油炸食品油温不宜超过以避免产生有害物质【通用18篇】

在我们生活中经常看见一些三无产品，三无产品的种类是非常多，一般是集中在学校周围，比如一些膨化食品、腌制的油炸食品大多数都是属于三无产品的，大量的吃对孩子的肝脏会造成很大的危害的，那我们就来说一下三无小食品中含有哪些有害物质。

三无食品一般是指：无质检合格证、无生产厂家、无生产及保质期的食品。这种食品大多是小作坊、小厂家生产的;为了节省成本，他们使用廉价原料，大量添加防腐剂、食品添加剂。油炸食品多数使用劣质油，而且重复使用;有些黑心商家甚至使用从厕所、泔水里熬出的“地沟油”。

那么，三无小食品中含有哪些有害物质呢?

比如：防腐剂含有大量亚硝酸银，过量摄入亚硝酸银会导致肝脏受损，严重的导致肝功能衰竭。肾脏过滤血液中的废物，摄入过量有害物会严重损害肾功能。有些食品添加剂含有生长激素，少量摄入会导致儿童发育不正常，出现“肢端肥大症”、“肥胖症”、“巨人症”等;过量摄入会抑制儿童生长，使儿童停止发育出现“侏儒症”。所以说“三无食品”危害极大，尤其是对儿童。

另外，一些黑心的厂家为了能够追求食物的美味，在生产的过程中可能会添加一些化学物质，导致这些超标的添加剂小食品可能会导致出现过敏，儿童的免疫系统是非常低的，并且一些器官也没有发育成熟干燥，肝脏解毒能力弱，如果吃了的话有可能会导致出现过敏反应。

因此，三无小零食多为油炸食品，热量多，配料也不卫生，长期食用，不但会导致孩子不正常地发胖，还容易影响孩子肠道功能。同时，含色素及多种食品添加剂的膨化食品较多，容易导致孩子肝肾功能超负荷运转，还会刺激胃黏膜。小学生都在长身体的时候，饮食上要特别注意营养搭配，这些膨化食品不但没有营养，而且危害孩子健康，家长应监督孩子远离这些“三无”小食品。

以上内容希望对您有所帮助。接下我们一起去探讨下食品医药常见问题与维权方法，有兴趣的朋友，欢迎来继续学习更多购物维权小知识。

油炸烟熏等食品制作中会产生哪些有毒物质

由于工作的原因上班族在饮食选择上往往选择易于存放或者路边很容易买到的油炸、烟熏、焙烤、腌制等食品。其加工技术,在改善食品的外观和质地、增加风味、提高食品的可利用度等方面发挥了很大作用。但随之也产生了一些有毒有害物质相应的食品存在着严重的安全性问题,对人体健康产生很大的危害。为此，佰佰小编为青睐于路边方便食品的上班族列出了一下有毒物质望引起上班族的注意。

1.有害物质之一：N-亚硝基化合物

N-亚硝基化合物是一类具有亚硝基(N-NO)结构的有机化合物,按其化学结构可分为两大类,即N-亚硝胺和N-亚硝酰胺,对动物有较强的致癌作用。迄今为止,已发现的亚硝基化合物有300多种,大部分有致癌作用。

2.有害物质之二：丙烯酰胺

丙烯酰胺化学分子式为CH2CHCONH2,是一种不饱和酰胺,其单体为无色透明片状结晶,沸点125℃,熔点84~85℃,能溶于水、乙醇、乙醚、丙酮、氯仿,不溶于苯及庚烷中。丙烯酰胺可引起人体神经损害并造成生殖毒性,它可引起动物致畸、致癌,是人类的潜在致癌物质。鉴于丙烯酰胺的毒性,美国环保局对自来水中丙烯酰胺的残留量,制定了非常严格的标准,规定饮用水中丙烯酰胺不得高于0.5μg/kg。但是,在2002年4月,瑞典国家食品管理局公布了某些油炸或焙烤的淀粉类食品存在高含量丙烯酰胺的检测结果,最高可达12800μg/kg,从而引起WHO、FAO、欧盟、FDA以及世界各国食品业的广泛关注。随后,挪威、瑞士、英国、美国等各国的科学家均分别进行了试验,取得了与瑞典科学家相同的实验结果。丙烯酰胺的问题引起世界范围的重视。2005年4月,我国卫生部发布公告,警告公众关注食品中的丙烯酰胺,呼吁采取措施减少食品中的丙烯酰胺含量,确保食品的安全性。

3.有害物质之三：多环芳烃

多环芳烃(简称PAH)是指含有两个以上苯环的化合物,环与环之间的连接方式有两种:一种是稀环化合物,如联苯;另一种是稠环化合物,如萘、苯并芘等。多环芳烃是一类非常重要的环境污染物和化学致癌物。煤、石油、烟草和一些有机化合物的热解或不完全燃烧,会产生一系列多环芳烃化合物,长期接触这类物质可能诱发皮肤癌、肺癌等。

4.有害物质之四：杂环胺类化合物

杂环胺是在食品加工、烹调过程中由于蛋白质、氨基酸、肌酸热解产生的一类化合物,其化学结构是带有杂环的伯胺,包括氨基咪唑氮杂芳烃和氨基咔啉两大类。目前已发现有20多种杂环胺。杂环胺具有较强的致突变性,而且大多数已被证明可诱发实验动物多种组织肿瘤。目前,杂环胺对食品的污染以及所造成的健康危害已经成为食品安全领域关注的热点问题之一。

以上为佰佰小编为上班族们总结的烟熏油炸等食品中所存在的有毒物质，及其对人体的危害，上班族们要切记不要因为偷懒而使自己身体受到有毒物质的侵害呦!

蔬菜发霉腐烂就不能食用了，因为其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，以致于人食用后而引起食源性疾病，因此蔬菜腐烂后就不能食用了。下面小编带您了解一下常见蔬菜腐烂后产生的有害物质。

1.有些蔬菜如菠菜，莴苣，萝卜等含有硝酸盐物质，如果贮藏过久，会发生腐烂变质，变质的蔬菜就有细菌生长繁殖，如棱形芽胞杆菌，大肠杆菌等。它们能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，可使人体血液中携带氧的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧的高铁血红蛋白，从而引起头痛，腹痛，腹泻，呕吐等症状。

2.腐烂后的生姜能产生一种毒性很强的黄樟素，人不慎吃了，即使是少量，也能引起肝细胞中毒，变性，损害肝脏功能。

3.老南瓜里含有糖量很高的瓜瓤，如果保管不当，瓜瓤在内进行无氧酵解，产生酒精，使南瓜的性质发生改变，食后会引起中毒，出现头痛，嗜睡，全身无力，严重者上吐下泻。所以，吃久存的老南瓜一定要细心检查，去尽其内瓢，若有酒精味，应即丢弃。

今天小编对蔬菜腐烂后会产生什么有害物质进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

蔬菜是我们餐桌上不可少的一道菜,它会为人体提供身体所需营养物质,不同的蔬菜功效不同,可蔬菜在烧烤过程中会产生有害物质吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

很多人吃烧烤时，认为再烤点蔬果吃就能均衡营养了，其实，脆嫩的蔬菜在炭火上烤，难以掌握火候，容易烤焦，相比起肉类，蔬菜更容易产生致癌物，而且在高温烤制过程中，维生素会大量流失。所以不要长时间烤蔬果，不要经常吃烤制食物。

新鲜的蔬菜、营养的水果并不适合长期高温烹饪，因为在炭火高温烧烤的过程中，蔬菜比肉类更容易产生致癌物质，同时还会让营养元素大量流失，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸等。所以营养专家并不建议大家将蔬菜水果烤着吃，也不建议大家经常吃烧烤食物。

如果真的想在烧烤中尽可能均衡营养些，完全可以用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。例如十字花科类的蔬菜，有卷心菜、花柳菜、青菜、白菜、油菜、西兰花等做凉拌菜和烤肉同食，因为这类蔬菜含有二硫基化合物、异硫氰酸酯、吲哚3甲醇、萝卜硫素等，可提高致癌物质解毒酶的活性，达到抑癌作用。

需要提醒的是，蔬菜、水果的抑癌作用，不是某一种成分单一作用的结果，而是多种成分的综合作用体。因此，不建议烤点蔬果来达到均衡营养，因为蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏，导致失去某种成分，而不能达到多种成分的综合作用体。

随着人们生活水平的不断提高，食品越来越多样化，烧烤食品凭借其特殊的口味已经赢得了广大消费者的青睐，消费人群呈现出多样化，且以妇女儿童所占整体消费人群最多。但食物烧烤是一种不健康的饮食方式，那么食物烧烤会产生哪些有害物质呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

经过大量研究结果显示，烧烤肉食品在烧烤过程中可引起不同成分的化学变化，这就使得大多数的烧烤肉食品内含有有毒有害物质，对人体的健康造成威胁。

1、燃料在烧烤时发生的成分变化

目前烧烤店铺及摊位在对烧烤食品进行加工时所采用的燃料主要为木炭及煤炭等物质，这些物质在燃烧时可与肉品中的油脂相互结合，增加了烧烤的强度，此种情况下可增加焦油的生成量。现有研究报道指出，焦油可在一定程度上增加人体患癌的发生率。木炭在燃烧过程中可产生不同种类的稠环芳烃，这类物质所含有的强致癌物质可高达十多种，而这些强致癌物质多来源于环境污染及不规范的加工过程[2]。

2、油脂在烧烤时发生的成分变化

油脂在高温条件下能够产生稠环芳烃，尤其是在200至250摄氏度的条件下所产生的稠环芳烃量增多，当肉品与或直接直接时，其中油脂所处在的环境温度明显高于200摄氏度，甚至还高于250摄氏度，而油脂经过燃烧所产生的稠环芳烃可直接对食品造成污染。有报道指出，环境中所存在的稠环芳烃能够在一定程度上增加肺癌及皮肤癌的发生率，而食物中所存在的稠环芳烃能够在一定程度上增加胃癌的发生率[3]。冰岛作为一个喜实烟熏肉和鱼的国家，其人口患有胃癌的发生率占全球第三位，由此可以进一步说明烧烤肉食品为人体健康可带来严重的危害[4]。

3、烧烤时肉食品本身的成分变化

肉食品在烧烤过程中所承受的温度较高，且烧烤时的温度通常维持在200摄氏度以上，此时肉中的化学物质经过高温分解后可聚合形成一种五环芳香烃，而此种物质可具有较为突出的致癌作用。现有研究报道指出，当肉食品经过熏制后可明显增加五环芳香烃的含量，若将肉挂在炉旁则也可显著增加五环芳香烃的含量[5]。

4、发色剂和香味剂的化学变化

目前在烧烤肉食品过程中较为常用的发色剂包括硝酸盐、亚硝酸盐、麦芽糖等，而较为常用的香味剂则包括盐、味精等。

4.1硝酸盐及亚硝酸盐在肉品烧制过程中的变化

其中亚硝酸可与一些胺类化合物反应而形成一种名为亚硝基胺的致癌物质，而亚硝栓的形成常于肉制品在烧烤过程中所应用的发色剂硝酸盐、亚硝酸盐化合物常在高温或油炸的条件下形成。由于亚硝酸在作用于人体后可带来较为突出的致癌性及毒性，因此，烧烤肉制品可对人体产生明显的损害。

多数肉制品在烧烤过程中需配合烧烤汁、麦芽糖等调味，后放在炭火上烧烤，这就使得肉中糖类及蛋白质发生一系列的化学反应，以散发出有人的香味，然而其中维生素及蛋白质等物质可发生变形，这就使得氨基酸及蛋白质的利用率明显降低。现有研究报道指出，肉类中的油酸在发生一系列化学反应过程中，还可使得大部分的氨基酸出现基因突变，而其中部分突变物质也可增加癌变的发生率[6]。

4.2香味剂在肉品烧制过程中的变化

现烧烤肉制品过程中较为常用的调味料包括盐、味精及花椒等，而味精及食盐的作用在于可平衡肉的鲜味与咸味，以增加肉的口感。而味精的主要成分为谷氨酸盐，可使得弱酸在溶液中获得更多的鲜味[7]。但上述调味料仅可在70摄氏度以上才能充分溶解，超过130摄氏度时则是其中部分化学物质变为谷氨酸钠，这就可明显造成鲜味的流失，甚至可产生对人体有害的物质。

有研究报道指出，目前人均从食物中所摄入的五环芳香烃可高达1000至2000ug，而当人体摄入五环芳香烃量超过80ug即可增加癌症发生风险[8]。因此，人们在日常饮食中应控制对五环芳香烃的摄入量。这就要求爱食用烧烤的人群引起重视，从而提高生存质量。以上就是我们今天分享的关于“食物烧烤会产生哪些有害物质”的话题，想要了解儿童为什么不能多吃烧烤食品等相关常识，请继续关注本网站。

油炸类食物属于垃圾食品之一，油温过高炸出来的食物含有有害物质，只是很多人非常喜欢油炸食物，比如炸薯条。很多人很想知道，炸薯条的油温超过多少度会产生有害物质，我们还是随着这篇指南了解一下吧！

操作方法

我们通常习惯用油温几成热来形容油温的温度，平日炒菜一般使用三成的油温，一成油温三十五度左右，三成油温不会产生有害物质，而炸薯条的温度远远要高于三成油温。

一般用来炸薯条或者其他食物的时候，油温大都数超过了五六成热，五六成的油温就应该是一百四十度了，这时候 油温已经开始产生丙烯酰胺类致癌物了，所以超过一百四十度的油温炸出来的薯条就含有有毒物质。

在很多地方，比如说一些快餐店内，炸薯条的油温不可能会言哥控制在一百四十度以下，因为那样会过于浪费时间，于是一般会使用七八成的油温，也就是在一百八十度以上了，这样的油温炸出来的薯条含有产生反式脂肪酸，蛋白质类物质会产生杂环胺类，这就是致癌物。

在街边那些炸薯条炸薯片或者扎一些肉类食物的店铺，所使用的油温几乎在200度以上，这样的油温会产生产生苯并芘，，这是一种强致癌物。所以说，炸薯条的油温只要超过一百四十度，那就会产生有毒物质。

职业中毒的发生，与毒物本身的性质，毒物侵入人体的途径及数量、接触时间及身体状况，防护条件等多种因素有关。那么，工作时如何避免吸入有毒有害物质那？就让的小编和你一起去了解一下吧！

工作时避免吸入有毒有害物质的措施：

（1）改革工艺、消除毒源。通过改革工艺和改进设备，消除生产过程的产毒源，从根本上消除毒物危害。

（2）以无毒或低毒原料代替有毒或高毒原料。在生产中采用无毒或低毒原为代替有毒或高毒原料是防毒工作的重要原则。

（3）密闭式操作。生产过程中的密闭化操作是防毒的重要措施之一。生产过程的密闭化包括设备本身的密闭及投料、出料、物料的运输、粉碎、包装等过程的密闭化。在生产条件允许的情况下，密闭系统应保持负压，以提高设备的密闭效果。设备密闭需与机械方法投料、出料和自动控制相配合，才能有效地防毒和增产。

（4）通风排毒与净化回收。密闭的生产设备如仍有毒物逸出，或因生产条件限制而设备无法完全密闭时，应采取通风排毒。通风方式有局部排风、局部送风和全面通风换气三种。其中局部排风效果好，最常用。

（5）隔离操作。将毒源或工艺过程与操作者隔离开，以减轻职业危害。隔离方法：一是将全部或个别毒害严重的生产设备放臵在隔离室内，室内抽风保持负压状态，以防毒物外逸；另一种是把工人的操作仪表、操作开关、自动操作装臵放在隔离室内，室内送风（清洁空气）保持正压状态，以防有毒物质进入室内。

（6）个体防护。个体防护用品是保护职工在生产过程中的人身安全和健康所必备的防御性装臵，对于减轻职业危害起到相当重要的作用。正确的选用符合国家标准的防护用品：包括工作服、工作帽、工作鞋、手套、口罩、眼镜、过滤式防毒呼吸器、隔离式防毒呼吸器等等。

现在市面上的油炸食品越来越多了，不管是那些开着门面的洋快餐还是本国的一些小摊贩，他们所卖的食品多半都是油炸食品，而且都是卫生等等都不过关的食品，所以为了我们和家人的健康，我们必须远离这些垃圾食品。那么油炸食品中含有哪些有害物质呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

油炸食品在经过煎、炸、烤等高温加工处理后，容易产生一种有毒的，潜在致癌性的化学物质-丙烯酰胺，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。而且随着温度的升高，其含量也增高,长期食用人会出现瞌睡、情绪和记忆改变，幻觉及震颤等，并伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症,还可以引起慢性中毒--神经系统。

油炸食品常常是外面发硬里面没熟透，含有病原微生物，易发生肠寄生虫等疾病。

油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。

不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。

同时油炸食品使食物的营养元素严重破坏，引起反应迟钝。食品经高温油炸，高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食品中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。

孩子要在我们的关怀和呵护下才能茁壮成长，在孩子的饮食上同样要注意，有一些食物是不适宜给小孩子们吃的。不信请跟小编一起来看一看吧。

宝宝不宜多吃的食品

１、饲料喂养的禽肉

现今市场上出售的家禽，绝大部分是用拌有快速生长剂的饲料喂养的，特别是禽颈，“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，因此，吃鸡、鸭、鹅的颈部，就成为“促早熟”的高危行为。

２、反季节蔬菜和水果

冬季大棚里产的草莓、西红柿等，春末提前上市的梨、苹果、橙和桃等，几乎都是在“促熟剂”的帮助下才反季或提早成熟的，一定要避免给幼儿食用。

３、油炸类食品

特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片，过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟;而且，食用油经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发“性早熟”的原因之。每周光顾“洋快餐”两次以上，并经常食用油炸类膨化食品的儿童，“性早熟”的可能性是普通儿童的2.5倍。

４、某些儿童口服液

针对儿童市场的很多标榜“长高长壮”的补剂和口服液，相当一部分含有激素成分。这些激素使孩子在五六岁时长得比同龄儿童高大壮实，其骨龄已达8岁或10岁。而等孩子进入正常发育阶段时，反而不见长了。

所以家长应该多了解宝宝不宜多吃的食品，避免不良反应。如果您想了解更多的高糖食物对儿童有哪些危害的相关知识，可以到来查询搜索呦！如果你对高糖食物对儿童有哪些危害等有关儿童食品方面的知识还有疑问，请继续关注高糖食品安全常识栏目。

经过五千多年历史的沉淀，造就了博大精深的中国文化，包含万千。其中，酒文化是中国文化中不得不说的一个篇章，中国造就的历史绵长，每个朝代有不同的酒文化，构成了多样多彩的中国酒文化。好了，下面大家就和小编一起进入今天的主题，高度白酒燃烧会产生有害物质吗?

首先小编可以肯定的告诉大家，高度白酒燃烧没有有害物质。因为燃烧的酒精，只会产生碳和谁。燃烧后酒热了，酒的度数降低了。如果愿意喝高度白酒的话可以用热水烫一下，酒的度数不会降低太多，喝起来还不犯毛病。

白洒都是用食用酒精与多种化学物质(化学香精)勾兑而成，所以度数越高的白酒(58度以上的高度酒)越容易用火苗引燃。

特别提醒：酒精对人体具有强烈的麻醉作用。尤其是酒精含量较高的白酒、白兰地等烈性酒，对人体的毒害更大。它不仅严重损害人体各种器官，而且会引起各种疾病。据测定，饮下白酒约5分钟后，酒精就进入血液，随血液在全身流动，人的组织器官和各个系统都要受到酒精的毒害。短时间大量饮酒，可导致酒精中毒，中毒后首先影响大脑皮质，使神经有一个短期的兴奋期，胡言乱语;继之大脑皮质处于麻醉状态，言行失常，昏昏沉沉不省人事。若进一步发展，生命中枢麻痹，则心跳呼吸停止以致死亡。在急性中毒情况下，有些虽不致死亡，但由于抵抗力减低，易罹患感冒、肺炎等病。

感谢大家的收看，今天给大家讲的主要内容是，希望能对大家有所帮助，为了自己身体健康，请少量饮酒，关于其他类别的易燃液体知识，将给大家一一展现，敬请期待。

介绍:荔枝不能吃太多。暴饮暴食会导致上火、恶心、出汗、四肢无力、头晕甚至抽搐。这是因为荔枝可以降低血糖。因此，孩子们应该少吃。

学生们都喜欢吃水果。然而，有些水果含有有害物质，所以食用时要小心。

最适合吃水果的时间是饭后2小时或饭前1小时。饭后立即吃水果不会有助于消化，但会引起肠胃气胀和便秘。

吃下列水果时要小心:

荔枝不能吃得太多，它会引起上火、恶心、出汗、四肢无力、头晕甚至抽搐，因为荔枝可以降低血糖。因此，孩子们应该少吃。

生银杏含有剧毒物质，不能食用。油炸后不宜多吃，否则皮肤会出现红疹、恶心、呼吸困难和心跳缓慢。因此，一次不能吃太多，尤其是对孩子来说。

菠萝含有一种有毒物质——菠萝朊酶。吃了菠萝后容易发生过敏反应:全身发痒、皮疹，有严重症状的人甚至会晕倒。然而，如果菠萝切片在食用前浸泡在盐水中解毒，没有反应。

好看、好吃很多的很多食品不但有毒，而且还有害。食品中可能存在的有毒有害物质有哪些呢，下面和小编一起了解下有关食品安全知识吧。

在我们人类吃的食物中，可能会存在以下人类不需要的物质：黄曲霉毒素、纯碱、吊白块、廋肉精、矿物质、明矾、人工合成色素、砷、过痒化苯甲酰、铅、滑石粉、苯并芘、二氧化硫、工业双氧水、亚硫酸、工业消泡剂、荧光粉、硫磺、洗衣粉、亚硝胺。

接下面我们看下常见的有毒食物有哪些：

1.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉，并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉，病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看;

2.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶;

3.用病死变质禽畜加工成卤菜腊肉等方便熟食;

4.用骡马肉冒充平遥牛肉，并且加工中使用工业盐和亚硝酸钠，亚硝酸钠是一种公认的致癌物质。上周北京某1岁小孩吃了路边小摊上买的炸鸡腿，半小时内死亡，经检测，为亚硝酸钠中毒。

5.用敌敌畏浸泡制作的金华火腿：专门有人收购母猪、公猪、死猪拿到金华做火腿。工人光着脚踩在清洗过的猪腿里。为了驱赶苍蝇，防止火腿生虫生蛆，生产商就用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。服用敌敌畏可导致胃黏膜损伤，引起胃出血或胃穿孔，农民自杀经常喝它。

6.江苏泰兴市出现“有毒香肠”。

7.温州有毒的“乡巴佬”食品。

8.用“加丽素红”喂养的鸡所产的红心鸡蛋，会引起严重贫血、白血病、骨髓病变，危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡。

9.用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉。好处是女子吃了可迅速减肥，坏处是吃多了会心慌、气喘、心力衰竭、肾衰竭死亡。中国本来没有“瘦肉精”这种化学物质，据说是浙江某大学教授为了在SSCI期刊上发表论文而从美国引进的，为了发表论文而故意隐瞒了它的副作用。

10.用敌百虫制作的腊肉,广东番禺日前查获许多,该农药也有剧毒,是人类自杀的好帮手。

11、用牛肉精、牛肉膏制作的牛肉，以及用其他精、其他膏制作的其他肉。

以上有害物质，对人体的危害，基本上是缓慢的、长期的。发展到最后,其危害可能是不可逆转的。要了解更多的有毒食品安全知识，请继续关注吧。

我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。包装作为食品的“贴身衣物，其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。那么食品包装有害物质来源是哪呢?食品包装袋对人体会产生哪些危害?下面和关注下吧。

1,包装材料

食品包装有害物质残留主要来源于包装材料，特别是包装印刷过程中使用含苯、正己烷、卤代烃等有害化工材料作主要原料的油墨、溶剂所致。而且，这类富含有害物质的油墨、溶剂在生产过程中又会引起操作工人的急性、慢性中毒，既影响劳资双方的合作关系，也严重影响社会稳定。

食品软包装材料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。这些包装材料因本身分子结构和成型工艺及所加助剂不同而表现出较大差异。因此，对于食品厂家来说选择一种适合自己产品的包装材料尤为重要，否则就会出现食品安全问题。

2、印刷油墨

食品包装膜对油墨的要求除了具有一般的和基材结合力、耐磨性外，还要能够耐杀菌和水煮处理要求，及耐冻性、耐热性等以保证在运输、存储过程中不会发生油墨脱落、凝结等现象。意大利有关部门在抽样检测后发现雀巢婴儿牛奶中存在微量感光化学物质——异丙基碗杂葸酮。这种物质本来存在于婴儿牛奶包装盒的印刷油墨中，可能是微量的油墨渗透到婴儿牛奶中。国内也曾出现过印刷油墨污染食品的事件.2005年甘肃某食品厂发现生产的薯片有股很浓的怪味，厂方立即把已经批发到市场的600多箱产品全部收回。经过兰州大学化学实验室的检测，认为怪味来自食品包装印刷油墨里的苯，其含量约是国家允许量的3倍。苯的残留量如果超标，有可能引起癌症和血液系统疾病。

目前大多数油墨本身含苯，只能用含有甲苯的混合溶剂来进行稀释，如果企业在生产食品包装时使用了纯度较低的廉价甲苯，那么苯残留的问题会更加严重。问题在于相关标准对食品包装材料的苯含量虽然作了限量规定，但是，限量控制对企业来说艰难做到。原因在于，苯的检测费用颇高，一个包装检测就要花1，000多元。

3、印刷辅料

食品包装印刷污染已经成为食品二次污染主要原因之一。一直以来被公认为是致癌物质的苯类，目前主要用于复合包装材料粘合荆和塑料印刷油墨的溶剂。由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全，有可能造成苯类物质在包装材料中残留。在食品包装过程中，苯类物质渗透到食品中，从而造成对食品的污染。

4、印刷工艺

我国目前的食品包装袋基本上以凹印为主，在超市里所见到的各种各样的食品包装袋，包括饼干、糕点、奶粉等包装，也基本上采用氯化聚丙烯类油墨印刷的居多.而欧美等国家大都采用柔印为主，柔印在网点表现上比凹印稍逊一筹，印刷质量稍逊，但是在环保方面却占尽先机。在我国，柔印等环保技术在市场上的接受度并不高。因为柔印采用的是凸印原理，比起浓油重彩的凹印，相对上色油墨较少，比较薄，着色度也不是很高，从亮度上来讲不及凹印鲜亮。

包装印刷生产企业生产技术落后、质量管理不规范，国家相关安全卫生标准比较滞后，再加上监管不严，使一些不法的食品生产和包装生产企业有机可乘，从而造成食品安全隐患的存在。

食品包装有害物质来源主要来源包装袋。另外为了避免食品变质包装时大家可以用真空食品包装袋。真空食品包装能把食品包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。非常适合生活中用。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

由于方便面是反天然的制作,将新鲜的材料脱水或经油炸而成的,在此过程中可能会产生相关化学反应,产生一些有害物质。那么方便面在制作过程中会产生有害物质吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。

油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。

食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。

磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。

为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。

地板打蜡是地板保养中的一个重要步骤，现在家居装修会选择铺地板，铺地板必须要保养，否则很容易受伤，如“刮地板，脏擦”等现象经常发生，所以对地板打蜡是非常必要的。在打蜡过程中，地板蜡中的化学挥发物会很难闻，那么地板打蜡有毒吗？

地板打蜡确实含有一些容易挥发的有毒物质，比如苯、甲醛等。但一般这种有害物质在密封的时候是不会挥发出来的，而且现在很多品牌地板蜡都是通过正规的生产方式和先进的加工技术制作而成的，含有甲醛、苯等物质较少，一般不会危害人体的健康。另外，在给地板打蜡的过程中，地板蜡中的挥发物质也会凝结成固体附在地板上，当其挥发物质达到一定浓度后，遇到明火会燃烧起来。所以，平时在给地板打完蜡以后，一定要将剩余的地板蜡密封好，不要让挥发物释放出来。

总之，如果购买的地板蜡质量过硬的话，所含的有害物质和释放量较小，基本不会伤害人体健康。如果地板蜡质量不过关，平时打蜡又不注意细节的话，容易发生着火事件。

二恶英，即1，4-二氧杂环己二烯，是一个单环有机化合物。它是一种在工业上没有用处的副产物，但是对人体的伤害是较大的。钢铁冶炼，有色金属冶炼，汽车尾气，焚烧生产，是大气中二恶英的主要来源。

二恶英的产生方式有较多途径，含铅汽油、煤、防腐处理过的木材以及石油产品、各种废弃物特别是医疗废弃物在燃烧温度低于300-400℃时容易产生二恶英。在对氯乙烯等含氯塑料的焚烧过程中，焚烧温度低于800℃，含氯垃圾不完全燃烧，极易生成二恶英。

排放到大气环境中的二恶英可以吸附在颗粒物上，沉降到水体和土壤，然后通过食物链的富集作用进入人体，二恶英一旦进入人体，就会长久驻留，因为其本身具有化学稳定性并易于被脂肪组织吸收，并从此长期积蓄在体内，它们在体内的半衰期估计为7至11年。在环境中，二恶英容易聚积在食物链中，动物在食物链中的位置越高，二恶英聚积的程度就越高。

一些人因为食用有毒有害食品发生中毒。食品中有毒有害物质的主要来源是什么呢?下面小编会给您答案。

发生食物中毒主要有四个方面：

一、生产过程中环境中的有毒物质进入食品。

二、生产过程中施用化肥农药产生残留。

三、加工过程中违规使用添加剂。

四、运输过程中不合理的运输方式掺入有害物质。

接下来我们看看常见的有毒食物有哪些：

1.残留农药超标的蔬菜水果(百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔蟎特、噻蟎酮、三唑锡、杀螟硫磷等);巨毒高残留农药的张北"无公害"蔬菜;河北省张家口市一些生产示范基地打着“无公害”的招牌向蔬菜喷洒甲胺磷等剧毒农药，而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市;黄瓜没有了过去的清香，西红柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场，但因生长期短，营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期，大量使用化肥、激素、农药导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道，也改变了我们的生活。

2.用硫磺熏制的土豆、毒生姜;

3.用违禁"工业盐"腌制的四川泡菜;苯甲酸钠的用量超标六倍，使用属高残留剧毒农药“敌敌畏”杀虫。使用含有大量亚硝酸钠、碳酸钠等的工业盐，它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。

小编就为大家介绍到这里了，希望以后大家购买食用此类食物时，自己多加注意些，平时多了解些食品安全知识及有毒食品安全知识。做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质，还要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址等标识。

3、食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净。

哪种烹调方式产生的有害物质少一点？

哪种烹调方式产生的有害物质少一点？

哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点？为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。

实验结果显示，单纯用食用油烹调（也就是油干烧）比加入食物烹调产生的油烟浓度要大。《饮食业油烟排放标准》规定最高允许排放浓度为2.0毫克/立方米，各种烹调方式除煮菜外均超过最高允许排放浓度，最大的是煎鱼，平均浓度为25.5毫克/立方米，达到12.8倍；其次是油干烧，平均浓度为22.0毫克/立方米，达到11倍；而炸排骨、炸鱼、炸蔬菜的油烟浓度较低，平均浓度为2.3~3毫克/立方米；煮菜的油烟最小，为1.8毫克/立方米。不同烹调方式所产生油烟的大小，顺序排列为煎鱼>油干烧>炒菜>炸鱼与炸上排>炸蔬菜>煮菜。

原因在于，对一般家庭烹调来说，炒菜时如果采用爆炒，油温基本在240℃左右，煎时基本控制在120℃~150℃，油炸的温度基本上到200℃~230℃，油干烧可到达270℃或更高。烹调的温度越高，油烟成分的直径越小，呼吸性粉尘越多，危害也越大，因而食用油干烧的油烟浓度比加入食物烹调的油烟浓度高，且炒菜的油烟浓度比油炸食品大，至于煎鱼油烟浓度大可能与煎鱼时局部鱼肉被煎焦有关。

烹调油烟对人体健康构成危害，已经越来越为人们所重视，十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质是重要的促癌物；甲苯、二甲苯可引起人的肾毒性、生殖毒性，苯乙烯对人体DNA有损伤作用。

在以上几种烹调方式中，油干烧和炸蔬菜产生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质浓度最大，煎鱼和油干烧产生的苯乙烯浓度最大，炸蔬菜产生的甲苯、二甲苯浓度最大。相对来说，炸排骨、炸鱼、炒菜，其油烟中有害成分浓度较校而煮菜是最健康的烹调方式。

烹调油烟的成分复杂，所含的有机物因烹饪条件不同有差异。如果是油干烧，油温大于270℃后，此时产生的油烟由微油滴所组成，而这种微油滴的直径甚至远远低于如今人们熟知的大气污染物PM2.5。

因此高温烹调时尽量避免食用油干烧，蔬菜尽量采用炒或煮，不选择油炸；鱼尽量选择蒸或煮，避免炸鱼尤其是煎鱼；煎或炒的时候小心控制火候和时间，以免把肉煎焦。