体质“虚寒”的人大多数都肠胃不好，而豆类食物由于膳食纤维含量特别高，而且含有大量的蛋白质，不太容易消化，所以肠胃不好的人不能多喝罢了，不存在什么“不能喝”的状况。

绿豆变红能喝吗

绿豆汤变成红色能喝。

绿豆汤变红色是因为过熬煮的绿豆，皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，随着存放的时间，在氧气作用下会逐渐发生变色。从绿色变棕黄色，再逐渐转为褐色。

水质也会影响绿豆汤的颜色，一般在北方煮的绿豆汤是红色的，南方煮的绿豆汤是绿色，两地水质的不同是造成汤水色差的主要原因。

怎样煮更靠谱

用水需靠谱，时间科学把控：

熬煮绿豆汤的时候，请最好选择“纯净水”，熬制的过程其实比较简单，水煮沸，然后继续放入绿豆，重点—盖上盖子再继续煮制10分钟左右即可。

选择纯净水熬制绿豆汤，这样不容易变色：

选择不同的水质，熬制出来的绿豆汤颜色是有不同的，其中使用最“纯净”的蒸馏水颜色最绿，而且一般长时间不会出现变色；其次建议大家选择纯净水和矿泉水。

很多人选择用自来水煮制绿豆汤，但这样颜色变化非常明显，很快就会促使变为红色，所以不建议这样作为。

绿豆汤是夏天比较受欢迎的饮品，绿豆也是可以做很多不同食物的，那么吃绿豆都便秘有帮助吗，绿豆汤解药性吗，下面就一起来看看吧。

吃绿豆都便秘有帮助吗

有一定的帮助，但不一定管用。便秘有大便干燥、排便费力的情况，考虑有大肠蠕动慢，平时吃的蔬菜及水果少，纤维素摄入不足的原因。绿豆有清热解毒的功效，对便秘有帮助，但对效果不大，建议多吃蔬菜水果，不吃辛辣刺激的食物，按摩腹部，促进肠蠕动。

绿豆汤解药性吗

绿豆汤有解药的作用。绿豆的主要食材是绿豆，绿豆性寒，有清热解毒的作用，若是药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆中有效成分就会和这些成分相结合，生成沉淀物，从而使得药物有效成分被分解，降低药效。

便秘可以吃绿豆糕吗

可以适量吃。绿豆糕是一种以绿豆为原料制作的一种糕点，吃起来非常的可口，绿豆具有一定缓解便秘的功效，所以便秘的时候是可以吃绿豆糕，而且绿豆糕还非常适合在夏季吃，它能够起到祛火的功效。

喝了绿豆汤多久能喝药

从健康的角度来说，喝绿豆汤2小时后吃药为佳。一般的药物在食用2小时左右即可被人体完全吸收，这时候吃其他的食物不会影响药效，虽说绿豆汤有解药效的作用，但只要彻底消化了就可以服用药物了，一般不会有什么影响，因此，建议喝绿豆汤2小时后再吃药。