菌类

竹荪是一种菌类。竹荪，又叫竹笙、竹参、网纱菌、面纱菌、雪裙仙子等，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，而且是一种非常名贵的食用菌，外形呈网状，看起来像干的白蛇皮，它有深色的菌帽，菌柄呈圆柱状，颜色为雪白色，菌托呈蛋形，颜色为粉红色，人们称之为山珍之花、真菌之花、菌种皇后和雪裙仙子。

竹荪多产于高温高湿地区，例如中国的云南和贵州等地，竹荪里面含有许多人体所需的营养物质，营养价值高，吃起来脆嫩爽口，味道鲜美，色香味俱全，别具一番风味，它和猴菇菌、银耳、羊肚菌、驴窝菌、花菇、黄花菜、云香信并称为“草八珍”。

你知道吃菌类有哪些好处吗？一起来看看吧

操作方法

常吃菌类可以增强人体的免疫力，那生活中我们炒菜，我们就应该适量搭配，香菇、蘑菇、金针菇，让我们身体更健康。

据说科学证明常食用菌类，会抗癌抑制肿瘤生长，那对于酸性体质的人群来说，更应该多食用菌类，预防因体质原因而导致肿瘤生长。

再一个多食用菌类，还可以保护我们的心血管，菌类含有对我们心血管有益的物质，所以日常饮食中，注意搭配吃一些菌类。

菌类食品还可以养颜美容，对我们的肠胃也有好处，日常多食用会保护我们的肠胃和肝脏，让我们的身体更健康。

松茸是属于菌类的，松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。松茸菌秋季生于松林或针阔混交林地上，在我国东北地区和西南地区都有分布。松茸生于海拔2000～4000米及以上的无任何污染的松树和栎树自然杂交林中，它与松树根具有共生关系，又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。由于松茸生长发育对环境条件要求严格，难以人工栽培，完全靠野生采集。

松茸菌是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之王”。是松栎等树木外生的菌根真菌，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

这个世界上除了动物、植物、建筑物等这些肉眼看得见的物体外，还有很多肉眼看不见的微小生物。虽然这些微小生物无法用肉眼来看清，但这些微生物确实存在，比如细菌、支原体、病毒等，那么菌的种类有哪些呢?

菌是这个大千世界里广泛存在的单细胞原核生活，有细胞壁可是没有叶绿体，要靠从别的生物上吸收营养为生，不像别的生物可靠叶绿素自己创造养料生存。不过虽然看上去菌的生命体很脆弱，但种类繁多，据悉目前已经发现种数超过10万种了，是自然界分布最广，个体数量最多的有机体。

菌的种类很多，种数超过10万，常见的菌类有香菇、草菇、木耳、银耳等等，这些菌类食物大多营养丰富，无论是做菜还是煲汤都有很高的营养价值，所以被人奉为是健康、绿色饮食的主题。当然并不是所有的菌类都是对人有类的，有些病毒菌还是会给人带来健康上的影响的，所以平时要多注意卫生，小心这些菌类袭击健康，带来各种疾病危害，影响正常的生活轨迹。

这几年食疗养生已经成为老一辈人争相追捧的方法因其效果佳，无任何副作用获此殊荣，那么老年人多吃菌类对身体后什么好处呢？菌类具有超强的抗氧化功效，能帮助我们延缓衰老等等不胜枚举的好处，下面我们就一起来看看多吃菌类对老年人有什么好处。

老年人多吃菌类有益健康。营养专家介绍，老年人多吃点菌类，不仅抗衰老、降血脂、降血糖，还能少长老年斑。国内的一项研究发现，蘑菇的抗氧化活性指标远远高于我们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等，且有“维生素A宝库”的美名，而这些营养物质都有助于抗击老年斑。

相对而言，平菇、香菇、金针菇最适合老人。其中，平菇能辅助治疗植物神经紊乱;香菇能降血压;金针菇可健脑。

老年人吃菌类，以清淡烹饪为宜，推荐胡萝卜炒蘑菇，还可以把蘑菇和各种青菜一起烧，如荠菜、油菜、青笋、娃娃菜等;用蘑菇炖汤、煮面、做粥也很好，软烂易食，口感也好。比如蘑菇豆腐汤，老年人胃口不好时，易营养缺乏，此汤最适合不过;蘑菇鸡蛋面，暖身暖胃;猴头菇猪蹄汤，蛋白丰富，健脾养胃，容易腹泻的老人不妨多吃些;粳米蘑菇粥，可治胃热呕吐、食欲不振;蘑菇煎汤，可治慢性支气管炎、咯痰。

需要提醒的是，菌汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高;不宜加太多肉，植物油也要少放。

老年人多吃菌类有什么好处，经过以上内容的介绍大家对菌类对人体的益处特别是对老年人的益处很了解了吧，菌类看似其貌不扬，但其本身很有营养，大家可以平时多吃些菌类，烧汤，炒菜，煲汤等等放入菌类定也能提鲜不少。

如果你对老人如何养成好的饮食习惯？关于喝酒，男性须谨记三大事项！女性朋友喝酒前后须了解的健康常识？老人健康饮酒常识，值得您收藏!患者莫因邓鸣贺白血病去世恐慌注意5点饮食禁忌？哪些老人不适合吃紫菜？等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注饮食习惯培养安全常识栏目。

天然植物特别是珍稀菌类，如冬虫夏草、茯苓、灵芝等是近年来科学家们开发的重要领域，也广泛使用在医疗保健方面。下面我们一起来看看老年人健康品中的珍稀菌类。

近期风靡日本和欧美的一种被称作巴特力的高科技健康珍品传入中国，为这个健康领域又添新丁。该产品由珍贵真菌姬松茸和灰树花为主要原料。

姬松茸作为“药食兼用”的名贵蕈类，国内外研究均证明其具有极高的保健与药用价值，是联合国粮农组织向全世界推荐发展的食用菌主要品种，首个通过美国FDA获准登陆美国市场“通行证”的珍稀菇类。

灰树花在日本被称为“舞茸”，在日本江户时代是供奉给幕府将军的供品，也是一种珍贵的天然菌类。经过科研人员多年攻关，将这两大珍贵菌类通过先进工艺，研制成功“巴特力”保健品，一经问世，成为许多消费者的首选。

菌类食物有很多，常见的木耳、银耳、香菇、草菇等都属于菌类食物，菌类食物是人类餐桌上常见的美食。那么，菌类食物是准妈妈孕期的首选食物。下面就让小编来介绍吧！

准妈妈孕期要多食菌类食物

菌类含有的丰富营养

碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖，可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质：菌类的蛋白质占总重的30%-45%，大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。

维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。

微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的其他微量元素流失。

食物纤维：富含丰富的食物纤维，能帮助孕妈咪缓解便秘，防止肥胖。

推荐食物

1.蘑菇

蘑菇含有丰富的食物纤维、叶酸、铁、钙等，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。

准妈妈在挑选蘑菇的时候应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于蘑菇容易氧化变色，洗净后应在清水中浸泡，以隔绝空气，但不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好。

2.草菇

草菇又称包脚菇、兰花菇，肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引，适合妊娠糖尿病妈妈食用。

香菇除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。

中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选。

菌类食物是人体的健康助手，是能够帮助准妈妈们增强抵抗能力，帮助您的宝宝进行生长发育的好东西。如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食习惯安全常识栏目。

菌类是对各种腐生生物的一种统称，在自然界有很多种野生菌类，而我们生活在最长吃到的无非就是下面几种，香菇、木耳、银耳、平菇、金针菇等几种。那么，准妈妈怎样吃菌类不影响胎儿？跟着小编来学习一下吧！

孕妇可以吃菌类的，菌类所含营养价值比较高，多吃点很好的。不会对宝宝有不好的影响。平菇，蘑菇，香菇，金针菇，冬笋都是营养丰富的食物，对孕妇和胎儿健康发育好处很大，可以经常食用。只是要保证是食用菌，一些平时吃得很稀少的不保险菌类就暂时不要吃啦，苹菇可以吃，菌类营养丰富，是很多食物中没有的。

菌类虽然含有丰富的营养素，的那是由于很多菌类都是在泥土里生长出来的，所以比较脏，在清洗的时候可以在水里放点盐浸泡一会，或者用淘米水洗，这样比较容易将上面的泥洗掉，还有菌菇底部的泥硬蒂需要切掉，这个部分是很难洗干净的。

各种菌类虽然都具有不错的滋补甚至医疗作用，但并不是吃的越多越好。菌类的做法不一，对于其营养成分损失也不同，不同菌种要用不同的制作方法，例如银耳非常适合煲粥。

适合孕妇食用的菌类食物

1.蘑菇

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

2.木耳

性平，味甘。具有益智健脑，清肺益气，养胃通便等作用。木耳含有丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B、烟酸、赖氨酸、亮氨酸以及钙、铁、磷等元素。所含多糖类物质具有一定抗肿瘤作用；所含的胶体有较强的吸附作用，能将体内产生的“垃圾”及时排出体外起到清理消化道的作用。金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进健脑的作用。

吃菌类食物的科学方法

1.食用前先用热水滚烫和浸泡

菌类生长过程中可能会携带部分有害物质，在食用前最好先用开水滚烫一遍，将有害物质去除，再用冷水浸泡使其肉质爽口。

2.菌类食物炖着吃

菌类食物可以清蒸，可以清炖，可以爆炒，其中以清炖的食疗效果最佳。吃菌类食物宜加入少量的肉食或者肉骨进行清炖。

3.菌类食物火锅搭着吃

吃火锅时吃了太多油腻的肉食，多加些菌类食物有助于缓解油腻，碱化体内的酸性环境。

只是要保证是食用菌，一些平时吃得很稀少的不保险菌类就暂时不要吃，集体用餐和家庭聚餐要遵守预防食源性疾病的五大方法，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持安全温度、使用好的水和食材，预防食源性疾病的发生。如果你对孕期饮食有哪些禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食禁忌安全常识栏目。

通常患有疾病时，免疫力好的宝宝会痊愈速度快，但抵抗力差的宝宝就会很难治愈。因此提升机体免疫力对于拥有健康非常重要。而饮食当中有很多食物是可以帮助宝宝提高免疫力的，其中一种就是菌类。

增强宝宝免疫力吃什么

菌类食物一直以它高蛋白、低脂肪、低热量，富含维生素及多种矿物质的特点受到营养师的推崇。其种类很多，营养也略有偏重，对1岁半以上的儿童来说，金针菇、香菇、木耳是最佳选择。

金针菇含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”;其所含的维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病能起到积极作用，但脾胃虚寒的儿童不易吃。

黑木耳中铁、钙含量很高，常吃可以预防儿童缺铁性贫血。为了让孩子好消化，家长应将泡好的木耳洗净切碎，搭配其他食物一起烹调。

香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供儿童身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进儿童体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强儿童免疫力，预防感冒病毒也有良好的效果。鉴于儿童消化系统比较娇弱，做香菇时一定要洗净、蒸透，煮烂。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。

菌类虽然营养丰富，但儿童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能更大发挥最大的价值。

推荐食谱：

金针菇烧豆腐

原料：北豆腐1块，金针菇1把，肉末少许。

做法：1。金针菇去根洗净，焯水后切段;2。油热后放入肉末煸炒，加适当料酒、生抽调味;3。肉末八分熟后，倒入金针菇和切成小块的北豆腐，炒熟即可。

对于照顾小宝宝我们在各个方面都是很注意的，可宝宝还老是生病，这时我们家长就会想到是不是宝宝抵抗力、免疫力较低，那么宝宝可以多吃哪些菌类提高免疫力？

提高宝宝免疫力，多吃菇菌类食物

一、银耳

研究发现在银耳总含有17种氨基酸、钙、维生素等营养物质，这些物质都具滋阴润肺、生津养胃的作用。

二、木耳

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，经常食用可防癌抗癌。

除此之外还有就是日常生活中最常见的香菇、蘑菇、金针菇等食物，这三种食物中所含有的多糖类更加的丰富，因此可有效的预防宝宝出现佝偻病及贫血。

三、香菇

香菇是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人。营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。

四、蘑菇

蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70%～90%，享有“植物肉”之称。尤其是黑木耳，蛋白质的含量相当于肉类，铁的含量比肉类要高100倍。还可以促进宝宝的身体和智力发育，因此被誉为“智力菇”。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、氨基酸、维生素、胡萝卜素等成分，尤其以赖氨酸的含量最高。

如今，市售蘑菇分为两大类，即鲜蘑和干蘑。鲜蘑多为人工栽培品种，一般品质较好，选购时挑选干净、无霉斑、无腐烂的即可。干蘑是由野生蘑菇干制而成，购买时应挑选菌伞完整，无杂质、无霉变，干爽的干蘑。

五、金针菇

它是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，特别含有儿童生长发育所必需的赖氨酸、精氨酸，对促进儿童记忆、开发儿童智力有特殊作用，常被称为“益智菇”；金针菇所含维生素D，有促进钙、磷消化吸收的作用，并使之沉积于骨骼和牙齿中，对促进儿童骨骼、牙齿的生长发育，预防佝偻病的发生起到积极作用。

看完在座的各位宝妈都记住了吗？希望今天说的会对你有所帮助，好了今天我们就先分享到这里吧，如果您对更多有关儿童提高免疫力、增强宝宝免疫力的保健品有哪些的常识感兴趣，就请到我们来查询搜索吧！

妈妈们自然都想自己的宝宝聪明健康，那么让想宝宝智力发育良好要吃什么好呢?其实，菌类食物对于帮助宝宝智力发育是很有好处的，妈妈应多让宝宝吃菌类食物，更营养更不聪明。

儿童常吃菌类食物对健康有益

据测定，食用菌干品的蛋白质含量接近于肉类和蛋类，鲜品也明显高于蔬菜及瓜果。其蛋白质属优质蛋白质，含有多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。这些蛋白质生理活性高，吸收率可高达80％以上，很适宜于儿童的吸收和利用。

食用菌中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2，维生素Bl2及铁、镁、钙、磷等多种矿物元素，这些物质都是儿童生长发育所必不可少的，对维持儿童发育和预防疾病也有特殊作用。

如维生素A可保护视力；维生素D是促成钙质形成骨骼的必要物质，能防止佝偻病的发生；维生素C可以防止儿童患坏血病，每百克草菇含维生素c高达210毫克。

据报道．以金针菇为主要原料加工制成的益智饮料，具有提高儿童智商的功效，这是因为食用菌中的双链DNA和B族维生素有加强儿童神经系统功能和提高记忆力的缘故。还因为食用菌中含有丰富的铁、磷和B族维生素，所以儿童常食食用菌对于其智力发育十分有益。

经过筛选的木耳其含铁量每百克高达184．6毫克，这对于辅助治疗和预防儿童常见的缺铁性贫血尤为有效。食用菌中所含的丰富的矿物质还可中和肉类食品的酸性，提高血液的pH值，使人保持精力充沛。

此外，食用菌中含有的30多种酶具有特殊的开胃香味，并能参与碳水化合物的代谢，有助于提高儿童的食欲和保持良好的体形。

不仅如此，食用菌中还含有多种有益儿童健康的特殊物质。如菌多糖、干扰素诱导剂、腺嘌呤、核苷酸等，对于儿童保健均具有一定的功效。

食用菌中的干扰素诱导剂是一种低分子糖蛋白，能嵌入肝炎、带状疱疹、流感等病毒颗粒，抑制其增殖。腺嘌呤则有抵抗感冒和结核的作用。

所以说菌类食物更适宜儿童吃，让儿童更健康。如果您想了解更多的儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗相关知识，可以到来查询搜索呦！

每到进入多雨潮湿期，野生菌类植物开始进入生长旺盛期。大家知道很多菌类植物是有毒不能食用的，大多食物中毒事件中食用野生菌中毒死亡人数最高。虽然菌类食物味美，但食用菌类食物时要会辨别是否有毒尤为重要。那么菌类食物中毒怎么办呢?

野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而食用野生菌却潜藏着中毒的危险。据有关资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也会出现全身无力的现象。

菌类是个庞大的家族，它无处不在。现在，已知的菌类大约有10多万种。菌类植物结构简单，没有根、茎、叶等器官，一般不具有叶绿素等色素，大多营异养生活。菌类植物可分为细菌门、粘菌门和真菌门三类彼此并无亲缘关系的生物。其中粘菌是介于动物和真菌之间的生物。它在营养期为裸露的、无细胞壁、多核的原生质团，称变形体(与变形虫相似)。但在繁殖期，它可产生具纤维素细胞壁的孢子，又具真菌的性状。

大家一定要认真记下来。即使去超市买也不可大意，最好买曾吃过放心没危险的菌子，买来后一定要炒熟透后再吃。一旦不小心吃了菌后有不良反应，在送往医院的同时要紧急进行催吐减轻中毒程度。

食物中毒在生活中是常见的，我们应该在平时多了解一些食物中毒安全知识，这样可一更好的避免食物中毒，并且可以知道急救的方法，有的人食物中毒怎么办呢?小编认为食物中毒最好是到医院进行处理的，这样比较安全，更多知识尽在。

生活中，形形色色的菌类是许多人的最爱，其引起食物中毒的几率也很大。那么问题来了，吃菌类食物中毒症状有哪些?今天，小编针对该问题展开进行讲解，让我们一起来看看吧!

食用菌类后约经过0.5-0.6小时的潜伏期，就会出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛等症状，可伴多汗、流口水、流泪、脉搏等表现，和(或)黄疸、贫血、出血倾向等体征，少数患者发生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。

菌类食物中毒后，应采取以下急救措施：

1、立即拨打急救电话，并保留菌类样品供专业人员救治参考。

2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后采取催吐措施如用汤匙压舌根，以减少毒素的吸收。为补偿反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖“糖盐水”，补充体液的丢失，防止休克的发生。

3、对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。为患者加盖毛毯保温。

以上是关于吃菌类食物中毒症状及急救措施的介绍，希望能给大家带来帮助。如果想了解更多更专业更全面的食物中毒安全知识与食品安全知识，如食物中毒怎么办，食物中毒原因等，请您时刻关注。

随着人们生活水平的提高，有机食品越来越受到大家的喜爱，尤其是有机蘑菇更是大家的最爱，但是不知道与普通蘑菇相比有机蘑菇的营养价值更高吗？有机蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品,而且经常食用有机蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好,下面我们一起来了解一下各种菌类的有机养生功效。

一、有机香菇

有机香菇除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的β-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。在选购香菇的时候，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦。

二、有机金针菇

有机金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进健脑的作用。在选购金针菇的时候应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。

三、有机草菇

有机草菇又称包脚菇、兰花菇，肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引，适合妊娠糖尿病妈妈食用。

四、有机蘑菇

有机蘑菇有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点，其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用。准妈妈在挑选蘑菇的时候应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色，洗净后在清水中浸泡，以隔绝空气，但不适用于铁质容器浸泡，否则将变成黑色，味道也不好。

五、有机猪肚菇

有机猪肚菇又名大杯菇，营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，口感脆嫩，味甘淡，炒炖皆宜。

六、有机袖珍菇

有机袖珍菇又称为小平菇、姬菇。含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量丰富，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

七、有机杏鲍菇

有机杏鲍菇含丰富糖质和蛋白质。可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。挑选的时候要选择外形别致，实体肥大粗壮的。

八、有机蟹味菇

淡淡蟹香中，你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2，可以解决便秘和降低胆固醇。挑选蟹味菇的时候，要选择伞部很小、颜色鲜艳，茎部竖直的。

九、有机黑木耳

含有蛋白质约10%，同时富含铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。其丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，有减肥作用。

有机食品安全知识：手套是用来采摘蘑菇的，当在采摘一个蘑菇时，往往蘑菇中可能有虫子，而且蘑菇也可能是有毒的，不戴手套，手往往会被毒液沾染，引发红肿、瘙痒。

卵菌病害是藻菌纲真菌中的一类病害，属于鞭毛菌亚门，是一类重要的植物病原菌，这类病害病原体寄生作物广泛，破坏性强，危害非常大，由于其潜育期短，再侵染次数多，在一个生长季节内能快速发展造成病害流行，易导致作物损产失收。而我国种植葡萄区，由于气候适宜葡萄霜霉病为害流行，加上管理不当，导致一些果园严重失收，影响农民种植的积极性。那么植物卵菌类病害有哪些有哪些呢?下面就跟着小编一起来看一下吧!

植物卵菌类病害有哪些

1、瓜菜类

霜霉病：主要为害所有瓜类、白菜类、莴苣等，为害后在叶子背面可看到有一层白色或褐色霉层，叶面黄化。湿度大，温度适宜时最容易爆发流行。

2、疫病：主要有瓜类疫病、茄类作物晚疫病和绵疫病、芋头疫病等，为高温高湿型病害。

3、苗期病害中的猝倒病。

4、果树上的种类：柑桔基腐病、葡萄霜霉病、芒果、龙眼、荔枝霜疫霉病。

5、一些茄类作物的某些根腐病。

红菇是一种颜色比较特殊的菌类，颜色火红，十分的鲜艳。而且红菇的营养价值极高，供求紧张。那么，红菇可以人工种植吗？红菇怎么种植？

红菇可以人工种植吗

红菇无法人工种植;红菇有较高的经济价值，目前人工栽培仍处于难度较大的品种。由于近10年来香菇生产发展速度加快，大片栎、槠、栲等树遭受破坏，红菇失去菌根共生的生态环境;加之，产区缺乏保护性的采收，致使产量逐年锐减，保护红菇资源已是迫在眉睫，因此在积极攻坚人工栽培技术难关的同时，要加强野生资源的保护。

红菇可仿效松茸一样进行人工促繁和营造菌林产菇等来发展生产。

红菇怎么提高产量

目前还不行，只是采取人工促繁的方法：把已长有红菇的土壤移植到相似的植被、并未出过红菇的土壤中，这不仅移植了红菇的菌丝体，而且还带去了相宜的微生物。因为根系微生物对外生菌根菌和菌根植物不论在参与物质代谢或促进生长等方面都有重要的作用，如果仅仅加入红菇的菌丝体，则往往难以成功。要保护红菇赖以生存的森林资源，特别是红菇的共生树种如青冈栎、米槠、栲树等不受破坏；这是红菇自然繁衍和人工移菌促繁产菇的主体。同时，要改造共生树种林区的生态，对荫蔽度稀疏的林区，补种新的共生树种；对过于衰老的林区，应有计划地间伐，并栽上幼年的共生树种；对土壤肥力贫瘩的林区，应追施化肥或有机肥，促使林木繁茂生长，野生的红菇也就会相应地增多。这是一条实现红菇资源保护和可持续发展的有效路径。

红菇产地

野生正红菇多产于福建南平武夷山（高海拔红菇高山红）、三明红菇、江西（赣州）、广西、四川、云南、江苏、辽宁、河南（南阳伏牛山）、湖北（神农架）等地。国外的越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地也产生。

红菇价格

由于野生红菇人工无法种植，产量不高，且有补血健体，祛湿防癌，抗血脂，防脑脉软化等功效，因此，广西及广东、福建、台湾、马来西亚等地市场需求量很大，产品供不应求，且价格一直居高不下，每公斤优质野生红菇干品的市场收购价在600元左右，高的达800多元。

金针菇属于菌类的，是典型的菌类食物，吃了营养多多，而且口感也十分的好，是近几年很受欢迎的蔬菜。

金针菇是菌类吗

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇发黄吃好吗

营养会降低。

当然像这种食物吃新鲜的是最好的，金针菇发黄说明它的营养成分在慢慢流逝，营养价值也当然没有新鲜的金针菇高了，而且很可能口感也变差了很多，但是这样的金针菇不会产生有毒物质，吃之前最好是弄熟之后使用，以免有细菌残留。所以金针菇最好不要放太久，最好是吃多少卖多少。

吃金针菇的好处

1、抗炎:金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

2、降胆固醇:金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。

3、抗疲劳:根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

4、促进新陈代谢:研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

5、可提高身体免疫力:我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病,很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外,饮食也可以促进身体免疫力的提高,这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力,因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

金针菇肥牛的做法

食材：肥牛片、金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖

步骤：

1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉;

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来;

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟;

4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用;

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上;

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

大家知道虫草花是什么吗，虫草花属不属于菌类呢，虫草花的作用有哪些呢，虫草花可以怎么补我们的身体呢，虫草花怎么食用好，今天就一起来看看吧！

虫草花是菌类吗

是的，虫草花是菌类，所以也可以说属于蘑菇。

虫草花是一种颇受欢迎的食材，也是一种珍贵的滋补食材。但虫草花并不是所有人都适合吃的，首先适宜吃的人有脑力劳动者、亚健康人群、易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低、腰膝酸痛、肾功能差、面部色斑、晦暗的。但是婴儿、发烧、妇女月经期是禁忌服用的；还有就是热性体质的人，高血压中风的人，以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用的。

虫草花虽说没有什么副作用，但是如果它与其他补品或者保健品同吃的话，是很容易会引起上火的，不宜吃太多以及吃得太频繁。在食用前最好不要清洗虫草花，但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

虫草花的营养价值

虫草花中含有大量的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等，其含量均高于一般的菌类，虫草花最特殊的是含有较多的虫草素，具有很好的杀菌抗炎抗癌功效。

虫草花有什么作用

01、平喘止咳对于容易干咳的人们，用虫草花来熬汤可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。

02、补肾、提高记忆力虫草花能壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。

03、改善心脑血管疾病虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

04、美容养颜抗衰老虫草花还有润肌养颜的功效，尤其可以消除女性的“蝴蝶斑”。经常服用虫草花可以很好地调节内分泌和免疫系统，起到抗衰老的作用。05、抗疲劳虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用，适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用。

干虫草花怎么吃

干虫草花营养丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、虫草素、甘露醇、虫草多糖及铁、钙、锌等矿物质，具有益肝肾、补精髓的功效，是一种很受欢迎的食材，经常用于制作汤料和药膳。如虫草花炖鸡、虫草花猪肺汤等药膳，不仅营养美味，还能滋补身体，深受大家的喜爱。

菌类的做法有很多，常见的就是炒和做汤，有听到过别人说菌类需要焯水，那么菌类为什么要焯水呢，菌类怎么焯水呢，下面来看看吧。

菌类为什么要焯水

1、杀菌

菌类营养成分很高，易滋生细菌，并且菌类是腐食性的植物，很容易有大量的细菌，因此焯水可以将菌类的细菌杀灭。

2、去除菌类的味道

菌类本身有一股独特的味道，有些人不是很喜欢，可以用焯水的方式降低菌类的味道。

3、防止食物中毒

大多数的菌类在未成熟的时候都有一定的毒性，直接炒制，有可能做不熟，因此提前焯水可以确保菌类都做熟了。

菌类怎么焯水

1、将菌类清洗干净，然后沥干一些水分。

2、锅中烧一锅水，加入少量食生姜和葱段。

3、再加入菌类，煮60秒左右。

4、将煮好的菌类捞出，沥干水分即可。

菌类焯水要加盐吗

可以加盐也可以不加盐。菌类焯水的时候加一些盐可以增加菌类的味道，方便入味;也有一定杀菌的作用。如果是直接焯水食用的话，也可以直接食用，因此加不加盐都是可以的。

菌类没熟吃了会怎样

1、腹泻

菌类中含有大量的胶质成分，会增加肠道的润滑度，并且没熟的菌类中含有一些会刺激肠胃的成分，很容易导致腹泻的情况出现。

2、食物中毒

很多可食菌类也会有一些毒素，但是受热分解失去毒性，如果是食用了这种没熟的菌类，有一定的可能会导致食物中毒。

自然界的菌类植物约有12万种(含细菌)，分布极广。那么菌类植物怎么养呢?下面小编为大家介绍菌类植物的养殖方法，

美容的菌类植物

1舞茸

美肤功效：促进真皮层再生

舞茸在中国习惯叫“灰树花”，它是一种药食两用真菌，是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍贵菌菇，被誉为“菌中之王”。舞茸具有很强的生物活性成分及出色的再生能力，在医学界是被用来抗御肿瘤的，它能在12小时内促进真皮层再生，具有卓越修复能力，在肌肤抗老领域具有显著功效。

2灵芝

美肤功效：促进新陈代谢

灵芝是高端抗老产品的爱用成分，它具有改善血液循环，有效促进新陈代谢，抗疲劳、抗氧化、抗辐射，调节增强肌肤免疫的功能。灵芝成份会对肌肤弹性纤维的老化起到重要作用，能有效地调理多种类型的肌肤，天然的保湿因子迅速渗入，防止肌肤干燥，激活并增强细胞自身保湿功能，由内向外的滋润感觉，令肌肤看起滋润有光泽。

3冬虫夏草

美肤功效：提升肌肤弹性

冬虫夏草是青藏高原的地道药材，生长在海拔4000米左右无任何污染的地理环境中。虫草含有极为丰富的营养成分，其中粗蛋白含量在25%以上，其水解产物含18种氨基酸，用在护肤品中，能够提高细胞自身清除自由基能力，为肌肤提供全面的修护和保养，增强保湿功能和肌肤弹性。

4蘑菇

美肤功效：抗氧化舒缓镇静

菌菇提取物对皮肤的最大功效在于它的抗氧化性，同时还能提高机体自身的免疫力，对于敏感肌肤抵御外界刺激有很好的作用。它能帮助肌肤舒缓镇静因外在刺激所引起的发炎、红肿和不适，健全肌肤功能，防止提早老化，肌肤不再容易因为压力而变得暗沉无光。

菌类植物简介

1菌类的生活环境比较广泛，在水、空气、土壤以至动、植物的身体内，它们均可生存。

2菌类植物营养生长阶段的结构称为营养体。绝大多数菌类植物的营养体都是可分枝的丝状体，单根丝状体称为菌丝(hypha)。

菌类种植技术--食用菌夏季种植

1鸡腿菇夏季大田反季节栽培

鸡腿菇属中温型品种，适于气温12-25℃的条件下出菇。自然 条件下，一般只能于3-5月、9-11月生产两季。但只要掌握了鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需要的条件，夏季照样可产出鲜嫩味美的鲜菇。

2夏季巧用林间栽培鸡腿菇

建造菌畦。适于在丰产林中进行规模化生产。挖深0.2米、宽 1.4米、长20米以内的菌畦，菌畦间距0.8米以上，每隔几畦留1条4~6米宽的作业道

3浅谈鸡腿菇 夏季大田反季节的栽培

鸡腿菇属中温型品种，适于气温12-25℃的条件下出菇。在山东地区进行栽培，自然条件下，一般只能于3-5月、9-11 月生产两季。我们只要掌握了鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需要的条件，夏季照样可产出鲜嫩味美的鲜菇。

4夏季双孢菇栽培技术

双孢菇是世界上生产数量最大、消费人群最广的食用菌品种之一，尤其受发达国家消费者的青睐，也是我国 出口食用菌的主要品种。

5夏季宜栽的食用菌品种

炎热夏季高温高湿、变化无常的气候条件制 约着许多食用菌品种的发展。每年5月之后，市场上的鲜菇供应越来越少，特别是在6-8月，除有极少量的草菇、平菇面市外，其他菇类品种基本少见。

6夏季食用菌栽培如何提高菌种成活率

蘑菇、香菇、平菇等秋栽菇类的菌种，大多是在夏季进行生产和培 养的。在高温条件下制种，往往污染率高，而成品率低。因此，为了保证秋菇适期种植和夏季菌种生产的质量，必须抓好灭菌、接种、培养这三条技术措施。