鸡蛋怎么捏不碎（优秀20篇）

鸡蛋是我们平时经常吃的，早点我们会做煎蛋、荷包蛋等等，鸡蛋的做法很简单，一般花样也不少，鸡蛋能和很多蔬菜搭配，当然鸡蛋给我们的身体带来的营养很高，每个人一天只要吃两颗鸡蛋营养就能够达到，吃多了我们身体也吸收不了，那么鸡蛋有没有什么不能一起吃的食物呢？我们一起来看看鸡蛋与什么食物相克呢？

鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

鸡蛋+牛奶：牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

鸡蛋+白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

这样我们就对鸡蛋与什么食物相克有了了解，其实鸡蛋我们吃的最多，有时候会比肉吃的还多，我们知道了鸡蛋不能和什么一起吃之后，就可以避开那些食物，以免给自己和家人的身体带来很大的影响，鸡蛋的营养价值很高，用途也挺广，所以学会怎么吃很重要。

丰胸已经是现在多数女孩子喜欢讨论的话题，那大家是否知道在生理期丰胸是最有效果的呢？其实在月经第一至三天属于丰胸的最佳时期，因为在这几天卵巢动情激素24小时等量分泌，我通常会通过饮食来丰胸，效果虽然较慢，但是安全健康，其中酒酿煮鸡蛋是我最爱吃的丰胸食物，那么生理期吃酒酿煮鸡蛋真的能丰胸吗？

在生理期的3天内多吃胡萝卜、土豆、大豆和坚果类食物，其食品所产生的丰胸效果将比平时好3成以上。许多人说木瓜是最好的丰胸食品，但是，木瓜只有在乳酸的作用下才能发挥丰胸的效果。在这段时间想要丰胸的MM不妨自己制作一杯木瓜酸奶，让胸部在木瓜酶的作用下丰满起来。

除此以为，食物中的钙质可以刺激荷尔蒙的分泌，所以说在经期前开始吃钙片的话能促进荷尔蒙的分泌，与丰满食物结合，达到更好的丰胸效果。

既然经期是丰胸的好时期，那么在这一阶段，吃什么食物可以丰胸，什么食物的丰胸效果好？医院妇科专家这就为你推荐几款丰胸食物。

木瓜牛奶

前文中有讲到，木瓜有助于胸部的发育，当木瓜牛奶配合在一起的时候，其丰胸效果将加倍。木瓜与酸奶的配合也有不错的效果哦。另外，青木瓜、地瓜叶和各种莴苣，也都是效果不错的丰胸蔬果。

酒酿蛋

月经前，早晚吃上一碗酒酿蛋，不仅能够丰胸而且美容养颜。制作方法，将酒酿加入煮好的蛋中，再加一点糖。甜酒酿中含有醣化酵素食天然的荷尔蒙，而营养完全的蛋也是热量来源。所以酒酿能够补充经期不足的能量，又能够增加荷尔蒙，它也是丰胸佳品。

种子、坚果类食物黄豆，花生中含有大量的卵磷脂，杏仁、核桃、芝麻含有丰富的蛋白质，它们都是具有良好丰胸效果的食物。

通过也以上对生理期吃酒酿煮鸡蛋真的能丰胸吗的文章简单介绍可以发现，酒酿煮鸡蛋是有丰胸效果的，而且还有一定的美容效果，另外还有很多食物都是有助于丰胸的，只要不挑食，注意饮食营养均衡，再结合适当运动都是可以帮助我们丰胸的，如果您有更好的丰胸方法也可以拿出来分享一下奥。

公鸡蛋是治疗眩晕的食物单方，是民间传统食补珍品。童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到强身健体之功效。那么，公鸡蛋和母鸡蛋的区别呢？下面就让小编来介绍一下吧！

母鸡蛋和公鸡蛋的区别是：

平常吃的鸡蛋是母鸡产的蛋，公鸡蛋俗称鸡腰子，又叫鸡睾丸。

1、公鸡蛋

公鸡蛋并不是公鸡下的蛋，而是指公鸡的睾丸，属于公鸡的生殖器官，每只公鸡有两个鸡睾丸，只有花生米到鹌鹑蛋大小，为粉白色的椭圆形，一般在宰杀公鸡时或者阉鸡时会产生公鸡蛋。

公鸡蛋具有极高的营养价值，滋阴壮阳，可以说是男人的加油站，女人的美容院。药用价值也很高。鸡腰子，味道鲜美，口感细嫩，而且含有丰富的蛋白质。

2、母鸡蛋

母鸡蛋就是母鸡的卵子被蛋白、蛋壳包裹后生出来的蛋，也就是常规的鸡蛋，重量在50克左右，有粉白色或者黄褐色的外壳，里面有蛋清、蛋黄。

母鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。

腌鸡蛋是不少经常会在家，自制的一道美食。有人在家腌制鸡蛋的时候，会苦恼用什么容器好呢？关于，腌鸡蛋用什么容器好？腌咸鸡蛋用什么容器？本网小编来为您一一解答！

腌鸡蛋用什么容器好

腌鸡蛋用陶瓷的容器比较好，以下是腌制鸡蛋的方法步骤：

材料：土鸡蛋、食盐、白酒。

做法：

1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。

2、另准备一个干净无水的碗放入盐。

3、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。

5、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。

腌咸鸡蛋用什么容器

腌咸鸡蛋最好用陶瓷或玻璃的容器，也可以用塑料的，但需要密封性好的。咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，口感风味更好。下面就教大家一种简单的腌制咸鸡蛋的方法。

准备好24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干。将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。把泡好的鸡蛋放入盐碗中，是鸡蛋外壳滚上一层盐。用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天。油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了，跟家人一起分享你亲手制作的美味吧！

腌制鸡蛋的烹饪技巧

1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味；

2、存放鸡蛋时，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间；

3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。

腌制鸡蛋最快的方法

采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好！方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

土鸡蛋又名柴鸡蛋，人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。正因为如此，能证明散养并且不喂饲料即为土鸡蛋，所以，选购鸡蛋时,人们常常更青睐于土鸡蛋,认为其比普通鸡蛋更有营养、更安全健康，那么土鸡蛋是有机鸡蛋吗？

土鸡蛋具有较高的营养价值其表现在：

1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

3.土鸡蛋微量元素含量高

4.土鸡蛋无激素和抗生素残留

土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。

土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。那么有机鸡蛋更好吃吗？

机食品安全知识：蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少，所以老人一天一鸡蛋有助于保健的。

上述就是小编的介绍，更多食品安全小知识尽在本网。

红糖煮鸡蛋，小编还真没吃过，据介绍是一种非常不错的补血养颜食品哦，到底红糖鸡蛋有什么功效呢？下面我们来一起看看吧！

红糖鸡蛋怎么做

1.材料准备：清水一碗半，生鸡蛋3个，红糖100g。

2.取一碗半的水(平时吃饭用的小碗就可以，也可以看自己的锅大小)，开始加热，等到水里出现水泡后，打入鸡蛋。

3.待水开，鸡蛋蛋白收在一起，加入红糖。

4.加糖1分钟后捞起鸡蛋，加少量汤取可食用。

5.如果怕有其它的味道，可放两片姜片在里面。

我们在生活中利用红糖煮鸡蛋主要是利用红糖水对我们的身体健康是有帮助的，我们食用鸡蛋就含有红糖的营养价值，这对于我们在生活中治疗一些女性疾病有很好的疗效。同时，我们用红糖水煮鸡蛋的时间一般是七分钟，希望大家好好记住。

红糖煮鸡蛋的功效

1、红糖煮鸡蛋对妇女月经顺畅有很好的帮助，可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。

2、经后若感觉精神差，气色不好，可以在每天中餐前，喝一杯浓度约20%的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。还可将红糖煮成红糖水喝，这样比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气，健脾胃，暖胃的功效。

3、红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，在产后的7～10天中若喝一些红糖水，能补充能量，增加血容量，有利于产后体力的恢复，且对产后子宫的收缩，恢复，恶露的排出以及乳汁分泌等，也有明显的促进作用。

4、红糖水也能用于外敷，同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹于红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。秋冬季节皮肤因寒冷干燥而瘙痒，也可用红糖水洗擦，清洁，可有效地减轻干痒的感觉。

5、红糖水也可以加入白木耳，枸杞，红枣或是红豆一起煮。有利水利尿的功效，月经期间则有助子宫废物排出，能缓解腹胀，腰紧症状；取番薯，红糖，姜汁一同煮，不仅具有养生功效，更是一道别具风味的点心。

杏鲍菇和鸡蛋都是比较家常的菜，不过一起吃的情况并不多见，那么杏鲍菇和鸡蛋是否可以一起吃呢？下面我们来一起介绍下吧！

杏鲍菇可以和鸡蛋一起吃吗

两者可以一起吃

食材：

杏鲍菇2个鸡蛋3个红椒1个盐适量油适量

步骤：

1.将杏鲍菇滚刀切片，鸡蛋打散加一点点盐，红椒切片。

2.将杏鲍菇焯水，捞出沥干水分备用。

3.热锅放油，待油温6成热时，倒入鸡蛋，炒熟，盛出。

4、热锅加少许油，下杏鲍菇，炒3分钟左右，依此加入红椒和鸡蛋，煸炒2分钟，加入适量盐，即可出锅盛盘。

吃杏鲍菇的注意事项

一定要炒熟后再食用

杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。杏鲍菇的保鲜时间

杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右；如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

浸泡杏鲍菇的注意事项

如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

喜欢吃蛋的你，冰箱一定随时都放着几颗鸡蛋，但是打开冰箱就要开始料理了吗?先暂停一下!在开火之前，还有一些蛋的观念报你知!

鸡蛋常见的问题

Q：鸡蛋有血!会吃到受精蛋吗?

A：打开鸡蛋若看到血丝或血斑块，代表生蛋的母鸡身体出状况了!出现血斑或血丝，代表母鸡的卵巢或输卵管发炎破皮，但不影响蛋的营养成分，剔除后即可食用。此外，正常管道购买的鸡蛋不会是受精蛋，若自家畜养的鸡只，因公鸡和母鸡混杂一处，就可能吃到内含小鸡胚胎的受精蛋。受精蛋可以吃，不过是荤食，素食者要注意。

如果是一枚受精卵，里面含有盘状血圈或血管状的血丝，就有可能是开始孵化的小鸡了。这种因为胚盘孵化死亡导致的带血蛋叫“血圈蛋”。

Q：下锅前如何判断蛋有没有坏掉?

A：准备烹煮前把蛋放入装满水的容器内，如果蛋沉入水底代表新鲜，浮在水面就表示变质。无论做什么蛋料理，下锅前应该先拿一个小碗打蛋，确认没有变质，再倒入锅内或更大的容器中，避免因为一颗臭蛋坏了一锅料理。

Q：双黄蛋的成因?有比较营养吗?

A：双黄蛋通常好发在年轻母鸡的身上，因年轻母鸡排卵不正常，有时排2颗卵在输卵管内，一起被蛋壳包覆住，就会产生双黄蛋。也有可能是因母鸡受到惊吓，排卵后又再排出1颗卵子，2颗卵子(蛋黄)不断靠近，造成2颗包在同1个蛋壳内，就形成双黄蛋。双黄蛋的蛋外型看起来会比较大，而营养成分和普通鸡蛋相比，就只是多了一个蛋黄。

烹煮鸡蛋之前的注意事项

别吃到过期蛋：无论散装蛋或洗选蛋，夏天常温在10天内、冷藏14天内食用最佳。冬天常温可放14天、冷藏在20天内食用最佳，建议把蛋冰入冰箱时，可标明购买日期，避免吃到过期蛋。

烹煮前先清洗：鸡在产蛋时，排泄物会与蛋一起排出，虽然经过洗选或擦拭，但总有漏网之鱼，建议烹煮前先以清水冲洗，并立刻在碗内打蛋，再开始料理。避免敲开蛋壳时，表面脏污接触到蛋白及蛋黄。

煮蛋常犯的5种错误

在碗缘或炉灶上敲破鸡蛋：这是最多人常犯的错误!多数人习惯随手在碗边敲破鸡蛋，这时蛋壳容易掉到碗中造成污染;在油污遍布的炉灶旁敲蛋，同样容易让细菌入侵，正确方式应该在干净的料理台面敲蛋，再另装小碗检查有无变质。

水滚了才煮蛋：若水滚时直接把蛋下锅，蛋壳因为热胀冷缩的关系，容易破裂，正确做法应该是在锅内另外放入不锈钢滤网，避免蛋壳直接接触锅底，如此可降低蛋壳破裂的机会。煮蛋时可从冷水开始煮，水面一定要盖过鸡蛋，并在锅内加入一大匙盐，防止蛋壳破裂与蛋白溢出。

料理前过度搅拌蛋液：建议用筷子慢慢搅，如果打到蛋汁起泡，会影响口感。杨贤英也建议可以加点冷水或高汤，让蛋口感比较松软，或直接用酱油取代盐，同样能有松软的效果。

用大火快炒鸡蛋：炒蛋或煮蛋忌讳用大火料理，因为鸡蛋相当易熟，用大火炒蛋很容易把鸡蛋炒糊，或让口感偏硬。正确做法应该是使用中小火轻轻翻炒，更能够确保蛋的口感滑嫩细致。

使用铁锅料理：使用铁锅料理鸡蛋，容易因为沾锅，鸡蛋翻面后往往不够美观，或需要使用更多的油解决沾锅问题。使用不沾锅取代铁锅，煎起来更好看顺手，在需要将蛋翻面的时候，直接把蛋移到锅边，并将整片煎蛋移到盘子上，再将盘子快速翻面盖在锅中，就可以维持煎蛋的完美形状。

不少女性会用艾叶煮鸡蛋吃，艾叶煮鸡蛋有暖宫的作用。那么痛经能吃艾叶煮鸡蛋吗？关于，艾叶煮鸡蛋有什么作用？痛经能吃艾叶煮鸡蛋吗？吃艾叶煮鸡蛋对身体有什么好处？小编来为您一一解答！

艾叶煮鸡蛋有什么作用

1.艾叶煮鸡蛋有良好的暖宫功效，对宫寒以及宫寒引起的月经不畅、痛经和不孕等症有非常不错的食疗功效。2.艾叶煮鸡蛋本身并没有助孕的功效，但对于因宫寒而不孕的女性来说，艾叶煮鸡蛋确实是一剂良药，因为把宫寒治好了自然就可以顺利怀孕了。3.艾叶煮鸡蛋可以帮助女性缓解痛经，尤其对宫寒引起的痛经有直接的治疗作用，正常女性食用艾叶煮鸡蛋则可以防止宫寒和月经不调。4.艾叶煮鸡蛋还有安胎的功效，对胎动不安有良好的食用效果。怀孕后的第一个月每天吃1只，边吃七天就可以了。怀孕第二个月每10天吃1只，第三个月每15天吃1只，以后每个月吃1只。

痛经能吃艾叶煮鸡蛋吗

月经期间最好不要吃艾叶煮鸡蛋。因为艾叶具有温经通阳的作用，同时人们经常会在艾叶煮鸡蛋加入红糖，而红糖是有补血功效的，如果经期吃艾叶是会造成出血量增多，经期延长的情况。想要用艾叶煮鸡蛋治疗月经不调，最好在来月经前或月经过后食用。建议每天早上吃一枚，疗程多久看个人体质，一般来说可以从月经过后开始吃，一直延续到月经来的时候停止食用。

吃艾叶煮鸡蛋对身体有什么好处

艾叶味辛、苦，性温，归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降具有温经止血，散寒止痛的功效，主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，带下，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。对女人来说，是一种非常好的草药。它可以治疗女性中普遍常见的体寒之症，温暖你的体质。经常食用艾叶煮鸡蛋能防治宫寒，每天吃一只就可以减少月经不调、宫寒不孕和湿疹等疾病的发病率，吃艾叶煮鸡蛋的同时配合艾味泡脚效果更好，鸡蛋煮好吃掉，煮鸡蛋剩下的水来泡脚就可以了。

核心功效

保护肝脏、养颜美肤、滋阴养血

鸭蛋与鸡蛋的简介

鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。

功效作用

1、保护肝脏，鸭蛋和鸡蛋都含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素等营养物质，对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

2、养颜美肤，鸭蛋和鸡蛋含丰富的维生素，可以促进人体发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；因此，常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康，并达到养颜美肤的效果。

3、滋阴养血，鸭蛋和鸡蛋中都含有矿物质，特别是铁和钙的含量更为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

蛋白质过敏者、高胆固醇血症者、肾脏病患者、高热患者、肝炎患者。

不宜同食

牛奶，蛋不能和牛奶一起吃，因为牛奶中含有乳糖和半乳糖，而鸡蛋中含有蛋白质，就会分解氨基酸，减少血液中可以利用的葡萄糖，从而半乳糖就会被氧化，导致营养成分减弱。

柿子，蛋不能和柿子一起吃，柿子和蛋一起吃可能会导致食物中毒、急性肠胃炎或者肺结石。

食用方法：

水煮蛋：先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，然后放入锅中，加入清水没过鸡蛋，中火煮至水开，然后再煮4分钟即可。

咸鸭蛋：首先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟即可食用。

三伏贴是一种悠久的养生方式，可以缓解身体病症，现在全国各大医院挤满了贴三伏贴的人群，我们知道三伏贴期间最好是不要吃辛辣和发物，那么，贴三伏贴可以吃鸡蛋吗？

贴三伏贴可以吃鸡蛋吗

帖三伏贴最好不要吃鸡蛋。

原因：1、小孩子三伏贴期间是要少吃高蛋白食物，蛋类、鱼虾蟹类食物。因为鸡蛋属于高蛋白食物，会影响消化。

2、如果是腹泻肠道不适，最好要禁食蛋类食品，因为蛋的营养丰富蛋白质含量高，在肠胃不适的情况下食用反而会影响消化和吸收，使得延缓肠胃恢复时间。

三伏贴注意事项：敷贴期间，忌烟、酒、生冷、油腻、辛辣之品贴敷后皮肤局部出现刺痒难忍、灼热、疼痛感觉时，应立即取下药膏若皮肤出现红肿、水泡等严重反应，需及时到皮肤科就医。

贴三伏贴不能吃什么

发物食品

敷贴后两小时之内，忌的食物还有“发物”，包括鸡、鸭、烧鹅、牛肉、虾、蟹、海产品、花生、韭菜、芋头等。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。

按照发物性能分为六大类：

一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;

二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等;

三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等;

四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品;

五是发动血之物，如海椒、胡椒等;

六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等;

七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。

忌吃生冷食物

敷贴后两小时之内，吃冰淇淋、冰镇西瓜等湿气很重的食物，对贴药效果有影响。贴药当天，最好不要吃这些东西，脾胃虚弱的宝宝还应限制甜食的摄入量

热性水果也不要吃

由于三伏贴的治疗原理是通过敷贴，将体内的寒邪祛除，从而达到振奋阳气、促进血液循环的作用，所以敷贴后两小时之内，也不要给宝宝服用桂圆，荔枝，芒果等热性水果这类水果分别有：有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，这些都属于热性水果，不宜在敷贴后2小时之内吃。

三伏贴注意事项

如心脑血管疾病发作症状严重者、咳血、肺结核、发烧、皮肤严重过敏、2岁以下儿童这六大类患者都不适合三伏贴治疗。专家表示，咳喘伴有吐黄痰、咯血、发烧的患者，肺结核活动期伴有咯血的人都不能用三伏贴治疗。另外，对贴敷药物极度敏感、有严重心肺功能障碍的疾病，或患有支气管扩张的患者、接触性皮炎等皮肤病患者以及孕妇，都不适宜贴三伏贴。

此外，近年来儿童贴敷比例逐年增长，三伏贴对于阳虚体质的儿童确实有提高抵抗力的功效。但2岁以下的幼儿不宜做贴敷，一来他们的皮肤过于娇嫩，无法耐受药物的刺激；二来孩子太小，不懂得如何表述自己的不舒服，会影响到治疗的安全性。三伏贴在冬病夏治的一种手法，在如今也十分流行，但是在进行三伏贴的时候我们也要注意它的禁忌，这样才能把三伏贴的作用与效果发挥到最佳。

三伏天吃鸡蛋注意事项

禁忌一：鸡蛋与白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

禁忌二：鸡蛋与豆浆同食

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻

鸡蛋的个头有大有小，就算是同一只鸡下的蛋也是如此，不同品种的鸡下的蛋大小差别更大。那么，一个鸡蛋多少克？一个鸡蛋大约多少克？

一个鸡蛋多少克

鸡蛋(大)1个60克左右鸡蛋（小）1个55克左右

蛋黄(大）1个18克左右蛋黄（小）1个15克左右

蛋白(大）1个38克左右蛋白（小）1个35克左右

一个鸡蛋的热量

一个煮鸡蛋（55克）可食用部分热量为71大卡左右。

煮鸡蛋是营养损失最小的鸡蛋烹饪方法，鸡蛋是优质的蛋白质来源，减肥期间可适量食用。每100克煮鸡蛋含：热量为151大卡，碳水化合物0.1克，脂肪10.5克，蛋白质12.1克。

鸡蛋的营养分析

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋吃多少减肥效果好

鸡蛋每天吃2个最适合。

鸡蛋虽然营养丰富，但是也真是如此，鸡蛋中的蛋白质、胆固醇含量极高，在食用之后很难消化，人体每天最多能消化2个鸡蛋的蛋白质，食用过多不能消耗吸收，只会浪费鸡蛋的营养，还会增加肝肾负荷，得不偿失。

平时大家都会经常吃鸡蛋，特别是早上吃一个水煮鸡蛋有利健康，但是如果是对鸡蛋过敏的人就要谨慎食用了，特别是小宝宝，还有下面这些人群也是不适合吃鸡蛋的。

(1)吃鸡蛋过敏的人：有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻；还有的人吃鸡蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鸡蛋的。

(2)肝炎病人：鸡蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鸡蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。

(3)发热病人：人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鸡蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。

(4)腹泻病人：腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鸡蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。

(5)高血脂和肾脏病人：这类病人也不宜多吃鸡蛋；否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。

(6)皮肤生疮化脓的人：中医认为，鸡蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人多吃鸡蛋，也会使病情加重，因而不宜多吃。

(7)脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者；这类人也应少吃鸡蛋，以免多食后引起不适。

小米粥和鸡蛋是可以一起吃的，这两种食材营养都是非常丰富的，放在一起吃的话对营养的补充会更加的全面，所以很适合一起吃。

小米粥可以和鸡蛋一起吃吗

可以。

小米粥煮鸡蛋的营养价值是很高的，因为小米粥和鸡蛋本来都算是高营养物质，所以将两者烹煮在一起可谓是营养加倍的。小米粥本来就是养胃的圣品，因为营养丰富，小米甚至有“代参汤”美称，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。

小米鸡蛋粥的做法

1.将小米洗净煮粥;鸡蛋打散。

2.将蛋液淋入粥中，稍煮片刻即可。

小米粥有哪些好处

小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

小米粥食材准备

小米一般出产于我国黄河流域，当然内蒙古和东北地区也会产出一些小米，但要说质量最好的小米，一定是黄土高原上产出的小米。其中又以陕北的米脂县产出的小米最为出名。因为地理环境的因素，这里格外的适合小米的生长，从而也就产出了最好的小米。所以想要做上一碗美味的小米粥，首选米脂小米，另外还需要注意的是，最好选择石碾脱壳的小米，这样做出的小米口感会很好一点!

主料选好了以后，自然还需要一些配料，做小米粥不需要太多的其它配料，七八粒枸杞和三五粒冰糖就可以了。处理食材时，需要注意的一点是，在我们淘洗小米的时候，不要泡的时间太长，也不要搓洗的太过用力，否则会导致小米的营养流失。这里还有一个小巧门要告诉大家，通过淘米就可以判断出小米是否是石碾脱壳的。通常机器脱壳后的小米少不了抛光这个步骤，于是淘米的水也就比较清澈。而石碾脱壳的小米，淘米水是浑浊的米白色。

螃蟹是属于海鲜类的食物，因此有些食物是不能一起搭配吃的。那么螃蟹可以和鸡蛋一起吃吗?螃蟹能和鸡蛋同吃吗?

螃蟹可以和鸡蛋一起吃吗

营养医师介绍螃蟹是可以和鸡蛋一起吃的，比如螃蟹煮鸡蛋、螃蟹炒鸡蛋等都是很受欢迎的菜肴。但是，由于鸡蛋和螃蟹都是营养丰富的高蛋白食物，因此食用时要注意适量。

鸡蛋怎么煮不会破裂

1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮糖心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧

螃蟹炒蛋的做法

1准备三个鸡蛋

2将鸡蛋打散成蛋液

3炒锅置火上，倒少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后用锅铲切碎盛出。

4炒锅倒少许油，小火炒香花椒香叶后，将其捞出扔掉。

5倒入香醋，炒香。

6加入适量水，加入糖、盐，煮至沸腾。

7加入炒熟切碎的鸡蛋，盖上盖子，中火煮2分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁。

8关火，盛入碗中即可食用。

(：)

水煮鸡蛋减肥是很多人都想采取的一种方法，因为现在肥胖的人是越来越多，而且肥胖也给自己带来了很大的危害，于是很多身体肥胖的人，想了解一下水煮鸡蛋减肥的食谱，下面就作了具体的介绍，对于很多想全面了解的人，可以对下面内容做一个具体的认识。

第1天

早餐：葡萄柚一个、水煮蛋1或2个、黑咖啡(没加糖与奶精之咖啡)

午餐：蛋2个、蕃茄、黑咖啡或茶

晚餐：蛋2个、沙拉、低卡路里吐司1片、葡萄柚1个

第2天

早餐：葡萄柚1个、水煮蛋1或2个、黑咖啡

午餐：蛋2个、菠菜、蕃茄、茶。

晚餐：牛排、蕃茄、生菜、芹菜、黄瓜。

第3天

早餐：葡萄柚1个、水煮蛋1或2个、黑咖啡

午餐：蛋2个、菠菜、蕃茄、茶

晚餐：蛋2个、生cheese、高丽菜、低卡路里吐司1片、黑咖啡。

第4天

早餐：葡萄柚1个、水煮蛋1或2个、黑咖啡

午餐：蛋2个、菠菜、茶

晚餐：羊排、芹菜、黄瓜、蕃茄

第5天

早餐：葡萄柚1个、水煮蛋1或2个、黑咖啡

午餐：蛋2个、菠菜、茶

晚餐：鱼、沙拉、低卡路里吐司1片、茶

第6天

早餐：葡萄柚1个、水煮蛋1或2个、黑咖啡

午餐：用喜好之水果做成水果沙拉

晚餐：牛排、芹菜、黄瓜、蕃茄、茶

第7天

早餐：葡萄柚1个、水煮蛋1或2个、黑咖啡

午餐：冰鸡肉、蕃茄、葡萄柚

晚餐：牛排、黄瓜、蕃茄、茶

第8天

早餐：黑咖啡或茶

午餐：水煮蛋2个、蕃茄、菠菜

晚餐：牛排1块、沙拉

第9天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干

午餐：牛排1块、沙拉、水果1个

晚餐：蒸鱼150克

第10天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干

午餐：水煮蛋2个、沙拉、火腿

晚餐：鱼、沙拉、低卡路里吐司1片、茶

第11天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干1片

午餐：水煮蛋2个、红萝卜、硬的cheese

晚餐：水果沙拉、优酪乳。

第12天

早餐：红萝卜切丝、可加柠檬1碗

午餐：鱼1条、蕃茄1个

晚餐：牛排一片、沙拉(芹菜沙拉等)

第13天

早餐：黑咖啡或茶

午餐：水煮蛋2个、菠菜、蕃茄

晚餐：牛排1块、沙拉

第14天

早餐：黑咖啡、低卡路里饼干1片

午餐：鸡肉沙拉

晚餐：水煮蛋2个、红萝卜1碗。

第15天

早餐：茶

午餐：烤肉、水果

晚餐：可开始吃喜欢的东西，但请适量

温馨提示：平均约一次吃两周后大多数人的体重会下降6到8斤。第二次吃(即吃满了2周后休息再吃)，平均体重下降4到6斤，因此是比较规律的减重。

水煮鸡蛋减肥的食谱，以上就给很多想减肥的朋友详细做了介绍，对于很多想减肥的朋友，一定要对以上内容全面的了解，看看水煮鸡蛋减肥的食谱有哪些？然后通过水煮鸡蛋减肥，尽快让自己身体多余的脂肪，通过这种方法尽快改善。

一香椿闻起来有一股淡淡的清香味，吃起来这种味道也不会散去，因此，喜欢吃香椿的人不在少数。其中最受欢迎的吃法就是香椿炒蛋，那么，香椿炒鸡蛋为什么苦？香椿炒鸡蛋怎么是苦的？

香椿炒鸡蛋为什么苦

香椿最好挂面浆煎来吃，你买的可能是温室菜（嫁接的），现在香椿树刚发芽要过清明后才能摘，头茬最香。

香椿芽炒鸡蛋，是传统“名菜”，香椿（芽）不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。食用香椿也有较好的保健作用。

香椿芽炒鸡蛋

主料：香椿（芽）、鸡蛋 辅料：油、盐、葱

做法：

1、香椿芽洗净，去掉硬节

2、鸡蛋打散

3、葱花切好备用

4、香椿芽焯水（也可免去），捞出控水，切碎（小段）

5、将碎香椿芽、鸡蛋，加盐拌匀。

6、锅热放油，入葱花爆香。

7、香椿芽鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。

食用香椿的禁忌

一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。

鸡蛋，早餐里面很好也是很重要的一个食物。每天早上的早餐如果都有鸡蛋的话，那么我们呢的身体就会变得更好的，对于我们呢身体很多的方面都是有好处的，但是，有很多人是不喜欢水煮蛋的，而且，鸡蛋一直一种煮法也会觉得有点腻，所以，偶尔吃一下鸡蛋粥，早餐吃鸡蛋粥好吗？

1、早餐吃鸡蛋之所以有助减肥，因为它比其他食品能使人维持更长久“饱”感。所以早餐吃过鸡蛋后，人们接下来吃的食物就会减少。肥胖专家尼基尔·德安德哈尔说，“一顿鸡蛋早餐至少能减轻24小时内的能量需求”。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋还富含和卵磷脂、卵黄素，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用，对身体发育有利。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素维生素B可以分解调节新陈代谢，促进消化吸收，加速脂肪燃烧。

3、鸡蛋除了具有溶脂燃脂的作用，而且一个鸡蛋只有80卡的热量，可以说是减肥人士必吃的减肥食品。

至于吃鸡蛋为什么容易使人饱，目前还没有明确结论，据猜测这和它含有大量蛋白质有关。这些发现具有指示意义。在很多文化传统中，鸡蛋都是早餐的一部分，这可能正是因为它能帮助人们减少能量摄取，达到减肥目的

早餐吃鸡蛋粥好吗？看完文章的朋友们，可能就会觉得超级开心了，原来还不知道呢，鸡蛋竟然还有可以减肥的功效啊，这样子的话多好啊，以后的话，每天早上可以变着方法地去吃鸡蛋，这样子不仅仅身体的营养够了减肥也顺其自然。

世界上最长寿的老人去世，她的健康长寿秘方源自于“生吃鸡蛋”：2个生鸡蛋，1个煎蛋。那么，生吃鸡蛋有什么好处？生吃鸡蛋好吗？

生吃鸡蛋竟是长寿秘诀

新华社北京4月16日新媒体专电（记者闫洁）吉尼斯世界纪录认证的世界最长寿老人、意大利妇女埃玛·莫拉诺15日去世，享年117岁137天。生前，作为生于19世纪的最后一位健在者，莫拉诺历经两次世界大战，见证了90多届意大利政府的更迭。

至于长寿秘诀，除“强大基因”外，莫拉诺坚强的性格和不走寻常路的养生之道也成为她一生跨越三个世纪的“秘密武器”。

巴瓦说，莫拉诺多年来每天吃曲奇和3个鸡蛋，其中两颗生吃，一颗煎着吃。按老太太的说法，她20岁时被确诊贫血，医生建议这样吃鸡蛋。

生吃鸡蛋好吗

1、防碍人体对生物素的汲取

生鸡蛋清中含有抗生物素的物质，此物质的目的就是为了防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲龋，而如果将鸡蛋煮熟后，不仅可以破坏掉抗生素的物质，而且还可以起到杀菌的作用，所以鸡蛋不适合生吃。

2、生鸡蛋极易被细菌污染

鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，其实它的卵巢与泄殖腔是带有细菌的，所以鸡蛋就会被污染，生吃就容易引发寄生虫并肠道病或食物中毒。

3、生鸡蛋有腥味

生鸡蛋还有一股难闻的气味，鸡粪味，而这种味道对人体中枢神经产生抑制，让人们的食欲减退，有的时候还能使人呕吐。虽然鸡蛋营养，但是吃生鸡蛋不是在增加营养而是在伤身体。

生吃鸡蛋有什么好处和坏处

鸡蛋在饮食当中是最普通的一种食物，它也是营养价值高的食物。尤其是儿童，家长们更是每天必须要给儿童吃一颗鸡蛋，用于补充营养，鸡蛋有着健脑的作用。但是，对于鸡蛋的吃法一定要注意，生鸡蛋是不宜食用的。

众所周知，鸡蛋的营养价值高，其蛋白质所含必需氨基酸的种类，数量，比例，最接近人体，同时也是最容易被人体吸收和利用。鸡蛋性味甘，平，无毒，归经入心，肺，脾，胃，肾，为养心安神，滋阴补血的养生佳品，经常吃的话有健脑益肾等作用，不过，生鸡蛋可是不能吃的，吃生鸡蛋根本没好处。

有的人常吃生鸡蛋，认为生鸡蛋营养高，其实，生鸡蛋中含有的细菌最多，而且生鸡蛋中的营养物质不易被人体吸收和消化。所以，大家要想吸收鸡蛋中的营养，必须要将鸡蛋煮熟后再吃，像煮鸡蛋就是可以让人体完全吸收到鸡蛋中营养的。再就是像炒鸡蛋、冲鸡蛋、鸡蛋羹等。

很多朋友喜欢健身，对饮食的要求很是苛刻。大家都知道，健身需要补充蛋白质，所以鸡蛋是作为健身者的必备的健身食物。有些健身者，喜欢生吃鸡蛋。这是正确的吗？健身者是生吃鸡蛋好，还是吃熟鸡蛋好呢？鸡蛋和鸭蛋哪个更好呢？和本网一起来看看吧。

1、健身吃生鸡蛋还是熟鸡蛋

之所以会有这样的问题出现，主要是是对蛋白质的吸收不了解所致，首先你需要知道鸡蛋的蛋白质存在于蛋清中，那么不管是生的状态还是熟的状态它的蛋白质量以及蛋白质吸收率都是没有什么差异的，并且生鸡蛋里还有寄生虫的存在，所以建议选择熟鸡蛋。

2、健完身应该吃多少鸡蛋

通常一个鸡蛋为50克，蛋白质含量在6-7克，健身人群建议每日蛋白质的摄入量为1.3g/kg，你可以根据自身的情况计算出鸡蛋的需求个数。

3、健身吃鸡蛋吃不吃蛋黄

不建议健身人群选择蛋黄，无论是增肌还是减脂，一日三餐和各种食物中会带来非常多的热量，很多都是无法剔除的，那么像鸡蛋这样能够将蛋白和蛋黄分离的食物，是尽可能的剔除较好，能减少一点脂肪的摄入总是好的。

4、健身吃鸡蛋还是鸭蛋

当然是鸡蛋，从最主要的蛋白质角度来分析，在蛋白质含量上差异不大，但是鸡蛋的氨基酸比例会更接近人体，那么就意味着鸡蛋的蛋白质吸收利用率更高。

从脂肪含量上来看，鸭蛋要比鸡蛋高出将近一倍，这是健身人群所不希望的，所以鸡蛋胜出。

5、健身吃鸡蛋可以蘸酱吗

鸡蛋的味道确实没有什么特点，特别是健身这种长期大量目的性的食用，肯定会产生厌恶，那么还是不建议蘸酱来食用，因为各种酱料中的糖、盐等都非常多，这些摄入增加对健身来说肯定是有影响的。

注意事项

吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，儿童以每日不超过2个为宜老年人不超过3个，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。

不可与豆浆同食

豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。

不可与糖同食

由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的，特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的。

患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋

鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、兔肉同吃，是几个最大的误区。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉

鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药

鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。

吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。