术后能吃海参嘛（汇集20篇）

随着年龄的增长，很多老年人容易患上糖尿病的疾病。而一旦患上糖尿病，在饮食方面尤其要多加注意，很多饮食是不能吃的。那么糖尿病老人吃海参好吗？接下来来为大家讲解下吧。

糖尿病老年人是可以吃海参的，糖尿病老年人是孩子有很多好处，包括以下几个方面：

1、糖尿病老年人吃海参能滋阴养血

海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,且具有调节性激素的功能,而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”,对治疗阳肾虚有特殊功效。另外,海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。另外,海参中的很多元素对改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环都有很大的帮助。

2、糖尿病老年人吃海参能调节血糖

糖尿病病人常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性,抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用,含有的钒可使糖尿病得到防治。

3、糖尿病老年人吃海参能延缓衰老

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外,精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

4、糖尿病老年人吃海参能提高记忆力

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。

综上所述，糖尿病老年人是可以吃海参的，而且是海参好处还有很多，但是一定不可以多吃哦。关于糖尿病老人吃海参好吗的知识小编就为您介绍到这儿，希望对大家有帮助，如果您想了解更多有关老人吃海参的知识，来来查询搜索相关栏目吧。

简要回答

海参的功效有补气养血、保护心血管和抗肿瘤；禁忌人群包括了甲亢以及痛风的患者。海参是一种海洋中的珍贵养生食材，主要分布在浅海和海底的岩石上。除了适合作为美食外，还具有多种功效被广泛地赞颂和应用。

以养生治病而言，海参的最大功效之一是补气养血，在中医学中被视为非常有效的生物补品，因为它含有大量的蛋白质、海参糖类、氨基酸、维生素和微量元素等营养物质。这有助于改善红血球的生成促进血液循环，增强体力、提高机体免疫力等作用，非常适合体弱多病、气虚血弱的人食用。还含有一种名为海参皂苷的物质，它有降低胆固醇、预防血栓形成、保护心血管健康等功效。

不仅有强大的营养成分，同样还有明显的抗肿瘤效应，研究发现长期食用海参可以促进人体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长。所以，对于患有肿瘤的病人来说，经常食用能够作为一种辅助疗法，降低患者身体的不适情况对症缓解痛苦。虽然海参具有多种功效但并不是所有人都适合食用，由于甲亢本来就血流量大，再加上具有一定提高人体免疫力和增加血流量的效果，所以不适合患有这类患者食用。其中的谷氨酸和尿素等物质多，食用后会加重肾脏的负担，对痛风的病人肾损伤较大，还会加重病情。

海参作为一种营养珍品其功效是多方面的，对身体健康有着不同程度的好处，但还是需要根据身体状况进行饮食选择。如果你正处于身体健康的状态，可以适当地在饮食中添加海参，以享受其种种益处。

生长的环境对于产物来说多么重要，而对于海参这种名贵的高营养价值食材，生长环境对于品质的影响就更大了，不同的产地海参的特点不同，在国内主要是大连、山东和福建三个地区。

中国海参哪里最好

1.辽宁

大连是辽宁省的省会，所以在此产出的海参都有一个别称叫做“辽参”，而大连是辽宁省的海参主要生长的地区，由于大连是传统的海参养殖基地，它的消费市场非常成熟，技术也要更加高一些，产品的种类丰富，是国内海参的主要生产供给地。

生长环境：附近海域水温低且海水较深，因此海参的生长速度缓慢，差不多4-5年才能够长成。

特点：深海野生播种，体壁肥厚，肉刺饱满，体内杂质少，营养价值更高，可以总结为“多刺、夏眠，生长周期长”。

2.山东

山东的海参别称为“鲁参”，以烟台、威海和青岛为核心，虽然并不像大连那样是最传统最持久的生产地区，但也是北方最重点而且发展最快最好的海参市场，该地区主要是以野生的底播海参为主，而且规模大，产品的加工精深，凭借着它的高性价比形成了享誉全国的知名地方。

生长环境：山东沿海的岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，这里的海参生长时间和大连差不多，也是3-4年。

特点：个体肥大，突棘粗大，但是参刺较短，肉质肥厚，鲜嫩可口。

3.福建

福建是南方生产海参的主要地区，但是由于海参的主产地仍然是北方，所以福建的海参大多数都是从北方运过来养殖的，也就是从辽宁等地区引进优质的海参苗，再利用南方独有的天气和环境来让海参成长，也即所谓的“北参南养”。

生长环境：主要是池塘圈养和大量人工饵料的喂养下，将原本需要3-5年才长成的海参生长周期缩短，仅需1年左右即可收获，产量大，收获快。

特点：海参的个头很大，肉丰满而弹，在营养累积和口感方面，要逊于北方海参，但是价格较低。

海参的家常做法

主料：水发海参

辅料：木耳，银耳，黄瓜

调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜

做法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；

2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

海参的营养价值

1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

海参怎么发

1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。

海参是海底动物群落中的一种，其它的还包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚虫、蛤、海绵和海胆。下面我们具体了解下野生海参食用方法。

野生海参的储存方法

干海参

干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，也可以放置在冰箱中，保质期可达2年以上。

发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室(零度以下)保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。

野生海参的功效作用

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。海参从西医角度讲，宫品海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

海参的修复再生功能，是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。

野生海参食用方法

葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

葱烧海参的制作材料：

主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

葱烧海参的特色：

北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

葱烧海参的做法：

海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

海参是一种很珍贵的食品，也是名贵的药材，具有提高记忆力、防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。以下是小编收集整理的关于海参的营养价值及功效，希望对你有帮助。

海参的食用功效

1、补脑、益智、长寿。海参含有丰富的氨基酸种类，多达18种。而且其中的牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽以及丰富的维生素和微量元素等活性成分，给人体带来了抗衰老和补充脑力的作用。

2、补血的同时促进大量钙质的吸收。海参里面的角蛋白具有促进红骨髓的造血功能，可以帮助防治女性贫血的现象。而且具有天然活性钙，是其他食物无法取代的。

3、预防心血管疾病。海参里面的岩藻多糖可以降血脂，帮助抑制血液凝结。专家认为患有高血压、高血脂、冠心病、肝炎的患者以及中老年人要长期服用海参，可以缓解病症。

4、增强免疫力。海参中的皂苷可以起到抑制肿瘤，提高机体细胞的免疫力，对于抵抗抑制某些肿瘤的生长和转移都有较好的效果。长期食用会明显觉得不易感冒，不易得病。

5、术后有助恢复。海参还是手术患者术后的最佳恢复补品。因为海参中有含量很高的精氨酸，可以促进机体细胞的再生与修复能力，可以明显缩短康复时间。

6、助性食品。海参里面含有特殊的活性物质，是构成男性精细胞的主要成分，经常吃海参有助于提高勃起。同时有抑制排卵和刺激宫缩的作用，同时改善性腺神经传导作用，延缓性腺衰老，增强性欲。另外，海参还能抗疲劳，壮阳效果明显。

7、美容养颜。海参中的胶原蛋白十分丰富，可以和阿胶、鹿角胶相媲美，不仅可以补血养身，延缓机体衰老，还可以让皮肤细胞变得充盈有弹性，有助于减少脸部色斑和皱纹。

8、孕产妇的保健品。海参可以为孕产妇提供全面的营养，对增强体质，快速恢复体能和体力起到很好的作用，为孕产妇肚子里的婴儿提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的出现。

海参的营养价值

当干海参发制后，每100克发好的海参就含有蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙257毫克，磷12毫克，铁2.4毫克。以及维生素B1、B2和尼克酸等。这就表明了海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，极其适合人们补身食用。

哪些人该吃海参

海参对抑制肿瘤、缓解高血压、高血脂有好处。海参最大功能在于滋阴，糖尿病人常有五心烦热等阴虚的症状，因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质，但没有胆固醇，因此也适合高血脂、高血压的人吃。

海参中含有“硫酸软骨素”，能够抗衰老，增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌，适合放化疗病人吃。海参为孕产妇提供全面的营养保障，能增强体质，快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的发育提供丰富的营养物质。

上班族也非常适合用海参来进补。海参独有的精氨酸对人体肝肾有很好的滋补效果，长期食用海参，可让改善人体白天精神状态，晚上睡眠质量也会更好，尤其对于“高压上班族”效果更加明显。

冷水和热水煮海参都是可以的，并没有很大的要求，只是用冷水煮海参，会最大程度的保留海参的水分，鲜度留存较多，需要的时间相对来说也长一些，用热水煮海参的话，能够使海参较快的煮好，保留的营养物质会多一些，具体选择哪种煮法看个人的喜好。

海参的营养价值

海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达９１．２０％，其它种类多在８０％左右；梅花参脂肪含量最高达３．７％，其它种类多在１％以下；刺参糖类含量最高达１３．２％，其它种类均在３％以下。蛋白质是生命活动的物质基础，也是构成人体的主要物质；脂肪和糖类则是人体主要的能源和热源。

水晶海参是采用冷冻制作工艺，制做成的一种别具一格的创新菜肴。

其制作方法是，先将水发海参片成抹刀片，用高汤汆过后，放在配有猪肘肉、鸡腿肉和葱、姜、花椒、料酒、盐等配料的高汤中，慢火煨40分钟后，取出放碗中。再将高汤、料酒、味精、冻粉用慢火化好的汁，浇在摆好的海参上，放入冰箱冷冻。食用时取出扣入盘中，将盐水鸡、叉烧肉、烤虾、黄瓜、老蛋糕等，有规则地摆在海参周围即成。冷冻后的冻粉汁恰似水晶，衬托着花纹别致的海参片，外加红、黄、绿、白、褐五色配料摆成的图案，既美观又好吃，清凉爽口，香而不腻。这是周村一级厨师丰宽玉于1983年创新的名菜。

海参是一种珍贵的食物，沿海地区的人可能吃的比较多，海参不仅可以吃新鲜的，还可以晒干后食用。那么，干海参怎么泡发？

干海参怎么泡发

第一步，重点海参一定要放到无油无碱的器具里，纯净水淹过海参整体。8-10小时换一次水。泡发32-48小时。期间冰箱冷藏保存。

海参变得很大很大。第二步剪沙嘴，把海参沙嘴剪下来，用无油的锅小火煮70分钟-90分钟，保持水的沸腾，期间检查海参的软硬度，如果用筷子夹住海参中间，两头自然下垂30度，呈现拱形，这样的就可以捞出来了。如果煮到90分钟，海参还是很硬，那就在锅里闷几十分钟。直到海参用筷子夹呈现拱形。

最后用纯净水泡24-48小时！看看这是我泡好的海参是不是很大。参刺挺拔肉质肥厚！野性实足。

野生海参的特点

海参上面的小啾啾，这是管足，海参靠这个吸附在海底的岩石上。足底是不是密实呀，这个不是重点哈,重点的是各个都足底密实。只有野生的海参才会有这样的足底。这是在长期水流湍急的海底下生长出来的管足。

泡完的海参，历经三天。参筋完整，颜色均匀，肉质肥厚，弹力十足，品尝一口，感觉会在舌尖跳舞。

海参怎么看好坏

1、看参体，参刺坚挺，粗壮，证明野性十足。

2、管足密实证明在海域湍急的地方能够吸住海底岩石不被海水流冲走。

3、沙嘴大，健壮，证明寻食能力很强。

4、问一下有淡淡的海水清香味，足以证明新鲜，刚刚打捞加工不久的海参。

海参是一种昂贵的海鲜，一般像一些高档餐厅都是有这道菜的，不过因为海参名贵，很多人吃的比较少，初次吃的时候总是有这样那样的问题，那么，吃海参恶心是怎么回事？

吃海参恶心是怎么回事

过敏

海参是海鲜的一种，海鲜都具有一定的致过敏性，部分人属于过敏体质，吃海参便会出现过敏现象，而恶心呕吐只是其过敏反应的症状之一。消化不良

海参的营养价值很高，因此，不需要吃很多就能起到很好的滋补效果，正常的推荐食用量在50~100g即可，若是大量的食用海参，导致蛋白质摄入过多，难以消化吸收，也会出现腹胀难受的感觉，严重甚至会引起恶心呕吐。海参没有处理干净

海参生活在海洋浅滩区，卫生上的问题一直都不能得到很好改善，海参的烹饪极其讲究，一般需要提前48小时开始准备，很多餐厅都做不到完好的处理，导致食用的海参不是很干净，吃完后恶心难受，很大可能是食物中毒。

吃海参恶心怎么办

家庭简单处理

若是吃海参吃太多，引起消化不良而出现的恶心，胃不舒服，这种情况比较常见，就当做胀气处理即可，比如吃一些生豆类，红豆或豌豆几粒，用温水送服，能很快起到导气改善作用。及时就医

若是吃海参过敏或食物中毒引起的恶心难受，这种情况比较严重，需要及时的就医，医生会根据个人的情况进行正确的处理，以免耽误最佳治疗时间，严重甚至会危及生命。

海参吃多少合适

海参一天吃一两左右比较合适。

海参的滋补作用比较强，一天不用吃太多，吃一两左右就能起到很好的滋补效果，并且每天吃一两左右的海参，对胃肠的刺激也比较小，很少会出现恶心不适之感。

海参怎么吃好

海参粥

食材：海参，粳米，食盐，温开水，姜末等。

做法：粳米煮好粥以后，将切碎的海参放入粥中，同时放入少量盐、汤，适量生姜末，再熬五分钟即可。

功效：海参粥很好地保存了海参的营养，并且生姜具有暖胃作用，尤其适宜体弱的老年人，产后体虚的女性，不容易引起恶心不适。

海参是一种海鲜产品，对于人体是非常有益处的一种食物。经常吃海鲜的话，能很好的提高身体的各项机能。另外还能预防一些疾病症状的发生。所以被认为是高级的营养品。但是即使是这样的营养品，在食用的时候也还是要有一些禁忌的。如果不注意这些的话，可能会引发一些不适症状出现。那么吃海参禁忌有什么呢？

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。

因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。

2、食用醋

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

3、葡萄

葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。

但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。

4、柿子

众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。

柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

5、山楂

山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。

很多有营养的保健食品或者是高级食物都是在食用的时候有一些禁忌的。只有正确使用才能对我们的身体有帮助。所以我们在食用这些营养品的时候，一定要特别的注意和小心。不要让本来可以帮助身体的食物，反而对身体有了不好的影响。

野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

海参怎么发泡？海参发泡注意事项

海参怎么发泡？

1、冲洗：将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2、浸泡：用纯净水或凉开水浸入器皿中，放入冰箱冷藏室泡48小时，每天早晚各换一次水，直至将海参泡软。这一步是为了把海参泡软，可以处理内部。

3、开膛：用干净的剪刀将泡软的海参从腹部纵向剖开，可以用手摸到海参一头有一些白色的小硬颗粒(俗称海参牙)，把海参牙抠掉;还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东西，附在内壁上，是海参筋，可以吃的，很有营养，可以用剪刀把海参筋每条划断成两三段，可以使海参发的更大。略清洗海参体表和体腔后，继续置于冰箱保鲜室中纯净水浸泡24小时左右，期间换水1次。

4、煮制：添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。

5、浸泡：把煮好的海参重复第一步，在冰箱冷藏室用纯净水再浸泡3天左右(里面最好加冰块，煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹)，每12小时换一次水。这期间海参的体积会神奇的增大很多。海参肉变得很有弹性，有点像肉皮冻或者牛蹄筋的样子，用筷子夹起来两头自然下垂。如果很滑不好夹可以用手捏住海参身体中部上下晃动，海参的两端都会很有弹性的颤动，这样的海参就泡发成功)。

海参发泡注意事项

发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。

整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果

发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。因为自来水中矿物质和杂质最多。

为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。

发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。

浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。

发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。

现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。

发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。

巧选海参

野生海刺参与圈养海参区别非常明显：

底足：野生海刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

沙嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。

肉质：野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。

背刺：野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一;而圈养海参人工喂养，活动较少，背部和两侧的刺长短基本一致，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大;而圈养海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了，健康滋补作用不言而喻。

形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。

海参是海底动物群落中的一种，其它的还包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚虫、蛤、海绵和海胆。那么你对海参了解多少呢?以下是由小编整理关于海参知识的内容，希望大家喜欢!

海参生活环境

海参在中国多哥海域有分布，仅中国南海产就有30多种，西沙群岛居多，温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。 海参常见于热带、亚热带海洋，在印度——西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。有的裸露，有的隐藏，有的钻在沙内，有的种仅见于珊瑚礁内。摄食常有节律性。 生活在2～40m深的海底;适应水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰;水温高于20℃时夏眠;饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主;繁殖期在6～7月;具有很强的再生能力。

海参的特性

变色

海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色;而居住在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。长期食用藻类的海参的颜色一般比其他海参体色更深。

休眠

当水温至20℃时，海参便不声不响地转移到深海的岩礁暗处，潜藏石底，背面朝下。一睡就是三四个月，这期间不吃不动，整个身子萎缩变硬，待到秋后才苏醒过来恢复活动。

天气预测

海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。 渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。

排脏逃生

排脏逃生。当遇到凶恶的天敌(如鲨鱼)偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏的海参不会死掉，大约50天左右，它又会长出一副新内脏。

分身

将海参切成两段投放海里，经过3—8个月，每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切开，以后每段又会长成一个海参。海参的这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深入研究探讨的问题。

排异功能

有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结， 用不了半个月，海参就会将异物魔术般的排出体外，而其肉体不留任何痕迹。

海参功效作用

海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。海参从西医角度讲，宫品海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。

海参的修复再生功能，是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。

看过“海参基础知识“

海参的营养价值可与燕窝、鲍鱼相提并论，日常生活中，正确吃海参，对我们的身体健康大有裨益。那么吃海参的时候，海参煮多久熟？海参煮多久可以吃？怎么吃海参最有营养呢？一起来看看~

要说起这个海参，还是有很多人都喜欢吃的，海参也是要分类的，有湿的还有干的，来看看新鲜的海参要煮多久才熟?泡好的海参要煮多久才熟呢?

干海参要煮多久才熟

海参大部分都是经过干制的，新鲜的海参容易腐败变质，不是很好保存，因此，都会进行干制处理，这种干的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，变软的海参也就煮熟了，同时这也是发干海参的方法之一。

新鲜的海参要煮多久才熟

新鲜的海参只要煮十分钟左右皆可熟透。

新鲜的海参和干制的不同，新鲜的海参由于是鲜活的，肉相对比较软，很容易煮熟，一般大火煮个十分钟就能全熟，经过凉水退温即可食用。

泡好的海参要煮多久才熟

泡好的海参煮几分钟就好。

干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间，因此，这种海参本来就是熟的，只不过改善下海鲜的温度，进行些许升温即可，一般开水泡十几分钟即可。

海参怎么吃最营养

最简单的吃法是将新鲜或发好的海参直接入口嚼食，慢嚼细咽，还可将其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶中同吃。海参的缺陷是在蛋白质氨基酸组成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，所以，如果将其与富含这两种氨基酸的梗米与小米一道煮粥，则能提高蛋白质的生物价，利用率会更高。

此外，在进补海参的同时，要多吃蔬菜水果，保证维生素和无机盐的供给。每天食用适量的米、面、奶或豆制品等，以保证身体充足的热能供应。海参主要成分是蛋白，补气不足，因此，食用时最好和黄芪、人参服用。

海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。

三种超正确的海参食用方法

1.“拌凉菜”，把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。(切忌与醋同食用，食物相克)

2.“煮粥吃”，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收)后食用。此方法适合老人、病人、孕妇等

3.“榨汁机”，用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。此方法适合吸收不好，肠胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前营养吸收最好的方法。

海参化成水是个不稀奇的事情，但是没有见过这个景象的人都觉得很好奇，到底是什么原因导致海参化成水呢，下面介绍海参为什么会化成水竟是这个原因。

海参为什么会化成水

海参体壁自行溶解现象被称为”化皮”。

造成的原因：

由于海参体内含有“自溶酶”，在下述的诸多情况下，由于海参体内自溶酶的酶解作用，会造成了海参体壁自溶，即化皮。

(1)海参从海里捕上来之后，如放在陌光下或长时间置于高温下，都会引起体璧溶化。

(2)海参如被油污污染，也会引起化皮。

(3)在海参的人工育苗及人工养殖过程中，由于病毒或细菌的感染，也会造成海参皮肤的溃烂及溶解。

海参被捕捞上来时，身体往往较大，但如果不及时进行加工处理的话，它便会慢慢地收缩变小，最后竟化成一滩汁水。

是否野生

如果是人工养殖的，无论是育苗增殖，还是围海养殖，都不如野生海参营养价值高。野生进口的意大利欧然海参在国内的销量逐步走高，说明消费者对野生海参的需求越来越大。

洋流温度

热带的海参比温带的海参价值低。温带海参又以北纬38度~43度之间的海参价值最高。意大利的亚德里亚北部海域，处于北纬42度，出产的博年、欧然品牌。中国辽东海域的獐子岛、上品堂、海洋堂海参，都处于北纬39~40度。赤道地区和我国南海地区的海参，生长速度快，用来做食材是不错的，但药补价值打折扣。

海水盐度

海水盐度在2.9~3.2%之间，适合温带海参生长。辽参和欧然海参的周边海域海水盐度就在这个范围。

海水污染度

污染度高的海域，海参不可避免也受到影响。2014年央视曝光《重污染的海参圈》，揭漏国内养殖海参喂养抗生素、使用石灰水清圈、将漂白剂等污染物排放到周边海域，给国产海参安全性蒙上阴影。

肾功能不好的人不能吃海参

海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物，它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响。

海参的适宜人群

海参是营养价值极高的海产品。那么，有哪些人们适合食用，又有哪些人不适合食用呢?

首先是适合食用的人们。

1、患有糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病的患者。

2、肿瘤放、化疗患者的康复期保健。

3、有动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。

4、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、经常感冒者。

5、患有气管炎、关节炎、类风湿、骨质疏松等的患者。

6、脑力劳动者以及重体力劳动者比如运动员。

7、尿频、肾虚、易疲劳、性欲减退者。

8、食欲不振、便秘者。

9、失眠、多梦、耳鸣、心慌气短、头晕眼花、记忆力减退者。

10、亚健康、各种现代病患者。

11、孕妇、产妇。

12、都市白领、爱美的现代女性。

13、发育期儿童补充脑黄金DHA。

即食海参和干海参哪个好

从工艺角度上来讲，干海参是鲜海参经过加工晾晒之后而成的，纯淡干海参，在加工过程中不添加任何物质，对鲜活海参的营养破坏较少，盐干海参则会在过程中加入一定量的盐来增重和延长储存时间。

即食海参也分为高压即食海参和水发即食海参，高压即食海参是将鲜活海参捕捞后用高压加工成熟海参，水发即食海参是用干海参或者拉缸盐海参发制后制成。前者工艺更加简洁，减少了相应的营养流失，因而也更加常见。

从营养的角度来讲，干海参和即食海参都是由鲜活海参加工而成，这两种海参的营养价值尽管都不如鲜海参，但是成分都比鲜活海参更容易被人体吸收。但不同的是，在运输过程中，即食海参需要全程冷冻运输和保存，而干海参则没有高的要求。

从食用的角度来讲，干海参需要经过多道程序才能食用，即食海参简单快捷，方便食用。干海参比较容易辨别质量好坏，而即食海参则相对困难。

煮熟的海参隔夜还能不能吃要看海参有没有变质，海参隔夜的话如果保存不当其实是很容易出现变质的情况的，所以最好不要让海参隔夜。

煮熟的海参隔夜还能吃吗

据情况而定。

海参中含有较多的水分、蛋白质及其他碳水化合物等成分，所以比较容易发生变质，煮熟的海参如果隔夜保存不当的话，就不建议继续食用，因为其中滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适;但是如果海参保存的比较好，没有出现腐坏变质的情况，那么还是可以继续食用的。

熟海参隔夜吃好吗

一般情况下不建议隔夜食用，其实食物过夜都知道放冰箱冷藏是可以的，但是很多人都忽略的装海参器皿，如果是放在铁容器里，海参没事，但是与铁可能会影响海参。建议放入塑料容器，最好是一次性餐盒，加以冷冻为最佳。

长期吃海参的好处

1、健脑、益智、长寿之神

海参含有50多种天然营养成份，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效;锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老有独特的功能。因此，海参又称为“长寿之神”。

2、海参补肾益精，被称之为“海洋伟哥”

《本草从新》记载，海刺参“补肾益精，壮阳疗痿”。海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”，对治疗阳痿、肾虚有特殊功效，所以海参有“海洋伟哥”之称，海参还有一个与时俱进的名字“生命的保鲜剂”。

3、改善失眠提高记忆力

海参中含有的精氨酸及胶原蛋白对神经衰弱，改善睡眠有特殊的功效，另外，海参中的烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对消除大脑疲劳，增强记忆力也有重要的功效。

海参鸽子汤的做法

材料：鸽子1只，干松蘑10片，海参3个，姜片、葱段、盐适量。

做法：

1、将松蘑片洗净，用冷水泡发至软。

2、鸽子处理干净，去除内脏备用。

3、锅中放水，将鸽子放入冷水锅中，煮至水沸，捞出。

4、在清水中洗去血沫，沥干，切成大块。

5、准备一砂锅，放进鸽子肉、松蘑、姜片、葱段。

6、倒入热水至没过原材料约5厘米。

7、开大火煮沸后，改小火煲2小时。

8、然后再放入海参煲半小时。

9、最后加入适量盐调味即可。

简要回答

葱烧海参。首先我们准备一条海参给他解冻泡发，把海参肚子里的沙子洗干净，按照自己的意愿切成大小差不多的条，这个时候把锅里放上油里面放入葱段，出来葱香味之后把葱捞出来。

继续把留在锅里面的葱油给烧热，这个时候就可以把切好的海参给放进去，加入一些清水或者是菌菇水，然后再一次放入调料最后转成大火，等海参熟了把葱再放进去煸炒一下就可以出锅。

小米炖海参。同样是把海参化冻泡发，然后清洗赶紧，可以多划几个口出来不要切磋，准备好小米和枸杞，先按照煮小米粥的方法去煮。

在小米粥马上煮成的时候，把海参放进去，继续煮到海参熟了之后放入一些盐和生姜丝或者是小葱白，出锅就可以开吃。

海参又叫“刺参”、“海黄瓜”以及“海鼠”等。

海参属于一种无脊椎的动物类型，为棘皮动物门，海参纲、楯手目以及海参属的动物，富含多种营养物质，非常名贵。

海参一般是圆筒状，但它的粗细、身体形状和体型大小随种类的不同而有所差异，最为常见的就是较为粗壮且呈现圆筒状的海参。海参的触手形状是分类目的很重要的依据，而它的触手一般都是五的倍数，比如海参触手的数目一般为十个、十五个、二十个以及二十五个不等。

海参在全球的种类大约就有九百多种。在我国，也有高达一百四十种之多，主要分布在温带水域和热带水域，也就是黄渤海海域以及两广和海南沿海，而在整个世界上，则是印度洋以及西太平洋数量最为庞大。

海参有一个很大的休息腔。除了它的内部器官，它充满了大量的水(体腔液)，所以有时它使身体漂浮。身体的收缩释放体内的水，使其在海水中流动。虽然它在海里很不灵活，但当敌人入侵时，它仍然有一个非常聪明的“分离技术”，可以把又粘又长的胃和肺的分支扔进体腔。一方面，它依靠内部器官和一种力量，当水被抛出去，撤退到一个遥远的地方逃跑。另一方面，它用胃和肺来迷惑敌人。这就是我们通常所说的生物自我切割现象。这是生物与环境斗争的一种适应。海参没有内脏也能生存吗？可以活下去。大约50天左右，它会给海参生出新的内脏。扔掉内脏后，为什么它不会死？原来海参体内有一种结缔组织。结缔组织是由许多具有相同形态和结构的细胞组装而成的一组细胞，用以完成共同的生理功能。海参的结缔组织有两种状态。一是工作状态；一种是结缔组织在形态发生中发挥生理功能的状态，而形态发生是再生补偿的过程，即损伤或坏死细胞的修复。海洋生物工作者捕捉从海底挖出的海参，或者将海参切成两半，在实验室中培育。后来，我经常在显微镜下观察它，发现它体内的结缔组织正在迅速恢复和发育，这有力地证明了海参的再生能力是由于其结缔组织向形态发生转变的强大能力。

牛蒡是营养非常丰富，而且是非常保健的一种蔬菜，而且价值也比较高，而且牛蒡的味道是非常不错的，相信大家对牛蒡也是有一定的了解的，用牛蒡作海参汤，也是非常不错，而且汤在这个季节喝也是非常好的，对我们健康有非常不错的功效，那么，牛蒡海参汤的功效有哪些呢？

牛蒡（niúbàng）原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种。现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故在台南称黄金牛蒡茶。

1.降血压

牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

2.减肥

牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，从而达到减肥效果。

3.美容护肤

牛蒡能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

4.防癌抗癌

牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，它能促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。

牛蒡是营养价值非常高的蔬菜，而且也被誉为大自然的最佳清血剂，所以我们也不能看出牛蒡的功效是非常的，而且上午也已经为大家介绍了牛蒡海参汤的功效有哪些了，所以大家在食用牛蒡的时候一定要多加的注意，挑选的时候也应该注意哦！

海参煲鸡汤是人们在饭店经常点的一款汤品，不仅味道鲜美，而且还营养丰富，对于人体有着很好的滋补效果，因此备受人们的喜爱。其实这么美味的海参煲鸡汤的做法是非常复杂的，仅海参就要泡发三天三夜之久，所以我们在享用的过程中，一定不能将其浪费！

一、食材

主料：土鸡(1只)海参(3根)

调料：姜片(3片)盐(少许)

二、海参煲鸡汤的做法

1.冷水泡发海参，三天三夜，每天早晚换一次水，注意一定要用瓷具泡，并确保绝对的无油无盐，不然海参会腐烂变质，或者融化。泡海参的瓷具必须放在冰箱里哦，水一定要没过海参一截，确保有足够水分可以泡发。

2.在泡发海参的第二天夜里开始炖鸡汤，先把鸡洗干净，不要切碎，拿热水过血水后，放入汤煲，在鸡的肚子里塞三片姜，然后注入滚烫的开水，稍微没过鸡3公分左右，鸡汤不能煲得太淡了，不然就不香浓。

3.第三天把海参取出，用干净的剪刀剖开肚皮，把它的牙齿剪掉，并洗干净肚子里的残渣，海参内部的肠子不要剃掉，真是很有营养的。

4.最后把海参切成小段，放入鸡汤煲大火煲半个小时，不然海参会失去Q弹的感觉，然后盛出来实用即可，在小碗里放少许盐，不要再加入任何别的调料了，最多放点儿鸡精！

在时候发展迅速的今天，物价飞涨，为了工作，为了养家糊口，人们忙碌与工作，很少会有时间去照料自己的身体，所以，人们的体质也逐渐的下降，给生活带来很多的影响，所以，人们也开始了养生，而养生海参汤就是非常不错的方式哦！快来看看养生海参汤的好处吧！

海参，作为滋补品，已经越来越被人们看重。过去，人们只是在冬季吃海参养生保健，现今，很多人在秋季就开始选择海参进补了，根本原因是海参具有补肾益精、生血润燥的润补功能。而海参家族的新贵———养生海参，由于强化了宣肺、养心、健脾、补肾，特别是滋润肝阴的功效，更宜于秋季进补。

养生海参是海晏堂的首创，基于十余年的海参深加工经验。海晏堂国际海参研究基地首创海参养生新概念，独家推出海参养生珍品系列：草本味养生海参、红烧味养生海参、松茸味养生海参和虫草味养生海参。从营养学讲，养生海参使海参营养成分更为活化、丰富、均衡，利于人体吸收，且滋味鲜美适口，食后回味无穷，堪称食参文化的革命性创新，为懂养生的人提供更优质之选。

草本味养生海参全称“九味秘制养生海参”，系选取九味珍贵的中药食材与优选塞里岛野生海参秘制而成，兼具润肺、保肝、养心、和胃、壮肾的多重功效，让我们的身体在阴阳平衡的和谐状态下，安然度过“金”秋。

海参，是比较营养的食物，具有润肺，保肝，养心等作用，这只是其中的一点哦！上文已经详细的介绍了养生海参汤的好处有哪些了，大家可以看看哦！养生海参汤的做法也很简单，大家可以自己试着做一下哦，相信你很快就可以学会的。