柿子

螃蟹也是味咸，性寒的食物，两者在性味上有冲突，同食过多容易引起肠胃不适。另外柿子中的鞣酸还会和螃蟹中的蛋白质产生反应，形成不宜消化的物质，对人体健康十分不利。

如果柿子不与同食螃蟹，它就是优良的降血压食品，适宜高血压患者食用，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾等功效，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等病症。

螃蟹自古就是非常美味的食物，但患有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

不建议将柿子和螃蟹一起吃。因为柿子味甘，性寒，含有大量的果胶和柿胶酚，未熟透的柿子还含有红鞣质，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块，柿子吃得过多，会对胃黏膜造成损害。

黑枣是柿子。学名叫做君迁子，是柿科下的一种落叶乔木，树高可达到三十米，树冠呈扁球状或者是近球形，树皮呈灰褐色或是黑色，叶片呈椭圆形至长椭圆形，果实呈近球形或者是椭圆形，刚刚成熟的时候呈淡黄色，后来会慢慢地变成蓝黑色，花期在五到六月份，果期在十月到十一月。

该植物的分布区域较广，分布在中国的山东、浙江、安徽、河北、西藏、河南、江苏等省区，一般是生长在海拔五百米到两千三百米的山坡、山地、山谷的灌丛中或者是林缘。当然亚洲的西部、欧洲的南部以及小亚细亚都是有分布的。

方法一：密封催熟。方法二：温水催熟。方法三：白酒催熟。方法四：石灰水催熟。方法五：刺伤催熟。吃了没熟的柿子容易导致一些鞣酸在肠道内引起肠道痉挛，导致腹痛的情况会引起胃肠道痉挛。

每个水果店都有黄黄的柿子，不同的品种食用方法不一样。像脆柿子不用催熟就能食用，买回家直接削皮即可。而一些老品种是买回家比较生，是需要催熟才能食用的。因为吃了没熟的柿子容易导致一些鞣酸在肠道内引起肠道痉挛，导致腹痛的情况会引起胃肠道痉挛。下面介绍简单的五个方法让柿子快速变熟而且不涩。

方法一：密封催熟

将柿子装进塑料袋中，里面放一两个熟苹果或香蕉 ，把口扎紧，2-3天即可成熟并脱涩。原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的。如果没有苹果香蕉，也可用梨或山楂之类的水果代替。

方法二：温水催熟

将柿果装入清洁的缸内（忌用铁器），再注入40-50摄氏度的温水，或四周围用厚草帘包严，温度保持 在40摄氏度左右，12-24小时便可脱涩成熟。 经过高温的环境能够让它快速的催熟，但是期间一定要进行换水，差不多三个小时换一次，这样持续两天左右的时间，柿子就会被催熟，吃起来的口感就没有那么涩口了，方法非常的实用。

方法三：白酒催熟

准备一瓶白酒和一块干净的布，用白酒沾湿布，擦拭柿子的表皮，擦完后将柿子放在干净的容器中密 封，一周后即可食用。等柿子变软取出来使用时，需要清洗表面的白酒，然后再扒皮食用。

方法四：石灰水催熟

按照5:1的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿 子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清洁球擦去青柿子上的石灰浆，然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用。

方法五：刺伤催熟

只需准备一根牙签，在柿子的表面扎上几个孔，然后把扎了孔的石子放在温度比较高的环境中，过两三天的时间就可以把柿子催熟。

柿子通常在每年秋天的十月份左右成熟。但是根据种植品种的不同，具体的时间可能有一些差异。比如，鸡心黄柿子一般在九月下旬的时候才会成熟，但罗田甜柿在十月中旬才会成熟。

柿子的功效有哪些？

解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

润肺生津：柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

治疗地方性甲状腺肿大：柿子含有大量的维生素和碘，能够治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，那么， 吃柿子有什么禁忌呢?

柿子禁忌2、莫空腹吃

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。

如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。

柿子禁忌4、因人而宜

柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。

柿子禁忌3、搭配合理

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。

柿子

酒后不宜吃柿子

柿子禁忌1、莫吃柿皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

柿子禁忌5、适可而止

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

柿子药理作用

木皮

柿子主治便血。晒焙后研成末，吃饭时服二钱。烧成灰，和油调敷，治烫火烧伤。

根

主治血崩、血痢，便血。

附方

解桐油毒：吃干柿饼即愈。治小儿秋痢：用粳米煮粥，熟时加入干柿末，再煮二、三沸后吃。乳母也吃。

治小便血淋：用三个干柿烧灰存性，研末，用陈饭送服。又方：用白柿、乌豆、盐花煎汤，滴人墨汁服下。

治小便热淋涩痛：于柿、灯芯各等分，煎水喝，效果良好。

治脾虚泄痢，食不消化：干柿三斤，酥一斤，蜜半斤，用酥、蜜煎匀，放入干柿煮沸十余次，再用干燥的器皿贮藏起来。每天空腹吃三五枚，效果良好。

治咳出血丝血屑：用青州出产的犬柿饼，在饭上蒸熟后扳开。每次将一枚柿饼，掺青黛钱，临睡时吃下。

治妇女产后气乱心烦：用干柿切碎，加水煮成汁后小口小口地喝。

治小儿痘疮入目：白柿天天吃，效果好。

治骨长疮久烂不愈：用柿霜、柿蒂各等分烧研，敷上马上见效。

治面长疮久烂不愈：用柿霜、柿蒂各等分烧研，敷上马上见效。

治面生黑点;天天吃干柿。

冶耳聋：干柿三枚切细，加粳米三合，豆豉少许，煮粥，天天空腹吃。

治咳逆不止：用柿蒂、丁香各两钱，生姜五片，煎水服。治虚人咳逆，则再加入参一钱;如胃寒，则加好姜、甘草各等份;如气虚，则加青皮，陈皮、半夏。

霜降过后，正是吃柿子的好时机，柿子甜甜的口感也备受人们的喜欢，柿子是浆果类水果，味鲜多汁，富含大量的糖分和蛋白质，以及粗纤维，具有润肺化痰、健脾益胃的效，是老少咸宜的水果。很多朋友都爱吃柿子，味道甜腻可口，营养丰富，适当吃柿子有益身体健康。接下来给大家介绍介绍吃柿子的禁忌吧。

柿子和章鱼

章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，因都属寒冷药性，所以二物不可同食，否则有损肠吸易致腹泻。同时，章鱼亦为高蛋白食物，蛋白质与柿中的鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。由此可见，凡是进食丰富蛋白食物后，都不宜马上吃柿子。

柿子与海带

海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用。

柿子与紫菜

紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性的结合物，道理同海带与柿子的关系。

柿子与白薯

柿子味甘，性寒，能清热生津，润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘，性平，补虚气，益气力，强肾阴，内含大量糖类等营养物质。这两种食物分别信用对身体有益无害，若同时吃，却对身体不利。因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难以消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者需要去医院开刀治疗。

柿子与酒。

酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子性寒，二者不宜同食，况且人们往往在饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒 ，蛋白质食物更与柿子相克，生化反应后形成凝块，既难以消化，又不易排出，久之会成病。另外，酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻，所以，有关“柿可解酒”的说法，是不可信的。

柿子与酸菜。

柿子与酸菜。吃过柿子后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水，否则就有可能发生胃石症。

柿子与螃蟹。

螃蟹中含有蛋白质较多，吃螃蟹时吃柿子，蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐、或腹泻等症状。

脆柿子和软柿子的区别：1、口感不同。脆柿子口感甜脆，软柿子软而甜，汁多，吃后有一股淡淡的涩味；2、食用方法不同。软柿子成熟时已经脱涩，可直接食用。而脆柿子必须先经人工脱涩后方可供食用；3、受众群体不同。老年人偏爱自然成熟的软柿子，年轻人喜欢食用甜味重的，没有涩感的脆柿子。

硬柿子怎么变软

1、将硬柿子放置阴凉处一段时间，硬柿子便能变软。

2、将硬柿子和苹果一起放进塑料袋里，然后把袋口扎好。记住一点要把袋口扎好哦，不可以透一点气。然后等3-7天就可以了。

3、将硬柿子放在谷子里，等它变软。有条件者也可在硬柿子表面擦一层酒精后，再用袋子密封保存。

没熟的硬柿子能吃吗

没熟的硬柿子不能食用。柿子没熟时，柿肉中存在大量鞣酸，有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉，口感就不好。再者，柿子中的单宁(鞣酸)含量相差巨大，一般在0.4%~4%之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，而涩柿子未成熟时可高达4%以上，吃单宁含量高的柿子，鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，易形成结石。而那种特有的脆柿品种则是可以直接吃的。

柿子吃起来太涩是因为没熟的关系，柿子没熟则代表含有单宁成分，能够让人产生一种收敛性神经反应，因此吃完生柿子会感觉涩嘴。若是想摆脱这种涩嘴情况，可以喝一些苏打水或者茶水，也可以用盐水漱口，或者喝一些酸牛奶，有咸菜的话空口吃一些也能脱涩。

柿子怎么去涩催熟

1、想要催熟柿子，可以把生柿子和成熟的水果放在一起，比如苹果或者梨子等，把它们密封在一个袋子里三到五天，柿子也就成熟了。

2、催熟水果一般需要借助乙烯的元素，所以可以在生柿子上滴几滴酱油，这样不能能快速去涩催熟，还能让柿子吃起来更有口感。

3、柿子催熟还可以利用白酒的挥发性，步骤是把柿子洗干净，然后擦上一层白酒，再把它放进塑料袋里密封三到五天，时间一到就能吃到又甜又脆的柿子了。

4、催熟柿子可以用牙签，把待催熟的柿子用牙签扎几个小洞，让柿子更快的分泌出乙烯，这样柿子成熟的就会更快些。

兰坪县营盘镇岩头办事处，出产一种小柿子，这种柿子个头只有一颗普通的水果糖那么大，无心无核，可是肉质细腻，味道蜜甜可口，人称"糖蔗"，又因为它带有一股特殊的香气，有些人把它称为"小丁香"。

岩头小柿子富含糖分和营养，当人们肚子饿时，只要吃几个小柿子，喝上一杯水，就可以顶一顿饭，力气顿生。

小柿子树春季开花，夏季结果，秋季成熟，开头是绿色的，如串串晶莹的翡翠；后慢慢变黄，似粒粒金豆；到最后被风霜染成黑色。冬季到来之时，柿树上的叶子掉光了，只剩下墨色的果实一咕嘟一咕嘟地挂在树上，压弯了树枝。这些成熟的柿子任凭风吹雪打也不会掉落，等着人们用长竹竿当镰刀，收获一年的喜悦。

由于小柿子的美味，成群结队的山雀、画眉、喜鹊会飞来啄食，地鼠、灵猫等动物也会乘黑夜的掩护上树偷吃果子。傈僳人用各种方法来捕获这些飞禽走兽。特别是到了晚上，设伏的人突然打开手电筒，在强光照射下的灵猫还没有来得及反应，就落入猎手的囊中。

小柿子晒干后可以存放很长时间，傈僳族常用它来招待登门造访的客人。

大柿子是秋季中成熟的水果，吃起来很甜美，受到了大家的喜爱，不过大柿子还是有很多食物相克的现象，那么大柿子和什么食物相克?通过详细的了解，还可以知道生活中常见的食物相克有哪些?

1、不宜空腹吃，饥饿时胃酸增多浓度高，而柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度胃酸相遇，可能结成结石，如果结石成大块就会堵塞幽门，升高胃压，引起胃胀胃痛，严重时还会造成胃结石、胃溃疡、胃出血、胃穿孔等症。

2、不宜大量吃，柿子含糖量高，多吃对牙齿、口腔不利，并影响食欲。另外，柿子的鞣酸等还会影响人体对钙、镁等的吸收，易使人营养不良。

3、不宜连皮一起吃，柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，连皮一起吃无形中就增加了发病的机会，易致腹痛，恶心等症。

4、不宜与螃蟹同吃，柿子与螃蟹作用后会抑制消化液的分泌，影响健康。另外，因两者同属凉性食物，食用后可引起胃肠疾病，故不宜同吃。

5、不宜与红薯同吃，红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能，有可能导致肠梗阻。

6、不宜与海味同吃，柿子中的鞣酸能够与鱼、虾等食品中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物，并能刺激胃肠等器官，易引起恶心及便秘等症。

上面这些食物都不能跟大柿子一起吃，不然会有很多的危害，所以对于食物中毒安全知识大家还是要多了解，去了解。

柿子很常见，是女性最喜欢吃的食物之一，因为其维生素丰富，还有减肥功效，因为受到女性的欢迎，那么中暑可以吃柿子吗?小编给大家介绍一下。

中暑可以吃柿子，能起到止咳降压、舒缓呼吸道疾病。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

女人吃柿子有什么好处?

1、补充能量

柿子这种水果不含有大量的糖份而且多以天然果糖为主，易于身体吸收，因此人们吃柿子以后能补充身体所需的多种能量。因此为身体补充糖分，可食用柿子。

2、补血

柿子含有很丰富的铁元素，并且是吃柿子可以刺激人体的血红蛋白可以很好的合成铁元素。这对于那些贫血的人或者是需要补血的人是非常有用的。

3、活血降压

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4、止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用。柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等。柿蒂有降逆止血作用。柿饼和胃止血。柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症状。研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

5、解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

6、润肺化痰生津止渴

清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

7、美容养颜

常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。

中暑吃柿子是可以的，尤其是女人吃柿子还有很多别的功效，而且这些都属于自然灾害安全小知识，下期会给大家介绍高温天气对人体有哪些危害等知识。

很多人都不了解，牛肉柿子汤的做法，我们都知道其实牛肉柿子汤，并不是说要放柿子，主要是西红柿以及牛肉的搭配，因为牛肉的营养价值又比较高，所以对健康是比较好的。

做法一、

主料：牛肉4两、西红柿2个土豆1个

调料：花椒、姜、葱、黑胡椒粉适量

做法

1、牛肉切为大小适中的块，备用；

2、锅中放水烧开（水量没过牛肉即可），将适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开，将牛肉盛出（可先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；

3、盛出的牛肉加凉水放锅内炖（爱喝汤的多加水，不爱喝汤的少加水，有时间的用砂锅慢慢炖，没时间的用高压锅炖^_^）；在此期间可以加入土豆块一起炖熟。

4、西红柿用开水烫一会，去皮切小块备用。

5、牛肉块炖熟时准备炒西红柿，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加西红柿丁，炒至变成粘粘的西红柿酱，将炖好的牛肉、土豆和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐、鸡精，稍煮2，3分钟（不着急吃可以多煮一会），加适量黑胡椒粉和葱花，美味的牛肉炖柿子就可以上桌了。

做法二、

1.牛肉洗净，用清水浸泡四至五个小时，中间多换几次水，把血水泡出来至水清为宜如图一；牛肉洗净控水，所用食材和调料准备好

2.牛肉切大小均匀的块，西红柿去皮切块，大葱切段、蒜用刀拍一下、姜切片备用。炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会会，把血水煮出来捞出牛肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水倒掉不要

3.把牛肉、葱、姜、蒜依次放入砂锅，加入足量的开水，切记！一定要加开水哦

4.放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖如图一，盖上锅盖炖90分钟如图二

5.牛肉炖到八成熟加入西红柿如图一，盖锅盖继续炖20分钟，炖至牛肉软烂

6.放入精盐煮十分钟入味，出锅前放入香菜调味就可以了，色香味美的牛肉汤做好了

秋季到了，正是瓜果成熟之际。柿子是我们吃的比较多的一种秋季水果，秋季也是吃螃蟹的季节。那么，螃蟹和柿子可不可以一起吃呢？螃蟹和柿子一起吃了会怎么样呢？

螃蟹和柿子能一起吃吗

吃螃蟹时最忌和柿子一起食用。1、柿、蟹均为寒凉之物，二者同食，伤人肠胃，且柿子中的鞣质可与蟹肉中的蛋白凝结为鞣质蛋白，难以消化，甚至会出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。2、酒与柿子一热一寒，性味相背，故不相宜。酒与柿子同食，容易在肠道中凝结为柿石，导致肠梗阻。

螃蟹和柿子一起吃会怎样

蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

柿子性寒，含有大量的果胶和柿胶酚，未熟透的柿子还含有红鞣质，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。也就是说，柿子吃得过多，凝块可能会变成硬块——胃柿石，对胃黏膜造成损害。蟹肉含有丰富的蛋白质，柿子含有许多鞣酸，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。

也有一种说法，螃蟹与柿子不能同吃，主要是因为这两种食物都是寒性的，一起吃的话，胃肠道可能会吃不消，引起胃痛等症状，特别是对胃寒的人而言。

秋吃柿子的禁忌

１、不宜空腹吃

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。２、不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，因此多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过２００克为宜。３、不宜连皮一起吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法其实是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

柿子是秋季的时令水果，今天本网小编就要为大家介绍一下，柿子的营养价值是什么？柿子的功效与作用有哪些？

柿子的营养价值

柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。

柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。

柿子的功效与作用

1.止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

2.润肺化痰生津止渴

清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

3.活血降压

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4.解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

5.润肠通便

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

柿子的禁忌

1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

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懒柿子其实是脱涩后的一种柿子的叫法，大家都知道柿子营养成分丰富，因此，有的人可能会一次吃很多柿子，结果造成一系列不良反应。那么，懒柿子一天吃多少会比较好呢？懒柿子吃多了会怎么样呢？

柿子的营养成分

柿子又名米果、猴枣、镇头迦，为柿科植物柿的果实。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富。每100克含水分82．4克，蛋白质0．7克，脂肪0．1克，碳水化合物10．8克，粗纤维3．1克，灰分2．9克，钙16毫克，磷19毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0．15毫克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．02毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸11毫克，钾132毫克，镁8毫克，铜0．16毫克，及大量的碘。其未成熟果实含有大量鞣质。润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。主治肺热咳嗽，脾虚泄泻，咯血便血，尿血，高血压，痔疮等病症。

懒柿子吃多了会怎么样

但是柿子虽然营养丰富，吃多了也不好。

懒柿子中的含糖量比较多，因此大家吃柿子比吃同样多的生梨、苹果更加有饱腹感，从而就会影响食欲，并且减少我们正餐的摄入量。除此之外，柿子中含有大量的鞣酸、果胶和树胶，鞣酸在我们的胃内经过胃酸的作用，就会沉积凝结成块留在胃中，从而形成“胃柿结石”。胃柿结石会越结越牢，而且不易粉碎，就容易引起水肿、溃疡、胃粘膜充血、糜烂，严重者可引起胃穿孔。

懒柿子一天吃几个比较好

柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、以及粗纤维等，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。因此，吃懒柿子最多1-2个，吃多了容易引起肠炎，柿子不能和醋，还有红薯一块吃。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏

注意事项

1、空腹不能吃柿子。2、柿子皮不能吃，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中。3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。4.吃后漱口。柿子含糖高，且含果胶，易对牙齿造成侵蚀。

食用建议

柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。柿子含糖量较高，糖尿病人不宜食用。

柿子分为很多种，有红柿子、青柿子、硬柿子、软柿子，其实主要是根据他们果实的成熟度来分的。一半青色的柿子吃起来都是硬硬的，也叫硬柿子，但是是去涩后的。那么，硬柿子怎么做呢？硬柿子怎么做可以吃呢？

硬柿子的去涩方法　　

1、石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡涩柿子。一周后，涩味清除。 2、喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。 3、混装法。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。 4、温水浸泡法。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。 5、放入米缸里,用米把它捂起来,过几天就熟了。

硬柿子怎么吃

柿子有多种吃法：甜柿子可以直接生吃，不过生柿子通常很涩，不能直接生吃，要经过一定的人工脱涩手法，才能食用。脱涩的方法有很多，可以将柿子放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼，易于保存，口感甜腻。另外，柿子也可以作为食材，制作饼干和果脯等。

吃硬柿子注意事项

1、不可以空腹吃硬柿子，在饭后吃硬柿子比较适合。2、吃硬柿子的前后1个小时内不可以喝牛奶。3、贫血患者不适宜吃硬柿子，因为硬柿子中含有单宁，这种营养物质很容易与铁质产生作用，从而影响到我们人体对食物中的铁质的吸收。4、硬柿子不可以和海带、大闸蟹一起吃。因为这样会引起肠胃不适，甚至会产生腹泻。5、硬柿子不可以和紫菜一起食用。因为如果同时食用硬柿子和紫菜的话会影响钙的吸收。硬柿子不可以和紫薯一起食用。因为如果一起食用硬柿子和紫薯的话，很可能会造成胃出血和胃溃疡。6、硬柿子不可以和章鱼、海参一起吃。会不易消化，产生腹胀和腹泻等症状。

秋冬季节，正是吃柿子的时候，柿子虽然甜甜的味道好，但是也不能多吃哦。那么，柿子一天吃几个比较好呢？柿子吃多了会怎么样呢？

柿子的营养价值

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。但柿子属凉性应少吃。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

柿子一天最多吃几个

柿子含有大量柿胶，如果空腹食用，会与胃酸发生反形成凝块，即“胃柿石”，对消化功能有严重影响。柿子最好少吃，一天一般1到2个即可，而且应该在饭后食用，不能空腹食用，而且避免与螃蟹等凉性大的食物同时进食，老人和小孩消化功能差，尤其要少吃，最好不吃。

柿子吃多了会怎么样

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。体力劳动者多吃大柿子：它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。

柿子中的含糖量比较多，因此大家吃柿子比吃同样多的生梨、苹果更加有饱腹感，从而就会影响食欲，并且减少我们正餐的摄入量。柿子吃多了会怎么样？除此之外，柿子中含有大量的鞣酸、果胶和树胶，鞣酸在我们的胃内经过胃酸的作用，就会沉积凝结成块留在胃中，从而形成“胃柿结石”。胃柿结石会越结越牢，而且不易粉碎，就容易引起水肿、溃疡、胃粘膜充血、糜烂，严重者可引起胃穿孔

柿子是很多人喜欢的水果之一，也很常见，柿子的营养高，味道甜，虽然好吃但是也要注意，柿子含有大量的有机酸类物质，和有些食物不能同食。

柿子怎么吃

甜柿子可以直接生吃，不过生柿子通常很涩，不能直接生吃，要经过一定的人工脱涩手法，才能食用。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼，易于保存，口感甜腻。另外，柿子也可以作为食材，制作饼干和果脯等。

吃柿子的禁忌

柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。糖尿病、慢性胃炎患者忌食柿子。不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。因此柿子不能与红薯、菠菜同食。吃柿子后，也不宜再吃山楂等高酸食物。

生吃柿子的脱涩方法

1、与成熟水果同一放置：把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多，可选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用。

2、白酒擦拭法：准备一小碗白酒，一块布。用布沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。

3、热捂法：生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。

家庭制作柿子酱

材料：柿子700克;柠檬130克;麦芽糖100克;糖适量。

步骤：

1、将柿子去皮去核。

2、小火慢煮，边煮边转动搅拌。

3、当酱煮沸时，加入麦芽糖。

4、挤入柠檬汁。再次煮沸。

5、加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。

柿子酱做法小贴士：

1、做酱时一定要小火慢煮，以免糊锅。

2、做好防烫措施，以免烫伤。

3、请根据柿子的实际甜度加糖.

4、做好的果酱放凉，装进灭菌的容器中，入冰箱，尽快食用完毕。

大家在生活中应该都吃过柿子吧，但是你们了解柿子吗，今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟柿子的热量高吗，以及柿子的热量有多少呢，跟着小编我们一起来学习吧。

柿子的热量高吗

柿子虽然热量不高，但糖份偏高，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

柿子的热量有多少呢

每100克柿子含热量71大卡，热量适中，并不算太高，减肥期间可适量食用。具体分析的话，1个50克的小柿子含热量31大卡；一个120克的中柿子含热量74大卡；一个148克的大柿子含热量105大卡。

每年什么时候柿子成熟呢

金秋十月是柿子成熟季节，柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3～4年开始结果，10～12年达盛果期，实生树则5～7龄开始结果，结果年限在100年以上。

柿子可以怎么吃呢

1.成熟的柿子可以直接吃。

2.做成柿饼可以长时间保存慢慢吃。

3.柿子也可以泡茶喝。

每到柿子成熟的季节很多人都喜欢买柿子吃，是子每天不能吃多了，吃多了会不舒服，那么吃柿子的最佳时间是什么时候，柿子吃多了有什么坏处呢。

吃柿子的最佳时间

宜在饭后1小时以后吃比较好。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，而在饭后食用，胃内有食物干预的话，就可以避免此类情况的发生。

柿子吃多了有什么坏处

1、柿子吃多了也会影响钙等矿物质的吸收。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

2、又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

3、柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

4、柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。普通人食用过多了，也会产生相应的不适，所以好东西也要适量吃不能多吃。

哪些人不适合吃柿子

1、糖尿病人

柿子含糖量高，个中主如果蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不佳者是有害的。

2、贫血者

柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，是以，贫血患者应少吃为好。

3、脾胃功能不佳者

柿子适合脾胃消化功能正常的人食用，别的，胃柿石形成可能与胃功能混乱有关。是以，脾胃功能不佳者如脾胃泄泻、便溏等，不宜食用柿子。

晚上可以吃柿子吗

晚上睡觉前不要吃柿子。柿子是大家比较喜欢吃的水果，柿子好吃，确不宜多吃，尤其不适合在晚上睡觉前吃。柿子中含有一种鞣酸类物质，这类物质进入到胃里后，会与胃中的胃酸发生反应，形成不容易被胃消化掉的鞣酸蛋白，也就是老百姓常说的胃石，引起胃不舒服、胃疼、恶心、呕吐等症状。严重的需要手术治疗，如果是晚间吃，胃肠本身在晚间的蠕动就慢，吃到胃里的柿子不容易消化，会给胃肠增加负担，引起消化不良。也会增加形成胃石的危险，晚上睡觉前，不能吃柿子，建议晚上睡觉前，不要吃东西，否则会增加胃肠负担，影响身体健康。