食品微生物知识点【精彩20篇】

现代社会，由于人们对自身健康意识的提高，食品健康也问题越来越受到大家的关注。如果我们不小心吃到了有异物的食品，造成了人身伤害，就会涉及到赔偿问题，其中证据尤为关键，下面跟随小编一起来了解下：食品吃出异物造成伤害如何证据吧。

因为吃到食品中的异物造成人身伤害的，消费者可以要求伤害赔偿。下面小编给大家整理了如何保存证据的方法：

1，请收集好购物小票。

2，最好将吃出异味的食品照片拍下来,。

3，尽可能收集好能证明您是在该地方买的食品以及该地方食品存在问题的所有证据。

接下来我们可以怎么办呢?

第一步，可以找销售者和解，依照《食品安全法》规定，要求赔偿十倍货款。

第二步，如果销售者不同意，可以找消费者协会，请他们直接与经销商联系。依照《食品安全法》规定，要求赔偿十倍货款。

第三步，如果消费者协会联系也无果，可以向法院起诉，依照《食品安全法》规定，要求赔偿十倍货款。

这些行为的法律依据是：《食品安全法》第九十六条规定：“违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。”

提醒大家：平时购物要有索要和保存购物小票的习惯，以便在需要维权的时候，可以举证。

以上有关食品吃出异物造成伤害如何证据的购物维权小知识是由安全网给大家整理的，接下来将给大家介绍：食品医药常见问题与维权方法。欢迎大家点击查阅。

活性污泥泡沫属于生物泡沫，且是典型的泡沫产生原因，也是活性污泥处理中常见问题。这类泡沫大多数是由于丝状菌异常引起的，当然还包括其它原因。下面为大家介绍一下微生物降解泡沫。

引起活性污泥泡沫产生的因素一般有：

1、启动泡沫:这是水中存在表面活性剂等或其他起泡剂在活性污泥启动初期所引起的一类稳定性差活性污泥泡沫的轻质泡沫。这类泡沫可在活性污泥启动后随着微生物的降解而消失。

2、反硝化泡沫:这是水中的DO或MLSS不足是产生的反硝化反应生成氮气，形成气泡并带动部分污泥上浮，使水体混浊，气泡呈灰褐色。

3、活性污泥异常:这是在曝气或浮选过程中，微生物与气泡结合而形成的稳定性生物泡沫，在上浮过程中会带动部分污泥或水中的悬浮物，多呈土褐色，具有较强稳定性、粘度大。

对于活性污泥泡沫的处理方法可以通过实际情况进行降低污泥停留时间、调节DO、MLSS、增加生物选择器、回流等增方式进行处理。

要想知道什么是微生物降解请到来进行了解，我们每期都会为大家介绍更多的固体废弃物安全小知识。

我们本身就生活在一个充满辐射的环境中，一束阳光、一碗面条、一根香蕉，其实都有辐射，只是都在正常的范围内。那么，核辐射食品能吃吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

核污染食品能吃吗？

被辐射污染到的食品食用后会导致严重危害：其中的放射性元素继续产生射线，破坏人体细胞和DNA，最后导致癌变。

需要注意的是，由于放射性元素的广泛存在，通常的食物中也能检测到放射性。也就是说，问题不是“有没有放射性”，而是“放射性有多强”。正常的环境中生产出来的食物不会有超过常规强度的放射性，一般也就不会去检测。如果出现了放射性物质的泄漏，它们就有可能通过水和土壤进入植物体内，在进入动物体内。于是，这个地方生产的任何食物都可能被污染。

这种情况下，就需要对食物进行放射性的检测。如果明显高于通常值，这些食物就是“辐射污染的食物”，不能再食用了。

温馨提示：

当发生核裂变时，您想知道您周围核辐射是否安全，建议您使用核辐射检测仪测量一下，它可以清晰显示当前所在场地的辐射剂量值。

李某在某超市买了袋装饼干、干果等食品，食用后发现饼干和干果味道异常，尤其是那些干果，不但没有其应有的香味，反而带有霉味。李某在仔细查看了包装上的产品标识后，发现有更改生产日期的痕迹，于是找到商场负责人要求退货，可负责人却说李某已拆包装不能退货。遇到这种问题你会怎么处理呢？下面墨墨为您提以下建议

根据我国《消费者权益保护法》第八条规定：“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成分、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务、或者服务的内容、规格、费用等有关情况。”同时，《消费者权益保护法》第四十条还规定：“经营者提供商品或者服务有下列情形之一的，除本法另有规定外，应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定，承担民事责任：1.商品存在缺陷的；2.不具备商品应当具备的使用性能而出售时未作说明的；3.不符合在商品或者其包装上注明采用的商品标准的；4.不符合商品说明、实物样品等方式表明的质量状况的；5.生产国家明令淘汰的商品或者销售失效、变质的食品的；6.销售的商品数量不足的……”

根据以上法律法规规定，消费者李某在超市所购买食品，不但其外包装上的生产日期被经营者私自涂改，而且所购食品已经严重变质不能食用，因此，该经销商的行为是一种欺诈行为。据此，消费者李某可依据《产品质量法》第四十条关于“销售失效、变质产品的，责令停止销售，没收违法销售的产品和违法所得，并处违法所得一倍以上五倍以下罚款，可以吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任”的规定，向工商行政管理部门举报，由工商部门依法对该超市做出处理。同时，消费者李某还可以依据《消费者权益保护法》第四十九条关于“经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍”的规定，要求该超市退还所购买的过期变质食品的货款，并赔偿相当于该货款数额一倍的损失。如果协商不成，消费者李某可向仲裁机关申请仲裁，也可直接向人民法院起诉，通过诉讼程序来处理。

在超市买到过期食品怎么办？要对商品的名称、产地、标签、以及生产日期、保质期等认真查看，同时保留购物凭证，一旦出现问题便可拨打12315举报，用法律武器来维护自身合法权益

随着互联网的发展，各地有名小吃和特色零食都搬到了网络销售，极大地方便了消费者，但是，网上买到过期食品也是很常见的事情，有些消费者选择默默忍受，有的消费者却想要维权处理，那么，网上买到过期食品维权注意事项有哪些呢？小编以淘宝网为例。

小编了解到，网上买到过期食品维权您需要注意以下事项：

1、首先消费者需保留好网购过期食品的购买凭证(例如发票等)、聊天记录、网络平台上的购买记录。

2、消费者收到食品后，如果发现是过期食品，先不要确认收货，一定要用手机拍下您收到的商品过期的证据，然后，消费者可以联系商家协商退款，如果商家一直不处理退款，或者以各种理由拒绝退款或运费，可在申请退款72小时后申请客服介入处理，届时等待客服介入处理即可。

3、如果消费者买到过期食品后，一不小心确认收货了，那么，消费者可以在交易成功的0—15天内，可以登录到：【我的淘宝】—【已买到的宝贝】，找到对应的订单，点击【申请售后】，请选择要申请的服务类型：仅退款、退货退款、换货、维修。以上申请如卖家拒绝后，立即可以申请淘宝客服介入处理。

4、如果商家拒绝处理，淘宝客服处理不满意，您还可以保留凭证投诉到工商、消协或者法院维权。

最后，小编提醒各位网购达人，网购过期食品维权的话，一定要记得保留购物凭证，否则维权之路会很艰辛。

以上购物维权小知识由为您整理，希望对您有所帮助。接下来我们要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎关注。

食品安全问题成为社会关注的焦点，食品安全问题已经渗透到校园，直接影响在校学生的身心健康。那么你对校园食品安全了解多少呢?以下是由小编整理关于校园食品安全知识的内容，希望大家喜欢!

校园食品安全监管

一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。学校校长是学校食品安全第一责任人。校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。建立学校食品卫生责任追究制度。

二、学校食堂和副食品店必须建立健全食品管理的规章制度.学校食堂和副食品店必须取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证(包括原食品卫生许可证)，未取得许可证的不得加工、供应食品。加工、供应食品必须遵照食品卫生许可证核定的范围。要按照要求建立学校食堂的卫生档案，档案应包括个人健康证明、食品原料和有关用品索证资料、食品添加剂和调味品采购与使用记录、餐具消毒自查记录、食品留样记录、食品原材料采购合同等。

三、学校食品从业人员必须有良好的卫生习惯并持证上岗。食品从业人员按有关规定取得健康体检证明和卫生培训合格证后方可上岗操作，健康体检每年1次，并定期接受职业道德教育和卫生知识、食品安全法规培训，经考核合格颁证后方可上岗。从业人员操作时应穿戴清洁的工作 服、工作帽(专间操作人员还需戴口罩)。

四、学校食堂和副食品店必须严把食品采购进货关。禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单，建立采购、进货台账，每日一记，全部食品一律入账，详细记录。有条件的学校可建立蔬菜农药的检测及其他食品的相关检测，严把食品原料进入关。

五、学校食堂和副食品店必须建立健全食品验收贮存制度。食品入库前必须严格验收，设专人验收登记、设立台帐;食品出库时必须查验其感官性状和保质期。日常性查验应重点检查食品是否变质(包括霉变、腐败)、包装是否损坏及保质期是否到期等情况，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存仓库要专用，食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不允许与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。

六、学校食堂食品加工供应必须符合国家卫生标准。 肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行;加工食品必须做到熟透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品在烹饪后至出售前存放时间一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24个小时。隔夜、隔餐的食品在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可供应食用。

七、学校食堂必须建立食品留样制度。食堂每餐供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)必须留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并做好留样登记，在留样专用冰箱冷藏条件下存放48个小时以上，每个品种留样量不少于100克。

八、学校食堂必须坚持每天保洁。清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。餐饮具“一清、二洗、三消毒、四保洁”，未经消毒的餐饮具不得使用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。随时保持食堂干净、整洁、卫生的环境。

九、学校食堂必须规范使用食品添加剂。学校食堂和饮食店要设立专柜，统一存放食品添加剂，同时建立食品添加剂等原料采购的索证索票制度，按规定落实记录、查验制度。严格食品添加剂使用，根据“非必须不使用”的原则，使用品种和用量必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，防止超范围和过量使用食品添加剂行为的发生。严禁使用非食用物质加工制作食品。

十、学校必须提供符合卫生标准的饮用水。学校必须保证合格的饮用水供应，严禁学生直接饮用生水。严把学生饮用水供应环节质量关。使用桶装水的学校应统一招标，确保从符合国家相关标准要求的单位进货，生产桶装饮用水的企业要有有效的食品卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验报告。定期对饮水设施设备、桶装水饮水机和自备水进行消毒管理，清洗、消毒要有记录。

看过“校园食品安全知识“

校园学生需要了解相关的食品安全知识

一、认识食物中毒特征

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

二、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

三、预防发生食物中毒

养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。

不吃生、冷、不清洁食物。

不吃变质剩饭菜。

少吃、不吃冷饮。

少吃、不吃零食。

不要长期吃辛辣食品。

不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。

不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

不喝生水，建议喝标准的纯净水。

四、谨慎选购包装食品，认真查看包装标识，查看市场准入标志(QS)

查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期、保质期是否标示清楚、产品是否合格。

简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。

第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。

第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。

第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。

五、如何判别伪劣食品?

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品。3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

六、如何识别食品标签

1、必须标注的内容：食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。

2、标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。

3、保质期和保存期的区别：保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过此期限，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

亲子出行要带那些食品

亲子出行，如果行程比较长，一般提前几天做准备，把要带的东西放在一起，想起一样放一样，或者就先列个清单，这样才不会出发后发现不是缺东就是少西。一般情况下，亲子出行必备的的食品如下：

1、蜂蜜

一般带宝宝出去时间比较久的话，可以带上一罐蜂蜜，因为出门在外吃水果等什么的可能不太方便，而蜂蜜清热，并且含有较多的微量元素。

2、奶粉

外出时奶粉一般要准备平时一直吃的，不要轻易换，并且要带足，因为外出时由于人经常在路上，一日三餐不太好保证，对于小宝宝，奶就一定要保证。如果还要补充DHA和鱼肝油给宝宝，那这些东西也要随身携带。

3、芝麻糊、藕粉

这些也都是非常有营养的即食品，妈妈一般可以在不方便吃早餐和两餐之间，用水冲给宝宝吃，宝宝也非常喜欢吃的。

4、金枪鱼罐头

金枪鱼里含有丰富的DHA，而在外面一般吃鱼都不太方便，所以也可以带上几听金枪鱼罐头出门。喝多宝宝都会喜欢吃金枪鱼，这属于即食品，吃起来非常方便，有时就干脆打开当零食吃了

5、独立包装的饼干等

这是外出必备的，虽然在家时不主张吃，但是出门不比在家，这些东西是必需的，可以选择自己宝宝爱吃的一些品种来带。不过，苏打饼干不主张给小宝宝吃，一些松脆小饼或巧克力饼干补充能量，可以在外出游玩时适当给宝宝填饥。

6、维他蔬菜

其中有干贝裙带汤、紫菜蛋花汤等，有盒装的，也有简易包装的，外出食用特别方便。妈妈出门可以都带上这东西，但由于考虑到汤料里面肯定加了不少的味精和胡椒粉，所以，一般应该只把里面的“干货”捞出来给宝宝吃，这也算是对蔬菜的一种补充吧。

7、各种零食

这些零食无论从营养方面，还是从安抚离家在外的宝宝方面，还都是必需的。一般可以带上海苔、松子、瓜子、葡萄干、话梅、枣子、糖等。不过给很小的宝宝吃时，必须要注意瓜子、松子等食品的入口安全性问题。

亲子旅游饮食注意

带上孩子出门旅游的时候，不仅吃的食物要带齐，更重要的是要在旅途中吃的健康安全，下面就简单介绍一下亲自旅游中有哪些饮食上的注意事项。

需要注意的是，如果路途较长，妈妈应该准备好路途上的零食，可以放在随身的包里，方便取用。因为带宝宝坐在车上会非常不方便，想从大包里往外翻东西很麻烦也很困难，如果是用自己的私家车就不存在这些问题了。

如果是比较小的宝宝，路上需要喝奶的，还应该准备路上用的开水。用保温杯带水是比较好的方式，大多时候就带瓶水或买瓶矿泉水也可以，但一般的宝宝通常都习惯喝温水兑的奶，所以，小宝宝的妈妈在路上最好带热水。

最重要的一点是，要让孩子饮食卫生。公共场所最易传播疾病，孩子接触病菌的机会多。父母最好带一壶水，既能解渴又能洗手。

总之，饮食上一切以卫生安全至上，快快乐乐出游，健健康康归来。不仅要玩的开心，更要吃的健康，这才是亲自旅游最完美的结果。

焦亚硫酸钠也可称偏重亚硫酸钠、重硫氧、焦性亚硫酸钠及偏亚硫酸钠。产品为白色或黄色结晶粉末或小结晶，那么焦亚硫酸钠是食品添加剂吗？接下来来详细为大家介绍一下吧。

焦亚硫酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用：

1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性，0.001%的二氧化硫就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。

2）防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、细菌。据报告，未解离的亚硫酸对大肠杆菌的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍，对霉菌强100倍，二氧化硫在酸性时，扛微生物作用最强。

3）疏松机的作用，可作为疏松机的组成成分。

4）抗氧化的作用。亚硫酸有显著的看氧化作用。由于亚硫酸是强还原剂，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，对于防止果蔬中的维生素C的氧化破坏很有效。

食品安全已经成为了每个人都会关注的事情。现在很多不法商家为了谋取暴利，而选择生产一些三无食品。这些三无食品的危害是非常巨大的，所以我们一定要抵制这些产品，确保自己的饮食健康。下面小编来给大家介绍下三无食品对人体有哪些危害。

1、一些不法小私营业主们为了贪小便宜，去买或自己做我们常说的“地沟油”，这些油是饭店里排入下水道的泔水中的，小贩们经过反复过滤，使这些油看起来就非常干净，地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价严重超标的非食用油，它含有毒素，一旦食用，则会损坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化。聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。

“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。据介绍，国家对食用油卫生质量均有相应的标准，对相关指标作出了明确规定。那么，如果食用油中的有关成分含量超标，将会给人造成什么样的危害呢?卫生部门食品卫生专家对此作了详尽解释。黄曲霉素：潲水油中剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，毒性是砒霜的100倍。动物长期低剂量摄入黄曲霉素，100%会患肝癌。黄曲霉素还可能引发胃腺癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。苯并芘：同样也是强致癌物质，可导致胃癌、肠癌等。砷：属于重金属，如体内残留过量，将会引起头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适等症状。铅：重金属的一种，如体内吸收过量，会导致溶血，铅毒性脑病和周围神经病，引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病、中毒性肾病、多发性周围神经病。

2、我们身边这些三无小食品种类很多，比如一些不合格膨化食品，烤鱼片，牛肉干等，腌制和油炸的食品，含糖精的饮料，巧克力，方便面等，长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，出现肥胖。另外膨化食品中普遍高盐、高味精，使孩子成年后易导致高血压和心血管病。而且大部分都是回收过期的面粉类食物加工的，都是油炸的而且还是用地沟油炸的。

3、而我们常吃的辣条一般都含有苏丹红，我们知道，“苏丹红”是有毒的，并可致癌，严禁用来制食品。然而，许多“辣条”生产作坊因其价格低廉，竞相采用，“辣条”包装上常常没有生产厂家地址，仅冠以“ⅩⅩ”食品厂名称，经查却根本无此厂家。为了满足人们对食品味道的追求，保证他们生产出的大量不合格食品不会坏掉，生产的过程中还会添加大量防腐剂与人工色素，甚至有的加工业用盐。食用辣条后,大量细菌侵入人体,造成胃肠炎症,引起吐泻.再者，辣条本身含有大量辣椒粉，对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用容易引起咽部充血淋巴结。先不说它是怎么被生产出来的就单单它里面所含的味精就严重超标，而味精会对大脑产生伤害特别是会引起记忆力减退。对青少年的身体很不利长期吃它还会对肝的代谢产生很大影响，过多毒素的累积会引起各种肝病。甚至诱发白血病。而且吃多了脸上会长痘痘，长色斑。

4、《中华人民共和国产品质量法》规定必须有所有食品必须要有中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书、如有必要时还需要有限定性或提示性说明等等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无产品”。

肿瘤和癌症是我们最害怕的2种疾病，很多人都觉得患上了肿瘤和癌症基本上就是放弃了希望，其实我们平时生活中可以多吃一些抗肿瘤的食物哦！抗肿瘤的食品都有哪些呢，预防肿瘤的食物有哪些呢，哪些食物抗癌效果好呢，赶紧看看吧！

抗肿瘤的食物有哪些

水果、蔬菜

我们常听到一句健康谚语，“一天一个水果，医生不来找我”。形象地说出了水果与人们健康的关系。水果中含有丰富的人体所需的的维生素、矿物质和纤维素。能够清除放射性物质锶-90，抑制胃内亚硝胺的合成，抗氧化等，从而起到一定的抗肿瘤作用;水果有：苹果、桔子、柠檬、葡萄、杏、梨、大蒜、菠萝、猕猴桃、番茄、香蕉等。

十字花科甘蓝族蔬菜

十字花科甘蓝族蔬菜中所含有的吲哚类化合物和黄酮类化合物，可以诱导芳烃羟化酶的生成和提高其活性，有效分解体内有害致癌物质，从而增强抗肿瘤能力。十字花科甘蓝族蔬菜有：卷心菜、菜花、萝卜、白菜、油菜、芥菜、大头菜、榨菜、芫菁、苤蓝、荠菜;此类蔬菜最好生吃或仅煮半熟，以免破坏吲哚化合物。

蘑菇

蘑菇属于真菌类，是一个庞大的家族。在332种蘑菇中，有213种都含有能杀死有害细菌的物质。蘑菇中含有的多糖类物质具有很强的抑制肿瘤的作用;研究证实：香菇、冬菇、松口菇、茶树菇、牛肝菌菇、金针菇等。

芦笋、竹笋

笋子中含有的组蛋白、叶酸、核酸。能有效抑制肿瘤细胞生长，促进细胞生长正常化。而且含有18种氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒等微量元素以及大量的维生素C、胡萝卜素等等，可以提高肿瘤患者的免疫防御系统。

肝

应该说动物的肝脏是维生素、矿物质和其他抑制肿瘤物质的宝库。含有大量的维生素A、叶酸、硒、核酸和独特的抗肿瘤物质——细胞色素p—450。这也是肿瘤患者需要保肝、养肝的重要原因之一。动物肝脏以牛肝、羊肝最佳。

鱼类和部分海产品

鱼类中黑鱼、带鱼中含有大量的微量元素、维生素和不饱和脂肪酸。海参中的海参素和硫酸粘多糖等能提高巨噬细胞的吞噬能力。海带、海藻本身就是一味中药，具有软坚散结的作用。海藻酸钠对放射性物质具有特殊的亲和力，能促使体内放射性物质排除体外。

豆类

豆类中主要有大豆、蚕豆、豌豆和绿豆等。豆类所含的蛋白酶抑制剂能抑制化学促进剂的活性，防止自由基的产生，能有力阻止肿瘤生长。传统豆制品豆腐中则含有大量的能抗癌的化合物。

茶

我国传统的茶中含有大量的氨基酸和黄酮类物质具有很大的抗癌作用。

抗肿瘤到底需要吃哪些食物

肿瘤是严重危害人类健康与生命的一类疾病，习惯上人们常把所有恶性肿瘤统称为癌。人类与癌症斗争了几千年，依然没能战胜它，对它依然十分惧怕。于是“抗癌食物排行”、“十大癌症免死金牌”、“抗癌水果”等文章被传得火热。良好的饮食习惯对预防和对抗肿瘤有非常重要的作用，那么究竟怎么吃才能预防和对抗肿瘤呢？

一、肿瘤的饮食预防

预防肿瘤的发生，饮食的卫生比饮食的营养更重要。食物中存在的某些物质具有一定的致癌性，应避免或减少这类物质的摄人，如AFT、多环芳烃、N一亚硝基化合物等。通过动物实验和人群流行病学调查，提示合理的营养对于癌症的发生具有一定的抑制作用。因此，为预防或减少癌症发生的危险性，应注意饮食的控制。

(一)食物要多样

合理的食物搭配可保证机体的均衡营养，保持机体内环境的稳定，提高机体的抗癌能力。食物多样化可保证饮食中含有多种营养素而且能避免食物单一所造成的某种营养素过量，保证营养素的全面均衡。

(二)减少脂肪的摄入量

饮食中脂肪含量高时，刺激胆汁分泌增多，胆汁在大肠细菌的作用下被分解，形成石胆酸，而石胆酸已被证明具有一定的致癌作用，且高脂膳食易造成便秘，使食物中的致癌物质在直肠存留时问长，诱发直肠癌;摄入的脂肪过高，还可诱导雌激素的分泌增加，导致乳腺癌的发生率增高。因此应避免脂肪的过量摄人。

(三)适当增加膳食纤维特别是可溶性膳食纤维的摄入量

膳食纤维有促进肠蠕动，刺激排便的作用，可降低肠道有害物质和肠道的接触时间。可溶性膳食纤维可促进双歧杆菌的生长，产生局部免疫，保护肠道，降低直肠癌的发生率。但粗纤维对消化道有损伤作用，不宜摄入过多。

(四)增加蔬菜和水果的摄入量

癌症流行病学文献中最一致的发现是每日食用新鲜水果和蔬菜可降低大多数患癌瘤的危险性。这类食物的保护作用有几种可能的机制：其中的膳食纤维可能是保护机体对抗结肠癌的原因;对DNA的内源性氧化损伤可促使癌症的发生，而水果和蔬菜中含有的抗氧化物质(如抗坏血酸、生育酚类、β—胡萝卜素和类黄酮)可防止对DNA的内源性氧化损伤;抗坏血酸还有抑制亚硝胺的合成作用;蔬菜特别是十字花科蔬菜如菜花、圆白菜等含有多种抗癌成分(如吲哚类化合物)，可通过诱导肝脏的解毒酶活性而抑制化学物质的致癌作用。

(五)增加锌、硒等矿物质的摄入量

锌可以通过提高机体免疫力、维持上皮细胞的健康，从而可降低肿瘤发生的风险性;硒的抗癌作用主要通过以下几方面：①抗氧化损伤，硒是强有力的抗氧化剂，可清除体内自由基，保护细胞膜免受氧化损伤;②硒的代谢产物特别是甲基化硒化物能抑制癌细胞的生长;③硒能保护体内的巯基，可拮抗重金属的毒性;④硒还可提高机体免疫力。其他矿物质如钙、镁等对维持机体的免疫状态，生物膜的正常均有一定的作用，因此应适当增加锌、硒等矿物质的摄人量。

(六)增降抗氧化维生素如维生素A、维生素C、维生素E等的摄入量

抗氧化维生素的抗氧化活性可猝灭自由基，防止自由基对机体的损伤和致癌;还可防止生物膜的制止过氧化，维持上皮细胞健康，防止发生上皮损伤和癌前病变。

维生素c还具有促进机体免疫力，加强免疫监护的功能，增强抗肿瘤免疫反应;阻断亚硝基化反应，阻断体内体外亚硝胺的合成，减少亚硝胺的诱癌作用;中和体内已形成的亚硝胺，降低亚硝胺的致癌损伤。

(七)限制饮酒

在机体的某些部位，酒精可与一些致癌因素起协同作用，因此，饮酒是发生几种癌的危险因素，尤其是那些直接接触酒精的组织(如口腔和咽喉)。其他一些部位(如结肠、直肠、乳腺和肝脏)发生癌的危险也因饮酒而增加。

(八)提高饮食卫生质量，减少食品中致癌物质的摄入

食品的某些化学污染物具有致癌性，应减少这些污染物的含量和摄人量;食品的微生物污染可使食品产生如亚硝胺等致癌物，因防止食品的微生物污染;油炸、烧烤、烟熏等高温烹调可产生某些致癌物质如杂环胺、多环芳烃等，应尽量避免或减少这类烹调加工方式，减少致癌物质的摄入。

结语：身体的健康对于每个人来说都非常重要，肿瘤是非常可怕的一种疾病，大家平时要多了解一些预防肿瘤的常识！希望上述介绍的这些能抵抗肿瘤的食物，大家要牢牢记住哦，也可以分享给朋友哦！

变质牛奶可作增光剂教你四种过期食品的妙用

居家过日子难免遇到牛奶、红酒和啤酒等食品用不完过期的情况，直接扔掉太可惜，继续吃又怕伤害身体。如果这些过期食品的质地、颜色没有改变，也没有难闻的腐臭味，就可以再次利用，变身为居家“小帮手”。

牛奶

变质的牛奶是天然的增光剂和去污剂。牛奶过期后，味道会变酸，这说明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一种天然的去污剂，可以清理木地板。此外，牛奶中所含的蛋白质和脂肪等物质，可以在木地板上形成一层保护膜，不仅让地板光亮如新，而且能保护地板表层不被过多磨损或刮划。牛奶中的油脂擦在地板表面，还有利于地板保持原有的色泽，不易脱色或变色，也不容易让地板变形。在擦木地板时，先把过期的牛奶倒入脸盆中，然后加两倍的水稀释。再把抹布蘸湿后拧干，就可以擦地板了。

葡萄酒

过期而没有变味的葡萄酒可以当料酒用，能软化肉质、提鲜。葡萄酒里含有单宁，在烹调肉类前用红酒腌渍，无需加入调味料就能去掉肉类的膻味，并且让其鲜嫩可口。用过期红酒调制沙拉酱，既利于健康，又口味清爽，只需在一个碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀即成。白葡萄酒有天然的果香味，炒虾仁等海鲜料理时，滴一些可去腥提鲜。过期葡萄酒如果味道变了，可用来擦木地板、木桌椅和玻璃。

啤酒

过期啤酒可以用来保养头发，因为啤酒中含有大麦和啤酒花，能给蛋白质增加一层保护膜，让头发柔顺、富有光泽，具体做法是，先用洗发水洗头发，然后在温水里加入适量的过期啤酒漂洗头发，最后再冲洗干净即可。过期啤酒还可以使真丝衣物平滑、色泽鲜艳，做法如下，将过期啤酒倒入冷水中，再将清洗干净的丝织衣物泡入，浸泡15分钟后捞出，漂洗干净。此外，用啤酒浸泡的布擦拭冰箱，可杀菌去异味。

咖啡粉

过期的咖啡呈酸性，具有一定的清洁作用。清理桌子、灶台时，咖啡粉可单独用，也可以加少许洗洁精一起擦拭。用纱布包好粉末状咖啡封紧放置在冰箱、鞋柜和厕所角落，可除异味。

今年3月，辽宁省凌源市的工商部门在例行检查时，在该市的诚信综合商店内发现50袋过期方便面，每袋售价2元，过期大约一个月。据了解，店主老王已卖出了大约20袋过期方便面。工商部门告知老王，其销售过期方便面的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》，立即对其立案调查。随后，工商部门给老王送达了行政处罚决定书，对老王进行如下处罚：责令其停止销售该方便面的行为，没收违法所得，没收过期方便面并处罚款3000元。老王感觉有点冤，认为工商部门的处罚有点重了。那么，销售过期食品如何处罚呢？

其实，小编认为，工商部门的处罚完全合理。请看具体分析：

《中华人民共和国食品安全法》第八十五条规定：违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（一）用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品；

（二）生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

（三）生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

（五）经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品；

（六）经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；

（七）经营超过保质期的食品；

（八）生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；

（九）利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产，未经过安全性评估；

（十）食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的。

本案中，老王的行为显然违反了第七款的规定，工商部门的处罚也正确。

在此，小编提醒广大零售户：要定期对商店内食品库存进行盘点，及时清理或销毁过期食品，否则流向市场不仅会给自己造成损失，还有可能危害消费者的人身健康安全，造成更大的损失。

另外，作为消费者，在购买食品的时候，一定要仔细查看食品的生产日期和保质期，如发现过期食品可以拨打12315向工商部门进行投诉、举报或者申诉。如果发现销售者明知是过期食品还进行销售的，消费者可根据《食品安全法》第九十六条规定，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

以上购物维权小知识由为您整理，接下来我们要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎继续关注。

要控制或消除微生物对食品的污染，必须做好以下几个方面的工作。

1.控制原料污染食品原料在栽培、捕捞、屠宰、运输等过程中都有可能被微生物污染，造成原材料的腐败变质，造成加工工艺、消毒灭菌的困难，影响产品的卫生质量。因此，首先要注意原材料的选择与处理，减少微生物的来源。被选用的食品材料应是无病和无寄生虫的物料，同时，应及时洗涤，清洗泥沙、杂质、腐烂变质部分及表面附着的部分微生物，食品生产的水源、用水必须符合国家饮用水的卫生标准;而人口密集和工矿业发达区、医院附近等的水域中，微生物的种类和数量都很多，均必须严格地经过人工净化和消毒处理，而且使用方法也必须得当。

2.加强环境卫生管理食品工厂应建在远离重工业区，周围不应有农药厂、化肥工厂、垃圾场、粪场、污水坑及大医院等。以免受到废水、废气、废渣和病原微生物及其它污染物的污染，对食品加工厂本身的污染物也必须进行无害化处理。垃圾和粪便可制成堆肥，通过微生物的发酵作用，产生高温而杀灭病原微生物和寄生虫卵蛹等。生活污水或工业污水应集中通过污水净化设备进行处理，可用化学或生物的方法净化，分解污水中的有机毒物，杀灭病原微生物。

3.抓好食品生产的卫生管理首先是食品生产的场所，应符合卫生要求，易于清洗消毒，空间可采用空气过滤器，造成洁净的生产环境。第二，保持生产车间四周墙壁、天花板和地面等六面清洁。生产设备应该经常清洗消毒，以减少微生物孳生的场所。第三，严格执行各项生产卫生制度。生产中应注意简化工艺，缩短生产流程，做到生产自动化、密闭化和连续化，尽量减少食品在空间暴露的时间，做到不接触或少接触人手和其他未经消毒的物品，这是降低微生物污染食品，提高食品质量的有效措施。第四，加强用水的管理和处理。第五，食品从业人员必须身体健康，并经常对从业人员进行有针对性的体检，以便及时排除患者及病原菌携带者对消费者健康的威胁。从业人员应勤理发、剪指甲、洗手、洗澡，保持个人卫生;工作衣帽、口罩等要经常清洗，保持清洁，特别是操作前双手的清洗和消毒更为重要.

4.加强食品贮运、销售等过程中的卫生管理食品在制造过程中，只要认真贯彻卫生管理的有关规定，杜绝微生物污染，生产出符合卫生质量的标准的食品是不太困难的。但食品在储运、销售等环节中，如何保证食品不受或不受微生物的污染，显得非常重要。

今天小编对防止食品微生物污染的措施进行了简单的介绍，对于什么是食品微生物污染以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

今天小编对如何控制食品微生物的产生进行了简单的介绍，对于什么是食品微生物污染以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

有机食品具有无污染、纯天然、高品质的特点，市场潜力巨大。那么你对有机食品了解多少呢?以下是由小编整理关于有机食品知识问答的内容，希望大家喜欢!

有机食品知识问答

一、国内有机食品多不多?价格高么?怎样购买?

答：国内有机企业有上万家，有机食品种类数量过几十万种。有机食品价格一般高出普通食品3-5倍，甚至更高。一些大城市(如北京、上海、南京、福州、广州、深圳等)有专卖店，超市也有专柜。

二、有机食品有哪些品种?

答：根据农业部发布的《有机食品认证技术准则》，可以进行有机食品认证的产品包括：粮食、蔬菜、水果、食用菌、茶叶、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品、调料等。

非食品产品包括：饲料，肥料，棉麻，天然杀虫剂及驱避剂，切花，盆花，木材及木材产品，以及化妆品和清洁用品的个别成分。

三、为什么有机食品比常规食品贵?

答：市面上出售的有机产品一般较常规产品昂贵，但事实只是常规产品的价格未能反映它的真正成本。常规产品的背后，还有不少隐藏成本，虽然毋须消费者实时负担，但其实最终仍须由纳税人缴付，由整个社会共同承担。这些隐藏成本包括：监管化学农药、清理污染的食水及环境、医治由化学农药所引致的疾病及伤害等。另外还有野生环境的损失、水土流失及其它环境的破坏。相反，有机耕种包含了对环境的保护及改善，让农场工作人员的健康更有保障，而且会顾及牲口的福祉。所以购买有机产品，我们是为可持续的环境付出代价。

再者由于单位产量劳力投入高、企业种类繁多意味着不能实现规模经济，有机食品生产成本通常较高;有机产品和常规产品的收获后处理必须分开，尤其是加工和运输，因此数量较小的有机食品成本高;由于数量小，有机产品的销售和流通渠道效率较低，成本较高。随着有机食品和有机产品的需求增加，技术进步和规模经济应当降低有机产品的生产、加工、流通和销售成本。

四、如何鉴别有机食品?

答：首先看标签是否有英文“ORGANIC”字样，同时还应有中文“中国有机产品”字样。并注意有机食品和转换期食品的区别。

对于有机配料含量等于或者高于95%的加工产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样;有机配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样;如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成分表中注明某种配料为“有机”字样。

看过“有机食品知识问答“

在选购商品的时候，大家一般会注意商品的品牌，很少去关心商品的生产日，即便是看了生产日期，也是没注意时候更换过包装。那么消费者买到过期食品如何索赔?下面小编以一则小案例来给大家详细介绍买到过期食品如何索赔。

半个月前，徐女士在一家面包店购买了价值260元的面包、蛋糕等食品，外包装袋注明的生产日期都是当天，保质期均为3天。徐女士当即回家和家人一起食用后，却发现全部有些变质变味，甚至有的已经相当严重。好在被及时发现，才没有造成中毒等后果。

在徐女士的一再质疑下，面包店店员不得不承认这些面包、蛋糕实际已经过期15天以上，只是面包店为了减少损失，曾更换包装，重新打上制作日期。而面对徐女士的加倍赔偿请求，面包店却以并未给其和家人造成任何损害为由，只同意退货退款。请问：徐女士真的无权索要赔偿吗?

律师说法：徐女士有权向面包店索要3倍或10倍的赔偿。

首先，徐女士可依《消法》索要3倍赔偿。该法规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的3倍;增加赔偿的金额不足500元的，为500元。其中所指的欺诈，是指经营者在提供商品或者服务中，采取虚假或者其他不正当手段欺骗、误导消费者，使消费者的合法权益受到损害的行为。面包店明知面包、蛋糕已经过期多日，甚至已经变质变味，却为减少自身损失，通过更换包装，重新打上生产日期，制造当日制作，食品合格的假象，欺骗、误导消费者购买，明显具备对应特征。

其次，消费者可依据《食品安全法》索要10倍赔偿。该法规定禁止生产经营“超过保质期的食品”“违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。”

即只要具有生产不符合食品安全标准食品、销售明知是不符合食品安全标准食品的行为之一，造成了消费者人身损害自然难辞其咎，即使没有造成消费者人身损害，消费者也有权索要10倍的赔偿金。

以上购物维权小知识由为您整理，关于买到过期食品如何索赔的问题您都了解了吗，希望能给需要维权的朋友一些参考作用。接下来小编要给大家介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎关注。

生物降解指材料在生物体内通过溶解、酶解、细胞吞噬等作用，在组织长入的过程中不断从体内排出，修复后的组织完全替代植入材料的位置，而材料在体内不存在残留的性质。生物降解的研究内容包括生物自身所具有的降解能力，有机物降解难易的规律，水溶性和非水溶性有机物生物降解的机理，以及生物降解的途径等，下面为大家介绍一下微生物降解的植物。

堆肥主要是通过微生物对有机物的分解实现有机物的无机化,同时实现微生物的自身增殖.在这个过程中,可溶性有机质首先通过微生物的细胞壁和细胞膜,被微生物吸收；固体和胶体有机物先附着在微生物体外,由微生物分解胞外酶,将其分解为可溶性物质,再进入细胞.与此同时,微生物通过自身的代谢活动,将一部分有机物用于自身增殖,其余有机物则被氧化为简单无机物,并释放能量,微生物发生各种物理化学和生物等变化,逐渐趋于稳定和腐殖化,最终形成良好的肥料.

将动植物中的大分子有机质分解成可被分解成作物能够直接吸收的小分子物质,同时还有动植物本身含有的NPK和微生物分解过程中产生的有益代谢产物!

很多人不知道什么是微生物降解，想要了解这方面的知识请到，更多的固体废弃物安全小知识尽在。

并不是每一种食品都该放入冰箱。有些食品在冰箱中，反而会缩短保质期;也有些食品不放在冰箱里，已经足以长期保存。为了节约冰箱的空间，减少用电浪费，同时保证食品的品质，下面看看哪些食品不需要放入冰箱?

具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冰箱的。它们或者是水分含量极低，微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖。既然如此，放在冰箱里有什么意义呢?岂不是白白浪费电费，占据空间。

比如说蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些家庭因此以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在可惜!

又比如说，茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。

巧克力放入冰箱，时间长了容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，而且表面会长霜，不再细腻均匀。放在冷冻箱中则更为糟糕。实际上，巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

还有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12℃左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。

馒头、花卷、面包等淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下即可。放在冰箱里反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上，最好包好放入冷冻箱，吃的时候取出来微波化冻1～2分钟即可，口感新鲜如初。

也有一些食品可以暂时放入冰箱，比如各种饮料、啤酒等。但它们实际上并非必须冰箱保存，放入冰箱只是为了降低温度，喝的时候口感更为凉爽。不妨平日储藏在室温下，饮用前半天再放入冰箱，如此可以节约不少电力和空间。

总的来说，买来食品的时候，一定要认真看一下包装上要求储藏温度是多少。如果买的时候是从室温下取的，而包装上也没有写明需要储藏在低温下，那么就没有必要一直放在冰箱里。

确保春节期间全区广大群众饮食安全，使人们渡过一个安全祥和的节日是大家的共同期待，下面就是小编为大家整理的关于春节期间食品安全方面的整治管理，供大家参考。

春节期间食品安全整治工作

为进一步净化我市食品生产经营行为，严厉打击食品安全违法犯罪行为，切实保障春节及“两会”食品安全，湘乡决定开展食品安全专项整治工作。整治重点包括酒类、禽畜制品、米面制品等，重点检查各类食品加工厂、食品批发市场、集贸市场、超市、屠宰场、小加工作坊、小餐馆及食品展销会、城乡结合部、旅游景区、车站码头及周边区域、学校周边的饮食摊点、各类酒店、饭店等场所，从而规范各类生产经营行为，维护节日食品市场秩序，严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，消除食品安全隐患，杜绝各类食品安全事故的发生。

会上，市场和质量监督管理局相关负责人宣读了整治方案。与会人员纷纷表态，会大力支持食品安全整治工作的开展。

就下阶段工作的开展，朱继平指出，要进一步强化底线意识。食品安全事关全市平安、稳定、发展、民生大局，必须守住这条底线不可逾越;要进一步强化法治意识，加大宣传学习贯彻新《食品安全法》的力度，政府要严法严管，职能部门要严法严执，执法主体要严法严守，对违法行为要严法严整;要进一步强化问题导向意识，严格管控食品安全风险;要进一步强化社会共治意识，全面落实齐抓共管，充分发挥食安委代表市政府协调管理食品安全的牵头作用，落实政府职能部门分工协作的作用，推进信息共享，畅通人民群众举报投诉和监督的渠道，通过法治宣传教育，号召市民依法维权，实现安全、绿色、理性消费。

看过“春节期间食品安全整治”

春节期间食品安全整治

一是食品检查工作常态化。春节期间，区局主要针对大型农贸市场、超市和食品经营户进行监管，基层工商所采取定段定岗的方式进行巡查，督促经营户建立完善购销货台账，并做好巡查记录。积极配合食品监管和商务部门的工作，对春节期间涉及到人民切身利益的米、面、油、乳制品、白酒、牲畜屠宰、食品加工等工作，各工商所不折不扣地全力配合。

二是明确职能，抓好重点。特别把食品商标侵权和打击食品药品违法广告工作摆在十分突出的位置，各工商所对春节期间辖区食品专卖店、超市、饮食连锁经营加盟店、庙会、农村集贸市场进行了彻底排查，整治各类虚假违法广告;城区工商所加大对电视台媒体广告的监测检查力度，严厉查处各类媒体以新闻报道形式和健康资讯节(栏)目名义发布违法广告;深入清理网上非法“性药品”广告、性病治疗广告和低俗不良广告,做好整治互联网和手机媒体传播淫秽色情及低俗信息工作。

三是重视消保维权，做好应急处置。机关及各工商所春节节日值班统筹兼顾，留足相应的执法人员，按要求及时上报值班表 ，科所长及值班人员手机24小时畅通，对于辖区在春节期间收集的各类信息在第一时间报告值班领导，没有瞒报、迟报现象;高度重视12315消费者投诉举报工作，做到“有诉必接”、不推诿扯皮。

春节期间，共出动执法人员520人次，检查大型超市8家，检查食品经营户550户(次)，取缔流动烧烤摊位户3户;检测各类广告120余条次，查处虚假违法医疗广告2起，罚没款0.5万元，没有食品药品安全事故发生。

食品辐照是20世纪发展起来的预防食源性疾病的一种很有效果的杀菌保险的技术，使用辐照技术可以杀死是食品中可以导致人体生病的细菌，这个技术和牛奶生产使用巴斯灭菌的方法很相似，那么，辐照食品危害程度呢？就让的小编和你一起去了解一下吧！

辐照食品危害：

经过辐照的食品除了细菌被杀掉，食品本身的营养，如：维生素A，维生素B2，B3，B6，B12，和维生素c，维生素E，都会有所流失，而蛋白质，非饱和脂肪，益生菌，和酵素也会被破坏虽然已有科学证据表明，辐照杀菌过的食品不具有放射性危险，但近年一些民间环保组织不断组织反辐照抗议活动，呼吁人们不要食用辐照杀菌食品。美国食品跟踪调查组织“食品和饮用水观察”成员韦诺娜·豪特是《辐照杀菌与食物之死》的作者。她认为，辐照杀菌食品可能诱发癌症、未成年死亡和体重过轻。她在书中引用了一些动物实验结果显示，长期食用辐照食品会造成体重减轻。“这项技术本身是为商家减少成本、增加盈利而设计，它实际上并不能把脏食物变干净，”豪特说，“每当我们听说大规模食物中毒事件时，总有人提倡辐照杀菌，但它对肉制品清洁确实没什么好处，对生菜、西红柿等蔬菜更是完全不起作用。”反对者列举的辐照杀菌食物另一大罪状是：辐照会破坏食物品质。“你不可能对水果或蔬菜做真正的辐照处理，以达到杀菌目的，除非你想把食物变成一堆浆糊。”豪特说。

辐照食品危害影响有哪些？

1.对食品中水的影响

水分子对辐照很敏感，而食品中的水溶性维生素以及生物细胞中各种具有生物化学活性的物质，均是以水溶性的状态存在的。这些物质在经过射线照射后，生化活性会降低，在代谢过程中的损伤会扩大，从而细胞的正常生活机能就被破坏了。

2.对蛋白质的影响

蛋白质分子在受到辐照时内部的结构会遭到破坏，从而物理性质会发生改变。在低剂量下辐照，主要发生特异蛋白质的抗原性变化。而高剂量辐照则可能引起蛋白质伸直、凝聚、伸展甚至使分子断裂并使氨基酸分裂出来。

蛋白质中有一些含硫氨基酸对辐照比较敏感，在辐照作用下会裂解形成苯、苯酚和含硫化合物，从而产生难闻的气味，如鸡蛋蛋白。它是一种对辐照非常敏感的蛋白质，如果对鸡蛋进行辐照，就会使其蛋白变得稀薄，并变成水溶液的状态，这对鸡蛋的质量有很大的影响。

再如，在对小麦进行低剂量辐照时，未发现蛋白质有明显的变化；但是一旦剂量增加，小麦内部就会发生蛋白质解聚，只不过，这种变化会给小麦质量带来有利的影响。

3.对碳水化合物的影响

一般来说，在辐照射线的作用下，碳水化合物是相当稳定的，只有在大剂量照射下才会发生分解等现象。

4.对脂类的影响

在有氧条件下，且较高的辐照剂量时，脂类一般会出现过氧化作用，很容易发生酸败和产生异味。

5.对微量营养成分的影响

维生素是食品中重要的微量营养成分。在辐照过程中，食品的维生素会受到破坏，而且不同的维生素对辐照的敏感性不同。

在水溶性维生素中，对辐照的敏感性最强的是维生素C，但是在冷冻状态下对食品进行辐照可以保存维生素C。根据水果或蔬菜被辐照的剂量、空气中暴露程度和温度的不同，维生素C的损失也不同，但是用于抑制发芽和灭菌的低剂量辐照也会使维生素C损失1%～20%。

除了维生素C，其他水溶性维生素对辐照也很敏感，但也要根据各类条件不同，损失的比例也不同。而在辐照过程中，B族维生素的损失比加热食品时的损失小。脂溶性维生素对辐照也十分敏感，尤其是维生素E和维生素K，其中维生素K最敏感。

6.对酶的影响

酶是一种蛋白质，所以辐照对它的影响与蛋白质相似。但是，酶对辐照的敏感性也会由于其他物质的存在而减弱，同时也会受到外界条件的影响。例如，温度升高时，酶对辐照的敏感性会增强；辐照干燥胰蛋白酶时，在有氧状态下胰蛋白酶极易被钝化，可能会形成过氧化物。由此看来，在食品体系中的酶很容易受到保护，所以辐照钝化酶时就需要相当大的剂量。

食品放射性污染对人体的危害主要是由于摄入污染食品后放射性物质对人体内各种组织、器官和细胞产生的低剂量长期内照射效应，所以利用辐射检测仪对食品进行检测，是保证食品安全的主要方式之一。

随着网购的普及，越来越多的人选择网购，不管是用的还是吃的，网购回来确实方便省事，但是网购食品的时候，您是否关注过食品添加剂超标的问题呢，网上购买的食品是否添加剂超标呢？

网上购买的食品是否添加剂超标这个小编认为无法定义，但是小编建议大家最好去正规商城、信誉度高的网店购买，否则很容易买到食品添加剂超标的食品。

下面小编给大家介绍下如何选购食品。

一、尽量到大型超市商场购买食品，选择知名品牌企业的食品。

二、查看食品标签是否标注生产日期、保质期、配料表、厂名厂址、"QS"标志、生产许可证编号及产品标准代号，尽量选择以上内容齐全的食品和距生产日期近的食品。

三、注意"QS"标志，除食用农产品及保健食品外，凡列为食品生产许可证目录的产品，应有"QS"标志和生产许可证编号，如果只有标志而没有对应的生产许可证编号，要谨慎购买。

四、部分食品中食品添加剂的含量和种类较多，尽量避免选购在配料表中注明添加了多种甜味剂、防腐剂及合成色素等添加剂的食品。

五、网购食品时，要慎重购买无中文标示的食品。

六、购买食品时要索取并保存好购物凭证，如发现购买到假冒伪劣、过期、变质食品，要及时向工商或消协部门投诉，以保护自身合法权益。

以上内容由为您整理，希望小编的文章能引起大家对食品安全重视。接下来我们要给大家介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎关注这部分购物维权小知识。

年年中秋吃月饼，月饼也做得花样百出，其实，月饼是高油高糖的食物,多吃对身体并不好,而且，关于月饼的小知识，你知道多少呢？

一、月饼中的防腐剂

过去人们为了抑制月饼中微生物的繁殖，延长保质期，往往将月饼做得水分特别少而糖分特别高，口感比较干硬。即便如此，某些口味的月饼（如蛋黄月饼）存放两三周后也会开始发霉。随着生活水平的提高，人们对月饼口感的要求也越来越高，更加偏向于柔软香甜的月饼。于是，企业为了平衡月饼口感与保质期之间的冲突，选择了添加防腐剂。但是按照国家对食品标签的相关要求，月饼加工制作过程中使用的防腐剂必须在食品标签上进行明示。

企业所添加防腐剂的含量也必须符合GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求。目前月饼中添加的防腐剂一般为山梨酸、脱氢乙酸、丙酸及其钠盐钙盐等，而像富马酸二甲酯这类违禁保鲜剂是严禁添加的。这些防腐剂只要在国家标准规定的限量范围内使用（如脱氢乙酸添加量不能超过0.5g/kg），是不会对人体造成影响的，所以消费者没必要“谈防腐剂色变”。

二、月饼中的脱氧剂

目前市面的月饼大部分都有独立小包装，消费者应该都有注意到小包装里月饼托的下面经常会有一袋注明不可食用的“小东西”，那袋“小东西”就是脱氧剂。

脱氧剂是企业为了延长月饼的保存期限而采取的另一个有效措施。脱氧剂顾名思义，是可以吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。通常脱氧剂会与食品盛装在同一容器中，通过吸收容器中的氧气，使容器内呈低氧或无氧状态，从而有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，还可以阻止油脂氧化，防止产生“哈喇味”，达到延长食品保存期的目的。

三、月饼包装工艺对产品质量的提升作用

目前月饼生产企业多采用“独立小包装+脱氧剂”的方式，在生产时使用包装机快速包装月饼，缩短了月饼的暴露时间以防止污染；还有些月饼采取了真空或充氮包装。这些举措不仅能保证消费者的食用卫生和便于储存，还能减少月饼中微生物的繁殖和油脂的氧化，从而延长了月饼的保存期限。

小知识：月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。