山梨酸醇是什么添加剂(经典20篇)

现在的科技越来越发达，手段也是越来越高明。食品添加剂已是经常见到的事件了。不过对于食品添加剂你又了解多少呢?食品添加剂的危害有哪些?食品添加剂的安全标准是怎样的?食品添加剂超标违法吗?想必大家都不是很清楚吧!那就一起来增长见识吧!

温馨提示，食品添加剂超标是违法行为。

新食品安全法中的第一百二十四条：违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。

除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予处罚。

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。

按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。

食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

由此可见，食品添加剂是不可以超标使用的，作为消费者应该和执法部门一起监督生产者，如果发现有食品添加剂超标行为，应该及时举报处理。

以上内容由为您整理，如果您还想要了解更多购物维权小知识，欢迎常来，接下来小编要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法。

好的面容及身材是诸多人所追求的之外，其美食也是追求之一。人们都会有那么一个愿望，希望自己可以享受色香味俱全的大餐。虽说任何一家餐馆都有自身的特色，但食物中却含有较多的食品添加剂作为辅料，这对人体健康构成了威胁。

可以这么说，美食诱惑下暗藏危机，这样的说法并不过分。小孩喜欢糖果，因为糖果的颜色极为鲜艳，其中糖果里却添加各种色素。女人喜欢零食，零食可以减去自身的压力，但其中却含有危害身体的添加剂，而以下几种食品添加剂是较为常见。

咖啡因

无论是大人还是小孩都热衷于喝碳酸饮料，因为它不但可以满足人的口感，对于夏天也是最佳降暑的饮品。如果小孩长期喝这种碳酸饮料会出现腰酸背痛、膝盖发麻等症状，这些症状的出现主要与饮料中的添加剂有关，饮料中添加的咖啡因也易导致儿童骨质疏松。

在诸多的碳酸饮料中，可乐是较受欢迎的，在可乐没有成为一种饮料的时候，它是一种治疗感冒的药物。因为人在感冒时会出现头痛、乏力、流涕等现象，为了减轻这些症状，它加进了一些非常比例的咖啡因，有利于康复。后来，可乐逐渐发展成为一种饮料。

适量的食用可乐会对人体有一定的好处，但长期食用它会对人体有反噬的作用，尤其是骨骼方面。人们口渴时饮用可乐，咖啡因就逐渐积累起来。尽管它里面咖啡因的含量很低，但儿童喝了这种含有咖啡因的饮料，骨骼就会变得很脆。而且，咖啡因有阻挠血液里的钙沉积到骨头上的作用，已经沉积到骨头上的钙遇到咖啡因还要脱钙，造成骨密度降低，时间长了很容易发生骨折。

糖精

市面上售卖的食品几乎都含有食品添加剂，但对于不同食品其添加剂也是不同的，对于蜜饯、果脯类的食品，其添加剂应该是糖精。咖啡、奶茶、口香糖、饼干、糖果、蜜饯、果脯等都含有糖精。糖精是一种人工合成的甜味剂，从煤焦油里提炼出来。因为价格低廉，它的使用非常普遍，尤其是女性爱吃的果脯蜜饯里，大部分都添加了糖精。

多数较甜的零食都含有糖精，它是一种食品添加剂，长期食用可致癌，所以尽量少食用这类食品。要吃蜜饯和果脯，应该吃成分天然的，最好选择自然风干或是天然晒干的，而糖尿病患者不宜多吃。平时仔细阅读食物标签，尽量选择不含糖精的零食，购买有良好信誉的厂家。

山梨酸钾

有些添加剂是较为常见的，但也有些是人们不常听说的，但它所添加到的食物却是人们经常食用的。香肠、速食面、榨菜等会添加山梨酸钾，它对这些食物的保存期有一定的延长，长期食用易致癌。山梨酸钾主要用于抑制食品中微生物的生长，可用于防止酱油、黄酒、食醋、腌菜的变霉，而且在上述食品中添加了0.1%山梨酸钾后，会发现食品味道更鲜美。

任何一种物质对人体都会有相应的反作用，食品添加剂虽然可在一定程度上保存及提高食物本身的口感，但对人体的反作用不可忽视。亚硫酸盐它会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。人吃多了，由于不能将它排出体外而沉积体内，往往是使自身患癌症的原因之一。

市面上售卖的食品都会含有食品添加剂，因为有的食品易腐烂需要添加剂使它延长保质期。人们应该理性看待防腐剂，明确防腐剂除了防止食品变质外，有时也可以防止食品中毒的发生，这一点无疑是有益于消费者安全消费的。牢记防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对你的身体健康造成一定损害。

为了安全起见，并不是所有的人群都适合食用含有食品添加剂的食物。儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品。

结语：虽说很多食物可以长久的保存都是依靠添加剂，而长期食用含有该物质的食品对人体有一定的危害，但不应该只看到它坏的一面，其实它也是给人们的生活带来诸多好处。只要人们在使用它们时注意量的把控，就可以降低它对人体的危害。

很多家长都为了控制孩子的零食而跟孩子“斗智斗勇”！其实，零食也并不全是不好的。只要正确的选择一些健康零食，不仅不会伤害宝宝，还会给他带来满满的幸福感。那么究竟有哪些含添加剂多的零食危害宝宝健康？应该避开。

别让孩子吃的添加剂超多零食

饼干

所含的添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤身体细胞。

奶茶

所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。

口香糖

口香糖可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。而且年龄太小的小朋友吃口香糖容易吞咽进去。

薯片

薯片中可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5’—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品。

方便面

一包方便面中最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。如果儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能会导致低钙血症。

如果孩子想吃面食，可以吃鸡蛋面这类的非油炸面条，口感香滑，要比方便面要健康得多。

火腿肠

火腿肠所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。

蜜饯

蜜饯所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。

与其让小朋友吃蜜饯，还不如用一些时令新鲜水果代替，又美味又健康。

冰激凌

冰激凌中人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素，国外规定不能用于食品。

果冻

山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。而且年龄太小的孩子吃小果冻时有被噎到的风险。

“零食”始终是“零食”，不是主食，家长一定要控制孩子零食的摄入量，控制住嘴巴，不要过度。如果你对儿童常吃膨化食品有什么坏处等有关儿童食品方面的知识还有疑问，请继续关注膨化食品安全常识栏目。

复配添加剂是含有两种或两种以上食品添加剂的配方混合物。根据2011年7月6日卫生部发布的食品安全国家标准《复配食品添加剂通则》定义，复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。

单一的食品添加剂，通常达不到食品生产的要求，例如，增稠剂卡拉胶，要达到果冻的生产要求，必须要和魔芋精粉，配合在一起，才能达到保水的效果。所以就出现了复配食品添加剂，那么，复配食品添加剂有哪些呢?小编介绍几种复配食品添加剂，复配食品添加剂主要包括复配营养强化剂、复配防腐保鲜剂、复配抗氧化剂、复配香料、复配增稠剂、复配凝胶剂、复配乳化剂、复配甜味剂、复配酸味剂、复配膨松剂、复配凝固剂、复配品质改良剂、复配护色剂及复配消泡剂等。

食品添加剂真的有害吗?其实食品添加剂虽然种类很多，但是食品添加剂是国家批准使用的，一般只要按照规定的剂量使用，是没有危害的，但是如果过量使用或者是长期食用含有添加剂的食品，那么对人体就有可能会有危害的，可能会造成肝脏的损伤，甚至是有致癌的危险，大家应该要注意尽量不要过多的食用。

很多食品添加剂知识起到提香、增甜等作用，就像食用香精、甜蜜素等等，他们作为食品添加剂的用量是很少的，大家不要过于担心，我们要多使用食品安全检测仪检测食品中添加剂的含量是否超标，还要多了解食品添加剂小知识，知道更多的食品添加剂的问题。

多年来，方便面以其方面、美味、便宜等特点，成为很多人旅行、加班的首选，而关于其中添加剂的讨论，使得大家对方便面又爱又怕。那么方便面中含有哪些添加剂呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

下面，我们在超市选择了一款销量较好，而且是知名品牌的方面便，以此为例，逐一分析其中的食品添加剂。

面饼：

小麦粉、精练植物油、淀粉、食用盐、食品添加剂(谷氨酸钠、三聚磷酸钠、瓜儿胶、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、姜黄、栀子黄、核黄素)、谷朊粉

其中食品添加剂有：

1、谷氨酸钠：增味剂;

2、三聚磷酸钠：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂;

3、瓜尔胶：增稠剂;

4、碳酸钾：酸度调节剂;

5、碳酸钠：酸度调节剂;

6、六偏磷酸钠：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂;

7、焦磷酸钠：水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂;;

8、姜黄：着色剂;

9、栀子黄：着色剂;

10、核黄素：着色剂;

注：谷朊粉，又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，不是食品添加剂，而是从小麦中提取出来的天然蛋白质。

粉疏包：

食用盐、食品添加剂(谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠、焦糖色)、脱水青梗菜、脱水胡萝卜、淀粉、脱水青葱、脱水牛肉(酱卤肉制品)、香辛料

其中食品添加剂有：

1、谷氨酸钠：增味剂;

2、5-呈味核苷酸二钠：增味剂;

3、焦糖色：着色剂;

卤酱包：

精练植物油、酿造酱油、食用牛油、食用猪油(含BHA、BHT)葱、香辛料、食品添加剂(食用香精、焦糖色、辣椒红)、食用盐、生姜、泡辣酱(酱腌菜)、白砂糖、脱水香菇、辣椒。

其中食品添加剂有：

1、BHA：丁基羟基茴香醚，抗氧化剂、防腐剂;

2、BHT：二丁基甲基甲苯，抗氧化剂、防腐剂;

3、食用香精;

4、焦糖色：着色剂;

5、辣椒红：着色剂;

可以看出：

1、该款方便面标注的食品添加剂一共为18种，并非媒体宣传的“20多种”甚至更多。

2、这些食品添加剂，都可以在国家标准GB2760中查到，属于允许使用的食品添加剂，符合标准中规定的“允许使用的品种、使用范围”，而且都是被大量实验证实在一定剂量内使用是安全的。

3、方便面中食品添加剂的使用剂量，需要专业机构和专业技术的检测，在此我们不做评价。

4、人们最谈之色变的“防腐剂”，只在卤酱包中的猪油中含有2种，在面饼、粉疏包中并不含有。

5、增味剂：一共有谷氨酸钠、碳酸钾、碳酸钠、5-呈味核苷酸二钠等4种，均是我们常见的增味剂，比如谷氨酸钠是味精的重要成分，酱油中也常见5-呈味核苷酸二钠。而且按照国家标准，有的增味剂还可用于婴幼儿配方食品，比如碳酸钾。

6、面饼品质改进剂：包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、瓜尔胶等4种，这些也都是常见的食品添加剂，常见于牛奶、饮料等食品中。

7、色素：即着色剂，有姜黄、栀子黄、核黄素、焦糖色、辣椒红等5种，其中核黄素又叫维生素B2，焦糖色常见于可乐等饮料中，我们在厨房做肉的时候炒“糖色”，就是为了获得焦糖色。而姜黄、栀子黄、辣椒红等色素，都可以从天然植物中提取。

8、食用香精：标签中并未列出香精的具体配料。国家标准(GB2760)中列出了批准使用的400种天然香料、1453种人工合成香料的名称，国家标准中认定的人工合成香精是天然香料的3倍还多，人工合成的也未必不安全。

孕妇是比较特殊的身份，不能随便吃一些不健康的食品，最好是选择那些纯天然的食物，不过现在大部分食品中都含有食品添加剂，对于孕妇来说危害是一个未知数，所以很多人想要知道孕妇可以吃食品添加剂的食物吗?

小编介绍下，现在很多食品添加剂都在可食用范围内，但是对于孕妇这个群体来说，食用含有食品添加剂的食物如果控制在国家正常食用量以内基本就没有问题，食品安全检测仪就可以很好的检测食物中食品添加剂是否超标。

为了保证食品的色香味及保存期而存在，而且国家对这些添加剂的含量是有规定的，这个底线就是保证对人体健康无害。所以不用担心，但是身为孕妇，还是少吃为好，多吃些水果蔬菜，尽量避免一些致癌物含量很高的零食，如果脯、肉干之类的。

不过现在有很多孕妇对于食品添加剂的认识误区非常严重，经常吃一些含有大量食品添加剂的食物，这就是对于食品添加剂小知识日常不关注的结果，所以说孕妇一定要减少这些不健康食物的摄取。

食品业内人士常说这样一句话，“食品添加剂是食品工业的灵魂”，但有关食品添加剂的负面说法却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经。如何远离食品添加剂的危害？需要注意选择方法。

食品添加剂使用不妨多做“减法”

“无不毒之物，量微则无毒”，山东营养学会副理事长、山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真说，食品添加剂的安全使用是非常重要的。首先要做到依法按规定范围、规定剂量使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用，尤其要严令禁止将各种非食用添加物加到食品中。

近日，卫生部公布的《食品添加剂食用标准》包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。新标准明确规定了食品添加剂的使用原则，规定使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等。新版《食品添加剂使用标准》删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂，如“面粉增白剂”过氧化苯甲酰、过氧化钙，以及甲醛等品种。

标准强调，食品用香料、香精在各类食品中应按生产需要适量使用。标准列出27种没有加香必要、不得添加食品用香料、香精的食品(法律、法规或国家食品安全标准另有明确规定者除外)，包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、新鲜水果、蔬菜、大米、生鲜肉、鲜水产、蜂蜜、饮用纯净水等。标准中也有不允许使用添加剂的食品名单，如生鲜食品、大米、植物油等初级农产品等，禁止使用添加剂。

此外，食品行业还应严格遵守食品添加剂使用中的“减法”原则，可以不用的尽量不用，可以少用的尽量少用，可以用天然添加剂的尽量不用化学物质。

活在当下，人们不可能完全与含食品添加剂的食物隔绝，但可以采取科学的方法和措施，尽量减少摄入食品添加剂。

藏身处有章可循，减危害有“法”可依

减少食品添加剂影响需要智慧

“色香味形俱全”，这是以前大家用来形容一道美味的赞赏之词，但在现今这个添加剂横行的时代，百姓应对这样的食品敬而远之。

杜慧真主任介绍说，由于食品添加剂是为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的，因此，食品的颜色越鲜艳漂亮、香味越浓郁诱人、味道越鲜美、口感越好、保存时间越长，所含添加剂越多。此外，食品添加剂有叠加的效果，同一种食品中所用的配料越多、工艺越复杂，添加剂的种类和数量也相应越多。比如，同样是面食，面包比馒头含有更多的食品添加剂，点心中的食品添加剂则更多。

生活中，怎么才能尽量减少食品添加剂对身体的影响呢？杜慧真主任介绍说，老百姓在选择食物时尽量不要过分强调色、香、味、形，少选择深加工食物，尽量选择新鲜、加工工艺简单、配料少、能保持原始形态的食物。此外，杜慧真和其他很多营养专家都特别提倡将食物原材料买回家自己动手，比如自己动手蒸馒头，可以减少酵母营养剂、酶类、防霉剂、色素、糖精、香精等多种食品添加剂；自己做酸奶，可以不用防腐剂、增稠剂、果胶、明胶等添加剂；自己生豆芽，就可以避免尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤等非法添加物质对人体的危害。

我国的GB2760《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂分为22类：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂等。食品添加剂主要是一种可以改善食品的品质，增加食品保质期，满足人们的需要的物质。

如何安全使用食品添加剂?针对食品添加剂安全使用上存在的问题，小编认为，我国各监管部门要认真履行自己的职责，在一些交叉环节上出现的问题，要及时解决；要进一步发挥新闻媒体和消费者的监督作用;应尽早出台新版《食品添加剂使用卫生标准》，加强食品添加剂检测方法的研究工作。

如何防范食品添加剂危害?防范食品添加剂带来的危害，我们大家要注意观察，像用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹看着不均匀，切开后瓜瓤特别的鲜艳，但瓜子却全是是白色的，吃起来没有甜味;海带看上去肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，这种就很可能是用化学品加工过的;一般正常的海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。

安全使用食品添加剂是我们现在需要做的重点，我们普通老百姓也要积极的了解食品安全知识，知道食品添加剂的相关问题，能够帮助我们正确认识食品添加剂，还可以使用食品安全检测仪检查食品中添加剂的含量。

磷脂是食品添加剂里的其中一种，那么食品添加剂磷脂是什么呢?为大家介绍一下，让大家更加了解食品添加剂。

磷脂作为一种细胞代谢的主要物质，不仅具有不可替代的营养保健功能，同时作为一种结构特殊的天然化合物在食品加工和制备过程中有着特殊的功效。实验研究证实，磷脂具有乳化、溶解、润湿、抗氧化、发泡、晶化控制、结合蛋白质及防止淀粉老化等理化功能，因而可作为乳化剂、抗氧化剂、抗粘剂、湿润剂、软化剂、分散剂、脱模剂等应用于食品加工业。

磷脂最初被用于巧克力中以降低粘度，以及人造黄油的乳化，其次它可以来制作许多粉末状食品，以便产品迅速溶解和润湿。含有磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合。某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。

在面包、饼干和糕点的面团中添加磷脂，利用其乳化性质，可改进面团吸水作用，使面粉、水、油脂易于混合均匀，增强起酥性，增大制品的体积，提高营养成分，使食品酥脆，美味可口。

在油炸制品中，最佳的乳化剂是卵磷脂，其优点是能在较长的时间内保持需要的发泡能力，同时又能防止食物粘连和焦化，以及它只使油脂介质发泡而不产生明显的喷溅。同时，由于发泡作用人为地增加热传导介质的体积，从而明显地减少了烹炸食物所用油脂的用量。适用炸制的食物有肉类、鱼类、家禽和蔬菜，如鸡块、猪排、鱼片或蔬菜等。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢?其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

为了延长食品的保存时间或让食品更美味，其中一定会含有食品添加剂。但是你知道最危害健康的食品添加剂有哪些吗?哪些零食中含食品添加剂最多?下面为大家介绍生活中常见的有害食品添加剂有哪些?

最危害健康的食品添加剂

1.钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。

2.反式脂肪：汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。

3.高果糖玉米糖浆：在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。

4.食用色素：红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。

5.安赛蜜：这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。

6.氢化植物油：作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

7.阿斯巴甜和糖精：这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。

8.亚硝酸钠：这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。

9.面粉处理剂(溴酸钾)：这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。

10.味精：可见于肉排、酱油和烧烤调料中。可能会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢?其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处。那么你知道食品添加剂琼脂是什么吗?琼脂应用在哪些食品上面呢？

琼脂，学名琼胶，英文名(agar)，又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。

琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等.琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢?其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

食品中一旦添加剂含量过高，人吃了之后身体健康会受到严重影响，所以，大家在购买食品前，一定要仔细察看食物的外观气味等，以防买到食品添加剂含量超标的食物。

硫磺：由于硫磺可以杀菌、消毒、漂白和防腐，一些硫磺多隐藏在银耳、瓜子、馒头等食品中，消费者可通过观察颜色和分辨气味来进行辨别。比如说银耳，它本身是没有味道的，消费者购买时可以先取少许试尝，如果舌头有刺激的感觉，就说明该食品是用硫磺熏制的。

甲醛：甲醛一般隐藏在海鲜、肉制品、豆制品等食品中。鉴别办法是，甲醛泡过的食品形体比较大，而且色泽较浅，在吃的过程中，能明显感到入口爽滑，嚼起来特别脆。

吊白块：豆腐、米粉、鱼翅等食品则是吊白块的主要隐藏地，像豆腐、腐竹等本身含有自然颜色的食品，如果看上去特别白，则有可能掺入了吊白块。

福尔马林：对于水产品来说，消费者购买时可通过看、闻、捏来鉴别，新鲜正常的水产品应该带有一些海腥味，加了吊白块的水产品则会有轻微的福尔马林的刺激味。

最后，需要提醒的是，不少人在选购食品时，往往会看中颜色、口味。殊不知，颜色过于鲜艳、口味过重、香气明显的食品很可能是食品添加剂的使用量超标。消费者应尽量少食用带色素的食品。购买含有漂白剂的食品时，消费者要认准食物原色，银耳、粉丝、腐竹等食品外表异乎寻常的光亮和雪白，如本来偏黄的牛百叶非常白净，最好不要购买。

有人说，胎儿的健康系在孕妇的“嘴上”。因此，孕妇选择什么样的食品就至关重要了。孕期固然应该摄取大量的营养素，但这不等于放纵口欲。特别是一些零食或添加剂过多的熟食、饮料等垃圾食物，一定要少吃或忌吃。这是因为这些食品在加工过程中，都加入了一定量的添加剂，如人工色素、香精、防腐剂等。食品添加剂对孕妇的危害是什么呢?

尽管这些添加剂对健康成人影响不大，但孕妇食人过多则会对正在发育的胎儿造成不良的影响。严重的还会导致胎儿畸形。尤其是过量使用食品添加剂，食品添加剂过量的危害大，除了孕妇，正常人也不能过多的使用食品添加剂。下面为大家介绍含有食品添加剂的食物，帮助孕妇尽量避免使用添加剂。

1.罐头食品：罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏。而且罐头食品中的化学添加剂可影响胎儿的细胞分裂，造成发育障碍，引起流产和早产

2.以亚硝酸盐、柠檬黄等化工原料及一些土产“香料”加工着色制成“烧鸡”或“鸽子肉”等熟食。

3.冰淇淋、冰冻果汁露。这些食品中含各种添加剂且容易产生饱腹感，影响其他营养物质的吸收，建议少吃。

4.含糖花生酱、腌制物、沙拉酱、美7)滋、、意大利面酱。此类食品热量高，会使体重增加过快，不但使孕妇身材变形、胎儿变成巨婴，更容易造成难产。

提醒孕妇们，自己在家可以准备一台食品安全检测仪，这样确保自己的饮食更健康。想了解更多的食品安全知识请到。

一般儿童比较喜欢吃零食，但易造成偏食现象。对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处。但是多食也是无益的，在选购零食时宜选择健康零食。那么零食中有哪些食品添加剂呢?教您如何辨别食品添加剂。

一、抗氧化剂

抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品。如VE。有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物分解破坏，使其不能形成醛或酮的产物如硫代二丙酸二月桂酯等。有些抗氧化剂可能与其所产生的过氧化物结合，形成氢过氧化物，使油脂氧化过程中断，从而组织氧化过程的进行，而本身则形成抗氧化剂自由基，但抗氧化剂自由基可形成稳定的二聚体，或与过氧化自由基ROO。结合形成稳定的化合物。如BHA、BHT、TBHQ、PG、茶多酚等。

二、漂白剂

这类物质均能产生二氧化硫，二氧化硫遇水则形成亚硫酸。除具有漂白作用外，还具有防腐作用。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏。

三、着色剂

又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类。

在我国目前允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、赤鲜红(樱桃红)、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝和它们各自的铝色淀。以及合成的β-胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛。

食用天然色素，使用天然色素主要是由动植物组织中提取的色素，人天然色素成分较为复杂，经过纯化后的天然色素，其作用也有可能和原来的不同。而且在精制的过程中，其化学结构也可能发生变化;此外在加工的过程中，还有被污染的可能，故不能认为天然色素就一定是纯净无害的。

四、护色剂

护色剂又称发色剂。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的发色剂，使制品呈现良好的色泽

五、酶制剂

酶制剂指从生物(包括动物、植物、微生物)中提取具有生物催化能力酶特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。

我国允许使用的酶制剂有：木瓜蛋白酶——来自未成熟的木瓜的胶乳中提取;以及由米曲霉、枯草芽孢杆菌等所制得的蛋白酶;α-淀粉酶——多来自枯草杆菌;糖化型淀粉酶——我国用于生产本酶制剂的菌种有黑曲霉、根酶、红曲酶、拟内孢酶;由黑曲霉、米曲霉、黄曲霉生产的果胶酶等。

六、增味剂

是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。

我国目前允许使用的增味剂有谷氨酸钠、-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。

七、防腐剂

是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质。防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。

八、甜味剂

是指赋予食品甜味的食品添加剂。按来源可分为：(1)天然甜味剂，又分为糖醇类和非糖类。其中①糖醇类有：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇;②非糖类包括：甜菊糖甙、甘草、奇异果素、罗汉果素、索马甜。(2)人工合成甜味剂其中磺胺类有：糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾。二肽类有：天门冬酰苯丙酸甲酯(又阿斯巴甜)、1-a-天冬氨酰-N-(2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(又称阿力甜)。蔗糖的衍生物有：三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇(又称帕拉金糖)、新糖(果糖低聚糖)。

以上这些食品添加剂比较常见，使用的也比较广泛，但是这些要是按照正常的标准使用，是不会造成伤害的，正常的标准是按照食品安全检测仪的检测结果为宜，更多的食品安全知识尽在。

现在有很多人都还是一看到食品添加剂就觉得这个东西是垃圾食品，其实这个观念早就应该更改，某些食品添加剂不光不是有害的成分，还是在制作这件食品时必不可缺少的成分。所以今天我们就来了解一下食品添加剂的定义到底是什么。

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会：

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。

1、欧盟：

食品添加剂是指在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存贮过程中，由于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质。

2、中国：

按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

3、美国：

食品添加剂是指有意使用的，导致或者期望导致它们直接或者间接地成为食品成分或影响食品特征的物质。

硫酸铝钾，无色结晶或粉末。无气味，微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油，能溶于水，水溶液呈酸性反应，水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。那么硫酸铝钾在食品添加剂里起什么作用呢?下面就跟着小编一起来看一下吧!

硫酸铝钾在食品添加剂里起什么作用

起到膨松的作用。

因为硫酸铝钾是酸性混合物，在和食物固有或添加成分如小苏打作用时，会加快二氧化碳的产生，大大加快了膨化的速度。一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分，特点是要在高温下才能快速反应，常见的例子是用来炸油条。

国家卫计委等五部门规定，2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能再添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质，膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。

食品添加剂的害处很大，我们在使用食品添加剂的时候要特别的注意，那么哪些食品添加剂对人体有害呢?

1甜味剂、防腐剂：

大多存在于:蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。

危害：有可能致癌。

2色素：

大多存在于:酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。

危害：长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。

3过氧化苯甲酰

大多存在于:面粉。

危害：过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸需在肝脏中进行分解，过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。

食品添加剂存在着危害，那么如何辨别食品添加剂呢？世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、烧烤类食品。这些都存在食品添加剂，我们最好不要食用这些食物。

食品添加剂过量的话，可以通过食品安全检测仪检测出来的，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

食品添加剂主要是改善食品的外观和食品的品质，延长食品的保值期限和保鲜时间，改变食品的组织结构或贮存性质的非营养物质。

食品添加剂的用途是什么?小编介绍食品添加剂在食品工业生产中起到很重要的作用，无论是吃的还是喝的，都需要食品添加剂来辅助完成。食品添加剂的用途主要有以下几点。

(1)改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。保持和提高食品的营养价值。食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变质，对保持食品的营养具有重要的作用。

(2)有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期。

(3)增加食品的花色品种。各种食品根据加工工艺的不同、品种的不同、口味的不同，一般都要选用正确的各类食品添加剂，尽管添加量不大，但不同的添加剂能获得不同的花色品种。

(4)有利于食品加工操作。食品加工过程中许多需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等，如果不用食品添加剂就无法加工。

食品添加剂真的有害吗?一般食品添加剂只要是正规合理的使用，用量在国家规定的使用范围内，一般食品添加剂是没有危害的，但是如果如果食品添加剂使用过量或者是吃了过多的含有添加剂的食品，也会对人体有一定的影响的，可能会给生殖系统造成危害，还会影响肝脏功能，所以，在使用食品添加剂的时候一定要注意用量，尽量少吃含添加剂的食品。

大家如果想要了解更多的食品添加剂的问题，可以登录去学习食品添加剂小知识，更多的食品添加剂的相关信息都能给大家提供，如果对于食品添加剂的含量有异议，也可以使用食品安全检测仪检测。

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。在这些食品添加剂中什么食品添加剂用多有危害呢?下面为大家介绍食品添加剂过量的危害是什么。

这么多的食品添加剂进入人体会有什么危害呢?拿包子里含有的添加剂--过氧化苯甲酰来说，过氧化苯甲酰分解后生成的苯甲酸进入人体后，经过9～15小时可与甘氯酸形成马尿酸从尿液中排出，不会在体内积蓄。

但过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸要在肝脏中进行分解，长期过量食用会损害肝脏功能。按照GB2760-2007中(食品添加剂使用卫生标准>规定，过氧化苯甲酰的最大使用量是0.06g/kg.无论是什么食品添加剂用多了都是有危害的。

过量的食品添加剂是可以通过食品安全检测仪进行检测的，我们不妨准备一台，这样可以保证我们的饮食健康，想了解更多的食品安全知识请到。

贝壳粉中不仅含有大量的钙，而且还含有畜禽体内所必需的微量元素：磷、锰、锌、铜、铁、钾、镁等。

此外在贝壳的珍珠层中还含有多种氨基酸，加上它含碳酸钙90-95%、粗蛋白质1.83%、粗脂肪0.07%，因而用贝壳粉作饲料添加剂，不但能促进畜禽骨骼生长、血液，循环，而且还可增加蛋、奶的产量和改善其质量，特别在鸡饲料中添加贝壳粉可以明显改善蛋壳质量，特别在鸡饲料中添加贝壳粉可以明显改善蛋壳质量，提高产蛋率。在肥猪饲料中添加1%的贝壳粉，不仅能满足猪生长所必需的钙、磷和其它微量元素，而且能使猪安宁、好睡、有利长膘。