西红柿晒蔫了怎么办（汇总20篇）

西红柿一般是偏凉性。 西红柿主要有泻火、解毒的作用，非常适合由热病引起的发热、口渴或食欲不振的患者。吃西红柿时，要注意生西红柿和熟西红柿的营养价值不同。

西红柿种植技术与管理

一，种子的处理

种植前需要对种子进行温水浸泡，这样不但可以打破种子的休眠，促进发芽，还有杀菌的左右。具体处理方法是先用清水将种子浸泡1-2个小时，然后在把种子放在20-60摄氏度的温水中，不断的搅拌。保持种子在温水中15分钟左右。然后再继续浸泡5个小时左右就可以播种了。种子可以在正规的厂家进行订购，根据种植地的气温降水等选择品种。

二，土壤的选择

西红柿对土壤没有特别高的要求，有一定的肥沃性，可以是保持湿润性，疏松点既可以。西红柿是属于喜湿的植物，但是不耐涝，当雨水较多的季节的时候注意排水。种植前要修建排水渠。每块种植土的宽度最好是1M左右，排成长方形分布，方便管理和采收。

三，播种定植

种子处理好以后就可以播种了。播种后3-4天左右就可以出芽，幼苗长出2-3片真叶就可以定植，定植的时候需要求地温温度在10cm以上，而且温差不可以过大。定植的时候我们还需要施足肥料，我们主要以农家肥为主，来保证西红柿在生长初期的营养。追肥时间随着西红柿的生长慢慢缩短。第一次追肥时间应该在开花期，第二次在生长期。定植后要少量浇水，加快新苗对土壤的适应。一周以后第一次浇水，需要注意的是这次浇水我们需要把水浇透，是根部有充足的水分补给。以后的浇水需要根据土壤以及西红柿的生长情况来决定。

四，修剪枝叶

在西红柿的生长过程中会出现很多的侧枝，这些侧枝会消耗过多的养分，导致整株的优质西红柿很少。所以我们需要补一部分多余的枝叶修剪掉，只保留主干部分和一部分侧枝，在结果处的比较茂密的叶子我们也需要摘除雕，这样整个植株都可以更好的进行光合左右，通透性也好，结出的果实更加优良。

五，病害的防治

西红柿早疫病，也叫斑点病，病斑呈圆形或者近圆形，主要是危害植株的叶片。防治办法是要及时通风，如已发病要科学合理的利用药物治疗。晚疫病：这类病症是真菌类导致的，具体症状是叶子边缘开始变黑，并侵染茎和果实，但是整株变黑。治疗方法也是通风，发病的话也是及时用相对应的药物喷洒。

西红柿是凉性还是热性食物

西红柿是凉性食物。西红柿性凉，微寒，胃甘、酸，入肝，肺，胃经，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效，适合糖尿病，牙龈出血，癌，高血压、心脏病、肾病、肝炎等患者食用。番茄含有丰富的维生素、矿物质，更富含近来备受瞩目的番茄红素。番茄红素具有超强的抗氧化力，具有美容护肤、预防癌症等慢性病的功效。不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿具有美容养颜的效果，可以有效的让面色变得更加红润，而且属于一种天然的美容水果，延缓皮肤衰老的症状，降低面部的色素沉着，另外也有生津止渴的效果，西红柿有酸酸甜甜的味道，而且比较适合在夏天吃，可以促进食欲，具有开胃的效果，同时也可以维持胃液的正常分泌，夏天的时候吃西红柿可以起到解暑的作用。

但是在生活中避免大量吃或者是空腹吃，容易导致胃酸分泌过多产生胃部酸痛的现象，西红柿可以做成西红柿汤或者是番茄炒鸡蛋，根据个人情况来选择适合自己的量，同时还要做到营养均衡多样化为主。

西红柿是蔬菜中比较健康的，西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中20-30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，但是你知道吗?吃西红柿有六个禁忌，不信，那就接着往下看。

1、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

西红柿

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、不宜和青瓜(黄瓜)同食

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

4、不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

西红柿知识延伸:

传说

相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人们还是对它敬而远之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作为一种观赏植物来对待。

据记载，十六世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人。

过了一代又一代，仍没有人敢吃番茄。

到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，忍不住吃了一个。吃完后，他躺在床上，鼓着眼睛对着天花板发愣。怎么?他吃了一个像毒蘑一样鲜红的番茄居然没死!他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世界。

从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。到了十八世纪，意大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口。番茄终于登上了餐桌。从此，番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果。

当前，番茄作为一种蔬菜，已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，还因为此果真有如爱情一般的功效，可以让女孩子们更加美丽呢!我们看到，慈爱和懂科学的母亲往往会让孩子多吃番茄。

名字由来

番茄又名西红柿，这种果实类似中国茄子形状、又似中国红柿子的蔬菜，由于是从外国、西方传入中国，因而被中国人用汉语命名为“番茄”、“西红柿”。(注：中国人习惯于把从外国传入中国东西称为“番某某”，把从西方传入中国东西称为“西某某”)

番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。

红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

6、空腹时不宜食用

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

这么闷热的时候我们知道，马上就是比较炎热的夏天，这时候有很多的的蔬菜可以吃，那我们比较喜欢吃生的黄瓜西红柿，可是一旦是孕妇，或者坐月子可以吃吗，下面我们一起来看看，坐月子可以吃这些吗。

月子里能不能吃生的西红柿

最好还是吃煮熟的番茄的，番茄比较容易引起肠胃不适，吃了生的番茄容易让妈妈拉肚子的呢，平时多吃点清淡的食物多喝汤水，多点卧床休息的这样对身体复原有利的。

产妇能吃西红柿吗

西红柿是种很好的蔬菜和水果，它可以提供给产妇很多维生素，还可以有补血作用。产妇吃西红柿能够很好的补充身体需要的物质，调养好在分娩期间大量失血的身体并尽快恢复身体健康。

西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等，除了价廉物美、酸甜可口之外，还有美容健身之功效，吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，有助于产妇保持健康容颜，有效淡化妊娠斑和妊娠纹。

对于运动量少的产妇来说，西红柿还有助消化的作用。长期卧床休养的产妇多吃西红柿，能促进肠胃蠕动，预防产后便秘。

西红柿营养丰富，不论是做西红柿蛋汤或是用来炖汤都是很好的佳品，西红柿的营养成分还能通过母乳传递给宝宝，对婴儿的身体发育起到重要作用。

产妇吃西红柿时要注意的是西红柿性寒，最好不要生吃，炒熟后再吃会更好。西红柿能做的菜式有很多，还能用于炖汤。煮熟后的西红柿里面的营养成分才能被产妇更好的吸收。由于西红柿吃多了容易造成胃部积食，所以建议食用西红柿的时候不要过量。

产妇吃西红柿的做法

猪骨西红柿粥

食材：西红柿3个，猪骨头500克，粳米200克，精盐适量。

做法：

1、将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。

2、粳米洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。

辣椒和西红柿都属于一年四季都可以吃的食物，而且现在大棚一年四季都可以种植。那么，辣椒和西红柿能一起吃吗？青椒可以和西红柿同吃吗？

青椒可以和西红柿同吃吗

青椒可以和西红柿同吃，需要准备的食材有西红柿、青椒、葱、姜、蒜、香油、酱油、生抽、食盐、调和油。首先将葱、蒜、姜、辣椒切丝把番茄切块，往锅中倒油把葱姜蒜爆香，接着放入辣椒丝爆炒加入酱油，再加入番茄翻炒倒入生抽、盐调味，最后倒一点芝麻油翻炒均匀后就可以装盘食用了。

青椒西红柿炒蛋做法

主料：青椒3个，西红柿1个，鸡蛋3个

辅料：油适量，盐适量，生抽一小勺，豉油适量

步骤：

1、备齐材料洗净。

2、西红柿切片，青椒切丝备用。

3、鸡蛋打散备用。

4、锅烧热，放少许油。

5、放入蛋液，煎制金黄色，盛出备用。

6、放入青椒翻炒。

7、放入西红柿翻炒。

8、放入炒好的鸡蛋翻炒。

9、放盐翻炒。

10、放入生抽豉油增香。

11、翻炒几下，放几片彩椒丝出锅即可。

营养分析

1、辣椒营养

虽然我们的日常饮食中并不提倡多吃辣椒，但其实只要适量食用还是有很多好处的，因为辣椒中富含维生素C、胡萝卜素以及大量的矿物质，日常食用一些对身体大有裨益。辣椒味道辛辣刺激，胃口不好的时候吃辣椒能够增强食欲，此外辣椒还能暖胃驱寒并且可以刺激胃的蠕动促进消化液的分泌帮助消化。

2、番茄营养

番茄中的胡萝卜素、维生素C以及B族维生素的含量很高，此外还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素以及钙、磷、钾、镁、铁等多种元素。经常食用番茄能祛斑抗皱让皮肤变得细嫩光滑，这是因为番茄中含有谷胱甘肽以及胡萝卜素和番茄红素，前者能抑制黑色素后者则能帮助展平皱纹。

西红柿是我们日常生活中很常见的蔬菜，很多人爱吃，可当菜，也可生吃。那么西红柿具有什么样的功效呢?癌症老人能吃西红柿吗?

西红柿是不是越红越防癌

目前，对于癌症尚无十分有效的治疗方法，所以人们往往会“谈癌色变”。近年来，各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。

番茄红素是如何防癌、抗癌的呢?

第一，通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化(向良性方向转化)，抑制癌细胞增殖。

第二，可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素-ⅱ，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用;被激活的淋巴细胞又能释放细胞素如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用。

第三，番茄红素具有较强的抗氧化作用。细胞的老化、损伤和dna突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂(如番茄红素等)在有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

吃西红柿有4大禁忌

1最好不与黄瓜同食

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

2服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

3空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

4未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

在此小编建议，家里有癌症老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在癌症老人如何健康饮食方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!

西红柿是夏季的应季蔬菜，吃法很多，常见的有西红柿炒蛋，西红柿蛋汤，糖拌西红柿。不管怎么吃，都是美味又有营养的菜肴。据研究发现，西红柿含有丰富的维生素，有保肝护肝、促进食欲、美白肌肤的功效。生活中有的人想用西红柿蛋汤来减肥，效果好吗？

西红柿蛋汤能减肥吗？

1、西红柿的热量非常低，每100克只有16大卡。按照这个比例来算，我们吃5个西红柿加起来的热量还不如一碗饭的热量多，但是可以起到与米饭同样的饱腹作用哦。而且西红柿糖分少，多吃也不会发胖。

2、西红柿中的食物纤维是清肠排毒的好帮手。食物纤维不但无法被肠胃消化，还能吸收体内的胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出，从而起到瘦身作用。

3、西红柿中的茄红素可以降低人体热量的摄入，减少脂肪积聚。

4、西红柿的水分很高，每100克番茄中就含有95克水分，因此有很强的饱腹作用。而且这些水分又可以促进排泄，减少毒素和脂肪的积聚。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。

西红柿在生长过程中，会在表面涂抹乙烯利催熟剂等化学农药，使西红柿看起来十分鲜红。也会使用杀虫剂，防病虫害。这样会使西红柿表面残留农药，那么如何去除西红柿农药残留呢?

首先尽量选正常长熟的西红柿，催熟的西红柿常常有以下特点：空心、无籽、有棱有角，因为自身营养不良又打了催熟剂，导致自身胶质物较少而形成空心;颜色不正，因为打了乙烯利，使得表面颜色红艳，农药因不能完全渗入，导致内部青一块红一块。而正常的西红柿是圆圆润润的还有小白点，就像沙瓤那样，挑西红柿时最好挑接蒂处有一点点裂纹的，说明它是自然生长的。

去除西红柿农药残留的方法

农药残留多在番茄皮上，所以洗净去皮后可以放心食用。西红柿去皮可以将西红柿在煤气灶上烫一小会，或者将番茄洗净后放在滚烫的开水中焯水2-3分钟，可防止农药残留物。

除了去皮法，还可以使用储存法和盐水清洗法

1.储存法：蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。所以对西红柿这种相对易于保存的蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。

2.盐水清洗法：使用1%-3%的淡盐水洗涤蔬菜可以去除西红柿表面的部分农药残留。

今天小编对西红柿农药残留进行了简单的介绍，如果还想了解其他蔬菜农药残留的去除方法以及更多的食品污染知识和食品安全知识，还请继续关注我们的网站，希望今天的内容能对您能有所帮助。

西红柿能够帮助有效减肥：一是其中含有的有机酸等成分能够帮助加速分解体内的脂肪;二是西红柿还具有极低的热量，能够控制体内的热量帮助瘦身。下面小编和大家一起学习西红柿鸡蛋浓汤的做法。

西红柿的食用禁忌

(1)不宜和黄瓜同时食用。

(2)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。

(3)空腹时不宜食用。

(4)不宜食用未成熟的番茄。

(5)不宜长久加热烹制后食用。

(6)服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用。

西红柿鸡蛋浓汤的步骤

1.西红柿切小块。

2.鸡蛋打入碗里，搅打散。

3.锅里倒入3碗清水，加入西红柿，大火煮沸后，转小火，开盖，捡去皮，加适量花生油调味。

4.转中火，倒入鸡蛋液，变成蛋花的瞬间，立马关火，适量搅拌，撒上葱花，加少许盐调味，即可。

今年8月份，出现一件诡异的事情，菜市买来的西红柿存放79天还“长生不老”，菜农说法可能是用药水催熟的，这样的蔬菜能吃吗?

现在小编来教大家怎么挑选到健康的西红柿：

挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是用催红素催熟的西红柿。

越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。

催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，这种药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。

菜农说法可能是西红柿用药水催熟的

“傅女士家的西红柿为什么放了那么久还不坏?”带着这个疑问记者采访了多名菜农，吕先生告诉记者，自己种地已经快二十年了，但是从来没听过西红柿能放这么久，“平时家里的西红柿摘下来如果当天卖不掉的话，最多能放个四五天的时间，如果往外发送的话会提前几天采摘，但是那样也不过能延长几天，最多也不会超过半个月，”对于一个西红柿能放那么长时间，吕先生也觉得疑惑不解，“自然条件下是不可能存放那么久的，在冷库保存倒是有可能维持一个月左右的时间，即便那样也到不了七十多天。”

赵先生是潍坊的一位菜农，他家里一共有三个大棚，每年都是以种植西红柿和黄瓜为主，“自己家种的西红柿摘下来都得轻拿轻放的，不小心指甲划上一个口子这个西红柿就坏了，更不用说放那么久了，”赵先生说，可能是一些菜贩为了利益想出各种办法延长售卖时间，“他们是提前把还没成熟的西红柿摘下来，泡上药水之后催熟，虽然颜色变了但是其实根本不熟，但是那种西红柿颜色好看并且能存放更久，因此销量反而不错。”

西红柿记录79天想验证究竟能放多少天

“记录这个西红柿是一个非常偶然的巧合，”傅女士告诉记者，起初，她只是因为看到西红柿很久没放坏，感觉很好奇就发了个朋友圈，“没想到一记录就是两个月，79天了西红柿还没放坏，现在我倒是很想知道这个西红柿究竟能放多少天。”

之所以对这个西红柿放不坏感到那么好奇，大概是因为西红柿没有任何冷藏储存，是完全放置在自然条件中的。据傅女士介绍，当时她在小区附近的农贸市场里一次购买了四个西红柿，由于一顿饭炒了其中三个，另一个放在厨房就忘记了，直到再次发现它，傅女士才将其拿到客厅天天观察。“所以，西红柿大约是在厨房放置了30天，其余时间都是在客厅度过的，没有刻意的进行保存更没有放到冰箱里保鲜，就一直放在外面。保存的环境发生过改变，但是西红柿却一点没坏，我觉得与保存环境没有关系，这个西红柿就是放不坏。”

傅女士回忆说，当初购买的时候并没有感觉到西红柿有什么异常，但是现在仔细想想还是有细微差别，“买的时候，西红柿颜色就比较红，看起来很好看，但是果肉质地很硬，没有过去西红柿的沙瓤，炒制的时候感觉也很硬，果蒂附近不像以前家里种的西红柿一样颜色是绿的而是白的。”

为了验证西红柿的存放时间，傅女士中途也买过一次西红柿，“我专门买了两个西红柿回来做实验，其中一个买回来大约10天左右就坏了，但是另一个同样久放不坏。到现在那个做实验的西红柿也在家保存了将近40天了。”傅女士说，无论做实验的西红柿还是已经放置了79天的西红柿，它们共同的特点就是放了很长时间，西红柿依然“完好如初”，不止没有霉变的迹象，连外皮都完好无损，既没有损伤和萎缩褶皱现象发生，硬度也没有改变，“照这样的形势看来，我觉得那个西红柿放上100天应该是问题不大。”

西红柿在我国不同的区域种植时间上是不一样的，这和当地的气候特征与很大的关系。那么，七月份能种西红柿吗？七月份大棚能种番茄吗？

七月份能种西红柿吗

西红柿种植的合适时间：

根据种植季节、气候条件、栽培方式、育苗设施等因素综合考虑，以确定适宜的播种期。

例如，春季露地栽培，北京地区通常在2月中旬至3月初播种育苗。秋季露地栽培。

长江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播种，效果最好。

而四川东部以7月上旬播种的产量较高。产量也较高。一些番茄病害发生严重的地区，把播种期适当推迟1-2月，然后通过密植、早摘心、增加肥水等措施，也能获得较高的产量。

西红柿的生长习性

番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60-80%、空气湿度45-50%为宜。对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6-7为宜。

播种方式

播种量：一般番茄种子每克含有300粒左右，根据定植密度，一般每667平方米大田用种量20-30克。每平方米播种床可以播种10-15克。如果种子发芽率低于85%，播种量还应该适当增加些。

播种期：根据种植季节、气候条件、栽培方式、育苗设施等因素综合考虑，以确定适宜的播种期。例如，春季露地栽培，北京地区通常在2月中旬至3月初播种育苗。秋季露地栽培，长江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播种，效果最好；而四川东部以7月上旬播种的产量较高。产量也较高。一些番茄病害发生严重的地区，把播种期适当推迟1-2月，然后通过密植、早摘心、增加肥水等措施，也能获得较高的产量。

播种方法：通常有撒播、条播和点播。播种后应立即覆土，覆土要用过筛的细土。覆土的厚度约0.8-1.0厘米，薄厚要一致。播种后每平方米苗床再用8克50%多菌灵可湿性粉剂拌上细土均匀薄撒于床面上，可以防止幼苗猝倒病发生。冬春季育苗床床面上还需覆盖地膜。夏秋季育苗床床面上需覆盖遮阳网或稻草，待有70%幼苗顶土时撤除覆盖物。

随着人们生活水平的提高，对安全需求越来越强，对环境污染的认识也越来越深刻和清晰，在这种前提下，人们提出来光污染的概念，说的就是由于各种光的不当接触和使用对人体造成的伤害。其中紫外线的过量照射就是光污染的污染源之一。

紫外线是一种电磁波，波长小于可见光，大部分地球表面的紫外线来自太阳，当太阳照射穿过大气层，由于大气层的过滤作用，到达地球表面的光线为紫外线A和B，也就是我们常识中的UVA和UVB。紫外线有很多优点，但是紫外线的缺点也极其明显，它不仅使皮肤老化产生皱纹和斑点、造成皮肤粗糙，过量的紫外线照射甚至会造成皮肤癌，对眼睛的伤害也是很大的。特别是随着环境污染的加剧，原本可以起到过滤紫外线作用的大气层遭到严重破坏，这样来到地球的紫外线强度就相应增加，对人体的危害也就越来越严重，这就是为什么紫外线也是现代光污染的污染源的总要原因之一。因此，人们想了很多办法来防治紫外线的过量侵害。那么吃西红柿可以防紫外线吗？

西红柿含有大量的番茄红素、胡萝卜素及各种微量元素，有很强的抗氧化能力，防晒效果明显，西红柿因此可称之为最佳防晒食物。西红柿还含有苹果酸、柠檬酸和糖类等物质，能生津止渴、健胃消食，对缓解消化不良、食欲不振有一定作用。此外，西红柿还有防癌抗癌、美容护肤、延缓衰老等功效。

因此吃西红柿可以防紫外线，更多的光污染知识介绍，更多造成光污染的原因请大家继续关注的相关知识。

番茄既可以生吃还可以炒菜，是一种大众比较喜欢的一种水果品种。此外，番茄汁也是很不错的饮品哦。那么，蓝莓和番茄能一起吃吗？蓝莓和西红柿能一起吃吗？

蓝莓和西红柿能一起吃吗

蓝莓和小番茄可以一起吃。蓝莓和小番茄之间不相克。西红柿含有丰富是维生素，和黑莓，以及蓝莓都没有什么冲突，这几种水果能在一起吃的，平时的饮食一定要多样化，才能满足身体的营养需要。

营养分析

1、蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。

2、小番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。

西红柿的饮食禁忌

1、空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

西红柿不能和什么一起吃西红柿的禁忌

2、不宜和青瓜(黄瓜)同食

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

3、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

4、不宜食用未成熟的西红柿

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

5、不宜长久加热烹制后食用

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

食物都有其相宜相克食物，西红柿也是如此。那么，西红柿能和黄瓜一起吃吗？黄瓜可以和西红柿一起吃吗？

西红柿能和黄瓜一起吃吗

黄瓜不能和西红柿一起吃。

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

西红柿相克食物

西红柿+鳙鱼：会不利营养吸收

西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，气短

西红柿+咸鱼：一起吃易产生致癌物

西红柿+土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

西红柿+虾：产生砒霜会中毒

西红柿+草鱼：会导致铜元素析放

西红柿+鲢鱼：会不利营养吸收

西红柿+青鱼：会不利营养成分吸收

西红柿+虾：会产生剧毒

西红柿+螃蟹：会引起腹痛、腹胀

西红柿+土豆：会致消化不良

西红柿+红薯：会易得结石、导致腹泻

西红柿+南瓜：会降低营养

西红柿+鲇鱼：会不利营养吸收

西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用

西红柿+海蟹：腹泻

西红柿+冰棍：一起吃会中毒

西红柿+冰棒：一起吃会中毒

西红柿+皮皮虾：产生砒霜会中毒

西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素

西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能

西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻

西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏

西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻

西红柿+螃蟹：产生砒霜会中毒

西红柿+鱼干：同食易产生致癌物

西红柿+石榴：影响营养素的吸收

西红柿相宜食物

西红柿+西葫芦：可抗癌

西红柿+山楂：可降血压

西红柿+豆腐：可补脾健胃

西红柿+芥蓝：可防癌

西红柿+福寿鱼：可增加营养

西红柿+蜂蜜：可补血养颜

西红柿+西兰花：可抗癌

西红柿+茭白：可清热解毒、利尿降压

西红柿+芹菜：可降血压

西红柿+鲫鱼：可营养丰富

西红柿+鸡蛋：可预防心血管疾病、补充维生素

西红柿+卷心菜：预防癌症促进血液循环

西红柿+菜花：降血脂降血压

西红柿+三文鱼：滋润肌肤抗衰老

西红柿+芹菜：降血压降血脂健胃消食

西红柿+黄鱼：可促进骨骼发育

西红柿，又称番茄，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。那么高营养价值的西红柿应该怎么运用来做菜呢?以下是小编为你整理的西红柿菜谱，希望能帮到你。

西红柿菜谱：西红柿炒鸡蛋

材料

西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

小诀窍

1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好

2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了

3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老

5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱。

西红柿菜谱：豇豆鸡丝西红柿焖面

材料

面条200克鸡肉50克豇豆100克西红柿1个油1汤匙盐1茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙蒜片5g

做法

1鸡肉切丝用料酒、盐、生抽腌一下

2豇豆切段

3西红柿切块、大蒜切片

4锅中放入足量油，倒入鸡丝过油，捞出

5将面条在锅中煮熟，捞出

6锅中放入水，加1/2茶匙盐，放入豇豆过水捞出

7 锅中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入鸡丝和面条翻炒; 7. 加入鸡汤，放入生抽和盐

8锅中放入油，放入蒜瓣炒香，加入番茄，加少量水，放入鸡丝和面条翻炒，加入鸡汤，放入生抽和盐

9 加入豇豆一起翻炒，炒熟盛出即可。

西红柿菜谱：西红柿牛腩

材料

主料：牛腩，西红柿，

调料：葱，姜，料酒，盐

做法

1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了，刚好过肉一点就可以了)，转高压锅上气小火压20分钟。

2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味。

西红柿蜂蜜面膜可以祛斑。西红柿和蜂蜜是两种营养丰富的食材，无论是食用还是外敷，都有很不错的美容护肤效果。经常用西红柿蜂蜜面膜敷脸，可以起到美白、嫩肤、抗皱和紧致肌肤的作用，长期坚持使用对黄褐斑、老年斑、晒斑等都有治疗效果。

西红柿和蜂蜜护肤有哪些作用

西红柿是食物中含维生素C的重要来源，这些维生素C由于受到有机酸的保护又不易遭到破坏，利用率很高。用它来制成面膜敷脸，对有粉刺的油性肌肤有着非常好的治疗效果。

蜂蜜自古以来就是排毒养颜的佳品，用来泡水饮用可以起到不错的美容护肤，补充营养的作用。用来做成面膜敷脸可以起到抗皱、紧致肌肤的作用。

西红柿蜂蜜面膜的做法

首先准备好材料，西红柿1个、蜂蜜5克、面粉2.5克，然后将西红柿洗净去皮，放入榨汁机中打成西红柿汁，再在番茄汁中加入5克蜂蜜与2.5克面粉，并用面膜棒调和均匀即可敷脸使用。睡前洗脸后，将调好的面膜均匀涂抹在脸上，大约20-30分钟后用水冲洗干净即可。

西红柿的鹅个头想对比较大，有时候我们吃西红柿的时候发现西红柿只烂了一点点，扔掉太可惜了。那么，西红柿烂了一点还能吃吗？西红柿烂了能吃吗？

西红柿烂了一点还能吃吗

如果番茄出现了一点烂掉的地方，建议不要食用。

这是因为番茄一旦浮现了腐烂的现象，则说明其中含有大量的有害微生物，不仅番茄的营养价值会降低，而且味道也变得很奇怪，最重要的是，由于细菌的代谢作用，在其中会产生较多的有害代谢产物，食用后容易引起肠胃不适，对健康不利。

西红柿的食用价值

吃新鲜番茄的营养价值还是很高的，可以为人带来不少的好处，食用后具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、润肺止咳、增强食欲、促进消化、降血压、保护心血管等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、小便不畅、便秘、水肿、燥热、口干舌燥、咽喉肿痛、食欲不振、高血压等不适病症，而且吃番茄还可以适当降低血压粘稠度、从而可以预防各种心血管疾病。

注意事项

吃番茄并非只可能会对健康带来好处，饮食不当带来的不利影响也不小。番茄不可空腹食用，否则由于大量胃酸的影响，会与番茄中的果胶相互作用，从而产生对人体不利的沉淀，这些沉淀物会引起肠胃不适。番茄不可食用青色或者未长熟的，其中含有对人体不利的生物碱成分。番茄为凉性食物，不可大量食用，否则很容易出现腹泻症状。

西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。

同时，做成酱的西红柿，还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌、结肠癌有预防效果。

还有就是，番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收。

而且吃起来很方便，如果老人不方便起火做饭，平时吃早点、正餐里的米饭、馒头时就多抹点，炒菜花、豆腐等菜时也可以加点番茄酱。

博兴西红柿为地理标志证明商标。博兴西红柿是山东省滨州市博兴县店子镇的特产。博兴县店子镇被中国地区开发促进会命名为“中国优质西红柿之乡”。“博绿牌”西红柿顺利通过了中国绿色食品发展中心A级绿色食品的认定。

作为“中国优质西红柿之乡”的店子镇，立足自然优势，创新农业科技推广体制，大力发展以冬暖式大棚为主的蔬菜生产模式，实现了育苗、种植、销售一条龙，逐步形成了标准化和产业化蔬菜生产格局。冬暖式大棚西红柿在店子的种植大约是从1996年开始。从1999年开始，店子镇淘汰了果皮软、不耐贮运的毛粉系列，开始从荷兰、以色列等国家引进耐贮运、货架期长的西红柿品种。截至目前，店子全镇西红柿种植面积超过6000亩，西红柿亩产值3万余元。标准冬暖式大棚1.2万个，仅此一项年产西红柿、五彩椒等鲜菜6万多吨，年产值1.8亿元，纯收入1.3亿元，人均占有2750余元。店子西红柿除销往东北三省、京津唐、新疆、内蒙、上海等地外，60%以上出口到俄罗斯、日本、韩国、新加坡等国家和地区。

店子镇还积极加强品牌建设。“博绿”牌西红柿先后被评为“A级绿色食品”、“山东省无公害农产品”和“山东省富硒农产品”，“迎康”牌五彩椒被评为“国家级无公害农产品”。店子镇先后获得“中国优质西红柿之乡”、“山东十大特色农业乡镇”称号。

痛风是一个比较常见的问题，每逢到了天冷的季节，不少人的关节就开始出现痛风的现象，一般在得了痛风以后，我们都知道不能喝酒，也不能抽烟，但是在平时多喝一些西红柿蛋汤对痛风是有好处的，不仅能给身体补充微量元素，还能补充维生素c，所以痛风能喝西红柿蛋汤。

西红柿含有丰富的维他命C，是有名的美容养眼又健康的食品。因此，无论是在人们的菜桌上还是过盘中，都有西红柿的身影。但是，专家指出，如果患有痛风的患者最好还是少吃西红柿，否则病情反而会加重。

痛风患者慎吃西红柿

不少人会奇怪了，西红柿不是具有预防痛风的作用吗？怎么痛风的人还需要少吃呢？

这到底是怎么一回事呢？原来中医认为痛风发病原因多由寒湿引起，所以痛风患者应注意多吃些能减轻和消除寒症的温热性食物，而西红柿则属于凉性食物，与痛风的属性刚好相克，所以还是少吃为好。

西红柿可以预防痛风

比较有趣的是，没有患上痛风的人，情况则完全相反，如果吃西红柿则可以起到预防痛风的作用。

痛风是由于由于尿酸在人体血液中浓度过高而引起的，因此如果促进尿酸的溶解就能起到预防痛风的作用。而西红柿是碱性食物，与尿酸相遇之后，二者酸碱中和作用之下，易于溶解尿酸，可起到促进尿酸排泄的作用。

西红柿好处多

此外，西红柿中含有的果胶、柠檬酸、苹果酸、维生素、钾、氨基酸、番茄红素等的营养成分，具有各种不同的功效，而且它还有清肠、解热、改善高血压和肝病的作用。西红柿还有降低血压的作用。其中的番茄红素还有很强的抗氧化作用，能预防动脉硬化。因此虽然西红柿对于痛风患者来说，需要忌讳，但是健康的人还是多吃较好。

很多孕妇在怀孕以后就不会再去使用转基因食品，比如说转基因西红柿这样的蔬菜。那么孕妇转子西红柿好吗?现在有为大家解释这一问题。

基因是控制生物性状的最基本单位，记录着生物生殖繁衍的遗传信息。通过修改基因能改变一个有机体的部分或全部特征。转基因食品就是对动植物的基因加以改变，制造出具备新特征的食品种类。例如，人们可以用鲜鱼的基因帮助西红柿、草莓等普通植物来抵御寒冷;把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。用这些转基因动植物生产的食品就是转基因食品。

据统计，目前全世界转基因作物已达120多种。在美国，转基因食品高达4000多种，已成为人们日常生活的普通商品。我国转基因农作物和林木有22种，转基因棉花已进入大规模商业化生产，但截至目前尚无转基因食品批准上市。

转基因食品的外表和天然食品没有多大差别，它的味道与天然食品相似，或许更好一些。由于转基因生物的产量高，它的成本相对较低。据介绍，从外国进口的转基因产品要比国内同类天然产品便宜20%到30%。有的转基因食品中添加了提高蛋白质、维生素含量的基因，还能给人体补充适量的营养。其实，我们中国人早就享受了杂交水稻煮出的香喷喷的米饭，而杂交水稻就是一次性转移了无数个基因，也可以算是转基因植物，而转基因食品中含有的抗虫、抗病基因对人体并没有杀伤力。

转基因番茄能吃吗?我个人认为转基因食品对身体伤害比较大，无论是孕妇还是正常人最好不要食用转基因食品，再说转基因番茄还没有真正上市，所以我们在平时是够买不到转基因番茄的这一点大家可以放心。所以说我们这平时要多了解一些转基因安全知识，这样更有助于我们生活。