食品微生物知识点【热门20篇】

根据《食品安全法》的相关规定，买到过期食品，消费者可以要求赔偿损失，如果造成了财产损失、人体损害或者其他损害，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。那么买到过期食品的索赔流程是什么呢?下面带您了解一下。

买到过期食品，可以自行与商家进行协商，如果打不成协议，可以直接投诉工商局，工商局调查之后，会进行协商，最后给消费者一个满意的赔偿额度。

在投诉之前应该再确认食品是否过期

食品的包装盒(袋)上都有生产日期和保质期，购买日期减去生产日期就可以计算出食品、药品是否在保质期内，超过期限了就是过期产品。

固定证据

1.对购买环境的固定，采取拍摄、照相的方式确认购买物品的地点、过期食品、药品摆放的货架。

2.对过期产品进行固定，重点拍摄生产日期、保质期两项。

3.将固定好的证据发送网络保存或者发给朋友保存，总之要有备份，防止商家毁灭证据。

4.购买过期食品，索取小票。

索取十倍赔偿

1.拿着购买的过期食品找到前台，由前台人员找到商场主要负责人，说明购买到过期产品，索要十倍赔偿。

2.一般大型商场对于过期食品的赔偿都没有什么争议，在有争议的时候可以列举食品安全法和《关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》的，说明有理有据。

3.如果商场坚持不赔偿，可以拨打消费者协会电话12315投诉，或者向食品药品监管部门、工商行政部门举报。

4.如果涉及金额较大，可以采取诉讼方式索赔。

今天小编对买到过期食品的索赔流程进行了简单的阐述，对于买到过期食品怎么维权还请关注我们网站其他的文章，希望今天的内容能对您能有所帮助。

为了延长食品的保存期，可以利用某些物理、化学因素抑制食品中微生物的活动，这是一种暂时性的保藏措施。主要方法有热处理、微波、辐射、过滤等工艺手段，使食品中腐败菌数量减少或消灭到能使食品长期保存所允许的最低限度，保证食品安全性。

罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品应为无菌、常温下能长期存放。

罐头食品经密封、加热杀菌等处理后，其中的微生物几乎均被灭活，而外界微生物又无法进入罐内，同时容器内的大部分空气已被抽除，食品中多种营养成分不致被氧化，从而这种食品可保存较长的时间而不变质。

引起罐头食品变质的原因

1、化学因素

如中酸性罐头容器的马口铁与内容物相互作用引起的氢膨胀;

2、物理因素

如贮存温度过高，排气不良，金属容器腐蚀穿孔等

3、更主要的还是微生物学因素

罐内污染了微生物而导致罐头变质，导致罐头食品败坏的微生物主要是某些耐热、嗜热并厌氧或兼性厌氧的微生物，这些微生物的检验和控制在罐头工业中具有相当重要的意义。

今天小编对罐头食品微生物指标问题进行了简单的介绍，对于什么是食品微生物污染以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

提起绿色食品都应该不会陌生，这种代表食品的来源都是优质的生态环境，按照标准化进行生产，全程对质量都有把控，从而获得了绿色食品的使用权利，安全系数高，可以放心去吃。可是很多朋友都不清楚，绿色食品的定义是什么呢？

绿色食品的定义

绿色食品已经成为现代人们追求健康的标签，凡是能和绿色食品有关联的各种食品，都会带给人们极大的关注度。但凡标有绿色食品的标签，就像给人们像吃了颗定心丸一般，可是许多商家为了吸引消费者无论什么都贴上绿色食品标识，作为消费者要理性判断。

绿色食品就是指在环境比较好，并且没有受到任何污染，还不能使用任何化学剂生长出来的健康食品。我国食品监督部门有一套很完整的标准审核，通过的才有资格被认证，并不是自己随意标注就是绿色食品，它的标准是十分严谨的，不允许有任何漏洞影响到消费者的健康。

绿色食品是指什么食品

1、生长

绿色食品在生长的过程中，除了对环境的高标准要求。最为关键的就是不能用任何农药和不健康的化学原料，应该纯天然生长。

2、包装

绿色食品一般会进行无菌包装，上面都会印有标识，并且在的运输过程中不能超过太久，时间过久就不新鲜是允许出售的，确保消费者拿到的绿色食品是新鲜的。

3、营养

绿色食品采用的都是优质的品种，因此在营养上十分讲究，不允许劣质或者以次充好的品种出售。

目前在菜市场上面很少看到绿色食品，一般在各个超市里面都能看到。由于对绿色食品有很高的要求，加上门槛很高，因此绿色食品的价格都会有些小贵。不过为了自己的身体健康，还是建议多去购买一些绿色食品。

生物降解是微生物对物质特别是环境污染物的分解作用。它和传统的分解在本质上是一样的，但又有分解作用所没有的新的特征（如代谢，降解等），因此可视为分解作用的扩展和延伸。从生物降解的定义我们可以明白，微生物的生长对生物降解有着至关重要的作用。所以，我将从影响微生物生长的因素来讨论影响生物降解的因素。影响微生物生长的因素最重要的是营养条件、温度、PH值、需氧量、有毒物质，土壤湿度、盐度及吸附作用和沉积物污染物被其他物质所吸附形成络和物。下面为大家介绍一下影响微生物降解因素。

1．营养条件

营养物对微生物的作用是：提供合成细胞物质时所需要的物质；作为产能反应的反应物，为细胞增长的生物合成反应提供能源；充当产能反应所释放电子的受氢体。所以微生物所需要的营养物质必须包括组成细胞的各种元素和产生能量的物质。微生物种类繁多，各种微生物要求的营养物质亦不尽相同，根据对营养要求的不同，可将微生物分为特定的种类。根据所需碳的化学形式，微生物可分为：自养型和异养型;根据所需的能源，微生物可分为：光营养型和化能营养型。

2．温度对生物降解的影响

温度对微生物具有广泛的影响，不同的反应温度，就有不同的微生物和不同的生长规律。从微生物总体来说，生长温度范围是0～80℃。根据各类微生物所适应的温度范围，微生物可分为高温性（嗜热菌）、中温性、常温性和低温性（嗜冷菌）四类。微生物的全部生长过程都取决于化学反应，而这些反应速率都受温度的影响。在最低生长温度和最适温度范围内，若反应温度升高，则反应速率增快，微生物增长速率也随之增加，处理效果相应提高。

3．PH值

微生物的生化反应是在酶的催化作用下进行的，酶的基本成分是蛋白质，是具有离解基团的两性电解质．PH值对微生物生张繁殖的影响体现在酶的离解过程中，电离形式不同，催化性质也就不同；此外，酶的催化作用还决定了基质的电离状况，PH值对基质电离状况的影响也进而影响到酶的催化作用。一般认为PH值是影响酶的活性的最重要因素之一。在生物降解过程中，一般细菌、真菌、藻类和原生动物的PH值适应范围在4～10之间。在生物降解中，保持微生物的最适pH范围是十分重要的。否则，将对微生物的生长繁殖产生不良影响，甚至会造成微生物死亡，破坏生物降解的正常进行。

4．溶解氧

根据微生物对氧的要求，可分为好氧微生物、厌氧微生物及兼性微生物。好氧微生物在降解有机物的代谢过程中以分子氧作为受氢体，如果分子氧不足，降解过程就会因为没有受氢体而不能进行，微生物的正常生长规律就会受到影响，甚至被破坏。而厌氧微生物对氧气很敏感，当有氧存在时，它们就无法生长。这是因为在有氧存在的环境中，厌氧微生物在代谢过程中由脱氢酶所活化的氢将与氧结合形成H2O2，而厌氧微生物缺乏分解H2O2的酸，从而形成H2O2积累，对微生物细胞产生毒害作用。所以使用厌氧微生物降解时要注意隔绝空气。

5.有毒物质

在被降解物质中有时存在着对微生物具有抑制和杀害作用的化学物质。有毒物质对微生物的毒害作用，主要表现在使细菌细胞的正常结构遭到破坏以及使菌体内的酶变质，并失去活性。有毒物质可分为：①重金属离子（铅、铜、铬、砷、铜、铁、锌等）；②有机物类（酚、甲醛甲醇、苯、氯苯等）；③无机物类（硫化物、氰化钾、氯化钠、硫酸根、硝酸根等）。有毒物质对微生物产生毒害作用有一个量的概念，即达到一定浓度时显示出毒害作用，在允许浓度以内，微生物则可以承受。

6土壤湿度

在土壤中湿度是一个重要的环境因素，微生物的生命活动需要水，湿度可控制氧的水平水充满土壤微孔的80~90%时土壤从好氧条件转变为厌氧条件。盐度（嗜盐菌和耐盐菌,不同环境微生物的适应性）和吸附作用和沉积物污染物被其他物质所吸附形成络和物等因素也会影响降解。

综上所述，有机物结构、共降解作用和影响微生物降解的环境因素，是影响污染物的生物降解的主要因素。更多的固体废弃物安全小知识尽在，在这里你会了解到什么是微生物降解。

保持食品原有品质和营养价值、延长保质期，是食品行业面临的重要难题，因此，一般食物中都会添加防腐剂，下面来给大家介绍下食品防腐剂的作用都有哪些。

防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用，减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。防腐剂可以有广义和狭义之不同。

狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;

广义的防腐剂除包括狭义防腐剂所指的化合物质外，还包括那些通常认为是调味料而具有防腐作用的物质，如食盐、醋等，以及那些通常不直接加入食品，而在食品贮藏过程中应用的消毒剂和防腐剂等。

作为食品添加剂应用的防腐剂是指为防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中的微生物繁殖的物质，但在食品中具有同样作用的调味品如食盐、糖、醋、香辛料等不包括在内。食品容器消毒灭菌的消毒剂亦不在此列。常见的几种防腐剂：苯甲酸及其钠盐(目前食品工业中最常见的防腐剂之一，主要用于饮料等液体的防腐。在偏酸性的环境中，具有较广泛的抗菌谱。)

但是，至今在社会上存在着一种对食物防腐保鲜的错误看法。认为纯天然食物就不应添加任何防腐抗氧剂。

其实市场上所有加工的食品，为了防止腐败变质，均经过了防腐处理，只是方法不同罢了。例如罐头食品是经过高温杀菌、抽空密封保存的食品，当然不需要加任何防腐剂;又如用糖腌制的蜜饯和盐腌制盐干菜，由于高浓度的糖和盐，使微生物细胞脱水，而不可能在这类食物上繁殖;牛奶经乳酸菌发酵生成的酸奶，含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐剂;以上食品均不需再添加任何防腐剂，也不必在包装上去注明“本产品不含防腐剂”。

很多时候，家长们跟小朋友说了好多食品安全的只是，但是这些小朋友们全都当做耳边风，那么把食品安全编成儿歌，让小朋友们读起来朗朗上口，既容易记，小朋友又愿意按照儿歌上说的去做，以下是由小编整理关于食品安全知识儿歌的内容，希望大家喜欢!

食品安全知识儿歌（1）

小朋友，要记好，食品安全真重要。

讲卫生，懂常识，少生病就少打针。

小食品，要挑选，过期食品不能要。

小零食，不乱吃，病从口入不得了。

喝饮料，不太好，天天都喝肚子叫。

小冰棍，冰淇淋，多吃牙齿长不好。

牙齿不好真难瞧，长大就像猴宝宝。

小地摊，买食品，细菌又多不卫生。

不买不吃不生病，老师家长真高兴。

吃烧烤，更不好，危害更比吸烟高。

油炸食品要少吃，你能做到身体好。

看过“食品安全知识儿歌“

食品安全知识儿歌（2）

食品安全真重要，病从口入危害大。

三无食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

一看到三聚氰胺、苏丹红、防腐剂、一滴香、肉中宝等等这些字眼，就会想到食品添加剂。那么，食品添加剂的特征和分类是什么呢？

定义：

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同。中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。

特征：

一、食品添加剂是加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；

二、食品添加剂加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

分类：

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

利用微生物降解作用发展的微生物修复技术是农田土壤污染修复中常见的一种修复技术。微生物能以有机污染物为唯一碳源和能源或者可以与其他有机物质进行共同代谢而降解有机污染物。目前，生物修复技术已在农药或石油污染土壤中得到应用。微生物土壤修复技术的优点是应用成本低，对土壤肥力和代谢活性负面影响小，可以避免因污染物转移而对人类健康和环境产生影响。但是其使用具有一定局限性，微生物遗传稳定性差、易发生变异，一般不能将污染物全部去除。微生物对重金属的吸附和累积容量有限，而且须与土著菌株竞争，受环境影响显著。

在中国，已构建了农药高效降解菌筛选技术、微生物修复剂制备技术和农药残留微生物降解田间应用技术;也筛选了大量的石油烃降解菌，复配了多种微生物修复菌剂，研制了生物修复预制床和生物泥浆反应器，提出了生物修复模式。微生物修复研究工作主要体现在筛选和驯化特异性高效降解微生物菌株，提高功能微生物在土壤中的活性、寿命和安全性，修复过程参数的优化和养分、温度、湿度等关键因子的调控等方面。目前，正在发展微生物修复与其他现场修复工程的嫁接和移植技术，以及针对性强、高效快捷、成本低廉的微生物修复设备，以实现微生物修复技术的工程化应用。

今天小编对微生物土壤修复技术有什么特点进行了简单的介绍，对于什么是土壤修复技术等更多的土壤污染安全小知识还请关注，希望对您能有所帮助。

近些年来，食品安全问题层出不穷，引发了全社会对食品添加剂的关注。通过深入分析食品添加剂的利弊，能够帮助人们更加全面地看待食品添加剂。跟随小编一起来看看吧！

食品在使用食品添加剂上的利

一、促进食品工业现代化发展。

通过食品添加剂的合理应用，可以促使食品加工操作的机械化、自动化得到实现，加快我国食品工业现代化发展步伐。例如，豆制品生产过程中，会有大量气泡产生，而通过消泡剂的应用，可以促使泡沫得到有效消除，顺利实施生产活动。此外，为避免细菌的产生，也需要将不同类型的防腐剂添加于食品当中。

二、改善食品感官特征。

食品品质涵盖了色、香、味等诸多内容，经过加工、储存之后，会在一定程度上改变食品的颜色、口感和气味等，降低食品品质。而通过食品添加剂的应用，如着色剂、食用香料等，可以促使食品感官性状得到改善。

三、提高食品营养价值。

食品加工过程中，难免会损失部分营养成分。如部分食品具有较高的油脂，受空气等因素的影响，氧化变质问题容易出现，这样就需要将抗氧化剂等添加进来，促使食品的保质期得到延长。再如，加工果蔬产品时，容易流失掉一部分的水溶性维生素。针对这种情况，可以将食品营养强化剂等添加进来，这样食品的营养价值就可以得到保障。

食品在使用食品添加剂上的弊

部分企业不能够严格遵循相关的使用原则和规范应用食品添加剂，导致出现了诸多的食品安全事故，影响到人们的身体健康。

一、使用非法添加物。

部分企业为最大程度扩大经济效益，将一些非法添加物应用于食品生产过程中，威胁到食品的质量安全。如前些年所出现的“红心鸡蛋”“毒大米”等现象，主要原因就在于生产企业使用了一些非法添加物，包括苏丹红、塑化剂等。

二、使用量超过相关标准。

为保证食品质量安全，国家对食品添加剂的使用量进行了严格限制。但一些企业缺乏较强的责任意识和法律意识，过量使用食品添加剂，威胁到人体安全。以某地假羊肉卷为例，添加了过量的亚硝酸钠，导致食用人群出现了不同程度的头晕、恶心等症状。

三、食品添加剂质量不过关。

部分企业为降低成本，食品添加剂生产过程中采用一些劣质原料，不仅食品添加剂的功能得不到发挥，还会有一些重金属等有害物质存在，对消费者身体健康造成严重损害。此外，部分企业没有充分关注食品添加剂的保质期，使用了一些过期食品添加剂，也影响到食品安全。

目前，食品加工领域内广泛应用食品添加剂。通过食品添加剂的规范使用，能够促使食品的稳定性、质量等得到提高，加快我国食品工业的发展步伐。但部分企业出于利益考量，没有规范使用食品添加剂，影响到食品安全和质量。

综上所述，食品添加剂使用的规范性和科学性，关系到食品的质量和安全。相关部门需充分发挥自身宣传、监管职能，帮助人民群众、企业等正确看待和使用食品添加剂，降低食品安全问题的发生率。

拉布拉多猎犬(详情介绍)

免疫力低下的宠物都会比较容易感染到疾病，要想提高爱宠的免疫力，除了应注意卫生的饲养习惯，还有就是要给宠物喂饲专业的宠物食品。别小看小小的猫粮或者狗粮，其中的成分却对维护和增强爱宠的免疫系统、提高免疫力非常重要，比如维生素E不仅是宠物的重要营养，而且是一种非常有效的天然抗氧化剂，能够使机体的细胞膜免受氧化自由基的损害，维持免疫细胞的完整性，从而提高爱宠的自然免疫力。另外，猫粮一般都添加牛磺酸，这在家制食物中很难找到，它可以维护猫的夜视能力，同时对增强免疫力很有好处。此外，市面的宠物食品，还添加多种微量元素包括钙、磷、铁、锌、锰、硒、碘等，这些对于提高免疫力也是必不可少的，缺乏钙、磷会造成佝偻病和骨软化症，硒的缺乏可能影响犬的骨骼和心肌，这些都会慢慢损害爱宠的免疫功能，影响宠物的健康。

丰胸食品，你知道吗，女人要拥有丰满坚挺的性感双峰，从一二十岁的青春期，就该注意饮食，才能有最好的发育;到了三四十岁中年以后，除了持续运动，还需要注意饮食才可以。

健康丰胸食品

1木瓜

木瓜的丰胸作用在所有的食物中是最为突出的!其含有的木瓜醇素具有很好的促进胸部发育的作用，而且木瓜中含有的维生素E,对于丰胸美乳保健也有着重要的意义!

2.莴笋

传统的丰胸蔬菜，与山产品、鸡肝一起食用，能调养气血、促进部位的营养供应，还能改善皮肤的滋润感和色泽。生菜(结球莴苣)、莴笋(莴苣菜心)，其中含有的物质可以增加乳房的弹性，保持皮肤的年轻。

3.花生

它含有大量的脂肪、氨基酸、卵磷脂、纤维素和淀粉等等的成分，对于体型比较瘦弱的姐妹可以起到补充营养的作用，而且花生中富含的维生素A,B,C,K和 钙、铁、磷、钾等非常的丰富!对于 促进胸部的发育也有着很好的作用。

4女性生理期的特殊在于，只要通过合理的调配，生理期所进行的丰胸方法将有更大的效果。 根据美国医学专家研究，月经第一至三天是丰胸的最佳时期，这几天卵巢动情激素24小时等量分泌。而这种激素直接影响胸部丰满度，它可以刺激乳房脂肪的囤积。在生理期配合荷尔蒙的变化制定特殊的饮食就能达到丰胸的效果。但是生理期吃什么 食物可以丰胸? 专家强调，在这3天内多吃胡萝卜、土豆、大豆和坚果类 食物，其食品所产生的丰胸效果将比平时好3成以上 除此以为， 食物中的钙质可以刺激荷尔蒙的分泌，所以说在经期前开始吃钙片的话能促进荷尔蒙的分泌，与丰满食物结合，达到更好的丰胸效果。

5.核桃

女性们所熟知的滋补食品，不仅能够增强脑功能，防止动脉硬化，乌发润肤，还可以延缓乳房的衰老。

6.玉米

促进性腺发育玉米有促进性腺发育作用，所以玉米被营养专家肯定为，因为玉米中含有大量的维生素e，，能起到很好的作用。

另外玉米是碱性食物，主要含蔗糖，可以刺激性荷尔蒙分泌正常。玉米是粗粮，富含纤维素，可以促进废物排出。所以常吃玉米不会发胖，还能收到丰胸的效果。

蔬菜脆片是很多人都喜欢吃的，这个就像薯片一样，那么蔬菜脆片热量高吗，蔬菜脆片是油炸食品吗，下面整理了一些资料一起来了解了解吧。

蔬菜脆片热量高吗

很高，建议也是不要多吃，最好的还是吃新鲜的蔬菜。绝大多数果蔬脆片产品，在其配料中都会标注有盐和植物油，且其营养成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之间，热量堪比肥肉。钠含量也在10%左右。

蔬菜脆片是油炸食品吗

其实是油炸的，只是说的是真空油炸，不过为了味道，还是会加很多的添加剂的。蔬果脆产品在多样化方面做得不错，原料种类波及范围很广，例如常见的南瓜、秋葵、心里美萝卜、香菇、胡萝卜、青萝卜、紫薯、香蕉、苹果、大枣、黄桃、青豆等都可以被做成各种“脆干”。

吃生蔬菜可以减肥吗

生吃蔬菜是可以减肥的。蔬菜的热量一般都很低，并且含有丰富的水分以及膳食纤维，所以生吃蔬菜是可以帮助减肥的，不过要注意的是不是所有的蔬菜都适合生吃。减肥蔬菜，是指那些能通过不同的吃法来达到减肥效果的蔬菜类，是一种统称。可分为茎叶类减肥菜、根茎类减肥菜、瓜果类减肥菜。

喝蔬菜汁可以减肥吗

喝蔬菜汁可以减肥，因为喝喝蔬菜汁可以促进身体排出毒素，燃烧多余脂肪来减肥。

果菜汁断食法不同于其他断食法，蔬果营养素可补充长期欠缺的微量元素。生机饮食专家欧阳英表示，在禁食期间，能使平常消化系统所耗费的身体能量，转移到排泄工作上，而有效排除体内毒素及宿便，以达到瘦身效果。

木雕水龟

龟是标准的杂食类动物，只要它能看见的，基本都会尝尝看，但是龟最喜欢吃的还是肉类，有人数龟龟不能吃肥肉，有的说熟的肥肉可以吃，对于龟龟吃什么有营养，大家都各执一词，下面介绍一些对龟龟有利的食物。

龟的饲料通常有一般营养成份，以及营养成份高的食品，其实两者均含有蛋白质、糖质、钙、铁、磷、钠、钾、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C，只是营养份量不同，若想清楚了解，请留意以下。

一般营养食物：高丽菜、番瓜、沙拉菜、蕃茄、胡萝卜、木棉豆腐等

营养成份高的食物：小松菜、大头菜叶、油菜花、萝卜菜叶等

悬浮和溶解于水体中的有机污染物，在有溶解氧时因需氧微生物作用，氧化分解为简单的无机物或稳定有机物的过程。有机污染物的降解表现为：在水中，发生化学或生物化学转化反应，消耗水中的溶解氧而降解，常常表现为自净作用；在大气中，在日照下发生光化学反应而降解；在土壤中，有机污染物被生物降解或发生化学降解。下面为大家介绍一下微生物降解是否产热。

降解过程

污染物的稀释降解过程主要是水体对污染物进行物理作用、化学作用和生物作用的共同结果：

（1）物理作用主要包括水体对污染物的稀释、吸附、沉淀、凝聚等方面，例如高浓度废污水进入水体后，首先会受到水体的混合、稀释，水量越大或径污比越大，稀释效果越好；污染物同时也会被水体中的悬浮物如泥沙所吸附、沉淀，致使污染物浓度下降；

（2）化学作用是污染物与水体组份发生化学反应，使污染物浓度降低，化学作用主要包括氧化、还原、分解等方面。例如水体中亚硝酸盐等一些还原性污染物会在氧的作用下，逐步氧化至硝酸盐；一些重金属离子如Fe、Pb等，在碱性水环境条件下（如黄河水体的pH值一般在8.0左右，呈弱碱性），会和水中的OH-结合产生沉淀，使水中重金属离子浓度下降；

（3）水体的生化作用是污染物被水体中各种微生物所分解的过程，如水中的好氧微生物会在氧的作用下，把一些有机物分解成无机物，如二氧化碳、水，把氨转化为硝酸盐，使水体得到净化。

要想知道什么是微生物降解请到来进行了解，我们每期都会为大家介绍更多的固体废弃物安全小知识。

现在很多人在饮食方面，都讲究口味，都在使用食品调味料方面，特别的过量，所以由于过量，有很多人身体就照成了伤害，所以有很多人，为了尽快了解这些方面的危害，就想了解一下食品调味料过量的危害有哪些？为了你能尽快了解，看看下面详细介绍。

一大害：过咸

咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。

1.食盐：增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水，可治便秘。

禁忌：每天不易摄盐过多，应以小于6克为宜。

2.酱油：以咸为主，兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是一些人体不能合成的氨基酸，必须通过酱油摄取。另外，身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解毒;手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入其中，能止痛消肿。

禁忌：在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。

二大害：过甜

甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。

食糖：具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。

禁忌：过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。

三大害：过酸

在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。

食醋：主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕。

禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会消弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。

食品调味料过量的危害，相信很多人已经通过以上内容的介绍，了解了食品调味料过量的危害，所以，了解了以后，在平常的饮食方面，一定要控制食品调味料的量，只有控制在一个合理的使用量，才不会对身体构成伤害，所以一定要对以上内容，做一个全面的了解。

在我们赖以生存的环境中，放射性物质无处不在，每个人每时每刻都在受到辐射的照射，就连我们的身体内也存在着放射性核素。那么，核辐射对食品有什么危害呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

辐射会破坏食物中的维生素(维生素A、B1、B2、B3、B6、B12、叶酸、C、E和K)，氨基酸和不饱和脂肪酸。根据辐射量，20—80%的上述营养物质会遭到破坏。辐射还会杀掉食物中有益于人体的细菌，这些细菌可以增加食物的香味，还可以自然控制有害细菌的生长。因此，当食物被核辐射后，味道也会变差。辐射还会导致食物中细菌和病毒的突变，使其对抗生素免疫，成为超级细菌。

更为严重的是，放射性物质会污染整个食物链，当食品和饮水中的放射性核素的浓度超过国家标准规定的水平时应禁止或限制食用或饮用这些受污染的食物和饮水。矿物质平衡尤为重要体内钾、钠、钙、镁等离子浓度须平衡，否则不能维持水与电解质平衡，轻者损害健康，重者甚至危及生命。

核辐射可以使物质引起电离或激发，故称为电离辐射。放射性物质可通过呼吸吸入，皮肤伤口及消化道吸收进入体内，引起内辐射，y辐射可穿透一定距离被机体吸收，使人员受到外照射伤害。

内外照射形成放射病的症状有：疲劳、头昏、失眠、皮肤发红、溃疡、出血、脱发、白血病、呕吐、腹泻等。有时还会增加癌症、畸变、遗传性病变发生率，影响人的健康。一般讲，身体接受的辐射能量越多，其放射病症状越严重，致癌、致畸风险越大。可以说，放射性物质愈多，食物所受到的污染也会愈严重，对人体造成的损害也愈大。

温馨提示：

当发生核裂变时，您想知道您周围核辐射是否安全，建议您使用核辐射检测仪测量一下，它可以清晰显示当前所在场地的辐射剂量值。

水果玉米和糯玉米哪个算粮食？栗子、银杏和莲子是坚果吗？花生和嫩豌豆是豆子吗？黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗？圣女果是水果还是蔬菜？下面，从营养的角度，跟随好豆君一个个地讨论这些“跨界”食品。看看以前你是否吃错了！

1、花生——归入“坚果和油籽”类，可以替代坚果

从植物学上说，花生的确是豆科植物的种子。但从营养成分来说，花生和大部分坚果比较相似，而和多数豆子差异甚大。您想想红豆绿豆芸豆能榨油么？这些豆子含脂肪不到1%。而花生含脂肪达40%。所以，它和葵花籽等一起被归为油籽类，在营养上和坚果归为一类，统称坚果和油籽，或简称坚果。也就是说，在膳食宝塔当中，吃炒花生占据的是坚果的份额，而不是大豆的份额，更不是杂粮的份额。

2、栗子、银杏和莲子——算杂粮，属于主食的食材

它们虽然往往被归为坚果，或者叫做养生食材，其实它们都是富含淀粉的植物种子，基本营养素含量和杂粮非常接近。比如说，莲子中含淀粉高达70%以上，蛋白质含量为12%左右，含有VB12以外各种B族维生素，和稻米、小麦并无很大差别。所以，在安排膳食的时候，要把它们算在粮食当中，不能仅仅当零食，否则就容易发胖。当然，银杏和莲子含有一些特殊的药用成分，这些是粮食所没有的。所以，它们不能大碗吃，如果要吃的话，只能少量用。

3、各种薯类，以及菱角和藕——介于蔬菜和粮食之间，最好替代部分主食

它们都是含淀粉的鲜嫩食材，营养价值介于粮食和蔬菜之间。如果用这些食品来部分替代粮食，它们可以起到增强营养价值，增加钾、VC和膳食纤维供应的作用。如果用来替代蔬菜，它们所含的胡萝卜素、叶酸和维生素K太少，不能替代绿叶蔬菜的营养，而且会带来过多的淀粉，容易导致发胖的后果。所以，如果吃了含土豆、芋头的菜肴，或者吃了菱角、蒸藕当零食，就要相应减少主食了。

4、樱桃番茄——介于蔬菜和水果之间，最好用来替代蔬菜

从含糖量来说，它比大部分水果少一点，又比大部分蔬菜多一点。所以，如果当水果吃，它特别适合那些需要控制血糖的人，以及需要减肥的人，因为糖少就意味着能量(热量、卡路里)比较低，血糖反应也低。如果作为蔬菜，生吃也毫无问题。只是如果加了很多沙拉酱来拌，就把它低能量的优势给抹杀了。

5、水果玉米和甜玉米粒——属于含淀粉的蔬菜，类似于薯类，可替代少量主食

水果玉米属于甜玉米，它是在籽粒还没有成熟的时候采摘下来的，水分多，含维生素C，含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低。超市卖的甜玉米粒，以及罐头装的“嫩玉米笋”也属于这一类，它们都算是含淀粉的蔬菜。黏软的糯玉米就算是粮食了，因为其中已经没有VC，水分低了，淀粉却高了。所以，给孩子吃一个水果玉米，还是要吃多半碗饭；而给一个糯玉米，就没必要再给一碗饭了。

6、毛豆、蚕豆、豌豆——幼嫩时是蔬菜，老熟了就属于豆子

很多植物种子，在“青春期”时采摘下来，就算是蔬菜，而在成熟之后采摘下来，就算豆子或粮食。比如说，柔嫩的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因为它们水分大，含VC，淀粉比较少；而成熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆，都算是豆类。至于豆子根本没怎么长出来的豆角呢，当然算蔬菜了。

7、黄豆、黑豆——属于大豆类，不属于粮食，可以替代肉类

很多人在煮粥时会放黄豆或黑豆，因为认为它们都算杂粮，和红小豆、绿豆、芸豆等没什么不同。其实这两种豆子都属于大豆，根本不算杂粮，因为它们几乎不含有可消化的淀粉。在欧美国家，黄豆和黑豆被归为高蛋白食品，与鱼肉蛋为伍，因为它们不仅本身蛋白质含量非常高，而且还可以做成豆腐、豆腐干、素肉等高蛋白食物，部分替代鱼肉来供应蛋白质。也就是说，吃黄豆和黑豆，可以替代鱼肉，却不能替代粮食。

8、红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆等——算杂粮，属于主食的食材

因为它们的淀粉含量高达60%左右，和粮食的成分更为接近，尽管其蛋白质和维生素的营养价值比多数粮食更高一些。

日本核电站事故后，我国从2011年4月起指定了福岛、枥木、茨城、宫城、千叶、东京等12个地区为”核污染地区“，禁止从这些地区进口食品、饲料，至今未解除。那么，日本核污染食品有哪些呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

日本核污染区食品牌子有哪些？

1、被曝光的卡乐比麦片为防止被屏蔽和下架，目前已经用多种变异词和假名称，还在国内一些平台和社交网络进行销售，包含：卡乐B、卡乐Bee、卡乐币、卡乐比麦片、卡乐比麦片、Calbee麦片、Calbee麦片、卡乐B麦片、卡乐B麦片、卡乐币麦片、卡乐麦片、卡乐币麦片、卡乐Bee麦片、卡乐麦片、卡乐Bee麦片、卡乐比、calbee等，我们会根据其伪装和变异进展，及时跟相关部门及消费者通报。

2、根据国家质检总局相关规定，除卡乐比之外，还有以下疑似来自核污染区的日本产品：日本养命酒、新瀉大米、YOMEISHU等。

上述商品目前已被阿里巴巴平台全面清查，但仍在其他平台有销售。

央视315晚会曝光：日本“核污染区”食品现中国。在昨天的央视315晚会上，深圳市有棵树旗下的深圳海豚跨境科技有限公司被曝光为国内众多电商提供货源，其中许多商品来自日本的核污染地区。

央视报道称，2011年的3月11日，日本遭遇海啸袭击，福岛第一核电站发生严重核泄漏。这次震惊世界的核事故，造成了福岛周边地区大范围污染。为了保证民众的食品安全，中国政府也在第一时间出台了相关法规，严禁进口事故周围区域生产的食品。

如今，六年过去了，产自核污染地区的日本食品却已经在国内市场上悄悄出现了。深圳市有棵树旗下的深圳海豚跨境科技有限公司，号称是中国进口母婴用品比较大的供应链平台，为国内众多的电商提供货源。在公司的网上商城里记者看到了来自日本的核污染地区禁止销售的卡乐比麦片。

在无印良品超市，一些日本食品的外包装上都被贴上了产地为日本的中文标签，但是当揭开中文标签后，露出了这些产品的真实产地为东京都，名列禁止进口名单!在一家永旺超市，执法人员也发现了同样的问题。一款外包装标注原材料为北海道产大米的白米饭，揭开中文标签后真实产地竟然为核污染的新泻县!

2011国家质量监督检验检疫总局发布的《关于进一步加强从日本进口食品农产品[股评]检验检疫监管的公告》，原来这些通过网络平台购买的日本食品都在禁止进口的名单之列。

这些地址分别是：“福岛县、群马县、栃木县、茨城县、宫城县、新泻县、长野县、琦玉县、东京都、千叶县”。

315曝光日本食品名单：包括卡乐比麦片、和光堂二段婴儿奶粉、日本养命酒、新泻大米等等，网友们只要发现日本食品是来自上述10个地区就不要购买。较好的办法就是不买任何日本进口食品。

温馨提示：

当发生核辐射时，您想知道您周围核辐射是否安全，建议您使用核辐射检测仪测量一下，它可以清晰显示当前所在场地的辐射剂量值。

顺口溜能有效提高人们对于食品安全的知识，那么你对食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全顺口溜的内容，希望大家喜欢!

食品安全顺口溜（1）

小朋友，要牢记食品安全很重要油炸食品方便面

不能把它当饭吃辛辣食品莫多吃冷饮不能当水喝

腐烂食品切莫吃多吃水果和蔬菜面食米饭为主食

切忌零食莫多吃食品安全记心间我的健康我做主。

食品安全顺口溜（2）

同学们：要记牢，食品安全很重要。

无证无照无保障，三无食品不能要。

标签不全隐患多，成分不明不能要。

露天食品易污染，卫生不严不能要。

食材安全要求高，不达标准不能要。

垃圾食品不要吃，食品安全要记牢。

配餐质量要国标，安全营养靠好料。

好料食材哪里找，就找北京兴泽华。

找北京兴泽华，找到配餐的好材料。

食品安全顺口溜（3）

食品安全有制度进货查验是义务采购原料要建账

索证索票不要忘逐项登记别嫌烦追根溯源才不难

三无产品不能要防患未然要做到进货查验供货商

执照证件样样要合格认证和质检食品卫生加动检

非法经营遭举报执法队伍随后到后厨管理很重要

陈列整齐要做到食品贮存有讲究隔墙离地把类分

原副材料常检查过期食品要扔掉餐厨垃圾随时清，

剩饭剩菜及时倒健康体检是关键清早上班先晨检

熟肉制品凉拌菜变形杆菌常作怪病从口入严把关

餐具消毒记心间运输储存与加工处理不当污染快

生熟荤素不分开天然细菌繁殖快食前烧开忘脑外

进入胃肠准要坏食物中毒能预防确保身心都安泰

食品安全顺口溜（4）

小朋友们快快来食品安全要记牢

一日三餐有规律饭前记得要洗手

垃圾食品不要吃安全质量没保证

食品安全靠大家一起行动你我他

看过“食品安全知识顺口溜“

食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题，接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内，这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善，但另一方面，也不禁使我们反思：到底是什么原因让这些商贩肆无忌惮的生产这些严重伤害身体健康的食物呢？下面小编为大家介绍下我国食品安全问题有哪些？

1、馒头中的增白剂，餐饮中的增味剂，地沟油，食品运输过程中的防腐剂，蔬菜的农药，土壤中的重金属物质，有些食品的苏丹红，海鲜中的线虫病，还有瘦肉精、三无产品。另外，还发现市场上一些绿豆芽含有氮化肥；一些色泽好看的菜梗是用氨水腌制出来的。

2、豆制品类合格率不高，主要体现在深受家庭主妇青睐的腐竹产品使用“吊白块”现象较为普遍。市场上查到的“福建产”腐竹产品基本上不合格，主要是不法分子在利益驱动下，为了让腐竹变白、韧性增强、光洁度提高，违规使用了有害物质“吊白块”和不能食用的化学原料“明胶”。此外，粮食及其制品中也发现少数使用“吊白块”的现象。

3、为了防腐和延长保质期，一些不良商贩使用福尔马林浸泡水潺和“小蜘蛛”等水产品，部分水产品甲醛含量超标情况严重。

4、高盐晒制加工的鱼鲞不再适合消费者的口味，于是部分生产加工者就动起了歪脑筋。他们在加工含盐量低的鱼鲞过程中使用敌敌畏、敌百虫等农药防蝇，严重危害消费者的身体健康。去年8月间，市卫生局就查处了7宗违法生产有害有毒食品案，均已移送司法机关追究刑事责任，目前已有三宗案件审理终结，当事人受到了法律的制裁。

5、由于当前使用的防腐剂大多属于人工合成的化学制品，长期过量摄入会对人体造成伤害,因此，消费委4月12日发出了“慎食酱腌菜食品”的2004年第2号消费警示。消费委日前会同市工商部门抽检了百姓超市、人本超市乐清商场和乐成镇新喜喜糖果批发中心等三家商场共九种商品，包括荔枝罐头、无衣桔片、牛肉粒、美味雪菜等，并委托市疾病预防控制中心进行检验，经检验后，发现百姓超市销售的桐乡市中南蔬菜食品有限公司生产的“乡巴佬”榨菜（生产日期，批号：20040129）和台州市椒江民辉酱菜厂生产的“美味”雪菜（生产日期，批号：20031219）中的苯甲酸含量超出《GB2714－1996酱腌菜卫生标准》规定的小于或等于0.5克每千克的标准含量，分别达到1.46克每千克和1.36克每千克。

接下来我们将要给大家介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，小编建议喜欢网购的朋友，多多学习一些购物维权小知识，让您的购物更有保障哦。

现在社会由于人们的生活水平的提高，科技的进步，人们在平时的生活饮食以及作息习惯上面的差距就导致了很多人容易患有疾病，像是生活中的一些食品添加剂、油炸食品、香烟等等的都是对我们的身体有害的致癌物质，那么究竟哪些对我们的身体危害更大呢？今天我们就随着本网小编一起去详细的了解一下关于生活中的致癌物质。

即便是现在，癌症也是威胁着日本的一个最大的死亡诱因。根据日本的报道公布的数据显示，每年大约有360100人因癌症死亡。为了更好的预防癌症，戒烟并且改善人们的膳食水平成为很多人都很关注的事情，而事实上面我们身边的很多的食物就是含有致癌物质的，那么究竟是那些食物呢？下面就一起去看个究竟吧。

1、薯片

因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含

有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。

由于薯片的成分中充分的满足了上诉的条件，所以，不管是日本的农林水产省的调查还是国外的研究，都认为薯片中含有很多的富含丙烯酰胺。

2、炸薯条

炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。

3、蛋糕、派类食物

在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。

此外，据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现，即使有也是极微量的。因此，对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法，也许会减轻致癌的危险。

蔬菜隔夜致癌！决不能隔夜的7种食物

我们知道勤俭节约是中华的传统美德，很多人会觉得吃剩下的食物扔掉是一件很可惜的事情，就会放着留着第二天再吃。但是大家不知道很多的食物不能久放或者是不能够隔夜，这样不仅仅会失去食物的原有的味道，而且对身体还有伤害。

汤

熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。

鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

散装卤味

散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料”。

绿叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

银耳

不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多硝酸盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

鸡蛋

若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。

生活中的致癌物有哪些

食品中

亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品中如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸成分分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。

食品污染中

农用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。

一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。

一些食品包装材料含有多种环芳烃基类物质，具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。

空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。

添加剂

如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。

食品加工储蓄

熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳烃基类致癌物质，霉变的大米，玉米，豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。

医学家研究发现，有10多种化学物质有致癌作用，其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。

亚硝胺类

几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。

苯并芘

主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘、如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

黄曲霉素

是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。

为了防止上述几种主要致癌物质作怪，减少和削弱致癌物对人类的威胁，人们在食物的生产、加工及烹调等方面，必须采用科学的方法。

咸鱼

咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。

熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

霉变食物

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

隔夜熟白菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔

口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。

喝不开的水及沟塘水

胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。

结语：我们通过上文能够了解到，原来在我们的生活中有这么多的事情是对我们的身体有影响的，同时小编也和大家分析了在我们的生活中哪些食物是不能隔夜食用的，吃哪些食物容易造成致癌现象，相信大家应该都有所了解了吧。为了我们能够拥有一个好的身体上诉中所说的几个饮食坏习惯大家一定要改正哦。