罗颂面包做法(经典20篇)

江西资溪县有着“面包之乡”的称号。

资溪县的面包产业规模非常的大，根据统计全国近70%的面包都是来自于资溪县，据不完全统计，资溪人在全国各地经营着超过16000家面包蛋糕店，实现创产值近300亿，资溪县有25%的人从事面包产业，资溪面包人不断努力做大做强面包产业，资溪人面包人的足迹已经遍布全国各地，一代传一代，一户传一户，并且已经走出国门，走进俄罗斯、缅甸、越南等国家，在2006年，全国工商联正式授予“中国资溪—面包之乡”的称号，同时省工商联面包会在当地揭牌。“中国面包之乡”的称号得以正名。

资溪面包起源于80年代后期，1987年冬天有2个退伍军人张协旺和洪涛率先在鹰潭开办了的资溪人的第一家面包店。它们亲帮亲、邻帮邻，传授技术、提供信息、扶助资金，从一个组传至一个村、一个乡，并且快速传遍全线，外出做面包在资溪迅速形成燎原之势从业人数越来越多，产业规模越来越大。

资溪县隶属江西省抚州市，位于江西省的中部偏东地区，是江西的东大门，也是江西进入福建的重要通道。资溪面包在我国开设了7000多家面包店，除此之外，在俄罗斯、越南等地也有分布。资溪县有香菇、闽笋、石衣、罗非鱼、鳗鱼、白茶、面包、茶油等特产。

资溪县位于武夷山脉西麓，地形地势复杂，山峰分布较多。资溪县有着丰富的植物资源、动物资源、林木资源以及矿产资源。当地的气候属亚热带潮湿季风气候，年均气温在16.9℃，年降水量丰富，日照时间长，且交通运输便利。

面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中食品添加剂的，那么面包食品添加剂的危害是什么呢?

据了解，一块普通的面包，从制成面粉到烤制成功，加入的添加剂有50到100种。如使用了增白剂、强筋剂、面包改良剂，而单是面包改良剂就包含了20多种添加剂。

面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。它的作用：

1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。

2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。

3、显著增大成品体积，30-100%(视具体粉质和配方而异)。

4、改善成品内部组织结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。

5、改善口感，使面包筋道、香甜。

6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期

正因为人们对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出了严苛的要求。各个厂家拼命地改进食品，“提高技术含量”，想方设法地取悦人们的眼睛和舌头。结果食物越来越好看、越来越好吃。

除新鲜食物之外，所有加工食品几乎都含人工食品添加物，各国都有自己的法定标准。目前还没有证据显示，长期食用人工食品添加物会对人体产生直接危害。但是，持续食用大自然里不存在的人工化学添加物对健康的危害不能排除。

食品添加剂是不能过量食用的，食品添加剂过量的危害很大，过量摄入食品添加剂给人体带来的危害是潜在的，在短期内一般不会有很明显的症状，长期积累，其危害就会显现出来。如色素摄入过量，会造成人体毒素沉积，对神经系统、消化系统等都会造成伤害;超标使用甜味剂、膨化剂和防腐剂，对人体有较大危害，严重的可能致癌;增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、果冻、面包等，大量摄入导致头疼、影响智力、癫痫、癌症等。

食品添加剂过量我们是可以检测出来的，使用食品安全检测仪是可以准确的检测出食品是否安全，想了解更多食品安全知识请到。

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。下面小编为大家介绍面包糠制作方法，欢迎阅读。

面包糠制作方法1

食材主料白面包100g辅料油适量盐适量步骤

1.准备好的切片面包

2.面包切成丁

3.进微波炉中火转6分钟，之间隔1—2分钟拿出来拌拌，使他们受热均匀点

4.放凉后用搅拌机的研磨杯磨成粉状。

5.用筛子过筛，筛下细小的，粗粒继续磨碎，然后过筛

6.全部磨成细的颗粒后保存。

面包糠用途

面包糠炸香蕉

主料

香蕉(青黄色)2根，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋黄1个蜂蜜随意，冰淇淋随意

制作步骤

1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)

2_蛋黄打散备用。

3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)

4_适量的面粉。

5_先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。

6_再裹一层蛋黄液。

7-[2]均匀滴裹住整个香蕉。

8_平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。

9_煎好的【法式煎香蕉】

10_吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋

面包糠制作方法3

食材主料剩吐司不限量

方法/步骤

1把剩吐司，边边，面包头尾都切成小粒状。

2倒进烤盘里铺开，放进烤箱用150度烤。中间要把它撩动几次使能均匀烤至酥脆。

3烤至酥脆后拿出来放在那边待凉。待凉后的面包粒放进搅拌机里打磨成碎末。

4把磨好的面包糠用筛子过筛一下，粗粒的再放进磨过至到全部都是小小碎粒(能通过筛子的)。

5面包糠就制做好了。把它装进干净的玻璃瓶里。

经常吃面包会哪些危害？

经常吃面包会哪些危害？

形成粘液：

经常的吃面包还有可鞥会产生粘液，堵塞我们的身体，影响身体健康，面包由大麦、黑麦、燕麦制作而成，所以自然能够形成体内的粘液。经常吃的人们将面临黏液堵塞问题，让鼻子和呼吸道受到影响，也容易导致严重的消化不良，尤其是儿童和老人。

难消化：

经常的吃面包还有可能会导致肠胃功能紊乱，不利于消化，面包引起消化不良，人们经常吃的话都会有便秘等肠胃功能紊乱问题，特别是老人和儿童。因此，营养专家提醒人们不要吃面包，当然每天吃面包的有害影响并不会一两天就能出现，但以后可能会严重影响到健康，所以不要忽视。

没有营养：

很多的人认为面包当中含有的营养比较丰富，但是其实这样的想法是错误的，以为面包是粗粮能提供营养，其实能提供必要的营养，最佳为饭菜。面包粮食只是援助，它几乎没什么营养价值。面包经常食用可导致儿童营养不良，这就是吃普通面包最显著的危险之一。

面包上瘾：

经常的吃面包还有可能会导致上瘾，就会养成吃面包的习惯，从美国国立健康卫生研究院报告显示，无麸质面包如果你定期食用的话，会对其上瘾。一饥饿就会想到吃此面包的习惯，它比其他任何东西都能让你上瘾。

血糖增高：

经常的吃面包有可能会导致我们的血糖增高，不利于糖尿病患者食用，连续吃面包会增加血糖水平，因为面包中含有支链淀粉，它可使血糖水平持续增加，特别是有糖尿病的情况下，会以惊人的速度增加，所以面包不宜经常食用。

面包制作的方式一般是通过发酵进行的，那么在家里大家有没有想过尝试一下发酵呢？其实使用面包机发酵的效果是不错的，不仅仅是可以做面包的噢！如何使用面包机发酵呢？小编就为大家介绍一下。

面包机

面包机，简单来说就是烤面包的机器。就是根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。面包机强大功能不仅能让用户轻松制作法式、欧式，全麦、米饭面包，还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料，给坚果去壳、翻炒，甚至制作酸奶、奶酪等美食。

1、依次在面包桶里放入温水、植物油、盐、糖、奶粉，接着放入面粉，酵母放在最上面，记住，酵母不能跟盐直接接触。东西全部放好之后选择面包机的揉面程序，揉面程序一般是15分钟。一个揉面程序结束之后，我们看到面团还不够光滑，那就更不用说出筋了。

2、第二次揉面程序，第二遍结束之后面团勉强能拉出筋膜，但是很容易断，所以揉面还是不够的。第二个揉面程序结束之后我们开始选择做面包的程序，我选择的是一，主食白面包的程序，等到面包机揉了20多分钟之后就会发出BIBI声提示你放配料，我放了洗过沥干的葡萄干进去一起揉。面包机显示的时间只剩2个小时左右的时候，面团差不多揉的出筋了，面团开始进入到二次发酵阶段，从这时候开始直到1:20之前，我们要不断的观察，面团是不是发的够好，要是发的不够好就中间把电源插头拔掉，因为面包机有断电记忆功能，这个功能有15分钟的时效性，拔掉之后我们一定要在15分钟之内插回去，让它继续，如此反复几次，我们就是要利用这个功能弥补面包机发酵不充分的问题，如果中间我们不拔掉插头增加发酵时间，面包出来就是矮矮的个头，一点都不柔软。

3、在时间走到1:20的时候，如果面团差不多发满模了，那就插回插头，等它烘烤出炉就可以了。面包机烤出来的面包有上色过深的问题，一般等它全部烤完，基本外面就结了一层硬壳，剩最后10几分钟的时候，我们经常打开观察一下，如果变的金黄了，那就提前把插头拔掉，冷却了就可以倒出来了。

面包是许多家庭必不可少的食材之一。不过近日，某品牌面包被曝从不换油，也引起了人们对面包食用健康和安全的关注。市场上的面包琳琅满目，各种口味、各种形状和各种口感的面包已经俱全。可是您知道面包中的防腐剂危害大吗?一起来看看吧。

如何挑选健康的面包?

面包种类越来越多，面对货架上琳琅满目的面包，你是否在眼花缭乱之余，不知该如何挑选呢?

挑时间：要想吃最新鲜的面包，要在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。

挑包装：少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。

挑品种：买面包，一定要挑最简单的。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。

挑外形：外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。

挑手感：像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。

看标签：首先选品牌。买大品牌、知名企业的面包，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内，当天生产的最好。第三看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。

什么是防腐剂?

防腐剂是通过杀灭或抑制微生物增殖而防止腐烂的药物。通常是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。防腐剂通常是指用于防止活体皮肤或粘膜腐烂的药物，而不是指用于无生命物体如外科器械灭菌的物药，后者称为消毒剂。

面包中的防腐剂危害大吗?

面包除了含小麦、牛奶和糖以外，还有一种名叫丙酸钙的防腐剂。这种防腐剂在20多年前被悄悄引入面包中，它是种无色、无味的白色粉末，人们无法通过外观、气味和味道分辨出来。它对人体的危害是一点点慢慢积累起来的，研究证明，它与胃肠道功能失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。

健康吃面包的注意事项

健康面包的选择

正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则，但是中国人选面包，普遍还是喜欢“软、甜、细”。

美味的面包怕“受冻”

面包购买回家后，什么时候吃更好，如何储存才能保“鲜”，很多人都不清楚。

大多数人购买回新鲜面包后都是储存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。专家表示，买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放至冷冻室内，拿出后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。

烤面包，有讲究

有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。专家提醒，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。

刚出炉的面包不宜立刻吃

新出炉的面包看上去非常新鲜，但专家说，任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃很容易引起各类胃部不适症状，放两个小时后方可放心食用。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。

吃面包别剥面包皮

面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。

中国美食可谓名扬四海，早餐的种类更是不同地区有着不同特色。上海人早餐吃生煎，北京人早餐则以豆浆油条为主，山东人吃早餐喜欢煎饼果子。但其实大多数人已经开始早餐吃面包牛奶了，而面包机也因此备受欢迎。

双鸟面包机

双鸟（TWINBIRD）工业株式会社是一家日本上市公司，创业于1951年，地处日本国陆地的中央位置，濒临日本海的新泻县，是生产西洋餐具的圣地。在2011年3月1日双鸟迎来公司创业60周年的同时，成立了中国唯一的法人机构：双鸟电器（深圳）有限公司。

61年来，双鸟从电镀业开始创业转型为家电产品，一直以高品质、高质量为宗旨，期间经历了5个阶段的转型：在最初1951年-1961年之中成为了日本新泻县一流的电镀工厂，并在日本的电镀史上占领了领先地位。1963年开始，是双鸟自主设计自主生产的开元年，首先从金属托盘开始，有效利用已掌握的电镀技术挑战商品的开发，实现了自行生产出口“糖果托盘”、“家庭金属器皿”等产品。1971开始海外营业拓展，对公司的销售起到了举足轻重的作用。

双鸟自80年代进入了家电产品领域开始，目前已成为日本礼品业最大制造商。从1986年开始，获得过34次日本政府颁发的优秀设计发明大奖。目前全球的许多国家和地区如：中国，台湾，香港，新加坡，马来西亚，日本，韩国，美国，加拿大，法国等，都正在销售双鸟公司的产品。双鸟公司与许多跨国企业也有合作，为他们提供优质的OEM生产，如：为迪士尼乐园生产的小家电产品，欧莱雅的美容产品，无印良品的小家电产品等。

一个好的产品，离不开一家优秀管理的公司运营，双鸟公司凭借一丝不苟的工匠精神，以高品质、高质量为生产标准，为客户服务可谓面面俱到，正是如此，双鸟面包机才能在市场如鱼得水，才能赢得大家的信赖和支持！

现在化的发展让我们的公用电器发展十分迅速，在家庭中，早餐使用电器十分的方便，很多都已经缩小化，可是有些大型的机器依然是很多大家庭多人使用的首选，而今天小编就为大家讲解一下大型面包机的特性和使用方法。

大型面包机

电磁铁吸合功能,自动断电功能、7档工作时间设置、控制烘烤时间长短、控制烘烤面包片颜色,工作指示灯显示,特有的防尘盖和拆叠烤架功能:1、标准炉口宽度，可同时烘烤两片面包;2、多档位调节，可调节浓淡程度，享受不同美味口感;3、电磁式温控加热，使烘烤程度随意调整;4、电子安全短路装置，使用更加方便安全;5、面包烤好后可自动弹出，操作方便;6、底部设有碎屑回收盘，易清洗。

1.要将大型面包机放在一个平整、干净、固定的表面使用!

2. 接通电源，按下"开关"功能键，将"面包颜色控制器"置于"3-4"档，约120S后烘烤完毕，即可食用。

3. 在选择完烘烤程度后，将面包放入槽口，按下"开关"功能键，可使用任何一个槽口烤一片面包。

4. 一旦达到所选的烘烤程度后，面包会自动弹出。

5. 在烘烤过程中，按下取消按钮即可停止烘烤。

6. 如果面包被卡住，请先断开电源，再将面包取出。(绝对不能在通电的情况下使用金属物来取出面包片)

7. "1"-"7"表示面包烘烤颜色有淡到浓。

8. 使用后，请清理碎末。9. 如需循环使用，中间需间隔30秒到60秒!

今天为大家讲解的大型面包机的工作原理和特性就到这里了，大家是不是已经学会如何使用大型面包机了呢？大型面包机依然是很多人们的选择，因为大型面包机有很多特性是小型面包机里面没有的，所以从今天学会了如何使用大型面包机，也一定会给大家带来方便的。

面包蟹是很大的螃蟹，看着就很过瘾，有的人吃活的面包蟹却不知道如何处理，要怎么打开，其实这真是一门技术活呢，下面介绍面包蟹如何打开？如何吃活面包蟹？

面包蟹如何打开

先用筷子戳面包蟹的眼睛，把面包蟹杀死后从面包蟹的两侧打开它，因为两侧会比较软一些，这个时候当然是大力出奇迹就打开了。

面包蟹怎么样

螃蟹包装完好无损，很大的螃蟹，开锅后蒸了十分钟，水里放了姜片和葱叶用来去腥，我爱吃原味儿的，两只这都很好，黄很满很满的，颜色很好很新鲜的，已经吃了，味道不错，我跟孩子吃一个没吃完，太大了，黄很多，孩子爱吃，好评，以后肯定还会买的。蟹黄很多很香甜。蟹肉也很嫩，价格更是便宜，又是进口冷冻，所以这个价格已经是很低了，性价比超高。我用清水加3颗蒜头切片水煮，直接开来吃，没有用其他调味料，没甚么腥味，蟹黄也很赞。总之非常好。昨天早上下单，今天就到了，他们家的面包蟹还是挺大的，黄野饱满，真的好幸运收到的2只都是母蟹，棒棒哒。根据经验这次烧了咖喱味的，非常赞。这种熟冻的清蒸太腥，香辣的肉又太干，咖喱的味道浓厚但又不会肉太干，非常合适。其中的蟹黄烧了道蟹黄豆腐。

面包蟹推荐做法

超大的蟹，拆了其中一个稍小个头的做了咖喱蟹，很肥很肥，很多膏，超满足!个人觉得如果其他做法会有点腥，然后肉质粗不像梭子蟹青蟹那么细腻，烧不入味的话会觉得口感柴，所以推荐做咖喱蟹，咖喱能掩盖掉这些“缺点”～当然前提是你不抗拒咖喱才行^_^送的扇贝虽小个，但挺新鲜的，不错，会回购。

糖霜是在面包烤完之后再撒。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰，其使用方法为将其撒在制作好的糕点上，用作表面装饰。实际上，可以用糖粉来替代糖霜筛在面包表面作装饰，但糖霜不能替代糖粉使用。

糖霜是在面包烤完撒吗

糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰。糖霜有很多种，如蛋白糖霜是由蛋白加上柠檬汁打发而成，是湿性的糖霜。如果加上食用色素，就做成了彩色糖霜。糖霜具有一定的粘性，因此可以用于烘焙食品的造型。而糖粉是将白砂糖磨成粉末，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成，可以在制作各种点心和蛋糕过程中使用，也可以作为表面装饰。总而言之，糖粉可以替代糖霜筛在表面装饰，但糖霜不能替代糖粉使用。

糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣，是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品。它可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。需要注意，糖霜只能在蛋糕、面包烤出来之后撒在表面使用，不能添加在制作面包的过程中。

面包是我们日常生活中比较常见的几种食物之一，西式糕点中西方人把面包当做主食，西方人爱吃面包是人人皆知的，今天小编就给大家介绍西方人爱吃面包的原因，希望对大家有帮助!

面包的起源介绍

“埃及奴隶睡着了，发明了面包”

传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

西方人爱吃面包的原因

欧洲地中海沿岸、北非、西亚等地的大麦小麦，则适合磨粉后烘烤，而不适合以颗粒的形式来煮食。

所以，华夏先民食用小米和大米，多采用脱粒、蒸煮的方式;

西方先民食用麦类，则采用磨粉、烘烤的方式。

周秦以后，通过文化交流，我国北方也广泛种植小麦大麦，北方人改变为习惯以面食为主。但由于自古传统炊具的影响，中国人仍然习惯于蒸馒头，蒸包子，煮饺子，煮面条，仍然是以汤食和蒸食为主要形式。

于是乎，同是麦类面粉的吃法，中国人蒸出来的是馒头，西方人烤出来的是面包;中国把肉菜馅包进生面皮里，蒸出包子，这是中国人常见的快餐主食;西方把面包烤好后切开，再夹进肉肠蔬菜就是汉堡包或三明治，西方人常见的快餐主食。

西方人面包吃法

面包美味，想起来都谗，可是正减肥的MM却对它望眼欲穿，告诉大家如何巧吃面包，从而达到减肥效果。

面包吃法一：不要在吐司上涂太多的果酱

首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。

吃法二：要注意三明治中所包的材料

夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。

吃法三：多喝浓肉菜汤

使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。

吃法四：将吐司烤得酥脆

与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。

吃法五：吃含有食物纤维的面包

肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

减肥是很多人每年都会做的事情，尤其是炎热的夏季，大家都开始露胳膊露腿了，减肥事业刻不容缓，米饭和面包是两种很常见的主食，那么米饭和面包哪个热量高？健康减肥很重要。

米饭和面包哪个热量高

米饭116大卡(每100.0克)

一碗米饭的含糖量=十一分之二碗白糖

全麦面包65大卡(每100克)

全麦面包含糖量低,可以帮助维持血糖浓度稳定,从而保证情绪的平稳

玉米106大卡(每100.0克)

老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%,而粗纤维含量却是大米的9倍

甜玉米富含水溶性多糖,含糖量达到了8%,加强甜玉米的含糖量更高,且其中大部分是蔗糖、葡萄糖,极易引起血糖升高.

但是其实个人认为虽然米饭的热量、含糖量都高于全麦面包和玉米,但如果彻底拒绝米饭,那对我们的身体健康是很不好的,毕竟人是铁饭是钢嘛!米饭中也有许多其他食物中没有的营养或是高于其他食物的营养成分.

总之凡事适量就好,不论热量多低的食物吃多了也就会胖.

小贴士：大家控制份量，这才是重点。热量再低，吃多了也是会胖的。

米饭和面包哪个容易胖

建议吃米饭，因为面包分很多种，如果加上芝士、砂糖、火腿、培根、奶油，很容易长胖!

面包的原材料主要是面粉，而面粉的热量大约是每100克含366大卡。

白米和面粉的区别

最大的区别就是面粉含有的膳食纤维是白米的5倍，每100克约含2.5克。除此之外，对于减肥者来说，面包和白米并不存在易胖易瘦的决定性差别。一般，面包只是作为副材料，再加上牛油、芝士、砂糖、油脂等食材，制作成各色各样面包食品，并在市面上售卖。

如果加上这些额外的食材，原本的面包热量也随之增加，而且根据不同的种类，加入的糖分和油脂也各不相同。

例如：

切片面包264kcal

面包卷316kcal

法式面包279kcal

牛角面包448kcal

黑麦面包(50%)264kcal

英式松饼228kcal

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如果你同时吃两种或以上的面包，卡路里也会叠加，或是涂抹点牛油、果酱，搭配着牛奶、咖啡等饮品一同进食，这一顿面包餐中，整体的热量可不能小看呢!一些比较花俏的面包食品，吃2个再搭配饮料，一顿就超过1000大卡，简直就能跟两顿正餐匹敌!特别是求方便，在便利店随手买的面包食品，卡路里会更高，在吃之前真的要好好留神哦!

白米饭的营养价值及功效

米饭，是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

主要成份

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

营养价值

1、米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。

3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

适宜人群

出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。

中医食疗

1、补中益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

2、健脾养胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。

3、聪耳：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

4、明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。

5、止烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。

6、止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。

7、止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

不吃米饭节食注意事项

千万不要因为节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与脂肪，容易造成身体消化能量的过程产生了问题，因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题。

想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮食守则，仅管是减肥期间，千万别只吃单样营养素的食物，避免有营养不均衡的困扰，导到身体不健康或是愈减愈的情形发生。

不知道大家是否也和小编一样，每天去买早餐都不知道吃什么，总觉得在外面卖的那些东西不干净，不安全，那么大家要是拥有一款中小型面包机的话，就可以很好地解决这一问题。清早起来，大家可以不用慌忙挤进早点铺，自己就可以动手做啦!那么大家知道怎么使用吗?接下来就跟随小编小编一起了解和学习吧!

中小型面包机

1、将面包从面包机去取出，用水清洁干净，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面;

2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包桶的一角加入盐，如果喜欢甜味，就可在面包桶的另一角加糖，然后讲面粉倒入其中，并且使面粉把睡眠覆盖住;

3、先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，不然影响面包的制作;

4、一切准备就绪后，将面包桶放进面包机并卡好，接上电源并选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。

揉面一定要到位，一定要选择3个和面程序，这样才能将面团揉至扩展阶段，拉出薄薄的膜最好，做出来的面包比较松软，口感比较好。

发酵时要掌握好温度。第一次发酵的温度，议案正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28度-29度。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可。

烧烤要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，颜色选择深。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色。

以上这些就是小编今天为大家带来的信息，不知道对大家有没有帮助呢。面包机是个非常便利的机器，有了中小型面包机，大家就可以亲自动手做出自己喜欢的早餐啦!各式各样的风格，只要您想得到就没有做不到的。中小型面包机，值得您拥有!

面包蟹是一种很大的螃蟹，很多人在电视里看到这个螃蟹就对它感到好奇，不知道这个面包蟹是不是跟平常的螃蟹一样，下面介绍面包蟹有蟹黄吗有而且很多。

面包蟹有蟹黄吗

面包蟹是有蟹黄。面包蟹最大的优点就是蟹肉饱满，蟹黄量惊人，而且所含营养成分丰富，它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品，更是富含铜、硒、锌、镁等多种人类必须的微量元素，以及人体必须的不饱和脂肪酸欧米伽。并且烹饪方式极其简单，深受各路食客的追捧。

面包蟹在欧洲的地位，大抵相当于三疣梭子蟹在中国的地位、蓝蟹在美国的地位、珍宝蟹在加拿大的地位。用力掰开面包蟹蟹壳后，你会被面包蟹海量的蟹黄所震惊了，那真是一种吃蟹黄吃到饱的体验……

我们平时在超市里看到的面包蟹都是煮熟冷冻的，虽然产肉率高且价格很亲民，却很难满足我们挑剔的味蕾，因为面包蟹的蟹肉咸味较重，蟹黄的甘甜度欠缺，虽然有着淡淡的坚果香气，但缺少诸如甘氨酸带来的清甜口感，仿佛真的只是在吃一块蟹肉味的面包。

面包蟹是海蟹吗

面包蟹是一种海蟹，它主要分布在太平洋海域，香港水域也有发现。面包蟹一般是指黄道蟹属或馒头蟹属的品种，面包蟹的头胸甲为浅褐色，在眼区具一半环状的赤褐色斑纹，而在螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点，步脚尖端为褐色。

雄性面包蟹头胸甲长62毫米，甲宽83毫米，而雌性面包蟹头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米，面包蟹主要栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底中。

面包蟹是一种美味的海鲜食材，又叫元宝蟹、馒头蟹，它的外形好像一个巨大面包，每只螃蟹有两斤左右，这种蟹肉吃起来膏厚肉嫩，鲜美异常，在日本、韩国、印尼、新加坡、马来群岛、波斯湾、红海及印度洋都有产出。

面包蟹的地位

面包蟹的蟹肉饱满，蟹黄惊人，仿佛是为了餐桌而生。面包蟹在欧洲的地位，大抵相当于大闸蟹和梭子蟹在中国的地位、篮蟹在美国的地位、珍宝蟹在加拿大的地位。

面包蟹怎么做好吃

面包蟹相信并不是大家常吃的食物，这种海蟹一般比较珍贵，出现在大型的酒店中比较多，那么我们自己应该如何烹制面包蟹呢?除了上面教给大家的清蒸法以外，其实面包蟹还有比较西式的吃法，蒜蓉芝士焗面包蟹，让我们来看看怎么做吧。

准备材料：面包蟹、芝士、蒜蓉、蟹籽、柠檬汁

做法：

1、将面包蟹清理干净，完全处理好之后剥开它，取出里面的蟹肉;

2、将面包蟹的蟹盖拆下来清洗干净，当做盛这道菜肴的容易，把蟹肉和蟹膏都放在上面;

3、将芝士刨碎之后撒在蟹肉上面，再撒上蒜蓉;

4、用锡纸包着蟹盖的底部，放进烤箱150度20分钟，取出之后淋上柠檬汁和蟹籽即可食用。

老式面包，是面包刚刚兴起时的产品。下面是由小编整理的老式面包的制作方法，希望对大家有所帮助。

老式面包的制作方法（1）

主料：

风车粉210g 低粉90g 细砂糖96g 盐1又1/2 奶粉24g 全蛋90g 水54ml 黄油72g

1.将酵头中的原料混匀,盖上保鲜膜。

2.放温暖处发至膨胀后回落。

3.内部呈蜂窝状。

4.将3与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

5.加入黄油揉至扩展阶段。

6.盖上保鲜膜。

7.放温暖处发至约2倍大(我就是直接在厨师机里发的，表面盖上保鲜膜)。

8.将面团取出，平均分割成9份，立即将面团搓成条状，然后搓长。

9.对折后，再整成5环形。

10.排到盘上，盖上保鲜膜。

11.放温暖湿润处进行最后发酵。

12.最后发酵结束，入烤箱，170℃的烤箱，30分钟左右(如表面上色过快，可加盖锡纸)。出炉后，在表面刷上融化的黄油。

老式面包的制作方法（2）

主料：

高粉175g 低粉85g 糖55g 鸡蛋46g

辅料：芝麻适量 蜂密5ml 凉白开5ml 水100g 酵母2g 盐1g 泡打粉2g

步骤：

1.配方中，A材料(高粉175g，低粉75g，酵母2g，糖50g，盐1g，泡打粉2g，水100g，鸡蛋46g)放入面包桶内，用和面发酵程序，揉至能拉出厚薄自动进入发酵阶段进行发酵;

2.发酵至面团两倍大，即手粘高粉戳洞，洞不回缩即证明发酵完毕;

3.取出排气后，等分成8份，55g/份，滚圆;

4.来个细节图

5.盖上保鲜膜或是笼布松驰静置10分钟;

6.取一份面团，压扁，擀成长20CM牛舌状;

7.向下卷成卷，全部卷好后，盖上笼布，松驰静置10分钟;

8.将B材料(芝麻5g，白糖5g，低粉10g)混合均匀备用;

9.烤盘刷油备用;

10.取一个卷卷，用刮板从中间一切分成两断;

11.底部沾水;

12.沾上混合好的B材料;

13.等距离均匀的摆放在烤盘中;

14.用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀;

15.送入温暖湿润处二次发酵，发酵结束后，表面刷油;

16.均匀的撒上芝麻;

17.向底部倒油，约2/5的油量，越多油越脆;将烤盘送入烤箱，中层200度15分钟即可。

18.取出后立即刷一层蜂蜜水，水与蜂蜜的比例1：1 。

老式面包的制作方法（3）

主料：高筋面粉105g 低筋面粉45g 水120g 酵母4g 白砂糖12g

辅料：奶粉12g 盐3g 鸡蛋液45g 黄油35g 细砂糖40g水30g

步骤：

1.将主料里面的材料混合，用筷子搅拌均匀即可

2.盖上保鲜膜，发酵

3.将发酵好酵头和辅料里面的所有材料混合(黄油除外)，开始揉面

4.揉到面团出筋了，就加入黄油里面，继续揉面

5.揉到面团能拉出大量的筋膜，然后再次放进盆里盖上保鲜膜发酵

6.发酵到3倍左右的大小

7.取出面团，揉匀，排除空气，均匀的分成6份

8.取一小份搓成长条

9.然后对折，头部连接按紧

10.然后左手扣住圈圈不懂，右手向内拧2圈

11.然后将尾部穿进圈圈里面

12.再将整个头部，穿倒中间的洞洞里面来

13.将所有的做好，放进烤盘里面，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小，然后放进预热好的烤箱，180度，中下层，25分钟左右

14.烤好出炉后，趁热立即刷上一层融化的黄油就可以了。

酶制剂是从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。食品工业用酶制剂在生产使用时必须符合国家有关质量标准，酶制剂的剂型可以是液体的，亦可以是固体的。中国已批准的有木瓜蛋白酶、α-淀粉酶制剂、精制果胶酶、β-葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。

酶制剂在面包的应用主要是来自于西方对面包的改良，添加了食品酶制剂使面包的口感更好。面包里为什么放酶制剂呢?从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂公司先后开发并上市了脂肪酶、木聚糖酶及麦芽糖淀粉酶等多种酶制剂用于面包加工领域。慢慢的酶制剂的应用已经从面包烘焙拓展到面粉改良、馒头加工及其他面食制品领域，并因其天然、安全性及明显的使用效果而被更多的业内生产者使用。酶制剂用于提高面食制品的品质在欧美国家已经广泛应用于生产面包。面包中使用酶制剂可以使面团更有弹性，筋力强，面筋结构牢固，缩短面筋形成时间，而且能够增进香味。

酶制剂有什么作用?小编认为，酶制剂作为一种广泛使用的食品添加剂，具有改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分，改善食品色、香、味等品质的作用。

上述就是小编简单的介绍了面包使用酶制剂的相关问题，大家对此应该有了一定的了解了，如果大家对于食品酶制剂的问题很感兴趣的话，可以通过食品安全知识，知道更多的酶制剂的优劣，也可以通过食品安全检测仪检测食品是否安全。

香喷喷的面包总是能刺激人们的味蕾，激发人们的欲望。那么想要自己用巧手打造不一样的面包，那么就去选购澳柯玛面包机。但是又遇到了一个难题，如何正确操作澳柯玛面包机呢？接下来小编为您介绍一下吧！

步骤一:清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。加入作料后，将面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆盖住。

步骤二:先不要急于搅拌，要在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉，千万不要忘记要发酵这一步，否则会影响面包的制作。一切准备就绪后，将面包桶安装到面包机上，并且可以连接插上电源。

步骤三:选择程序，按照每款不同的面包机的程序使用，选择相应的发面程序，这样就可以等待发面，按下启动键，面包机开始揉面，制作面包额定程序正式开始。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。

步骤四:搅拌好后，加入软化的黄油，再次重复一次“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。有些面包机有特色的功能，例如预约功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等辅料，根据面包机而定。

澳柯玛面包机

使用时，应清除机身内外的杂物，并确定所有器件是干燥的不要将机器置于高温下和高温燃具旁边，并且和墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁到面包机机身完全冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部即可在清洗面包机的时候，不要用力过大，以免损害机器，清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。如搅拌叶片比较难清洗，就再多试几遍，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和清洗的效果。

在晚上将面放进面包机里，就能自动为您和面，早上起来就能吃到松松软软的手工面包咯。充满了爱的味道呢!以上的技巧大家都记住了吗？赶快为亲爱的老公可爱的孩子做一个爱心面包吧！小编温馨提醒一定要要求操作澳柯玛面包机噢！

红色的面包服是非常抢眼的，也是特别趁肤色的一款单品，尤其是马上就要过年了，选择一件红色的面包服是非常得体的。下面本网小编给大家讲讲红色面包服怎么搭配？给寒冷的冬天带来一丝热情怎么样？

红色面包服怎么搭配

红色的面包服在冬天总能给人一种热情洋溢的感觉，在满大街都是黑白灰的冬日，选择一款红色的面包服非常好看。

红色面包服搭配白色单品

红色面包服搭配白色裤子来穿，色调很明亮年轻，而且白色很百搭，可以驾驭任何色彩。热情而张扬的红色吸睛抢镜，素雅干净的白色清爽大方，这两者搭配到一起恰到好处。

红色面包服搭配黑色单品

红色面包服搭配黑色的下身是绝对不会出错的，黑色和红色是很经典的配色。红黑一冷一热搭配非常耀眼,，给人醒目刺激感。黑色显得神秘经典，红色看上去喜气奔放，两色相互中和融为一体，让喜悦活波又多了份沉稳。

红色面包服搭配红色单品

近年来也不知道是不是时髦咖们越来越懒了，同色系的搭配出镜率极高，红色的面包服搭配红色裤子，面料的差异还能打造丰富的层次感，而且全身红色让热情翻倍，瞬间打破了冬日里的沉闷感。

红色面包服搭配蓝色单品

红色面包服搭配蓝色牛仔裤，因为有了牛仔独有的丹宁风，为整身造型注入了随想洒脱的休闲范儿，所以完全不用担心会穿的老气哦。

红色面包服搭配印花单品

除了颜色上的搭配，可不要忘了各种元素和图案的运用，冬日里最抢眼的莫过于印花元素了。红色和印花搭配在一起相得益彰，既能复古又能浪漫，彰显女人味。

红色面包服适合什么人

红色面包服任何人都是可以穿的。红色是中国传统的吉祥色，根据传统，新年到来的时候，无论大人还是小孩都会穿上红色的服装迎接新年的到来，寓意吉祥如意。随着韩流的风潮，面包服的oversize深受女女们的喜爱，即使是各路当红明星，对它们也是爱不释手!

面包服怎么挑选

优质的棉质面包服一般都是采用羽绒棉，不是真正的棉花，也不是纯羽绒。羽绒棉最大的特点是轻薄、细腻、柔软、保温好、不变形，不会透丝，具有羽绒的感觉和较好的保暖性能，羽绒棉是天然羽绒最常用的替代品，且价位比羽绒要低很多。划算!

接下来就要说说款式的关键挑选环节了，面包服一般分为短款、中长款、长款三种类型。短款面包服，小巧、不臃肿还显个高，因为在所有款式的羽绒服里，短款更易显高，且在搭配上有更多选择。不过如果你的上下身材比例不是很好，又恰好上身比较胖的菇凉跟我来这款不适合你，选件中长款吧!中长款面包服，中等长度，不会因为你的体型而挑剔你，还有修饰你身材比例的效果呢。长款面包服大长腿偏瘦菇凉的菜，御寒的同时轻松穿出慵懒蓬松感。说不定下一届维密走秀主角就是你!

现在西方的美食在中国很流行，面包成了大家早餐的主要选择，如果家里面的人比较多，口味又不一样的话，一个面包机就是主妇们的好帮手了，今天小编就要给大家介绍一下北美ab-DCN03型号面包机怎么样，大家一起来看看吧。

北美面包机

北美面包机—产品特性

白玉兰印花点缀；3D立体循环加热；17种全能菜单；15分钟断电记忆，这款北美电器(ACA) AB-DCN03面包机在各方面都做到中规中矩，操作步骤简单，即使初学者也可以在短时间灵活使用。北美电器作为世界知名品牌，369元的价格较为适中，有兴趣的朋友可以去看看。

北美面包机—外观和内胆设计

北美电器(ACA) AB-DCN03 全自动米面包机的外形整体颜色为白色，搭配白玉兰印花点缀，美观抗氧化。最大可制作1000g面包，方便实用。外观实用不锈钢材质，内胆采用环保喷涂经硬质氧化处理，额定功率为650W。

北美面包机—加热管介绍

产品采用U型环绕式加热管，3D立体循环加热，面包桶自然形成的温控热流效应是面包烧色更均匀。另外，手工模拟仿生搅拌棒，使面筋质量更好，烤制面包易拉丝，口感更细腻。13小时预约功能，令用户随时都能品尝到新鲜面包。

北美面包机—功能介绍

这款ACA全自动面包机有17种全能菜单，智能控制一键启动。超大LCD大液晶屏显示，功能、重量、烧色一目了然。超大观察视窗，随时了解面包的操作过程。顶部的蒸汽排气栏采用不锈钢材质，防腐无塑料味。

北美AB-DCN03型号面包机怎么样大家也看到了，在各个方面还是比较出色的，大家如果想要在家里吃上好吃的面包，面包机是不能少的，北美面包机还是一个不错的选择，北美面包机也是面包里品牌的前十名，可以考虑购买。

挑选营养面包的要点

一、面包的健康价值要细细看

面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

二、面包的选购要点

1、尽量避免丹麦面包

面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。

2、学会辨别全麦面包

一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包-不过口感真的有点粗哦。

除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

3、选购注意新鲜度

面包包装上都会注明保质期：“春夏2-3天，秋冬4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期！

要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天有吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。

温馨提示：市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪，因此不宜多食。