转基因玉米的害处（合集20篇）

很多人都喜欢吃玉米，现在又是玉米上市的旺季，虽然经常买经常吃玉米，但大家真的知道怎么样挑选好的玉米吗?此外，玉米的种类也有不同，大家又知道哪些呢?玉米的营养价值有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料，希望对你有帮助!

玉米的常见种类

甜玉米中现在种“水果型甜玉米”，它的蛋白质及维生素的含量比普通玉米高1-2倍，硒含量则高出8-10倍，其所含的17种氨基酸，有13种高于普通玉米，并且易于人体消化吸收，如果你不想生吃也可以煮着吃，它的总糖量达33.6%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，由于甜玉米的含糖量比较高，而且大部分是蔗糖、葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议有糖尿病的人吃。

糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用。

老玉米的粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病人都是很好的选择。

挑选玉米的方法

1、看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜;如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。

2、看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。

3、看玉米须。裸露在外部的玉米须，是干燥的;稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色(有的绿色，有的白色)，没有发蔫，则比较新鲜。

4、看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。

最后提醒一点，玉米虽然好吃又营养，但是也不宜多吃。

玉米的营养价值

维生素含量非常高

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

含谷胱甘肽

玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

含玉米黄质

玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

含有丰富的胡萝卜素与烟酸

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

含有丰富的亚油酸

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生，对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

转基因食品的降临，让很多人懵了，看到一些不寻常颜色的蔬菜水果就以为是转基因食品，就好比有机紫薯，有机紫薯是转基因食品吗?下下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的有机紫薯是转基因的吗的有机食品安全知识，希望能够对您有所帮助。

1、自古以来紫薯就是天然食物：

由于甘薯产量高，适应性广，在全国很多地方都有种植，在北京、天津叫白薯、山东、东北叫地瓜、河南、湖南叫红薯、安徽、江浙叫山芋、广东、福建叫番薯、四川叫红苕、、、。1984年由中国农业部和中国农科院主持，由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中第34页，明确指出《甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等》，说明紫色是甘薯固有的肉色之一，如广东农家品种：《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫薯》、等都是天然纯紫薯。又如安徽的《二红》、福建的《槟榔薯》、广东的《锦莲薯》、广西的《满村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黄心薯》等农家品种薯肉中也都带有紫色。

2、为何紫薯会有紫色?

紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞呈酸性，在酸性条件下花青素呈红色或紫色，所以花瓣和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低;而且花青素含量也高，所以倍受青睐。

3、花青素的作用：

(1)根据科学研究，在人体内有一种有害物质，叫《自由基》，它氧化和破坏人体细胞，使人生病、衰老、和死亡。大约80%-90%的老化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心脏病、白内障、过早衰老、皮肤黑斑沉积、和关节炎等多种疾病。而花青素是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的清除自由基的能力是是维生素C的20倍，维生素E的50倍，花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达27小时，功效持久。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素安全无毒，据实验一个70公斤体重的人连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。

(2)、能够增强血管弹性，保护肝脏、降高血压、高血糖、高血脂;

(3)、减少心脏病和中风的发生;

(4)、增强免疫系统能力来抵御各种疾病，有抗衰老作用;

(5)、降低感冒的次数和缩短持续时间;

(6)、具有抗突变的功能，从而减少致癌因子的形成;

(7)、具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;

(8)、缓解花粉病和其它过敏症;是血管保护剂、辐射防护剂及抗发炎剂;

(9)、保持血细胞正常的柔韧性、是动脉粥样硬化的解毒药;

(10)、改善睡眠、减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛、改善静脉曲张等症状;

(11)、是有效的美容食品，阳光紫外线可以杀死人类50%的皮肤细胞，而花青素可保护85%的皮肤细胞幸免于死。欧洲人称花青素为“口服皮肤化妆品”;

(12)，可做食品色素，目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有一些毒副作用，长期使用合成色素会危害人的健康，因此花青素就大有发展前途。

4，科学家认为：花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代，进入到21世纪的花青素时代!

紫薯除了含花青素外，还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、纤维素、粘多糖等营养成分。中国的巴马、三亚南山村、和日本的冲绳岛大宜味村等长寿村，都是以甘薯等粗粮为主食,甘薯是世界公认的长寿食品。

本来紫薯是使我们健康长寿的好朋友，但却遭人误解，实在太冤枉了，因此要给紫薯平反昭雪，恢复名誉，紫薯绝对不是转基因食品，而是天然的健康食品。

钾元素是植物需要的大量化肥元素之一，玉米缺钾会严重影响玉米的生长状况，继而给玉米的产量带来一定的影响。玉米缺钾症状呢？和您一起去了解一下吧！

玉米缺钾时，幼苗上部叶片发黄，根系发育不良，植株生长缓慢。叶色淡绿，叶脉间出现黄白相间的褪绿条纹，严重时叶缘和叶尖呈现黄色或紫红色，似火红焦枯，叶的中间部分仍保持绿色，叶片却逐渐变皱。因缺钾时老叶中的钾首先转移到新器官组织中去，下部老叶先出现症状，逐渐向植株上部发展，全株叶脉间出现黄绿条纹，株矮小瘦弱，节间变短，支撑根少，容易感病，后期植株易折断倒伏。生育延迟，果穗变小，穗顶部发育不良，不着粒或子粒不饱满，淀粉含量降低，雌穗易感病。

转基因水果相信大家应该都听过，最熟悉的就是转基因木瓜了，例如市面上的红心木瓜，基本都是转基因。那么，青提是转基因吗？青提怎么挑？

青提是转基因吗

提子并不是转基因水果，之所以它和我们平常吃的葡萄不怎么一样，其实是因为提子是一种进口品种的葡萄，它是属于欧亚种葡萄，最早是经香港传入内地的，一切进口的厚实硬肉葡萄都叫做“提子”。

由于提子的品种和产地与我们平时吃的葡萄不一样，因此它们的形态和味道都有些区别，但是并不能因为这样就说提子是转基因水果，它只是品种不一样罢了。

青提是什么

青提是对一种葡萄的称呼。即青提葡萄。红提,青提实际上都是葡萄,只是品种上的区别。

青提葡萄又名红地球，欧亚种。原产于美国加州，是由美国加利福尼亚州立大学于70年代培育而成的一个葡萄品种。我国1987年引入该品种，北方地区除黑龙江、吉林两省外，其余各省都进行了引种及栽培，尤其在东北南部，华北及西北大部分地区栽培表现极好，果实品质优，晚熟，耐贮运，丰产，是发展葡萄的首选优质高效品种。

青提怎么挑

一看果梗。新鲜的葡萄果梗为绿色，果梗与果粒之间连接比较牢固，用手轻轻提起时，落籽少。

二看果皮和种子色泽。就同一品种而言，成熟度较高的葡萄应该表现品种应有的色泽，如巨峰、玫瑰香完全成熟时应该是紫黑色，红提为鲜红或紫红色，青提呈黄绿色且有光泽，马奶葡萄则呈黄白色。将葡萄剥开观察，葡萄籽颜色呈褐色的为成熟度较高的葡萄。

三尝风味。葡萄成熟时，应该呈现品种固有的风味。有些品种的葡萄成熟时有浓郁的香味，如巨峰有草莓香味，玫瑰香有玫瑰香味。开始腐坏的葡萄则会散发出酒精的味道，需要特别注意，避免购买。

玉米的保健功效都是有口皆碑的，无论是你是帝王将相，还是平民百姓，喜欢吃些玉米的，一直都不乏其人。下面小编为大家带来的玉米的营养价值，欢迎阅读。

玉米的营养价值：维生素

脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，可促进人体细胞分裂，延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

玉米的营养价值：可利用能量高

玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%;另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。

据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。

玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

玉米的营养价值：含有7种“抗衰剂”

负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。

丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。

玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。

玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

玉米的营养价值：蛋白质

含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

玉米的七大功效

1健脾益胃

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2抗衰老

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3防止便秘，防止动脉硬化

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4防癌

玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5美肤护肤功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

6降糖功效

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

7通便功效

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。

玉米的营养价值：矿物质

约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

玉米的营养价值：亚油酸含量较高

玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

霜冻是指在初秋春末季节里，由于冷空气的入侵，温度骤降，当气温在短时间内下降到农作物生长所需要的最低温度以下时，使农作物遭受冻害的现象。那么被霜冻过的玉米能吃吗？冻害有哪些特点呢？下面就带大家来了解一下这些自然灾害安全小知识。

被霜冻过的玉米不可以吃了。霜冻可能会造成玉米杆内营养成分损害，甚至产生有害有毒物质。

霜冻对农作物的危害

霜冻能使作物受害，主要是由于0℃以下的低温使作物细胞间隙的水形成了冰晶，并且冰晶不断地吸收细胞的自由水使冰晶逐渐增大，这就使细胞内水分减少而导致细胞质脱水，使细胞质胶体物质发生凝固和细胞枯萎。在冰晶形成和增大的过程中，对细胞也产生机械压力而导致机械损伤。如果霜冻较轻，农作物还没有死亡，霜冻过后温度逐渐上升，细胞慢慢解冻，还可以恢复生命活动。

玉米、大豆、棉花等秋收作物在成熟前对霜冻非常敏感。以玉米为例，如果在灌浆期遭受早霜冻，不仅影响品质，还会造成减产。当气温降至0℃时，玉米发生轻度霜冻，叶片最先受害。玉米灌浆的养料主要是叶片通过光合作用产生的，受冻后的叶片变得枯黄，影响植株的光合作用，产生的营养物质减少。由于养料减少，玉米灌浆缓慢，粒重降低。如果气温降至零下3℃，就会发生严重霜冻，除了大量叶片受害外，穗颈也会受冻死亡。这样不仅严重影响玉米植株的光合作用，而且还切断了茎秆向籽粒传输养料的通道，灌浆被迫停止，常常造成大幅减产。

特小凤西瓜是经过改良西瓜品种，原产我国台湾，90年代后引入大陆。特小凤西瓜要比一般西瓜小，瓜型一般为高球形至微长球形，单果重1.5kg左右，浅绿条纹，果皮薄，肉色晶黄，肉质细腻脆甜多汁。这种特小凤西瓜是转基因吗，转基因西瓜能吃吗，下面就特小凤西瓜是转基因做出以下总结。

说起特小凤西瓜是转基因的，我们都会不约而同的问道转基因是怎么回事，其实转基因就是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因,将其转入另一种生物中,使与另一种生物的基因进行重组,从而产生特定的具有变异遗传性状的物质.利用转基因技术可以改变动植物形状,培育新品种。

那么转基因西瓜能吃吗，很多人都在担心转基因西瓜是了对身体有危害，针对这一问题曾有专家提出转基因食品一般都是经过严格测试才投放市场的，既然这样转基因西瓜是可以吃的，但是提示你尽量少吃转基因食品。

为了自己和家人的健康提示你多普及转基因食品安全知识，还有更多食品安全小知识，欢迎关注。

转基因药品就是用转基因技术制造的药品。那么非转基因药品好吗?食用非转基因食物好吗?下面就一起随小编来了解一下吧。

想要了解非转基因药品好吗这个问题，应先清楚什么是非转基因药品。

什么是转基因药品

指以利用转基因技术获得的转基因植物、动物性和微生物为反应器大量生产人和动物需要的蛋白质类的药物(比如胰岛素、干扰素和白介素等)。转基因药品是一种单一特定的蛋白质成分，所以转基因动植物和微生物只是一个类似工厂的角色，而产品就是需要的基因成分之一外源基因翻译的蛋白。而且还必须尽量剔除非转基因成分。所以，转基因药品的主要成分(至少99.999%以上)是转基因蛋白!

举个例子：比如说青霉素(当然，青霉素本身不是转基因药品，我就是用青霉素这个名字打个比方，你随便看成是什么素都行)。青霉素本身是青霉菌分泌的。假设正常的青霉菌分泌这种东西的效率很低(其实现在的技术，青霉菌分泌青霉素的效率很高)，那么可以人为地分离出来控制青霉菌分泌青霉素的性状的这个基因，把它移植到别的菌类上，让它分泌的时候具有别的细菌分泌时候的高效率。把这个基因移植到奶牛身上，让奶牛产的奶里带有青霉素。这就是转基因药物。

相同的食材有两种不同的做法，排骨冬瓜玉米汤是我在饭店吃饭最喜欢点的一道汤了，味道鲜美。可口，这种味道我在家做了好几次都没有做出来。也不知道问题出在哪里，今天和朋友又到朋友开的饭店吃饭，照理还点了了这道汤，还是一如既往的好喝，朋友的饭店就不用避忌，就跑去厨房问这道汤的做饭，厨师很耐心的给我讲了这道汤的做法，现在就说给大家听听。

用料直排2根、筒子骨1根、玉米2个(剁成玉米段)、冬瓜(切成小块)、莲子一把。

做法一原料排骨300克，玉米1根，胡萝卜1根，葱，姜，盐，料酒，醋做法1玉米切小段2胡萝卜切滚刀状3葱打结，姜切片4锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用5锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开6滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右7放入适量盐调味即可小贴士放醋可以使排骨的钙质更好的挥发，但是不要放多。

做法二食材准备猪骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1玉米排骨汤克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量制作步骤1.猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。3.用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。

功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

适应证：适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。

注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。

排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的.

综上全部的内容都是厨师给我讲的排骨冬瓜玉米汤的做法和一些常识，他告诉我煲汤不像是炒菜，需要大火，煲汤，要小火慢慢的炖，炖的时间越长越入味，味道就越好喝，煲汤的时候讲究先研制，研制决定着食材的口感，这里面都是学问，我要回家自己再试试做。

土豆我倒是吃过不少,但是黑土豆到底没见过,那么这个黑土豆到底是个什么东西呢?黑土豆是否是转基因呢?应该怎么做好吃呢?本期我们来为大家详细介绍下!

黑土豆是转基因吗?

土豆的品种有红皮、黄皮、紫皮、白皮等,也有白色肉、黄色肉、紫色肉等.这些土豆都不是转基因土豆,而是营养成分的比例有所差造成的.常见的黄色肉土豆,其维生素B2的含量比较丰富;紫色肉的土豆,就是通常所说的黑土豆,是因为其含有丰富的元花青素;白色肉土豆,相对来说营养价值会较低.

所以,黑土豆不是转基因食品.之所以果皮和果肉肉皆为黑紫色,是因为黑土豆含有丰富的原花青素而导致的.原花青素拥有强大的抗氧化功能,除了对致癌物质有抑制的作用之外,还能够增强机体的免疫力、延缓衰老、增强体质、增强视力等.

此外,有些土豆在储藏的期间也会发生变色的情况,果肉会出现一点紫色,还有很多土豆煮之后颜色会严重发黄.这并不是染色的结果,而且是土豆含有的一些无色酚类物质在储藏的过程中转变成有色的花青素,或者是类黄酮物质遇到碱性水而发生结构变化,转化成黄色的查尔酮类.

黑土豆的营养价值

每百克黑土豆中含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克,原花青素170毫克.

吃黑土豆有什么好处

1、黑土豆中花青素的含量很大,这种物质对人体中的自由基有很大的控制功效,因此人们食用黑土豆以后能够起到预防因自由基活动过量而产生疾病的发生.

2、黑土豆的维生素B和维生素E含量都很高,这两种维生素可以被人体快速的吸收,起到增加人体抗氧化能力的作用.

黑土豆怎么做好吃

黑土豆泥:咸鲜味美,葱香味浓.

原料:黑土豆300g,鸡汤适量,鸡粉2g,盐5g,味精1g,姜蒜片5g,小葱花10g,色拉油适量.制法:

1、将黑土豆洗净去皮切块,蒸粑,放在砧板上,用刀身压成泥.

2、炒锅上火,下色拉油烧热,放入姜蒜片爆香捞起不用,下黑土豆泥翻炒,边炒边下鸡汤解松后,加鸡粉、盐、味精炒入味后,最后放入小葱花炒匀即可.

黑土豆煎蛋饼:色泽金黄,松软咸香,吃法别致

原料:黑土豆100g,鸡蛋4只,盐3g,胡椒粉1g,鸡粉1g,味精1g,水淀粉5g,色拉油适量.制法:1、黑土豆洗净去皮切丝,过水后挖干待用.2、鸡蛋去壳后放在碗内,加上调料调匀,再加入黑土豆拌匀.3、炒锅烧热,加色拉油,放入土豆鸡蛋液,待凝固收拢后,翻面,煎至二面金黄色即可.

近年来市面上水果玉米随处可见，虽然普及度已经很高，但在很多人心中依然对它保持警惕：水果玉米是转基因的吗？

水果玉米不是转基因的。

水果玉米是美国人在1844年通过早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米之间的杂交而衍生出来的，所以属于杂交种类的一种。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为“水果玉米”。 水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。

水果玉米的食用功效

1、减肥：食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2、防癌抗癌：植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3、降血压降血脂：丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

4、增加记忆力、抗衰老：刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

5、明目：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

6、促进胃肠蠕动：可防治便秘、肠炎、肠癌等。

日常中我们吃的玉米有很多，但是有一种玉米被称为水果玉米，正是因为与其他普通玉米不同，导致很多人怀疑其是否是转基因。那么，水果玉米是转基因的吗？水果玉米可以生吃吗？

水果玉米是转基因的吗

水果玉米以它的鲜嫩多汁，甜美可口，可以生食等特点备受大家喜爱，但与此同时，也让大家有很大的疑问，那就是水果玉米既然这么独特，那水果玉米是转基因吗？其实水果玉米的由来是美国佬在1844年通过早熟黄粒硬质玉米与白色甜玉米之间的杂交而衍生出来的，所以属于杂交种类的一种，就像杂交水稻一样安全。所以说水果玉米并不是转基因食品。

水果玉米可以生吃吗

可以生吃的，普通的玉米当然不能，适合生吃的是一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为“水果玉米”。

水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，与普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同，甜玉米分为普通甜玉米、加强甜玉米、超甜玉米三类，在食品加工生产中有不同的用途。普通甜玉米：含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻；加强甜玉米：含糖量12%-16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市；超甜玉米：含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。

营养价值

（1）、富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。

（2）、含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着和先期发皱，具有延缓衰老的良好作用。

（3）/含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织里氨的排除，有很好的健脑和增强记忆力的功效。

（4）纤维素含量较高，可促进肠道蠕动，减轻毒腐质在肠道内的积累，能有效地降低便秘、痔疮、结肠癌和直肠癌的发病率；另外，玉米中的纤维素还能预防高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等许多疾病。

（5）、玉米还含有公认的抗癌因子——谷胱甘肽，它可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌能力，然后通过消化道排除体外。

自从我国认可转基因大豆的引进和种植后，关于转基因大豆的安全性就引发了民众的热烈讨论。虽然目前为止，人们对于转基因食品还没有一个完整清晰的认识，但是杂交水稻这个杂交技术的代表作品早已走进我们的生活。那么，转基因和杂交技术是一回事吗？和本网一起来看一下吧。

首先需要明确的一点是，无论是转基因还是杂交都属于一种较先进的技术。对产品的安全性的考量主要是针对具体的产品而言的，都会经历从研发到筛选的过程，尤其是筛选过程，设定了一系列严格复杂的标准。因此，从这点来看，经过筛选投放市场的转基因食品，其安全性和杂交作物并没有太大差异。但如果是从培育方法的角度，杂交涉及到的生化试剂相对更少，更有安全保障。

杂交等同于转基因吗

杂交是什么？

杂交是当今世界上广泛运用的一种农作物育种方法，现存的农作物几乎都是杂交而来。众所周知的杂交水稻其实是杂交技术最成功的典型，杂交水稻是指选用两种在遗传性状上有所差异，同时两者的优良性状又能互补的水稻，两者进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交品种，用于生产种植。

转基因是什么？

转基因就是把两种或多种完全不相干的生物，利用基因植入的方式产生新的品种。转基因实际上是违背生物的自然遗传规律，因为它改变了生物体内的遗传因素。转基因生物自身无法再产生杂交后代，只能依靠人为帮助繁殖。

正因为转基因技术违背生物的自然生长规律，所以其发展并不如杂交顺利，引起了全世界范围内的争议。支持者认为，转基因技术改善了生物品质，提高了作物产量，降低了成本，是一种农业生产的进步。反对者认为，转基因食品对自然环境和人类健康带来的利弊尚且需要进一步论证，如果具有重大的破坏性，将给人类带来不可挽回的灾难。

小贴士：

转基因食品究竟是福是祸，至今没有一个明确的结论。所以，直到现在，世界上也没有一个国家完完全全推广转基因食品。对于转基因食品，除了需要政府严格加强监管外，还要求商家明确转基因食品的标注，同时，也希望热衷于转基因食品推广者保持理性，正确看待转基因食品。总之，每个人都要客观分析利与弊，不盲目接受或排斥。

怎样鉴别转基因食品？

有机食品是按照严格的生产要求，没有任何含有农药、化肥、防腐剂等添加物，并且不使用基因工程的产物。一般而言，通过正规机构认证的有机食品的确不含转基因成分。但是，有机食品产量低、价格高，并没有得到大量普及。

常见转基因食品的鉴别

1.没有传统蔬菜参差不齐的外形，个头均匀，型大体长，色泽光艳，质地鲜嫩，最容易混淆的蔬菜有黄瓜、茄子、丝瓜、洋葱等。

2.没有传统原始地道的味道。转基因蔬菜无论烹调前或烹调后，其味道都和传统蔬菜具有较为明显的区别，如甜椒等。

3.不属于当地和当季生产的蔬菜。各类蔬菜一般都具有较强的地域性和季节性，那些既非当地当季生产又非外来输入的蔬菜，一般就是转基因蔬菜。

转基因食品鉴别小妙招

1.看产地：尽量避开转基因比较“泛滥”的地区，如我国东北地区种植的大豆就很有可能是转基因大豆。

2.看标识：看产品包装上是否有转基因标识。一般而言，转基因食用油产品上都有相关标识。

3.看品种：转基因食品一般都有固定的名称，比如叫做“先玉335”的玉米，就是一种典型的转基因玉米。

4.其他鉴别方法

（1）购买水果时，尤其是进口水果，需要留意标签上的信息。每个标签中间都有4位阿拉伯数字，3字开头的表示喷过农药；4字开头的是转基因水果；5字开头的是杂交水果。

（2）超市里的番茄、木瓜等大多都是转基因食品，无论是从安全还是质量上说，个体水果摊上的水果都要比超市里的好。

（3）玉米是使用转基因最早、最广、最多的一类食物，购买玉米时，一定要谨慎。

（4）小米、燕麦、荞麦、高粱等粮食作物，目前尚未有转基因的可能性。

小贴士：很多作物由于种植时间和地域不同，会产生不同的品种，这类食物尤其容易和转基因食物混淆。但是如果仅仅是依靠表观形状来辨别，是相当片面的。另外，相信每个人都想吃得健康，不管你认不认可转基因食品，都需要保持良好的饮食习惯。

玉米带有一点点的甜味，炒菜或者煲汤都很美味，能增加食欲补充营养。那么山药可以和玉米一起吃吗?山药能和玉米同吃吗?

山药可以和玉米一起吃吗

营养医师介绍山药是可以和玉米一起吃的，通常人们喜欢炖山药玉米排骨汤，不仅能促进消化，还能起到减肥作用，经常吃能预防心血管疾病，最重要的是还能抗衰老、延年益寿。

玉米粒怎么剥

1、首先，将玉米从中间掰断成两部分，并且准备一把带锯齿的尖刀。

2、掰开的玉米可以从侧面看到玉米芯。

3、将锯齿刀的尖端部分插入玉米芯里，最好插得深一点。但要注意，不能让尖刀的刀口对着自己的手。

4、接着慢慢地将刀往玉米芯的深处插进去，玉米就能一下分开成两半。

5、拿起分开成两半的玉米段，就能轻松地将玉米一排排的剥下来。

6、这个小妙招简单易懂，高效省时，并且能保持玉米粒一颗颗的非常完整。

温馨提示：

1、用带锯齿的刀，由于刀和玉米之间的摩擦大，用起来更加方便，当然其他的尖刀也可以，只是比较费力气。

2、买玉米时，最好挑颗粒饱满新鲜，且成熟度为中等的，这样的玉米更容易用倒将玉米芯分开。

无论是初中生还是高中生，甚至在小学，碳酸饮料已经普及。并且深受不少学生和年轻人喜爱，时不时就看到一些年轻人手中拿着一瓶碳酸饮料。很明显，很多人对于碳酸饮料的危害并不清楚，不过不可以否认的是，碳酸饮料的确含有一些有益的物质。那么我们来看看它的害处。

有专家指出，碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质，没有一样是对身体有好处的。这些成分在体内代谢时需要大量的水

分，而且可乐含有的咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以喝碳酸饮料，就会越喝越觉得渴。

软饮料显然已成为造成龋牙的最重要的饮食来源之一。软饮料中的酸性物质及有酸性糖类副产品会软化牙釉质，对牙齿龋洞形成起到促进作用。如果牙釉质软化，再加上不正确刷牙、磨牙等陋习，会导致牙齿损坏。

碳酸饮料喝得太多对肠胃非但没有好处，而且还会大大影响消化。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾病。大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。一旦钙缺失，对于处在生长过程中的青少年身体发育损害非常大。

看到这里，相信大家对于碳酸饮料的坏处已经有所了解了。碳酸饮料虽然含有一些利于身体健康的物质，但是更多的是能够给人体造成伤害，所以我们最好少喝碳酸饮料，特别是女性，最好不要喝碳酸饮料，拥有一个健康的身体才是最幸福的事情。

在对农药残留的农作物的调查中发现，玉米的农药残留是最少的。玉米属于是粗粮，吃法多种多样，玉米冬瓜排骨汤就是一道非常不错的吃法，而且老少皆宜。

直排2根、筒子骨1根、玉米2个(剁成玉米段)、冬瓜(切成小块)、莲子一把。

1、将剁好洗净的直排和筒子骨放进开水里氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。

2、把氽好的骨头放进锅里加足水，因为中途不可以再加水，再放一把莲子米和几片姜炖上25分钟，这个时候白白的汤就炖出来了，最后放入玉米和冬瓜不用加锅盖小火再炖上20分钟，排骨也炖好了，莲子米也软烂溶在汤里了，加一点点盐和胡椒粉，调料不要加多了，要保证汤的鲜美盐要少放，一股清香而不油腻的排骨汤就炖了！

玉米青枯病主要发生于玉米乳熟期。发病初期，植株的叶片突起，出现青灰色干枯，似霜害；根系和茎基部呈现出水渍状腐烂。进一步发展为叶片逐渐变黄，根和茎基部逐渐变褐色，髓部维管束变色，茎基部中空并软化，致使整株倒伏。发病轻的也使果穗下垂，粒重下降，那青枯病的防治方法有哪些呢？采用生物植保技术进行青枯病的防治，根据土壤以菌抑菌平衡原理，在作物青枯病发病初期追施HILOT菌博士海洋多肽生物菌剂10-15kg可以沟施或穴施，在使用之前，先把菌剂跟麦麸混合，调入牛奶3-5kg后，施入土壤，用土盖好；定植时用杀菌农药灌根或浸根．移栽前77%可杀得500倍液进行灌根，或用农用硫酸链霉素3000一4000倍液或甲霜恶霉灵600-800倍液，进行浸根，1～2小时，那么玉米青枯病的防治方法有哪些呢？

1.合理轮作：重病地块与大豆、红薯、花生等作物轮作，减少重茬。

2.选用抗病品种：种植抗病品种，是一项最经济有效的防治措施。如北京德农郑单958、农大108等。

3.及时消除病残体，并集中烧毁。收获后深翻土壤，也可减少和控制侵染源。

4.玉米生长后期结合中耕、培土，增强根系吸收能力和通透性，及时排出田间积水。

5.种子处理：种衣剂包衣，因为种衣剂中含有杀菌成分及微量元素，一般用量为种子量的1/40～1/50。

6.增施肥料：每亩施用优质农家肥3000～4000公斤，纯氮13～15公斤，硫酸钾8～10公斤，加强营养以提高植株的抗病力。

7.用25%叶枯灵加25%瑞毒霉粉剂600倍液，或用58%瑞毒锰锌粉剂600倍液喇叭口期喷雾预防。发现零星病株可用甲霜灵400倍液或多菌灵500倍液灌根，每株灌药液500毫升。

以上是小编介绍的玉米青枯病的防治方法有哪些的内容，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于青枯病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，以便可以提高作物的价值。

甜玉米不属于转基因玉米，花玉米才是转基因，就是玉米里面又有黄色的就有白色又有黑色那种花玉米才是转基因。转基因玉米是一种转基因作物。

自1995年抗虫抗除草剂玉米在美国获得商业化许可后，转基因玉米的推广应用十分迅速。国际农业生物技术应用服务组织统计数据表明，从 1996 ～2016 年，全球转基因玉米累计种植面积达 6 亿 hm2。在转基因玉米种植面积较大的国家中，美国排名第一，2016年达到3500万hm2，占玉米总面积的92%;巴西1570万hm2、阿根廷470万hm2、加拿大150万hm2。已登记的玉米转基因事件达 231 个，其中还不包括中国国内的绝大多数转化事件。

转基因作物的安全性问题主要体现在以下方面：可能发生基因漂移，外源基因可能会通过杂交的方法从转基因作物转入非转基因作物中，影响非转基因作物的生长，从而对生物群落结构造成影响。可能导致过敏，外源基因表达的蛋白质可能是过敏原，导致一些人群发生过敏反应。超级杂草问题，转基因作物因其优势更容易生存下来，其抗性基因片段在环境中的概率就会增加，可能会传给野生杂草使其变为除不去的超级杂草。但这些安全问题也不用特别担心，因为要表现出新性状 , 必须具有一定的水肥等条件，以及配套的种植技术。由于生殖隔离的存在，它们很难与其他植物杂交，花粉传播的距离有限、存活时间有限。

肠胃是人体的消化器官，也是人体最要的免疫器官，肠胃好身体健康，肠胃不好你的身体也可能很差，养好肠胃很重要，肠胃不好的时候能吃玉米吗？看看专家怎么说的。

专家建议：

肠胃不好可以吃玉米，但也不能多吃，少吃点还是可以的，尽量的将玉米磨碎煮成粥吃比较好。

温馨提示：

玉米，性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。现代研究还发现，玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以胃不好的患者是可以吃玉米的。

不适合吃玉米的人群

缺钙、铁等元素的人群

因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。胃肠功能差的人群

胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

你知道有种玉米口味甜、糯、嫩、香，特别好吃吗？它就是水果玉米，因为它的口味香甜，很多人都喜欢吃，反而不喜欢糯玉米。那么，水果玉米和普通玉米有什么区别？

水果玉米和普通玉米有什么区别

1、从外观上看，水果玉米与普通玉米并没有什么区别，翠绿的外皮，金黄的玉须，不过水果玉米比普通玉米颗粒更饱满、鲜嫩，为金黄色。

2、从口感上看，水果玉米和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特点。

3、从水分上看，水果玉米水分大，用指甲一按就破。

4、从颜色上看，水果玉米粒是黄色的，看着很成熟但用指甲一按就破，水分很大。

普通玉米一般是白色的，花色的，老玉米是黄色，但老玉米很好与水果玉米区分，用指甲按，很硬很难按破。

4、从吃法上看，水果玉米是可以生吃，所以可以揪下来一个粒在嘴里一尝就知道了。

5、从价位上看，水果玉米一般比普通玉米贵。