芥兰的吃法有几种【推荐20篇】

核心功效

抗衰老、保护心脏、祛痰止咳

简介

刺梨是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产，云南次之，河南、四川大凉山、湖北西部等地区也有分布。刺梨富含多种营养素，尤其是维C含量出奇的高。刺梨干果是由刺梨鲜果晒制或烘干而成，一般保留营养素超过90%，且因失去水分，每百克干果的营养成分相反比每百克鲜果高出两倍以上。

功效作用

1、抗衰老，刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内超氧化物岐化酶的活动，降低过氧化脂质，有明显的抗衰老作用。

2、保护心脏，野生刺梨干果当中含有丰富的维生素B,这种物质对心脏有保护作用，可以让心肌活力增强，还能够降低血压，让身体的疲劳度减轻。

3、祛痰止咳，野生刺梨干果当中还含有多糖及鞣酸，这些物质可以帮助祛痰止咳，可以用来治疗咽喉炎症。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃虚寒患者、胃脘冷痛患者、慢性腹泻患者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

刺梨果子酒：将刺梨的刺、籽去除后浸酒，取500g酒浸250g刺梨果，数日后即可饮用。

将白果放进锅里炒熟之后剥壳食用;或者将白果剥出来，和鸡肉一起炖汤;可以将白果洗净之后与冰糖、薏仁一起放入锅中煮二十分钟，最后连汤带果一起吃掉;还可以将白果内的果肉用来熬粥。

白果怎么吃

吃法一：炒熟后剥壳食用

白果有着微毒，因此最好不要生食。可以将白果放进锅里炒熟之后剥壳食用，也可以用纸袋子将白果装起来之后放进微波炉中加热之后剥壳食用，像吃瓜子一样。

吃法二：白果炖鸡汤

白果炖鸡汤可以消除鸡肉的油腻，吃起来味道更清爽。先戴上手套将白果肉剥出来，在炖鸡汤的时候加入白果一起炖烂就可以了。

吃法三：白果薏仁饮

可以用白果薏仁饮来代替茶，每天饮用更好。首先将薏仁小火煮四十分钟左右，然后加入白果、冰糖一起炖二十分钟即可。在喝完白果薏仁饮之后，最好将白果和薏仁也一起吃掉。

吃法四：白果熬粥

因为白果有微毒，所以在剥白果的时候才需要带上手套。可以将剥好的白果加入还没煮熟的粥里，然后一起煮软，这样白果的营养成分才能渗入粥中。

素食的清净本色吸引了很多忙碌浮躁的现代人。从健康学的角度来看，吃素的习惯应该从日常食物中建立，而不是特意或者偶尔购买素食商品。那么素食的正确吃法老人你知道吗？下面就一起随小编来了解一下吧。

1.确保神经功能、记忆力、视力的正常：可多吃麦片或者黄豆制品，或是每天服用一颗综合维他命，主要是确保维他命12的摄取量。

2.健全骨骼发育、预防骨质疏松：晒太阳及运动。这是确保人体可在骨内自然合成维他命D的唯一方法。平常要多吃乳类，或黄豆食品、核果种子、豆类，或深绿色蔬菜，可确保钙质摄取。要记住，钙质与维他命D一起作用，才能够骨骼强健。

3.提高免疫力：多吃五谷杂粮，特别是糙米或全麦面包，可以帮助你摄取矿物质锌。

选择素食的最佳时机

1.了解自己选择素食的原因及想要达成的目标。如果您是为了信仰而吃素，请先了解，被限制摄取的食物中会缺乏哪些营养素。如果您是为了健康而吃素，那么可以从减少肉食的方式慢慢转移到素食，并建议您以奶蛋素为吃素原则。

2.了解自己的身体状况，以作为食物选择的参考。特别是孕妇、发育期青少年、准备怀孕的女性，要特别注意补充相关的营养素。

因此，懂得正确的素食吃法还不够，老人还要有健康的生活方式，才能养生又长寿！有关老人要饮食清淡吗等老人饮食安全常识还在持续更新中，希望您继续关注本网站哦！

藕粉的味道甜甜的，受到很多人的喜爱，藕粉可以补心益肾，滋阴养血，是杭州有名的特产，风味独特，富含营养，泡一杯喝暖身又暖胃。

什么是藕粉

藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃。市面出售有袋装和纸盒装，多为15-20g一小袋，浅色粉末状，需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。藕粉作为传世养生食品，富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子，主功效为养血，尤宜女性食用。

藕粉的正确吃法

1、用开水直接冲泡。取适量的粉放入碗中，将用开水倒入碗中，用勺子不停的搅拌，边搅边倒。直到藕粉变成糊状以后，就可以直接吃了。将藕粉搅拌到透明状是最好的，食用起来清凉可口，能够补充人体所需要的营养物质，还能够补充人体所需要的维生素，提高人体的免疫力。

2、加入白糖一起吃。用温开水冲泡好的藕粉中加入白糖，芝麻，这样子的口味更加的甜，也会受到更多人的喜爱。尤其是受到小朋友的喜爱。

3、藕粉和白米粥一起吃。可以先用温开水将粉搅拌好以后，将白米粥盛进去，一起搅拌，然后根据自己的口味放入白糖，芝麻的等。

正宗的藕粉是什么颜色

纯藕粉是白色的，像淀粉一样，因为含铁，在空气中放久了会有些微红，但这并不影响食用，冲泡之后会呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味，一般15-20g就可以冲泡一碗。而假的藕粉一般是用木薯粉、红薯粉来代替，冲泡之后呈白色或淡黄色，粘稠度不如纯藕粉，基本是40-45g才能冲泡一碗。纯藕粉要比一般的贵一些，大概十几块钱一斤。藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。藕粉是营养价值极为丰富的营养品之一。藕粉不仅含有很高的营养价值，作为食物，它还具有很多的功效和作用。莲藕粉营养价值高，方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。

藕粉的地域差异

1、浙江地区

自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化。

又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。

2、云南地区

云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成。调制好后放置24小时会由糊状化成水状。由于黄泥塘人独特的研磨制作工艺，速来以无沙齿、无涩味、爽口而深受人们喜爱，老幼皆宜。

3、扬州地区

扬州藕粉，产于辖区内惟一的自然保护区宝应，这里生产藕粉已有600多年的历史，采用当地特有的白莲子精致而成，是清宫历朝的贡品，有着“鹅毛雪片”之称。

鸡蛋这个常吃到的一种食物，对于不同年级的人们来说都是有着很大的帮助的。可以很好的补充人的身体中所需要的蛋白质，但是这些所得到的营养价值都是在正确的做鸡蛋的情况下得到的。所以说如果对于一些鸡蛋的错误吃法不是很了解的话，就不会及时的判断是不是适合做出来，造成不必要的问题出现。那么，鸡蛋的错误吃法是那些？

1.生吃

有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。

2.隔夜

鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

3.过量

如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。

孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

4.加糖、加豆浆

很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。

另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

关于鸡蛋的错误吃法是那些，在生活中出现的现象还是比较多的。希望大家能好好的了解下这些内容，以便于更好的利用鸡蛋的营养价值给自己的身体健康带来更大的帮助。同时还有就是关于鸡蛋的那些禁忌，多多的了解下也是有助于生活的。

很多人在吃金钱橘的时候都很纠结金钱橘的皮到底能不能吃，其实金钱橘就是连皮一起吃的，因为金钱橘的皮中百分之80的vc成分都在果皮中，所以金钱橘的皮是可以吃的。

金钱橘的皮可以吃吗

金钱橘的皮能吃，它补充富含维生素C，金钱桔80%的维C在果皮当中，含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。桔子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。桔汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用。

金钱橘的吃法

第一种去皮吃瓤，跟桔子的吃法一样

第二种，连皮一起吃，这种吃法适合嗓子发炎，桔皮消肿

第三种，用桔瓣蘸冰糖末吃，主治，肺气不宣，咳嗽咯痰，肝胃气滞，胸胁胀痛，饮食减少等，化学成分金橘和金弹的果实和花瓣都含金柑甙，金橘果实所含的维生素C-80%存在于果皮中

金钱橘的营养价值

金钱橘含有丰富的维生素A可以预防色素沉淀增加皮肤光泽和弹性，减缓衰老，避免肌肤松弛生皱，食用金钱橘是很好的一种延缓衰老的饿办法，同事可预防血管病变及癌症，更能止咳，健胃。预防哮喘和支气管炎

金钱橘泡水

将金橘洗净，取两、三个在其中间切一口(不要切断)，然后放入杯中，并加入少许冰糖以开水冲泡即可。

金橘有理气、化痰、止咳的功效。

如以金橘加蜂蜜冲泡后，加盖略焖几分钟后饮用。此饮由金橘与补中、润燥、止痛、解毒的蜂蜜组成，具有理气解郁、润肺化痰的功效。适用于胸闷郁结、肺躁干咳、虚劳久咳、伤酒口渴、食滞胃呆等病症。

森米酵素是最近蹿红网络的一种减肥产品，应该有非常多的人都听说过这款减肥神器森米酵素了吧，那么关于这款减肥产品的吃法你知道吗？下面我们一起来具体了解一下他的吃法吧。

森米酵素应该怎么吃

1、侧重减肥的建议饭前喝酵素

如果无特殊情况，比如肠胃不好的话，为了减肥最好需要在饭前半个小时喝酵素。酵素液能够事先调理好体内的吸收和代谢功能，当有食物摄入的时候就会快速带动分分解消化和排泄系统，防止从食物中吸取多余的热量和脂肪，因此，饭前喝减肥效果更好。

2、侧重调理肠胃的建议饭后喝酵素

另外一种为了增加吸收调理肠胃的，最好选择饭后半小时喝酵素。因为食物在胃里面的时候酵素液就能够帮助胃肠更多的吸收食物中的营养，以及最大程度的把食物有效成分吸收出来，促进食物的消化。

森米酵素的正确吃法

1、阶梯法：

第1天酵素日，第2-6天代餐日，第7天自由日。适用于身体代谢正常、无特殊病史、非重症的健康或亚健康人群。且每进行1-2个疗程，需要有1-2周的调理期，调理期间体重总体增长范围最多不超过1.5公斤。

2、保健减肥法：

6-9天代餐+1天开放日，即7-10天内需要有一个开放日。适用于身体不能负荷酵素日（85kg以上的超大基数、身体机能的较差、6个月内纯母乳喂养的妇女等）。

3、保健调理法：

三餐前50ml酵素，三餐正常饮食，暂不代餐。适用于：a、一些暂时不能减肥或者身体需要调理的客户；b、森米前用过其他减肥方法，减肥时间越长，体重下降越多，需要森米调理时间越久。

森米酵素的疗程表

7天为1个小疗程，42天一共是6个小疗程。经历调理期、减重期、恢复期，6个小疗程循环进行。每个小疗程的具体安排为：第一天为酵素日，用胶原蛋白酵素轻断食；第2-6天为代餐日，安排早晚代餐，午餐清瘦正常饮食；第7天为开放日，可以正常饮食，不规定特定品种，可以放松饮食但不放纵饮食，且一般都是要搭配主食的。一般酵素日会有1-2斤的体重下降情况，其次在第2-6天的代餐日最理想的是每天有半斤左右，开放日则恢复半斤到一斤的体重去迎接下一个酵素日。

森米酵素食用注意

1、开封后请尽快服用。

2、原料的一部分中含有小麦成分，对小麦过敏的人，请勿服用。

3、使用前请确认主要成分表，确认对原料不过敏后再服用。

4、请不要保存在阳光直射、高温多湿的的场所，保存于阴凉处。

松茸，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味！为了让大家有更多的了解，接下来，小编就和大家分享松茸的功效及食用，希望对大家有帮助！

松茸的存储保鲜

储存

一种长期储存松口蘑(松茸)的方法包含如下步骤：将松口蘑放入一个具有弹性并由合成树脂制作的不透水不透气的袋中，排出袋中的空气以防松口蘑同空气接触，然后封口并将袋子在10℃至-40℃温度下保藏。

一种在冰冻状态下储存松口蘑的方法包含下述步骤：先将松口蘑放入第一个具有弹性并由合成树脂制作的不透气不透水的袋口，排出袋中的空气以防其与松口蘑接触，然后将袋封口，放入第二个同样具有弹性并由合成树脂制作的不透气不透水的袋中，向第二只袋中灌水并封闭袋口，迅速将其冷冻。本发明还涉及一种通过采用上述方法而长期保藏的松口蘑。

保鲜

运输保鲜法

鲜松茸的保鲜期为2天，极限期限是3天，长距离的保鲜运输一般均采用专用冷链车和航空运输方式，运输包装要求严格，不仅要封闭隔热，同时要加冰袋降温，运输时间一般不能超过24小时，否则鲜松茸会发生变质。在国内，采用专用生物冰保鲜冰袋可以使运输在途时间延长到48小时，这增强了松茸在国内市场的流通能力。

家庭存储保鲜法

鲜松茸在家庭常温下的存储一般不能超过2天，放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长3~5天时间，超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸，经过细胞休眠保鲜技术处理过的鲜松茸，在冰箱冷冻柜里可以保存6~8个月。

保鲜的重点

国家规定冰鲜松茸的最长保质期为24个月，事实上绝大部分的产品都会在保质期内发生变质、颜色发黄、口感发酸，主要的原因是保鲜温度达不到-22°C以下，以及在运输过程中产生温度的变化。将松茸在不同的存储地点间进行转移，必须保证出库温度、在途温度、入库温度保持一致，温度的变化会影响松茸的品质。

松茸的功效

松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。

松茸的食用方法

1.鲜松茸的滋补吃法

滋补是一种追求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少。因此，最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤。

蒸食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅，因为松茸在超过100度的环境中，其49种活性营养物质会不断蒸发，随水蒸气流失，使用可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，便可最大限度保存松茸的营养。如果煲汤，但是家中又没有隔水炖锅，可以先把汤煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分钟即可，这样松茸的活性营养能被完整地保留，滋补价值最好。

1.1.松茸汤的做法

准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

1.2.松茸老母鸡汤的做法

松茸准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。

1.3.松茸蒸鸡蛋羹

将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。

1.4.松茸豆腐

将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。

2.鲜松茸的美食吃法

美食是一种追求味道的吃法，但需注意有些美食吃法会破坏松茸的活性营养。最常见的松茸美食吃法有：烤松茸、黄油松茸。

2.1.烤松茸

将鲜松茸洗净沥干，切片，使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。

2.2.黄油松茸

将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。

2.3.松茸天妇罗

将鲜松茸切成4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可。

2.4.青椒松茸

将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;做锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道松茸美食就完成了。

3.干松茸的吃法

干松茸在食用前需要放入40℃的温水中浸泡2分钟，待其恢复弹性，随后即可用于蒸食、煲汤以及其他各种烹饪方法中。

谷雨时节吃槐花槐花的吃法

谷雨时节吃槐花

槐花，顾名思义，就是槐树上开的花。槐花没有开时为“槐米”，花开时为“槐花”。常见的槐花有三种：国槐花、洋槐花和红槐花。虽然都叫槐花，但它们的用途是有区别的：国槐花可以入药但不可以食用，洋槐花可以食用但不入药，红槐花仅供观赏，不可食用也不能入药。

洋槐花一般在每年阳历的4～5月份开花，一串串白色的花朵像一串串小铃铛挂在树上，花朵白中透绿，黄色的花蕊，满街飘着甜甜的香味，摘一朵小白花放在嘴里，味道甜甜的，记忆中是那么的甜美。

槐花的吃法

除了生吃，洋槐花有多种食用方法，槐花蜜就是来源于洋槐花，还可以用槐花做成饼、饺子等。

炒槐花菜：

把槐花洗净、晾干，用少许油快速煸炒，加一点盐和醋，一盘清新悦目，色香味俱佳的炒槐花就好了。

蒸槐花：

把槐花洗净，加一些干面粉拌匀，蒸上几分钟就能吃了，可以直接吃，也可以拌蒜泥吃。

槐花芝麻饼：

把洋槐花洗净沥水，切成碎末，和豆腐一起放在盆内，加入葱、姜末、盐、鸡蛋、淀粉调成馅。将馅做成圆饼，粘上一层芝麻，用油炸或煎熟就可以吃了。洋槐花芝麻饼色泽金黄，口感鲜脆。

槐花饺子：

把槐花洗净，控干水分，和肉馅拌在一起，就可以包鲜美的槐花饺子啦。

槐花汤：

把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的淀粉或面糊即可。

从营养成分来看，洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多，并含有大量的酶，这是洋槐花甜美味道的原因。洋槐花还含有维生素B、E，铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素。洋槐花还含有大量的黄酮类物质，包括芸香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，减少血管脆性等作用。由于不是经常吃槐花，吃的量也少，属于偶尔尝尝鲜，因此，洋槐花的这些作用也就得不到充分发挥。

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

炒鸡蛋一定要加料酒-鸡蛋的营养吃法

炒鸡蛋要加什么？

炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。其实，如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。

料酒

这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

清水

在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

鸡蛋最营养的吃法

鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事，“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白”等，都是人们给它的华美封号。但你知道吗？水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包蛋、炒鸡蛋……不同做法对它的营养吸收有着很大影响。本报请权威营养学家为您详细分析鸡蛋营养，并列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉您，要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才最好。

蛋黄和蛋清哪个更营养

吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄；有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养？

其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。

跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质——卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。

有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的；对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。

鸡蛋煮熟后泡5分钟

光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。

煎荷包蛋：

最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

摊鸡蛋：

用油要少，最好用中火。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养。

炒鸡蛋：

最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。

煮鸡蛋：

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

鸡蛋羹：

不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

煮荷包蛋：

水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

1、生吃，将莲雾洗干净，无需削皮直接吃；2、炒菜，将莲雾切片放盐水中浸泡，然后跟小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食疗佳肴；3、伴食盐食用，将莲雾切片放入适量食盐，搅拌即可食用，不仅生津止渴还有助消化。

莲雾怎么吃

莲雾又名天桃、莲雾、琏雾、爪哇蒲桃，果实是梨形或圆锥形，肉质呈发亮的洋红色，是原产自马来西亚及印度的水果。莲雾在台湾被称为“水果皇帝”。而在海南则称为“甜不”“扑通”。莲雾不仅是一种香甜的水果，还有着医药价值。莲雾可以治疗多种疾病，而且台湾民间有“吃洋蒲桃清肺火”的说法。

莲雾不仅可以直接食用，还可以做成菜肴，例如台湾著名的小吃“四海同心”就是用莲雾作为主要材料的，而且莲雾还可以制作冷盘。在清洗莲雾的时候，最好是将果实底部的果脐切掉，因为莲雾底部很容易藏住脏东西，洗得时候用盐水浸泡一会更好。

准备1-2个鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，加少许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

松茸怎样吃才是更美味更营养

松茸又名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸一般生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国松茸的主要产地是四川、西藏、云南等地，其中四川产量最多，而西藏产的品质最好，香格里拉产的则是名气最大。

春季空气清新，暖风袭来，也吹来了阵阵的果香，而这些美味的水果不仅是我们春天所需的饮食，也可以给我们增加更多的活力，今天小编就来为大家讲解一下春节时令水果花样吃法。

菠萝入菜来自热带水果的热情

小编一直觉得，热带水果总是自带满满的热情，能用我们无法抗拒的浓郁香味吸引着我们的嗅觉和味觉。菠萝即是这样的水果。菠萝虽是热带水果，小编却总觉得它是属于春天的，春天的菠萝总是那么诱人。当我们将春天的第一口菠萝送入口中，沉闷了四五个月的舌尖即可被唤醒。“呀，春天来了!”在小编看来，那就是热情的水果，吃完之后，满满都是幸福感。

菠萝也是厨师们喜爱的食材，虽然味道太浓难免霸道，但是碰上其他不温不火的食材，却也能迸发出想象不到的美味。

推荐食谱：菠萝鸡胗

食材：

菠萝500克、鸡胗400克、食盐1/2茶匙、姜4片、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、红长椒1根、油2茶匙

做法：

1、将菠萝去皮，用淡盐水浸泡30分钟，然后切成块备用。

2、将生姜切成丝，长椒洗净切成圈。

3、将鸡胗洗干净，然后用盐细搓2-3分钟，再放5分钟之后清洗干净，切成锯齿状，控干水分。

4、热油锅，爆香姜丝，加入鸡胗翻炒。

5、翻炒到鸡胗变色的时候，加入菠萝块，炒约1分钟。

6、淀粉加水成勾芡，放入锅中，调入生抽，撒入红椒圈，拌炒均匀。

7、盖上盖子煮1分钟，即可出锅。

木瓜入菜软绵的温柔和甜蜜

水果木瓜也叫番木瓜，熟透的木瓜有软绵的口感，清甜的口味，和丰满的汁水。每咬下去一口，都要赞叹一句：嗯，好好吃呀。所以如果要将木瓜入菜，小编想尽量保持木瓜的完整性，这样才能体味到从口感到汁水的完整仪式，让木瓜好吃得完满。

推荐食谱：木瓜牛奶露

食材：

木瓜半个、牛奶250毫升、冰糖1茶匙

做法：

1、将木瓜洗干净，削皮，对半切后，用铁勺刮去中间的籽。

2、木瓜果肉再洗一遍之后，切成块备用。

3、取一口小锅，倒入牛奶，加入冰糖，用小火煮，不要将牛奶煮沸。

4、当牛奶边缘开始冒小泡的时候，加入木瓜块，略微再煮一下即可。

柑橘入菜酸酸甜甜不停嘴

柑橘并不是冬天的专利，春天也有柑橘，而且小编觉得春天的柑橘更加甜美得更加温暖（大概是因为在回暖的季节吃柑橘更舒服）。大多数时候我们是拒绝酸味水果的，不过柑橘的酸甜搭配得如此适宜，丰富的汁水，甜酸糅合，每食一口，都清爽自然。

推荐食谱：橘子糖水

食材：

橘子400克、枸杞10颗、冰糖少许

做法：

1、将橘子剥皮，撕掉白丝，放入碗中备用。

2、枸杞洗干净，沥干水分。

3、将橘子倒入锅中，倒入清水，清水的量要淹没过橘子，然后用大火煮开。

4、然后换成小火，加入冰糖和枸杞，再次煮开，换成小火。

5、小火煮10分钟，然后撇去浮沫，即可盛入碗中。

咸鸭蛋的四种特色美味吃法

可以说咸鸭蛋是我国特有的美食，自古以来就受到大家的欢迎，在民间咸鸭蛋更是不可多得的美味。一直以来咸鸭蛋的吃饭都被大家有意无意的固定着，其实咸鸭蛋的美味完全可以通过其他方式更好的发挥出来。而且咸鸭蛋中所含有的营养物质非常丰富，如果换一种吃法可能会释放更多的营养。下面，就让我们一起来看看咸鸭蛋的“花样”吃法吧：

一、水晶蛋虾球

食材：虾糁150g，咸鸭蛋12个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g

做法：

1.咸鸭蛋煮熟，去壳后将蛋黄以及蛋白分开，备用虾;虾糁星期干净，备用;豌豆苗清洗干净，备用;

2.在蛋黄中放入适量的化猪油以及水豆粉，与水豆粉一块揉匀然后做成24个圆球。做好的蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁后再用手蘸点水将其搓成球形。

3.锅中加入适量的清水，烧开后放入虾球煮5分钟，捞出后放于盘中。将豌豆苗焯水，放在虾球四周做装饰作用。接着锅中放入清汤烧热，加入精盐、胡椒粉并且勾玻璃芡，最后淋在盘中虾球豆苗上即成。

二、玻璃萝卜卷

食材：白萝卜、熟咸鸭蛋、熟火腿、清汤、化猪油、鸡油鸡精、精盐、水豆粉、豌豆苗、蛋清豆粉10g

做法：

1.白萝卜清洗干净，切片备用;火腿切成茸，备用;

2.将白萝卜焯水后放入冰水中，再把火腿茸与压成粉状的蛋黄拌匀，再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。

3.萝卜片晾干水分后放入蛋黄馅中卷起，接着再用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口，然在抹有猪油的长方盘内摆齐。放入笼蒸8分钟后取出，豌豆苗炒熟后放在萝卜卷四周，最后锅中放入适量的清汤、精盐和鸡精烧开，勾入芡粉淋鸡油推转后淋在萝卜卷上即可。

三、鸳鸯蛋

食材：咸鸭蛋3个，鲜鸡蛋3个

做法：

1.咸鸭蛋还有鲜鸡蛋一块打碎调匀，备用;

2.将咸鸭蛋的蛋黄弄成小块，像平时的炒蛋一样放在锅中加油爆炒，过程中不用加水，蛋炒得越嫩越好，最后即可起锅食用。

四、诸葛蛋

食材：鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋各2个，味精、细盐少量，葱油1勺

做法：

1.鸡蛋还有咸鸭蛋去壳，加少量水打碎备用;

2.咸鸭蛋黄用刀拍扁，每个切成4块然后再放入去壳切成4块的皮蛋，放入适量的味精以及食盐调匀后浇上葱油，隔水蒸熟后取出。

3.最后用小刀纵向横向切开成菱形小块，翻开即可食用。

这些都是最新的咸鸭蛋吃法，这些方法不仅同样可以品尝到咸鸭蛋原有的香味，再加入其他食材之后还可以增加大量的营养，对人体健康更加有利。

研究发现，藏红花对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，而藏红花含有多种甙的成分，多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量。以下是小编收集整理的关于藏红花的吃法，希望对你有帮助。

哪些人不宜喝藏红花

1、藏红花可引起子宫节律性收缩，提高子宫的紧张性与兴奋性，大剂量时可出现痉挛性收缩，已孕子宫更为敏感，易引起流产，所以孕妇不能服用。

2、女性月经期间不宜服用;因为藏红花对肠管及子宫有兴奋作用有关，如果经常服用藏红花会导致腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血，腹部绞痛，妇女月经过多等现象，所以说月经期间是不能吃藏红花的。

3、溃疡主要是有胃溃疡，或者一些长期溃疡患者，不宜服用。

藏红花的吃法推荐

1：藏红花茶

藏红花茶泡制方法：取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后饮用，冲泡3～4次后连同花丝一起服下。用于预防和保健，能起到很好的美容保健作用，如此小量长期使用，其药性温和，效果很不错。藏红花茶的味道——被阿拉伯人称为“来自天堂的味道”。

2：藏红花酒

藏红花单方药酒：藏红花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后饮用，每日20～30毫升。

藏红花补血酒：熟地500克、当归250克、藏红花25克、枸杞子250克、佛手25克、桂圆肉250克、松仁250克、茯神100克、陈皮500克、玉泉白酒5斤(5000毫升)，浸泡一月后饮用，每日2次，每次50毫升，饭后饮用。可补肾生精、健脾益气、养血活络，主治肾虚血亏、头晕腰疼、食少神疲、失眠、女子月经不调等。

3：藏红花粥

做法(1)：大米100克、藏红花10～20根，加水适量，煮粥，每日一次。适用于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病、心绞痛中风后遗症等。

做法(2)：藏红花10～20根用开水浸泡，大米100克煮沸后加入藏红花水，然后煮成粥即可食用。

4：藏红花米饭

藏红花米饭：米、腰果、藏红花，盐，橄榄油。将所有材料放进米饭中煮。在伊朗，无论是餐馆还是在普通人家吃米饭，米饭上面必有一层黄色的米饭，那是用藏红花水泡过的。这款藏红花米饭里还添加了伊朗另一种特产——腰果。腰果的清脆，加上藏红花淡淡的清香味，让米饭很可口。

5：西班牙藏红花海鲜饭

西班牙藏红花海鲜饭：橄榄油大米(吸水性要比较好的)、杂海鲜(例如：虾，贝类，鱿鱼，青口等)、长形的甜椒、鸡腿、番茄、藏红花、蒜头、洋葱、鱼汤。

做法：

1、将鸡腿用少量的油煎至8分熟，海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。2、番红花取5、6根花蕊用热水泡至颜色出来后放一旁;大米泡20分钟沥水备用。3、取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，加入泡过的大米番炒至透明，火力以中小火即可。4、倒入番茄和甜椒，倒入番红花水和鱼汤，以中火烧5分钟后，倒入杂海鲜和鸡腿后，盖上锅盖闷5分钟后，熄火再闷10分钟即可。吃的时候加些柠檬汁就OK了。

藏红花的功效与作用

1、藏红花特性:性温、所以性子不是太辣，味甘、微辛、微苦，尝起来会感觉有一点苦，性平;归心、肝经;保健功效比较好，体轻质润，入血行散。

2、藏红花功效中医说法:活血祛瘀更通络，对经络有很大的功效，逐瘀化痛还通经，对月经有调理功效，凉血解毒又养血西方说法:治疗头痛、牙痛、这两种讨人厌的疼痛，利尿、养神、美容、壮阳、对男女保健有一定的功效，解毒、降压、活血。

3、藏红花具有养血、活血功能，补血、行血、理血等通俗说法:增强体质，养颜美肤，还具有美容养颜的作用与功效，解郁安神，调神静气，调节内分泌，兼养血西方说法:女性和老年人的保健，这是两种特殊的群体，对于神经衰弱、惊悸癫狂、经闭症痕、这些常见的疾病或者病征，产后寮阻、温毒发斑、优郁痞闷、都是常见的疾病，惊悸发狂，内分泌失调引发的色斑等症医疗效果有超好，治疗效果比较理想。

4、强体质、强身健体，起到很好的保健功效。

5、美容保健:适合爱美人士，对爱美人士有很大的帮助。女性因为种种原因出现气血亏虚，这样的病征，以及并发症，食用之则气血活，有利于气血通畅，血气旺，精神充沛，面色红润。

6、预防保健:针对老年人，特别是老年群体的话。现代药理研究表明，小剂量的藏红花煎剂，有一定的抑制功效，对蟾蜍心脏有抑制其收缩作用，作用还比较明显;小剂量藏红色花使血压略升而后降，这是对血压的影响，较大剂量使血压持久下降。其可明显预防和治疗脑血栓，这种可怕的疾病，脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等常在老年群体中见到的，老年人易出现的种种症状。

7、增强体质、调节内分泌:适用各种人群，很多人都可以选择使用的。可促进巨噬功能，消除体内“垃圾”，对体内的垃圾起到清理作用，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力，对人体免疫力起到调节作用;能及时促进人体血液循环的血氧供给，满足体内氧气的供应，让人保持思维敏捷、心态平和进而达到嫩肤的目的。

教你怎么腌制洋姜

将洋姜腌制起来可以将洋姜制作成一种很下饭的菜肴，在生活中很是实用，下面介绍一下它的腌制方法：

1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。

2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。

3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。

糖醋洋姜的腌制方法

洋姜的吃法有很多，糖醋洋姜是比较受人欢迎的，家里常备糖醋洋姜可以解决我们生活中的一些不便，具体的腌制步骤有：

1、用料：洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克。

2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。

3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。

孕妇可以吃洋姜吗

洋姜有不错的营养保健作用，但同时它也是具有一定的药用作用，因此从这个角度上来说，孕妇们就要特别注意了。

洋姜属于腌制类，尽量少吃。洋姜性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。菊芋的用途较广。

近年研究发现：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

银杏果又叫白果，是一种常见的食物，是植物银杏的果实，银杏果营养丰富，口感美味，有许多人喜欢吃银杏果，那么银杏果怎么吃呢?

取出一碟子的银杏果，这些银杏果要带壳的，之后取出适量的椒盐，然后把椒盐与银杏果一起放进锅里面，之后用火翻炒，等到银杏果熟了之后，就可以去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

银杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，银杏果必须熟食或制成蜜饯。

即食燕麦片最简单的吃法就是直接用开水泡着吃，也有部分水果燕麦是可以直接干吃的，另外，做成菜或者甜品来吃也是很不错的吃法。

即食燕麦片的吃法

一、草莓牛奶燕麦粥

材料：全脂奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙。

做法：将牛奶倒入小锅中，再加入燕麦片及草莓果酱，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度即可，离火放凉，麦片完全软化后，就可喂宝宝吃了。

二、黄金麦片虾

材料：鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙)

调料：黄油(2汤匙)、油(1碗)

做法：

1、鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。

2、取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀;给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。

3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。

4、捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。

5、烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。

6、倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。

即食燕麦片怎么吃

即食燕麦片可以直接开水冲，也可以用奶粉冲泡，下面是具体做法：

准备材料：奶粉2大勺，开水半杯，燕麦片适量

1、将准备好的奶粉放2大勺冲入热开水半杯备用。

2、在奶粉冲好的牛奶中放入燕麦片，可以根据自己的食量调整燕麦片的量。

3、稍微搅拌均匀，一杯美味的牛奶燕麦片就做好了。

即食燕麦片挑选方法

1燕麦含量

燕麦的含量会直接决定这款燕麦片的质量;毋庸置疑，含量越高越好，但含量高则口感较差，所以在自己能接受的范围内，选择纯度较高的燕麦片即可。

2膳食纤维含量

各种燕麦片中膳食纤维含量不一，一般国产燕麦中的膳食纤维不超过8%，进口燕麦不超过10%。在有条件的情况下，应尽可能膳食纤维含量较高的麦片。

3糖与淀粉含量

有的燕麦片中糖分含量较少，但淀粉含量很高，挑选时一定要注意看看包装袋背后的配料表。

即食燕麦片的功效

1降低胆固醇

燕麦片可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

2降低血糖

燕麦片含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效。所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外，燕麦所含的丰富的膳食纤维有润肠通便的作用，能预防便秘。很多人大便干燥，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘症状。

蜂巢蜜不能和豆腐、韭菜同食，避免反胃;一般婴儿、有过敏反应的人不宜食用蜂巢蜜，避免不良反应和过敏反应。

蜂巢蜜不能和什么同食

蜂巢蜜和蜂蜜一样，不能和豆腐同食，豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

蜂巢蜜也不能和韭菜同食。韭菜含有丰富的维生素C，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

蜂巢蜜的禁忌人群

一般婴儿就不建议食用蜂巢蜜，其他的蜂产品也不宜食用，婴儿由于还未形成完善的消化系统，食用蜂产品很容易带来一些负面的影响。

有极少数人会出现过敏，引起胃部不适，是因为巢蜜浓度高，蜂蜜里的生物碱引起的，出现症状立即喝醋，过一会儿就好了，有过敏反应的人就不要吃。

海螺富是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。但是怎样做到正确的吃海螺是很多人都不知道的。下面一起来来了解正确吃海螺的方法。

大海螺的属性

1、科属

骨螺科

2、产地

浅水或平坦的泥地

3、别名

海螺(sea snail),峨螺,凤螺(conch),田螺

4、简介

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

大海螺的副作用

为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透。烹制过程中要把海螺的头部去掉。螺类也是发物,有过敏史及疮疡患者应忌食。

吃大海螺的好处

螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

螺壳坚厚,壳高4～10余厘米;壳顶尖细,螺层约六层;缝合线及生长线明显,体螺层极膨大。肩角节突起,在体螺层上结节成三角形,特别突出。壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹,在体螺层肩角下面还有3～4条具有结节突起的粗肋,尤以基部1条最粗大,位于壳口内唇基部的外侧,由密接的鳞状褶襞形成。壳面黄褐色,有棕褐色斑点。壳口大,前沟短宽,外唇厚,边缘具有与螺肋相当的缺刻。内唇后方薄,贴附于体螺层上。壳口内面呈杏红色,有珍珠样光泽,外唇内面,具有与壳面细肋相当的肋纹。厣角质,厚而坚固,棕色,椭圆形,核位于靠外唇的边缘,生长线明显。体柔软,头部前端腹面有口,头端有触角1对,其外侧近基部各有一黑色的小眼。足部宽大,呈灰黑色,伸缩性甚强,遇刺激,立即缩入壳内。 >>>下一页更多精彩“吃大海螺的最佳时间”

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吃大海螺的最佳时间

秋季

大海螺的选购方法

1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。

2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。

除了要判断海螺的死活和新鲜程度外,我们还要注意区分海螺和角螺。因为海螺的肉质肥厚,而角螺的肉较少且略有苦味,它们的烹调方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鲜美了,而角螺通常需要酱爆才会好吃。

要挑没有异味的海螺

1、生死速递：触

挑选海螺时你会发现，黑压压的一块肉压在壳子口，这时可将海螺裸露外部的肉片轻轻扒开，它自动缩回去的就是活的，如果看着不明显，也可以触动它伸出来的须，如果缩回去的就是活的。同样，对于不动的海螺，用鼻子闻一闻，如果没有异味，就是刚死，还很新鲜。

2、晒晒“户籍”：海螺和角螺

看看摆出来的海螺，大个的，小个的，发黑的，发黄的，其实海螺种类很多，但市场上通常把它们分为海螺和角螺。海螺大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色;角螺个头较小，壳口较窄，壳内呈暗黄色，肉片小而薄。

3、比比滋味：酱爆炒

海螺一年四季都很肥美，且大有大的优势，小有小的好处。大海螺肉质肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉较少，略有苦味，所以酱爆口感会很好。正确的烹制，大海螺和小角螺一样是风味绝伦。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

海螺不能吃的部位

在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。

海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

那么死海螺能不能吃呢?专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。