碳酸钾在食品中有什么用汇总20篇

丙酸钙是一种能被身体轻松加工处理的抗菌剂。美国公益科学中心的专家指出，在面包等食品中添加丙酸钙能防止生霉。丙酸钠是另一种常用于烘焙食品的衍生物，因为钙在制作馅饼或糕点时会因为其它材料的影响而改变，那大家知道丙酸钙在食品中的作用是什么吗？

1.丙酸钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母无抑制作用。

2.丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质，起到强化食品的作用。

3.在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，具有独特的防霉、防腐性质。

4.是食品和酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型与安全、高效、广谱食品及饲料用防霉剂。

5.丙酸钙也可作为牙膏，化妆品的添加剂，起到良好的防腐作用。

6.丙酸钙作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期，若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶产量。丙酸钙挥发性小、耐高温、动物适应性好，适合于多种饲料使用。

7.一种新型饲料添加剂,主要用作防霉剂,可延长饲料的保鲜期。对霉菌、好气性芽苞产生菌、革兰阴性菌有很好的防灭效果,还可以抑制黄曲霉素的生产,而对酵母菌无害,对人畜无害,无毒副作用。也可作为食品的防腐剂。

以上是小编介绍丙酸钙在食品中的作用是什么的内容，本网食品安全知识库中还有很多关于食品添加剂方面的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，让我们家人吃上更放心的食物。

2011年3月11日，日本福岛核电站因为海啸导致了核泄漏事故。为了保证国内居民食品安全，我国政府也在第一时间宣布禁止进口来自于核污染地区的食品。那么，日本核辐射对食品的影响呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

中国官方多次强调禁止进口日本10都县食品

为保障我国消费者的食品安全问题，避免发生一些群众性的公共卫生事件，我国对日本食品采取比较严谨的态度，特别是某些来自核污染地区的产品。由于日本与中国在食品方面的法律法规存在一定不同，尤其是在日本核辐射事件之后，消费者在购买时需要注意食品包装外部的详细说明。

对于禁止进口日本食品农产品，仅从禁售地区的数量来看，我国质检总局先是在2011年3月24日禁止了日本5个都县，同年次月增至12个都县，后于2011年6月减至10个都县，再到今年2月13日仍然保持10个都县。这一系列文件表明，日本食品进口中国首先需要保证的就是食品安全问题——是否存在来自核污染地区的原料。

正是由于日本核污染地区违规食品在国内违规流通和销售，阿里巴巴在今年3月15日当天发布公告，且点名卡乐比麦片、新瀉大米、日本养命酒(YOMEISHU)等商品被全面清查。

核辐射如何污染食物?

其实，受到辐射的食物并不总是对人体有害。实际上，我们日常吃的许多水果和蔬菜都会通过一定的辐射来延长其保质期。但如果受到核辐射的食物中有放射性亚原子粒子——这种粒子可以释放伽马射线，则会对食物造成严重的损害。

这是由于伽马射线会破坏食物中的分子结构，形成带正电荷或负电荷的自由基，自由基与食物作用后会形成新的化学物质——辐射解物。一些辐射解物，如甲醛、苯、甲酸、醌类对人体健康非常有害——苯就是一种致癌物质。辐射还会促进黄曲霉毒素的生长，这种毒素是导致肝癌的罪魁祸首之一。

而且，辐射还会破坏食物中的维生素(维生素A、B1、B2、B3、B6、B12、叶酸、C、E和K)，氨基酸和不饱和脂肪酸。根据辐射量，20—80%的上述营养物质会遭到破坏。辐射还会杀掉食物中有益于人体的细菌，这些细菌可以增加食物的香味，还可以自然控制有害细菌的生长。因此，当食物被核辐射后，味道也会变差。辐射还会导致食物中细菌和病毒的突变，使其对抗生素免疫，成为超级细菌。

更为严重的是，放射性物质会污染整个食物链，比如一只沙丁鱼被污染，当它被吞拿鱼吃掉后，吞拿鱼也受到了污染，以此类推，整个食物链上的动物都将受到污染。同样，假如放射性物质落在草地上，牛吃了被污染的草，被污染的奶牛产下的牛奶被人喝了后，放射性物质也进入了人体。

可以说，放射性物质愈多，食物所受到的污染也会愈严重，对人体造成的损害也愈大。

温馨提示：

当发生核辐射时，您想知道您周围核辐射是否安全，建议您使用核辐射检测仪测量一下，它可以清晰显示当前所在场地的辐射剂量值。

随着时代的发展、生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，因此食品安全是人们关注的重点。以下是由小编整理关于食品安全的相关知识的内容，希望大家喜欢!

食品安全的相关知识

一、什么是绿色食品、无公害食品及有机食品?

绿色食品并非特指那些“绿颜色”的食品，而是指：按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。绿色食品分AA级和A级:

AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

有机食品是一种国际通称，是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的;产品符合国际或国家有机食品要求和标准;并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

二、食品保质期和保存期有什么区别?

保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。

保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

千万不要购买超过保存期的预包装食品：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了!消费者在购买食品时，要特别注意食品标签上的保质期或保存期。

三、QS标志的含义是什么?

QS是企业食品生产许可证标志，以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。

企业食品生产许可证标志由食品生产加工企业自行加印(贴)。企业使用企业食品生产许可证标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，但不得变形、变色。

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狗狗

狗狗十大食品杀手榜

狗狗的身体构造与人类不同，有10种食物，对于狗狗来说是非常致命的。比如巧克力、洋葱、以及甜食。下面波奇网将为您详细介绍这10种食物：

第一位：巧克力。巧克力内含有咖啡因及一种叫可可碱的成份，这些成份对于狗儿的心脏及中央神经系统造成很大伤害，狗儿吃过量这些物质很容易会中毒死亡。

第二位：洋葱。内有硫磺，会破坏狗儿的红血球细胞，造成贫血病。洋葱对狗来说有强烈的毒性，吃多了会引起急性贫血，甚至危及性命。

第三位：牛奶。牛奶的营养价值虽高，但狗与人不同，缺乏相应的转换酶，不易消化吸收。部分狗狗可能引起腹泻，请小心喂食。（不过犬奶可以，这是因为犬奶和牛奶的成分完全不同：犬奶中含有高蛋白质、高脂肪和低乳糖，而牛奶中却含有低蛋白质、低脂肪和高乳糖，两者成分正好相反，幼犬的肠胃无法吸收和消化牛奶，反而容易腹泻，少喝。）

第四位：甜食。长期进食甜味食品，比如饮料和甜点，会让狗狗容易患上糖尿病及肥胖。

第五位：粘食。比如年糕、粽子。狗一般不会特别细致的吃东西，大部分都是咬成块吞咽，粘性的东西随着吞咽有可能粘在食道上，会造成狗狗窒息死亡。像年糕、粽子等粘性食物都不可以给狗吃，狗狗过端午因为吃粽子动手术很多，大家平时一定要注意。

第六位：海鲜。尤其虾蟹等食品，很容易令到狗只肚泻及生虫。

第七位：高盐分食物。盐，或是腌制食品如咸鱼、腊肉、火腿及腌肉等盐分高的食品，这些对于狗狗的健康都非常不利。狗需要的盐非常少，平时给狗狗准备食物时，人能尝出咸味就表示盐已经过量了，狗食用过量的盐也会中毒。

第八位：高油食物。油腻的食物含有高脂肪量，会令狗儿痴肥及引起危及狗儿生命的胰脏炎症。而且狗儿一旦习惯了重味道的食物，会导致狗儿的口味感变得更重，形成狗儿嘴刁的陋习。

第九位：鸡骨。鸡骨细小锋利，容易爆裂成尖刺状。刺伤狗的口腔及肠管。

第十位：要过期的食物。这些食品已经开始发霉，狗儿吃后可引致肌肉抽搐及萎缩，继而死亡。另外要防止狗儿从垃圾袋中翻出来吃。

波奇网提醒大家：尽管我们都很喜爱自己的宝贝，希望它们成长的更健康；但不要让你的宠爱反而害了宝贝。记住：我们所吃的丰富膳食对狗狗来说不是爱，而是毒！

食品干燥剂是一种物理干燥剂，能除去潮湿物质中水分的物质如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥。那么，食品干燥剂有毒吗？下面就让小编来介绍一下吧！

食品干燥剂有毒吗？

食品干燥剂没有毒。市面上的食品干燥剂有三种，一是硅胶干燥剂；二是是生石灰干燥剂；三是氯化钙干燥剂。这三种食品干燥剂都是没有毒的，但是也不要和皮肤亲密接触。

具体分析，如下所述：

一、硅胶干燥剂

硅胶干燥剂是最常见的干燥剂，呈无色透明球状或半球状颗粒，中性物质，无毒无害。广泛用于仪器、仪表、设备器械、皮革、箱包、鞋类、纺织品、食品、药品等，防止物品受潮，霉变和锈蚀。

二、生石灰干燥剂

生石灰干燥剂的主要成分为氧化钙，呈白色块状或粉末状。生石灰干燥剂由于具有强碱腐蚀性，无挥发性毒害，不小心误入眼睛，会发生灼伤。

三、氯化钙干燥剂

氯化钙干燥剂是采用优质碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。呈白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。无毒害，在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂等。

在日常食品消费中，我们不可避免地会买到或变质、或过期、或虚假、或食品添加剂超标等问题食品，在此借2015年315即将到来之际，搜集整理了一些常见的问题食品类型，及投诉维权注意事项，希望在315过去后，这些基本的问题食品投诉维权常识，仍能帮助到大家。

一、消费者购买食品后发现存在霉变、异物或已过保质期而进行投诉举报。此类投诉举报由于事实明确，涉及的赔偿金额一般也不高，协调起来相对容易，消费者能够得到适当的赔偿。同时，由于销售霉变或已过保质期等不符合食品安全标准的食品也是违反《食品安全法》的，所以在处理消费者与经营者的纠纷之后，按照法律规定需要追究经营者的责任。在处理此类投诉举报的时候，应以协调消费者与经营者之间纠纷为主，可以不进入案件程序追究经营者的责任，但从履行食品安全监管责任的角度，还需要对经营者进行进一步检查，确认经营者的经营场所是否有其他霉变、异物及过期食品销售，并依法做出处理。

二、消费者在食用某种食品后出现腹泻呕吐等不适而进行投诉举报。处理此类投诉举报原则上应当是倾向于消费者的，在调查和协调处置的过程中，一是要排除食品过期、霉变等可能性;二是要检查经营者的进货记录，确认经营者已经遵守了进货查验制度;三是要在协调中支持消费者的正当赔偿请求，如支付购货价款的10倍赔偿、医疗费、营养费、误工费等。在仅造成消费者腹泻呕吐等健康轻微受损的情况下，从解决消费者与经营者纠纷的角度，一般不进行法定检验程序，但如果出现消费者死亡，或者是伤残等其他健康严重受损的情况，必须慎重对待。

三、消费者怀疑购买的食品是假冒而进行投诉举报。处理此类投诉举报，重点应该放在经营者进货记录检查上，进货查验制度是为经营者杜绝购进不合格或假冒伪劣商品所设计的一种事前防范手段，进货查验记录可以证明经营者销售商品的合法来源，尤其是随着电子追溯系统的建立和应用，其证明效力进一步增强。

很多市民在购买食品前，都有查看食品说明以及保质期的好习惯，因此，难免会碰到假冒伪劣食品的情况，那么，如果消费者遇到商家销售假冒伪劣食品如何向工商部门举报呢？

小编友情提示，如果遇到这种情况，消费者可以带好证据直接去所在区县工商局或就近工商所，也可以拨打拨打投诉热线12315进行投诉。

根据工商行政管理部门处理消费者投诉办法（2014）第十一条消费者投诉应当符合下列条件：

（一）有明确的被投诉人；

（二）有具体的投诉请求、事实和理由；

（三）属于工商行政管理部门职责范围。

第十二条消费者通过信函、传真、短信、电子邮件和12315网站投诉平台等形式投诉的，应当载明：消费者的姓名以及住址、电话号码等联系方式；被投诉人的名称、地址；投诉的要求、理由及相关的事实根据；投诉的日期等。

消费者采用电话、上门等形式投诉的，工商行政管理部门工作人员应当记录前款各项信息。

第十三条消费者可以本人提出投诉，也可以委托他人代为提出。

消费者委托代理人进行投诉的，应当向工商行政管理部门提交本办法第十二条规定的投诉材料、授权委托书原件以及受托人的身份证明。授权委托书应当载明委托事项、权限和期限，并应当由消费者本人签名。第十条工商行政管理部门及其派出机构发现消费者投诉不属于工商行政管理部门职责范围内的，应当及时告知消费者向有关行政管理部门投诉。

安利一款防晒霜，这款防晒霜有着一个黑科技，就是瓶身会随着紫外线的强度变色，这样就可以提醒你改涂防晒霜了，虽然是很迷你的一款防晒霜，但是效果很好，阿花花酱的推荐哦！

tama食品屋防晒霜怎么样

夏天到了，敏感肌特别是油痘敏的小伙伴们对选防晒这个事很困扰，敏感肌大多都会选择物理防晒或儿童防晒，可是在用过众多物理防晒后，防晒霜的厚重感和泛白真的是让夏天很难熬。敏感肌选择防晒，首先要安全温和，其实是使用感好，轻薄舒服，而且脸部和身体应该分开，因为脸部会更加敏感，对成分要求更高。这款防晒这款食品屋防晒去年拿过cosme大赏的防晒大奖，成分都非常天然，以植物为主，并且号称可食品级~和其他防晒不同的是它特别添加角鲨烷修护肌肤，防晒的同时又不增加肌肤负担，敏感肌、孕妇甚至儿童都适用。没负担的使用感在夏天这种季节尤为重要啊!还有过敏的时候，不擦不行擦了又难受的日子，终于克服了!

说到使用感，这款防晒涂上没有任何印象中防晒的油腻感，零油腻!!用起来就像涂乳液一样舒服，质地没啥流动性，但很好推开，并且吸收qiao快，成膜迅速，不油腻也不倒拔干，很均衡。办公室干皮油皮都喜欢，天热不想叠擦太多时，完全可以直接用它取代乳液这个步骤，懒人如我就是这么用的，最近还用吸油纸做了个油腻度测试，吸油纸基本不粘，只星星点点的贴在了手背上，一挥手吸油纸就掉下来了，可见是真的清爽。

虽然擦起来很轻薄，似乎没啥存在感，但是本职的防晒工作还是不含糊的!SPF50，PA++++的防晒值对付夏天完全足够!除了是要去海边，长时间暴晒，需要用到安热沙之类，日常用给这个就够了~而且成分天然，天天擦这个50+指数也不会对肌肤有负担。食品屋本来是做各类保健食品的，像胶原蛋白，酵素之类

这款防晒还有一个亮点!就是盖子遇到紫外线会变色，平时可以根据盖子的颜色深浅来判断紫外线的强弱程度。简直是外出补擦防晒小闹钟!阴天也不给自己偷懒的借口啊~当初就是看到阿花花酱这样说，才被长草入手尝试的~好玩又防晒~

在紫外线稀少的室内，盖子是正常的乳白色，但一旦遇到室外的紫外线就会变色哦

tama食品屋防晒霜要卸妆吗

这款防晒霜我觉得自己是一生推吧。食品屋主营是食品，这款防晒是从由向日葵种子，大豆，褐藻，赖奇果皮，秋葵，薏苡种子等多种植物中萃取。还添加了角鲨烷和维E等保养成分，对肌肤无分担。接着说说使用感。涂改液质地，不泛白，不泛油光，什么敏感肌、大油田、痘痘肌通通不用担心。成膜快，脸上不会觉得黏黏的。SPF50+日常使用也足够了。嗯～我想唯一的缺点就是，不防水吧。我爱这款还有一个重要原因是，它真的太好卸啦！30度温水即可，用洗面奶洗个脸，实在适合怕麻烦星人～

胖胖小小的携带方便，还有个小亮点，它的盖子可以检测紫外线强度，越强盖子颜色就会越紫，时刻提醒你记住防晒，防晒，防晒～这款防晒霜我觉得自己是一生推吧。食品屋主营是食品，这款防晒是从由向日葵种子，大豆，褐藻，赖奇果皮，秋葵，薏苡种子等多种植物中萃取。还添加了角鲨烷和维E等保养成分，对肌肤无分担。

接着说说使用感。涂改液质地，不泛白，不泛油光，什么敏感肌、大油田、痘痘肌通通不用担心。成膜快，脸上不会觉得黏黏的。SPF50+日常使用也足够了。嗯～我想唯一的缺点就是，不防水吧。我爱这款还有一个重要原因是，它真的太好卸啦！30度温水即可，用洗面奶洗个脸，实在适合怕麻烦星人～胖胖小小的携带方便，还有个小亮点，它的盖子可以检测紫外线强度，越强盖子颜色就会越紫，时刻提醒你记住防晒，防晒，防晒～

食品安全事件在世界各地频频爆发，各国政府和消费者对食品安全给予了前所未有的关注，食品安全知识你知道多少呢?以下是由小编整理关于食品安全知识竞赛题的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识竞赛题答案

一、 单项选择

1.A 2.B 3.B 4.A 5.D

6.B 7.B 8.C 9.A 10.A

11.B 12.B 13.B 14.D 15.A

16.A 17.A 18.A 19.B 20.C

21.B 22.C 23.B 24.B 25.C

26.A 27.B 28.B 29.A 30.C

31.B 32.C 33.C 34.A 35.C

36.B 37.C 38.B 39.C 40.B

41.B 42.A 43.A 44.D 45.C

46.D 47.D 48.D 49.B 50.D

51.B 52.B 53.A 54.D 55.A

56.D 57.C 58.C 59.A 60.A

61.C 62.C 63.A 64.A 65.C

66.A 67.B 68.D 69.B 70.D

71.C 72.B 73.C 74.C 75.B

76.A 77.D 78.D 79.C 80.C

81.A 82.D 83.D 84.C 85.B

86.D 87.A 88.C 89.B 90.B

91.C 92.E 93.E 94.E 95.C

96.C 97.C 98.B 99.B 100.D

101.A 102.B 103.C 104.B 105.C

106.A 107.A 108.B 109.A 110.B

看过“食品安全知识竞赛题“

食品安全知识竞赛题

一、单项选择

1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 ( )

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品

2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 ( )

A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字

3、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸 ( )

A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸

4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是 ()

A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺

5、发芽马铃薯的主要致毒成分是 ( )

A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素

6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 ( )

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”

B、油温过高使油产生对人体有害的物质

C、容易使被煎炸食物的口感不好

D、以上说法均正确

7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 ()

A、易感染上旋毛虫病

B、易引起食物中毒

C、不易被人体消化

D、以上说法都正确

8、汤圆变红后不能食用的原因是 ( )

A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良

B、变红后汤圆的口感不好

C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒

D、以上说法均不正确

9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是()

A、不再食用

B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用

C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用

D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

10、选购放心肉,正确的做法是 ( )

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

C、购买熟肉制品，要仔细查看标签

D、以上做法都正确

11、食品安全监管的目的是为了( )地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。 ()

A、尽量 B、最大限度 C、尽最大努力 D、彻底

12、.巴氏消毒法的温度范围为 ( )

A.75~95℃ B.63~85℃ C.60~90℃ D.65~95℃

13、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 ( )

A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确

14、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 ()

A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺

15、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )

A、4-10℃ B、0-(-29℃) C、0-(-10℃) D、0-(-18℃)

16、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( )

A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病? ( )

A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症

18、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是

( )

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确

D、以上说法都正确

19、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是： ( )

A.加碱水洗被污染的食物

B.食品防霉

C.制定食品中最高允许含量

D.加热破坏毒素

20、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( )

A、只可以向销售者要求赔偿

B、只可以向生产者要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

D.以上都不是

21、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：( )

A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血

22、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： ( )

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热.

23、下列调味品与患高血压有关的是? ( )

A、胡椒面

B、含钠盐

C、味精

D、辣椒粉

24、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起 ( )

A.甲基汞 B.镉 C.铅 D.砷 E.亚硝胺

25、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。( )

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为 ( )

A、海产品

B、蔬菜类

C、肉类

D、粮谷类

27、粮食不宜加工过细，原因是 ()

A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收

B、粮食加工过细，营养素丢失严重

C、粮食加工过细，不易贮存

D、粮食加工过细，不易煮烂

28、芝麻油含哪种维生素比较丰富? ( )

A、维生素D

B、维生素E

C、维生素A

D、维生素C

29、河豚鱼中含的河豚毒素(TTX)是 ( )

A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素

B、较稳定的，煮沸可解毒

C、一种过敏性物质，可引起过敏反应

D、胃肠道毒素，引起腹泻

30、饮水消毒常用的化学药剂是 ( )

A、氧气

B、高锰酸钾

C、氯

31、主要的产热营养素是 ( )

A、蛋白质、维生素、无机盐

B、脂类、碳水化合物、蛋白质

C、无机盐、水

32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是 ( )

A、小麦

B、大米

C、花生和玉米

33、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。 ( )

A、肥肉

B、鱼类制品

C、蔬菜水果

34、绿色食品标志使用权的有效期是( )年?

A、1年 B、2年 C、3年

35、儿童不宜经常食用以下哪种食品：( )

A、五谷杂粮

B、坚果类的零食

C、各种保健品

36、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了( )

A、让胡萝卜充分炒熟

B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C、灭菌

37、发霉的茶叶不能喝的主要原因是 ( )

A、霉变的茶叶失去了香味

B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊

C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

38、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 ( )

A、红烧 B、清蒸 C、油煎

39、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏( )

A、维生素B B、维生素C C、维生素D

40、合格奶粉不会出现下列哪种情况： ( )

A、天然的淡黄色

B、有结晶

C、清淡的乳香气

41、假酒中导致失明的物质为 ( )

A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇

42、食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是 ( )

A、含有皂素

B、含有秋水仙碱

C、含有龙葵素

43、以下属于食用天然色素的是 ( )

A、姜黄素 B、亮蓝 C、孔雀石绿

44 下列哪种物质属于必需脂肪酸? ( )

A. 牛磺酸 B. 棕榈酸 C. 油酸 D. α-亚油酸

45. 含铁较少的食品是下列哪种? ( )

A. 鸭血 B. 猪肝 C. 牛奶 D. 木耳

46. 粮食加工精度越高会导致什么结果? ( )

A. 纤维素含量越高，维生素含量越高

B. 纤维素含量越高，维生素含量越低

C. 纤维素含量越低，维生素含量越高

D. 纤维素含量越低，维生素含量越低

47.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于? ( )

A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是

48.下列哪种食物含钙最丰富 ( )

A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶

49. 下列食品中哪类食品含碳水化合物最多? ( )

A. 鸡蛋 B. 粮食 C. 鱼类 D. 蔬菜

50.下列哪种食物含铁最丰富? ( )

A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血

51.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么? ( )

A.铁强化醋B.铁强化酱油C.铁强化盐D.铁强化味精

52.下列哪种维生素属于水溶性维生素? ( )

A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E

53.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素? ( )

A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐

54.关于营养物质的有关叙述中不正确的是? ( )

A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质

B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质

C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质

D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质

55.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是 ( )

A.每天都有蛋白质需要更新

B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质

C.蛋白质在体内不能贮存

D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成

56.水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主要作用是( )

①参与新陈代谢②参与营养物质、代谢废物的运输③良好的溶剂④贮藏能量

A.①②④

B.②③④

C.①③④

D.①②③#p#副标题#e#

57.对于少年儿童来说，其体内能量应该( )

A.摄入量大于消耗量

B.摄入量小于消耗量

C.摄入量等于消耗量

D.摄入量越大越好

58.海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义?()

A.脂肪 B.蛋白质 C.维生素D D.铁

59.人体消化吸收的重要器官是 ()

A.小肠 B.大肠 C.胃 D.口腔

60.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关( )

A.食盐B.味精C.醋D.酱油

61.在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种? ( )

A.食盐B.酱油C.糖D.醋

62.膳食中铁的良好来源是下列哪项? ( )

A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类

63.婴幼儿缺乏维生素D 和钙，会发生何种疾病? ( )

A.佝偻病B.骨质疏松症C.干眼病D.脚气病

64.在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是 ( )

A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪

65.与高血压的发生密切相关的矿物质是 ( )

A.钙B.铁C.钠D.锌

66.人体最经济的能量来源是 ( )

A.谷类B.油脂类C.蔬菜类D.水果类

67.味精的主要呈鲜物质是什么?( )

A.蛋白质B.谷氨酸C.矿物质D.维生素

68.下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60～70%?( )

A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.粮谷类

69.婴幼儿缺锌的症状主要有 ( )

A.生长发育缓慢

B.味觉减退、食欲不振

C.鸡胸

D.免疫功能低下

70.眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状 ( )

A.亚硝酸盐中毒

B.肉毒中毒

C.砷中毒

D.有机磷农药中毒

71.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 ( )

A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜

72.促进儿童少年发育最积极的因素是 ( )

A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病

73.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有 ( )

A.铁、碘

B.氯化钾、必需脂肪酸

C.钙、维生素D

D.葡萄糖、必需氨基酸

74.下列哪种属食物中毒的范畴 ( )

A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎

75.下列说法中正确的是 (B)

A.一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论

B.安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度

C.绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品

D.过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度

76.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。 ( )

A.苯并芘B.二噁英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺

77.食品标签上必须标注的内容是什么? ( )

A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有

78. 一旦发生食物中毒时，对其调查处理的首要任务是： ( )

A 立即报告上级，并销毁可疑中毒食品

B 容器、用具彻底消毒、防止扩大蔓延

C立即采集呕吐物、排泄物和血液送检

D 明确诊断，及时组织抢救患者

79.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是( )

A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱

80.下列防范食品污染采取的错误措施是 ( )

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食

D.尽量用封闭的容器装食物

81.生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章?( )

A.蓝色B.红色C.绿色D.黄色

82.以下哪种说法是正确的?( )

A.绿色食品就是绿颜色的食品

B.天然的食品都是绿色食品

C.野生的食品就是绿色食品

D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

83.鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精?()

A.不易溶化

B.有苦咸味

C.有粘糊感

D.以上出现都说明是劣质味精

84.鉴别汽水质量，以下不正确的方法是 ( )

A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感

B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象

C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好

D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来

85、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?( )

A、食品装得太多了

B、食品已变质，绝对不能吃

C、食品发酵，但可以吃。

86、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是： ( )

A、水果;B、 鱼肉;C、 谷物;D、乳类。

87、不属于乳类的食品是 ( )

A、豆浆 ;B、酸酸乳;C、 早餐奶;D、 酸牛奶。

88.复原乳的主要成分是： ( )

A、乳清粉;B、 脱脂奶粉;C、 全脂奶粉;D、奶精。

89、以奶油为主要原料的冷饮品是： ( )

A、雪糕;B、 冰淇淋;C、 奶茶;D、刨冰。

90.不能与奶同时进食的是 ( )

A、鸡蛋;B、 板蓝根;C、 牛肉干;D、馒头。

91、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，下列属于化学保藏方法的是( )

A 冷却保藏

B 高压保藏

C 烟熏保藏

D 冻结保藏

E 辐照保藏

92、烹调过程中可能产生的有害物质不包括 ( )

A 油脂热聚合物

B 过氧化物

C 丙烯醛

D 致癌物质

E 还原物质

93、食物代谢解毒的主要部位是 ( )

A 胃

B 口腔

C 小肠

D 大肠

E 肝脏

94、不能为机体提供能量的物质是 ( )

A 脂肪

B 乙醇

C 蛋白质

D 糖类

E 维生素

95、能促进非血红素铁吸收的膳食因素是 ( )

A 磷酸

B 植酸盐

C 维生素C

D 膳食纤维

E 多酚类

96、维生素A缺乏可引起 ( )

A 脚气病

B 地方性甲状腺肿

C 夜盲症

D 佝偻病

E 骨质疏松症

97、下列哪种维生素是脂溶性维生素 ( )

A 硫胺素

B 维生素PP

C 维生素A

D 维生素C

E 叶酸

98.关于乳母营养，下列观点不科学的是 ( )

A 食物种类齐全，品种多样

B 供给充足的优质蛋白，每天一只鸡，至少10个鸡蛋

C 多食含钙丰富的食品，如奶类

D 摄入足够的新鲜蔬菜、水果

E 乳母应多喝汤，增加水分摄入

99、粮谷类食品的主要卫生问题不包括 ( )

A 农药残留

B 病毒污染

C 有毒有害物质的污染

D 真菌和真菌毒素污染

E 仓储害虫

100、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项 ( )

A 发病呈暴发性

B 中毒病人一般具有相似的临床表现

C 发病与食物有关

D 病人都有发热等症状

E 食物中毒病人对健康人不具传染性

101、以下鱼不能食用的是( )

A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼

102、冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存()

A.1～4天 B.5～14天C.15～20天

103、鲜黄花菜中含有的毒素是()

A.龙葵素B.皂素C.类秋水仙碱

104、鲜蛋的储存温度应是()

A.0～1℃B.1～5℃C.5～7℃

105、根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于()

A.5%B.10%C.15%

106、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是()

A.内脏 B.肌肉 C.骨骼

107、食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的是()

A.烘烤和熏制食品 B.清蒸食品 C.水煮食品

108、不能在A级绿色食品中出现的防腐剂是()

A.山梨酸 B.苯甲酸 C.丙酸

109、绿色食品分为()

A.2级 B.3级 C.4级

110、与黄曲霉毒素有关的癌症是()

A.皮肤癌 B.肝癌 C.乳腺癌

天然食品防腐剂为天然物质，有的本身就是食品的组分，故对人体无毒害，并能增进食品的风味品质，因而是一类有发展前景的食品防腐剂。都能对食品起到一定的防腐保藏作用，下面来看看天然食品防腐剂的种类有哪些吧？

一、动物源天然食品防腐剂

1、精蛋白

精蛋白是在鱼类精子细胞中发现的一种细小而简单的含高精氨酸的强碱性蛋白质，鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性，在210℃条件下加热1.5h仍具有活性，同时抑菌范围和食品防腐范围均较广。它对枯草杆菌、巨大芽孢杆菌、地衣型芽孢杆菌、凝固芽孢杆菌、胚芽乳杆菌、干酪乳杆菌、粪链球菌等均有较强抑制作用，但对革兰氏阴性细菌抑制效果不明显。研究发现，鱼精蛋白可与细胞膜中某些涉及营养运输或生物合成系统的蛋白质作用，使这些蛋白质的功能受损，进而抑制细胞的新陈代谢而使细胞死亡。鱼精蛋白在中性和碱性介质中的抗菌效果更为显著。广泛应用于面包、蛋糕、菜肴制品(调理菜)、水产品、豆沙馅、调味料等的防腐中。2、蜂胶

研究表明，蜂胶中含有大量活跃的还原因子，因其较强的抗氧化性，可用作油脂和其他食品的天然抗氧化剂；蜂胶多酚类化合物具有抑制和杀灭细菌的作用，经过降解其最终产物是苯甲酸，是一种天然防腐剂；蜂胶还可用作食品天然添加剂，改善食品的口味和色泽；用作食品功能增强剂，增强食品的保健作用，近年来，研究还发现，蜂胶不仅在食品中应用广泛，而且具有较强的医疗保健价值。蜂胶经过特殊工艺加工处理后，可制成天然口香糖，其中的有效成分具有洁齿、护牙作用，且可防止龋牙的形成，同时可以逐渐消除牙垢。

二、植物源天然防腐剂编辑

国内外对植物源食品天然防腐剂的研究异常活跃，究其原因是自然界的天然植物中存在许多具有抗菌作用的生理活性物质。近年来，我国众多学者进行了植物源天然食品防腐剂的研究。他们研究了大蒜、生姜、丁香等50多种香辛科植物及大黄、甘草、银杏叶等200多种中草药及其它植物如竹叶等提取物的抗菌试验，发现有150多种具有广谱的抑菌活性，各提取物之间也存在抗菌性的协同增效作用，并作为天然防腐剂应用在某些食品中。

最近许多研究人员报道，很多植物的提取物如银杏叶提取物、肉桂提取物,丁香提取物，迷迭香提取物、红曲提取物，甘椒提取物，辣椒提取物有很强的杀菌作用，可作为天然防腐剂。

三、微生物源天防腐剂编辑

微生物天然防腐剂的来源很广,细菌、防线菌、酵母菌、霉菌在生长繁殖过程中都能产生抑菌物质,但我国全国食品添加剂标准化技术委员会批准使用的微生物防腐剂只有乳酸链球菌素和纳他霉素,它们分别被50多个国家批准使用。1、细菌类天然防腐剂

由细菌产生的抑菌物质称为细菌素(bacteriocin),它是一种多肤与糖和脂的复合物。目前,国内外已经在乳酸菌(包括乳酸菌,片球菌,乳杆菌和明串珠菌)中发现了几十种细菌素。其中被广泛应用的是乳酸链球菌素,即尼生素(niisn)。尼生素是由34个氨基酸残基和5个硫醚桥形成的分子内环。它对多种格兰氏阳性菌有较强的抑制作用,但对格兰氏阴性菌,酵母及霉菌无效。2、放线菌产生的天然防腐剂

由纳它链霉菌产生的纳它霉素,也叫匹马菌素,是一种多烯烃大环内醋化合物,能有效抑制和杀死毒菌,酵母,丝状真菌,对细菌和病毒无效。泰乐菌素是由链霉素产生的大环内醋化合物,其作用类似于乳酸链球菌素。由白链霉菌产生的聚溶素是由赖氨酸缩和而成的多肤,能抑制格兰氏阳性,阴性菌,酵母菌,但对霉菌无效。它的热稳定性好,加热100℃,100min或120℃,20min仍有抑制微生物效果。一般它与甘氨酸,醋酸钠,乙醇,溶菌酶等辅助剂合用于米饭,煮食,炯菜,鱼糕等产品中。球抱链霉菌产生的溶菌酶能特异性溶解金黄色葡萄球菌和其他食品污染菌,比蛋白溶菌酶的溶菌谱更为广泛。

以上是小编介绍天然食品防腐剂的种类有哪些的内容，本网食品安全知识库中还有很多关于食品添加剂方面的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，可以让家人吃上更健康的食物。

食品安全问题是一个世界性的话题。随着经济全球化的不断推进,因食品安全问题引发的全球性食品恶性事件频发,由此引起的国际食品安全法律责任问题也日益突出。下面就是小编为大家整理的关于食品安全方面的五要点，供大家参考。

食品安全知识有什么

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

二、什么是食品掺假、掺杂和伪造?

(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

三、禁止生产经营的食品包括哪些种类?

禁止生产经营的食品包括下列类别：

(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;

(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的;

(3)含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的;

(4)未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品;

(6)容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的;

(7)掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的;

(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的;

(9)超过保质期限的;

(10)为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的;

(11)含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的;

(12)其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、 如何判别伪劣食品?

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

五、食品储存应注意哪些问题?

应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。

六、如何清洗果蔬上的残留农药?

(1)水洗浸泡法(用清水洗干净后浸泡)：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

(2)清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

(3)去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

(4)储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质(空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用)，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

(6)阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

看过“食品安全五要点”

食品安全五要点是什么

1、保持清洁

餐前便后要洗手，

洗净双手再下厨。

饮食用具勤清洗，

昆虫老鼠要驱除。

2、生熟分开

生熟食品定要分，

切莫混杂共保存。

刀砧容器各归各，

避免污染惹病生。

3、完全煮熟

肉禽蛋品要煮熟，

贪吃生鲜是糊涂。

虫卵病菌需杀尽，

再度加热也要足。

4、安全存放

熟食常温难久藏，

食毕及时进冰箱。

食前仍需加温煮，

冰箱不是保险箱。

5、材料安全

饮食用水要达标，

菜果新鲜仔细挑。

保质期过不再吃，

莫为省钱把病招。

抗氧化剂用于油脂制品或含油食品中用以防止油脂的氧化变质，那么食品中常用的抗氧化剂有哪些呢？一起来看一下吧

1、茶多酚bai

茶多酚是茶叶中多酚类du物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于zhi水，主要成分为：黄烷酮类dao，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。它的抗氧化能力比VE、VC、BHT、BHA强几倍，因此日本已开始茶多酚类抗氧化剂的商品化生产。

2、天然维生素E：

大量存在于植物油脂中，并且存在状态通常比较稳定。在油脂精制过程中，可回收大量的精制VE混合物。该成分抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用。类黑精类(melanoidins)是氨基化合物和羰基化合物加热后的产物，其抗氧化能力相当于BHA（丁基羟基茴香醚）和BHT（二丁基羟基甲苯）。

3、丁基羟基茴香醚(BHA)

BHA广泛用作食品和食品包装材料中。BHA可将猪油的氧化稳定性提高四倍，若用柠檬酸增效可提高十倍。BHA是没食子酸酯、维生素E、BHT、TBHQ的增效剂。

BHA广泛用作稳定香精油。BHA最重要的特点是能在焙烤和油炸食品中保持活性,在碱性条件下稳定。BHA在谷物、面包和豆浆中广泛使用。

BHA和BHT配合使用可保护鲤鱼、鸡肉和冷冻熏猪肉。

4、二丁基羟基甲苯(BHT)

BHT也是经WHO批推广泛应用的食品抗氧化剂。应用范围与BHA相当。抗氧化能力低于BHA。在动物油中抗氧化比BHA有效。

5、没食子酸酯

没食子酸酯是被世界卫生组织(WHO)批准用于食品的非常有效的食品抗氧化剂。

没食子酸酯包括没食子酸丙酯(PG)、辛酯(OG)、十二酯(DG)。其中PG是应用最广泛的食品抗氧化剂。它还可以与其他食品抗氧化剂混配，例如与柠檬酸配合,在无水油脂中使用后不会变色。PG比BHA、BHT在油脂中使用效果好。

若PG与BHA结合在猪油中使用效果最好。在糕点、饼于中结合使用效果也很不错。PG还可以延迟冷冻鱼脂肪的氧化,保护新鲜牛肉的色泽，延长鸡肉的保质期，可为烘烤食品和油炸食品提供最好的保护。在奶制品中使用DG可显示良好的保护效果,提高保存期三倍。

目前，山寨食品主要集中在国内乡村、城乡结合部的小商店里，但国内有1600多个乡镇，小商店更是数不胜数，这给查处山寨食品带来极大难度，农村地区的食品安全越发令人担忧。那么，我们该怎样整治农村山寨食品呢？

山寨食品不仅涉及商标侵权,涉嫌不正当竞争,更严重的是绝大多数山寨食品中都存在使用国家禁止添加或添加量超出正常范围的物质,卫生不达标,使用有毒有害包装物等行为,严重影响农村的食品安全,整治农村山寨食品刻不容缓。

调查发现，山寨食品能够销售的原因不仅是因为有些消费者容易被欺骗、图便宜，更重要的因素是暴利使其得到了部分经销商的青睐。此外，惩罚力度不到位、违法成本相对较低、检测周期过长等原因，也是造成了山寨食品供销两旺的主要原因。

因此，小编建议，有关部门要加大对山寨食品违法犯罪行为的惩处力度，对生产、销售假冒伪劣食品的作坊、企业和批发商施以重典，让制假售假者“倾家荡产”；要加强监管力度,职能部门要加大对农村地区和城乡接合部山寨食品的查处和打击力度，发现问题从重处理，彻底铲除滋生山寨食品的土壤；加强食品安全宣传，提高农民食品安全意识，形成对山寨食品围攻和人人喊打的局面，使其无处容身。同时，我们最好还要建立第三方食品溯源平台，让所有在售的食品来源可追溯，去向可查证，责任可明确，方便消费者查询、举报。

最后，小编认为，提高农村消费者对山寨食品的认识也至关重要，相关部门应该经常的下乡给农村消费者普及山寨食品的特点和危害的知识，同时，农村消费者在购买食品时一定要仔细查看商品的标识，特别要留意文字、图形商标是否有陷阱，还要查看生产厂商名称、厂址、生产日期及保质期等。正宗名牌商品的价格是相对固定的，而且有一定的价位区间，因此对于价格相差太大、太低价的“名牌”商品切勿购买。此外，为了控制成本许多山寨食品质量存在隐患，且山寨食品多出现在农村商店以及城乡结合部的小商店。因此，农村消费者购买商品时需尽量选择有信誉保障的正规商家。

以上内容希望对您有所帮助，小编稍后要给大家介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎来查阅更多购物维权小知识。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。那么白砂糖食品标准有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

食品安全国家标准食糖，其现行标准号为GB13104-2014，该标准自2015年5月24日起开始实施，取代了原GB13104-2005食糖卫生标准。适用于以甘蔗、甜菜生产的原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等，其卫生标准的分析操作方法可见GB/T5009.55-2003。

一、感官指标

1.基本要求：晶粒均匀，晶粒或其水溶液味甜、无异味，晶粒干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。

2.感观要求：色泽：取样放在烧杯中,观察是否为白色光亮或微暗白色，水溶液清澈、透明。组织状态：倒于平皿中,观察颗粒是否松散、干燥,有无结块、杂质。滋气味：品尝口感是否清甜，有无其它异味。

3.不合格限度：查看供方检验报告，检验净含量、感官指标、杂质。全部数据达到指标，即判定为合格。

二、理化指标

净含量：单件定量包装商品的实际含量应当准确反映其标注净含量，标注净含量与实际净含量之差不得大于规定的允许短缺量。

三、安全指标

白砂糖的砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌等项目指标应符合GB13104;二氧化硫(以SO2计)，mg/kg：≤30。(供应商提供的检验报告中以上项目已检并合格)。

四、抽样

五、其它要求

1.每批到货验收出厂检验报告单。

2.进厂验收检验项目为：净含量、感官指标、杂质。

3.供应商每年需要提供1次以上上述安全指标规定的有资质部门出具的第三方检验报告。

六、包装/贮存/保质期

1.包装：须用符合卫生标准的包装袋编织袋包装，50kg/包;阴凉通风干燥，常温贮存,避免高温，必须清洁、干燥、严禁与有害有毒、有异味和其他易污染物品混贮。

2.保质期：18个月。允收期限为自制造日期起，不超过一年。

“猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”。这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。那么食品安全谣言最多吗？我们应该怎样避免被食品谣言误导呢？下面就带大家来了解一下这些生活谣言安全小知识。

打针西瓜、避孕药黄鳝、激素白羽鸡、注水螃蟹、塑料紫菜……尽管当前我国食品安全总体状况稳定向好，社会共治氛围日益浓厚，但由于食品安全具敏感性，传播媒介有多样性，围绕食品安全的各类谣言仍时有发生。在互联网加速发展的当下，一些谣言不断掀起波澜，刺激广大消费者的神经。调查显示，在网络谣言中食品安全信息位居第一，占比高达45%，这些虚假食品安全信息对企业、产业的发展造成损害。

尽管“谣言止于智者”，但纵观过去的一些案例，“止于智者”的成本不易控制。如一些谣言没有特定针对性，动辄就说螃蟹注水，被澄清后，马上更换成明虾注胶，明虾被出具安全证明，谣言就转向塑料大米、棉花肉松等。虽然这类谣言凭空臆想和捏造的成分居多，本质上是“情绪焦虑”的不特定转移，但因为干扰了市场秩序，这时候就需要采取多种方式，及时公开准确、完整的食品安全监管信息，挤压谣言流传的空间。又如，小龙虾有毒等一些季节性谣言很有针对性，即便全社会反复科普宣传，总有人抱着哗众取宠心理，编造和传播一些虚假信息。这就意味着辟谣除了“止于智者”外，还要引入“治者”，追究相关人员的责任，对违反治安管理行为的依法追究行政责任，对涉嫌犯罪的更是要追究刑事责任。

2015年315将到，大量的食品安全话题正纷纷聚来，下面，罗列了一些常见的食品餐饮消费陷阱，希望能给大家提个醒，在遇到类似问题时，可以更好的维护自己的合法权益。

1、照常销售的“过期品”

个案：前不久，丁先生一行人在江津某农家乐吃饭时，打开啤酒正准备畅饮时，一闻却发现味道怪怪的。丁先生拿起酒瓶一看，不由大吃一惊：这箱啤酒居然是2010年4月生产的，已过期多年。

律师支招：《新消法》十九条规定：“经营者发现其提供的商品或者服务存在缺陷，有危及人身、财产安全危险的，应当立即向有关行政部门报告和告知消费者，并采取停止销售、警示、召回、无害化处理、销毁、停止生产或者服务等措施。”对于这样的行为，除了商家应该严格遵守食品安全法规外，消费者也应该做到仔细观察。

2、需要核实的“糊涂账”

个案：陈阿姨亲友8人在自家楼下的一家餐馆吃饭后，结账时收银员告知是“520元”。细心的刘阿姨叫服务员拿来单据，自己用计算器进行计算，算了两遍都是480元。对此，服务员解释说是每位有5元餐位费没计算在内。

律师支招：在顾客买单的时候，有些不诚信的餐厅会出现“收费不明”，如提供的餐纸、饮料、点心、小菜、茶水等，事先没有征得消费者的同意和明示消费价格。新消法明确规定：“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。”消费者在餐厅消费时，需做到心中有数。

3、你要“发票”他不给

个案：王先生在九龙坡区某火锅馆用完餐后向服务员索要发票，服务员称机器坏了不能打发票。王先生找到值班经理来，值班经理不但没有对他们认真解释，反而告诉王先生“随便怎么投诉，就是不会开发票”。

律师支招：发票是企业纳税的凭据，也是消费者维护自身权益的凭据。但很多餐饮(专题阅读)店却以种种理由拒绝为消费开发票，比如“发票刚刚用完”、“发票正在办理”、“送你饮料就不要发票了嘛”。《新消法》二十二条定：“经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据;消费者索要发票等购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。”

4、令人作呕的“不卫生”

个案：叶女士一家及亲戚在巴南区龙洲湾某饭店参加朋友的婚宴，进餐过程中竟然在米饭中发现有蛆。宴席结束后的当晚，有几个参加宴席的宾客发生腹泻，被送往巴南区人民医院治疗。叶女士及家人把此事向饭店相关负责人反映，但商家一直没有给出任何解释。

律师支招：食品安全是重中之中，除了商家应该警钟长鸣高度重视外，消费者也应该具备相关的饮食卫生知识和维权意识。在遇到食品安全问题时，掌握证据、并保留相关票据是关键。新消法规定：“经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用以及因误工减少的收入。”

餐饮消费投诉提醒：

消费者应根据遇到的不同问题向不同的职能部门进行投诉。如遇到不开发票问题，可向税务局投诉;遇到食品卫生问题，可向卫生监督部门投诉。除消协外，当消费者在餐饮场所遇到消费纠纷，也可致电重庆餐饮商会(67513463)，餐饮商会将会尽力进行协调沟通。

5、貌似误会的“假促销”

个案：樊先生在沙坪坝某超市购买袋装凤尾鱼，价格每袋是19.8元。当时销售员表示正好在做促销时间，买一送一，于是樊先生就拿了两袋放进了购物车。谁知结完账一看账单樊先生才发现，小票上明确显示两包凤尾鱼都收了19.8元。

律师支招：有些不良商家为了招揽顾客，打出虚假促销活动和广告，进行价格欺诈。新消法规定：“如果商品和服务有欺诈行为，需对消费者增加赔偿的金额为消费者购买和接受服务价格的3倍;经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。”

6、比魔术还玄的“空瓶记”

个案：夏伯伯上个月举办了60大寿宴会，本来应该热闹喜庆的寿宴却留下了遗憾。在宴席开办前，他早早就按照宴请的桌数在某酒水批发商店购买了相应数目的白酒。宴席开席前，商家如约将酒送到举办宴席的酒店。家人在拆开酒箱时不由惊呆了：送来的十箱酒里，居然有3瓶是空的，更令人费解的是，3瓶空酒外包装都完好无损，没有人为开过的痕迹。

律师支招：新消法规定：“经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、重做、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。”类似于夏伯伯这样的情况，可以向商家追究责任，补回款项。

7、捡不到便宜的“特价菜”

个案：卫先生和朋友在市内一家知名江湖菜馆吃饭时，被桌上的“特价菜促销”宣传牌所吸引，上边共推出了5种特价菜，均打2折，宣传牌上也没明确表示消费限制。卫先生和朋友一高兴就点了三种特价菜。谁知结账时一看账单，大家都傻眼了：只有一道菜是按照特价价格计算的，其他两道都是原价。商家的解释则是“每桌只能点一道特价菜，并且是单桌消费满300元以上才能享受特价菜”。

律师支招：“假特价”是很多消费者在餐厅就餐时都遇到过的问题。有些酒楼推出的特价菜在品质上也很特别，存在以次充好、短斤少量等欺诈行为;而有些商家则在特价菜上增加了诸多附属条件，给特价菜装上了高门槛。新消法明文规定：“消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件”。对于没有质量保证或者计量不正确的特价菜，有权拒绝。

日常中小番茄一般是指圣女果，因为外形与番茄无异，而个头略小为人们所怀疑：小番茄是不是转基因？小番茄是转基因食品吗？一起来来看下小番茄的由来吧。

小番茄是转基因的吗

圣女果，俗称小西红柿，因为营养丰富、口感好、清甜无核，便于食用，受广大市民喜爱。但最近网上有传言说圣女果是转基因食品。看惯了大个头的番茄，是不是觉得小个头的番茄圣女果有蹊跷？它是转基因食品吗？殊不知，小个头恰是原始番茄品种的特性。

转基因食品是用人工方法，把其他生物的基因转移到农作物中来。比方说，比如把花的基因、树的基因转移到人身上，这就是转基因了。圣女果是不是转基因食品？我们所吃的圣女果，其实是最原始的番茄品种，而大番茄才是后来人们为了追求果实的大个头杂交选育出来的品种。圣女果既是蔬菜也是水果，不是转基因产品。市场上的各类圣女果都是常规品种，其营养价值和大番茄基本相同。之所以有的口味特别甜，外形小巧可爱，那是在育种时为了迎合市场需求，特意筛选出来的。孩子和孕妇完全可以放心食用。

其实，目前中国市场上销售的转基因食品只有转基因大豆油和番木瓜两种，其他都不是转基因食品。至于一些水果新品种，在颜色和形状上有改变，只是运用特殊育种方法而已，并不是转基因所致。

吃小番茄的好处有3点

1：促进胎儿生长

圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，这些有机物质能够促使人体的生长，促进胎儿的身体的发育。

2：抗癌、防癌、美白

孕妇吃小番茄，可以有效补充番茄红素。小番茄中的番茄红素是一般番茄的1.7倍。番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。所以，吃小番茄的孕妇比不吃的孕妇少受横行街道上汽车尾气的侵害。其中的番茄素还有美白、防晒功效，有效保护和美白皮肤，不易患皮肤癌。

3：护肝

有些孕妇患有慢性肝炎，怀孕时期，肝脏负担又较重，吃小番茄能够有效保护肝脏。小番茄中樱桃番茄中维生素P的含量居果蔬之首，维生素p易促成红细胞的生长，对肝病有辅助治疗作用。

主要作用

圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振。

近日，男子李某在超市购买猪手、腊肠，总共648.5元，回家后发现系“三无产品”。他认为该产品不符合食品安全标准，将某超市告上法庭要求商家十倍赔偿，那么，李某的诉讼要求是否合理呢，购买到三无食品最高赔偿多少呢？

小编了解到，消费者买到三无食品可以要求十倍赔偿。

相关法律规定：《食品安全法》第148条第二款规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款10倍或者损失3倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足1000元的，为1000元。”

另外，根据《中华人民共和国合同法》第一百零七条、第一百一十一条规定“质量不符合约定的，买受人可以合理选择要求对方承担退货、赔偿损失等违约责任”，所以被告某超市应退还原告李某货款648.5元。《中华人民共和国食品安全法》第九十六条第二款规定“生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。”《最高人民法院关于审理食品要药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第十五条规定“生产不符合安全标准的食品或者销售明知是不符合安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，向生产者、销售者主张支付价款十倍赔偿金或者依照法律规定的其他赔偿标准要求赔偿的，人民法院应予支持。”所以被告应向原告支付十倍赔偿金。据此，法院作出被告某超市退换李某货款648.5元并赔偿李某人民币6485元的判决。

以上购物维权小知识由为您整理，接下来小编将要给大家介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎关注。

现代生活节奏太快，工作生活压力又大。人们长期高负荷的工作，身体很容易出现疲惫状态。那么如何通过食物来调理呢？和本网一起来看看吧。

经常性疲劳的原因

心肌梗塞

当人体患有心肌梗塞疾病的状态下，由于自身心脏器官的功能不佳，心脏无法及时有效的为人体提供血液，所以自身的体力消耗就比较快，比较容易会引发身体的疲惫感，精神状态也不会佳。

如果自身经常性感觉到疲劳，同时还有伴有胸闷发慌、心悸、情绪不稳定等症状表现，这时就要注意了，很有可能就是患有心脏类疾病所引发，应该及时的去医院进行检查治疗。

糖尿病

当自身患有糖尿病的状态下，自身体内的血糖含量都会比较高，长期高血糖的状态下，体内的各个器官的功能都会开始衰退，体内全身的血管系统也会遭到影响和破坏，在这种状态下，体内就无法及时将各种营养元素吸收转化成能量，体内的能量比较少，而且消耗快，这时就非常容易感觉到疲惫困乏，精神状态也常常都是萎靡不振。

所以说自身如果经常性感觉到疲劳，精神不佳，就要糖尿病的发生，应该及时的检查和治疗。

贫血

当人体患有贫血疾病时，体内的血红蛋白的含量就会大大的降低，而体内的血红蛋白是负责为人体的各个器官提供氧气的工作，所以说一旦体内的血红蛋白含量不足，就无法及时的为人体提供足够的氧气，就非常容易导致人体出现疲劳、全身乏力的症状表现。

如果在自身经常感觉到很容易疲劳，而且还伴有经常性的头晕、呼吸困难等症状表现的话，就很有可能是由于自身患有贫血疾病而引发的，这时就应该及时的进行治疗，不然随着时间的推移，这种症状的病情会慢慢的加重，后期会更加难以治疗治愈。

甲状腺疾病

当自身患有甲状腺疾病时，体内的甲状腺激素就会处于异常的状态，这时就会人体的各个器官造成破坏和影响，人体经常就会感觉到疲劳，而且自身的体重会开始明显的下降，而且通常还有伴有心悸、胸闷、气短、营养不良、注意力无法集中、肌肉酸痛等症状表现。

经常性疲劳的原因，如果患有以上的种种症状表现，这时你就要小心了，很有可能你就患有甲状腺疾病了，应该及早的进行治疗。

经常性疲惫吃什么食物缓解？

香蕉

香蕉富含维生素既能缓解紧张又能消减疲劳。香蕉富含钾离子，钾是维持肌肉、神经正常活动的必需物质。每天吃两根香蕉，可以改善机体疲劳感。

香瓜

又称甜瓜，含有大量的碳酸化合物、柠檬酸、胡萝卜素、维生素等。香瓜所含的转化酶可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质供肾脏吸收。另外，香瓜内含葫芦素B能明显增加肝脏内糖原的储备量，可及时补充大脑与血液中的血糖浓度，对人的精力有明显的补充作用。

香椿

香椿含有丰富的植物蛋白质，甘氨酸、谷氨酸的含量居蔬菜之冠，有助于提高神经系统兴奋性，增强人体应激能力。吃香椿可消除春困、排散毒素、提升精力。

香菇

香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多种活性物质，具有提高免疫细胞活性、改善植物神经调节功能、增强机体排毒等作用。

香葱

香葱含有挥发油、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素A、脂肪酸和黏液质。老人、易疲劳者和慢性疾病患者，每天用15克左右的香葱炒鸡蛋或煎饼，食用后可改善疲劳状态，恢复精力。

香芹

香芹富含芫荽甙挥发油、甘露醇、环己六醇与生芹素，有舒缓血管压力、促进血液循环、排毒与代谢之效。香芹还含有丰富的粗纤维，能促进肠蠕动，有助于排便和排毒。

香菜

又称芫荽。香菜含有芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内脂等。乳酸是导致肌肉酸痛、疲劳、乏力等症状的最大“祸首”。海带、萝卜中的碱性物质与香菜中的有效成分结合，可以中和肌肉活动时产生的乳酸。

菠菜

菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

草莓

草莓含有丰富的维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。

金枪鱼

在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。

经常疲惫的饮食建议

增加碱性食物的摄取量，如新鲜蔬菜和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内大量的酸性物质（乳酸），以缓解疲劳。

增加些富含ω-3脂肪酸的鱼类（尤其是海鱼），如鲭鱼、鲑鱼、银白鱼、青鱼和鲱鱼。

多摄取富含B族维生素及微量元素钙、镁等抗压力的营养素的食物，B族维生素是缓解压力、营养神经的天然解毒剂；缺钙的人，总是疲于奔命、精疲力竭、神经高度紧张，无法松弛下来，工作产生的疲劳无法获得缓解。

注意摄取含有辅酶Q的食物，如鲭鱼、麦麸、芝麻、豆科植物、沙丁鱼、菠菜和花生等，能增强耐力，对于身体内所有的细胞能量的产生是很重要的。

食用一些补气、补血的药膳，如黄芪、党参、人参、西洋参等，以补气虚、减轻疲劳，恢复体力。常用以补助的菜肴有：黄芪桂圆童子鸡、补虚正气粥、归参鳝鱼羹等。

补充能量的好食品推荐

干果

干果含有大量的蛋白质、维生素b、维生素E、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。疲劳的时候多吃一些干果可以补充身体所需要的能量，让您迅速恢复体力。

乳制品

乳制品中含有大量的维生素、蛋白质以及钙，含有的脂肪又很少，所以乳制品是补充营养又不会造成发胖的食品。

饮品

含有咖啡因的饮料如茶叶、咖啡等，具有能够增加人体呼吸频率与深度的作用，能够促进肾上腺分泌，兴奋神经系统，具有非常好的抗疲劳的作用。

蔬菜水果

疲劳是由于体内环境偏酸造成的，所以多吃一些偏碱性的食物蔬菜水果能够中和酸性环境，降低肌肉的酸性，增加抗疲劳的能力，蔬菜水果中富含维生素C，维生素C能够促进记忆与学习，可以让大脑不疲劳，所以多吃蔬菜水果有利于补充维生素C，能够抗疲劳。

豆类、肉类

补充蛋白质能够很好的补充机体的能量，能量充足了自然不会让人感觉到疲劳了。

人参等

如果经常感觉到疲劳可以吃一些人参、银耳等保健品，这些东西能够补气活血、改善神经系统、减轻疲劳。

提到防腐剂，有些被饮食中毒吓着的朋友肯定是心里一哆嗦，既然是防腐的，肯定自己就不是啥好东西，闻之丧胆，见之唯恐躲之不及。

“儿啊，你在吃啥？”

“烤鱼片啊，咋了？”

“哎呀，那玩意里面有防腐剂，不能吃！”

“那好，听您的，不吃了，我吃方便面。”

“方便面更不能吃，一半以上都是防腐剂。”

“爹，有这么夸张吗？那我以后还能吃啥？”

“包装食品都不能吃！”

“……”

上面的场景并非纯粹虚构，对有些朋友来说，由于见多了食品安全的事件，于是就认为所有的包装食品都是不安全的，好像所有的包装食品中都含有防腐剂，好像只要含有防腐剂都是危险的，但事实确实如此吗？

防腐剂的危害到底有多大？

食品生产中的防腐剂主要是山梨酸钾和苯甲酸钠，它们有一定毒性，但很低，在被允许使用前都经过了反复的实验和佐证，不会对人体造成急性的伤害，因此大可以放心食用。

但是，专家表示，防腐剂毕竟是有毒性的，过度食用还有防腐剂的食品对人体还是会造成一定伤害的。

哪些食品中含有防腐剂？

果冻

防腐剂，顾名思义，就是用来防止食品腐化的，像果冻这些含水量比较多的食品，很容易滋生微生物，因此需要添加防腐剂，其中山梨酸钾用得比较多。

酱油

酱油有一点咸，但因为咸度不够，还是不能抑制微生物的生长，因此，酱油中也会添加防腐剂。

方便面中有防腐剂吗？

人们对方便面最大的误解恐怕就是认为人家里面放了防腐剂了，其实并没有。对此专家表示，干燥的食品不容易变质，因此不会添加防腐剂。

其他不含防腐剂的食品

糖果

过甜或过咸都会杀死微生物，而糖的含量只要超过65%，微生物就不再生长，因此像巧克力豆、软糖等食品中都不含有防腐剂。

烤鱼片

刚刚我们也提到了烤鱼片，其实烤鱼片中也是没有防腐剂的，原理和方便面一样，干燥的食物难以滋生微生物。

腐乳

腐乳中的盐含量和味精含量比较多，因此能够抑制微生物的生长，不需要添加防腐剂。

虽然我们大家一直在打击假冒伪劣食品，但是难免还是被一些不法商家钻空子，用低价迷惑了消费者，选购假冒伪劣食品，今天来介绍介绍假冒伪劣食品对健康有哪些危害，来引起大家对食品安全的重视。

假冒伪劣食品对健康的危害主要有以下几种：

1、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。

2、果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。

3、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标。

4、“三无”食品：可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。---特别严重者，直接危及生命。

那么，生活中我们该如何杜绝假冒伪劣食品呢?小编给大家以下办法：

方法一：通过颜色判断食品质量

当我们在购买食品时首先就要观察它们的颜色，如果颜色过于艳丽或者过于发白都属于不正常范围，颜色过于艳丽的食品如又大又红的草莓就可能被添加了色素，如果食品颜色白的不自然，那我们也要当心了，因为十有八九是漂白剂、增白剂之类的功劳。

方法二：严格查看食品保质期

买食品时检查保质期是个非常好的习惯，建议大家都要养成。过期食品给食用者带来的危害是众所周知的，但是有些黑心或者粗心的商家总会把过期产品继续售卖，那么把食品扔进购物车的那一刹那务必看清该产品是否已经过了保质期。

方法三：挑选正规厂家所生产的食品

同一样食品如果有大厂家在做就会有小作坊去模仿，大厂家在检查时要求相对较高(某奶粉简直就是国人的耻辱)，那么小作坊加工起来的话可就没那么多的限制了。卫生问题是小作坊的第一死穴，所以挑选食品时还要注意是否生产与正规厂家。

方法四：不能贪便宜而只选择低价格食品

熟话说一分价钱一分货，这句话在大部分买卖中都是真理，一味地贪图便宜去选择那些低廉的食品绝对不是明智的选择。低价格的食品肯定在加工的程序上节约了成本，但是偷工减料过的食品绝对在营养价值上跟正规食品是无法匹敌的。

接下来我们将要给大家介绍食品医药常见问题与维权方法，欢迎关注这部分购物维权小知识。