食品微生物知识点通用20篇

食品安全问题引起了包括高校学生在内的社会各方的高度重视和广泛关注，加强大众的食品安全知识是首要任务，那么你对食品安全知识了解多少呢?以下是由小编整理关于全国食品安全知识竞赛题的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

全国食品安全知识竞赛题

1、下列哪两种食物在短时间内可以同食?(B)

A、菠菜与豆腐B、红薯与猪肉

C、海鲜与啤酒D、牛乳与巧克力

2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。

A、消化系统B、中枢神经系统C、呼吸系统D、内分泌系统

3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是(D)。

A、根菜类B、薯芋类C、绿叶菜类D、食用菌类

4、食品的保质期是指它的(C)。

A、生产日期B、最终食用期C、最佳食用期D、出厂日期

5、下列说法中不正确的是(C)。

A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高B、空腹不宜饮茶

C、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的

D、关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒

6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用()烹饪。(D)

A、低温短时间B、低温长时间

C、高温短时间D、高温长时间

7、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(B)。

A、绿色食品、有机食品、无公害食品

B、有机食品、绿色食品、无公害食品

C、绿色食品、无公害食品、有机食品

D、无公害食品、有机食品、绿色食品

8、以下哪种食品可以食用?(C)

A、发霉的茶叶B、发芽的土豆C、变绿的豆芽D、变红的汤圆

9、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：(C)

A、喝没有煮沸的豆浆B、豆浆中冲入鸡蛋

C、喝豆浆时搭配其他食物D、用保温瓶长时间储存豆浆

10、关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?

(C)

A、农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染

B、有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜

C、长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高

D、包装好的蔬菜就是放心菜

11、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。

A、使它们的营养价值更高B、使它们口感更好

C、会给人类发育带来异常D、使它们的外观更鲜艳

12、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些()，可减少亚硝酸盐的危害。(C)

A、绿色食品B、新鲜蔬菜

C、富含维生素C的水果D、各种杂粮

13、对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用()方法去除农药残留。(C)

A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸泡

14、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做?(D)

A、采下来带回家食用B、凭经验判断无毒的就可带回家食用

C、咨询围人后感觉安全再食用D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

15、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是?(A)

A、催吐B、吃止泻药物C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告

16、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?(A)

A、神经B、消化C、泌尿D、内分泌

17、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理?(D)

A、只要菜没有变味什么时候都可以吃

B、时间不超过一星期就可以吃

C、菜变味了以后一加热就可以吃

D、放进冰箱的食物要尽快并加热食用

18、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理?(A)

A、用沸水浇烫B、用流动水冲洗C、用碱水刷洗D、用洗洁精刷洗

19、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是(A)。

A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

B、吃腐烂变质的咸菜

C、吃腌不透的咸菜

D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

20、关于户外采食野菜正确的说法是(D)。

A、所有野菜都可以放心食用

B、野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。

C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用

D、有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。

21、以下食用色素中属于天然色素的是(B)。

A、苋菜红B、姜黄素C、柠檬黄D、靛蓝

22、若同时食用()和羊肉，()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)

A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨

23、当虾肉与富含()的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。(C)

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K

24、()与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。(A)

A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜

25、杨梅含有丰富的植物色素，若将其与()一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。(B)

A、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯

26、()一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。(A)

A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶

27、服用()期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。(B)

A、土霉素B、红霉素C、白霉素D、黄连素

28、铜器与()不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(D)

A、酱油B、花椒面C、味精D、醋

29、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致(D)。

A、感冒B、头晕C、咳嗽D、腹泻

30、根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度，《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为()类：(C)

A、1B、2C、3D、4

31、动物及动物产品出售前要经过()检疫。(C)

A、工商部门B、卫生部门

C、动物卫生监督机构D、质量技术监督部门

32、“米猪肉”，是由什么寄生虫引起的?(A)

A、猪囊虫B、肉孢子虫C、血吸虫D、肝片吸虫

33、牲畜“口蹄疫”俗称为()，是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。(C)

A、三号病B、四号病C、五号病D、六号病

34、患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过()途径感染。(B)

A、呼吸道B、消化道C、生殖道D、皮肤接触

35、饲料生产中禁止添加的有(A)。

A、性激素类药物B、一般饲料添加剂C、药物饲料添加剂D、抗生素饲料添加剂#p#副标题#e#

36、(C)鱼体本身含有剧毒。

A、草鱼B、鲤鱼C、河豚鱼D、甲鱼

37、国家禁用的渔药有。(D)

A、漂白粉B、二氧化氯C、大蒜D、已烯雌酚

38、生吃()感染广州管圆线虫的潜在危险比较大。(C)

A、三文鱼B、香蕉C、福寿螺D、火腿

39、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中(A)。

A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品

40、河豚鱼中含的河豚毒素是(B)。

A、较稳定的，煮沸可解毒B、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素

C、一种过敏性物质，可引起过敏反应D、严重损害肾脏

41、烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有()，该物质对人体有极强的致癌作用。(A)

A、苯并芘B、二恶英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺

42、下列哪些死亡的水产品不能吃?(D)

A、甲鱼B、鳝鱼C、河蟹D、以上皆是

43、食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长(B)。

A、三个月B、六个月C、九个月D、十二个月

44、七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得(A)。

A、旋毛虫病B、蛔虫病C、绦虫病D、肝吸虫病

45、下列哪种牲畜传染病一般不传染人(A)。

A、猪瘟B、猪丹毒C、炭疽D、结核

46、禽流感病毒对热比较敏感，当病毒被加热到60℃并持续()分钟时就会丧失活性。(B)

A、5B、10C、15D、20

47、细菌性食物中毒一般在()月份最多见。(C)

A、1～2月B、2～4月C、5～10月D、10～12月

48、蒸馏酒的主要卫生问题是(A)。

A、甲醇B、细菌污染C、黄曲霉毒素D、食品添加剂

49、下列哪种属食物中毒的范畴(C)。

A、伤寒B、甲型肝炎C、肉毒中毒D、暴饮暴食性胃肠炎

50、鸡肉在冰箱内的存放期限是(C)。

A、冷藏2-3天，冷冻6个月B、冷藏1-2天，冷冻6个月

C、冷藏2-3天，冷冻一年D、冷藏5-7天，冷冻1年

51、牛肉在冰箱内的存放期限是(C)。

A、冷藏2-3天，冷冻3个月B、冷藏1-2天，冷冻6个月

C、冷藏1-2天，冷冻3个月D、冷藏5-7天，冷冻1年

52、鸡蛋在冰箱里的存放期限是(D)。

A、鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天

B、鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月

C、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天

D、鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天

53、下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是(B)。

A、菠菜冷藏7天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周

B、菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周

C、菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏一个月

D、菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏7天

54、严重的环境污染引起的区域性疾病被称为(A)。

A、公害病B、职业病C、地方病D、疫源性疾病

55、下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重(D)。

A、奶类B、蔬菜、水果C、酒类D、腌制肉制品

56、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是(A)。

A、有害金属B、添加剂C、细菌污染D、多环芳烃

57、细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于(D)。

A、夏季食物易受污染B、进食熟肉类食品多

C、人口流动性大D、气温较高，微生物易于生长繁殖

58、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是(A)。

A、细菌性食物中毒B、有毒动、植物食物中毒

C、化学性食物中毒D、霉变食物引起的食物中毒

59、沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是(D)。

A、沙门菌食物中毒B、肉毒杆菌食物中毒

C、致病性大肠杆菌食物中毒D、副溶血性弧菌食物中毒

60、下列哪项为食物中毒(C)。

A、毛蚶引起的甲型肝炎暴发B、服用药物不当而引起的中毒

C、冒险食用河豚鱼引起的中毒D、中毒性细菌性痢疾

61、引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是(D)。

A、蔬菜、水果B、豆类及其制品C、谷类D、肉类、奶类及其制品

62、植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是(C)。

A、沙门菌属B、副溶血性弧菌C、葡萄球菌肠毒素D、肉毒梭菌毒素

63、变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是(B)。

A、对胃肠道粘膜的刺激B、有致癌危险性C、引起溶血D、抑制食欲

64、工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是(D)。

A、乙醇B、氢氰酸C、甲醛D、甲醇

65、对甲醇毒作用最敏感的部位是(A)。

A、视神经B、肝脏C、肾脏D、心脏

66、下列哪种化学物质不是防腐剂(D)?

A、丙酸钠B、焦亚硫酸钠C、苯甲酸D、柠檬酸

67、下列属于人工合成甜味剂的是(D)。

A、蔗糖B、果糖C、葡萄糖D、糖精

68、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：(B)

A、尾巴B、头部C、身体D、内脏

69、新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是(B)。

A、龙葵毒素B、秋水仙碱C、皂苷D、亚硝胺

70、辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是(C)。

A、如显出绿色，是真碘盐B、如显出红色，是真碘盐

C、如显出蓝色，是真碘盐D、如显出黄色，是真碘盐

看过“全国食品安全知识竞赛题“

学校周围店铺里那些花花绿绿的三无小食品，对同学们的诱惑很大。每天放学，正是同学们饿的时候，那香味扑鼻而来，很少有人能抵御。不过，在同学们吃那些食品时，有没有想到它对自己的危害呢?下面小编来给大家介绍下三无小食品对儿童健康的危害有哪些。

如今，我们身边这些三无小食品种类很多，比如一些不合格膨化食品，烤鱼片，牛肉干等，腌制和油炸的食品，含糖精的饮料，巧克力，方便面等，长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，出现肥胖。另外膨化食品中普遍高盐、高味精，使孩子成年后易导致高血压和心血管病。而且大部分都是回收过期的面粉类食物加工的，都是油炸的而且还是用地沟油炸的。

另外，一些同学喜欢吃的食品----辣条，一般都含有苏丹红。我们知道，“苏丹红”是有毒的，并可致癌，严禁用来制食品。然而，许多“辣条”生产作坊因其价格低廉，竞相采用，“辣条”包装上常常没有生产厂家地址，为了满足人们对食品味道的追求，保证他们生产出的大量不合格食品不会坏掉，生产的过程中还会添加大量防腐剂与人工色素，甚至有的加工业用盐。食用辣条后，大量细菌侵入人体，造成胃肠炎症，引起吐泻。再者，辣条本身含有大量辣椒粉，对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用容易引起咽部充血淋巴结。先不说它是怎么被生产出来的就单单它里面所含的味精就严重超标，而味精会对大脑产生伤害特别是会引起记忆力减退。对青少年的身体很不利长期吃它还会对肝的代谢产生很大影响，过多毒素的累积会引起各种肝病。甚至诱发白血病。而且吃多了脸上会长痘痘，长色斑。

据了解，根据《中华人民共和国产品质量法》规定必须有所有食品必须要有中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书、如有必要时还需要有限定性或提示性说明等等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无产品”.

中小学生现在正处于长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。我们现在体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中小学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物。同时要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素a、d的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。我们应该从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。

接下来要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎关注这部分购物维权小知识。

放射性损伤有急性损伤和慢性损伤。如果人在短时间内受到大剂量的X射线、γ射线和中子的全身照射，就会产生急性损伤，那么，食品中有放射性污染吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

食品中有没有放射性污染

食品中有放射性污染，食品中的放射性物质有来自地壳中的放射性物质，称为天然本底；也有来自核武器试验或和平利用放射能所产生的放射性物质，即人为的放射性污染。某些鱼类能富集金属同位素，如137铯和90锶等。后者半衰期较长，多富集于骨组织中，而且不易排出，对机体的造血器官有一定的影啊。某些海产动物，如软体动物能富集90锶，牡蛎能富集大量65锌，某些鱼类能富集55铁。放射性对生物的危害是十分严重的。放射性损伤有急性损伤和慢性损伤。如果人在短时间内受到大剂量的Ｘ射线、γ射线和中子的全身照射，就会产生急性损伤。轻者有脱毛、感染等症状。当剂量更大时，出现腹泻、呕吐等肠胃损伤。在极高的剂量照射下，发生中枢神经损伤至直死亡。放射能引起淋巴细胞染色体的变化。在染色体异常中，用双着丝粒体和着丝立体环估计放射剂量。放射照射后的慢性损伤会导致人群白血病和各种癌症的发病率增加。放射性元素的原子核在衰变过程放出α、β、γ射线的现象，俗称放射性。由放射性物质所造成的污染，叫放射性污染。放射性污染的来源有：原子能工业排放的放射性废物，核武器试验的沉降物以及医疗、科研排出的含有放射性物质的废水、废气、废渣等。试验。在这些研究工作中都有可能造成放射性污染。

近年来，我国食品行业不断曝出各种污染问题，食品安全形势日益恶化。在这样的形势下，有效地提升食品加工污染检验的科学性就显得尤为重要。所以利用辐射检测仪对食品进行检测，是保证食品安全的主要方式之一。

俗话说“吃啥补啥”，但对养肝来说，并非如此。专家建议，多吃新鲜蔬菜，在食疗方面，因为“肝主青色”，青色的食物可以起到养肝的作用，所以尤其多食用一些天然原味的绿色蔬菜。下面就是小编为大家整理的关于绿色食品方面的安全知识，供大家参考。

绿色食品的标准规定：

①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。

②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。

③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。

绿色蔬菜

④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。

看过“绿色食品安全”

2种绿色食物帮助养护你的“小心肝”

1、菠菜

菠菜性凉，味甘、辛，无毒，归大肠、胃经。有补血止血、利五脏、调中气、通血脉、止渴、通肠导便、滋阴平肝、助消化的作用，可以用于高血压、头痛、目眩、风火赤眼(急性结膜炎)、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血等病症。菠菜中主要含有胡萝卜素、钙、铁、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶黄素、叶酸等营养物质，其中胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2、钙的含量在蔬菜中名列前茅。菠菜也是铁、镁、钾和维生素A的优质来源。

2、芹菜

芹菜性凉，味甘、辛，无毒，入肺、胃、肝经。有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血的作用。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下等病症。芹菜中主要含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，相比较而言芹菜叶比芹菜茎营养素含量更高，除此之外，芹菜中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

3、香椿

香椿性凉，味苦、平，无毒，入肺、胃，大肠经。有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫的作用。香椿含香椿芳香族机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

4、韭菜

韭菜性温，味甘、辛，无毒，入胃，肝，肾经。有活血散瘀，理气降逆，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精的作用。韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说："韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。韭菜中主要含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等，此外，还含有挥发性的硫化丙烯、苷类和苦味质，因此具有辛辣味，有促进食欲、提高机体免疫力，预防肿瘤的作用。

猫咪总是好奇人类千奇百怪的食物，总想尝一尝，来一口，同样，猫咪的猫粮、猫罐闻起来也很香啊，大多数主人们也都有过试吃猫粮的经验吧！（小编弱弱的说每次给猫咪换粮都会自己先尝一下），但是人猫交换食物真的可以吗？这样对人体和猫身健康会有影响吗？我们逐一来看一看吧！

布偶猫(详情介绍)

人可以吃猫罐头吗？

如今喂养宠物狗讲究科学性，不论是饲养宠物猫的方法、护理方式，还是食物的选择都需要科学。猫粮、猫罐头都是根据猫咪身体的特殊性，成长对营养的需求研制而成的猫食品，是猫咪成长过程中最适合的食物之一。然而，有家长还会打趣的发问，“猫罐头人能吃吗？”

小编的解释是，如果你只是为了尝尝猫罐头的味道，那么吃一点点尝尝也没什么不可以。但是，要真的吃猫罐头，这并不合适。（不管是味道、营养价值等各个方面来说，猫罐头都不适合人们吃。）

首先，猫罐头并不适合人类吃，这种食物是专业的猫食品，根据猫咪的需求，选材研制而成。而猫咪与人是两种完全不同的生物，人成长的营养需求与猫完全不同，因此猫罐头不适合人吃。

当然，你说吃了猫罐头之后人会怎么样？简单一点说，只要你不长期大量的吃猫罐头，这对人类并没有什么太大的影响。如果真的有人将猫罐头当成主食，那么人也有可能出现营养不良、肠胃不适的情况。总结一点原因，还是因为猫罐头并不是人类应该去吃的食物，也不是人类真正需要的食物。

人可以吃猫粮吗？

猫粮，顾名思义就是猫咪的食物。这是一种根据猫咪身体结构的情况及成长的需求研制而成的猫食品。用猫粮来喂养猫咪，既方便省事对猫咪的健康也非常好。然而，有家长也会打趣的问，既然猫粮如此的好，那么人可以吃猫粮吗？

从猫粮的成分配方以及制作工艺来讲，这种猫食品对人类没有什么害处。你说想尝试下猫粮的味道，那么吃一粒两粒也没什么。但是，人总不能大量的吃猫粮，有事没事将猫粮当零食吃哦。

小编提示：猫粮、猫罐毕竟属于猫的食品，从营养学的角度来说，这种食物最适合猫咪。但是猫粮、猫罐并不适合人吃。猫咪和人的身体结构，对营养的需求都截然不同，猫粮虽然对人体没害，但是人却不能多吃猫粮。

猫可以吃鸡蛋吗？

鸡蛋是母鸡的卵，富含胆固醇，营养丰富。很多人为了加强身体营养都会选择吃鸡蛋。鸡蛋对于人来说是营养丰富的食物，但是对于宠物猫来说又如何呢？猫咪能吃鸡蛋吗？

有家长反应说，不同的猫咪个体其体质不同，它们对鸡蛋的适应能力也不一样。有些猫咪可以适当的多吃一些鸡蛋，然而有些猫咪只能吃一点点甚至是不能吃。此外，有些猫咪只适合吃鸡蛋黄，而且是煮熟的鸡蛋，生的鸡蛋和蛋清都不能吃。

所以说，猫咪能否吃鸡蛋还要根据实际情况来看。作为家长可以尝试给狗狗吃一些熟的鸡蛋，观察其身体反应。如果猫咪没有异常反应那么可以适当的给它吃一些，反之如果猫咪有异常反应，那么以后还是不要在给猫咪吃鸡蛋了。

猫咪可以吃肉吗？

目前喂养宠物猫其食物的选择有很多的方式。有些家长会选择购买专业的猫粮来喂养它；而有些家长也会购买一些鱼肉，然后经过加工后喂给猫咪吃。那么，对于宠物猫来说，它多大的时候才能吃鱼吃肉呢？

首先，刚出生的幼猫口腔是没有牙齿的，而且肠胃都极度的脆弱，在2月龄之前都主要是通过哺乳来获取身体成长所需要的营养。此时的幼猫是绝对不能吃那些鱼肉的。当然，等到猫咪慢慢长大，也可以逐渐给它尝试一些鱼肉等食物。

一般在1-2月龄左右，就会给幼猫断奶。为了避免给猫咪肠胃增加负担，因此在断奶后的一段时间内，其饮食的方式应该效仿哺乳时期。比如说，要准备一些柔软容易消化的食物。如果选择用猫粮来喂养宠物猫，那么最好先将猫粮用温水泡软，然后冲杯猫奶粉将猫粮捣碎之后在给有猫吃。注意，其它坚硬不容易消化的额食物就不要给它吃了。

正常情况下，等猫咪在长大一些，口腔内的牙齿长齐全，肠胃功能变得完善之后就可以给它吃一些鱼肉食物。当然要注意的是，所喂食的鱼肉一定要先煮熟，而且是清水煮熟不要放盐、味精等佐料。将煮熟的鱼肉撕成小细条，然后个猫咪吃一些。

小编提示：猫咪虽然对很多人类食品都会好奇但是并一定要吃，养成不吃的习惯很好，别因为它们发嗲儿给乱吃东西，猫咪的消化系统和身体构造都跟人类不同，所以还是乖乖的吃猫粮最好了。即使要给偶尔换换餐也要去盐、煮熟哦~

食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一，那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理有关食品安全的知识内容，希望大家喜欢!

1、八种常见的饮食卫生误区

1、好热闹喜聚餐

每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。

2、用白纸包食物

有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。

3、用酒消毒碗筷

一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及时

实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊;如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

5、用卫生纸擦拭餐具

化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。

6、用毛巾擦干餐具或水果

人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。

7、将变质食物煮沸后再吃

有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。

8、把水果烂掉的部分剜掉再吃

有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃，还是扔掉为好。

看过“有关食品安全的知识“

2、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

3、预防食源性疾病的十项建议

1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;

2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品;

5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

9、进食前或便后应将双手洗净;养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

在我们吃零食的时候，打开包装袋，里面除了零食外，通常情况下我们还会发现一把东西，而这包东西其实就是干燥剂。如果你仔细观察，你会发现，其实食品干燥剂的种类有很多。那么食品干燥剂有毒吗？食品干燥剂吃了怎么办？

食品干燥剂有毒吗

有毒。

即使如此，其实我们对于零食中会有干燥剂，还是了解的不够，它不仅可以吸收多余的水分，同时还能避免食物腐败。

什么是食品干燥剂

食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。食品干燥剂是为了降低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败;而实验室的干燥剂如浓硫酸，碱石灰等等就太危险了，但是它们也有优点，例如吸水极快，效率高，价格便宜等。食品中常用的干燥剂是氧化钙(CalciumOxide)和硅胶(SilicaGel)，蒙脱石干燥剂，氯化钙干燥剂，纤维干燥剂。

食品干燥剂的种类

1.生石灰干燥剂

生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，其吸水能力是通过化学反应来实现的，因此吸水具有不可逆性。不管外界环境湿度高低，它能保持大于自重35%的吸湿能力，更适合于低温度保存，具有极好的干燥吸湿效果，而且价格较低。可广泛用于食品、服装、茶叶、皮革、制鞋、电器等行业。目前最常见“雪饼”中使用该类型干燥剂。但是生石灰干燥剂由于具有强碱腐蚀性，经常发生伤害小孩或老人眼睛的事情，目前已逐渐被淘汰。

2.硅胶干燥剂

这种类型的干燥剂是不同的，是透湿性小袋包装的不同品种的硅胶。

这种干燥剂主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。因而广泛用于仪器、仪表、设备器械、皮革、箱包、鞋类、纺织品、食品、药品等的贮存和运输中控制环境的相对湿度，防止物品受潮，霉变和锈蚀。譬如木糖醇中就有使用，而且也是被欧盟认可唯一干燥剂。

3.蒙脱石干燥剂

此干燥剂采用纯天然原料膨润土，绿色环保，无毒无味，对人体无损害。它在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有吸附活性，具有静态减湿和异味去除等功效。不仅吸附速度快、吸附能力高，且无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染，尤其应用于食品包装，对人体无害。适用范围：广泛应用于不能采用油封、气相封存的产品中，诸如：光学仪器、电子产品、医学保健、食品包装及军工产品和民用产品的干燥空气封存。

4.氯化钙干燥剂

氯化钙干燥剂主要原料是氯化钙，是采用优质碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。味微苦，无臭。水溶液为无色。主要用作无机化工生产其它各种钙盐的原料;也用作气体的干燥剂，生产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时的脱水剂。在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂等。

5.纤维干燥剂

纤维干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺精致而成。其中尤其是覆膜纤维干燥剂片，方便实用，不占用空间。它的吸湿能力达到100%的自身重量，是普通干燥剂所无法比拟的。另外，该产品安全卫生，价格适中，是很多生物、保健食品和药品的理想选择。

宝宝吃了干燥剂怎么办

1.误吃入硅胶干燥剂

如果家中有人误食了硅胶干燥剂，请不要担心，因为这种干燥剂是不会被吸收的，会随着粪便排出体外，对人体来说是无毒的，但是如此，我们也不能够排出宝宝虎出现头晕。呕吐的症状，如果发生这些症状，那么就要及时的就医了。

2.误吃了生石灰干燥剂

(1)立刻给宝宝喝牛奶，按照每公斤体重10毫升牛奶给宝宝服用。

(2)然后即送入医院治疗。

生石灰是很危险的东西，它遇到水以后会变成碳酸氢钙强碱，有很大的腐蚀性。容易灼伤、腐蚀口腔或食道。所以一定要小心喔。

3.误吃了没有标识的干燥剂

如果误吃的干燥剂包没有标识，家长们一定要注意看干燥剂的形态

(1)生石灰是白色的块状物，受潮以后会变成粉末态。

(2)硅胶是透明的小球。特别要注意那些彩色的，这种干燥剂更能引起宝宝们的好奇，它们像好吃的东西。家长们判断了以后再采取了不同的办法对付它。当然，防患与于未然才是最重要的，家长们日常要仔细查看生活中的食品、用具，不止宝宝的个人用品啊，看到干燥剂包就立即扔掉，不要犹豫！

结语：以上就是小编为大家介绍的关于食品干燥剂有毒吗的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了食品干燥剂是什么，也知道了食品干燥剂种类有哪些，当然，我们还重点介绍了食品干燥剂吃了怎么办，对此也提出了一些解决的方法，大家一起来看看吧。

糖尿病是种常见的病，患有糖尿病的人吃东西是特别有讲究的，禁口的东西也特别的多，那么油炸食品对糖尿病人的身体有哪些伤害呢。

糖尿病人吃油炸食品好吗

不好。油脂的产热最高，相当于糖类的2倍，50克烹调油产生的热量等于125克主食所供给的热量，而瓜子、花生、杏仁、核桃等除含丰富的蛋白质外，主要含有油脂。30粒花生米或20克瓜子或2个核桃仁就等于1匙油。

患者要少食用油炸食品，烹调方法选用蒸、煮、拌、卤等少放油的做法。吃瓜子、花生等含油高的坚果类食品要计算食量，按比例减少油的摄入。如吃了20克瓜子就要减少1匙油。

糖尿病专家提醒喜欢油炸食品的糖尿病患者最好尽量少吃油炸食品，尽量用其他含营养成分高的食品替代它。

糖尿病人不能吃哪些油

1、黄油:热量高,不适合糖友食用。

2、动物油:如猪油、羊油、牛油等,脂肪含量高。炼制动物油:如用动物的肥肉炼制而成,如猪大油、鸭油等,含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇,加重动脉粥样硬化的危险,增加发生心脑血管疾病的风险。

3、蚝油:蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味品。以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加入味精、盐、糖等制成,要少吃。

糖尿病人吃油的原则

1、每天不超3勺

控制总量比种类重要,但无论哪种油,进入体内都增加能量负荷。每克脂肪体内氧化产热9千卡,是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。因此每人每日食用油应控制在15-30克(不超3汤匙)。

2、兼顾各类脂肪酸摄入

对于糖友,用油不但要控制总量,同时还要兼顾各类脂肪酸摄入。根据中国2型糖尿病防治指南,膳食脂肪供热应为饮食总热量的25-30%;饱和脂肪酸摄入不超过饮食总热量的10%,反式脂肪酸摄入量应少于总热量的1%;避免或限制肥肉、全脂食品、棕榈油、椰子油及油炸食品;食物胆固醇摄入应少于300毫克/天。

3、选油分3档

植物油比动物油更适合糖友,动物油比剩油好。常用食用油分两类,一类是动物脂肪,如猪油、牛油、鸡油等:另一类是植物油,如豆油、花生油、棕榈油、茶籽油、橄榄油等。动物脂肪(除鱼油)含饱和脂肪酸和胆固醇较多,植物油(除棕榈油、椰子油)大多富含不饱和脂肪酸。

糖尿病人吃油注意什么

每天定量,油的热量很高,要防止用油过多。不必三餐均吃炒菜,可凉拌或蒸煮,减少油脂的摄入。不能忽视一些食品中黄油等的热量,如面包、蛋糕等。

如果有可能,尽量多尝试一些不同的食用油,而不要老是盯着一种油吃,因为不同的食用油的营养价值也有所差别,经常换着吃可以互相补充各自的不足。

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全责任应该如何分责?下面由小编为你介绍食品安全责任相关司法经济法考点知识。

食品安全法第三人责任

此处的第三人是指食品安全法中除食品生产经营者以外的其他相关组织或个人，违反该法的规定应该承担的法律责任。具体来说，主要包括三类：

其一是食品交易场所的提供者;

其二是检验机构;

其三是荐证人。

1.食品交易场所的提供者。食品交易场所的提供者主要是指集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者，他们应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。

食品交易场所的提供者如果违反上述规定，应当由有关主管部门按照各自职责分工，处2000元以上5万竞以下罚款;造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。此外，如果市场发生食品安全事故，交易场所的提供者要承担连带责任。

2.检验机构。食品检验机构，包括食品检验机构的工作人员，承担着对食品检验、保障食品安全的重大责任，受到消费者的充分信赖。一旦他们违法，对社会造成的危害将是巨大的。因此，食品安全法第93条规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格;依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。此外，食品检验人员在特定条件下还应当承担有期限的禁止从业限制。

3.荐证人。荐证人是指公开对食品质量和安全给予推荐、证明、保证的人。现实生活中，食品安全监督管理部门、承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会、其他社会团体或者组织、个人(包括各类名人)，都曾经以各种各样的方式向消费者推荐、保荐食品。为净化商品推介活动，规范食品广告秩序，遏制虚假广告，食品安全法对这些机构、团体和个人的违法行为，规定了明确和严格的责任。

食品安全法规定，食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。如果违反规定，应当由有关主管部门没收违法所得，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。

食品生产经营者责任

食品生产经营者往往是食品安全事故的直接责任者，因为他们是大多数食品安全事故的始作俑者。根据食品安全法的规定，生产经营者应该承担的责任主要有以下几种形式：

1.责令改正、警告、责令停产停业、没收、罚款、吊销许可证。这些都属于行政性的强制措施。实践中，根据不同的情况，特别是根据事故的危害程度，采取不同的措施。具体而言：

司法经济法考点之食品安全责任

(1)未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得，违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款;货值金额l万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。

(2)除未经许可外的其他违法情形。除了未经许可从事生产经营活动或未经许可生产食品添加剂外，食品安全法对生产经营者不同程度违反法律的行为进行了细致的规定。

食品安全法第85条规定了十类重大的违法行为

：①用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品;

②生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品;

③生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

④经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;

⑤经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品;

⑥经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品;

⑦经营超过保质期的食品;

⑧生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;

⑨利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产，未经过安全性评估;

⑩食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的。

对这些行为，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款;货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。

食品安全法第86条规定了四种比较重大的违法行为：

①经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;

②生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂;

③食品生产者采购使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品;

④食品生产经营者在食品 中添加药品。

对这些行为，主管部门按照各自职责分工，可以没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;对违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款;货值金额1万元以上的，并处货值金额2倍以上5倍以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

食品安全法第87条还规定了七类相对较轻的违法行为，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

(3)食品安全事故发生后的违法行为及责任。根据食品安全法第88条的规定，对于食品

安全事故发生后相关单位，特别是食品安全事故发生单位应当做的各项工作，都有明确的规定。而食品生产经营单位在发生事故后没有对事故及时进行处置、不进行相关的报告行为，应当由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;毁灭有关证据的，责令停产停业，并处2000元以上10万元以下罚款;造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。

(4)关于进出口食品的违法责任。进出口食品对我国和对国外民众的生命健康都至关重要，食品安全法第89条规定，出现以下三种情形：进口不符合我国食品安全国家标准的食品;进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未经过安全性评估;出口商未遵守食品安全法的规定出口食品的，应当按照食品安全法第85条的规定进行处罚。

此外，进口商未建立并遵守食品进口和销售记录制度的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，处2000元以上2万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

(5)食品运输的责任。根据食品安全法第91条的规定，未按照要求进行食品运输的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;拒不改正的，责令停产停业，并处2000元以上5万元以下罚款;情节严重的，由原发证部门吊销许可证。

2.惩罚性赔偿制度。因违反食品安全法造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任，这是一般性的赔偿责任。根据该法第96条的规定，明知是不符合食品安全标准的食品而进行生产或者销售的，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。

3.承担责任的顺序。食品安全法第97条规定，责任人若应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应先承担民事赔偿责任。该规定使得行政执法部门对食品安全责任人给予处罚时，必须考虑受害人的民事赔偿需求，而不能以罚为先，以罚为主。

4.有期限的禁止从业。关于有期限的禁止从业，主要针对两方面的主体：其一是食品生产经营单位的主管人员;其二是食品检验机构人员。

被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事食品生产经营管理工作。食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。

而对于受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起10年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。

食品安全法行政责任

1.重大食品安全事故责任。

作为食品监管体系中不可或缺的政府部门，其应当积极履行相关职责，对食品安全的保障起到积极作用，而一旦政府部门违反了法律规定，也应当承担相应的法律责任。

县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级、撤职或者开除的处分。

2.行政首长的责任。

食品安全法的另一创新，在于开创了各级行政首长的引咎辞职制度。该法规定，县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门或者其他有关行政部门不履行本法规定的职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分;造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分;其主要负责人应当引咎辞职。

食物分酸性和碱性，你们知道什么是碱性食品吗，什么是酸性食物吗？碱性食物有哪些特点呢，碱性水果有哪些呢，平时多吃碱性食物有什么好处呢？今天就给大家介绍一下碱性食物的常识吧，看看哪些食物是属于碱性的呢，赶紧来看看详细的介绍吧！

碱性食品，同酸性食品相对。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物;反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。

哪些食物是碱性食物

蔬菜类

属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

水果类

1.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

2.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、罗汉果、苹果。

3.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃、芒果。

坚果类

1.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。

2.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。

饮料类

1.属于凉性的碱性食物有：茶叶。

2.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

3.属于温性的碱性食物有：咖啡。

制品类

1.属于寒性的碱性食物有：食盐。

2.属于温性的碱性食物有：食醋。

3.属于热性的碱性食物有：食碱。

十字花科类

1.萝卜干、红萝卜、红薯、恰玛古等。

人体注重酸碱平衡，所以吸收的食物要达到酸碱平衡才算是健康的，由于中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，这些都是属于酸性的食物，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果、豆类、海带等，以保持酸碱平衡。

碱性食物的好处

1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。

一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。

2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。

对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。

3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。

痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。

4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。

因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

科学家发现，在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)智商低，而碱性偏高时(即pH值偏高)则智商高。进而科学家提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。

营养学家将含钾、钠、钙、镁等元素的食品定为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等;而将含硫、氯、碘等元素的食品定为酸性食品，如肉类、谷类、油脂、酒类等。建议儿童要少吃肉类，多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品，多吃蔬菜、水果;少吃甜食，多吃海产品。需要指出的是，具有酸味的食品不一定就是酸性食品，以桔子为例，它含有丰富的钾，所以不是酸性食品而是碱性食品。

饮食对智商的影响，有利于受到人们的广泛重视。英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低;碱性时，智商高。科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。

由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家提出建议改善饮食结构，多吃碱性食品，来提高智力水平。儿童饮食要少吃大鱼大肉，多吃豆制品和乳制品;少吃油性食品，多吃蔬菜水果;少吃甜食，多吃海产品。这种饮食习惯有益于人的智商的提高，尤其是儿童。

结语：不同的食物都有不同的营养价值，大家平时可以多多了解这些常识，希望上述介绍的这些碱性食物的常识，能够帮助大家认识更多的碱性食物哦！适量吃一些碱性食物对身体健康是非常有好处的哦！

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。以下是由小编整理关于大学生食品安全知识，希望大家喜欢!

大学生必须重视的食品安全常识

一、我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些?

1、被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市。

2、没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒。

3、发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕 吐、流涎等中毒症状。

4、用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺。长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。

5、鲜黄花菜(也叫金针菜)含有科水仙碱，当进食多量未经煮泡去水或急炒 加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

6、蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血、称为蚕豆病(又称胡豆黄) 。

7、鲜木耳。其中含有一种啉类光感物质，它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光性皮炎。

另外一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。

二、隔夜菜的存放期限

隔夜菜因受到食用时的污染，又存了一段时间，菜中微生物含量较高，确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。那么，隔夜菜处理有什么窍门呢?

饭菜如果有剩余，食用后就尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。其次就是下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。

隔夜菜的存放期限：1、隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。2、动物性食品在25—30度时，3—4小时即变质。3、色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应该现制现吃。4、腌制食品盐分多，安全食用期限可延长到3—4天。

三、怎样减少蔬菜农药残留。

1、浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留农药。

2、碱水浸泡法：方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5-10克)5-15分钟，然后用清水冲洗，重复3-5遍。

3、储存法：蔬菜上的残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先放1周再食用。

4、热水法：有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。

四、食品的保质期和保存期

购买食品要注意：食品的保质期或保存期是一段时间，它是从生产日期算起。生产日期是指食品产品完成全部生产(加工)过程(程序)，并达到销售的标准日期。

在购买食品时我们会发现，在食品的包装上或标签上除了印有食品名称、配料、制造者、经营者等项目外，还有一项相当重要的内容就是食品的保质期或保存期。为了增强健康卫生自我保护意识，应当了解食品的保质期或保存期的含义。

保质期是食品的最佳食用期，而保存期是推荐的最终食用期。如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关，必须表明贮藏方法，如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。消费者在选购食品时也应注意销售商的销售环境是否符合标签上规定。

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大学生食品安全知识

1、什么是食品安全

食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何危害。

2、在您选购食品时，务必做到“六不买”

(1)无证无照经营的食品不能买。在您选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。如果您购买的食品是在无证、无照经营的摊贩或流动商贩处购买的，一旦发生消费纠纷或者食物中毒等食品安全事件，您将很难追偿或索赔，合法权益无法保障。

(2)有包装的食品标签内容不全的不能买。标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大，这样的食品不能买。

(3)感觉不好的食品不能买。感觉不好的食品是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。这样的食品不能买。

(4)假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分于为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，使食品质量降低，有的甚至带毒，严重危害消费者的健康。因此，建议您最好到正规的店铺购买，以防上当受骗。

(5)露天经营的食品不能买。露天经营的食品一般情况下无防蝇防尘设施、无食品专用器具，其食品极易受到污染，直接影响到您的健康。

(6)过期食品不能买。购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。一旦过期，食品质量就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质，食用后可能影响到您的健康，还可能发生食物中毒事件，这样的食品不能卖。

3、经营者销售明知是不符合食品安全标准的食品应承担的法律责任

销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付10倍价款的惩罚性赔偿。如消费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿。因此，如果您购买的食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉。

大学生食品安全小知识

1、食品选购外观查验

凭借人体自身的感觉器官即眼、耳、鼻、口(包括和舌头)及手，对食品的外观质量进行查验。也就用通过眼睛看，鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，对食品的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。看食品的包装是否完整，厂名、厂址和商标等标识是否齐全，是否清楚标明生产日期、保质期，还要特别认清食品安全认证标志，即：QS标志。

任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。

2、几种常用食品的识别方法：

(1)方便面的识别方法

色泽：呈该品种特有的颜色，无焦、生现象，正反两面可略有深浅差别。

气味，气味正常，无霉味、哈味及其他异味;

形状：外形整齐，花纹均匀，不得有异物、焦渣;

烹调性：面条复水后，应无明显断条，并条，口感不生、不粘牙。

(2)火腿肠(高温蒸煮肠)

外观：肠体均匀饱满，无损伤，表面干净，密封良好，结扎牢固，肠衣的结扎部位无内容物。

色泽：具有产品固有的色泽。

质地：组织紧密，有弹性、切片良好，无软骨及其他杂物、无气孔。

风味：咸淡适中，鲜香可口，具固有风味，无异味。

(3)熟肉制品

主要包括：肉干，肉松，肉灌肠，烧烤肉等。

感官要求：无异味，无酸败味，无异物;熟肉干制品无焦斑和霉斑。

(4)乳制品

乳制品感官鉴别要点：感官鉴别乳制品应当观察其色泽是否正常，质地是否均匀细腻，滋味是否纯正，同时有针对性地观察诸如酸乳有无清分离，奶粉有无结块，奶酪切面有无水珠和霉斑等情况。

(5)酸牛乳

感官要求：酸牛乳的感官特性：纯酸牛乳色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色，滋味的气味具有酸牛乳固有的滋味和气味，组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出：调味酸牛乳、果料酸牛乳：色泽呈均匀一致的乳白色，或调味乳、果料应有的色泽，滋味和气味具有调味酸牛乳或果料酸牛乳应有的滋味和气味，组织细腻、均匀、允许有少量乳清析出，果料酸牛乳有果块或果粒。

(6)冷冻饮品

感官要求：冷冻饮品应具有与品名相符的色泽和香味，无任何不良气味，滋味及肉眼可见杂质。

(7)茶饮料

感官要求：茶饮料应具有该产品应有的色泽、香味和气味，无异味、异臭及肉眼可见的杂质。无浑浊、无沉淀(不包括添加果汁、乳的乳制品的茶饮料)。

(8)瓶(桶)装饮用纯净水、瓶(桶)装饮用水、饮用天然矿泉水。

感官要求：除色度、浑浊度有不同要求外，不得有异臭异味，不得检出肉眼可见物。天然矿泉水：具有本矿泉水的特征性口味，不得有异臭、异味;允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含其他异物。

(9)果、蔬汁饮料

感官要求：果、蔬汁饮料应具所含原料水果、蔬菜应具有的色泽、香气的滋味，无异味，无肉眼可见的外来杂质。

(10)糕点、面包

感官要求：应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。

(11)饼干

感官要求：饼干应具有该品种特有的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味，食品内外不得有霉变、生虫及其他肉眼可见杂质。

(12)果冻

感官要求：色泽应具有该产品原料相应的纯净色泽;滋味气味应具有该产品种应有滋味气味，无异味;性状应呈胶冻状，质软，无杂质。

(13)油炸小食品

感官要求：油炸小食品应当具有本产品的正常色泽，无焦、生现象;气味正常，无霉味、哈喇及其他异味。

(14)散装食品

散装食品，一般于当地小作坊生产，工艺简单，生产程序及配方、配料都不规范，生产成本低。有的散装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更无QS标志，但十个便宜、九个爱。它具有一定的市场。散装食品虽然是工商及有关行政执法部门监管的重点，但屡堵不绝，希望同学们大家不要买、不要吃。要解决这个问题需要全社会广大消费者，提高认识，共同配合。

3、买到不合格食品如何投诉：

流通环节食品安全监管职能部门是工商行政管理部门。工商行政管理部门维护消费者的合法权利，有义不容辞的责任。当你买到不合格食品后:(1)可以当场要求经营者退货，退货的同时可主动向工商部门12315机构和消费者委员会投诉、举报，以便追根索源,消除隐患，及时查处。(2)向经营者索取购货凭证、发票。(3)当场协商不成的可直接向工商12315投诉。(4)造成危害后果的，可以要求经济赔偿，甚至追究其法律责任。工商部门的投诉举报电话：12315

在家常菜中，西红柿都是大的，见到小型的番茄（圣女果）人们会诧异并且疑惑：这是不是转基因食品？那么，小番茄是转基因食品吗？一起来了解一下吧。

小番茄转基因食品吗

“圣女果并不是转基因食品，它只是番茄由小变大过程中的一个中间阶段。”中国农科院蔬菜花卉所研究员黄三文说，他领衔的研究团队通过对世界各地的360份番茄种质的重测序分析，揭开了番茄几百年来由小变大的“进化史”，构建绘制出完整的番茄遗传变异组图谱，未来依据图谱，将可培育出美味的新番茄。

“番茄的祖先体重仅有1克，还不足现生番茄的百分之一。”黄三文说，“现有的番茄是经过人工选择来实现的，但选育者其实不知道自己到底选中了哪些基因，而我们做的事恰恰是发现了番茄几百年来是怎么变大的。”研究团队发现第5号染色体是决定鲜食番茄和加工番茄（主要用于生产番茄酱）差异的主要基因组区域。

不少消费者还认为圣女果是转基因食品，黄三文表示这是误解，他说，目前国内并没有转基因番茄在销售，圣女果的学名是樱桃番茄，它并不是转基因食品，而是番茄进化的中间阶段，“大家可以放心吃”。

小番茄是不是转基因

我们吃的圣女果就是最原始的番茄品种，可以说是没有完全驯化的品种，DNA序列分析的结果证实了这点。在最近的一些育种开发中，重新开始将那些口感风味俱佳的小个头番茄的优良性状，通过常规杂交组合在一起，就得到了口感极佳的圣女果。

所以说，迄今为止，圣女果跟转基因技术还没有发生过关系。

小番茄有哪些功效

小番茄又叫圣女果，它既是蔬菜又是水果，小番茄色泽艳丽、形态优美，味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。下面介绍一下小番茄有哪些功效

清热解毒

小番茄具有清热解毒的功效，对内热引起的咽喉肿痛，口舌生疮，大便干结，口渴口臭，胸膈闷热有很好的调节作用。

减肥

小番茄能够润肠通便，清理肠道，因此可以起到减肥的作用，对啤酒肚或者产后便秘引起的小肚腩有很好的减肥作用。

润肤美容

小番茄还具有润肤美容的功效，小番茄含有很高的胡萝卜素和维生素ＥC，能够有效改善肌肤粗糙老化，是保持青春的上好食品。

调节免疫

小番茄含有多种微量元素和矿物质，对人体免疫系统的平衡和完善意义重大。能使腺体修复、恢复防御功能，杀死病菌，对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。

保持食品原有品质和营养价值、延长保质期，是食品行业面临的重要难题，因此，一般食物中都会添加防腐剂，下面来给大家介绍下食品防腐剂的作用都有哪些。

防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用，减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。防腐剂可以有广义和狭义之不同。

狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;

广义的防腐剂除包括狭义防腐剂所指的化合物质外，还包括那些通常认为是调味料而具有防腐作用的物质，如食盐、醋等，以及那些通常不直接加入食品，而在食品贮藏过程中应用的消毒剂和防腐剂等。

作为食品添加剂应用的防腐剂是指为防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中的微生物繁殖的物质，但在食品中具有同样作用的调味品如食盐、糖、醋、香辛料等不包括在内。食品容器消毒灭菌的消毒剂亦不在此列。常见的几种防腐剂：苯甲酸及其钠盐(目前食品工业中最常见的防腐剂之一，主要用于饮料等液体的防腐。在偏酸性的环境中，具有较广泛的抗菌谱。)

但是，至今在社会上存在着一种对食物防腐保鲜的错误看法。认为纯天然食物就不应添加任何防腐抗氧剂。

其实市场上所有加工的食品，为了防止腐败变质，均经过了防腐处理，只是方法不同罢了。例如罐头食品是经过高温杀菌、抽空密封保存的食品，当然不需要加任何防腐剂;又如用糖腌制的蜜饯和盐腌制盐干菜，由于高浓度的糖和盐，使微生物细胞脱水，而不可能在这类食物上繁殖;牛奶经乳酸菌发酵生成的酸奶，含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐剂;以上食品均不需再添加任何防腐剂，也不必在包装上去注明“本产品不含防腐剂”。

近年来随着媒体不断曝出食品安全事故，食品安全问题已经成为了人们关注的焦点，那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全知识题的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识题

一、是非题

1、不同批次的食品可以共用一个检验合格证。( × )

2、社会团体、社会中介机构对食品质量做出承诺、保证，而该食品又不符合其承诺、保证的质量要求，给消费者造成损失的应承担连带责任。( √ )

3、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。 ( √ )

4、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。 ( √ )

5、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。( √ )

6、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。 ( √ )

7、伤寒、痢疾等食源性肠道疾病属于食物中毒。( × )

8、无公害农产品是指其安全质量符合有关强制性国家标准及法律、法规规定的农产品及初加工品。( √ )

9、苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。(√ )

10、大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。( √ )

11、无公害农产品产地认定证书的有效期是2年。( × )

12、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。( × )

13、生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。( √ )

14、食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。( √ )

15、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。( √ )

16、食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。( × )

17、食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。( √ )

18、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。( √ )

19、选购食用油一是看颜色，二是看透明度，三是闻气味。( √ )

20、正常的牛奶是带微黄色的。( √ )

21、牛奶变酸就是酸牛奶。( × )

22、牛奶杀菌越彻底就越安全。( × )

23、酸牛奶霉变属于正常。( × )

24、脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。( √ )

25、巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷藏。( √ )

26、灭菌奶可在常温下保存。( √ )

27、牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。( √ )

28、合理保存牛奶的温度是0-10℃。( √ )

29、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。( √ )

30、处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。( × )

31、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。( √ )

32、冰箱内的生熟食物必须分开放置。 (√ )

33、目前，我国最常用的判断儿童少年营养不良和超重的方法是身高标准体重法。( √ )

34、食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。( √)

35、细菌性食物中毒多见于夏秋季。 (√ )

36、由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。 ( × )

37、海鱼营养价值高于淡水鱼。 ( × )

38、镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。( √ )

39、因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。(×)

40、长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。( × )

41、食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。( × )

42、纯果汁可以完全代替水果的。( × )

43、水果不能代替蔬菜。(√ )

44、豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;( √ )

45、豆浆和豆奶营养价值一样。( × )

46、不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃且会伤肝肾。( √ )

47、吃冰淇淋不能代替喝奶。( √ )

48、保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。( √ )

49、保质期(最佳食用期) 是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。 ( √ )

50、喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。( √ )

51、豆浆营养高所以喝得越多越好。 ( × )

52、少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食,是夏季食物中毒的一个重要原因。 ( √ )

53、反复烧开的水我们依然可以喝。 ( × )

54、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。(√ )

55、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。( √)

56、正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅,看起来很干净( √ )

57、在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。(√)

58、正常肉富有弹性,以手按压很快能恢复原状，且无汁液渗出; 而注水肉以手按压，切面有汁渗出，且难恢复原状。(√)#p#副标题#e#

二、单选题：

1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 (D)

2、以下哪位小朋友的做法是正确的(C)

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

3、哪种食品我们学生不宜常吃 (D)

A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是

4、下面哪种食品是有毒食品 ( )，不宜食用 (D)

A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是

5、下列防范食品污染采取的错误措施是 (B)

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C、菜刀、菜板用前都应清洗干净

6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 (A)

A、割香螺B、鲫鱼 C、鲳鱼

7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 (C)

A、蒸 B、煮C、油炸

8、下面哪种说法正确 (A)

A、 穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全

B、粉丝越白越好

C、香肠颜色越红越好

9、为什么不能过度喝饮料 (D)

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是

10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 (A)

A、选购时令盛产的水果蔬菜 B、选购反季水果蔬菜 C、整年选购一种特定的水果蔬菜

11、为加强食品安全法制化管理，我国制定( )。 (B)

A、 食品卫生法

B、 食品安全法

C、 食品质量法

12、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打()全国消费者申诉举报统一电话。 (C)

A、315

B、96311

C、12315

13、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期? (C)

A、学习文具 B、五金制品 C、食品

14、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( )。 (C)

A、只可以向销售者要求赔偿

B、只可以向生产者要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

15、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：( )。 (A)

A、老年痴呆症

B、甲状腺肿大

C、肠胃疾病

16、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是? (A)

A、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

17、下列调味品与患高血压有关的是?(B)

A、胡椒面 B、食盐 C、味精

18、儿童不宜经常食用哪种食品? (C)

A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品

19、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。 (B)

A、红烧 B、清蒸 C、油煎

20、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是 (A)

A、维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪

21、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 (C)

A、牛奶B、瘦肉C、海产品D、蔬菜

22、促进儿童少年发育最积极的因素是 (B)

A、遗传B、营养和体育锻炼C、生活制度D、疾病

23、食品标签上必须标注的内容是什么? (D)

A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有

24、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是(C)

A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B、不要食用在冰箱里放置较久的食品

C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

25、以下哪种说法是正确的? (D)

A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品

C、野生的食品就是绿色食品

D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品#p#副标题#e#

26、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?(B)

A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。

27、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是： (D)

A、水果;B、 鱼肉;C、 谷物;D、乳类。

28、以下鱼不能食用的是 (A)

A、河豚鱼B、鲫鱼C、银鱼

29、鲜蛋的储存温度应是 (B)

A、0～1℃B、1～5℃C、5～7℃

30、绿色食品分为 (A)

A、2级 B、3级 C、4级

31、每日食盐摄入多少可满足正常需要? (A)

A、3-5克 B、 6-9克 C、 10-15克 D、 16-20克

32、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确?(A)

A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗

33、多吃蔬菜水果是为了获得 (C)

A、丰富的蛋白质 B、充足的能量

C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物

34、下列哪种食品是天然钙的良好来源 ( B)

A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、鸡蛋

35、保存新鲜水果最适温度： (A)

A、 0度 B、2度 C、4度 D、10度

36、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全? (B)

A、60度 B、70度 C、80度 D、85度

37、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时? (B)

A、12小时 B、 24小时 C、 36小时 D 、48小时

38、食品安全准入标志? (A)

A、QS; B、QA; C、AB; D、SQ

39、以下哪种食物有“人造乳”之称( )。 (B)

A、 牛奶 B、 豆奶 C、 酸奶 D、 酸酸乳

40、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是( )。 (D)

A、 大蒜 B、 韭菜 C、 蒜苗 D、 以上都是

41、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝( )最好。 (B)

A、 功能饮料 B、 白开水 C、 牛奶 D、 豆浆

42、清晨不宜吃的食物( )。(D)

A、香蕉 B、大量冰凉的饮料 C、菠萝 D、 以上都是

43、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( ) (C)

A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B、载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要

44、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 (A)

A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品

45、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是 (A)

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确

46、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于? (D)

A、水源 B、原料 C、包装材料 D、以上均是

47、下列哪种食物含钙最丰富(D)

A、米饭 B、梨 C、青菜 D、牛奶

48、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多? (B)

A、 鸡蛋 B、 粮食 C、 鱼类 D、 蔬菜

49、下列哪种食物含铁最丰富? (D)

A、冬瓜 B、白菜 C、牛奶 D、鸭血

50、水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是 (D)

①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输

③良好的溶剂④贮藏能量

A、①②④ B、②③④ C、①③④ D、①②③

看过“食品安全知识题“

悬浮和溶解于水体中的有机污染物，在有溶解氧时因需氧微生物作用，氧化分解为简单的无机物或稳定有机物的过程。有机污染物的降解表现为：在水中，发生化学或生物化学转化反应，消耗水中的溶解氧而降解，常常表现为自净作用；在大气中，在日照下发生光化学反应而降解；在土壤中，有机污染物被生物降解或发生化学降解。下面为大家介绍一下微生物降解是否产热。

降解过程

污染物的稀释降解过程主要是水体对污染物进行物理作用、化学作用和生物作用的共同结果：

（1）物理作用主要包括水体对污染物的稀释、吸附、沉淀、凝聚等方面，例如高浓度废污水进入水体后，首先会受到水体的混合、稀释，水量越大或径污比越大，稀释效果越好；污染物同时也会被水体中的悬浮物如泥沙所吸附、沉淀，致使污染物浓度下降；

（2）化学作用是污染物与水体组份发生化学反应，使污染物浓度降低，化学作用主要包括氧化、还原、分解等方面。例如水体中亚硝酸盐等一些还原性污染物会在氧的作用下，逐步氧化至硝酸盐；一些重金属离子如Fe、Pb等，在碱性水环境条件下（如黄河水体的pH值一般在8.0左右，呈弱碱性），会和水中的OH-结合产生沉淀，使水中重金属离子浓度下降；

（3）水体的生化作用是污染物被水体中各种微生物所分解的过程，如水中的好氧微生物会在氧的作用下，把一些有机物分解成无机物，如二氧化碳、水，把氨转化为硝酸盐，使水体得到净化。

要想知道什么是微生物降解请到来进行了解，我们每期都会为大家介绍更多的固体废弃物安全小知识。

腊味食物，一般是在冬至时节进行腌制最好，然后晾晒7-15天就可以保存食用了。腊味食物虽美味，但也不是人人都适宜食用！不少人困惑，什么人不适合吃腊味呢？关于，什么人不适合吃腊味？腊味食品四类人更应少吃。本网小编来为您一一解答！

什么人不适合吃腊味

腊味里面含硝酸盐成分是致癌物，高盐还极易导致高血压心脏病等。心脑血管系统疾病，内分泌系统疾病患者不宜食用腊味。虽然腊食物美味好吃，但是也要结合自己的身体情况去选择，另外想要身体健康，一定要注意营养的多元化。

腊味食品四类人更应少吃

寒冬腊月吃“腊味”是中国人的传统。特别是在过年过节时，餐桌上更是少不了自家做的腊肠、腊肉。腌制腊货要用大量的盐，因为高浓度的盐能抑制细菌生长，延缓食物的腐败变质。平均100克腊味食品中的钠含量近800毫克，远超过人体正常需求。除了高钠、高脂外，腊味在熏制过程中还会产生一些多环芳烃类的致癌物。因为，腊味食品应该少吃，而以下四类人更应少吃或尽量不吃。

1.心血管疾病患者人体细胞膜上有许多与钠离子有关的通道，如钠离子-钾离子通道、钠离子-钙离子通道、钠离子-氯离子同向转运通道等，这些通道负责维持体内电解质的平衡及相应脏器的活动。体内钠离子的突然增加会导致相应效应器官的收缩，如血管、平滑肌等。食用这些高盐食品会导致血压的升高、心律不齐以及血脂升高而加重病情，故高血压、高血脂及心律失常的患者要少吃。

2.肾病患者体内的盐主要经尿液排出体外，要排出体内盐分需要多喝水，这无形中会加重肾脏负担。患肾炎、肾功能不全的人食用高盐食品会导致病情加剧。

3.痛风患者腌制食品多为油脂含量高的肉类制作，其代谢会产生大量尿酸，加重痛风患者病情。

4.甲亢患者我国食盐普遍为含碘盐，而甲亢患者应减少碘的摄入。

腊味存在的健康危害

营养师建议，腌熏制品可以品尝，但不宜多吃。

首先，腌腊和烟熏工艺一般是利用大量盐、酒等物质，以及熏烤等方法而达到去除食物水分的目的。这样的加工方式赋予了食物独特的风味，但含盐量太高，增加患心血管病的风险。

其二，熏制食品需利用木屑等闷烧产生的烟气来熏制，使得食物中含致癌物质苯并芘，也有一定潜在危害。

此外，腌制或酱制食品中容易产生亚硝酸盐，破坏腊味本身胡萝卜素、维生素B1、维生素C及叶酸等营养成分，与蛋白质反应还易产生亚硝胺类致癌物。

随着现在人们的生活水平的逐渐提高，对于一些小孩子来说，学校旁边的一些小卖铺里的一些花花绿绿的食品无疑是最受欢迎的，很受有孩子能抵御这种诱惑，但是，这些食品往往不能够保证安全，大多数就是我们所说的“三无”小食品，这样的食品质量安全实在难以保障。那么，三无小食品的种类有哪些呢？

三无食品种类很多，一般集中在学校周围，比如一些不合格膨化食品，烤鱼片，牛肉干等，腌制和油炸的食品，果冻，含糖精的饮料，巧克力，方便面，罐头，泡泡糖等同样因为含有防腐剂色素甜味剂等添加剂而对儿童健康成长不利的零食，甜蜜素超标的果脯蜜饯，劣质原料制成的食物等等。 据工商执法人员调查，这些劣质“三无”儿童小食品来自一些无照经营、卫生条件极差的小作坊，被查获的这些劣质小食品普遍过量使用香精、糖精、味精、色素，而这些化学成分对人体肝、肾等脏器危害极大，大量食用容易致癌，孩子们最好远离这些色彩鲜艳、口味香甜的健康杀手。

一些无任何手续的黑加工店为了追求食品的香、酥、脆的特点，在生产过程中不但不按照国家食品标准添加，而且常常使用化工材料代替天然的添加剂，致使不合格的产品流入市场。这些超标使用添加剂的小食品可导致过敏、畸形、癌变或细胞组织的突变。儿童特别是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟，肝脏的解毒能力较弱，如果食用了这些不合格的儿童食品，其中的超量添加剂就会产生过敏反应。

儿童如果经常食用含有超量食品添加剂的小食品，会对身体造成伤害，许多家长对超量使用食品添加剂的严重危害性毫无意识，可是随着时间的慢慢推移，孩子的身体出现了各种各样的症状，就诊时病因还无法查明。因此，做家长的在满足孩子的要求时，首先要从孩子的摄入营养和健康角度去考虑，谨慎为他们选购美味健康的食品。

接下来将要给大家介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎大家来关注更多购物维权小知识。

随着新的食品资源的不断开发，食品品种的不断增加、生产规模的扩大，加工、贮藏、运输等环节的增多，消费方式的多样化，使人类食物链变得更为复杂，那么，放射性污染对食品安全性的影响呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

放射性污染对食品安全性的影响有哪些？

放射性对生物的危害是十分严重的。放射性损伤有急性损伤和慢性损伤。如果人在短时间内受到大剂量的X射线、γ射线和中子的全身照射，就会产生急性损伤。轻者有脱毛、感染等症状。当剂量更大时，出现腹泻、呕吐等肠胃损伤。在极高的剂量照射下，发生中枢神经损伤至直死亡。中枢神经症状主要有无力、怠倦、无欲、虚脱、昏睡等，严重时全身肌肉震颤而引起癫痫样痉挛。细胞分裂旺盛的小肠对电离辐射的敏感性很高，如果受到照射，上皮细胞分裂受到抑制，很快会引起淋巴组织破坏。“当心电离辐射”标志

放射能引起淋巴细胞染色体的变化。在染色体异常中，用双着丝粒体和着丝立体环估计放射剂量。放射照射后的慢性损伤会导致人群白血病和各种癌症的发病率增加。放射性元素的原子核在衰变过程放出α、β、γ射线的现象，俗称放射性。由放射性物质所造成的污染，叫放射性污染。放射性污染的来源有：原子能工业排放的放射性废物，核武器试验的沉降物以及医疗、科研排出的含有放射性物质的废水、废气、废渣等。环境中的放射性物质可以由多种途径进入人体，他们发出的射线会破坏机体内的大分子结构，甚至直接破坏细胞和组织结构，给人体造成损伤。高强度辐射会灼伤皮肤，引发白血病和各种癌症，破坏人的生殖技能，严重的能在短期内致死。少量累积照射会引起慢性放射病，使造血器官、心血管系统、内分泌系统和神经系统等受到损害，发病过程往往延续几十年。

污染食品的物质常称之为食品污染物，食品中混进了对人体健康有害或有毒的物质称之为食品污染。食用受污染的食品会对人体健康造成不同程度的危害。所以利用辐射检测仪对食品进行检测，是保证食品安全的主要方式之一。

孩子误玩食品干燥剂导致受伤的情况时有发生，曾经就有一位8岁的小朋友把零食中的食品干燥剂，放进有水的塑料瓶中，没想到引发爆炸，近20分钟的时间，这位小朋友的右眼被碱性液体侵蚀，整个眼球被溶，终生失明。

所包括企业在内的相关部门均应尽到各自责任，采取切实有效的安全措施，避免这一日常生活中常见的物品沦为致伤凶器。尤其是家，要时刻提醒孩子食品干燥剂时不能拿来玩耍和食用的。

目前市面上的干燥剂多以氧化钙（生石灰）、硅胶、三氧化二铁以及氯化钙为主要原料。这些物质含有极大的腐蚀性，会对人体造成伤害，甚至会带来报道中导致儿童失明的悲剧。

而食品干燥剂之所以成为隐藏在儿童身边的“凶器”，既有家长对食品干燥剂危险性认识不足，监护教育不到位的原因，更有在相关标准缺失下，生产企业推脱责任的因素。

不能否认的是，很多食品包装中随附的食品干燥剂仅仅用较小的字体写明不能食用等字样，没有危险提示标语或符号。这就导致一些儿童甚至成人对其致害程度认知不到位，漠视乃至放任未成年人接触这一危险物品。

虽然食品干燥剂致人伤害的极端事例不很普遍，但任何伤害对受害者来说都是灾难和悲剧，相关部门有必要采取相关措施予以避免。

一是监管部门或行业协会可以牵头制订更科学合理的标准，减轻其在误用、误食后对人体带来的伤害程度，如逐渐抛弃生石灰干燥剂，改用安全性能更高的硅胶干燥剂、纤维干燥剂等。

二是理当对干燥剂包装进行改良，采取更加醒目、显著、具有警示性的标语、图片、文字提示其危险性。确保有一定理解、辨识能力的儿童能够认识到其属于应该远离的“危险品”。

关于食品干燥剂对孩子的伤害，无论从企业还是从家长都应该重视，而作为家长更应当重视对孩子的教育，从小事着手，切勿忽视生活中每一个隐藏的危险。

以上是小编为大家整理的关于“生活易忽视的安全隐患：食品干燥剂”的相关内容，希望对大家有帮助！

大家对食品问题越来越重视，因为病从口入，食品安全和健康息息相关，一些商家在食品生产的过程中卫生要求不达标，或者是由于人为的疏忽造成异物掉落在食品里，没有被发现，如果消费者购买到这样的食品，他们在食品中吃出异物向商家索赔还是厂家呢?小编个人是这样认为的：

一，熟食和餐饮业的食品中吃出异物

消费者可以直接向商家索赔。因为这些食品的商家往往也是食品的厂家，所以可以直接持购物小票，保存食物的现状或者拍照，找商家索赔。

二，有包装有生产商家的食品中吃出异物

消费者可以选择向商家或者厂家索赔。

首先可以与经营者协商赔偿，或请求消保委进行调解，或向工商行政部门进行申诉，在无果的情况下再提起仲裁或者诉讼。

1、如可能或已经出现纠纷，应第一时间联系律师，委托律师设计谈判或诉讼的法律策略。

2、之后再根据律师的设计，先和对方协商。但协商应当有时间限制，以免超过诉讼时效。一般以1-3个月为宜，再长就不好了。

3、如协商无果，则应立即委托律师办理起诉等法律事宜。

以上做的法律依据是：

《食品安全法》第九十六条规定：“违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。”

综上所述，小编认为食品中吃出异物，是找商家还是厂家提出索赔可以根据不同情况而定，重要的是消费者的合法权益可以得到保障，索赔成功。

介绍完了食品中吃出异物向商家索赔还是厂家这部分购物维权小知识，接下来继续给大家带来：食品医药常见问题与维权方法。欢迎登陆我们的网站点击查阅。

如何为孩子选购健康食品呢?美国儿科学会建议，家长和学校在给孩子准备便当或活动餐桌时，因遵循以下5个原则：

1、从以下五类食物进行选择性搭配：蔬菜、水果、谷物、低脂肪奶制品及优质蛋白质食物(瘦肉、鱼、坚果、种子、鸡蛋等)。

2、弄清楚各种食物的来源，保证食物的品质;

3、避免选择深度加工的食物;

4、适当、少量地使用糖、盐、脂肪和油，增强食物的口感，让吃饭变成一种享受;

5、提供适当的份量，食物过少孩子吃不饱，容易营养不良，还可能增加吃零食的几率;食物过多容易让孩子进食过量。

那么，家长应该怎么给孩子选择零食呢?

1、尽量选天然食物

如：水果、蔬菜、牛奶、酸奶等。

2、尽量选食品添加剂少的食物

即便您给孩子准备的零食也是原味的好，因为那些个奶油味、草莓味有可能是被添加出来的。

3、尽量选低糖、低盐的食物，避免导致孩子的代谢紊乱，增加患慢性病的风险。

现在很多零食都是不健康的，有害孩子们的生长发育，但是想要禁止孩子吃零食那肯定是不可能的，所以家长们要正确的引导孩子吃零食，尽量让他们喜欢上有益健康的，避免垃圾食品。

家长给孩子选择零食时尽量选择天然的、加工工艺简单、食品添加剂少、少油少盐少糖的，如西红柿、黄瓜、苹果、葡萄等天然的果蔬，或葡萄干、海苔片、牛奶、酸奶等加工程序简单的食物，还有花生、腰果、榛子等坚果类食品。而那些果冻、糖果、薯条、冰淇淋等则不建议选择。