大米粥

大米粥的热量大概在100克左右，含热量40大卡。摄入体内之后可以有效的健脾和胃、缓中止痛，对于胃酸、胃痛、胃胀、胃粘膜溃疡等症状有很好的辅助治疗作用，并不会引发过多的糖分堆积和热量堆积，不会直接引发肥胖现象。大米粥还可以为人体补充丰富的维生素b族，起到营养神经的功效。

营养价值

大米中特有的成分谷维素，被称为美容素，是植物性的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑，静止肤色。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤破裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。

食用功效

大米可提供丰富B族维生素，大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

大米粥不属于寒性食物，也不是热性食物。大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为五谷之首。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导晨起食粥以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。

香菇大米粥禁忌：香菇大米粥一般对于糖尿病患者最好不要食用，在进食后，人体中的血糖会急剧增加，会对身体产生一定的影响，造成身体不适。

下面给大家说一下香菇大米粥的做法，如下：

首先准备食材：大米50克，鸡胸肉适量，胡萝卜、西蓝花、香菇、姜适量葱少许。

香菇大米粥的做法：把鸡肉冷焯水，切成末备用。香菇在淡盐水中泡20分钟，洗净焯水，切成丁备用。西蓝花洗净，胡萝卜洗净切成末备用。将泡好的大米连泡米的水一起倒入锅中煮开，用小火继续煮到大米开花为止。放入鸡肉，胡萝卜、香菇、姜丝一起煮十分钟，并不停的搅拌防止糊底。差不多的时候放入西蓝花，并放适量的盐，香油、葱花，这样美味的香菇大米粥就做好了，吃起来是非常有营养好吃的。

对于人工喂养的孩子来说，接触辅食的时间比较早，而给宝宝刚刚添加辅食时，大米粥是最好的选择。但长期给孩子喝大米粥，免不了会发生厌食的情况，因此家长可以学着做花样大米粥。今天小编就来教你几招。

南瓜牛奶大米粥

原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少许。

制法：

(1)南瓜切成块，放笼上蒸软。

(2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。

(3)加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。

提示：适合6个月以上宝贝食用。

南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝贝就会变成“黄皮”宝贝。

飘香紫米粥

原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个

制法：

(1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎。

(2)紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂的粥。

(3)把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。

(4)把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加一点糖桂花，或加半勺红糖。

提示：适合1岁以上宝贝食用。

紫米含有人体需要的多种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素，紫米是自然的黑色食品，含有大量的淀粉、营养，与芝麻合用，能起到健脑的作用。

什锦黑米粥

原料：白米50克，黑米50克，红豆30克，花生20克，干枣数个

做法：

(1)所有原料混合，在冰箱里提前浸泡24小时。

(2)除掉枣核。

(3)加水一起入高压锅，煮成软烂的粥，直到花生也变软烂。

提示：适合2岁以上宝贝食用。

黑米的米粒外有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丢弃，否则营养会随水而流失。当宝贝脾胃虚弱的时候，应少食黑米。

核桃能补充脑力，使人变聪明，核桃还能煮粥，接下来，小编将要介绍的是核桃仁大米粥，核桃粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做核桃粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者。核桃中的黑色素对头发有好处，经常吃核桃还能养出一头漂亮的黑发。

核桃仁营养丰富。据测定，1千克核桃仁相当于5千克鸡蛋和9千克牛奶的营养价值，因此有“养人之宝”之美称。着名的京剧表演艺术家梅兰芳生前尤爱美容食品核桃，因而皮肤舒展，面润细嫩。核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

此外，小编建议在吃核桃粥的期间，要注意保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。少吃辛辣或者刺激性食物。积极参加户外运动，放松心情。合理安排性生活次数，避免纵欲过度。不要给自己太大的压力，学会合理减压。也要注意营养均衡。多吃蔬菜水果。

说起来美食想必是人人喜欢，对于现在不少吃货来说，饮食不仅有营养，而且要美味，不过想要调理好身体就要找到正确的方法，就比如说薏米滋补气血的同时，又可以预防脱发和气血不足，这道汤其中可以加入几个红枣，对女性的月经不调，身体虚寒也可以起到不错的功效，今天我们就来为大家介绍一些关于薏米大米的功效，以及制作的过程是怎样的？

材料

主料：薏米100克，稻米100克，山药200克，辅料：枣(干)15克，调料：冰糖20克，蜂蜜15克

做法

1.将大米薏米、红枣分别洗净;

2.大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时;

3.长山药洗净，去皮，切成长滚刀块;

4.锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠;

5.再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右;

6.把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。

材料

材料糙米1杯，薏米75克，红枣10粒调味料水10杯，白砂糖1杯

做法

1、糙米洗净，加水10杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火并放入洗净泡软的红枣煮到熟软。

2、薏米洗净，泡软(约1小时)，先蒸熟在加入粥内同煮，并加白砂糖调味，煮匀即可熄火盛出食用。

熬粥笔记

1、糙米浸泡的时间要长一点.才好煮。

2、薏米和糙米的硬度不同，先蒸熟再煮，两者的软烂度才均匀。

食疗效益

益于脾胃虚弱、气血不足、营养不良及体质虚弱者

上文这一道薏米大米的做法非常简单，而且香味十足用薏米熬出来的粥味道好，营养价值丰富，在做粥的时候我们最好是小火慢煮，可以把粥煮得粘稠有营养，适当的可以加一些山药和红枣进去，有效的还可以补气血更能够调理气血，滋补身体，给予身体提高营养价值。

每个地方不同的话阿，所吃的东西也是不同的，就连平时所吃的粮食也是不同的，很多地方吃的粮食是小米，而在我们南方，吃的粮食就是大米，北方人喜欢吃小米，但是其实小米比大米的营养价值高，但是地方不一样，吃的食物也就习惯了，但是很多人觉得在养胃的时候不知道到底是小米好还是大米好，那么小米粥养胃还是大米粥养胃呢？

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。

小米不需经过精制，其营养素种类及含量均高于大米。小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。小米具有健脾和中、补肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。

小米粥和大米粥的营养功效高，那么到底是大米粥养胃还是小米粥养胃呢？

大米相较于小米来说性偏凉，所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃。但是大米是酸性的，在煮粥的时候要加一些苏打，这样煮出来的不仅会使米粒软化，利于消化，还可以很好地缓解胃痛。比较适合产后体虚和病后体弱多病的人食用。脾胃虚弱的人也可以用它来恢复元气。

小米适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。但小米属热性食品，如果胃热就不要多喝，但多数人喝小米粥是有养胃作用的。特别适合产妇和年老体虚者食用，可以起到健脾开胃的作用。

其实如果用米来做成稀粥的话，就会有养胃的效果，大家在养胃的时候一定要多吃一些比较清淡的食物，养胃期间最好是注意自己的日常生活，改善好日常生活才是最重要的，其实要将营养的话，那么还是小米粥比较养胃，但是各有各的好处，自己都可以试试。

专家介绍，常喝大米粥可预防感冒，但喝粥时要注意温度，不能过烫，以免伤害黏膜，也不能过凉，以免影响疗效。

特别是一进入冬季，患上感冒的人越来越多。这些感冒大都是由风寒引起的，专家建议，平时多喝粥，尤其是一些具有食疗作用、加了特殊食材的粥，有利于感冒的预防和治疗。

专家告诉，冬季空气较凉，特别是昼夜温差大，稍不注意就会引起感冒。冬季感冒风热型的很少，多是由风寒引起，表现为发热、畏寒、无汗等症状。对于老年人来说，平时不注意预防感冒，或者得了感冒不及时治疗，危害尤其大，会降低身体抵抗力，加重其他疾病，如慢性气管炎、高血压、心脏病的发生。

甘教授建议，冬季感冒时可以多食热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒的治愈。同时，感冒后人的胃口较差，肠胃消化系统不好，喝粥可以促进吸收。另外，有些药对肠胃的刺激也很大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。

她说，冬日煮粥以大米最好。因为大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，而其他米，如小米、糜子米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很适合冬日食用。

此外，煮粥时还可加入一些具有食疗作用的特殊食材，甘教授向大家推荐了以下几种粥：

生姜苏叶粥：生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的最好“武器”，也是中医常用的药材，有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用;苏叶也有发散风寒的作用，在一般药店就可买到。具体做法是：苏叶10克、生姜3片，将白粥熬好后放入，再开锅就可食用了。

生姜大枣粥：效果与生姜苏叶粥相似。做法是：将米放入锅中，简单干炒一下，再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少许盐。需要提醒的是，这两种粥温热效果很强，幼儿、眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用。

杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克。加工时先煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。该粥可以止咳定喘、祛痰润燥。

防风粥：防风（在药店可以买到）15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥可清热祛风、散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。

喝大米粥不会导致发胖，因为其热量相对来说比较低，对于减肥的人来说比较合适，但是平时，也不能够只喝大米粥，因为那样容易导致，营养不良，对健康是不利的。

1、不会。白米粥热量为30大卡/100克。白米粥含水量高，热量值非常低，喝了不会长胖。因为水分多，淀粉和脂肪含量低，还有助于消化吸收，非常适合减肥期间当晚餐吃。偶尔一整天只喝白米粥，还能清肠排毒、刮油脂，不但不会长胖，而且还能有助于减肥瘦身哦。

2、晚上把白米粥当晚餐吃：晚上代谢减慢，要吃低热量、易消化的食物，才不会长胖。白米粥水分多易消化，热量又低，不会发胖，是减肥期间最佳的晚餐食物之一。当然，晚上吃尽量在睡前四小时。

3、白米粥偶尔代替主食吃：简单的说就是将淀粉含量高的米饭、面条等主食，用白米粥代替，由于含水分足，在吃等量粥的时候，其热量值更低，因此，可以降低总热量摄取，对减肥有帮助。

4、三日白米粥减肥法：三日白米粥减肥法是指连续三天只喝白米粥和水，饿了就吃不限制量，但是不能吃其它的食物。喝的粥不能加糖，可以加适量食盐，补充钠钾离子。每半个月进行一次，周期循环，直到达到自己的理想体重。

tips：吃白米粥减肥时建议不要配合吃太多下饭的菜，尤其是油脂比较多的菜，这样做无疑是功亏一篑。

生菜皮蛋大米粥这是一道健康营养的美味粥，比较适合晚餐食用，想要在晚餐减肥的朋友不妨试试这道饮食吧，效果还是非常好的，接下来就让我们一起来学习学习怎么制作吧。

生菜皮蛋大米粥制作材料：

主料：

皮蛋120克、生菜60克、大米130克、辅料：

盐1.5勺、味精0.5勺、

生菜皮蛋大米粥做法步骤：

1、准备材料：皮蛋（已剥壳）、生菜（已清洗）、大米（已淘洗）

2、将已清洗好的生菜放在案板上切碎，待用

3、将已剥壳的皮蛋放在案板上切开，待用

4、随后，将淘洗好的大米下入沸水中煮开

5、接着，盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火

6、焖至没气后开盖

7、然后，合入切好的皮蛋和生菜翻动一下煮开

8、最后，加1.5勺盐

9、加0.5勺味精

10、调味搅匀，即成

北方人的生活习惯中，每天必不可少的就是这喝粥了，大米粥、小米粥、玉米粥、绿豆粥、八宝粥，每天换着花样的喝，真可谓是全面粥道。下面就由小编为大家介绍下小米大米粥的功效和作用，希望对大家有帮助。

小米大米粥的家常做法

小米大米粥的家常做法其实很简单，就是两种米混合一起熬煮，只要掌握火候，一碗养胃的营养粥就制作完成。

材料：小米100克，大米50克

做法

1、小米和大米洗净。

2、锅中放适量清水，烧开后倒入大米和小米

3、大火继续熬煮，煮开后改为小火焖煮30分钟。煮的时候为了防止米粥溢出糊锅，最好把锅盖打开一条缝，不要盖严。

4、等小米熟烂，粥液粘稠后，即可关火上桌。

小诀窍：务必水开后再放小米，否则很容易糊锅。

小米大米粥的功效与作用

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

小米大米粥的营养价值

大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖。

小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用。对于老弱病人和产妇来说，小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”，营养极为丰富，滋补力最强。另外，在中国还有四大名米，分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米，河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。 喝粥都有这么多的学问，要讲究因人而异，所以为了您的胃好还是不要盲目的喝粥。

红豆大米粥是一道不错的养生保健营养粥，红豆和大米的最佳搭配具有补中益气、健脾养胃等多种功效，它们的营养价值也非常高，因此红豆大米粥在日常生活中受到人们的喜爱。红豆大米粥的做法可谓各种各样，也可以搭配红枣、山药、小米等一起食用，怎么做好吃可是有技巧的哦。下面就由小编为大家介绍下红豆大米粥的功效和作用，希望对大家有帮助。

红豆大米粥的适宜人群

1、中医学认为红豆气味甘、酸，具有化湿补脾之功效，适合脾胃虚弱患者，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

2、红豆适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食消肿力更好。

3、红豆适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食，也适宜肥胖症之人食用。

4、大米适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人及婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用，但糖尿病患者不宜多食。

红豆大米粥的营养价值

红豆的营养价值非常高，每100克红豆中含有碳水化合物约63克、脂肪0.6克、蛋白质20.2克、纤维素7.7克，还含有多种无机盐和微量元素，如钾(860毫克)、钙(74毫克)、镁(138毫克)、铁(7.4毫克)、磷(305毫克)、烟酸(2毫克)等。维生素方面也有胡萝卜素80微克、维生素E14.3微克、维生素A13微克。

大米的营养价值并不亚于红豆，每100克大米中含碳水化合物75克左右、蛋白质8克、脂肪1.5克，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例相对来说都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，而且它的消化率更是达到了66.8%-83.1%，这也是五谷杂粮当中比较高的一种。

红豆大米粥的功效

红豆又名相思子，中医认为红豆气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。红豆含有较多的皂角甙可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病和肾病、水肿都有很好的食疗作用。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，再者红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

大米作为我们日常的主食，中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。大米是补充营养素的基础食物，大米粥还可以作为婴儿辅助饮食，不仅有利于婴儿的发育和健康，而能刺激胃液的分泌有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块使之容易消化吸收。

南瓜大米粥无疑是一道营养美食，南瓜功效很多，在防癌、增强免疫力方面效果是很佳的，什么人比较适合吃南瓜大米粥呢？下面就由小编为大家介绍下大米南瓜粥的相关知识，希望可以帮到大家哦。

南瓜大米粥适宜人群

南瓜大米粥的功效那么多，那究竟什么人适合吃南瓜大米粥呢?其实南瓜算是很温和的食物，在生活中也比较少人会因为吃了南瓜而发生过敏现象，所以一般而言，南瓜大米粥是任何人都可以享受的美食，加上南瓜大米粥有防癌、降血压、降血脂等好处，所以更适合高血压高血糖的人食用。

而对于一般人而言，多吃南瓜大米粥对自己的身体也是很有益处的，南瓜因为属于蔬果类，本身的含热量值就很低，而且还有很好的降血脂的功能，所以对减肥的人也是很有好处的。所以若是想减肥的人，食用南瓜大米粥也是很好的选择，加上南瓜大米粥比起米饭更容易消化，这对于减肥且不想失去营养的人是很好好处的。南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。所以对有有胃部疾病之人而言，南瓜大米粥也是一道不错的美食选择。

宝宝吃南瓜大米粥的好处

1、增强宝宝免疫力

现在正值秋季，气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，宝宝的健康受到了影响。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有好处。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜南瓜所含的 β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。

2、帮助宝宝断奶

由于秋天的天气比较凉爽，气候比较好，是宝宝断奶的好时机。南瓜可用于断奶食物的制作，因为它含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜营养价值较高，除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。把南瓜添加到辅食当中，不仅利于宝宝的吸收，其中含有大量的营养物质也有利于宝宝的成长。 点击下页查看>>>南瓜的吃法

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大米南瓜粥的功效和作用

对于南瓜大米粥的好处我们是从南瓜方面出发而言的，而吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。

还可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驱虫的作用。而粥又是营养丰富容易饱腹的食物，所以将两者结合起来无疑是营养加倍。不仅如此，南瓜含有大量的锌，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质。所以宝妈们平时为宝宝烹饪一道南瓜大米粥美食也是很好的，这对宝宝的成长很有帮助。

南瓜的食用禁忌

1.胃热病人忌食

中医认为，胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，胃热病人食用南瓜后会加重胃热，加重病情。

2.热淋病人忌食

中医认为，热淋为泌尿系统感染发炎所致，饮食上应食寒凉清热通淋之物，而南瓜属温热性食物，热淋病人忌食。

南瓜的吃法

一、葱油爽脆南瓜

材料：小南瓜1个，香葱50克，白醋，食盐

做法：香葱洗净，切寸段;南瓜去皮﹑去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟;切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆;锅中放适量油;凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味;煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内;再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆;急火快炒，炒制1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅。

二、南瓜香肠焖饭

材料：小南瓜一个，香肠一根，青豆，洋葱，胡萝卜一截，香菇2朵

做法：把胡萝卜，香菇，洋葱，香肠分别切碎;大米提前浸泡半小时;锅中放油，依次放入洋葱，香菇，胡萝卜，香肠，青豆煸炒;再加入泡好的米一起炒两分钟;加入高汤，或者水，盐，生抽烧开;小南瓜外表用盐搓洗干净，在靠顶部1/5处切开，挖空里面的瓤洗净待用;将食材倒入南瓜盅，盖上盖子;上蒸锅蒸大概40分钟左右;蒸好后再焖5分钟左右。

三、蒜香南瓜饼

材料：面粉100克，南瓜80克，香菜少许，蒜少许，食油1茶匙，盐少许，黑胡椒粉1茶匙

做法：准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣;南瓜去皮、洗净、擦成丝;蒜、香菜切细粒备用;南瓜、香菜、蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐，加入适量冷水;调匀，拌成稍稀点的面浆;锅中抹一点点油，倒入面浆;小火煎至面浆凝固;盖上锅盖，倒转锅，将饼扣在盖上，再将饼滑入锅中即可轻松翻面;两面煎黄，切小块装盘。

四、南瓜玉米汁

材料：南瓜200g，玉米一根，淡奶油适量(或者牛奶适量)，白糖30g

做法：南瓜去皮，切片，上蒸锅蒸烂;玉米洗净，去除须，将玉米粒切下来;锅中放入2小碗水，加入玉米煮沸;煮沸后加入适量白糖继续中火煮5分钟;煮好的玉米，连同水一起倒入干净的粉碎机中，搅打均匀;搅打过后的玉米浓汁，过滤出渣;将蒸熟的南瓜泥倒在搅拌机中;加入过滤好的玉米汁，继续搅打10秒钟;最后将浓汁倒出即可食用。

喝南瓜大米粥注意事项

我们知道南瓜大米粥有防癌、降血脂、促进生长发育、杀虫和提高免疫力的作用，那日常在食用大米粥时是需要注意一些什么问题的呢?其实在食用南瓜大米粥方面是比较没有多的限制的，只是在量的方便也需要好好把握，因为南瓜大米粥虽好，但毕竟也不能吃太多，因为南瓜富含β-胡萝卜素，而若是摄取过量的β-胡萝卜素时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围，或身体表皮皱折最多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，而若是小孩子食用过多南瓜，则看起来就像是黄疸一样，所以说南瓜虽好，但是在吃的时候还是要把握好量的问题，切记不要食用过多，而引起不良反应。而且需减肥者也不宜过多，随说南瓜有降血脂的作用，但是南瓜大米粥的热量也并不是很低，所以减肥者在食用南瓜大米粥时还需注意量的把握。

和南瓜相克的食物

南瓜+螃蟹：一起吃会引起中毒

南瓜+皮皮虾：痢疾

南瓜+油菜：降低维生素C的吸收

南瓜+鲤鱼：一起吃会中毒

南瓜+鲣鱼：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒

南瓜+海鱼：一起吃会中毒

南瓜+羊肉：两补同时，令人肠胃气壅

南瓜+山药：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

南瓜+虾：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

南瓜+黄鳝：身体不适

作为主食之一的大米在我国已经拥有悠久的食用历史。大米一直被认为是补充人体营养和能量的重要食物之一。大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质，食用大米对人体有一定的功效作用。除了常见的白米饭外，大米也经常被用来煮成大米粥。下面就由小编为大家介绍下大米粥的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

大米粥的做法

大米粥的做法一：

材料：大米、水适量

做法步骤：

1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。

2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定)。

3、待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。

4、如果煮熟后，关火，大米粥就煮好了。

大米粥的做法二：

材料： 大米适量、水适量

1、将大米淘洗两遍就行了，一碗粥只要小半碗米就行了。

2、米洗好后放到冷冻室冻上半天。

3、吃饭前十五分钟拿出来，放到锅里煮，半碗米加上一碗半水就够了。中火烧开后转小火，煮十分钟。

4、十分钟后，一碗洁白的大米粥出锅了，凉五分钟后就可以吃了。

小技巧：冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮。所以对于上班族来说是很好的方法。

大米粥的做法三：

材料：大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量

做法步骤：

1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。

2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥。

3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。

4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开

5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。

6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，

7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。

大米粥的功效和作用

1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。

4、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

5、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

6、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分(其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分)，有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。