牛肉酱的做法牛肉酱的做法（优秀20篇）

牛肉清圆汤是催乳功效非常不错的催乳食品，牛肉清圆汤。此汤鲜甜清口，营养丰富，尤其是含有丰富的钙质。那么，该怎么做呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

牛肉的食疗价值

牛科动物牛或水牛的肉。牛的品种较多，毛色形状稍异。一般多为黄色，称为黄牛。我国各地均有饲养;水牛毛色大多灰黑，我国大部分地区有饲养，以南方水稻产区为多。杀牛取肉洗净，鲜用为佳。

[性能]味甘，性平(水牛肉偏寒)。能补脾胃，益气血，强筋骨。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等)，故其营养价值甚高。

[用途]用于虚损羸瘦;脾虚少食，水肿;筋骨不健，腰膝酸软等。

[用法]煮汤，入菜肴等。

牛肉清圆汤的做法：

材料：牛肉250克，胡萝卜50克，白萝卜100克，桂圆肉5克，红枣10克，生姜、葱、花生油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各适量。

食用功效：此汤鲜甜清口，营养丰富，尤其是含有丰富的钙质。

做法：

1、将牛肉切成块，红、白萝卜去皮切成块，红枣泡透，生姜去皮、切片，葱且成长段。

2、烧锅下水，待水开时投入牛肉块，红、白萝卜块用中火煮片刻，倒出待用。

3、另烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，撒入花雕酒，加入牛肉块，红、白萝卜块，加入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟，加入盐、味精、胡椒粉，再煮5分钟即可食用。

牛肉粉味道特别好，汤鲜，牛肉给得多。哪怕买的是素粉，服务员多少也会给点肉。粉有牛筋、牛肉、牛杂等几个品种，料相当足，厚厚的红油汤又辣又鲜，粉筋道Q软，而且这样的价位还能有空调的环境真是很不错了。难怪每天从开门到关门，都是人山人海的。

原料及调料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法：

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段。

3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

减肥期间饮食的摄入是很重要的，鸡肉和牛肉都是很多人减肥期间最爱吃的两种肉类，鸡肉和牛肉的热量都比较低，又可以补充人体所需的蛋白质。

减肥吃牛肉还是鸡肉

鸡肉好，鸡的营养成分从营养价值来分析，鸡肉每百公克含有水分74%、蛋白质22%、蛋白质2.2%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，是理想的蛋白质食品。鸡肉对健康的珍贵在于它所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。但是还是要根据个人的身体原因来看的，因为每个人的身体体质不同，所以每个人所适合的方式也不会一样的。

减肥吃鸡胸肉还是牛肉

鸡肉热量高，建议吃牛肉。

鸡胸肉热量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白质(克)19.4

瘦牛肉热量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白质(克)20.20

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。来看一组数据：100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量;鸡腿，听上去够瘦了吧?100克热量130大卡;鸡翅，卧槽，100克热量290大卡。这说的都是生肉的热量。如果是白水煮，基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊之类的，那热量只会更高，不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

除了鸡胸肉外，牛肉也经常占据增肌餐单，因为牛肉含丰富的维生素B12、矿物质磷、铁和锌，更含肌肽-那是释放β-丙氨酸(beta-alanine)的分子，也有共轭亚油酸(CLA)，甚至是含最多肌酸(creatine)的肉类之一，营养绝不止于蛋白质吧。而鸡胸肉把零碳水化合物这点做到了极致。可以从早到晚吃鸡胸吃到吐，都不会有任何的碳水化合物摄入。这就是为什么彭于晏在减脂和打造六块腹肌的过程中，只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸是完全不含碳水化合物的。

对减脂而言

以牛肉为代表的蛋白质可以帮助肌纤维恢复，肌纤维又是是肌肉组织的主要成分，蛋白质的合理补充可以保证在减脂过程中最大限度地维持“瘦体重”，而“瘦体重”的比例占基础代谢影响因素的一个重要部分(也就是说体重减小的同时，瘦体重比例得到提高，这样可以有效提高每日热量消耗)。牛肉等蛋白质食物可以保证饮食均衡，预防减脂期间出现营养不良。减脂期间蛋白质摄入不足，就会出现免疫力下降、易疲劳、精力不集中、贫血、皮肤无光甚至脱发等症状;尤其瘦牛肉，具有“低热量、高蛋白、低脂肪”的营养特点，还含有一种对减肥非常有利的营养素—左旋肉碱。吃得好，再搭配健康的烹饪方式和规律的运动，对减脂大有裨益。

对增肌和力量训练而言

1、提高耐力

牛肉中富含肌氨酸。肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使健身训练能坚持得更久，对增长肌肉、增强力量有很好的帮助。

2、帮助身体恢复

蛋白质需求量越大，饮食中需要增加的维生素B6就越多，而牛肉中足够的维生素B6可以促进蛋白质的合成和代谢，能够提高身体免疫力，有助于训练后身体的恢复。

3、促进肌肉增长

牛肉中肉毒碱和肌氨酸的含量，是鸡肉和鱼肉中不能比的。肉毒碱主要是作用于脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，长期增肌的Fittimers都知道，支链氨基酸是对增长肌肉起着重要作用的氨基酸。同时，牛肉中富含钾、锌、铁、镁等矿物质。钾是许多健身饮食中所缺少的矿物质，钾的水平过低，会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，影响肌肉的生长。锌是一种有助于蛋白质合成，促进肌肉生长的抗氧化剂。镁能够促进蛋白质的合成，肌肉的生长，更重要的是能够提高胰岛素合成代谢的效率。铁是造血必需的矿物质，是其它肉类中少的可怜的，然而牛肉却很富有。

4、保持肌肉的形状

牛肉中的脂肪含量很低，但却富含亚油酸。亚油酸作为抗氧化剂，能够有效的避免肌肉在训练过程中造成损伤，而且还能保持肌肉完美的形状。

5、给肌肉和训练供能

牛肉中富含丙氨酸。丙氨酸是从饮食的蛋白质中产生糖分，当碳水的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量来缓解不足，使你能够继续进行训练。最大的好处就在于，能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。还有维生素B12，能够促进支链氨基酸的新陈代谢，供给肌肉在进行高强度训练时的能量。

牛肉粉丝汤是很好吃的，下面就是牛肉粉丝汤的做法，牛肉的营养十分丰富，还有好多的营养物质，能够增强人体需要的营养物质，另外牛肉是公认的增强人们体力的一种肉类，牛肉对于锻炼的人来说也是非常好的，还有好多的维生素，对身体健康很有好处的！愿您吃的开心！

原料：

牛腩、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。

做法：

1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜大料，炖上一个小时;

2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎;

3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好做法：

1、牛腱子肉洗净，加水烧开，撇去浮沫，加葱、姜片、黄酒煮开，转小火炖1小时，加盐，再炖30分钟

2、盛出牛肉，放入另一个锅里，加入卤水汁，加糖调味文火煮30分钟，冷却后切片

3、粉丝温水浸泡10分钟，取牛肉汤加水烧开，放入粉丝煮5分钟，撒胡椒粉盛碗

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉肉质坚韧嚼劲十足，用牛肉做菜不仅鲜美无比而且营养丰富，是咱中国老百姓最为热爱的肉类之一，被誉为“肉中娇子”。然而东西好了往往就会有造假，“挂羊头卖狗肉”的传说本就离咱不远，于是如何买到真牛肉成了很多人颇感犯难的事情。下面本文就重点介绍一下“真牛”是怎样识别的，供大家参考借鉴。

一、看一看

首先用眼睛看它的颜色，真牛肉相对于假牛肉，其颜色要更深一些，整体会呈现出一种深红色;其次看它的脂肪，真牛肉的脂肪颜色呈淡黄色，而假牛肉则通常有些发白;最后是纹理，真牛肉由于有牛筋的存在，纹理会比较正常和清晰，假牛肉可能会没有。

二、摸一摸

很多假牛肉看上去色泽更加鲜艳，那往往是通过注水来实现的。这时只要用手摸一下就能辨别出它的真假，新鲜的牛肉比较厚实有弹性，用手按一下会立刻弹起，表现出很强的韧性，而注水牛肉则不能弹起或者弹起很慢;另外，好的牛肉摸起来有一点发粘，但不会粘手，而变质了的牛肉则表现为严重粘手或者一点不粘手。三、闻一闻

嗅觉也是分辨事物的一大工具，牛作为食草动物，其肉质带有一点自然的膻味，牛肉的膻不同于羊肉的膻，羊肉的膻更浓烈些，牛肉则是轻微的膻味，像别的肉质比如猪肉只是有点腥，并没有膻味。这是它和其它肉类的一大区分。四、尝一尝

如果已经买了牛肉，你依然不确定它是不是真的，那么尝一下可以说是最后的辨别手段了。真牛肉相对于假牛肉而言颜色更深，质感也更粗糙，嚼劲差别也非常大。如果煮熟的牛肉肉质颜色较深，嚼劲十足，那基本上可以确定为真牛肉，而如果发白、一嚼就烂，那么肯定为假牛肉了。

怎么样，看了上面的介绍，你是否已经知道该如何去分辨牛肉的真伪了？那还等什么，赶紧去菜市场买块牛肉试试吧。

清炖原汁牛肉

清炖原汁牛肉能够强健脾胃，补益气血，强筋健骨。在这个寒冷的冬季，您不妨试一下，做法简单，加上调味料只需要小火开始炖就可以了，空闲在家的时候，做来尝尝，味道真是原汁原味的鲜美啊！

材料：牛肉、花椒、定向、干辣椒。

做法：

1、把牛肉切成小块，在热水中飞去血沫。

2、把花椒、丁香、干辣椒一并放在调料蛋（就是那种可以装东西又有孔的东西，像蛋）里，用纱布包起来也可以。放一些姜片可以去腥的啊……

3、然后就是煮了，煮的时候，先是大火把水烧开，再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干，千万不可以这个时候去看碟，要不然等想起来回来的时候该焦了。

牛肉馅饼对孩子有什么好处

牛肉馅饼对孩子有好处。牛肉是我们平常餐桌上常见的一种食物，它的营养价值特别高，脂肪含量低，蛋白质含量高，氨基酸也是特别丰富，容易被人体吸收，常吃牛肉能够加快身体代谢，提高抗病能力，并且还有消除疲劳的作用，牛肉也有健脾和胃，补气的效果能让孩子长得更强壮。可以说牛肉是孩子身体生长必不可少的肉类食物。

但是给孩子吃牛肉馅儿饼最好还是自己做，因为外面买的东西，肉的质量和制作似乎的卫生都不是特别理想。有些甚至会有用，储存时间特别长的姜丝肉也有，一些根本就不是真正的牛肉，而是用牛肉精粉调制的。如果总是吃这样的牛肉馅饼，对于孩子的身体是没有任何好处的，是指有可能会产生一些危害。所以平时最好给孩子自己做牛肉馅饼。

其实牛肉馅饼的制作方法也是特别简单，去市场上买回牛肉，直接让商贩帮忙搅成肉馅儿。回来之后加入适量葱姜水。打入一个鸡蛋，加入一点淀粉，然后盐蚝油鸡精，十三香调味搅拌均匀之后放在一边醒发，这个时候再准备一点洋葱末放在牛肉里用来调味儿，这样调出来的肉香是特别好吃的。肉馅儿调好之后放在一边备用，再准备一个盆，取出适量的面粉活成软硬适中的面团。

做馅饼的面最好活软一点，这样做出来的饼比较软和。活好的面一定要放在一旁醒一段时间中间也可以多揉几次，你也充分的上劲儿，这样做出来的馅饼也不容易破。把揉好的面从盆里面取出来，就不需要再揉了，直接分成大小合适的剂子擀成薄片，把牛肉馅抹在上面，一边对着包起来的，放在电瓶车里面烙制两面金黄舌头好吃的牛肉馅饼就做好了。

日常生活中，我们大家都知道香芋和牛肉都是一种非常有营养的食品，对有些注意养生的人来说，是非常重要的食物，它们的营养价值非常的高，但是很多人喜欢吃香芋和牛肉粥，因为它既营养又健康，但是却不知道应该怎么做怎样搭配才能作出一套非常好的美食，那么接下来我们就来看一下，香芋牛肉粥怎么做才可以作出非常好的味道。

主料：牛肉(后腿)150克，芋头150克，

辅料：干香菇30克，牛奶10克，全脂牛奶粉5克，调料：大葱15克，姜8克，白皮大蒜10克，植物油50克，味精6克，胡椒粉1克，芡粉10克，苏打粉1克，料酒5克，盐10克，白砂糖30克

做法1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、苏打粉、奶粉、酒拌匀，腌渍2小时，备用；2.香菇泡软去蒂；3.芋头、姜、蒜头切片；4.葱切成小段；5.炒锅中倒入300克油，烧至四分热，放入芋头，炸到变色即捞起；6.再放入牛肉，炸至浮起，捞出沥干；7.炒锅中留油20克烧热，放入姜、蒜爆香后加高汤盐、味精、糖、酒、清水和芋头，煮三四分钟；8.待芋头稍烂香。

香芋牛肉煲的做法小贴士制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

看到了吗？我们上次所说的方法非常的详细，并且食材准备得非常充分，如果在家里面做的话，有些食材，如果准备不齐全的话，可以不用，相信你也能够根据上面所叙述的方法一步一步的去做，不要心急掌握了要领，一定可以很快地作出一套非常好的美食。

牛肉是常见的肉类食品，但是一般冬季食用较多，牛肉的营养价值很丰富，因此，冬天吃牛肉可以驱寒。那么，三伏天能吃牛肉吗？三伏天吃牛肉好吗？

三伏天能吃牛肉吗

适合，因为牛肉富含肌氨酸、维生素B6和多种微量元素，一年四季都可以。不过夏天吃牛肉不如吃点大渡河牦牛肉干，牦牛肉属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，铁元素以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，味道好。

三伏天怎么吃牛肉不上火

夏天宜选用清炖牛肉的做法。此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。

三伏天吃牛肉的好处

牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

三伏天：吃牛肉，越吃越长寿！

牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

三伏天：吃牛肉，越吃越长寿！

牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

三伏天：吃牛肉，越吃越长寿！

牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

三伏天：吃牛肉，越吃越长寿！

牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

三伏天：吃牛肉，越吃越长寿！

牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

三伏天：吃牛肉，越吃越长寿！

牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

三伏天：吃牛肉，越吃越长寿！

牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

牛肉含有丰富的蛋白质，蘸酱之后非常的好吃，肥而不腻一嚼就烂。那么牛肉可以和韭菜一起吃吗?牛肉能和韭菜同吃吗?

牛肉可以和韭菜一起吃吗

营养医师介绍牛肉和韭菜是不能一起吃的，因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，容易助热生火，以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。

牛肉不能和什么一起吃

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收。

牛肉+红糖：腹胀。

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀。

牛肉+海螺：身体不适。

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

牛肉是小编很爱吃的食品，因为牛肉能提高机体抗病能力。那么农贸市场和超市哪家的牛肉好？

超市的牛肉都经过合格验证,应该质量过关.但是没农贸市场的牛肉新鲜。大的农贸市场的肉都是现宰现卖，一般比较新鲜，质量也有保障。

牛肉的营养价值：

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。4.提高免疫力，抗衰老，补血。

适宜人群：一般人群均可食用牛肉。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

禁忌人群：内热者忌食牛肉;皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉。高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。

牛肉这种肉类是比较鲜嫩美味的，是我们在生活中最喜欢食用的一种肉类。对于女性朋友来说，你们在经期是可以适当的食用一些牛肉的，因为经期的你们身体非常脆弱，你们应该要食用一些肉类来补充身体所需的能量，所以牛肉这种东西你们在生活中可以适当的去食用一些，对于你们是有帮助的。那么经期女性吃牛肉好处和坏处你知道吗?下面小编就来介绍一下这方面的知识，希望能帮助到你。

女性朋友在经期是忌吃一些生冷和活血的食物的，所以对于这些食物女性朋友在平时应该要多去了解一下，这样对于你们在经期正确食用牛肉是有帮助的，建议女性朋友可以引起重视。

医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。牛肉含铁.正是女生月经期需要补充的。

月经期首先最不能吃的就是生冷的东西，比如雪糕、冷饮之类的，月经期要注意保暖啊。其次不要吃辛辣的食物，否则月经期月经期很容易长豆豆的，比如少吃火锅。其他的正常饮食就可以了啊。

牛肉在肉类中的蛋白质含量比一般的高，而且相对的脂肪含量低，所以平时建议多吃牛肉、鱼肉。当然在例假期间也可以食用的。牛肉含铁.正是女生月经期需要补充的,因为女性本身就贫血,所以吃牛肉是可以的。

月经期间应该注意的事项比较多，牛肉应该是可以吃的，没什么影响的，只要不吃对月经和月经期间生理变化有影响的食物就好了。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

很多人都不了解，牛肉柿子汤的做法，我们都知道其实牛肉柿子汤，并不是说要放柿子，主要是西红柿以及牛肉的搭配，因为牛肉的营养价值又比较高，所以对健康是比较好的。

做法一、

主料：牛肉4两、西红柿2个土豆1个

调料：花椒、姜、葱、黑胡椒粉适量

做法

1、牛肉切为大小适中的块，备用；

2、锅中放水烧开（水量没过牛肉即可），将适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开，将牛肉盛出（可先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；

3、盛出的牛肉加凉水放锅内炖（爱喝汤的多加水，不爱喝汤的少加水，有时间的用砂锅慢慢炖，没时间的用高压锅炖^_^）；在此期间可以加入土豆块一起炖熟。

4、西红柿用开水烫一会，去皮切小块备用。

5、牛肉块炖熟时准备炒西红柿，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加西红柿丁，炒至变成粘粘的西红柿酱，将炖好的牛肉、土豆和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐、鸡精，稍煮2，3分钟（不着急吃可以多煮一会），加适量黑胡椒粉和葱花，美味的牛肉炖柿子就可以上桌了。

做法二、

1.牛肉洗净，用清水浸泡四至五个小时，中间多换几次水，把血水泡出来至水清为宜如图一；牛肉洗净控水，所用食材和调料准备好

2.牛肉切大小均匀的块，西红柿去皮切块，大葱切段、蒜用刀拍一下、姜切片备用。炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会会，把血水煮出来捞出牛肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水倒掉不要

3.把牛肉、葱、姜、蒜依次放入砂锅，加入足量的开水，切记！一定要加开水哦

4.放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖如图一，盖上锅盖炖90分钟如图二

5.牛肉炖到八成熟加入西红柿如图一，盖锅盖继续炖20分钟，炖至牛肉软烂

6.放入精盐煮十分钟入味，出锅前放入香菜调味就可以了，色香味美的牛肉汤做好了

市面上卖的牛肉质量大多都存在有一些差异，所以人们在选购的时候常常会犯难。那买牛肉怎么挑选最嫩的?怎样辨别真假生牛肉呢?下面小编为大家带来详细内容。

牛肉的营养价值

牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增长的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张练习后身体的恢复。

牛肉含铁。铁是造血必须的矿物资。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成比拟的是，牛肉中富含铁质。

牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比拟缺乏的矿物资。钾的水平低会克制蛋白质的合成以及生长激素的发生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。

牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。在进行练习的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使练习能坚持得更久。

挑选最嫩牛肉的方法

1、色泽鉴别

新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味鉴别

新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

3、黏度鉴别

新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

4、弹性鉴别

新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

5、肉汤鉴别

良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

怎样辨别真假生牛肉

1、变质牛肉

如果表面湿润而粘手，肌肉色暗，脂肪变得不透明、不洁白，表面用指压下去不能复原，甚至发霉变色，带有臭味，这便是变质的牛肉无疑。

2、注水牛肉

牛肉一旦注水，肉纤维便显得粗糙，纤维暴露明显。因为注水，使牛肉有鲜嫩感，很容易吸引消费者的眼球，但仔细观察辨认肉面，常有水分渗出，用手去摸肉，会粘手、湿度重，如果用干燥的纸张贴在牛肉表面，纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用纸贴，不湿透。

3、假牛肉

牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。

牛肉的禁忌

牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，牛肉是属于温热的食物，可以补脾强身，还可以有壮阳的功效。但是牛肉和猪肉是一冷一热的食物，两种一起吃的话很容易让肠胃受到严重的影响，所以是不能一起吃的。

肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，不然会加重肾脏代谢的负担，治疗的效果也会大打折扣，所以肾炎的病人最好不要吃。

不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软等等体弱多病的人群食用，但是食用的量也是有一定的限制的，每餐不能多于八十克最好，以免吃的太多会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。这类的人群消化功能比较弱，而且吃多了会不容易消化，所以这类人群一定要谨慎食用。

不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，喝酒以后吃牛肉会很容易出现上火的情况，所以不能喝白酒一起吃，可以选择红酒配牛肉，是绝配

吃牛肉的注意事项

1、牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

7、小心乱搭配会中毒

牛肉和红糖一起食用会引起胀气;

牛肉和盐菜一起食用会中毒;

牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;

牛肉和田螺一起食用会中毒;

牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;

牛肉与香附子食则生九子疮;

牛肉与韭菜同吃，容易上火;

牛肉和橄榄同食会引起身体不适。

牛肉好吃营养多，了解到饮食注意事项才能后顾无忧。

牛肉是肉类的一种，虽然牛肉价格比较贵，但是肉质美味，是大家喜爱的一种肉类食品。那么，牛肉是热性还是凉性？牛肉是酸性还是碱性？

牛肉是热性还是凉性

牛肉，性微温，人有七经，牛肉入脾经，有健胃益气之功，壮筋骨之效。与羊肉相比，其温和很多很多，羊肉多食易激惹旧病复发，但也有个体差异，一些人不发旧病，一些人容易引发；猪肉性微寒，入脾胃经，润肠生津，但多食易生湿气多痰。

牛肉是酸性还是碱性

牛肉是酸性食物，好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。

动物的内脏﹑肌肉﹑脂肪﹑蛋白质﹑五谷类﹐因含硫(S)﹑磷(P)﹑氯(Cl)元素较多﹐在人体内代谢后产生硫酸﹑盐酸﹑磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果﹑海带﹑豆类﹑乳制品等含钙(Ca)﹑钾(K)﹑钠(Na)﹑镁(Mg)元素较多﹐在体内代谢后可变成碱性物质。

牛肉的营养成分

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉干做法

先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片，

炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，

加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味，

牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。

注意：

1、我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。

2、这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。

3、建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。

变质的牛肉是发黑的颜色，有腐臭味，用手按压过后还不能恢复原状，纹路也比较散乱。但是新鲜的牛肉是均匀的红色，有正常的鲜牛肉味道，用手按压过后能够迅速恢复原状，纹路也比较明显。

看光泽

牛肉是我们经常吃的东西，味道和口感都是上上之选，不过牛肉比一般的鸡鸭鱼猪肉都要贵很多。正是因为这样，买牛肉要好好的判断一下。挑选牛肉第一步就是先看色泽，新鲜牛肉呈现出来的颜色是均匀的红色，白色或者是乳黄色的脂肪。次鲜牛肉呈现出来的颜色是暗红色，牛肉上面遍布的脂肪一般没有光泽。变质牛肉呈现出来的颜色是褐色或者是发黑的颜色，没有光色，脂肪是绿色。

闻气味

买猪肉我们知道可以通过气味来辨别猪肉的新鲜度，同样的方法牛肉也可以通过闻来判断牛肉是否变质。新鲜的牛肉具有正常的鲜牛肉味道;次新鲜的牛肉带有一点氨味或者酸味;变质的牛肉带有腐臭味。

看纹路

牛肉一般都是横着纹路切的，所以真牛肉的纹路比较明显，假的就比较散乱。如果是煮熟或者冻过的牛肉我们一样也能判断出牛肉的好坏，撕开这些肉，如果是纹理清晰的话，就是真的牛肉，但是如果十分的碎，像是肉丸子一样，毫无纹理的话，毋庸置疑肯定是质量不好的牛肉。

摸弹性

大家都知道牛肉比猪肉贵，猪肉可以天天吃，顿顿吃，但是牛肉就不行了，所以我们在买牛肉的时候也不容易买到新鲜的牛肉。其实新鲜牛肉判断方法很简单，新鲜牛肉用手按压过后能够迅速恢复原状。次鲜牛肉用手按压过后恢复原状的时间较长，并且不能完全恢复。变质牛肉用手按压过后不能恢复原状。

蛋白质含量高的牛肉越来越受到人们的青睐，在肉类消费中所占的比例也不断提高。那么农贸市场的牛肉问题多吗？

不多，一般正规的农贸市场所卖的牛肉，市场管理方会检查屠宰检疫检验证.卫生许可证.营业执照等，可以放心。

怎么挑选新鲜牛肉?

牛肉是我们餐桌上的常见食材，市场上常见的牛肉主要是新鲜宰杀的和冷冻的，怎么挑选呢?

1.观色泽

新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2.闻气味

新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉：稍有氨味或酸味。

变质肉：有腐臭味。

3.摸黏度

新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

4.探弹性

新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。

次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。

变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。

5.查肉汤

良质冻牛肉(解冻肉)：汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，有一定的香味。

次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差。

变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。

6.怎么区分老、嫩牛肉：

嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。

7.怎么分辨注水牛肉：

牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显;仔细观察肉面，常有水分渗出;用手摸肉，不粘手，湿感重;用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。

8.个人购买心得：

想要买到好肉新鲜肉，最好是早上去买，都是才宰杀的。建议去农贸市场，那里铺多，可以货比三家。

以上内容由小编整理，希望能帮到大家。您想知道更多的农贸市场安全小知识吗？快来关注吧!

黄牛肉是比较好吃的肉，这个肉特别的嫩，很多人都喜欢吃，那么新鲜黄牛肉怎么做好吃呢，黄牛肉不能与什么一起吃呢，下面来看看吧。

新鲜黄牛肉怎么做好吃

1、韭黄牛肉丝

准备花椒，料酒，蒜蓉，鸡精，胡椒粉，盐，鸡蛋，生粉，生姜，青椒，韭黄，牛肉，牛肉清洗干净以后，加一些料酒，蒜蓉，胡椒粉，野生粉，蛋清搅拌均匀，腌制30分钟左右，腌制好后可以把它切成丝，然后放到油锅里面翻炒一下，翻炒到变色，盛出来以后备用，锅中再留一些底油，烧到九成热的时候，生姜，蒜，泡椒，花椒炒出香味，再把牛肉放进去翻炒均匀，加韭黄青椒丝，翻炒到熟，然后加入适量的鸡精调味就可以吃了。

2、芝麻辣酱炒黄牛肉

准备菜油，米酒，胡椒粉，生粉，盐，麻油，生抽，蒜蓉，芝麻酱，辣椒干，青辣椒以及黄牛肉，先把黄牛肉清洗干净切成片状，加一些米酒，生粉，菜油，生抽，盐搅拌均匀，辣椒里面的籽去除切成条状，把辣椒干，辣椒，蒜蓉爆香，然后黄牛肉也放进去，快速翻炒一会儿，加一些芝麻酱，生抽，麻油快速翻炒均匀，加入适量的胡椒粉盐调味就可以吃了。

黄牛肉不能与什么一起吃

1、红糖

红糖中的有机酸会阻碍身体对于黄牛肉中富含的蛋白质的吸收。这样一起来就会导致酸和蛋白质在胃中发生反应，很容易导致胃胀气，危害肠胃健康，所以吃黄牛肉的时候就不要去吃红糖。

2、蜂蜜

蜂蜜本来是润肠的食物，对于缓解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和黄牛肉一起食用就会出现腹泻的症状。

吃黄牛肉有什么好处

1、提高免疫力

黄牛肉里面所含有的营养物质是非常丰富的，像氨基酸蛋白质，脂肪含量又非常少，还含有盐酸，维他命B群，矿物质以及核黄素，适当的吃一些黄牛肉可以让免疫力变得更好，让蛋白质的合成以及新陈代谢的速度变得更快，这样经过身体训练以后也可以更快的恢复过来。

2、改善缺铁性贫血

吃黄牛肉还能达到补血补铁作用，因为黄牛肉里面的铁元素含量是非常丰富的，能够让缺铁性贫血问题得到改善。

3、抵抗衰老

吃一些黄牛肉还可以抵抗衰老，让肌肉生长的能力变得更强，还可以让蛋白质合成变得更好，让胰岛素合成代谢的效率提高，暖胃的作用也非常明显。

好牛肉的肉质是怎样的

新鲜的牛肉都是非常有弹性的，用手挤压一下，很快就会自己又弹回来的，不会是按下去就是没反应凹进去的;另外的话，你用手摸一下牛肉不是很光滑的，只有假的牛肉表面才会很光滑肉质会有点湿润但不是黏手的那一种的，手摸着新鲜的牛肉是会有纤维状的那种触感的，如果你摸得是肉表面是坑坑洼洼的，那肯定是假的，牛肉大多都是横着切的，所以真的牛肉问路也是很清楚的，假的牛肉就会比较散乱。

在《朱丽与朱丽亚》中，红酒炖牛肉这道菜蕴含了非凡的意义，红酒倒入锅里呲出的青烟，溅在书页上的小点点，令我十分的向往，甚至可以说是让我即可就有了下厨房尝试一下的冲动。那么，红酒炖牛肉怎么做呢？

红酒炖牛肉做法1

材料：牛腩 胡萝卜 蘑菇 芹菜 洋葱 大蒜 黑橄榄 蕃茄酱 红酒 百里香 香叶 黑胡椒 盐[2]

做法：

1.牛腩洗净切块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火，待牛肉的血污完全煮出来后(约3分钟)，捞出洗净、沥干;[2]

2.蘑菇大部分一切四瓣，剩两朵切薄片，洋葱切大块，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜洗净切约2厘米段，备用;[2]

3.取一只汤锅，倒油，大火加热，待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后，放入胡萝卜、芹菜、蘑菇块继续炒至蔬菜变色时，倒入蕃茄酱;

4.炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，黑橄榄(约七八颗)，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香(新鲜的或干货均可)和香叶;

5.倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖约2小时;

6.快炖好时放入蘑菇片煮约五分钟，关火，起锅装盘。[2]

红酒炖牛肉做法2

原料：

牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶(只用了半瓶)、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。

做法：

1、处理牛肉，牛肉切大粒，用厨房纸一块块吸取水份，放在盘中，备用;

2、将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条，备用;

3、在煎锅中倒油，热至七成时，把牛肉粒用中火双面煎一下。煎好后，放一旁备用;

4、煎锅中溶化黄油，放入洋葱、胡萝卜何蒜瓣，翻炒3分钟左右，将炒好的蔬菜倒入炖锅;

5、把煎好的牛肉也放进去，开中火，待锅里有刺啦声时，倒入红酒;

6、放入切好的蘑菇块，撒盐、黑胡椒粉、番茄酱，放入香叶，再倒入红酒。开中火炖;

7、待锅开后，倒入适量的温开水，开中火炖2：30小时。即可。

提示：在炖的过程中，要注意翻动一下牛肉，以免糊锅。

乳腺癌是一种非常常见的疾病，在平时的生活中，有很多乳腺癌的报道，常见的乳腺癌六大症状，我们都知道在乳腺癌的早期症状中，乳腺肿块可以算是十分常见的一种，那么，乳腺癌能吃牛肉吗?下面来看一下专家做出的详细介绍。

一项新的研究发现，对年轻女性来说，如果她们食用较多的红肉，可能就会增加患上某种乳腺癌的危险，其原因可能是包括牛肉在内的红肉中所残留的激素以及其他因素。

该研究数据来自一项对美国9万多名护士的健康状况所进行的多年调查，调查结果显示，对相对较年轻的女性而言，特别是绝经前女性，其红肉的摄入量与患雌激素受体阳性乳腺癌的危险大小有关联。

由于激素受体阳性肿瘤携带某种蛋白质，因此雌激素和孕酮这两种激素会加快肿瘤的生长，这类肿瘤的发病率在美国一直呈上升趋势，尤其是在中年女性中。

这项研究从1989年开始，当时对这些女性的健康饮食及其他习惯进行了调查。从1991年到2003年，研究结果显示，与那些每周吃3份以下红肉的女性相比，每天至少吃1份半红肉的女性患乳腺癌的危险几乎增加了一倍。已经有研究结果显示，煮熟或者用其他方式处理的红肉会增加实验动物患乳腺癌的危险。对此，研究人员怀疑，这样同样会导致人类患乳腺癌的危险增加。

红肉中存在的其他有可能导致乳腺癌的潜在危险因素包括：动物性脂肪以及红肉中含有的一种铁化合物，研究表明，这种化合物对乳腺癌的发病起着重要的作用。因此，乳腺癌病人最好还是不要吃牛肉了，会对健康不利。

小编寄语：乳房的健康对女人来说很重要，为了自己的身体，建议平时女性朋友在了解哪些女性更容易患乳腺癌的基础上，学习一些乳腺疾病的科普知识，掌握乳腺自我检查方法，养成定期自查习惯，积极参加乳腺癌筛查，才能防患于未然。

想要了解更多女性疾病安全小知识，敬请关注每日更新。

步骤1

食材：肥牛200克，胡萝卜50克，米饭1碗，香菇2朵，青菜1颗，黄豆芽30克，鸡蛋1个。调料：韩式辣酱1汤匙，生抽1汤匙，黑芝麻1克。

步骤2

胡萝卜切丝。

步骤3

青菜切碎。

步骤4

香菇切片。

步骤5

锅中沸水，放入香菇焯水1分钟捞出沥干。

步骤6

再放入豆芽焯水捞出。

步骤7

继续放入胡萝卜丝，焯水后捞出沥干。

步骤8

青菜同样焯水捞出沥干。

步骤9

锅中倒入适量油，油温6成热，放入肥牛，炒至断生，加入生抽搅拌均匀，盛出备用。

步骤10

锅中留底油，打入鸡蛋，煎至蛋清凝固即可。

步骤11

石锅底层刷上一层油，放入米饭压平。

步骤12

再放入豆芽、青菜、胡萝卜、香菇、肥牛。 加热至饭菜熟透后加入韩式辣酱、煎蛋，撒上黑芝麻，加盖再焖1分钟关火。