高血脂要吃什么好(合集20篇)

秋冬天气转冷，最适合进补。但秋冬也是心血管病的高发季节，若是心血管患者，此时进补还需要注意血脂的变化。今天小编为大家推荐上班族预防高血脂的方法。

如何治疗高血脂症

1、控制理想体重

许多流行病学资料显示，肥胖人群的平均血浆胆固醇和三酰甘油水平显着高于同龄的非肥胖者。除了体重指数(BMI)与血脂水平呈明显正相关外，身体脂肪的分布也与血浆脂蛋白水平关系密切。一般来说，中心型肥胖者更容易发生高脂血症。肥胖者的体重减轻后，血脂紊乱亦可恢复正常。

2、运动锻炼

体育运动不但可以增强心肺功能、改善胰岛素抵抗和葡萄糖耐量，而且还可减轻体重、降低血浆三酰甘油和胆固醇水平，升高HDL胆固醇水平。

为了达到安全有效的目的，进行运动锻炼时应注意以下事项：

a、做健身操、骑自行车等有氧活动为宜。

b、运动持续时间、每次运动开始之前，应先进行5～10min的预备活动，使心率逐渐达到上述水平，然后维持20～30分钟。运动完后最好再进行5～10min的放松活动。每周至少活动3～4次。

c、运动时应注意安全保护。

3、戒烟

吸烟可升高血浆胆固醇和三酰甘油水平，降低HDL-胆固醇水平。停止吸烟1年，血浆HDL-胆固醇可上升至不吸烟者的水平，冠心病的危险程度可降低50%，甚至接近于不吸烟者。

4、饮食治疗

血浆脂质主要来源于食物，通过控制饮食，可使血浆胆固醇水平降低5%～10%，同时有助于减肥。并使降脂药物发挥出最佳的效果。多数Ⅲ型高脂蛋白血症患者通过饮食治疗，同时纠正其他共存的代谢紊乱，常可使血脂水平降至正常。

5、药物治疗

以降低血清总胆固醇和LDL胆固醇为主的有他汀类和树脂类。以降低血清三酰甘油为主的药物有贝特类和烟酸类。

6、重度血脂异常的非药物治疗

部分血脂异常的患者通过调整饮食和改善生活方式均可以达到比较理想的血脂调节效果，有极少数患者血脂水平非常高，多见于有基因遗传异常的患者，可以通过血浆净化治疗、外科治疗。基因治疗在未来有可能攻克顽固性遗传性的血脂异常。

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高血脂症的病因

1、高胆固醇和高饱和脂肪酸的摄入。例如有些人喜欢吃肥肉和动物内脏，有的喜欢用猪油或其它动物油炒菜吃。时间长了，血脂就悄悄地升了上去。

2、从饮食中摄影取过多的热量，引起肥胖或超重，是高血脂、高血压、糖尿病和心脏病常见的危险因素之一。

3、不良生活方式，如：长期静坐、酗酒、吸烟、精神紧张或焦虑等，都能引起血脂升高。但我们可以通过控制饮食和体重、运动、戒烟等自我调节方式来消除以上有害环境因素。

4、遗传因素，就是一个家族中出现多个血脂升高的患者，并且高脂血症遵循一定的规律在家族中由祖辈传到父辈，又从父辈传到子代。这是因为影响血脂合成与代谢的基因出了问题。

上班族预防高血脂的方法

1、苹果肉中含果胶 可清除血管中的胆固醇

有研究发现，每天吃75克苹果干的妇女，一年后总胆固醇水平会降低14%，“坏胆固醇”降低23%，而“好胆固醇”能提高4%。有专家认为，这可能是因为苹果肉中的果胶，可以清除血管中的胆固醇。

2、每天生吃半个洋葱可防动脉粥样硬化

专家指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”的含量，有助于预防动脉粥样硬化。

3、每天吃20个大杏仁“坏胆固醇”下降9.4%

大杏仁有降低“坏胆固醇”的作用，胆固醇高的人每天吃20个大杏仁，持续一段时间后，血液中的“坏胆固醇”水平会下降9.4%，且体重不会增加。

高血脂是近年来比较高发的疾病，尤其是在中老年人群更为显着。那么到底泡什么喝能够起到降血脂的功效呢？大多数人对此却并不是很了解。其实适用于降血脂的茶叶是有以下这7种的，第一种就是桑寄生茶，高血脂患者不妨买来喝喝。

1、桑寄生茶

方中桑寄生长于补肝肾、强筋骨。药理研究证实，桑寄生具有降压、镇静、利尿作用。能舒张冠状血管，增加冠脉血流量。夏枯草清肝降压。故此方对高血压因肝肾不足、腰膝酸痛者尤为适宜。

2、菊花茶

菊花为菊科植物菊的头状花序。性微寒、味甘、苦，有清肝明目、消炎解毒、抗血栓、解热镇静、增加冠状动脉血流量、降低血压、降低血脂功效。长期饮用，对防治高脂血症及动脉硬化有较好的效果。

3、橘皮茶

中医认为，橘皮味辛、苦，性温。具有理气调中、燥湿化痰的功效。现代药理学研究证实，橘皮含有橙皮甙，有降血脂作用，适用于平日痰多体胖的高血脂患者。

4、乌龙茶

乌龙茶富含大量的茶多酚、多种微量元素、维生素等营养素和生物活性物质。特别是其中的茶多酚是降血脂、抗自由基、增强机体免疫力的重要功能成分。

5、夏枯草茶

将夏枯草、车前草洗净，放入茶壶中，用沸水冲泡后代茶饮。不拘时饮服。功能清热平肝，利尿降压，适用于高血压头痛、头晕目眩等症。在饮用过程中应经常测量血压，以免血压相对过低而引起头昏。

6、山楂茶

山楂是很好的降血脂的食品，山楂里面含有三萜类和黄酮类成分，能降低血清胆固醇，山楂的维生素C，具有减肥降脂的作用。所以山楂是高脂血症患者食用的佳品。对抑制血清胆固醇和甘油三酯增高都有较好的疗效。

7、绿茶

未经发酵的绿茶，富含高维生素、微量元素，能够调节血脂代谢，增加人体热能消耗和脂肪氧化，从而达到降血脂的效果。

三高病是人人惧怕的疾病，但是它却经常毫无察觉地缠上你，到底如何才能远离三高呢？专家说，要远离「三高」梦魇，应先从控制体重做起，配合规律运动与均衡营养，以及摄取辅助抗氧化食物，尤其是红色食物，才是遏止病灶根本解决之道。下面和本网一起来看看。

随着生活水平的提高，过去吃糠咽菜的日子已成为历史，如今各种大鱼大肉的饕餮盛宴数不胜数。于是，高血脂、高血压、高血糖成为了流行病，如何降三高也因此成为了热门话题。很多人选择保健品，但是价格昂贵不说，还容易买到假货。与其大费周章代购，倒不如选择一些物美价廉的降血脂食物。下面介绍几种天然“降脂药”，让您远离三高不靠药。

高血压、高血脂及糖尿病（合称三高）为破坏身体健康的「捣蛋三剑客」。不仅并发症容易增加老化速度，甚至提高死亡风险。医师建议，要远离「三高」梦魇，应先从控制体重做起，配合规律运动与均衡营养，以及摄取辅助抗氧化食物，尤其是红色食物，才是遏止病灶根本解决之道。

控制体重 远离三高缠身

维持健康体重对慢性病的预防及控制十分重要，合理减重以减轻体重的5%至15%为目标；许多研究证实，对于肥胖的患者，如果适度的减少原有体重的5%至10%，大多可改善高血压、糖尿病及血脂异常，避免心血管疾病及癌症的发生。

体重控制的重点在于能量平衡，也就是减少能量摄取及增加耗能，少吃多动仍是减肥的不二法门。一般而言，长期高血压患者，若减重1公斤约可降1至1.7毫米汞柱的收缩压，至于第2型糖尿病患者减少5%体重，1年后糖化血色素约可降1%。

饮食三五七 规律运动

三高族群在饮食照护上，周硕渠医师建议，三高族群应掌握「饮食357原则」。也就是《三高》：高蛋白、高新鲜度、高纤维；《五低》：低胆固醇、低脂肪、低盐、低糖、低酒精量；《七分》：吃饭只吃七分饱。

另外，养成规律的运动习惯，除了有助于控制体重并可降低血脂和血压、利于血糖调控及增加心肺功能。建议每天至少进行30分钟的中度运动，以消耗200大卡为目标，如快走、慢跑、游泳等。

三高族饮食宜清淡 少吃油炸

周硕渠医师强调，三高族群应减少饮食中总脂肪与饱和脂肪酸的摄取，并逐步将反式脂肪酸从饮食中排除，应采用少油烹调法，如蒸、卤、烫、凉拌、烤、烧、炖等。少吃油煎、炸、酥物及肥肉、猪皮、鸡皮等。

注意少用饱和脂肪酸高者，如：猪油、奶油、椰子油、全脂奶类等。富含反式脂肪酸的油脂，如：氢化植物奶油（玛琪琳）、烤酥油等及其制品（糕饼类、小西点等）应尽量减少食用。

彩虹蔬果 护心抗氧化

面对三高族群易引发引起心血管疾病风险，医师建议，饮食应以清淡天然为宜，多选用富含纤维质的食物，如蔬菜、水果、未加工豆类及全谷类；避免食用加工罐头及腌制食品，同时应减少高钠调味品的使用，如味精、豆瓣酱、沙茶酱等。

同时建议可增加抗氧化食物，选择「彩虹蔬果」；如红色指西红柿、草莓，绿色指深绿色蔬菜，其他像青红椒、胡萝卜、葡萄、浆果、蔓越莓等蔬果，富含花青素、多酚，不仅可养生抗老，还可让皮肤水嫩光滑。

摄取茄红素抗氧化 护心脏

茄红素是类胡萝卜素的一种，具有抗氧化功能，能清除体内自由基，还有抑制血小板活性的功能、减少血栓形成，降低中风发生率。此外，茄红素还具有改善血管内皮细胞、增加动脉弹性，进而预防动脉硬化的功效。

特别是，茄红素可以降低心脏疾病罹患率、防止紫外线伤害皮肤、抑制癌症的发生、提高男性的生育力。一般多存在红色的蔬菜中，除了西红柿及西红柿制品外，西瓜、番石榴、木瓜、茄子、樱桃、红甜椒等天然食材，也都含有茄红素。

天然降血脂的食物

薏仁

薏仁属五谷类，和燕麦、米糠、大麦等谷类相同，都含有丰富水溶性膳食纤维，可吸附胆汁中的胆盐。由于胆盐是利用肝脏内的胆固醇制造，通常到小肠时会再被回收、利用，当纤维吸附胆盐后，食物油脂的消化、吸收变差，再加上胆盐无法在小肠末端被肝脏回收、反复使用，肝脏必须使用贮存的胆固醇，代谢成胆盐，而促使胆固醇自肝脏排出，因而降低血中胆固醇含量。薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用。且薏仁热量比较低，吃了不容易肥胖；其丰富的水溶性纤维，可以缓解便秘状况，清除体内堆积毒素。专家建议，具高脂血症、心血管疾病家族史者，应从年轻时开始摄取富含水溶性纤维的食物，包括蔬菜、水果及已知的燕麦、薏仁等谷类。

毛豆

毛豆很普通也很常见，很多人都吃过，但是，你们知道吗？毛豆也能降血脂呢。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。另外，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。同时毛豆营养丰富均衡，含有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

茄子

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克，远远高于苹果含有维生素C的量。除了常规的6大营养成分外，茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。特别是紫茄子中富的含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

大蒜

大蒜是我们日常饮食的必备食物以及调料。很多人爱吃大蒜，不是因为它的口感多么的美好，而是因为它对身体健康的诸多好处。大蒜有助于降血脂，你知道吗？人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的，许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后会使血液中的脂肪上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病。抽烟喝酒也会使血液变得黏稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。这是因为大蒜具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善动脉粥样硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的途径。但吃大蒜时要注意量，不是吃得越多越好，大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。

绿豆芽

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。

胡萝卜

胡萝卜能够起到降血脂的作用，同时它还能够让肾上腺素更快的合成，此外它还有很多其他的作用，比如降血压和强心，所以它对于高血压和冠心病的患者来说是一款非常好的食疗品。现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些“垃圾”排出体外。达到降血脂、“清洁”血管、增加血管弹性的效果。

高血脂是人们在日常的生活中常常见到的一种疾病，特别是在一些老年人当中。那么你知道得了高血脂要怎么办吗？其实治疗高血脂的方法是非常的多的，有药物治疗、中医治疗等等。而不管采取哪种治疗方法，积极的心态都是非常重要的。

高血脂患者保持积极的心态对治疗帮助大

高血脂本身别不可怕，但高血脂却会引发各种可怕的并发症，比如动脉硬化等，这些并发症都会严重影响患者的身心健康。而高血脂患者常常都会产生一些消极态度，专家指出高血脂患者保持积极的心态对治疗帮助大。

1、疑虑

一般说来，平时疑心较重，性格内向，易受消极暗示或有心理疾病的人，容易形成不良的心境，爱发脾气、任性，常为一点小事争吵或抑郁哭泣;有的主观感觉异常，表现对光、声、味、自己的体位、姿势、心跳、呼吸也十分敏感。

2、孤独

离开了工作单位或家庭，到了一个陌生的环境，会加重孤独感，总希望有人陪伴在身边，说说话聊聊天，并得到关心，使心理得到安慰。

3、依赖

有的意志和独立性很强的人，也会表现得主见力和自信心不足。

而专家指出高血脂患者保持积极的心态对治疗帮助大，所以患者要保持积极的心态。这就是我们常说说期待心理。期待着早日康复，期待着好医生，好药物，得到认真的诊治和护理，希望获得同情、理解和支持，在这种心理的支配下会四处求药，八方投医，企盼着迅速康复。期待心理是一种渴望生存的精神支柱，是一种积极的心理状态，它对治疗和康复是有益处的。

高血脂患者日常康复注意事项

一、饮食方面

1、限制钠盐的摄入。饮食应以清淡为宜，少吃咸食。吃盐过多，会使血管硬化和血压升高。每天吃盐应在5克以下为宜。

2、少吃动物脂肪。动物脂肪胆固醇含量高，可加速动脉硬化。如肝、脑、心等应少吃。

3、少吃甜食。甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进肥胖和动脉硬化。

4、戒烟忌酒。有烟酒嗜好的患者，会因烟酒过多引起心肌梗塞、脑中风等。

5、宜多食含钾食物。钾在体内能缓解钠的有害作用，促进钠的排出，可以降压。含钾的食物有：豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜，水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等。

6、宜多食含蛋白和维生素的食物。如鱼、牛奶、瘦肉、豆制品等。

7、多食含钙食物。美国医学专家认为，高血压患者每天坚持食人高钙食物，能有明显的降压效果。含钙的食物有：奶制品、豆制品、花生、红枣、海带等。

二、起居方面

运动对机体的脂质代谢具有积极的影响，能提高脂蛋白脂酶的活性，加速脂质的运转、分解和排泄。很多医学专家都认为加强运动锻炼是高血脂症积极的防治措施。

一般来说，患有高血脂症而无其它合并症者应保持中等强度运动量，即每天达到慢跑3至5公里的运动量。对有轻度高血压、肥胖等并发疾病的患者应自行掌握，以锻炼时不发生明显的身体不适为原则。

运动方式可根据自己的情况及环境而定，可进行适量的有氧运动：慢跑、体操、太极拳、运动操、气功、游泳、爬山、骑自行车及健身器锻炼等活动，每次不少于30分钟，每周不少于3次。只要持之以恒，保持一定强度的运动量，就能达到预防和治疗高血脂症、降低冠心病等心脑血管疾病的患病率。

对于每天在办公室长时间坐着的白领们，平时抽空单独进行运动十分不易，那么可以多选择步行、登楼梯等活动。这些活动占地不多，但能加速体内代谢、消耗脂肪能量，是防范和改善高血脂的好方法。

三、良好的心态

俗话说：“笑一笑，十年少”。保持良好的心理状态，稳定情绪，培养自己的各种爱好。可以通过欣赏音乐，学习绘画和书法等来陶冶情操;种花草、养宠物也可以使人获得良好的心态，缓解紧张的情绪。

结语：高血脂在日常的生活中是非常的常见的一种慢性疾病，而对于很多患者来说高血脂的治疗的时间是比较长的，所以很多人在治疗的过程中会产生各种的心理问题，比如不自信、焦虑等等，而这些不良的心态对于治疗哦效果是非常不利的。

现如今高血脂症疾病已经成为了一种非常常见的疾病，这种情况非常容易出现在一些肥胖的人群身上，高血脂的问题可能会给我们自身带来头晕头痛的威胁，还可能会导致我们之间出现昏迷的症状，日常一定要减少一些油脂食物的摄入，熟悉一下高血脂食物禁忌吧。

一、限制总能量

老年人的基础代谢率减低，能量需要量要比成年人低。有高脂血症的老年人则更应严格控制能量的摄入，每人每天的能量摄入要控制在29千卡/公斤体重之内，折合主食每天不宜超过300克。营养学家给老年人推荐的食品有：馒头、米饭、面包、豆腐、豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类以及各种蔬菜、水果。

二、低脂低胆固醇饮食

高脂血症的老年人要严格控制动物脂肪或胆固醇的摄入，食油以富含不饱和脂肪酸的植物油为主，如豆油、花生油、玉米油，蛋类每天不超过1个，或2至3天1个鸡蛋。

三、高纤维饮食

食中的食物纤维可与胆汁酸相结合，增加胆盐在粪便中的排泄，降低血清胆固醇浓度。富含食物纤维的食物主要有粗粮、杂粮、干豆类、蔬菜、水果等。每人每天摄入的食物纤维量以35到45克为宜。

四、饮茶戒烟限酒

实验研究证明：各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用最好。因此，高脂血症的老年人不妨多饮茶。科学研究表明，长期吸烟或是酗酒均可干扰血脂代谢，使胆固醇和甘油三酯上升。所以老年人最好是戒烟限酒。

出现了高血脂的问题，日常一定要注意合理控制好自己的饮食，多吃一些水果和蔬菜，千万不要吃一些大鱼大肉，同时也千万不要暴饮暴食，都可能会加重我们自身病情，给我们自身带来更大的负面影响，要经常进行活动。

高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，它对患者的身体影响很大，所以一旦患病要积极治疗，特别是易患上高血脂的人群，一定要做好预防。那么高血脂怎么预防呢?

易患高血脂的人群

1、应用一些特殊药物的人群:有些药物可引起人体血脂代谢的紊乱,常见的药物有类固醇和避孕药。

2、不爱运动的人 :现在的办公室一族,出入基本不会步行,上楼有电梯,走路、运动似乎成了没必要的事。然而,对降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白来说,这类人平时更要做运动了。

3、患有其他一些疾病的人群:有高血压病等其他冠心病危险因素者。甲状腺机能低下、糖尿病、肾病症候群、阻塞性黄疸、女性更年期等疾病,若没获得良好的控制,高血脂症将伴随而生。

4、有生活、精神、饮食方面问题的人群:饮食不当、肥胖、运动量不足、外在和情绪压力、吸烟,都会导致总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯上升,和高密度脂蛋白下降。

5、有冠心病、脑血管疾病或周围动脉粥样硬化病家族史者。尤其是直系亲属有早发病或早病逝者。

6、有家族性遗传病史的人:为家族性高脂血症者。

高血脂的预防

1、高纤维饮食

饮食中的食物纤维可与胆汁酸相结合,增加胆盐在粪便中的排泄,降低血清胆固醇浓度。富含食物纤维的食物主要有粗粮、杂粮、干豆类、蔬菜、水果等。每人每天摄入的食物纤维量以35到45克为宜。

2、饮茶戒烟限酒

实验研究证明:各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用,其中以绿茶降血脂作用好。因此,高脂血症的老年人不妨多饮茶。科学研究表明,长期吸烟或是酗酒均可干扰血脂代谢,使胆固醇和甘油三酯上升。

3、低脂低胆固醇饮食

高脂血症的老年人要严格控制动物脂肪或胆固醇的摄入,食油以富含不饱和脂肪酸的植物油为主,如豆油、花生油、玉米油,蛋类每天不超过1个,或2至3天1个鸡蛋。

4、限制总能量

老年人的基础代谢率减低,能量需要量要比成年人低。有高脂血症的老年人则更应严格控制能量的摄入,每人每天的能量摄入要控制在29千卡/公斤体重之内,折合主食每天不宜超过300克。

富含纤维的食物可以减少胆固醇的吸收，可降低血脂，降血脂最有效5种食物是大蒜，燕麦，玉米，香菇，茄子。血管的快速老化、硬化、衰退 是心脑血管疾病的主要病因，降血脂的好处是可以改善血液循环、预防心脑血管疾病、预防肝脏疾病。富含纤维的食物被广泛认为是降低胆固醇的有效方法之一。纤维是一种不被人体消化吸收的食物成分，但它在人体内发挥着重要的作用。纤维可以帮助清除血液中的胆固醇，进而减少胆固醇的吸收，降低血脂，并改善血液循环。

大蒜，不仅是一种常见的调味品，还具有许多药用价值。大蒜中的活性物质，如硫化物、生物碱等，可以降低胆固醇和血脂的含量，并有助于预防心脑血管疾病。研究表明，每天适量食用大蒜可以增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量，同时减少低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的积累。

燕麦是一种常见的健康食品，其富含可溶性纤维。燕麦中的β-葡聚糖可以形成一种胶质物质，在肠道内与胆固醇结合，减少其吸收。燕麦中的植物固醇和膳食纤维还能进一步降低血脂水平，保护心脑血管的健康。

玉米中含有丰富的维生素和纤维，尤其是不溶性纤维。这种纤维可以帮助清除血管中的胆固醇，并促进胆汁酸的排泄。玉米中的维生素E和维生素C还具有抗氧化作用，可以保护心脑血管免受自由基的伤害。

香菇，是一种常见的食用菌，也被称为“素肉”。香菇中富含的多糖、天然草酸和麦芽糊精等成分可以降低胆固醇的合成和吸收。香菇还富含膳食纤维，有助于调节血脂和血糖水平，减少肥胖和心脑血管疾病的风险。

茄子含有丰富的纤维和多种维生素，特别是维生素E、维生素C和维生素B6。茄子中的纤维可以与胆固醇结合并排出体外，从而降低血脂含量。茄子中的维生素E和维生素C可以抗氧化，预防动脉硬化和心脑血管疾病。

降血脂不仅可以减少胆固醇的吸收，还有助于改善血液循环、预防心脑血管疾病和肝脏疾病。应该在日常饮食中加入富含纤维的食物，如大蒜、燕麦、玉米、香菇和茄子。均衡的饮食结构、适量的运动以及减少不健康生活习惯也是降低血脂，预防心脑血管疾病的重要措施。

血脂主要指血浆内的胆固醇和甘油三酯。血脂虽仅占全身脂类的极小部分，但因其与动脉粥样硬化的发生、发展有密切关系，故备受公众关注。当血浆总胆固醇>5.72mmol/L或低密度脂蛋白胆固醇>3.64mmol/L，或甘油三酯>1.7mmol/L时，即称为“高脂血症”或“高脂蛋白血症”。然而，低的高密度脂蛋白胆固醇血症(

有研究指出，尽管很多人都听说过高脂血症，但在血脂异常者中能坚持治疗，并治疗达标者仅占10%；特别是冠心病人中达到治疗目标值的更低，只有5%。可见公众对血脂异常危害性的认识还很不够。

血脂代谢异常，其最重要、最突出的危害是引起动脉粥样硬化。后者造成相应器官或组织供血不足，导致冠心病，脑缺血性发作或脑梗死及周围血管病变。对已患冠心病者，高脂血症可促进冠心病事件(不稳定型心绞痛、急性心肌梗死、冠心病猝死)的发生。调整血脂水平则有助于改善冠心病进程，并降低冠心病的发病率和死亡率。为此，在美国、欧洲和我国，均开展了针对专业人员、病人和公众的防治血脂异常的教育活动。其目的是提高公众对血脂异常及其危害性的知晓率；建议减少饮食脂肪的摄入量以降低人群血脂平均水平；在危险人群中积极推行长期、合理的降脂治疗，并力求通过指导，合理选择用药而达到降脂治疗的目标水平。

小编为大家整理的关于血脂异常对老年人有哪些主要危害的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。

饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗。那么高血脂老人的饮食疗法有哪些呢?高血脂症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面就来讲讲相关的老人饮食安全知识。

1、供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。

2、减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。

3、适当减少碳水化合物的摄入量。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。

4、限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300亳克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

5、多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”。学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象。同时吃些香菇，发现血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的消化。

高血脂也是我们经常所提到的慢性疾病之一，对于很多岁数到了一定年龄的人们，或多或少都会出现一些高血脂的症状。那么高血脂到底有多严重呢,老人高血脂的并发症有哪些呢，下面就随一起来了解相关知识，希望可以给您带来帮助。

血脂与冠心病

拒统计，心脑血管病的死亡率已超过人口全部死亡率的1/2。冠心病也叫冠状动脉粥样硬化性心脏病。冠状动脉是专门给心脏供血的动脉，由于过多脂肪沉积，造成动脉硬化，使血流受阻，引起心脏缺血，发生一系列症状，即冠心病。

血脂与脑梗塞

当血液中胆固醇增高时，容易形成动脉硬化斑块，这些斑块在动脉壁内堆积，使动脉官腔狭窄，阻塞血液流入相应部位，引起动能缺损。它发生在脑血管时引起脑梗塞，医学证明：长期调脂治疗不仅能治疗脑梗塞，还能预防脑梗塞。许多研究证明，长期调脂治疗能明显减低脑中风的发生率和致残率，因此，临床医师对高血脂的治疗越来越重视。

血脂与糖尿病

高血脂、高血压与高血糖被称为“三高”，是威胁糖尿病患者健康与生命的主要危险因素。三者密切相关，高血脂可加重糖尿病，所以糖尿病患者除治疗高血糖外，还需要调节血脂，是减少糖尿病患者死亡率和致残率的关键。糖尿病患者应注意调血脂：糖尿病合并高血脂更容易导致脑中风、冠心病、肢体坏死、眼底病变、肾脏病变、神经病变等，这些糖尿病的远期并发症是造成糖尿病患者残疾或过早死亡的主要原因。半数以上糖尿病患者合并高血脂，积极治疗高血脂对控制血糖、预防并发症大有好处。调整血糖能一定程度改善血脂，但要达到理想水平，还需调脂药干预治疗。糖尿病与脂代谢的治疗状况已成为糖尿病患者病情控制优劣的标准。

血脂与脂肪肝

脂肪肝是脂肪在肝内大量蓄积所致，常合并有血脂增高。B超检查是目前检查脂肪肝的主要手段。脂肪肝发病率高达5~10%，成人体检中转氨酶增高者约35%为脂肪肝，部分患者可发展成肝硬化。因此，脂肪肝的防治对防止慢性肝病的进展和改善预后十分重要。哪些人易患脂肪肝：高血脂患者、糖尿病患者、腹部脂肪堆积者、长期大量饮酒者、肥胖者和患有病毒性肝炎者。脂肪肝有那些症状：轻度脂肪肝多数无自觉症状，中度、重度表现为肝肿大、食欲减退、肝区胀痛、转氨酶升高，少数出现轻度黄疸、脾大等。脂肪肝患者应该怎么办：早期治疗，可以阻止脂肪肝的发展，大多数脂肪肝是可以治愈的。包括祛除病因、改善生活方式、调节饮食结构;应用调脂药进行治疗。

小编寄语：虽然高血脂并不是什么很可怕的疾病，但它能够带来的危害并不能够小看。很多的危害性极大的病症都是由于长期的高血脂而引起的。所以，一旦出现高血脂的症状就应该及时的就医治疗，不要等到疾病扩展，给治疗带来很大的难度。作为子女，我们也应在生活中多了解老人如何防治高血脂等相关常识，掌握老人疾病安全小知识，才能更好的保护他们的健康。

老年人的身体对儿女来说非常重要，很多的老年人容易出现一些问题，高血糖，高血脂，影响了老年人的生活，因此，生活中应该注意一些降低血压的方法，避免带来更多痛苦，那么生活中老年人如何进行降血脂呢。

高血糖老人忌含糖饮食，用黄瓜、番茄、苦瓜、紫薯等鲜蔬调制的饮料是高血糖老人的良好饮品。

1、黄瓜汁取新鲜的黄瓜半根，洗净，去皮，切成细丝。用干净纱布包好黄瓜丝，用力挤出汁;或者把黄瓜丝放到榨汁机里，这样榨出黄瓜汁更方便。

2、番茄汁选新鲜、熟透的番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎。用干净纱布包好，把番茄汁挤入小盆内，用温开水冲调后即可饮用。亦可将去皮后的番茄切成小块，放入榨汁机里榨汁后用温开水调成饮料饮用。

3、紫薯汁紫薯一块，洗净去皮，切成小块，然后放入搅拌机内加少许水搅拌，用过滤网过滤，即做成一杯紫薯汁。

降血脂饮料

高血脂老人忌高脂饮食，宜选用有助于降血脂的食物。

1、柠檬汁柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂，春节劳累之际为老人调一杯能放松身体、扩张血管、降低血压的柠檬汁是不错的选择。还可以帮助老人消化油腻的食物。

2、山楂汁将鲜山楂果数枚洗净、去核，放入榨汁机里榨成糊状，加温开水饮用。

3、南瓜汁将南瓜100克去皮，切成小块放入蒸锅蒸熟;然后用勺压烂成泥，用纱布过滤;再加适量温开水稀释，就做成颜色诱人的南瓜汁了。

4、胡萝卜汁取胡萝卜1～2个，切成小块蒸熟，捣碎成泥状，用纱布过滤后，加适量温开水稀释成汁。也可用榨汁机直接制作。

小编为大家整理的关于生活中老年人如何进行降血脂的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于老人安全方面的知识，感兴趣的可以继续关注，可以让老人更健康长寿。

血脂稠什么原因?为什么会血脂稠?血脂稠怎么调理?下面就由小编告诉大家吧!

血脂稠怎么调理?

1孝素：日常能够给体内补充孝素具有分解血液垃圾的作用，改善血脂稠效果显著。孝素就是酶，可以分解血液里面的甘油三酯、胆固醇等等，同时还能消炎抗菌。另一方面，也有促进细胞新生的作用，促进血液流通的作用。

平时早上晚上一杯瑞他命酵素原液具有改善血管功能，增加血液流速，抑制血液凝集和溶解血栓等作用，推荐服用。日常服用具有保健养生的效果，可以降低血稠，血压、血脂、血糖、提高人体的免疫力，抗击衰老等，每天服用可以是身体各方面得到改善，身体健康活力。

2提倡适量饮茶：茶叶中含有的儿茶酸有加强血管柔韧性、弹性和渗入渗出性的作用，可预防血管硬化。茶叶中的茶碱和咖啡碱能愉快精力，促进血液循环，加重疲劳和具有利尿作用。适量饮茶能消弭油腻饮食而减肥。但过多喝浓茶，会使心跳加速，对身体有害。

3合理饮食：脂肪摄入量每天限定在30~50克。糖类食品也要限定，不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。宜低盐饮食，食用油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。

血脂稠的原因

①细胞浓度过高：血液中的细胞数量相对增多。例如老年人体内水分相对减少，血液中的水含量也减少，那么血细胞的比例就会相对增大，由于血液中的液体成分减少，固体成分增多，血液中的粘度就自然升高了。

②血液粘度增高：血液中除了红细胞以外，还有许多血浆蛋白，如球蛋白、纤维蛋白原等。这些大分子蛋白质增多时 常与红细胞粘合成网格，增加了血液流动的阻力，导致血液粘度增高。

③血细胞的聚集性增高：血液中的细胞应该是单个执行功能，而不是积聚在一起的。当红细胞或血小板的结构出现某种异常时，红细胞和血小板就会积聚到一起，就会阻塞血管，形成血栓。

④血细胞的变形性减弱：人体内的毛细血管是很细的，最小的血管只能允许一个血细胞通过，而且血细胞在通过小血管时还要改变形状，以利通过，当血细胞的变形能力减弱时，通过小血管时很困难，影响血流速度，因而使血粘度增高。

⑤血脂异常：由于血液是全身循环的，所以血液中脂质含量过高时，可以使血液的自身粘度改变。另外，增高的血脂可抑制纤维蛋白溶解，使血液粘度稠度更加增高。血粘度的增高，有利于冠心病的发生，甚至诱发急性心肌梗死。

血脂高是生活中很常见的一种现象，特别是在身体检查报告中，我们经常会看到“三高”的现象，这主要指的就是血脂高、血压高、血糖高。血脂高是很容易诱发一系列的心血管疾病的，所以血脂高的病人需要特别注意饮食，饮食习惯不健康也是造成血脂高的一大重要原因。那么血脂高的人能喝低脂奶吗？

血脂高的人是可以喝低脂奶的，但是建议不要多喝。牛奶中的脂肪含量还是比较高的。

在功能上，乳制品市场上概念迭出，有特浓奶、高钙奶，OMP奶等。举例来说，OMP是牛奶中微量存在的一种天然活性蛋白，它能增强骨密度、延缓骨骼衰老。南庆贤表示，功能牛奶是今后的发展趋势，鼓励大家喝。

根据含脂量的不同，牛奶还分为全脂、部分脱脂、脱脂三类。洛丽斯博士推荐，低脂或脱脂牛奶特别适合需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用，可降低罹患心脏病的风险。不过，2岁之下婴儿脑部的发育需要额外脂肪，应该喝全脂牛奶。

纯牛奶顾名思义是100%的牛奶，不含水，其蛋白质含量一般在2.9%左右。因此，购买时看清蛋白质含量，是挑选好牛奶的首要标准。除此以外，市场上还有一种含乳饮料，消费者选购时应注意两者的区别。一般来说，标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样的是含乳饮料，里面有少量牛奶，还勾兑了调味料、水等，营养价值比牛奶差得多，蛋白质含量仅为1%左右。由于乳饮料与纯牛奶营养差别悬殊，孩子不可以长期把它当纯牛奶饮用。

上文中介绍了低脂奶的一些作用和功效。虽然低脂奶的作用很多，和普通的纯牛奶是差不多的，脂肪含量比较少，更加适合减肥或者血脂高的病人饮用。血脂高的病人最好要多吃点可以降低血脂含量的食物，比如蔬菜和水果，少吃肉类的食物，特别是肥肉。

高脂血症也就是通常我们所说到的高血脂，是目前最为常见的三高疾病之一，门诊常有患者一谈到自己有高脂血症，即认为应该开始吃素，到底”素食”是否就能改善高血脂呢？以下就让我们来好好的剖析一番。

高脂血症介绍及饮食研究

所谓高脂血症是指人体血液中所含的脂质中，胆固醇或三酸甘油酯的任何一种或二种在血中浓度增加的状态。胆固醇只存在於动物性食物中，但人体的胆固醇，并非都是吃出来的，有95%是人体自行合成，也就是说，只吃不含胆固醇的食物，不代表血胆固醇就一定能降到标准值以内。那麽，到底血脂肪与我们饮食中，什麽比较息息相关？答案就是~饱和性脂肪、精致淀粉〈如糕饼、面包、含糖饮料、过量的饭面等〉。

饱和性脂肪广泛存在於豆鱼肉蛋类、乳品类、油脂与坚果种子类中，只是每种食材与部位的不同，都会影响饱和性脂肪的含量多寡。如众所皆知的，脂肪量：红肉〈牛、猪〉大於白肉〈鸡、鱼、黄豆〉，但白肉中一样是有带油脂含量高的部位，如家禽类的皮、内脏、鱼头、鱼肚等，若一位常吃白肉但专挑上述的部位吃的民众，有高脂血症一样不稀奇。同理，若常吃红肉，但是慎选脂肪量少的猪里肌肉、牛腱肉吃，其血脂肪较容易维持於正常值内。

前是有研究指出，西方国家素食者其心血管疾病的危险因子比非素食者低，较容易维持血脂肪。但此项研究的结果，却似不适用於我国的素食者，门诊中素食饮食却有高血脂症的个案也比比皆是，询问饮食下才发现，这些个案的饮食多加工、油炸的豆制品，如素火腿、油豆腐、素食全鸡、油豆轮、油豆皮等。因此，素食者其高生物价的蛋白质来源，应是从黄豆、黑豆、毛豆等制品，但应选少加工过程的〈蛋奶素者还有蛋、奶〉。若只吃蔬食又忌黄豆制品的素食者，吃到营养不良也是得不偿失。

降血脂肪的方法

综合以上所述，想要降血脂肪，并非一定要吃素，若您能一起做到以下的事项，相信您的血脂肪能得到一定程度的改善。

1.维持理想体重

2.少食用〈

3.少食用市售半成品：饺类、丸子类、火锅料等。

4.少食用蛋糕、饼干、烧饼、油条等。

5.不拌肉汁、肉燥。

6.少喝汤：特别是浓汤、炖补汤〈汤品绝对是含油多，非含营养多〉。

7.选好油：橄榄油、葵花油、芥花油、芝麻油、花生油等〈忌动物油〉。

8.天天五蔬果：每天1.5碗的青菜加上2个棒球大的水果。市售蔬果汁无法取代新鲜蔬果，新鲜现打的蔬果汁若有滤渣，降血脂肪的功效就会大打折扣，也应注意其中的水果份量，过量的摄取水果，容易造成高三酸甘油脂血症。因此，除非是牙口不佳的患者，还是建议直接摄取新鲜蔬果。

9.饮酒不过量：男性每天不超过2个酒精当量，女性每天不超过1个酒精当量。

1个酒精当量在不同酒种中建议可摄取的量如下表。

注：如有上述没列到的酒，请参考相近酒精浓度的c.c数。

健身是锻炼身体的一种有效方式，它不仅能促进身体的代谢，更能提高脂蛋白酶的活性，从而有效地加快高血脂患者的脂质代谢，促进高密度脂蛋白增加，进一步抑制高血脂并发症的发生，减少高血脂患者的受到的病痛威胁。那么老人高血脂如何健身呢?下面就随一起来了解相关知识，希望可以给您带来帮助。

1.选择合适的运动项目：根据自身情况，选择长距离步行或远足、慢跑、骑自行车、体操、太极拳、气功、游泳、爬山、乒乓球、羽毛球、网球、迪斯科健身操及健身器等。

2.掌握运动强度：运动时心率为本人最高心率的60-70%，约相当于50-60%的最大摄氧量。一般40岁心率控制在140次/分;50岁130次/分;60岁以上120次/分以内为宜。

3.适当的运动频率：中老年，特别是老年由于机体代谢水平降低，疲劳后恢复的时间延长，因此运动频率可视情况增减，一般每周3-4次为宜。

4.合适的运动时间：每次运动时间控制在30-40分钟，下午运动最好，并应坚持长年运动锻炼。

高血脂老人健身特别注意：

1)重视在运动过程中和运动后的自身感觉，如出现严重呼吸费力、前胸压迫感、头昏眼花，面色苍白等现象，应立即停止运动，有可能的话，应平卧休息。

2)高血脂患者而无其它合并症应保持中等强度运动量，即每天达到慢跑3-5公里的运动量。对合并有轻度高血压、肥胖、糖尿病和无症状性冠心病等疾病者应自行掌握，以锻炼时不发生明显的身体不适为原则，必要时应在医疗监护下进行。对伴有重度高血压、严重心脏病(如急性心肌梗死、心力衰竭、严重心律失常等)、严重糖尿病以及严重肝肾功能不全者应禁止运动，待上述疾病明显改善后再考虑适量运动。

3)运动要持之以恒，贵在坚持。

小编寄语：没有一种病是能快速痊愈的，即便是在科技发达的现在。面对高血脂这类长期性病症，各位患者更不能退缩，要保持坚持不懈的精神，合理采用上述方法，相信一定会有所改善的。要记住，高血脂不可怕，怕的是没有战胜它的信心。作为子女，我们也应在生活中多了解老人如何防治高血脂等相关常识，掌握老人疾病安全小知识，才能更好的保护他们的健康。

老人血脂高吃什么好？血脂高多意味着血黏度增高，成为心脑血管病的危险诱因，导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死、脑血栓和脑动脉硬化等症。注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物，已被人们证实是降血脂的有效措施。因此，对于血脂偏高但未出现并发症的患者，可以通过坚持食用以下的保健汤食，达到降低血脂、防止病情进一步发展的目的，接下来我们看看老人血脂高吃什么汤好？

海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克，味精、精盐、淀粉适量。海带、木耳切丝，猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与海带丝、木耳丝同入锅，煮沸，加入味精和淀粉，搅匀即成。

百合芦笋汤：取百合50克，罐头芦笋250克，黄酒、味精、精盐和素汤适量。先将百合发好洗净，锅中加入素汤，将发好的百合放入汤锅内，加热烧几分钟，加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中即成。

山楂鲤鱼汤：取约500克的鲤鱼一条，山楂片25克，面粉150克，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋一只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐浸泡15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再将山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。

山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15克，白糖60克。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约一小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。

山楂银花汤：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。

紫菜黄瓜汤：取紫菜适量，黄瓜100克，精盐、味精、酱油、香油适量。紫菜水发后切段入锅，放水烧沸后再放入精盐、酱油、生姜末、黄瓜片，烧沸，最后加入味精和香油即可食用。

目前社会上广泛流传这样一种观点，认为肥肉脂肪中含有大量饱和脂肪酸，对人体有害，常食肥肉会使人发胖，会引发体内血清胆固醇值提高，从而引发高血脂、动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病，接下来我们一起看看为什么高血脂者不宜多吃瘦肉？

很多人只吃瘦肉，不吃肥肉。瘦肉脂肪中的饱和脂肪酸低于肥肉的含量是无疑的，但不能笼统地讲瘦肉都是低脂肪的。营养学家对各种动物肉的脂肪进行测定，以100克重量为例：兔肉为0.4克，马肉为0.8克，瘦牛肉为6.2克，瘦羊肉为13.6克，而瘦猪肉却高达28.8克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物源，也会发生高血脂、动脉粥样硬化、脑溢血等心血管疾病。

最近，英国皇家研究院布比斯医生经过分析研究表明：多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉，因为瘦肉在烹制过程中，会自动产生一种致癌物质——杂环胺。动物实验表明：杂环胺是一种损害基因的物质，会使体内的脱氧核糖核酸(DNA)发生诱变。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中，西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色牛排有关。

此外，瘦肉中蛋氨酸含量较高，蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁内的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三脂等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样班块，而发生动脉粥样硬化。食瘦肉过多，蛋氨酸就会增多，同型半胱氨酸含量也相应地增加，加速动脉粥样硬化症发生。

西方营养学家研究认为：中国、日本等亚洲国家乳腺癌、直肠癌发病率低于西方国家，这与亚洲国家常食大豆及其豆制品有关。大豆中含有一种抗癌活性物质——异黄酮类，其中2/3为三羟异黄酮类，对强致癌物——苯并(a)芘和甲基苯葸等均有明显抗诱变作用，对乳腺癌和大肠癌有较强的抑制作用。因此，他们提倡人们少吃些瘦肉，多吃些大豆及其制品，以维护身体的健康。

不少人一到中年，就被戴上了高脂血症的“帽子”，即胆固醇、甘油三酯、β—脂蛋白升高。此三者中任何一项增高，医学上都称为高脂血症。高脂血症是动脉硬化、冠心病、中风等疾病的前奏曲，如不及时控制血脂，几年后，人体的血管就会硬化，从而导致一系列病变。故医生总是劝患者：限制高糖、高脂肪食品，以控制血脂的升高，下面来看看中老年人为什么血脂居高不下吧？

从目前我国的生活方式来看，一日饮食总量的分配是：早餐20%或更少；午餐30%～40%；晚餐40%～50%，这样的膳食安排给血脂升高创造了机会。下午下班后，辛苦了一天的人们回到家中，炖鱼、炒肉，以补充人体的消耗，晚饭后则横躺沙发，逍遥自在，观看电视时还捎带吃点水果，由于晚饭后缺乏活动，这些营养成分无处消耗，就会转变成脂肪存入“银行”，而存入的要比早上借出的多，这样血脂能不上升吗？为此，必须改变生活饮食习惯，使一天的摄入量变为早上35%，中午40%，晚上25%以下。人们除调整三餐外，还须避免以下几个方面：

过多高胆固醇食物摄入蛋黄、猪油、猪肝等食物含有大量的胆固醇，平时应忌食或者少食。

甜食、碳水化合物多摄入如蔗糖、果糖，对甘油三酯的含量有一定影响，有人做过试验，用蔗糖代替淀粉喂养动物，结果其血中胆固醇和甘油三酯均明显升高。

盲目节食长期控制饮食，使体内缺乏碳水化合物，肝脏和脂肪中的γ—磷酸甘油下降，甘油三酯合成减少，其血中含量可降低；但胆固醇不受糖代谢的影响，仍然会升高，故患者盲目节食或单纯限制甜食，会造成营养不良，并损害机体。另外，烟酒过多，多饮咖啡也可能导致血脂升高。

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血脂高，首先会影响人体的心血管系统，导致心脏病、冠心病、粥样动脉硬化等疾病。同时还可能导致脂肪肝。血脂高对人体有危害，预防应该从早做起，那么中年人出现血脂高平时要注意什么呢？

饮食要平衡、多样化，除米面杂粮均衡食用外，要多吃绿色的新鲜蔬菜，常吃鱼类、瘦肉、鸡蛋、豆制品、牛奶、蒜、洋葱、醋、水果等，少吃动物油及糖、奶油、不狂饮暴食，勿饮烈酒、咖啡和浓茶。根据身心情况锻炼身体，做各种保健活动，如做健身操、散步、打太极拳等，但不要超负荷运动。

生活要有规律，劳逸适度，有较好的睡眠与休息。定期进行身体检查，检查血压、血糖、血脂等是否正常。如有条件可做血液粘度检查。

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许多中老年朋友谈脂肪色变，畏胆固醇如虎。他们害怕畜禽肉中脂肪和胆固醇太多，不仅不吃肥肉，连瘦肉也不吃，甚至连海产品和鸡蛋也不再上餐桌，完全吃起素来。更有甚者，连植物油也不吃，炒菜不用油，吃水煮菜。这种饮食方法被称为纯素食，那么血脂与胆固醇是不是越低越好呢？

流行病学调查发现这样一种矛盾现象：欧美等国家由于膳食中蛋白质、脂肪供给量均较高，因此，高血脂、高胆固醇发生率高，冠心病发病率高，心肌梗死发生率比我国高5倍，而脑卒中(脑血管意外)发生率却是我国的1/5。也就是说，高胆固醇血症造就了冠心病和心肌梗死的高发生率，但脑卒中发生主要原因却不是高胆固醇血症，而是血胆固醇过低。美国的一项对35万名成年男子的调查证实了这一点：在血胆固醇低的高血压患者中，其脑出血发病率及死亡率均最高。我国白求恩和平医院的一项研究也显示，脑出血患者血胆固醇明显低于其他患者。据推测，低胆固醇血症使细胞脆性增加，导致血管壁脆弱，脑内小血管易破裂，而容易发生脑出血。

不仅如此，许多调查资料还证实，高胆固醇血症使冠心病发病率增加，但并不增加冠心病的死亡率。也就是说，同是冠心病患者，血胆固醇增高的人群，并不比胆固醇正常和偏低的人群死亡率高。

其中一个重要指标就是看他们的高密度脂蛋白胆固醇是否足够高。迄今为止，增加人体高密度脂蛋白胆固醇的有效手段唯有运动。因此，谈血脂和胆固醇，不但要谈饮食，同时必须谈运动。为了不使过高胆固醇危害健康，应当天天做有氧运动。

就饮食而言，绝大多数营养学家赞同素食，主张食物多样，谷物为主，同时要经常吃适量鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油。一般认为，每日膳食胆固醇摄入量不超过300毫克就可以。

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