怎幺做猪皮冻(最新20篇)

买猪肉的时候，有的猪肉的毛没有完全处理干净。因此，购买回家后，要想办法把毛弄干净。那么，猪皮上的毛怎么去掉呢？猪皮上的毛能吃吗？

猪皮上的毛能吃吗

猪毛也是一种蛋白质，不会对身体有不良作用，但是也不会被人体消化吸收，最后还是通过粪便排出体外了。只是有些人忌讳猪毛进到嘴里的感觉。只要你不忌讳，你不必担心，放心吃好了。

猪皮上的毛怎么去掉

方法一：

用火烧。毛一见火就成灰了，皮还完好无损的。把燃气灶开小小的火就可以了。去毛又干净又快。方法二：

用烧把锅空的烧红锅底，在把猪皮放上去，有没有烙到得地方就把锅再烧红烙一下，然后在放水泡一下就好洗了，直接在燃气灶上烧，燃气灶容易坏。方法三：

1、找一粒稻谷，一定要带外壳的谷子哦。一般农村家里都比较容易得到。

2、把稻谷放在有毛毛的猪皮上。

3、用手拿着稻谷紧挨着猪皮，把猪毛紧紧夹在中间。

4、手稍微用力往外拔，猪毛就很容易掉下来了。

5、拔完一根毛，在用相同的方法拔出其他的猪毛，一直到拔完为止。

6、因为稻谷的外壳上面长有让人难以察觉的小毛毛，利用它和猪皮之间的摩擦可以固定住猪毛，不让它随便乱倒，这样就可以轻松的把猪毛拔起来。

猪毛有什么作用

《纲目》记载：

来源：为猪科动物猪的体毛，动物形态详"猪肉"条。

功用主治：治崩漏，烫伤。

用法与用量：内服：烧灰研末，0.5～1钱。外用：烧灰调涂。

选方：

1、治赤白崩中：猪毛烧灰三钱，以黑豆一碗，好酒一碗半，煮一碗，调服。(《纲目》)

2、治汤火伤：猪毛烧灰，麻油调涂。(《袖珍方》)

临床应用：治疗烧烫伤

取猪毛4两，香油1斤，石蜡4两。将香油熬开后，加入猪毛，不断搅拌；待猪毛全溶后，加入石蜡，搅匀。继续加热，至一定程度时，取1滴滴于水面上，观察油滴变化，如油滴在水面上立刻形成一薄层油蜡膜且边缘整齐时，即可取下，用纱布过滤，贮于容器中冷却即成膏状。用时先作创面消毒，而后涂以药膏，每日或间日换药1次。曾治疗31例不同程度的烧、烫伤患者，均在1～2周痊愈。

糖果是每家每户必备的年货之一，而软糖的口感比较适合牙口不利索的老年人食用，今天本网小编就要为大家介绍下，软糖是用什么做的?软糖是用猪皮做的吗?

软糖是用什么做的

一般软糖都是采用鱼胶粉或者明胶来制作的。一些中老年朋友有正餐后吃甜品的习惯。其实,即便吃得很少也不好。这样会造成血糖负荷过大,胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰岛素,长此以往,胰腺因疲倦而怠工,导致病变。因此,每餐后不宜即刻进食甜品。有部分中老年人士不能或不宜吃糖果,或者必须在营养师的指导之下才能适量吃糖,其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低减、胃肠功能弱、胃炎和消化道溃疡、胃食管反流症、功能性消化不良、高甘油三酯血症、高胆固醇血症和冠心病患者等。

为啥要用肉皮做软糖

明胶是一种大分子蛋白，属于食品添加剂，目前明胶根据原料分为皮胶和骨胶。皮胶就是用动物皮制成的，骨胶则是以猪、牛、羊等骨制成。对人体没害处，但也没有营养。长期食糖过量，会加速细胞的老化。因为糖属于酸性食物，大量吃糖，可使体液碱度变成中性或弱酸性，促使细胞衰老，使人体环境适应能力差，头发变黄变白。糖在体内代谢，会产生许多中间产物，如丙酮酸和乳酸等，碱性钙、镁、钠等就要参加中和反应，以保持机体的酸碱平衡。由于钙大量消耗，造成体内缺钙，导致骨质疏松，易发生骨折、脊柱侧弯。所以糖虽然好吃也不要贪心哟！

自制软糖

配料：糖水杏罐头150克，细砂糖80克，麦芽糖65克，料理糖浆30克，柠檬汁1/2小勺(2.5ML)，鱼胶粉6克

表面装饰：细砂糖适量

制作过程：

1、首先准备好原料。糖水杏罐头150克(滤去糖水后称重)用食品料理机搅打成果泥。

2、在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉，搅拌均匀，静置片刻。

3、在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥。

4、将锅坐在火上，用中小火加热并搅拌，使糖完全溶解，成为糖浆。再继续加热直至糖浆沸腾。

5、糖浆沸腾后，用小火继续加热片刻，加热到糖浆颜色转深，呈金黄色以后离火。

6、离火的糖浆冷却片刻，使温度稍稍降低一点，然后把步骤2的杏果泥鱼胶粉混合物倒入。

7、倒入后，不断的搅拌，直到鱼胶粉完全溶化，成为比较澄澈的糖液。

8、方形的模具铺上锡纸或者油纸，然后把糖浆倒入模具，放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。将凝固好的软糖取出，脱模并撕掉锡纸/油纸。这个时候的糖非常柔软粘手。将糖分切成3-4大块，放在阴凉通风的地方风干72小时，直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足。再把软糖切成小块，放到细砂糖里滚一圈，使表面都蘸上细砂糖，果汁软糖就做好了。

猪皮是很多女性喜欢吃的一种东西，因为科学证实猪皮对皮肤具有一定的美容功效。那么，猪皮可以多吃吗？猪皮吃多了好吗？

猪皮可以多吃吗

猪皮吃多了对身体肯定是不好的。猪皮中主要的是含有动物脂肪。热量很高。容易引起冠心病，高血压，血脂高等疾病。而且不容易治疗。可是在猪皮中还含有另外一种有利于皮肤的东西，那就是胶原蛋白。女孩子吃了对皮肤好。

什么事都要讲究个度，过犹不及。适度的食用猪皮是不错的。猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效。

猪皮可以经常吃吗

中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

家庭中食用猪皮的方法

猪皮胶冻

猪皮1000克去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂，汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

猪皮红枣羹

猪皮500克去毛，洗净，切成小块，与洗净的干红枣100克，放人锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。

猪皮的食用价值

1、一般人群均可用。

2、猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，因此适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，因此适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者用。

3、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病，但外感咽痛、寒下利者忌食。

4、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

熬猪皮冻用凉水。熬猪皮冻的做法不正确的话，做出来的猪皮冻口感会有很大差别。清洗干净买回来的猪皮，然后放进锅中焯水，为了让猪皮更干净，建议至少焯水三遍，焯水之后再放入清水中反复清洗，直至彻底干净，然后把调味料和猪皮一起放入锅中，开至大火，煮沸之后转小火慢炖，直至汤黏稠即可。

猪皮冻，是中国的一道传统特色美食，做好的猪皮冻口感很好，非常有韧性，没有一点腥味，深受广大消费者的欢迎，猪皮当中含有大量蛋白质，营养价值非常丰富，所以对人体健康也是十分有益的，做好的猪皮冻可以加入酱汁，吃起来更加美味。

猪肉我们平时怎么挑选，它是否是老猪肉呢？我们主要是看的猪皮。一般我们猪皮是以两毫米进行计算，两毫米以下的猪皮，是一般生长年纪在一年左右的猪，那超过一年的我们称之为老猪，它的猪皮可能会超过两毫米。

有的时候我们在炖肉的时候，做红烧肉，这一次可能我炖了一个小时，肉就比较酥烂，那有的时候可能炖了一个半小时甚至两个小时，这个肥肉都已经化了但是这个瘦肉还是比较柴，那有可能我们在买的肉，买的就是比较老的猪。

那我们一般选择猪肉的话呢，是以两毫米的猪皮为界限，猪皮超过两毫米，那这个猪可能就比较老，肉质就比较柴，比较韧，那低于两毫米这个猪，肉质就比较好，我们一般来说以一个一块钱硬币为例，猪皮厚度超过一块钱硬币，就不建议大家进行选择。

相信很多人都喜欢吃猪皮，猪皮的营养价值是十分高的，不过在吃猪皮的时候还是要注意适量，吃多了很容易长胖，所以喜欢吃猪皮的朋友们还是要注意下哦。

猪皮是发物吗

不是发物。

很多人会认为猪皮这种食物中含有丰富的胶原蛋白，虽然胶原蛋白可以帮助我们达到一个美容养颜的效果，但是很有可能这些胶原蛋白就是异性蛋白，所以会认为猪皮是一种发物，但其实并不是这样的，胶原蛋白在进入到我们的身体中之后会转变为明胶，而明胶变成网状结构，帮助我们的身体吸收水分从而使我们达到一个美容养颜的效果，所以我们所吃的猪皮并不属于发物。

吃猪皮会过敏吗

有可能会，这个还是要看个人体质，如果有过敏症状要立即停止食用，严重的要赶紧用药。

经常吃猪皮对健康是有帮助的，可以很好的补充营养，同时有效的起到滋补的作用，但是吃猪皮的时候也要注意细节，特别是要避免吃猪皮存在的一些禁忌，如果吃猪皮的时候存这些问题，那么无疑不利于我们健康的，大家要小心服用才行。

吃猪皮要注意什么

猪皮是非常美味可口的一种食物，吃起来的味道和口感都是很出色的，而且猪皮对于大多数人来说都是很适合吃的，但是吃猪皮的时候也会有禁忌人群，首先对于外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好，否则吃了会对健康造成影响。而且在食用猪皮后忌饮用大量茶水，因为这样不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，这样还容易出现中毒的情况，我们要小心。

猪皮怎么做好吃

材料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。

做法：

1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。

2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。

3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连)，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。

4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。

5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上就可以了。

猪皮据说含有一定胶原蛋白，很多人不喜欢吃猪皮，但是熬成猪皮冻还是很美味的。那么，猪皮冻热量高吗？猪皮冻能补充胶原蛋白吗？

猪皮冻热量高吗

度量单位热量(可食部分热量)

1盘肉皮冻(300.0克)976大卡

标准(100克)325大卡

营养素含量(每100克)

热量(大卡)325.43碳水化合物(克)3.92

脂肪(克)22.93蛋白质(克)24.79

纤维素(克)1.94

脂肪和盐较多

猪皮冻之所以好吃也跟其中脂肪含量较多有关，猪皮冻在吃的时候还会搭配更多的调料，这些调味品也会额外增加钠的摄入，使得整体的营养价值下降，因此还是要少吃。

猪皮冻能补充胶原蛋白吗

猪皮冻营养成分里的确有一些皮下脂肪、胶原蛋白。很多人吃肉皮冻也是看中胶原蛋白的作用，胶原蛋白本身它是一种非优质的蛋白质，营养价值远不如鸡蛋、牛奶以及肉本身。

猪皮冻做法

主料

猪皮500克

辅料

青豆70克、胡萝卜（嫩）50克

调料

酱油10克、精盐3克、味精3克、胡椒粉2克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、花椒3克、肉桂3克

肉皮冻做法

1.将肉皮焯水5分钟，捞出，刮掉表面的油脂，切成条；

2.胡萝卜切成丁；

3.砂锅内放水，加入肉皮、葱段、姜片、花椒、桂皮、精盐、味精、酱油，大火烧开，小火慢慢炖2小时；

4.炒锅内加水烧开，加入精盐、味精，将胡萝卜丁、青豆煮透，捞出，放入碗中，倒入煮好的肉皮汤；

5.待冷却后，即凝固成胶冻，切成小方块，跟蒜泥即可。

目前市场上比较流行的也是常见的磨砂皮的皮衣有猪皮磨砂皮，牛皮磨砂皮，羊皮磨砂皮三种，尤其是磨砂猪皮衣服常见，那么磨砂猪皮衣服怎么清洗效果会更好呢?

磨砂猪皮皮衣的表面颜色是属于干粉颗粒的，那么在洗的时候不注意正确的洗涤方法就容易掉色，掉色非常严重的话，这种皮衣不能再穿了，所以在清洗磨砂猪皮衣服的时候，一定要使用专业的清洁剂或者是选择专业干洗店来进行专业的清洗。

磨砂猪皮衣服最好使用专业的清洗剂来进行清洗，手工清洗的方式最安全，可以很大程度的减少掉色的情况，磨砂皮清洗完之后需要晾晒，如果晾晒之后发现皮发硬了，也不用着急，用手揉搓一下皮就会变软了。如果皮发生掉色的情况也不用着急，买一些染料，用喷枪均匀的喷涂就可以了，上完色的磨砂皮最好是挂起来晾晒可以增加效果。

在日常生活中不少人买回带皮的猪肉时爱把皮切掉弃之,殊不知其实猪皮是个宝,常食有延缓衰老和抗癌的作用,那么吃猪皮会长胖吗?

猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,尤其是阴虚内热出现咽喉疼痛、低热等症患者更佳。

吃猪皮一般不会长胖。吃猪皮含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、磷、铁等矿物质元素和大量的胶原蛋白,但脂肪很少,肉皮的脂肪含量只有猪肉的1/2,所以适量吃肉皮并不会长胖。而且,吃肉皮还有美容的功效,因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,其中胶原蛋白占85%,常吃肉皮能很好改善组织细胞的储水功能,减少皮肤皱纹,使皮肤丰满、润泽、白嫩而富有弹性。

而且吃猪皮还有活血补血的作用。猪皮味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效,可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

一口猪猪皮冻

将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

制作方法：

1、把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久（目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感）一般2-3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软（水开闭火）稍凉后，刮净毛和油。

2、把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料（用沙布包扎，含八角/花椒/桂皮/白芷/香叶等），放盐葱姜。取高压锅，放入猪皮两倍量的水，中火20分钟取出，然后取出大料和姜，放入一个容器里晾凉后就结成冻了。注：香料最好用纱布包起来。不然花椒很麻嘴。水不要太多，倒水量宁少勿多，多了难以结冻。

3、如不用高压锅，普通火烧开后，改中小火煮两小时以上。用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。成冻的关键是：汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道。倒入有盖的深容器中，周围抹点油，稍凉后冬天自然冷冻或放入冰箱内成冻，第二天切吃即可。做成功了，颜色鲜嫩明亮，口感弹弹，味道清爽。

猪皮冻虽然好吃，而且经常食用对皮肤好处多多，尤其适合爱美女性食用。但是猪皮冻也是有禁忌的，那么，猪皮冻不能和什么一起吃？

猪皮冻不能和什么一起吃

猪皮冻与菊花相克:猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克水煎服治疗。

猪皮冻与田螺相克:田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物,二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。

猪皮冻与蚌相克:猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。

荞麦不可与猪皮冻同食:食后身体不适。服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。

水晶猪皮冻做法

1.先将猪皮浸泡三个小时

2.锅里添加凉水，将猪皮放入，煮开后转中火再煮两分钟，捞出，放温水里

3.清理猪皮上的毛，用刀将里面白色的部分全部刮下来

4.锅里换水，烧开后放入猪皮煮十分钟，捞出放温水里，再清理猪皮里面的白色部分，将猪皮表面也会刀刮一刮

5.锅里换水，烧开后将猪皮放入，看到猪皮已经是半透明的了吧。煮十分钟将猪皮再次用温水洗净

6.清理干净的猪皮切成丝，加猪皮三倍的水烧开

7.将锅中的浮沫全部撇出来，加入白酒，小火炖五十分钟，加盐（盐不用加太多，吃时要调个汁）再煮五分钟

8.取一干净的容器将煮好的猪皮倒进去，凉后放入冰箱冷藏一晚

9.经过一晚的冷藏，猪皮已经成冻了，轻磕容器的边，将猪皮冻倒出

10.根据自己喜欢切片，将蒜、香菜、红椒切末，加醋调汁，可浇在猪皮冻上，也可蘸着吃哦

小贴士

制作过程有点费事，但这样做出来的猪皮冻没有腥味，真的是晶莹剔透的呢！关键就是“一泡、二煮、三清理”，第一次煮是为了猪毛和里面的油脂好去除，这个时间不用太长，猪皮变色就行了，后两次一定要煮够十分钟哦。

做好水晶肉皮冻的关键是：一泡二煮三清理。用好这三招，让你搞定大师级水晶皮冻

炸猪皮是很多人都特别喜欢的一种吃法，将猪皮炸的脆脆的之后特别的好吃，自己在家做的时候先将猪皮泡发，下面就来教教大家详细的做法吧。

炸猪皮怎么泡发

1.将油发肉皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净。

2.再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水。

3.晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次。

4.放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。

炸猪皮油腻吗

炸猪皮不油腻，我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样，猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。

炸猪皮的做法

材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许、葱、姜少许、蒜、红尖椒少许、料酒少许，鸡精。

做法：

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟，然后将煮好的猪皮切条备用。

2、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

3、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

猪皮的功效与作用

1.强筋壮骨

猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

2.抗衰老

经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。

3.提高免疫力

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

4.美容

猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。

5.活血补血

猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

动物的表皮含有一定的胶原蛋白成分，其中以猪皮最为有名，很多人通过吃猪皮来美容。那么，吃猪皮会长胖吗？

吃猪皮会长胖吗

吃猪皮是不会长胖的，猪皮也就是肉皮，猪皮上面的脂肪含量是很少的，几乎是没有脂肪的，反而含有大量的胶原蛋白，所以多吃猪皮，对女性的皮肤是很好的。猪皮就是天然的胶原蛋白，不仅可以增加皮肤的弹性，去除脸部的皱纹，而且还可以滋润皮肤，起到美容的作用。另外猪皮还有滋阴补气的作用，吃猪皮不仅不会长胖，而且还可以延缓衰老，起到抗癌的作用。

猪皮女人可以多吃吗

用猪皮和猪蹄进行美容在中国已经有上千年的历史了，张仲景在《伤寒论》中就记载猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，一些美容专家也建议，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄，由此看来，猪肉实在是美容的佳品。

猪皮的美容功效

据专家介绍，猪皮、猪蹄中含有丰富的蛋白质，主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白，食用猪皮和猪蹄进行美容是爱美女性很好的选择，因为它不但经济实惠，制作简单，而且美容效果也比较明显，因此十分受人们的欢迎。

在我们美容这个范围内，中药常常使用一些精血有情之品，不是草根树皮，而是动物的皮、脂来达到美容的目的，比如我们常常用的阿胶、猪蹄、猪皮都具有美容的作用，它的美容作用是通过滋阴养血，滋润皮肤，来改善皮肤的环境，从而达到美容的目的，这些在中国古代的历代的宫廷秘方中保存的是大量的，而且这些方子到今天为止，也被我们中医广泛地使用。

猪皮怎么吃美容

木耳猪皮汤

材料

净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。

净猪皮300克，水发木耳100克

做法

1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。

2、接着将水发木耳去根，洗净，撕成碎片。同时将鲜蔬菜洗净，切成小段备用。

3、用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

金猪皮上的印章蓝色和红色只有本质上的区别，蓝色是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，而红色印章是一个等级章。

如果你发现猪皮上印有这两种印章都是可以放心购买的，也是可以食用的。对于猪皮来说，蓝色印章和红色印章是为了能好的流通进入市场，如果猪皮上没有这种印章，是不允许流入市场的，也不允许销售的。

猪皮身上除了这两个印章，还有其他的印章。印章一般分为三角形、圆形、“X”形、椭圆形以及长方形，它们所代表的意思是不同的，像圆形检疫章代表的是该猪肉已经经过检疫，可食用；像长方形印检疫章是“食用油”印章，内有“食用油”字样，代表着该猪肉不能直接销售食用，但能加工成“食用油”出售等。

大家在生活中应该都听说过猪皮吧，但是你了解猪皮吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟猪皮可以吃吗，以及猪皮有什么营养价值呢？如果你也想知道我们就一起来学习吧。

猪皮可以吃吗

可以吃的，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

猪皮有什么营养价值呢

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

吃猪皮有什么好处呢

1.增强记忆力

在猪皮中含有一种含量很高的维生素。这种维生素叫做维生素B12。当人身体缺少维生素B12的话很容易出现记忆力下降的情况，还会伴随迟钝木讷。所以猪皮可以很好的补充维生素B12，补充我们身体对于这种维生素的不足，提升我们的记忆力。

2.美容

从猪皮的质地就能看出猪皮含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白最好的作用就是滋养我们的肌肤，使得我们肌肤更加的细嫩和富有弹性。还能加强我们皮肤细胞对于水分的摄取和储存能力。使得我们的皮肤更光滑不容易长皱纹。

3.提高免疫力和体抗力

猪皮中的蛋白质，脂肪和碳水化合物含量也都很高。这些物质可以很好的补充我们身体的营养。从根本上提高了我们的体抗力。

4.增强筋骨

猪皮中丰富的胶原蛋白含量对我们的筋骨也有很不错的强健作用。胶原蛋白是我们身体筋骨不可或缺的一种营养元素。所以摄取胶原蛋白对我们的筋骨作用也是很大的。不仅如此，对于我们指甲，头发，体毛的生长都很有效果。

猪皮怎么做好吃呢

1.把清洗好的猪皮放入锅中煮5分钟捞出，用刀片刮去内部的肥肉和表皮的油脂。

2.猪皮放入温水锅，加入少量姜片、一颗八角、一片香叶、两勺药酒。

3.盖上锅盖煮二十分钟，捞出猪皮用温水清洗一遍，把猪皮切成细丝导入豆浆机里面选择米糊挡。

4.做好后导入模具，放入冰箱冷藏三个小时以上，拿出来后用刀子沿边缘切割，导出来切成块装盘。

猪皮熬的胶叫肉皮冻或胶原蛋白。

因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，所以在熬制的过程中会出现类似于胶状的物质，这就是明胶，冷却之后就叫做肉皮冻，肉皮冻是满族人的一大发明，它是将猪皮褪毛后，切成小块放在锅里熬制，将猪皮熬制到与水混合，再取出冷却，这样就做好了皮肉冻，因为肉皮冻是用猪皮熬制而成，所以它里面含有丰富的蛋白质和其它纤维素，再加之它的制作简单，味道好吃，所以受到了许多人的青睐。

猪是一种哺乳类的脊椎动物，也是一种家畜，他们的品种各不相同，所以导致它们的特征也各不相同，通常以大耳朵、长鼻子、肥壮的身材为主要特征。猪是一种杂食类动物，分为家猪和野猪，家猪的性格温顺、野猪的性格暴躁，家猪是野猪被人类驯化后的亚种，通常被饲养用来食肉。

小编为您详细介绍做猪皮冻的具体步骤，猪皮冻的一般做法，猪皮冻的由来等知识，更多请查阅网。

猪皮冻的由来

说起皮冻,咱东北人那是相当不陌生了,过去一到冬天,尤其要过年时,N多人家都做这道家常凉菜,确切的说,是熬猪皮冻。肉皮的营养价值丰富,最关键的是猪肉皮中含有大量胶原蛋白质,它能使皮肤细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老的过程,能美容这点实在太吸引人了,就为这咱也得偶尔吃点皮冻是不?

无论是自已在家熬皮冻,还是去饭店点这道小菜,它的基本形式是切片或者切块然后码盘,如果熬的时候没加盐,那就在吃的时候,浇上蒜泥酱油,或者你喜欢的其它调料,非常的爽口,是好多人必点的大众菜。俺是因为中了烘焙的毒,熬着熬着突发奇想,粗菜还能细做呢,为啥不给皮冻一个美丽精致的机会呢?于是乎,哈哈,这道号称“杀遍天下无敌手的”最精致皮冻,就在2009年的一个阳光明媚的冬日,诞生了!

看过“做猪皮冻的具体步骤”

猪皮冻的一般做法

每到冬季,总是爱做点肉冻吃吃。做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上,啥时候想吃了就用刀切一点,用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。

1、生猪皮,洗净,切长段。

2、把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

3、把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。

4、用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。

5、把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。

6、锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。

7、水开后捞出猪皮。

8、把准备用的调料用纱布包好。

9、锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。

10、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。

11、吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。

12、倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可。

做猪皮冻的具体步骤

猪皮冻是我们餐桌上比较常见的一道凉菜,很多人都比较喜欢的猪皮冻的口感,猪皮冻不仅仅口感好,而且猪皮里含有非常高的胶原蛋白,经常食用对我们的皮肤是非常有好处的,现在市面上很多卖制好的猪皮冻,但是总的来说不如自己制作的安全卫生,那么猪皮冻多长时间能熬好呢,下面就来给大家介绍一下:

1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;

2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;

3、把收拾干净的猪皮切成细条;

4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;

5、把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;

7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的,可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却,口感更好。

在很多食谱里，猪皮汤就是一道菜。其实，如果讲究做法、用量，猪皮汤就能起到辅助治疗三高的食疗作用！下面本网小编带大家来看一下三高能吃猪皮吗？常吃猪皮效果好。

三高能吃猪皮吗

用猪皮降血压、降血糖、降血脂，原理是什么？因为这种关键物质：弹原蛋白欧美的科学家研究发现，在猪皮里，含有一种弹原蛋白（也叫弹性蛋白：弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁，它能够提升血管弹性、张力），起到稀释血液，治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。经常吃猪皮，难道不会升血脂吗？不但不会升，还会降。猪皮作为猪身上的东西，难道不会让血脂增高吗？

首先，猪皮不等于肥肉，猪皮是由虽然同是猪身上的部分，皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍多，而脂肪含量只有猪肉的1/2。如果把猪皮内部所附着的脂肪层刮掉，其脂肪的含量还会下降。

另外，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。经过临床试验后发现：猪皮汤最滋阴，可以起到软化血管、稀释血液的作用。

猪皮的做法

小炒猪皮

食材：黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许。

做法：

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条备用。

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟即可。

麻辣猪皮卷

食材：猪皮300克，麻辣汤底900g，棉绳适量。

做法：

1、猪皮先以水冲洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再卷成圆筒状，并以棉线绑紧。

2、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入做法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。

猪皮的功效

1.强筋壮骨：

猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

2、抗衰老：

经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老。

3、提高免疫力：

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

4、美容：

猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。

5、活血补血：

猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

6、补充维生素：

人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。

猪皮适用人群

一般人群均可食用

1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;

2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

对于怀孕的准妈妈们来说，最好还是不要吃泡椒猪皮会比较好，首先泡椒猪皮味道偏辣，对于孕妇来说并不好，另外泡椒猪皮还含有大量的防腐剂，所以孕妈妈们要少吃。

孕妇可以吃泡椒猪皮吗

孕妇是最好不要吃泡椒猪皮的。

因为孕期如果吃辛辣的食物，辛辣的物质会被传递给腹中的胎儿，对胎儿的发育造成不良的影响。准妈妈在生活的各个方面都要加倍的小心谨慎，特别是饮食上。

孕妇吃泡椒猪皮的危害

泡椒猪皮是用泡椒汁做的，所以会特别的辛辣，那么孕妇在吃的时候对肠胃会有很大的刺激，并且还有可能会刺激到胎儿。

另外，市面上卖的泡椒猪皮还含有很多的防腐剂添加，所以孕妇要尽量避免食用。

泡椒猪皮吃多了会怎样

首先，泡椒猪皮属于腌制食品，其中盐的含量是非常高的，如果吃太多，会引起高血压等心脑血管疾病。

其次，泡椒猪皮属于辛辣食品，吃多了容易引起上火。过量食用的话，还会造成内分泌失调，增高痘痘，皮炎等的发生率。特别是对于孕妇来说，吃辛辣食物还极易影响胎儿的正常发育及出生后的健康。

最后，市场上销售的泡椒猪皮含有一定的防腐剂和亚硝酸盐，甚至是强氧化性的漂白物质，长期食用会造成肺功能减弱和身体组织的损伤。

孕妇饮食禁忌

1、避免喝酒

如果喝太多酒，会令胎儿畸形，影响胎儿智商和生理上的发展，基本上是避免喝。2杯啤酒、或1杯葡萄酒为极限。

2、避免高糖、高脂肪食物

吃太多高糖、高脂肪食物如汽水、糖、薯片，令孕妇过胖，从而增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血压的情况，除增加日后患糖尿病和血压高的机会之外，分娩时也会有困难。

3、不要过量吸取维他命A。

孕妇摄取太多的维他命A，会导致早产和胎儿发育不健全，所以每日只可摄取400-1250微克的维他命A，其中猪肝含极丰富维他命A，孕妇切忌过量进食。

生活当中猪皮是很不起眼的食材，甚至有些人买猪皮回来直接把皮割了扔掉，其实吃猪皮是有很多好处的，那么猪皮的功效有哪些呢？猪皮的作用有哪些呢？今天就为大家介绍一下吧！下面大家就一起来看一看吧~

不起眼的猪皮，竟是个宝

相关资料表明，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量是猪肉的4倍，而脂肪含量却是猪肉的0.5倍。

而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

医圣的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。

1、强筋壮骨

猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

2、抗衰老

经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓素爱老，所以想要抗衰老的朋友可以经常吃一些猪皮哦。

3、提高免疫力

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。

4、美容

猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。

5、活血补血

猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

6、补充维生素

人体中若维生素B12不足，记忆力就会下降、表情呆滞、反应迟钝，而经常吃猪皮可以很好的不吃维生素b12。

吃猪皮的注意事项

1、一般人群均可用。

2、猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，因此适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，因此适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者用。

3、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病，但外感咽痛、寒下利者忌食。

4、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

吃猪皮有哪些好处

猪皮味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。主治鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。

1、猪皮有滋阴补虚，养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、猪皮可以入药，药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。

3、经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，可以增强强细胞生理代谢，改善皮肤干燥、脱屑的症状。

如何挑选猪皮

选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深;去毛一定要彻底，无残留毛及毛根;无皮下组织，要求去脂干净。

猪皮的制作技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

猪皮的保存方法

1-2天新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

结语：猪皮是生活当中十分常见的食材，其实经常吃猪皮对于我们的身体是有好处的，那么吃猪皮有哪些功效呢？吃猪皮的好处有哪些呢？大家看了上述小编的相关介绍都清楚了吧！希望上述小编的介绍都可以帮助到大家哦！