韭菜有什么功效吗20篇

说到韭菜，我们就会想到韭菜具有壮阳的作用。其实，韭菜还有很多其他鲜为人知的作用。那么，韭菜的功效和作用有哪些呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

韭菜的营养价值:

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜的功效和作用:

1润肠通便。

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

2杀菌消炎。

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

3美容护肤。

韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

4降血脂。

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

5补气壮阳。

古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

6增进食欲。

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

7益肝健胃。

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

8散瘀活血。

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

9护肤明目。

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

韭菜的功效和作用是补腰肾、壮阳固精，肠胃不好的人群不能吃韭菜。韭菜是一种营养价值极高的蔬菜，也是人们日常生活中最常见到的一种食材。很多人都喜欢用韭菜段为辅料美食吃，但是并不知道韭菜究竟有什么样的功效作用以及营养价值，下面这篇文章将带大家了解韭菜。

韭菜有什么功效和作用

韭菜是一种营养价值极高的蔬菜，本身含有非常丰富的维生素以及各种矿物质和大量的纤维素。这几种物质能够促进人体肠胃进行加速蠕动，可以有效的辅助人体进行排便，能够起到润肠通便的作用。而且韭菜还有一种特别好的功效，对人体的肝肾有非常好的保护及改善效果，能够起到壮阳固精的作用，可以很有效的治疗腰酸腰痛等病症，对男性有特别大的好处。

韭菜的营养价值

韭菜中除了富含维生素，矿物质以及纤维素以外，还含有大量的植物蛋白以及优质脂肪和钾元素，铁元素和钙物质。而且韭菜是一种温性食物，在人体食用以后对肾和肝有很好的保护以及改善效果，营养价值是非常高的。

什么人群不能吃韭菜

肠胃不好的人群是不适宜食用韭菜的，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能够帮助人体快速的促进肠胃蠕动，但是食用过多会加重肠胃负担，一些肠胃不好的人群尽量不要过多的食用韭菜。虽然韭菜是一种温性食材，但是食用过多也会造成人体上火，导致出现便秘，口舌生疮，牙龈肿痛等一系列的上火症状发生。而且韭菜中含有大量的矿物质，孕妇是不适宜过多食用韭菜的，会导致子宫收缩，甚至还会引起早产，流产的现象。

老人健康饮食很重要，因为老年人的饮食健康正确与否与老年人的身体健康有很大的关系的，那么在此建议老年人不妨多吃一些韭菜，以祛阴散寒。传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。下面我们就来认识一下韭菜的具体功效有哪些？

1.增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些韭菜，有益于增进健康。

2.健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

3.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化，是老人保健饮食的最佳选择。

4.杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

5.护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

老年人知道了韭菜的这么多功效，下面老人要做的就是在平时的时候多吃一些韭菜，这样的话就可以增加自己的食欲了。

核心功效

促进消化、保护视力、健胃消食

简介

韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。

功效与作用

1、促进消化，韭花含有丰富的维他命和膳食纤维成份，有助于提高肠胃的蠕动效率，从而预防便秘，还能防止直肠癌。合适皮肤不光滑或是是便秘的人服用。

2、保护视力，韭花中含有很多的维生索A原物质，可提升人眼对暗光的敏感性，能协助防止夜盲症

3、健胃消食：韭花带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，能释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火、提高胃口、提高消化吸收作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

消化能力弱者

不宜同食

芦荟：韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃，因为会削弱韭菜的作用。牛肉：韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升。

食用方法

韭菜花酱：韭花清洗去老梗，在阴凉处伸开晾晒水分;把晾晒水分的韭花放进夹层玻璃或是陶罐器皿里，撒上食盐腌制30分钟，直到韭花越来越软;捣药的器皿里放进腌好的韭花、姜片，捣碎成粘稠;把捣好的韭菜花酱盛到干净器皿里，密封性储存发醇，一般2-3天就可以发醇好。

韭菜籽是植物韭菜的种子，它不但能用来繁殖韭菜，还是一种中药材，是一种黑色的颗粒状存在，它入药以后药用价值极高，那么韭菜籽泡酒有什么功效呢？接下来来为大家讲解下吧。

1、韭菜子泡酒能够活血化瘀

韭菜子具有活血化瘀的作用，与白酒搭配后，它的作用更加明显，平时适量的服用能够消散淤血、行气导滞。另外在出现跌打损伤时，也可用泡酒涂抹在受伤的位置，用力按摩能够很好的起到消肿止痛的效果。

2、韭菜子泡酒能够健胃补肾

适量服用韭菜子泡酒能够帮助人体吸收丰富的硫化物，起到很好的开胃的作用，还能提高肠胃的消化功能，在一定程度上还能消除肠胃炎症，有效的防止胃溃疡和胃炎发生。另外它还具有温补肾阳的重要作用，对维持男性生理健康有很大的好处，还能缓解女性腰膝酸软和月经不调等症状。

3、韭菜子泡酒能够排毒

韭菜子本身具有促进肠胃蠕动的作用，用于泡酒后能够很好的结合两者的功效，消灭体内多种病毒、病菌，还能帮助人体吸收一定的纤维素和维生素，加快肠胃蠕动，促进大便排出，能够很好的起到排毒的效果。

大家知道虾仁应该怎么吃吗，吃虾仁可以和韭菜一起吃吗？韭菜又有哪些功效呢？吃韭菜应该注意什么呢？今天就一起来看一看吧！

虾仁能和韭菜一起吃吗

虾仁能和韭菜一起吃，传言说韭菜和虾不能一起吃，韭菜和虾一起吃会影响营养的吸收，但通过科学论证，这种传言是没有科学依据的，更没有得到科学的论证，所以韭菜和虾一起吃是没有问题的。2018的央视315晚会中，更是专门点名了这种食物相克的谣言。

韭黄炒虾仁做法

食材：韭黄250克，虾仁150克，青蒜苗段20克，盐2克，味精1克，红椒丝少许，水淀粉、料酒各适量。

估法步骤：

1将洗净的韭黄切段。

2再把洗好的虾仁从背部划开。

3虾仁加盐、味精、水淀粉抓匀，倒入少许油腌渍3～5分钟入味。

4锅置旺火，注油烧热，倒入虾仁滑油片刻捞出。

5锅留底油，倒入青蒜苗、红椒丝炒；再倒入韭黄和虾仁炒匀。

6加入盐、味精、料酒。

7炒至入味。

8盛入盘内即可。

韭菜的功效与作用

1、预防肠癌

说道韭菜很多人的脑袋里面想到的就是壮阳的效果，其实韭菜还有预防肠癌的发生，很多人都不知道吧!这是因为韭菜里面含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动.可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。

2、降压、降血脂

一年四季都存有韭菜，很多人喜欢吃韭菜真的就是爱不释手的感觉，韭菜也是可以帮助我们降压、降血脂的。这是因为韭菜所含的挥发油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌消炎、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病以及心脑血管疾病等有一定的疗效。

3、美容养颜

在喜欢吃韭菜的人当中应该很少有人知道其实韭菜有着美容养颜的功效，韭菜中的含硫化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

4、抗菌杀菌

韭菜茎叶内含芳樟醇、甙类、苦味素及硫化物，这些化合物对一些霉菌具有杀伤作用。韭菜提取液对大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯丝核菌和胶胞炭疽菌有较强的抑制作用。

5、抗氧化

韭菜具有抗氧化防衰老作用。

6，温肾助阳

所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、维生素C等物质具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效。有研究者认为，韭菜中含有丰富的维生素C及铁、锰、锌，有增加男子精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。

7、预防龋齿

由于韭菜含膳食纤维较多，较耐咀嚼，进食时可锻炼咀嚼肌，可有效预防龋齿的产生。

8、益肝健胃助消化

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

9、行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

食用韭菜的禁忌

1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。

2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此孕妇不宜食用韭菜。

4、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。

韭菜是一种营养价值极高的蔬菜，它对人体有多种益处。那大家知道韭菜的功效与作用及食用方法吗？下面，小编来告诉大家。

操作方法

补肾温阳，固精止遗。韭菜味辛性温，富含植物蛋白、维生素C、硫化合物、黄酮类、皂苷类等物质，可以补肾温阳，对阳痿、早泄、遗精等有一定治疗效果。

健胃助消化，润肠通便。韭菜中含有植物性的挥发油，它能散发一种特殊的香味，激发人的食欲，刺激胃液分泌，帮助消化吸收，故有着健胃助消化的功效。另外，韭菜含有丰富的维生素C和植物纤维素，它能润滑肠道，促进肠道蠕动消化，故有着润肠通便的作用。

行气活血，杀菌消炎。韭菜特殊的辛香味可以理气疏肝、活血散瘀。另外，韭菜的辛香味是韭菜中的硫化合物形成的，这些硫化合物有着杀菌消炎的作用。

其他功效与作用。韭菜还有着生血养血、美容养颜、乌黑头发、止汗、降血脂、降血压、预防龋齿产生等功效。

食用方法：韭菜炒蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒虾仁、韭菜炒桃仁、韭菜炒豆干，还可以用来做韭菜饼、包子馅、饺子馅等。这些都是十分不错的食用方法。

特别提示

患有眼疾、易上火、肠胃不好、大病初愈、孕妇、哺乳期的妇女，这几类人应少吃韭菜。

下面就让小编来为大家讲解一下几块钱的韭菜籽泡水喝，有什么奇特功效？希望能帮助到大家。韭菜大家都耳熟能详，但很少人知道韭菜籽，其实韭菜籽在古籍中经常被提及。几块钱的韭菜籽泡水喝，有什么奇特功效？

操作方法

韭菜籽最早出自《名医别录》，为百合科植物韭菜 的干燥成熟种子，又名韭子、韭菜仁。味辛、甘，性温，具有壮阳固精、温补肝肾、暖和腰膝的作用。

据《本草纲目》记载，韭菜籽的功效为补肝肾、暖腰膝、助阳、固精。主要用于阳痿、早泄、遗精、遗尿、小便频数、腰膝酸软、冷痛、白带过多等症的治疗。据现代医学分析，韭菜籽具有如下保健功效。

一般而言，韭菜籽的功效表现在以下几个方面：

1.补肾温阳

,韭菜籽性温，同时味道辛辣，服用之后具有补肾温阳的效果。男性早泄、遗精或者是阳痿的情况，都是可以通过服用韭菜籽治疗。

2.益肝健胃

韭菜籽含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。现代科学研究发现，韭菜籽中含有一些特殊成分，例如硫化物以及挥发性精油，这些物质能够让韭菜籽散发出一股特别的味道。这种气味能够促进食欲增加，同时肠胃的消化能力也可以增强，另外肝气也可以得到疏调，这样身体自然也是越来越健康。

3.行气理血

韭菜籽的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。这种味道进入身体之后能够起到活血散瘀以及行气导滞的目的。平时如果身体患有了肠炎、反胃或者是胸痛以及吐血的情况，都可以将韭菜籽泡水喝来进行治疗。除此之外，如果出现了跌打损伤等状况，也可以服用韭菜籽。

4.润肠通便

韭菜籽含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、治疗便秘、预防肠癌。

5.预防心血管疾病

韭菜籽含有左旋肉碱、皂苷及丰富的纤维素，其中左旋肉碱具有抗机体疲劳及抗衰老作用，还能促进生长发育，预防心血管疾病。

核心功效

促进消化、保护视力、健胃消食

简介

野韭菜花是葱科葱属植物野韭的花朵，花葶圆柱状，具纵棱，有时棱不明显；子房倒圆锥状球形，具3圆棱，外壁具细的疣状突起。生长于海拔460-2100米的向阳山坡、草坡或草地上。野韭菜花每百克蛋白质含量，比栽培韭菜花高0.5倍左右。其中，铁和纤维素含量比栽培韭菜花高20多倍。

功效与作用

1、促进消化，韭花含有丰富的维他命和膳食纤维成分，能提高肠胃肠蠕动，避免和治疗便秘。同时，还能防止直肠癌的发生。

2、保护视力，韭花中带有很多的维生素A原物质，可保持视紫质的一切正常效率，能协助防止夜盲症。

3、健胃消食，韭花含有挥发物单方精油、硫酸盐等独特成分，能释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火、提高胃口、提高消化吸收能力。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

胃溃疡患者、热性体质者、大病初愈者、孕妇

不宜同食

1、牛肉，韭菜花和牛肉一起吃，容易形成上火的情况，而且会导致牙龈肿痛。所以，平时吃韭菜花时一定要注意，避免韭菜花和牛肉一起吃。

2、蜂蜜，因为韭菜花中含有一定的维生素c，而蜂蜜中含有一些维生素c的分解酶，一旦结合会导致维生素c受到破坏。

3、白酒，韭菜花和白酒也不可以一起吃，因为白酒也属于辛热的食物，如果韭菜花和白酒一起吃，容易导致一些旧病复发。

食用方法

1、韭菜花酱

把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜、一个苹果洗净，切碎待用；用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处，腌制一周即可食用。

2、韭菜花炒鸡蛋

先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁；油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固；然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可。

简要回答

健胃提神。在大家的固有印象当中都会认为韭菜是有着壮阳的作用，确实，韭菜有着一些能够治疗尿频，阳痿遗精的功效，不过疗效并不是非常明显，最大的作用还是要提神，健胃。

详细内容

我们平时在吃韭菜的时候，一般都是会吃韭菜鸡蛋饺子，韭菜和鸡蛋搭配起来可以有比较好的口感，而且也可以让人体补充相对的营养，一般来说，每隔一段时间吃一次韭菜就可以对人体有所好处。

韭菜最好不要隔夜吃，因为在酒菜当中本身就会含有一定的硝酸盐，在隔夜吃之后就比较容易产生让身体无法承担的亚硝酸盐数量，这个时候很有可能会影响到身体的健康。

并不建议平时容易上火的人或者是肠胃不好的人吃韭菜，因为韭菜是用来提神的，本身就比较容易上火，而且对于肠胃也有刺激作用。

而且那些刚刚得了正在康复阶段的病人也不适合吃韭菜，因为这个阶段的病人消化系统会存在一些不足，并不能完全的把韭菜消化。

韭菜是我们日常餐桌上常见的蔬菜之一，一年四季我们基本都能吃到它，韭菜拥有很明显的清香味道，做成食物或者当作配料都是绝佳的选择，不过可能有些朋友不太适应韭菜的味道，下面小编会教大家怎么去除韭菜的味道。另外有些朋友问韭菜可以减肥吗？对于这个问题还得系统的分析，所以小编附上韭菜的功效与作用，并从其中分析吃韭菜能不能减肥。

吃韭菜能减肥吗

韭菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，是百合科植物，有一股很浓的辛香，韭菜的的养生功能是很强的，可能有很多人并不知道，但是韭菜对很多疾病都有一定的治疗作用，很多人喜欢用韭菜包饺子或者是做成韭菜盒子，确实很好吃，可能有一类人会关心一个问题，那就是吃韭菜能不能减肥呢？我们一起来看一下吧。1、可以减肥

吃韭菜可以起到一定的减肥效果，韭菜的热量和脂肪含量都很低，所以就算是吃多了也不会长胖，韭菜吃进去后人体需要更多的热量来消化韭菜，所以吃韭菜非但吸收不了韭菜的热量，反而消耗了热量。韭菜中含有大量的膳食纤维，能帮助消化，起到润肠的作用，所以被人们称为洗肠草，帮助人体排出毒素和多余的脂肪，所以能起到减肥的作用。2、营养丰富

韭菜确实有减肥的功效，除了减肥以外，韭菜还有很多其他的功效，韭菜的营养价值是很高的，韭菜具有消炎杀菌的作用，常吃韭菜可以排毒养颜，还能行气理血，很多女性在经期的时候容易经血不畅，这时候就可以吃一些来活血散瘀。韭菜独特的气味对肝脏有一定的好处，还能帮助增强食欲。男性吃了也有好处，能治疗遗精和阳痿，起到补肾壮阳的效果。3、减肥吃法

如果想要用吃韭菜来减肥，可以做成韭菜鸡蛋饼，主要的食材就是韭菜和鸡蛋，将韭菜洗净后切成末，将鸡蛋打散后和韭菜混合，加入少许面粉和盐，搅拌均匀后，在锅中抹一层油，让后倒一层调好的糊在锅中，记得翻面，煎好即可食用，营养又减肥。

韭菜和生姜一直被人们认为有壮阳的作用，很多人都把韭菜和生姜一起吃，更有甚至，拿着两者一起榨汁，那么韭菜和生姜是否可以一起吃一起榨汁呢？功效有哪些呢？下面我们来一起介绍下！

韭菜和生姜能一起吃吗

1、生姜韭菜汁

【材料】生姜1份、韭菜2份，红糖一小勺。

【用法】将生姜洗净，刮去外皮、切成碎末。生姜皮是性凉的，有利水消肿的作用，用来补阳气的时候不需要加，如果身上有浮肿，最好连姜皮一块用。把韭菜也洗净，沥干水分，切碎。把切好的生姜和韭菜一块放进榨汁机中，加适量温开水搅碎榨汁，蔬菜汁做好了之后加点红糖调味，趁温乎立即饮用。具体的用量因人而异，以能喝下去、胃里面又不产生烧灼不适感为度。2、男女都能喝

“男不离韭，女不离藕”，几乎有点养生知识的人都知道韭菜能补肾助阳。生姜有温暖脾胃、祛寒化痰的作用，也是常用的补阳食物。“男不可百日无姜，女不可百日无糖”，这里的糖指的就是红糖，红糖温中散寒而且能补血，缓解生姜和韭菜的燥性。

不只是男性阳气不足就会活力下降，女性也一样。男性阳虚可能引起性功能低下、阳痿、遗精、前列腺等问题，而女性阳气不足可能引起白带清稀量大、性冷淡、痛经、不孕不育、手脚冰凉等问题，一点都不比男性阳虚的危害小。无论男性还是女性，出现阳虚体质都可以用生姜韭菜汁来补阳气。3、秋季要少喝

因为秋天的饮食原则是少辛增酸。体质平和的人不适合经常喝生姜韭菜汁，而阳虚的人需要适当吃辛温助阳的食物，但又要避免燥热伤肺，在喝完生姜韭菜汁一到两个小时之后需要吃些葡萄、蜂蜜、麻山药、莲藕、菠菜等养阴润燥又不过于寒凉的食物。4、温馨小提醒

从营养学的角度来讲，壮阳的话大家可以多吃蜂蜜，蜂王浆，鹿肉，西洋参等食物。鉴于韭菜的功效，不光是和生姜汁有壮阳止泄的作用，和其他事物搭配也是可以的，像是韭菜和虾一起炒着吃，是非常好吃的，可以防止盗汗遗精。

服用方法

材料：生韭菜；生姜去皮。大致1:1，韭菜和姜的量可根据自己服用效果来加减。制作：切碎后放入榨汁机，加少许水，一般和菜末持平即可，榨汁。

服用：根据情况一天喝1-3次。每次100-150克。剩下的的放入冰箱保存，最好每天榨的每天喝完。 此方还有调理脾胃、清肠理气、强身健体等功效，可一举数得！都是天然食材，无副作用，不妨试试。

韭菜生姜汁有什么功效

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

韭菜生姜汁壮阳吗

韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，堪称蔬菜中的“伟哥”.韭菜的叶、籽、根皆可入药。可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、噎膈反胃等症。韭菜炒鲜虾：韭菜、鲜虾共炒，有健胃补虚、益精壮阳的作用，适用于腰膝无力、盗汗遗精、阳瘘遗尿的病人。韭菜炒羊肝：韭菜加羊肝、生姜烹制而成，有温肾固精、补肝明目的作用，适用于阳痿遗精、月经不调、经漏带下、夜盲、盗汗、食欲不振等症。

韭菜炒鸡蛋是大多数家庭餐桌上的常见菜。韭菜能够帮助维生素A的吸收，补充维生素的不均匀，防止疾病的产生，还能够促进血液循环，增加体力。下面就由小编为大家介绍下韭菜炒鸡蛋的功效和作用，希望对大家有帮助。

1、韭菜炒蛋的做法

韭菜300 克，鸡蛋 3 个，食盐、料酒、色拉油少许。

【做法】

1、将韭菜摘洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

操作要领：韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。

2、韭菜炒蛋的功效

1、补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4、润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

3、韭菜炒蛋的营养价值

韭菜的含水量很高(85%)，能量较低。它是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜还有刺激食欲的作用。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌，有“洗肠草”之称。

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲的作用。同时，可能有助于血脂的调节，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。它含有硫化合物，具有一定杀菌消炎作用。

春季食用有益健康。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量为每人每次约1两。

据《本草纲目》记载，韭菜的功效为补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便，主治盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精，下面就由小编为大家介绍下韭菜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

韭菜的治疗药方

治尿频：取新鲜韭菜50克，洗干净切段。先用粳米煮粥，粥煮好以后放入韭菜、熟油、精盐、味精，同煮至米粥黏稠即可。每日2～3次温热服食，有温补肾阳、固精止遗的功效，可治疗肾阳虚、遗尿和尿频。

治阳虚易汗：韭菜根60克，水煎服。

跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止：韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。

跌打骨折：韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。

肾亏梦遗滑精，腰酸，小便频数，小儿尿床，妇女腰酸带多：韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。

益精壮阳：

①菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。

②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。对于肾虚腰膝酸痛，肾虚寒性哮喘，肾虚阳痿，遗精等症有良好辅助治疗功效。

韭菜的功效和作用

增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。

春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部。

杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

补肾温阳

韭菜用于肾阳虚之腰膝酸痛，阳痿遗精或者遗尿等证。韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;

韭菜的营养价值

经现代营养学家测定，每100克韭菜中，含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，钙48毫克，磷46毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，抗坏血酸39毫克。还含有挥发性物质硫代丙烯，以及杀菌物质甲基蒜素类，其维生素及粗纤维含量也很高。

韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，比较耐嚼，可锻炼嚼肌，能增进胃肠蠕动、预防习惯性便秘，这些膳食纤维，还可把消化道中的沙砾等排出体外，故又有“洗肠草”之称。

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

春天最宜吃韭菜

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。很多人喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，《本草纲目》中有“正月葱，二月韭”。晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

经常有人问有机韭菜的营养价值更高吗？这是肯定的，有机韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，下面来了解一下有机韭菜的功效与用途吧。

1、治鼻出血有机韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜有机韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

2、治白带醋煮有机韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸（丸如梧桐子大）。

3、治血崩有机韭菜5两，煮糯米酒服之。

4、治子宫脱垂有机韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。

5、治产后血晕有机韭菜（切）入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。

6、治孕吐有机韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。

7、治阳痿对男人来说，有机韭菜可是天然“伟哥，”有机韭菜益精壮阳的两种做法：

①有机韭菜粥：鲜有机韭菜50克，有机韭菜籽10克（研细末），粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入有机韭菜（洗净切断）或有机韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。

②有机韭菜炒鸡蛋：新鲜有机韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之有机韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。

有机食品安全知识：有机韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。有机韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学习惯于用有机韭菜来治疗男性性功能低下症。

核心功效

镇痛消炎、提神醒脑

简介

韭菜是生活当中很常见的蔬菜，不仅具有食用价值还具有药用价值，韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的作用。适当的喝一些韭菜煮水可以有效的促进血液循环。因为韭菜本身属于一种辛辣、刺激味道的蔬菜，可以起到驱寒暖胃的功效，而且韭菜本身就有助阳补肾的作用，对于阳痿、早泄的患者喝一些韭菜水可以有效的改善性功能。韭菜中的挥发油含量比较多的，或刺激肠道蠕动，从而改善便秘，并且可以起到提神醒脑的作用。

功效作用

镇痛消炎：韭菜煮水能活血化瘀，缓解跌打扭伤引起的疼痛。韭菜煮水也有镇痛消炎的作用。女性经期痛经也可以适量喝点温的韭菜水，对缓解痛经有一定作用。

提神醒脑：韭菜本身味辛，韭菜根煮水同样具有浓烈的韭菜气味。喝韭菜根熬水具有提神醒脑和通气缓解鼻塞等作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

眼疾患者、热性体质者、孕妇

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

水煮韭菜：将韭菜摘洗干净，切断放入砂锅，然后在加入少量清水、花生油及食盐。盖上锅盖，大火烧煮。当锅中的水沸腾后，打开锅盖，用筷子上下翻动韭菜，边继续烧煮1分钟左右，即可。

在我们的生活膳食中，有很多的蔬菜，而且不同的蔬菜有着不同的营养价值，那么你知道韭菜都具有哪些营养价值吗?下面就由小编为大家介绍下韭菜的功效和作用，希望对大家有帮助。

韭菜的存储

新鲜的韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放入冰箱，其鲜味可保存两个月。

韭菜的基本介绍

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜原产于我国，入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜在我国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一。

韭菜的选购

叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

韭菜的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜的功效与作用

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的食用方法

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

最近俄罗斯人民抗击疫情还是非常的努力的，话说最近他们有举行吃韭菜活动，话说是他们的旅游部长说了，韭菜能预防这次的病毒，看到这个小编想说的是这个没有这么神奇吧，那么下面我们一起来研究看看这个韭菜到底有什么神奇的功效与作用吧，看看到底能不能预防病毒吧!

韭菜传言能壮阳倒是有，但是这个韭菜能预防病毒，这个还真没人说过，也有人说韭菜能杀死癌细胞，这个也是谣言了，韭菜现在能确定的作用就是富含维生素和膳食纤维，能促进肠道蠕动。

1、增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

5、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

韭菜是我们在日常饮食中常见的食材，韭菜味道辛辣具有温补的功效，韭菜的味道非常好，也可以凉拌生吃，也可以当做配菜制作出美味的菜肴，韭菜籽又叫韭子或者韭菜仁，即我们日常食用的韭菜种子。那么韭菜籽的功效有哪些呢？接下来来为大家讲解下吧。

1、温补肾阳

韭菜籽入药以后味辛性温，能入肾经，温补肾阳是它的重要功效，平时它能缓解人类的肾虚也能用于男性阳痿与遗精还有早泄等多种常见疾病的预防与治疗，治疗功效特别明显。

2、提高消化功能

韭菜籽还能提高人类的消化功能，这种中药材中含有大量的挥发油和硫化物，它具有一种天然的辛香气味，人们闻了以后能胃口大开，也能加快肠胃蠕动，可以缓解消化不良，对提高人体消化能力有很大的好处。

3、理气止血

韭菜籽是一种具有辛辣气味的黑色植物种子，它能散瘀活血也能行气导滞，平时可以用于人类气血不和以及跌打损失等症的治疗，另外人们出现腹痛吐血时，也可以用韭菜籽进行治疗，治疗的时可以把它研碎以后煎水喝，每天一次止血效果特别好。

4、预防便秘与肠癌

韭菜籽中还含有多种维生素和大量的粗纤维，这些物质能消除肠道中的多种病菌，也能加快肠道蠕动，平时适量服用，不但可以润肠通便预防便秘，也能减少肠癌发生。另外韭菜籽中还有一些类似于性激素的成分，它对人们的性功能减退也有很大好处。

5、杀菌止泻

杀菌止泻也是韭菜籽的神奇功效之一，平时人们出现腹泻肠炎时都能用韭菜籽来治疗，可以把它研碎以后加清水和红糖一起煎汤服用，每天服有一到二次，腹泻的症状能明显好转，腹痛症状也能随之减轻。

韭菜子顾名思义就是韭菜的种子，是非常好有营养价值的食物，民间传说说韭菜子泡酒好，那到底韭菜子能不能泡酒呢？泡酒的功效又是什么呢？下面我们来一起介绍下！

韭菜子

韭菜的种子，又叫韭子、韭菜仁分类为宽叶品种、中宽叶品种、细叶品种和农家品种等。【中药概述】

韭菜子为百合科草本植物韭菜的成熟种子。辛、甘、温。归肝、肾经。

1．补肾壮阳：用于肾阳亏虚之阳痿、腰膝酸软冷痛，跌打损伤等证。可入汤剂中服用。

2．固精缩尿：用于肾阳不足之遗精、尿频，带下淋浊等证。如（秘精丸）。【药效鉴别】

韭菜子与补骨脂功能相近，配伍能增强温肾壮阳作用。阳痿既有举阳不坚，且常早泄，韭菜子兼壮阳涩精之功，为治阳痿早泄良药。【药理作用】

有性激素样作用。【化学成分】

主要成分有生物碱、皂甙、蛋白质、脂肪、硫化物、维生素C等。【用量用法】

本品10——25g，水煎服，或入丸、散剂。【使用注意】

阴虚火旺者忌。

韭菜子可以泡酒吗

当然可以泡酒喝，而且治疗男性早泄阳痿等疾病很有效哦韭菜子泡酒的功效

韭菜子泡酒有温中下气，补肾益阳作用。

韭菜子泡酒能治阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛等。

补肾温阳

韭菜子性温，味辛，具有补肾温阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

益肝健胃

韭菜子含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

行气理血

韭菜子的辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

润肠通便

韭菜子含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜子可以单独服用，也可以研末蜜丸服，每次5～10克为宜。但要注意，阴虚火旺者忌服。药用功效

一、韭菜籽药用治病

1.治腹泻

在治疗腹泻方面，其实有很多方药都可以的。但韭菜籽也是一个不错的选择。具体怎么用呢？取适量的韭菜籽，研成细末，加入白糖，用陈米汤调服，就可以治疗腹泻；如果把白糖换成红糖，可以治疗腹泻便血。

2.治肾虚阳痿、早泄、腰膝酸软、夜尿多

一提到韭菜，人们就会联想到壮阳，现在可以告诉大家，真正壮阳的是韭菜籽。用韭菜籽、锁阳二味药，以2:1的比例配方，研成细末，每次服用6克，每天两次，就可以治疗由肾虚引起的阳痿、早泄、腰膝酸软、夜尿频多等症。

3.治命门火衰、精关不固引起的神衰无力、遗精滑泄

韭菜籽可以治疗遗尿、遗精等症，一般这种疾病的发病机制是命门火衰、精关不固，可以用韭菜籽、补骨脂两味药，将二者研为细末，每次服用6克，每天三次即可。除了治疗遗尿、遗精之外，还能治疗命门火衰所致的神衰无力。

二、韭菜籽食疗养生

1.韭菜籽酒

韭菜籽、米酒，二者都有九的谐音，那么二者结合起来会怎么样？我们还是来看看韭菜籽酒的作用吧。韭菜籽酒具有补肾壮阳的作用，可以治疗腰膝酸软、遗精早泄等症。那么这个酒该如何制作呢？取米酒米酒500毫升，韭菜籽100克，将韭菜籽炒熟后，倒入瓷罐里，然后倒入米酒，密封，保存一个星期即可饮用，每天饭后一小杯。

2.韭菜籽粥

韭菜籽粥不仅仅是用来补肾壮阳和固精，还能暖胃健脾，真是一道美妙的食疗方。那么这么好的食疗方是如何做成的呢？我们先来看原材料，所谓韭菜籽粥，肯定离不开米和韭菜籽，重点就是一个比例的问题，一般情况下，米和韭菜籽的比例为6-12:1，也就是说取30-60克粳米，就配5克韭菜籽.具体做法是将粳米洗净，倒进锅中，加水煮粥，然后将韭菜籽研为细末，放入粥内，少放食盐，搅拌均匀后，就可以食用了。

纵观韭菜籽的这些作用，男同胞们可以高兴一下啦，因为韭菜籽的很多作用都是为男人私人定制的。