荸荠怎样读【优秀20篇】

荸荠的叫法有很多，不同地区有不同的叫法，梨子就属于常的水果了，两种食物都是在秋冬季节正吃之时，那么是否可以将荸荠和梨子一起煮着吃吗？

荸荠和梨子可以一起煮吗

荸荠和梨子可以一起煮。荸荠和梨子的功效与作用相似，性味不相冲突，并且荸荠和梨子的的主要成分都是水分、碳水化合物、纤维素、少量的蛋白质和脂肪，还有水果中都含有维生素和矿物质，因此不会发生反应或者是相克，可以一起煮着吃。

荸荠和梨子一起煮吃多少

荸荠和梨子一起煮吃一碗就可以了。梨子性凉，而荸荠性寒，大量食用会加重体质的寒凉程度，因此不适合多吃，特别是体质寒凉的人，食用的时候更要注意，更是不能多吃，容易出现腹泻、拉肚子的情况。

荸荠和梨子一起能长期喝吗

荸荠和梨子不能长期喝。

1、寒凉之气会在体内堆积，因此长期食用荸荠和梨子，其梨子和荸荠的寒凉之气蓄积在体内，会影响脾胃的消化功能，容易导致消化不良或者腹泻的情况。

2、荸荠和梨子都是季节性的食物，下季之后就很少能看见梨子和荸荠的身影，因此也不能长期食用。

荸荠和梨子一起煮有什么好处

润肺去燥：梨子有润肺止咳的作用，食用可以生津、去除肺热、润燥，特别是肺热痰咳者多食，对恢复健康很有益处。荸荠性寒，味甘，入肺、胃经，甘能滋养，滋润肺部，清除燥热，因此荸荠和梨子一起吃能润肺去燥。

清热降火：梨子性寒，荸荠性寒，食用可以清除体内的燥热之气，又降火的作用，因此荸荠和梨子一起煮可以清热降火。

降血压：荸荠中含有丰富的钾离子，而荸荠和梨子都是高钾低钠的食物，一起食用可以促进体内钠离子的降低，改善血液渗透压，因此有降血压的作用。

抑菌：荸荠中含有一种抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，而梨子中含有的石细胞，可以有效清除牙缝里的牙菌斑，吃半个梨可以清除牙齿中20%的牙菌斑，因此梨子和荸荠一起食用有抑菌的作用。

润肠通便：荸荠性寒，可以增加肠道的滑利性，而荸荠和梨子中含有丰富的果胶和水份，可以增加肠道的润滑度，而且荸荠和梨子中含有的纤维素可以促进肠道的运动，有润肠通便的作用。

促消化：梨子和荸荠都含有一定的果酸，可以促进胃酸的分泌，因此梨子和荸荠一起食用具有促进消化的作用。

荸荠和梨子一起怎么煮

准备好梨子、荸荠、枸杞、适量冰糖。

1、将枸杞清洗一下，用干净的清水浸泡一下。

2、将荸荠的皮削干净，梨子去皮去核，切成大小相似的小块。

3、将泡枸杞的水倒在锅里，加入荸荠和梨子煮。

4、煮开加入枸杞，待煮好之后，加入适量冰糖即可。

大家在生活中应该都听说过非常多的蔬菜吧，那么你了解荸荠吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟荸荠煮多久才算熟，以及荸荠可以经常吃吗？跟着小编我们一起来学习吧。

荸荠煮多久才算熟

荸荠是一种即可以生吃又可以熟吃的食物，味道爽口清香，很多人都会在荸荠上市的季节食用一些荸荠，荸荠煮熟大火烧开，转小火烧一个小时，中火则需要40分钟大火烧开。

荸荠可以经常吃吗

通常情况下是不建议人经常的吃这种荸荠的食物的，因为它甘寒性滑，不易消化，如果一次食用过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。并且在吃的时候是应该注意做熟的。

荸荠要怎么吃呢

1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀）。

4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

6、煮好的荸荠，放在通风处，阴干之后，才好吃，不粘手。

荸荠要怎么挑选呢

1.基本要求

优质的荸荠以皮薄，肉白色，芽粗短，无破损，略带泥土的为好。

2.颜色

荸荠表皮的颜色一般呈淡紫红色，或红黑色，有些显老。如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩，或呈不正常的鲜红，分布又很均匀，最好不要购买，可能是经过浸泡处理的。

3.闻

在挑选荸荠时，可以闻一闻荸荠的味道，如果有刺鼻的味道，或别的异味，最好不要购买，可能是被浸泡处理过。

4.摸

在挑选荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，还可以用手挤荸荠的角，如果浸泡过，荸荠会在手上粘上黄色的汗液。

双莲荸荠为农产品地理标志产品。相传从湖北省当阳市玉泉寺美丽的玉泉山上流下两股清泉，一段向东，一股向西，向东的在山脚下汇聚成地，地中涌出粒粒“珍珠”，引来宾客驻足观赏，这便是闻名胜迹的“珍珠泉”。向西的一股也有“珍珠”涌出，但来观者甚少。于是当地人便用此水培育出一种风味独特的地下“黑珍珠”供人品尝，结果招来大量客商争相购买，此物便是成名已久的“双莲荸荠”。

双莲荸荠最早产于双莲乡境内的双莲寺庙东南面的两畈水田里，后来逐步发展到双莲集镇以东的双莲村和白河村为主的集中产区。到80年代，已在双莲集镇方圆十公里内大面积种植推广，种植面积发展到4200多亩。双莲荸荠以“果大、色鲜、无法、味甜”而著称，是湖北省著名的土特产之一。解放前双莲寺佛事兴旺，远近的香客拜佛朝香，拜了菩萨再买荸荠，双莲荸荠也就远走四方，香客自然成了它的义务“推销员”和“宣传员”，据了解，双莲荸荠远销到全国10多个省市。

双莲荸荠属地方小气候型优质品种，区域性较强，主产双莲荸荠的双莲乡位于当阳市西南边陲，属亚热带季风气候，土地肥沃，气候温和，雨量充沛，光照充足，水源充盈，全年无霜期达265天，很适宜荸荠的生长发育。特别是土壤酸碱度适中，土质各种元素的含量有利于培植出优质荸荠。双莲荸荠属多年生水生草本植物，其外形椭圆，皮薄呈红褐色，上部顶端有数个聚生芽，比一般普通荸荠要长一些，芽长约3—4cm，下端脐部较平或凸出，味甜肉质脆嫩，细嚼无渣，单个重20克左右。

双莲荸荠每年农历冬月成熟，于小寒前后源源上市，是城乡居民新春佳节喜爱的佳品。双莲荸荠与一般普通草养相比，有许多共同点，但也有它的独特之处，其水份、全糖、蛋白质及多种维生素等营养成份的含量远远高出普通荸荠和杂交荸荠。据技术部门对双莲荸荠营养成份的含量分析，水份占85．8%，比普通荸荠高10．8%，可食部分82.5%，大于普通荸荠0.1%和1%，每10克双莲荸荠单位的全钙、锌、铁的含量为0.03 7、3.71、10.6毫克，分别高出普通荸荠0.01、2.5 6、l.31毫克，而脂肪只0.14毫克，低于普通0.18毫克。

从以上指标看出，双莲荸荠所含营养成份要优于普通荸荠，主要表现在水份多，可食部分大，蛋白质高，脂肪低，对人体有益的微量元素含量高。尤其是钙、锌、铁的含量丰富，这对补充人体对钙质，增强体能，提高智力有极大好处。

双莲荸荠不仅个大肉嫩，果质细腻，清甜芳香，沁人心肺，而且还具有较高的药用价值。其叶茎和果实均有一定的医药作用，能消渴去热，温中益气，下丹石，消风毒，辟蛊毒，疗五种膈气，抗癌治癌，治误吞铜物、血崩等病症，绞汁漱服还可治咽喉肿痛，预防感冒，降低血压等。

双莲荸荠

所在地域:

湖北

申请人：

当阳市王店镇农业服务中心

所在地域:

2014年

地域范围

双莲荸荠产于湖北省当阳市王店镇所辖的双莲、严河、白河、泉河等村。地域范围：东经110°41′34″至111°55′48″。北纬30°53′53″至30°05′00″，东与本镇的新店村交界、南与本镇的泉河水库交界、西与本镇的熊河村交界、北与远安县接壤。种植面积4000多亩，年产量达1万吨，核心种植区位于双莲村。

产品品质特性特征

1、外在感官特性：双莲荸荠外形椭圆，皮薄呈红褐色，上部顶端有数个聚生芽，比一般普通荸荠要长一些，芽长约3—4cm，下端脐部较平或凸出，味甜肉质脆嫩，细嚼无渣，单个重20克左右。 2、内在品质指标：双莲荸荠有它的独特之处，其水份达到85.4%、可溶性固形物达12.5%、可溶性糖达7.84%、淀粉达5.4%，蛋白质及多种维生素等营养成份的含量远远高出普通荸荠和杂交荸荠，对人体有益的微量元素含量高。尤其是钙、锌、铁的含量丰富，这对补充人体对钙质，增强体能，提高智力有极大好处，乃荸荠中精品。 3、安全要求：双莲荸荠生产方面严格按照GB18406.2-2001（农产品安全质量无公害水果安全要求），GB/T18407.2-2001（农产品安全质量无公害产地环境要求）的要求生产。

大家在生活中应该都听说过非常多的蔬菜吧，那么你了解荸荠吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟荸荠有什么营养价值，以吃荸荠的好处有什么？跟着小编我们一起来学习吧。

荸荠有什么营养价值

1、荸荠之中含的磷是根茎类蔬菜之中相对比较高的，可以促进我们人体生长的发育以及维持自身生理功能的需要，对口腔牙齿以及骨骼的发育有非常大的好处，同时或许也可以促进体内的糖、脂肪以及蛋白质三大物质的代谢，调节身体酸碱的平衡，因此荸荠也比较适于儿童食用。

2、荸荠之中含有非常丰富的纤维素，提高我们人体肠胃的消化功能，促进身体肠胃的蠕动，有润肠通便、促进消化的功效。

3、荸荠之中含有比较丰富的胡萝卜素，每100克种子含有380微克的胡萝卜素，它是一种活性类的物质，通常在进入我们人体之后会转化为维生素A，对眼睛以及皮肤有非常好的保护作用，有预防夜盲症以及保护视力的功效。

4、富含维生素A，维生素A是一种抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，可以保护身体的细胞免受自由基的伤害，具有延缓自身衰老、养颜润肤的作用。

吃荸荠的好处有什么

1、提高免疫力

荸荠含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、纤维素、氨基酸及钙、磷、铁、锌等营养素，常吃荸荠可提高免疫力，有助于预防传染病。

2、促进生长发育

荸荠富含多种微量元素，其中磷的含量居所有茎类蔬菜之首，磷能促进人体生长发育，是骨骼和牙齿的重要构成成分。同时，磷还参与体内调解酸碱平衡，促进蛋白质、葡萄糖和脂肪的代谢。

荸荠

3、润肠通便

荸荠中含有的粗蛋白、淀粉、维生素B、维生素C、膳食纤维和粗脂肪，这些物质可促进肠道蠕动，有润肠通便的作用，对预防便秘有一定帮助。

4、抑菌消炎

荸荠中含有一种抗菌成分——荸荠英，这种成分对某些球菌和杆菌有抑制作用，同时还具有降血压的功效。

5、生津止渴

中医认为荸荠性寒，柔嫩多汁，具有生津止渴、清热利尿的功效，人们常将梨汁、鲜藕汁、鲜芦根汁、荸荠汁和麦冬汁一起制成“五汁饮”用于清热消渴。

荸荠一般什么季节可以吃到呢

荸荠完全成熟的时间在11月份。荸荠的花季在5月份，完全成熟的季节在11月份，但是一般水果上市的时间都会比大批量成熟的时间早上一个月左右，一些成熟度较高的荸荠会在10月份少量上市，此时的荸荠味道较淡，因为没有经历过早晚温差大，白天蓄积糖分高于晚上蓄积的糖分，使糖分蓄积，甜味增加。

荸荠的市场价格是怎么样的呢

荸荠原产于我国，在我国有着非常多的品种，主要集中与广西、湖南等南方地区。现在荸荠在我国的市场价格比较稳定，主要依据地区及品种的不同而有所不同，但是将价格平均下来之后其范围在6-9元/斤左右。而且荸荠在市场上还有荸荠粉的形式出售，荸荠的价格大概在12元/斤左右。现在荸荠的市场价格比较稳定，虽说不高，但是有一定市场需求，因此还是有一定利润空间的。

荸荠果肉多汁、爽脆一般是用来当做水果，而且其营养价值很高又能做菜，今天我们就来介绍一下荸荠做的一道菜荸荠烧肉，那么荸荠烧肉好吃吗？荸荠烧肉怎么做呢？

荸荠烧肉好吃吗

荸荠具有丰富的营养价值，含有丰富的磷，能够促进人体的发育以及新陈代谢，并且还能起到一定的抗菌作用。荸荠还具有丰富的药用价值，能够起到清热解毒、祛湿化痰、利尿、降低血压、缓解胀气以及通便的功效。

荸荠入菜相信很多人都没有尝试过，这次用荸荠做的红烧肉，红烧肉入口即化，荸荠清甜爽脆，可以解除红烧肉油腻的口感，让红烧肉的口感更佳，是不可多得的一道养生营养佳品，滋味相当的赞。

荸荠烧肉怎么做

食材

主料荸荠300g肥瘦猪肉300g辅料葱姜适量大料3个白酒10ml老抽15ml生抽20ml冰糖10g盐适量步骤

1.准备好所有的食材。

2.炒锅倒油放入冰糖末。

3.再放入洗净切块的猪肉。

4.用中火翻炒。

5.炒制猪肉表面微黄，加入葱姜大料继续翻炒出香味。

6.然后淋入白酒炒香。

7.加入老抽，生抽炒至上色。

8.加入开水大火煮开撇去浮末。

9.加盖小火慢烧30-40分钟。

10.这时可以把荸荠去皮备用。

11.30分钟后，加入荸荠用中火烧制15-20分钟。

12.再加适量的盐调味。

13.大火收汁即可。小贴士

把冰糖和猪肉一翻炒，可以减少炒糖色不易成功的问题，炒制的时候不要大火，以免炒过头，要用中小火把猪肉炒制吐油表皮微焦黄。

炒过的猪肉加入开水，一定要把上面的浮沫撇去，这样做可以使汤汁无异味。

荸荠的其他做法

荸荠雪梨汤

材料：荸荠30克，雪梨100克

调味料：冰糖

做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。

功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。荸荠粥

材料：大米、荸荠各100克

调味料：冰糖适量

做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。

功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。海蜇荸荠汤

材料：荸荠100克，海蜇皮50克

做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。

功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。荸荠狮子头

材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克

调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量

做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。当归荸荠薏米粥

材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克

做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。

功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。

荸荠生吃很方便，味道也甘甜爽口，但是荸荠性寒，生吃多了对身体不好。那么荸荠怎么煮好吃又有营养呢？煮之前荸荠怎么清洗干净？

荸荠的清洗方法

1、将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

2、将荸荠洗净，用小刀去皮的话，先用刀切除顶部和底端部分，然后再去皮。还有，买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉。

注意：用刀子的时候要小心一点的，因为荸荠的肉很嫩的，用力的时候只能是巧劲。

3、配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。

4、用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

5、用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。

6、市场上现在有很多专门马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。只要把洗好的荸荠放进削皮机里，荸荠就会自动削好皮从另一边出来。

荸荠煮多长时间

大家都知道荸荠可以生吃，然而有的地区的人喜好煮着吃，那么，荸荠煮多长时间才可以食用呢?似乎证明煮都煮不熟，也似乎不用煮，人们对烹饪荸荠的具体步骤和时间如下：

1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓”。

3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸荠汤时，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不错。

荸荠可以生吃吗有什么营养吗

荸荠性寒，可以帮助清热化痰的，并且如果在饭前吃，可以开胃，帮助增加胃口，并且如果有人醉酒的话，荸荠还具有醒酒的功效，所以说不管是生吃还是做菜都是可以吃的。荸荠相对于其他食物，磷的含量是最高的，主要是帮助牙齿骨骼的发育正常，并且维持好生理功能。其次是荸荠非常适合糖尿病患者吃，可以帮之利尿，消除小便过多的情况，所以也可以治疗尿路感染。

荸荠怎么煮好吃又有营养

首先我们要准备适量的甘蔗和荸荠，将荸荠洗干净之后挖掉小蒂，之后将两种材料一起放在锅里面，用大火煮开，将飘上来的浮沫捞干净，之后再转至小火，熬煮至全熟即可，甘蔗本身就具有糖分，所以在本身而出的时候是不需要进行加糖的，糖水本身也是清甜的，荸荠也被称为是马蹄莲，味甘微寒，是一种很好的天然中药，可以消食，清热，开胃，但是它是一种生冷的食物。

本网小编温馨提示，荸荠作为水果和蔬菜的双重身份，它既有水果的甘甜，也能成为菜肴补充人体营养。他还有另外一种叫法——地栗，和板栗的外形、口感、功效差不多。如果你食欲不正或者喝醉酒的时候，不妨考虑下荸荠，说不定能有意想不到的功效~

荸荠是一种生、熟都可食用的食材。所以，要看喜欢食用什么口感。若喜欢有点脆脆的感觉，那么，煮制十多分钟即可。荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。

荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

荸荠其实可以生吃也可以熟吃，如果要煮熟吃，约10-20分钟就可以，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话就会要的时间比较长点，至少要半小时以上的时间。无论是生吃荸荠，还是熟吃荸荠，其实吃荸荠都是想要它的营养成分，来达到增加身体营养的强身健体的作用。

煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音，一般大火10分钟就可以了。要看怎么吃，若用其做甜品，则需煮的烂点，约10-20分钟；若用其炒菜，则等其它食材将熟时再加入荸荠快速翻炒后即可出锅。

荸荠的煮法，先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

荸荠（bíqi）古称凫茈，又称乌芋。今有些地区名地栗、地梨、马蹄。多年生草本植物，种水田中。地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。肉白色，可食。荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

如何选购荸荠-荸荠怎么吃

荸荠以个大、洁净、新鲜为上品。在马蹄中，以色洋紫红、顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮马蹄”品质略逊，因其质粗多渣。地栗一般就皮色的不同，可分为“铜箍地栗”和“铁箍地栗”两种。前者皮薄，色泽鲜艳呈紫红色，肉嫩多汁，清甜适口，可代水果；后者皮稍厚，紫黑色，肉质爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。

挑选荸荠还要“望”、“闻”、“摸”。

首先是“望”：

荸荠的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。

其次是“闻”：

正常的荸荠无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。

最后是“摸”：

在购买荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤荸荠的角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液。

荸荠是水八仙之一。炒菜，炖肉，生食，煮汤，煮糖水，无论怎么吃都很好。但如果生吃一定要注意，要将芽头的根部削干净。

友情提示：地栗生于水田池沼之中，表皮极易带菌或附有寄生虫，故鲜食前必须洗净、消毒，或用沸水烫1分钟，削皮吃为好。荸荠性寒，凡脾胃虚寒及血虚者慎服。

荸荠又称马蹄、地栗，是莎草科、荸荠属植物，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米。果实皮紫黑，肉质洁白，味甜多汁。我国分布于台湾、江苏、广东、海南等地。荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，在生长前期需要高温及长日照。土壤则以土层浅薄，pH值为6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。

荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、铁、钙、磷以及多种维生素等，有止渴、解热等功效。荸荠果实可生食、熟食或做菜，也可制淀粉。还可以加工成罐头、马蹄糕、荸荠饮料等多种产品。

荸荠学名是这么叫,每个地方的叫法也不一样,很好吃的水果,脆脆甜甜的,那么问题来了,孕妇是否可以吃荸荠呢?孕妇吃荸荠有什么好处呢?下面我们来一起介绍下吧!

荸荠孕妇可以吃吗

孕妇要慎吃荸荠.荸荠,又称为地栗.果实呈扁圆球形,脆甜多汁,肉质白嫩,鲜美爽口.它富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分.

很多人正是看中荸荠的丰富营养价值,在怀孕期间,将荸荠加海带适量煮汤,被称为二仙饮,来防治妊娠期间的妊娠水肿、缺碘、妊娠高血压及痔疮便血等症.还有人将荸荠当作保健的食物天天服用,用各200克的荸荠、鲜藕、白萝卜洗净切片煎水同服,每日一剂,治疗妊娠水肿.很多怕麻烦的孕妇,还会将荸荠榨汁当茶饮,治疗咽喉炎、舌炎及声音嘶哑.

荸荠虽然营养丰富,但是很多人并不建议孕妇食用荸荠.荸荠属于寒性滑利之品,对怀孕早期有一定的影响,能促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能.

爱吃荸荠的孕妇,还是要全方位考虑,如果您处在怀孕早期,最好不要轻易接触荸荠,因为怀孕至胎儿娩出的这一段时间,不仅仅要保证每日摄入的营养,有利于胎儿发育,更要避免误食荸荠对胎儿造成不良影响,甚至引起胎儿畸形、流产等严重后果.

孕妇吃荸荠有什么好处

1、怀孕期间,将荸荠加海带适量煮汤,被称为二仙饮,来防治妊娠期间的妊娠水肿、缺碘、妊娠高血压及痔疮便血等症.

2、各200克的荸荠、鲜藕、白萝卜洗净切片煎水同服,每日一剂,治疗妊娠水肿.

3、荸荠榨汁当茶饮,治疗咽喉炎、舌炎及声音嘶哑.

荸荠食疗价值高

食用价值荸荠俗称马蹄、地梨,既是蔬菜又是水果,荸荠有较为丰富的营养成分和独特的口感,汁多且口感甘甜.

含丰富的磷元素磷是人体骨骼中的重要元素,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,它能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡.

清热降火荸荠性微寒,清热解毒.有口腔溃疡的患者,可将去皮的荸荠嚼至粉状覆于口腔溃疡的伤口上,来回咀嚼,对溃疡有一定治疗作用.

预防便秘荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,有滑肠通便作用,可用以治疗便秘等症.

荸荠的读音：这个汉语词语的读音为 bí qí。

荸荠的意思：荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，多年生草本植物，属单子叶莎草科，多栽培在低洼地。喜生于池沼中或栽培在水田里，喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。本产于中国，广布于全世界，全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。花果期在5-10月。中国自西汉时已有栽培记载，目前有20余种和一些变种，主要分布于中国广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布。

荸荠的意思：荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美。

荸荠的意思：荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。所以荸荠也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

榴莲是夏天很多人都会吃到的食物，生活中很多人说吃榴莲可以补身子，榴莲的确营养价值很高，但是吃多了就容易上火，而寒性的荸荠少量食用可以起到一定的调和作用，以下我们一起看看榴莲和荸荠能不能一起吃？！

榴莲和荸荠能一起吃吗

榴莲和荸荠可以一起吃，但都要少吃为宜，榴莲属于温性食物，而荸荠属于寒性食物，两种食物一起吃可以有一定的调和作用，由其是寒性的荸荠一定要洗干净并少吃。

榴莲不能和什么一起吃

1、榴莲不可与白酒同食：酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。正常健康人士也应忌两者同时食用。甚至曾有过多例榴莲与白酒同食至死的案例，因此这一点是必须要小心的。

2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

3、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

4、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

5、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。

6、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。

7、榴莲和山竹同时吃虽然能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

8、榴莲不能和茄子同食。因为茄子和榴莲一起食用是会很上火的，对身体不好。

9、榴莲不能和螃蟹同食。两者同食的话，很容易会导致胃部不适。

10、榴莲不能与温性食物同吃：如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。

荸荠食用注意事项

慢性支气管炎患者不宜吃荸荠

荸荠性寒味甘,慢性久咳的支气管炎患者不宜多食荸荠。唐代孟诜说:有冷气,不可食。《本经逢原》中还说:虚劳咳嗽切禁,以其峻削肺气,兼耗营血。带下病患者不宜吃荸荠

荸荠性寒,味甘,有耗伤正气之弊。《随息居饮食谱》中说:中气虚寒者忌之。脾虚带下病或肾虚带下病患者,食荸荠会加重病情。荸荠饮食禁忌

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。

秋季上市的水果很多，吃货们又可以开始新一轮的好吃食物的大扫荡。在这里，本网小编要给大家推荐一个特殊的食物——荸荠，它既可以当水果生吃，也可以煮熟作为蔬菜吃，味道可口，大家可以尝试下哦~

荸荠什么时候上市

在杭州话里，荸荠叫做“备齐”。其实，这样一个谐音，却带着吉祥的美好寓意。过年的时候，可以说年货已经备齐了,表示着丰衣足食，生活美满。于是，荸荠上市的时候，总会受到大众的欢迎。那么，荸荠什么时候上市呢?

荸荠一般是在荸荠冬、春季挖掘上市，即一般在三四月份上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。这个时候的荸荠，是球茎扁圆球形，表面平滑，呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。

荸荠如何挑选

上市的荸荠也多种多样，因此在挑选荸荠时，主要是看荸荠的根部是否平整，不要选根部坑坑洼洼的。如果你喜欢吃老一点的，就选颜色发黑的那种。颜色偏红的比较嫩。

荸荠什么时候成熟

荸荠的生长要经过萌芽，分蘖与分株，开花到最后结荠的漫长过程，那么，荸荠什么时候才成熟呢?

荸荠生长在浅水田中，三四月长苗，秋后结果，所以秋天就成熟可以吃了，一般在中秋过后，冬天之前。

一般而言，荸荠在寒露，即10月上旬时，球茎已成形，小雪，即11月下旬后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟，球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。而到了冬至，即12月下旬至小寒，即元月上旬，球茎内糖分含量最高。

因此，成熟的荸荠还不可轻易挖掘，最好是过了一段时间，到了冬至，荸荠的糖分含量最高，也就是最甜，最有营养价值的。

荸荠的食用指导

1、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

本网小编提醒您：荸荠的吃法很多，上市的荸荠也是应有尽有，但是并非人人都有口福能吃上荸荠。对于那些脾脏和肾脏寒凉的患者，对于那些有血淤的患者最好不要吃，否则会更加重病情。本身体弱脾脏和肾脏寒凉的患者也最好别吃。所以对荸荠的吃法也要有所了解，才不至于伤害到自己。

荸荠为小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月，那草害的防治措施有哪些呢？合理轮作，阻滞杂草发芽或促进其发芽，消灭杂草。耕翻、耙、中耕等土壤耕作措施是长期以来消灭杂草的基本方法，也是当前农业生产上的主要办法。利用动物、昆虫、病菌等生物方法也可除掉某些杂草。还可以采用地膜覆盖技术，防除田间杂草；化学除草就是用除草剂防除有害杂草，为保护作物，必须协调好除草剂----杂草----作物----环境四者之间的关系，下面来了解一下荸荠对哪些农作物有危害吧？

1、与农作物争水、肥、光等杂草根系庞大，耗费水肥能力强，如：1千克小麦干物质需水是513千克，而猪殃殃1千克干物质需水912千克。当一年生杂草100~200株/平方米时，收货时鼓舞减产50~100千克，每亩田杂草会吸取氮4~9千克、磷1.2~2千克、钾6.5~9千克。

2、杂草是作物病害、虫害的中间寄主由于杂草生命力旺盛，不少是两年生或多年生植物，所以病菌及害虫常常先在杂草上寄生或过冬，在作物长出后在去作物上危害，如棉蚜，先躲在刺儿菜、苦苣菜、紫花地丁、荠菜、夏至草上寄生越冬，当棉花出苗后在到描画苗上危害。

3、侵占地上和地下部空间，影响光合作用，干扰作物生长早生产中杂草的种子数量远远超过作物的播种量，加上出苗早、速度快，易形成草荒。

4、增加管理用工和生产成本现在农民在除草用工上已经占田间劳动量的1/3~1/2，尤其现在水稻旱直播大面积的推广，杂草更是遍地重生，并且杂草还影响耕地效率，并延长工作时间。

5、降低作物的产量和品质由于杂草在土壤养分、水分、作物生长空间和病虫害传播等方面直接、间接的危害作物，最终还是影响作物的产量和品质，如：水稻的夹心稗对产量影响非常明显，一丛水稻有1株、2株、3株稗草时，水稻相应减产35%、62%和88%。又如龙葵的浆果在收获时混于大豆籽粒中，若其果汁染在大豆子实上形成花瓣，则造成豆价降级，据统计，全世界每年因为杂草危害使农产品品均减产10%。

以上是小编介绍的荸荠对哪些农作物有危害的内容，一旦农作物中出现这种杂草要及时清理，另外本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于荸荠的知识，感兴趣的朋友可以继续关注吧。

小时候，荸荠是农村孩子最常吃的零食。摘来一盆，清洗干净就直接放入嘴里吃，但是现在却有不少人说荸荠有寄生虫，最好不要生吃，这是不是危言耸听呢?

在我的记忆当中，荸荠可是高效清肺食材，每周吃一次，就能让人远离肺病，而且它清甜爽口，祛湿化痰、清凉解毒、还能治疗咳嗽，说到它的好处可是三天三夜都讲不完，荸荠的吃法也是多种多样。可是，近来网上却有一种说法，说荸荠含有寄生虫，是不能食用的，那么这样的说法究竟是真是假呢?

荸荠有寄生虫?到底能吃不能吃

清脆甘甜的荸荠一直就是人们最爱的水果之一，但一位网友曝出“长辈不允许她食用荸荠，理由竟是有寄生虫，特别是血吸虫，这种说法让她很恐慌，所以特别在网上求证”，这一帖子一经发表就引起无数网友关注。

市面上售卖的荸荠，多是水果摊摊主将皮包好，消费者直接购买，还可以边走边吃，可是对于长辈们来说，他们的观点是荸荠生长在水田当中，水田内含有大量的寄生虫，尤其是血吸虫，生吃不卫生，就算要食用，也只能是煮熟之后食用。

这种观点让年轻人无法认同，大家认为，这是老一辈人过于夸张的说法。相关营养专家表示，荸荠的确含有寄生虫，所以，建议大家煮熟之后食用，相比追求一时口感，身体健康才是最重要的。

为了健康，荸荠就该这样吃

营养专家提醒大家，荸荠生长在泥土当中，外皮以及内部都可能附着寄生虫或者细菌，所以，最好不要生吃，及时一定要吃，也要洗净，浸泡之后食用。

最好的食用荸荠的方式应该是煮熟，可以将其作为配料进行烹饪菜肴，也可以用于炒菜、烧菜，或者是制成馅料，例如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁，都是不错的选择。

荸荠具有清热泻火的作用，可以用于治疗肺热咳嗽，在中药当中也有它得到一席之地，所以咳嗽治疗方中也存在荸荠的身影：荸荠汁1杯、川贝1.5克(研磨成粉)，搅拌混匀，每天食用2-3次，即可生津清热，用于发烧人群。

温馨提示：荸荠虽好，却不是每个人都能食用的，对于脾脏、甚至寒凉患者，或者血瘀患者慎食，食用之后会加重病情。

荸荠的药用价值

荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。

1、治黄疸湿热，小便不利：荸荠打碎，煎汤代茶，每次四两。(《泉州本草》)

2、治腹满胀大：乌芋去皮，填入雄猪肚内，线缝，砂器煮糜食之，勿入盐。(《本草经疏》)

3、治大便下血：荸荠捣汁大半钟，好酒半钟，空心温服。(《神秘方》)

4、治妇人血崩：凫茈一岁一个，烧存性，研末，酒服之。(《纲目》)

5、治咽喉肿痛：荸荠绞汁冷服，每次四两。(《泉州本草》)

6、治小儿口疮：荸荠烧存性，研末掺之。(《简便单方》)

7、治寻常疣：将荸荠掰开，用其白色果肉摩擦疣体，每日三至四次，每次摩至庞体角质层软化，脱掉，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止。连用七至十天。

8、治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

9、预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津。

10、通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

随着网络科技的发展，我们能够很轻易的就从网上获取到很多信息，这也因此造成很多谣言传播得更广更深。面对一些自己将信将疑的流传，我们一定要用科学的方法去求证，不盲从。对于网上说的荸荠有寄生虫这一说法，我们只要在吃之前清洗干净，一般不会有网上说的那么夸张。

荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。下面就由小编为大家介绍下荸荠的功效和作用，希望对大家有帮助。

荸荠的药用价值

荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。

《食疗本草》：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。”

《罗氏会约医镜》：“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。”

预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳、辅助退烧等功效。此外，荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

《本草纲目》认为，荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。明耳目，消黄疸，开胃下食。作粉食，厚人肠胃，不肌;能解毒，服金石人宜之。疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。治误吞铜物，主血痢下血，血崩，避蛊毒”,荸荠“甘微寒、无毒”。荸荠(马蹄)不仅是佳蔬美果，而且还是一味天然中药。

荸荠甘、寒;能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

荸荠的功效和作用

1、降压作用：荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

2、治食道癌：荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。

3、治咽喉肿：荸荠绞汁冷服，每次125克。

4、预防流感：鲜荸荠250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

5、通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

荸荠的营养价值

荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

马蹄是冬季上市的一种水果，果皮颜色深红发黑，果肉白净脆甜，吃起来脆净可口。那么，马蹄是热性还是凉性？马蹄适合什么人吃？

马蹄是热性还是凉性

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。

荸荠是凉性的。

荸荠性寒、味甘，入肺、胃经，从中医的角度来说，是属于寒凉性食物，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，不适合脾胃虚寒者食用。

上火能吃马蹄吗

能吃。

荸荠性寒，具有比较好的清热泻火、生津止渴的作用，再加上荸荠整肠通便的功效，能促进肠道蠕动，可以帮助缓解因上火引起的便秘等症状。

马蹄治病食疗偏方

1、治疗咽喉肿痛

将荸荠洗净去皮，绞汁冷服，每次150克。

2、治痰核、瘰疬

荸荠100克，海蜇100克，煮汤服，每日2-3次。

3、防治鼻出血

取荸荠250克，生藕150克，白萝卜100克，洗净切片，煎水代茶饮服。

4、黄疸小便不利

用荸荠250克，打碎煎汤代茶饮，连食数日，有效。

5、治疗痔疮出血

取荸荠500克，洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约1小时，每日分两次服，效果佳。

6、治阴虚肺燥、痰热咳嗽

鲜荸荠150克，打碎绞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，芦根汁60毫升同服。每日1-2次。

7、治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损，大便秘结

生荸荠20枚（洗干净，并用温水烫）榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用，每日1-2杯。

马蹄适合什么人吃

马蹄既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。最好不要经常生吃。如果常吃生，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

荸荠又叫马蹄，肉质洁白，味甜多汁，有“地下雪梨”的美誉，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，那么荸荠秆枯病的为害症状有哪些呢？如何防治呢？

为害症状

主要为害荸荠的叶鞘、茎秆、花器等部位。

①叶鞘。受侵害初期，基部呈现暗绿色不规则形水渍状病斑，以后很快扩展到整个叶鞘，病部在后期干燥后变成灰白色，其上着生有黑色小点或长短不一的黑色线条点，即为该病菌的分生孢子盘。条件适宜时，病菌迅速向上部叶状茎扩散。

②茎秆。感病后，初期也呈现水渍状椭圆形、梭形或不定形黑绿色病斑，后期其病斑上也会着生小黑点或黑色短线条点，湿度大时病斑上会产生浅灰色霉层，受害严重时病斑成条状。此时病茎组织会变得很软，病部凹陷，全株枯死，极易造成茎秆倒伏。

③花器。多发生在鳞片或穗颈部，致使花器枯黄，湿度大时病部可产生灰白色霉层。

发病特点

该病属于真菌性病害，以菌丝体和分生孢子盘随病株遗落在土壤中或球茎上越冬。翌年4月，气候条件适宜时从荸荠的气孔或直接穿透表皮侵入组织内为害，可借助风雨或灌溉水进行传播蔓延。早栽的荸荠在8月初始发病，8∼9月是发病盛期;晚栽的荸荠在8月底至9月初始发病，特别是白露节后如遇连续大雾天气，烈日下可成片蔓延发病。该病发生最低温度为5℃，最高温度为32℃，适宜发病温度在23∼29℃。

荸荠生长期气温在17∼29℃时，如遇连阴雨或浓雾、露水重的天气则有利于发病。采用病株球茎留种或在重病田块里连续种植，往往发病早且发病重。此外，荸荠种植过密，封行过早，造成田间通风透光性差;或荸荠生长早期施用氮肥过多，磷钾肥缺乏，植株徒长柔弱等都会加重病情。不同品种间抗病性有一定差异，一般大红袍荸荠比苏荠、桂林马蹄等抗病性强。

荸荠秆枯病的防治方法：

1、合理轮作，与非荸荠秆枯病寄主实行3年以上轮作，以有效降低土壤中病菌残留。并在种植前及时将田间前茬作物病残体集中带出田外烧毁，全园喷施消毒剂加护树大将军对土壤进行消毒处理，可大大减少荸荠秆枯病初侵染源。

2、选种抗病品种，并在定植时将荸荠苗放在消毒剂加新高脂膜溶液中齐腰浸泡3～5小时后再种植，可缩短植株缓苗期、隔离病菌感染、保护幼苗生长良好。

3、加强田间管理，做到排灌水分开管理，避免串灌或漫灌。发现染病植株及时拔除并带出田外烧毁，以减少田间秆枯病侵染源。并喷施针对性药剂进行防治，同时配合新高脂膜800倍液混合使用，以增强药效，提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。

关于荸荠秆枯病的为害症状的知识小编就为您介绍到这儿，希望对大家有帮助，如果您想了解更多有关荸荠秆枯病的知识，来来查询搜索相关栏目吧。

荸荠很好吃的食物,生的很脆很甜,熟的也很香,营养价值也高,那么问题来了,任何东西吃多了都不好,那么荸荠吃多了会怎么样呢?有什么副作用呢?下面我们来介绍下吧!

荸荠吃多了会怎样

荸荠吃多了会腹痛腹泻

荸荠属于凉性食材,具有通便利尿的功效,如果食用过多会造成肠胃不适,严重能够引起腹泻、腹痛、消化不良等症状.

荸荠吃多了会加重胃寒

荸荠性凉,属于寒性较为严重的食材之一.所以,如果过量食用会造成体内寒气过重,加重肠胃的负担,对体虚胃寒的朋友会有副作用,应慎食.

荸荠吃多了会引起肠胃疾病

荸荠属于田池间的食材,皮上会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质,还可能有寄生虫.而我们平常所吃的荸荠大多没有彻底净煮,如果吃多了其中的姜片虫会进入人体肠粘膜上,易造成肠胃疾病或浮肿.

tips:这里说明荸荠建议最好去皮以及熟吃哦.荸荠由于生长在田泥土中,所以带有一些细菌和寄生虫,用水清洗后多少还有一点残留菌类,去皮且煮熟了吃更加健康.当然,偶尔的生吃也是可以的.

吃荸荠的食用禁忌

荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物.由于荸荠含有各种不同的营养,因此食疗功效也很好,在食用时还是有以下地方需要注意的.

1、荸荠属于生冷食物,对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合.

2、荸荠虽然对老人有些好处,但多吃会气急攻心.

3、荸荠最好不要经常生吃.如果常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿.

4、荸荠性寒,不易消化,食之过量令人腹胀,小儿及消化力弱者不宜多食.

如何挑选荸荠

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可作为水果,又可算作蔬菜.要挑选一颗好的荸荠时一门学问,挑选马蹄关键还是要通过"望"、"闻"、"摸".马蹄以个大、洁净、新鲜为上品.

在马蹄中,以色洋紫红、顶芽较短的"铜皮马蹄"品质较佳.其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣.而色泽紫黑、顶芽较长的"铁皮马蹄"品质略逊,因其质粗多渣.地栗一般就皮色的不同,可分为"铜箍地栗"和"铁箍地栗"两种.前者皮薄,色泽鲜艳呈紫红色,肉嫩多汁,清甜适口,可代水果;后者皮稍厚,紫黑色,肉质爽脆,甜味略淡,宜煮食或切片配炒.

一般来说,首先是"望":马蹄的本色应该呈红黑色,比较老气,而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩.如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑.

其次是"闻":正常的马蹄无任何刺激气味,如带有异味,就应注意.

最后是"摸":在购买马蹄时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,同时,通过挤马蹄的角,浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液.

荸荠生吃是最快捷最简单的方式，而且生吃荸荠可以保留荸荠的原汁原味，营养价值也不会流失。但是荸荠省吃多了可不好。女人吃荸荠有什么好处呢?

荸荠可以生吃吗

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

荸荠怎么吃

1、生吃，虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多。

2、熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香。

3、做肉丸，在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末，肉丸的外皮较脆，口感好。上好的五花肉剁碎后不加水不搅拌，在容器里像农村摔土坯一样来回地摔，或者用板子拍打，待其上劲后加鸡蛋清和切碎的马蹄(即荸荠)，放入调料再摔打，最后做成坯子，在滚油里稍炸至表面团结，入锅炖约一小时左右。放酱油少放水就是红烧，多放些水不放酱油就是清炖。红烧选用冬菇或冬笋做菜底显档次，用大白菜也可以。清炖不放菜底，而在沙锅里炖烂后放青菜心，看上去清清爽爽味道也佳。

4、山楂马蹄汁

原料：山楂10个，白糖适量，鲜马蹄10个

制法：

1.山楂去核洗净，鲜马蹄(即荸荠)去皮洗净，一起榨成汁，倒入杯中

2.将白糖加入山楂、马蹄汁中，搅拌均匀，即可饮用。

注：山楂又称红果，有促进胃肠消化、瘦身的作用。

女人吃荸荠的好处

1、治痔疮

痔疮患者常食荸荠大有益处。

2、治疗糖尿病

荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

3、治疗呼吸道疾病

在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

4、降压作用

荸荠汁加鲜藕汁，梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热，降低血压。

5、清肺化痰

荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

6、利肠通便和利尿排淋作用

荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

7、消热解毒

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

8、促进生长发育

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

9、功能性子宫出血

功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。

排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。

本网小编温馨提示：对于女人来说，虽然吃荸荠的好处有很多，但是也不能忽视荸荠的饮食禁忌，因为荸荠性寒，所以如果你在月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该尽量不吃或者少吃。另外，小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。