鹌鹑蛋有多少种做法（20篇）

煮鹌鹑蛋的话一般加水的量最少要盖过鹌鹑蛋，可以适当的多加一些水，因为如果水煮干了的话鹌鹑蛋可能会出现糊掉的情况，所以千万不要省水哦。

煮鹌鹑蛋要放多少水

没过鹌鹑蛋1节手指的水即可。

煮鹌鹑蛋放水的量不能太少，否则会出现烧干、糊蛋的现象，一般放水的量可参考平时煮米饭的量，最简单的方法就是用食指第1节指关节量一下，以没过鹌鹑蛋接近指节为宜，这个水量可以保证鹌鹑蛋煮熟，还能留有一定的水用于浸泡蛋肉入味。

鹌鹑蛋水煮干了怎么办

煮鹌鹑蛋的过程中如果没有水了，首先要立即断电，查看锅子是否有被干烧，黑掉;然后看鹌鹑蛋有无烧糊，如果鹌鹑蛋依旧完好无损，没有糊味，那么可以吃，若是鹌鹑蛋有黑糊烧焦的现象，则需扔掉，食用有害身体健康。

五香鹌鹑蛋的做法

材料：鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量。

做法：

1、准备上述所需的材料。

2、用清水煮一下蛋(如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感)。

3、将煮熟的蛋，捏出裂痕(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了)。

4、放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下。

5、中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。另外需用小火炖，这样味道能很好的进入蛋中，吃起来更香、更有味!

鹌鹑蛋怎么剥壳快

1、将刚煮熟的鹌鹑蛋捞出，放进装有冷水的盆中，浸泡5-10分钟后。拿起放在桌子上，用手轻轻压住，滚动几圈，鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了。

2、或者把煮熟的鹌鹑蛋放进盒子里，直接密封起来，倒入适量清水，将盖子盖上。轻轻摇晃3-4分钟。这样再剥鹌鹑蛋，很容易就能剥开了。

3、还有一个办法，就是煮鹌鹑蛋时，在锅中倒入适量盐，这样煮出来的鹌鹑蛋会入剥开，由于食盐可以促进蛋白质收缩，使蛋壳分离，剥起来就容易多了。

白水煮蛋是我们经常采用的一种方式，但是蛋类的品种不同，煮的时间也不一样。那么，鹌鹑蛋煮多久会比较好呢？鹌鹑蛋怎么煮呢？今天小编来教大家煮鹌鹑蛋的小技巧。

鹌鹑蛋怎么煮

1、根据个人需求准备数个鹌鹑蛋。2、鹌鹑蛋放入水中用手轻轻地清洗干净。清洗别太用力了鹌鹑蛋的壳很薄容易破。3、把鹌鹑蛋一个个放入电饭煲中。然后放入冷水没过蛋就可以了，盖上盖子。4、电饭煲煮15分钟后，然后把电饭煲电源关掉，在锅中焖5分钟即可出锅。

煮鹌鹑蛋的小技巧

1、煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。2、另外，煮的时候要用小火煮，而且一定要用冷水煮。鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉。

煮熟的鹌鹑蛋怎么剥壳

1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟，然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中。再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈(注意滚动时不要太用力否则就压扁了)，按照以上方法处理后的鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了。2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。用手捏住，摇晃4分钟。打开盒盖再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。4、鹌鹑蛋煮好后，要迅速置入冷水中，这是利用热胀冷缩的原理，让蛋白与蛋壳进一步分离开。5、把鹌鹑蛋放进洗衣机，选择甩干，最后用清水冲掉破碎壳即可。这个方法更快，但就是费电，适合大批量作业。

烤鹌鹑蛋是现在很流行的一种吃法，将鹌鹑蛋烤着吃，再刷上一层秘制酱料，十分美味，酱料对于鹌鹑蛋来说是十分关键的，下面就一起来学学烤鹌鹑蛋的做法吧。

烤鹌鹑蛋吃了会胖吗

烤鹌鹑蛋适量的吃点是绝对不用担心长胖的哦，鹌鹑蛋的热量为160大卡，但是如果吃太多，也会容易长胖哦。当然要根据每个人的体质来决定，不过鹌鹑蛋也不推荐吃多，不然会对人体造成一定影响呢。而且烧烤类的食物，因为在烤制的过程中或许会有致癌物质产生，所以是不推荐多吃的哦。

烤鹌鹑蛋酱料怎么做

1.蒜味酱料：先准备好酱油、蚝油、冰糖或麦芽糖、五香粉少许、胡椒粉、水、酒、蒜头;然后将锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出;再将其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入热好的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水份，然后先用酱油、糖、腌1~2小时即可!

2.日式照烧酱料：先准备好油、蚝油、糖、香油、太白粉/水、水、胡椒、盐少许;然后直接将1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。

烤鹌鹑蛋的做法

先在烤鹌鹑蛋的模具里用刷子刷一层香油，鹌鹑蛋磕开，打进模具里，海苔片剪成碎条;烤鹌鹑蛋;然后在鹌鹑蛋上撒适量盐、适量胡椒粉，撒适量海苔;烤箱预热200度，将烤模放入，定时7分钟，中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，打开烤箱门，用牙签在每个鹌鹑蛋上戳一下，最后时间到了，拿出即可。烤好的鹌鹑蛋拿出来就可以沾上你做好的酱料了，直接沾一点，放进嘴里，咬上一口入味十足又滑腻爽口的鹌鹑蛋简直赞到家哦。

烤鹌鹑蛋的营养价值

烤鹌鹑蛋不仅麻辣开胃，美味好吃，还有很好的营养价值。这自然是与它的食材分不开的哦。烤鹌鹑蛋的主要食材就是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋不亚于鸡蛋，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质。对于人体有很好的补益气血、强身健脑的作用。而且鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性，调补、美颜、美肤的功效更加显著哦。

鹌鹑属于鸟类。与鸡同属鸟纲的一个亚纲，今鸟亚纲鸡形目雉科，不过所属有所不同，鹌鹑是鹌鹑属。鹌鹑体型较小而滚圆，经常活动在矮树丛的平原、荒地一带，主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果等。

鹌鹑，体型较小而滚圆，羽色多较暗淡，通常雌雄相差不大。体小褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。雄鸟颏深褐，喉中线向两侧上弯至耳羽，紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显。

常成对而非成群活动。经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带，有时也到耕地附近活动。主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等，夏天吃大量的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎动物等。分布于欧洲、非洲、亚洲和澳洲等。

鹌鹑蛋有着独特的口感，还具有丰富的营养价值，深受很多人的喜爱。不过很多人对于鹌鹑蛋的作用并不是很了解，那么吃鹌鹑蛋有哪些好处呢？下面小编给大家介绍几种吃鹌鹑蛋的好处，希望对大家有帮助。

操作方法

预防支气管炎，由于鹌鹑蛋里面有着丰富的矿物质，这种成分对于呼吸道会有很多的好处，可以避免呼吸道入侵更多的细菌，同时还能更好的支气管炎。如果有支气管炎的话，也能适当吃点鹌鹑蛋，治疗也有一定的效果。

健脑，因为鹌鹑蛋里面含有丰富的脑磷脂，跟鸡蛋相比起来要高几倍，这两种物质可以补充脑部的营养，如果吃点吃点鹌鹑蛋，可以起到补脑的效果，非常适合大家多吃点。

改善肾虚，鹌鹑蛋营养价值比较高，在日常生活中适当吃点鹌鹑蛋，可以起到补益五脏的效果，而且不管是鹌鹑蛋或者鹌鹑肉，都能补充人体所需的营养素，可谓是非常不错的滋补食物，特别是男性朋友，经常吃点鹌鹑蛋，可以有效改善精力，还能有效提高性欲。要是平时有出现阳痿或者肾虚等情况，不妨选择用鹌鹑蛋炒韭菜，效果也挺显著的。

预防过敏，如果平时吃虾或者鱼有出现过敏的情况，其实不妨选择先吃点鹌鹑蛋，这样能够有效预防出现过敏，还能避免出现呕吐等现象，要是平时受到过敏的困恼，不妨吃点鹌鹑蛋，预防效果还是挺不错的。

治疗各种疾病，如果平时有出现肥胖型高血压或者贫血等各种疾病，其实可以适当吃点鹌鹑蛋，对于治疗这些疾病都会有不错的效果，或者要是有出现营养不良或者高血压等疾病，也能吃点鹌鹑蛋，同样可以起到调补的功效。

月经不调，由于鹌鹑蛋里面含有丰富的微量元素，其中铁元素对人体会有很多的好处，可以给人体制造出更多的血红蛋白，从而调节内分泌。如果是由于气血不足而导致出现月经不调的现象，不妨吃点鹌鹑蛋，治疗效果还是蛮不错的。

保护视力，因为鹌鹑蛋里面含有丰富的核黄素，跟鸡蛋相比起来要高很多，如果每天工作都面对电脑，久而久之眼部就会出现干燥和不适的情况，此时不妨选择吃点鹌鹑蛋，可以保护视力，而且由于鹌鹑蛋里面的营养成分都不是很大，更利于人体吸收。

治疗慢性胃炎，如果平时患有慢性胃炎这种疾病，其实平时也能吃点鹌鹑蛋，效果还是蛮不错的。首先应该准备好四个鹌鹑蛋，然后就能拿点牛奶，接下来把这它们混合在一起放在锅中去煮沸，每天早晚各吃上一次，坚持一段时间之后，对于治疗慢性胃炎会有不错的疗效。

宝宝开始吃饭之后就可以吃鹌鹑蛋了，鹌鹑蛋中富含丰富的营养物质，是给宝宝补脑的不错选择，有很多宝妈在纠结给宝宝吃鹌鹑蛋好还是鸡蛋更好，现在小编带你解答。

小孩早上吃鹌鹑蛋好吗

小孩早上可以吃鹌鹑蛋，但不要做晚餐。因为鹌鹑蛋营养价值非常高，但是夜里食用鹌鹑蛋会对消化系统不利的，很难全部消化，导致孩子发胖，会增加多余的脂肪的，所以尽量要在早餐或午餐食用最佳。

宝宝吃鹌鹑蛋好还是鸡蛋好

1、建议：宝宝刚开始添加最好还是添加鸡蛋了，而且只能添加蛋黄，一岁下的宝宝先不要添加蛋清了。

2、温馨提示：在生活中还是要依据宝宝的实际情况来决定添加鸡蛋还是鹌鹑蛋。因为相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。

鹌鹑蛋和鸡蛋的差别

1、鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

多大小孩可以吃鹌鹑蛋

低于3岁(不含3岁)的儿童不要吃鹌鹑蛋，0岁——2岁的小孩子吃鹌鹑蛋消化比较困难，而且会吸收多余的核黄素，鹌鹑蛋的核黄素是鸡蛋的2.2倍多，所以建议：

0岁——2.5岁的孩子不要食用鹌鹑蛋;

3岁的孩子建议食用鹌鹑蛋不要超过2个;

4岁——6岁的孩子最多不要超过4个;

7岁——11岁的孩子最多5个足够;

12岁、13岁的孩子建议吃6个左右。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。以下是小编为大家整理的关于鹌鹑蛋的药用价值，供大家参考!

鹌鹑蛋的营养价值分析

鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人(应注意胆固醇含量较高)、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。

鹌鹑蛋的药用价值

神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效;

治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天;

慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鹌鹑蛋的营养价值是蛋白质含量高达30%左右，维生素B1含量高达20%左右，维生素B2含量高达83%，铁含量高达46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。

鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、胱氨酸、赖氨酸、维生素A、维生素B1和B2、铁、磷以及钙等营养物质，其氨基酸种类也齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体所需成分；其中铁、核黄素以及维生素A的含量更是高出鸡蛋两倍左右，而胆固醇约为鸡蛋所含的三分之一。

鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋，其营养价值被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋外表近圆形，个体小，一般是10g左右，表面上有棕褐色斑点。其营养价值不亚于鸡蛋，鹌鹑蛋营养丰富，味道好，药用价值高。

鹌鹑蛋的价格也比鸡蛋贵很多，有时价格是鸡蛋的两倍，无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或者煮的方式来烹饪，可以牢牢锁住营养成分，消化吸收率基本可以达到100％。

冬季气温低，日照时间短，对蛋鹑产量影响很大。为了平衡种用蛋或商品食用蛋的生产，饲养中应采取以下5项措施：保温增温

温度直接关系到鹌鹑的产蛋力和鹑蛋品质。鹑舍的最佳温度为22-24℃，超过30℃或低于17℃时，产蛋率会大受影响，因此，在冬季应采取保温增温措施。夜间在鹌鹑笼上加盖保温材料，并适当加大笼养密度，每平方料可饲养90-100只鹌鹑。也可在背风向阳的地方搭双层塑料大棚(两层薄膜间隔5-10厘米)，在大棚内养殖鹌鹑。

增加光照

产蛋鹌鹑每天需要14-16个小时的光照时间。冬天需人工补充光照，每30-40平方米鹑舍配4-6盏40瓦电灯，灯头高度2.2米，每天天亮前2小时开灯，天黑后2小时关灯，保持稳定的光照强度和时间。

维持湿度

产蛋鹑对舍内湿度变化的适应性较强，冬季相对湿度一般以60-70%为佳。另外，要及时通风换气，冬季鹑舍最好通过开闭天窗来通风，通风时间应在温暖的中午。

平衡营养

冬季应给鹌鹑投放营养全面的配合饲料，并供给适量沙粒让鹌鹑自由采食，以助消化。同时，供缎带清洁温水供鹌鹑饮用。冬季鹌鹑的饲料平衡配方为：豆粕15%、料清10%、鱼粉15%、玉米54%、麸皮3.5%、骨粉1.5%、干草粉1%，适当添加维生素A、维生素B和维生素D。

静化环境

保持笼舍和饮食器具清洁卫生，每立方米空间用25毫升福尔马林和12.5克高锰酸钾熏消毒。每隔7-14天用2-3%的来苏儿水对舍内外食具消毒一次。鹌鹑胆小怕惊，在日常饲喂、拾蛋、清粪、加水时动作要轻，不要轻易更换饲养人员。

鹌鹑我想大家应该都吃过吧，但是你对鹌鹑的了解有多少呢，今天我们就一起来了解一下吧，究竟鹌鹑有什么营养价值呢以及吃鹌鹑有什么好处呢，如果你也想知道我们就以一起来学习吧。

鹌鹑有什么营养价值呢

1、鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压病、肥胖症患者食用。

2、鹌鹑肉含有丰富的卵磷脂，可抑制血小板凝聚，阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是大脑思维活动不可缺少的营养物质，故其还有健脑作用。

3、鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对神经衰弱、胃病、肺系疾病均有一定的辅助治疗作用。

4、鹌鹑蛋含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，心血管病患者可适量食用;但其胆固醇含量也高，故不可过量食用。

吃鹌鹑有什么好处呢

1、维生素C含量高

含有大量的维生素C，这种物质可以让人体内多余的胆固醇转化成胆酸，而胆固醇又是生成结石的重要成分，它的数量减少以后，结石病的发病率就会明显下降。

2、含有钙和铁

人体吸收它含有的钙质以后可以预防骨质疏松和关节疼痛，而它含有的铁则可以提高人体的造血能力，能起到补血的重要作用，是预防和缓解人类贫血的理候食材。

3、能软化血管

含有大量的芦丁，这种物质被人体吸收以后能软血管，另外还能补益气血，对人们病后的身体虚弱也有很好的调理作用。还能提高人体的免疫力，还能保护肝脏，对提高人体健康水平有很大的好处。

鹌鹑蛋的做法有什么呢

1.五香鹌鹑蛋

2.盐焗鹌鹑蛋

3.虎皮鹌鹑蛋

4.金丝鹌鹑蛋

吃鹌鹑的注意事项有什么呢

鹌鹑与杏鲍菇同食可能引起中毒。鹌鹑与火腿、五花肉、排骨同食使面色发黑，鹌鹑与猪肉同食面生黑斑。

牛奶和蛋类是早餐的完美搭配之一，鸡蛋牛奶也是大家眼中的黄金搭档。同样是蛋类，那么，鹌鹑蛋和牛奶可以一起吃吗？鹌鹑蛋和牛奶一起吃好吗？

鹌鹑蛋和牛奶可以一起吃吗

可以一起吃。可以做成牛奶鹌鹑蛋。

基本材料

牛奶250克，鹌鹑蛋1个。

做法：

将鹌鹑蛋打入碗中。锅上火，倒入牛奶，烧沸时立即放入鹌鹑蛋，待其再沸时即可食用。

鹌鹑蛋的食疗作用

鹌鹑蛋味甘，性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋的食用禁忌

鹌鹑蛋不宜同吃的食物几乎没有，有鹌鹑蛋和香菇以及猪肝一起食用会长斑的说法，这种说法没有科学依据，因为黑斑的形成与皮肤表面黑色素沉积有关，鹌鹑蛋与他们同吃并不会促进黑色素生成，所以可以吃。

鹌鹑蛋与螃蟹同吃会中毒的说法也没有一个实际原理来解释，所以无需太过担心。

鹌鹑蛋和什么一起吃好

1、韭菜：韭菜有壮阳补肾功效，鹌鹑蛋和韭菜一起吃可以缓解肾虚腰痛阳痿。

2、银耳：鹌鹑蛋能健脑益智，预防动脉硬化，银耳滋补，两者同食，可以强精补肾，益气补血，健脑强身。

3、口蘑：鹌鹑蛋与口蘑同吃，可以补充营养，防止血管硬化，增强人体免疫力。

宝宝从小开始，宝妈就喜欢给宝宝补充各种蛋类增加体内的蛋白质和氨基酸，鹌鹑蛋内含有丰富的营养物质。但是有一种说法是宝宝吃鹌鹑蛋会导致性早熟，这是真的吗。

小孩吃鹌鹑蛋会导致性早熟吗

不含激素的鹌鹑蛋是可以吃的，但是也要适量吃。

能引起性早熟是指用化学激素催熟的鹌鹑生的蛋。鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分是很好营养滋补佳品。

宝宝天天吃鹌鹑蛋好吗

鹌鹑蛋的营养价值比较高，可以让小孩吃鹌鹑蛋，但没有必要天天吃。还要注意食用的量，一般小孩每天吃三到四个鹌鹑蛋就可以，不宜太多，否则不好消化，小孩也不能充分吸收鹌鹑蛋的营养。此外，还需要给小孩吃别的食物，不能养成偏食的习惯。

孩子吃鹌鹑蛋的好处

营养价值：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。

鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋小蘑菇：准备好两百克的胡萝卜，萝卜洗干净后备用；将鹌鹑蛋放入锅里煮沸之后去壳，两头用刀切平；将鹌鹑蛋和胡萝卜组合好之后装盘就能吃啦。

糖醋虎皮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋煮熟之后去壳，放入锅里慢慢炸至金黄色，倒入番茄酱翻炒。

鹌鹑蛋经常被人们当做滋补的用品，自然宝宝也是可以吃的，并且对宝宝的身体还有很大的好处。如果宝宝的年纪比较小，则可以将鹌鹑蛋捣碎了给宝宝吃。

鹌鹑蛋和鸡蛋一样，煮熟以后都有皮，也就是一层膜，这个可以吃吗？懒得剥鹌鹑蛋，但可能不能吃？鹌鹑蛋能不能多吃？鹌鹑蛋煮多久最好吃？

鹌鹑蛋能带皮吃吗

鹌鹑蛋确实是比鸡蛋营养成分高一些，但是不代表把皮吃了会更好，有人认为带皮吃会补钙，虽然蛋皮里含一些钙质成分，但是带皮吃的话会影响消化，所以吃鹌鹑蛋的时候还是建议把皮剥后再使用会好一些。

蛋壳主要成分是碳酸钙，到了胃里有胃酸溶解。只要你咽得下，食道够坚强就没事，跟人家吃虾连壳嚼差不多的道理,不过要注意的是，壳是否干净，有时候外面买来的蛋我会觉得他们做得不干净，于是剥了壳再吃。如果是壳的话那要洗干净而且最好打碎，直接咬的话蛮损牙齿的，而且胃不容易消化，还容易刮伤食道和胃壁。蛋壳是可以补钙，但是一定要注意好卫生。清洗干净，也可以食用其它的含钙量高的食物。常有许多食物可供钙源补充。

这里介绍一些富含钙的食品：乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。豆类与豆制品;蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜等。

鹌鹑蛋吃多了好吗

1、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。

2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

3、鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。

4、适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。作为公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。但是根据个人体质不同,要适量服用。

鹌鹑蛋煮多久好吃

因为鹌鹑蛋肉质娇嫩很容易煮熟，一般人将鹌鹑蛋买回来在煮的时候就不知道怎么把握火候了，煮的时间长了就把鹌鹑蛋煮老了，煮的时间短了又担心没煮熟。那么对于鹌鹑蛋究竟要煮多久呢?

煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。

另外煮的时候要用小火煮、冷水煮哦，鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉!

鹌鹑是很多人都特别喜欢吃的一种食物，不过在吃的时候也还是有一定的禁忌的，它是不能和猪肝或者是香菇一起吃的，同时吃的话对身体会有一定的影响。

鹌鹑不能和什么一起吃

1.鹌鹑肉+猪肝

新鲜的猪肝与鹌鹑肉所含的酶与其他微量元素可能在体内发生复杂的化学反应，形成色素沉淀，引起色斑。

2.鹌鹑肉+香菇

两者共食会导致人体血管痉挛。

吃鹌鹑要注意什么

吃鹌鹑的时候要注意不要喝碳酸饮料。

在吃鹌鹑的时候我们一定不能再喝一些碳酸饮料碳酸饮料，可能会与鹌鹑发生反应生成化学物质，不容易被人体消化与吸收，而且还可能会导致自身出现腹痛的症状，是会对我们的肠胃造成比较大负担的，而且一些朋友还可能会出现胃痉挛的问题，会给自身带来很大的疼痛感，长期二者同时食用，还可能会增加自身出现胃溃疡，十二指肠溃疡问题的几率，所以说是需要我们去尽量避免的搭配吃法。

鹌鹑的做法

主料：鹌鹑肉500克

辅料：子姜150克

调料：植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克

1.鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。

2.锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。

3.炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块;加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用。

鹌鹑的功效与作用

1【补肾】中医认为，鹌鹑肉可"补五脏，益精血，温肾助阳"，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。

2【消肿】水肿到没有朋友?别气馁，鹌鹑帮你忙!鹌鹑主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说："肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热"，"肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。"

3【治疗消化不良】消化不良怎么破?莫心慌，来点鹌鹑就解决!鹌鹑适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

4【提高智力】小孩长身体，长智力的关键时刻，不妨给他补充充足的营养呢!可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

别看鹌鹑蛋个体很小，一般只有5g左右，但在营养上却有独特之处，故有"动物中的人参"之称。那么小孩吃腌鹌鹑蛋好吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

鹌鹑蛋是是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。但腌鹌鹑蛋因含盐量较高，故小孩应尽量少吃，应吃新鲜鹌鹑蛋为好。

鹌鹑蛋的营养价值与鸡蛋一样高，是一种天然补品。据测定，每百克鹌鹑蛋含水分72.9克、蛋白质12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、铁2.9毫克、尼克酸0.3毫克，维生素A、维生素B含量也很高，它的卵磷脂含量比鸡蛋高34倍;但阎教授提醒，虽然鹌鹑蛋营养价值很高，但也不宜多吃，每人每天食用25克到50克为宜，小孩子也不要多吃。

有许多人认为鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养，把鹌鹑蛋作为老幼病弱者的上佳补品。那么鹌鹑蛋的营养是不是真的赛过鸡蛋呢?美国的营养学家曾对鹌鹑蛋和鸡蛋的主要营养成分进行了检测，每100克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别为：蛋白质13.1克和14.8克;脂肪11克和11.6克;糖类0.4克和0.5克;钙64毫克和55毫克;磷226毫克和210毫克;铁3.65毫克和2.7毫克;维生素A300。

国际单位和1440国际单位;维生素B10.18毫克和0.15毫克;维生素B20.79毫克和0.31毫克;烟酸0.15毫克和0.1毫克;维生素B60.02毫克和0.12毫克。

另外，在人体所需氨基酸的含量上，鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。由此可见，鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的，而鸡蛋在价格上的巨大优势却是鹌鹑蛋无法比的。

鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。所以日常生活应该把用剩下的鹌鹑蛋壳如何丢弃呢？

鹌鹑蛋壳属于湿垃圾，因为鹌鹑蛋壳和大部分禽类蛋壳都是易于腐败变质，而且对环境无害，可以作为厨余垃圾进行处理。

常见的湿垃圾就是容易腐烂变质的垃圾，例如：肉类、素菜类、奶类等食品类废物，也就是我们所说的厨余垃圾。厨余垃圾最好沥干水分之后再投放，液体状的蛋液就可以直接倾倒入水槽，投放完毕后，要盖好垃圾桶上盖，避免污染周围环境，滋生蚊虫。

很多人会将干湿垃圾与垃圾所含的水分多少联系起来，但其实没什么关系。要根据干垃圾和湿垃圾的定义来分类，简单来说，干垃圾就是指可焚烧垃圾，湿垃圾就是指可堆肥垃圾。

其实鹌鹑蛋壳其实也可以废物利用的，将蛋壳都放在花盆里，因为蛋壳里面的营养可以帮助土壤变肥。

鹌鹑蛋一般都是去皮卖的，所以很多地方都需要自己剥鹌鹑蛋，鹌鹑蛋个头小，其实并不是太好剥皮，下面介绍鹌鹑蛋去皮方法这样最简单。

鹌鹑蛋去皮方法

鹌鹑蛋小巧可爱，是小朋友看到就会喜欢的一款食物，不管你是煮熟直接吃，或是用它入菜都非常的营养美味，但是很多人头疼的是去皮，因为太小，去皮时很容易就把蛋也给抠破了，一些脾气急的人肯定会说下次不买了，哈哈，不用急，今天朵云就来分享一下如何又快又好的去皮，蛋又完好无损的小方法给大家。

1.首先买回的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净，这步也很重要，因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便，所以要逐个刷洗干净，然后放入煮锅，再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。

2.将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却，也可以用冷水冲至其冷却。

3.把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。

4.从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块，(千万不要从大头处开始，因为蛋黄靠近大头处，所以大头处的皮很薄)然后接着往下撕开。

5.这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。

鹌鹑蛋小知识

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。

“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。

鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

【注解】

鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。

鹌鹑蛋和鸡蛋的差别

1、鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

鹌鹑蛋吃了有什么好处

保护视力

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。

滋补女性

鹌鹑蛋对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。

增强记忆

由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿并贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

鹌鹑蛋的营养鹌鹑红烧肉怎么做

鹌鹑蛋的营养价值：

1、鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2、鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

4、鹌鹑蛋的营养粉子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

鹌鹑蛋的食用效果：

1、治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿并贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

2、健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3、预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

3、缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋红烧肉的制作方法：

主料：

五花肉500克、鹌鹑蛋250克

辅料：

冰糖1小把、八角1颗、生抽适量、桂皮1段、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量

做法：

1、五花肉焯水后沥出，鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成校洪，锅里少放一点点油，煸香姜葱。

2、放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来，加入料酒、红烧酱油、生抽、冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火，这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手这样抓起一把来回轻轻捏揉（不要太用力），相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了，再来回晃动几次。拿起来从一端开始剥，很快就能顺利剥出来，前提是一直要泡在水里哦，如果沥出来了水分挥发后比较干，容易剥破呢。如果煮熟了直接吃的话，不建议用冷水冲，这样细菌会趁机进去。

3、这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋，肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘，装盘，撒上葱花。

这样简单美味的鹌鹑蛋红烧肉就做好了，不妨试试做给亲爱的家人们吃吧。

鹌鹑蛋是可以放在冰箱里面保存的，鹌鹑蛋和鸡蛋一样，在温度太高的情况下是会坏的，所以想要保存的比较久的话是可以放在冰箱储存的。

鹌鹑蛋可以放冰箱吗

鹌鹑蛋可以放冰箱。

鹌鹑蛋放进冰箱保存是没有问题的，鹌鹑蛋本身是蛋类食物，常温下不宜保存太久，特别是高温炎热的夏天，时间一久就容易变质坏掉，而冰箱中温度很低，利于抑制细菌生长，可以防止细菌繁殖，能够一定程度上延长鹌鹑蛋的保存时间，因此鹌鹑蛋可以放进冰箱保存。

鹌鹑蛋在冰箱可以放多久

1、生鹌鹑蛋：半个月至一个月左右，由于冰箱中气温比较低，有利于抑制细菌生长，因此将鹌鹑蛋放进冰箱存放，有利于延长一段保存时间。

2、熟鹌鹑蛋：一两天，由于煮熟后凉却下来的鹌鹑蛋，本身会携带一些细菌，虽然冰箱的低温环境有利于抑制细菌生长，但并不能杀死细菌，甚至放置时间久了，同样也容易腐败变质，因此最好不要放置过久。

鹌鹑蛋可以放常温保存吗

如果天气比较凉爽的话是可以的，夏天就不要放常温保存了，会坏的。

若是在常温下，将鹌鹑蛋存放在阴凉、干燥的地方，并且最好用纸箱装着，不宜存放在潮湿处，以免沾湿鹌鹑蛋，若是蛋壳受潮，便容易导致细菌滋生，引起鹌鹑蛋腐败变质。

鹌鹑蛋的家常做法

材料：鹌鹑蛋30～40颗，卤茶叶蛋包1包，香菇5朵，冰糖2～3克，酱油1～2大匙。

做法：

1、香菇泡水备用。

2、鹌鹑蛋洗干净后备用，先备一锅冷水，将鹌鹑蛋加入锅里待水滚后，煮2分钟或用余温放个3—5分捞起，捞起敲碎蛋壳(怕烫可先泡入冷水在敲)。

3、备锅淹过鹌鹑蛋的水，香菇、酱油、冰糖、卤茶叶包放入后，放入电饭锅加两杯水，等电锅跳起就能吃了。

4、想吃入味一点可拿出放在冰箱冷藏一夜，然后隔天再加热会更美味。

随着生活水平的提高，鹌鹑蛋在一些家庭里有取代鸡蛋成为日常蛋品的主要来源，那么小小的鹌鹑一天能下几个蛋呢？一起来看看吧。

首先来了解一下鹌鹑的分类情况吧。

鹌鹑的品种较多，按照现代经济用途分类，可大概分为蛋用型与肉用型。

一、蛋用型主要品种有：

1、日本鹌鹑，又称日本改良鹑；

2、朝鲜鹌鹑；

3、中国白羽鹌鹑；

4、黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑；

二、肉用型主要品种有：

1、法国巨型肉鹑，

2、莎维麦脱肉用鹌鹑。

我们以白羽鹌鹑为例来看，其个头不大，平均体重也就170克，是家禽中体形最小的。别看它个头小，本事可不小，它出壳35天就下蛋，一年产蛋280多枚，是自身体重的20多倍，算得上是高产妈妈了。

算下来，鹌鹑基本上一天是产一颗蛋的。

拓展资料：鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。