做蛋糕面糊太粘稠怎么办实用20篇

煎饼面糊应该用冷水调，不应该用热水调。如果用热水调，不仅容易起疙瘩，还很容易把面糊直接烫熟，从而影响煎饼的口感。

煎饼面糊用冷水还是热水调

调煎饼面糊的水的温度是非常重要的。煎饼面糊应该用冷水调，不应该用热水调。煎饼面糊如果用热水调，不仅容易起疙瘩，还很容易把面糊直接烫熟，从而影响煎饼的口感。

煎饼面糊怎么调

1、调煎饼面糊应该用冷水调，但也可以在面糊调开后，加入少许热水，边调边加热，这样会让煎饼面糊吃起来更劲道。

2、调煎饼面糊最好用低筋面粉和中筋面粉混合调制，加水不要过多，让面糊的粘度维持在一种不稀不稠的程度即可。

3、调面糊的话，应该先盛水，再放入适量的面粉，搅拌均匀后，再继续加入水和面。按照这种顺序搅拌，就不容易起疙瘩。

做蛋糕时需要放酵母，在有些地方泡打粉是可以代替酵母粉的，那么蛋糕需要放泡打粉吗，泡打粉什么时候放好呢，下面一起来看看吧。

蛋糕需要放泡打粉吗

电饭煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。泡打粉是一种快速发酵剂，由苏打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、发糕、包子等食品时常常会用到。做电饭煲蛋糕时若是觉得蛋清没有打发或是对蛋糕没有把握，可以加入适量的泡打粉，若是蛋清打发了，不用泡打粉也能蒸出蓬松的蛋糕。

泡打粉什么时候放好

制作蛋糕时放泡打粉一般是直接将适量的泡打粉和面粉混合，按照2-3%的比例搅拌均匀后，再放入蛋黄中，这样在接触水的时候会发生第一次产气，之后在烘焙的过程中，随着温度的升高还会出现第二次产气，从而达到蓬松的效果。

蛋糕加泡打粉和不加的区别

蛋糕中若是加了泡打粉，其遇水后，酸性物质和碱性物质会发生化学反应，释放出二氧化碳，在经过高温烘烤时，会释放出更多的二氧化碳，从而会使做出来的蛋糕蓬松很多，而且若是添加的泡打粉量过多，还会影响蛋糕的口感。但是有些蛋糕只要打发正确，翻拌正确，其实不添加泡打粉也是可以的，也可以做出蓬松的蛋糕。所以只要制作方法正确，加不加泡打粉都是没有差别的。

面粉和泡打粉的比例

面粉和泡打粉的比例一般是30：1，但是在生活中使用泡打粉时往往没有这么明显的限比例限制，若是在家里做馒头，量不是很大的话一般用半小勺子（约2g）即可。注意：泡打粉对食物的口感以及人体都有所损伤，因此，泡打粉不可过多使用。

电饭煲蛋糕，是一种用电饭煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。

工具/原料：鸡蛋三个、牛奶六勺、低筋面粉三大勺、糖四勺、盐少许、两个没有沾水和油的空盘子、筷子三根、勺子一根

步骤/方法：

先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离干净。

要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了

再加满满一勺子白糖！

用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍，在蛋黄里面加2勺糖。

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊一定要搅拌均匀！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌。

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

把做好的糊糊倒进电饭锅！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的。

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，进行闷！ 20分钟以后，把布拿开，再按一次煮饭键，待跳到保温状态，再次用布把电饭锅上面的出气孔给堵上，继续让它闷20分钟。就可以了。

这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。

喜欢甜品的朋友都会在家自制蛋糕点心，最近风靡网络的电饭煲蛋糕你get到了吗，既方便又美味，今天为大家介绍制作电饭锅蛋糕的注意事项。

电饭煲蛋糕好了多久开盖

10-20分钟。电饭煲制作好蛋糕之后不要立即开盖，最好是等待10-20分钟左右再将盖子打开，根据每家的电饭煲的特性不同，所以可以根据自己的了解来判断电饭煲做好之后多久开盖。电饭煲蛋糕制作好了之后，虽然不建议立马开盖，但是也不建议长时间的处于闷盖的状态，由于电饭煲其中还有温度，并且短时间内不会降低的很快，若是长时间的闷蛋糕的话，是很容易将蛋糕闷得过熟，其中的水分都会有所流失，从而导致蛋糕的口感比较干，没有那么松软，降低了蛋糕的味道。

电饭煲蛋糕多久能熟

20-30分钟左右。电饭煲制作蛋糕的时间会比用烤箱、微波炉的时间要长很多，根据人们的生活经验来说，要加热20-30分钟左右，若是时间过长的话，营养成分会流失较多，外观上蛋糕会出现干瘪的情况，还有可能出现底部烧糊的情况，食用口感上比较干；若是时间短的话，蛋糕可能中间还没有完全熟，蓬松度不够。

电饭煲做蛋糕中途开盖会怎样

蛋糕失败。在电饭煲制作蛋糕的途中开盖的话，是很有可能到导致蛋糕制作失败的，中途开盖可能会造成蛋糕煮不熟或者是煮出来是回缩的状态，无论是哪一种都是不好吃的。原理也是如同开盖回缩一样，冷热交替的影响会导致蛋糕回缩，而且回缩还是情况比较好的，而蛋糕在未成形或者是半熟的状态下，开盖之后导致蛋糕蓬松不起来，是很容易出现蛋糕变成饼、或者还是处于半熟的情况，这种蛋糕通常都不好吃。

电饭锅蛋糕用什么模式

1、蛋糕模式有些智能电饭煲会自带有一个蛋糕模式，蛋糕模式就是专门用来制作电饭煲蛋糕的，如果自家的电饭煲支持蛋糕模式的话不妨采用这个按键进行蛋糕的制作。

2、煮饭模式如果自家的电饭煲没有蛋糕模式的话，也不用担心，可以采用普通的煮饭模式进行制作，具体方式是：将料理好的原材料放入电饭煲中，盖上盖子，选择煮饭键，加热20-30分钟左右即可。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆，在日常生活中，我们用英寸来形容蛋糕的大小，1英寸等于一寸，一寸的直径是2.54厘米。

四寸蛋糕多大

四寸蛋糕的直径约等于10.16厘米，面积约等于81.1平方厘米，因为四寸蛋糕形状不同，所以看起来的视角规格也会有所不同。

一般蛋糕店出售的大多都是6寸，8寸以及10寸的蛋糕，6寸的蛋糕适合2至4人左右食用，8寸的蛋糕适合4至6人食用，10寸的蛋糕适合6至10人食用。

奶油蛋糕在我们的生活中是比较常见的，但是很多的人但应奶油蛋糕比较的油腻，那么，忌廉蛋糕相对就比较的清爽，能够满足你的需求。下面和小编一起看看忌廉蛋糕的制作方法吧，欢迎阅读。

忌廉蛋糕简单的制作方法

1 蛋清蛋黄分开装在不同的容器

2 蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀(呈水乳交融状)，再拌入面粉，轻轻地拌匀

3 蛋清加糖打发

4 将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀，再将剩余的蛋清拌入，从下往上轻轻拌匀

5 倒入烤盘，华氏 375 度烤 60 分钟左右至熟，取出倒扣至凉。

至于温度和时间要看每个烤箱的具体情况而定的，另外烤箱要预热15分钟。我的是大烤箱，所以温度要设高一点，不过后20分钟我会调节到200华氏度。

黄油忌廉蛋糕制作方法

材料：

(A)2个鸡蛋，120克糖

(B)400克黄油，100克白奶油

(A)400克黄油，100克白奶油

(B)180克糖粉，1茶匙香草香精

全蛋黄油忌廉 WHOLE EGG BUTTER CREAM

1.将A拌匀，然后放在双层烤盘里，隔水搅拌至浓稠。

2.倒入搅拌碗里，继续打至浓稠、冷却后成蛋面糊。

3.将B搅拌至松发。

4.同冷却的蛋面糊一起，混合搅拌至均匀即可。

基本黄油忌廉 BASIC BUTTER CREAM

5将黄油和白奶油搅拌至光滑，然后加入香草香精及糖粉，搅拌至松发即可

水果忌廉蛋糕的制作方法

118寸戚风蛋糕，分三片。

2剪出三片长水滴状的纸膜。

3按纸膜切好三片蛋糕体，用剩余的切好飞机的其他部分。米果卷垫在机翼底。

4淡奶油加糖粉打发后抹好蛋糕体。

5淡奶油调好颜色后分别裱在蛋糕体上。米果卷两头粘上奥利奥小饼干作装饰。

香蕉蛋糕，是香蕉口味的蛋糕。制作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，鸡蛋，黄油，牛奶等。你了解香蕉蛋糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的香蕉蛋糕吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的香蕉蛋糕要如何做?

香蕉蛋糕的好吃做法1

香蕉蛋糕的材料

低筋面粉150克，黄油50克，砂糖150克，香蕉3根(大)，核桃50克，鸡蛋1只，香草汁3克，苏打粉3克，盐2克

香蕉蛋糕的做法

1、将黄油入微波炉30秒融化。香蕉去皮捣烂，加入黄油。

2、再分别加入糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐，拌匀。

3、再加入三大勺的白砂糖，筛入面粉慢慢翻动搅拌，最后拌入核桃仁。

4、入刷油的小模具，入烤箱180度约30-40分钟。

小诀窍

1、香蕉发黑不好吃，更适合做这个蛋糕，味道会更香甜。

2、搅拌时一定要用木勺，千万不要用打蛋器。因为要慢慢的搅拌。不然蛋糕的口感会硬。

3、如果没有合适的模子，吃省的罐头桶也很适合。

香蕉蛋糕的好吃做法2

香蕉蛋糕的材料

香蕉150公克，中筋面粉250公克，泡打粉7公克，小苏打粉2公克，奶水230cc，沙拉油75cc，细砂糖100公克，柠檬汁8cc，盐1公克

香蕉蛋糕的做法

1.取一钢盆，倒入奶水和沙拉油，再加入细砂糖用直型打蛋器拌匀。

2.香蕉剁成泥状加入作法1中拌匀。

3.再加入柠檬汁至作法2中拌匀。

4.中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后加入作法3中拌匀成面煳，即可盛入长方模型中，再放入烤箱以上下火210℃烘烤约20分钟后，待降到190℃再烤约15分钟即可。

香蕉蛋糕的好吃做法3

香蕉蛋糕的材料

香蕉100克，低粉80克，鸡蛋5个，糖40克，柠檬汁一小匙，水30克(我换成牛奶了)，油40克，柠檬汁5克，玉米粉10克，朗姆酒5克(我省略了)

香蕉蛋糕的做法

1.香蕉中滴入柠檬汁，压烂成为香蕉泥

2.牛奶、油、香蕉泥、水混合均匀

3.筛入低粉和淀粉，混合至没有干粉即可，不用多搅拌

4.加入蛋黄

5.快速搅拌成顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用

6.蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入白砂糖，高速转低速搅拌至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态，预热烤箱170度

7.把2/3的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，每次都要切拌均匀，不要画圈搅拌

8.把蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均匀，不要画圈搅拌

9.把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘，用力振几下烤盘，振出大气泡

10.放入烤箱，中上层，170度，上下火，20分钟，只开上火再烤2分钟，让表皮烤硬点，不容易倒扣时被粘破，出炉后马上倒扣在烤网上，撕开油纸，再翻过来

11.利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起

12.放至完全冷却后切块即可

香蕉蛋糕的好吃做法4

香蕉蛋糕的材料

面粉两杯，糖一杯，油半杯，泡打粉一茶题，小苏打四分之三茶题，水二分之一杯，香蕉泥一杯半，鸡蛋二只，切碎的坚果半杯

香蕉蛋糕的做法

1.两杯面粉，一杯糖，半杯油，一茶题泡打粉，四分之三茶题的小苏打，二分之一杯的水，一杯半的香蕉泥，二只鸡蛋，半杯切碎的坚果，拌匀。

2.盘中烤50分钟，180度，中下层。

烤蛋糕的时候油是必不可少的，有的人习惯用动物油，有的喜欢用植物油，还有的喜欢用色拉油或者奶油等，下面我们来看的便是用奶油好还是植物油好！

烤蛋糕用奶油好还是植物油好

用奶油和植物油制作的马芬和蛋糕，差别是?

1.奶油

能让口腔里弥漫着浓郁的风味，是奶油特有的滋味。而用手持式电动搅拌机将空气拌入后，就能做出质地细致的面糊也是特色之一，是食材简单却需用心制作的烘焙甜点。美味的制作秘诀在于，要确实让奶油乳化，只要快速地将空气均匀拌入其中，就能制作出柔滑的面糊，请一定要试试看。此外，用奶油制作的蛋糕因为可以久放，所以能享受到随着时间熟成、变化的不同风味也是魅力之一。切分成少量加以保存，在每天的下午茶时光享用，也是非常推荐的品尝方式。

2.植物油

用植物油制作的马芬和蛋糕，最大的魅力在于，只要有打蛋器和钵盆，就能轻松完成。只要拌匀食材后再加以烘烤，就能做出口感湿润又有弹性的烘焙甜点。用植物油做成的马芬和蛋糕，是美国从很早以前就有的传统风味。除了沙拉油，也可以用橄榄油、椰子油等自己家中常备的油品来制作。因为基本面糊没有特殊气味又好入口，所以也可以添加水果、蔬菜、坚果、乳酪、巧克力等个人喜好的食材。

奶油甜点|焦糖洋梨马芬

份量6连马芬烤模4个份食材奶油40g、细砂糖80g、蛋1颗、酸奶油50g

洋梨(新鲜或罐头)适量、细砂糖适量食材A低筋面粉110g、泡打粉1小匙、盐1小撮、牛奶15g焦糖鲜奶油(易制作的分量)红糖60g、奶油60g、蜂蜜70g事前准备

.将奶油、蛋、牛奶、酸奶油回温到室温。

.将食材A混合后过筛。

.将蛋糕纸杯模放入烤模中。

.烤箱预热到180℃备用。

1【制作焦糖鲜奶油】将材料倒入锅中用中火加热，一边用打蛋器拌混一边煮约5分钟，直到沸腾冒泡。倒入钵盆中置于室温冷却。2将奶油和细砂糖倒入钵盆中，用手持式电动拌混机(高速)充分拌混。3将在另一个钵盆中打散的蛋液，一次加入一半分量，用手持式电动拌混机(低速)拌混到奶油充分乳化。4加入酸奶油，用手持式电动拌混机(低速)充分拌混。5加入一半分量的A，用橡皮刮刀一边往上捞一边拌混。在还残留有粉状材料时加入牛奶，再用橡皮刮刀轻轻拌混。6加入剩下的A，用橡皮刮刀一边往上捞一边拌混。接着改用手持式电动拌混机(低速)，慢慢拌混到带有光泽的状态。7【制作大理石面糊】将80g的1.加入6.中，用橡皮刮刀稍微拌混一下。8将7.倒入烤模中到一半分量后，放入切成一口大小的洋梨。接着再重复一次相同的步骤，最后用洋梨来装饰，并撒上细砂糖。9用预热到180℃的烤箱烘烤30分钟。烤好取出，直接置放在烤模里降温后脱模。

奶油甜点|开心果蔓越莓特浓蛋糕

份量直径20㎝邦特花环烤模1个份食材奶油乳酪100g、奶油140g、细砂糖180g、蛋2颗

香草精1小匙、开心果(去壳)30g、蔓越莓(冷冻)90g

装饰用的开心果(去壳)适量食材A低筋面粉150g、盐1小撮糖衣糖粉80g、牛奶10g事前准备

.将奶油乳酪、奶油、蛋回温到室温。

.将食材A混合后过筛。

.将沙拉油(分量外)涂抹在烤模内后，撒上低筋面粉(分量外)。

.烤箱预热到140℃备用。

1将奶油乳酪和奶油倒入钵盆中，用手持式电动搅拌机(高速)充分拌混。加入细砂糖，用手持式电动搅拌机(低速)充分拌混。

2一次打入一颗蛋，每次加入蛋时都用手持式电动搅拌机(低速)充分拌混到乳化。加入香草精，用手持式电动搅拌机(低速)拌混。

3加入食材A，用橡皮刮刀以捞起方式拌混，接着改用手持式电动搅拌机(低速)，慢慢拌混到带有光泽的状态。

4加入开心果和蔓越莓，用橡皮刮刀大略拌混一下。将面糊倒入烤模内后抹平表面。用预热到140℃的烤箱烘烤50分钟。烤好取出，直接置放在烤模里降温后脱模。

5将糖衣的材料倒入钵盆中，用橡皮刮刀充分拌混。接着用汤匙将糖衣浇淋在蛋糕上，最后用开心果加以装饰。

植物油甜点|柠檬生姜蛋糕

份量18×8×8㎝磅蛋糕烤模1个份食材沙拉油100g、细砂糖100g、糖蜜120g

蛋1颗、柠檬皮(磨碎)适量食材A低筋面粉130g、肉桂粉1/2小匙、生姜粉1/2小匙食材B热水120g、烘焙用小苏打粉1小匙食材C生姜(切丝)1片(30g)、柠檬皮(磨碎)20g柠檬糖衣糖粉80g、柠檬汁15g事前准备

.将蛋回温到室温。

.将食材A混合在一起后过筛。

.将烘焙纸铺进烤模中。

.烤箱预热到180℃备用。

1将沙拉油、糖蜜、细砂糖倒入钵盆中，再将蛋打入，用橡皮刮刀充分拌混。

2先加入食材B后用橡皮刮刀轻轻拌混，再放食材C用刮刀轻轻拌混，最后加食材A，用打蛋器充分拌混，便完成面蝴。

3将面糊倒入烤模中。用预热到180℃的烤箱烘烤50分钟后取出，直接置放在烤模里降温后脱模。

4【制作柠檬糖衣】将材料倒入钵盆中，用橡皮刮刀充分拌混后，用汤匙将柠檬糖衣浇淋在烤好的蛋糕上面。中央部分用柠檬皮加以装饰。

植物油甜点|马铃薯培根马芬

份量：6连马芬烤模5个份

食材：沙拉油70g、枫糖20g、蛋1颗、牛奶20g、低筋面粉120g、全麦面粉20g、细砂糖80g、烘焙用小苏打粉1小匙、肉豆蔻1/2小匙、盐1/4小匙、苹果约1/3颗(70g)，切丝

马铃薯约1颗(75g)，切丝

培根片约2片(40g)，切丁

洋葱12g，切末

酸豆(盐渍)12g事前准备

.将蛋和牛奶回温到室温。

.将食材A混合后过筛。将食材B混合后备用。

.将培根和洋葱倒入平底锅拌炒后放凉。

.将蛋糕纸杯模放入烤模中。

.烤箱预热到180℃备用。

1将沙拉油和枫糖倒入钵盆中后，打蛋进去，用打蛋器充分拌混到乳化。

2加入牛奶，用橡皮刮刀轻轻拌混。加入食材A，用橡皮刮刀以从底部往上捞起面糊的方式轻轻拌混。在还残留有粉状材料时，加入食材B，用橡皮刮刀轻轻拌混。

3用挖球器将面糊舀到烤模中。用预热到180℃的烤箱烘烤30分钟后取出，直接置放在烤模里降温后脱模。

玉米油相信大家都吃过吧,那么玉米油是否可以做蛋糕呢?玉米油做蛋糕的话好不好吃呢?针对这个问题,我们来详细介绍下吧!

玉米油做蛋糕可以吗

可以用玉米油的,不过味道可能没那么香,一般的话用色拉油就好?,但是做蛋糕的时候也要注意1.筛匀粉类材料

过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉,并且让质地变松之外,对于同时添加多种粉类材料的蛋糕,还有预先把材料混合均匀的好处.这样可以缩短面糊的搅拌时间,避免泡打粉或小苏打粉不均匀,造成膨胀不均匀.如果能在过筛之前将粉类材料稍微混合,再利用过筛的动作使材料充分的混合均匀,如此一来就可以使搅拌面糊的过程更轻松、快速的完成.2.不要搅拌过久

戚风蛋糕是靠蛋白帮助面糊膨胀,如果在搅拌时过分打发,会使有限的膨胀力更降低,同时面糊也会出筋使膨胀更加困难.无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况,质地异常紧密,这也就是许多新手制作戚风胚失败的主要原因.

海绵、重油蛋糕成功率很高,可以放开手去做,只要注意面糊的细腻程度即可,因为面糊细腻蛋糕相对湿度大些口感会较好.3.奶油须软化或隔水融化

奶油必须冷藏保存,而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低,不但不容易和其他材料拌匀,也因为温度过低而使油水兼容更为困难,所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态.不同的作法适合不同状态的奶油.基本拌合法适合液态的奶油,所以需要先隔水加热.而其他拌合法则只要将奶油放在室温中充分软化即可,可以先切成小片缩短软化的时间.4.不要装填过满

蛋糕面糊会在烘烤时膨胀,装填时除了要注意高度一致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,最多以不超过八分满为原则.否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时,过多的面糊就会从四周流出来,而不是正常的向上发展成圆顶状.不但不好看,也会因为模具中的面糊份量变少,烘烤时间会相对过久,使蛋糕的面过于脆硬.

可以用什么取代玉米油

色泽淡的,味道浅的就可以了!要的是油的性质,不要其浓重味道抢了蛋糕的风头花生油、橄榄油--颜色深,味道浓,没有经过太多脱纯工艺加工,有其特性,担不适宜烘焙!

玉米油:

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油[1].玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上.玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%.玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响.对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用.由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用.有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品.

玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的.玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物.

做蛋糕用什么油好

黄油

黄油,英文名为butter.它是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,有些地方又把它叫做牛油.黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香.黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体,而在28摄氏度左右,会变得非常软,这个时候,可以通过搅打使其裹入空气,体积变得膨大,俗称打发.在34摄氏度以上,黄油会溶化成液态.需要注意的是,黄油只有在软化状态才能打发,溶化后是不能打发的.

黄油有无盐和含盐之分.一般在烘焙中使用的都是无盐黄油,如果使用含盐黄油,需要相应减少配方中盐的用量.但是,因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致,而且,根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦,所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油.

关于蛋糕唯美简短句子有：1、祝你永远幸福；2、执子之手，与子偕老；3、生日快乐，身体健康；4、事事顺心，福寿安康；5、花开如梦；6、祝你甜美温馨；7、祝你生活甜美；8、与天地兮比寿，与日月兮同光；9、祝你百事可乐；10、开心幸福，健康平安。

除了以上内容，关于蛋糕唯美简短句子还有：

1、生活就像巧克力，你永远不知道下一块是什么味道；

2、恰恰就在我们得到甜食的瞬间，我们盼望的甜食，变成了又苦又酸；

3、玫瑰是我的热情，糖果是我的味道，星星是我的眼睛，月光是我的灵魂，一并送给你。

4、快乐幸福就是甜品的左膀右臂；

5、供给人们的甜食已经够多了，他们的胃因此得了病：这就需要苦口的良药和逆耳的忠言；

6、生活没有多么甜蜜，更多是平平淡淡的感动，用心去感受那些平淡，一切就如甜饼般美妙；

7、有人说，“女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。”一边担心会胖，一边却难以抵挡甜点的诱惑；

8、幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一个故事，生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己；

9、似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销；

10、我愿意做甜甜的蛋糕，送你甜甜的祝福，我愿意做柔柔的烛光，送你深深的祝福，祝你生日快乐。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆，在日常生活中，我们用英寸来形容蛋糕的大小，1英寸等于一寸，一寸的直径是2.54厘米。

六寸蛋糕尺寸：

通常意义上说的6寸蛋糕，是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。因为一英寸等于2.54厘米，所以六寸蛋糕是直径为15.24厘米的蛋糕，但需要注意的是，直径15.24厘米是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。

一般蛋糕店出售的大多都是6寸，8寸以及10寸的蛋糕，6寸的蛋糕适合2至4人左右食用，8寸的蛋糕适合4至6人食用，10寸的蛋糕适合6至10人食用。

做蛋糕需要将蛋清打成奶油状，然后才能进行下一个步骤，那么蛋清要打多久呢？

打蛋清打多久需要看是手动打蛋器还是机械打蛋器。电动打蛋器速度快并且十分省力，只需要20分钟左右就可以完成。如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考，速度较快可能可能需要1个小时，速度稍慢可能还需要更久。在打蛋清时，要先把蛋清和蛋黄分开，并且不能混有水、油或者蛋黄，装蛋清的盆子也一定要干净。在打发蛋清的时候打蛋器一定要顺着同一方向搅打，一直打到蛋清起泡后，分2-3次加入白砂糖。然后搅拌，直到蛋清光滑雪白为止。

温馨提示：打蛋清最好是用打蛋器，用手动打发蛋清费时费力，并且还不一定能达到想要的效果。

很多人喜欢漂亮的蛋糕模具。但是怎么制作呢?下面小编为大家介绍模具蛋糕的制作方法，欢迎阅读。

模具蛋糕的制作方法1

1.按照材料用量，准备好食材。

2.3个鸡蛋打入一个无油无水的不锈钢盆中。

加1/3糖，底速打发。

加1/3糖，中速打发。

加1/3糖，高速打发。

3.坐到50度热水盆里打发全蛋。打发到位的蛋液，提起的形状一会才消失。

4.将面粉筛入牛奶，搅拌均匀。将打法的蛋液与此混合，上下翻动均匀。

5.见搅拌好的混合液倒入小模具。

6.入烤预热8分钟的烤箱，下层130度，,30分钟。

7.美味小模具蛋糕出炉啦，味道好极啦。

模具蛋糕的制作方法2

(加水)两盘量

全蛋1000克

砂糖600克

水200克

泡打粉20克

糕点粉1000克

蛋糕油40克

制作方法：

1，全蛋和糖中速化开打到发白。

2，加入蛋糕油换高速打到完全起发，此时慢慢加入水。

3，低速加入面粉泡打粉(提前过筛)拌匀。

4，换高速打一分钟左右，面糊完成。

如果电饭煲蛋糕粘锅的话，可以从缝隙往锅底倒上些许油，然后将电饭锅倒扣在菜板上。这样可以让蛋糕可以轻松被倒出来，加入少许油也是为了让蛋糕比较容易取出。需要注意的是，最好不要用手去取蛋糕，很容易使得蛋糕无法保持完整。

电饭煲蛋糕粘锅怎么取

在家自制电饭煲蛋糕的时候，最好在放入已经打好的蛋黄和奶油之前先在电饭煲的锅底刷上一层油，这样可以防止蛋糕粘锅。或者可以在电饭锅底铺上一层油脂。油纸可以有效的吸收油分，同时也可以预防蛋糕粘锅的现象。油纸购买平时吃烤肉的一种油纸即可。

一般来说，如果选择在电饭锅底部放入油纸的话，最好铺设的油纸多垫几层，这样才可以彻底保证蛋糕不会糊底。油纸大约铺上四层左右即可，铺好之后就需要先给锅进行预热。

如果电饭锅蛋糕不仅粘锅，而且吃起来口感比较苦的话，最好就不要再吃了。因为这一类蛋糕不仅口感不好，而且吃多了还可能会导致癌症，最好丢掉重新制作。

蛋糕起源于西方，之后才慢慢传入中国，所以蛋糕的尺寸为英寸，就是（圆形）蛋糕的直径。那么8寸的蛋糕有多大呢？1英寸等于2.54厘米，那么一个8寸的蛋糕的直径相当于20厘米，如果用重量单位来衡量的话，相当于两磅，就是（约）900克，如果我们用普通老百姓的计量方法来计算的话为1斤8两，可供5到8人食用。

日常生活中我们还会见到许多其他造型的蛋糕，比如方形、心形、寿桃形以及动物造型等等。如果是一个方形的8寸蛋糕，那么我们就以它的直径（边长）18厘米为基准就可以了。如果是其它形状，如果是心形或者异形蛋糕的话，我们也要以一个8寸蛋糕为基底，然后裁剪出你所需要的形状就可以了。

穿蛋糕裙时，搭配的鞋子可以选择高跟鞋、漆皮单鞋、休闲鞋、凉鞋、半拖、高帮鞋、平底鞋、小皮鞋等等，如果想要清纯可靠一些的风格，选平底鞋、板鞋这些;如果想要气场更强的女王范，可选择高跟鞋、粗跟鞋这些，然后再搭配合适的外套就超级好看了。

蛋糕裙搭配什么鞋子

1、清纯可爱风：休闲鞋、运动鞋、板鞋

蛋糕裙可以穿出各种各样的风格，如果是比较年轻想要穿出可爱的感觉，鞋子就可以搭配一些比较甜美风的，比如板鞋、平底鞋、休闲鞋这些都可以，会充满青春少女的感觉，而且时尚好看又显年轻。

2、成熟妩媚风：高跟鞋、小皮鞋、漆皮单鞋

如果喜欢比较成熟妩媚一些的风格，蛋糕裙可与高跟鞋、小皮鞋这些搭配，会让你更加有女人味，而且非常的有大方有气质，性感之中会带有很强的妩媚感，特别吸引男人们的目光。

3、舒适休闲风：凉鞋、半拖、人字拖

当想要穿得比较舒适而且随意一些的话，就可以搭配凉鞋、人字拖等等，这样搭配既清凉而且有好看，关键是还特别的时尚，如果不想花太多精力看如何搭配的话，就选这些鞋子就可以了。

蛋糕裙搭配什么外套好看

1、西装外套：穿蛋糕裙，上衣或者外套可以选择西装，会给人非常帅气而且时髦的感觉，搭配起来会有一些中性的风格，鞋子的话建议搭配皮鞋或者帆布鞋。

2、无袖外套：可以用一些无袖的外套与蛋糕裙搭配，这样的话就很优雅了，而且很有坠感，并且会有一些小女人的味道，是非常独特的美丽，带有一些仙女般温婉的气质哦。

3、毛衣：如果用毛衣与担保群搭配，不仅保暖而且可以穿出各种风采，毛衣可选高领、波点装饰的，会有比较好的层次感，而且还有一些蓬松的感觉，与蛋糕裙的风格是比较搭的。

想要制作一款美味可口的蛋糕用什么原料好呢？下面来给大家分享一下吧。

操作方法

植物油，要想做出一款美味可口的蛋糕一定要用到它或者色拉油。

蛋糕粉，这是制作蛋糕的必备原料，或者选择低筋面粉也是可以的。

黄油。

黄油营养丰富，香醇味美，绵甜可口，是做蛋糕的必要原料。

鸡蛋。

添加鸡蛋会给蛋糕提色，使其色泽金亮，吃起来更为滑嫩。

牛奶。

蛋糕中加入适量的牛奶，会使蛋糕更加香，更加软嫩。

奶油。

奶油分为动物奶油和植物奶油，植物奶油含糖，动物奶油不含糖，用的时候要加糖。做蛋糕的时候加入适量的奶油会使蛋糕更加更香软。

白糖。

加入适量的白糖，会让蛋糕更加具有味道，更加香甜。

盐。

放入少许盐，中和一下甜味，使其味道更具有特色。

泡打粉。

泡打粉分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，但用量不可太多。

塔塔粉。

它可以帮助蛋白快速起发，还可以增强蛋糕的韧性，使蛋糕更为柔软。

水果。

制作完成蛋糕添加适量水果，会使蛋糕外观上更加精美，使人更加具有食用欲望。

巧克力或巧克力碎。

添加少许巧克力或巧克力碎会使蛋糕别有一番风味，味道更赞。

蛋糕其实是需要放到冰箱保存的食物，但是有时候条件不允许没有冰箱可以放置，那么这种情况下可以放多久呢，下面介绍蛋糕不放冰箱能放多久只能管几天。

蛋糕不放冰箱能放多久

冬季3-4天，夏季最多1天。

蛋糕本身其实可以存放一段时间，但是蛋糕上面的奶油必须冷藏保存。奶油里都是蛋白质，极容易腐败变质，一旦发现奶油变软，发酸，说明蛋糕已经变质，不再适合食用。

蛋糕小知识

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕是一种口感香甜，颜色略微深沉但给人美感的蛋糕，经常配有蓝莓、紫葡萄等水果作为点缀。先来看看制作蓝莓芝士蛋糕需要什么材料吧。

材料：奶酪250g芝士粉40g原味酸奶1杯面粉30g鸡蛋2个蓝莓酱120g糖100g

1、把奶油奶酪从冰箱拿出来，用常温去软化它，软化之后放入准备好的糖，均匀搅拌，糖比较难化，所以一定要搅拌久一点才会均匀。

2、加入一杯原味酸奶，继续搅拌到均匀为止。

3、轻轻打破两个鸡蛋，记住一定不要在鸡蛋液中留下鸡蛋壳，不然突然吃到了就会给蛋糕打低分的。两个鸡蛋要分别打，跟奶酪搅拌均匀之后，再打另外一个，继续搅拌，每次大概搅拌2分钟就好了。

4、拿另外一个碗，或者别的东西，面粉和奶酪同时搅拌大约2分钟，均匀就好。搅拌均匀之后加入蓝莓酱，继续搅拌直到均匀。

5、将混合了鸡蛋的奶酪和混合了面粉蓝莓的奶酪倒在一起，搅拌5分钟，均匀就好。

6、搅拌均匀的面糊就可以装入模型里了，看个人喜欢什么样的就选择什么样的，有独特造型的会很有情调。静置3分钟之后，开烤箱预热180度，然后用蒸焗法烘烤1个小时。

7、时间到之后打开烤箱，30秒之后再关上烤箱的门，放置一个小时，凉了之后就可以放到冰箱里了。

8、吃之前，在蛋糕表面抹上蓝莓酱就好了。

白羊座专属蛋糕

那种配上火红玫瑰又带着中性风的装饰，那样夸张的蛋糕最能体现白羊座的热情和直接。对于白羊座来说，蛋糕不是什么甜甜软软的东西，他们蛋糕最外层很可能是有点硬硬的面包铺陈的。

白羊座专属蛋糕：花篮蛋糕，奶油蛋糕。那种奶油水果蛋糕也不错，外面都是大块大块的水果装饰的，自然而鲜明。

现在很多电饭煲都有智能做蛋糕的功能，那么该怎么做什么味道呢?下面是小编为大家带来的最蛋糕的具体步骤，让给位上得厅堂下得厨房。欢迎阅读。

1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2.将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些)，用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶，再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好)，一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉)

3.没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧

4.拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!)，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打

5.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止;(注意了，我这里少了一幅拌好后的图)之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破

6.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫，要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

7.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。)

相关知识扩展：做蛋糕注意事项

开始做蛋糕需要注意做蛋糕前如果没有泡打粉，那就必须将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，蛋清打好了才对蛋糕发起来有很大的帮助。

蛋糕里不能放大量的水，除了烤箱意外，其他不行，微波炉、电饭锅就不可以放大量的水。还可以用锅来煮蛋糕。打蛋清前，装蛋清的碗绝对不能有油，水。

当然，手也不能沾有水，而且碗也一定要干净。否则，你打出的蛋清会增加更难打发的困难，使蛋清打不好。在煮完蛋糕后，一定要先用牙签或竹签测试一下，如果牙签上没有面糊，很干净，就表示蛋糕煮好了。在制作蛋糕过程中，面粉也不能放太多，这样面糊很难搅拌，变的非常干，吃起来就有很多面粉的味道，没有蛋糕味。

牛奶也不能放多，如果用电饭锅做，更不能放多牛奶，不然煮好的蛋糕会沾锅，而且还不熟，下面熟了但上面还是生的。

用烤箱做蛋糕当你要用烤箱做蛋糕的时候一定要特别的注意烤约多少分钟，温度为多少，温度太高，烤的时间也太长的话部分会烤糊。微波炉做蛋糕因为大多人没有烤箱，都是用微波炉来做蛋糕的。微波炉烤蛋糕只需要几分钟的时间就可以了。做蛋糕不能加酵母粉，酵母粉适合加馒头、包子、面包等。所以，一定要用泡打粉来发。

照片来源:每日邮报

那些想吃生日蛋糕的人可能得三思。

根据最新数据，生日吹灭蜡烛的仪式会让甜点表面布满细菌。

南卡罗来纳州克莱姆森大学的研究人员发现，当蜡烛被吹灭时，唾液中的细菌数量增加了1400%。

该大学教授保罗·道森博士和他的本科生一起进行了这项研究，旨在引起人们对食品安全问题的关注。

他最初的研究主题是关于五秒规则，这是一种判断掉落在地上的食物是否可以食用的方法。和相互分享食物的健康风险。

保罗·道森说:“这个想法是受我女儿的启发。”

研究人员用箔纸覆盖一个蛋糕状的聚乙烯泡沫，然后涂上糖衣，插上生日蜡烛。

他们还在吹灭蜡烛前吃比萨饼，以模拟整个生日聚会并刺激唾液腺的活动。

接下来，他们点燃蜡烛并吹灭它们。

为了计算细菌的数量，研究人员用无菌水稀释结霜，然后将结霜涂在琼脂板上，让细菌生长。

琼脂平板上的每一个菌落都代表着糖衣上的每一个细菌。

道森博士指出，这不是计算细菌数量的最准确方法，因为并非所有细菌都能在琼脂平板上生长。虽然有更昂贵和更精确的方法来计算细菌细胞，这种方法确实是最经典的基线方法。

这项研究的结果发现了很多细菌，但更让研究者惊讶的是，每次吹灭蜡烛，出现的细菌类型都不一样。

但是平均来说，吹灭生日蜡烛会增加14倍的结冰细菌。

然而，在某些情况下，蛋糕上的细菌增加了120倍，这表明有些人在吹蜡烛时会比其他人传播更多的细菌。

然而，道森博士也说生日聚会仍然可以照常举行。

他认为吹灭生日蜡烛后，你就可以吃蛋糕了。目前，这些细菌不足以让人生病。

虽然人类的嘴里充满了细菌，但大多数都是无害的。

此外，因为在生日庆祝期间吹制蜡烛许愿是非常普遍的，特别是对儿童来说，如果吹制生日蛋糕上的蜡烛会导致致命疾病的传播，那么致病现象应该是显而易见的。

这不是道森博士第一次做这样有争议的研究。

2015年，他发表了一篇非常有争议的文章，指出对于那些喜欢在吃薯条之前先吃一口，然后蘸酱的人来说，这种做法不仅在社会上不可接受，而且还可能导致传染病的传播。

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