油炸麻叶怎么做好吃窍门【汇集20篇】

现在很多人都喜欢自己在家动手制作菜肴食用，因为健康又营养，但是对于在家煮饭的话还是需要学习下技巧与方法，那么该怎么使用电饭锅进行煮饭更加好吃呢?以下是小编为你整理的在家煮饭好吃的方法，希望能帮到你。

电饭煲使用的小知识

1.煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件

2.轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭

3.使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次

4.饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透

5.在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电

6.清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净

7.用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件

8.不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方

9.使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全

电饭煲做饭夹生的应对方法

方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。

方法二：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

方法三：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

方法四：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

方法五：把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

在家煮饭好吃的方法

1、用热水做饭，既可以保持米饭的营养，又能做到省电。

2、做饭前要把米在水中浸泡一会儿，这样做出的饭好吃又省电。

3、将米放入锅中通电后，用毛巾或布将锅盖蒙上以减少热量散发。在开锅时，关闭电源约七八分钟后通上电源，直到自动关闭。米饭在锅内闷十分钟就好了。这样既可防止米汤溢出，弄脏电饭煲，还可以省电。

自己包粽子来过一个意义非凡的端午节，可能在很多人看来，想法很美好，现实却很“麻烦”。其实不是这样的，那是因为很多人对粽子的家常做法不了解，粽子的花样虽多，但归结起来，也很简单，不过就是形状与馅料的区别。自己吃的话，想吃什么口味包什么口味的。

怎样包粽子之粽子家常做法

江米提前泡好，咸肉粽子的江米加入食盐、胡椒粉、酱油、蚝油腌制两三个小时备用，甜口的粽子可以加入少许食用碱，感觉是加了碱的粽子和粽叶综合起来，更有粽子的香味.

怎样煮粽子之粽子煮多久

如用铁锅煮粽子，水要超过粽子四五厘米，锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候，稍等一会就可以美美的享用了。

怎样煮粽子之煮粽子的小窍门

煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

粽子虽好，但也不是所有人都能吃，因为粽子是高热量食物，吃的时候，最好有所节制，吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适。特别是有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜，以防胃消化不了。

炒饭是我们经常都会食用到的一种菜肴，因为其中的美味使得我们胃口被紧紧的抓住，但是对于这种好吃的炒饭应该如何去进行制作呢?以下是小编为你整理的好吃炒饭的制作窍门，希望能帮到你。

好吃炒饭的制作方法

香菇酱油炒饭

原料：

米饭1碗、干香菇4朵、肉末60克、香葱3根、生抽2勺、耗油1勺、黑胡椒粉少许、五香粉少许、姜末少许、植物油2勺

做法：

1、我的干香菇比较小，用了4朵，较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。

2、瘦肉切成很小的小颗粒状，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。

3、2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。

4、锅底热油炒熟肉末，然后放入香菇煸炒。

5、加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。

6、加入米饭翻炒。

7、出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味，所有最后加盐，要稍微少一点。

正宗煎五花肉炒饭

原料：

五花肉4大片、辣白菜500g、生菜适量、苏子叶适量、黄萝卜适量、紫菜适量、辣椒适量、蒜片适量、米饭1大碗(2人份)、辣椒酱2大勺、大酱1大勺、洋葱末1大勺、大葱末1大勺、辣椒末1大勺、香油1大勺、芝麻碎1大勺、拌饭酱1大勺

做法：

1、准备好所有的食材

2、把包肉酱所有的调味料放在一起拌均匀

3、准备好卡式炉和煎盘，记得旁边要放一个小碗接油哦

4、煎盘上刷一层油

5、锅热了以后，放入五花肉和辣白菜

6、煎一下，煎的过程要让肉的油渗透到辣白菜中

7、煎好的五花肉剪成小块

8、完全煎熟以后，就可以包着吃啦

9、生菜、苏子叶、紫菜放入五花肉和辣白菜，再放入辣椒圈、蒜片和酱

10、包在一起吃就好啦!

11、吃的差不多了就可以把剩下的五花肉和辣白菜剪碎

12、紫菜剪碎

13、放入大米饭

14、炒均匀

15、然后放入剪好的苏子叶、紫菜、黄萝卜和拌饭酱一起炒均匀

16、炒的时候一定要小火

17、撒上芝麻就完成了!

好吃炒饭的制作窍门

西班牙海鲜饭

原料：

大米130g、鸡腿1个、虾6只、青口贝3只、花蛤适量、鱿鱼2个、番茄1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜1个、香菜适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬适量、鸡汤适量

做法：

1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、香菜切碎;

2、炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油

3、放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香

4、倒入大米翻炒均匀，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，撒黑胡椒粉和盐，煮到8分熟。

5、然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上香菜即可。

6、吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上可提味。

扬州炒饭

原料：

玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量

做法：

1、米饭加少许油拌匀待用;

2、配料;

3、脆皮肠切粒;

4、豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒;

5、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟;

6、沥干待用;

7、炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用;

8、 锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点;

9、倒入米饭炒散;

10、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;

11、加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

好吃炒饭的制作秘诀

菠萝炒饭

原料：

米饭1碗、菠萝半个、火腿肠50克、胡萝卜50克、蒜薹50克、鸡蛋1个、精盐5克

做法：

1、准备食材

2、火腿、蒜薹、胡萝卜切碎丁

3、菠萝洗干净从中间切开

4、用尖刀把菠萝果肉切小块

5、将果肉倒出来

6、鸡蛋打散

7、油锅烧热把鸡蛋放入，炒均匀

8、放入蒜薹碎

9、放入胡萝卜碎

10、放入火腿丁

11、炒断生后放入米饭

12、放入菠萝

13、加适量精盐翻炒

14、出锅装入菠萝中

咖喱鸡丁炒饭

原料：

米饭1大碗、鸡肉120克、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜60克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、咖喱酱35克

做法：

1、准备食材

2、鸡肉切丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会，其余食材都切丁

3、锅中放油，把鸡丁炒熟盛出

4、再煸炒其余食材出香味

5、倒入鸡丁翻炒

6、放咖喱酱翻炒均匀

7、倒入米饭翻炒均匀即可

大家在生活中应该都听说非常多的食物吧，那么你了解红薯圆子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟红薯圆子怎么做好吃，以及红薯圆子怎么做最好吃窍门？跟着小编我们一起来学习吧。

红薯圆子怎么做好吃

1、红薯三个，约350g，去皮切厚片，蒸熟备用。糯米粉约200g、白糖30g。

2、如何制作红薯圆子

3、把糯米粉、白糖、红薯混合。

4、掺入少量的水，和成面团。

5、水一定要慢慢加、少加，因为红薯含有很多水分，容易加多水。

6、红薯和糯米粉混合均匀，揉成可以搓出小圆球的团。

7、放宽植物油，烧到有微微的冒烟就可以开始炸。

8、炸的时候用中火，炸到表面金黄。

9、圆子浮起，即可捞出。

红薯圆子怎么做最好吃窍门

糯米粉和红薯的比例是1﹕2，口感紧实不油腻，出锅一定要趁热吃，外表松脆，内心柔软，论腌制和口感，甩外卖的好几条街，一般这种丸子多做一些，需要吃的时候在蒸热，搭配腐乳、豆浆和稀饭等，早餐简直太舒服了。

红薯圆子怎么做外焦里嫩

首先，先把红薯削皮切块然后放到锅里煮，大概煮二十分钟煮熟。把红薯放到事先备好的盆里弄碎，根据个人的喜好加入适量的糖，加入少许的面搅拌均匀。然后在案板上撒一层白面，将拌好的红薯泥用勺子一勺子一勺子的放到白面上，大概比乒乓球小一点，然后用手把红薯泥沾一圈白面揉成球状，把所有的红薯泥都揉完后放在一旁备用。再把油锅放到火上把油加热（ps:可以在揉红薯泥的时候放上油锅加热），等油差不多热了后就可以开始炸事先揉好的红薯泥，油不能太凉也不能太热，太凉的话就会红薯会碎到锅里，太热的话可能会炸的焦黑。所以一定要掌握火候！刚出锅的红薯丸子最好吃，甜而不腻，外焦里嫩。不过等凉了后想吃的话可以加热后再撒上一层糖，更是别有一番滋味。

红薯圆子热量高吗

每100克炸红薯丸子所含热量约为156大卡，低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，有利减肥。

腌黄瓜好吃又脆的窍门在于提前腌出黄瓜的水分，让黄瓜充分吸收酱汁，具体做法为黄瓜洗净切段备用，加盐腌制两小时以上，腌出水分备用，再起锅烧油，油热后下葱姜蒜、花椒、大料、麻椒、辣椒爆出香味，随后依次加入盐、十三香、鸡精、生抽等调料，小火熬开，然后关火放凉，腌好的黄瓜倒入保鲜盒，倒入放凉的汤汁，泡一夜即可。

腌黄瓜的其它制作方法

主料：黄瓜，1600克。

调料：食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

腌黄瓜的功效

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

米饭是我们在日常生活中经常食用到的一种美味，因为它可以使得我们足以补充好营养，那么对于好吃的米饭你知道又有哪些好吃的做法吗?以下是小编为你整理的米饭的好吃制作窍门，希望能帮到你。

米饭的好吃制作

迷你什蔬饭卷

材料

米饭100克，洋葱20克，胡萝卜15克，火腿15克，鲜香菇10克，鸡蛋2个。 盐、葱花、植物油各少许。

做法：

1、洋葱洗净，切末。

2、胡萝卜洗净，去皮，切末。

3、鲜香菇去蒂，洗净，切末。

4、火腿切末，备用。

5、鸡蛋磕入碗中打散，搅匀，锅内加少许油将其摊成蛋皮。

6、炒锅置火上，倒油烧热，用葱花爆香。

7、放入胡萝卜、香菇末翻炒几下。

8、放入洋葱末炒至变软，加入米饭和火腿末同炒。

9、加少许盐调味，炒匀。

10、把炒好的米饭平摊在蛋皮上，卷成卷，再切成段即可。

五谷饭团

原料：

糯米 ，黑豆，小米，红豆，芝麻，花生，黄豆，盐，海苔。

做法：

1、黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发。

2、泡好的三种豆，再加入适量的洗净的糯米和小米，放入电饭锅内煮成米饭，放凉。

3、花生入油锅，炒熟，放凉后放入保鲜袋内，用擀面棒敲成花生碎。

4、白芝麻炒熟，加入适量的盐和花生碎拌成馅料。

5、取一小块米饭，放在保鲜膜上，按扁。

6、包入适量的花生芝麻馅，封好口，然后捏成三角形。

7、底部包上一小块海苔即可。

米饭的好吃制作窍门

米香鳕鱼饼

材料：

鳕鱼一块，剩米饭1碗，鸡蛋3个，面粉60g，蒜瓣2个，小香葱适量，

盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精半茶匙，香油半茶匙。

做法：

1、鳕鱼切块，鸡蛋打散，小香葱，蒜切碎。

2、鳕鱼用盐半茶匙腌下。

3、鳕鱼在锅中捣成泥。

4、在一个盆里倒入剩米饭，面粉，鸡蛋，小香葱，蒜末加入盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精1半茶匙搅拌均匀，加入鳕鱼泥，再加入香油，往一个方向搅拌上劲。

5、用手拍成一个圆饼，放入锅中煎制，煎到两面呈金黄色即可。

虾仁洋葱炒饭

材料：

米饭、洋葱、基围虾、鸡蛋、盐、白胡椒粉

做法：

1、虾洗净，只取虾仁，再切丁，加点白胡椒腌一下;洋葱切丁。

2、鸡蛋打散，并炒成碎丁。

3、热油锅，先炒洋葱，炒到颜色微黄，再放入虾丁一起炒，虾炒熟后放入米饭，鸡蛋碎，加盐，白胡椒粉炒匀就好了。

米饭的好吃制作秘诀

煎米饼

材料：

米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆

做法：

1、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加黑胡椒，少许盐腌一会儿

2、胡萝卜和杏鲍菇切成小丁，豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份

3、油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出

4、另起油锅，加少量油放入胡萝卜丁翻炒，倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁

5、倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味

6、倒入虾仁翻炒均匀，待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎

7、煎至两面金黄即可。

双色饭团

材料：

热米饭一碗、海苔一包、肉松

做法:

1、直接用烤海苔包裹上米饭吃,味道就很好了,宝宝很喜欢.

2、把蒸好的米饭做成球状,分别裹上肉松和海苔碎就可以了.

3、也可以做成小小的手卷寿司,里面放些蔬菜条和肉松,很好吃!

好吃的佳肴都是需要经过一系列的菜肴准备制作工作开始的，但是有时对于好吃的菜肴却是不知道应该要如何进行制作，那么需要什么方法呢?以下是小编为你整理的好吃菜肴的制作窍门，希望能帮到你。

好吃菜肴的制作

酒蒸蛤蜊

原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

做法：

1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。

2. 加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。

3. 蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。

凉拌蒸茄子

原料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花。

做法：

1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。

2. 蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。

好吃菜肴的制作窍门

排骨蒸豆腐

原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：

1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

原料：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法：

1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉;起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生

抽浇上去，入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

好吃菜肴的制作方法

香菇马蹄蒸肉饼

原料：猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

做法：

1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄(荸荠)洗净去皮，剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。;

4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

腐乳蒸鸡

原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。

做法：

1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。

2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

简要回答

腊鸡腿制作时候选择清蒸，将鸡腿洗干净，放入一些葱姜，蒜和小葱，然后上锅蒸20分钟即可。

腊鸡腿一般是经过腌制的，会比较咸，味道也比较重。我们做的时候可以选择清蒸，这样做出来会更好吃，下面给大家分享一下具体的做法。

详细内容

首先将腊鸡腿清洗干净，然后切成小块。

之后将生姜切丝，小葱切断，大蒜去皮。

接着，将切好的鸡腿块平铺在碗中，然后将生姜香葱铺在上面。加入两勺料酒，一勺鱼露（没用鱼露可用生抽代替），少许味精。

之后，蒸锅内加入适量水，盘子直接放入蒸锅内，开大火蒸20分。

最后，蒸熟之后，将盘子拿出来即可开吃。

家常的食谱可以有许多的样式，蘑菇在家常食谱中的食用也是十分的频繁的，那么如果是在制作的时候又是需要掌握好哪些方法呢?以下是小编为你整理的家常蘑菇的制作窍门，希望能帮到你。

家常蘑菇的制作方法

金针菇番茄蛋汤

原料：

金针菇1把、西红柿2个、鸡蛋2个、葱1勺、油盐适量、姜适量、蒜末适量

做法：

1、准备好原材料;

2、鸡蛋中加入适量的盐， 打散备用;

3、热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅;

4、煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒;

5、将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开;

6、 汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开;

7、煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味;

8、最好倒入打散的蛋液， 再次煮开后就可关火了， 盛入小碗中，表面上撒上小葱末。

9、可以开吃了。

小窍门：

1. 番茄最好去皮后切成小粒;

2. 用葱姜蒜末炝锅， 再加入番茄粒进去煸炒， 这样更有利于番茄红素的吸收;注意要将番茄汁熬煮出来， 味道才会想香;

3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。

平菇炒小白菜

原料：小白菜5颗、油盐适量、平菇200克

做法：

1、 准备好原材料;

2、热锅凉油， 放入平菇进去翻炒;

3、翻炒至平菇微微发软且出水时;

4、 加入小白菜进去翻炒;

5、小白菜炒软后加入盐调味;

6， 翻炒均匀就可以盛入盘中。

家常蘑菇的制作

口蘑胡萝卜炒肉

原料：口蘑适量、胡萝卜适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、大葱适量、姜适量

做法：

1、口蘑清洗干净后切片。

2、胡萝卜切片。

3、猪里脊肉切片。

4、煮锅烧水至沸腾后下入口蘑焯水约1分钟，捞出控干水分。

5、炒锅烧热加入植物油，下入肉片煸炒至变色后加入姜末、葱末煸炒出香味，加入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

6、下入胡萝卜煸炒几下。

7、下入炒过水的口蘑煸炒几下。

8、加入少量水、适量盐大火烧开后煮几分钟。

9、最后用水淀粉勾薄芡即可。

小窍门：口蘑味道比较鲜，一般不需要太多的调料，简单的炒炒就很好吃了。

宫保杏鲍菇

原料：杏鲍菇1个、花生50克、青辣椒1个、红辣椒1个、姜少许、蒜少许、香油1勺、蚝油2勺、醋1勺、鸡粉1小勺、糖半勺、淀粉半勺

做法：

1、准备好材料。

2、杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。

3、把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁

4、锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。

5、杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。

6、锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。

7、倒入杏鲍菇翻炒。

8、倒入青椒翻炒至青椒断生。

9、倒入香油。

10、和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。

11、最后放入花生米，翻炒至均匀即可。

家常蘑菇的制作窍门

香菇油菜

原料：油菜6棵、泡发香菇数朵、酱油少许、蚝油少许、白糖一勺、清水少许、淀粉一小勺

做法：

1、油菜洗净，用刀竖着一分为二

2、入开水锅里焯一下，放点盐更绿

3、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘

4、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错

5、将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中;香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心

6、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉

7、煮开后倒在香菇上即可

8、简单快手，却有滋有味，一起来做吧

蚝油草菇

原料：草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小葱适量、蚝油适量、生抽适量

做法：

1、草菇去蒂清洗干净。

2、切成两半。

3、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟。

4、捞起备用。

5、准备好姜蒜。

6、锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

7、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。

好吃的豆腐其中的口感是与原有的食材豆腐味道是相差很大的，因为各种不同的好吃烹饪料理与技巧都发挥于其中去了，那么对于好吃的豆腐应该如何制作才好呢?以下是小编为你整理的豆腐好吃的制作秘诀，希望能帮到你。

豆腐好吃的制作秘诀

腐香豆腐虾丸子

材料：冰冻带壳白虾545克，盐1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，葱花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，鸡蛋1只，豆腐两块280克，红腐乳2小块20克，玉米油适量。

做法：

1、红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有调料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。

2、中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上，用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。

芝麻豆腐饼

材料：北豆腐400克、芝麻150克、小麦面粉20克、料酒5克、盐4克、味精2克、五香粉1克、姜5克、植物油120克。

做法：

1、将豆腐沥净水分，搅成细泥。

2、加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀。

3、将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。

4、沾匀芝麻，用手压成小圆饼。

5、勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。

豆腐好吃的制作窍门

泰式炸豆腐

材料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克，水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙

做法：

1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。

2、炒脆花生用刀压至细碎。

3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。

4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁食用。

芙蓉炸豆腐

材料：芙蓉豆腐2盒，玉米粉100g，蛋2粒，面包粉100g，白萝卜100g，柴鱼酱油2ml，白砂糖5g

做法：

1、芙蓉豆腐每块分别切匀成4等分，蛋打散成蛋液，白萝卜磨成泥备用。

2、将所有调味料拌匀，放上萝卜泥即成沾酱。

3、豆腐块依序裹上玉米粉、蛋液，最后均匀沾上一层面包粉，重复步骤至材料用毕备用。

4、热锅，加入400㏄沙拉油烧热至约120℃时，轻轻放入豆腐炸至表皮呈金黄色时，捞起沥干油即可。

豆腐好吃的制作方法

肉酱蒸豆腐

材料：1大块豆腐(约400克)，120克牛肉碎，1汤匙葱花，2个冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少许胡椒粉和粟粉

做法：

1、冬菇浸软切粒。

2、牛肉碎用调味稍腌，加入葱花和冬菇做成肉酱。

3、豆腐平均切6块。

4、把肉酱铺在一个盘子上，上面再铺豆腐片，淋少许生抽，撒上葱花。

5、蒸15分钟即可。

火腿虾粒扒豆腐

材料：虾仁150克，火腿50克，北豆腐100克，西葫芦50克，盐3克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克，胡椒粉2克

做法：

1、虾仔用清水洗净，沥干水分，切粒，用少许油将虾仔炒熟，盛出。

2、火腿切粒。

3、豆腐洗净，滤少许细盐涂匀，然后排入碟中，切厚块，隔水蒸热，约四五分钟。

4、西葫芦刨去外面，去瓤，洗净切粒。

5、用1汤匙油将调味煮滚，放入虾仔，火腿，西葫芦同煮至熟，铺在豆腐上即可。

简要回答

凉拌白菜丝的做法：大白菜洗净切丝，配菜和调料也准备好，把白菜和配菜都煮熟，然后一切放入碗中，加入蒜末、干辣椒，盐、鸡精、醋等调料，再加入花生米，一起搅拌均匀即可。

不少朋友喜欢吃凉拌菜，尤其夏天快到了，天气炎热，凉拌菜清凉爽口，特别好吃，以下内容教大家凉拌白菜丝的做法。

详细内容

准备好大白菜，洗净后切成丝。

准备喜欢的配菜，洗净后切好，如果准备葱姜蒜切末，红萝卜切条，香菜切段，喜欢花生米的可以准备一些花生米。

把白菜和配菜都煮熟，然后一切放入碗中，加入蒜末、干辣椒，盐、鸡精、醋等调料。

再加入花生米，一起搅拌均匀。

一盘美味的凉拌白菜丝就做好了。

电饭锅的使用是经常都会使用到的，但是你知道对于好吃的食谱电饭锅是如何制作出来的吗?有哪些好吃的美味做法吗?以下是小编为你整理的电饭锅好吃食谱的制作窍门，希望能帮到你。

电饭锅好吃食谱的制作

蔓越莓电饭煲蛋糕

食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

做法

1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加

3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态!

5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈

6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖

7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖

8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖

9)打蛋器高速进行干性打发(打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了

10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走

11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油

12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

13)然后在表面撒上点蔓越莓

14)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔

15)等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了

电饭锅做蛋糕

食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法：

1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀

2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀

3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可

4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀

7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。

电饭锅好吃食谱的制作窍门

抹茶蛋糕

食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

做法：

1)准备材料。

2)蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黄油搅拌。

4)分次加入清水搅拌匀。

5)筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。

6)自上而下用刮刀搅拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。

8)先高速打发，再低速打至干性泡发。

9)蛋白分次加入蛋黄糊

10)自上而下用刮刀搅拌好。

11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。

12)按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。

电饭煲苹果蛋糕

食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法：

1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉

2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀

4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊

5)搅拌好面糊

6)蛋精放糖左右搅拌

7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀

9)搅拌好的面糊

10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀

11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

电饭锅的好吃食谱

电饭锅版巧克力蛋糕

食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干

做法：

1)色拉油、切碎的葡萄干。

2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。

3)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。

4)低粉和可可粉过筛。

5)倒入筛好的粉。

6)快速翻拌均匀。

7)倒入色拉油拌匀。

8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。

9)15分钟后葡萄干下沉的样子。

10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。

11)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。

用电饭锅做蛋糕

食材：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法：

1)色拉油、砂糖、低筋粉。

2)把低筋粉过筛。

3)鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。

4)放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。

5)倒入过筛的低粉。

6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。

7)倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。

8)通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟)。

9)跳闸即可。焖5分钟出锅。10)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

超市里的面包多种多样，外行人常被它们五颜六色的外表、浓郁的香味、各种各样的馅料所迷惑。怎样才能擦亮双眼，买到最新鲜好吃的面包呢？下面本网就告诉大家挑选面包的几个小窍门。

怎样挑选好吃的面包？面包的选购小窍门

面包的选购小窍门

挑时间

要想吃最新鲜的面包，要在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。

挑包装

少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。

挑品种

买面包，一定要挑最简单的。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。

挑外形

外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。

挑手感

像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。

看标签

首先选品牌。买大品牌、知名企业的面包，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内，当天生产的最好。第三看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。

最后，提醒大家，面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失，吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质。

炒饭是我们经常都会食用到的，它是使用剩饭做出来的一种美食，可以在此加上很多的不同料理，那么你知道有哪些好吃的炒饭做法吗?以下是小编为你整理的炒饭好吃的窍门，希望能帮到你。

炒饭好吃的方法

咖喱炒饭

原料：剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱

做法：

1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用。

2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香。

3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味。

4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅

香肠炒饭

原料：腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油

做法：

1、香菇洗净用温水泡发。

2、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用。

3、小葱，生姜切好备用。

4、腊肠切块。

5、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用。

6、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出。

7、放入腊肠煸炒。

8、放入香菇煸炒一分钟。

9、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右。

10、放入米饭炒匀。

11、撒上葱花即可出锅。

炒饭好吃的窍门

虾仁炒饭

原料：剩米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油

做法：

1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。

2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。

3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可

酱油炒饭

原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖

做法：

1. 碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。

2。 做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

3. 再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

炒饭好吃的技巧

番茄炒饭

原料：西红柿，剩米饭，葱花，盐

做法：

1、西红柿洗净切碎，葱切碎。

2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入剩米饭翻炒。

3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅

鸡蛋炒饭

原料：剩米饭，鸡蛋，培根，葱，盐

做法：

1、鸡蛋打碎，放入盐搅拌均匀。

2、培根切成小片，葱切碎。

3、热锅烧油，放入葱花炒鸡蛋，再放入米饭翻炒。

4、最后放入培根翻炒，加入适量盐翻炒出锅

香菇肉丁炒饭

材料：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：

1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。

2. 五花肉切成小肉丁。

3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。

4. 泡好的干香菇切成小丁。

5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。

8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。

9. 倒入步骤5调好的调味汁。

10. 中火煮至锅中剩少许汤汁。

11. 倒入一小碗米饭。

12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅

现在市面上各种各样好吃的食谱都是很不错的，但是各种好吃的食谱是需要进行一定的烹饪方法的，那么对于好吃的食谱你知道应该如何制作才好吗?以下是小编为你整理的好吃食谱的制作窍门，希望能帮到你。

好吃食谱的制作秘诀

手撕鸡

材料：嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片

做法：

1、准备一只嫩鸡，洗净

2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟

3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀

4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟

5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱和姜片平铺在电饭锅底

6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

田园披萨

比萨饼底的用料：面粉200g，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，黄油1汤匙(15g)，干酵母1茶匙(5g)，牛奶100ml

馅料：香蒜辣酱2汤匙(30ml)，奶酪100g，甜玉米2汤匙(30g)，豌豆2汤匙(30g)，青、红椒各1/2个，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许

做法：

1、牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

2、洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。

3、电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成25px厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

4、打开电饭锅加热20分钟即可。

好吃食谱的制作窍门

盐焗鸡翅

材料：鸡翅2个，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，米

做法：

1、鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。

2、油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。

3、把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时(如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟)

4、把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮。

5、途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮。二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟。

6、加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟。味道更好!

香菇炖鸡块

材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量

做法：

1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开

2、电饭锅里放2杯水的量

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖

4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

好吃食谱的制作方法

酱烧鸭

材料：鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克

做法：

1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。

2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100

克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干，或是用电扇吹干。

3、将电饭锅里面加少许油(可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。)

4、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。

5、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。

牛肉干

主料：牛肉1斤，a：辣椒面、姜片、孜然，b：料酒、盐、糖、酱油、花椒粉

做法：

1、牛肉洗净，切成长125px宽50px的条状

2、放入调料b，搅拌均匀

3、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

7、待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，直至牛肉彻底干

10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

豆腐是很多老年人们十分喜爱的食物，因为入口即化的口感使得豆腐在他们心中独占一席之地，那么对于好吃的豆腐你知道应该如何制作才好呢?以下是小编为你整理的豆腐好吃的制作秘诀，希望能帮到你。

豆腐好吃的制作技巧

鲜肉豆腐

材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱。

做法：

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着，备用。

4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐，即可食用。

抹茶豆腐布丁

材料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。

做法：

1、豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。

2、牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。

3、将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。

4、淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

5、将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

豆腐好吃的做法

咸蛋黄豆腐

材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许。

做法：

1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。

2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。

3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

紫菜豆腐肉片汤

材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克。

做法：

1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。

2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

豆腐好吃的制作秘诀

豆腐蔬菜盅

材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

香葱煎豆腐

材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。

做法：

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

好吃的食谱是需要经过一系列的制作方法而完成的，因为各种不同的制作方法所以味道也是很大相径庭的，那么你知道应该如何进行制作好吃的食谱吗?以下是小编为你整理的好吃食谱的制作窍门，希望能帮到你。

好吃食谱的制作窍门

椰汁豆腐

配料：豆腐，芝麻，西兰花，洋葱，胡萝卜，大蒜，红辣椒，椰子糖汁，盐，酱油，芝麻油，白胡椒，黑胡椒

做法：

1. 豆腐洗净，沥干水，切成方块，放入盐和芝麻混合均匀的碗中，使豆腐块均匀地沾上芝麻

2. 平底锅放油，中火煎豆腐，煎至金黄。取出待用

3. 洋葱、胡萝卜、辣椒切碎，中火炒，然后放入切好的大蒜和西兰花，可加水，炒熟取出

4. 锅中加两大勺油，等油热时，放入椰子糖，搅拌，最后加入酱油，继续搅拌至糖浆样，收汁

5. 把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放盐提味，翻炒两分钟即可，最后撒上葱花。

豆腐披萨

配料：豆腐，番茄酱，奶酪，面包糠，牛奶，鸡蛋，盐和胡椒粉

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。面包糠、盐和胡椒粉混合均匀。豆腐切薄片，先均匀沾上蛋液，然后裹上一层面包糠

2. 平底锅放油，等油热时，放入豆腐

3. 煎至两面金黄，取出

4. 烤盘均匀的涂上一层厚厚的番茄酱，放入煎好的豆腐

5. 奶酪切丝，均匀地撒在豆腐表面

6. 烤箱预热到400度，放入豆腐，烤25分钟即可，最后可撒上碎香菜。

好吃食谱的制作方法

炒年糕

材料：年糕条韩式辣酱洋葱香菇盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的)

做法：

1.洋葱切小条香菇切条，年糕条备用;

2.锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开;

3.等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的)，不是翻炒以免粘锅;

4.当汤汁粘稠是加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可。

咸鱼蒸土豆

材料：土豆500g 咸鱼100g 香葱姜片

做法：

1.土豆去皮切成12.5px的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;

2.把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;

3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可.

好吃食谱的制作

香芹腊肉

香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)

做法：

香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.

豆豉蒸腊肉

原料：腊肉，豆豉

做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了。

美食的制作说起来好像十分的简单，但是有时候在制作的时候就会觉得十分的难，那么对此你知道对于好吃的美食应该掌握好什么烹饪的技巧吗?以下是小编为你整理的好吃美食的制作窍门，希望能帮到你。

好吃美食的制作方法

薄荷小黄腊牛肉

旺销理由：小黄腊牛肉是湖南特有的湘菜原料，食用时先油炸最能显出其风味，由于制作小黄腊牛肉时加入了各种调料，因此在调味时不用加过多调料，稍加点糖提鲜即可。

原料：小黄腊牛肉250克，薄荷叶100克。

调料：A料(干椒段50克，花椒子、姜片、蒜片各5克，白芝麻10克)，芝麻油5克，白糖2克，鲜花椒油10克，色拉油500克(约耗30克)。

做法：

1.将小黄腊牛肉切片、焯水，三成热油中炸至肉卷起，起锅控油。

2.锅留底油下入A料，煸出香味，再放入小黄腊牛肉、薄荷叶同煸至香，加白糖调味，淋花椒油、芝麻油起锅装盘即可。

孜然风干牛肉

预制：将牛后腿肉10斤改成长35厘米、宽10厘米、厚10厘米的大块，加孜然面450克、辣椒粉450克、花椒粉500克、二锅头白酒100克、盐360克、牛肉粉150克、味精150克、白糖50克腌制8小时，放在阴凉通风处晾两天至七成干备用。

走菜：

1、晾好的牛肉改刀成小片。锅入油烧至八成热，下入牛肉片中火浸炸1.5分钟至外焦里嫩，捞出控油。

2、锅炙好，下炸好的牛肉片、孜然面3克、辣椒面5克、味精3克翻炒均匀，起锅装盘，撒芝麻粒后即可上桌,更多特色菜就在唐杰湘菜网。

制作关键：牛肉风干、炸制时间均不可太长，否则无法保持外筋香里软嫩的口感。

好吃美食的制作窍门

椒香嫩牛肉

卖点：牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。

砧板：黄牛元宝肉(即坐臀肉)400克洗净后切成块。

打荷：牛肉片放入盆内，加入葱姜水没过表面，浸泡15分钟，捞出吸干水分，加入盐、胡椒粉各4克，鸡汁1克，味精2克，啤酒12克，鸡蛋清、生粉各10克上浆，封少许色拉油，入冰箱冷藏30分钟。

炉头：

1.锅内放入色拉油800克，烧至四成热时，放入牛肉片小火滑油，捞出控油。

2.锅内留底油，烧至五成热时，放入干辣椒丝20克、葱白丝10克、鲜花椒8 克、香菜梗5克爆香，下入牛肉片，倒入辣椒粉、孜然粒各6克，熟白芝麻10克，大火翻炒均匀，出锅放入烧烫的石板上。

手撕茶树菇金丝牛肉

卖点：精选上等的茶树菇和精品牛肉，手撕成细丝后炸好，加调料拌制成酥香可口的精美凉碟，佐酒配饭或单独食用，都能呈现出美好的风味。

原料：茶树菇450克，牛柳肉300克。

调料：A料(纯净水、姜、葱各50克，八角3个，山柰、花椒各5克)，土豆淀粉5克，B料(干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克)，C料(味精20克，糖、盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克)，色拉油1千克(约耗30克)。

做法：

1.将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸2—2.5小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。

2.将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。

3.将炸好的牛肉丝搭配C料拌匀，撒在装好盘的茶树菇上，上桌即可。

好吃美食的制作

石板雪花牛肉

原料：4A澳洲雪花牛肉250克。

调料：腌料400克，鸡蛋清1/3个，黑胡椒、生粉各3克，干葱头150克，无味黄油6克，迷迭香、盐各2克，干百里香1克，天成一味特级鲜味酱油5克。

制作：

1.雪花牛肉切成边长1.5厘米的方块，加入腌料，放入冷鲜箱中腌1小时，取出用毛巾吸干水分，加入鸡蛋清、生粉拌匀;干葱头切块。

2.干葱块用煎锅加黄油煎香，加盐、黑胡椒，起锅装一边做菜底。

3.煎锅入黄油，煎制雪花牛肉至六成熟，加迷迭香、干百里香炒至雪花牛肉八成熟，起锅前喷天成一味特级鲜味酱油。

太极牛肉夹饼

原料：牛肉150克，青尖椒200克，荷叶饼10克。

调料：色拉油500克(约耗60克)，盐、味精各3克，辣椒面、香醋各10克，孜然粉5克，老干妈豆豉50克，A料(味精、鸡精、胡椒粉各2克，东古一品鲜10克)。

制作：

1.牛肉切成小丁，加入盐、味精腌渍5分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火滑熟，捞出控油。

2.锅内留底油，更多特色菜就在湘菜厨师唐杰网站。烧至七成热时，放入牛肉丁，撒入辣椒面、孜然粉，大火翻匀，出锅。

3.将切好的青尖椒圈直接放入炒牛肉的锅中，下入老干妈豆豉和A料，大火翻炒均匀，淋香醋，出锅装入盘中，然后将炒好的牛肉放入，摆成太极的形状，将蒸好的荷叶饼放在盘边。

好吃米饭的制作样式是有很多种的，各种不同的米饭做法都是经过不同的食材与制作工艺完成，那么对于好吃的米饭又应该怎么进行制作呢?以下是小编为你整理的好吃米饭的制作窍门，希望能帮到你。

好吃米饭的制作技巧

奶香南瓜饭

原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。

做法：

1.大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟;

2.南瓜洗净去皮，切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁;

3.黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻;

4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖;

5.待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀;

6.继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。

酱油酸菜肉丝炒饭

材料：里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭

步骤：

1、里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀，酸菜洗净沥水，切碎待用

2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出

3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝

4、放少许生抽

5、根据自己的口味放少许老干妈

6、拌炒均匀即可

好吃米饭的制作窍门

肉香泡饭

材料：冬菇、木耳、板筋肉、油、鸡粉、葱花、冬菇水

做法：

1、将全部食材洗净，出米饭外，然后全部放入砂锅中，浸泡冬菇的水如果不够量，再添加适量的清水。

2、盖锅盖，大火煮滚，转文火煲至板筋肉熟透，揭盖。

3、加入适量的鸡粉调味，拌匀，煮滚，即可关火。

4、放入适量的葱花。

彩虹饭

原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

做法：

1.将所有材料切粒备用;炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);

2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。

好吃米饭的制作

豉汁排骨煲仔饭

食材：五常大米100克、仔排100克、豆豉酱适量、红辣椒一根、葱适量、姜适量、老抽少许、耗油少许、黑胡椒粉适量、糖少许、料酒少许、盐少许、豌豆粒少许

做法：

1.准备食材：仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用

2.上油锅，爆香葱姜和红辣椒

3.加入豆豉酱中小火煸炒，出香味

4.煸炒3分钟左右关火

5.倒入处理好的仔排中

6.搅拌均匀，腌制3小时入味儿

7.取五常大米(免淘)，放入砂锅内，加适量水浸泡2小时

8.淋少许油，继续浸泡

9.开大火上锅煮

10.煮沸后转小火

11.用筷子在米饭里不停的戳孔

12.然后加盖继续小火焖

13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上

14.加盖文火焖30分钟左右即可

土豆焖饭

食材：米1杯、土豆2个、大葱适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、香菜适量

做法：

1、首先把米稍微淘洗，然后加水放进电饭煲里浸泡，加水量和平时煮饭量一样即可。

2、一般米需要浸泡15-30分钟，利用这段时间，我们来进行其它的步骤。土豆削皮泡在清水里防止氧化。

3、大葱、姜、蒜洗净备好。

4、将大葱、姜、蒜剁碎成末。

5、土豆切成小块。

6、炒锅里放适量的油，油烧热后先放入葱姜蒜末，稍炒一下再放入辣酱翻炒。

7、炒香后，放入土豆，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可，这个时候土豆还是生的。

8、把电饭煲打开，把炒过的土豆倒在米里，稍微搅动一下使其均匀，盖上盖子，象平时一样煮饭就可以，饭好后焖15分钟，饭就好了。

9、准备盛出来之前，放一些鸡精和香油搅匀，再放入切碎的小葱和香菜，超级简单美味的土豆焖饭就做好了。

煮饭看上去是个简单没有技术含量的活，其实这里面大有文章呢，如果没有注意好就会容易使得饭不好吃，那么该怎么煮法呢?以下是小编为你整理的煮饭好吃的技巧，希望能帮到你。

电饭锅如何选购

一、按需选购

根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭煲，如500W 1.5L的电饭煲，较适合三口之家使用，而功率为700W规格为1.8L的电饭锅，则更适合人数较多的家庭选用。要明确知道电饭煲的容量，这样买回来的电饭煲才会更加实用。

二、肉眼观察

购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀，无凸凹、划痕等缺陷;锅盖与锅体之间配合良好;内锅无凹陷，形状圆整，且与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大，即表示两者接触良好。

三、“火候”把握好

有研究表明，米饭的营养价值跟蒸煮时的温度和压力有关系。一般的电饭煲在常压下蒸煮，温度在100度时水就会沸腾，米汤四溢，饭粒也由于上下翻滚导致外表易破损，营养流失严重。有的电饭煲产品为防止米汤溢锅，采用“大口径蒸汽孔”，使沸腾更剧烈，米饭营养随着蒸汽更大量被流失。有的电饭煲采用了“聪明火”技术，提升了蒸煮时的压力，将烹饪的温度也提升到100度以上。进而更通过精确的温度过程控制，也就是火候控制，使米饭合理的沸腾不扑锅。这样做好的米饭饭粒表面光滑、晶莹、光泽好，几乎达到营养保留的最佳效果。

四、好内胆煮出好米饭

内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层，虽然价格低但品质差。而目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆，能更好的烹饪米饭并保持营养。以苏泊尔电饭煲为例，它的内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，营养不浪费，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且，它的内胆厚度更达2.0mm以上，传热更均匀。总之，“超厚内胆+四层结构”，米饭营养有保障。

五、“底盘”有讲究

电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的电饭煲使用平面底盘加热，做饭时常是外围已熟而中心夹生，甚至外层烧焦造成营养浪费。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题。环形球面底盘的加热模式令水在加热时形成有序的对流，米粒不容易破损，因此能充分保留米饭的营养价值。

煮饭好吃的技巧

煮饭重点一：淘米多少遍

很多人洗米的时候一洗就是三四遍，这种做法是错误的。这样容易造成大米的水溶性营养素流失，另外，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了。

煮饭重点二：注意加水量

不少人煮饭都没注意水量，导致煮出来的米饭要么太软要么太硬，所以正确测算好加水量是很重要的。若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4，一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，因为粗粮很吃水。

煮饭重点三：蒸好别马上揭锅

电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了，但是不要急着打开盖子，不然电饭煲表层的米饭会很稀，而锅底又会变成一层锅巴，导致电饭锅很难清洗。

正确的做法是：当电饭煲跳档至保温后，不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟，拔了插头后再继续焖5分钟这样煮出来的米饭口感更好，还不容易粘锅哦。

电饭锅煮饭好吃的方法

1、要充分利用电热盘的馀热

当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟，充分利用电热盘的馀热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，利用电热盘的馀热保温10分钟左右。

2、内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触

若内锅变形，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触，应及时矫正才好。

3、避免用电高峰

同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10%时，则需延长用电时间12%左右，用电高峰时最好别用或者少用。

4、防止灰尘进入电饭煲的底部

在日常使用完电饭煲后，最好放在桌面上保存，防止灰尘进入电饭煲的底部，也不要把电饭煲放在厨房或者容易被水喷溅到的地方，以免影响电饭煲的使用安全。使用过程中还应该保证，电饭煲内胆和电热盘之间的清洁，避免出现水点、饭粒等杂物，这样会影响煮饭的效果，严重时有烧坏元器件的可能。

5、将米淘净在清水中浸泡15分钟

做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右，然后再下锅，这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。

6、不要让电饭锅和其它电器共用一个组合插座

在购买了较大功率的电饭煲后，一定不要让它和其它电器共用一个组合插座，这样会导致插座容量不够，使电源线温度过高，发生危险。电饭煲在使用后，一定要记得把插头从插座上拔下来，通常情况下电饭煲都拥有自动保温功能，插上电源后，即使没有在煮饭状态下，电饭锅也会处在保温状态，造成对电能的浪费。

7、保持内锅外锅清洁

电饭锅使用过久而又不及时清洁的话，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。