方便面

当下的生活中有着很多的美食，而很多的美食更是有着年轻时的味道，这些具有回忆的美食也总是容易让人们勾起那段青松岁月的回忆，而幸运方便面就是这样的一种美食，那么幸运方便面哪里产的呢?

提及幸运方便面对于八零和九零后一定不会陌生，幸运方便面是八零、九零童年里的美味，在哪个条件艰苦的岁月中，没有当下的山珍海味，也没有现在的大鱼大肉，那是能够吃上一口肉都是一种奢求，而幸运方便面在那是更是成为人们追捧的对象，价格便宜的幸运方便面也让八零、九零后留下了一段美好回忆。

幸运方便面是新加坡生产的，最早是在八零年代进入中国大陆市场的，而后在很多的地方都开设了合资企业，共同进行了推广和合作，快速打开了中国市场，几乎红遍了整个中国市场，幸运方便面更是获得了众多的荣誉和赞美，得到了消费者的一致认可。

方便面是上班族们喜欢的一种食品，肚子饿了可以当点心、宵夜，甚至有的人为了省事，把方便面当正餐。方便面食用方便，非常适合生活节奏快的上班族，那么方便面过期三个月还可以吃吗？

方便面的保质期一般是18个月，方便面如果过期了，是不能食用的，众所周知，为了储存，方便面会添加一些防腐剂，放置的时间一长，方便面中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物，吃了这种油已变质的方便面，会给健康带来威胁，所以要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。

方便面过期三个月是不能食用的，即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利，千万不要为了省钱省事而吃了过期的方便面。

很多人都会经常吃方便面，尤其是年轻人，但是，方便面也一直被认为是垃圾食品。这是为什么呢？下面是小编整理的方便面的垃圾食品的原因，分享给大家!

吃方便面的好处

方便快捷

方便面最显著的特点、好处就是方便快捷，能够为忙碌的人们快速提供身体所需能量。特别是在现代生活节奏快的时代，方便面的快捷方便也是很多人选择它的重要原因。

补充能量

方便面中主要含有的就是热量和碳水化合物，能够在较快的时间内未身体提供能量。

物美价廉

方便面味道香浓，让很多人都无法抵抗其香浓的诱惑。还有一点重要的就是方便面价格实惠。花上较少的钱就能够充饥饱腹，享受美味，也变成很多月光族在月底的时候的不二选择。

吃方便面的坏处

加速老化

方便面为了延长其保质期，都会将面进行油炸，其中的油包一般会经过氧化变成氧化脂质，经常食用方便面，这种氧化油脂进入身体会积存在血管或者是其他器官中，加速人体老化，甚至可能会引起动脉硬化，造成脑溢血、心脏疾病、肾脏疾病等疾病的发生。

食盐过多

方便面中含盐量是偏高的，经常食用方便面很容易导致身体摄入食盐过多而容易患上高血压或者是损害肾脏正常功能。

容易骨折

方便面为了改善其味道，很多品种都会添加一种为磷酸盐添加剂的东西。这种添加剂会导致身体摄入磷过量而影响身体对于钙质的充分吸收、利用，从而容易导致身体引起骨折、身体骨骼变形或者牙齿容易脱落。

添加剂变质

方便面的贮存期是非常长的，其中会添加像防氧化剂或者是其他化学试剂来帮助实现长期贮存。如果是长时间贮存很可能会造成添加剂出现变质情况，人体食用可能造成中毒现象。

营养失衡

方便面是经过油炸的，原本含有的维生素遭到了破坏，其中含有的主要成分就只剩下碳水化合物和热量了，尽管有蔬菜包，但是脱水过的蔬菜包也是营养全无。经常食用方便面充饥，很容易引起营养不良。

致癌

碗装方便面使用的碗多是用含聚苯乙烯材料制成的，原本加热的含聚苯乙烯材料加热容易变形，为了防止其变形，厂商很可能在其中添加酸化防止剂抗氧化剂。这种抗氧化剂是致癌物质之一。在开水冲泡的时候，这种致癌物质很容易溶解在水里面导致身体致癌。

容易上火

方便是经过油炸的，所以口感香脆。特别是喜欢干吃方便面的人要注意，经常食用油炸过的方便面很容易造成口干舌燥，造成体内胃火较重，引起上火。

导致肥胖

方便面是经过油炸的，其中含有的维生素B会遭到破坏，食用方便面为身体活动提供的就是热量和碳水化合物。想要吃饱，一般需要大量进食方便面才行。这时候很容易造成身体摄入大量的热量和碳水化合物，如果不能及时消耗掉，很容易堆积体内，造成人体肥胖。

方便面的垃圾食品的原因

各种营养素大量损失

方便面属于垃圾食品的第一个原因是方便面中营养的全面损失。方便面的制作属于面粉深加工，在粮食淘洗过程中，硫胺素损失29%~60%;核黄素和尼克酸损23%~25%，矿物质损失70%;蛋白质损失15.7%，脂肪损失42.6%;碳水化物损失2%。可见方便面虽然方便，但由于特殊的加工工艺，对仅有的粮食中的营养素破坏很大。

B族维生素被破坏

B族维生素被部分或彻底破坏也是方便面不健康的一个重要原因。方便面的制作原材料面粉在超高温的蒸煮和油炸干燥过程中，面粉中的营养素破坏很多，尤其是维生素B族的破坏更为显著。如经超高温蒸煮，维生素B族还可保护51%。但如用油炸处理，维生素B族的保护为零。

含盐过多

一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。所以方便面是不健康食品。

方便面中添加剂含量多

从食品卫生学考虑，方便面由于加工工艺的需要，也由于它是一种深加工的商品，需要一定的保质期，所以，方便面与其他深加工食品一样会含有一定量的化学物质，虽然其含量在国家规定范围内，但仍应尽量少吃。

长期食用易致营养不良

从营养角度分析，方便面仅是充饥的一种食物，营养价值很低，绝不能当作主食，长期食用会造成营养不良。

方便面是上班族们喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，非常适合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面更是他们的"宠儿"，经常会在办公桌里放上几包。但是，经常吃方便面的男人们，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗?

方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在办公桌里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。

另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有"哈喇"味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。 即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。

方便面

人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。因此，在吃方便面的时候要注意以下几点：

一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。

二是喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋(约100克左右)、卤肉等。还可以在方便面中加一些香油或猪油(约25克左右)。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，数量应该保持在250-300克左右。

三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。 总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。

知识延伸：方便面的发展

古代时期

早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”(即台湾所称之“意面”)。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。

至于非油炸的方便面，则可追溯至中国西汉汉高祖三年(前205年)韩信军队发明的踅面。当韩信在黄河边的合阳领军10万，准备进攻河东西魏王魏豹时，为解决行军粮的问题，发明将荞麦粉与麦粉开糊，煮成八成熟的大面饼，并切成宽条。这种面饼既方便随身携带，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被视为方便面最早的形态，正如同中国古代的烟叶是香烟的最早形态一样。

成为速食产品的现代方便面，是由1958年台湾裔日本人安藤百福有鉴于当时吃一碗面要排队排很长，所以在大阪府池田市发明的。安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售“鸡汤拉面”(Chikin Ramen)( 香港名为“日清伊面”;中国内地为“日清始祖鸡汤拉面”)口味，最初的售价为35日圆，但仿制产品随即出现，导致产生削价竞争。

安藤很快意识到，必须规范市场，才能维护新产品的名誉。1960年，他打赢了方便面著作权官司，第二年注册了“鸡肉拉面”商标。1964年，安藤成立日本拉面工业协会，把方便面专利转让给业界。安藤说，此举是为了把行业做大，从而给庶民提供价廉物美的方便面。

近代时期

日清公司在发明方便面后，便积极向国外发展。1963年先与韩国三养食品合作，1968年再与台湾的国际食品公司合作推出鸡汤口味的生力面。最初的生力面因为沿用日本配方，在台湾销路并不好。在调整过调味与面条的口感之后，成为台湾的畅销产品，顾客多半买回家当宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段时期，“生力面”几乎成为这类产品的代名词。然而由于经营不善，生力面最后黯然退出市场。截至2005年，过去的国际食品公司仅剩一家生力面店在高雄市新兴区继续营业，但早已退出方便面市场。

虽然方便面在亚洲颇受好评，1960年代末期在美国却无法顺利打开市场。因为一般美国人没有烧开水的习惯，而且家中的餐具也以餐盘为主。为了让不习惯用碗的民族消费方便面，日清公司发明以发泡聚苯乙烯为容器的杯面，于1971年在日本上市，售价为100日圆(0.25美元)，为当时袋装方便面售价的三倍以上。

杯面试卖期间在球场与赛马场等地点销售，因价格过高而不受欢迎，最后只能在某些必须夜间值勤的单位例如消防队与日本自卫队贩卖。为求打开市场，安藤百福在东京闹区与三越百货公司合作促销，创下四个钟头卖出两万份的纪录，才奠定日本人接受杯面的基础。由于杯面走高价路线，所以配料包括冷冻干燥法制成的干燥虾，同时也改以叉子作为餐具。东京街头促销让杯面在关东得以立足。1972年二月日本发生赤军连挟持人质与警察对抗的浅间山庄事件。由于警察吃杯面果腹的镜头上了电视现场转播，杯面因此一炮而红。

方便面由于其即食性强、价格适宜，深受不同层次的广大消费者欢迎。但是很多人都是基于方面才买方便面充饥的，我们应该怎样吃才健康?接下来请跟着小编一起学习。

专家说，方便面在同样的重量下，可提供比馒头、米饭更多的热量。在一些紧急情况下，可以及时给人们补充能量，甚至挽救生命。

用方便面代餐，最好配合蔬菜和水果，还可以加一个鸡蛋或少量豆制品，调味粉包和料包放一半左右。

汤最好也不要喝，这能大大减少盐分和油脂的摄入。

如果担心面饼里的油，可先用热水把面饼过一遍，把水倒掉，再加热水和调料包即可。

建议：

不宜长期吃方便面

方便面只是作为一种应急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情况之下尽量少食用方便面。如果长期食用，可能会引发胃肠方面的疾病。小小的方便面其实并不简单，科学合理的食用，才能让方便面方便人们的生活。方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。

1.尽量不用方便面作晚餐和夜宵，这时候人们对高脂肪食物的需求比较少。

2.如果一定要用方便面作为正餐，应配合蔬菜和水果，最好再加一个鸡蛋或少量豆制品。

3.方便面汤料往往脂肪过高，盐分过多，应尽量少放，最好不超过袋中总量的一半。

4.如果午餐用油炸方便面代替，晚餐则应减少油脂，多吃蔬菜、水果和其他清淡食物作为补充。

方便面调味粉包、料包应减量

限盐控油是近年来政府慢性病防控措施的重要组成部分。专家建议，大型方便面生产企业应把粉包和料包减量，这样一举两得，既响应政府限盐控油的号召，又能为企业节约成本，企业也会在消费者心目中树立起健康的标杆形象。

方便面应该怎么吃才健康

家常炒面：

原料：方便面1包，猪瘦肉20克、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包

调料：酱油适量，方便面调味料

特点：微辣酱香，口味家常

制法：

1.将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用

2.按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用，方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎

3.锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒

4.将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀，倒入锅中炒匀即可

什锦拉面：

原料：辛拉面(或其它面身较筋道的面)1包，虾3只，香肠3片，鱼丸2个、咸蛋半只，金针菇、豆苗、笋片、海苔适量

调料：方便面调料

特点：制法简单，营养全面

制法：

1.将方便面投入清水，加入随面附带的调料，煮熟，盛入碗中，面汤备用

2.将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入水烫熟，咸蛋切半，放入碗中

3.将面汤倒入面中即可食用

方便面应该煮着吃

和笔者一样，想必很多人都习惯将方便面用热水浸泡几分钟就开始食用。当然，也有习惯将方便面放在锅里煮着吃的。虽然前者几乎成为了方便面的标准吃法，但是在条件允许的时候，方便面还是应该煮一煮。

说到方便面这种事物，肯定很多人多多少少都吃过，方便面是很多人在饥饿时候的小零食小点心，如果你认为只是在现在才发明了方便面。那就大错特错了，早上古代满族时期。便有了方便面，当时的方便面没有现在的精致，因为，其实，满族也是一个不简单的民族。当时的努尔哈赤一心想着灭掉明朝，建立新的王朝，所以。努尔哈赤成为古代上吃方便面的第一人，具体的我们也一起来看看吧!

一说到满族食品，很多人便想到慈禧小窝头、沙琪玛，还有满汉全席等。但专家认为满族游牧阶段的食物是比较单调的——

到沈阳故宫参观时，很多人会问：“皇帝平时都吃什么?4月12日，沈阳故宫博物院副院长李理解答了这个问题：“其实，这要从满族的食品发展说起。满族经历了游牧生活、定都沈阳、入关三个大致的发展阶段。每一个阶段，满族食品都有各自的特点。满族游牧阶段的食物是比较单调的。”

渔猎、征战中以“方便面”为主

满族生息繁衍在关东大地的白山黑水之间。自从努尔哈赤统一女真部落后，为建立起庞大的清帝国，满族人开始四处征战，并为此付出巨大。

李理首先向记者介绍了满族在渔猎生活和征战时的食物：“那时，努尔哈赤要率领各部落到处征战，因此要随身带很多食物。满族人的主食以面食为主，出征打仗时，多是将谷子、糜子、小麦、高粱、玉米、大豆等磨成粉并炒熟，形成了便于携带的方便面，随时能吃上几口。”可以说，努尔哈赤是“方便面”最早的使用者之一。

渍酸菜、熬皮冻是满族人的发明

李理告诉记者，由于满族人长期生活在白山黑水之间，也发明了不少特色食品，对东北的饮食习俗产生了很大的影响，如白肉血肠、拆骨肉、猪肉酸菜炖粉条、皮冻、冻梨等都源于满族。

聪明的满族人知道，一到了冬天，他们的狩猎会受到很大影响，生存也会很艰难，于是他们学会了养猪、养羊等。在冬天食品短缺时，将猪杀后，把肉冻上，再将猪皮煺毛后，切成小块加水煎熬成粘状，盛入容器里，凝固后切成小块食用。这就是后来的“皮冻”。

为了应对冬天，满族人在夏秋季节就开始准备，将喜欢吃的茄子、角瓜等制成干菜。把大白菜或其他青菜发酵渍酸菜，或用盐腌成咸菜。也就是从那时起，白肉炖酸菜成为满族人最喜欢的菜肴之一。还有，冻秋梨也是满族人发明的。东北冻梨很有名，清朝入关后，许多王公显贵仍喜欢吃这口，每年都要从东北运送大批的冻梨进京，以供其享用。

李理对记者说，常言道，靠海吃海，靠山吃山。到了夏季，春暖花开，万物勃发时，满山遍地长出各种可食用的野菜，如猫耳朵、大叶芹、小叶芹、猴腿儿、蕨菜、刺嫩芽……这时满族人已准备好了大量的肉酱，蘸着野菜吃。

人们普遍认为方便面的发明者是日本人安藤忠雄。事实上，“方便面”在安藤忠雄之前就已经在中国流行了。据文献和历史专家介绍，方便面的原型是明末清初扬州厨师发明的“傅毅面”。这种叫“傅毅面”的美食当时在扬州上层社会很受欢迎。曾经，扬州的每个厨师都会做方便面。

易之富的厨房创造了“方便面”

清代扬州知府易炳寿是一位非常著名的人物。由于易炳寿喜欢吃面条，他的厨师擅长做面条，并逐渐出名。由于裁判官喜欢交朋友，而他的家人一年到头都是朋友，人们在品尝了这种由伊拉克家庭制作的秘密面食并一个接一个地模仿后，都赞不绝口。这种色彩鲜丽的美味面条因此在圈内广受欢迎，并被命名为“傅毅面”。

方便面(网络图)

当时，学者和学者经常来易炳寿家做客。吃饭的时候，人们不能被赶走。留下食物成了一个问题。他很同情厨师的辛苦工作，所以他要求厨师将面粉和蛋液混合均匀，然后卷成条状，在水中煮至80%熟，捞起，沥干，放入锅中油炸，然后储存在瓷罐中。吃饭的时候，把炒面拿出来，用开水冲泡吃。这种方法一经公布，人们就纷纷效仿，将易炳寿厨房发明的方便面称为“傅毅面”。制作方便面的原理和今天的基本相同。据报道，“傅毅面”可以油炸、炖或煮成汤面。说到吃，也可以在现场加工。

煮方便面(网络图)

然而，虽然面条很好，但在那个时候普通人买不起。魏明华透露，虽然原材料很普通，但由于原料丰富，工艺精湛，只有高官贵人才能消费得起，普通人很少关注。后来，伊拉克提督退休回到家乡，回到福建老家。美味的食物也和他一起来到了福建。因此，“傅毅棉”的美名越来越广为流传，并传到了人们的耳中。经过历代高级厨师的不断改进，“傅毅面”在制作技术上变得越来越精湛，成为后来流行的方便面的原型。

现代方便面发明者安藤白夫

安藤忠雄

安藤白夫，原名吴白夫，出生于中国台湾。第二次世界大战后，日本食物严重不足，人们非常饥饿，甚至吃土豆苗。有一次，安藤忠雄偶然路过一个拉面摊，看到衣衫褴褛的人迎着寒风排了20到30米的队。这让他对拉面产生了浓厚的兴趣，他决心将事业的重心转移到“食物”上。1958年，世界上第一包方便面——“拉面鸡”被成功发明。今天，世界方便面的产值接近200亿美元，被称为20世纪最伟大的食品发明。

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[小班]

淮扬面大师陈恩德再现了伊拉克政府煮面条的方式:

配料:500克小麦粉、鸡蛋、冷水、盐、鸡汤、虾、青菜、竹笋丝、火腿丝和适量食用油

练习:

1.将面粉、鸡蛋、冷水和少许盐揉成面团；

2.将面团揉成近乎透明的面片；

3.将面条切成韭菜叶宽，撒上干面粉以防粘着。

4.在锅里煮面条，用冷水冷却，然后沥干。

5.将煮好的面条放在锅里涂油，把它们做成合适的形状，然后在锅里涂油。

6.将高汤放入锅中煮沸，将虾、青菜、竹笋丝和火腿丝焯一下，然后取出。

7.在汤料中加入加了油的面条；

8.把面条煮软，然后从锅里拿出来。

过期的方便面不能吃。所谓的保质期是指最佳食用期限，过了保质期的食物就会因为空气氧化而变质。如果吃了过期的食物，很可能会造成肠胃不适，严重的情况下会导致食物中毒。

过期的方便面能吃吗

方便面的保质期一般是在十八个月左右，超过这个期限的方便面就不能再食用了。因为方便面中本来就添加了延长保质期的防腐剂，过了保质期的方便面可能会变质。

方便面放置的时间长了，其中的油脂就会被空气氧化分解成有毒的醛类过氧化物，这样的物质对人体是有害的。吃了这样的方便面，轻则引起腹痛、腹泻;严重的话会导致食物中毒。

再就是如果方便面包装破损、存放时间过长，很容易被空气中的细菌、有毒物质所感染。已经发霉变质或者被虫蛀的方便面都是不能再吃的。

因此，在购买和食用方便面以前，一定要注意查看它的保质期以及面饼是否完好。再就是方便面不能多吃，因为方便面含盐量比较高，吃多了很容易罹患高血压等，增加患病的几率。

还有方便面属于油炸食品，常吃的话容易出现胃胀、胃痛等症状，还会引起肥胖的问题;而且方便面中含有大量调味剂和添加剂，吃多了会影响食欲，造成部分营养物质的缺乏。

一碗泡面的热量约为500大卡左右，每100克泡面的热量为469大卡，一碗泡面大约有105克至120克左右，所以一碗泡面的热量约为500克。泡面属于速食食品，食用过多之后会影响我们的身体健康。

方便面简介

方便面又被称为快餐面、速食面、杯面等，口味不同、大小不同，它们的热量也是不一样的，但都属于高热量食品。方便面是一种可以在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，受到很多年轻人的喜爱。由于方便面里的面条是通过蒸煮、油炸的，并且有防腐剂，所以长时间食用方便面对身体是百害而无一益的。

泡面的危害

1、容易导致上火，因为方便面的面饼是通过油炸制成的，吃了之后比较容易上火。

2、容易营养不良，损害我们的大脑活动。

3、容易得肠癌。方便面大多都是用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。食用之后体内会缺少维生素和钙元素，时间久了还会便秘，诱发肠癌。

相信很多人怀孕的时候都有一些时候特别想吃方便面等这样子的所谓的垃圾食品。那么，孕妈能吃方便面吗？孕妈赶紧看这里！下面就让小编来介绍吧！

方便有营养吗？

很多人把方便面与炸薯条、汉堡包一起归结为“垃圾食品”。那么，孕妈能吃方便面吗？孕妈赶紧看这里！接下来小编就和您一起来看看吧！

方便面有营养为什么不能多吃？

一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%—18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

二是含有一定的添加剂。一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，目前国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。但是，他们所进行的实验证明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。

问：孕妇能不能吃方便面？

答：可以吃，不能多吃。

有的职场妈妈，有时不想大费周张的做吃的，就偶尔会用方便面解决一下，那么，想了解”孕妇能吃方便面吗”，先来了解下方便面。现在的方便面有红麴面、非油炸面、“热干”方便面、湿法方便面这几种。方便面的调味包中含有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，调料包中的脱水蔬菜也基本保存了原有蔬菜的营养。

从方便面的种类和组成可以看出，方便面也不纯粹是多数人口中的垃圾食品。孕妇若要食用也可以适当吃些，只是毕竟怀孕期间是特殊时期，孕妇不能多吃。此外，孕妇要吃方便面，还有一些事项需注意。

1.煮面时，先用温水洗净方便面上的蜡。面上的那层蜡涂层对人身体有非常大的毒害作用，孕妇食用会影响胎儿的正常发育。

2.吃方便面时最好用煮的方式，而不是泡。

3.方便面的调料包放一半就好，此外自己再添加些鸡蛋、蔬菜等，增加营养。

4.吃完面后，最好再吃些水果，如苹果、草莓、橙子等，增加营养的摄入。

其实饮食方面很重要的，偶尔吃一顿外卖或者是方便面，其实没有多大的影响，但是如果长期吃的话，对身体的影响会非常的不好。如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食习惯安全常识栏目。

多年来，方便面以其方面、美味、便宜等特点，成为很多人旅行、加班的首选，而关于其中添加剂的讨论，使得大家对方便面又爱又怕。那么方便面中含有哪些添加剂呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

下面，我们在超市选择了一款销量较好，而且是知名品牌的方面便，以此为例，逐一分析其中的食品添加剂。

面饼：

小麦粉、精练植物油、淀粉、食用盐、食品添加剂(谷氨酸钠、三聚磷酸钠、瓜儿胶、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、姜黄、栀子黄、核黄素)、谷朊粉

其中食品添加剂有：

1、谷氨酸钠：增味剂;

2、三聚磷酸钠：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂;

3、瓜尔胶：增稠剂;

4、碳酸钾：酸度调节剂;

5、碳酸钠：酸度调节剂;

6、六偏磷酸钠：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂;

7、焦磷酸钠：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂;;

8、姜黄：着色剂;

9、栀子黄：着色剂;

10、核黄素：着色剂;

注：谷朊粉，又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，不是食品添加剂，而是从小麦中提取出来的天然蛋白质。

粉疏包：

食用盐、食品添加剂(谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、焦糖色)、脱水青梗菜、脱水胡萝卜、淀粉、脱水青葱、脱水牛肉(酱卤肉制品)、香辛料

其中食品添加剂有：

1、谷氨酸钠：增味剂;

2、5-呈味核苷酸二钠：增味剂;

3、焦糖色：着色剂;

卤酱包：

精练植物油、酿造酱油、食用牛油、食用猪油(含BHA、BHT)葱、香辛料、食品添加剂(食用香精、焦糖色、辣椒红)、食用盐、生姜、泡辣酱(酱腌菜)、白砂糖、脱水香菇、辣椒。

其中食品添加剂有：

1、BHA：丁基羟基茴香醚，抗氧化剂、防腐剂;

2、BHT：二丁基甲基甲苯，抗氧化剂、防腐剂;

3、食用香精;

4、焦糖色：着色剂;

5、辣椒红：着色剂;

可以看出：

1、该款方便面标注的食品添加剂一共为18种，并非媒体宣传的“20多种”甚至更多。

2、这些食品添加剂，都可以在国家标准GB2760中查到，属于允许使用的食品添加剂，符合标准中规定的“允许使用的品种、使用范围”，而且都是被大量实验证实在一定剂量内使用是安全的。

3、方便面中食品添加剂的使用剂量，需要专业机构和专业技术的检测，在此我们不做评价。

4、人们最谈之色变的“防腐剂”，只在卤酱包中的猪油中含有2种，在面饼、粉疏包中并不含有。

5、增味剂：一共有谷氨酸钠、碳酸钾、碳酸钠、5-呈味核苷酸二钠等4种，均是我们常见的增味剂，比如谷氨酸钠是味精的重要成分，酱油中也常见5-呈味核苷酸二钠。而且按照国家标准，有的增味剂还可用于婴幼儿配方食品，比如碳酸钾。

6、面饼品质改进剂：包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、瓜尔胶等4种，这些也都是常见的食品添加剂，常见于牛奶、饮料等食品中。

7、色素：即着色剂，有姜黄、栀子黄、核黄素、焦糖色、辣椒红等5种，其中核黄素又叫维生素B2，焦糖色常见于可乐等饮料中，我们在厨房做肉的时候炒“糖色”，就是为了获得焦糖色。而姜黄、栀子黄、辣椒红等色素，都可以从天然植物中提取。

8、食用香精：标签中并未列出香精的具体配料。国家标准(GB2760)中列出了批准使用的400种天然香料、1453种人工合成香料的名称，国家标准中认定的人工合成香精是天然香料的3倍还多，人工合成的也未必不安全。

由于方便面是反天然的制作,将新鲜的材料脱水或经油炸而成的,在此过程中可能会产生相关化学反应,产生一些有害物质。那么方便面在制作过程中会产生有害物质吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

方便面里的食品添加剂分别起着增色、漂白、调节胃口、防止氧化、延长保存期等多种作用，这些食品添加剂按规定都是可以使用的。因此，偶尔吃方便面是无关紧要的。但是，一些人经常拿来当早餐或懒得下厨房时把它当饭吃，更有甚者长年累月吃方便面，这就有碍身体健康了。

油脂：为了延长保存期，大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。

食盐：一包方便面含盐约6克，而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜，所以方便面含盐量明显偏高。经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压，且损害肾脏。

磷酸盐：磷酸盐添加剂可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷太多会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。

为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。

方便面对于上班族来说，是必不可少的食物之一，因为吃起来省力又省力，还能很快有饱腹感，现在报道方便面有毒。毒方便面是用什么做的?下面和小编给您介绍下吧。

正当台湾“黑心油”事件闹得沸沸扬扬之际，有岛内杂志13日公布最新检测结果，台湾市面售卖的各个名牌泡面的油包居然都含铜、铅、砷、汞等重金属，不仅台产泡面遭殃，连韩国泡面也中枪!“黑心油”只是成分实不实在而已，但食品大厂泡面里的油包，到底用什么油和配料做的，问题才大!

将“维力炸酱面酱料罐”及“康师傅香辣牛肉面”送往实验室检验后发现，泡面油包居然含有铅、砷、铜、汞等重金属。为求谨慎周刊再采买了“统一肉燥”等10款罐装调味酱，以及“韩国辛拉面”等6款泡面各40包。

检测报告发现，在泡面油包部分，除了“味王原汁牛肉汤面”油包仅含微量的铜，“五木香葱拌面”油包含有砷、铜外，其余包括“康师傅香辣牛肉汤面”、“韩国辛拉面”、“统一老罈酸菜牛肉面”和“味丹味味A排骨鸡汤面”，皆被验出砷、铅、铜3种元素，而台湾热卖的“阿舍客家板条”则是除了上述3种重金属外，还被验出汞。

毒方面是用传统面粉做的，只是使用了劣质油。接下来看下毒方便面的危害有哪些?高血压首当其冲，由于食盐的主要成分是氯化钠，其中的钠离子吸收入血后产生水钠潴留，使得血容量上升，进而血压上升;同时还会导致血管狭窄，也会导致血压上升。

除了高血压之外，作为高盐饮食的方便面还会使机体过多排泄钙离子，产生骨质疏松;食盐在胃中因升高渗透压，损伤胃黏膜，产生胃溃疡甚至胃癌;高盐饮食抑制呼吸道上皮细胞的繁殖，容易产生上呼吸道感染。

以上是毒方便面材料介绍。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。

说起方便面，大家都会给它带上垃圾食品这个头衔，其实方便面并不是大家认为的，含油量和含盐量高，其实它含油量比薯条低的多。我们应该对方便面有个正确的认识，以及哪些被我们认为的垃圾食物其实也是能够吃出健康的，关键是我们该如何吃，下面我们一起来了解下吧。

你错了方便面并不是垃圾食品

很久以前我们就把方便面列为辣椒食品了，我们听到方便面就退避三舍，尤其是家长，不是没办法的话是觉得不会吃它的。不过，事实上，方便面没有大家认为的那么差的，很多时候我们对它都有很大的误会的，我们来看看常见的错误想法吧。

错误认识之一：方便面的营养不完全，缺乏蛋白质、维生素和矿物元素

事实上，除了婴儿可以只吃一种食品——母乳外，没有任何一种食品可以提供全面营养，也没有任何人只吃一种食品就可以完全满足身体生长、发育、繁殖等的营养需求。一个人最好每天吃10-30种以上的食物，才能满足人体营养和饮食多样化的需求。

据专家介绍，方便面被日本评为20世纪最伟大的发明之一。2003年全球方便面的消费量约为652.5亿份，其中大约1/3是被中国内地消费掉的，年人均21份。方便面作为一种主食方便食品，其最大特点是方便快捷、口味好、价格便宜、保存期较长。要求每包售价1-2元左右、80克-120克的中低档方便面做到“合理膳食、均衡营养”，从技术上讲是完全可以做到的，关键是价格和定位问题。

所以我们要认识到，油炸方便面其实和面包以及米饭之类的主食是一样的，它们本身含有的营养成分都是不全面的，所以为了能够解决方便面中的蛋白质和微量元素少的事情，我们也有两种方法的。

一是方便面，生产企业根据国家有关规定用营养强化面粉生产方便面面块，在调味包中尽量多得添加诸如鸡蛋、肉块、肉丁、豆腐干、水产品和脱水蔬菜等佐料，但是这样势必加大生产成本。

二是国内外通行的最简单的方法，就是消费者因地制宜，适当补充所需营养。除了突发事件(如自然灾害)外，可以就地取材，在泡、煮、烩、炒方便面时加入一些富含蛋白质(如鸡蛋、香肠、大豆蛋白、肉丸、鱼丸、肉块等)及新鲜蔬菜等食物，以弥补方便面中营养素的不足。

错误认识之二：含油量和含盐量高，不利于健康

我国驰名品牌的油炸方便面面块的含油率为18%-20%，含盐率为1.6%-2%，与国际上基本相同。事实上，油炸方便面的含油率比油条、油炸薯条、薯片低得多。

其实营养和口味之间是有矛盾的，但是我们往往还是偏向于口味，好的方便面，它的汤汁也是非常香浓味鲜的，不会十分的咸和油腻的，更不好太淡和没有油的。

国内外常用棕榈油作为煎炸油，这是因为棕榈油具有较高的热稳定性，只要油炸工艺操作正常，是不会发生酸败变质的。油炸时的油温在145℃-165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，低于200℃的食品加热“临界温度”。由于油炸温度低、时间短，面块中的维生素等微量成分损失较少。

错误认识之三：加入添加剂的食品，不是好食品

所谓食品添加剂，指的是能改善食品的色、香、味、形，以及为满足防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。其中，为增强营养价值而添加的营养强化剂也属于食品添加剂范畴。

目前，大中型方便面生产企业都拥有自己生产专用面粉的小麦种植基地和专供面粉厂，所生产的面条中添加有天然有机物，如鸡蛋、小麦蛋白、大豆蛋白以及天然无机物，如盐、碱、磷酸盐等。油炸方便面的面块采用高温油炸，微生物已全部消灭。为了提高油脂的抗氧化性，添加微量TBHQ抗氧化剂，这是一种国际上公认的安全优质抗氧化剂。

汤料的灭菌已广泛采用钴60辐照，安全可靠，而且调料包中不加防腐剂。事实上，在一般家庭食用的酱油、醋中，常允许加入微量的焦糖色素着色剂和微量防腐剂(如山梨酸钾和苯甲酸钠)，以抑制霉菌生长繁殖。绝大多数方便面生产企业对这些液体调味品自己不生产，常是外购的。如同家庭购买的酱油和醋一样，都含有微量防腐剂，只要符合国家有关标准，就可以放心食用。

提醒：方便面不是垃圾食品，流传这么久自然有其道理所在，大家对于方便面也别太忌讳，但也不要把方便面当主食吃，毕竟各方面营养要保证均衡才行。

吃垃圾食品也能吃出健康

想养生但却喜欢吃垃圾食品怎么办？你知道如何吃垃圾食品对健康的伤害最小吗？巧克力、冰淇淋、辣椒、油炸食品等等，对于很多人来说可是最爱。但是这些食物可不是我们夏季养生的好食物，这些食品对人体有害，不吃又嘴馋，吃了又对健康不利，难道就没有两全其美的办法了吗？其实是有些方法可以避免这些食品的危害的，那就要看你怎么吃了。

1、油炸食品

像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。美国佛罗里达州奥兰多市营养学家TaraGidus说：“如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。”

对策：其实要满足口腹之欲，放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想获得咯吱咯吱的享受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或选择吃低脂或无脂食品，比如脆饼干、空心的爆米花等。

2、辛辣食物

红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。

对策：对于肠胃不好或是身体燥热的人来说，如果实在拒绝不了辛辣食物的诱惑，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红辣椒。

3、巧克力

大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

对策：在巧克力品种的选择上，最好是黑巧克力。这是因为，黑巧克力含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。此外，黑巧克力还有降压、预防动脉粥样硬化的作用。但是，再好的东西也不能吃太多，每天最多只能吃两小块。

4、奶油土豆泥

土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品。似乎没有东西比一碗土豆泥更受人们欢迎的了。这就是为什么当提到所谓的“方便食物”时，土豆泥总被列为榜首的原因。但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国，有3000～5000万乳糖不耐受的人，但是如果你也是这样的人，就不适合享用奶油土豆泥。这是因为，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，会让你的胃很难受。

对策：最好不要购买外卖的土豆泥，自己在家完全可以用新鲜的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。

5、冰激凌

没有一种迅速的方法能测定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下来吃一大碗的冰激凌才能知道。当你腹胀、腹部绞痛、胀气时，这些身体的反应就是告诉你要远离这些富含乳制品的食物。像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，就会影响肠胃功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，也会刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。

对策：如果你不想放弃凉爽的冰冻食品，那么惟一的解决办法就是改吃无乳糖的冰冻食物，比如使用豆类、米粉煮成的糊糊。但是即使你不是乳糖不耐受，冰激凌里面含有大量脂肪，而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食物都长。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。

日常生活中很多人都喜欢吃一些垃圾食品，既然忍不住要吃，那大家不妨按照上面的这些方法来吃垃圾食品，可以把这些垃圾食品对你身体的伤害下降到最小的，这样不仅满足了自己的食欲也让自己的健康伤害降到最小，大家一定要注意哦！

结语：看完本文，希望大家对于方便面能有个正确的认识，不要一下子就否认它的所以。方便面和我们常吃的薯片比，油的成分要明显的低很多的，虽然它添加了很多的添加剂，但是很多都是我们能够吃的，再说现在有哪些食物不添加的呢？同时，大家认为的其他垃圾食品，只要我们有的好的吃饭也是很健康的。

说到泡面很多人想到了中国的方便面，其实中国的方便面在国内也比较受欢迎，可是很多人吃过韩国的泡面之后表示更爱吃韩国拉面，但是二者看起来并没有区别，下面我们就一起来看看韩国拉面和中国方便面有什么区别，为什么韩国泡面更好吃呢？

韩国拉面和中国方便面区别

韩国拉面或泡面在韩国很流行，韩国人喜欢吃也是因为韩国的泡面种类很多，口味也不错，相比较国内的方便面这里的面确实口感更好一些，也不容易煮烂，最受欢迎的应该是辛辣面和海鲜面。而且，和中国泡面不同的是，虽都属于速食品，但一般韩国的泡面是非油炸的，除了蛋白少以外对人体没有太大的害处。这就是因为为什么韩国泡面贵的原因（辛拉面除外，这个也是油炸的）。泡面说实话，吃非油炸的，吃的时候加个蛋加点蔬菜其实还不错的，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。再一个是最大的差别是在口感上。像我们国产的方便面用开水就可以泡开，下锅煮的时候很短时间就好了。可是，韩国拉面用开水比较难泡开，煮的话口感会更好。

名字不同。好比大陆菠萝之于台湾凤梨。当然，略微区别在于：韩国的不是油炸的，而且多是没有油包，相当于面条带调料包装。（所以一般是用煮的。）另外，韩国拉面的如果有调料包的多是辣酱，而中国方便面的调料有很多种，韩国拉面是以韩国辣酱、方便面为主材的菜肴名。

的确韩国的方便面好吃得多。面条又粗又劲道，而且比较有麦香。他们的方便面没有油料包，只有粉包和干菜包，所以口味清爽，但基本上都是辣的咸的，可是汤的味道很好。这么说吧，吃中国的方便面有时候不像吃面只喝汤，因为面条太难吃，不像是面条倒像是煮了一堆纸条。但韩国的方便面面条好吃，汤也好喝地可以一饮而尽。可是按照中国人喜油分的食性的话，有些人就觉得韩国方便面不怎么好吃了，而且他们认为又咸又辣的口味也不太合口味。

在韩国，泡面可以说是一种文化了。（补充，与韩国经济无关，韩国人均收入2016都快要等于30000人民币了）不过既然是泡面，当然是不建议长期吃的。不过类似辛拉面之类的，和中国泡面不同，面本身非油炸的，所以不用担心地沟油，且是要用煮的。防腐剂要少，而且是在食安范围内的。但，碗装的泡面，因为碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后会变形，所以添加了BHT安定剂，但在你冲泡的过程中遇到高热，这些物质就会溶解出来，在日本就有学者针对这方面，做了研究报告指出，人体一天一公斤体重的危险量是0.001mg的苯乙烯，而一个碗装泡面所溶解出来的是0.015mg，几乎达到危险量的1/4。

泡面中的调味包中不管是肉类调理包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体的肝脏会造成影响。不仅如此，它的盐分（钠）含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏的负担。前两年泡面重金属超标的新闻就，就涉及到康师傅，老坛酸菜面，辛拉面等。长期食用当然不合适。

泡面还是少吃为宜

1.泡面的面，用泡用煮倒是无所谓，但调理包一定要用煮的，而且是水煮沸后放下去至少煮沸三分钟。（因为调理包中的抗氧化剂，在高温下会自动分解）

2.调味包与各种调理包，每次只放一半，减少盐分的摄取量。

3.如果可以的话，打个蛋花，加一些青菜，或餐后配点水果，可以适时的补充蛋白质与维生素。

4.最好不要买碗面，即使出门在外，也最好自备钢杯。

5.可选择粿籽条、或米粉、冬粉之类未经油炸的泡面。当然韩式的如辛拉面本身非油炸的自然一样。

韩国泡面的十佳排行榜

第10名：Paldo黄瓜拌面

第9名：不倒翁百岁咖喱面

第8名：Paldo男子面

第7名：三养炒超辣鸡肉面

第6名：Paldo拉面炒年糕

第5名：好面堂蟹肉蔬菜汤面

第4名：Paldo咕咕面

第3名：Paldo芝士拉面

第2名：三养烤面

第1名：农心真的真的辣.辣!

韩国最辣泡面推荐

NO.3三养辣鸡炒面：这款网红泡面，小编就不必多说了吧~在YouTube频道，比赛吃这款面的视频不下几十个。拉面达人评道：“这一款确实极辣。不过，这款干吃泡面还不仅是辣味凶猛，味道也很好。宽宽的面与辣油等配料融合得很好。”

NO.2八道辣炒章鱼面：看到包装上那只小章鱼脸上的笑容吗？它在笑看食客吃到这款超辣拌面时汗流浃背的模样。这可不是开玩笑。准备好灭火器吧！

NO.1哈瓦那辣椒拉面：这款巨辣的泡面连续第五年登上辣面榜单冠军宝座。绝对是“狂辣”一级的！！不信你可以挑战一下！

以上韩国最辣三大泡面，同时也是全球最辣泡面前十。

很多人都喜欢吃泡面，甚至囤积一些当正餐吃，但是有人告诫说吃泡面少吃会致癌。那么，方便面致癌吗？泡面有营养吗？

方便面致癌吗

很多人把方便面划分到垃圾食品一类，很大程度上是因为配料表里的棕榈油、防腐剂和添加剂。

传言说，方便面里的棕榈油在植物油中品质最差，长期食用会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病，不利于人体健康。

而另一种方便面致癌的传言说：“淀粉在经120℃以上高温操作后会产生一种有害物质叫做丙烯酰胺，相关组织曾表示这种物质对人体有潜在的致癌风险。”

事实上，不论是从前的方便面，还是现在的非油炸方便面，里面的丙烯酰胺含量都是非常非常低的。

杭州市第一人民医院消化内科副主任医师杨建锋说，癌症的发生是综合因素共同作用下产生的，包括基因、环境、饮食等等。“之前确实有报道说，有人连续吃方便面而患上了胃癌。其实这是没有直接根据的，说不定这个人正好是高发人群。”他说。

不过，他也说，辣味方便面长期食用，会刺激胃肠道，严重的话会引发胃溃疡，这是有医学根据的。

泡面有营养吗

根据天津科技大学王书军教授针对中国人常见主食类别的对比研究显示，相较于馒头、白米饭等略显单一的传统主食，日常容易见到的各类面条、炒饭、方便面中，蛋白质、碳水化合物与脂肪分别以不同的比例包含在方便主食中，因此当人们感觉饥饿时，食用水饺、方便面、炒饭等食物，就可以迅速补充能量得到饱足与体力。

进一步分析说，从食物的性价比考量，一款优质的方便面产品明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品;从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等传统主食;从食品安全的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有安全的保障。以往贴在方便面上的“垃圾食品”标签不但没有证据支持，反倒是不科学的谣言。

尽管方便面在宏量营养素上具有均衡的优势，适合作为正餐的能量來源，也适合作为应急时的方便餐食，不过专家也提醒，在享用方便面带来的便利之余，消费者应该适时搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素的需要，同时多多喝水，使膳食结构更为合理健康。

减肥时能吃方便面吗

无论工作任务多么紧张，时间多么紧迫，都千万别选择吃方便面。严格上说，方便面也属于油炸食品。虽然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多数经过油炸，脂肪含量相当高，而且汤粉多含味精，吃多了有害健康。

而且，方便面的脱水蔬菜不能提供维生素和纤维，吃多了更容易导致便秘。如果实在没空，可以选吃不经油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉丝，而且建议少用酱粉包。另外，应多吃些蔬菜、水果，帮助排除宿便。最好上班前带杯枸杞子泡热水的茶，可以解压，还可以明目呢!

现代都市女性大多数是电脑操作者，在减肥的同时，应该特别注意补充营养。在荧光屏前工作时间过长，视网膜上的视紫红质会被消耗掉，而视紫红质主要由维生素A合成。

因此，电脑操作者应多吃些胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、红枣、橘子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等食物，以补充人体内维生素A和蛋白质。而多饮些茶，茶叶中的茶多酚等活性物质会有利于吸收与抵抗放射性物质。

因为阿宽家的红油面皮入坑的这款重庆小面，一起总是要走到对面店子去吃，没有想到现在在家就可以吃到重庆小面了，就像是吃方便面一样的方便

阿宽重庆小面泡5分钟食用

三款重庆小面真的很好吃，我一次性吃了三包，一般来说开水泡三五分钟水倒掉然后料包都放进去，搅拌均匀就可以吃了，哇……这味道简直了。就是量有点少，妹纸当做正餐应该是也吃不饱的，味道还可以基本都够辣，配菜还挺多的

阿宽重庆小面煮着吃

阿宽的红油面皮煮着吃会太容易软掉，但是这款小面就不会，反而是煮着吃更加有风味。其实就像是买了店子里面的重庆小面和调料，在家自己做一个道理，喜欢豪华版本的可以加一些配菜，我喜欢加肉和糖心蛋，我可能是一个吃货吧！真的好吃，小编推荐给大家哦！

阿宽重庆小面吃法

没忍住拆了一包来吃~味道非常好，调料咸淡正好，个人建议不能吃太咸的话，多加一些水或者粉包不要全放，我喜欢味道重的，所以感觉调料不错，苗条很劲道，口感非常好，调料里面还有白芝麻，香香的~我还把汤喝掉了我会说？

面饼还是独立包装的，拆开之后，一个独立包装的小面饼和两个调料包~

将面饼放入碗中，再加入粉包和酱包~加入开水盖好盖子，焖5分钟左右~

麻辣的鲜香恰到好处，火锅的直击心灵~芝麻的加入很加分的，主要重庆小面的面，爽滑Q弹，入口感觉很棒，再加上点嚼劲，很抓心！

中国可以说是「泡面王国」，超市中有着琳琅满目的品牌与口味供人选择，更是许多人的三餐、宵夜。不过在健康饮食观念兴起的这几年，不少关于泡面的负面消息开始流传，到底哪些是真哪些是假?我们还能安心吃泡面吗?

关于泡面的4个迷思

1.泡面面体添加很多防腐剂，吃多了会变木乃伊?

解答：现在法规规定泡面面体不能加防腐剂，多采其他方式延长保存期限。

关于泡面添加防腐剂一说，台北医学大学附设医院营养室膳食营养组组长林郁茹指出：「很久以前可能真的是这样，现在食品加工技术进步很多，不用担心泡面面体添加防腐剂的问题。」况且，根据目前卫福部食药署对食品添加物的规定，泡面面体不能添加防腐剂，并明确规定厂商，必须于包装上标明添加物，酱料包上如有防腐剂也得清楚写明。

许多泡面会以「脱水」技术增加保存期限，例如高温油炸即会降低水分含量，减缓食物腐败，或是透过蒸、煮来达到杀菌效果。不过，高温油炸处理的面条，虽然不会碰到成为「木乃伊」的窘境，但必须注意其含油量往往偏高，吃多了可能会出现肥胖问题。

2.泡面添加化学物质，肝脏需要花32天才能解毒?

解答：目前尚未有强力科学报告佐证此说法。

网路所流传解毒时间无论是30天还是32天，其实目前皆未有很强力的科学研究佐证。台北医学大学附设医院消化内科主治医师范峻维说，食物进入体内后，肠道蠕动若属正常状态，通常隔天就可从粪便排出，「至于肝脏解毒，物质从肠道吸收后会先经过肝脏，可以处理的马上就会处理，不太可能拖到32天，若肝脏不能处理，才会累积于体内。」

虽可暂时排除32天解毒疑虑，仍不建议常吃泡面!因泡面不具有足够营养，且调味料往往高盐、高油、高热量，相当重口味，若想吃建议将调味包减量，并加入蔬菜、鸡蛋、肉类等让营养均衡。

3.泡面里面的添加物会导致秃头?

解答：秃头与人工添加物关联低，通常跟遗传基因、环境毒素较有关。

泡面的众多流言蜚语中，还有一项指控是会导致「秃头」。对此，台北医学大学附设医院消化内科主治医师范峻维认为：「一般而言，秃头跟人工添加物相关性比较低，大部分掉发与内分泌失调、压力大有关。」此外，秃头还与环境中暴露的毒素有关，例如汞中毒等，无论是哪一种，皆跟泡面引起的关联性较低。

营养师则说：，一般来说秃头有诸多因素，而从营养学的角度来看，泡面与秃头的关联，较有可能与「蛋白质摄取不足」造成的落发现象有关。泡面的营养非常不均衡，容易造成蛋白质摄取不足产生落发、指甲脱落等症状，不过若不是照三餐长期食用，其实不用太担心会出现秃头问题。

4.调味料应最后再放，因里面的味精加热会致癌?

解答：无论是从添加量或温度探究，都不需过度担心致癌。

网路还流传着一种说法，指出调味料若加入摄氏100度沸水中，里头的味精会变质产生致癌物，因此需要等水温稍微下降后，再将调味料倒入。对于这个说法，营养师林郁茹认为：先加后加没有太大影响!基本上味精中的主要成分「麸胺酸钠」也出现在许多食物中，例如肉类、乳制品等，目前并没有加热到摄氏100度会转变成致癌物质的科学佐证。

更何况将沸水倒入泡面后，水温就会立刻下降，且味精只是用来提味，添加量不会很多，没有多到需要特别紧张，无论从温度或是添加量来看，都指向不需过度担心致癌的说法。

方便面市场有很多品牌，但是人们习惯上认为方便面就是油炸食品。那么，方便面是油炸的吗？油炸方便面和非油炸方便面区别有哪些？

方便面是油炸食品吗

对的，大部分的方便面都是油炸食品，不过现在也有一部分新出的面主打非油炸。

方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。

油炸方便面和非油炸方便面区别

油炸方便面和非油炸方便面在压制和切面工艺上基本相同，不同的是最后的干燥方式。油炸过的方便面能持久保持干燥，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。而非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差，因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力，能冲泡即食。

油炸方便面和非油炸方便面的营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在营养上最大的区别是热量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下;而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。

非油炸方便面因为所需干燥时间较长，所以通常面线较细，且结构细密，口感接近于清淡的鲜切面。而油炸方便面的面块可以在很短时间内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大。

非油炸方便面健康吗

尽管非油炸类方便面已在日本诞生很久，可它在日本市场上的占有率至今仅为15%左右。用日本日清食品安全研究所长山田敏广的话来说，用不用油炸，营养成分几乎没差别。选方便面，关键看个人口味。

与油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特点：①干燥时间较长，面的组织细密。②为了缩短干燥时间和烹调时间，非油炸方便面面线比较细。③油脂含量较少，所以接近生面，有清淡的口感。这些特点对于使用含油脂的汤料来扩大口味的种类也作出了贡献。

虽然非油炸方便面产品特性和口感良好，但是由于其原料要求高、干燥设备成本高、较费时间、微生物控制工程管理较繁琐等原因，油炸方便面显得更加经济实惠。

非油炸方便面有哪些

五谷道场

中粮集团旗下品牌五谷道场延续了“非油炸”方便面的健康理念，采取热风烘干非油炸工艺用货真价实的大块肉料和秘制酱料，不加色素和防腐剂，面粉经过精细研磨和十道古法和面，使面饼更具韧性及弹性，充分保留了面饼中的的蛋白质和碳水化合物。

北大荒

可以说这是我们北方人吃的传统挂面。北大荒集团是米业的龙头老大，旗下的北大荒丰缘集团倾巨资投入非油炸方便面市场，采用富硒专利技术，打造了一个全新的非油炸方便面概念——富硒面。北大荒品牌借助过硬的非油炸技术，为消费者带来了健康绿色的营养食品。

宏望

河北宏望食品公司重点发展非油炸方便面，采用国际**的非油炸设备，以“正宗非油炸、民族健康面”为宗旨。宏望公司独家研制的高效节能非油炸技术一直处于国际水平，所以生产的非油炸方便面也深受消费者信赖。

炒方便面和泡面都是很多人平常喜欢吃的，都知道泡面的热量很高，不适合多吃，有长胖的风险，那么炒方便面和泡面哪个热量高呢，炒方便面营养价值高吗。

炒方便面和泡面哪个热量高

相比与泡方便面，炒方便面的热量更高。平常生活中我们使用的油的热量是100克900卡热量，经过炒这道工序，食品本身的热量会翻番，并且炒的过程中需要加入其他配量，也会增加整道菜的热量，如果以炒方便面作为主食，那么很快你就会如充气气球一般变胖的。如果实在因为工作不方便需要吃方便面的，建议选择泡面。

炒方便面营养价值高吗

方便面是炒方便面的主要食材，所以总的来说，炒方便面的营养价值不高。日常中如果一定要用炒方便面代替主食，则最好在配料中加入鸡蛋、蔬菜等，调味包最好不要放，吃完炒方便面之后最好吃水果，这样才能让一餐的营养需求得到满足。

披萨j酱焗方便面怎么做好吃

原料：方便面一包

调料：黄瓜半根，火腿半根，披萨酱三大勺，马苏里拉芝士40克，洋葱、橄榄油各少许

做法：

1、锅内水烧开，放入方便面饼;

2、将方便面煮至五成熟即可;

3、捞出煮好的方便面放入少许橄榄油搅拌均匀;

4、放入自制披萨酱抹平后放大约20克芝士;

5、放入洋葱丁和火腿、黄瓜片，再撒上剩下的芝士即可;

6、烤箱200度上下预热后，烤20分钟即可。

炒方便面需要放调料包吗

1、有的小伙伴喜欢泡面的味道，而且觉得自己不会调味，那么在炒泡面的时候，就可以在出锅之前放入泡面中的调料包，不要一整包都放了，不然会很咸的，一般放小半包就可以了，之后就不需要再加盐或者其他的调味料了。

2、也有的小伙伴不喜欢泡面的味道，那么在炒泡面的时候可以自己调味，根据自己的口味来调味，可以放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、老干妈等等调味料，炒出合自己口味的泡面。