红鲷鱼怎么做好吃（合集20篇）

清脆爽口的小黄瓜是夏日腌渍小菜的首选食材，备在冰箱凉凉地吃实在好幸福!不过看似简单的小菜，却有许多眉角，如何腌出跟外头小吃店一样入味、脆口的小黄瓜?食谱自由配统整了多位煮妇的独门技巧，来看看妳是否都做到了?

一、提升口感

1.滚盐巴

小黄瓜清洗干净后去头去尾，擦干后置于砧板上，洒上入适量的盐巴后用手滚动，最后把表面的水气擦掉。盐巴能保持的小黄瓜外表翠绿色泽，且在抓腌的过程中，盐巴也会把表面的突起「刺」磨掉，口感会更好。

若担心农药残留，也可以用滚水快速汆烫10～15秒，起锅后立刻放入冰水中冰镇，就能保持爽脆口感和翠绿色泽啰!

2.去籽

小黄瓜的籽水分较多，腌过的口感较不清脆，建议腌渍前可以先将小黄瓜「去芯」处理。用刀子自左右两边各下一刀，约2公分深处不要切到底，再将中央的芯剔除，即可保有脆感，不会在腌渍时中一直出水而变软。

二、入味技巧

1.增加接触面积

小黄瓜的表皮较厚，直接加入调味料腌渍其实不易入味。除了先用粗盐搓拭外皮之外，还有几招可以增加与调味料的接触面积：

用叉子于表面稍微刮出凹痕，调味料就能轻易地渗透入内。

小黄瓜分切几段后，用刀面压扁或拍扁，拍、压形成的不规则断面裂痕会更容易吸收酱汁。注意不必太用力以免小黄瓜太碎!

2.杀青

切小块的小黄瓜放入盆中，加入1～2小匙的盐巴抓腌，静置5～10分钟;再倒掉释出的涩水，并用清水再次冲洗掉表面的盐巴。先以盐巴快腌过有助于杀青、去除生涩味，并释出多余的水分，调味料就能更入味;杀青不必腌太久，才能维持食材多汁，之后加入调味料也不会太咸。

三、食用前的美味技巧

1.冰镇更好吃

小黄瓜放入可密封容器中，加入喜欢的调味料，上盖轻轻摇晃使其混合均匀，再放入冰箱冷藏1～2小时，使其冰镇入味，会更好吃!

2.上桌再淋油

不少人吃凉拌菜喜欢加上香喷喷的香油，润口又香气浓郁。不过油类容易包覆、隔离住食材表面，使得小黄瓜不易入味，故建议香油等腌渍好后再淋上，稍微拌一半就能盛盘食用。

北京不仅汇集了中国各地的风味美食，同时也是世界美食的集散地。上万家餐馆，上千家老店、名店，百余家老字号餐厅和异国餐馆，挑逗着食客的美食欲望。那么，北京有哪些好吃的地方呢？下面小编为你介绍北京好吃的地方。

老北京美食排名9：驴打滚

北京传统的风味小吃，知名度颇高。用一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷成，入口又粘又甜，还带有淡淡的桂花的香味，百吃不厌。

老北京美食排名8：豌豆黄

以白豌豆、白糖、红枣等为原料，先将白豌豆碾碎，加水煮一个半小时，然后制成豌豆泥，加入枣汁、白糖搅拌均匀，倒入锅内，翻炒至起稠，盛入瓷盘中，晾凉，用刀切成小块即可食用。

老北京美食排名6：豆汁焦圈

豆汁+焦圈，老北京的经典标配。北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年，豆汁以绿豆为原料，颜色暗淡，味道甜酸，焦圈儿则是以面为主要原料油炸而成，形似手镯，玲珑剔透，色泽深黄，酥焦香脆，原是清朝宫廷膳食。 点击下页查看>>>老北京美食排名

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老北京美食排名3：瓷瓶酸奶

北京人童年必备，瓶口儿用一层很脆的、蓝白相间的纸盖住，再用橡皮筋儿勒上，再加一根儿较粗的管儿，“吸溜吸溜”，三五下儿就干掉一瓶儿，绝对的酸酸甜甜，凉爽可口。喝完了，瓶儿记得留下哟!

北京好吃地方推荐5：“京天红”炸糕

推荐理由：京城最好吃的炸糕——面皮金黄，豆沙馅儿大，隐约还有桂花香。难怪窗口前一早就排了长队，随着炸糕的火热大卖，老板不得不规定每人只能限购10个。这到底是哪家店呀，让我们一起去探探吧!

虎坊桥的“京天红炸糕”北京就一家，其他都是假的。没想到这点就有四十多人开始排队了。这家应该是北京最好吃的炸糕了。我感觉这家从早到晚就没人少的时候过，炸糕必须现买现吃，就得趁热。

老北京美食排名4：炒肝儿

“要想吃炒肝儿，鼓楼一拐弯儿”，主料是猪肥肠，配料为猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等，肠肥肝嫩，清淡不腻，醇厚味美。

老北京美食排名7：卤煮

最有老北京味道的小吃，土生土长，比京剧还要纯粹，最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，热腾腾的一碗上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟。

老北京美食排名1：北京烤鸭

“天下第一美味”，北京饮食的代表菜，以全聚德为代表的挂炉烤鸭，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭，选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成，成品金黄油亮、干松酥嫩，吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用，一口咬下去，香酥嫩一起涌心间。

老北京美食排名5：爆肚儿

爆水爆羊肚的简称，一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。吃爆肚儿必须蘸着作料，有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋。北京的爆肚儿多为回族同胞经营。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满最为出名。

北京好吃地方推荐3：柳进孓土家部落

推荐理由：要说北京民族特色的店那真叫一个多，但是小编却对这个柳进孓土家部落情有独钟，所以在此带着私心重点讲解下，首先这个店的店名相当吸引人，据说百分之九十九的人都把这个店名的名字会读错，也真难为了广大食客了，一开始以为是店主故意制造的噱头，后来了解才知道“柳进孓”是店主的网名，关于这个店的解释网上有店主自述，大家可以自己百度下。言归正传，说说这个店里的特色菜品吧。这店是主打恩施土家族苗族自治州土家菜品，恩施大峡谷，神农架，神农溪，三峡，总之就是大山大水的地方，随着旅游业的人气暴涨，土家族美食也受到了越来越多人的追捧。

北京好吃地方推荐4：陈记卤煮小肠

推荐理由：号称京城卤煮前三名。在煤市街上就能闻到香味，勾着你往里走。汤底浓浓的，回味悠长;小肠收拾得干净，软烂入味，肺头很新鲜，百吃不厌、越吃越美。虽然店家还是一副大爷做派，营业时间也只到19点30分，但食客还是络绎不绝。

老北京美食排名2：炸酱面

由菜码、炸酱拌面条而成，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒

煮熟的面条浇上炸酱，再与黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等一起拌，香喷喷炸酱面出炉。

北京好吃地方推荐2：稻香村

推荐理由：北京当然不让的老字号，品种非常多，牛舌饼、萨其马、枣糕、豌豆黄……每款都喜欢，味道真是无人能敌，价格也公道，逢年过节总被一扫而空。除此之外，还经营熟食，干净卫生，吃着放心，无论北京人还是外地人都喜欢。

老北京美食排名10：冰糖葫芦

“都说那冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北。将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬，吃起来又酸又甜。山楂能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾，常吃山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰。

北京好吃地方推荐1：护国寺小吃店

推荐理由：老北京特色小吃店，品种齐全，价格公道。豌豆黄细腻，面茶香气扑，奶油炸糕百吃不厌，还有驴打滚、羊杂汤、豆汁等，好东西太多了。虽说小店没什么环境可言，一到饭点人就满满的，但正是身处这样的地方，喝着豆汁，吃着焦圈，才明白原来平淡也是一种幸福 )

花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效。你想了解好吃美味的五香花生米要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的五香花生米要如何做?

好吃的五香花生米的做法1

材料

花生米一包，花椒，大料，桂皮，小茴香，盐

做法

1.花生米一包。

2.水半杯，锅里煮开。加花椒，大料，桂皮，小茴香，盐(整好5样!)。煮到溶液香喷喷。

3. 关火，等凉。

4. 将花生米泡在香料水中，时间随意吧。时间长，花生米入味，但是微波时间就要加长。

5. 泡好的花生放在平盘里，微波炉高火，若干分钟，中间用竹筷翻动，至花生米熟脆。——取决于花生米的多少和盘子的大小。

好吃的五香花生米的做法2

菜谱简介 五香味浓，宜下酒饭。

材料

主料：花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片

做法

生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

好吃的五香花生米的做法3

材料

花生米，五香粉，八角(1个)，花椒，盐，水

做法

1 把所有原料放进一个容器，浸泡4小时以上，最好把花生米泡发。

2 把泡好的花生米和料水一起放进锅里煮半小时。

3 煮好以后继续泡四小时以上。

小诀窍

所有原料我都没定量，可以尝一下料水，料水的味道要比你想要的花生味道浓一点。花生煮前多泡一会就会更软，少泡一会就会有点脆，我泡了四个小时，还是稍微有点脆，可以根据自己口味调整。如果喜欢吃干一点的，煮好以后可以放进烤箱烤一会

好吃的五香花生米的做法4

材料

花生米，八角，花椒，桂皮，丁香，香叶，盐，醋，香油

做法

1.花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用

2.锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟

3.让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味(如果着急吃就捞出来放凉)

4.芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。你想了解好吃美味的酸辣土豆丝要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的酸辣土豆丝要如何做?

酸辣土豆丝好吃做法1

酸辣土豆丝材料

土豆、青、红辣椒，花生油、干辣椒、精盐、味精、香油、香醋

酸辣土豆丝做法

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。

4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

酸辣土豆丝好吃做法2

酸辣土豆丝材料

土豆2个，干辣椒，花椒

酸辣土豆丝做法

步骤1：用刨子把土豆去皮，然后切丝。

步骤2：土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

步骤4：热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。

步骤5：再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

步骤6：倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!

酸辣土豆丝好吃做法3

酸辣土豆丝材料

土豆300克，红辣椒15克，辣椒(干的)5克

花椒2克，小葱5克，盐3克，味精2克，香醋5克，香油5克，蒜5克

酸辣土豆丝做法

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入油烧热，放葱丝、花椒、蒜爆锅，加入干辣椒炒香。

4、再加入青红椒丝、土豆丝。

5、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

小编推荐：土豆的功效与作用

1.防治癌症

胃溃疡、胃癌、食道癌也可用土豆来治疗。用生土豆榨成汁让病人喝

，可治疗胃溃疡、胃癌、食道癌。胃溃疡、胃癌的患者应空腹时喝，只喝

几口就可以了。

食道癌的病人要躺在床上，慢慢地将土豆汁咽下，连咽几口就行了，让整

个食道都布满土豆汁，每天2～3次，喝1～2个星期就可以明显地给局部溃

疡、癌变的部位消炎、消肿、止痛。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃

的消化功能。

3.防中风

土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中

有重要作用。

土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇

的含量;其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。

与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，

且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降

40%。

酸辣土豆丝好吃做法5

酸辣土豆丝材料

土豆，干辣椒，花椒，醋，盐，鸡精，食用油，酱油

酸辣土豆丝做法

1、土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。

2、锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。

3、然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。

4、等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋(如果喜欢吃脆一点的土豆丝，醋可以提前放。如果喜欢绵软一些的就晚放一会，因为放醋是为了炒的土豆丝不变软，保持土豆丝脆脆的感觉)

5、翻炒几分钟就可以出锅了。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。下面就让小编给你介绍一下土豆红烧肉怎么做会好吃?

土豆红烧肉的好吃做法1

土豆红烧肉的材料

带皮后腿肉约400克，土豆400克，生姜、草果、桂皮、八角、酱油、盐、冰糖各适量

土豆红烧肉的做法

1、土豆洗净，然后用刨子去皮。

2、把去皮的土豆切块，用水加少许盐先泡起来，待用。

3、锅中加一匙油，待油七成热时加姜片和八角爆香一下。

4、再倒入沥干水的肉块煸炒出油。

5、然后加入酱油、精盐、草果、桂皮、冰糖、绍酒翻炒几下。

6、加半碗水，待沸后转小火炖1小时。

7、然后倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再炖20分钟，土豆烂了就行了。

8、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁即可。

土豆红烧肉的好吃做法2

土豆红烧肉的材料

土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐

土豆红烧肉的做法

1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。

2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。

3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。

4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。

5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。

6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。

7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。

小诀窍

白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用锅铲翻搅，起初会出现一些小泡泡，等泡泡消失后，就变成褐色了。火太大会炒焦，不仅影响形，更重要的是口感不好哦。

土豆红烧肉的好吃做法3

土豆红烧肉的材料

啤酒一瓶，土豆，五花肉，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖

土豆红烧肉的做法

1.土豆去皮切大块，过油，这样就不会太油腻。五花肉淖水，切大片

2.热油炒香淖过水的五花肉，加啤酒，八角，香叶，桂皮，煮开后加冰糖，生抽，老抽大火煮开，转小火炖至土豆熟，最后大火收汁即可

看过“土豆红烧肉怎么做会好吃”

土豆红烧肉的好吃做法4

土豆红烧肉的材料

猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料

土豆红烧肉的做法

1、将肉清洗干净，切成适量大的块。

2、土豆去外皮洗净，切小块(放入清水中浸泡，为了不变黑)

3、准备好了以后可以起锅了，放入适量的油烧热，下入葱、姜、八角煸炒出香味。

4、炒香以后，将切好的肉放入锅中煸炒，加入少许料酒继续炒至。

5、还要放入最主要的调料：老抽、生抽。

6、并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮)

7、放入适量的冰糖，当然也许有人家里没有冰糖，也可以用白糖代替。

8、最后倒入开水。

9、盖上盖子，用中小火炖20分钟左右。

10、最后放入切成小块的土豆，煮开后，小火焖10分钟至土豆软烂，加盐、鸡精调味即可盛盘。

红烧鸡爪是我们平常经常吃到的，红烧鸡爪的营养很丰富，鸡爪里面含有少量的胶原蛋白，女生值得吃，下面一起来看看红烧鸡爪怎么做吧。

红烧鸡爪怎么做

原料：新鲜的鸡爪500克、仔姜20克，桂皮1小块，花椒10克，八角1个，香葱2根，冰糖适量，豆瓣酱1勺，黄酒1勺，生抽1大勺，蚝油1勺，料酒1勺，干辣椒8个，食用盐适量，植物油适量。

1、将我们准备好的鸡爪用清水冲洗干净，然后用剪刀将鸡爪的指甲处理干净。起锅，在锅中加入适量的清水，以及1勺料酒。将鸡爪放入锅中，用大火煮开。用锅勺将锅中表面的浮沫舀出丢掉。等鸡爪煮熟之后，将鸡爪从锅中捞出，过一遍凉水，然后沥干水分备用。

2、将准备好的生姜清洗干净之后，去皮，用刀切成片状备用。将香葱的根部去掉，清洗干净之后，打成结备用。用高压锅。在高压锅中，倒入少许食用油。将冰糖放入锅中，用小火不停地翻炒。

3、翻炒至冰糖融化起泡，呈焦糖色之后，迅速地将鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，让鸡爪均匀地裹上糖色。将鸡爪从锅中捞出，放在盘子上面备用。将高压锅清洗干净，擦干水分。用大火烧热之后，倒入少许的植物油。

4、等油温达到五成热左右的时候，先放入姜片、八角、桂皮、花椒炒香。再在锅中加入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。然后在锅中加入鸡爪，以及干辣椒，继续翻炒均匀。接着在锅中淋上黄酒、生抽和蚝油，再加入少许食用盐，翻炒均匀。最后加入适量的清水，放入葱结，盖上盖子。

5、用大火将高压锅烧开。上汽之后，转为中大火，继续煮5分钟左右的时间。然后关火，等高压锅彻底排气之后，打开锅盖，用大火收汁，捞出香料。最后将鸡爪放入盘中，放上葱叶，即可食用。

红烧鸡爪好吃吗

红烧鸡爪好吃，红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。

做红烧鸡爪的技巧

1、鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。

2、冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。

3、调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。

4、调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。

5、鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

鸡爪的胶原蛋白高吗

鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

海带含有丰富的碘，碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状腺疾病。 你知道如何做出可口好吃的骨头海带汤吗?下面就让小编给你介绍一下好吃可口的骨头海带汤要如何做?

好吃可口的骨头海带汤做法1

材料

主料：猪大排500克、绿豆100克

辅料：海带1小半

调料：食盐5克、姜少许、小葱少许

做法

1、海带提前一个晚上泡发，中途换几次水，绿豆也提前两个小时泡上。

2、排骨洗干净后，焯水后捞出来冲去浮沫。

3、排骨加一块老姜、适量清水，大火煮开后小火炖至五成。

4、泡好的海带洗干净后切成小块，和绿豆一起放至排骨汤中，小火炖至海带软烂、绿豆开花，用适量盐调味即可。

好吃可口的骨头海带汤做法2

材料

主料：猪排骨(大排)500克，

辅料：海带(鲜)300克，

调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐4克，味精3克，鸡精3克，白砂糖4克，香油10克

做法

1.排骨剁成3厘米长的段;

2.海带切菱形片;

3.排骨入沸水锅中略焯捞出;

4.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精，下入排骨，用中火烧开。

5.下入海带、精盐、白糖，用小火炖至排骨熟烂;

6.然后加味精、香油，出锅装汤碗即成。

好吃可口的骨头海带汤做法3

材料

排骨500g，黄豆150g，海带150g

做法

1.排骨飞水，洗净浮沫;黄豆洗净;海带洗净剪成条打结

2.黄豆和排骨放入汤锅，加入6-8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，慢火煲1小时

3.加入海带，继续煲30分钟

4.放盐调味

好吃可口的骨头海带汤做法4

材料

玉米，海带，排骨，姜片，盐

做法

1. 玉米斩小件，海带切片洗净

2. 锅内放入排骨，加入冷水，待煮沸后捞出排骨洗净。

3. 重新加冷水，放入炒过的排骨，加入姜片和玉米烹煮

4. 大火煮开后撇去浮沫，再加入海带改小火煮1个小时15分钟

5. 出锅前放盐即可

好吃可口的骨头海带汤做法5

材料

排骨1500g，白萝卜300g，干海带50g，油适量，盐适量，小葱适量，姜适量

做法

1、将排骨斩成小块，冲洗干净。

2、煮上一锅开水焯烫排骨。

3、倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。

4、大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。

5、将干海带泡开，随意切成小块。

6、白萝卜切片。

7、锅里倒少量的油，先下葱炸锅。

8、再下萝卜和海带。

9、炒均加盐调味。

10、舀几勺原味排骨浓汤入锅。

11、盖锅，将萝卜煮熟就好了。

酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜鱼现在在平常的餐馆都会出现在菜单上，可见人们对它的喜爱。你想了解好吃美味的酸菜鱼要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的酸菜鱼要如何做?

酸菜鱼好吃做法1

材料

草鱼1200g，四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量

做法

1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。

3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。

5、锅烧热，加油，放花椒、干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒、糖，添加足量的水。

7、下入鱼头及鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。

8、调成微火后，将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾，见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。

9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

酸菜鱼好吃做法2

材料

主料：草鱼

小料：葱、姜、蒜、小米椒、炮姜、鱼酸菜

调料;盐 味精 鸡精 胡椒粉 鸡蛋 淀粉 料酒 白醋

做法

1、先将草鱼摘洗干净去骨片片，将鱼骨过油轻炸，鱼片放入盐、味精、鸡精、料酒、鸡蛋拌匀加入淀粉。

2、将锅内留油煸炒小料，放入鱼酸菜。

3、鱼骨煸炒半分钟加入适量的清水大火熬制汤白加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白醋，捞出鱼骨，将鱼片打散放入水中煮半分钟即可出锅，一份香喷喷的酸菜鱼就做好啦!

酸菜鱼好吃做法3

材料

龙蜊鱼柳250克，酸菜200克，红辣椒1个，花椒5颗，葱1棵，姜5片，玫瑰露酒、胡椒粉、盐各适量。

做法

1、将龙蜊鱼柳洗净沥水，切1cm左右宽的斜刀鱼片，放少量盐和玫瑰露酒腌10分钟后放少量水淀粉和食用油一起拌匀待用;

2、將酸菜洗净用淸水浸泡10分钟，捞起挤干切块备用;

3、锅烧热放油下花椒、姜片、葱白炒香，下酸菜炒3分钟，倒入开水烧开后煮2分钟下鱼片煮开，放䈡、胡椒粉、盐调味即可。

小诀窍

因为龙蜊鱼肉很娇嫩，下鱼片时，最好依次铺在面上，以免刬锅时划碎鱼片，这样烧开后鱼片不会结块，片片清爽。

看过“好吃的酸菜鱼要如何做”

酸菜鱼好吃做法4

材料

1条鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、鸡蛋1个、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒

做法

1、鱼洗净切块，加入盐、料酒腌制。

2、油锅烧热，加入泡菜等所有材料爆出香味。

3、加水后大火熬制。

4、汤煮开后，先放入鱼头一同熬制。

5、鱼块加入鸡蛋后，和匀，再倒入汤内，盖上盖子。

6、烧开后关小火，加入盐即可起锅。

小笋可以说是人们饭桌上不可缺少的一道美食。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。现在，小编来告诉你怎么才能做出好吃的小笋炒肉?

好吃的小笋炒肉做法1

材料

绿竹笋2支，猪肉丝100公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，盐1/4小匙，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，酱油少许，米酒1/2小匙

做法

1.绿竹笋洗净切去尖端，放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量，以中火煮至滚沸后盖上锅盖，以小火煮约30分钟后熄火，冷却后取出去外壳，削去边缘粗纤维，切丝备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入猪肉丝炒至颜色变白，放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。

好吃的小笋炒肉做法2

材料

竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

小诀窍

1我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味

2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆

3第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去

好吃的小笋炒肉做法3

材料

绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量

做法

1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

2.绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。

看过“怎么才能做出好吃的小笋炒肉”

好吃的小笋炒肉做法4

材料

绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄

做法

1.绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。

4.加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。

豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。现在就由小编来跟大家分享一下豌豆苗怎么做才好吃?

豌豆苗的好吃做法1

豌豆苗的材料

主料：豌豆苗250克，

调料：盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克

豌豆苗的做法

1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水;

2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒;

3.见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。

豌豆苗的好吃做法2

豌豆苗的材料

豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐

豌豆苗的做法

1.买来的豌豆苗去根，洗净。

2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。

3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。

4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。

豌豆苗的好吃做法3

豌豆苗的材料

豌豆苗适量，油，冷水，盐

豌豆苗的做法

1、将适量的豌豆苗洗净，沥干水分后备用。

2、中火烧热锅并加入少量的油，将豌豆苗放入锅中略为翻炒，倒入冷水，大火烧沸后调入适量的盐即可。

豌豆苗的好吃做法4

豌豆苗的材料

豌豆苗500克，蒜30克，盐适量，高汤/鸡汤100ml，芡粉2茶匙，菜油1汤匙

豌豆苗的做法

1 豌豆苗洗干净，沥干备用，蒜切薄片。

2 热锅内放入油，再放入蒜片爆香。

3 倒入沥干的豌豆苗，反炒至断生。

4 将上汤倒入锅内，加入适量的盐。

5 稍加翻炒，汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。

大家都知道很多食物是不能隔夜吃的，有的食物隔夜会产生一些对身体不好的物质，那么，西米露这道甜品呢，下面介绍西米露能过夜吗过夜会不好吃。

西米露能过夜吗

可以，不过隔夜的西米会返生，口感不佳。

西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

西米露制作方法

1、把西米放进清水里洗浸干净备用。

2、煮一锅水，水煮开后，倒入西米。

3、等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

4、再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

5、大家可以把自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里，最后就完成了。

芒果西米露的做法

芒果西米露的做法并不复杂，在夏天做上满满一大碗放在冰箱里备用，随吃随取，真是幸福感爆棚。自己DIY还可以加更多的芒果，香甜的果肉混合着顺滑的椰浆，满足感油然而生。

材料：西米、芒果、椰汁

步骤：

(1)把水烧开，放入一小把西米，小火煮，注意西米容易粘锅底，煮的时候要不停地搅拌。等西米变得完全透明或中间只有一点点白芯时关火，用冷水反复冲凉后浸泡在冷水里;

(2)现在教大家怎样切出漂亮整齐的芒果丁，先贴着芒果的核切下，用刀划成网格状，然后翻过来，贴着芒果皮把划好的小格子切下来;

(3)最后加入椰汁或杏仁露露，再加入已浸凉的西米粒就做好了。清凉爽滑，非常适合夏天吃的一款甜品。

银菊西米露的做法

1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2.把煮好的西米过凉水。

3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加入西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。

烤牛油非常好吃，吃过的朋友都对它赞不绝口，是很特别的一种美食，看着可能会觉得有点腻，不过吃起来绝对让你没话说，吃过一次就想第二次。

烤牛油好吃吗

评价一：属于骨灰级食客了吧!周末坐几个小时火车特地跑到长沙，就为了这一串小小的烤牛油......当我吃到这个第一口，就觉得坐火车屁股都坐疼了都是值得的。满口的牛奶香，微微的嚼劲，肉香四溢......一桶一哈嗦冇得了。

评价二：深夜放毒，比较有特色的是烤牛油和烤面包。牛油被烤得焦焦脆脆的，一点也不油腻。面包有点甜。

评价三：特别特别的香，我第一次吃的时候真的被惊艳了，我以为只有我们这个地方吃烧烤才吃牛油，烤得不那么油刚刚好的牛油一口下去真的太好吃了。

烤牛油是什么口感

出来吃美食小吃少不了烤串，咬上一口不仅很飘香，还会爆油，看起来每一串里面都很油腻，但是吃起来一点也不油，反而吃起来的口感更为好吃，许多人对这样的口感美味也很追求，一串里面有四五块，吃上的许多口感也一样能得到吸引到众多人喜欢，基本每次来买都要排队，吃上一份份的美味口感也很爱吃，网友称烤串就图这个味。

烤牛油受欢迎原因

没想到油的东西居然也可以做得如此入味，连女性吃了都很追捧，边烤边撒上葱花，其他摊位都是撒上各种的配料，但大爷的烤牛油摊位上没有加任何配料的，这样才能吃到原汁原味的口感，吃上的口感还非常地入味，吃了绝对就忘不掉了。

烤牛油店铺推荐

1.盟重

传奇是80后的回忆，这里的80后老板把“传奇“带入了烧烤。盟重烧烤是长沙湘西烧烤的领头者，这里的生意也是每天爆满，来吃的话是一定要等位的，长沙唯一一家上过天天向上的湘西烧烤店。店内主打的牛油全由湘西直接供货，烤的焦脆的牛油入口是满满的香味。店内还有生啤，配烧烤韵味。

地址：天心区冬瓜山裕南街82号

营业时间：19：00-01：00

人均：50

2.长沙烧烤铺

招牌烤牛油，口感不肥腻，吃进口里有股淡淡香草的回味，香气扑鼻。烤鱿鱼，是整块鱿鱼放在火上烤，自己动手撕开，搭配配制好的蘸料(芥末)，蘸好后吃那叫一个爽，味道微冲，特别有肉质感。还有豆干，非常细嫩，不像以往那种烤得焦焦的，也是一个新的突破。

地址：天心区桔园路107号

营业时间：19：00-02：00

人均：50

3.湘西味道

几个湘西本地人将美味带到长沙的大本营，牛油从串好到冰箱里再到烤炉上，店家控制好了时间，这不会超过12小时，这样的保鲜就有效的保证了牛油的口感。烧烤烤的好不好，一是看味道，更直观的就是看签子有没有烧黑~这样干净美味的串，何不来撸一手?

地址：天心区书院路与劳动路交叉路口(岳阳方记虾尾对面)

营业时间：19：00-03：00

人均：30

对于一个对生活有讲究，且希望泡面的口感更好的小伙伴来说，煮泡面也是有小技巧的。如果煮面条的时间过长，会让面条变得软趴趴的，一点弹性都没有。下面本网小编带大家来看一下泡面怎么煮才好吃？

泡面怎么煮才好吃

1、煮泡面的时候，锅中应该加入份量很足的水，等水开了之后再把面饼放进去，等面软至8分熟的样子，捞出过冷水

PS：如果锅中的水不够多的话，很容易让面饼无法充分的煮好，而后面再加水煮，很让面条的口感大打折扣。

2、把过了冷水的面条放入碗中，把调料包倒入，再加入适当的开水快速搅拌均匀即可。

PS：这里的开水是干净的开水，不是用来煮面条的水哦。

煮泡面什么时候放鸡蛋

1、如果你喜欢吃完整的蛋，最恰当的应该是煮开水时，锅底附上均匀的小泡泡的时候，把鸡蛋打下去，然后记着搅拌的时候要小幅度的搅动，不要搅动鸡蛋那块，最后就是用筷头触碰鸡蛋，如果外面硬了，里面的蛋黄就是果冻状的了，再稍微煮会就可以出锅了。这样在方便面煮好时，鸡蛋可以达到最好的状态，很嫩而且蛋黄刚刚凝结；

2、如果你喜欢蛋羹类型的，那就在方便面煮好快出锅的时候，把鸡蛋打进去，用勺子搅一搅就可以出锅了。这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。

煮泡面什么时候放调料包

1、先放泡面，开水冲，计时三分钟，不要放调味包，这点很重要，三分钟的时间一到，立刻将开水倒掉，接着将泡好的面条放在凉水里面过一下，捞出沥出水分，放入碗中，为什么要这么做呢？方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化，并压制成块状，食用前以热水冲泡，用热水溶解棕榈油，并将面条加热泡软，数分钟内便可食用。棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，在室温下为固态。饱和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是却对人的健康不利，所以先另外煮熟方便面，那些煮面的水不要。另起锅煮汤，尽量减少棕榈油和抗氧化剂吸收。

2、接着放调味料包了，如果说条件允许的话，可以放一些马油在面上，之后是倒入开水，开水的量自己把握，不要太多，也不要太少，只要淹没面条就行，依然三分钟的时间，这下泡面这才算是做好了，前后一共花六分钟的时间。

煮泡面放什么好吃

1、Cheese和巧克力啊！一点都不黑暗！绝对好吃！我之前在煮咖喱时候放一些巧克力发现味道不错，然后有一天煮泡面也放了一点，各个香味诶呀我的妈！别太多就一小块！

2、酸笋

当然是我要的酸笋！没有螺蛳粉肯定要吃酸笋泡面！

3、辣油

海底捞火锅底料里面的几滴辣油，好吃翻天！

4、瑶柱

瑶柱啊，先熬十分钟汤底，下面，快好了放紫菜，简单香甜。

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。你知道如何做出可口好吃的炖南瓜吗?下面是小编给你讲讲怎么做出好吃的炖南瓜?

炖南瓜的好吃做法1

炖南瓜的材料

南瓜一块、海虾200克、葱一根。

酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。

炖南瓜的做法

1、南瓜洗净去籽去皮。

2、切成小寸块(这样容易入味，也可以缩短炖煮的时间)

3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)

4、葱切碎备用。

5、锅中倒入适量油，热锅。

6、油温6成热时放入切好的葱花，翻炒一下。

7、放入海虾翻炒。

8、放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。

9、炒至海虾变色，大概有六七成熟。

10、放入切好的南瓜块，不停翻炒。

11、倒入少许醋(或一小勺)，翻炒。

12、倒入清水，刚好没过南瓜块。

13、放入一小勺盐。

14、放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。

15、炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。

炖南瓜的好吃做法2

炖南瓜的材料

南瓜，牛肉，豆角

炖南瓜的做法

1、油锅爆锅，下牛肉炒好。

2、下豆角炒熟。

3、下南瓜翻炒，放水，调味

4、开锅炖熟。

炖南瓜的好吃做法3

炖南瓜的材料

南瓜1/2个，红枣5颗，细砂糖1.5大匙，水600㏄

炖南瓜的做法

1.南瓜去皮、去籽，切块;红枣洗净，备用。

2.将南瓜块、红枣、细砂糖和水，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

炖南瓜的好吃做法4

炖南瓜的材料

南瓜250-300gms 切块

蒜米 3-5瓣

调味：盐少许，胡椒粉(optional)

炖南瓜的做法

先把南瓜切块，也可以不去皮，蒜米剥皮，瓦煲里用一点点的油煸香

然后加入南瓜块，中小火焖煮，不要加水。间中翻一翻，煮大约15-20分钟，南瓜熟了，糯了，就可以撒点盐调味，喜欢胡椒粉的可以下一点。

最近网络上面又掀起了一股新风潮，就是人造肉的月饼，什么叫做人造肉呢，人造肉听起来怪怪的，真的能吃吗？今天就一起来了解一下吧！

国产人造肉月饼好吃吗

此次人造肉概念卷土重来，行情重新被点燃，一定程度上离不开消息面的提振。据长江日报报道，北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计将于9月面市。据市场人士分析，中国的初代人造肉能否获得消费者的大范围认可，口味是关键之一。李健团队主要是解决植物肉口味上的科学问题。

目前来看，我国人造肉的市场规模还较小，仍处于消费培育的起步阶段。中国农业大学食品学院副教授朱毅曾表示，至少在中国市场，人造肉想要占领大众餐桌还为时尚早。除了较高的售价等因素外，“口感”也是重要因素之一，这一项指标如果难以匹配中国消费者的偏好，人造肉可能还是更多地属于“素食爱好者们”

人造肉概念

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩向长江日报记者表示：人造肉的量产，对于人类可持续发展有重要意义。联合国预测2050年全球人口将达96亿左右，如果仍按照现在的饮食方式尤其是肉制品消费习惯，地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。从食品安全方面去考量，植物肉是非常好的解决方案，首先植物蛋白在中国有非常大的规模生产的产业基础，如果能够做到味道与口感与动物肉媲美，将以更少的资源服务更多人口，有益于地球环境和生态平衡。

人造肉是什么做的

其实大家更多的认知就是豆制品零食，只是冠名上了肉的名号。但是在21世纪的今天，人造肉成为真正意义上的“肉”，它就如纸面意思，人造出来的肉。在美国投资人已经开始对这个项目进行了研究开发，我们国内也开始了这方面的研究。

什么是人造肉

目前的人造肉制作方法主要有两种，一是植物提取，然后物理合成（PlantMeat）；二是肝细胞培养（CulturedMeat）。

植物提取合成是从各类植物中提取相应的营养物质，比如主要的蛋白和油脂，再通过各种食品加工混合工艺，比如搅拌、压缩、拉丝、膨胀、蒸汽、冷却等方式来制造。

目前大部分人造肉公司，包括我国这次即将推出的人造肉，都是采用这种做法。

干细胞培养则是人造肉忠实簇拥者——荷兰的研发产物，做法是先从活动物身上取一小块肉，然后进行干细胞培养。

这种方式不仅培养牛肉，荷兰MosaMeat公司甚至在器皿中培养生蚝等水产品。加州的MemphisMeats公司则用这种方式，培育出了世界上第一块“实验室鸡肉”。

大家在生活中应该都吃过非常多的食物吧，但是你了解猪蹄吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟猪蹄应该怎么处理呢，以及怎么做猪蹄好吃呢？跟着小编我们一起来学习吧。

猪蹄应该怎么处理呢

1.猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

2.洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

3.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

怎么做猪蹄好吃呢

1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；

2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；

3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；

4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；

5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；

6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；

7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；

8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。

吃猪蹄有什么注意的吗

1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

5、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

什么人不能吃猪蹄呢

1、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。

2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的，一般少食或不食为宜。

3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。下面就让小编给你介绍一下好吃的广东红豆糕要如何做?

好吃的广东红豆糕做法1

材料

赤豆一小碗、糯米粉一包，椰浆半罐，淀粉、红糖适量，杂色干果随意。

做法

1) 赤豆浸泡过夜涨发，入锅小火煮至熟烂。

2) 乘热加入椰浆、红糖、干果拌匀，再加入糯米粉及少量淀粉，搅拌成粘稠状。

3) 将粉浆团放入可微波的容器，顶部加盖或湿纸巾，入微波炉转4分钟;再将已成形的年糕团翻一个身，再转3分钟即可。

4) 将年糕团放入一个适合的容器内，压实成形。待冷却后，就可以切片呈献了。

好吃的广东红豆糕做法2

材料

马蹄粉1盒，红豆小半碗，新鲜马蹄6个，砂糖适量(根据各人口味调)，白芝麻适量

做法

1、新鲜马蹄剥皮切成小粒粒，红豆洗净放入锅里煮熟，白芝麻炒熟，待用。

2、250克的马蹄粉，用600冷水开成粉浆。

3、砂糖里加入一碗开水融成糖水。

4、把糖水倒入马蹄粉浆里，搅拌均匀。

5、蒸盘洗净，在底部抹上一层油。

6、把1/3马蹄粉浆倒进蒸盘，抹均匀平整，在上面铺上一层鲜马蹄粒，隔水蒸约15分钟。

7、在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的1/2，再铺上一层白芝麻，蒸15分钟。

8、继续掀开锅盖，在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄，再倒进剩下的粉浆，盖好，蒸20分钟。

9、最后，在蒸熟的马蹄糕上面放上红豆，摆好形状，继续整5分钟，熄火。

10、在常温下待至冷却后切开就可以啦!

好吃的广东红豆糕做法3

材料

熟红豆，杏仁露一听，鱼胶粉10克，白糖20克

做法

1、红豆放入模具中，我用的是果冻模具，如果没有的，可以直接放保鲜盒里哦!

2、杏仁露放小锅内，加白糖和鱼胶粉，小火加热，不停的搅拌至糖溶化。

3、把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可。

看过“好吃的广东红豆糕要如何做”

好吃的广东红豆糕做法4

材料

椰子汁一听，水300克，煮熟的红豆100克，吉利丁4片，白糖50克，椰蓉适量

做法

1.白糖放入热水中搅化，吉利丁粉用少量冷水泡软倒入热糖水中搅化。

2.倒入椰汁隔凉水降温冷却，成浓稠状时拌入蜜红豆。

3.倒入方形盘子中，进冰箱至凝固，食用前切小块沾上椰蓉即可。

鸡蛋含有较高的营养，蛋炒饭也比较简单，一般是鸡蛋先炒熟，然后再去米饭，调料品一起炒，就可以吃了。你想了解好吃美味的鸡蛋炒饭要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃美味的鸡蛋炒饭要如何做?

好吃美味的鸡蛋炒饭做法1

材料

米饭，牛肉丝，鸡蛋3个

做法

步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

步骤2：锅中少许底油，油热倒入牛肉丝滑炒一下，然后加点盐，酱油，料酒翻炒几下出锅。

步骤3：锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭最好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。

步骤4：加入鸡蛋花和牛肉丝，加点盐翻炒几下就可以了。

步骤5：最好撒点葱花就可以出锅了。你家里有隔夜饭的话，也可以试着做一下，挺香的哦!

好吃美味的鸡蛋炒饭做法2

材料

广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子)，葱花少许，盐少许。

做法

1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。

2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。

3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀。

4、再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。

好吃美味的鸡蛋炒饭做法3

材料

冷饭2碗左右，胡萝卜一小段，葱花少许，腊肠一根，鸡蛋一个，盐，水，胡椒粉，酱油

做法

1.腊肠，胡萝卜切粒。

2.鸡蛋打散，油烧热后，鸡蛋放进锅里炒熟后，划开成小块，盛起备用.

3.炒完鸡蛋的锅再放油，烧热后，把腊肠粒放进略炒后，把胡萝卜粒也放进一同炒，加点水和盐， 萝卜快熟的时候把冷饭放进锅里，继续翻炒，要把成块的饭团压散.接着把葱花也放进去. 加点胡椒粉，盐，酱油(我只放了一点点).再继续翻炒几下， 拌匀后就可装上盘子了.

好吃美味的鸡蛋炒饭做法4

材料

黄瓜1根，鸡胸肉100g(大约一块鸡胸肉的量)，鸡蛋2个，隔夜的米饭1碗，生抽，香油，黑胡椒粉，盐，鸡精

做法

1、将黄瓜洗净，切掉两端，黄瓜切丁，备用。

2、鸡胸肉洗净，在热水锅里煮上片刻，水开之后，关炉火。

3、然后将煮熟的或者半熟的鸡胸肉切成鸡肉丁。

4、将鸡肉丁盛碗里，放进微波炉微波2分钟后取出，备用。

5、鸡蛋洗净，打散，搅拌成鸡蛋液，接下来正式进入这道蛋炒饭的制作过程。

6、将炒锅烧热，加入冷色拉油，端起炒锅手柄，把炒锅在手里晃一圈，这样子炒锅里的油，就均匀的站在锅里面了。

7、然后下鸡蛋液，用同样的方法，把鸡蛋液在锅里晃一圈，使鸡蛋液均匀的铺成鸡蛋饼。

8、待鸡蛋饼的边缘微微翘起的时候，用锅铲将鸡蛋饼整个翻个面。

9、待鸡蛋饼双面煎至金黄色，用锅铲将蛋饼切成蛋花碎，盛起备用。

10、再将隔夜米饭倒进锅里，用炒铲，把米饭碾匀，既米饭不成团、不粘黏即可。

11、将打散的米饭在锅里翻炒3-5分钟。如果米饭很干，可以加少量水，利用水的蒸汽使米饭变软，也可以在炒米饭的过程中，滴几滴香油。

12、待米饭炒至松、米粒呈金黄色时，加黄瓜一起翻炒。

13、然后加鸡丁一起翻炒;再加鸡蛋丁一起翻炒。

14、加少许生抽、香油和黑胡椒粉、一丁点盐、鸡精一起翻炒均匀即可。

15、在吃米饭之前，可以伴有榨菜、萝卜干、酸豆角或者豆瓣酱、辣酱，作为下饭菜。

在我们平时的日常生活中经常可以看到有人吃黄桃，黄桃是很多人都很喜爱的水果之一，黄桃可以祛除黑斑、延缓衰老，有很好的养颜作用和养生作用。

黄桃哪里产的好吃

我国黄桃的产地并不少,真正知名的品种产地其实并不多。黄桃在中国华北、华中、西南一带栽培较多。比较有名和好吃的主要是这几大产地：

1、炎陵黄桃

从黄桃市场种类来看分为“加工黄桃”、“鲜食黄桃”;鲜食黄桃最具代表性的当属炎陵黄桃。炎陵黄桃口感好，质量优，近两年销售范围越来越广，名气越来越大。这个品种的黄桃个头大、果肉颜色鲜艳、肉质爽脆、味道香甜，享有盛誉，外表一般没有太多的杂色斑点，没有石细胞伤痕。其生长在炎陵地处于无污染、地势高、土层深厚、疏松肥沃的土地，昼夜温差大，让炎陵黄桃口感好。生长于湖南省炎陵县平均海拔400-1400米的深山之中，是纯原生态，无公害的保健水果。2011年炎陵县被评为“中国优质黄桃之乡”，是湖南省唯一获此殊荣的区县，同时在黄桃产业方面也是全国唯一获此殊荣的县。

2、郴州桂东黄桃

桂东黄桃，又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世。生长于湖南省郴州市桂东县平均海拔800-1400米的深山之中，低海拔黄桃相对早熟，唯有郴州桂东的黄桃，种植地方都是平均海拔在800米以上的黄桃，吸云雾雨露之精华，日照时间相对较短，生长周期要长，因此比低海拔的黄桃更加香脆甜，是纯原生态，无公害的保健水果。高山黄桃代表—郴州桂东高山黄桃以外形丰满、手感圆润、加以桃之清香、吃之响脆、味之甘甜而闻名于世。湖南桂东因此也成为郴州高山黄桃种植基地。

3、嘉善黄桃

姚庄黄桃是浙江省嘉兴市嘉善县姚庄镇的特产。姚庄镇位于嘉善县东北部,盛产的黄桃以口感松脆,味道甜美而有着良好的口碑。姚庄的"绿色食品"锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。2005年，姚庄“锦雪”黄桃摆上了北京钓鱼台国宾馆的宴席，成为继西湖龙井茶之后的第二个进入国宾馆的浙江农产品;2006年，“锦雪”牌锦绣黄桃首次打入香港市场，深受香港市民喜爱，每年姚庄黄桃“空运香港”，销量逐年增加。数据显示，嘉善县姚庄镇黄桃果树面积已达到1万亩，是全国最大的鲜食黄桃生产基地之一。

4、武台黄桃

武台黄桃，平邑县特产，因最早产于平邑县武台镇，故名“武台黄桃”，2011年3月平邑县武台镇“武台黄桃”成功注册国家工商总局“中国地理标志证明商标”，誉为“中国黄桃之乡”。

5、安徽黄桃

安徽省砀山县，中国黄桃第一镇。砀山县位于安徽省最北端，属于宿州市管辖，素有“世界梨都”美誉。地理位置优越是皖、苏、鲁、豫四省七县交界处。砀山县现有黄桃种植面积广大，黄和故道串县而过，有着优秀的自然资源和水土条件。生产出品质优秀的黄桃品种。已形成环黄河故道中心形成了全国最大的黄桃交易市场，吸引了附近近百里的桃农交易，为黄桃生产厂家提供了绝佳的收购平台，近年县政府大力推广无公害种植，严禁有机磷农药使用，使全砀山县黄桃全部达到无公害标准，完全符合出口欧美，日本，韩国等国的标准，吸引了全国各地客商纷至沓来。独特的土壤,适宜气候条件使砀山的黄桃具有极其优越的品质，纯肉质，硬度高，果肉金黄,无红色素,做出的罐头不浑汤,酸甜适中,深受各地加工厂商欢迎，从而使砀山成为众多黄桃加工企业的订单生产基地。享誉大江南北。

6、潼南黄桃

潼南黄桃是指产自重庆市潼南县的黄桃，落叶植物。果实具味正、个大、营养丰富的特点。潼南黄桃分早、中、晚熟三季。潼南县的地质构造属四川盆地中部平缓褶皱区，全县地势起伏不大，中浅丘占70%。成土母质主要是沙溪庙组、遂宁组、蓬莱镇组和少量的冲积阶地。PH值多为7.5—8.2，有机质含量平均为1.35%，土壤疏松透气，排水性良好。属亚热带湿润季风气候，四季分明，热量丰富，雨量充沛，日照充足，年平均温度17.9℃，历年平均降水974.8mm，日照1228小时，宜于多种果树生长发育。潼南黄桃可与美国的王牌品种——“台尔蒙”媲美。潼南罐头厂生产的糖水黄桃罐头，其数量和质量均居全国桃类罐头前茅。它保持了鲜桃的风味和营养，固形物含量高，颜色金黄，质韧肉细，味道芳香，不易浑汤，而且耐贮运。

7、大连黄桃

大连黄桃，8月中下旬成熟的品种，椭圆形的果实色泽橙黄，单果重191克。内质韧细、多汁，甜酸适口。鲜食味美，加工成罐头更为适宜。大连黄桃是我国古老的黄桃品种“早生黄金桃”的自然杂交实生苗后代中之佼佼者。大连黄桃又以金州区的品种最好，产量最高。

8、荣成黄桃

荣成是我国是黄桃的故乡，其栽培历史至少在3000年以上。色美而味鲜的桃子，品种甚多。荣成黄桃品种向以果大、肉厚、色黄、耐贮运等特点而赢得群众赞誉，而且营养丰富，是人体营养需要和保健价值较高的果品。

9、上海光明黄桃

奉贤，上海有名的光明锦绣黄桃原产地。奉贤黄桃是黄桃中的独特品种，为上海市奉贤区所特有。主要产区位于北纬30°53′～31°09′，东经120°35′～121°52′。奉贤区位于上海市东部偏南，地处杭州湾，连接东海。土壤为沙质壤土，疏松肥沃，pH值为7.2～7.8。全区年平均气温为15.7℃，温度年际较差0.8～1.6℃，常年无霜期232天，年平均降水量1174毫米，常年降水日为137天，常年日照时间为1932小时，属海洋性气候。由于临近东海，又多偏东风，系受海洋性季风控制，温、光、水、气等条件非常适合黄桃生长，产品优质、生态、安全等特色十分突出。据记载，上世纪20年代，奉贤就有青村、望海、三官、钱桥、泰日、滨海等乡镇开始种植黄肉桃种，总计种植面积百余亩。20世纪60年代，上海市农业科学院园艺研究所的科技人员，对奉贤黄桃进行了品种改良，成功地应用杂交育种技术，保留了多汁且甜浓的品质特征。至上世纪70年代，育成了以“锦绣黄桃”为代表的鲜食与加工兼用的新品种，使奉贤黄桃独具特色。此后，优质奉贤黄桃品种在奉贤区大面积种植推广，产品具有“甜、大、圆、黄、香”等特色，获得了消费者的广泛认同，从而进一步发扬光大了“奉贤黄桃”。

黄桃怎么挑选

1、掂重量

掂一掂桃子的重量，手感较重说明桃子饱满多汁。

2、看大小

适中大小最好，桃子太大果核很可能是裂开的，会影响口感。

3、摸桃毛

先感受下桃子的毛毛，如果是手感偏硬，说明桃子原装很新鲜;过软的黄桃可能会有腐烂，最好挑硬度较高的桃，可以多放两天。成熟的桃子不宜保存，如果想保存时间长一些，在购买时则不能挑选发软的桃子。

4、看颜色

色泽新鲜漂亮为好，有硬斑、破皮、虫蛀者较次。

5、看表面

观察桃子的表面，如果看到桃子表面有明显的毛，说明桃子没有湿过或浇过别的东西，可以购买。

6、闻气味

新鲜黄桃会散发出香甜的气味，而散发出臭味的则是已经变质的。

7、尝味道

以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。

如何辨别真假炎陵黄桃

1、辩外观。成熟后的炎陵黄桃金黄诱人，色泽艳丽，果面基本呈黄色。

2、闻香气。待黄桃通体金黄后，浓郁香气更是扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

3、品口感。一口咬下去，炎陵黄桃香甜、绵软、可口，甜中带酸，浓郁的甜味留在唇齿之间，与黄桃特有的香味萦绕，风味独特，回味悠长。正宗炎陵黄桃桃核是红心。

4、查身份。除了传统的从外观上来辨别真假炎陵黄桃，今年炎陵黄桃有了自己的“二维码身份证”，在销售上实行“实名制”，在质量上追根溯源，防止“山寨炎陵黄桃”流入市场。消费者只要拿起手机微信扫一扫即可知道产品的成长日记、肥料及农药使用、检测等信息。

黄桃和杏子的区别

1、品种

黄桃和杏根本不是同一种水果，完全是单独的两个品种。虽说两者都属于蔷薇科，但一个是桃属，一个是李科。黄桃属于蔷薇科桃属，双子叶植物纲，原始花被亚纲，黄桃亚种植物。分布在华北、华中、西南一带。杏子属于蔷薇科杏属，落叶乔木，地生，植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，李亚科植物，两者同科不同属，不是同一种水果。分布在新疆一带。

2、外形

黄桃较圆，表皮长有绒毛，体积比杏子要大，黄桃表皮与果肉都是黄色。杏也小巧一点。杏子一般为圆形、长圆形或扁圆形的果实，表皮光滑，多为白色、黄色或黄红色，大多数品种果肉为黄色，也有一部分品种果肉为红色，果皮为绿色。

3、口感

黄桃口感软糯，果肉纤维感较重，果汁不多，果肉大多甜度不高较酸。这也就是为什么大部分的黄桃都被用来做糖水罐头了。杏子口感爽脆，果肉肉质细腻，汁液比较充沛，酸甜适口，稍微有点苦涩味。

4、成熟季节

桃子是盛夏季节,杏子是初夏。

蒸蛋糕是海绵状，富有弹性，无杂质。好看好吃的蛋糕要外形完整，大小一致，不溢边。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎么做出来的吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的蒸蛋糕?

1、双色夹心蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的材料

A：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，鸡蛋3个，糖100g，B：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精适量，鸡蛋3个，糖100g，牛奶3汤勺，色拉油3汤勺，红豆沙适量，糖粉和可可粉适量(最后装饰用)，*特殊工具：深底点心铁盒(方形或圆形均可)，铁盒底部最好垫层油纸(或锡箔纸刷层色拉油)，盒子四壁刷层色拉油。

蒸蛋糕的做法

1、A料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用;B料的面粉、泡打粉过筛备用;

2、牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用;

(此时要将蒸锅准备好，蒸锅内加足水，水开后可关小火备用)

3、取一无水无油干净容器，将材料中的其中一份鸡蛋加糖，隔盆热水打发至原来的2倍样子;

(我是将A、B料中的鸡蛋、糖一次性过打的，初学者最好按步骤将A和B中的鸡蛋糖分别打，以免分配不均)

4、任意取A或B的面粉将其拌入，用塑料刮刀兜拌匀后，将2中的溶液倒入一份拌匀后倒入铁盒，铁盒在桌上顿几下震出气泡;将铁盒子放入蒸锅，开大火，蒸15分钟左右;

(趁蒸的时间，将第二份鸡蛋打发，拌入面粉后备用;香草精可与2中的溶液同时放入)

5、打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平，注意边缘要留少许位置不用抹;

(如果你的红豆沙太干的话，可用少许水预先稀释一下方便涂抹)

6、倒入另一份面粉蛋糊加盖蒸15分;

7、铁盒子倒扣取出蛋糕后切块，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。

2、斑马纹蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的材料

3个蛋，100克幼糖，1/2汤匙黄油，100克自发粉，30克油，30克水，可可粉(适量)

蒸蛋糕的做法

1、搅打蛋、幼糖和黄油至浓稠;

2、加入筛好的自发粉，搅拌均匀;

3、再加入油和水拌匀;

4、将面糊分成2份，一份加入可可粉拌匀;

5、将一大匙白色面糊倒入烤盘中心点，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此类推，至所有面糊倒完;

6、锅子的水煮沸，然后将烤盘放入，蒸20～30分钟。

3、水蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的材料

鸡蛋2个，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，发酵粉1小勺(做面包的小勺)，橄榄油1勺

蒸蛋糕的做法

1、鸡蛋打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。

2、将蛋液倒入面粉搅拌，再继续加入牛奶继续搅拌，朝一个方向搅拌。

3、等面糊里没有小疙瘩，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。

4、盖上盖子，等它发酵。

5、发酵时间约2:30 --3小时，面糊完全发起来了。

6、用筷子搅拌一下，加入一勺橄榄油，继续搅拌，让面糊变得平滑。

7、冷水上锅蒸，30分钟即可。

4、南瓜蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的材料

南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克

蒸蛋糕的做法

1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克

2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒

3.南瓜泥加入两个蛋黄

4.搅拌均匀后，再加入过筛的面粉

5.搅拌均匀

6.再加入蛋白

7.用刮刀自下而上成均匀的面糊

8.倒入活底蛋糕模具中

9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右

10.蒸好后，会涨高一点

11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

鹰嘴豆这个名字对中国人来说似乎有点陌生，不过只要换个说法你一定听过也吃过。传统市场、干货店理的「鸡豆」、「雪莲子」指的其实就是鹰嘴豆，一颗颗黄色豆子看似不起眼，但它的营养价值可是大胜许多谷物、豆类喔!

认识鹰嘴豆

鹰嘴豆Chickpeas原产自中东及南欧地区，现今是南亚、中东及西式料理的重要食材。其实鹰嘴豆是地球上已知最早的农作物之一，已经有数千年的食用历史了;不过近代又研究出它富含植物蛋白、维生素和膳食纤维等，是相当高营养的豆类植物，而使其挤身超级食物的一员，知名度大开，也成为茹素者补充蛋白质的好选择，因此素食大国印度的多数菜肴中都能看到它的踪迹。

印度咖喱中不加马铃薯、红萝卜，而是加入大量的鹰嘴豆。

鹰嘴豆因其形状尖如鹰嘴而得名，亦称作鸡豆或埃及豆;另外因为白色品种的鹰嘴豆外观、口感都和本土常见的「莲子」相当雷同，在中国有了「雪莲子」的俗称，也有些店家会以它取代价格较高的莲子，当作甜汤、冰品的配料。

鹰嘴豆比黄豆、豌豆等豆类都大上许多。

市售的鹰嘴豆有生鲜干货以及煮熟、调味过的罐装两种：前者需要泡发并煮熟，后者买回家即可食用;不过若买现成的鹰嘴豆罐头，调味通常会比较重，如果要再烹调、加调味料，会建议先用清水洗掉多余的盐份，味道更适中。

鹰嘴豆怎么吃

煮熟的鹰嘴豆口感就像栗子一般松软，能够直接当零食享用、洒在沙拉上一起吃，或是加进咖喱中再炖煮;因为相当耐煮，熟透的鹰嘴豆次烹调后的仍能够保持形状完整。鹰嘴豆本身就有香气和淡淡的甜味，不一定需要再调味，适合偏好清淡口味的人。

鹰嘴豆亦可冷食，可以一次煮大量冰在冰箱，随时都能拿出来吃。

生鲜鹰嘴豆怎么煮

1.电锅煮法

豆子洗净后放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨胀。隔天倒掉浸泡的水，放入电锅内锅中，加入足以腌过豆子的水，外锅放一杯水蒸煮，电锅跳起后沥出豆子，即可调味食用!

2.水煮法

豆子清洗、浸泡八小时后沥干，放入汤锅中加入1：1的水、橄榄油、盐巴和1～2片月桂叶，上盖开火煮至沸腾，转小火慢慢炖煮约30分～1小时，试吃看看，煮到喜欢自己的软度即可关火。

3.微波法

生鹰嘴豆先泡冷水12小时，倒掉浸泡的水后冲洗干净;放进可微波容器中，加入足量的过滤开水，进微波炉分次加热约6～10分钟，依照软度调整微波时间，就能快速煮软鹰嘴豆。

煮熟的鹰嘴豆最简单的吃法，就是丢进沙拉里!

4.烘烤

烤过的鹰嘴豆外部金黄酥脆，吃起来很像涮嘴的花生，不过油脂含量低上不少，是低热量下酒小菜的新选择。

先把鹰嘴豆泡水一晚，冲洗后用纸巾擦干，平铺于烤盘上。均匀地淋上橄榄油，洒上盐巴、胡椒调味，以及任何自己喜欢的香料;放入预热过的烤箱，以210度烤约30～40分钟。中途取出稍微翻动，让豆子能均匀受热;烤到表面产生梅纳反应，带点焦黄即可出炉。烤鹰嘴豆热热吃酥软、放凉后脆口，很是美味!

吃不完的烤豆装进密封罐中冷藏保存即可;若遇到湿气变软了，再送回烤箱复热5～10分钟，就又有香脆的零嘴豆子可以吃啰!也可以用现成的鹰嘴豆罐头，把汤汁滤除，豆子用过滤开水冲洗后沥干，用一样的步骤烘烤即可，已经熟化的鹰嘴豆可以酌量缩短烘烤时间。

经典吃法鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是地中海东岸的经典吃法，且几乎人人都会做!Hummus吃起来滑顺如慕斯，绵密口感不输给加了大量奶油的薯泥;一般多会搭配口袋面包、烤饼一同食用，也能加入牛肉丸增添风味。另外，美式超市也很容易能买到鹰嘴豆泥的罐头，用来抹吐司、贝果等做成三明治相当对味，比一般的奶油抹酱、调味果酱营养许多。

食材：15OZ鹰嘴豆罐头1罐(约煮熟鹰嘴豆2杯)、橄榄油3汤匙、白芝麻酱3汤匙、柠檬汁1.5汤匙(半颗柠檬)、蒜末1小办、盐巴1茶匙、黑胡椒碎粒1/2茶匙

做法：鹰嘴豆彻底沥干，跟所有材料一起放入食物调理机中，按下开关搅拌至少5分钟，直到打成泥状。试吃看看，依个人洗好调整调味，即可装入罐子中，用来搭配其他食物!

鹰嘴豆的另一个经典吃法是Falafel，又称油炸鹰嘴豆饼、中东蔬菜球，为中东一带的经典菜色;有些地区也会用蚕豆制作。