凉面啥做的最新20篇
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58凉面是什么面做的?凉面是什么做的?
全文共 451 字
+ 加入清单凉面是一种夏季常见的面食,凉面的面条黄色而且不粘连,十分爽口。凉面是什么面做的?凉面是什么做的?凉面怎么做?
凉面是什么面做的
凉面一般来说是用的碱面,就是面粉的一种。颜色黄橙橙的。一般超市有卖这种碱面。但是也有一些地区的凉面是用的大米,叫做米凉面。一下是米凉面的做法。材料
大米,糯米,酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎,然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成,适口味而定,如不要红油辣子,就加熟油),最后可以适口味而定,加入韭菜,豆芽,芹菜,花生,榨菜等。烹饪方法1.由大米推磨成浆,其中加入少许饭米,为其口感可适当加入少许糯米2.然后在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀倒入其中,蒸5-8分即可,取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条状3.加入酱油,醋,红油,蒜水等调味料凉拌既成既食口感特点
广元凉面又称蒸,是四川省广元市的特产。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市区距离越远而逐步递减,超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。
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篇1:鸡丝凉面怎么做 鸡丝凉面
全文共 281 字
+ 加入清单步骤1
食材:鸡胸肉100克,面条150克,黄瓜50克,绿豆芽50克,葱白1段,大蒜3瓣,花生10克。调料:芝麻酱1汤匙,红油1汤匙,生抽1汤匙,醋1汤匙,香油半汤匙,盐1茶匙,鸡精半茶匙,花椒粉2克。
步骤2
花生捣碎。
步骤3
黄瓜切片后改刀切丝。
步骤4
大葱切丝。
步骤5
蒜切末。
步骤6
绿豆芽焯水20秒,捞出沥干。
步骤7
放入鸡胸肉煮至熟透,捞出待用。
步骤8
另煮一锅水,放入面条煮至断生,捞出,加入香油拌匀。
步骤9
放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。
步骤10
另取碗放入蒜末、红油、醋、花椒粉、鸡精、盐、生抽、芝麻酱、凉水适量,拌匀调成酱汁。
步骤11
把酱汁淋在凉面上,撒上花生碎即可。
篇2:红油凉面
全文共 424 字
+ 加入清单进入夏季天气越来越热,人们都会觉得食欲不振,总想吃点爽口东西,红油凉面就是一种爽口开胃的美味小吃,大热天,来上一碗,香辣爽口,但总觉得在小吃店吃红油凉面总是觉得吃得不痛快,因此就自己学着制作,其实也不难,买上一斤面条就足够四口之家一天午餐了。
用料: 细鸡蛋碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、黑大头菜、盐菜、酸萝卜、大蒜、姜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精各适量。
制作方法:
1、选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。
2、放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。
3、把蒸笼中的面条直接翻倒入蒸锅的开水中,用筷子把面条拨散煮一分钟。
4、捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开,冷却即成凉面。(有条件时可用电风扇吹风冷却)
5、加油冷却后即成凉面。 6、食用时在凉面上配好各种调料即可。
调料准备:花生用油炸脆,黄豆水泡5小时后用油炸酥,绿豆芽用开水烫一下捞出,黑大头菜、酸萝卜、盐菜要成碎丁,大蒜切碎后加少许凉开水制成蒜水,姜切成姜末、葱切成葱花。
篇3:凉面是用生菜油泼还是熟菜油 凉面什么时候放油
全文共 737 字
+ 加入清单在制作凉面的时候,我们一般是用生菜油去泼,在吃之前,用熟菜油去拌,大家在吃的时候不要弄混了,油的生熟对于凉面来说作用还是很关键的。
凉面是用生菜油泼还是熟菜油
在做凉面的过程中会用生的菜仔油,是为了增加面条的弹性,又避免因为降温使得面条粘在一起,在要吃的时候调味用的是熟的菜籽油。
生油是超市买回来的油,已经冷却过,颜色较深的油,生油分两种,分别是植物油,动物油,植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是指,倒入了锅中,温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油。熟油是加热过的油,加热到油三四成热即是熟油。炒菜的时候,油加热到7-8成时候可以放菜。
凉面什么时候放油
在制作凉面的时候放生油,熟油是在凉面煮好之后吃之前放。
煮熟的面条,配上胡萝卜丝,豆芽,黄瓜丝,火腿肠,花生碎,辣椒酱油醋姜末等,清爽可口,消暑控热,面条弹牙又筋道,吃起来,只能想到一个字,那就是爽!
拌凉面用什么油好
南方人一般都喜欢菜籽油,但是对于北方或者是靠近海边的那西恩城市来讲,他们是没有菜籽油的,所以可以直接去超市买一些豆油或者是玉米油(一般用的比较少)。有些条件比较好的家庭,就可以直接撒上橄榄油也是可以的。
要是一些人上面的几种油都不是很喜欢吃的话,那么也可以直接放香油,也就是我们俗称的芝麻油。这种油放的人比较多,因为本身就带有香味,而且那些卖凉皮的卖家,也都是用的这种油,所以你们吃起来会觉得他们做的真的还是蛮好吃的。
凉面怎么煮更好吃
首先面条在锅里面的时间一定不能太长,因为时间长了之后,面条机会变得非常软,在后面制作的时候面条就很容易断。而且在热水的锅里面稍微煮个几分钟之后就可以直接捞出来了,捞出来不要放到盘子里面,而是需要放在一个很平面的面板上,将面条摊开放,然后在面条温度还很高的时候,很快就要在上面撒一点菜油。这样做的目的就是为了让面条冷却之后,不要因为变凉而黏在一起。
篇4:好吃的麻酱凉面要如何做
全文共 884 字
+ 加入清单在芝麻酱上洒上一层油以达到保鲜的效果,或者将芝麻酱密封到容器中,放置在干燥阴凉通风处保存即可,也可以直接放入冰箱保存。你想了解好吃美味的麻酱凉面要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的麻酱凉面的做法。
好吃的麻酱凉面的做法1
材料
波菜面80g,美生菜3片,红萝卜20g,红甜椒1/2个,青蔬麻酱3大匙
做法
1.取一汤锅,加入适量的水煮至滚沸后,放入蔬菜面川烫至熟即捞起沥干。
2.美生菜、红萝卜、红甜椒皆洗净后切细丝,净泡凉开水备用。
3取一盘,将作法1的波菜面条置于盘中,再于面条表层排放作法2的材料、淋上青蔬麻酱汁即可。
看过“好吃的麻酱凉面要如何做”
好吃的麻酱凉面的做法2
材料
牛后腿肉225公克,葱2支,姜片2片,花椒37.5公克,蛋2颗,小黄瓜1/2条,红萝卜1/4条,西洋芹1支,海苔2片,油面250公克,糖1大匙,酱油3大匙,白醋1大匙,麻油1/2大匙,芝麻酱1大匙
做法
1.先将牛后腿肉放入加有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中炖煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝状,加入调匀的酱汁中备用。
2.蛋打散,煎成蛋皮,放凉后切成丝状备用。
3.将小黄瓜、红萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用。
4.油面装盘,摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、西洋芹丝,再放上作法1的材料,撒上海苔丝即完成。
好吃的麻酱凉面的做法3
材料
面条,豆芽,芝麻酱
做法
1.材料超级简单,面条,豆芽,芝麻酱
2.过程超级简单,豆芽焯熟
3.过凉
4.芝麻酱加水稀释,每次只加一点水,调和均匀后再加第二次,直到形成稀稠合适的糊状。根据口味加盐,糖等调味
5.根据喜好滴入辣椒油
6.煮面
7.过凉后沥水加少许油拌匀
好吃的麻酱凉面的做法4
材料
义大利面200公克,红萝卜1/4条,白萝卜1块,小黄瓜1/2条,葱1根,白芝麻60公克,柴鱼高汤1/2杯,鲜味露酱油3大匙,香油少许
做法
1.将红萝卜、白萝卜去皮,切成细丝;小黄瓜、葱也切成同样长的细丝,全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。
2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油,再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。
3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸,加入2小匙盐,放入义大利煮8~10分钟。
4.将煮好的义大利面捞起沥干水分,拌入少许香油后装盘,放上蔬菜丝,淋上作法2的酱汁即可。
篇5:凉面可以带上飞机吗
全文共 694 字
+ 加入清单飞机已经成为我们主要的出行方式之一,但是飞机对于携带的物品规定是比较严格的。那么,凉面可以带上飞机吗?
凉面可以带上飞机吗
可以带的!但是注意佐料有可能是液体,那容积就不能超过100毫升!
一般的熟食可以带,但液体不行,不要太多汤汤水水。如果是还没伴好,液态佐料可以放在行李里托运。
可以放你手提包里面,上飞机的时候吃,不用密封那么好,也不需用托运!如果不可以除非你坐的飞机特别差建议看下机票说明。
凉面的营养价值
凉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。
凉面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
凉面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克凉面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,凉面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
凉面自己怎么做
1.小黄瓜洗净,切丝备用。
2.油面放入加有少许白醋的沸水中氽烫一下,捞出后加少许色拉油拌匀、摊开,用电风扇吹凉备用。
3.将芝麻酱先用冷开水拌开,再加入其余调味料一起拌匀成酱料。
4.食用时,将凉面盛入盘中,放上小黄瓜丝,再淋上酱料,拌匀即可。
小贴士
美味提示:
因油面含有少量的碱,氽烫时加入少许白醋,可降低碱味。
注意事项:
如果喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油另外可随意加入蛋丝或鸡肉丝、火腿丝等,创意自己的口味。
篇6:四川凉面
全文共 246 字
+ 加入清单凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。
凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面。
凉面吃法多样:(1)绿豆芽凉面,绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;(2)鸡丝凉面,基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;(3)三丝凉面,面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
篇7:四川鸡丝凉面怎么做
全文共 243 字
+ 加入清单食材:鸡胸肉100克,面条150克,黄瓜50克,绿豆芽50克,大葱1段,蒜3瓣,熟花生10克,芝麻酱1勺,红油1勺,花椒粉2克,香油1勺。
步骤:
1.花生捣碎,黄瓜切片后改刀切丝,大葱切丝,蒜切末;
2.绿豆芽焯水20秒,捞出沥干,放入鸡肉煮至熟透,捞出待用;
3.另煮一锅水,放入面条煮至断生,捞出加入香油1勺拌匀,并用风扇吹至完全凉透;
4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝,放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀,淋在凉面上,撒上花生碎即可。
篇8:广元蒸凉面
全文共 528 字
+ 加入清单广元蒸凉面又称广元凉面,四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市中区的远近逐步递减,超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。
——女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”。相传,武媚娘在入宫之前,常和青梅竹马的情郎常剑峰一起游河湾,河湾渡口有一家削面店,他们每次总要到店里吃上一碗面。因此经常与店老板淡论面的制作,他们想,夏天要是能吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验,终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团,削面店师傅见此情景,便打趣这一对小情人:“这面不如就叫夫妻米凉面吧!”,恰巧这天又是媚娘的生日,夫妻米凉面就这样诞生了。并由此传开,成为当地人人爱吃的地方名食。后来武媚娘被唐太宗选入宫中为才人,因君命难违,她不得不去了京都长安。直到武媚娘当了女皇帝,还念念不忘“夫妻米凉面”,每逢生日,必命御厨给她烹制一碗食用,这样一直到她的天年。 这种蒸凉面选用上等大米为原料,耐嚼、爽口,吃法多样,最普通的吃法是;碗内放凉面,加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料,搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。
篇9:夏季降压食物首选西红柿茄子凉面
全文共 446 字
+ 加入清单高血压的防治问题是很多老人都关心和关注的,除了吃药来维持和控制血压,我们三餐的饮食调节也是必不可少的,在生活中其实一些简单的饮食就能起到很好的降压作用,现在就一起来看看夏季降压食物首选西红柿茄子凉面的做法。
【西红柿茄子凉面】
主料:茄子(紫皮,长)1个西红柿1个面条(煮)120克
辅料:尖椒1根红尖椒1根小麦面粉60克鲜花椒1棵
调料:花生油50克食盐1茶匙鸡精1/2茶匙生抽1勺十三香少许水小半碗
做法:
1.备好材料。
2.材料切块备用。
3.花椒洗净备用。
4.茄子倒入盆里。
5.倒入面粉,来回的晃下,使茄子均匀的裹上面粉,剩余的面粉就不用了。
6.中小火在锅中煎制。
7.煎制两面金黄色盛出。
8.倒入西红柿翻炒下。
9.倒入茄子再次翻炒。
10.加入青、红椒。
11.翻炒均匀。
12.加入半小碗的水和带叶的花椒。
13.最后加入调料,收汁。
14.最后下碗面条,再浇上菜汁即可。
我们每个人的饮食营养健康都是很有讲究的,对于高血压患者来说在日常生活中多注意吃一些新鲜的水果蔬菜,是可以起到很好的排毒作用的,同时也对降压有很好的效果。
篇10:谁发明的凉面,你了解清楚了吗?
全文共 401 字
+ 加入清单夏季到了,人们为了解暑想出了各种各样的方法,有的人喜欢夏季喝冰水,吃冰浆,吃冰淇淋,凉粉,卷粉,凉面,凉面喝其他食物不同的地方,那就是吃起来辣辣的咸咸的,这种食物在夏季非常消暑,而且还能吃饱,在中国很多地区都有售卖,那么凉面是谁发明的呢?
夏天到了整个人都要瘫软下来,不管吃什么都感觉没有胃口,而凉面就是一种打开胃口的美食,凉面的出现还要追溯到唐朝武则天时期,那是武则天14岁被唐太宗选进宫时,那时武则天有一个自小在一起长大的青梅竹马,媚娘在夏天的时候,经常和这位青梅竹马一起下河游玩,有时会在河湾渡口的面摊上吃一碗刀削面,但是很热很烫,于是武则天就想到世界上有没有一种夏天吃了凉快的面,后来和面馆的师傅一起研究,最终发面了这种凉面。
凉面是武则天发明的,在很早以前,凉面并不是叫做凉面,而是叫做冷淘,在唐朝诗人杜甫的诗中就能看到槐叶冷淘的诗句,而且制作方法也很简单,将面条煮熟以后放到冷水中浸泡一下即可。
篇11:夏天食欲不好吃什么凉面
全文共 1586 字
+ 加入清单在夏季的高温天气影响下,很多人都没什么胃口,想要增加食欲,凉菜是必不可少的一道菜肴。如果你觉得天气热不想吃东西的话,可以试一试以下这5款凉面:
花生芝麻酱凉面
【材料】
细拉面250g,小黄瓜1/2条,红萝卜20g,油炸花生20g,花生芝麻酱3大匙
【做法】
1.取一汤锅,待水滚沸后即将细拉面放入川烫至熟即捞起沥干。
2.取一盘,放上作法1的细拉面并倒上少许油拌匀,且一边将面条以筷子拉起吹凉。
3.小黄瓜、红萝卜皆洗净后切丝,分别浸泡凉开水中备用。
4.将油炸花生剥去外层薄膜,再用刀背碾碎放置碗中。
5.取一盘,将作法2的面条置于盘中,再排放作法3的材料、淋上花生芝麻酱,撒上作法4的花生碎粒即可。
麻酱凉面
【材料】
主材:面条半斤,菠菜三根,芝麻酱2大勺
辅材:香油4-5滴,盐2勺,青葱2棵,醋随个人习惯。
【做法】
step1:面条放锅里煮熟,捞出来放凉水里“投”几遍,(煮面条的水不要倒掉,留着烫菠菜用),然后把水控干,淋上几滴香油,拌几下,这样面条不会粘连。
step2:可以利用煮面条的空闲时间,把芝麻酱调好,方法是把芝麻酱放在碗里,一点点的加水,和匀,直到没有疙瘩为止,最后撒上盐,再和匀。
step3:菠菜洗净,放在刚才煮面条的水中,烫熟,捞出来在水里冲一下,切末,青葱洗净切末。
step4:吃的时候把和好的芝麻酱浇在放凉的面条上,再在上面放上切好的菠菜和青葱,淋上几滴醋,搞定!
【小诀窍】
面条捞出来以后,要在凉水里投几遍,一定要滴几滴香油拌一下,否则就粘一起了。
青葱和醋都随个人喜爱加不加都成。
3川菜丝凉面
【材料】
干荞麦面条450克,酱油50毫升,芝麻油50毫升,米醋1汤匙,白糖1汤匙,辣椒油1/2茶匙,红柿椒1个,切细丝,青葱230克,2/3切葱花,1/3切细丝,胡萝卜2条,切细丝
【做法】
1.取一个大锅加水烧开,水里加一点盐,放入面条,煮至面条咬起来软硬适度。捞出面条,过一下冷水,然后沥干水,放大碗里待用。
2.在一小碗里,将3汤匙酱油,3汤匙芝麻油,醋,糖和辣椒油放一起搅匀。
3.将调料倒入装有面条的大碗,用筷子将面条和调料充分拌匀。盖上碗,放冰箱冷藏2小时,或最长可达24小时,偶尔拌一下。
4.将拌好的面条拿出来,在室温下升温。加入余下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油,拌匀。然后再加红椒丝,葱花,和一半量的胡萝卜丝拌匀。
5.吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。
黄豆酱香凉拌面
【材料】
生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺
【做法】
1.准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条,不过鉴于现在不断出现的食品问题,慧心建议您在家自制
2.锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条
3.入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟
4.煮熟的面条捞出,立即过凉
5.锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁
7.猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄
8.放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色
9.锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色
10.加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟
11.过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁
12.放入2汤匙黄豆酱
13.用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14.黄瓜洗净切细丝
15.胡萝卜洗净去皮切细丝
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可
西红柿凉面
【材料】
芝麻(黑白无所谓),黄瓜丝,西红柿,香菜,肉丝(也可不加)
【做法】
1,烧开水,等面条熟了放到冰水里泡着.
2,西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙放盐、糖、鸡精,装起
3,炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里,把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝
4,把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀;把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可
篇12:凉面的调料配方?凉面的调料怎么做?
全文共 377 字
+ 加入清单凉面好不好吃除了看面的选用,最重要的还是调料和配料的搭配。凉面的调料配方?凉面的调料成分有哪些?凉面的调料怎么做?
凉面调料怎么做
食材准备
面条500克,猪肉150克,雪菜、青椒各100克,鸡蛋1个,植物油、香油、辣椒油、酱油、白糖、醋、料酒、精盐、味精各适量。方法步骤1.将猪肉切成细丝,加入料酒、酱油拌匀腌片刻;青椒去蒂、籽冼净切成丝,雪菜择洗干净切段;鸡蛋磕入碗内,加入精盐打散备用。2.炒锅注油烧热,下入肉丝炒熟盛出。3.炒锅注油烧热,下入青椒丝,加入精盐炒片刻盛出。4.炒锅注油烧热,下入雪菜段,加入酱油、白糖、醋炒匀盛出。5.炒锅注油烧热,倒入蛋液摊成蛋饼,盛出切成丝。6.将酱油、醋、香油、精盐、味精调匀成味汁备用。7.锅内添水烧开,下入面条煮熟,捞出过凉,控净水分,加入植物油拌匀,装入盘内,撒上肉丝、雪菜、青椒丝、蛋丝,浇上味汁,淋入辣椒油拌匀即可食用。
篇13:三丝凉面
全文共 238 字
+ 加入清单鸡丝凉面传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面。
凉面吃法多样。(1)绿豆芽凉面,绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;(2)鸡丝凉面,基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;(3)三丝凉面,面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
篇14:襄樊凉面
全文共 319 字
+ 加入清单襄樊人有句名谚:"冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面",为襄樊人夏季最喜爱的主食,因其制作简便,吃起来清凉爽口,已成为襄樊的大众化食品。
据传,唐代民间即食凉面。杜甫有诗曰:"新面来近市……经齿冷于雪,君王纳凉晚,此味亦时须。"凉面的吃法,《清稗类钞》中记载:"率为白水所煮,将进面时,即有生疏数小蝶,陈于几,曰面马。意为前马之导也,而和以调料而加于面。"所谓"面马",也叫"菜马"。有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后,盛于碗中,浇上菜马拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌,十分方便。因为襄樊人喜欢吃生蒜,故蒜泥必不可少,再加以食醋,不仅取其味,又可消毒杀菌,实为受大众欢迎的夏令佳食。
篇15:吃消炎药还能吃凉皮凉面吗?吃消炎药吃凉皮会怎么样?
全文共 695 字
+ 加入清单今天我们知道这是一个闷热的夏天,只有在家里才能给我们一点安慰,最好来一杯啤酒,一碗凉面,那我们就来看看,吃了药还能吃这些凉面吗,有什么要注意的,那我们就一起来看看。
吃消炎药还能吃凉皮吗
不论在食用什么药物期间,都需要我们做到禁烟禁酒,千万别不把这当回事!在食用药物期间烟酒不禁,看似没有产生什么害处,实际却对药效产生了一定的影响,导致延误病情,甚至造成病情反复。
吃药期间不能吃什么
1、食用药物期间,饮食应以清淡易吸收为主。这个时候需要忌口,像一些辛辣、油腻、口味重的食物不宜在这个期间食用,会影响身体对药物的吸收,进而拖延病情。为了自己的身体健康,忍忍吧!
2、一些利尿解毒的瓜果蔬菜,也不宜在吃药时食用。比如冬瓜、绿豆、萝卜,这些食物平时食用有利尿、解毒、清热、下火的作用。若是在吃药期间食用,反而会加速药物的排出体内,达不到实际疗效。
3、在吃药时,有人会以茶水送服,这是非常危险的做法。许多药物都有明确注明吃药时不能喝茶,会影响到药物疗效,有的甚至会产生毒副作用。以温开水送服,才是正确的做法。
4、吃药期间不宜进行大补。首先,大补的一些中药食材可能会引起药物相克;其次,这个时候身体虚不受补,大补反而会起到反作用。想要给自己食补,还是等到身体康复一段时间之后再进行吧!
5、在食用药物后的一个小时之内,一些饮料不宜食用。像我们常喝的橙汁、可乐,还有上面有提到过的茶,都应在吃药一、两个小时后才能食用。这些饮料中的一些物质容易与药物产生反应,造成毒副作用。当然,在吃药后能不喝是最好。
经常服用消炎药会导致正常菌群的失调、导致抵抗力下降和耐药性的形成。不同的消炎药还存在其他不同的毒副作用,所以在治疗疾病不需要的情况下不要服用消炎药。
篇16:敷凉面膜对护肤效果是否有影响 敷凉面膜会影响护肤效果吗
全文共 413 字
+ 加入清单敷凉面膜会影响护肤效果。因为将冰凉的面膜直接敷在脸上后,脸部肌肤的毛孔会因此而快速收缩,这也就直接影响了肌肤对面膜精华的吸收,从而导致面膜的护肤效果降低。
敷面膜的正确步骤
1、敷面膜前要先洁面,将脸上的油脂污垢等都清理干净,避免它们阻碍肌肤吸收面膜营养。
2、然后给肌肤拍上一层爽肤水,帮助打开肌肤吸收通道,也可以先用热毛巾敷脸,帮助打开肌肤毛孔。
3、夏季敷面膜的时候,直接取出面膜后将其平整地敷在脸上就可以了。冬季敷面膜会比较凉,所以可以先用温水泡一下再敷。
凉面膜什么时候敷
凉面膜比较适合夏季敷,因为夏季的温度高,敷凉面膜对肌肤有舒缓镇静的效果。尤其是在被太阳暴晒后,肌肤会出现一些干燥、泛红等问题,这时敷上一片冷藏后的面膜,可以起到很好的缓解修复作用。
凉面膜也可以在进行毛孔污垢清洁后使用,因为清洁完毛孔污垢后,毛孔会处于张开状态,这个时候敷上一片凉面膜可以帮助肌肤毛孔收缩,最后再拍上收敛水的话,其紧致肌肤毛孔的效果会更好。
篇17:凉面的制作方法
全文共 543 字
+ 加入清单凉面又称“过水面”,古称为“冷淘”。下面是由小编整理的凉面的制作方法,希望对大家有所帮助。
凉面的制作方法之鸡汁凉面
主料:鸡胸肉适量 面条适量
辅料:辣椒油适量 盐适量 鸡精适量 蒜蓉适量 生抽适量 醋适量 白糖适量 花椒油适量 青椒少许
步骤:
1.煮熟鸡胸肉,晾凉,撕成丝,不要太细。
2.煮豆芽,晾凉。
3.煮凉面,沥干水分。加少许油拌匀,晾凉。
4.调料:入辣椒油,盐,鸡精,蒜蓉、生抽、醋、白糖、花椒油拌匀。
5.凉面盛盘,豆芽、鸡丝,淋上调料,加一点青椒即可,配上绿豆粥再好不过了
凉面的制作方法之香辣凉面
主料:凉面500g
辅料:油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 白糖适量 酱油适量 辣椒油适量 黄瓜适量 豆芽适量
步骤:
1.将豆芽洗净
2.将豆芽倒入开水锅中
3.黄瓜洗净切段
4.黄瓜切丝
5.将黄瓜和凉面混合
6.煮好的豆芽过水沥干
7.豆芽倒入凉面碗中,加入辣椒油、酱油、蒜等调料
8.最后放入葱花拌匀即可
凉面的制作方法之五彩柠汁凉面
主料:荞麦面200g 黄瓜适量 胡萝卜适量 蟹味菇适量 绿豆芽适量
辅料:盐少许 柠檬两个 酱油适量 白糖少许 海苔一片
步骤:
1.黄瓜切丝,胡萝卜切丝,蟹味菇去根,绿豆芽切半。
2.水烧开,撒盐,橄榄油,食材依次煮熟。
3.荞麦面煮熟,冷水过面。
4.装盘。
5.放上蔬菜摆盘。
6.柠檬切片,挤柠檬汁,倒入酱油,撒糖,倒水搅拌均匀,浇上,摆上海苔片即可。
篇18:凉面是哪里的特产
全文共 300 字
+ 加入清单在很多地方都流行吃凉面,它是我国北方的特色面食之一,也是四川省广元市的特产之一。凉面也叫做过水面,古代的时候称这种面为冷淘。在唐朝的时候被人们制作出来,主要的食材有面条、蔬菜,还有辣椒油等配料。这种面食非常适合在夏天的时候吃,因为它不像汤面一样会有热气,它吃起来冰冰凉凉的,很解暑。
不同的地方有不同的凉面做法,他们会在凉面的配菜上加入自己的想法,比如说广元凉面,它又叫做蒸凉面,是四川省广元市的特产之一,只有在广元市及其周边相邻的几个地方能尝到。还有新疆凉面,它面条吃起来柔软却有劲道,味道酸中带有辣味,很受人们的欢迎。很多凉面都会配有青瓜丝、胡萝卜丝或者黄瓜丝,红红绿绿的颜色配在一起让人很有食欲。
篇19:凉面热量 凉面和米饭哪个热量高
全文共 447 字
+ 加入清单每100克的凉面含有的热量为167大卡,每100克的米饭含有的热量为116大卡,所以凉面的热量比米饭高。凉面又被称为过水面,盛行于夏天胃口不佳的时候食用。
凉面的热量
每100克的凉面含有的热量为167大卡,一碗凉面大约有200克,所以一碗凉面的热量约为334大卡,需要打两个小时篮球才能将其消耗掉。其实凉面本身热量不是很高,也没有什么味道,但是加入了芝麻酱、辣椒油等调味料之后就很容易刺激味蕾,最后食用过量,就会长胖了。
凉面的做法一
1、将大米推磨成浆,然后加入少许饭米,如果想要口感更加糯的话可以加入适量的糯米;
2、在屉笼里铺上一层布,将米浆均匀地倒进去,蒸5到八分钟,然后取出晾冷,用刀切成1厘米宽细条状;
3、加入酱油、醋、辣椒、盐、蒜水等调味料拌匀即可。
凉面的做法二
1、面条煮至断生后捞起,切记不可煮的时间过长,沥干水分后淋上熟油拌匀,摊开晾凉;
2、绿豆芽焯水,捞出垫在锅内底,装上凉面,依次加入酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋等佐料;最后淋上红油,放上蒜泥,撒上葱花即成。
篇20:凉面可以用热干面做吗 热干面跟凉面的面有什么区别
全文共 570 字
+ 加入清单在做凉面的时候,其实是可以用热干面的面来代替的,除了煮面条的时长不一样以外,其它工序基本上差不太多,所以大家手头上没有凉面的话可以用热干面替代。
凉面可以用热干面做吗
凉面是可以用热干面做的。
凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面,基本都是一般的面。
热干面跟凉面的面有什么区别
两种面条的嚼劲不同,而且煮的时间也不一样。
热干面是煮到六七成熟时捞起加油摊凉,吃前加热后再加调料;凉面是煮至八九成熟时(有的会煮至全熟主要看老板技术)摊凉,吃时加调料拌匀即可。
凉面怎么用热干面做
用料:
热干面、红萝卜、青瓜、芫茜、葱花、蒜末、酱油、糖、麻油、陈醋油泼面、芝麻
做法:
1、准备材料。
2、青瓜、红萝卜切成丝,芫茜切段,蒜切末备用。
3、水开了面下锅,等水滚的时候再放点凉水,再次滚开面就好了。
4、趁煮面时将调料先放进碗。
5、做凉面最好将煮好的面放冷水里,放入青瓜丝萝卜丝及之前准备好的调料拌均匀。
凉面可以放多久
最好立即吃完,如果非要放的话,最多两天。凉面如果只放一个晚上,放在冷藏就可以了,在冷藏的条件下,一、二天是不会变质的。放在冷冻的话,要进行解冻处理,会影响凉面的风味的。
现代健康理论不赞成熟食过夜。含盐的食物过夜会有产生亚硝酸盐的可能,尽管正常情况下产生的亚硝酸盐不多。