芋头糕用什么面粉（精彩20篇）

怎样饮食减肥呢?下面，小编教你超热低卡芋头减肥食谱，让你吃得美味，瘦得轻松!

芋头减肥食谱四、荔浦芋头

材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法：

1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

芋头减肥食谱一、椰汁香芋西米露

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

芋头减肥食谱二、排骨蒸芋头

材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成蒜末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

芋头减肥食谱三、香葱芋艿

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。那么芋头炒菜怎样做好吃呢?以下是小编为您整理的有关芋头炒菜怎样做好吃的资料，希望对你有帮助。

好吃的芋头炒菜菜谱二：芋头扣肉

主料：五花肉，芋头。

食谱做法

1、五花肉冷水入锅放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙签在肉皮上插洞、控干水份。

2、芋头切片炸至金黄捞出备用。

3、控干好的肉、放入热油内炸、小心会溅油。

4、推荐炸东西神器、用这种网子盖住油锅、完全不会有油溅出。

5、炸好的肉放入猪肉汤里浸泡。

6、调碗汁-酱油、蚝油、鲍鱼汁、糖、豆腐乳、盐(根据自己喜好)、肉切片后放入碗汁中蘸一下。

7、在一个碗中码好芋头和肉片、上锅蒸一个小时。

8、取出后扣放在盘中、就完成啦。

好吃的芋头炒菜菜谱四：陈皮翻沙芋头

主料：芋头，水，陈皮，白砂糖，油。

食谱做法

1、芋头削皮洗干净切条状。

2、干陈皮泡软洗净后剁碎。

3、用锅煮一锅水，水开后倒芋头进去煮到半熟捞出沥干水。

4、锅里放油，大概八成热时倒芋头进去。

5、全程大火，其间要不停的翻芋头，避免沾锅。

6、炸到芋头变硬即可捞出。

7、锅里放适量白糖和水。

8、不停的搅糖，糖融化后调小火，继续搅至糖水变稠，倒入陈皮搅两下后倒入芋头，马上关火。

9、关火后不停的从底向上翻炒芋头。

10、翻到糖变干，在锅里晾一下后起锅即可。

小贴士

芋头可以生炸，也可以像这样先煮到差不多熟了再炸，这样不用炸太久，也不会太上火。

好吃的芋头炒菜菜谱一：芋头蒸鸡腿

主料：芋头小的5-7个，大的1个，鸡大腿1只。辅料：辣豆瓣酱，甜面酱，胡椒粉，盐，糖，料酒，酱油，生粉，蒜末，姜末。

食谱做法

1、鸡腿肉用料酒、酱油、盐煨一下。

2、芋头切小块备用。

3、两个入一盆，加蒜姜末、一勺四川辣豆瓣酱、一勺甜面酱、生粉少量，混合均匀。

4、该盆上蒸锅蒸30分钟 至芋头绵软(鸡腿肉好熟)。

小贴士

1、小芋头的话尽量买偏尖的，无他唯好削;2、鸡腿让卖家先剔鼓再剁块;3、蒸到芋头轻易刺穿即可

好吃的芋头炒菜菜谱三：芋头草菇五花肉

主料：五花肉一斤半。辅料：小芋头两个，干草菇一抓，黄豆酱一大汤匙，生抽一点点，生姜一段。

食谱做法

1、小芋头去皮切磙刀。

2、肉切大块。

3、草菇提前泡水。

4、肉下锅煎至两面金黄出油。

5、下草菇、芋头、黄豆酱、生抽、水，大火烧开小火炖。

6、炖至汁稠即可出锅。中途翻炒两次。

炸小虾成为了非常流行的一道美食，特别是在夏天的时候就会更加地受到人们的欢迎，这是因为这道美食是非常下饭的，可以增强人们自身的食欲，尤其是在天气炎热胃口不好的时候就可以做这道美食来吃的。

炸小虾放淀粉还是面粉

在炸小虾的时候是用到淀粉，这种要比面粉更好一些，炸出来的口感会变得更加的松软可口一些。

做法

1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。

2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。

3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。

温馨提示

1，炸制东西的时候油温要稍微热一点，中小火炸制。

2，淀粉和面粉的比例基本就是1:1的比例，炸出的炸虾会酥脆好吃。

芋头又称芋、芋艿，感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。现在，就来学习一下芋头怎么做好吃吧!

芋头创意吃法，美味就是这么简单!

荔芋烧排骨

1、食材：荔浦芋、排骨、冰糖

2、做法：

① 排骨焯水洗净，控水备用;

② 冰糖剁碎，锅中热油，放入冰糖，下排骨炒糖色;

③ 倒入少许老抽给排骨上色;放入八角、干辣椒、香叶;加入清水，大葱，大火烧开后转小火炖煮40分钟;

④ 芋头切滚刀块，汤汁剩一半的时候下入芋头，继续焖10分钟，芋头就会软烂，调入适量的盐和味精轻轻翻炒均匀出锅~

⑤

3、小贴士：荔芋不能焖煮太久，十分钟左右就软烂了，时间久了会煮化。

芋儿鸡

1、食材：整鸡、芋头

2、做法：

① 整鸡切块，焯水后洗净备用;

② 芋头去皮，切滚刀块;

③ 锅中热油，爆香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀;

④ 倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀;

⑤加入2汤匙生抽、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸，加盖以小火焖煮15分钟;煮至芋头软熟，汤汁近干，即可起锅。

3、小贴士：豆瓣酱和生抽本身有咸味，用来给芋头鸡块调味，无需加盐，否则会过咸发苦。

葱油芋艿

1、食材：小芋艿、葱

2、做法：

① 芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用;

② 芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切;葱洗净，切末;

③ 用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。

3、小贴士：这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。

红豆芋艿牛奶炖

1、食材:红豆、牛奶、芋头、炼乳

2、做法：

① 红豆头一天泡好，提前用高压锅煮软备用，芋头蒸熟去皮切块;

② 锅中加入牛奶煮至八成开，放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌;

③ 加入煮软的红豆，加入炼乳，搅拌均匀关火。

3、小贴士：红豆无论用高压锅煮，还是普通锅煮，都不要把红豆煮开花了，烂的没有样子，那会很难看。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

它还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

吃芋头的好处太多了，还有多种美味吃法!

中医认为芋头“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人，对胃不好尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也非常适用。

芋头营养

芋头性平，味甘、辛，有小毒

能益脾胃，调中气，化痰散结

解毒消肿，提高抵抗力

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。

调节酸碱平衡，美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多。

调补中气，促进食欲

芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。

洁齿防龋，保护牙齿

芋头所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用

但这些人要少吃芋头：

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

上5道好吃的芋头食谱

1

花香蒸芋头

▽

材 料：

大芋头，糖桂花酱，糖玫瑰酱，白砂糖

步 骤：

1、大芋头去皮洗净备用。

2、将大芋头切片备用。

3、将大芋头片放电压力锅里，开到蒸饭档蒸熟芋头。

4、准备好糖玫瑰，糖桂花备用。

5、蒸熟的大芋头，均匀撒上白砂糖，每一片芋头都要沾上白砂糖。

6、芋头放在两个碟子里，分别淋上糖玫瑰酱和糖桂花酱即可。

2

香芋派

▽

材 料：

香芋，纯椰汁，馄饨皮

步 骤：

1、香芋切丁

2、香芋放锅蒸熟后加椰汁搅拌

3、注意包时馄饨皮沾点水还有不能包太满，煎时会膨胀的

4、小火刷油煎，当然你也可以放去油炸

5、煎制两面金黄，可以出锅了

3

绵绵甜甜蜜芋头

▽

材 料：

槟榔心芋1颗，糖适量，热水适量

步 骤：

1、先将芋头去皮洗净

2、芋头切块

3、加入砂糖，可摇晃锅子让砂糖裹住芋头。煮一壶热水备用。

4、千万不要加水，直接上炉火以中火开始煮。

5、过程中需不时搅拌，再盖上锅盖，不久就会开始甜得冒泡。

6、待煮到糖已经浓稠到快不见了，倒入热水盖住芋头。

7、煮到芋头软透至你喜欢的口感即可关火。

4

芋头香菇素油饭

▽

材 料：

长糯米2杯，芋头400g，小香菇15朵，杏鲍菇2支，生姜一块，豆皮适量，金兰素蠔油3-4大匙，麻油适量，胡椒盐适量，五香粉少许

步 骤：

1、备好食材：糯米泡5-6小时，芋头洗净切丁，小香菇泡软切丝，杏鲍菇切丝，生姜切丝

1、起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2、接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

3、倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4、最后放入大同电锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成

5

丝瓜芋头汤

▽

材 料：

丝瓜1根，芋头1/2个，水约800毫升，姜一块，盐适量，味全高鲜适量

步 骤：

1、芋头去皮洗净，切成中等大小

2、丝瓜去皮切块

3、用姜起镬，添加丝瓜炒至开始软身备用

4、另起锅入油煎芋头直到黄金色

5、添加水，用文火煮1 小时

6、加入水瓜之后再炖煮20分钟

7、加盐和味全高鲜调味即可出锅

美食家蔡澜说：“把芋头做得出神入化的是潮州人，他们的芋泥百食不厌。”

把蒸熟的荔浦芋头碾压成泥，在锅中放植物油，放入芋泥、糖、水，翻炒至芋泥变得油润。 喷香扑鼻，豆沙般细腻的芋泥划过舌头，忍不住想让香甜停留久一点，越吃越香，越吃越甜。

可以按喜好加一些枣片、枸杞。枣能益气、补血;枸杞滋阴、补肾，和芋头搭配，能调理身体倦怠、乏力的情绪

小麦粉和面粉的区别主要表现在制作材料上，小麦粉是小麦带壳研磨的粉末，而面粉是小麦去壳研磨的粉末，在种植小麦时需要为其提供矿物质丰富的肥料，维持植株的正常生长，也可以为小麦提供全天的日照，让植株更好的生长。

1、制作材料

小麦粉和面粉的区别主要表现在制作材料上。其中小麦粉属于粗粮，因为它是由带壳的小麦研磨出来的，而面粉属于细粮，它是由小麦去壳后研磨出来的，而且面粉的种类较多，包括面包粉、蛋糕粉、全麦粉等。

2、提供光照

小麦适合生长在光照充足的环境中，所以在养护小麦时可以为其提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用，而且在为小麦提供光照的同时需要注意土壤中的水量，以免土壤干枯导致小麦缺水死亡。

3、合理施肥

小麦在生长的过程中对养分的需求较小，所以在养护小麦时不需要频繁的为植株提供养分，最好可以只在小麦生长较为旺盛的时期以及结果期进行施肥，在施肥时需要将肥料和清水混合后提供给小麦，避免植株出现肥害。

4、病害防治

小麦在生长的过程中容易出现病害现象，影响产量，所以在养护小麦时需要每隔半月向植株浇灌一次百菌清溶液，消灭小麦植株上的细菌，然后可以定期为小麦通风透气，提高植株间的通风性，让小麦健康的生长。

油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。

“油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。"油条精"产品分为有铝型和无铝型，人们对"油条精"的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。

那么，油条中放油条精有害吗?只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，长此以往，容易患上神经系统疾病。

一斤面配多少油条精呢?我们对于油条精的比例，冬季和夏季是不同的，冬季用量大概是一斤面要加入12.5克的油条精，夏季一斤面要加入10克油条精。冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即成。国际标准限量是每天每公斤体重不超过0.6毫克，相当于一个70公斤的成年人每天42毫克。根据这个标准，我国规定食品中的铝含量不得超过每公斤100毫克。大家按照我国规定的标准来看一下我们每天最多需要摄入的铝含量，避免超标。

大家对于油条精的了解还不是很全面，如果对于油条精有兴趣，大家可以多多关注，了解更多的食品添加剂小知识，这样方便我们安全使用油条精，大家如果怀疑食品安全性，也可以利用食品安全检测仪检测。

芋头是比较常见的食物，芋头做好后是很好吃的，在做芋头的时候会有粘液，那么芋头粘液怎么去除呢，来月经可以吃芋头吗，来看看吧。

芋头粘液怎么去除

1、开水焯烫

烧上一锅的开水，然后把芋头洗净，去掉泥土和杂质之后直接放到开水中，烫煮上一会儿之后捞起，然后放入凉水中等到冷却了，然后用刀轻轻划上一下，这样就可以轻松的去掉皮，也可以避免芋头汁液引起皮肤瘙痒的问题产生。

2、摩擦芋头

把很多的芋头全部都放到一个袋子中，注意不能放的太满，把袋子拿起上下抖动，然后把袋子里的芋头进行摩擦，就可以去掉芋头的外皮，也可以去掉粘液。

3、清水冲洗

直接用手和钢丝球，给芋头去皮，再用清水冲洗芋头，这时候芋头中的大部分汁液都是可以随着流水流走的，很少会残留到我们手上，还可以给芋头去掉粘液。

来月经可以吃芋头吗

来月经可以吃芋头。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，女性在月经期抵抗力比较弱，因此适量吃一些芋头还是蛮好的。

吃芋头要注意什么

1、芋头一次不宜食用过多。芋头中的淀粉含量丰富，一次吃太多容易引起腹胀，肠胃不好的，还有可能会引起胃痛。

2、生芋头带有微毒，在处理的芋头的时候，建议带个手套处理，以免引起手部发痒及过敏。如果有发痒的症状，最好用姜汁擦拭，缓解发痒的症状。

芋头热量高吗

芋头的热量并不高，脂肪含量也比较低，一般只吃清蒸的芋头，不仅不会发胖还可以减肥，它的纤维含量很多，而且热量和脂肪都比较少，适量吃是不会发胖的，但如果做法是放了糖又加油，吃多了就肯定会发胖。

西川芋头：是江西弋阳中畈西川地带独特的生态环境孕育出来的一种地方特产。据《弋阳县志》记载，早在明朝万历年间，西川芋头就已名闻遐迩，作为贡品成为达官贵人的桌上佳肴。西川地带三面环山，山林茂密，山下泉水汩汩，清澈见底。适宜的气候和未受到污染的肥沃土壤，孕育出了优质的地方特产。西川芋头茎杆粗长，叶冠小而圆，块茎个体饱满匀称，肉质纯白，营养丰富，它以低蛋白高淀粉区别于一般芋头，含有多种维生素和K、Ca、Mg、Fe等矿物质。无论炖煮煎炒，遇火即熟，是一种老少皆宜的绿色菜肴。炖煮则色泽如玉，煎炒则白如奶色，食之酥软甘甜，清香滑嫩，味美可口。特别是芋头米粉蒸肉、墨鱼烧芋头、芋头烧牛肉以及芋头薯粉饺子等早已成为了传统名菜，更是迎宾请客、婚宴嫁娶的必备佳肴，同时可做成芋母丝、芋头干、芋母片等加工产品，西川芋头因其特有有生长环境辅以施加有机肥的传统种植，不施化肥无农药残留，是人们公认的无公害蔬菜。西川芋头不仅畅销省内外，还远销加拿大，深受食家一致好评。

中秋节是中国传统节日之一，它很有很多的饮食习俗，吃芋头就是其中最常见的一种饮食习俗。你知道中秋节吃芋头来历吗?今天小编特意准备了一些中秋节吃芋头来历资料，希望你能喜欢。

中秋节吃芋头好处

有助提高抵抗力

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

有助美容养颜、乌黑头发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头能调节酸碱平衡

芋头是一种碱性食品，它能与人体内的酸性物质相中和，让人体内部环境酸碱处于平衡状态，而人体内酸碱平衡以后，身体的健康水平就会随之增加。芋头中的微量元素含量也很高，这些物质进入人体以后能补中益气，也能乌发生发，提高人体身体素质，保持青春有很大的好处。

芋头能抗癌

抗癌是芋头的重要功效之一，它里面含有的蛋白质十分独特，进入人体以后能自动转化成免疫球蛋白，会让人体的免疫力明显提高，另外它们还能抑制细胞的癌变，减少病毒对细胞的伤害，经常食用可以让癌症的发病率明显下降。

猜你喜欢：

中秋节吃芋头寓意

中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。

八月十五还被民间称为人节。莱阳一般是早上吃芋头，叫尝鲜。这个时候芋头还不是最佳的收获时节，但由于芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜的。

据了解，芋头性平，几乎人人都适合食用，益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力，能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。

潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。

中秋节吃芋头来历

说法一

古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。

而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。

说法二

传说在中国汉朝的时候，有一个皇帝被反对他的兵士追杀。他和一些保护他的卫士逃到一座山上。山上没有粮食，皇帝和卫士们饿得头晕眼花，全身无力。这时，追兵在山脚下到处放火，想把山上的皇帝活活烧死。忽然，天上乌云密布，不久就下起一场倾盆大雨，结果把火给灭了。

皇帝和卫士们都庆幸自己没被烧死。这时，大家嗅到一阵阵的香味，连忙张望查看，发现原来山地里种了许多小芋头。它们被大火烤熟了，发出了阵阵的香味。卫士们赶紧把它们挖出来，填饱了肚子。

卫士们吃饱后，勇敢地保护着皇帝，把追到山上来的敌人打得落花流水!皇帝终于平安地回到皇宫去。这天正巧是农历八月十五日中秋节。皇帝为了纪念这个重要的日子，就在每年的中秋节大事庆祝，还特别请所有的人吃小芋头。

说法三

相传宋末元初，胡人灭了南宋，建立了元朝，并对居住东南沿海一带的汉族实行残酷的统治，为了提防汉人反抗，规定每三户人家只能用一把菜刀，汉对胡人亦称之为“胡头”。

而“芋头”与“胡头”谐音，故以胡人之头比拟为芋头，将其当成祭品，对胡人统治者怀着刻骨仇恨，咬牙切齿吃芋头(胡头)。

在挑选芋头方面，首先要看，颜色不要发黑，不要有斑点或霉烂;其次要捏一下，硬点儿比较好，软了则说明快坏了。在烹饪方面，芋头最好蒸着吃，做甜点，可用蒸好的芋头蘸炼乳、玫瑰酱等，清甜软糯。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，那么低筋面粉是什么呢？

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

如果找不到低筋面粉，也可以选择用中筋面粉和玉米淀粉按照4：1的比例调和而成，如果想更低筋，可以再加点玉米淀粉也可以。

如果家里只有高筋面粉，也可以按照1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，或者用笼屉蒸熟。

最近几年在各地的面粉质量监督抽查结果表明，一半以上的产品存在增白剂超标或严重超标的问题，这些面粉食用对人体是有害的。有人问：毒面粉添加了什么有害物质?下面和关注下吧。

毒面粉主要添加了氧化苯甲酰和吊白块。据《食品安全法》规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围。但是不能过量，过量长期食用会对肝脏造成损害，因此许多国家已禁止使用。

吊白块是工业上常用的漂白剂，不是食品添加剂，是严禁在食品中使用的。但吊白块却同样可以起到氧化面粉中的色素，起到漂白作用。上述提到的有毒气体可使人头疼、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等。研究表明：口服甲醛10—20ml，吸入硫化氢气体几口，可导致人体不治而亡。国际癌症研究组织指出，长期接触甲醛者，鼻腔或鼻部发生肿瘤、癌变的机会明显。

接下来给大家介绍毒面粉怎样识别?看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色;优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉;优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉。

我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。

芋头和红薯相比的话，红薯的热量要相对来说更高一点，但也相差不大，红薯只是比芋头稍微高一点点，所以想要减肥的朋友们可以选择芋头来吃。

芋头和红薯哪个热量高

红薯的热量更高一点。

每100克鲜红薯的热量为99大卡，而每100克鲜芋头的热量为79大卡，因此是红薯的热量更高一些。但是从健康角度而言，红薯的升糖指数为55，而芋头的升糖指数为64，一般血糖较低或较高、减肥的人群，都建议选择升糖指数低于60的食物，更有利于血糖的稳定。

吃芋头会发胖吗

适量吃不会发胖。

芋头当中的淀粉的颗粒非常的小，所以非常容易被人吸收和消化，芋头是一种不错的减肥食品，适当的吃一些能够发挥减肥的作用，当然也要注意因为芋头当中的糖分比较多，也不易吃得过多，如果吃得过多，也容易导致发胖的问题。

芋头怎么吃不会胖

想要吃芋头不发胖，就可以把芋头制作成芋头燕麦粥，准备适量燕麦米，一些芋头，再准备少许蜂蜜，先把芋头的皮去除，然后用清水清洗一下切成块状，再把燕麦洗干净放到锅里面，加入适量的芋头块以及清水，用大火煮开，再改成小火慢慢的煮，一直煮到软烂粘稠，再加一些蜂蜜就可以吃了。

芋头怎么挑选

第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第二步，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

芋头是生活中常见的粮食作物，深受消费者的青睐，但是在芋头种植过程中常常会染上一些病害，严重影响到芋头种植的经济效益，那么芋头常见病害有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

芋头生长期主要病害有黑斑病、轮斑病、病毒病等，这些病害主要危害叶片，使叶片出现黄褐色或褐色斑点，圆形，并逐渐向四周扩展形成病斑，并在轮纹上产生白色稀薄的霉状物，严重时会危害叶柄和根部，使叶柄变黄或凋萎，根和球茎腐烂。

芋头黑斑病症状及危害

黑斑病是芋的一种常见病害。各地均有发生。病株率30%～50%，在一定程度上影响生产;严重时病株率达60%～80%，部分叶片因病枯死，明显影响产量和品质。

芋头黑斑病主要为害叶片，初在叶片上出现浅黄色坏死小点，以后扩展成近“鱼形”病斑，略具同心轮纹，大小变化较大，后期在病斑上产生黑褐色霉层，即病原的分生孢子梗和分生孢子。严重时叶片上病斑密布，相互连接致叶片枯死。

芋头轮斑病症状及危害

芋头轮斑病通常病株零星，对生产无明显影响;重病地块发病率可达20%以上，对产量和质量有一定的影响。

芋头轮斑病主要为害叶片，多从叶缘或叶面外围开始侵染。初期在叶缘或叶面生浅褐色水渍状小点，以后扩展成半圆形、近圆形或不定形黄褐至灰褐色坏死病斑，具有同心轮纹，外围常具有较宽浅黄色晕环，后期病斑上轮生小黑点，即病原的分生孢子器。空气干燥，病斑破裂穿孔。

芋头病毒病病害症状

病叶沿叶脉出现褪绿黄点，扩展后呈黄绿相间的花叶，严重的植株矮化。新叶除上症状外，还常出现羽毛状黄绿色斑纹或叶片扭曲畸形。严重株有时维管束呈淡褐色，分蘖少，球茎退化变小。

芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品，有“皇帝供品”的美称。其块茎通常为卵形且富含淀粉，叶片呈卵状，全年皆有产，花期在秋季，属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。

芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

选购芋头时，可以选择较结实且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，表示水份少。切开来肉质细白的，就表示质地松，属于上品。

观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。观察新鲜度，新鲜的芋头都是刚从土壤里挖出来的，老旧的芋头外表看起来就很陈旧。

芋头有哪些好处呢？芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋头既可做主食，又可做蔬菜、蒸食、炖肉、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。

手工面是一种非常好吃的面条，相信很多人都有在面馆吃过，但是自己在家做的时候往往就做不出来这种劲道的感觉，下面就来教教大家手工面要怎么做吃起来才会劲道吧。

手工面怎么做更有劲道

1.想要让面条更劲道，需要调整好面粉与水的比例，一般来说是面粉与水的比例是二比一，在和面的时候，水一定要慢慢的倒入到面盆中，边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗。

2.抓上一把面穗，然后用力攥紧，如果发现可以成团，同时也不散不粘手的就比较合适。把面穗揉成团，就可以进行饧面，饧面主要是为了让面粉与水分能够充分融合，让面条更劲道。

3.和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些)，其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很劲道。

手工面用什么面粉最好

做面条一般使用中筋粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用，而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

手工面的家常做法

用料：面粉、鸡蛋、盐、西红柿、青菜或者白菜、盐、鸡精

步骤：

1.面粉加入一个鸡蛋，水，和均匀揉成面团，醒15分钟(就是和好面静置)。西红柿切好，打两个鸡蛋，青菜切好，我没有青菜所以切了白菜叶。

2.15分之醒好面，多揉一会儿，擀成薄薄的面皮，切成面条。开水下锅煮。面条熟了下入西红柿，撒入鸡蛋，放点香油，盐，青菜。

手工面的功效与作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

奶茶里的珍珠不可以用面粉来做。用面粉制作出来的珍珠没有嚼劲、不透明、不Q弹，只有一股生面粉味。因此可以知道，制作珍珠的原材料不能用面粉来代替。

珍珠可以用面粉做吗

珍珠又叫粉圆，是一种外观晶莹剔透且有着很高的营养价值的休闲食物。一般珍珠会搭配奶茶来食用，“珍珠奶茶”十分出名。

珍珠具有烹煮容易、运输方便且保质时间长的特点。除此之外，珍珠的口感滑润、香甜、Q弹。珍珠在在储运过程中会冒水珠而外观变成白色，煮熟之后就会变为黑色。

珍珠之所以如此香软、Q弹，是因为制作珍珠的原料是木薯淀粉。市面上的珍珠不仅用了木薯淀粉，还加入了太白粉、马铃薯粉。

需要注意的是，淀粉和面粉是不同的。因此，不能用面粉来代替木薯淀粉制作珍珠粉圆。用面粉制作出来的粉圆口感是很差的，与木薯粉制作的粉圆口感差很多。

木薯淀粉制作出来的珍珠口感滑润、香甜、Q弹；而面粉制作出来的珍珠没有嚼劲、不透明、不Q弹，且带着一股生面粉的味道。

奶茶里的珍珠是什么做的

因此，奶茶里的珍珠只能用木薯淀粉来制作，用木薯淀粉制作出来的珍珠口感才不会差。再就是，在制作的时候使用黑糖，就变成了颜色好看的黑珍珠。

面粉面膜就是用面粉和牛奶或者蜂蜜等进行混合而成的一种面膜，其实对于肌肤来说它是有很好的美白效果的，自古以来就是美容化妆品中的成分，那么，面粉面膜几天做一次？

面粉面膜能天天敷

不能。

一般来说，只有补水型面膜是可以天天敷的，但即便是补水型面膜也不建议天天敷，而面粉面膜的主打功效是美白、清洁、收缩毛孔、紧致肌肤，像这种功能型很强的面膜，更要控制好使用次数，否则皮肤不但不会变好，反而会变差。

面粉面膜天天敷的坏处

皮肤角质层变薄

面粉面膜带有一定清洁作用，能够清除毛孔中的污垢，但是如果天天敷，会因为清洁过度而致使皮肤角质侧变薄。

皮肤抵抗力下降

角质层对于皮肤有一定的保护作用，当角质层过薄时，皮肤失去了保护，自身的抵抗力会下降，皮肤会变得更加敏感脆弱易过敏。

皮肤自我修复能力下降

我们人体皮肤是有一定的自我修复能力的，这也是为什么有时候肌肤出现问题时，我们不去管它，它也会自己好起来的原因，而天天敷面粉面膜，会令肌肤对面膜产生依赖性，从而降低自己的自我修复能力。

面粉面膜几天做一次

1周做1-2次即可。

面粉面膜具有美白、收缩毛孔、紧致肌肤、深层清洁、抗衰老等多重作用，通常1周敷1-2次就好了，如果是干性皮肤，建议1-2周敷1次，这样能够较好的清除毛孔中的垃圾，帮助肌肤恢复弹性，同时也不会对皮肤造成伤害。

面粉面膜敷多久好

敷15-20分钟即可。

大多数面膜都是敷15-20分钟，面粉面膜也是如此，面粉面膜是由天然面粉制作而成，我们都知道面粉遇水后会变稀，但同时面粉长时间暴露在空气中，又会逐渐变干，变干的面粉面膜，很有可能反吸收皮肤中的水分，令皮肤变得干燥缺水。

包子是我们平时早餐吃的最多的小吃之一，包子一般都是用小麦粉制成的，有汤包、蒸笼包等不同的做法。那么，一斤面粉可以做多少个包子？

一斤面粉可以做多少个包子

同样大小馒头和包子的面粉用量是不一样的，馒头应该是“实芯”的，而包子里面还有馅，但按卖家的做法，我想一块钱四个的包子的面粉用量，一斤干面粉大概可以做到16—20个包子吧。

如用500克面粉加上水和其它原料和成面团后，大概有760克左右，如果馒头按50克一个算，大概15个，如果70克左右的11个。如果说在陕北大概做十个，在四川十四五个到二十个，在天津至少二十个以上。要是做成旺仔小馒头，这个就有点严重了，估计是两百个以上吧。

两种发面的方法

1、用面肥发面（通常叫大碱发面）

把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。

2、用酵母发面（通常是快速发面法）

.配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.

做法：

将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。

在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右。

待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。

把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

包子的简单做法

面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。

做法：

1、将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。（葱末提前用香油抹上）。

2、制好面皮后，分割成20克的剂子。

3、把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。

4、左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

5、包子上屉蒸4~5分钟即成。

怎么发酵面粉：在干净的容器中加入适量的小苏打，然后往其中加入白醋和温水并用筷子搅拌均匀。将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中，将面粉搅成絮状并揉成光滑的面团。面团揉好后用保鲜膜封住，放在温暖的敌方发酵20分钟即可。

面粉发酵原理

面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

酵母的工作原理

在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。发酵粉的用量宜多不宜少，发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。

面膜的种类有很多，面膜的类型也有很多，面粉面膜大家应该也听过，那么面粉做面膜有什么好处呢，怎么用面粉做面膜呢，下面来看看吧。

面粉做面膜有什么好处

1、面粉的美容护肤功效早已被证实,面粉调水做成的自制面膜具有良好的收敛性、紧实性,能有效地收缩毛孔,创造光滑细腻的肌肤。面粉还能够深层清洁脸部,有效地清除毛孔内的脏东西,并有防止氧化和消炎作用。想美白的MM,以后不要浪费了这个法宝哦!选用便宜的普通面粉就可以收到很好的效果了,也可用面粉与其他水果材料混合搭配使用。

2、面粉有一定的美容效果,含有一定量的植物蛋白,糖分,还有一些抗晒成分,而且其中没有化学添加成分,所以即便用起来有不适感,也不会产生副作用。

3、用面粉调制作面膜,能够起到很好的收敛性,紧实性,能有效收缩毛孔,还能深层清洁脸部,有效清除毛孔内的脏东西,并防止氧化和消炎,使肌肤变得光滑细腻。

怎么用面粉做面膜

1、牛奶面膜:美白滋润

将一碗面粉和1/2盒小盒装鲜奶调匀,可视浓稠度加减鲜奶或面粉的量。由于牛奶是极为温和的除污剂,因此用来清除皮肤的污垢十分有效,它也具有美白、滋润的效果。

2、黄瓜面膜:美白

小黄瓜洗净,磨成泥状,加入适量面粉及少许清水,就制成了淡绿色的小黄瓜面膜,有美白作用。

3、鸡蛋面膜:营养高

1碗面粉加上1颗蛋,倒进1滴婴儿油(或橄榄油)调匀即可。如觉太干,可再加一些清水。它富含营养,适合冬季或皮肤干燥粗糙者使用;夏季皮肤较油,蛋黄可少放一点,以免过度的营养造成皮肤负担。

4、番茄面膜:美白滋润

将洗净的番茄放入果汁机中打碎,用砂布过滤后,和适量的面粉调匀,就成了简单的面膜。用来敷脸可以滋润皮肤,使皮肤美白。

面膜的原理

面膜的原理,就是利用覆盖在脸部的短暂时间,暂时隔离外界的空气与污染,提高肌肤温度,进而提高血液循环,促进新陈代谢,使肌肤的含氧量上升,肌肤自然光亮有弹性,呈现好气色。

面膜的功效有哪些

1、日常生活中,皮脂腺和汗腺偶会有堵塞情形,使得肌肤细胞活动减缓,因而造成肌肤负担。因此除了每日护肤以外,再加上定期使用面膜来补充肌肤水分,活化醒肤,可在短时间内使肌肤光滑柔细。

2、在夏天,酷暑热坏了自己的脸部肌肤,此时在面膜的选择上,美容专家建议你可选择冰凉修护速效面膜,来镇静修护损害的细胞。除了收敛毛孔外,当遇上天热血管涨红等不适时,清凉的感觉可柔软血管壁让血液循环正常,抗刺激和舒缓镇静晒后红肿,使肌肤变得水亮水亮。

3、敷面膜时毛孔会张开,然后再使用保养品时,保养成分会吸收更多,达到更好的护肤效果。面膜的保养是不分肤质的,除了最普遍的深层清洁外,主要是依肌肤的需求与要求的护肤效果来选择产品,如紧实,美白等各种特定目的的面膜。