老鸭汤的做饭(合集20篇)

现在的智能电饭锅比之前的传统的电饭锅先进了很多，尤其是其的使用功能变得十分的厉害，那么对于好吃的米饭你知道应该如何使用来进行煮饭吗?以下是小编为你整理的如何用智能电饭煲做饭，希望能帮到你。

用电饭煲煲粥的方法

1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软;

2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的;

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中;

5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化;

6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

如何用智能电饭煲做饭

1、首先准备一碗米(依吃饭人数来确定米量)，然后用水淘一次米，淘米主要就是将米上的灰尘冲洗干净，因此一次就行了，淘米次数太多的话，会流失很多营养元素。

2、将淘好的米放入电饭煲内，然后加入适量的水，切记水不要过多，太多水会增加煮饭时间，并且带水的干饭不好吃还很烫。

3、用干布将锅周围擦干净，目的是使锅的外壁的水分擦干，这样有助于延长使用寿命以及降低短路的风险。

4、盖上电饭煲的盖子，插上电源，选择好煮饭时间和方式，如果是提前淘好了米，只需要预约一个时间后再煮就行了。

如何正确使用电饭煲

1、电饭锅做食物，把内胆放入外壳后要左右转动几次，使内胆与电热板紧密接触。

2、内胆与电热板表面要保持干净以免接触不良。

3、只有在煮饭时才会自动跳闸，如果炖其他食物，要煮到水干时才会自动断电。所以应掌握火候，适时拔掉电源插头。

4、电饭锅的内胆是铝制品，应避免碰撞变形。如果内胆和发热板接触不吻合，可能会烧毁电热板和控温器。内胆变形更换，不可用普通铝锅代替使用。

5、不要煮酸、碱类或太咸的物质，也不宜放在潮湿处以防锈蚀。用电饭锅煲汤、炖肉，应有人在场，防止水外溢流入电器内损坏电热原件。

6、要先放内胆，再插电源插头。取内胆时也应先将电源插头拔掉，以免触电。

7、电饭锅的内胆可以用水刷洗，但是它的外壳、电热板和开关等都不能湿洗，可用于布擦净。

8、不要将电饭锅的电源插头插接台灯头，台灯的插座电线较细、载流量小，而电饭锅的用电功率大，电流通过量也较大，会使灯线发热，造成触电、起火等事故。所以电饭锅应有单独的插头，并配用相应规格的保险丝。电饭锅不宜靠近其他家用电器使用，更不宜与其他家用电放在一起使用。因为电饭锅加热后，喷出的水蒸汽会使电视机、录音机等电子元件的绝缘性下降，使电风扇网罩等金属部件的电镀导层生锈，严重的还会造成电器短路。

过年的年夜饭即便菜再多，也不忘上一道炸春卷，讨个吉利口彩。待酒过三巡、菜过五味之后，大家开始谈天说地。下面给大家分享一些关于学做饭做年夜饭大师食谱，希望能够对大家有所帮助。

年夜饭最好的菜谱

五福临门

五福临门(4)主料：大白菜(白梗)600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼(鲜)100克，海参50克

调料：盐5克胡椒粉4克

做法：

1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。

2. 猪肚切条。

3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出。

4. 海参洗净，先去腥再切厚片。

5. 火腿先煮过再取出切片。

6. 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上。

7. 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用。

8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

年年有余

主料：鲤鱼900克

辅料：猪肉(肥瘦)150克，白萝卜150克

调料：大葱15克，姜10克，料酒15克，盐5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克

做法：

1. 猪肉洗净剁细，拌入调味料(酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙)调匀。

2. 鲤鱼洗净擦干水分，加调料(酒1大匙、酱油1大匙)腌10分钟。

3. 将肉馅塞入鱼腹内，以3大匙油将鱼两面煎黄盛出。

4. 另用2大匙油爆香葱、姜后捞出，放入切块的白萝卜及调味料(酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3.糖1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，水淀粉1/2大匙，清水3杯)。

5. 烧开后放入鲤鱼，改小火熬1小时，待汤汁稍干时勾芡盛出，撒上葱花即可。

年夜饭好吃的做法

酱牛肉

|配料|

牛腱子肉1000g 茶叶2小勺

八角2个 桂皮5g

老抽1大勺 盐适量

糖1大勺 白酒适量

香叶适量 花椒适量

葱25g 姜25g

?牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。

?将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入。

?开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火。然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。

?电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜。倒入一大勺白酒，和其他调味料，最后将缝好的料包放入。

?往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间(40分钟)，凉后即可捞出切片。

如意紫菜蛋卷

|配料|

肉馅250g 鸡蛋2个

海苔2张 姜10g

料酒10ml 生抽15ml

胡椒粉2g 盐适量

鸡粉适量 淀粉10g

香油适量

?把买回来的肉馅用刀再剁细一些，葱切碎，姜切细末备用。

?将肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，加入葱姜末，淋入香油搅拌均匀。

?将鸡蛋打散，平底锅用小火烧热，取大约一半的蛋液倒入锅中，迅速转动锅子，让蛋液摊开成圆饼状，用小火煎至蛋皮凝固，至边缘翘起。

?将蛋皮取出，依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮，盖上一张海苔。

?取一半的肉馅均匀的.平铺在上面，倒扣放入盘中，入锅蒸15分钟熟透即可。

学做饭做年夜饭大师食谱

养生团圆鸡

原料：鸡一只、红枣10颗、菌菇100克、黄芪、姜、酒、盐、葱适量。

制做方法：

1、黄芪片、菌菇浸洗下、红枣泡发涨。

2、将鸡杀洗干净后，在放了生姜片的开水锅里略焯去血污捞出。

3、鸡捞出放在蒸碗里，将红枣、黄芪、菌菇铺撒放在鸡周围，加黄酒、盐、少量清水，放入蒸箱100度30分钟蒸制鸡熟香、红枣甜菌菇软黄芪味透即可。

清蒸蛋黄狮子头

狮子头材料：猪肉馅350克、虾皮10克、鲜香菇3个、小葱20克、姜8克、蛋清1个、盐1/3小匙、料酒1/2大匙、生抽1大匙、白糖1小匙、十三香1/2小匙、淀粉1大匙、香油1大匙

垫菜材料：上海青2棵

浇汁材料：清水小半碗、蚝油1/2大匙、淀粉1小匙、枸杞1小把

做法：

1、葱、姜洗干净，虾皮、猪肉馅、生咸鸭蛋黄准备好，香菇焯水。

2、葱姜切末，虾皮剁碎，香菇切末，一起加入肉馅里，再加入料酒、盐、蛋清、淀粉、生抽、十三香、香油、糖，朝一个方向搅拌均匀上劲儿。

3、平均分成4份。

4、戴上一次性手套，抹薄油把调好的馅团成丸子，拍扁，放入一个咸蛋黄，再包好。

5、团成丸子状。

6、依次做好4个放入蒸锅里，凉水上锅大火蒸40分钟。

7、快蒸好时，另起锅把上海青焯一下水，摆入盘子里。

8、丸子蒸好后痹出来的汤汁再倒入小半碗水一起在小锅里烧沸，加入枸杞和蚝油，用水淀粉勾芡。

9、蒸好的狮子头摆入盘中，做好的浇汁均匀浇上就可以上桌啦!

煤气现在已经逐渐走进了人们家庭的使用中了，煤气灶的使用也是极为广泛的，那么应该怎么使用煤气灶进行做饭呢?以下是小编为你整理的煤气灶做饭的小妙招，希望能帮到你。

好吃的做饭菜肴推荐

一、蒜蓉拌秋葵

食材

主料秋葵200克 辅料香油适量盐适量糖适量蚝油适量醋适量大蒜适量红椒适量

步骤

1.秋葵洗净

2.切掉蒂

3.在开水中焯一下

4.倒出用凉水冲净

5.从中间剖开码入盘中

6.准备好大蒜和红椒

7.大蒜擦成泥，红椒切成沫，并加盐

8.加糖、醋、蚝油、香油

9.搅拌均匀

10.淋在码好的秋葵即可食用

二、烤鸡

食材

主料三黄鸡1只 辅料土豆2个洋葱1个胡萝卜1根姜1块精盐1/2匙黑胡椒适量蚝油1匙烤鸡料10克

步骤

1.鸡洗干净剁掉头脚备用，

2.按比例将腌料、辅料与水(腌制比例：腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100)混拌均匀，

3.使腌制液与鸡肉充分接触;

4.用塑料袋将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，以便入味均匀。

5.将蔬菜切块，加入黑胡椒，盐，油提前腌制入味，

6.将腌制好的蔬菜丁装入鸡腹，用牙签封好，

7.用锡纸将鸡翅等容易烤焦的部分包起来，

8.将剩下的蔬菜丁铺在鸡身下，

9.烤箱200度预热10分钟，锡纸铺在托盘上，鸡放在烤架上里外刷一次腌汁，

10.烤箱200度，中层烤60分钟 翻面烤制。途中刷腌汁2-3次，

11.最后取出刷蜂蜜，转180烤10分钟。

三、什锦豆腐

食材

主料豆腐200克 辅料油适量黄瓜适量木耳适量红椒适量火腿适量虾仁适量生抽适量蚝油适量淀粉适量大蒜适量白糖适量

步骤

1.豆腐切大片。

2.黄瓜、红椒洗净切丁，木耳泡发后切丁。

3.虾仁去除虾线后焯水，火腿肉切丁。

4.干净小碗里倒入一汤匙生抽，调入白糖，撒少许淀粉勾兑成料汁。

5.煎锅里倒入油，油热后码入豆腐小火煎制。

6.煎至两面金黄，盛出。

7.锅里倒入油，油热后放入蒜粒炒香，调入蚝油炒匀。

8.倒入火腿丁，虾仁，小火翻炒。

9.倒入黄瓜、红椒，木耳丁炒匀。倒入调好的料汁，翻炒均匀后。

10.把烧好的汤汁浇在煎好的豆腐上。

煤气灶做饭的小妙招

1.米淘洗干净放入砂锅，加250的水。泡2小时以上至米发白。

2.煤气灶大火烧至周边冒小泡后转小火(不然会溢锅)

3.用勺子转圈搅拌，至全部冒大泡泡。关火

4.先关火，再加盖。用纸巾塞住盖子上的透气孔。闷20分钟

5.20分钟后香喷喷的米饭做好了

1、拥有一项生存技能，如果大人不在家的话，孩子自己不会饿着;2、孩子和家长一块儿做饭的时候是培养家庭氛围的良好时机;3、学习做饭，能让孩子的动手能力更强，还能培养孩子统筹计划的能力。

教孩子学做饭的好处

1、生存技能

学会做饭，大人不在家的话，孩子可以自己动手做饭，可能在做饭的过程中，孩子对烹饪产生了兴趣，说不定以后还会成为自己人生的职业。

2、培养家庭氛围

我们往往通过各种方式培养家庭氛围，例如参加亲子游戏、一起出外郊游等，其实在家里最常见的做饭活动也是培养家庭氛围的良好时机，在这个过程中大家会讨论、会争吵、会有最后吃到自己做饭的成就感，对联络亲子关系非常有利。

3、动手能力更强

孩子在洗菜、切菜、炒菜等过程中，双手得到锻炼，在解决各种小问题的时候动手能力会提高，有利于刺激大脑发育。同时在学做菜的过程中，孩子还需要思考哪些步骤需要先进行，怎么搭配，经过这样日常的锻炼，孩子的思考会越来越全面，统筹能力也会越来越强。

很多男人都已经是学会了做饭，可以每天都为自己心爱的女人做饭，那么男人在做饭的时候有哪些好处呢?以下是小编为你整理的男人做饭的好处，希望能帮到你。

用电压力锅煮米饭的具体步骤

1、首先将米洗干净，然后用容器将米稍微泡一下，大概30分钟到一个小时，不用泡很久，因为电压力锅具有强大的压力，不同担心米饭会不柔软。

2、将泡过的大米加入电压力锅内胆中，根据大米的多少加入适当的水，如果想要米饭更加香糯，可以在加入大米之后再滴几滴香油，煮出来的米饭会更加好吃。

3、盖上锅盖，插电启动电压力锅，调档至“煲饭”按钮，等到电饭煲自己调档就可以了。

男人做饭的好处

好处一：有利于男人在外人面前树立自己成功男人的形象。“脑袋大、脖子粗、不是大款就是伙夫”，男人做饭久了，脑袋大、脖子粗是难免的事，但是被旁人误以为是成功男人之一的大款也是难免的事。

好处二：有利于男人的心理健康。不可否认，天下大厨，男人居多。男人一旦爱上做饭这一高尚的事业，其兢兢业业的程度就会有目共睹。天长日久，厨技见精，每当全家人或是亲朋好友围坐“唰唰”吃饭的时候，看着大家脸上热情洋溢的笑容，男人的心里有多美，怕是只有男人自己知道了。

好处三：有利于男人的身体健康。严格意义上讲，做饭应该属于家务劳动范畴，劳动的最大好处就在于它在创造剩余价值的同时，强健了劳动者的躯体。当男人晃着腰肢掂大勺的时候，当男人热汗直淌地切丝切片的时候，男人正收获着在劳动中锻炼身体的快乐!

好处四：有利于维护男人在家庭中的户主地位。抚今追昔，感慨万千。遥想旧社会，达官贵人常讲女人要出得厅堂、下得厨房，在妇女地位大幅度提高的今天，在男人不辱使命、勇挑重担在厨房为自己的户主尊严打拼出一片天地的时候，男人会很容易找到“今天吃啥我做主”的户主感觉。

好处五：有利于男人树立战胜各种困难的信心。俗话说的好：众口难调。当面对一条小干鱼，老婆要清蒸、孩子要红烧、而自己的口味又偏于水煮的时候，男人面临的困难与抉择可想而知。当男人一番痛心疾首，用一条鱼作出清蒸鱼头、红烧鱼块、水煮鱼尾的时候，那种战胜困难后干什么事都信心百倍的感觉，是相当难忘的!

好处六：有利于家庭和睦。这点就不用多说了，迄今为止，尚未听说哪家的女人因为与老公争夺做饭权而吵得不可开交。因此，男人做饭对家庭和睦以及和谐家庭的建设，简直就是功不可没!为什么把每年的1月1日称为元旦呢?“元”为指事字，原指人头，引申为最初、开始的意思。“旦”是会意字，上面的“日”代表太阳，下面的“一”字代表地平线，太阳从地平线上冉冉升起，标志新一天的开始。所谓“元旦”，就是新年第一天，也是新一年的开端。

女人做饭的好处

好处一：做饭是女人争取家庭地位最有力的保障

现在都在讲男女平等，但真要做到平等却不像一句口号这么简单，女人在家做饭是在用实际行动告诉丈夫：你在外面奔波很苦，我在家里操持也累啊!可以假想这样一个镜头：一个在公司里因为被老板整整骂了两个小时而晚回家的丈夫刚回到家门，这时，如果你腰系围裙，手拿锅铲指着他的鼻子骂道：“死鬼，你上哪儿去了，等你回家吃饭呢!”或许他会说：“对不起，老婆，我......”而如果你穿着睡衣、拿着遥控板指着他鼻子骂道：“死鬼，你上哪儿去了，等你回家做饭呢!”那么，如果他骨头里稍微还有点钙元素的话，肯定会对你说：“去死吧，你这臭婆娘!”

好处二：做饭是女人兑现爱情承诺最直接的表现

通常一对男女在山盟海誓时，男人都会对女人说：“我会努力让你幸福!”而女人通常会对男人说：“我会照顾你一辈子!”于是男人便开始忙碌起来，因为要让一个女人真正幸福起来可是需要很多钱的哟!但是女人该怎么办呢，最直接、最现实的，就是为男人做一顿可口的饭菜，如果你连饭都不会做，那你准备怎么照顾男人一辈子呢?你这不是为爱情开了一张空头支票吗?

好处三：做饭是女人作为母亲最神圣的职责

一个女人当上了母亲后，通常会有极大的改变，最大的改变莫过于有了为孩子甘于牺牲一切的精神。家人的健康通常会成为母亲的头等大事，所以为了让孩子拥有健壮的体格，做妈妈的往往是亲历亲为，遍寻食谱、营养谱。

好处四：做饭是女人拴住男人心最简单的办法

好处五：做饭是女人抵抗第三者最有力的武器!

会做饭，而且能做出一桌可口饭菜的女人，通常都不是一个一般的女人，她可能会很感性，对男人的驾驭能力往往也很强;她可能是一个看起来弱不禁风的女子，但如果她不幸遭遇了第三者的激烈挑战，那么她的柔情与智能，往往会同那桌可口的饭菜一起，为她的家庭筑起一道密不透风的防护墙，捍卫她的领地。

好处六：做饭是女人美丽工程最基础的工作!

没想到做饭也能美容吧!试想，一个饭都不会做的女人，营养会很好吗?营养不好是要被饿得皮包骨的，估计抹上胭脂也得往下掉吧!

时至今日指甲油早已成为被广泛使用的美甲神器。那么，涂指甲油做饭有什么危害呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

经常涂指甲油做饭，这是有一定的影响，毕竟是化学物质。这种情况，为了健康，建议要少使用指甲油。

目前市场上销售的指甲油大多是以硝化纤维为基料，配以丙酬、乙醋、丁醋、苯二甲酸等化学溶剂和增塑剂及各色染料制成，这些化学物质对人体有一定毒性作用。在指甲油变干的过程中，这些物质会释放到空气里因而使人感到头晕甚至头痛。

对身体有害的物质与气体所以绝对有危害，所以不要带着指甲油做饭了。特别是洗米、洗菜的的时候更容易将有毒物质洗入，危害食用者的健康。

其中的重要化学成分二苯胺会引发乳腺疾病，还会导致不孕不育，但一般指甲油瓶上都不会告知顾客有这种有害成分！

涂指甲油做饭有危害。

煮米饭用自来水还是矿泉水

通常情况下，用矿泉水做饭是比较合适的。众所周知，矿泉水里面的活性成分更高，水分更适宜烹饪米饭。一般利用矿泉水烹饪米饭，味道比较香甜，而且具有弹性，品尝的时候，口感比较好。其实矿泉水中也含有人体所需要的矿物质，比如说钾元素，钙元素，钠元素，镁元素等等。

由于矿泉水直接跟米饭结合在一起，人们食用这类米饭的时候，营养价值会更高。不过有部分小伙伴在日常的生活当中，会利用自来水煮饭。不得不说，自来水当中有氯化钠和次氯化钠等等物质，其实这些物质就是我们经常说的生水，利用自来水煮饭的时候破坏了米饭的口感。

因此小伙伴们在日常的生活中，家庭条件允许的情况下，是可以直接利用矿泉水来烹饪米饭的。毕竟矿泉水当中小分子团和弱碱性，也能够让米饭米粒当中的营养充分的释放，并且还能够综合酸性物质，调节人体的酸碱平衡度。

现在很多人在做饭的时候都会使用到各种不同的方法进行做饭食用，但是对于厨房新手来说应该要如何把握好做饭的方法与技巧呢?以下是小编为你整理的厨房做饭的方法，希望能帮到你。

实用的厨房做饭技巧

1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 。

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行 。

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

12、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。

17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍。

18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。

23、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟。

24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。

25、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美。

27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。

28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅 。

29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。

30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。

31、炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩。

32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。

33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。

34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

厨房做饭的方法

煮牛肉

为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂，而且味道美味!

煮骨头汤

加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

大骨熬汤

筋类食物

煮牛肉和其他韧。硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

煮汤

煮肉汤或排骨汤时，放几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

煮咸肉

用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

绿豆

将绿豆在铁锅中炒十分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

煮鸡蛋

煮鸡蛋时加点醋可防蛋壳裂开，事先加盐也可。

煮海带

煮海带时加几滴醋易烂，放几颗菠菜也行。

煮水饺

在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。在和面时，没五百克面粉加一个鸡蛋，饺子皮不粘连。

煮面条

煮面条时加一汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

去到国外遇到可能最大的问题就是当地做饭的问题了，由于当地材料问题，必须因地制宜。但你对国外学做饭方法又了解多少呢?今天，小编要推荐的是国外学做饭方法。

国外学做饭方法三：美味浓汁意大利面

做法

1、先煮面条

锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可

加盖子煮8分钟

2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用

3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末

4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开

直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可

5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些

小诀窍

我们可以利用煮面的时间来做酱汁，可以节约时间

意大利面条的酱汁还有白酱的做法 以后慢慢说哈 现在超市有现成的意面酱 味道也不错 价格大约是20元左右一听 有很多口味可选择 买回家一次吃不了的话 可以作为基础的披萨酱来调味 也很不错

面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连

之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连

洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少

新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错

做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把

最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓

国外学做饭方法二：西班牙海鲜饭

材料

橄榄油120毫升，

净鸡腿肉200克切成2厘米见方的丁

盐1/4茶匙分两次用

白葡萄酒1汤匙

蛤蛎12只刷洗干净

带壳带头中虾12只去肠泥，洗净，拍干水

鲜鱿鱼250克去头去内脏，切成1.5厘米长

洋葱1/2个切片

大蒜2瓣切片，

红柿椒1个约250克去籽切成条，

西红柿2个约350克切片，

干百里香1/4茶匙，

长粒米220克洗净，

黑胡椒粉1捏，

鸡汤300毫升，

煮蛤蛎的汁120毫升，

藏红花蕊数条，

水100毫升(可根据需要调整)，

新鲜欧芹2株切碎

做法

1.鸡丁用1/4量的盐拌上，腌10分钟。取一个汤锅，加足量的水，倒入白葡萄酒，大火烧开。

2.把蛤蛎放入开水里，焯1分钟，一旦贝壳打开，马上捞出，弃掉没有开口的蛤蛎，保留120毫升煮蛤蛎的水煮饭用。

3.把藏红花稍冲洗后放入120毫升煮蛤蛎的水中泡出颜色，备用。

4.大平底炒锅置中偏大火上，倒入60毫升橄榄油，热至5成后下鸡丁，炒3分钟，至表面呈金黄色，铲出备用。

5.原锅再加入30毫升橄榄油，放入虾炒2分钟，铲出;

6.放入鱿鱼圈，炒1分钟铲入虾碗里。

7.原锅再倒入余下的30毫升橄榄油，放洋葱，炒2分钟，加入大蒜，炒30秒。加入红椒，炒2分钟，加入西红柿，炒2分钟。加入百里香和一半量的欧芹，炒匀。

8.加入鸡肉炒匀。加入米，炒2分钟。加黑胡椒粉和余下的盐炒匀。

9.加鸡汤，煮蛤蛎的汁和水(液体要浸过米约1.5厘米)。把锅盖上，中火煮18分钟左右至米饭刚熟。

10.把蛤蛎，虾，鱿鱼嵌入刚煮好的饭里，再继续煮5-7分钟，让海鲜味融入饭里。关火(关火前确认米饭已全熟)，拌进余下的欧芹，盖上锅，再焖5分钟即可享用。

国外学做饭方法一：韩国炒年糕

材料

主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

做法

1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

随着现在的妈妈们越来越重视健康饮食的安全问题，对于宝宝的厨具也是极其的需要详细考虑清楚，那么你知道宝宝做饭的话需要运用到什么锅具吗?以下是小编为你整理的给宝宝做饭使用的锅，希望能帮到你。

宝宝食谱的推荐：宝版番茄肉酱饭团

简介 一个一个的饭团也很容易让宝宝握在手中慢慢吃

材料

番茄 2颗,洋葱 1颗,绞肉 适量,蒜头 2瓣,海苔 适量,冰糖 适量,盐 少许,米 适量

做法

1、烧锅热水，番茄洗净去蒂后，在底部划十字，丢入滚水煮一下下，再拿出来用冷水冲即可方便去皮，把鸡肉、洋葱、番茄、都交由切碎器切成末状

2、热锅后加入一点油，炒香蒜末，接着再炒洋葱，洋葱炒到半透明后，倒入绞肉翻炒，待锅里食材都炒出香气后，就把番茄末也倒下去，然后加适量的水，滚了之后放些冰糖和盐做调味。

3、熄火待凉了后用搅拌器把刚煮好的番茄肉酱打成泥状

4、用电饭锅把米和刚煮好的肉酱一起煮，如果觉得水分不够可添加些水来调整

5、电饭锅起跳后待凉了就可捏成小饭团，再用海苔做装饰就完成啦!

给宝宝做饭使用的锅

做饭最好用铁锅，因为铁锅干净卫生无毒无害，还可以补充铁元素，给宝宝做饭炒菜是最好的工具，还有做汤最好选择不锈钢的高压锅，因为铝制的高压锅在高温下会释放有毒有害物质。

宝宝食谱的推荐：五色健康炒饭

材料

材料：熟米饭1碗，毛豆仁30克，土豆50克，胡萝卜50克，水发香菇3朵，玉米粒30克

调味料：盐1/2小匙

做法

1.将白米加适量水，几滴植物油，用电饭锅煮成米饭。冷却后的米饭放入食品袋中，放入冰箱冷藏过夜。

香菇提前1小时用冷水泡发。炒饭前隔着袋子，用手将米饭捏松散。

2.将土豆，胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗净沥净水。

3.炒锅烧热，加入植物油，冷油放入香菇丁炒出香味。

4.加入毛豆仁，土豆，胡萝卜，玉米粒，盐1/4小匙,用中火翻炒片刻。

5.加入清水，水量仅没过所有食材，用中火煮至水干，土豆丁变软，盛出备用。

6.鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐拌匀。

7.炒锅烧热，加入植物油，烧热后倒入蛋液，并将鸡蛋炒散成碎块状。

8.加入白米饭，盐1/4小匙，用中火将米饭炒至松散。加入事先炒好的配菜,(味精)继续翻炒至水份收干即可起锅。

小诀窍

1.炒饭要做到Q香弹牙，最好还是使用隔夜炒饭，并且保存时要用袋子密封，以保存水份。在煮饭时滴入几滴油，可以使米饭颗粒分明。用现煮的饭水份不好控制，水份放的太少，米粒表面糊烂，内心却未熟。水放的太多，米饭煮的过烂，炒的时侯容易结块。

2.土豆，毛豆仁不易熟，所以要加些水先煮软。大人吃喜欢脆的土豆脆的口感，水可以放少些。给1岁6个月至1岁9个月宝宝吃，在加入米饭后还要加些水煮一下，不要给孩子吃太硬的米饭。

做饭除了讲究火候，还要讲究方法。你知道要怎样做饭才好吃吗?接下来小编为大家推荐一下好吃的做饭方法。

好吃的做饭方法三：简单易学的团圆饱满什锦炒饭

材料

米饭200克，胡萝卜半根，火腿，冷冻豌豆，冷冻玉米粒，香葱少许。

做法

1.胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用

2.倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用

3.补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅

4.放入入火腿粒，翻炒均匀

5.放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀

6.放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满

7.最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。

好吃的做饭方法二：超简单炒饭

材料

火腿肠1根，青豆若干，玉米若干，米饭1碗，蛋1颗

做法

1.将冰冻的玉米粒和青豆粒(甜豆粒)放进热水煮熟，火腿肠切成任意大小任意形状(随个人喜好)

2.鸡蛋一颗打散加入一点盐，一半淋在米饭上拌匀一半待用(这样米饭会变成金黄的哟!)

3.锅里加油烧热放蛋下去翻炒(一下下就好...要不蛋会老的)，再依次放入拌过鸡蛋的米饭，熟的青豆玉米，切好的火腿，加适量盐，味/精--->炒到饭粒分开，完成。

好吃的做饭方法一：椰菜腊肠焖饭

材料

椰菜，腊肠(自家做的)，香菇，香菜，大米，盐

做法

1、椰菜洗净切碎、香菇和腊肠切丁、大米淘洗干净用热水浸泡。

2、炒锅放油烧油，将腊肠丁和香菇丁炒至肥肉变成透明状，盛出。

3、椰菜丝也略炒一下。

4、将腊肠、香菇、大米一起放入电饭锅中焖煮。

5、电键跳起时，加入椰菜丝和适量盐并搅匀，再焖煮一会就可以开吃啦。

蓝天白云下，碧绿的草地上，和风拂面，啾啾鸟鸣，空气中弥漫着草木的清香气味，在如此美好的大自然环境中，铺上一张野餐垫，支起一个烧烤炉，约上三五知己，围着炉子烧烤。一边谈心聊天，一边品尝可口的美食，释放生活的压力和工作的烦恼，真正回归自然生态。那么自驾游户外怎么做饭呢?文中小编为您介绍一下。

如果想在郊外野餐，别忘带上炉具和炊具，享受一番野外开火的情趣。炉头有燃气和汽油两种，汽油炉用起来比较方便，就地取材，从车里取点油就能烧了。有了它们，你就可以在野外钓鱼煮汤、闷饭、炒菜了。

另外，不锈钢汽车加热保温杯、车用加热饭盒等都可以使用车用电源加热，让你在野外享受美味饮食。如果去的是比较干旱或原始山区，压缩水桶也是必备的，折叠起来体积很小，打开来却可以装7升水。不仅可以装纯净水，如果汽车冷却器过热，还可以用它在野外打水进行维修。

在家我们都会自己进行做饭食用，不仅健康安全而且又可以省钱，那么该掌握好什么做饭的妙招与技巧呢?以下是小编为你整理的做饭的妙招与技巧，希望能帮到你。

智能九阳电饭煲如何煮米饭

1、淘米，把淘干净的米放进电饭锅里面，

2、放入适当的清水。

3、然后把电饭锅内胆四周的水擦干净，要不然可能会有触电的危险。

4、然后，把内胆放到电饭锅里面，盖上盖子。

5、插上电饭锅的电源，按下电源键开始蒸米饭。

6、大约需要半个小时到40分钟左右米饭，电饭锅的指示灯就会亮起。

7、待电饭锅会自动跳闸到保温状态，就代表米饭蒸熟了。大约再稍等大约10分钟就可以开始吃啦。

做饭的妙招与技巧

1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长。

2、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。

3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。

4、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口;

5、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。

6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。

7、豆腐下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。

8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。

9、煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。

10、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。

11、将切好的猪肉片放在漏勺里，在沸水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，几分钟即熟，鲜嫩可口。

12、将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口。

13、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的;烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用。

14、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差。

15、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

16、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。

17、腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口。

18、甜椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。

新手做饭的食谱推荐

榨菜肉丝

材料：猪瘦肉200g，榨菜150g，或萝卜1/4根，小香葱3、5棵

调味料：盐1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺，食用油1大勺，鸡精少许，粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)

做法：

1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在;

2、加入盐、料酒、淀粉和清水;

3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟;

4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;

5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用;

6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段;

7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软;

8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色;

9、加入榨菜丝，煸炒均匀;

10、加入辣椒粉;煸炒均匀;

11、加入少许鸡精，煸炒均匀;

12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。

青椒炒腊肉

食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

做法：

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。

4.加入青红椒一起煸炒。

5.盐锅边溜点清水(一点点))加盐，生抽调味。

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

酸辣土豆丝

材料：土豆2个、红辣椒1个

配料：葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个(喜欢辣可以多加)、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

做法：

1、准备材料。

2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

3、再将土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、加入土豆丝。

9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。

做饭更香的小诀窍

做饭更香的小诀窍

炒牛肉片鲜嫩法。

炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

快速做稀饭的方法。

热水瓶内放4两米，冲入开水，约小时可变成稀饭。

炒虾仁透明爽嫩法。

将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。

炒猪肉片鲜嫩法。

将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。

炒鸡蛋蓬松鲜嫩法。

将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

炒腰花洁白爽口法。

腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。

炒猪肝口感特好法。

炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。

炒鲜虾味道鲜美法。

炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

使海带柔软可口法。

在煮海带时，加入少量的碱或小苏打，能使海带柔软可口。

快速烧肉法。

每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而味美。

使蒜泥香味浓郁。

将蒜去皮后放入捣碎用具内，用捣棍或面杖将蒜充分捣碎，这时再加点精盐和味精，则越捣越粘，越捣越香，捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。

油炸馍省油好吃法。

把馍切成薄片，然后打一个鸡蛋用盐水搅拌，待油大热后，分别将馍片蘸上鸡蛋水放入油锅，炸至柿黄色即可起锅，馍片酥香焦嫩，即好吃，又省油。

使油增加香味法。

花生油、菜籽油放在锅内加热后，再放入一些花椒、茴香，然后放冷备用，可以增加油的香味。

使醋变香法。

在醋内放少许白糖，再加点盐，就成香醋了。

一般我们在家都会做饭炒菜，炒，爆，馏等等很多种做菜炒菜的方法，你知道有哪些方法和步骤进行做饭炒菜吗?以下是小编为你整理的关于做饭的方法，希望能帮到你。

做饭的技巧

1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐;因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

8、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行。

9、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

关于做饭的方法

炒.

炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法.

爆.

爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等.

熘.

熘是用旺火急速烹调的一种方法.熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的),然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面.

炸.

炸是一种旺火,多油,无汁的烹调方法.炸有很多种,如清炸,干炸,软炸,酥炸,面包渣炸,纸包炸,脆炸,油浸,油淋等.

烹.

烹分为两种:以鸡,鸭,,鱼,虾,肉类为料的烹,一般是把挂糊的或不挂糊的片,丝,块,段用旺火油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品(不用淀粉),或加入多种调味品对成的芡汁(用淀粉),快速翻炒即成.以蔬菜为主料的烹,可把主料直接用来烹炒,也可把主料用开水烫后再烹炒.

煎 .

煎是先把锅烧热,用少量的油刷一下锅底,然后把加工成型(一般为扁型)的原料放入锅中,用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法.一般是先煎一面,再煎另一面,煎时要不停地晃动锅子,使原料受热均匀,色泽一致.

贴.

贴是把几种粘合在一起的原料挂糊之后,下锅只贴一面,使其一面黄脆,而另一面鲜嫩的烹饪方法.它与煎的区别在于,贴只煎主料的一面,而煎是两面.

烧.

烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后,加入汤(或水)和调料,先用大火烧开,再改用小火慢烧至或酥烂(肉类,海味),或软嫩(鱼类,豆腐),或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法.由于烧菜的口味,色泽和汤汁多寡的不同,它又分为红烧,白烧,干烧,酱烧,葱烧,辣烧等许多种.

焖.

焖是将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟的一种烹饪方法.操作过程与烧很相似,但小火加热的时间更长,火力也跟小,一般在半小时以上.

炖.

炖和烧相似,所不同的是,炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱,姜炝锅,再冲入汤或水,烧开后下主料,先大火烧开,再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂,一般是咸鲜味.

蒸.

蒸是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法.常见的蒸法有干蒸,清蒸,粉蒸等几种.

食物中毒顾名思义就是吃了被污染的或含毒素的食物后发生的一组急性疾病。由细菌、有毒动植物的自然毒物、有毒化学物质所致。所食的“有毒食物”，外观可无异常，吃进的数量亦正常。那么炎热夏季，父母要预防孩子食物中毒，做饭注意什么？

父母要预防孩子食物中毒，做饭注意什么？

宝宝食物中毒，往往是因为做饭过程中的一些细节问题引起，比如洗手、餐具消毒、食材选择等。因此，在给宝宝做饭时一定要注意以下几个细节。

1.食材选择要新鲜

采买食材的时候一定要关注新鲜度和保质期。首先注意食物标签上的保质期，确保在保质期内能够用完。另外不能完全相信标签上的生产日期，像蔬菜、水果肉类这些食物要检查仔细，闻闻气味。在携带的过程中，要把每一样用小塑料袋分开装，防止病菌相互传播。

2.食物要保存在冰箱

食材和做好的食物一定要放冰箱保存，做好的食物和肉类食材最好放冷冻室，解冻时最好不要常温解冻，因为这样会增加细菌污染的几率。食材要有计划的使用，即使保存在冰箱也不能保证绝对消灭细菌，因对于容易腐烂变质的食物最好现买现吃。

3.注意环境清洁

厨房要及时清洁，尤其是垃圾桶、水池周围，每日产生的垃圾要及时处理。冰箱应定期彻底清洁，以防腐烂变质的食物交叉污染其他食物。

4.餐具、用具及时消毒

宝宝餐具及厨房用具一定要及时消毒。宝宝餐具、奶瓶、水杯可用沸水煮10分钟高温消毒；菜板、刀具要生熟分开，使用前后彻底清洁，定期沸水消毒；抹布要多准备几张，定期更换，清洗后最好日光消毒1小时；擦手毛巾应每天更换，清洗后最好进行日光消毒。

5.做饭小动作

在做饭的过程中，你的一些小动作也可能会污染食物。因此，在做饭前，一定要先用流动的水洗干净双手；做饭过程中不要用手摸头发、挖鼻孔；在做饭过程中尽量不要接触其他物品；离开厨房也要先洗手，以防食物上的细菌被带到别的物品上。

6.食物要彻底煮熟

宝宝的食物最好现做现吃，尽量不吃剩饭剩菜，烹煮时一定要彻底加热煮熟，因为食物中心部分如果能够75℃以上加热1分钟以上就可以杀死大多数食物中毒病菌。

7.别吃市售的加工熟食品

尽量不要给宝宝吃市售的加工熟食品，如各种肉罐头食品、各种肉肠、袋装烧鸡等，这些食物中含有一定量的防腐剂和色素，容易变质，特别是在炎热的夏季。如果选用此类食品应选择在较正规的国营超市购买，食用前必须经高温加热消毒后。

8.注意个人卫生

预防食物中毒，个人卫生也很重要。首先要剪短指甲，因为指甲缝很容易藏污纳垢；如果手受了伤，最好带上塑料手套，不要直接接触食物，因为受伤的地方容易出现金黄色葡萄球菌；头发要扎起来；围裙和衣服要保持清洁。

由此可见食物中毒是大家不可忽略的重要安全隐患。希望大家能健康与美食兼得~好了，以上就是小编为大家整理的关于食物中毒预防的注意事项!希望对大家有所帮助!如果您想了解更多的宝宝食物中毒怎么办的相关知识，可以到来查询搜索呦！

对于家庭主妇们来说，每天的做饭是习以为常的事情了，那么对于长时间的购买与制作食材都积累了哪些经验与秘诀了呢?以下是小编为你整理的每天买菜与做饭的秘诀，希望能帮到你。

美味的菜色佳肴推荐

蒜香辣炒虾：

1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个;

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿;

3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里;

4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味;

5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。

椒爆肉片：

1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟;

2.大葱两棵切成丝备用;

3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味.(糖和盐的比例为2：1);

4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味、

葱爆羊肉：

1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用;

2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出;

3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖;

4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。

做饭的小技巧

1、将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口;

2、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的;烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用;

3、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差;

4、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味;

5、炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度;

6、腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口;

7、炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好;想知道自己一生的财运如何,

8、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩;

9、甜椒要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅;

10、用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣;

11、夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香。

每天买菜与做饭的秘诀

1、土豆.

没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。

如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的当然价格也是一方面，货真价实最好!

土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该弃之。

2、猪肉.

一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味;二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉;三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

3、茄子.

蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。

判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。

同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。

4、辣椒.

蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。一种是辣味重的辣椒，另一种是甜味重、无辣味的甜椒，还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。

总的来说，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是吃口不如青椒脆嫩。

5、番茄.

蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓;另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。

到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。

需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是感染的番茄病毒病的果实，味觉、营养均差。

6、山药.

蔬菜市场上的山药主要为长柱种，产于陕西、河南、山东、河北等地。无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。发现异常斑点绝对不能买。因为，只要表皮有任何异常斑点，就告诉我们，它已经感染病害，食用价值降低了。

7、刀豆(菜豆).

菜豆在上海通称刀豆。刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，向长豇豆一样，爬藤的，要进行棚架栽培;二是矮性刀豆，像毛豆一样，直立性。这两种刀豆，吃口不一样。蔓性刀豆，糯性，吃口好;矮性刀豆，粳性，吃口不如蔓性刀豆。

但是，在市场上如何区分这两种刀豆呢?总的说来，看两条。一是荚果长短不同，矮性刀豆荚果较长，蔓性刀豆则较短;二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，蔓性刀豆则较短。

8、扁豆.

市场上的扁豆品种较多，多以嫩荚供食用，只有红荚种(猪血扁等)可荚粒兼用，鼓粒的吃口也好，富香味。青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好，不可购买鼓粒的。

米饭很多人吃过，最好吃的米饭可能大部分人没有吃过，其实就是方式不同。如果想要使用乡下的柴火灶做饭的话应该如何做呢?以下是小编为你整理的柴火灶如何做饭，希望能帮到你。

如何煮饭最好吃

1、淘米，用大量水淘，不要舍不得用水哦。一般淘2次就可以了，然后米里面放一点水泡个一段时间就可以，一般1个小时左右要的，切记冷水泡米，这样做出的米饭有嚼劲好吃

2、时间到了我们开始煮饭了，电饭煲饭煮好还再等个5分钟左右再打开，这样的米饭软糯一点，打开后用勺子一个方向搅拌一下米饭，这样的米饭不容易成块，粒粒分明啊

3、夏天煮米饭放到第二天容易坏，我们家早饭一般喜欢吃水泡饭或者蛋炒饭。但是米饭坏了可就太可惜了。这时候我们其实可以在煮米饭的时候放几滴醋进去，杀菌不容易腐烂。而且米饭里一点酸味都没有的哦

4、有时候电饭煲用久了每次煮饭下面都会粘一层都不好洗，我可是有一个好办法哦，煮米饭滴几滴色拉油或者香油进去，煮出的米饭都不会粘锅，可好洗了

5、一家人一起吃饭众口难调的时候怎么办呢。老人小孩喜欢吃软的，大人喜欢吃硬的米饭，到底听谁的呢。其实有个非常简单的办法，煮饭的时候米不要平铺在锅里，要斜着，这样米少的一边饭就软，米多的一边饭就硬

做饭APP的排行榜

1、下厨房

下厨房是一款手机菜谱，自己做饭菜是一件很不错的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂。这个手机端可以提供很多的菜式给你参照，喜欢美食的朋友可不要错过。

-----主要功能-----

★ 时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样;

★ 榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么?

★ 人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺;

★ 活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友;

★ 购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。

-----创新亮点-----

★ 菜篮子：菜谱所需食材一键加入菜篮子，去菜场买菜再也不会忘记买葱啦!

★ 横屏模式：在厨房里操作进入横屏菜谱烹饪模式，方便又轻松。

2、好豆菜谱

好豆菜谱是一款手机菜谱app，这个应用的荣誉比较多，有强大的好豆网做支撑，内容是没话说的，让进厨房也变成一种乐趣。

好豆菜谱推出独家精品美食视频啦!好豆菜谱是中国美食大全，提供家常菜、川菜、湘菜、粤菜、特色菜、私房菜、创意菜的做法，以及孕妇、糖尿病、高血压、儿童、婴幼儿、产妇、学生等食谱，是下厨房必备的美食菜谱软件。

好豆菜谱拥有中国最全的优质菜谱数据40多万道，包含人群分类和疾病调理的药膳食疗，提供各种健康饮食指导建议，立志让中国人吃出来的问题通过饮食调理再吃回去。

好豆菜谱首创菜谱的标准化、正版化、社交化和实用化，每道菜谱都为用户提供详细的步骤图、做法、用料及细节说明。好豆菜谱还是中国第一美食社区，用户可以分享菜谱、成果照，结交美食好友，参加线下聚会等，30多个城市的豆友会等你参加。

3、网上厨房

网上厨房美食菜谱这个软件确实做得很不错，以前是想吃什么而去买菜，现在是看家里还什么菜而做出美味的菜肴。也挺节俭的，关键是提供的是菜的做法挺多的。今年，网上厨房联合淘宝年货节，直接将最优质的年货产品放入网上厨房的厨币商城当中，过去几年用户在网上厨房积累的厨币就直接当钱购买各种年货。除此外，年货节还有大量1分钱抢年货的活动。妈妈们算是捡到便宜了。

网上厨房‘软件的做法是：打开冰箱看看家里有什么食材，把它们的关键字输入’网上厨房‘，在搜索了超过几万份菜谱后，你马上知道今天该吃什么菜、怎么做。这种方法能把冰箱里快过期的食物做成美味佳肴，经济实用之余还能减轻烹饪者的脑力劳动!

4、香哈菜谱

香哈菜谱app是一款菜谱软件。每一种菜都有详细的图片教程，一个步骤一个步骤的教你，并且会有详细的用料说明。

【软件特色】

【美食与爱】

香哈菜谱是一款涵盖了30w道精选菜谱、食材功效、美食知识、食物相克、美食互动社区等内容的超级菜谱美食应用。把美食与爱装进口袋!

【美味与健康】

美味与健康完美融合。这里有专业营养师推荐的减肥、美容、孕妇、补血、经期等健康食谱;中医推荐时辰养生、节气养生法;食材功效与作用大全，食物相克，是您健康饮食的小管家。

【吃货美食圈】

香哈美食圈是国内最大的美食互动社区，与数百万吃货交流分享美食，学做菜，秀美食，随时随地记录美食的快乐!

香哈菜谱，把美食与爱装进口袋;掌上美食，指尖传递美味与真情!曾经行色匆匆，我们错过了多少纯正的美味;唯有美食，让我们如此贴近。

5、厨房故事

厨房故事APP安卓版是一款手机美食菜谱APP，所有食谱都附有精美的图片一步步指导，即使小白用户都能用厨房故事APP找到烹饪的灵感从而做出美味佳肴。

【软件特色】

-在各种主题系列中获取操作简单且美味的食谱(如：“面食食谱”，“美味思慕雪”或“风味烧烤”，其中包括许多纯素和无谷胶食谱);

-高清视频指导你做出美味佳肴;

-详细步骤图解让烹饪更加简单;

-“小贴士”视频向你展示基本的烹饪技巧;

-每周都会推出免费的新食谱和“小贴士”视频;

- 添加自动生成的采购清单，使你可以随时随地计划你的晚餐;

- 将你喜爱的食谱存入收藏夹;

- 设置定时器，烹饪完成后自动提醒;

6、美食菜谱

美食菜谱：一款教你做菜的软件。对于那些喜欢做菜或者是正在学习做菜的朋友来说美食菜谱App是一款不错的软件，它里面有详细的图文教学，能让你跟着一步步的做出佳肴。

全球美食精品荟萃，发掘各类美食菜谱，蒸煮焖烩炒煎炸，从家常菜到人气料理，从正餐到甜点，从养生汤到减肥餐，搜集美食智慧，品评美食文化，体会美食乐趣。美食菜谱，简单的名字，幸福的滋味!海量不同菜系菜谱，满足您的个性化需求!

7、美食天下

美食天下是一款非常实用的菜谱软件，菜式很全，美食天下中有详细的制作步骤，图文并茂，让你能够一步步的学习最终完成佳肴，无论是做菜高手还是新人，都有可以学习的东西。

美食天下是由全球最大的中文美食网络(meishichina.com)出品，是美食家最多、使用范围最广、功能最全的手机菜谱软件，最受欢迎的生活类应用。

美食天下拥有数千万条菜谱收藏记录，几百万条来自大众的菜谱点评，仅单品菜谱浏览都可以超过70万浏览量和超过1万的评论参与，超过300万美食家，就在你手中!

美食天下有这么多内容， 那么你想知道孩子吃什么?爸妈吃什么?我该吃什么?大家都在吃什么?现在应该吃什么?应该怎么吃?这些所有的问题，美食天下希望能帮您快速的找到期望的结果。

更重要的是这里有300万的用户和您一起切磋各种厨艺，如果您是资深吃货，这里为您提供平台，让更多的同道英雄见识您的分享;如果您是新手，您可以再这里找到做菜的方法，或者如果您对某些主题内容感兴趣，您可以和志同道合的美食家们一起讨论美食，讨论营养，讨论各种您想要表达的内容。

8、味他菜谱

味他菜谱是一款手机菜谱软件，在味他你能找到自己最喜欢的菜品还能看到各类新奇的食谱，跟着上面的教程做让你不出几月保证能成为烹饪达人，用你在味他学习到的美味菜肴给家人做一道色香味俱全的晚餐吧。

柴火灶如何做饭

1、淘米;

把米淘好放在容器里备用

2、点火;

用柴火把灶里点着(没有做过这种事的人想把火点着真的很有难度，但是对于在农村生活过的人来说，小意思)

3、下锅;

步骤一;将淘好的米倒入锅中，

步骤二;然后加水(和电饭煲做饭不同，电饭煲加水多了饭稀了，水少了饭没熟。土灶做饭水水能多不能少，也不要太多了，一般一斤米加三斤左右水)

步骤三;盖上锅盖

说明;加水为什么不能少，可以多?

因为少了饭没法煮，水多放一点，等锅里沸腾了要打开锅盖把多余的水(这时多余的水叫米汤)舀起来，水多了就多舀一点，水少了就少舀一点。

如果要蒸腊香肠，在步骤二结束后把腊香肠放到锅里，然后在盖上锅盖。

4、烧火;

盖上锅盖之后，需要在灶里烧大火，将锅里煮沸。

说明;这个环节需要听，锅里沸腾了，就要马上打开锅盖，如果迟了最后煮出来的饭很烂(烂的意思就是饭跟稀饭一样，但是没有那么稀，和大家电饭煲水放多了煮出来的饭一样)

5、舀汤;

步骤一;当锅里煮沸后，打开锅盖

步骤二;用铲子舀一点米起来看看，如果米都熟了就可以开始舀汤了，如果米还没有熟，有生的，就再煮一会儿，(不要煮过头了，这个时间不会超过一分钟)，如果看着米一颗颗快散了，那就是煮过头了，太烂了，最后这个饭就不好吃。

步骤三;用铁瓢将多余的米汤舀起来倒在汤盆里装着(铁瓢再农村家家户户都有，不可或缺的用具)

步骤四;用铲子把四周的米往中间扒一扒，然后用筷子在米饭中间插几筷子。

步骤五;盖上盖子。

说明;在揭开锅盖之后，如果锅里有腊香肠再煮，这时候先拿起来放在一边。

如果需要蒸东西，如蒸鸡蛋，热菜，蒸腊肉等等，在此环节的步骤四结束之后放进锅里然后在盖上盖子。

蒸蛋在放进锅里之后，用筷子在把碗里的鸡蛋搅一搅，然后在盖上盖子。

6、加火，退火;

盖上锅盖后需要烧大火，或需要均匀的接触锅底。

火烧的时间可以根据两个决定，一是听，二是闻。如果听见锅里发出噼里啪啦的声音，就说明开始炸锅巴了，过二三十秒就可以把火退掉了(退火的意思是把火熄掉)

如果闻到糊了的味道就说明饭已经糊了，这时还不退火，锅巴就吃不了了

说明;如果你想吃锅巴，就听到锅里发出噼里啪啦的声音二三十秒过后熄火，如果你想吃锅巴稀饭就等听到声音一两分钟后熄火。(个人喜欢吃烧糊的锅巴稀饭，颜色和咖啡一样，味道微苦但是很香，在加一把火热一下，太美味了)

7、焖饭;

焖饭很简单，就是一个时间退火之后，你就可以去玩啦，不用管锅里，大概过个十几分钟就可以开锅了。其实真正不是看时间，而是看灶里面还有多少火，如果看见灶里面没有多少火了，就可以开锅了，一般这个时间是十几分钟。如果看见灶里面没有一点火了，那就是饭闷得时间过长，如果还有很多火就是时间不够，如果你不确定就是灶里看看就行了。

8、开锅;

步骤一;开锅之后，先把蒸的东西拿起来，

步骤二;把饭盛起来

步骤三;把锅巴盛起来或者把米汤倒进锅里(锅巴和稀饭只能二选一，选择吃锅巴，锅巴稀饭就吃不了了，选择锅巴稀饭，锅巴就吃不了了，小时候又想吃锅巴又想吃稀饭想想都好玩)

说明;在开锅之后有一个东西很好吃，直到现在还喜欢吃，俗名叫“闲脸皮”谐音。这个东西很薄，一层膜一样的东西，是米汤凝结成固体后的产物，白色很薄，比海苔薄很多，味道咸咸的，很好吃。但是不是每次开锅之后都有，而且父母不愿意我吃，小时候还骗我说，吃了这个会不要脸，虽然这样说了，可我还是吃。

如果家里面有客人或者过节，像小编家里，春节，端午，中秋，清明，在老家都会有很多人，亲戚什么的都回来了了，这时锅巴稀饭就供不应求了，极其抢手，有些人等稀饭一煮好就马上盛一碗，因为晚了就没有了。

现在的电饭锅已经是人们生活中经常使用的一种家电，但是有时候还是会有一些人不知道应该怎么去进行做饭的，那么该怎么使用它进行做饭吗?以下是小编为你整理的电饭锅做饭的方法，希望能帮到你。

电饭煲粘锅原因

1.现如今大多数的电饭煲的内胆材质都是非常不错了，基本上的电饭锅是不会粘锅的，那么出现粘锅的可能性是温控热敏电阻损坏了，可以更换，如果是集成块的，就更换集成块。

2.我们在做饭的时候加的水比例不足，这样的话也会造成我们的电饭煲粘锅的这个现状，如果长期这样的话，可能会缩小我们电饭煲的实用的寿命。

3.有些人在清洗电饭锅内胆时候用清洁钢丝球来茶洗，那么这样就破坏了电饭锅内胆的涂层，导致内胆不再光滑，这样在煮饭的时候就会导致粘锅。

电饭锅做饭的方法

1、准备电饭煲、大米。

2、把米洗干净，一般情况洗两次就好了。

3、洗好米后放入水准备煮饭，放水的量一般可用手背平放在米上测量，水超过手臂不到一厘米煮出的饭是不烂不硬。也可根据实际需要进行适当地调整。喜欢吃软一点的饭时，可以多放一点水;喜欢吃硬一点的饭时，可以少放一点点水。 这都可以以手背作为临界点参照。第一次做饭可以用凉水做，以后做熟了用开水做饭，目测就知道放多少水了。

把锅放电饭煲里，插上电源，按下功能键。

电饭锅的注意事项

1、炖、煮食物时不宜把汤水加太满，以防汤水外溢流入电器内，损坏电器元件;

2、盛饭、盛汤的时候忌在没有拔出电源的情况下使用金属质地的汤勺，要用塑料或者木制竹制的勺子来盛，并且使用前应尽量先拔除电源。洗内胆的时候一定要用抹布，要是内胆黏着锅巴什么的，用水浸了之后就很容易洗。

3、清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。。内锅经洗涤后，须用布将锅底的水分擦干。(煮饭时不将内胆擦干，轻者造成“噼啪”声,重者因潮湿导致电器零件短路。)

4、内锅外壳及电热盘切忌浸水，电饭煲元件装在锅体内下部，只能在切断电源后用干布抹净。

5、使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头，取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。

6、电饭煲内胆应轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲，电饭煲内胆受碰后容易发生变形，变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭;

7、饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透。

8、切勿用其它器皿替代内锅放在电热盘上加热。

9、将内锅轻放入电饭锅外壳内,为了使内锅锅底与电热盘有良好的接触,放置后应将内锅向左、右旋转几次。

10、忌将电饭锅的电源插头接在灯头或台灯的分电插座上。因为一般台灯的电线较细，载流量小，并且容易老化,或遇热溶化。而电饭锅的功率较大，电流也大，会使灯线发热,线皮融化，造成触电或起火等事故。

电饭锅粘锅如何解决

1.就是我们掌握适量的米和水，只有这样的话，我们才有可能让我们的米饭不粘锅，一般我们加入的水的水面高出大米一个手指关节的高度就可以了;

2.在我们的电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟再插上电源煮，这样比较省电，饭比较可口，然后也不是很沾锅，虽然不可能象新锅那么光滑;

3.我们在煮饭的时候，当电饭锅煮饭完毕后不要马上就揭开锅盖，应该再焖一会儿，刚断开电源时锅底的一层米饭一直在受锅底加热，比上面的受热多，容易糊。

4.我们在清洗电饭煲的时候，要注意许多的细节，千万不可用钢丝球、锅铲等硬物来挂电饭煲的内胆。

现在的手机已经广泛运用了，对于手机上的app软件也是极为的丰富，那么如果想要使用做饭的APP的话可以使用哪种才好呢?以下是小编为你整理的手机做饭的软件，希望能帮到你。

手机如何下载APP

1、打开浏览器，在百度上输入你想要下载的软件名称如：“百度视频”。

2、进行点击下载，下载完成后进行安装，安装完成在手机桌面上将会出现“百度视频”图标。

3、在应用商店进行下载，打开应用商店。

4、输入“百度视频“进行搜索，然后点击在右边的“安装”。

5、安装完成后在桌面上将出现“百度视频”图标。

6、现在可以打开”百度视频“看视频了。

苹果手机如何下载安装APP

1、在手机进入到应用商店。

2、找到自己需要下载的APP，点击免费，再点击购买下载。

3、输入密码进行确认安装。

4、等待下载完成，之后自动安装到自己的手机上面，就可以使用这个app应用了。

手机做饭的软件

1、豆果美食

目前国内用户最多的菜谱APP，网站微博单一平台关注量远超其他同类APP网站，下载数量千万次以上。它是一款用户免费移动端美食、生活资讯应用软件，将美食菜谱、社交互动、美食画报、云计算数据存储整合为一体，囊括菜谱数量多达10万余种。

2、美食杰

根据时间段推荐菜谱，每篇菜谱都有详细介绍具体的做法。破除用户“只能看不能摸”的窘局，自由发表言论。

3、美食天下

领先的流畅用户体验，除网络搜索外，多种分类查看方式和美食天下互通的会员系统，移动端、PC端自动同步，随时评论分享，海量的教科书式菜谱，超过十万篇具有详细步骤图解的超实用菜谱。

4、下厨房

旨在教大家如何做菜，相似比较，如何做的更好吃。主张传播一种“下厨房，是一种生活方式”的思想，倡导在家烹饪、健康的生活方式，提供有版权的实用菜谱做法和饮食知识，方便记录和分享的平台。

5、好豆菜谱

为用户提供直接搜索和随机搜索两种搜索方式，用户可以直接输入菜品名字、食材、功效等进行定位搜索，也可以像“淘宝”一样根据自己喜好,条件合成，在品种、食材以及口味中选择。