香辣的菜谱（汇集20篇）

现在很多人都喜欢自己亲手制作菜肴菜谱，因为可以体验其中的制作过程，吃起来的时候也是会觉得十分的美味的，那么都有哪些简单易做的菜肴呢?以下是小编为你整理的简单易做的菜谱，希望能帮到你。

简单易做的菜谱：洋葱椒盐虾

材料

新鲜草虾6只洋葱半颗蒜头2瓣青葱1支辣椒1条盐巴少许胡椒粉少许黑胡椒少许姜末少许米酒少许香油少许

做法

1将蒜头、辣椒、青葱切丁备用，青葱的部分葱白和葱青分开。洋葱切粗条状备用，虾子洗净处理肠泥后备用。

2下少许油爆香姜末，加入虾子快炒，呛一点米酒去腥，虾子颜色变红色就可捞起备用。

3原锅不需另加油爆香蒜末、辣椒末、葱白，加入少许盐巴、胡椒粉、黑胡椒粒拌炒。

4待洋葱稍变色就可加入刚处理好的虾子一同拌炒，起锅前放入葱青，并浇上一些香油即可起锅。

简单易做的菜谱：菠萝鲑鱼面包吐司

材料

面包1片Pizza起司丝适量蕃茄酱适量菠萝适量鲑鱼碎适量

做法

1面包放进烤箱烤约五分钟。这令面包表面变脆，之后涂酱时就不会湿掉面包

2烤好面包后就面包面上涂蕃茄酱，再洒上起司丝，菠萝和鲑鱼。我很贪心的加了提子干

3舖好后就放进烤箱烤10分钟到起司溶化就完成了

简单易做的菜谱：避风塘椒盐虾

材料

基围虾，红辣椒，葱段，姜丝，蒜，椒盐粉，鸡精，糖，料酒

做法

1、首先剪须。把虾洗干净，沥干水分，背部中间用刀切开(不要切断了)

2、然后稍微在虾里放点料酒、胡椒腌制一下。

3、姜切丝，红辣椒切丝，蒜切片，葱切段备用。

4、起油锅，油要多放点，等油温升高了，倒入基围虾炸之变色、没有水分了，捞起沥油。剩余的油倒出，可以做其他的菜。

5、锅里稍微留点油煸炒姜丝、葱段、红辣椒丝、蒜片，然后倒入基围虾，撒上味精、一丁点的糖(不放也行)、椒盐粉翻均匀就OK了。要吃的趁热啊!亲们!冷了不好吃了!吃完了手指还可以允吸一下，不过小心别把手指头咬了!

简单易做的菜谱：蜂蜜姜汁烧肉

材料

猪里肌肉片4片沙拉油1大匙姜20g洋葱2大匙蜂蜜1小匙酱油2小匙酒2小匙味霖2小匙

做法

1猪里肌肉片放塑胶袋里拍成薄片，这样比较容易入味，放在容器备用。

2姜切成细丝，洋葱(A)切细末或磨成泥放碗里，加入(B)搅拌一下即醃酱。

3醃酱与肉一起用手搓揉入味，这时看起来就好想吃喔!

4平底锅放沙拉油热锅，然后将肉片两面煎至金黄色，再淋上剩余醃酱煮熟就完成了。

5因为加了蜂蜜色泽遇与肉质变更好吃，无论拌饭或面都很美味。

对于好吃的菜肴一定是需要好的工具的，那么电饭锅就可以很好的进行烹制出美味的菜肴，那么你知道有哪些好吃的美味食谱可以推荐的吗?以下是小编为你整理的电饭锅的可口菜谱，希望能帮到你。

电饭锅的美味菜谱

戚风蛋糕

材料：纯牛奶1盒、鸡蛋3-4个、面粉150g、白糖、橄榄油适量

做法：

1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄进行分离;

2.取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油，搅拌;

3.往蛋黄液中加入150克过筛面粉，继续搅拌;

4.用打蛋器低速将蛋白打到鱼泡状、纹路状时，分别各加一勺白糖;

5.然后将打蛋器高速进行蛋白干性打发;

6.将打好的蛋白三次加入蛋黄液中和匀，用刮刀上下切，不能转圈;

7.电饭煲预热5分钟后加入少量的橄榄油;

8.将蛋糊倒入电饭煲，轻扣两下，防止有气泡;

9.打开煮饭键，待跳到保温后焖15分钟即可。

番茄肉丝洋葱披萨

材料：里脊肉100g、玉米1个、洋葱半个、番茄1个、芝士100g、面粉200g、牛奶250ml、酵母10g、适量油、盐适量、鸡精少许、马苏里拉

做法：

1.面粉+牛奶+酵母，揉成面团，待发酵后，擀成饼状，大小和电饭煲差不多就行，用筷子扎些洞洞，以便饼胚发得更好;

2.切洋葱，玉米剥粒，番茄切块，肉切丝;

3.加上玉米粒以及洋葱，入锅翻炒至七八分熟就可以;

4.把电饭煲用油先热一下，然后放入饼胚;

5.再在上面铺上炒好的馅料，最后铺上马苏里拉;

6.按电饭煲煮饭键，等到自动熟，反复两次，就可以出锅啦。

电饭锅的可口菜谱

牛肉鸡蛋饭

材料：大米适量、牛肉100g、胡萝卜适量、青菜切丝适量、鸡蛋1个

做法：

1.大米洗净加水，放电饭煲，按下煮饭;

2.牛肉(大概100g)、胡萝卜、青菜切丝;

3.待饭里的水快收干时，把2放入，搅拌一下，盖盖待保温;

4.开盖，把适量酱油、盐、油、水搅匀后倒入搅拌，盖盖再煮;

5.待保温时撒上葱花，倒入一个鸡蛋，盖盖焖5min即可。

可乐鸡翅

材料：鸡翅适量、酱油、姜末、可乐适量

做法：

1.鸡中翅洗净，用适量酱油和姜末腌制一到两个小时;

2.将腌制好的鸡中翅倒入电饭锅，按下"煮饭"档，然后倒入可乐，以将近漫过鸡中翅为宜，并加少量姜片;

3.不时翻动一下，等可乐快要烤干的时候，可根据个人口味再加入少量可乐继续煮一段时间，以鸡肉变松软甜嫩为宜。

电饭锅的好吃菜谱

蜜汁叉烧肉

材料：五花肉1000g、叉烧酱100g、蜂蜜适量、葱15g、生抽2勺、料酒3勺、酱油2勺

做法：

1.带皮五花肉洗净切成大块，加葱段、料酒、生抽、酱油、叉烧酱，把肉抹匀;

2.用牙签在肉上面扎眼按摩，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一夜，时间久些更入味;

3.腌好的肉连同腌料一起倒入电饭煲，再加少量叉烧酱，表面涂抹蜂蜜或者烤肉酱;

4.装入电饭煲开启煮饭键，30分钟后把肉翻面再次刷一层烤肉酱，再按一次煮饭;

5.按了两次煮饭键之后华丽丽的叉烧肉就出锅了。

酸奶

材料：纯牛奶250g、酸奶50g

做法：

1.烧一锅热水，准备好牛奶和酸奶，牛奶微波加热至微温，放入酸奶搅拌均匀;

2.电饭锅里放入一厘米左右的水，把水烧制要开不开的状态拔下电源;

3.锅里垫一个小碟子，放入保鲜盒，盖上电饭锅的盖子，出气孔盖上，发酵8小时以上，就OK了。

4.吃的时候可以加上自己喜欢的水果，味道非常不错哦!

说起淮扬菜，很多人都是十分的熟悉的，但是对于淮扬菜真的就要到淮扬去食用吗，其实不然，在家就可以制作了，以下是小编为你整理的淮扬菜菜谱的制作，希望能帮到你。

淮扬菜菜谱的制作：上汤参茸炖绣球

原料：内脂豆腐一盒，海参半条，松茸四片，上汤200克，小棠菜心一棵。

做法：

1、内脂豆腐用切文思豆腐的刀法，但不要切断，切成绣球形状。

2、放水中过滤两遍，去净碎料。

3、上汤放汤盅里，加松茸炖15分钟拿出，放入豆腐和海参，再蒸5分钟拿出，放入焯熟的小棠菜心即可。

上汤做法：老鸡6斤、赤肉6斤、金华火腿3斤、瑶柱0.5斤，放15斤水蒸8小时后过滤即可。

淮扬菜菜谱的制作：咖喱虾球伴五彩小馒头

原料：野生大花虾两只，花菜50克，五彩小馒头一条。

做法：

1、野生花虾去壳，取净肉，冲水备用。

2、锅放油，爆香蒜子和咖喱叶后，放入咖喱酱，出香后再放虾球和花菜，加入三花淡奶煮开，然后加少许盐调味即可。

3、小馒头蒸热后放盘边一起上桌。

五彩小馒头做法：绿茶粉、竹炭粉、胡萝卜汁、可可粉，四种不同的粉分开和面，搓细条，然后放一起搓成条，蒸熟剪段即可。

淮扬菜菜谱的制作：龙王献宝

原料：澳洲龙虾一只(2斤)，鸡蛋400克，牛奶200克，空心煎堆12个，松子50克，玉米粒100克，马蹄50克。

做法：

1、澳洲龙虾取净肉，起片，稍腌备用;头尾蒸熟，放盘中。

2、鸡蛋取蛋清，加牛奶调匀后，下油锅滑出芙蓉。

3、龙虾肉下油锅滑熟后，加芙蓉一起炒匀，装盘，撒金箔。

4、松子、玉米、马蹄炒熟后，装入空心煎堆里，围在盘边即可。

淮扬菜菜谱的制作：85度安格斯牛肋排

原料：安格斯牛肋排一条(约1000克)，西兰花300克，百里香50克，雪梨50克，葱姜蒜各10克。

做法：

1、葱姜蒜斩碎，雪梨切碎，加蚝油、生抽、糖、醋、黑椒碎、料酒拌匀。

2、把牛肋排放入腌料中，铺上百里香，腌10小时。

3、将腌过的牛排放入万能蒸烤箱中，调85度用蒸烤模式加热五小时后取出。

4、西兰花炒熟装盘，牛肋排改刀装盘，原汁加黑椒酱调匀，打汁，划盘上即可。

在饭店的菜桌上，你可以目睹到很多的家常炒菜的食谱，每一种都是精心制作出来的，如果你也想要学习的话，那么你知道有哪些简单的方法和步骤吗?以下是小编为你整理的简单家常炒菜菜谱，希望能帮到你。

简单家常炒菜菜谱：家常炒猪肝

材料：

猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。

做法：

1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

简单家常炒菜菜谱：茄子炒肉

材料：

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小诀窍

1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

简单家常炒菜菜谱：家常炒藕片

材料：

莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。

做法：

1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

6、加入黑木耳，翻炒几下。

7、加入藕片，煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒，翻炒均匀。

13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

新年过年时，孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，那么都有哪些新年的食谱可以享用的呢?以下是小编为你整理的新年家常的菜谱，希望能帮到你。

新年家常的菜谱：欢聚一堂

主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克

调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量

做法：

1. 香菇、蘑菇洗净切末;

2. 冬笋煮熟去皮，切碎末;

3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅;

4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用;

5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

新年家常的菜谱：寿长百年

主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克

辅料：香菇(鲜) 150克

调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量

做法：

1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉;

2. 叉烧肉切片;

3. 碗豆荚撕除老筋;

4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片;

5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉;

6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。

新年家常的菜谱：鸿运当头

主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200

调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量

做法：

1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头;

3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味;

4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

新年家常的菜谱：大吉大利

主料：栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克

调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量

做法：

1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出;

2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫;

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟;

5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

蚝油的制作初来的菜谱方式可谓多种多样，你知道使用蚝油制作的菜肴有哪些吗？它们的方法步骤又是有哪些呢?以下是小编为你整理的蚝油菜肴制作，希望能帮到你。

蚝油菜肴制作之蚝油杏鲍菇

本文用到的食材有: 杏鲍菇 蚝油 小葱

[食材]

杏鲍菇300克，蚝油1勺半左右，姜蒜适量，青红小米椒各两个，生抽1小勺，小香葱2根

[做法步骤]

1、切好食材，杏鲍菇切成丝。

2、姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。

3、加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。

4、加入一点点生抽翻炒均匀，加入小米椒翻炒

5、最后出锅前撒上小香葱装盘。

[小贴士]

1、杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。

2、酱油和蚝油都含有盐，最后加盐的时候一定注意别放多了哈。

3、杏鲍菇的口感很像肉肉，加点水滚一下变软后更容易入味

蚝油菜肴制作之爆炒章鱼

本文用到的食材有: 章鱼 洋葱 蚝油

爆炒章鱼是一道超下饭的快手菜，只要你的火力够猛，够嗨，几分钟便可快速完成。偶尔在家可以尝试做下爆炒章鱼，味道绝对让你的朋友赞不绝口。章鱼应该怎么爆炒?来看爆炒章鱼的家常做法。

爆炒章鱼食材

章鱼须一大条，洋葱半个

爆炒章鱼做法步骤

1、章鱼须切薄片，开水烫一下，把表面黑的一层剥掉，切好!洋葱切片。

2、酱汁：蒜泥、蚝油、韩国辣酱、生抽、胡椒面、面酱、蜂蜜。

3、锅里放油，油热，放洋葱，炒至断生，放鱿鱼片，放酱汁，放孜然、芝麻，出锅。

[小贴士]

1.爆炒时，一定要大火，时间不能太长。章鱼足无论焯水还是煸炒时间都不要长，否则章鱼容易老。

2.章鱼本身有咸味，所以不用再额外加盐，但放糖能大大引出鲜味(很多海鲜在这点上是共通的，很多海产品本身就有咸味，烹饪过程中切忌多放盐，放糖则提鲜)。

章鱼的功效与作用

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。

章鱼与众不同的是，它有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中，渔民们又把章鱼称为“八带鱼”。

蚝油菜肴制作之蚝油牛肉盖饭

本文用到的食材有: 牛肉 蚝油 大米

晚上下班回家做晚饭，既不能太简单亏待自己的胃又不能太复杂吧时间都花费在厨房中。怎样做一道简单又丰盛的晚餐。不如试试蚝油牛肉盖饭，做饭做菜一步到位。

[食材]

牛里脊60克，小苏打/盐1克，生抽1小勺，淀粉1/2小勺，蚝油1大勺，白糖1/4小勺，白米饭1份

[做法步骤]

1、牛里脊切薄片，先在清水和小苏打里浸泡出血水，冲洗沥干水分。

2、加入生抽、干淀粉拌匀，封油上浆，腌20分钟左右，去腥入味

3、热锅冷油滑散牛肉片，断生后盛出，控油沥干。

4、倒入少许清水、蚝油和白糖，开大火炒匀，下牛肉片快速颠翻出锅;浇在米饭上即可。

[小贴士]

1、可用20%的啤酒换等量的水，使牛肉更鲜嫩。

2、牛肉切薄片or细丝or直接买火锅牛肉。

蚝油菜肴制作之茶树菇

本文用到的食材有: 茶树菇 蚝油 胡椒粉

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。

难度：切墩(初级); 时间：1小时以上;

主料:

老鸭半只; 干茶树菇1把; 枸杞1小把; 姜片若干; 干香菇三五朵; 槟榔芋半个;

茶树菇芋头老鸭汤的做法步骤

1. 老鸭洗净，绰水后，锅里倒一些茶油，油热后入老姜煸出香味，再倒入鸭肉煸炒至微黄

2. 加入洗净的干茶树菇，干香菇，挖一勺红糟进去，若没有红糟可倒入适量老酒

3. 加清水，没过鸭肉为准，转小火，盖上盖子闷煮至水开

4. 水开后倒进芋头，再加些许清水，盖上盖子接着闷至水开即好

5. 看着有没有觉得可口

6. 挺简单的吧

7. 不错的汤水哦

上班族因为长期对着电脑工作，所以用眼常常过度，所以眼部疲劳是常有的情况，其实我们可以通过饮食来缓解这种情况。那么你知道上班族缓解眼部疲劳菜谱有哪些吗?一起来看看吧。

上班族缓解眼部疲劳吃什么好

1、富含维生素A的食物:缺乏维生素A眼睛对黑暗环境的适应能力减退,严重的时候容易患夜盲症。而且维生素A还可以预防和治疗干眼病。

2、维生素B群含量丰富的食物: 眼睛的视网膜中储存有相当多量的游离维生素B2。如果宝宝维生素B族缺乏,会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒、视觉疲劳、眼帘痉挛。

3、富含维生素C的食物:维生素C是组成眼球晶状体的成分之一,维生素还可以有效抑制细胞氧化,缺乏维生素C容易使上班族眼睛干涩。应该多吃富含有维生素C的水果蔬菜等。上班族如何缓解眼疲劳

4、富含钙质的食物:钙具有消除眼睛紧张的作用,能缓解眼睛疲劳。

5、富含蛋白质的食物: 蛋白质是组成细胞的主要成分,组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。多食蛋白质可使上班族眼睛明亮。

上班族缓解眼部疲劳菜谱

1、荠菜煎蛋饼

材料:荠菜、鸡蛋、葱、油、盐。

做法:准备材料,荠菜择洗干净。开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下。攥干水分后,切成碎末。荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐。荠菜里打入3个鸡蛋搅拌均匀。平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液。一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。切或不切装盘盛出。上班族如何缓解眼疲劳

2、白灼花蛤

材料:花蛤、生姜、蒜瓣、香葱、生抽、白糖、醋、蚝油、香油。

做法:准备花蛤、姜、葱、蒜。花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙,然后用双手搓洗几遍,后再用刷子刷洗干净。锅中加水,放入生姜。水开以后,倒入花蛤,煮至全部开壳,待稍微冷却后取出花蛤肉。葱白、姜、蒜分别切成末。葱姜蒜末放入调料碗中,加入生抽、白糖、醋、香油,蚝油搅拌均匀。一部分葱叶切成葱丝,放入清水中洗一下,以便卷曲。把葱丝铺在盘边,再盛上花蛤肉,配上料汁,即可食用。

8个月宝宝腹泻可以通过一些食物来治疗。食疗主要有：胡萝卜山楂煎、淮山药粥、薏米鸡内金粥、鸡蛋黄油以及香菇汤。下面小编就介绍一下八个月宝宝腹泻食疗菜谱吧。

八个月宝宝腹泻食疗：胡萝卜山楂煎

用两根鲜胡萝卜和15克的炒山楂，以及适量的红糖。制作方法并不复杂，只要把准备好的三种材料加水煎服就可以了。每天可以给宝宝喂食几次，最好了呀连续服用2—3天，可以巩固效果。胡萝卜山楂煎对伤食腹泻特别有效。

八个月宝宝腹泻食疗：淮山药粥

用50克的粳米和20克的淮山药细粉，一起放入锅内煮成粥后给宝宝食用。每日可以给宝宝喂食2—3次。淮山药粥了呀起到健脾的作用。可以有效治疗迁延性和慢性腹泻。

八个月宝宝腹泻食疗：薏米鸡内金粥

要先准备好30克的生薏米，一个鸡内金和25克的粳米。制作方法比较简单。只要把准备好的三种材料一起煮成粥，就可以给宝宝食用了。腹泻的宝宝喝完粥后，可以起到利湿健胃消食的效果。

八个月宝宝腹泻食疗：鸡蛋黄油

准备一些新鲜的鸡蛋。鸡蛋水煮之后，把蛋黄取出来，用手把它按扁，然后再用温火烤10分钟左右，翻面继续烤，重复几次后，蛋黄开始变成褐色，黄油也开始析出来了。在每天早晚可以给宝宝各服一次黄油。鸡蛋黄油可以治疗宝宝腹泻，具有补脾益胃和止泻的作用。

八个月宝宝腹泻食疗：香菇汤

可以准备6-8个香菇和少量的盐。香菇洗干净之后，在砂锅内加入两碗水，煮到只剩下一小碗水的时候，再放入一些食盐调味之后，就可以给宝宝喝啦。一次把它们喝完，每日可以喝两次。止泻效果明显。

川菜就是有一种魔力，让你泪流满面的同时，还大呼过瘾，那你知道川菜有啥特色菜谱吗？这里小编给大家分享一些关于川菜特色菜谱大全，方便大家学习了解。

川菜做法

鱼香肉丝的做法

1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发

2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

4.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

8.倒入调配好的`鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅

宫保鸡丁的做法

1.鸡腿一只(可用鸡胸脯)

2.调味汁：盐2克，米醋30毫升，酱油8毫升，白糖一大勺约15毫升的勺，清水适量(大约15毫升)，玉米淀粉5克，香油2毫升，全部放小碗里搅拌好备用

3.去皮去骨头，改刀成丁

4.将鸡腿放小盆里，加腌料，搅拌匀;腌肉料：盐1克、料酒一勺5克、干淀粉15克、鸡蛋清半个、白胡椒粉1克、油一勺5克

5.锅里多加油(专业术语宽油)，三成油温下鸡丁，滑油，然后捞出控干

6.装盘备用，准备配料，冷油下花椒和干辣椒，小火慢炸，炸香捞出，葱、姜、蒜炝锅，下入鸡丁。

7.下配料，下调味汁，最后放炸好的花生米，出锅

泡椒鸭肠：泡椒鸭肠主料：鸭肠200克，辅料：鲜汤2克。调料：大葱15克，姜片10克，泡椒 25克，盐5克，胡椒粉2克，味精2克，植物油80克。制作方法：鸭肠洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干 水分，切成小段。大葱切成段。炒锅置旺火上，倒入油烧至六成热，放入 泡椒、葱、姜炒出香味，下鸭肠翻炒片刻， 加入味精、盐、胡椒粉，烹人鲜汤，翻炒 几下即可起锅装盘。鸭肠含有丰富的蛋白质、维生素A、维生 素C和钙、铁等微量元素，有助于促进人体新 陈代谢，对神经、心脏、眼晴和消化器官等具 有良好的保健作用。

香酥鸡翅：香酥鸡翅主料：鸡翅400克，调料：蒸鱼酱油20克，盐3克，糖5克，料酒10克，葱末15克， 姜末8克，五香粉6克，香菜适量，植物油600克。制作方法：.鸡翅用酱油、盐、糖、料酒、葱末、姜末、 五番粉腌3小时。香菜切成细末。将腌好的鸡翅沥干水分，放人烧至六成热 的油锅中炸熟后捞出，待油温升高后，再放入鸡翅炸至两面金黄，捞出沥干油，放入 盘中，撒上香菜末即可。

川菜菜谱家常菜做法

1、【菜名】干烧鱼

材料：

主料：草鱼(或黄鱼,鲤鱼,鲫鱼)

特色：

干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。

做法：

我们知道，在烹制鱼类菜肴时，如豆瓣鱼、红烧鱼等，鱼成熟装盘后，锅中的汤汁要适量勾入水淀粉，使汁收调，淋在鱼上，达到汁浓味厚的目的。而“干”烧鱼则不同，鱼烧熟装盘后，锅中的鱼汁不用水淀粉收稠，而是把汁继续熬煮，待水分将干，余油吐出时，离火，将汁浇在鱼上，使鱼的口味更加浓厚，这种方法称“自然收稠”，这就是干烧鱼与其他鱼类菜肴烹制时的不同点。

制作干烧鱼也并不难，首先所用原料不限，如草鱼、黄鱼、鲤鱼、鲫鱼都行。

做时，取750克1条的鲤鱼，用刀刮去鳞，开膛，除五脏，抠去鳃，洗净。用刀在鱼身两侧剞十字花刀，深至鱼骨，放少许盐、黄酒腌上(便于入味)。如果不烧整鱼，可斜刀切成约3.5厘米长的块。

锅中放油150克，烧七成熟时把鱼下锅(油温要高，否则鱼肉易炸碎，影响菜肴外形)，煎炸至两面浅黄色时捞出(炸的时间不宜过长)。

将锅中余油烧热，把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁，下锅稍炒，即放四川豆瓣辣酱25克(剁细)煸炒，待出香味时，放适量葱姜蒜丁，稍炒，随即烹入25克黄酒，放少许酱油，就可加汤(或热水)，放鱼(汤没过鱼为宜)，烧开，加15克白糖和适量盐、味精。此时将锅移至小火(保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊)慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘。将鱼汤用小火慢熬，要不停地用铲子搅动，待鱼汁收稠时淋入明油、醋，浇在鱼上即好。

2、【菜名】 重庆毛血旺

【原料】

鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料, 鸭血

【制作过程】

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

3、【菜名】夫妻肺片

材料：

主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等夫妻肺片的特色：

做法：

将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内;舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

川菜特色菜谱大全

四川特色川菜做法【1】：四川棒棒鸡

材料

鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒1/2大匙，盐1茶匙，料酒1大匙(放入煮锅里的材料)，调料A：花椒粉1/2茶匙，生抽或酱油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1茶匙，麻油1/2大匙，辣椒红油2大匙，调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎，香菜碎，各1/2大匙

做法

1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。

2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。

3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。

4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散

5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状

6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用

7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。

8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎。

9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。

四川特色川菜做法【2】：四川水煮肉

材料

里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗

做法

1.里脊肉先片成薄片。

2.用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。

3.再切成小块。

4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。

5.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。

6.干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。

7.锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。

8.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。

9.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。

10.煮至开后，放入腌好的.肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了。

11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

13.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。

14.再铺上煮好的肉片。

15.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

16.乘热淋在肉片上即可。

四川特色川菜做法【3】：四川回锅肉

材料

主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片

调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙

做法

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

(如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸)

6、投入青蒜白及红、青椒。

7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

秋分养生，以食为先，那么秋分节气养生吃什么菜?下面，小编为大家介绍一下秋分节气养生菜谱，欢迎大家阅读。

秋分节气养生菜谱四：海米炝竹笋

材料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

做法：

1、竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。

2、锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅;再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

功效：清热消痰，祛风托毒。海米炝竹笋，很适合秋分时节食用。

秋分节气养生菜谱六：百合蜜枣汤

材料：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。

做法：

1、猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。

2、将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。

功效：百合为清凉退热药材，润肺宁神、清热止咳、补中益气。加杏仁，除痰润肺、去风散寒，治气急、平喘。猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气干燥而欲滋润者，此汤最适合。

秋分节气养生菜谱七：白果菊花雪梨饮

材料：白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。

做法：

1、白果去壳，用开水烫去衣、去心;白菊洗净，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒状。

2、先把白果、雪梨放入开水锅里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚，熄火稍降温后，加入适量的蜜糖调成甜汤。

功效：白果具有抗衰老、抗过敏、抗微生物功效。白菊花和雪梨营养丰富，均具有清肺、润肤之功效。牛奶具有生津液、润大肠之功效。所以白果菊花雪梨饮具有祛斑洁肤、润肤增白的作用。

秋分节气养生菜谱三：山药百合大枣粥

材料：山药90克，百合40克，大枣15枚，薏仁30克及大米适量。

做法：将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥，每日2次服用。

功效：山药具备补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。

秋分节气养生菜谱一：咸蛋芥菜瘦肉汤

材料：咸蛋2只，芥菜250克，猪瘦肉100克，生姜2片。

做法：

1、芥菜洗净切段，与打好的咸蛋、生姜一并放入已烧开并有少许食用油的沸水中，煮15～20分钟。

2、再加入切好的猪瘦肉片煮5分钟，食盐少许调味。

功效：咸蛋味咸，性凉。功效清热降火，滋阴健胃。芥菜味辛、性温，功效祛痰利气，温中健胃，散寒解表。猪瘦肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。

秋分节气养生菜谱二：雪梨雪耳炖瘦肉

材料：银耳3克、雪梨50克、瘦猪肉50克、冰糖1块、枸杞十几颗。

做法：

1、将瘦肉洗净，切块。雪梨去皮，切成块状。银耳泡发，掰成小块，备用。切好的猪肉放开水中炒一下，去掉血腥味。炒好的猪肉放入炖盅内。

2、银耳、雪梨依次放进炖盅。加清水，没过所有原料即可。把炖盅盖好盖子。放篦子上，盖上锅盖。锅开后大火蒸30分钟。

3、蒸完30分钟，打开炖盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分钟就可以了。

功效：银耳，滋阴润肺;猪肉，滋阴润燥;冰糖，养阴生津;雪梨，生津润燥。雪梨雪耳炖瘦肉，是秋分时节滋补养阴的养生汤。

秋分节气养生菜谱八：山药荸荠炖胡萝卜

材料：鲜山药250克，荸荠250克，鲜藕250克，胡萝卜250克，绍酒10克，盐3克，味精2克，鸡油25克，姜5克，葱10克。

做法：

1、将鲜山药去皮，洗净，切成4厘米的方块;胡萝卜去皮，洗净，切成4厘米的方块;鲜藕去皮，切成4厘米的方块;姜拍松，葱切段;荸荠去皮，洗净，一切两半。

2、将鲜山药、荸荠、鲜藕、胡萝卜、绍酒、鸡油、姜、葱同放入炖锅内，加适量水，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

功效：有清热养阴，益气健脾的功效。

秋分节气养生菜谱五：大蒜清炒野苋菜

材料：野苋菜500g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量。

做法：

1、把菜洗干净。锅里加水烧开放入苋菜焯一下水。捞出过凉。大蒜拍碎。锅里加小许油烧热。

2、放上大蒜沫炒蒜香味。倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀。再倒上小许酱油。放上盐炒匀。撒上味精炒匀。出锅装盘。

功效：秋分吃秋菜，大蒜清炒野苋菜是秋分的时令菜。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，还能润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

秋分节气养生菜谱九：沙参心肺汤

材料：沙参20克、玉竹20克、葱白20克、猪心100克、猪肺120克。

做法：

1、将沙参、玉竹用纱布包好，猪心、猪肺洗净切片。

2、共入锅中加水适量炖至熟烂，加葱煮沸后再加盐、味精调料适量，食心肺喝汤。

功效：本汤有养阴清肺、益气润燥之功效，可治口干舌燥、干咳音哑、心烦口渴等症。

中国特色的节日很多，如果亲戚朋友来串门，要做什么菜招待好亲朋好友?这可关于脸面，那么哪些菜比较适合宴客呢?下面小编为你解答。

家常宴客菜谱6、拌苦瓜：

原料：苦瓜、枸杞、冰糖、雪碧;

1、雪碧中加入少许冰糖，熔化后放苦瓜、枸杞，放入冰箱。

2、一小时拿出，如果觉得苦，可加蜂密。

这菜喝白酒时吃着很爽。

家常宴客菜谱1、红枣枸杞羊肉汤：

材料：红枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐，黄酒。

配菜(随意)：豆腐，粉丝，腐竹，

做法：

1、羊肉切小块，过水，去血水。

2、香菇，枸杞，红枣，用水泡软。香菇切片。

3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，黄酒，水，大火煮开小火炖1小时左右。

4、锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

家常宴客菜谱5、三色蒸蛋：

原料：松花蛋三个、熟咸鸭蛋三个、生鸡蛋三个、高汤、猪油;

1、将松花蛋和咸鸭蛋切成丁备用。

2、将生鸡蛋打到碗里，加少许高汤、猪油(也可用色拉油)打匀，在盘子里抹上猪油，然后倒入打好的鸡蛋并加入松花和鸭蛋丁，稍拌一下。上锅大火蒸二十分钟。

3、晾凉后，切成条或片状，淋上香油即可上桌。

4、在盘子里抹上猪油后，不要过份搅拌，不然蒸熟了倒不出来。另外不要加盐，因为有咸鸭蛋了(这是对伊豆说的，她总是自做主张加点盐或酱油，以为我在写菜谱时会忘记什么。)。

家常宴客菜谱7、海米尤菜：

要购买勺形的尤菜，冬天较多，营养成份好，是一些喜欢喝酒吃肉的男人们补充维生素的好东东。如果负责买菜的人买错了，开吃时罚站五分钟，只许看不许吃。

再准备点海米或是虾皮，超市卖的鱿鱼丝也不错，以下简称虾皮。

将尤菜用水焯一下，不要太熟，水开了再放菜，当锅一开就捞菜出锅。

将蒜半用刀拍一上并切碎，放碗内，加水芡粉、味精拌匀。

可将尤菜在盘内摆好，根部在对称的两边，中间是菜叶，一边的菜叶基本在另一边的菜根部。当然也可不摆。锅内放油，八成热时将排好的尤菜放入，只转锅让油菜受热均匀后，放虾皮或海米在尤菜上面，放盐。一般菜中会再出些水，水开了就把碗内的蒜汁搅匀，用小勺均匀的撒在菜的最上面，继续转动锅，欠熟了就出锅。

家常宴客菜谱8、拌虾皮：

青辣椒 虾皮 葱、姜

青辣椒(尖椒也行，辣的。)切丁，葱姜切末。

将虾皮洗净，有的虾皮咸，可以稍泡一下。

虾皮冼净后，放入辣椒丁，葱姜末，放盐，味精(或鸡精)，拌匀即可。

注意：虾皮要控净水。

家常宴客菜谱3、焦香麻叶：

特色从小爱吃酥酥脆脆的麻叶，尤其是单片炸来。虽说几张套在一起炸的卖相好看，可总感觉扭在一起的地方炸不太透。单片的整个酥脆焦香，吃起来嘎嘣脆

用料普通面粉200克

盐5克

黑芝麻少许

凉水少许做法面粉加盐加凉水揉至三光，醒10分钟

用力揉面3分钟，再醒10分钟

重复2步骤

面揉好后，案板上撒干面粉，用擀面杖将面擀开，撒黑芝麻，接着擀，越薄越好，擀好后将面切成长方形或你喜欢的任何形状

锅中油热五成，下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可

小贴士面和得硬些好擀

面多揉几遍是为了让面起筋，最后擀薄了不容易烂

家常宴客菜谱2、剁椒大白菜：

食材：大白菜 剁椒 鸡精

将大白菜的帮子和菜叶切开，不用分那么细，可以把长形的菜拦腰切一刀，下面为帮，上面的为叶(这不是废话吗?)。不过我认为还是圆的大白菜好吃。刚才拌白菜帮子(剁椒芽白丝)时扔掉叶子的罚出去冻五分钟。

锅内放油，稍多些。油热了放菜帮子，炒一、两分钟，放叶子，再炒两三分钟。放剁椒，炒匀使白菜都沾上剁椒，放鸡精，炒几下出锅。

剁椒中有盐，可不放盐。伊豆吃的咸，可以少放点，但决不能放酱油!

这个菜火要旺，锅要大些。菜不能炒出水，出水多了就不好吃了。鸡精可多放些，大白菜喜鸡精，味好。

家常宴客菜谱4、橙味芽白丝：

原料：大白菜帮、橙子皮一小块、白醋、白糖、盐;

1、将大白菜帮去掉根部，切去两边的叶子不要片薄 ，最好能片成四层，切丝。

(片的薄、切的细橙味入的好，但这不是对专业厨师的，所以粗点也无所谓了。大不了和橙皮多腌一会。别笨到把菜叶扔了，做其它的菜用。)

2、将橙子皮切成碎末，和白菜拌在一起，腌半小时左右。

3、临上桌前放白醋，白糖、少许盐(可加味精)。

关健点 除橙皮外，其它的上桌前再放，不然白菜帮就脱水了，不脆。糖要加足，盐要少，因为盐是为了增加甜味的(糖吃太多了对身体不好，另外立一个小牌子：血糖高的不要吃这个菜!)。

夏季瓜果蔬菜种类很多，做法各异，是家庭主妇们的烹饪福音，也是厨艺展现的最佳时期，最近莘莘学子高考时期，小编为大家介绍集中清淡的菜品，伴随整个高考，香辣过瘾的菜色很受欢迎，而夏季清淡家常菜也别有一番风味。

夏季清淡菜谱二：清淡家常菜：香菇菜心

材料：香菇、小油菜心

做法：菜心清洗干净。水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。菜心捞出过凉。挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。加适量开水炖煮。烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

夏季清淡菜谱四：清淡家常菜：花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜枣，盐

做法：木瓜去皮去籽，切小块备用。排骨洗净飞水、花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。以上材料放入砂锅，一次性加足清水大火烧开，改小火煲2-3小时，出锅前加盐调味即可。

夏季清淡菜谱五：清淡家常菜：白灼菜心

材料：广东菜心、红椒1～2个(装饰用)、葱。调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。

做法：烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右。将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉。将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

夏季清淡菜谱一：清淡家常菜：菠菜牛肉粥

材料：大米100g 、牛肉馅60g 、菠菜50g

做法：菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。 之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

夏季清淡菜谱六：清淡家常菜：凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3个

做法：将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。 在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。

夏季清淡菜谱七：清淡家常菜：上汤苋菜

做法:

将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用;坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。

夏季清淡菜谱三：清淡家常菜：红枣绿豆炖排骨

材料：排骨350克，红枣50克，绿豆50克，清水1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，姜10克

做法：将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。

有专家称每周进行合理的素食不仅对人身体排毒有很大的帮助,而且同时也保护了地球的环境.下面小编就为大家介绍家常素食菜谱!

家常素食菜谱二：素烧茄子

材料：

长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个

调料：

细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

做法：

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒，及调料炒到青红椒断生即可。

家常素食菜谱三：土豆烧茄子

原料：茄子，土豆，柿子椒

调料：白糖，水淀粉，盐，酱油

做法

1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。

2、锅内加少许油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。

3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。

家常素食菜谱四：毛豆烧茄子

材料：

圆茄子1个，毛豆1把，

做法：

1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净

3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

4、煎至茄子全部变软，体积缩小

5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓

6、倒入一小勺白糖翻炒均匀

备注：

1、茄子皮不要去掉

2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎

3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味

4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐

家常素食菜谱一：妙手豆皮素菜卷

材料：

豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。

方法：

香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。

现在很多人在新年的时候都会出门吃酒店制作的新年菜肴，那么多的新年菜肴该怎么选择呢?又是如何制作的呢?以下是小编为你整理的新年年夜饭菜谱，希望能帮到你。

新年年夜饭菜谱:凉拌金针菇

原料：金针菇、黄瓜、胡萝卜

做法：

1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。黄瓜、胡萝卜洗净，切成丝。

2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗，捞出备用。

3、沸水中滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗，捞出备用。

4、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋、香油、麻油，拌匀即可。

新年年夜饭菜谱:培根荷兰豆

原料：培根、荷兰豆

做法：

1、将荷兰豆洗净，用开水焯完之后过凉水，沥干。将培根切成条丝状备用。

2、锅内注少许油，中小火煸炒培根丝至焦香出油。

3、将两粒蒜瓣切片放入培根中一同煸香。

4、将荷兰豆倒入一同翻炒至断生，酌情添加精盐，滴少许生抽即可起锅。

新年年夜饭菜谱:蓝莓山药

原料：白玉山药、蓝莓果酱

做法：

1、山药洗干净放锅里蒸熟，晾凉后扒去外皮。

2、用勺子压成泥，加一点点盐和适量牛奶拌匀。

3、用模具压出花形或堆出花形。

4、蓝莓果酱加适量凉开水调匀，均匀浇在山药泥上即可。

新年年夜饭菜谱:紫薯苦瓜圈

原料：紫薯、苦瓜

做法：

1、紫薯洗净，放入锅中，隔水蒸30分钟左右，熟透即可。

2、苦瓜洗净，去两头，用勺子柄挖去瓜瓤。

3、将蒸好的紫薯用勺子压成泥，放入一大勺蜂蜜，搅拌均匀。

4、将紫薯泥用勺子灌到苦瓜心里，压实。

5、将苦瓜切成片，装盘上桌。

如果学得一手的好炒菜的厨艺，那样就可以随时随地的带盒饭去公司吃了，那么应该掌握好什么技巧方法炒菜呢?以下是小编为你整理的炒菜菜谱的技巧，希望能帮到你。

炒菜菜谱的技巧：红烧茄子

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：酱油，糖，盐，水，油

做法

1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

炒菜菜谱的技巧：红烧排骨

材料

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

炒菜菜谱的技巧：红烧五花肉

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

小诀窍

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。

3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

在新年的时候，很多人都会选择制作一些有好意头的食谱菜色进行享用，以意味着这一年可以顺利平安，那么该怎么制作好意头的菜谱呢?以下是小编为你整理的新年好意头的菜谱，希望能帮到你。

新年好意头的菜谱：韩式素杂拌

材料： 黄豆芽400克 胡萝卜半只 黄瓜一只 辣白菜300克 蒜两瓣

调味料：盐 糖 香油 熟芝麻

做法：

1)胡萝卜切丝、黄豆芽去根，放入滚水中焯熟(焯时水中放一勺盐和几滴油);捞起后放入冰水中投凉(保持食材的脆感);

2)黄瓜切丝，蒜切末，辣白菜切丝;

3)将所有材料放到一起，加入适量盐、糖、香油、熟芝麻(忘放了)拌匀即可。

新年好意头的菜谱：小黄鱼烧年糕

材料：小黄鱼、宁波水磨年糕、葱、姜等。

1)鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎;

2)锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香;

3)放入小黄鱼，两面煎;

4)煎至鱼变色;

5)倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味;

6)待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出!

新年好意头的菜谱：红酒奶香茄汁大虾

材料1：虾、大蒜头、圣女果、纯牛奶。

材料2：红酒、李锦记番茄沙司、家乐浓汤宝老母鸡汤。

做法：

1、虾去须从背部剪开，去掉泥线洗干净，用纸巾吸一吸水，蒜头去皮切蒜末，圣女果洗净沥水对半切。

2、虾下油锅略炸变色即捞起沥油。

3、锅里留底油爆香蒜末。

4、放入圣女果略炒。

5、倒入适量纯牛奶(根据个人口味加量)。

6、放入炸好的虾。

7、汤宝兑小半碗水倒入(汤宝是咸的，我没有加盐，如果你觉得不够，可以加少许盐)，加适量红酒。

8、不用盖锅盖，烧至收汁即可。

新年好意头的菜谱：糖醋带鱼

材料1：新鲜带鱼、香菇、鸡蛋、青豆、洋葱、番茄、姜、蒜。

材料2：酱油、番茄酱、香油、香醋、淀粉、盐、糖。

带鱼部分：

1、带鱼切段，放入酱油、淀粉、盐、半个全蛋液。

2、拌匀，腌10分钟。

3、番茄、香菇、洋葱切丁，姜、蒜切末。

4、将腌好带鱼炸至两面金黄，微微有点焦，捞起沥油。

5、锅里放少许炸带鱼的油，将葱姜爆香。

6、放入番茄丁，炒至出汁。

7、放入洋葱丁、香菇丁，1/3汤匙盐，略炒。

8、放一碗清水煮开。

9、放适量番茄酱和糖，煮开。

10、放少许淀粉拌匀。

11、倒入青豆，汤汁变稠即可关火。

砂锅是做各种粥类和菜类的最好的设备，砂锅需要慢火温炖，这样做出来的粥，味道浓厚，还可以保持多的营养元素，但是很多人把握不好砂锅炖粥水的时间，也不知道砂锅粥里菜谱有哪些，下面我们就介绍一下砂锅粥菜谱。

1、虾半斤，洗净，剪去虾头尖（注意留虾头油），剪尾，剪脚，剪成两边，去虾线（偷懒兼没洁癖的，整只放入也没问题，吃坏肚子概不负责，嘻嘻）；

2、蟹两只，洗净，去脐，开壳，去肺、心、胃、嘴，脚剪下来去爪尖，大钳剪下来，剪去钳尖（入味，不要拍，否则有碎壳），蟹肉和蟹壳各剪成两半；

3、拆好的虾蟹放少许盐和胡椒粉拌匀腌起来；

4、粳米一杯，糯米半杯，淘净后控干水（俺一般就用东北大米，觉得更好吃）；

5、砂锅洗净放干，放两勺植物油流满锅底，加入米，与油拌匀放一会；

6、蒜瓣两三个拍碎，姜切片或丝，葱和香菜切末；

7、干香菇泡开切片，咸罗卜干（或榨菜）洗净切片或条（也可不放）；

8、砂锅加水到七、八成满（水最好一次放好，不要后加），加姜、蒜，大火烧开后转小火；

9、水开后加香菇和咸罗卜干（榨菜的话要等出锅前五分钟左右加，不然不脆了）（也可不放）；

10、煮到米开花了后等五分钟左右，转中火，加入蟹；

11、水沸后转小火，再煮十来分钟，煮到粥汤变得有些稠了，转中火，加虾，腌出来的水也加进去；

12、粥滚起来后转小火再煮八分钟左右，粥变稠，米还是一粒粒的，不要太烂，关火，加鸡精、葱花、香菜末、胡椒粉、香油调味即可。

其实做出一道美味的菜品并不难，只要你仔细学习以下步骤，按步骤操作，做你喜欢吃的菜，可能第一次做不好，但不超过3次，你绝对会被自己做的菜感动，因为太好吃了。下面小编为大家收集了关于大众的家常菜菜谱，希望对你有帮助。

可乐鸡翅

原料：鸡翅中，可乐，八角，料酒，姜，葱段。

做法：1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。3、煎至外皮两面泛黄。4、倒入可乐没过鸡翅即可。5、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。6、炖至汤汁浓稠即可。

鱼香肉丝

原料：猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。

辅料：大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。更多精彩搜公众号：美食工坊

做法：1、猪肉切成细条。2、放入小盆中，放入2小勺淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用。3、竹笋切成细条。4、黑木耳泡发后，洗净，切条。5、大葱切小段，姜切碎。6、热锅烧油，放入肉丝炒散。7、放入剁椒炒香。8、放入葱段和姜末，翻炒均匀。9、最后放入笋条和木耳翻炒，炒至八到九成熟那样。10、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁（酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀）

红烧肉

原料：猪五花肉，白糖，酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，盐，白酒。

做法：1、猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。2、取出猪肉，切成小块。3、准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。4、锅里倒入适量油，烧到七八成热。5、加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的`红烧肉最关键的一步。6、倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。7、然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。8、30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

天气炎热，宝宝胃口不好，不想吃饭怎么破?相信这个问题困扰着很多父母。现在跟随小编，学做宝宝夏季做爱吃食物吧

夏季幼儿菜谱四：香蕉泥：香蕉富含丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助排便

原料：

香蕉半根、熟蛋黄1/4个、牛油果一个

做法：

1 将香蕉去皮用汤勺碾压成泥;牛油果洗干净，切块，蒸熟后碾压成泥。

2 把蛋黄泥、香蕉泥、牛油果泥混合，用适量温开水调成糊，放在锅中略煮即可。

Tips：

香蕉蛋黄糊对促进宝宝大脑和神经系统的发育尤其有好处。

夏季幼儿菜谱二：虾仁牛油果沙拉：牛油果是宝宝辅食最好的食材

原料：

虾仁 3粒、牛油果1个、沙拉酱2勺

做法：

1 虾仁热水焯熟。牛油果切小块。

2 浇上沙拉酱即可食用。可以撒少许盐和胡椒调味。

Tips：

沙拉酱味美，但热量高。体重超标的小宝宝，可以用酸奶代替沙拉酱，也很美味哦。

夏季幼儿菜谱一：黄瓜泥：给宝宝喂食黄瓜泥，可帮助宝宝远离疾病

原料：

黄瓜30克

做法：

1 黄瓜洗净，削皮，切条，放入搅拌机搅打成泥。

2 将黄瓜泥放入小碗中，碗口蒙上保鲜膜入锅中蒸10分钟即可。

Tips：

黄瓜富含铁、钾、磷、钙、蛋白质、胡萝卜素、维生素 C、维生素E和盐酸等营养，不仅能提高人体免疫力，还对宝宝的神经系统功能发育很有好处。

夏季幼儿菜谱三：丝瓜鸡蛋疙瘩汤：制作面疙瘩时，每次加水一定少加一些，把水均匀和面搅和后再加水

原料：

面粉50克、丝瓜50克、生鸡蛋黄1个

做法：

1 丝瓜洗净，去外皮、切成丁;蛋黄打散备用。

2 将面粉加适量水，用筷子搅成细小的面疙瘩。

3 在锅中加入适量水煮沸，放入面疙瘩沸腾，再加入丝瓜丁加热 3 分钟，淋入生鸡蛋黄，搅匀即可。

Tips：

丝瓜富含蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1等多种微量元素，夏天吃丝瓜可以清解热毒、消除烦热

夏季幼儿菜谱五：苹果泥：常让宝宝吃苹果泥，好处多多，但是要注意，苹果泥裸露在空气中容易氧化

原料：

苹果半个

做法：

1 苹果洗净， 削皮， 去核;勺子洗净。

2 用勺子把苹果慢慢刮成泥状即可。

Tips：

苹果富含锌，可增强宝宝记忆力，健脑益智。苹果又含有丰富的矿物质，可预防佝偻病。苹果还对缺铁性贫血有防治作用

夏季幼儿菜谱六：绿豆地瓜糖水：可以用蜂蜜代替白糖

原料：

绿豆20克、地瓜50克、糖少许

做法：

1 将绿豆用清水过滤掉杂质，洗净后，上锅用大火煮开 ，捞去绿豆皮，然后转小火焖煮。

2 将地瓜洗净去皮，切成小丁，倒入绿豆汤中，调换成中火熬煮 10 分钟左右即可出锅。食用时可根据宝宝的口味添加白糖。

Tips：

地瓜富含维生素 A、维生素 C 和 B 族维生素，以及大量的纤维素，不但可以提高宝宝的免疫力还能起到防止便秘的功效。

有时候发现肚子时不时会痛，这时候你要注意了，可能就是胃病的临床表现了，那么应该制作一些什么样的食谱呢?以下是小编为你整理的胃不好的人菜谱食用，希望能帮到你。

胃不好的人菜谱：猴头菇炖花胶

简介 猴头菇炖花胶花胶可是好东东，海鲜中鲍参翅肚的肚就是花胶，花胶滋阴补血、固本培元。我们这里如果肠胃功能差的话还喜欢用花胶做一个辅助的食疗，功效不错。也喜欢用来煮汤给小孩子吃，可以强壮身体。今天就来个猴头菇炖花胶，做起来有点麻烦。

材料

花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量

做法

1.猴头菇用水浸泡一晚发好。

2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。

3.将花胶和猪展肉切块，焯水(水里放些姜葱去腥)。

4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

胃不好的人菜谱：猴头菇炖乳鸽

材料

用料原材料：猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效

乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。

猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食欲不振、贫血、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎具有一定食疗作用。

爱心提示

成菜营养丰富，老少皆宜。

胃不好的人菜谱：猴头菇排骨汤

材料

排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

做法

1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

2.倒入排骨翻炒至变色

3.倒入高压锅中

4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

5.猴头菇洗净

6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

7.放入开水中焯一下去苦味取出

8.将猴头菇倒入排骨汤中

9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可

预防胃病的九大注意事项

一、注意劳累过度：

过度劳累会引起胃肠供血不足、胃黏膜分泌失调，也会导致各种胃病的发生。

二、注意不能滥用西药：

不少西药对胃都有较大刺激，久服会损伤胃黏膜，导致糜烂性胃炎、出血性胃炎以及胃溃疡的发生。一些解热镇痛药(如阿斯匹林、保泰松、消炎痛等)、激素类药(如强的松、地塞米松等)、抗菌药(如红霉素等)，在服用时要严格遵照医嘱，谨慎使用。

三、 注意讲究卫生：

现已证实，幽门螺杆菌是导致胃炎、胃溃疡和胃癌的元凶，它可以通过餐具、牙具、接吻等传染。因此，讲究卫生、不混用他人的餐具和牙具可以预防幽门螺杆菌感染，防止各种胃病的发生。

四、注意不宜长期大量饮用浓茶咖啡：

大量饮用浓茶或咖啡浓茶和咖啡都可通过神经反射以及直接影响使胃黏膜出血、分泌功能失调、黏膜屏障破坏，从而促进胃溃疡发生。

五、注意合理饮食：

饮食不均饥饿时胃中空空，胃黏膜分泌的胃酸和胃蛋白酶对胃壁会造成不良刺激;暴饮暴食则会使胃壁过度扩张，使食物在胃中停留时间过长，这也会对胃造成很大的伤害。

六、注意饮食速度：

细嚼慢咽有利于食物的消化，细嚼慢咽时唾液分泌增多，又有保护胃粘膜的作用。如果进食时狼吞虎咽，食物未经充分咀嚼，势必增加胃肠的负担。

七、注意睡前进食量：

睡前进食过多不仅会影响睡眠，而且会刺激胃酸分泌，容易诱发胃溃疡。

八、注意不要使精神长期处于焦虑紧张：

长期精神紧张，会通过大脑皮层影响植物神经系统，使胃肠功能紊乱、胃黏膜血管收缩、胃酸和胃蛋白酶分泌过多。从而导致胃炎和胃溃疡的发生。

九、注意嗜烟成癖：

吸烟会引起胃黏膜血管收缩.使胃黏膜中的前列腺素合成减少。而前列腺素是一种胃黏膜保护因子，它的减少会使胃黏膜受到伤害。吸烟还会刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌。所以吸烟是引起各种胃病的重要原因。