凉水

若用热水急发，时间短吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水泡黑木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽，其营养价值也会被保留。

但如果担心冷水无法洗净木耳中的杂质，可用冷水慢慢加热清洗。

黑木耳应该用冷水泡开。因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。

鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。

炖鱼汤用热水还是凉水

最好用热水，这样煮出来鱼汤才会是奶白色的。煮鱼汤要用沸水下锅．这是因为鲜鱼的肉质质地细嫩，沸水下锅后可以使鱼肉骤然受到高温，鱼肉中的蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整。

同时，鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，新鲜的鱼肉中所含的可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，能够最大限度地保持鱼肉中所含有的的营养和鲜美。然而如果冷水下锅，随着水的温度升高，鱼肉起糊，表面不光滑，影响鱼的质量和风味。

可以用凉盐水泡或者开水里煮。

把菠萝泡在盐水里再吃，能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。

也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏，经煮沸后口味也得到改善。

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果。

扩展资料

菠萝的种类：

1、皇后类。果实果圆筒形或圆锥形，单果重400~1500克，果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。

2、西班牙类。果中等大，单果重500~1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。

3、杂交种类。单果重1200~1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶性固形物11%~15%，酸含量0.3%~0.6%，既可鲜食，也可加工罐头。

熬猪皮冻用凉水。熬猪皮冻的做法不正确的话，做出来的猪皮冻口感会有很大差别。清洗干净买回来的猪皮，然后放进锅中焯水，为了让猪皮更干净，建议至少焯水三遍，焯水之后再放入清水中反复清洗，直至彻底干净，然后把调味料和猪皮一起放入锅中，开至大火，煮沸之后转小火慢炖，直至汤黏稠即可。

猪皮冻，是中国的一道传统特色美食，做好的猪皮冻口感很好，非常有韧性，没有一点腥味，深受广大消费者的欢迎，猪皮当中含有大量蛋白质，营养价值非常丰富，所以对人体健康也是十分有益的，做好的猪皮冻可以加入酱汁，吃起来更加美味。

彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。又到了一年一度的端午节，家家户户都依照习俗买了粽子来庆祝传统节日。那么吃粽子的时候问题就来了，煮粽子用热水煮好吃一点还是冷水煮好吃一点呢？一起来看看吧！

操作方法

煮粽子一定要冷水下锅才行，这样锅里的水慢慢加热，粽叶的香味慢慢的解析出来，这样煮粽子的水里都是粽叶的香味，煮出来的粽子会更加香甜可口。还有糯米是浸泡过的，变得有些软了，如果说突然加热，可能外面的糯米因为遇热膨胀导致炸开，所以会变得水央央的像粥一样，而慢慢加热，它会让粽子里的每一颗糯米都吸满水分，像煮米饭一样，慢慢的煮熟。棕子里的味道也会更加的浓郁香甜。

大多数人都是买超市的速冻粽子，少数人买外面商家自己包的或者是自己包的。那么煮这两种不同的粽子有什么要点呢？

速冻粽子：推荐煮制。

速冻粽子煮出来要比蒸出来好吃一点，因为煮出来的粽子更加绵软；蒸的话耗费时间久且口感像橡皮筋，掌握不好时间的话容易变成夹生饭团。

自己包粽蒸煮都可以。

包粽煮制时冷水下锅，因为是鲜粽的原因，如果滚水下锅它没有短期时间适应温度，最外面一层容易炸花，到时候最外面的一层容易变成粥感黏糊糊的，非常影响口感。

鲜粽蒸制个人感觉是最好吃的，和煮制相反。

过早放入锅内容易导致糯米外部口感变散，要等上汽之后放粽子进去，这样鲜粽外部可以快速成型，避免了过早蒸制带来多余的水蒸气进入内部。过五分钟转小火，让粽叶的香味和里面料头的香味逐渐渗透进糯米内部。

鲜粽子蒸煮技术要点：

1.鲜粽煮制时不比速冻粽随便怎么煮都可以。一定要冷水下锅，避免炸花。

2.需要煮制的鲜粽不必包太多米，因为米会膨胀，相信大家也不想吃糯米粽叶粥吧。

3.蒸制一定要上汽之后再放粽子，一段时间后转小火。这样是为了让米和食材更好的结合在一起，且不会吃进去太多不必要的水汽。

且不管煮什么粽子，煮粽子的时候，一定要稍微多加一些水。水盖过所有粽子之后，把手握拳，垂直伸进去，再加水淹没拳头，到达手腕的位置即可。

接下来分享两种煮制鲜粽子的方法。

电高压锅压制步骤：

1.准备自己家手工做出来的鲜粽子和电高压锅一个。

2.锅内留有足够空间，保证限排气控畅通无阻。

3.高压锅内加水量与摆放在上层的粽子稍多一些，以免过大功力导致水分过早流失，也要让粽子本身吃进去一部分。

4。设置高压锅时间，一般压30-40分钟即可，就可以让鲜粽子吃掉料头里所有的精华。

煮制步骤：

1.干净的锅一口。加上之前说的要求水量的水。

2.放入粽子，打开炉子。

3.水开之后转小火熬制，期间水滚的太大可以倒一些冷水进去压一压。

4.糯米本就难煮，等待2-3小时，鲜美的粽子就可以出国了。

以美的热水器为例，热水器不出凉水可能是混水阀门坏了，混水阀有混合冷热水的作用，混水阀门损坏会导致不出凉水。这时需要拆掉坏的混水阀，把冷水总阀和热水器电源关了，再打开混水阀直到没水流出就可以拆卸了。注意热水进口的水温比较的高，要小心烫伤。

拆卸掉原来的混水阀后，热水器里的水会流出来的，所以更换混水阀前应该先关闭热水器的热源，拨掉插头，然后关闭热水器的进水阀。安装后再打开热水器的进水阀，打开混水阀里面的空气就可以排出来。检查无泄漏后，再插上电源就可以正常使用了。

混水阀有两个进水口一个出水口，一个是热水进口， 一个是冷水进口，出水口就是凉水用水的出口，一般冷水口易被水垢堵塞，拆卸清理即可。除此之外还要检查是否水压是否正常，水压低于0.1MPa热水器也不会出水。

该答案适用于美的、格力、海尔等大部分热水器型号。

凉水自然保护区为国家AAAA级旅游景区、国家级自然保护区。

介 绍 带岭区是我国现存红松原始林基地之一，为国家级自然保护区，也是东北地区林业教学的实验区。保护区森林覆被率95%以上。区内林木类型繁多，种类丰富，尤以天然红松树种比重居多，素有小红松故乡之称。 交 通 伊春长途客运站有车开往带岭，发车时间13：00、14：30、16：00。门 票/开 放 时 间 10元 开放时间：8：00－17：00

黑龙江伊春市

凉水自然保护区：凉水自然保护区位于黑龙江伊春带岭区。下辖：230713411598 123 凉水自然保护区虚拟生活区 。

“减肥难”理由--“喝凉水都胖！”

让我们看看人体能量代谢。食物是能量的唯一来源，而水不提供能量。

当能量摄入＞消耗→正平衡（体重增加）

当能量摄入＜消耗→负平衡（体重下降）

当能量摄入＝消耗→平衡态（体重不变）

（有一些特殊情况需要能量摄入大于消耗，如生长发育期儿童、孕妇、乳母、疾病恢复期等）

“减肥难”理由--“我吃的不多！”

当连续、详细的记录每天所摄入的所有食物及含能量饮品时，相信你会恍然大悟。

科学、有效的膳食评估是减肥关键第一步。

充分的膳食评估，才能找出肥胖者的饮食问题，从而了解您能量的主要来源。

不同食物提供的能量是不尽相同的，自以为吃的很少，但其实已经摄入很多能量啦！

1两大米（约2两半米饭）=2两肉=2斤蔬菜=2小勺油，提供180千卡能量；

1瓶500毫升啤酒=200kcal≈3两米饭

1瓶500毫升可乐=215kcal≈3两米饭

3两花生米≈1斤米饭哦！

上面这两个理由，在您减肥的道路上有没有出现过呢？如果出现了，那么现在就让我们把它们舍弃，坚定信念，努力减肥吧！

我们都知道，不少国家有喝直饮水的习惯，而我们却从小却被教育“喝生水会拉肚子”，因而总习惯把水烧开再喝，这其中有历史文化的原因。那么孕妇喝凉水会怎么样呢?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

从水质上来看，我国虽然不像有些国家一样拥有健全的城市直饮水系统，但一般来说，只要是符合国家标准《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)的自来水，都是相对安全的。

只是因为输水管网、水箱可能给自来水带来二次污染，直接饮用自来水可能存在安全风险。

所以，为保险起见，建议最好把自来水充分加热至沸腾，最大程度地灭活各种有害细菌、寄生虫和病毒后再饮用。

国外的人似乎更喜欢喝凉水，因为他们认为，如果长期喝温水或热水，身体就接受不了更低温度的水，长期下来体质就会降低，这是不适应自然生存的做法。

而中国自古有喝温水养生的说法，因为中国人更偏向于认为，要想保持人体胃肠道温和舒适，就只能选择与体温相近的温水或热水，而不宜接受温度低的冷水甚至冰水。另外，也有人认为，口渴的时候喝温水，水被吸收的速度会更快。

其实，对大多数人来说，喝热水还是冷水，都是从小生活习惯造成的。对于一般的凉水和温水，大多数人都是可以接受的，建议哪种舒服就喝哪种，也不必太在意吸收的问题，喝够水才是更重要的。另外，国外的人也不是一丁点热水都不喝，比如他们会喝热的咖啡。

孕妇必须“挑”水喝

一、白开水对人体有“内洗涤”的作用，较容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加血红蛋白含量，从而提高机体免疫功能。此外，白开水还可以降低血液中能引起孕吐的激素浓度。经过煮沸消毒后的白开水清洁卫生，是孕妇补充水分的主要来源，但切记不要喝久沸或反复煮沸的开水。

二、矿泉水需细选真正的矿泉水是从地下深处自然涌出或经人工开发、未受污染的含有多种微量元素的地下水。饮用矿泉水时应尽量选择可靠的品牌，合格的矿泉水应无异味、杂味。但孕妇尽量不要喝冷水，以免刺激肠道，引起子宫收缩。

三、纯净水不宜喝纯净水、太空水、蒸馏水都属于纯水。其优点是没有细菌、病毒;缺点是大量饮用时，会带走体内有用的微量元素，进而降低人体的免疫力。所以，孕妇不宜喝这类水。需要引起孕妇注意的是，喝饮水机上的桶装水要注意桶上的出厂日期，每桶水应在1周内喝完，以免时间过长滋生细菌。饮水机也要使用半年至1年时清洗1次内胆。

四、茶水要少饮饮茶容易提高孕妇的神经兴奋性，可能出现睡眠不深、心跳加快、增加胎动等情况。此外，茶叶中所含的鞣酸可能会与食物中的钙、铁元素结合，成为一种不能被机体吸收的复合物，影响钙、铁吸收，影响胎儿发育和贫血。爱喝茶的孕妇不妨少量饮用淡的绿茶。

小贴士：

可乐和咖啡同样具有提高孕妇神经兴奋性的作用。可乐还含有咖啡因、色素、碳酸等，可加重孕妇的缺钙症状。为慎重起见，孕妇最好不要饮用咖啡和可乐。六、每天最多1杯鲜果汁鲜榨果汁约含90%以上的水分，还含有果糖、葡萄糖、蔗糖和维生素。由于果糖、葡萄糖、蔗糖很容易消化吸收，会促使体重迅速增加，所以，孕妇每天饮用果汁量应不超过300毫升。果汁饮料含有防腐剂、色素和香精，这些成分对人体有害无益，所以孕妇应尽量不喝或少喝这些饮料。

坐月子期间，你确实应该注意尽量少接触冰凉、寒冷的环境。如果你的宝宝预产期在寒冷的冬天，那么建议你坐月子期间避免频繁地接触冷水。如果你的宝宝在盛夏出生，你也最好不要长时间待在空调环境下。还有，如果你经常开启冰箱门，频繁接触到冰箱里冒出的凉气，对你产后恢复也有害无益。下面就为大家介绍一下坐月子期间为什么不能碰凉水吧。

坐月子期间之所以要避凉，是因为中医学认为，产后你气血不足，元气亏损。这个时候因为你腠理不密，风寒凉气容易入侵你的身体，造成气血运行不畅，甚至导致你产后身体疼痛。因为中医学上的腠理，指的是皮肤、肌肉、脏腑的纹理，以及皮肤、肌肉间隙交接处的结缔组织，你的身体要靠它来抵御外邪内侵。

俗话所说的月子病有多种表现。坐月子期间出现肢体或关节酸楚、疼痛、麻木，中医上称作产后身痛，是月子病的表现之一。这种不适往往跟坐月子期间新妈妈起居不够注意、感受风寒、居住环境潮湿阴冷等有关。因此，坐月子期间你还是要尽量避免风寒、注意保暖。

当然，如果有人告诉你坐月子期间绝对不能碰凉水，那她多少有点反应过度了。如果只是偶尔碰碰凉水，并不会有太大的害处。但建议你不要持续、频繁地使用凉水。

如果你要自己给宝宝洗衣服和尿布，你大可以这样做，不会有问题。但建议你用温水，同时，注意不要站立时间太长，保证充足的休息，免得过于劳累。

对于弱小的孩子，谁也不愿意看到烧伤这件事的发生，家庭预防的责任更加重大!但有时还是发生了烧伤。那么儿童烧伤需要泡凉水吗?下面和关注下吧。

儿童烧伤一般需要泡凉水。最紧迫最重要的事情是阻断烧伤的进程。用大量的冷水来冷却烧伤处，至少15-30分钟或直到灼痛感消失。但一定不要用冰或冰水，它们会使烧伤更难以处理。如果是接触性的烧伤，将受伤的部分浸入冷水。如果是热油或一些喷溅的热液体如电池酸液或热汤，先将变色的衣服剪去，将油脂冲洗掉，然后将伤处浸入冷水中。如果衣服黏附在烧伤处，就在衣服表面大量冲洗，然后迅速到最近的急救场所。不要自行将衣服强行去除。一旦除去了这些热量，你的伤情就好了一半。这些降温方法就像临时的止痛药物一样阻止了烧伤在体内组织的传播。

接下来看下儿童烧伤该如何处理?

1、不要涂油脂：你不会用大块的黄油来尝试熄灭火焰，是吧!对烧伤也是如此。将油脂涂在烧伤处会影响热量的散发，加重你的烧伤，并且还可能引起感染。也不要使用其他的一些民间的急救措施。醋、土豆皮和蜂蜜都不会对烧伤有好处。

2、包扎伤处静养：在对烧伤进行冷却和简单的清理后，用干净、干燥的布将烧伤处轻轻包裹。然后至少在24小时内不要碰触患处。应该让身体自己开始进行治愈烧伤的过程。

3、帮助烧伤治愈：在烧伤24小时后可以自己处理伤处，用肥皂水或温和的抗菌溶液轻轻冲洗伤处，每天一次。在冲洗的期间要保持伤处包扎、干燥和清洁。

4、用芦荟减轻痛苦：在烧伤2-3天后，用新鲜芦荟根茎的天然汁液或非处方的芦荟药膏涂于患处。这两种方法均具有止痛作用，会缓解患处的疼痛。

5、进行一此抚慰伤口的处理：当烧伤开始愈合时，打破一个维生素e胶囊，将里面的液体涂在患处。这可以使你感觉好一些并能够减少疤痕生成。但不要在有创口的皮肤上使用维生素e油。或者购买一些非处方的急救药物如晒后冷却药物。

为了孩子安全，建议大家撑握些儿童意外伤害安全小知识，更多相关儿童安全知识尽在。

牙龈出血以局部原因最为常见，但也有是其他疾病在牙龈组织上出现的一种症状。局部原因为牙龈炎和牙周炎，主要是口腔卫生不佳，牙垢，牙结石、不良修复体、补牙材料、食物嵌塞等局部刺激因素引起牙龈充血肿胀，在刷牙、咬硬物、吃水果时发生牙龈出血。那么儿童牙龈出血不能喝凉水吗?下面会给您解答。

儿童牙龈出血能喝凉水。凉水还有止血的效果。

一些人问：儿童为什么会牙龈出血?

1﹒萌出性龈炎

它是在乳牙和第一恒磨牙(六龄牙)萌出时常见的暂时性牙龈炎。其发生的原因多为：牙齿萌出时，牙龈常有异样感，使儿童喜欢用手指、玩具等触摸或咬嚼，使牙龈黏膜擦伤;牙齿萌出过程中，尚有部分残留的牙龈覆盖于牙面，被咀嚼咬及而受伤;萌出中在牙冠周围，由牙垢、食物等堆积而感染。

2﹒不洁性龈炎

多见于3～5岁的儿童。因不能掌握正确的刷牙方法，口腔卫生差的儿童，还有那些因生理缺陷导致患儿无法刷牙、口腔卫生极差的儿童。

3﹒牙列拥挤性龈炎

是由于牙列拥挤、排列不齐引起的。牙列不齐使口腔的自洁作用差，刷牙也不便，食物残渣易滞留，加之细菌感染，常导致牙龈发生炎症。

4﹒口呼吸型增生性龈炎

多见于有鼻咽部疾患而习惯于张口呼吸者。冷空气常直接刺激前牙区的牙龈，使黏膜表面干燥，唾液变稠，口腔自洁功能减退，食物残屑易附于牙面及牙龈上，使牙龈发生炎症。

5﹒青春发育期龈炎

常见于小学高年级和中学低年级的学生，易发生于月经初潮期的女学生，这与其内分泌的变化有关。起初患儿的口腔卫生尚好，只是牙龈出血，后来有的患儿怕触及牙龈而出血，往往不愿刷牙，以至口腔卫生不良而加重病情。另外，患白血病、血友病等血液疾病的儿童，临床上常见以出血症状为主的牙龈炎。

为了孩子健康，我们应撑握些儿童疾病安全小知识，这样更有利于孩子的健康。

柚子茶其实就是柚子制作一种保健茶，在生活当中可能很多人都喝过，但是对于泡柚子茶的时候应该选择凉水还是温水问题，有些人就存在疑问，所以对这些保健茶的泡制，大家当然应该注意了解，那么下面要为大家具体介绍一下，柚子茶应该是用凉水还是用温水比较好。

韩国蜂蜜柚子茶是可以用冷水来冲的，是夏天理想的解暑保健饮品。以热开水冲泡，冬天有保暖功效，是理想保健饮品。

消除大餐后的积食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，蜂蜜柚子茶的功效与作用有增强肠蠕动，能显着缩短排便时间。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

润肺

蜂蜜柚子茶的功效与作用有消炎、祛痰、润肺、止咳，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。

解酒

蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，蜂蜜柚子茶的功效与作用有可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。

让兴奋的神经安眠

蜂蜜柚子茶的功效与作用有让神经安眠。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。

鸡蛋之后都会拿凉水冲一下，或者在凉水中浸泡一会儿，使鸡蛋降温，好剥皮。那么刚煮熟的鸡蛋可以拿凉水冲吗？

刚煮熟的鸡蛋可以拿凉水冲吗

刚煮熟的鸡蛋最好不要拿生凉水冲。

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。

看来以前一直沿用的老方法要改一改了，为了吃到不受细菌污染的鸡蛋，还是别用冷水泡了。为什么用凉水冲鸡蛋容易剥皮

把煮熟的鸡蛋放入凉水中，由于温度骤然降低，鸡蛋内的空头形成负压(小于外界压力)，凉水会由于负压作用，从蛋壳孔进入蛋内，并渗入蛋壳内膜与蛋白之间，使得蛋壳内膜与蛋白容易分离。

怎么煮蛋才好吃

3分钟鸡蛋

蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。5分钟鸡蛋

蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

鸡翅一般在做之前是需要焯一下水的，可以去掉鸡翅的腥味，焯水后的鸡翅味道也会更好。那么，鸡翅用热水焯还是凉水？鸡翅焯水冷水下锅还是热水？

鸡翅焯水冷水下锅还是热水

焯水都是水开了以后把要焯水的原料下锅的，荤料焯水是为了去掉原料表面的污渍，使汤能清一些，用时让原料紧身。不同的原材料，焯水的时间都略有不同：禽类易熟，所以焯水时间短，原料下锅以后，稍加搅动，使原料受热均匀后，就可以捞出；带骨的原料时间稍长，原料下锅，搅拌均匀，待水再次烧开后，就捞出。有的地方把焯过原料的水留下，去掉沉淀以后，再倒入汤中使用。

煲汤是为了喝汤，所以荤料要凉水下锅，这样是为了让原料能够熟烂，并使原料中所含有的营养物质，能够析出到汤里面，使汤的味道营养、鲜美。

焯水有什么好处

焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。

鸡翅焯水后的做法

做法二

原料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开）.鸡翅用水焯一下.调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。

做法：

1、所有调味料（除葱以外）掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅.中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

2、放入一些热水,（千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味）.水量到淹没鸡翅就行。

3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐.（不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准.

马上就是正月十五元宵节了，大家是不是都准备好的汤圆呢？今天本网小编就要为大家介绍一下，汤圆热水下还是凉水下?汤圆要冷水煮还是热水?

汤圆要冷水煮还是热水

煮汤圆要用热水煮，煮速冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

煮汤圆的技巧

慢火煮：旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

点冷水：在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会，即可出锅食用。

勤换水：锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

及时煮：生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

快出锅：已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

汤圆的花样做法

杂果汤圆沙拉

看做法：

1、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮在水面，变大变软即可捞出;

2、汤圆捞出后，放入凉水中过凉一下然后捞出，香蕉切块，苹果和草莓洗净，分别切块，蜜桔去皮摘去桔络，把处理好的水果放入容器中，倒入汤圆，挤上沙拉酱，拌匀即可。

拔丝汤圆

看做法：

1、锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出;

2、锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。

椰香肉松蒸汤圆

看做法：

备齐所有材料，将汤圆放入一只干净的大碗;在汤圆的缝隙处撒满椰蓉;最后在上面撒上肉松，水开后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可。

煮元宵也要讲究方法和技巧，不然煮出来的元宵很容易破皮露馅。很多人在煮的时候不知道是冷水下锅还是热水。那么，元宵用凉水煮还是热水？煮元宵应该是冷水下锅还是热水？

元宵用凉水煮还是热水

元宵要热水下锅。

1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。

2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。

3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。

4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破，推到汤圆确认没有沉底的时候盖上锅盖，等待汤圆煮沸，等到锅里的水沸腾以后，汤圆会慢慢飘起来，等到汤圆差不多都飘起的时候再用汤匙轻推几下，等到汤圆涨到原来的一半时，就可以关火了，冰冻汤圆就煮好了，如果喜欢口味偏甜的话，也可以用江米甜酒来煮那样口感更好，煮的过程是一样的，不过水就要少一点，因为还要加入江米甜酒嘛。

元宵怎么煮好吃

轻轻捏在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。

点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

勤换水锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

及时煮生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

快出锅已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

元宵的做法大全

油炸“元宵”如果是生“元宵”，可将“元宵”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“元宵”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“元宵”时，有时会发生“元宵”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“元宵”下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

拔丝“元宵”将“元宵”炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的“元宵”，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

穿衣“元宵”将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的“元宵”，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。

蒸“元宵”将“元宵”摆入抹了一层油的恣盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

烤“元宵”将“元宵”摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

藕粉是很多人都很喜欢的一种食品，但是冲制藕粉却没有那么简单，要掌握技巧才能冲出完美的透明状的藕粉，那到底藕粉是用凉水冲制还是热水冲制呢？怎么样才能冲出好喝的藕粉？

藕粉用凉水还是热水冲

冲藕粉要先用少量的凉水将藕粉融化，一定要搅匀，确保每一颗小藕粉都沾到水了，但是又不能太湿淋淋的。再用适量的开水冲调。在倒入开水的时候要向着一个方向搅拌藕粉，直到藕粉成型。藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻，温暖香滑。这一步要注意安全，尤其是身边有小孩子时更要注意，防止烫伤。

冲藕粉为什么先凉开水再沸水

冷水负责化开，热水负责凝固，先凉水化开成汤，然后冲热水搅搅就成浆了，先倒热水就直接变成小疙瘩了。

因为藕粉中含淀粉比较多，淀粉在不同水温下胶结状态不同。温度较低时，不易粘结在一起，会沉淀下来，显得比较稀。温度较高时情况就不同了，容易形成胶状物，不易沉淀下来，显得较稠，较粘。所以，两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉水，第二次是滚烫的沸水。藕粉作用

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;

3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”;

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

食疗方法

1、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

2、银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。

立秋节气之后天气其实已经转凉了，那么立秋以后能喝凉水吗，其实凉水还是可以喝的，只不过要控制量，不要喝的太多。

立秋能喝凉水吗

明代刘侗、于奕正的《帝京景物略》中记载：“立秋日相戒不饮生水，日呷秋头水，生暑痱子。”流传到今天就是北方地区的立秋民俗禁忌，立秋日，小孩子一天不许喝凉水，说是喝了凉水要生秋痱子。

另外人们也认为，立秋不喝凉水，到了冬天才不容易咳嗽。这个说法在传统中医典籍中有迹可循，《黄帝内经》里就有一句：“秋伤于湿，冬必咳嗽”，这个禁忌的意思，其实是说秋天到了，人们应该不再吃食用寒湿之物，免得伤了脾，脾湿则生痰湿，从而引起咳嗽。

同时中医养生家还指出，秋不食瓜，立秋后大量吃西瓜很伤脾，应予避免，可以用应季的酸味水果，如桃子、葡萄等代替，食用后有护肝养血的作用。同时，立秋过后日常饮食要减少凉菜，增加热菜，少吃一些寒凉食物。

传统中医还认为，因秋天由肺主宰，从饮食上讲应多食酸，少食辛。这是因为辛味发散泻肺，酸味收敛肺气，秋天肺气宜收不宜散，所以“立秋”后要少吃葱、姜等辛味食物，多吃酸味果蔬，如橘子、柠檬、猕猴桃和西红柿等，还要禁寒凉。因秋天多风燥，饮食要多喝粥。

少吃葱姜多食果蔬

8月7日是二十四节气中的立秋，这意味着暑去凉来，秋季将至。我国古代将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”就是说，立秋过后的初秋时期，刮风时人们会感觉到凉爽，和暑天中的热风大不同。“二候”时人们会发现早晨在地面上会有雾气产生了。进入“三候”时就可以注意听听寒蝉鸣叫了。

气象专家提醒，由于今年秋后还有一伏，“秋老虎”还会时常发飙，白天天气将以晴、热、烤为主，而夜间和清晨会比较凉爽，昼夜温差变大了。立秋后，天气会渐渐干燥，建议市民尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。

立秋吃清凉糕

在金华市民的心里，立秋吃西瓜、吃清凉糕是必不可少的传统习俗。何为清凉糕?就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。

为什么有立秋不吃瓜的说法

“立秋不吃瓜”的说法，是长久以来劳动人民总结的生活经验，这是因为许多地方在立秋之后天气转寒，而西瓜、黄瓜等是凉性的食物，就不是适合吃了。但我国地大物博，各地区气候差异大，“立秋不吃瓜”的说法，在很多立秋后天气不仅没有变凉爽，反而更热的地区而言，是没有说服力的，在这些地区还是要继续防暑降温，是可以继续吃西瓜、黄瓜等清热解暑的食物的。

夏天一来我们就渴望有一个清凉的夏天，你是要洗几次澡才好。今天小编来告诉你，用凉水洗脚还是热水洗脚要比较好呢，不说朋友还不知道，那你可要看仔细了，接下来一起来了解一下。

用凉水洗脚还是热水洗脚好？

凉水洗脚会有埙于自己的身体健康

许多人喜欢用凉水洗脚，认为这样既可以降温消暑，在感觉上比较舒服。其不知，在夏季里经常用凉水洗脚会有埙于自己的身体健康。

有关医学专家们研究证明，人的脚部是血管分支的最远端么稍部位，脚部的脂肪层交薄，保温性差，脚低皮肤温度是全身温度最低的部位。在夏天里，如果经常使用凉水洗脚，会使脚部进一步受凉遇寒，然后通过血管传导而引起全身的一系列复杂病理反应，最终会引起疾病的发生。另外，因脚低的汉泉较为发达，突然用凉水洗，会使毛孔骤然关闭阻塞，久而久之会引起排汗机能迟钝，还有，脚上的感觉神经受到凉水刺激后正常运转的血管组织剧烈收缩，会导致血管舒张功能失调，诱发肢端动脉痉挛，红斑性肢痛，关节炎和风湿病等。脚是人的第二心脏

脚有人的“第二心脏”之称。脚部如果受凉，会引起人体许多器官不适。脚部受凉会反射性地引起鼻、咽、气管等上呼吸道黏膜内的毛细血管收缩，使机体抵抗力下降，潜伏在体内的致病菌就会乘机大量繁殖，时间长了还容易导致血管舒张功能失调，诱发肢端动脉痉挛、关节炎和风湿性疾病等。此外，脚部温度过低还容易引起胃痛、腹痛、腰痛、静脉曲张、冠心病等疾病。

凉水洗脚都有什么危害？

1、人们都说脚丫不能受凉，人的脚都有许多的穴位脚的脂肪层比较薄很容易受到凉气，如果热天的时候经常用凉水洗脚或冲脚会是脚底板受到寒气引起各种疾病

2、天气热脚底容易比较出汗如果突然用凉水来洗脚，会使毛孔关闭时间长了对排汗功能会有阻碍，会导致功能失调，并且极有可能引发关节炎或者是风湿病

3、尤其是女性在月经期间用凉水冲脚会导致盆腔充血，身体的抵抗能力也会随之减少，如果双脚经常地受凉会导致子宫受寒从而会引发痛经或者是妇科疾病。

4、注意事项虽然凉水冲脚能降温但是要注意，凉水冲脚会给身体带来很大的危害