牛肉酱的做法牛肉酱的做法（经典20篇）

牛肉血水多的原因：牛肉的血水不是血，而是肌肉组织中的蛋白质，叫做肌红蛋白，一般血水多就是肌红蛋白比较多。

肉中的肌红蛋白是一个划分肉类的标准，像平时吃的鸡肉，肌红蛋白比较少，一般是白色的。而牛羊肉的肌红蛋白就比较多，口感会更细嫩，说明肌红蛋白越多越好吃。

牛肉去血水的方法：

1、用温开水先把食用碱粉搅拌均匀，放入牛肉，然后把牛肉包裹起来，再用清水洗，这样就可以去血水。

2、在牛肉表面撒点小苏打，这样不但可以去除血水，还可以让肉质变嫩，这种方法是比较简单的，可以有效的去血水。

把牛肉放水里浸泡一下，一般血水就出来了，然后在之前中途最好能不断的换几次水，这样就可以把牛肉里面的血水清洗干净，也是容易操作的，效果是非常明显的。

肥牛是牛肉。肥牛也叫作放在热锅里食用的牛肉，它不是牛身上的部位，而是牛肉经过排酸处理后切成薄片，制成可以用来涮火锅的肥牛卷。

肥牛1、2、3、4号的意思

数字的不同代表了肥牛的质量不同，数字越小，肥牛的质量越好。

肥牛1号质量最好，一般是用自然牛肉块直接切成肥牛卷。

肥牛2号质量稍好，一般是几块小点的肥牛肉和牛油夹在一起合成的肥牛卷。

肥牛3号质量稍差，一般是更小的牛肉和牛油夹在一起制作成肥牛卷。

肥牛4号质量很次，肥牛卷基本上是用牛碎肉和牛油合成的。

因为肥牛是合成的，所以很多肥牛切成片后可以看到肥肉相间的情况。如果肥瘦界限越多，则证明肉越碎。看到肥牛肥瘦分部界限不明显，则说明这是真正的自然块肥牛。

拉面馆经常会有香菜做调料，有些人吃牛肉拉面的时候会加香菜，那么香菜可以和牛肉一起吃吗?香菜能和牛肉同吃吗?

香菜可以和牛肉一起吃吗

营养医师介绍香菜是可以和牛肉一起吃的，牛腱肉是八角，桂皮等香料卤熟，晾凉，加入香菜，拌上佐料，非常适合下酒的一道凉菜。

香菜拌牛肉的做法

1.将清水中加入卤料用小火加热

2.烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的时间不易过长

3.卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时

4.快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片

5.香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上

6.碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可

吃牛肉的禁忌

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和豉汁解毒。

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收。

牛肉+红糖：腹胀。

牛肉+鲶鱼：一起吃容易中毒，可以用人乳和豉汁治疗。

牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀。

牛肉+海螺：身体不适。

牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

最近，据国外媒体报道，以色列技术研究所(Technion)的研究人员在《自然-食品》上发表的一项新研究表明，在动物体外培养肉的生产方面取得了突破，大豆蛋白可用作生长牛组织的支架。

几十年来，德国技术学院生物医学工程学院院长舒拉米特·莱文伯格教授一直致力于在大豆蛋白支架上种植肉类的研究，这种支架最初用于医疗应用。

随着传统水产养殖对自然环境的不断破坏，人们正在选择一种更加环保的人造肉类技术。以色列初创企业阿勒夫农场(Aleph Farms)是第一家使用莱文伯格教授的原始技术，成功培育出无屠宰牛排的公司。

据了解，这种方法只需三到四周就能生产出类似牛肉质地和味道的养殖肉组织。这意味着细胞在受控的环境中生长，就像它们在牛身上一样。

研究人员称，大豆蛋白是一种多孔材料，具有促进细胞和组织生长的结构。大豆蛋白的孔隙适合细胞粘附、分裂和增殖。较大的毛孔可以输送氧气和营养，这是建立肌肉组织所必需的。这些细胞在替代动物细胞外基质的支架上生长。

研究人员指出，不同大小和形状的大豆蛋白支架也可以根据肉类种植的需要生产。目前，利用大豆蛋白的研究对于证明在植物平台上利用多种细胞生产肉类的可行性非常重要，这增加了大豆蛋白与传统牛肉的相似性。在未来，也有可能使用其他植物蛋白来构建支架。

突破人造肉类的限制科学家从植物中培育“真正的”牛肉

有些比较的爱吃肉类，尤其是用牛肉做菜吃，但其实它也是有禁忌食物的。那么牛肉不能和什么一起吃?牛肉和什么食物相克?

牛肉不能和什么一起吃

1、牛肉不宜与韭菜同吃。

两者一起吃容易中毒，如果出现中毒的话，可以用人乳和鼓汁解毒。

2、牛肉不宜与橘子同吃。

两者同吃不利于营养素的吸收。

3、牛肉不宜与红糖同吃。

牛肉与红糖一起吃的话会容易引起腹胀腹痛。

4、牛肉不宜与鲶鱼同吃。

一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。

5、牛肉不宜与田螺同吃。

两者一起食用时不易消化，会引起腹胀。

6、牛肉不宜与海螺同吃。

两者同吃宜引起身体的不适。

7、牛肉不宜与板栗同吃。

栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。

8、牛肉不宜与白酒同吃。

同时食用容易上火，因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎

9、牛肉不宜与土豆同吃。

马铃薯烧土豆，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃消化吸收的时间，造成胃肠的不适。

如何选购牛肉

1、看色泽：新鲜牛肉的肌肉带有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或者淡黄色；变质牛肉的肌肉色泽暗，无光泽，脂肪呈黄绿色。

2、摸粘度：新鲜牛肉的外表微干或者有风干膜，不粘手，弹性好；变质牛肉的外表粘手或是极度干燥，新切面发粘，手指按压后凹陷处不能恢复，留有明显的压痕。

3、闻气味：新鲜牛肉有鲜肉的味道；变质牛肉带有异味甚至是臭味。

4、区别老嫩牛肉：老牛肉的肉色深红，肉质比较粗；嫩牛肉的肉色浅红，肉质坚而细，且富有弹性。

红烧牛肉的做法

1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟

2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止

3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀

4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深

5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止

生在临汾，就不能不说牛肉丸子面。在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。

很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢辣椒的人吃。

看上去它的做法很简单，面条好像是提前蒸好的，在大厅的最深处有一口大锅，里面是用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老汤，使得老汤浓厚香醇，同时老汤也成为了牛肉丸子面的最大卖点。汤里还炖着丸子，可以看到上面厚厚的一层辣椒油，吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子，再放几片牛肉和星点香菜就可以了。

很辣很爽，辣中又透着麻麻的感觉，总是令人神往.大家都吃的大汗淋漓的，尽管如此夏天吃的人也不少哦。

有名的当数白老三家的面了，在临汾有好多分店。它悄无生息滴开遍了小小的临汾城。没有花哨的广告，少见热烈的宣传，街坊邻居那就是最好的广告！不知是谁说的：民选的就是最好的。

牛肉丸子面的兴起时间很短，在近十年间才有了较为可观的发展，现在在临汾市的大街小巷可以看到各式各样的牛肉丸子面馆，不过其中以创始人白家人开的面馆味道最为正宗同时也是生意最火爆的几家店面。

最与众不同的是，牛肉丸子面这种小吃是地地道道的地方小吃，只有临汾市区可以买的到而且消费群体最庞大，扩散到周边的县，就很难买到正宗牛肉丸子面同时也很少有人去卖。这个现象在当地可谓一种特色，为人们津津乐道。

牛肉丸子面

原料：

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2.5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。制作过程：

1、将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。2、向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。3、把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。4、往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。5、食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

在四川名菜中，“陈皮牛肉”深受食客的赞赏。

“陈皮牛肉”是采用中药陈皮和牛肉搭配，并加以各种佐料做成的一道菜。该菜具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。在许许多多的名菜中，用佐料最出名的也要数川菜的“陈皮牛肉”。

“陈皮牛肉”最早是由清末御厨黄晋林创制的。当时朝廷派官员出差，一路上，总要带点东西佐酒、下饭，而且又要对身体有所补益。黄晋林便动脑筋用各种佐料做成了“陈皮牛肉”。此菜色质深褐，味辣，且能放一个较长时间而不变味。久而久之，此菜就成了四川人桌上的佳肴。

牛肉的品种很多，其中要说最知名的，当属日本的神户牛肉，可谓是牛肉中的极品了。那么，神户牛肉多少钱一斤？神户牛肉多少钱一克？

神户牛肉多少钱一斤

根据肉的质量和销售点的档次有较大的价差。

到不是很高档的涮牛肉店去吃也要花5000日元（100g）。

下面的网页是神户牛肉产地的网上销售价格：贵的要8400日元（100g）。

神户牛肉什么味道

跟一般的牛肉味道一样，就是在口感上肉质方面比一般牛肉好。牛肉中均匀分布着白色的脂肪，尤如雪花，牛肉极软，肉纤维又细又嫩，用筷子都能切开肉，肉汁四溢，肉味香甜，口感柔嫩。

神户牛肉西餐做法

主料：神户牛肉150克辅料：大蒜、黑椒汁

味型：咸香，微甜、带辣、带浓浓的牛肉香味。

神户牛肉是一日本人根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉，它的肉质肥、瘦肉分部很均匀，口感很香，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”。

神户牛肉传统做法

神户牛肉的最传统吃法是牛排。另外，在砂锅里放入清水，加入海带煮沸，制成特制高汤，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上酱油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。

用牛肉来炒菜，挑选里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等部位最好。牛肉部位主要包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁这九大部位。不同部位的牛肉，其吃法也略有不同。例如，短脑、脖头、哈力巴等部位适合做馅，而胸肉、肋条、腱子肉比较适合炖、煮、扒、焖。

炒菜的牛肉挑哪个部位

牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

一般市面上所贩卖的牛肉，均是依据肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁这九大部位细分而出。肩胛部由于肩胛是经常运动的部位，肌肉发达，筋多，肉质较坚实。而肩胛部又可分为嫩肩里脊、翼板肉这两类，主要适合用作牛排、烧烤及火锅片用肉。

神户牛肉闻名于世界，很多吃过的人都觉得神户牛肉绝世无双，但是很少有人知道神户牛肉的牛是什么品种，下面介绍神户牛肉是什么牛名为但马牛。

神户牛肉是什么牛

说起神户牛肉，很多人认为他是一种牛种，其实并不是，它的来源是黑毛和牛中最著名的品种——但马牛。

此牛肉之所以珍贵，一是饲养环境的关系，而此马牛讲究血统纯正，每只出生的子牛，都将建立户籍系统，另外就是什么神秘的饲养手法，当然像外界盛传的“喝啤酒，听音乐，按摩”等都是没有科学数据支持的，你们以为是网易云养猪吗?

神户牛肉的传统做法

神户牛肉的最传统吃法是牛排。另外，在砂锅里放入清水，加入海带煮沸，制成特制高汤，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上酱油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。

神户牛肉介绍

神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式。神户牛肉是日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或生食。神户牛肉则为日本料理中的珍馐，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出;世界最高级9种食物;﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。

胡萝卜炒牛肉的做法教程

1、牛肉洗净切丝儿(切片儿也可以)，用生粉加几滴酱油、胡椒粉少许抓匀腌制一会儿。

2、腌牛肉的空挡将胡萝卜洗净切丝，姜蒜切末备用。

3、锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出，然后爆香葱姜蒜，倒入牛肉，划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝卜丝倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒。

4、最后加一点儿辣椒粉，盐，调味，加一点味精即可。

随着我国经济的发展，国内对食品安全引起了关注，随着人民生活水平日益提高，对牛肉的需求量越来越大。农业部最近颁布了一系列无公害食品行业标准，包括了无公害肉牛生产和无公害牛肉质量标准，无公害牛肉的生产，是严格按照国家颁布的各种法规进行生产。主要是注意肉牛品种、饮水、饲料、饲养管理、环境控制、疾病预防、废物处理、屠宰加工等几个重要技术环节。生产的无公害牛肉中不仅营养丰富而且不含有毒有害物质，人们可以放心食用。无公害牛肉有哪些呢?下面，小编带您了解一下。

无公害牛肉的主要产品

1、部位肉：米龙(针扒)、黄瓜条(脍扒)、林肉(和尚头)、臀肉(尾龙扒)、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、、瘦肉块、肥肉块、瘦肉馅、肥肉馅、肋条肉一、肋条肉二、精啐肉、一级分割肉、一级牛肉、肉头、学生餐、牛腩、富士肥牛;

2、牛副产品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金钱肚、牛心、牛肝、带油牛肾、牛鞭、牛宝、白百叶、牛蹄筋、板筋、牛头、牛肾、牛肠、牛肺、牛油、膝盖骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、软骨、月牙骨、罗肌肉、窝骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、气管、心血管、脊髓、胸骨、筋头。

今天的小编对无公害牛肉有哪些进行了简单的介绍，对于吃无公害牛肉的营养价值以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。

牛肉和海带可以一起吃。牛肉和海带并不是相克的食物，所以可以同食。海带性寒，而牛肉性温，两者同食的话，还可以缓解海带的寒凉。

牛肉和海带能一起吃吗

牛肉是三大畜肉之一，其所含的脂肪含量是最低的，而蛋白质、氨基酸含量是比较高的，可以起到提高人体免疫力、健脾养胃、强筋健骨等作用。因为牛肉脂肪含量比较低，吃了不会长胖。

而海带又叫纶布、昆布、江白菜，是营养很丰富的大型食用藻类。海带具有很高的食用价值、经济价值，具有降血压、血脂和血糖、减肥瘦身、抗辐射、预防和治疗甲状腺肿的功效。

牛肉和海带一起吃没有什么危害，因为牛肉和海带并不是相克的食物。相反地，牛肉性甘平，海带性寒凉， 牛肉和海带一起食用可以缓解海带的寒凉，从而达到温补的作用。

需要注意的是，牛肉和海带都是蛋白质、氨基酸含量比较丰富的食物，同食可以。但是不宜过多同食，过多食用会引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不良反应。

牛肉可以用来炖海带汤，将牛肉腌制一下翻炒变色，然后加入海带一起同炒；之后将炒过的牛肉和海带一起倒入用牛骨头熬的汤里，小火慢炖半小时左右即可出锅。这样做出来的海带牛肉汤不仅口感好，而且营养丰富。

现在我们生活的水平大幅度提高，普通的牛肉已经不能满足人们现在又的需求，因此人们把目标放到了有机牛肉的身上了，那么有机牛肉和普通牛肉的区别在哪里呢？有机牛肉生产过程中，不使用饲料添加剂和抗生素，肉质纤维更细，系水力更高，纹路清洗，吃起来更有有嚼劲，它给你感觉就是质密、新鲜，能延缓衰老的抗氧化剂含量远远高于普通猪肉，维生素含量高，而胆固醇含量低，这些都有利于食用者的身体健康，那么有机牛肉更健康吗？

据了解，大多常规牛的养殖时间较短，有的几个月就出栏了，可有机牛对出栏时间较常规猪要长得多。冯权教授说，除了饲养环境、喂养有机饲料外，养殖时间保证有10个月以上，只有保证生物足够的生长周期，才能确保肉质的品质和质量。

据不同资料显示回原有机牛肉发现的确与普通牛肉有所不同，其肉脂鲜嫩，瘦肉呈红色，肌肉纤维细致而柔软，肌间夹有丰富的脂肪、切面油亮滑润，大理石纹理清晰。就连五花肉卖相也十分诱人，肥瘦层次分明、脂肪纯白色。这就是和普通肉不同的地方。

1饲养环境有讲究、散放不可少。

2不仅养殖环境特殊，就连猪吃的饲料也是十分讲究。”有机牛肉是通过独立的有机食品认证机构认证的猪肉产品，也称为“生态食品”，比绿色食品要求更严、档次更高。喂食的所有饲料必须经过有机认证，激素、抗生素等添加剂以及转基因作物都是禁止的，也就是说，有机猪喂食的应是纯粮食，不能有添加剂。

3存栏时间相对长至少10个月以上。

有机食品安全知识：有机肉调节血脂|有机牛肉中富含的不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液微循环。增强细胞活性，提高记忆里和思维能力。

上述就是小编的介绍，想要了解更多的食品安全小知识尽在本网，敬请关注本网其它栏目。

长官镇牛肉品质优良，肉质鲜嫩，口感纯正，驰名中外，很受消费者青睐。目前已形成以该镇为中心的“临泉县黄牛屠宰加工市场”。本镇龙头企业—临泉县肉食加工（集团）有限公司现拥有两条黄牛吊宰生产线，四部冷藏车，22个分部，库容量3500吨，平均日屠宰黄牛600头，年产鲜、冻牛肉２万吨，产值逾２亿元，其产品远销东南亚及全国二十多个省市。黄牛产业已成为当地经济增长的支柱产业，是阜阳市黄牛系列开发增值增效的示范区，具有十分广阔的发展前景。

牛肉焯水与不焯水的区别在于不焯水的牛肉里面会有血水，烹饪后会带着一股腥味；而焯水的牛肉不仅可以去除腥味，而且还可以保持肉质的弹性。

牛肉焯水与不焯水区别

牛肉是日常生活中比较常见的肉类之一，其有着“肉中骄子”的美称。这主要是因为牛肉含有丰富的营养物质，但是脂肪含量比较低。

牛肉的吃法有很多，在烹饪之前最重要的一个步骤就是焯水。焯了水的牛肉不仅可以去除牛肉本身的腥味，而且还可以保持肉质的弹性，做菜来更加入味。

而不焯水的牛肉里面有很多血水，烹饪成菜肴之后就会带有血腥味。长期不焯水吃牛肉的话，还会影响人体健康。

但是，焯水也很讲究方法。在给牛肉焯水的时候，最好是冷水下锅，而不要热水下锅。热水下锅焯牛肉的话，会使得牛肉容易变老。

除此之外，还会使得牛肉中的血水不容易被煮出来，煮出来的牛肉也就没有那么香。因此，一定不要热水下锅焯牛肉。

最好直接将牛肉倒入冷水锅中，这样牛肉里面的营养成分就不会流失了。相反地，牛肉里的蛋白质被牢牢锁住，还会保持它肉质的弹性，吃起来更加入味。

保宁干牛肉，亦称张飞牛肉，为阆中市一大名食。在清代乾隆年间就远近驰名，至今已有200多年的历史。民国时期在成都“劝业会”上被评为“上等食品”，自此声誉更佳，至今不衰。

保宁干牛肉分生、熟两种。生干牛肉又称风干牛肉，经腌制、烟熏、风干、密藏等工序精制而成。熟牛肉，系选用精肉，经浸渍、松肉、腌制、抹香、煮熟、烘干等工序精制而成。保宁干牛肉，色显玫红，滋润光亮，肉质细嫩，纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬。食之，咸淡适口，五味俱香，具有浓郁的山野味，为宴席配餐、伴酒佐餐之上品。

孩子生病，当父母的更难受。天气变化，孩子动不动就感冒发烧，把父母急得嘴角长泡，变着花样的做好吃的，就想着宝贝啊，多吃点东西吧，早点好起来!但你知道吗?不是什么食物孩子发烧都能吃的，那么小孩发热可以吃牛肉吗?儿童发热该怎么办呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

不能吃，因为牛肉本身带发，容易引发旧病，再加上如果孩子盆血就应该补血，建议吃些超市的成品红枣，甜甜的，小孩都会喜欢吃的。感冒了还吃海鲜，容易引起过敏，导致腹泻的。这时应该吃点清淡的食物。

牛肉和羊肉可是热性食物，冬天给宝宝吃能起到温补的作用，在其他季节不宜吃的过多，否则可是容易引起上火。因为热性食物吃过了，容易使体内的血液酸化，新陈代谢速度就会减慢，体内的代谢垃圾就不能有效的随着汗液、尿液等排出体外，宝宝就容易上火了。

小孩发烧可以吃什么食物

一、百合枸杞猪肉粥

材料：百合20?30克、枸杞10克、猪肉碎和米适量。

做法：先将米煮成粥，然后放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。

二、山药猪肉粥

材料：山药20克(或生山药切片)、猪肉末和大米适量。

做法：先将大米煮成粥，将山药、猪肉末一起煮至熟为止。

三、葱白粳米粥

材料：葱白(葱的根部)5?6段，生姜6?7片、粳米适量。

做法：先将粳米煮成粥，同时将葱白放入粥中，快好时放入生姜煮5——10分钟后就可熄火。

有了上面的食谱，相信你再也不用担心孩子生病发烧的时候你不知道给孩子吃什么了，更不会因盲目而出现因为给孩子吃了不对的食物而加重病情的情况，吃对了，你的孩子能更快的好起来。

牛肉馅饼对孩子有什么好处

牛肉馅饼对孩子有好处。牛肉是我们平常餐桌上常见的一种食物，它的营养价值特别高，脂肪含量低，蛋白质含量高，氨基酸也是特别丰富，容易被人体吸收，常吃牛肉能够加快身体代谢，提高抗病能力，并且还有消除疲劳的作用，牛肉也有健脾和胃，补气的效果能让孩子长得更强壮。可以说牛肉是孩子身体生长必不可少的肉类食物。

但是给孩子吃牛肉馅儿饼最好还是自己做，因为外面买的东西，肉的质量和制作似乎的卫生都不是特别理想。有些甚至会有用，储存时间特别长的姜丝肉也有，一些根本就不是真正的牛肉，而是用牛肉精粉调制的。如果总是吃这样的牛肉馅饼，对于孩子的身体是没有任何好处的，是指有可能会产生一些危害。所以平时最好给孩子自己做牛肉馅饼。

其实牛肉馅饼的制作方法也是特别简单，去市场上买回牛肉，直接让商贩帮忙搅成肉馅儿。回来之后加入适量葱姜水。打入一个鸡蛋，加入一点淀粉，然后盐蚝油鸡精，十三香调味搅拌均匀之后放在一边醒发，这个时候再准备一点洋葱末放在牛肉里用来调味儿，这样调出来的肉香是特别好吃的。肉馅儿调好之后放在一边备用，再准备一个盆，取出适量的面粉活成软硬适中的面团。

做馅饼的面最好活软一点，这样做出来的饼比较软和。活好的面一定要放在一旁醒一段时间中间也可以多揉几次，你也充分的上劲儿，这样做出来的馅饼也不容易破。把揉好的面从盆里面取出来，就不需要再揉了，直接分成大小合适的剂子擀成薄片，把牛肉馅抹在上面，一边对着包起来的，放在电瓶车里面烙制两面金黄舌头好吃的牛肉馅饼就做好了。

牛肉是很好吃的一种肉类，营养丰富口感也好，所以许多人爱吃，不管是炒还是炖，总是好吃的，下面介绍牛肉为什么越煮越硬可能是这两个原因。

牛肉为什么越煮越硬

有两个原因，一是牛肉买的不对，如果你买的是牛键子，则不适合红烧或者煮，煮牛肉应选取肥一点的牛肉，比较背部，腹部等部位。二是煮的时间过长。

牛肉的营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉怎么那么贵

这是牛的养殖周期较长，一般要4年以上。另外我国牛肉产量较少，而近年来牛肉消费逐渐增加，供需存在缺口。最后是牛肉比较有营养，口感较猪肉好。

牛肉和南瓜一起吃的好处

补充营养

牛肉和南瓜属于两种不同类类别的食物，物种相隔越远，一起食用为人体补充的营养更加丰富。

增强免疫力

牛肉中含有的维生素B6，可以促进蛋白质的新陈代谢，增强免疫力，南瓜中含有的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，可以提高机体的免疫功能，增强人体的免疫力。

促进生长

牛肉和南瓜中都含有锌元素，这种物质参与到人体的核酸、蛋白质的合成，还是肾上腺皮质激素的成分，促进人体生长发育。

健胃益气

从中医的角度来说，牛肉有补中益气、滋养脾胃的作用，对脾胃功能比较差或者是气血不足的人来说，是很好的滋补品，南瓜中含有的果胶能调节胃内食物的吸收速率，还能保护胃肠道黏膜，免受刺激性食物的伤害。

保护视力

南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这两种物质可以维持正常的视觉，对视力都有一定的保护作用，而且牛肉中也含有少量的维生素A。

补血补铁

牛肉中含有的铁元素非常丰富，而铁是造血必要的元素，适合缺铁性贫血的人食用，南瓜中含有的钴元素有活跃人体的新陈代谢、促进造血，为人体补血。

简要回答

可以。很多孕妇在怀孕的时候都会对饮食方面特别的注意，因为大多数人在怀孕的前后都不会对怀孕的知识很了解，所以在平时的饮食上都是小心翼翼，其实孕妇大多数东西都是可以吃的，当然会建议吃一些高营养，高蛋白的食物。

因为在牛肉当中是富含蛋白质的，而且在其中还有着许多的纤维素，这几种物质可以将孕妇体内的营养均衡，孕妇如果能够适当吃牛肉的话，对于自己的身体还有孩子的成长也是有好处的。

但是因为牛肉的消化难度比较大一些，所以如果吃牛肉的话也一定要吃的少一些，并且给予肚子充分的消化时间，如果消化不良的话，有可能会引起腹胀。

同样的吃羊肉还有猪肉也是如此，因为孕妇在怀孕期间是需要大量的营养补充，所以应该进行适当的运动来帮助消化。

可以在食用牛肉的过程当中配合一些比较好消化的蔬菜，比如说西兰花或者胡萝卜等等，这些搭配起来和牛肉一起吃，会对孕妇的身体更好。