剩饭

剩饭加热食用有那些坏处?我们每天都在宣扬要节约粮食，提倡吃多少就做多少，但是大多数人对于自己每天的食量都预估不准，这就出现了剩余的情况，但很多人又不舍得浪费就放入冰箱想着第二天热一热就可以再吃了。不过也有人认为这样二次加热的食物会致癌，到底是否是这样呢？

有人说米饭中含有淀粉，在常温的情况下会生细菌，如果食用会造成呕吐腹泻，他们认为即使再加热过的米饭也不能消灭细菌。这种说法似乎没有错，但其实很多食物放在同样的温度下都会是这种情况，不仅仅只是米饭如此，同时加热的米饭跟癌症根本就不沾边。

芹菜，蘑菇等食物再加热食用是否致癌？这种说法也经常见到有人提起，主要还是因为这几种食物里含有硝酸盐，有人认为硝酸盐加热后会转化成亚硝酸盐，所以会致癌。

但是大家都知道凡是量变才会产生质变，少量没有超标的成分是不会有害的，市场上的很多食物也会含有一些不利成分但是都会控制在标准以下。哪怕是很多的蔬菜也会含有硝酸盐，正常情况下不会出现大量转化，所以这跟加热后根本没有很大的关系。

也有人认为牛奶和土豆二次加工会营养流失。其实任何食物不管是新鲜的还是二次加热的，这都跟煮食物时的温度还有时间有很大关系，控制不好即使是新鲜食材营养成分也会流失。所以不管的牛奶还是土豆再次加热营养会流失或许有，但是这跟癌症没有什么联系。

简要回答

可能会致癌。因为在多年前我国居民的生活条件其实并不是很好，每一顿饭吃不完的菜都会选择留下来，下一顿继续吃，这种习俗也流传到了千家万户，不过现在随着国民素质的提高，也认为吃剩饭剩菜对于身体是有危害的。

因为剩菜生菜当中可能会产生比较高浓度的亚硝酸盐，其亚硝酸盐本身并不是一种致癌物质，只不过他在进入到身体之后，和我们身体里面的血红蛋白结合就会形成致癌物，一般比较容易造成鼻道癌或者是食管癌。

一般来说把一盘菜放入冰箱里，第二天再吃还是可以的，当然这也只是偶尔几次的吃剩饭，并不能够天天都把剩饭拿出来吃。

吃剩菜剩饭是不是会得癌症？还是要看吃剩饭的次数和量数有关系，一般来说，我们普通家庭里面吃剩饭剩菜都不会得上癌症，因为剩饭剩菜也不会很多。

现在来看吃一点剩菜剩饭也是可以的，不过还是建议大家吃一些新鲜的饭菜，这样对身体健康更有保障。

现在的人们生活，在餐桌上，永远是鱼肉满桌、菜肴超量的状态，冰箱中也无奈地堆满了各种剩菜。那么，该怎样处理这些剩菜剩饭?怎样吃才健康?

原则：剩荤不剩素

凉菜都别留

剩菜常有亚硝酸盐过量的问题，亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。

此外，素菜中的营养更容易流失。其中的水溶性维生素如维生素C、E都比较怕热，重新加热则营养损失严重。

无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。

剩菜剩饭怎样吃才健康

储存：蒙上保鲜膜

凉透放冰箱

剩菜要凉透后放入冰箱，是因为热的食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱;即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。

不同剩菜一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。

剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。但如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。

回锅：海鲜放姜蒜

肉菜加点醋

剩菜吃之前一定要高温回锅。不同剩菜，加热也各有技巧。鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌容易变质，所以加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。

肉类最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋。肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出;这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。

米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。

剩菜打包的学问：

1、打包的食物需凉透后再放入冰箱这是因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。

2、打包后在冰箱存放的食物食用前必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻。

3、剩菜保存时间不宜过长剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了。

4、素菜不宜打包因为在素菜制作的过程当中，一般用盐比较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长，菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在自然界极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。如果我们长期食用剩的蔬菜，对我们的健康是不利的，就像长期食用奄的咸菜之类的食品患胃癌的几率就比较高。

勤俭节约是中华民族的传统美德。在很多家庭，饭菜一旦吃不完，就会保存下来，留到下一顿再来食用，因此，很多人都有吃剩饭剩菜的习惯，这一情况在爱节俭的老年人身上尤为突出。节俭的确是个好习惯，然而，经常吃剩饭剩菜很有可能引发疾病，给人的健康造成严重损害。那么，老人常吃剩饭剩菜容易患胰腺炎吗?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

答案是肯定的。一起来看看小编找到的案例吧。

因为吃了变质的剩饭，安徽省庐江县51岁的王某就患上了急性重症胰腺炎，多次病危，甚至差点丢了生命。

医生介绍，胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，发病时，胰腺有水肿、充血，或出血、坏死等状况。胰腺炎主要症状为剧烈腹痛，来势凶猛，一般止痛剂不能缓解，且伴有显著而持久的恶心、呕吐症状。大多数病人有中度发热。尽管胰腺炎的病因尚未完全明了，但医学专家临床统计发现，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的发作，都与不健康的饮食习惯有关，譬如酗酒、暴饮暴食、食用变质食物都容易诱发胰腺炎。

暴饮暴食之时，会摄取很多高脂肪、高蛋白食物，刺激胰液过量分泌，胰液排泄不通便会往外溢出，大量的胰酶被激活后通过腹膜吸收入血液，这些胰液导致肝、肾、心、脑等器官的损害，从而诱发胰腺炎。同时，饮酒能刺激胃酸分泌，使十二指肠呈酸性环境，刺激促胰液素分泌增多，使胰液分泌增加，而且酒精也会破坏胰腺导管开口，导致胰腺水肿，这样胰腺液聚集，排不到肠里，高浓度的胰酶可使胰腺组织破坏，引发炎症。据相关统计，急性胰腺炎约20%～60%发生于暴食和酒后。此外，一些剩饭剩菜可能已经被污染甚至腐烂变质，食用后也容易诱发胰腺炎。

医生提醒，日常生活中，预防胰腺炎应从饮食方式上着手，注意禁酒，选择吃低脂食物，不要暴饮暴食，少吃剩饭剩菜尤其要拒绝变质食品，少吃煎炒食品，多吃蒸炖食物，以利于消化吸收，同时多吃蔬菜、水果等，而水果以不带酸味的水果最为适宜。

如果已经患了胰腺炎，患者更要注意饮食有节。胰腺炎发病初期，患者要根据医嘱来禁食，等病情控制稳定后，再逐步恢复正常饮食。通常，患者可以先吃米汤、没有油的菜汤和水果汁等，再逐渐选择吃粥、豆腐和没有油的菜泥等食物。

剩饭剩菜倒了，老人家会觉得可惜，很多老人会吃剩菜剩饭，但是吃这些食物容易引起肠胃道疾病，老人家还是不要吃为好。那么，老人吃剩饭剩菜容易导致亚硝酸盐中毒吗?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

答案是肯定的。下面就是一起真实的案例。

武汉市医疗救治中心ICU病房日前接诊一位舌头、血液均“染”成紫蓝色的病患，经诊治，全身多器官已功能衰竭的病患王先生“变色”的原因系长期食用剩饭剩菜。

62岁的王先生因为老伴离世、儿子在外打工，一人独自生活，就过起了无比“洒脱”的生活。“饭菜一个人吃不了蛮多，倒了又可惜，正好这顿没吃完下顿接着吃，还省得做饭!”长年累月下来，王先生终于病倒，舌头、血液也逐渐变“紫”。

“长期食用剩菜剩饭，导致亚硝酸盐中毒，才会让王先生成为‘紫人’”，武汉市医疗救治中心ICU主任吴文娟解释，科学研究结果显示，亚硝酸盐本身无毒，但如果大量进入人体的话，血液将失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，缺氧严重可能危及生命。

储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量，一般会随着储藏时间延长和温度升高而增多。“老百姓常常把冰箱看作保险箱，认为把饭菜放进冰箱就可以完全放心了，但实际上，时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加”。

天气热时，隔夜的饭菜更易受到细菌污染，容易引发胃肠炎、食物中毒，不宜食用。她说，“隔夜菜”不仅指剩饭剩菜“过了夜”，筷子、空气中细菌入侵，都会导致硝酸盐转化成亚硝酸盐。一些蔬菜本身就带有毒素，比如未煮熟的四季豆、发芽的土豆等。

小编提醒广大网友：尽量不吃隔夜菜，按照食量烹饪，同时在制作食物过程中，尽量避免细菌的污染。

据调查在医院门诊，由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。下面我们一起来看看老人家别吃剩菜剩饭易引发疾病。

食品最好当天吃完，剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。

如果一定要保存剩菜，那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏；吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜。

最容易引起胃肠道疾病的水产品，再次食用时更要注意。而人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

除了剩菜，处理好剩饭是很重要的。保存剩饭，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。在做饭时，也可把剩饭与生米一起下锅。

应当强调指出的是，剩米饭容易引起食物中毒时，大多看上去没有异样，因此，即便剩饭在感官上正常，也必须彻底加热后食用。

老年人爱节俭，往往午饭吃剩下，就留着晚饭热了再吃，还是吃不完，就留到第二天，直到吃完为止。节俭确实是好习惯，但从健康的角度来说，剩饭剩菜对人体危害很大，尤其是老年人。记者在走访北京一些医院门诊时，碰到了好多因吃剩饭剩菜导致胃肠疾病的老年人，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此引发别的疾病。下面我们一起来看看老年人吃剩菜剩饭对身体有哪些危害。

食品学院副教授表示，加热剩饭剩菜，营养没剩多少，危害却增加了几倍。比如蔬菜中的维生素C经过反复加热所剩无几，却产生了更多的致癌物亚硝酸盐;动物性食品和豆制品营养损失小一些，但易繁殖微生物或产生致癌物。如果剩饭剩菜保存不当，还容易产生大量致病菌。老年人本身免疫力低下，很容易引发胃肠疾病。所以，老年人千万不能把剩饭剩菜当宝，没了营养不说，万一因此患了病去医院就诊，本来的节省也成了更大的浪费。

老人做菜，应该量少份多，一次吃完。如果实在做多了，可以在出锅后直接拨出一部分放入冰箱，这样就大大降低了细菌量。再加热时一定要热透，也就是菜的中心温度要达到72度以上。如果是被多人翻吃了很久的菜，如宴会上打包的食物，就千万不要吃了。剩饭的保存时间比剩菜要久，但也尽量在6小时内解决。

蔬菜在冰箱中冷藏的温度在2摄氏度左右时，产生的亚硝酸盐会较少增加。建议最好不吃高蛋白高脂肪的剩菜，因为空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始大量繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质。

居家过日子，许多家庭都会遇到剩菜剩饭的问题。平常人们对剩菜会格外注意，如担心变质、营养流失等，但对米饭却很少放在心上。家里平常处理剩饭的方法就是加热了再吃，或者做成泡饭、炒饭。殊不知孩子经常吃剩饭易得胃病。

米饭所含的主要成分是淀粉。人们在吃米饭时，口腔中的酶会将淀粉水解成糊精及麦芽糖。之后，这些物质经胃进入小肠，被分解为葡萄糖，由肠黏膜吸收。新做出的米饭淀粉会变成糊状，很容易被人体吸收。但冷却后，米饭中的淀粉会老化，即使重新加热，也不能恢复原来的状态，人吃了这种米饭，很难水解和消化。尤其是消化功能较差的老人、孩子以及患有胃肠疾病的人，长期吃剩饭会引起胃病。此外，含有淀粉的米饭容易被葡萄球菌污染变质，引起食物中毒。

那么，家里剩下的米饭该如何处理呢？

首先要将剩饭松散开，放在通风、阴冷的地方，待温度降至室温时，密封放入冰箱冷藏。剩饭要做到早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。这里给大家介绍两个科学营养处理剩饭的妙法。一是将粗粮和豆类煮软，然后加入剩饭，煮成营养丰富的粗粮粥，味美又易于消化。二是在米饭中加入生的豌豆、胡萝卜等，彻底加热后食用。不过要提醒大家的是，每次做饭时要把握好量，尽量少吃或不吃剩饭。

小编为大家整理的关于孩子经常吃剩饭易得胃病的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

一般来说，家庭中每餐的剩饭、剩菜都会有不同程度的污染，如在食用过程中受到碗筷等餐具、人体口腔和手上的微生物污染等;或在保存过程中受周围环境的污染，一些菜中由于烹调不当往往残留有未被杀死的致病微生物，并且会进一步地繁殖，使数量大大增加。因此，处理好剩饭是很重要的。如何保障校园食堂饮食安全呢?学校应该怎样正确处理剩菜剩饭呢?和大家看一下吧。

1、剩荤不剩素凉菜都别留

吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。

此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。

食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。

所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。

2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱

剩菜并不是绝对不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。

不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。

剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。

学校食堂应该注意学生饮食卫生，多学习校园饮食知识，学生也要正确的了解学校安全知识，保护自己的权利。

学校饭堂每天到了午饭的时候，你就会发现有很多学生有剩菜剩饭的现象，使得很多学校食堂领导都不知道怎么办好，看着每天剩余这么的饭菜都要被倒掉，真的很可惜。

学校饭堂是怎么处理剩饭剩菜的

剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜。

最容易引起胃肠道疾病的水产品，再次食用时更要注意。人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

剩饭处理同样重要。保存剩饭，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。在做饭时，也可把剩饭与生米一起下锅。

一般上述这些也是比较实用的，不过大部分剩菜剩饭都会扔掉，建议学生多关注校园安全知识，了解如何保障校园食堂饮食安全等相关知识，可以去。

学校食堂是我们经常去的地方，这两天某中学食堂发生的事情，成了各大新闻网站争相报道的话题，原来这个学校为学生提供的饭食，很多都是剩饭，并且，常有老鼠出没于食堂，让人们对于学校这个神圣场所的食物安全有了很大质疑。如何保障校园食堂饮食安全呢?学校剩饭剩菜有什么危害呢?和大家看一下吧。

1、隔夜菜产致命亚硝酸盐

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。

一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。

如果是在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。

2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同

不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

学生在发育的时候要注意身体，不要吃剩菜剩饭，学习校园饮食知识，掌握校园安全知识，保护自己的利益。

对于学校的学生，除了日常的工作需要老师的关注，对于家长来说，这里的食堂也是需要关注的，很多学生都会出现剩菜剩饭的现象，那么学生剩菜剩饭的原因有那些?如何保障校园食堂饮食安全?

说饭菜质量差，不好吃，原因占据占70%。饭菜打的太多，吃不完，原因占据占60%。剩饭剩菜的习惯，原因占据15%。有些女生为了减肥。原因占据占10%。从上面的结果可以看到，饭菜不好吃是剩饭剩菜最主要的原因。作为优秀的食堂管理者，对食堂经营情况要有敏锐的嗅觉。食堂饭菜好不好吃，是通过剩饭剩菜的多少，就能及时发现餐饮服务中出现的问题。

解决问题：提高饭菜质量，菜品要多样化，满足不同口味的餐饮需求。打饭要适量。饭菜的份量太少，员工吃不饱;份量太多，学生又吃不完导致浪费，同时也增加食堂成本。宣传"爱珍粮食"，提高员工素质。“汗汗滴禾下土，粒粒皆辛苦”，通过宣传画，广告等形式，教育大家珍惜粮食，避免浪费。

这些原因都是学生出现剩菜剩饭的原因，所以说食堂想要减少这种剩菜剩饭的原因，最好的办法就是提高饭菜质量，让学生喜欢吃，这样剩饭剩菜就会减少，校园安全知识日常都需要关注。

现在很多家庭都有冰箱，想着把剩饭剩菜放进冰箱就可以安全地再食用，可是剩饭剩菜是有一些危害的，要再次食用时必须很小心。

吃剩菜剩饭对身体有哪些危害

1、隔夜菜产致命亚硝酸盐

有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。

2、不同种类不同部位的蔬菜危害大小不同

不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

3、致癌致命物质亚硝酸盐是怎么产生的及危害

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。

4、对剩菜剩饭再次加热不一定能减少危害

在日常生活中，常有人把剩下的饭菜一次次地加热，以为这样就可以防止饭菜腐败。其实从医学角度分析，这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的。在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。

5、最容易引起胃肠道疾病的水产品

人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

6、剩饭处理同样很重要

人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。

经过了对其剩菜剩饭知识的介绍，提醒大家以后千万不要吃这些食物，对于身体的危害是很大的，如果想要了解更多的校园安全知识，比如如何保障校园食堂饮食安全等，都可以咨询这里的工作人员。

许多人以为，为了避免浪费，剩饭可以加热后再吃。有些学校为了减少食物的浪费，开始给学生吃一些剩菜剩饭，不过研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。

食堂剩菜剩饭对学生的影响

学生食用重新加热的剩饭，使得学生容易发生消化不良甚至导致胃病。我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。

体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。

另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。

说建议学生最好不要吃这些剩菜剩饭，同时对于剩菜剩饭学校都是有相关的处理规定，如果学校私自给学生吃剩菜剩饭，那么一经发现会严肃处理，所以说如何保障校园食堂饮食安全是校园安全知识中最重要的关心话题。

春节期间家中的剩菜剩饭如果处理不当，重者会造成食物中毒，轻者也会给身体健康留下隐患。饭菜做得太多，接连几顿都是吃剩饭菜的食用方法更是对健康不利。那么大家知道剩饭剩菜如何处理方式吗?今天就由的小编来为大家说一说这个问题。

剩饭剩菜的处理方式：

1.提前分装：明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里，其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题。如果已经在外面放了两三个小时，大家又用筷子踊跃翻动过了，保质期就会缩短。这时候要注意，把它铺平一点，放在冰箱下层的最里面，让它尽快地冷却到冷藏室的温度。

2.彻底加热：剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法来加热。

3.剩菜改造方法：吃新菜的时候，人们都很踊跃;但一次一次吃同样的菜，显然令人不愉快。很多家庭当中，主妇就是因为吃剩菜剩饭而体重上升，失去苗条的体态，因为老公和孩子对剩菜不屑一顾。其实，除了蔬菜之外，鱼肉类食品剩菜翻新并不难，无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。比如说，剩了一些大块的肉类，单做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。比如加香菜、洋葱、芹菜之类，可以让炒肉片变得香喷喷的，诱人食欲，家人肯定会当新菜一样表示欢迎。又比如说，原来是红烧味道的肉，现在可以考虑加点咖喱粉，配点土豆胡萝卜，改造成咖喱风味。还可以把剩菜改造成汤，比如剩排骨加蔬菜和挂面，做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩汤之类。

每餐桌子上都离不开几盘菜，而中国菜的烹调方式分为煎煮焖炸等，在带来味觉盛宴的同时一些烹调习惯还给健康带来了威胁，甚至比吃剩菜剩饭还不健康。

油多不坏菜？

不管炒什么菜都放很多油，号称是油多不坏菜或好吃。其实吃剩菜剩饭，最多的是食物中营养流失多，而放菜里油多，营养不见得就多了，但对健康不利是肯定的。蔬菜吸油性强，油脂高，即使是素菜，与吃肉类也没啥区别。不利于减肥、降血脂、保护心血管。

其实不管是蔬菜还是肉类，都提倡少放油，中国营养学会推荐给健康的成年人每人每天食用25-30克食用油，三高人群适量减少。

放多种调味料

鸡精、酱油、味精、味增汤、耗油、辣鲜露、浓缩汤料、豆豉、鱼露等等，这些调味料虽然让食物非常鲜美，但都含盐分，无形中增加了食盐量。盐分摄入过度对胃黏膜、血液、骨骼、皮肤均有不良影响。

营养专家建议每人每天食用6克左右的盐，其中包括各种途径所获得的盐分。

先切菜后洗菜或后焯水

蔬菜中的维生素多以维生素B族、维生素C为主，主要是水溶性维生素，切好的蔬菜再洗或焯水，加重其中维生素、矿物质的流失，同时味道也会改变。

正确做法是先洗菜再切，焯水时候尽量时间短，保持蔬菜的完整性。

不刷锅便炒下一个菜

这几乎是家庭中的常态，其实看似干净的锅，其表面附着着油脂与食物残渣，再次加热炒菜时，这些物质便会烧焦。糊掉的食物中容易存在致癌物质——苯并芘，虽然食用后不会马上致癌，但终究对健康不利。

所以，为了健康还是刷干净锅吧！并且，糊掉的食物也影响味道。

用剩下的油炒菜

油炸食物所剩下来的油舍不得丢弃，便用来炒菜、炒饭等。但是高温加热后的油脂，不仅有糊掉的食物残渣，其中的丙二醛猛增，丙二醛对人体的细胞膜不利，同时影响酶的活性与加剧身体衰老。

食用油最好使用一次，油炸食物所剩下的也应该丢弃，同时也要少吃油炸食物。

油冒烟了才炒菜

每种食用油都有烟点，冒烟了，说明加热温度太高，不仅其中营养物质流失，油脂还会分解，以及产生反式脂肪酸，对心血管不利。

所以，炒菜时候，油温不必太高，同时为了不被油溅到，油和菜一起下锅，更安全。

现代人工作忙碌，经常会一次煮好几餐的分量分着食用，不过除非你煮的是咖哩(咖哩就是要吃隔夜的呀!)，否则重复加热难免会让食材的口感、香气流失。那些吃不完、剩下来的菜肴要怎么加热才能跟刚煮好一样香气扑鼻又美味呢?

先知道热剩菜基本原则

复热最好的方式就是：将食物放回它原本的地方加热。意思就是，这道料理是从哪裡完成就放在那裡!例如汤品放回汤锅、烤鸡放回烤箱、培根放回煎锅...等，如此利用相同的热源、受热方式，最能让食物回到原本的水准。

不过若不想大费周章再準备一个锅子，或是办公室只有微波炉也没关系，TheKithcn要告诉你用3大主要工具加热食物时，有什么小技巧能加热得更完美!

煮太多吃不完?想一次多準备一点分好几餐吃?那你一定要学会正确的复热方式。

【微波炉】适合加热的食物是?

毫无疑问地，微波炉绝对是加热最快的工具，却也最容易让料理质地、口感劣化，建议没有酥脆度的食物比较适合送进微波炉：

→各式汤品

→炖肉、炖蔬菜等炖煮料理

→热炒料理

→清蒸、水煮蔬菜

→白饭、义大利面等主食

更好吃的诀窍

・让食物平均地盛装在容器中，例如有着许多马铃薯、肉块的炖煮料理，各种食材都要均匀分散。

・上方铺上一张纸巾，或是盖上微波专用盖，能保留一些加热时产生的蒸汽，料理就不会太乾。

・採阶段式的渐进式加热，每2～3分钟停下，用汤匙搅拌，让容器中的食物能均匀地受热。

・不建议同时加热多种食物，因为各食材的密度、水分含量都不同，一起微波很容易让某一种食物过度加热、另一种却还冷冰冰。

微波食物时上盖，除了有助保留水分，还能避免食物喷溅。

【烤箱】适合加热的食物是?

烤箱能够提供平均、温和的热源，可以说是相当方便的加热工具。如果担心食物会流失水分，只要使用铝箔纸包裹在外即可。另外也要注意烤箱温度不要过高，建议要先预热、维持在180度以下为佳，并且再加热过程中需要不时注意食物，避免过焦。

想要表面有漂亮颜色、酥脆口感的食物，交给烤箱吧!

→硬皮面包

本身外部较硬、有着嚼劲的面包像是法国面包，隔夜后难免会软掉、失去酥脆感，使用烤箱就能让它恢復外酥内软。一整块的法国面包若是从冷冻库取出，建议先恢復室温，再放入预热过的烤箱烘烤5～10分钟左右。若已经切片，就要缩短时间至3～5分钟。

→烘焙食物

甜咸派塔、饼乾及酥皮类面包等烘焙食物，冷却后很容易变得潮湿又软塌，这时候就需要使用烤箱的高温帮助去除多余的水分及湿气，只需要几分钟就能让它们重新飘散刚出炉的香味!

派塔、酥皮面包等烘焙料理，最好都送回烤箱加热。

→炙烤类肉品

烤鸡、BBQ烤肉等肉品，使用烤箱加热能防止内部肉汁流失，避免过度加热而变得乾柴。

→炸物

要让炸物恢復酥脆度，最好的方法就是放入烤箱中，以乾燥高温的方式加热。将炸物彼此不重叠地平铺在烤盘上再送入烤箱，记得中间必须替它们翻面，才能让两面都一样脆口喔!当然，若你有空也材料齐全，也有更完美重现刚炸好口感的方法：就像刚炸好!这一招让软烂的炸物回春!

不想回炸，就靠烤箱让面衣恢復酥脆!

→海鲜

海鲜食材最怕的就是煮过头，所以完全不建议用微波炉復热!用烤箱低温慢烤直到温度足够会是比较好的选择。

→碳烤叁明治吐司、帕尼尼

碳烤吐司和帕尼尼是最近很热门的早午餐选择，用烤箱加热就能让外部保有脆度、裡头的肉片与起司又湿润而多汁，爱吃爆浆起司的人绝对会满意!

用烤箱加热的叁明治，外部面包酥脆，裡头起司也融化的刚刚好～

【瓦斯炉】适合加热的食物是?

适合用瓦斯炉加热的食物最多，最重要的是要「选对厨具」盛装料理，就能达到不同的加热效果。

→汤品、炖煮料理→汤锅

举凡炖煮滷等水分较多的料理，都需要使用有深度的汤锅和锅盖。加热时建议维持中小火并且经常搅拌，就能促进热量流动、受热平均，不会让锅底烧焦。

→Pizza→平底锅

虽然是用烤箱烤出来的，吃剩的散片Pizza却比较适合用平底锅复热，更能吃到酥脆外皮和融化的起司。

若是一大片8吋的Pizza可以用烤箱加热，单片则建议用平底锅。

→炒饭、炖饭、面食→汤锅、平底锅、炒锅

冷藏过的米面食容易变得又乾又硬，放入锅中加热时建议洒入少许的水增添湿度，若是炖饭、面食也能加入高汤或牛奶，吃起来会比较顺口!

义大利面适合用炒锅、平底锅复热，可以加入适量汤汁更好吃。

→煎炒料理→平底锅、炒锅

带有汤汁的热炒菜肴可以用平底锅收乾水分、浓缩味道;而用油煎的料理，更是需要重新煎过才能恢復香味与咬劲。

→→肉品→平底锅

用平底锅香煎最能逼出肉的香气!无论是鲜鱼、肉片还是肉排，都建议放入铁锅中，以中大火加热，适当的翻面就相当好吃!

肉排、肉片、汉堡排都建议使用煎锅加热。

PLUS蒸锅

用瓦斯炉也能做出蒸锅的效果!在大锅子中放入蒸架，底部放入水后加热，就能利用蒸汽间接加热。蒸锅很适合用于脆弱的食材像鱼肉，或是精緻的料理例如酱汁、马铃薯泥等，能够避免直火加热而造成的烧焦和碎裂，同时有助于保留料理的水分。

米饭是我们中国人的传统的主食，米饭的好处有很多，营养也是比较全面的，米饭吃不完的话可以做什么呢，今天就一起来了解一下吧！

米饭吃不完可以做什么

1、炸饭团

具体做法：

1、把米饭先放在小盆子里面，然后搅拌，最好呈颗粒状。然后放入切好的辣椒粒和火腿粒。

2、先把米饭在锅里面炒一下，加入辣椒和火腿，翻炒均匀。

3、把米饭直接捏成团，如同我们平时吃的棒棒鸡，然后用竹签插上。

4、在碗内打入一枚鸡蛋，适量的面包糠和少许面粉搅拌一下，然后将饭团在上面蘸一下。

5、在锅里面放入油，将穿好的饭团放进锅里面。但是在炸的时候要注意不能随意的翻动，以免出现烂，会影响到口感。

6、盖金黄之后出锅非常的香脆，孩子都爱吃，也可以蘸取一些蘸料，非常美味。

2、米饭饼

具体做法

1、准备一根胡萝卜清洗干净，直接切碎。适量的香菇先用水泡一下，然后切成碎末，葱切成碎末。

2、在碗里面放入鸡蛋，根据米饭的量一般打两个鸡蛋。

3、将准备好的材料全部放在一起，然后加入米饭时进行搅拌，同时加入盐和酱油。

4、在平底锅里面加入少量的油，刷上一层即可，然后将准备好的米饭直接铺在上面。然后用铲子按扁直接做成一个饼状，先用小火煎一面黄了之后翻过来继续煎，两面都呈黄色直接盛出。

如果饼非常大，可以切成小块儿放在盘子里面，还是非常爱吃，可以给孩子当做早餐。

3、紫菜包饭

具体做法

1、准备黄瓜、胡萝卜、苹果、火腿，根据自己喜欢吃的东西，可以随意的加上一些，将它们直接切成条。

2、如果米饭是隔夜饭，最好先加热一下，然后冷凉备用。

3、把鸡蛋打散之后煎成薄饼盛出来，胡萝卜也可以先焯水一下，不过很多人喜欢吃生萝卜，也可以不用焯水。

4、把紫菜放在竹帘上面，然后铺上紫菜，放入准备的这些食材用珠帘卷上。

5、直接切成卷放在盘子里面，加入孩子喜欢吃的一些沙拉。

这样自作的紫菜包饭就可以端上桌了，孩子非常爱吃，而且平时也可以当成零食，在孩子饿的时候拿过来。

食用功效

1.控制体重

有关稻米是否有助于减肥的问题，科学界一直争论不休。2014年9月22日，澳洲科学家表示有证据显示稻米有助于控制体重，尤其深色稻米的效果尤为明显，因而他们鼓励澳洲人不要放弃吃米饭，而且应尽量吃棕色或深色的稻米。

阿德莱德大学(UniversityofAdelaide)医学院博士史祖敏(ZuminShi，音译)指出，受澳洲民众对低碳水化合物及高蛋白饮食追求的影响，米饭已不再流行。但他称，其实米饭对于调节体重很有帮助。

史博士表示，外界通常认为米饭等淀粉类食品可能导致体重增加，但实际上，碳水化合物之间的质量差异会令结果有所不同。有证据显示，使用全谷物食品对控制体重有好处。同时，大量研究证明，吃米饭不仅有助于控制体重，还可防止高血压和血脂异常。

不过，他还警告，这一观点仍有待与其他研究进行对比考量，比如有研究称米饭可能导致血糖升高或罹患糖尿病等。

史博士还表示，米饭通常使用水来煮熟，因而其热量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米则更有营养。有证据表明，用米饭取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身体健康。

2.减肥价值

其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

3.防慢性病

大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

米饭和面食哪个容易胖

1、米饭则往往需要较多菜肴，那么吃进去的米饭的量就比较少了。而多吃菜也不容易发胖。

2、从营养成分看，面食比米饭利于减肥，但是关键要看进食的分量。就相同重量的米、面或粉条来说，它们在人体内产生的总热量是相同的，营养素的含量差别也不是很大，也就是说，面粉内并不存在一种比大米更容易使人发胖的因素。

3、100克的馒头大约有236千卡的热量。一小碗（100克）的米饭大约有116千卡的热量。而100克熟面条的热量大约是110千卡。

米饭吃多了怎么办

对于米饭吃多了的如果是宝宝情况下，消化能力是非常有限的。给他吃了太多的食物话，你要暂时不用给他们吃纤维太高的食物去缓解。可以选择带着小宝宝一起运动。然后对于大人来说米饭吃多，要进行适当的散步帮助消化，或者是吃一些消化之类的药，这样帮助自己肠胃内部的消化。

上班族生活忙碌，餐餐下厨是不太可能的事情，往往会趁着空闲煮好大量备着食用，像是煮饭时就会多放几杯米，吃起来就方便许多啦!不过隔夜白饭若没有好好保存，吃起来可是会又干又硬，让人懊悔自己干嘛煮那么多……该怎么存放加热后才能一样好吃呢?

剩饭怎么保存

现代人家中都有的电锅、电子锅是煮饭的好帮手，这些智慧厨具的特点是有很棒的保温功能，让人随时打开都有白饭吃。但是!若你一次煮了大量的白饭要慢慢吃，饭煮好之后可别保温太久;因为保温时的温度正是细菌最喜欢的环境，可能导致繁殖速度快，使得白饭加速走味甚至腐败。故建议尽快将白饭取出放冷，并选择适当方式保存。

若用电锅煮饭，煮好后建议尽量取出放凉!

1.室温保存

如果余饭晚一点就会食用，等到米饭完全凉了之后，利用湿毛巾覆盖，放在室温下保存即可，但不能放超过1天喔!若家中有「木桶」，建议将吃不完的米饭移至木桶保存，木桶有调整米饭含水量的功能，即使饭冷掉也会一样好吃;因为日本人习惯吃冷便当，它也是多数日本妈妈和大厨爱用的厨具呢!

夏天气候湿热，即使隔天要吃也不建议室温存放，最好进冰箱冷藏或冷冻，避免滋生细菌。

木盆会吸收多余的水气，且米饭也不容易黏在盆底，例如日式料理店的醋饭都会放入木盆中翻拌存放。

2.冷藏保存

想要放进冰箱冷藏，要趁饭还微温时，使用保鲜膜搭配报纸或湿毛巾一起包覆，避免水分过度流失，才能保存米饭的Q弹口感。冷藏保存的白饭最好隔天食用完毕，若要延长多日，一定要用冷冻保存!

怎么复热?

冷藏的隔夜饭最怕干，建议可将饭装入小碗，再放进较大的锅中，置于炉火上以小火隔水加热。如果要用微波炉加热，直接装入可微波的容器中，加入少量热开水，将饭和水拌匀后，先以最小功率加热30秒，如温度不够，再每次5～10秒的时间继续加热，就能避免干硬的问题唷!

3.冷冻保存

白饭要分成多天食用，煮好时务必趁「温热」装入耐热的保鲜袋中密封，或使用保鲜膜包裹，待冷却至室温后再放入冷冻库保存。

怎么复热?

趁热密封并保存有助于留住米饭的水份，让口感蓬松不干硬，便能够吃到水份恰到好处的隔夜白饭!食用前取出倒入可微波容器内上盖微波加热2～3分钟，或是入电锅蒸热即可。

隔夜饭适合用来做成蛋炒饭，可以轻松炒出粒粒分明的效果。

若你已经来不及做以上的步骤，隔夜白饭还是有起死回生的机会!例如做成炒饭、煮粥或是煎成米饼都是不错的选择。

加拿大无毛猫(详情介绍)

很多家庭，为了节省照顾猫咪的开支和时间，会选择把家里吃剩的食物给猫咪吃，短时间看不出什么，可是时间久了，猫咪就会出现身体不适的症状，这个时候再去医院的话，不仅猫咪受罪，主人费力又费时，得不偿失。其实饲养猫咪可以选择猫咪专用的食物，人类的食物对猫咪存在很多的危害。

第一：宠物猫和人类对食物中盐分的摄取量是不一样的。人类对盐分的需求远远高于宠物猫。当猫咪食用了这些超标的盐分后，就容易引起脑组织水肿、脑室积液、甚至是死亡。

第二：人类烹饪的食物为了让味道更加美味，都会在食物中添加各种调料。例如：葱、姜、蒜、花椒、醋、胡椒等等。而这类大料对猫咪来说都是剧毒的物质。宠物猫食用后就容易引起食物中毒，出现呕吐腹泻的症状。

第三：食物在冬季不容易腐烂变坏，但是在夏季就容易滋生细菌。如果将这些放置了一段时间的食物给宠物猫食用，猫咪同样会出现食物中毒现象。由于受病菌的入侵，宠物猫咪可能还会出现神经麻痹等症状。

当家里饲养了一只宠物猫咪，饲养者应该为其准备专属的食物。应该按照猫咪的身体结构要求，对营养的需求量来搭配食物。以保证食物的质量和营养成分。而不是简单的将人类的剩饭给猫咪食用。