2023立秋吃什么蔬菜（汇总20篇）

到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有“落一叶而知秋”的成语。那么，大家知道立秋的由来和习俗吗？下面小编告诉你。

立秋的7大习俗

1.晒秋

每年立秋，随着果蔬的成熟，篁岭进入了晒秋最旺季节。晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。在湖南、江西、安徽等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。这种村民晾晒农作物的特殊生活方式和场景，逐步成了画家、摄影家追逐创造的素材，并塑造出诗意般的“晒秋”称呼。

发展至今，全国不少地方的这种晒秋习俗慢慢淡化，然而在江西婺源的篁岭古村，晒秋已经成了农家喜庆丰收的“盛典”，篁岭晒秋被文化部评为“最美中国符号”之后，其更演变成乡村旅游提升的“图腾”和名片，每年吸引数十万人去篁岭赏秋拍摄。

2.秋社

秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归。”在一些地方，至今仍流传有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的说法。

3.秋忙会

秋忙会一般在农历七八月份举行，是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。有与庙会活动结合起来举办的，也有单一为了秋忙而举办的贸易大会。其目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。其规模和夏忙会一样，设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹、京广杂货市等。现今把这类集会，都叫做“经济贸易交流大会”。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。

4.秋收互助

秋忙开始，农村普遍有“秋收互助”的习俗，你帮我我帮你，三五成群去田间，抢收已经成熟的玉米。一料玉米要搬四次：头茬、二茬、三茬、捞空茬。妇女、老人、十来岁的小孩，他们手提竹笼，一排接一排，一株接一株，挨着个儿去搬。切忌“猴子搬玉米，搬一个撂一个。”而是搬一个放在笼子里，然后放在地头玉米穗堆子里，最后用大车拉回家。头茬先搬已经成熟了的玉米穗，未成熟的玉米穗，留下来二茬再去搬。二茬、三茬是用同样的办法去搬。最后捞空茬，把剩余的玉米穗，不管老嫩、一齐搬回家中。看谁家的玉米成熟的早，先给谁家搬，既不违农时，又能颗粒归仓。

5.秋田娱乐

秋天，特别是秋忙前后，农事虽忙，秋种秋收，忙得不亦乐乎!但忙中也有乐趣，常见一些青年人和十余岁的孩子，在包谷、谷子、糜子生长起来以后，特别是包谷长成一人高，初结穗儿的时候，田间里正是他们玩耍、做戏的场所。他们把嫩包谷穗搬下来，在地下挖一孔土窑，留上烟囱，就是一个天然的土灶，然后把嫩包谷穗放进去，到处拾柴禾，包谷顶花就是很好的燃料，加火去烧。一会儿一全窑的包谷穗全被烧熟了，丰硕的包谷宴就在田间举行。他们还上树捉麻雀蛋，就地打兔子，能吃的野味很多，都可以在野地的锅里，烧制出来。有荤有素，百味俱全。他们还把打来的柿子，弄来的红苕，放在土窑洞里，温烧一个时辰，就会变成香甜的柿子。这种秋田里的乐趣，一代一代地传承下来。

6.贴秋膘

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。

7.啃秋

“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而农人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，席地而坐，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。啃秋抒发的，实际上是一种丰收的喜悦。

立秋相关

立秋的由来

每年8月7日或8日视太阳到达黄经135;时为立秋。立秋的立;是开始的意思，秋是指庄稼成熟的时期。立秋表示暑去凉来，秋天开始之意。是一个反映季节的节气。

据《月令七十二候集解》：秋，揪也，物于此而揪敛也。立秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。也表示草木开始结果孕子，收获季节到了。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。

我国古代将立秋分为三候：一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。是说立秋过后，刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风;接着，大地上早晨会有雾气产生;并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。

立秋后季节与温度都将随之变化，即使是火炉城市也能感觉到早晚有一丝凉意开始显现，季节的变换对于一些朋友也开始出现诸多问题，包括立秋后我还能去游泳吗？而还有一些朋友则表示立秋后自己的过敏性鼻炎又犯了，着实让人烦恼，下面我们一起来看看如何解决这两大问题。

立秋能游泳吗

立秋是二十四节气之一，二十四节气是中国农历当中对季节的一个规律记录，二十四节气对于天气和气温的变化预测得也是比较准确的。关于立秋应该做什么吃什么，很多人可能倒还不是很注重，比如就有人问，立秋可不可以游泳呢？立秋游泳好不好呢？1、长期游泳的人可以

一般长期游泳的人其实是可以不分季节的游泳的，因为游泳其实是一种适合每一个季节的运动，虽然秋冬季节会相对比较冷，但是长期游泳的人秋冬季节游泳队身体的锻炼会更好。对于长期游泳的人而言，他们是比较适应水的，所以对于水的温度的变化也会比较适应，身体的抵抗力也会更好一些，所以长期游泳的人立秋是可以游泳的。2、临时游泳的人不好

虽然长期游泳的人立秋可以游泳，但是如果是对游泳并不是很熟悉的人立秋游泳就不太好了。因为立秋之后，白昼时间逐渐在缩短，每天的高温时间也逐渐在缩短，所以泳池的水也会比之前的凉很多。这个时候如果不是很熟悉游泳的人去尝试的话，水的凉性可能会侵袭身体，造成一些疾病。3、立秋注重滋阴润燥

立秋不论是运动、养生还是吃东西，都应该注重滋阴润燥。立秋之后，虽然还没有出三伏天，气温亦然会高居不下，但是高温时间段会缩短很多，特别是入夜之后，外界寒气就会加重，导致昼夜温差大，所以秋季人们容易出现燥热的症状。所以立秋最适合吃一些滋阴润燥的食物，比如茄子、南瓜之类的。

立秋后过敏性鼻炎

人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现，纯天然蔬菜种类有哪些呢？纯天然蔬菜是指用土壤这种基质生产蔬菜时，应在露天自然状态下，不施化学农药和化肥，只施用有机肥，以防蔬菜被污染和品质不良，主要有萝卜、芜菁、白菜、甘蓝、芥菜、黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等，下面一起来具体了解一下蔬菜种类大全有哪些吧？

我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在6大科。

1、伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽等。

2、茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒变种）。

3、豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

4、百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（即黄花菜）、石刁柏（芦笋）、百合等。

5、菊科：包括莴苣（含结球莴苣、皱叶莴苣变种）、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。

6、藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。

九月份天气比较炎热，因此，在蔬菜的种植上要注意了，这个月份种植的蔬菜比较抗热。那么，九月份可以种什么蔬菜？九月份适合种植什么蔬菜？

夏天种植什么蔬菜

7月：豇豆、番茄、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆等

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆等

9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等

九月份种植蔬菜推荐

1、萝卜：全年均可种，但以秋冬为主，种子发芽适温20-25度，叶片生长适温15-20度，肉质生长适温13-18度。(冬萝卜：8-9月播，10-12月收获;春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获;夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获)

2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。

3、花椰菜：9-11月播种

4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。

5、叶用芥菜：生长适温15-20度

6、茎用芥菜：秋季播种

7、芹菜：7月上旬-12月

8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播

9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插

10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获

11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种

12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种

13、薄荷：一年四季

14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收

15、茄子：四季栽培。春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收;夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收;秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收;冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。

16、辣椒：12月至翌年1月育苗，2-3月定植;8月上旬育苗，10月至翌年2月采收

17、黄瓜：一年四季均可，但最适合春季，12-翌年1月直播，2月定植

18、冬瓜：2月底或3月露地直播;秋冬瓜在小暑前播种

19、南瓜：与黄瓜相似

20、丝瓜、苦瓜：2-3月春植;夏植于4-5月播种育苗，秋植7-8月催芽直播

21、生食甜瓜：包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等，生长适温25-32度，2月下旬播种。

22、葫芦：生长适温20-25度，2月播种

23、豌豆、荷兰豆：9月中旬-12月，11月至翌年3月收获，若以采收嫩梢为目的，在8月中下旬播种

24、蚕豆：生长适温14-16度，冬季播种

25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播种

26、毛豆：发芽适温15-20度，生长适温20-25度，高于35度或低于14度则易落花落夹，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟可在7-8月播种，9-11采收。

27、四季豆：1-3月春播，9-10月秋播。

28、扁豆：生长适温20-25度，35度以上仍能开花结荚，春播秋收，华南地区可收到翌年3月份。

29、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做种，9月下旬至翌年2月上旬分三次播种。

30、姜：2-3月种，7-9收获嫩姜，10月至翌年2月继续收获老姜。

31、大蒜：收蒜头的在9-11播种，收青蒜的在9月至翌年1月播。

32、韭菜：11-12播种，翌年3-4月定植

九月种植蔬菜的注意事项

1、秋季日照渐短，天气渐冷，对蔬菜生长不宜，所以应适当早播种，以延长生长期，保证产量，但也不宜太早，因为播种越早，苗期温度越高，病虫害就越严重。

2、苗期天热，雨水多，病虫害多，应注意防治。尤其以病毒病最为严重，所以育苗期应特别注意给幼苗创造阴凉的环境，最好是遮阴育苗，以减少病虫害发生的可能。另外还要注意防治蚜虫。

3、后期温度越来越低，为延长生长期，保证产量，所以后期最好加小拱棚，延缓收获，收获期越晚，蔬菜价格越高。

我们经常会在超市或者是市场上看到用胶带捆绑着的蔬菜，那么蔬菜上的胶带有毒吗?胶带捆蔬菜的危害?今天本网小编就来为大家解答一下！

蔬菜上的胶带有毒吗

工作人员把蔬菜接触胶带的部位和没接触胶带的部位分割开，再把接触胶带的蔬菜部分模拟家庭洗菜过程进行清洗。测试结果显示，与胶带接触的蔬菜部分甲醛竟超标十倍!西南大学化学学院应用化学专业副教授徐岚表示，超市里用于捆绑蔬菜的胶带，主要成分是聚丙烯酸酯。如果市民将粘有胶带残留物的蔬菜进行高温烹饪，或者用一些溶剂清洗，部分化学物质就会分解、溢出，如果长期食用与胶带直接接触的蔬菜，会对消化系统和肝肾系统产生毒副作用。

用胶带捆绑的蔬菜能吃吗

权威专家指出，目前超市所使用的胶带基本属于工业级胶带，建议消费者购买蔬果后，胶带接触到的部分尽量连皮削掉，或直接扔掉。并且蔬菜要经过清洗，或者干脆把接触部分这块去掉。这样对健康是有保证的。不少网友纷纷支招，“可以用保鲜膜代替胶带捆绑蔬菜，既能绑住菜，又能保鲜”。也有网友表示：“可以在胶带和蔬菜之间隔层纸，这样蔬菜和胶带就不会直接接触。”还有网友支招用塑料绳、草编绳直接捆绑蔬菜或者是使用环保袋。

哪些蔬菜农药残留多

以下几种蔬菜较容易出现农药残留，一是抢收抢种的蔬果。由于天气原因，抢收抢种的蔬果容易忽略农药使用的安全采收期，农药残留容易超标。二是反季节蔬果。反季节蔬果种植期间病虫害较多，必须使用许多农药、催熟剂等，才能对付病虫害。比如，春天的草莓、樱桃，反季节的豆角、苦瓜等，喷洒农药较多。三是大叶蔬菜。包括菜心、芹菜、小白菜、油菜、卷心菜、芥菜等。这些菜叶面大，接触农药的面积也大，所以农药残留量相对较高。吴博士建议,大家尽可能选择相对安全的蔬菜品种，如洋葱、大蒜、胡萝卜、莲藕、南瓜、冬瓜、淮山、冬笋、竹笋等，农药残留较少。

火山灰由火山活动产生，就是细微的火山碎屑物。由岩石、矿物、火山玻璃碎片组成，直径小于2毫米，其中极细微的火山灰称为火山尘。

火山爆发时喷出来的火山灰有着丰富的养分，这些火山灰覆盖在周围广大的土地上，使得土地变得十分肥沃，对于农作物的生长十分有利，那么为什么火山灰会导致蔬菜减产呢?如果直接使用火山灰种植蔬菜，是会导致蔬菜减产或者绝收的。因为经过高温之后，火山灰里植物生长所必不可少的氮和磷酸等营养成分都不存在了。另外，火山灰里含有相当多的二氧化硫，所以不是耐酸性很强的植物是不会生长的。我们通过观察可以发现或者在各种火山的照片中可以看到，在常常喷火的火山上生长的植物种类极少，在火山口附近就根本不长植物;被火山灰淹没的农作物会枯死，农田失收。

但是自然界总是变化着的，火山灰刚降下时是酸性的，一旦被中和或者被雨等各种成分融解之后，火山灰与泥土可以混合成为最佳沃土，植物就能很好地生长了。当然自然界中的各种微生物的活动也起到非常重要的作用。

今天小编对为什么火山灰会导致蔬菜减产进行了简单的介绍，如果还想了解火山爆发是如何形成的等相关的地质灾害小知识还请关注上更多的自然灾害小知识，希望以上内容能对您有所帮助。

很多人在制作水果沙拉或是蔬菜沙拉时搞不清楚放酸奶还是放沙拉酱，还是二者都可以放。那么，水果沙拉放酸奶还是沙拉酱好？蔬菜沙拉用什么沙拉酱？

水果沙拉放酸奶还是沙拉酱好

根据个人的口味的习惯或食材，一般蔬菜沙拉放千岛酱会比较好吃，水果沙拉放酸奶味道不错，不过自己的口味最重要。沙拉的热量比酸奶要高，而且酸奶对身体比较好，可以有助消化。

酸奶代替沙拉酱的理由：

由于沙拉酱含有大量脂肪，如果每盘沙拉中用两汤匙沙拉酱的话，大约可以产生200千卡以上的热量，所以，钟情沙拉的女孩们如果要减肥，最好选择其他更适合的食谱。

酸奶中蛋白质和钙的含量较多，口味酸甜，和沙拉酱的感觉相似。又因为酸奶比较黏稠，特别是传统的凝固型酸奶有更好的附着性，非常适合拌沙拉，水果中的果酸还有助于酸奶中的钙被人体吸收。如果说您想减少膳食中盐的摄入量，那么就尝试一下酸奶沙拉吧！

蔬菜沙拉用什么沙拉酱

蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，做法十分简单，在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显。

我个人满喜欢龙凤的色拉酱，无论是水果还是蔬菜都还满搭配的，买普通的就很好。

当然如果想要吃得健康一点的，最好还是橄榄油+醋做成的油醋汁了，当然还可以适量加一点黑胡椒粉一类的调味品。

不过我现在的话，如果是蔬菜比较多的色拉，就会选千岛酱，如果都是水果，我就直接买比较厚质的酸奶淋上去，冰一下再吃真的会很棒哦。

蔬菜沙拉营养功效

水果中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质、大量的水分和纤维质，可以促进健康，增强免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃会影响体形的。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素，都有其营养价值，缺一不可。例如：维生素A可以提高机体抗病能力，特别是呼吸道抗感染能力的作用。维生素B和维生素C，可提高机体内各有关代谢过程，增进食欲，健全肺部和血管等组织功能。

蔬菜沙拉适宜人群

脾虚便溏、慢性胃炎者忌食 冠心病、肾病患者慎食 风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。 急慢性肾炎及肾功能不全者忌食 肠道疾病不宜饮用

萨摩耶犬(详情介绍)

21世纪无论男女老少大多都视宠如宝，千万不能让我们无知的爱伤害到你家的宠物，我们只吃健康的不吃昂贵的。一下介绍几种有利于狗狗身心健康的蔬菜水果。1、鸡胸肉：当狗狗的胃肠等消化器官比较虚弱时，食用高蛋白低热量的鸡胸肉是非常适合的。鸡胸肉不含多余的脂肪，特别是对于节食中的狗狗来说，是补充动物性蛋白质不可缺少的食材。（注：鸡皮鸡颈之类就别给狗狗吃了。鸡肉中，给狗狗吃鸡胸肉最好。）2、三文鱼：脂肪和热量较高，含有不饱和脂肪酸，对过瘦的贵狗狗可以进行有益的补充。3、牛肉：热量高、蛋白质高、脂肪低，微量元素多，适合给消瘦的小狗“增肥”。4、绿菜花（西兰花）：绿菜花是由花苞和茎组成，除了含有β胡萝卜素、维生素B1、B2、C之外，还含有铁及食物纤维，是十分具有营养价值的食物。特别是茎的部分纤维含量非常丰富。5、苹果：含丰富食物纤维，对改善便秘或肠道问题很有帮助，另外，苹果纤维中的果胶对排除体内毒素也很有功效。不过，因为苹果中含有过多糖分，所以要注意不能给狗狗过量食用。6、燕麦片：以燕麦为原料制成的燕麦片，含有8种维生素及矿物质，是食物纤维含量丰富的食材。有便秘困扰的狗狗，如果在饮食中加入燕麦片的话，往往会有不错的改善效果。7、南瓜：南瓜容易产生饱腹感，除了纤维丰富外，还含有维生素B2、B12、维生素C及胡萝卜素等各种营养素。其中维生素B2能预防贫血。南瓜对改善狗狗的便秘也很有效果。8、卷心菜：因为含有硫与氯，因此对狗狗的肠胃有清化作用，同时含有维生素A、B群、钙、钠以及铁等多种营养成分。接近菜心的部分富含维生素C、菜叶部分另有β胡萝卜素。9、马铃薯：薯类含有丰富的维生素C及食物纤维，其中又以红薯中所含的食物纤维含量最高。尤其是红薯中所含的黏液蛋白，对排出堆积在肠道中的排泄特别有效。另外注意：有关节炎、感染寄生虫及呼吸障碍疾病的狗狗，请绝对不要食用!10、大豆：含有丰富植物性蛋白质。而狗狗蛋白质不足时，除了会造成身体虚弱，还会增加病毒感染的可能性。不过要注意，如果要让狗狗食用大豆，请用水把大豆煮到十分软烂后，再给狗狗食用。希望小编的整理能帮助到各位爱宠人士。

蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，下面来了解一下怎么处理蔬菜上的吊丝虫吧？

1、农业防治：①清洁田园。收获后彻底清除残株落叶，铲除杂草，可有效减少虫源，减轻危害。②注意品种合理布局，尽量避免小范围十字花科蔬菜连作。③注意保护和利用天敌。④因地制宜间套种某些辛香植物(如薄荷等)有助于减轻危害。

2、物理防治：在发蛾盛期点灯诱杀(每3公顷放2支黑光灯)，或结合性诱杀〔将人工合成的性诱剂(诱芯)吊在水盆(含洗衣粉)上方距离水面1厘米处，有效诱蛾期可达1个月以上。也可自制性诱剂，剪取活雌蛾腹部末端，用二氯甲烷等溶剂粗提，利用粗提物如上法置于田间诱蛾。

3、化学防治：多发虫害菜区可选用阿维必虫清可湿性粉500—800倍，或毒虫丁0.9%乳油1000—1500倍，或克蛾宝35%乳油1000—1500倍，或吊丝虫王乳油1000—1500倍，或10%除尽（虫螨腈）乳油2300—4500倍，或20%抑食肼悬浮剂400—600倍，每7天喷一次，效果较好。

以上小编介绍的怎么处理蔬菜上的吊丝虫的内容，如果大家还想了解更多生物灾害安全小知识，敬请继续浏览本网的其他栏目内容，以便让植物更好的成长。

蔬菜是绿色食品，我们每天在在食用它，它不仅绿色无污染，口味多种多样，形状多种多样，还对身体非常好。我们一日三餐虽然不一定每一餐都有蔬菜，但每天吃到蔬菜是绝对可能的。现在鼻炎可能得的人比较多，所以人们就会不仅仅局限于药物治疗，会想出更多绿色健康的方法。下面就让我来介绍一下鼻炎吃什么蔬菜效果好。

1、川芎猪脑汤

【配方】猪脑2副，川芎15克，辛夷花10克。

【用法】猪脑洗净，剔去筋膜，将川芎，辛夷花煎水取汁，入猪脑和盐、胡椒，炖熟，分二次吃。

【功效】行气活血，补脑通窍。

【主治】气滞血瘀之慢性鼻炎。

2、橘红酒

【配方】白酒500克，橘红30克。

【用祛】橘红浸入白酒中，封固1个月。每晚睡前服一小盅(约20毫升)。

【功效】行气活络通窍。

【主治】气滞血瘀之慢性鼻炎。

3、桃仁粥

【配方】桃仁10克，当归6克，粳米50克。

【用法】桃仁去皮尖研碎，当归煎水取汁，与粳米一起如常法煮粥，一次食。

【功效】活血化瘀，养胃利窍。

【主治】气滞血瘀之慢性鼻炎。

4、枣泥豆包

【配方】大枣(去核)250克，白扁豆1000克，面粉1000克。

【用法】扁豆水煮，至软时加入去核之大枣再煮，至水将尽豆能捣碎时离火，趁热将扁豆、大枣作成泥状，作陷;面粉和好发酵，发好后加适量苏打或碱揉匀，擀皮，包进扁豆枣泥，做成豆色(大小不拘)蒸熟，作主食。

【功效】健脾利湿，养胃利窍。

【主治】肺脾气虚之慢性鼻炎。

5、黄芪鸡

【配方】生黄芪120克，母鸡1只(约750～1000克)，芫荽20克，佐料适量。

【用法】母鸡会毛，净膛，将黄芪纳入鸡腹中缝合，放锅中，锅中加水井葱、姜等佐料，放火上炖，将熟时放入芫荽，做正餐主菜食之。

【功效】益气健身，因表通窍。

【主治】肺脾气虚之慢性鼻炎。

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，果蔬中的营养素还可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质。但是越来越多的蔬菜被污染，

它的污染源主耍来自四个方面：

一是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在蔬菜中聚积;

二是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在蔬菜中;

三是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加;

四是贮存、加工不当导致的微生物污染。

防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从各个细节着手.只有这样，才能从根本上解决问题.蔬菜污染的防制措施主要有：

(1)开展卫生宣传教育;

(2)食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准;

(3)食品卫生监督机构要加强食品卫生监督;

(4)加强农药管理;

今天小编对蔬菜污染来源及防治措施的一些内容进行了简单的介绍，对于如何识别受污染的蔬菜水果以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望小编以上所介绍内容对您有所帮助。

立秋到，气候将逐渐转凉，人们经过一个夏天的暑热熏蒸，身体正要恢复一下，此时做好养生，可以祛病延年。那么，立秋养生需要注意什么呢？立秋养生进补有哪些禁忌？下面一起随小编来看看。

立秋养生食谱推荐

1.生地粥

[配方] 生地黄25克，大米75克，白糖少许。

[做法] 生地黄(鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复箭煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

[功效] 滋阴益胃，凉血生津。本方还可做肺结核，糖尿病患者之膳食。

2.黄精煨肘

[配方] 黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

[做法] 黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。

以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

[功效] 补脾润肺。对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。

3.醋椒鱼

[配料]黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

[做法] 黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油;锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

[功效] 健脾开胃，填精，益气。

4.五彩蜜珠果

[配料] 苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。

[做法] 苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。

[功效] 生津止渴，和胃消食。

立秋养生相关

立秋养生进补的8个禁忌

1.忌恒“补”不变

有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多 年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要 的，不能恒补不变，一补到底。

2.忌无病乱补

无病乱补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。

3.忌恒“补”不变

有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，继而又从多 年不变发展成“偏食”、“嗜食”，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节，对保健药物和食物也有不同的需求。因此，根据不同情况予以调整是十分必要 的，不能恒补不变，一补到底。

4.忌多多益善

任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食;过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。

5.忌凡补必肉

动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容 忽视。现代营养学观点认为，新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可少的营养物质。

6.忌以药代食

药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。

7.忌重“进”轻“出”

随 着人民生活水平的提高，不少家庭天天有荤腥，餐餐大油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质，需及时排出，而生活节奏的加快，又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通 畅。

8.忌越贵越补

“物以稀为贵”，那些高贵的传 统食品如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品，却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故 应根据需要来确定药膳，“缺什么，补什么”，切勿凭贵贱来分高低，尤其是老年群体，更应以实用和价格低廉为滋补原则。

入侵根线虫周围的植物细胞由于受到线虫分泌物的刺激而膨大、增生，形成结瘤。通常由根结线虫、鞘线虫和剑线虫引起。远距离传播则主要靠携带线虫的种苗和其他种植材料的调运。植物被害部分酚类化合物增加，细胞坏死并变成棕色，可由短体线虫引起坏死，那么如何防治农作物虫害呢？物理机械防治虫害方法有多种，包括光学、电学、声学、力学、放射物理等各方面，不过农村普通的种植户，最适宜常采用的还是下面几种：器械捕杀，例如粘虫网、粘虫板等；诱杀，例如灯光、性诱剂等；阻隔，设置适当的障碍物，防治有害生物为害或蔓延；适时正确施药可以减少喷药次数，降低化学农药的使用率，提高病虫害防治的效率，并且还可以减少对天敌和有益微生物的伤害，维持生态平衡，下面来看看怎么处理蔬菜上的根线虫吧？

1、保证使用无线虫的种子、无性繁殖材料（草皮、匍匐茎或小枝等）和土壤（包括覆盖的表土）建植新草坪。对已被线虫分染的草坪进行重种时，最好先进行土壤熏蒸。

2、浇水可以控制线虫病害。多闪少量灌水比深灌更好。因为被线虫侵染的草坪草根系较短、衰弱，大多数根系只在土壤表层，只要保证表层土壤不干，就可以阻止线虫的发生。合理施肥，增施磷钾肥。适时松土。清除枯草层。

3、化学防治时，施药应在气温10摄氏度以上，以土壤温度17－21摄氏度的效果最侍。还要考虑土壤湿度，干旱季节施药效果关。熏蒸剂和土壤熏蒸剂仅限于播种前使用，避免农药与草籽接触。溴甲烷是目前一种较好土壤熏蒸剂。禾草播前，当温度大于8摄氏度后，就可使用。每平方米用681克听装溴甲烷50－100克，不仅对线虫有很好的防治效果，还兼有防治土传病害和杀虫、、除杂草的作用。棉隆和2-氯异丙醚，也是常用的杀线虫剂。

4、目前国内推出一些生物防治或生态防治制剂，对植株不显著的保护作用，且能有效克制线虫侵染。如植物根际宝（Prdda）能显著防治一些作物上的土传真菌病害和线虫，有较好地保护根系的作用。可用于草坪线虫的防治。

以上是小编介绍的怎么处理蔬菜上的根线虫的内容，当蔬菜上出现根线虫要赶紧治理，否则会造成严重的经济损失，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于根线虫的知识，感兴趣的朋友继续关注吧。

夏季气温高，许多病菌病毒在这样的环境下更容易滋生蔓延，进而导致人类疾病，尤其是肠道炎症等多种呼吸道、消化道疾病。身体的病菌要消灭，不妨多吃一些“杀菌蔬菜”，可以杀灭体内的有害病菌，更好的预防疾病，让我们的身体在这个夏季更健康。下面跟随本网了解一下吧！

大蒜

夏天里，不论拌凉菜还是做熟的菜，放一些蒜都是健康的选择，既可调味又可杀菌。大蒜含有一种植物杀菌素“大蒜素”，有十分强的杀菌能力。大蒜生吃效果最好，选择醋泡蒜可以解决辣心的问题；蚊虫叮咬之后可以涂抹大蒜，脚气抹大蒜，即能止痒又可杀菌，更可防感染。

姜

所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。为何夏季吃姜这样好？生姜具有解毒杀菌的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。此外，生姜还能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。

韭菜

韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。

洋葱

吃洋葱总感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

蒜苗

蒜苗含有辣素，蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫都有很强的“杀伤力”，其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，而且还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

马齿苋

抗菌试验表明，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。是一种天然的抗生素。民间以马齿苋与肉末作馅，包馄饨、饺子食用，能清利肠热，止泻止痢。此外，马齿苋中还富含多量钾盐，钾离子可以直接作用于血管壁之上，所以马齿苋还有较好的降血压作用。

芹菜

芹菜的功效，我们往往停留在降血压，其实它不止这个功效。芹菜最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压作用。芹菜可消炎、降压，经常食用能除烦热。芹菜含有的纤维粗就像扫把，在咀嚼的同时能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到为口腔杀菌的效果。

蔬菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有着广泛的用途，一定要做好虫害防治工作，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么怎么处理蔬菜上的叶蝉呢？

1、农业防治：加强田间管理，在盛卵期，结合整枝打杈摘除带卵叶片，减少田间卵量；摘除虫果，杀灭幼虫；罢园后及时深耕土地，破坏土中蛹室，增加蛹期死亡率，减少越冬虫源，可在辣椒、番茄田中或地边种植少量玉米，用以诱蛾产卵，减轻为害。

2、物理防治：用5公斤马尾松针加开水5公斤，密闭浸泡2小时过滤喷洒，可防治稻叶蝉、稻飞虱。

3、生物药剂防治：在主要为害世代产卵高峰后3-4天及6-8天，喷2次Bt乳剂、复方Bt乳剂、杀螟杆菌或虫瘟1号、虫螨克乳油防治。

4、化学防治：各代若虫孵化盛期及时喷洒20%叶蝉散(灭扑威)乳油800倍液或25%速灭威可湿性粉剂600—800倍液、20%害扑威乳油400倍液、50%马拉硫磷乳油1500—2000倍液、20%菊马乳油2000倍液、2．5%敌杀死或功夫乳油、50%抗蚜威超微可湿性粉剂3000—4000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液、20%扑虱灵乳油1000倍液、40%杀扑磷乳油1500倍液、2．5%保得乳油2000倍液、35%赛丹乳油2000一3000倍液，均能收到较好效果。

在我们的饭桌上经常能看见蔬菜，因为多吃蔬菜对我们身体很有好处，它里面含有丰富的营养，是人体所需的微量元素。因为我们每天应该合理的吃些蔬菜。但是你们知道吗？在平时我们吃蔬菜中经常会出现误区，导致蔬菜的营养价值的流失，那么下面就跟着小编一起看看吃蔬菜到底有哪些误区？蔬菜怎么吃最有营养？

饮食误区

误区一：先切后洗

很多在家吃蔬菜都会认为先将蔬菜切好，然后再洗，这样虽然方便洗菜，但是你知道么？

蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的，正确的方法是先洗后切再烧煮，这样营养元素就不容易流失。

误区二：挤掉菜汁

有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉，其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。

正确的做法是可以将蔬菜和馅一起搅拌、切碎，这样就能让蔬菜中的菜汁渗透到馅中，这样包出来的报纸或者饺子最有营养了，蔬菜中的所有营养都在里面，更有利于身体健康了。

误区三：蔬菜久藏

蔬菜久藏会使新鲜的蔬菜变蔫，而变蔫的蔬菜不但吃口不好，维生素C大部分被破坏掉。

误区四：冷藏不当

现在天气炎热，很多人都把买回去的蔬菜放在冰箱里冷藏。其实大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，那时候黄瓜的味道就消失殆尽了。

蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，不再有携氧能力，严重时会使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状。所以为了自己的生命健康考虑，蔬菜还是要尽量吃新鲜的。

误区五：盲目生吃

天热的时候，很容易导致人们食欲的下降，很多人认为只要生吃蔬菜就能解决问题了。其实不然，很多蔬菜本身是有毒的，是不能生吃的，必须通过高温才能破坏其中的毒素，最常见的就是刀豆、豆芽、扁豆等。如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的食物是可以生吃的。

而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以，蔬菜尽量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。

误区六：烧煮时间长

有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。

误区七：隔顿隔夜吃

比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放置到下一顿吃，这时候菜的营养几乎就已经没有了。经测定，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。而且隔顿隔天的菜还易变质，吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃，既卫生又有营养。

误区八：加油太多

不少人认为，炒菜放油少了就不好吃了，所以就放很多油。但是植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克为宜。

误区九：菜汤必须倒掉

烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次，去掉了草酸、亚硝酸盐和农药，并且炒的时候油和盐放得也比较少，那么菜汤喝掉是无害的。

蔬菜怎么吃最有营养

有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。吃菜，这听起来是再寻常不过的事情了，但是如果吃得不科学，也会对健康产生不利影响。那么，蔬菜怎么吃才是科学、健康的呢？

1、多吃新鲜蔬菜

新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20℃时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。

2、不应舍弃的营养部分

例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2-3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。

3、炒菜用旺火

据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

4、炒好的菜趁热吃

有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。

5、吃菜更要喝汤

许多人爱吃青菜却不爱喝汤，事实上，炒菜时大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜煮好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里;新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

6、用菜炒肉菜更吸油脂

有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。

哪些蔬菜最有营养

1、大蒜

大蒜又称蒜头、胡蒜等，是各国人民喜爱的食品。传说古代巴比伦一位国王就嗜蒜成癖，以至要求百姓每年向皇宫进贡大量蒜头。大蒜由于含有丰富的营养素和多种活性物质，所以它的营养保健、防病治病的功能很强。

首先，大蒜的最大价值是防癌抗癌，被称为抗癌之王。山东省苍山县是大蒜的重要产区，那里的人一年到头喜食大蒜。调查表明，苍山县各种肿瘤的患病率和死亡率在全省是最低的，常见的食道癌、宫颈癌等的死亡率不及全省平均数的一半。科学家经过两年研究证实，大蒜可预防和减少多种癌症。这是因为大蒜含有多种抗癌物质，能阻断致癌物亚硝胺的合成，而且还能抑制人体对亚硝胺的吸收，对多种癌细胞的生长有抑制作用，其抑癌率达42%-59%。

其次，大蒜所含的各种营养成分和活性物质有益于防止和抑制动脉硬化、高血糖、高血压、心脏病的发生和发展，还有抑制人体细胞衰老的作用。再次，大蒜的抗菌消炎作用强。大蒜含有大蒜辣素和大蒜新素，对多种微生物及寄生虫有强大的抑制杀灭能力，被称为植物广谱抗菌素。

2、胡萝卜

胡萝卜又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素--这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35～17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。

胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。

倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40%。

总结：通过上面小编的介绍，现在发觉我们身边都会很多吃蔬菜误区的例子了吧。很多时候我们都认为省时省力的吃蔬菜方法不会造成营养的流失，殊不知自己已经走入饮食误区了，所以要想健康的饮食吃蔬菜，九就要按照小编介绍的方法给大家，一起来学习吧。

要完成好吃沙拉，生菜是首要关键!并非每种蔬菜都适合做生菜沙拉，必须经过挑选、完整清洁与正确料理方式，才能维持鲜度与口感，保鲜技巧也是大学问!快跟达人学技巧，从挑选蔬菜开始，一步步学会如何处理生菜。

生菜处理3重点

1.生菜要好吃有3C：冷(Cold)、干净(Clean)、酥脆(Crisp)，处理时要把握这三个重点。

2.仔细清洗：在国外，制作沙拉的生菜有专门温室栽培，可避免虫卵或泥土附着造成处理不易。但台湾生菜栽种没有如此分工精细，制作生菜沙拉时一定要仔细清洗。

3.当天作当天吃：需要多少生菜量要拿捏精准，不可偷懒一次大量制作，容易造成生菜腐败或氧化变色。

沙拉用蔬菜这些都适合

生菜类：

高丽菜：又可分成一般高丽菜与紫色高丽菜，其口感较脆硬但多汁清爽，日式沙拉使用较多。

美生菜：也就是结球莴苣，叶子清脆多汁，有特殊清新的香味，几乎是沙拉必备蔬菜。

萝蔓生菜：叶柄爽脆，口感多汁，带有微微苦味，是凯蕯沙拉的必备食材。

红卷叶莴苣：叶子边缘仿佛波浪状，具有紫褐色与淡绿色混杂，具有明显的刺激苦味，用量不宜过多，容易破坏味道。

绿卷叶莴苣：叶子边缘像蕾丝，颜色淡绿但带有温和的苦味。

绿皱叶莴苣：叶子成散状不结球，叶面皱且薄，主要是吃嫩叶。

挑选POINT：新鲜脆嫩者佳，最好是色泽明亮，太深色已经太老，纤维过粗入口咀嚼不便，也容易过苦。外观完整没有裂开，叶子边缘没有破损受伤，如果有伤口容易加速腐坏。包心类可选紧实度高，排列较密者较有脆度。

清洗方式：可先将外面一层容易沾染泥土的叶子去除，再将其他叶子一片片摘下清洗，特别是针对靠近根部的位置，可稍微用指腹搓揉。最后再全部过清水清洗一遍。

芽菜类：

豌豆苗：纤维多，口感较硬带有少许草味。

苜蓿芽：口感脆但纤维多，吃得出多汁感，但有独特香味，草味偏重。

挑选POINT：生长完整，茎叶饱满没有断裂。豌豆苗可选颜色翠绿较佳，避免收割切面有枯萎。苜蓿芽以5cm左右食用最适合。

清洗方式：因为芽菜多纠结在一起，可直接浸泡于水中慢慢将其分开，可趁机将豆壳或泥土分开，清洁完后再用清水冲洗一次即可。

根茎类：

红萝卜：未煮熟的红萝卜本身带有清甜味，口感脆劲，最常切成细丝或长条状。另外小红萝卜甜度更高，煮熟后也很适合。

马铃薯：煮熟后的马铃薯较常切丁或压成泥状，因为拥有高淀粉质，能使沙拉更容易有饱足感。

挑选POINT：红萝卜蒂头是翠绿色，或表皮颜色均匀不黯淡者较新鲜。马铃薯可选完整，表皮光滑者，避免有芽眼或发芽者。较扁的马铃薯淀粉量高、口感扎实，切丁较不易走样。

清洗方式：先于水中轻轻搓揉，再用牙刷刷拭表面，将细缝内的泥土刷净。

沙拉蔬菜0缺点处理法

POINT1生菜折段：

生菜清洁后可直接以手把叶子一片片剥下来，就算是包心类的生菜也一样，并用手将生菜撕成一口大小的分量与长度，避免用金属刀直接切开，容易造成切面边缘变黄氧化，或蘸附金属味及其他食材味道。如果无法用手撕，可用木刀或料理蔬果的刀子切，不可用料理过海鲜或肉类的金属刀。一旦切丝后应尽快于30分钟内食用，避免切口边缘开始氧化。

POINT2保持鲜度：

冰镇保清脆：

生菜折段后应立即放入冰水里冰镇3～5分钟，可利用低温保持清脆感，还可达到二次清洁。冰水内要另外放容器将冰块与蔬菜隔开，避免蔬菜冻伤变色。

脱水避湿软：

将纸巾摊开，把蔬菜放进中央为中心，将纸巾分成三等分，将两侧各一等份的纸巾往内对折后，抓住两端固定后来回摇晃，利用甩力让纸巾把水分吸干。也可直接丢进家用型蔬菜脱水机，利用离心力脱水。

纸巾吸干水：

将脱水后的蔬菜放在干纸巾上，让剩余水分被吸干。未用到的蔬菜可放进盒中，上方盖上湿毛巾后送进冰箱冷藏库，可维持蔬菜原本鲜度。

避免生菜出水小提醒：

生菜容易出水是因叶子较大片或较多者，碰到酱汁咸度渗透压产生出水，或因处理时切面太多，受伤面积变大使叶子内的水分跑出来，像高丽菜、莴苣、萝蔓这类大叶子者较容易出水。如果要避免出水，尽量于要食用前再加入酱汁，或是避免将叶菜切成丝状增加切开面积。

沙拉带便当时的保鲜技巧

1.避免挤压：可放入较大的密封保鲜盒，但不要贪多就拼命挤压沙拉，反而会因重量使下方叶子压到变质或出水。

2.分开装盛：酱汁与生菜分开装，等要吃时再倒入混合，才不会让生菜大量出水或腐坏。

3.垫湿纸巾：担心夏日温度较高容易造成生菜干瘪或软塌，可于便当盒下先垫层湿纸巾，等要食用时再将纸巾抽出即可。如果家中有保冰剂，也可垫在便当盒外维持低温，避免夏日高温让生菜软化。

家里通常会煮个小米粥喝，特别是现在炎热的夏天，喝个小米粥通肠胃排毒对身体好，又能缓解夏天天气热导致的胃口不好。可是只有小米，过于单调且没什么营养，本小编的妈妈就会在小米粥里放上蔬菜，既会增加营养，又可以使小米粥更加美味。接下来小编就教大家爱心小米蔬菜粥的做法。

做法一：1、把小米放在清水中淘洗干净，然后再用清水浸汉泡一会。

2、取一个干净的砂锅，里面放入适量的清水，加热等锅中的水温在八九十度的时候，把泡好的小米放在砂锅中熬制，开锅以后调成小火，慢慢熬。

3、在熬制小米的过程中，把小白菜洗净切成细丝备用，如果想加肉末，可以把肉末放在另外一个炒锅中加入调料炒制一下。

4、砂锅中的粥熬半小时左右，看到小米全部开花时，就可以把切好的小白菜加入到粥中，有肉末也可以在这里加入，最后加入少量的盐调匀，再煮制三到五分钟，就可以让小米蔬菜粥出锅了。

做法二：1、小米提前淘洗干净，水泡一会。

2、砂锅放上适量清水，大火烧至锅里咕咚作响时放入小米。

3、大火烧开，盖盖并留一细缝，改小火熬。

4、小白菜洗净切成细末。

5、熬至小米粥开花，粥变浓稠，将小白菜末倒入，加少许盐，关火盖盖焖一会就大功告成了。

做法三：1、锅中放油，烧热。

2、放入切好的胡萝卜丁，翻炒。

3、炒到胡萝卜丁变色，加入切好的青菜。

4、到青菜炒到趴趴，加适量的盐翻炒均匀。

5、等到锅中的粥开锅，把炒好的素菜加入锅中。

6、盖在米上不要翻动，盖上锅盖继续煮，直到完成煮粥程序。打开锅盖，把米和上面的素菜翻拌均匀。

不知道大家看了上文后会不会做简单方便又美味的小米蔬菜粥？其实偶尔吃一下小米蔬菜粥对健康有很大好处，话说多吃点绿色食品，这其中即包括绿色食品又包括淀粉，营养价值高，希望大家多多品尝。

众里寻他千百度，蓦然回首，好蔬菜竟在别人的菜篮中。蔬菜作为我们的饮食必备元素，掌握一些挑选的秘诀自然是十分重要的。下面就让我们来一起看一下挑选蔬菜的小妙招吧。

蔬菜清洗小常识

包叶菜类：

卷心菜等包叶蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

花果菜类：

如苦瓜、花胡瓜(小黄瓜)等，如需连皮食用，可用软毛刷、以流水轻轻刷洗，另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂，易沉积农药，应先切除再行冲洗。有必要的话，再用热水烫一下。

小叶菜类：

如清江白菜、小白菜等，应先将近根处切除，把叶片分开，在水龙头下仔细冲洗(特别注意接近根蒂的部份的清洗)。

根茎菜类：

如萝卜、马铃薯或菜心类，可用软刷直接在水龙头下以流水刷洗后，再行去皮。

连续采收的蔬菜类：

如菜豆、碗豆、敏豆(四季豆)、韭菜花、胡瓜、花胡瓜(小黄瓜)、芥蓝(格兰菜婴)等，由于采收期长，为了预防未成熟的部份遭受虫害须持续喷洒农药，因此农药残留机率较多，所以应多清洗几次。

看过"挑选蔬菜的妙招"

挑选蔬菜的小妙招

冬瓜：用手指压冬瓜的果肉，挑肉质致密的买，因为口感会更好。肉质松软的煮熟后会严重缩水。

辣椒：尖辣椒更加辣，果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多是甜椒，果肉越厚越甜脆。从营养价值来看，红椒高于青椒，而且红椒分量更轻，不过口感可能没有青椒脆嫩。

茄子：人们常说眼睛是心灵的窗户，看茄子的老与嫩，就从观察茄子的“眼睛”来判断。那么茄子的“眼睛”在哪里呢?就在萼片与果实连接的地方，白色略带绿色的带状环。其越大表明茄子越嫩。另外，嫩茄子手握有粘滞感，老茄子则会发硬。

番茄：若生吃则选粉红的，酸味较淡;若熟吃，尽量选大的，味浓郁。不要买青番茄，这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒。

冬笋：新鲜的笋壳报很紧，如果笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，很有可能是被硫磺熏过。

生姜：被硫磺烤过得生姜，外表微黄，显得非常白嫩，不过皮已经脱落掉。

韭菜：一般宽叶的韭菜香味清淡，但要防止使用了生长刺激剂，窄叶的韭菜虽然卖相不好，但味浓郁。

黄瓜：顶花带刺的是嫩黄瓜，另外不要挑选已经变软的，尤其是瓜脐处。更不要挑选没有光泽的。

在日常的饮食中，多吃一些有利于减肥的食物对减肥是能够起到事半功倍的效果的，水果和蔬菜就是很好的选择，但是，但是各种各样的水果蔬菜充斥着眼球，我们应该选择哪些呢?别急，下面就让小编来为你介绍吃什么蔬菜水果减肥吧。

日常减肥蔬果二：冬瓜

冬瓜是一种富含纤维的蔬果食物，冬瓜内不含有脂肪，而是含有丰富的纤维以及多种人体所需的矿物质元素如：钙、磷、铁、等等。另外，冬瓜内含有可以利尿清热的丙醇二酸，这种物质对于阻碍体内脂肪的堆积很有效果。葫芦巴碱也是冬瓜所含的一种物质，它可以有效的促进人体的新陈代谢活动，提高脂肪的消耗速度，对醣类转化为脂肪的过程加以抑制。

吃什么蔬菜水果减肥?以上几种都是分为减肥人士的绝佳选择喔，真想要减肥的话就快快行动起来吧，越早行动见效越快喔。

日常减肥蔬果一：黄瓜

黄瓜内部含有丰富的内醇二酸，可有效阻碍糖类食物转化为脂肪的过程，黄瓜内部还含有大量大的纤维素，而纤维素对胃肠到蠕动是能够发挥重大作用的，并且有利于通便排泄，可以有效减少体内的废物堆积，而且，还有很重要的一点，那就是黄瓜自身的热量含量比较低，即使多吃一些，也不用担心因此而变胖。

日常减肥蔬果二：丝瓜

丝瓜所含有的丰富的皂疳和粘液对于通便排泄具有很好的效果，同时，其自身含热量相对于其他食物来说是比较低的，这对减肥食物来说是很重要的一点。除此之外，丝瓜富含多种维生素，包括维生素A、维生素B1、B2等等和钙、磷、铁等多种矿物质元素。所以说，丝瓜也是一种很好的减肥蔬果。