芝士焗油饭做法【精彩20篇】

简要回答

芝士也叫干酪，是一种经过发酵的牛奶制品，在国内叫做奶酪，在我国部分地区奶酪是比较流行的食品。

芝士这种食品频频出现在各种热门食谱中，不过有部分的朋友并不了解芝士是什么食品，究竟这种食品是怎么制作的呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

芝士性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

好利来半熟芝士算是零食界的网红了吧，很多妹子是不是都有种草过呢？今天本网小编就要为大家介绍一下，好利来半熟芝士好吃吗?好利来半熟芝士多少钱?

好利来半熟芝士介绍

据悉，这款早已红遍日本、台湾、香港、东南亚等地的“网红蛋糕”半熟芝士，由好利来在中国大陆地区独家发售以来，细腻而香滑的口感很快得到了国内吃货们的追捧，社交媒体也掀起了一轮关于好利来半熟芝士的讨论热潮。半熟芝士这一“新晋网红蛋糕”，是由日本大师中山满男在一次偶然的机会中发现的，目前中国大陆地区仅有好利来品牌连锁店有售。

为了确保半熟芝士的原汁原味，好利来特从法国原装进口众多顶级主厨认可和推荐的奶油芝士，保证烘焙温度达到200度以上，采用日式温泉煮蛋工艺，以水浴蒸烤十分钟以上，将芝士烘焙至半熟，留住芝士与蛋糕香甜温润的口感。正是拥有如此先进而严谨的烘焙工艺与态度，才让网友们对半熟芝士绵软细腻的口感得以交口称赞。

好利来半熟芝士好吃吗

作为一个芝士控，我立马就去买来吃啦!满满都是期待，外加一点小紧张呢!打开包装，一口咬下去，就忍不住笑了出来。实在是太太太好吃啦!一口咬下去满满都是惊喜。蛋糕部分松软水嫩，入口即溶，内馅的芝士浓郁醇香，细腻顺滑。难得的清甜不腻，让人一口不过瘾，反正我是一下次吃了好几个，停也停不下来。

这家半熟芝士好吃归好吃，但是最快也要等上整整一天。其实好吃的半熟芝士，在魔都就能找到，甚至比好利来还好吃呢!而且，只要想吃随时就可以吃到!芝士控们，赶紧约上你的好友，一起去吃吧，这样友情的小船才不会说翻就翻哦!酸甜浓郁的芝士味满溢唇齿，再配上黑咖啡，一顿完美的下午茶就可以幸福到让人流泪!

好利来半熟芝士价格

品牌：好利来

名称：半熟芝士

规格：180g/5枚

产地：北京

价格：38元

芝士碎和奶酪碎没有区别，它们是同一种食物，只是叫法的不同。芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪，加热后会拉丝，用于制作土司、披萨、焗饭、焗土豆等。芝士碎的优点就是可以根据需求决定用量的多少，可以平铺在食物的表面，使需要加工的食材全都覆盖住。

芝士也叫奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。

奶酪也可以说是浓缩的牛奶，奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。

芝士又叫做奶酪，是一种奶制品，可以直接食用也可以用来烘焙食物，今天本网小编要为大家介绍的是，芝士的营养价值是什么?芝士的功效与作用有哪些?

芝士的营养价值

制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。

芝士的功效与作用

1.补钙：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2.增加人体抵抗力：奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3.促进胃肠蠕动：奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4.预防心血管疾病：奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.保护牙齿：英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。

芝士的吃法

一、芝士土豆

这道菜的原料有：土豆、洋葱、块状奶酪，先将姜葱和土豆一起入锅煸炒，待快熟的时候加入块装奶酪，待奶酪完全融化后即可食用。这道菜奶香味非常重，奶香混合土豆中的甜味，吃法非常西式，此外，在这个季节吃洋葱也有非常的杀菌作用。

二、芝士色拉

用奶酪代替沙拉酱，奶味更浓厚，含钙量也丰富，而奶酪比色拉更多了一份补肾、止渴、润肠的食疗作用。这道色拉的做法和普通的色拉做法一样，按个人口味选择原料，不同的就是最后加入奶酪而不是色拉。尝一尝这道色拉，感觉口味比色拉酱拌的更好，奶味很绵密，而且越嚼奶味越重，最后满齿奶香，绝对让您欲罢不能。

芝士的保存

喜欢西餐的人，对奶酪保存比较头疼，如果芝士买回来放不好，很容易发霉变质。越干的芝士越是这样，即使放在冰箱里面也还是容易长毛。正确的方法是将干制芝士擦成丝，封在密封袋中，入冰箱保存。

芝士的种类

新鲜奶酪：质地类似于酸奶的半固体状奶酪，无需成熟。

软质奶酪：凝乳后没有经过压制，质地比较软，成熟期短。

硬质奶酪：凝乳后经过了压制，质地比较硬，成熟期长。

再制奶酪：用上述奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。

芝士的禁忌人群

芝士吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为芝士富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，芝士是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。身体缺钙或者是骨质疏松的人群可以适量的吃一些芝士，但是提前在于没有糖尿病，血糖高和肠胃虚弱的人群上可食用，但是那些体形肥胖的人群最好也不要吃芝士。

来自韩国大火的一款护手霜phytoTree芝士奶酪护手霜，果然是一款护手霜也是要看脸的，连手霜都要出来卖萌了~~会不会招来老鼠哇！哈哈！

芝士奶酪护手霜好用吗

暖暖的黄色包装，给人温暖！幸福满满芝士奶酪护手霜，富含乳木果、牛奶蛋白质、蜂蜜萃取物等天然精华。高效补水保湿，呵护手部娇嫩肌肤，乳木果质地极du软滑，能迅速渗透，起到保护、滋养及保湿的作用！淡淡的牛奶芝士奶酪+蜂蜜的味道，让人忍不住想要咬上一口！

使用心得

主要成分：cheese牛奶蛋白质、乳木果、蜂蜜萃取物。三种天然食物营养成分，高补水保湿，淡淡的奶酪香味。呵护手部娇嫩肌肤，对于因季节变化手部干燥、发红、蜕皮等症状均有镇定改善的效果。

暖暖的黄色可爱外包装，像冬日里暖暖的。这是最近刚开始用的，效果确实不错，滋润又不油腻，但是这个味道吧，每个人的喜好不同，我对这个味道不是很喜欢啦。介于它的效果nice还是会回购的啦

芝士奶酪护手霜多少钱

品牌：

PhytoTree

产品名称：

AllDayCheese护手霜

规格：

50g

产地：韩国

保质期：

三年/开封后一年内使用完最佳

产品包装：

有外盒/无塑封

适合人群：

适用于所有的人群。

温馨提示：

淡淡的奶酪香味，呵护手部娇嫩肌肤，对于因季节变化手部干燥症状均有镇定改善的效果。

产品价格25元

芝士奶酪护手霜质地

在这个风干物燥的季节里...它是不可缺的小棉袄，给你温暖和滋润。

质地偏水润，介于乳液跟面霜之间。

它就是那么抹匀渗透，微微泛出点健康的光亮感，似乎连纹理都瞬间淡了~

继去年的小龙虾月饼以后，今年也推出了新款虾味月饼大虾芝士月饼，口味奇特，很多人已经迫不及待开吃了。那么，大虾芝士月饼好吃吗？大虾芝士月饼多少钱？

大虾芝士月饼多少钱

距离今年中秋节还有两个多月，但今年沪上市场的“月饼战”已经提前打响。昨天下午两点多，淮海中路上的老字号光明邨门前已排起了十多人的队伍。一边是传统工艺下的鲜肉月饼销售红红火火，另一边则是切合年轻人口味的新品层出不穷：大虾芝士、酸菜牛蛙……这些往日和月饼完全扯不上关系的馅料，如今被精心制作成月饼馅。

大虾芝士鲜肉月饼吸引的是对价格相对不太敏感的年轻人，由于每个月饼里都有一只分量十足的大虾，因此售价相对高一点，每个10元，比去年的网红“腌笃鲜”月饼每个要贵4元。

大虾芝士月饼好吃吗

就在我还在排着队的时候，前面有刚买到“网红月饼”的女纸，迫不及待的就拆开包装吃起来了~我身后的阿姨还在问：小姑娘这个月饼好吃伐？这个里面的肉新鲜伐？只看到这个小姑娘疯狂地点头，嘴里还说着：好吃好吃

好不容易排到我的时候，我说：“给我一盒芝士大虾~”卖月饼的阿姨说：“芝士大虾没了！”excuseme？竟然已经没了？！我只好默默地在一边等着......等了毛几十分钟，终于等到了它。

大虾芝士月饼试吃

没错，就是它！这嫩黄可爱的包装，光是外表就让我有那么一丢丢的小心动了！要成为网红美食的捷径之一就是--芝士！！这款集芝士、大虾、鲜肉月饼于一身的奇妙月饼，光是听听这个配置，我就觉得它应该不会难吃到哪里去。

我想.....这可能是我见过最圆润的月饼了吧~拿在手里还是有点沉的，不过话说回来了，里面有那么多的料不重才怪咧~而且据官方说，这单个直径竟然有8cm

用刀切开，里面除了满满的鲜肉，还有一整只的大虾，搭配上芝士。据小编办公室的小伙伴亲测，这个芝士是真的可以拉丝的哦~目测应该是马苏里拉芝士吧，用料也可以说算是蛮不错的了~

很多小伙伴都会关心口感怎么样，我可以摸着良心的说，真的是有点出乎意料的好吃，虾肉是非常Q弹的，一口咬下去除了鲜肉的汤汁以外，还有丝丝芝士的奶香。不过一同试吃的小伙伴也和我说，感觉这酥皮有点黏喉咙，所以吃的时候最好备上水哦

芝士是制作很多西式美食必不可少的一种食材，一般我们购买的只是都固态的，经过冷冻的，买回家需要解冻。那么，马苏里拉芝士怎么解冻？马苏里拉芝士不解冻能拉丝吗？

马苏里拉芝士怎么吃

马苏里拉奶酪的吃法有很多，焗制和烘培是最普遍的做法。马苏里拉奶酪一般怎么吃口感会更好，针对这个问题可以给你介绍一些马苏吃法小诀窍，比如你可以切成碎丁加在吐司片、烤牛肉、烤鸡、烤鱼上，拌上香料一起焗，还可以切成丝加在烩意大利面上焗。奶酪可以选择百吉福，是百分之百法国进口奶源，拉丝很赞，味道跟别的奶酪比好很多。

马苏里拉芝士怎么解冻

冷冻的奶酪最好是预先一天放在冷藏室，让奶酪先预解冻。从冰箱拿出来之后，找一条干净的干毛巾包住，放在温暖的地方等待其恢复常温。（冰箱冷藏或冷冻的东西拿出来时因为温度较低会自动吸附周围水汽以平衡温度，包裹干毛巾是让水汽被毛巾吸收，不影响奶酪的品质）

准备个锅子或盆子放上温水，水温保持在60℃以下，但是不能高过。水温有温度计测测最好，没有的话用手指伸进去试试，感觉到温暖就差不多了）。奶酪放在盆子里，隔水用手动打蛋器搅拌，顺一个方向搅拌，搅拌到光滑。然后放凉就能正常使用了。（我会吧锅子加热，手指感觉温暖了就关掉煤气，水冷了就再加温）奶酪从冰箱拿出来直接隔水加热解冻也行，但是我还是推荐毛巾包裹了让其恢复常温，这样奶酪不会吸收进水汽。这个方法能够让冷冻的奶酪恢复正常状态，而且不会产生颗粒。但是注意，水温不能过高，而且要一直搅拌。

马苏里拉芝士不解冻能拉丝吗

马苏里拉芝士的一个特点，它不多几种可以拉出很长的“丝”来的奶酪。食用时只要温度达到使其软化，有点像受热的蜡烛一样有往下坍的趋势时就可以拉出丝来。冷藏的马苏里拉芝士可以乘着没有软化的时候刨成丝洒在食物上，过一会儿就能拉出丝来。不是所有的马苏里拉芝士都适合拉丝，购买时要选择成块包装的马苏里拉芝士。片状的不一定能拉丝。

马苏里拉芝士怎么鉴别

1、如果发现奶酪没有自然清香，味道不正常，应整块丢弃；如果表面有异常，比如霉斑，因为马苏里拉奶酪属半软型奶酪，从表面开始往下方切去大概3cm，剩下的部分，从理论上来说，还是可以正常使用的

2、推荐一种马苏里拉解冻的方法，将冷藏或冷冻的马苏里拉奶酪（冷冻时间不能超过2个月），放入温牛奶中，加入少许盐，浸泡大概1-2小时后使用，奶酪可恢复最佳状态。

3、网购奶酪有稍微的软化是正常的，并不影响使用，收货后尽快按上述方法操作即可。

其实奶酪就是芝士，这是同一种食物，只是不同的叫法而已。

一、称呼不同

芝士和奶酪这两种称呼最大的不同就是，芝士是cheese音译过来的，在有些地方还可以叫起司；奶酪也叫干酪，对于中国西北部的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说，奶酪是他们的传统食品。

二、食物营养

芝士或者奶酪被誉为乳品中的“黄金”，拥有蛋白质、钙和磷等人体所需的营养元素，它也是含钙最多的奶制品，奶制品是食物补钙的最佳选择。

三、分类不同

在国外，芝士一般为片装的，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是能拉出丝的奶酪。

作为一个爱吃芝士的人，什么东西有了芝士就觉得美味，就连年糕我都比较喜欢芝士味道的，做一个部队火锅实在是绝配！

芝士年糕哪个味道好吃

原味最好吃

我觉得原味的芝士年糕最好吃。年糕先过水烧两三分钟，大白菜叶子也过水，叶子放在下面，培根和年糕和酱搅拌看你喜欢什么酱，泡面烧一分钟，放在年糕的上面，在面条上放芝士，铺满进烤箱，微波炉都可以高火五分钟，美味出炉

紫薯的也不错

紫薯真的很香，煮给寝室的人吃，大家都觉得好吃。超级喜欢芝士年糕，和外面吃韩国料理的芝士年糕一样的味道。

南瓜味的最养胃

是用火鸡面的辣酱拌的，买了串串，煮熟放进去的，点了麻辣烫放进去的味道很赞

芝士年糕好吃吗

这次一共收到了5袋，每袋200g，共1KG份量蛮足的！一个人吃的话，200g一袋就可以吃的很饱了。研究了一下，使用的是东北五常大米，这大概是口感软糯Q弹的关键了吧！

一共四种口味，原味芝士，南瓜芝士，紫薯芝士和咸蛋黄。吃货迫不及待想要都尝试一下，所以全都打开了，嘻嘻～

忍不住再晒一次，色香味俱全的部队火锅，请允许我厚脸皮的自夸一下。火锅煮了比较久也没有裂开，如果裂开的话会粘底糊锅，这点还比较好。

关于口味我有话要说，因为我们之前也买了好几次别家的年糕回来煮火锅，我敢肯定的是他家的芝士奶香味比之前买的要浓郁的多，轻轻一夹就要流出来了，我绝不是因为收到了试用而吹捧，实话实说。

这个是咸蛋黄味er...怎么说了，不太合我的个人口味，但是里面多用料还是十分扎实的，如果喜欢蛋黄月饼的人就不要错过了。还有一招教你如何在一大锅中，一眼区分同为白色的原味芝士和蛋黄年糕！！！哈哈，蛋黄比较矮胖，原味比较瘦长，哈哈噗～

奶酪和芝士没有区别，只是叫法不同。

奶酪的英文为“cheese”，而“芝士”则是它音译过来的结果，“奶酪”即为意译的结果。

奶酪是一种经过发酵处理的牛奶制品，原材料为鲜奶，又名干酪，在西方国家被广泛使用，可直接食用，但更多人会用它来搭配蔬菜、火腿、水果、面包等食物食用。同时，除了制作菜品以外，奶酪还可以切成小块，直接搭配红酒食用。

此外，奶酪中还富含蛋白质、维生素与钙质等多种营养元素，是具有极高营养价值的乳制品。同时，由于十公斤牛奶才浓缩一公斤奶酪，因此奶酪的营养价值比牛奶更高。

很多人都分不清楚奶酪和芝士是什么关系，其实真的不怪你们，直译和正规说法真的是难为你们了，而且奶酪的品种真的是太多太复杂，所以今天小编就来解释一下你们的问题吧。

切达奶酪可以直接吃吗

是可以生吃的。切达奶酪可以切成一小块一小块的形状，搭配红酒或者白葡萄酒食用，那口味可是相当的香醇，加上切达奶酪的味道有甜的，也有比较浓重的，供大家两种选择。切达奶酪是一种原制的奶酪，属于天然奶酪，没有添加其他色素等，而且切达奶酪是牛奶的景花，一般来说10公斤的鲜奶只能做1公斤的切达奶酪，比再制奶酪的营养价值要高出不少。

切达奶酪和马苏里拉芝士有什么区别

没有区别，奶酪英文是“cheese”，中文翻译就是芝士!

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶

在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddarcheese.软奶酪就是creamcheese和cottagecheese。在中国，creamcheese是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是creamcheese.至于cottagecheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的。

切达奶酪的营养价值

1、钙质丰富

在干奶酪里面，钙质丰富的优点非常受人们欢迎，特别对于宝宝来说，钙质是直接影响骨骼发育的重要因素，而在干奶酪里面，丰富的钙质，香甜的口味，都很容易让宝宝接受。

2、蛋白质丰富

在干奶酪里面有着很多优质蛋白质，可以维持体内的钾钠平衡，帮助消除水肿的现象，提高人体免疫力，有利于降低血压和生长发育。

3、富含矿物质元素

别看干奶酪“恬静”的外表，其实在里面可富含矿物质元素了呢!例如磷、钠、铜等，特别是铜，是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液和中枢神经以及免疫系统的调节、皮肤、头发以及骨骼组织的健康发育都有着极其重要的作用。

4、脂肪也很多

干奶酪中无法忽视的还有脂肪，提供人体必需的脂肪酸，可以促进脂溶性维生素的吸收，有较强的饱腹感。

在欧洲人眼里，尤其是法国人，把对红酒的挑剔也应用到芝士上，非常在意芝士的“风土”，芝士是由哪种奶制作而成非常关键，是羊奶还是牛奶这学问大了，下面本网小编带大家来看一下水牛奶芝士怎么吃？

水牛奶芝士怎么吃

生吃或烤着吃。水牛奶比奶牛乳的脂肪含量要多一倍，所以水牛奶的芝士脂肪含量更丰富，口味更醇厚，水牛奶酪可以生吃也可以烤后吃，可以和西红柿做蔬菜沙拉，含有丰富的钙、铁、锌。

水牛奶的营养价值

水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花牛奶和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。

水牛奶的用途

水牛奶最被广为人知的用途，其一是用来做马苏里拉奶酪，其二是用来做双皮奶。原产意大利的马苏里拉奶酪主要是用来制作批萨。意大利马苏里拉奶酪的传统做法是用水牛奶，不过现在很多乳品企业也使用牛奶。虽然水牛奶较高的酪蛋白和脂肪含量很适合用来做奶酪，但是水牛较低的产奶量还是限制了水牛奶在欧洲的发展。广东一带的有名小吃双皮奶也是用水牛奶制作的。水牛奶适合用来做双皮奶的主要原因是它的脂肪和蛋白质含量较高，而奶皮的主要成分就是脂肪和部分蛋白质。但同样因为产量的原因，除了广东一些双皮奶传统老店，全国大部分的双皮奶已经改用牛奶做了。

水牛奶的做法

水牛奶是地方特色产品，两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作，目前水牛奶制品中比较着名的是干酪。双皮奶的做法很简单，先将新鲜的水牛奶煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮;用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白、白砂糖，搅匀;再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。水牛奶加糖煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的，呈黄色或桔黄色，一般用在餐饮食品业中。芝士又名奶酪是一种发酵的牛奶制品，每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

芝士通常分来为加工芝士和天然芝士，天然芝士就是自以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵百素后凝固、滤除水分后浸于盐水度中三天，然后再经过四到六个月的发问酵而成。而芝士粉就是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。

不过无论是哪种芝士，都含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物，所以牛奶的营养一样也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质。同时也是高热量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。

韩国的芝士炒年糕基本上是韩剧中出现得非常多的食物，芝士年糕无论是清蒸还是辣炒都有自己独特的韵味，那么，芝士年糕怎么吃好吃？

番茄酱芝士年糕

因为给孩子吃，味道准备做的淡一点。放了少许的番茄酱和一点点辣酱。做出来色泽还是很诱人的。中间是芝士心，味道很赞。其实不放辣酱可能更好吃，毕竟中间是香甜味的。第二次就有经验了。给孩子当作下午的点心，还是相当不错的，健康卫生，比吃零食强多了。

油煎芝士年糕

本人超爱吃糯米食物，芝士年糕一直是最爱！由于忘了买年糕酱了，实在忍不住收到就煎了一些吃！才发现煎了一样好吃，外皮酥脆里面软糯，中间芝士香浓拉丝好长

煎一下就变胖了哦！黄胖子，好香的味道呀，不怕胖的炸一下会更好吧！咬一口外皮香酥，内里软糯Q弹，超多芝士浓香浓香的，怎么觉得煎了比用酱炒还好吃哪！外皮软糯，内里芝士很多，芝士很香超拉丝，凉了吃也很好，不会口感发粗

酸甜酱芝士年糕

因为不太能吃辣，就放了点酸甜酱炒了下，味道也很好。芝士一点都不腻，年糕糯糯的。味道很好~咬上一口，里面的芝士就冒出来了，马苏里拉芝士，个人觉得味道很好，大人孩子都爱吃~

甜辣酱芝士年糕

可以直接把酱料包年糕包放到锅里，再加些水淹没年糕就开火煮，煮到汤汁粘稠还有一点点汤就好了，这时候我们就得到美味炒年糕了。刚打开真空包装的时候年糕会粘在一起，用水稍泡一会就会很容易分开了。因为酱料十足，我们可以多放些配菜，我口味重放了挺多鱼排和圆葱但是依然很有味道

这个甜辣酱看着色泽鲜红，但是真的不怎么辣呀！我特别爱吃辣所以都感觉没有辣味，我儿子平时一点辣都不吃，看着这么火红说什么都不肯吃，后来我商量他尝了一下他居然说很好吃，水其实放的太多了，本以为会做的比较失败呢！没想到多煮一会就好了，刚出锅的时候年糕有一点软，意外的是一小会就变得筋道了

步骤1

食材：火腿肠1根、洋葱50克、青椒1个、米饭1碗、白芝麻1克、鸡蛋1克、食用油5克、番茄酱5克、芝士片5片、胡椒粉1克、盐1克。

步骤2

火腿肠切丁。

步骤3

洋葱切丁。

步骤4

青椒切丁。

步骤5

鸡蛋打散，拌匀成蛋液。

步骤6

平底锅中油温5成热时，下入洋葱丁、火腿肠丁炒香，加入米饭炒散，放入青椒、3克番茄酱、胡椒粉、盐，炒匀。

步骤7

铺上芝士片，均匀倒入蛋液，焖煮5分钟。淋入2克番茄酱，撒上白芝麻点缀即可。

芝士主要有三种味道，分别是酸、甜、咸。在食物搭配上，根据自己的口味选择一种口感。

芝士是什么味道

芝士就是奶酪，是浓缩的奶制品，所以芝士吃起来奶香浓浓，非常好吃，不过奶味浓的东西就容易腻，所以将芝士搭配汉堡、三明治或者披萨，烤过之后吃口感更佳，还不腻味哦。芝士主要有三种味道，分别是酸、甜、咸。在食物搭配上，根据自己的口味选择一种口感。

芝士的存储时间

芝士和酸奶一样虽同属于发酵食品，但芝士比酸奶更耐储藏，不过不同品种的芝士一般存储时间也不一样，具体的存储时间如下：

新鲜芝士：没有经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。这种鲜制的芝士质感柔软湿润，奶香清新，吃起来也十分爽口。但储存期很短，要尽快食用，最好在一个星期内吃完。

硬质成熟芝士：制作过程需要挤压和煮，这样的芝士质地坚硬，香气甘美，耐人寻味，能长时间运送与保存，放一年都不是问题，只要没霉变都是可以吃的。

大家知道制作芝士饼干的方法有哪些吗?以下是小编整理的关于制作芝士饼干的方法，一起来了解一下吧。

制作芝士饼干的方法1

材料：马斯卡朋奶酪125G，黄油110G，蛋黄1个、低粉250G，细砂糖65G

做法：

1.马斯卡朋奶酪加细砂糖搅打至顺滑

2.黄油软化打散后(不需要打发)加蛋黄液打匀

3.步骤1和2的奶酪和黄油蛋黄糊打匀

4.筛入低粉

5.切拌至没有干粉，揉成团

6.将面团擀开成厚约8MM的片状

7.用吸管随机戳出小孔状

8.再用粗吸管随意戳出大孔状后切成长方块

9.再斜对角切开成三角状，完成饼干生坯

10.送入预热好175℃的烤箱中层，上下火烤15-20分钟即可

制作芝士饼干的方法2

原料：

糖粉 210g

金味烤焙奶油 450g

蛋 25g

盐 10g

低粉 500g

芝士粉 30g

制作方法：

1、 将糖粉和烤焙奶油、盐拌均匀加入鸡蛋拌匀。

2、 加入低粉、芝士粉拌匀冷冻半小时。

3、 将冷冻好的饼干胚压至3毫米厚再冷冻半小时。

4、 将冷冻好的饼干胚在表面撒上芝士粉。

5、 切2厘米宽，8厘米长的长条形。

6、 入炉烤上火180/下火150，14分钟。

提示：

烘烤温度：180/150℃

烘烤时间：14分钟

奶酪与芝士其实都是一种食物，只不过叫法不同，所以大家看到这两种不同的叫法时不要误以为是不同的食物。在家中我们吃奶酪的并不多，多数还是在外就餐时可能会吃到，所以吃的较少皮肤又容易过敏的朋友会担心奶酪吃了会不会过敏呢？也有人问奶酪是不是发物呢？

奶酪是发物会过敏吗

1、有过敏人群

奶酪是由鲜牛奶发酵浓缩制成的一种奶制品，一般牛奶也会有过敏人群，因为蛋白质含量很高，再就是牛奶其实是一种动物身上产出的产品，可能会有一些过敏源。所以奶酪其实也是有过敏人群的，但是一般对奶酪过敏的人会比较少，因为其实我们生活中吃的很多食物都有添加奶酪，既有主食，也有甜品，但是吃的人很多，过敏的人是真的很少。

2、过敏需少吃

如果发现自己对奶酪过敏，比如吃了奶酪或者奶酪做成的食物之后，身体出现一些异常反应，比如皮肤红肿、比如呕吐腹泻、比如打喷嚏、比如咳嗽等等，这个时候，就最好不要吃奶酪了，即便症状比较轻，也不要吃，因为过敏，说明你的身体是不适合吃奶酪的。一般如果严重可以就医进行脱敏治疗等。

奶酪的营养

奶酪不仅味道鲜美，营养价值也很高。奶酪是由鲜牛奶经过发酵浓缩制作而成的，浓缩比例接近一比十，而牛奶的营养价值本就很高，经过浓缩了这么多倍得出来的奶酪营养价值就更高了，所以有人说喝牛奶不如吃奶酪。奶酪不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的钙质，所以吃奶酪可以帮助强身健体。

奶酪和芝士的区别

其实芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文表达——cheese。奶酪的品种至今也是个令人费解的迷，连官方的说法都不尽相同，有的说是三百多种，有的又说多达六百种，众说纷纭，难有定论。理论上只要是动物的乳汁都可以做成奶酪，这就是奶酪味美又复杂的原因之一，它在西餐里可以说是当之无愧的王者。从汤类，前菜，主菜到甜品都可以见到它的身影。奶酪的口感从豆腐般软滑细致，到像熏肉般坚韧劲道；形态上从盒装的半液体状，到匹萨上面可以丝丝缕缕拉出好长的融化了的奶酪，再到可以当零食吃的小棍状。当然最最常见的还是原始大块的奶酪，多半切成长三角状。仿佛生就为了经巧手主妇们在厨房拨弄，最后脱去原始模样，千娇百媚地出现在餐桌上。

芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，如cheddarcheese.软奶酪就是creamcheese和cottagecheese。在中国，creamcheese是比较常见的，我们超市里那种一小块一小块用纸包着的吃起来像奶油似的cheese都是creamcheese.至于cottagecheese,中国好像还没有，这是一种带有液体的形状不规则的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一样的。

不同类型的芝士，其保存方式是不同的，如果是马苏里拉芝士，是需要进行冷冻保存的，如果是奶油芝士，是不能冷冻保存的，吃不完的话可以暂时放进冰箱的冷藏室中，需尽快食用完。

而较为常见的奶油芝士，是不建议冷冻保存的，最好是尽快食用完，在放进冰箱之前可在外面套上保鲜袋并排尽空气后再保存。

芝士一般指的是奶酪，又叫做干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质和常见的酸牛奶是有相似之处的，都是通过发酵过程来制作完成的，也都含有能保健的乳酸菌，但奶酪的浓度比酸奶还要高，近似固体食物，营养价值也比较高。

奶酪和芝士没有什么区别，芝士的音译过来就是奶酪，在中国普遍叫法就叫芝士，所以奶酪就是芝士。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。

奶酪最开始源自于西亚，这是一种自古流传下来的美食。然而奶酪的风味却是在欧洲开始酝酿的。在公元前3世纪，奶酪的制作其实已经相当成熟了。在古罗马时期，奶酪盛行，更是成为了一种表达赞美及爱意的礼物。