芹菜籽与芹菜区别(19篇)

桂河芹菜为地理标志证明商标。

桂河芹菜为农产品地理标志产品。桂河芹菜 寿光桂河芹菜系生长在桂河岸边的一地特产，此地系桂河冲积地，土质为褐化砂壤，土层深厚，富含矿物质等多种微量元素，所种芹菜为春种夏收，夏种秋收，一年两作轮换制，生长期约为七十天，成菜后株高约80公分，绿杆空心，收获后将芹菜置于地窖，先泼水，促其二次生长，发育断筋，约60 日后，芹菜酥脆，入口无渣，口感清香，凉拌、热炒均宜。

山东省寿光市桂河芹菜上等好菜，叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富，品质上乘，含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素。医学上称，芹菜，中空，味甘辛，微凉，久食能降肝火，清胃热，通便利肠。因桂河的水质最适合芹菜生长，此种芹菜吃到口中嫩脆无筋，不塞牙齿，味美香嫩，烹饪适当，色香味俱全，是不可多得的菜中佳品。

地域范围

桂河芹菜因产在稻田镇桂河村而得名。桂河芹菜保护范围位于东经118°32-119°10，北纬36°41-37°19，纵长14公里，横宽9公里。生产面积1200公顷，年产量54000吨。寿光市稻田镇位于昌潍大平原西部，地势平坦、耕层深厚。

芹菜很一道很常见的家常菜中的食材，但是有些时候吃起来却略带苦味。那么，芹菜怎么炒好吃呢？芹菜怎么炒不苦而且有营养呢？一起来了解一下吧。

芹菜怎么炒好吃

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

【炒芹菜豆腐干】

工艺：滑炒

口味：咸鲜味

主料：芹菜（200克）

辅料：豆腐干（100克）

调料：盐（3克）味精（2克）花椒（3克）姜汁（10克）姜（5克）白砂糖（2克）淀粉（豌豆）（5克）花生油（30克）

制作工艺

1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；

2.花椒泡热水制成花椒水；

3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

菜品口感

碧绿脆嫩，清鲜爽口。

【芹菜炒牛肉丝】

工艺：滑炒

口味：原本味

主料：牛肉（瘦）（150克）芹菜（200克）

调料：料酒（10克）酱油（8克）盐（1克）味精（1克）淀粉（豌豆）（15克）大豆油（50克）

制作工艺

1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。

2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。

3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。

工艺提示

调料中的豆油为熟豆油。

菜品口感

芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。

【芹菜炒肉丝】

工艺：生炒

口味：酱香味

主料：猪肉（瘦）（150克）芹菜（250克）

调料：植物油（50克）甜面酱（20克）酱油（30克）

制作工艺

1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。

2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。

工艺提示

猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。

菜品口感

此菜色泽青翠酱红，酱香四溢，肉丝咸香，芹菜嫩脆，鲜咸爽口。

芹菜怎么炒不苦

芹菜有很多品种的，有些是有点苦的。用热水焯一下可以去除苦味。再就是油温太高，炒芹菜也会发苦。

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

为什么芹菜吃着苦

芹菜的苦味，在食用前烫一下即可除去。实际上，芹菜茎也是有苦味的，人们照样食用。关键的问题是要建立食用芹菜茎、同时食用芹菜叶的习惯。芹菜的叶子一般有些苦，人们不爱吃。实际上叶子要比茎营养得多。富含铁等元素。

芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。

尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。

芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。那么如何用芹菜做菜呢?以下是小编为您整理的有关如何用芹菜做菜资料，希望对你有帮助。

芹菜做菜方法二：鲜虾香芹粥

用料

白米

鲜虾

香芹

食盐

食用油

鲜虾香芹粥的做法

准备材料，香芹洗净切细丁

砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟，加入适量姜丝

.鲜虾剥皮去头挑去虾线

虾仁切段备用

煎锅内放油虾仁翻炒，加入沙锅中

煮到米粘稠时，加入芹菜丁

加入适量食盐即可食用

开动吧

芹菜做菜方法一：香芹炒粉丝

粉丝和香芹的搭配特别好吃，粉丝入口Q弹顺滑，芹菜口口脆香，是很独特的组合哦

用料

香芹 500g

细粉条 300-400g

葱花 少许

干辣椒 少许

花椒 几颗

香芹炒粉丝的做法

香芹洗净切段

开水焯粉条5分钟，直到粉条变软，关火，让粉条泡三分钟

敝干水分的粉条备用

锅加油，烧热，下干辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中间拨开，下粉条

老抽浇在粉条上，上色即可，翻炒粉条20秒，和芹菜一起翻炒，加入盐和鸡精，大功告成!

装盘，开吃!

芹菜做菜方法三：芹菜拌腐竹

到了伏天，好像都懒得做饭，其实大汗淋漓也是身体在排毒~~~~

这时候，身体也会愿意接受清淡的饮食，拌个小凉菜来吃，也是应大自然的景，算是天人合一的一种吧。

用料

腐竹 1根

芹菜 2根

麻油

盐

生抽

醋

熟芝麻

芹菜拌腐竹的做法

腐竹泡发，切丝

芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中(这样可以让绿色菜更鲜艳)，沥干水份

先撒盐拌匀，再依个人口味加生抽、醋，最后撒点熟的芝麻(最好破皮，更易吸收)

小贴士

1、芹菜叶不要随意丢哦，平常我最常做的是蒸芹菜叶

2、其实芹菜根可以熬素高汤，我还没有试做成功，等成功后再发上来跟大家分享

芹菜，是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，营养价值是比较高的，而芹菜汁更是芹菜中的精华所在，现在我就来给大家科普一下，芹菜汁的功效与作用。

1、降压

芹菜当中含有大量的钾元素，这种元素它可以起到扩张血管、降低血管阻力、增加尿钠的排泄，从而起到降低血压的效果。

2、芹菜汁有减肥的效果

芹菜汁当中含有可刺激脂肪消耗的物质，再加上它当中还含有大量的粗纤维，更利于排便，还能减少脂肪以及胆固醇的吸收，从而起到减肥的效果。

3、芹菜汁有利尿的效果

芹菜当中有利尿的成分在，可有效治疗乳糜（谜）尿，把它榨成汁食用，更利于吸收利用。

另外需要特别注意的是，芹菜汁不要长期饮用，因为它性寒，长期饮用，会加重脾胃负担，导致脾虚虚寒，而且因为它有降压的功效，所以低血压的人也不建议喝芹菜汁，容易加重病情。

夏季到了，高温的天气会让身患高血压的老人常感不适，除了我们利用一些药物来达到降血压的目的外，其实在饮食中也有不少不错的食疗方法可以帮助老人达到这个目标。下面我们一起来看看夏季芹菜粥可以帮助老人降血压。

(1)芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。

(2)菊花粥：菊花末15克，粳米100克。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每日两次，晚餐食用。

(3)绿豆海带粥：绿豆、海带各100克，大米适量。将海带切碎与其它2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。

(4)荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。

(5)醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。

(6)糖醋蒜：糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。

(7)罗布麻五味子茶：罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。

(8)何首乌大枣粥：何首乌60克、加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣3～5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。

(9)淡菜荠菜汤：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克，每日煮汤喝，15日为一疗程，对降压有效。

(10)胡萝卜汁，每天约需1000毫升，分次饮服。医学研究证明，高血压病人饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。

夏季炎热，这对于老年朋友们来说可是一种健康的考验，希望每位老年朋友们都能找到适合自己身体健康状况的保健方法，帮助自己健康度过夏季。

鲁村芹菜为农产品地理标志产品。鲁村芹菜

叶茎饱满,外观鲜翠,气味清香扑鼻,入口清脆无筋,除含有丰富的维生素、胡萝卜素和钙、铁等人体必需的微量元素外,还具有止咳降压、健胃益气、预防动脉硬化、排毒养颜等功效。今年3月鲁村芹菜刚刚登上全国首批名特优新农产品目录。

鲁村芹菜历史悠久，元朝开始传入民间种植食用，明朝洪武年间零星种植，20世纪50年代开始小规模种植，70年代开始大面积发展。“鲁村芹菜”地域范围为山东省沂源县鲁村镇境内95个行政村，地理坐标为东经117°55′-118°06′，北纬36°10′-36°23′，海拔480-600米，是山东省平均海拔最高的地方，有“山东屋脊”之称。 鲁村镇地处鲁中山区，沂河发源地源头，境内两面环山，中部是盆地，山川秀美，沟壑纵横，森林覆盖率达到58%，境内有国家大型水库田庄水库，常年雾气缭绕，空气湿润，生态优势得天独厚。特有的气候资源及地貌土壤条件非常适宜芹菜生长，造就了鲁村芹菜的优良品质。

地域范围

“鲁村芹菜”地域范围为山东省沂源县鲁村镇境内95个行政村，地域保护面积1350公顷，年总产量10万吨。地理坐标为东经117°55′～118°06′，北纬36°10′～36°23′，海拔480m～600m，是山东省平均海拔最高的地方，有“山东屋脊”之称。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：植株粗壮，株高一般70cm～80cm，叶柄宽大肥厚，叶绿茎黄，实心。 2、内在品质指标：口感爽脆，气味清香，富含粗纤维及人体必需的维生素C、钙、铁、锌等营养物质，还具有止咳降压、健胃益气、排毒养颜等多种功效。 3、安全要求：土壤、灌溉水、空气、农药、肥料、产地环境执行标准，GB15618-1995土壤环境质量标准； GB5084农田灌溉水质标准；GB3095-1996环境空气质量标准；GB4285农药安全使用标准；GB8321(所有部分)农药合理使用准则；NY/T496肥料合理使用准则、通则；NY5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件；GB16715.5-2010瓜类作物种子、绿叶菜类。

很多人在择完藜蒿时候发现四个手指头全是黑的，而且用水冲洗都洗不干净。那么，择藜蒿手脏怎么洗？藜蒿和水芹菜区别的是什么？

择藜蒿手脏怎么洗

短时间还是难洗的，过一段时间，经常洗手会渐渐消失掉的。

也可以用肥皂清洗，多洗几次可以去掉。

藜蒿和水芹菜的区别

藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，菊科蒿属，多年生草本，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西省鄱阳湖沿岸一带最多，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有，现一般是人工种植。藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含蛋白质3.6g，钙730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。它生育期间病虫害少，基本不施农药;藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳;一年种植可以多年受用，特别是春秋两季，可以批量供应。因此，随着人们菜谱的变化，经过人工栽培的藜蒿走近了解寻常百姓家，也步入了高档次的宾馆、酒店。一般藜蒿亩产鲜茎4000kg-5000kg，效益较高。江西人做藜蒿比较擅长，江西的藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点，而入选“十大赣菜”之一，是我国的名菜之一。

水芹菜，别称水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜，伞形科水芹菜属，多年生草本植物，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，柄长达10厘米，基部有叶鞘;叶片轮廓三角形，1-3回羽状分裂，末回裂片卵形至菱状披针形，长2-5厘米，宽1-2厘米，边缘有牙齿或圆齿状锯齿;茎上部叶无柄，裂片和基生叶的裂片相似，较小。复伞形花序顶生，花序梗长2-16厘米;无总苞;伞辐6-16，不等长，长1-3厘米，直立和展开;小总苞片2-8，线形，长约2-4毫米;小伞形花序有花20余朵，花柄长2-4毫米;萼齿线状披针形，长与花柱基相等;花瓣白色，倒卵形，长1毫米，宽0.7毫米，有一长而内折的小舌片;花柱基圆锥形，花柱直立或两侧分开，长2毫米。果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，长2.5-3毫米，宽2毫米，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质，分生果横剖面近于五边状的半圆形;每棱槽内油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期8-9月。分布区域为我国长江流域。

资料表明，藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，菊科蒿属，多年生草本，属于一种野生植物;水芹菜，别称水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜，伞形科水芹菜属，多年生草本植物。所以，藜蒿与水芹菜不是同一种植物。

藜蒿怎么做好吃

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。

制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。

成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。

食材

腊肉(肥三瘦七)300克，藜蒿根300克，韭菜150克，熟猪油50克，精盐1克，新鲜辣椒15克。

步骤：

1.将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。

2.炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根，韭菜和新鲜辣椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

芹菜很好吃的一种蔬菜，也是日常生活中吃的而比较多的，民间传说吃芹菜会对精子不好，会杀精，这种说法正确吗？吃芹菜真的会杀精子吗？针对这个问题下面来讨论下！

吃芹菜对精子不好吗

减少精子数量

民间广为流传的芹菜能提高男性性功能的说法是不科学的，芹菜不但不能“助性”，而且多吃还会杀伤精子，对男性来说还是少吃为妙。男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量和质量。据报道，国外有医生经过实验发现，健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度，这种情况在停至食用芹菜后几个月又会恢复正常。

营养学家不断的提出要多吃粗纤维食物，芹菜是其中的佼佼者，也是很多人餐桌上的常客，但是，你知道吗，芹菜对男性来说，还有一个致命的危害就是它有可能杀死你的精子！

但我们也不能因此否认芹菜的营养价值，专家指出，芹菜是种营养丰富，具有一定保健作用和药用价值的蔬菜。据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。芹菜叶茎含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用，还可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗食材。

建议男性朋友少吃芹菜，或者以其他蔬菜替代，不能为了预防死精症而导致体内营养不均衡。

吃芹菜注意事项

脾胃虚寒少吃

芹菜属于一种寒性的蔬菜，所以体弱多病、脾胃虚寒等人群要少吃，以免导致身体变的更差。另外感冒发烧期间也不宜食用芹菜，它会对病情的恢复产生不利影响。

或致皮肤变黑

芹菜属于“光敏蔬菜”，其含有一种叫做补骨脂素的物质，当食用芹菜后再去晒太阳，相对平时皮肤更容易被晒黑，在美容界一直有吃“光敏蔬菜”千万不能晒太阳的说法。

血压偏低少吃

芹菜具有降低血压、降低血脂的功效，但这对于血压偏低的人群恰恰不适宜食用，否则容易导致病情加重，产生不利的影响。。

芹菜可以生吃，芹菜中含有蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，还含有挥发油、甘露醇、芹菜素等物质，生吃芹菜的营养价值更高，所以可以生吃芹菜。

不过生吃芹菜时，也应该注意，最好是过一遍热水，这样吃芹菜的口感更好，营养价值也不会损失很多。

而且生吃芹菜时，避免与醋一起食用，这两者一起食用容易对牙齿产生损伤作用。

此外，生吃芹菜的时候最好不要和黄瓜一起吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，会降低维生素C的吸收，进而影响其食用价值。

最后，芹菜性凉，所以寒性体质、脾胃虚寒、大便溏薄的人群不适合吃芹菜。

转基因芹菜是一种破坏生物遗传规律的一种技术，对于人体有一定的危害，使得人体健康和生态平衡的自然规律打破，轻微会引起男性蛋白的过敏，这种技术是不允许被推广的，那么转基因芹菜能吃吗?请专业老师来给大家详细解答。

1、转基因芹菜改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，并未进行较长时间的人体安全性试验，这会对人体构成极大的健康危害。

2、转基因芹菜会产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的毒素。

3、过敏或变态反应：基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原。科学家把巴西胡桃的特性移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在摄取黄豆后有产生过敏性反应的可能。

4、转基因芹菜中减少食品的营养价值或降解食品中重要的成份，基因化食品的虚假新鲜感迷惑消费者,有光泽的红色蕃茄能贮藏几周，但营养价值较低。

最好不要吃转基因芹菜，上面这些都是转基因的危害，不过很多人不知道转基因蔬菜如何辨别?这个不用担心，可以去了解，这里有很多的转基因食品安全知识。

高血压是中老年人群很最常见的一种慢性疾病，它会引发多种并发症对老年人的健康伤害是很大的，而患者除了要坚持用药物来治疗外，在我们的饮食中也需要食用一些对控制血压有用的食物，那么，中老年人冬季食芹菜烧豆腐可控制血压。

高血压吃什么好：

一、芹菜烧豆腐

材料：芹菜100克，豆腐250克

制作方法：将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段(长约1厘米)，盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、生姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量，煨煮5分钟后。加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

功效：具有宽中益气、清热降压、降血糖的功效，此外还适用于糖尿病。二、拌菠菜

材料：菠菜、麻油、食盐

制作方法：将菠菜用水洗净切节，入沸水中烫约2-3分钟捞起沥干水分，拌麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐，宜常服。

功效：鲜菠菜养血，润燥，麻油滋阴。适用于头痛，便秘，面红，目眩，耳鸣，尿黄，心烦口渴等患者食用。三、芹菜苦瓜汤

材料：芹菜500克、苦瓜60克，同煮汤饮用。

制作方法：用沸水烫2分钟，切碎绞汁，加砂糖适量，开水冲服，每日1剂，连服数日。

功效：治疗高血压、阴虚阳元之头晕。

我们一直在说着关于芹菜的好处却很少提及芹菜的坏处，这里给大家科普一个关于芹菜的饮食坏处，那就是针对男性的的杀精子作用，所以芹菜被列为备孕期间禁忌食品，下面我们一起来全面了解芹菜的营养价值，以及芹菜对于精子的影响。

芹菜对精子有害吗

1、杀精原理

芹菜中含有的营养成分会抑制睾丸酮的产生，从而会抑制精子的生成，所以精子的数量会减少，也就形成了杀精的效果。这种情况下是很难导致女性怀孕的，所以在备孕期间的人最好不要吃芹菜，以免对受孕造成不利影响。2、营养价值

芹菜虽然有杀精的作用，但是也可以为人体带来很多的好处，具有生精止渴、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、增强食欲、促进消化、降血压、降血脂、安神、润肺止咳等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、头痛、失眠、神经衰弱、小便不畅、便秘、水肿、食欲不振、消化不良、口干舌燥、咽喉肿痛、高血压、高血脂等不适病症。3、食用禁忌

芹菜虽然可以为人体带来不少的好处，但是在食用的时候也有不少需要注意的地方，芹菜中含有较多的粗纤维食物，会对肠胃造成较大的负担，因此患有肠胃炎、肠胃溃疡等疾病的患者不宜食用芹菜，以免冬至病情恶化，对健康不利。芹菜不宜与鸡肉、甲鱼、兔肉等食物一同食用，会对健康造成不同程度的伤害。

芹菜是一种很营养的蔬菜，芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、和多种微元素等，芹菜具有清热，除湿气，消肿，止血，清肠利便、润肺止咳、降低血压等功效。下面是小编为你整理的关于芹菜储存方法方面的相关内容，希望能帮到你。

芹菜的贮藏技巧

1.贮藏特性芹菜的耐寒性仅次于菠菜，可以在-1～-2℃条件下微冻贮藏。温度过低，莱体容易受冻，解冻后不能恢复到新鲜状态。也可以在0℃冷库中贮藏，—般可以贮藏2～3个月。芹菜萎蔫是引起芹菜变质的重要原因之—，所以最好将芹菜置于高湿环境中贮藏，相对湿度以98%～l00%为宜。冷库贮藏中，用带孔的塑料膜衬垫的木箱或开口的塑料包装袋，可以保持高湿，减少水分损失。贮藏中要求空气流畅，避免呼吸热累积。据报道，在0℃和高湿条件下贮藏的芹菜，3%的氧浓度和5%的二氧化碳浓度可以降低腐烂和退绿.

2.品种的选择与采收芹菜可分为实心和空心两类。贮藏多选择实心色绿的品种，这种品种耐寒力较强.较耐挤压，经过贮藏后仍能较好地保持脆嫩的品质。空心类型品种贮藏后叶柄变糠，纤维增多，质地粗糙。贮藏用的芹菜最忌霜冻，遭霜后芹菜叶子变黑，耐贮性大大降低，所以要在霜冻之前收获芹菜。收获时要连根铲下，摘除黄枯烂叶，捆把待贮。

3.贮藏方法

(1)冻藏。主要做法是在风障北侧修建地上冻藏窖。窖的四壁是用夹板添土打实而成的土墙，厚50～70厘米、高l米。打墙时在南墙墙体中心位置每隔0.7～1米立一根直径约l0厘米的木杆，墙打成后拔出木杆，使南墙中成一排垂直的通风筒，然后在每个通风筒的底部挖深和宽各10～30厘米的通风沟，穿过北墙在地面开进风口，使每一个通风筒、通风沟和进风口连成一个通风系统。在通风沟上铺两层秫秸，—层细上，把芹菜捆成5～10千克的捆，根向下斜放在窖内，装满后在芹菜上薄薄覆盖一层细土，以不露叶为度，白天盖草苫，夜晚取下，次晨再盖上。以后视气温变化加盖覆土，总厚度不超过20厘米。最低气温在-10℃以上时，可以打开全部的通风系统，-1O℃以下时要堵死北墙外进风口，使窖温处于-l～-2℃.窖深及覆土厚度视当地气温变化而定。窖深一般在80～100厘米.

芹菜的解冻方法与菠菜一样，可将芹菜取出放在O～2℃的条件下缓慢解冻，使之恢复新鲜状态。也可以在出窖前5～6天拔出南侧的阴障改为北风障，再在窖面上扣上塑料薄膜，覆土化冻一层铲去一层，留最后一层薄土，使窖内芹菜缓慢解冻。

(2)假植贮藏。其方法很简单，比较粗放的方法是将芹菜连根拔起，捆成l.5～2千克或5～10千克的菜捆，将莱捆摆在贮藏沟或棚下，捆间留有间隙，以利于通风换气。

另一种方法是将芹菜连根拔起，一棵棵紧紧摆在沟内或棚下的畦中，或将芹菜一棵棵栽在土中，株与株之间留有—定的空隙。栽植方法贮藏期最长;捆扎的方法贮藏量虽多，但捆中心部位温度较高，芹菜容易黄化腐烂，贮藏期短;单棵摆放的方法贮藏期介于两者之间。为了加强通风换气，常在芹菜四周用竹竿架起，以防芹菜倒伏并利于通风。

一般假植沟宽l.5米，长度不限。沟的深度依芹菜的高度而定，以利保温防冻和通风，一般沟深1～1.2米，2/3在地下，1/3在地上。地上部用土打成围墙，将芹菜假植于沟内。为了使沟内通风散热和防止倒伏，每隔l米左右，在芹菜间竖一秫秸把。芹菜假植后应立即灌水淹没根部，以后视土壤干湿情况再灌水l～2次。芹菜入沟后用草苫或在沟顶搭棚、覆土，酌留通风口。以后随气温下降添加覆土、堵塞风口。整个贮藏期维持沟温0℃左右，防止伤热或受冻。

(3)冷库贮藏。冷库贮藏芹菜，库温应控制在0℃左右，相对湿度要求98%～100%。芹菜可装入有孔的聚乙烯膜衬垫的板条箱或纸箱内，也可以装入开口的塑料袋内。这些包装既可保持高湿、减少失水，也没有二氧化碳累积或缺氧的危险。为了保持库内的高湿条件，可在地面铺放湿麻袋并经常保持其湿润。同时还要保持足够的通风，使库房温度均匀。为了保证箱子周围的空气循环，除码成花垛外，垛间应有通风道，还可在箱子中间加放木板条，如果没有强制通风条件，芹菜箱子的堆码不要超过4层，否则呼吸热散不出会引起伤害。在上述条件下，芹菜可贮藏2～3个月.

(4)简易气调贮藏。近年来，哈尔滨、沈阳等地在冷库将芹菜装入塑料袋中用简易气调方法贮藏，效果较好。方法

是，用0.08毫米厚的聚乙烯薄膜制成lOO厘来X75厘米的袋子，每袋装lO～15千克经挑选、没有病虫害和机械伤、带短根的芹菜，扎紧袋口，分层摆放在冷库菜架上。库温控制在0～2℃。采用自然降氧法使袋内氧含量降到5%左右时，打开袋口通风换气，再扎紧。也可以松扎袋口，即扎口时先插一直径1.5～2厘米的圆棒，扎后拔出使扎口处留有孔隙，贮藏中不需人工调气。这种方法可以将芹菜从l0月贮藏到春节，商品率在90%左右.

(5)硅窗气调贮藏。该方法操作简便，效果良好。将挑选后的芹菜入库预冷24小时，然后放入硅窗袋内，扎紧袋口，保持库温0～l℃。硅窗袋的规格为：用聚乙烯塑料薄膜制成长100厘米、宽70厘米的包装袋，硅窗面积96～110平方厘米，装量15～20千克。此法可贮芹菜3个月以上。

芹菜的储存方法

1、买来的新鲜的芹菜，用塑料带包起来储存。塑料带一定要是那种能把叶全部包起来的，这样芹菜放5-7天左右是没有问题的，再取出来吃的时候仍然是很新鲜的。

2、如果想储存的时间更久，那就在芹菜根部洒点水然后再放进塑料带里面。7-10天左右取出应该也是新鲜的。

芹菜的营养价值

1、芹菜镇静安神 芹菜的作用

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有 镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于 安定情绪，消除烦躁。

2、芹菜利尿消肿

芹菜含有 利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

3、芹菜平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4、芹菜养血补虚

芹菜含铁量较高。

5、芹菜清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、 芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

7、芹菜防癌抗癌

高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

8、芹菜醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁

芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而 引起。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经有热，肝阳上亢，烦热不安，眩晕;热淋，尿浊，小便不利或尿血;月经先期;胃热呕逆，饮食减少。现代用于高血压病、乳糜尿等。

10、芹菜美白护肤

芹菜是高 纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种 抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白 护肤的功效。

因产于平陆张村镇大、小涧北村而得名。当地农民采用大棚菜的形式，每年可以收两季芹菜，年产量约在50万公斤以上。

芹菜分冬种菜和春种菜两种，以冬种为主。大、小涧北，由于独特的水质、土壤、气候诸因素影响，芹菜无丝，苗高杆粗，吃着脆而香，所以涧北芹菜闻名晋、陕、豫各地。除了供本县人们食用外，大部分销往河南陕县、三门峡及陕西西安等地。据说，八国联军进北京，慈禧太后和光绪皇帝逃往西安，回来时从陕州路过，吃了涧北芹菜，大加赞扬，传旨每年进贡皇宫。自此以后，人们竞相购买，这样便使涧北芹菜供不应求，种植面积也渐渐增大。

芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。下面是由小编收集的一些关于为什么芹菜叶子不能吃，希望对大家有有所帮助。

为什么吃芹菜的时候要去掉叶子

吃芹菜去掉叶子，考虑菜品的单纯和好看，当然口感也比较好。

但是芹菜叶子比梗更有降压和清凉的作用，对于血压偏高或者容易上火的人来说，芹菜叶子的食疗作用甚至比梗明显。

食用方法：

1、也可以将叶子单独处理食用，比如，切成细丝加些葱花和鸡蛋烙饼;

2、把叶子集中一起开水淖一下后调着吃;

3、煮芹菜叶子粥，先熬粥，八成好的时候加入芹菜叶子，再熬十分钟即可。

芹菜叶子有毒吗

从营养学的角度看，芹菜叶子比杆营养更丰富，含有更多的维生素和微量元素。还有一种植物，叫毒芹菜，即野芹菜，野芹菜一般生长在比较潮湿的地方，它的叶子跟水芹菜的叶子比较像，夏天开花、闻起来会有一股臭臭的味道。野芹菜整棵都是有毒性的，尤其是野芹菜的花毒性最大。毒芹一般不会出现在市面上。

芹菜是不是发性的

不是

芹菜，原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲;常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜叶子为什么不能吃

芹菜叶子是可以食用的，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

为什么芹菜叶子不能吃

芹菜叶能吃的因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。

无公害芹菜对产地环境、肥料、农药要求非常严格。无公害芹菜中不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。

无公害芹菜是无污染、无毒害、安全优质的食品，可以放心的食用。芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

今天的小编对无公害芹菜中含有什么进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

其实转基因芹菜还是很少的，不过也不排除在市面上随处可见，转基因芹菜跟普通芹菜如果不仔细的辨别，很少可以发现他们的不同，所以对于很多老百姓来说，根本无法掌握转基因蔬菜如何辨别的办法，那么转基因芹菜与普通芹菜的区别有哪些?还是请详细的介绍一下。

转基因芹菜和普通芹菜在安全性上是没有任何差别的，而且单从外观和口感上来说很难区分。从营养学方面讲，目前国内的转基因芹菜和普通芹菜在主要营养成分上也没有太大差异。转基因芹菜是通过现代的转基因技术工程，改良原有的遗传特性，培育出的优质、耐除草剂和抗虫的新品种，可以抵抗一些特定害虫的侵袭，在抗虫方面优势显著。进口的转基因芹菜在中国只是用来加工成食品。

所以对于转基因芹菜与普通芹菜的区别大家有了一定的了解，对于大家来说真的很难区分开来，不过不用担心，可以去，上面有很多转基因食品安全知识的相关介绍。

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用，那如何防治农作物虫害呢？化学防治就是利用农药消灭病虫害，见效快、功效高、不受时间或地域的限制，因而大部分朋友所喜爱；可根据有害生物、作物、环境条件三者之间的关系，通过农业栽培技术，有目的地改变农田生态环境，使之有利于农作物生长而不利于有害生物的生长，从而避免或减轻病虫害。比如可以培育与利用抵抗力强的品种、改变耕作栽培方式、合理调整农作物品种的布局、尽力加强田间管理等，下面来看看芹菜长粘虫怎么处理吧？

1、农业防治：

（1）清除田间杂草，使田间环境不利于粘虫发生。

（2）于清晨和傍晚间苗或打丫时人工捏杀粘虫幼虫。

2、化学防治：

（1）选用2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油20-30毫升拌2千克毒土于喇叭口期撒施，用一塑料瓶装入药剂，瓶盖扎2－3个小孔，对准玉米心叶“一株一撮”，方便经济。

（2）选用25%灭幼脲悬浮剂2000倍液或2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000-3000倍液喷雾，兼防玉米螟等害虫。

3、诱杀成虫和卵：利用成虫趋糖醋液的习性，用糖醋液加少量洗衣粉诱杀成虫。利用成虫产卵习性，可用干草扎成草把插于田间诱卵，并及时销毁。

桓台实茎芹菜俗称实杆子芹菜，它以适合于热炒、沏拌、作馅等广受市场消费者喜爱。实杆芹菜既具有实杆绿芹的特点，又具有铁杆芹莱的优点，可以四季种植周年供应。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B2及挥发性芳香油，可促进食欲，是餐桌的上等细菜，且具药用价值。

其特点与主要性状是，植株高大、叶浓绿，叶柄茎实心绿色；叶绿缺刻较深，茎杆之外较圆，7－8条小棱，内侧顺生瓦状浅沟，抽台晚，耐贮运、产量高、纤维少、清香而适口。1957年，荆家镇陈桥村农民陈公祥的芹菜丰产试验，株重平均0.5公斤，亩产1.44万公斤。当年被选拔出席全国劳模大会，受到毛泽东、周恩来、邓小平等党和国家领导人的接见，并合影留念。芹菜样品也被选送进京展出。

实杆子芹菜栽培始于清道光三十年（l904年）。现今《山东蔬菜栽培》列为品种芹菜名产地，年栽培面积5000亩以上。产品销往全省，还远销京津东北各地，并被省内外引种。

马家沟芹菜为地理标志保护产品。

马家沟芹菜为农产品地理标志产品。马家沟芹菜属山东省著名地方特产之一。距今已有1000多年的种植历史，因其独特的种植技术和生态环境塑造出的芹菜不仅叶绿茎黄，空心无筋，鲜嫩酥脆，味道鲜美，而且含有丰富的钙，铁，胡萝卜素&等多种人体所需的微量元素，因为芹菜属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还有止咳健胃，降压排毒，养颜保健等多种功能。

马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富，品质上乘。含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C等多种人体必需元素，东马家沟芹菜属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还清热止咳、健胃、降压、排毒、养颜等多种保健功能。

由于当地特有土壤、水质和气候条件，产出的芹菜以叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富享誉国内外市场，适合生食，特别是芹菜心，在五星级酒店很受欢迎。

马家沟芹菜地理标志产品保护范围以山东省平度市 《关于划定马家沟芹菜产地范围的报告》（平政字〔2007〕23号）提出的范围为准，为山东省平度市李园街道办事处；城关街道办事处新北台、北荆家2个村；同和街道办事处孙家柳疃、林家疃、王家柳疃、石庙、王家赵戈庄、大赵戈庄、沟崖、姜家沙戈庄、倪家沙戈庄、柴家沙戈庄、王家沙戈庄、中辛庄、李戈庄、西丰台堡、东丰台堡、崔家庄、荆家疃、中李家庄、兰家窑19个村；门村镇崔家烟村、赫家烟村、高家烟村、贾家烟村、曲家烟村、赵家烟村、坦埠、韩家庄、荆家寨9个村现辖行政区域。

马家沟芹菜

地域范围

马家沟芹菜生产区域位于平度市城区西部，根据马家沟芹菜多年栽培的历史经验，结合土壤、灌溉水及相关气候因素的考察论证，马家沟芹菜的适宜生产地域范围是平柞路、平营路以西，泽河以北，武王山、三城路以东，花山以南区域内耕地，涉及李园街道办事处的63个村，城关街道办事处的2个村，同和街道办事处的19个村，门村镇的9个村，共93个村。地理坐标为东经119°51′15〞至119°57′18〞，北纬36°45′07〞至36°53′13〞，平均海拔31米。总面积6.8万亩，年产40万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：叶大平展、叶柄空心、色泽黄绿、鲜嫩酥脆、清香微甜。 2、内在品质要求：马家沟芹菜：蛋白质≥1.0g/100g、粗纤维≤1.0g/100g、总糖≥0.5%、可溶性固形物≥5.0%、碳水化合物≥4.0%，氨基酸≥0.8g/100g。 3、安全要求：生产过程中严格按照无公害、绿色食品农产品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品执行《无公害食品绿叶菜类蔬菜》(NY5089-2005)。