芋头粉能做什么(精品20篇)

芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。那么芋头炒菜怎样做好吃呢?以下是小编为您整理的有关芋头炒菜怎样做好吃的资料，希望对你有帮助。

好吃的芋头炒菜菜谱二：芋头扣肉

主料：五花肉，芋头。

食谱做法

1、五花肉冷水入锅放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙签在肉皮上插洞、控干水份。

2、芋头切片炸至金黄捞出备用。

3、控干好的肉、放入热油内炸、小心会溅油。

4、推荐炸东西神器、用这种网子盖住油锅、完全不会有油溅出。

5、炸好的肉放入猪肉汤里浸泡。

6、调碗汁-酱油、蚝油、鲍鱼汁、糖、豆腐乳、盐(根据自己喜好)、肉切片后放入碗汁中蘸一下。

7、在一个碗中码好芋头和肉片、上锅蒸一个小时。

8、取出后扣放在盘中、就完成啦。

好吃的芋头炒菜菜谱四：陈皮翻沙芋头

主料：芋头，水，陈皮，白砂糖，油。

食谱做法

1、芋头削皮洗干净切条状。

2、干陈皮泡软洗净后剁碎。

3、用锅煮一锅水，水开后倒芋头进去煮到半熟捞出沥干水。

4、锅里放油，大概八成热时倒芋头进去。

5、全程大火，其间要不停的翻芋头，避免沾锅。

6、炸到芋头变硬即可捞出。

7、锅里放适量白糖和水。

8、不停的搅糖，糖融化后调小火，继续搅至糖水变稠，倒入陈皮搅两下后倒入芋头，马上关火。

9、关火后不停的从底向上翻炒芋头。

10、翻到糖变干，在锅里晾一下后起锅即可。

小贴士

芋头可以生炸，也可以像这样先煮到差不多熟了再炸，这样不用炸太久，也不会太上火。

好吃的芋头炒菜菜谱一：芋头蒸鸡腿

主料：芋头小的5-7个，大的1个，鸡大腿1只。辅料：辣豆瓣酱，甜面酱，胡椒粉，盐，糖，料酒，酱油，生粉，蒜末，姜末。

食谱做法

1、鸡腿肉用料酒、酱油、盐煨一下。

2、芋头切小块备用。

3、两个入一盆，加蒜姜末、一勺四川辣豆瓣酱、一勺甜面酱、生粉少量，混合均匀。

4、该盆上蒸锅蒸30分钟 至芋头绵软(鸡腿肉好熟)。

小贴士

1、小芋头的话尽量买偏尖的，无他唯好削;2、鸡腿让卖家先剔鼓再剁块;3、蒸到芋头轻易刺穿即可

好吃的芋头炒菜菜谱三：芋头草菇五花肉

主料：五花肉一斤半。辅料：小芋头两个，干草菇一抓，黄豆酱一大汤匙，生抽一点点，生姜一段。

食谱做法

1、小芋头去皮切磙刀。

2、肉切大块。

3、草菇提前泡水。

4、肉下锅煎至两面金黄出油。

5、下草菇、芋头、黄豆酱、生抽、水，大火烧开小火炖。

6、炖至汁稠即可出锅。中途翻炒两次。

胀气也是人体常见的症状，很多人说吃芋头会胀气，这个说法是真的吗？吃芋头胀气的话应该怎么办呢？下面我们来详细介绍下吧！

吃芋头会胀气吗

吃多会胀气

芋头其实吃多了是会胀气，因为芋头中含有大量的淀粉，淀粉进食太多容易引起肠胃胀气，所以很多人可能在吃芋头的时候会出现胀气的情况，特别是消化系统不太好的人就更容易出现这样的情况，所以芋头尽量适量吃，消化系统不太好的人尽量少吃。胀气的人不要吃芋头，以免加重胀气的症状。

适量有营养

芋头是一种蔬菜，也是一种粗粮，芋头的营养价值实际上非常高，所以适量吃芋头是有很多好处的，吃芋头可以健脾和胃、补中益气，还能增强食欲、缓解疲劳。芋头中含有大量的氟，氟对牙齿是有好处的，所以能保护牙齿，还有清洁牙齿的作用。除了氟以外，芋头还含有大量的微量元素，对人体的免疫功能有增强作用，体弱的人或者是术后的人都可以吃芋头来调理身体。

温馨小提醒

芋头有小毒，容易引起皮肤过敏，但是遇高温后有毒物质会消失，所以芋头一定要吃熟透的，而且不能吃多，吃多不仅仅是胀气，还会引发肠胃疾病，可能还会出现胸闷的情况，所以吃的时候一定要注意。可能有人会发现芋头放几天后会发芽，发芽的芋头没有毒，是可以食用的。

芋头怎么做好吃

芋圆

材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺。

做法：

1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透。

2.去皮后用勺子将芋头压成泥。

3.木薯生粉部分倒入大锅。

4.慢慢调入滚开水。

5.不停用筷子搅拌成团状即可。

6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起。

7.加入糖粉揉合均匀，这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉。

8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬。

9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条，用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘。

10.放入水中煮至浮起即可。

芋头糕水和粘米粉的比例一般是1.2:1，这个比例调制处理的芋头糕会比较好吃，不会太干也不会因为水太多而不粘，所以大家在做的时候要严格按照比例来。

芋头糕粘米粉和水的比例

粘米粉和水的比例是1:1.2

芋头和粘米粉的比例是2.6:1

因为芋头本身就带淀粉而且比较干，所以粉不能太多，水要稍微多一点点。

芋头糕的传统做法

1.芋头刷成丝，比起切成条或者块状，芋头刷成丝更容易操作。

2.准备辅料，虾米泡发切成小丁，腊肠切丁，花生洗一下就可以，猪肉可有可无，其实辅料随意，喜欢吃什么就加什么，我比较推荐腊肠和花生。

3.热锅凉油爆香虾米，然后加入腊肠花生，加五香粉，盐和胡椒粉，这个时候尝一下味道，因为芋头加进去就试不了味道了，芋头不能吃生的，吃起来感觉很咸才可以，然后加芋头丝翻炒五分钟盛出备用。

4.粘米粉加水调成粉浆，加入刚刚炒好的芋头混匀。

5.模具刷油，将芋头粉浆倒入模具。

6.大火蒸40分钟。

7.出锅啦，左边是芋头糕，右边是萝卜糕，一定要等完全凉透之后再切，不然会碎，切之前刀上涂点点油防粘。

8.煎一下更好吃哦!

芋头糕小窍门

1、只用粘米粉(粘米粉就是大米磨的粉，做肠粉、萝卜糕、还有沙河粉、圆粉、扁粉、粉利这些米制品的材料)的话会太粉，加入少量澄面粉可以平衡。粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用;

2、腊肠要先蒸了再切小粒才比较容易哦;

3、炒腊肠的时候一定要注意火候，很容易糊掉哦;

4、芋头不要煮太久，蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意;

5、用筷子插入糕里，拿出来没有米浆黏着，表示糕熟了。

芋头糕食用禁忌

1芋头：芋头忌与香蕉同食，会腹胀。对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。孕妇可以吃芋头糕但不宜一次食用过多。

2稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

3虾米：吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。

8、9月份是吃芋头的最好时节，不仅营养丰富而且味道鲜美，家里经常做粉蒸芋头吃。那么芋头的营养价值有哪些?芋头的功效与作用及食用方法有哪些?

芋头的营养价值

芋头中富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。

芋头还可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗作用。生芋头内服能治疗淋巴结肿大、外用可消炎、消肿、镇痛。

此外，芋头含丰富的蛋白质、脂肪含量却很低，因此，也是减肥的理想食品。

芋头的功效与作用

1、有助术后康复:其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；2、有助提高抵抗力:芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；3、有助美容养颜、乌黑头发:芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；4、有助增进食欲:芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的食用方法

1.芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。

2.芋头可用水煮的（大约20分钟）、蒸的或者用微波炉,也可用烤的（大约25分钟）,但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。

3.芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

芋头的适宜人群

1、特别适合身体虚弱者食用；

2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。如何挑选上好的芋头选择头部纹络密且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头的选购方法

选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。

此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头的保存方法

1.将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，可保存3-5天，因为芋头容易变软，在购买之后尽可能快点将它食用完。

2.芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

3.芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。

4、若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

芋头的食用禁忌

芋头不能与什么同吃

芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛与芋头能同吃的食物

芋头+牛腩：养血补血

芋头+牛肉：养血补血

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芋头乃多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。那么芋头的营养怎样?芋头有什么功效?接下来小编带大家了解一下吧。

红烧芋头的做法

红烧芋头做法一

1、毛芋头洗净刨皮。(都说刨芋头皮手会痒,我每次都是对着流水刨的,好像没有这个问题)。

2、热锅凉油,将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。(毛芋头不容易入味所以盐放得早些)。

3、将剩的五花肉倒入一起翻炒。

4、加入足够的开水,先大火后中火焖烧。

5、红烧芋头做法二

1、芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。

2、将去好皮的芋头切滚刀块。

3、深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。

4、芋头煮至8成熟,捞出备用。

5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。

6、倒入芋头,翻炒。

7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

红烧芋头做法三

1、芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。

2、将去好皮的芋头切滚刀块。

3、深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。

4、芋头煮至8成熟,捞出备用。

5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。

6、倒入芋头,翻炒。

7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

芋头的功效与作用

芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。

芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时富含膳食纤维，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头的营养价值

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达18%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

据科学测定，每100克芋头含：

水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡萝卜素：160(毫克)、铁：1(毫克)、热量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、钙：36(毫克)、锌：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黄素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白质：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、钾：378(毫克)、铜：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、维生素C：6(毫克)、：纳：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、维生素E(T)：0.45(毫克)、镁：23(毫克)、膳食纤维：1(克)、维生素A：27(毫克)、锰：0.3(毫克)。

芋头能增强免疫力教你挑选芋头的方法

芋头的功效与作用

增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

那么，要怎样选购优质的芋头呢？

芋头的选购方法

蔬菜市场上的芋头主要有三类。一类是红梗芋，主芽红色，侧芽也是红色；另一类是白梗芋，主芽白色，侧芽也是白色。以上两种都是属于多子芋类型。在购买时，要拣无柄、椭圆形的子芋买。

此外，还有一种独头芋，母芋大，品质比子芋好。我们吃的是母芋，例如广东的槟袱芋。选购芋头时，一般以淀粉含量高、肉质松软、香味浓郁、耐贮存、无腐烂、个体均匀者为佳。

在家常菜中，经常用到蒸这种烹调方式的应该是鱼，此外五花肉和排骨也是经常用来蒸的食材。下面小编给大家分享芋头蒸排骨的做法，希望你喜欢。

芋头蒸排骨的做法二：梅菜芋头蒸排骨

食材准备

排骨1斤，香菇6朵，芋头，梅干菜50克，姜一块，红糖少许，蚝油适量，盐，白胡椒粉，生粉少许。

方法步骤

1、将排骨斩成小块，用清水泡出血水，然后加入姜，红糖，蚝油，白胡椒粉和生粉拌匀腌一会;

2、香菇切块，芋头也切成滚刀块，梅干菜洗净，然后将香菇和梅干菜放入排骨中拌匀;

3、取容器，底部放上芋头块，然后将排骨倒在上面放入开水蒸锅中蒸半小时;

4、取出后撒些葱花即可。

小贴士

为了节省时间，香菇最好提前泡发。

芋头蒸排骨的做法一：家常芋头蒸排骨

食材准备

肋排，西红柿，豆豉，芋头，蚝油，老抽，盐，砂糖，生粉，苏打粉，麻油。

方法步骤

1、将排骨斩块后放入少许苏打粉抓匀洗净控干;

2、然后在排骨中加入盐，白糖，蚝油，老抽，西红柿碎，豆豉;

3、抓上生粉，撒些麻油，抓匀腌10分钟;

4、将芋头切成和排骨差不多大小的块状，码放在盘底，然后将腌好的排骨放在上面;

5、放入沸水蒸锅中，中大火蒸半小时左右即可出锅。

小贴士

盐要稍微多放一点点，因为芋头中没有放盐。

芋头蒸排骨的做法三：豆豉芋头蒸排骨

食材准备

排骨适量，芋头适量，豆瓣酱，老抽，料酒，鸡粉，花椒粉，盐，胡椒粉，食用油，葱花，粽叶适量。

方法步骤

1、将排骨斩块，芋头去皮洗净后切成滚刀块待用;

2、排骨中放入豆瓣酱，鸡粉，料酒，胡椒粉，老抽，盐，胡椒粉和油拌匀腌20分钟;

3、然后在排骨中放入蒸肉米粉和少许清水拌匀，取蒸笼放粽叶，铺上一层芋头块;

4、然后将排骨放在上面，倒入腌排骨的酱汁，冷水上锅，大火蒸1小时，撒葱花即可。

小贴士

芋头的粘液会使皮肤发痒，所以要带手套。

芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。那么经期女性吃芋头好不好?下面小编就来介绍一下这方面的知识，希望能帮助到你。

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可，所以女性例假期间可以吃芋头。

不少女性，在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状，如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。一般认为，这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。

此时，女性应选择既有益肤美容作用，又能补气、疏肝、调节不良情绪的食品、药品，如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、苡米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。

在月经来潮时，可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。此时，宜选用既有益肤美容作用，又对"经水之行"有益的食品、药品。宜选用的食品与药品有;羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。

芋头蒸扣肉，是一道菜品，在日常生活中很多人都非常喜欢吃扣肉，它是广西的一种特色传统名菜。那么你们知道芋头蒸扣肉怎么做吗?如果不会的话，下面跟随小编一起来学一下吧。

芋头有哪些功效与作用

1、增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3、解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4、美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5、补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

芋头蒸扣肉的做法

1、烧一锅水,下姜片、八角,煮沸,将五花肉入锅煮熟,能用筷子轻易插入后捞起沥干水。

2、用牙签或叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,趁热用适量老抽、生抽将整块肉抹匀,腌一会,肉皮晾干为宜。

3、将芋头去皮洗净,切成与五花肉同等大小的块状。

4、锅内加适量油烧至七成热,将肉皮向下入锅中炸至起泡,变为金黄色为宜,捞起沥干油。

5、将芋头片放入油锅内炸至表面脆硬,捞起沥干油。

6、将五花肉切成与芋头等同厚度的片状,

7、取一深碗,将五花肉与芋头沾上腐乳汁,然后一片肉一片芋头码好排放在碗里,记得肉皮朝下,然后淋上剩下的腐乳汁。

8、放入高压锅内压50-60分钟。取出,在碗上扣个大碟,反扣过来,然后将肉汁倒入锅内加适量清水,再加少许南乳汁、老抽,勾芡后淋在扣肉上即可。

有些人对自己胖嘟嘟的脸蛋表示不满意，那么我们应该怎么样瘦脸才好呢？有什么健康的减肥食谱能帮助我们呢？我们吃什么食物瘦脸呢？不要着急，接下来就跟着小编一起去文章中看一看吧！

在“小V脸”盛行的时代，天生的大肥脸、大圆脸怎么看都不美丽。即使是体重偏轻的脸胖朋友，还是经常给人一种肥胖的感觉。然而对于脸小的人来说，即使是身体肥胖，还是可以呈现清瘦之感。今天为大家带来快速瘦脸的食谱，教你怎么打造零死角小V脸。

瘦脸美食之红豆芋头汤

我们都知道红豆是养颜美容的佳品。此外它还具有清热解毒、利尿消肿、通气止泻等功效，对各种类型水肿症状都有极佳帮助。

而具有蔬菜和粮食双重功能的芋头营养丰富，能够产生饱胀感，有利于减肥人士代餐。美眉们多喝红豆芋头汤，对瘦脸瘦身、美肌都有很大的帮助。

做法

红豆洗净，芋头去皮切块，加清水一起投入煮锅，煮至食材软烂、茶香色浓即可。

瘦脸美食之芹菜豆腐干

材料

芹菜、豆腐干、盐、花椒、姜、味精等。

做法

首先将豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。然后花椒泡热水制成花椒水，锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透，再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

胖嘟嘟的朋友即使再瘦也给人一种圆润的感觉，难改现在瘦脸之风如此盛行。今天小编特地给大家介绍了瘦脸和减肥的食谱，让大家脸蛋、身材两不误，希望每一个人都既能美丽又漂亮。

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3.芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4.芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头营养丰富，含有蛋白质、磷、脂肪、铁、钙、糖类以及多种维生素，故常吃芋饭有益于人体健康。你对芋头饭做饭方法又了解多少呢?今天，小编要推荐的是芋头饭做饭方法。

吃芋头的好处

1芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

2含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。

3芋头具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。

4芋头具有美容养颜、乌黑头发的作用。它为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生，还可用来防治胃酸过多症，还能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

5芋头能增进食欲，帮助消化。它含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常。

芋头饭做饭方法一：潮州焗芋头饭

材料

芋头8两(约320克)，腊肉及腊肠3两(120克)，虾米1两(约40克)，花生2两(约80克)，中芹、青蒜各1棵，米2碗

做法

1.把米洗净，加九成水煲成饭;芋头去皮洗净切粒，放入饭中焗熟

2.虾米浸罗软，中芹、青蒜洗净切粒，腊肉及腊肠切粒，花生炸香去衣

3.将虾米、腊肉、中芹及青蒜炒好调味，加入芋头和熟饭同炒，饭热后加花生再炒片刻即成。

芋头饭做饭方法三：红葱芋头饭

材料

红葱头4~5颗樱花虾1大匙五花肉1块干香菇适量芋头半颗白米1杯酒少许酱油适量胡椒粉适量酱油1大匙胡椒粉适量水或高汤1又1/3杯

做法

1起锅,放入红葱末油炸成红葱酥后盛出备用,锅中红葱油留着

2将切丁的芋头放入锅中油炸至呈现金黄后盛出

3将香菇丝放入锅中炒出香味,再放入醃过的肉丝拌炒至肉外表呈现白色状,再加入樱花虾及炸过的芋头炒,放入酱油及胡椒粉调味(使用水煮饭的话,酱油可以加多一点)

4将炒好的料,放入饭锅中和洗好的白米一起拌匀,再放入1又1/3杯水或高汤煮熟

5食用前,将红葱酥洒在饭上,充份拌匀即可

芋头饭做饭方法二：樱花虾芋头饭

材料

芋头 1颗,生樱花虾 1碗,干鱿鱼 1支,香菇 10朵,红葱头 15颗,肉丝 80元,米 5杯,水 5杯,酱油 1大匙,香油 适量,糖 适量,酱油 3大匙,盐巴 3茶匙,五香粉 适量,白胡椒 适量

做法

1、泡香菇(水留下来当高汤)芋头削皮切丁。樱花虾洗净。红葱头切末。干鱿鱼泡水之后剪成一小段。米洗净沥干水分备用。肉丝用醃肉料醃15分。

2、热油锅先把芋头放下去炸。大概炸5分钟捞起。再炸生樱花虾。把水分炸干捞起。

3、接这放红葱头炒香。放香菇。肉丝。干鱿鱼炒到香喷喷。就可以把米放下去炒。接这放5杯水。放调味料。再把刚刚炸好的芋头丁。樱花虾一起拌炒～

4、最后放入电锅里煮。外锅放3杯水，跳起来之后就可以吃。

芋头是比较不容易煮熟的，今天本网小编就要为大家介绍一下，煮芋头用冷水还是热水?芋头冷水煮还是热水煮?

煮芋头用冷水还是热水

要用冷水煮。

具体做法如下：

1.芋头反复洗净。

2.芋头放入砂锅，加冷水，没过芋头为准。

3.大火烧开，然后转中小火半小时，完成。

吃芋头的好处

养颜美容、中和胃酸

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

增进食欲、助消化

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

芋头营养价值高，对人体健康有这么多好处，真的是且吃且珍惜啊!

芋头的吃法

香葱芋艿

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

芋头排骨煲

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

(：)

对于减肥的人群来说，三分练七分吃。控制好每天摄入的食物热量，减肥就成功了一大半。那么对于喜欢吃芋头的减肥者来说，减肥期间能不能吃芋头？芋头热量高不高？

减肥能吃芋头吗

芋头的热量81大卡/100克。是一种比红薯热量还要低的跟块类食物。主要成分是碳水化合物(淀粉)，因此可以被归纳在主食类里。

减肥期间如果吃了芋头，扣除相应的正餐里米饭、馒头面条的相应的分量即可。也可以把芋头切块，和米饭一起蒸熟了吃。

因为芋头淀粉是一种比较细小的颗粒，仅为玉米淀粉或者小麦面粉淀粉颗粒的1/9，所以芋头淀粉在人体内消化吸收的速度是比较快的，也就是升血糖指数比较高。因此如果用芋头来作为主食的话，你会饿得很快，这样并不利于减肥。

而且要注意，各种芋头闷鸭、芋头烧肉之类的菜式，芋头吸收了大量的油脂，变成了高脂肪+高碳水的催肥组合，因此并不适合减肥吃。

芋头中含大量优质水溶性膳食纤维，可以帮助排便，可以帮助解决减肥期间的便秘问题。

生芋头剥皮以后会有粘手的感觉，这是一种其他食物很少含的黏性蛋白。有研究证明芋头所含的黏性蛋白在被消化道吸收之后可激活人体内的巨噬细胞和淋巴细胞等免疫细胞的活力，从而增强人体的抗癌和抗病能力。

吃芋头会胖吗

芋头常被称为芋艿、芋奶和香芋等，它不仅能够做菜吃，还有一定的药膳作用的。

芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。不过同时，芋头也是低热量的饮食，因为芋头含大量的纤维素和B族维生素，适量食用，可发挥其减肥的功效，当然不是饭前也不是饭后服用的。

我们在吃任何事物的时候都要适量的吃，不能因为某些事物的作用而吃的太多的话，可能会出现其它的一些问题的，这样就适得其反了。芋头除了含有大量的纤维素以外，其中的碳水化合物的含量也是很高的，吃多也会导致肥胖的。

芋头每天吃多少合适

芋头具有丰富的营养价值，其中维生素C和B族维生素最多，常吃能增强人体的免疫功能，还能防治癌瘤的常用药膳主食，芋头还能解毒，芋头中含有碱性食品，还有美容养颜的作用。

芋头对人体有好处，起到通气、润便等疗效，特别是妇女要多吃一点(医生提醒对乳房有好处)。芋头虽然有很好的食用价值，但是也不能多吃。一般每天在250g左右，可以分次或一次吃。

本网小编提醒大家，即使要减肥，也要好好吃哦~芋头虽然热量低，但是也不能过量，营养均衡才是王道~

中秋节是举家团圆的好日子，除了吃月饼、赏月，和家人团聚，还有什么其他的风俗呢?据说中秋节吃芋头也是好的征兆，那么这个来源是什么呢？

我们都知道中秋要吃月饼，但是中秋节吃芋头这个说法好像不是很普遍。那么中秋节吃芋头到底有什么寓意呢?中秋节吃芋头这个说法是怎么来的？

中秋节为什么吃芋头

中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。

八月十五还被民间称为人节。莱阳一般是早上吃芋头，叫尝鲜。这个时候芋头还不是最佳的收获时节，但由于芋头有“余头”的谐音，人们为了讨个彩头，希望好日子有富余，所以都是要在中秋佳节的时候刨点芋头尝尝鲜的。

据了解，芋头性平，几乎人人都适合食用，益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力，能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。

中秋节吃芋头的来源

潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。

说法一

古时，中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节，看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。

而且八月十五是土地神的生日，要好好的热闹一番，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋(加入芋头煮成的米粉汤)装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。

说法二

传说在中国汉朝的时候，有一个皇帝被反对他的兵士追杀。他和一些保护他的卫士逃到一座山上。山上没有粮食，皇帝和卫士们饿得头晕眼花，全身无力。这时，追兵在山脚下到处放火，想把山上的皇帝活活烧死。忽然，天上乌云密布，不久就下起一场倾盆大雨，结果把火给灭了。

皇帝和卫士们都庆幸自己没被烧死。这时，大家嗅到一阵阵的香味，连忙张望查看，发现原来山地里种了许多小芋头。它们被大火烤熟了，发出了阵阵的香味。卫士们赶紧把它们挖出来，填饱了肚子。

卫士们吃饱后，勇敢地保护着皇帝，把追到山上来的敌人打得落花流水!皇帝终于平安地回到皇宫去。这天正巧是农历八月十五日中秋节。皇帝为了纪念这个重要的日子，就在每年的中秋节大事庆祝，还特别请所有的人吃小芋头。

说法三

南方人在中秋节祭月时使用芋头，据说是纪念元末汉人杀鞑子(指元朝统治者鞑靼人)的历史故事，当初汉人起义，推翻元朝蒙古人暴虐的统治，是在八月十五夜晚，汉人在杀鞑子起义后，便以其头祭月。

后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼皮”。

说法四

无锡人中秋早晨一般都吃红烧玫瑰糖芋头，据说也与此有关。相传蒙古灭宋之后，民族压迫深重，汉人时刻都想反抗。有一年，大家约好中秋之夜一齐动手。

为了厌胜，人们要吃红烧芋头，象征“鞑子”人头落地，这就是现在中秋节吃糖芋头的来历。

说法五

台湾同胞过中秋有吃甜芋习俗，这习俗与沿海抗倭斗争有关。明末抗倭名将戚继光，在福建沿海屡歼倭寇，功劳卓着名扬海内外。

有一次，戚家军受到倭寇袭击，退到山头，断了军饷。情况危急之时，戚继光动员士兵吃野草充饥，以待援军。当时有的士兵挖到野芋头煮着吃，临时解决了缺粮问题。后来人们趁倭寇不备时冲杀出去，大败敌人，此时正值中秋佳节。后来，中秋节吃芋头成了习俗。

说法六

相传宋末元初，胡人灭了南宋，建立了元朝，并对居住东南沿海一带的汉族实行残酷的统治，为了提防汉人反抗，规定每三户人家只能用一把菜刀，汉对胡人亦称之为“胡头”。

而“芋头”与“胡头”谐音，故以胡人之头比拟为芋头，将其当成祭品，对胡人统治者怀着刻骨仇恨，咬牙切齿吃芋头(胡头)。

在挑选芋头方面，首先要看，颜色不要发黑，不要有斑点或霉烂;其次要捏一下，硬点儿比较好，软了则说明快坏了。在烹饪方面，芋头最好蒸着吃，做甜点，可用蒸好的芋头蘸炼乳、玫瑰酱等，清甜软糯。

芋头的作用

芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经;具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用.

本网小编结语：不管中秋节除了吃月饼之外还要不要吃芋头，小编认为，芋头作为一种食材，煮熟之后口感和味道都很好，而且吃了对身体大有好处，不管过不过节，大家都可以吃起来哦~

你知道怎样才能挑到好吃的芋头吗？一起来看看吧。

操作方法

在挑选芋头的时候，首先我们要看它的完整程度，一般来说，芋头经过的长时间的运输肯定会有磕碰，所以说我们要尽量挑那些没有划痕的芋头。

在挑选芋头的时候还需要看它的新鲜程度，一般我们可以通过芋头外表是不是干的以及是否带有湿润的泥土来判断它的新鲜程度。

因为芋头一般外表会覆盖一层毛皮，所以我们在挑芋头的时候要把这个皮扒开，看看芋头的里面部分是否有霉点，以及坏掉的现象，如果有的话就不要这种。

在挑选芋头的时候我们还需要看一下芋头的根部，一般根部沙眼少的芋头会更加的好吃。

简要回答

常吃芋头能够起到增强体质、预防癌症、提高抵抗力、美容养颜和补气血作用等作用哦。

芋头中富含较多的营养成分，味道甘甜爽口，不过口感跟马铃薯有些相似哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下芋头的功效与作用有哪些吧。

详细内容

增强体质

芋头的营养价值很高，对于体质虚弱的人群，常吃些芋头，能够增强人们的体质哦。

预防癌症

平时经常吃些芋头，还能够起到预防癌症的作用哦，而且我们可以直接把芋头放在蒸锅中蒸熟就可以吃了哦。

提高抵抗力

芋头中富含蛋白质和维生素等多种营养成分，因此，常吃些芋头还能够有效地提高人们的抵抗力哦。

美容养颜

芋头属于碱性的食物，因此，平时适当地吃些芋头还能够中和人体内的酸碱平衡，从而起到美容养颜的作用哦。

补气血作用

芋头中富含多种微量元素，因此，平时适当地吃些芋头，还能够起到补气血的作用哦。

我国的芋头资源极为丰富，它是一种重要的蔬菜兼粮食作物，是老少皆宜的营养品。食用芋头有很多好处，但是过多食用就会适得其反。

1.吃芋头的好处

（1）保护牙齿，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

（2）提升免疫力，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

（3）补充营养，其含有丰富的蛋白质和维生素，适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。

2.吃芋头的坏处

（1）引起过敏，有过敏体质的人也最好不要吃芋头，可能会引起湿疹、哮喘、荨麻疹等症状。

（2）芋头中还含有大量的淀粉，人们食用以后会加重肠胃负担，容易引发腹胀或者消化不良。

芋头又称芋、芋艿，感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。现在，就来学习一下芋头怎么做好吃吧!

芋头创意吃法，美味就是这么简单!

荔芋烧排骨

1、食材：荔浦芋、排骨、冰糖

2、做法：

① 排骨焯水洗净，控水备用;

② 冰糖剁碎，锅中热油，放入冰糖，下排骨炒糖色;

③ 倒入少许老抽给排骨上色;放入八角、干辣椒、香叶;加入清水，大葱，大火烧开后转小火炖煮40分钟;

④ 芋头切滚刀块，汤汁剩一半的时候下入芋头，继续焖10分钟，芋头就会软烂，调入适量的盐和味精轻轻翻炒均匀出锅~

⑤

3、小贴士：荔芋不能焖煮太久，十分钟左右就软烂了，时间久了会煮化。

芋儿鸡

1、食材：整鸡、芋头

2、做法：

① 整鸡切块，焯水后洗净备用;

② 芋头去皮，切滚刀块;

③ 锅中热油，爆香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀;

④ 倒入鸡块开大火快炒至上色，倒入小芋头拌炒均匀;

⑤加入2汤匙生抽、1/2汤匙白糖和2杯清水炒匀煮沸，加盖以小火焖煮15分钟;煮至芋头软熟，汤汁近干，即可起锅。

3、小贴士：豆瓣酱和生抽本身有咸味，用来给芋头鸡块调味，无需加盐，否则会过咸发苦。

葱油芋艿

1、食材：小芋艿、葱

2、做法：

① 芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用;

② 芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切;葱洗净，切末;

③ 用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。

3、小贴士：这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且筋道。

红豆芋艿牛奶炖

1、食材:红豆、牛奶、芋头、炼乳

2、做法：

① 红豆头一天泡好，提前用高压锅煮软备用，芋头蒸熟去皮切块;

② 锅中加入牛奶煮至八成开，放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌;

③ 加入煮软的红豆，加入炼乳，搅拌均匀关火。

3、小贴士：红豆无论用高压锅煮，还是普通锅煮，都不要把红豆煮开花了，烂的没有样子，那会很难看。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

它还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

吃芋头的好处太多了，还有多种美味吃法!

中医认为芋头“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人，对胃不好尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也非常适用。

芋头营养

芋头性平，味甘、辛，有小毒

能益脾胃，调中气，化痰散结

解毒消肿，提高抵抗力

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。

调节酸碱平衡，美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多。

调补中气，促进食欲

芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。认为芋艿可补益中气。

洁齿防龋，保护牙齿

芋头所含的矿物质中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用

但这些人要少吃芋头：

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

上5道好吃的芋头食谱

1

花香蒸芋头

▽

材 料：

大芋头，糖桂花酱，糖玫瑰酱，白砂糖

步 骤：

1、大芋头去皮洗净备用。

2、将大芋头切片备用。

3、将大芋头片放电压力锅里，开到蒸饭档蒸熟芋头。

4、准备好糖玫瑰，糖桂花备用。

5、蒸熟的大芋头，均匀撒上白砂糖，每一片芋头都要沾上白砂糖。

6、芋头放在两个碟子里，分别淋上糖玫瑰酱和糖桂花酱即可。

2

香芋派

▽

材 料：

香芋，纯椰汁，馄饨皮

步 骤：

1、香芋切丁

2、香芋放锅蒸熟后加椰汁搅拌

3、注意包时馄饨皮沾点水还有不能包太满，煎时会膨胀的

4、小火刷油煎，当然你也可以放去油炸

5、煎制两面金黄，可以出锅了

3

绵绵甜甜蜜芋头

▽

材 料：

槟榔心芋1颗，糖适量，热水适量

步 骤：

1、先将芋头去皮洗净

2、芋头切块

3、加入砂糖，可摇晃锅子让砂糖裹住芋头。煮一壶热水备用。

4、千万不要加水，直接上炉火以中火开始煮。

5、过程中需不时搅拌，再盖上锅盖，不久就会开始甜得冒泡。

6、待煮到糖已经浓稠到快不见了，倒入热水盖住芋头。

7、煮到芋头软透至你喜欢的口感即可关火。

4

芋头香菇素油饭

▽

材 料：

长糯米2杯，芋头400g，小香菇15朵，杏鲍菇2支，生姜一块，豆皮适量，金兰素蠔油3-4大匙，麻油适量，胡椒盐适量，五香粉少许

步 骤：

1、备好食材：糯米泡5-6小时，芋头洗净切丁，小香菇泡软切丝，杏鲍菇切丝，生姜切丝

1、起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2、接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

3、倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4、最后放入大同电锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成

5

丝瓜芋头汤

▽

材 料：

丝瓜1根，芋头1/2个，水约800毫升，姜一块，盐适量，味全高鲜适量

步 骤：

1、芋头去皮洗净，切成中等大小

2、丝瓜去皮切块

3、用姜起镬，添加丝瓜炒至开始软身备用

4、另起锅入油煎芋头直到黄金色

5、添加水，用文火煮1 小时

6、加入水瓜之后再炖煮20分钟

7、加盐和味全高鲜调味即可出锅

美食家蔡澜说：“把芋头做得出神入化的是潮州人，他们的芋泥百食不厌。”

把蒸熟的荔浦芋头碾压成泥，在锅中放植物油，放入芋泥、糖、水，翻炒至芋泥变得油润。 喷香扑鼻，豆沙般细腻的芋泥划过舌头，忍不住想让香甜停留久一点，越吃越香，越吃越甜。

可以按喜好加一些枣片、枸杞。枣能益气、补血;枸杞滋阴、补肾，和芋头搭配，能调理身体倦怠、乏力的情绪

芋头是一种常见的五谷杂粮，很多人因为它独特的香味而喜欢吃芋头。但是有些人在食用芋头之后会发现身体出现瘙痒的情况。这一般是因为两种情况：一是：因为芋头汁液里面含有的生物碱导致皮肤出现瘙痒的情况；二是：本身对芋头过敏。

一：治疗芋头过敏的方法

1：洗芋头以后产生的过敏现象，最好用淘米水或者装好的醋水来浸泡双手，如果想要更加简便一些之后，可以买一些皮炎平，用来涂在过敏的地方就可以很快起效，淘米说和醋水可以有效地缓解过敏源物质，从根本上预防和治疗过敏。

2：如果是因为直接食用芋头而导致的芋头过敏，可以口服一些发扑尔敏或息斯敏，氯雷他定片，异丙嗪，赛庚啶等治疗过敏的药物，可以让止痒的效果更加快的起效。因为口服药物可以加速药物被体内吸收的速度，从而使得芋头的过敏现象很快治疗。

二：如果削芋头皮出现手痒该如何止痒呢？

1：在火上把手烤一下，但是要注意不要烫到。

2：可以把手仔細洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙縫都沾，过一会儿这种痒感就会消失。

3：食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。

4：在米水里搓洗下效果很好。三：因此大家可以看出，根

个人体质不同可能有的人吃芋头会过敏，但是面对这种情况，大家就不要吃芋头了，治疗过敏最好的方法就是远离过敏原，所以说日常生活中大家一定要注意了，尽量少接触芋头，防止过敏越来越严重。

芋头留种时，选择芋头生长整齐的地方作为留种地点，将生长健壮的植株保留作为种株，冬季埋在土壤中不要挖出来，等到第二年春天挖出，选择一个天气好的晴天，晾晒后就可以作为种子种植。

芋头选种在生长期就应开始，要选择植株生长健壮、发育正常、无病害的种块，作为留种田，在留种田中选择早熟、分蘖力强、子芋多而大、并具有本品种特征特性的植株作为种株，因早熟肥大的芋头组织老键，生活力强，出苗早而粗壮，生长快，有利早熟高产，且在贮藏过程中不易腐烂。

留种芋一般比上市作蔬菜的晚些时候收获，在降霜前采挖。采挖前3-5天，先将叶柄割留5-6厘米，择晴天采收。种芋挖回后，摊晾2—3天，再进行贮藏。种芋冬藏，可窖藏，也可在室内贮藏，把芋种排放在室内，覆盖稻草保温。