柠檬是酸性的还是碱性食物推荐20篇

自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下，是有益的健康食品，可是魔芋是碱性还是酸性？魔芋是碱性食物吗？

魔芋是碱性还是酸性

魔芋有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。

此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。

何谓酸性或碱性食物

这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。

什么是碱性食物

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。通俗点看，碱性食物有以下这些：碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类;二、海藻类;三、坚果类;四、发过芽的谷类、豆类。

每个水果都有独特的属性，适合不同的人群吃，要根据自己的体质选择。那么荔枝是酸性还是碱性?荔枝是酸性的食物吗?

荔枝是酸性还是碱性

营养医师介绍荔枝是属于酸性的，荔枝里面含有草酸,人体难以消化,会使人体质变酸。所以不要连续大量进食荔枝。

荔枝吃多了会怎样

1、和樱桃一样，吃多了荔枝一样会很容易上火，可能会长口疮，还有可能会流鼻血。所以一定要少吃点。

2、正在长着青春痘的小伙子好，或者有感冒、急性炎症的人，最好先不吃荔枝了吧，否则的话，病情会加重滴！

3、空着肚子吃过多的荔枝，还会引起低血糖，就是我们平常所说的荔枝病。

4、还有和樱桃不一样的低，怀孕的人，不适合吃荔枝。吃多了对自己的身体和宝宝都不好。还有小孩子，也不适合吃很多，吃一点解解馋就可以了。

5、如果吃的是在太多太多，会出现抽搐，甚至昏迷，如不及时救治，则会导致死亡。

土豆的主要用处还是吃的，所以没多少人纠结土豆是蔬菜还是粮食，不过小编是处女座，所以一定要搞定土豆到底是蔬菜还是粮食！

土豆是蔬菜还是粮食

土豆还是粮食也是蔬菜

马铃薯（学名：Solanumtuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。营养价值：

1、一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。

2、马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

3、马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

4、马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

5、马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完全可作为主食。

6、马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。

7、马铃薯鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸薯条、炸薯片、马铃薯速溶全粉、马铃薯淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。

8、马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

9、除此以外，马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。

马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

10、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

11、马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。

12、马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

土豆可以作为主粮作物

但不能完全代替米饭

既然土豆被列为第四大主粮作物，而且在相同质量下土豆的热量比大米低，含有的营养元素却是大米远远比不上的，那么是不是意味着以后一日三餐可以用水煮土豆代替米饭了？

在这一点上，周标给出了否定的答案。他说，虽然土豆现在被列为主粮作物，但是不能完全替代米饭。“土豆作为主粮并不是让大家单纯地去吃土豆，而是把土豆做成土豆粉之类的加工食品。”周标说，“就好像北方人喜欢吃的馒头，就是用小麦磨成的面粉制作而成的，土豆也同样可以加工成土豆粉，作为面条和包子的生产原料。”

黑龙江农科院脱毒苗木研究所副所长吕典秋也认同周标的观点，他认为土豆主粮化更多地体现在加工食品上，而非成为人们主要食用的鲜食。那么土豆粉也能像普通的面粉一样做面食吗？

“土豆粉不像面粉那样容易揉和、成型，因此做面食时，必须要掺普通面粉才行。”周标说，“通过测验，土豆粉和普通面粉以4：6左右的比例做出来的面食比较好，不管形状还是口感都不错，当然，土豆粉的比例更少一点也不要紧，哪怕只是20-30%，都可以减少小麦的消耗，而且营养也更为均衡。”

另外，新鲜土豆不易保存，食用发芽的土豆容易中毒，但是土豆加工成土豆粉之后就可以长期保存，用来作为制作馒头、面条、面包等食物的配料，方便储藏和运输。

所以，以后千万别说“别拿土豆不当饭了”，土豆是粮食，但真的不是饭！

土豆健康吃法

个头完整的营养保留才充分

土豆的营养很丰富，吃法也很多，究竟怎样吃土豆才能最大程度保留土豆的营养呢？

很多人认为炸的不如煎的，煎的不如炒的，炒的不如蒸的，蒸的不如煮的，所以在家里用清汤涮个土豆片应该是最健康的吃法了。

虽然说从健康的角度来讲，水煮的确实比油炸的健康，因为煮食的土豆营养成分不容易被破坏。但是，土豆的切法也大有讲究。

周标说：“土豆中含有丰富的维生素C，切开之后很容易氧化，造成营养成分的流失，单纯从营养的角度来讲，很多人喜欢吃的土豆丝其实是最没有营养的，而切得薄薄的土豆片也同样流失了大量营养成分。”周标建议，在烹饪时尽量把土豆切成大块，尽可能地保留土豆的完整性。

土豆是酸性食物还是碱性食物

是碱性食物！

所谓的酸碱性食物，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：

一、蔬菜、水果类；

二、海藻类；

三、坚果类；

四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：

一、淀粉类；

二、动物性食物；

三、甜食；

四、精制加工食品(如白面包等)；

五、油炸食物或奶油类；

六、豆类

乌梅是碱性的。食物的酸碱性是根据食物进入人体后，完全燃烧产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性来进行判断。乌梅含有大量有机酸，经人体肠壁吸收后，会很快转变为有益人气的碱性物质。由此可知，乌梅属于碱性食物。

乌梅是酸性还是碱性

乌梅，又名梅实、黑梅、熏梅、桔梅肉，为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。其具有敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效，常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛等病症等治疗。

乌梅就是未成熟的青梅，也叫酸梅，是没有成熟的青梅经过熏制而成。乌梅一般建议可以泡水喝，但是一天最好不要超过十克的量。或者是把它当作零食干吃，味道也是蛮不错的，或者是在熬汤的时候加入几粒乌梅会使汤的味道更加鲜美。

现代人喜欢吃的食物多是精制食品，如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物等。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，长此以往，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

青柠檬是比较好的柠檬，比黄柠檬口感更好一些，下面本网的小编为你们介绍青柠檬是酸性还是碱性？青柠檬性质。

青柠檬是酸性还是碱性

青柠檬是碱性的，需要吃碱性食物的人可以多喝青柠檬泡蜂蜜哦，加了蜂蜜之后它还是碱性的。

青柠檬怎么样

很新鲜，不用盐都洗的很干净，白天买了蜂蜜，晚上回来就下手了，没有籽，喜欢，一边切一边吃新鲜的，酸味很重，喜欢，期待三天后的味道，我配的最普通的冠生园蜂蜜～～900G的，蜂蜜没够，一共13个，大小差不多，最后剩4个，打算留着新鲜切片泡水喝。

绿的非常漂亮，买之前看其他人的图片还以为是PS的，结果到手切开一看，真是无籽的，绿汪汪的一看就很健康，个头不大比鸡蛋略大一点，但是放上蜂蜜温水泡一壶，入口真是香，比以前买的其他品种香太多了，图上这个是泡了半个小时之后的样子，已经受热变黄了，刚开始全是绿的包括外皮和果肉，剩下的用保鲜盒装起来放冰箱了，夏天喝这个挺好的比人造酸梅汤要健康，无添加无污染，以后就在这家买了，贵是贵一点，确实好喝，不苦，其实柠檬的苦味主要就来源于籽，特别是热水一泡特别苦，这个无籽品种口感就要好很多，哈哈。

买来做起泡水的。非常成功。皮薄，果汁充分。但是个头稍小。不过用来做起泡饮料，全家四口人，每天一只已经足够了。果皮绿色，味道清香，到现在，我手上还有很好闻的青柠味儿呢。甚至觉得可以拿来当天然香料了。喝完了还会再来回购的。

我用了几次，我是低血压有点高九十现在降到八十，七十五我的吃法是我爱人把青柠檬放到豆蒋机里打成液体喝下去的，加点蜂蜜有点苦，下一步我准备喝茶加点巩固一段时间。

青柠檬优缺点

优点：皮薄，水份充足，新鲜，柠檬味道很正。推荐做法：切了薄片，和金桔片，蜂蜜一起腌制，沏泡时放几粒枸杞，红枣。大人和孩子都爱喝。如果喜欢喝凉的，放冰箱冰镇下，在玻璃容器里，放几块冰块，爽!

缺点：个头是真小啊。

夏季是吃丝瓜的旺季，各大餐桌美食上均可见到，具有极高的营养价值，适合不同肤质体质的人吃。那么丝瓜是酸性还是碱性?丝瓜是碱性的食物吗?

丝瓜是酸性还是碱性

营养专家介绍丝瓜是属于碱性的，丝瓜中含有含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩。

丝瓜是碱性的食物吗

张医师介绍丝瓜是碱性的食物，天气干燥，又到吃丝瓜的时候啦。对于众多女性来说，丝瓜最能吸引眼球的大约是美白淡斑和抗衰老的作用了。

蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法

原料：丝瓜、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油

做法：

1.粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末；

2.炒锅中倒入少许油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色，将蒜末和蒜油一同倒出备用，取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部，将丝瓜片均匀地铺在粉丝上，均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上；

3.将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可。

蒜蓉肉末浇丝瓜的做法

原料：丝瓜、肉末、蒜头、盐

做法：

1.丝瓜洗净，去皮，切滚刀块，摆盘后放入蒸锅中蒸5分钟；

2.蒜头捣碎，切成碎丁，放油锅里炒出香味；

3.最后放入肉末炒熟后放一勺盐，浇在蒸好的丝瓜上即可。

柿饼是属于碱性食物，适量食用柿饼的话可以补充一些微量元素，但是柿饼不宜过多食用的，而且千万不能空腹吃，否则容易造成身体不适等一些症状，所以食用时一定要注意。

柿饼是人们比较喜欢食用的果脯,甜腻可口,营养价值非常高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右，所以一直以来深受人们的喜爱。但是柿饼不可以多吃，因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”，所以吃的时候一定要注意，一定要控制好量。

同时，柿饼上有一层柿霜，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色，有润燥、化痰、止咳的作用，食用后的作用是比较明显的。

瓜子是碱性食物，属于弱碱性，瓜子是生活中最常见的零食，几乎每个人家里都会备些，看电视、电影的时候，可以抓一把瓜子吃，无聊的时候，也可以吃些瓜子来打发时间，可以说是生活中不可缺少的食物。

瓜子不仅仅味道好，营养成分也很高，含有饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、磷、铁、镁等多种营养成分，而且瓜子里面的脂肪属于不饱和脂肪，也就是对人体有益的好脂肪。对保护心血管健康、清除体内的自由基都有好处。

很多研究显示，经常食用瓜子的人，血脂组合更合理，患高胆固醇、冠心病风险也会越低，吃瓜子还能提升肠胃功能，因为里面含有膳食纤维，能够帮助肠道更好的蠕动，预防便秘，

瓜子虽好，也要控制食用量，不然好处全没了，一般来，每天吃30克瓜子最为健康，30克也就是一把的量，绝对不能多吃，如果一次嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛，导致消化不良，正常食物也吃不进去了，还会让舌尖部位肿痛，引起不适。

每个食物都有不同的特性，由于人体酸碱性的不同，要合理的搭配食物。那么茄子是酸性还是碱性?茄子是碱性的食物吗?

茄子是酸性还是碱性

营养医师介绍茄子是属于碱性的食物，茄子中含有硫胺素，它具有增强大脑和神经系统功能的作用。常食茄子，可增强记忆，减缓脑部疲劳。

油焖茄子的做法

主料：茄子600g猪肉100g辅料：尖椒1个姜葱适量蒜头适量盐适量生抽适量糖适量水淀粉适量花生油适量

准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。

将茄子滚刀切块。

辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。

把猪肉剁成肉末。

在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。

锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。

茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。

将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。

加入肉末煸炒。

将肉末炒熟至微黄色。

把炸好的茄子加入锅里

将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。

起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。

沃柑既不是酸性食物也不是碱性食物，而是中性食物。沃柑主要包含有多种营养成分，如维生素C、葡萄糖、果糖、果酸、蔗糖、枸橼酸、醇、柠檬醛、维生素B1、B2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质。

沃柑：

沃柑是“坦普尔”橘橙与“丹西”红橘的杂交种，属于晚熟杂交柑桔品种。生产中可选用香橙、红橘、枳、枳橙做砧木，与枳柚存在嫁接不亲和性，避免选择枳柚做砧木。该品种属晚熟杂交柑桔品种。生长势强，树冠初期呈自然圆头形，结果后逐步开张。枝梢上具短刺。

酸性食物和碱性食物：

酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后在留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。例如富含蛋白质的食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物、蛋黄、 白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、 面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。相反，碱性食物如酸角、海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物。

松子是人们常见的坚果类食品，营养丰富，味道鲜美，可是松子是碱性还是酸性的呢？松子是碱性食物吗？

松子是碱性还是酸性

松子是酸性食物。

松子是松树的种子，又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病;松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。

酸性食物对人体的好处

滋阴润肺

由于经常与空气接触，肺部需要保持湿润。肺部干燥容易引起慢性咳嗽，而这种病症的表现之一就是痰少而黏稠。此类慢性咳嗽患者用五味子等酸性药材进行治疗，可以得到很好的效果。五味子茶和五味子蜜对干咳患者有很好的疗效，如果在气候干燥的秋冬按季节服用，作用会更显著。有益心脏和肌肉

酸味的收敛功能对肌肉松弛无力的人很有帮助。酸味还能收缩括约肌，所以尿频的老年人或经常腹泻的人可用酸味食物调理身体，而治疗此类疾病的代表性药材就是由青梅加工而成的乌梅。不过因为酸味具有强化肌肉结节的作用，肌肉有硬块和肌肉坚硬的人、血液循环不畅导致经常抽筋的人不宜多食酸味食物。有助于强化肝功能

酸味入肝，酸味进入肝以后在一定程度上能强化肝功能。对于有肝疲劳和肝虚症状的人来讲，酸味是一种良药。肝虚一般表现为身体乏力、眼疲劳、面无血色、肌肉松弛，此时适量摄取酸味食物会使情况有所好转。味酸而有护肝作用的山茱萸茶就是不错的选择。

常见的碱性食物与酸性食物

1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。6.强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。

有些人认为怀孕生男生女是由食物酸碱性决定的，想要生男孩子就要多吃酸性的食物。那么芝麻酱是酸性还是碱性?芝麻酱是酸性食物吗?

芝麻酱是酸性还是碱性

营养专家介绍芝麻酱是酸性的食物，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

芝麻酱怎么保存

从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。

而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。

如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生，在食用后就会影响到身体健康。

还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱腐败变质。

芝麻酱能保存多久

买回来的芝麻酱，未拆封时，大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异，如有的是18个月，有的就可能只有12个月。

如果是自制的芝麻酱，储存时间相对来说会比较短，最好不要储存超过12个月。

如果是拆封了的芝麻酱，最好是在三个月内食用完毕，避免芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康。

辣椒是碱性食物，辣椒在食用时含有较多的草酸，PH偏低，属于化学酸性食物，但是这种食物中也含有较多的矿物质，在经过胃肠代谢消化之后，草酸中和成盐，还会生成很多其他的盐类，属于营养学碱性，因此辣椒是碱性食物。

辣椒，别名，牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形，花单生，俯垂，花萼杯状，不显著5齿，花冠白色，裂片卵形，花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

营养价值

辣椒的营养价值较高，含有人体所需的多种维生素、糖类、类胡萝卜素、有机酸等。灯笼形甜椒每100g鲜重其可食部分约占82%，含水分93.0g、蛋白质1.0g、脂肪0.2g、膳食纤维1.4g、碳水化合物4.0g、胡萝卜素340μg、抗坏血酸72mg、维生素E0.59mg、钾142mg、钙14.0mg、铁0.8mg和磷2mg。

很多女性怀孕后特别喜欢吃酸味的食物，因为这些食物能减轻痛苦的早孕反应。从营养学上说，酸味的食物也是有利于胎儿和母体健康的。但是，并不是每一样酸性食物都适合孕妈咪。那么怀孕吃碱性还是酸性食物好呢?下面就来讲讲相关的孕婴安全小知识。

由于女性在怀孕之后，体内的荷尔蒙分泌增加，因此容易引起恶心、呕吐的发生;此外，在怀孕期间，孕妇体内会分泌大量的黄体素来稳定子宫，减少子宫平滑肌的收缩，但同时却也会影响肠胃道平滑肌的蠕动，造成消化不良，出现反胃、呕酸水等现象

意见建议：建议您尽量吃碱性食物，饮食要以高糖(以孕妇能接受的程度为标准)、低盐、低脂为主。避免油炸食物或咖啡等刺激性饮料。

一般来说.含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物.为碱性食物。1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。粗粮都是碱性的，细粮是酸性鱼类也属碱性食品

从营养学角度出发，孕妇吃些酸味食物，能满足母体与胎儿对营养的需要，孕妇吃些酸味食物，能够帮助胎儿骨骼的生长发育。但是，物极必反，孕妇如食用大量的酸性食品，会使体内碱度下降，容易引起疲乏、无力，不仅容易使母体患某些疾病，更重要的是可因此而影响胎儿正常、健康地生长发育，情况严重者，甚至可导致胎儿畸形。如需了解孕期进补注意事项等相关常识，请继续关注本网站。

海带营养丰富价格便宜，是大众化的补品之一，多吃海带可以补充人体所需的碘元素，那么海带是酸性还是碱性?海带是碱性食物吗?

海带是酸性还是碱性

营养医师介绍海带是属于碱性的食物，海带的热量低且充满胶质和各种矿物质，所以很多人把海带作为主菜，特别是爱美的女生，因为吃海带不会长胖。

海带排骨汤的做法

制作食材

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块。

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。

4.再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

tips

1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。

简要回答

西瓜作为碱性的食物，日常生活中，特别是炎热的夏天，多吃西瓜，对于维持身体酸碱平衡具有不错的功效。由于西瓜含有丰富的营养成分，作为水果之一，它里面的水分，蛋白质，碳水化合物，纤维素，维生素等等含量比较多。

一般在炎热的夏天，很多人会选择吃西瓜，毕竟西瓜能够达到清凉解暑的作用。而炎热的夏天，人们借助西瓜也能够达到解暑消渴的作用。

怎么判断食物是酸性还是碱性

平常吃西瓜时，想要判断食物为碱性还是酸性，建议不要通过口感来判断。毕竟有些食物在品尝时口感是酸性的，但它们却是非常典型的碱性食物。一般想要判断食物为酸性还是碱性，主要是食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物中含有钙元素，镁元素，钾元素等等阳离子，此刻代表为碱性食物。

多吃碱性食物的好处

在生活中，人们多吃碱性食物对身体是有帮助的。毕竟多吃碱性食物可以使血液中的乳酸尿素等等酸性的物质大幅度的减少，并且可以防止酸性物质在管壁上沉积，具有软化血管的作用。当然有些人尿酸偏高，适当的吃碱性食物也有一定的帮助。

粉条属于碱性食物，我们常见的碱性食物有佛手瓜，杏仁，栗子和竹笋，还有海带等。

粉条

粉条是以红薯，马玲薯等为原料加工制成条状的特色食品，红薯粉条能与许多食品搭配，有多种烹调方式，粉条包含各种矿物质，营养丰富，可炒、熬、蒸和凉拌等各种烹饪方式。粉条其貌不扬，制作方式简单，营养价值和它的随意性却很高，是家常必备的食物之一。

粉条的营养价值比较高，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、铁、镁、钾、磷以及钠等矿物质。

粉条有较好的附味性，炖汤的时候放点粉条，能完美吸收汤汁的味道。但是粉条在制作过程中会加入明矾。

好的粉条有以下几个特点：比较透明、手感比较圆润。正常粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。

白糖也是生活中不可缺少的甜味调味品，很多人都喜欢吃东西里面加点白糖，感觉更好吃一些，下面介绍白糖是酸性还是碱性酸性食物。

白糖是酸性还是碱性

白糖是酸性食物。判断食物酸碱程度是用食物代谢后产生的矿物质来判定的，如果代谢后产生钙离子、钾离子、镁离子比较多，在身体里面形成较多的碱就是碱性食物，如果是会生成带有阴离子的酸根就是酸性食物，白糖属于后者，所以是酸性食物。

白糖的食用量

糖是营养物质，但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的成人，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。

白糖可以去除痘印

白糖中的糖分对皮肤有着很好的滋养作用，具有很强的愈合效果，用来去除痘印是极好的。

用洗面奶洗脸时，取细沙状的白糖加入洗面奶中，用手揉搓开，在放到脸部细揉。

清洁脸部的时候要注意控制力道，选择细砂糖最好。一周使用一次即可。

白糖的妙用

除了上文已经介绍的一般功效与作用，其实白糖在做菜时还可以灵活地加以应用哦，同时，它甚至还有一些少有人知道的妙用哦，现在小编就来告诉大家吧。

1、消除酱油的酸味。用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。

2、烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。

3、让蘑菇味更美。在两千克的温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后味道会更加鲜美。

4、使鱼不粘锅。煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到八九成时加入少量白糖，等白糖变成微黄色时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼不粘锅，而且色香味俱佳。

5、缩短发面时间。发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的面食松软可口。

6、剥离板栗内皮。煮板栗前，先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。

7、炒过的糖放进纸袋里，可作吸潮剂;放进冰箱里可作除味剂。

馒头是酸性食物，因为馒头的主要成分是淀粉，而淀粉经过消化吸收以后，就变成葡萄糖，而葡萄糖被代谢以后，生成二氧化碳和水，而二氧化碳是酸性物质，所以说馒头经过人的消化吸收以后，是一种酸性食物。在营养学上，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物。

馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫实心馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。

虫草花是近年来通过对虫草的研究培养的一种类似虫草的真菌，它的功效和虫草十分接近，但价格上不是很昂贵，也深受大家的喜爱。虫草花是酸性还是碱性？虫草花是碱性食物吗？

虫草花是酸性还是碱性

虫草花是弱碱性。

虫草花虽然含有大量的蛋白质，虫草酸，多种氨基酸等具有酸性的成分，但是其矿物质的含量也很高，因此，虫草花在代谢之后呈现弱碱性，可适当的中和体内的酸性物质，改善身体内的酸碱平衡。

食用碱性食物的好处

1、维持人体酸碱平衡：据研究，健康人内环境的PH值在7.35-7.45之间，换句话来说，就是人体的体液应该保持弱碱性才能维持正常的生理功能和物质代谢。因此，我们需要通过补充碱性食物来维持人体酸碱平衡。2、预防心血管疾病：碱性食物能起到预防心血管疾病的作用。碱性食物能促进血液循环，对于有心血管疾病的患者，多吃碱性食物有利于疏通血管，有效缓解和预防心脑血管疾病发生。3、预防糖尿病患者酸中毒：糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常见的急性并发症之一，糖尿病患者饮食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同时，机体因缺少糖而利用脂肪代谢供给能量，更易发生酸中毒。所以多吃碱性食物有利于预防糖尿病患者酸中毒。4、缓解痛风：痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。5、抗疲劳：因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。6、预防结石：吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

虫草花的食用禁忌

1.虫草花虽然营养丰富，但并不能大量的食用，食用过多可出现滋补过度，引起肥胖。

2.虫草花也并不适合所有人，小孩、经期女性、高血压患者都不适合食用虫草花。