洋葱的小妙招(通用20篇)

洋葱是生活当中比较常见蔬菜，而且洋葱滋味丰富、能储耐放。它食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。那么关于洋葱你必须了解它哪些事呢?下面小编就和大家分享洋葱的食用方法，希望对大家有帮助!

洋葱的营养价值：

1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

洋葱的食用方法：

1.切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。

2.洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

3.炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这情况，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩。

4.烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。

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洋葱的功效与作用：

洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

1.杀菌

洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2.促进消化

可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3.降血压降血脂

经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌延缓衰老

洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老

5.补钙

有助于增加骨密度防止骨质疏松

蔬菜中含有丰富的营养成分，所以人们常常会使用蔬菜做成各种家常菜肴，能够提高人体的免疫能力以及合理的营养成分补充，常常蔬菜在食用的时候有时吃不完就会把蔬菜放到一边，时间久了就会发芽，有些蔬菜发芽后是不能够食用的，那么洋葱发芽了还能吃吗?

洋葱是人们生活中常常食用的一种蔬菜，洋葱口感多辛辣香脆，常常洋葱中含有丰富的前列腺素A，具有降低血压、提神醒脑以及缓解压力等功效，同时洋葱还能够清除人体内的氧自由基，可以增强人体的新陈代谢，预防骨质疏松，是非常适合中老年人食用的保健食物。

洋葱发芽了能吃，洋葱发芽后不会产生对于人体有害的物质，所以是能够正常食用的，但是洋葱发芽后，为了保障洋葱芽的生长，这个时候洋葱就会把营养物质向芽输送，这就使得洋葱的营养物质的部分流失，造成营养价值的下降，所以最好不要把洋葱放的太久。

洋葱大家都吃过吧,很美味的食物,营养价值高,作用广,那么洋葱如果吃多了的话有什么坏处么?洋葱吃多了胃不舒服怎么办呢?下面我们来一起介绍下吧!

洋葱吃多了有什么坏处

洋葱虽然是一种很健康的蔬菜,对于人体有很多的好处,但是因为洋葱本身属于味道较重的刺激性食物,如果多吃洋葱会刺激胃部黏膜,引起胃酸过多,导致消化不良等症状,你可以服用一些健胃消食片,这段时间建议吃一些比较清淡的食物,减少胃部的压力.

洋葱吃多了胃不舒服怎么办

--这种情况一般的情况往往是有消化不良的情况引起的.这种情况一般的情况往往是可以配合按摩的治疗的此种情况往往需要一段时间的治疗的.现在少吃些.适当活动.

--这种情况应该是不规律饮食加上胃酸大量分泌引起的意见建议:所以建议喝点温开水后给予适当的半流质饮食--估计是胃炎,胃炎是胃粘膜炎症的统称.是临床常见病,可分为急性和慢性两类.

意见建议:建议您去医院检查一下,另外饮食方面,要避免坚硬、过于刺激的食物,按时定量,以进食较丰富的蛋白质低脂肪饮食,以及山楂、橘子、苹果等,但是不易过多?

常吃洋葱对身体有以下益处

1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂,可对抗儿茶酚胺等升压物质,促进钠盐排泄,有降血压作用;

2、所含硫化物能促进脂肪代谢,具有降血脂、抗动脉硬化作用,若每天食用50-70克洋葱,其降血脂作用比服降脂药安妥明还强;3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性,常吃洋葱可预防血栓,减少心梗和脑血栓概率;

4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物,能明显降低血糖含量;5、所含硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等;6、洋葱所含挥发油能助性,老人常吃洋葱可提高性生活质量;

7、洋葱可提高实验鼠的骨密度,常吃洋葱可预防骨质疏松;

8、洋葱富含维生素C、尼克酸,它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复,使皮肤光洁、红润而富有弹性,具美容作用.所含硫质、维生素E等,能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素,可预防老年斑.另外,洋葱含抗菌、抗炎物质,吃洋葱可防治肠炎痢疾.对眼睛不会有引响的放心食用吧

吃洋葱的注意事项

一、在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱.这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些.而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些.

二、要在暗处储存.买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味).买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方.千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂.

三、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种.白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉.紫皮洋葱营养更好一些.

四、炒焦一点,风味更浓.洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色.要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀.具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分.偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度.

五、生洋葱带出清凉感.生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能.如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法.在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感.

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。现在，就来学习一下怎么做好吃吧!

家常菜做法：牛肉炒洋葱怎么做好吃?

食材：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉一小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量。

做法：

1.牛肉清洗干净，切成尽可能薄的片;入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌10分钟;

2.小洋葱剥外皮;切成菱形块;

3.炒锅中倒一点点油，将洋葱块倒入锅中翻炒一分钟，撒少许盐断生，然后盛出来;

4.炒锅中多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速地用铲子尖散划开，尽可能使每片肉都能沾上油，这样再炒就不会坨成一团了;

5.转大火，随着油温不断升高，肉片也逐渐变白，而且更加分散开，这时倒入适量的酱油调色，少许生抽调味，根据口味再决定是否继续加盐;

6.翻炒几下待牛肉完全成熟入味，将洋葱块倒入锅中，撒入少许黑胡椒粉，混合均匀，出锅。

小贴士：

1.先将洋葱炒断生，吃时又脆又甜无辣气;

2.油温不要热，使牛肉片都沾上油，炒起来不坨不碎，片片分明;

3.炒到大部分变色后就可倒入酱油和生抽，因为腌肉时放了少量盐，炒洋葱时也放了盐，所以是否再放盐根据口味来决定。

洋葱这样炒，更好吃!

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。

前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。

猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

洋葱炒猪肝

一、主要食材：

洋葱 ( 100克 )、猪肝 ( 50克 )。辅助佐料：料酒 ( 适量 )、淀粉 ( 适量 )、葱花 ( 适量 )、花椒粉 ( 适量 )、盐 ( 适量 ))、植物油 ( 适量 )。

二、制作方法：

1、猪肝去净筋膜，洗净，切片;淀粉加水调匀，用料酒和水淀粉腌渍15分钟;洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。

2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。

3、放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。

三、功效：

抗癌防癌、补肝明目、抗衰老、养血补血的功效。

白洋葱和黄洋葱的区别主要体现在外观、吃法和营养价值等方面。

1、外观不同：白洋葱表面一般为绿色，去皮以后果肉呈现白色，而黄洋葱表面具有一层黄铜色的表皮，里面的茎大多数是浅黄色。

2、吃法不同：白洋葱的味道比较辣，适合做凉拌菜和炒菜，可以搭配一些肉片，也可以与猪肝搭配一起炒着吃，而黄洋葱虽然鲜辣，但具有一股甜味，可以生食，也可以和鸡蛋搭配一起炒着吃。

3、营养价值不同：白洋葱相对于黄洋葱来说营养价值要低一些，白洋葱中含有一定数量的维生素C，而黄洋葱不仅含有维生素C，还含有活性成分以及一些氨基酸。

一般按照葱头外皮的颜色，可以分为紫洋葱和白洋葱。而白洋葱指的就是外皮为白色的洋葱，其肉质为白色，圆球形或者扁圆球形，含水量大，肉质较粗，口感较脆，辛味比较明显。

黄洋葱又叫做玉葱、圆葱、葱头等，其鳞片肉质，微黄且柔软，组织细密，辣味较为浓郁，直径为六到八厘米。在国外洋葱被誉为菜中黄喉，且营养价值不低，烹饪方式较为简单，味道鲜美，不仅可以生吃，也可以炒熟后食用。

洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，洋葱可以炒，还可以凉拌，是中国主栽蔬菜之一。下面对洋葱腐烂的原因进行简要的介绍。

1、病害造成的腐烂。防治措施：1.注意轮作，忌与葱蒜类作物重茬。2.施用腐熟好的肥料，防肥料带菌。3.尽量利用垄作。4.生长期控制氮肥施用量，施肥应氮、磷、钾配合。5.鳞茎形成期注意及时排水，避免长期积水。6.喷施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护茁壮成长。

2、虫害造成的腐烂。地老虎、金针虫、地蛆等地下害虫为害洋葱后造成的伤口，很易使霉菌侵入发生霉烂，同时能造成侵染性病害的发生。农药厂家建议及时用根施通和专用药剂混合使用，提高防治效果。

3、积水造成的腐烂。洋葱生长后期叶鞘松动，空隙较大，田间过大的积水会浸入倒伏植株的叶鞘内;雨水会浸入未倒伏植株的叶鞘中。上述因素均会造成鳞茎腐烂。为此，应注意排水，并及早收获。

4、缺素造成的腐烂。由于早春地温低，土壤中铵态氮积累过多，影响钙、钾、镁等元素的吸收，造成缺少上述肥料元素的生理性病害发生。生长期施用氮肥过多，也会造成上述元素的缺乏。最好采用根施通+微肥灌根，能诱导植株对土壤中氮磷钾及各种微量元素的吸收、消化，释放。

今天小编对洋葱腐烂的原因进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

牛肉是一种常见的餐桌美食。牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对体弱病后调养的人特别适宜。并且还有寒强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。常吃牛肉对人体好处很多。牛肉的吃法很多，牛排、清炖、煎烤等味道都很不错。今天我为大家介绍一种新的吃法，洋葱牛肉汤。下面我为大家介绍一下具体做法。

主料

牛肉500克、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆2个、枸杞子5克

辅料

姜3片、盐适量

方法

1.牛肉洗净，切块，氽水捞起；

2.胡萝卜洗净，切滚刀块；土豆洗净削皮，切块；

3.洋葱剥去外衣，同样切块待用；枸杞子洗净；

4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效

补肾健脾，养血补虚，增强抵抗力。

贴士

若想汤渣吃起来带点口感，洋葱可在煲汤最后20分钟才下。

操作方法

挑选洋葱

洋葱要选择外皮没有破损的，形状好看的，最主要的是选择已经发芽的洋葱，这样的洋葱发芽快，成活率高。

修剪洋葱

水培洋葱之前，先剥去洋葱最外层的干皮，抖掉根部的泥土，用清水冲洗干净，就可以水培了。

根部浸水

找一个杯子，杯口要比洋葱小些，使洋葱正好架在杯口上，在杯子里放上清水，架上洋葱后，使洋葱的根部刚刚浸在杯中为好，这样，又吸水，又透气，洋葱长得就快。

换水频率

水培洋葱，刚开始一天换一次水，长出根后，三天换一次水，换水时，稍微倾斜杯子，倒出旧水，再灌入新水，不要碰断新根，等叶子长大些后，要给洋葱见一见阳光，但是不要暴晒，以免晒伤。

大家都说洋葱能治疗感冒，洋葱的功效有什么，那么到底能否治疗呢？是不是真的有神奇的功效呢？据有关专家说，吃洋葱确实能治疗和预防感冒哦，下面就让我们一起来看看吧。

洋葱的养生功效：

1、洋葱可以预防胆固醇过高

每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，可以保护心脏。洋葱具有降低胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。2、洋葱可以分解脂肪

洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以牛排通常搭配洋葱一起吃。3、洋葱可以预防胃癌

洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜，含有抗癌的化学物质。当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。4、洋葱可以对抗哮喘

洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质。据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。5、洋葱可以治疗糖尿病

很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖，而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。6、洋葱可以防治失眠

在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠。将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。7、洋葱可以防治鼻塞

感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。

洋葱一般有三种。分别是黄洋葱、紫洋葱、白洋葱。

黄洋葱：其黄而柔软，组织细密，辣味较浓，呈扁圆形，洋葱糖分高，含水多，容易储存。这种洋葱原来的辣味在炒制以后会带有甜味。

紫洋葱：因外表呈紫色而得名，这种洋葱口感很清脆，由于产量少而价格比其他种类的洋葱稍贵。

白洋葱：白洋葱又称牛奶洋葱，其味道是所有洋葱种类中最甜的，白洋葱口感细腻，但不耐储存，易坏。

洋葱是我们生活中常见的一种食材，它们本身虽然是辣辣的，但是炒过之后就会带有一些甜味，洋葱也含有很高的营养物质，倍受人们的喜爱。

一层层的包菜卷，可以很好的吸收汤汁，营养又美味，在家可以自己做着吃。那么包菜可以和洋葱一起吃吗?包菜能和洋葱同吃吗?

包菜可以和洋葱一起吃吗

营养医师介绍包菜是可以和洋葱一起吃的，包菜可先切开，放在清水中浸泡1—2小时，再用清水冲洗,以清除残附的农药。

洋葱不能和什么一起吃

1、洋葱和蜂蜜

洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。

2、洋葱和海带

洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。

3、洋葱和鱼

洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。

4、洋葱和虾

洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

白洋葱的功效是可以预防癌症，抵抗衰老，改善便秘，作用是经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用，而且具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等引起的水肿症状。

白洋葱的功效是：

1、预防癌症：白洋葱中富含的硒元素和槲皮素可以有效的起到预防癌症的效果，硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长，俩者可以很好的预防癌症。

2、抵抗衰老：洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、改善便秘：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。经常食用洋葱，可以很好的改善便秘的情况。

白洋葱的作用是：

1、洋葱中含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

2、洋葱里面含有的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防感冒以及抑制细菌等作用，而且可以用来辅助治疗肾炎等引起的水肿症状。

我相信大家很多人都特别爱喝红葡萄酒吧，葡萄酒非常美味，深深的受着多人的爱戴，而且红葡萄酒比一些白酒的酒精度数要低也，不会对于我们特别大的伤害，而且还可以美容，洋葱也是我们平时见的比较多的，那么把洋葱喝红葡萄酒放在一些泡，又是什么样的功效呢？

材料

一瓶红酒750毫升，3个洋葱

做法

1、洋葱选紫洋葱为最佳，如果没有用白洋葱也是不错的。

2、剥去洋葱的外皮，然后切成小块。

3、放入干净干燥的酒瓶里，倒入红酒。

4、放在阴凉处密封保存7天。

5、然后将红酒过滤装瓶，洋葱另装，分别放冰箱冷藏保存。

小诀窍

洋葱选紫洋葱为最佳，如果没有用白洋葱也是不错的。饮用方法：

1、每日约一杯(50毫升)，年纪大的人每次20毫升左右；

2、每日饮一至两次；

3、浸过酒的洋葱片一起食用更好；

4、不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入电锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用；

5、若然喜欢甜的，可加入一点蜂蜜。

洋葱泡红酒的功效：对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆的效果相当惊人，日本非常流行。

1、高血压的患者，饮了之后血压正常且安定，也会降低糖尿值，把血糖下降。

2、最妙的是对老花眼也有很大的改善，饮用之后不用戴眼镜也可以阅读一般的周刊、杂志。

3、每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天之后，不可思议的完全恢复正常。

4、每天夜里醒来，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠药不能入睡的不眠症，饮用之后也会全消除。

红葡萄酒泡洋葱制作的方法有很多，大家都可以尝试自己动手去做一做，都可以帮助我们做出来美味的红葡萄酒，美味的葡萄酒已经成为了我们很多人的最爱，赶快去按照以上的方法动手做一做吧，美味就在前方！

简要回答

洋葱中的营养成分十分丰富，富含维生素C、钾、叶酸、锌、硒等营养素，还含有槲皮素和前列腺素A。这些营养物质，使洋葱具有杀菌消炎、利尿发汗、帮助消化、增进食欲、扩张血管、降血压、预防和治疗癌症的功效和作用。

杀菌消炎、利尿发汗：洋葱中含有一种重要的物质杀菌能力很强，叫植物杀菌素，所以能有效抵御流感病毒、预防感冒。植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激该部位的细胞管道壁分泌，所以又具有祛痰镇咳、利尿发汗、抑菌防腐的作用。

帮助消化、增进食欲：洋葱含有一种刺激性气味的葱蒜辣素，这种物质虽然辣眼睛，但可刺激胃酸分泌，增进食欲。提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。

扩张血管、降血压：洋葱含有有一种重要物质，能扩张血管、降低血液黏度，有降血压、预防血栓形成的作用。

预防和治疗癌症：洋葱富含硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞生长。槲皮素则能抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

洋葱炒胡萝卜不仅做法简单，还是一道功效作用很好的菜肴，那么，洋葱炒胡萝卜有哪些功效呢?下面就由小编为大家介绍下洋葱炒胡萝卜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

洋葱炒胡萝卜的食用禁忌

1、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。且凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。

2、食用胡萝卜时，不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。红白萝卜不宜同时食用。

3、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，以免降低营养价值。

洋葱炒胡萝卜的功效和作用

1、其具有益肝明目的功效，因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，也可治疗夜盲症。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

4、胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

洋葱炒胡萝卜的做法

准备材料:洋葱、胡萝卜、盐、调和油、鸡精

做法：

1、先将洋葱洗净并切碎，装盘备用。接着将胡萝卜洗净切片，也先装盘备用。

2、往锅里倒入适量的油，待油烧热后，就可以将胡萝卜入锅煸炒一下了，待胡萝卜快熟时，加入洋葱与其一起煸炒片刻，直至洋葱与胡萝卜均熟透。

3、最后加入适量盐、鸡精，翻炒入味即。

以上呢，就是洋葱炒胡萝卜的做法了，其的做法是不是很简单呢?大家快来试一试吧，而且其具有很好的功效及营养价值，经常食用，对身体的好处多多。但是注意哦，过量食用也是不行的，要适量即可，否则呢，可能会出现不好的效果。还有哦，因为胡萝卜素属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

洋葱是日常生活中常见的蔬菜，具有很高的营养价值，而且功效卓著，堪比蔬菜界的“万能侠”，因此深受男女老少的喜爱。那么女人吃洋葱有什么好处呢?洋葱的营养价值又有哪些呢?下面由小编为大家介绍女人吃洋葱的好处及营养价值，希望能帮到你。

洋葱的营养价值

1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

5、洋葱中含有一种“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

6、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。

7、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

女人吃洋葱的好处

1、美白养颜

谷胱甘肽能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮具有美白效果。

2、预防感冒

洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。

3、帮助消化

洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。

4、降低血糖

洋葱可当成抗糖尿病药，因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

5、预防骨质疏松

洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

6、防止老化

蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

7、帮助清血

纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化……都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

8、改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

9、预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。精彩推荐：女人吃冬瓜的好处 冬瓜的营养价值

洋葱的种类

洋葱能够提高食欲，增加芳香，还可以去臭，大家在超市会看到各种琳琅满目的洋葱，其中红白各异。那么洋葱有那几个品种，洋葱的种类有哪些呢?

1、红皮洋葱。

红皮洋葱比较常见，葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。

2、白皮洋葱。

白皮洋葱产量较低，代表品种有哈密白皮等。它的葱头为白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形。白皮洋葱的品质优良，适合用作脱水加工的原料或罐头食品的配料。

3、黄皮洋葱。

黄皮洋葱的葱头为黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。它的产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。

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据专家介绍，猪肝当中含有大量的铁与磷，这两种营养素可以帮助人体造血，因此对于有补血需求的人来说，猪肝无疑是最佳食物。此外，儿童也可以适量吃一些猪肝，可以促进身体与智力的双重发育。洋葱猪肝的做法是什么？

材料

猪肝，洋葱

做法

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.

2.烧开一锅水，关火.把切好的猪肝投入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用.

3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝.准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉.

4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅.

洋葱炒猪肝的做法小技巧：

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

2、猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩，你们也可以试试这个办法。

洋葱是一种调味蔬菜，味道比较刺激，那么榨成汁喝好不好呢？洋葱榨汁的功效和作用有哪些？和洋葱汁对身体有什么好处？洋葱和什么一起榨汁喝好喝？

洋葱能榨汁喝吗

洋葱可以榨汁喝。

洋葱不仅有助预防一些生活习惯引起的疾病，还有帮助身体排出废物、吸收必要营养素等功能，在韩国甚至有「洋葱减肥法」，不须特别运动，短短3个月就减了10公斤的例子。洋葱每日摄取量约50克，大约4分之1颗洋葱大小，若是觉得洋葱汁难以入口，可加苹果汁或蜂蜜调味，今夏爱美爱健康的民众不妨尝试。

洋葱汁的功效

洋葱性温味辛，入肺经。具有温肺化痰，理气宽中，健胃，解毒杀虫，疗疮消肿的作用。可治腹内冷痛，宿食不消、高血压，高血脂，冠心病，糖尿病和阴道滴虫等病患。

洋葱营养丰富，包含维生素(A、B、C)与钙，铁，硒，磷、咖啡酸，槲皮素，柠檬酸，苹果酸及人体需要的多类氨基酸;洋葱的含糖量很高，并包含蒜素。洋葱所包含挥发油主要为含硫化物的混合物;尚含前列腺素及激活血溶纤维蛋白活性成份洋葱能够增强胃肠道张力，增加分泌;降低胆固醇，舒张血管，并且对人体中儿茶酚胺等升压物质有对抗作用;对金黄色葡萄球菌，白喉杆菌等细菌和阴道滴虫有杀灭作用;并且有一定利尿作用，能够促进钠盐的排泄，还能够防治癌症，美容养颜。

洋葱汁的作用

对胃酸过多人群

将白洋葱切片，加入少许糖，搅拌均匀。将洋葱配合凝乳一同食用，能够缓和胃酸分泌过多带来的刺痛感。

此外，洋葱还有助于稀释胆汁，减轻因胆汁分泌过多而带来的不适。

贫血人群

将腌制的洋葱、盐、黑胡椒及萝卜块混合均匀，即可食用。每天食用这道菜肴有助于减轻贫血和恶心、干呕的症状。

动脉硬化人群

洋葱对于治疗动脉硬化有显著的效果。这是因为洋葱富含的有机硅有助于维持人体血液系统的正常，从而达到有效地防治各种心血管疾病的目的。

关节炎人群

洋葱是天然的止痛剂，其所含有的杀菌消炎物质能够有效地缓解骨关节炎和风湿性关节炎所引起的疼痛及关节肿胀感。因此，有关节炎的人都应该经常生吃洋葱，这对于他们来说好处多多。

腹水人群

食用洋葱可以减轻患者因腹水而导致的腹部肿胀。

洋葱和什么榨汁好喝

洋葱番茄芹菜汁

洋葱和番茄、芹菜放在一起榨汁更好。

材料

番茄1个，洋葱少许，芹菜1根、小黄瓜1/4根，柠檬汁少许，盐少许。

做法

1、番茄洗净去皮去蒂，切成小块。洋葱洗净切小块。小黄瓜洗净去皮切小块。

2、将上述原料投入榨汁器中榨汁，倒入杯中。

3、加柠檬汁及盐调味即可。

功效

含丰富的维生素A及维生素C，可增强微血管的抵抗力，亦可预防动脉硬化。

卷心菜洋葱汁

主料：圆白菜100克洋葱400克

调料：红葡萄酒10克各适量

制作方法

1.卷心菜洗净，切成片;

2.洋葱洗净，切成丁;

3.将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入凉开水100毫升，一起搅打成汁;

4.将菜汁倒入杯中，加入红酒调匀，即可直接饮用。

洋葱是我们日常餐桌上经常会吃到的蔬菜之一，洋葱的营养价值很高，吃洋葱的好处有很多，那么，月经期女性吃洋葱好吗?下面小编就来介绍一下这方面知识。希望能帮助到你。

洋葱的营养丰富经期当然是可以吃的，但是有一点洋葱要炒熟了再吃。

不少女性，在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状，如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。一般认为，这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。

此时，女性应选择既有益肤美容作用，又能补气、疏肝、调节不良情绪的食品、药品，如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、苡米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。

女人经期的时候，会出现食欲变差，腰酸疲劳的状况，这时候。适合用对肌肤有帮助又能“经水之行”的食物，例如：羊肉、肌肉、苹果、牛奶、鸡蛋等食材。

还有啊不吃太凉的水果，如葡萄、梨等，应吃点温热的，如苹果、桂圆等!女孩要好好保护自己啊!

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。属于百合科草本植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：

1、黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。

2、红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。

3、白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

功效与作用

1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。那么洋葱的功效作用有什么?食用禁忌有哪些?下面由小编为大家介绍洋葱的功效与作用及食用禁忌，希望能帮到你。

洋葱的食用禁忌

1、洋葱和蜂蜜不能一起吃,一起吃对眼睛不好,会引起眼睛的不适,严重的还会导致眼睛失明。

2、洋葱和海带不能一起吃,海带里边含有丰富的碘和钙,洋葱含有草酸,洋葱和海带一起吃容易形成结石。

3、洋葱和鱼、虾不能一起吃。鱼中含有丰富的蛋白质,洋葱和鱼同吃,洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质,使之沉淀,不容易被人体消化吸收。洋葱和虾一起吃的话,会形成草酸钙产生结石。

4、以下人群不宜吃。患有皮肤病、眼睛类疾病、肠胃疾病的病人不宜吃洋葱,否则容易导致病情加重。

如何切洋葱不会辣眼睛

洋葱之所以在切时对眼睛有很强的刺激作用,原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质,它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸,这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用。如果想不辣眼睛,就别让它钻进眼里。防止的方法是:

1、戴着泳镜切洋葱。

2、将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。

3、在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

4、将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。

5、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。

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洋葱怎样吃好

1、洋葱怎样吃好

1.1、醋泡洋葱:洗净一个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约2~3分钟,再将洋葱放到容器里,加入5大汤匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐,可有效降低血糖,并使体重减轻。

1.2、用醋泡莴苣叶和洋葱:把洋葱洗净切薄片,再加几片莴苣叶子,然后倒入苹果醋,淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘,稳定血压,还能有效改善睡眠。

1.3、洋葱外皮煎水喝:用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可减轻眼睛的玻璃体混浊,改善视力。

2、洋葱发芽了还能吃吗

很多人都知道,家中的土豆,如果发芽了,绝对不能吃,因为吃了会中毒,而洋葱呢,也有很多人一次买很多洋葱回家,吃不完放久了也会发芽,那么,洋葱发芽了还能吃吗?

营养专家指出,采收的洋葱经干燥处理后,能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。

但是,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降。另外,洋葱发芽后会影响其商品价值,其味也较辣。所以,应将洋葱置于阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,尽量避免其发芽。

洋葱的功效与作用

洋葱性温,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能,洋葱提取物还具有杀菌作用,可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

1、杀菌

洋葱的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。

2、促进消化

可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、降血压降血脂

经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4、防癌抗癌延缓衰老

洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。

5、补钙

有助于增加骨密度防止骨质疏松。