吃豆人吃豆子(汇集20篇)

自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗？哪一个会更好一点呢？

1、首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。

2、其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。

打豆浆如何泡豆子

1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

2、不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。

故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

耳朵是我们的第二个眼睛，如果听不到声音，我们就等于半个盲人，这时我们就需要多加保护好我们的耳朵。那么我们的耳朵里要是掉进的东西怎么去处理?这就需要我们去了解这方面知识，那么下面我们大家就一起来了解一下，豆子掉进耳朵里怎么办?

耳朵对我们的人体特别重要，它是我们聆听的器官，如果耳朵里不小心跑进了异物，不及时清理的话，很可能会引发严重的危害。后果不堪设想。外耳道异物多见于儿童，有些儿童故意将小物体塞入耳内，成人也会可发生，多为挖耳或外伤时遗留小物体或小虫侵入等。

用一根红头绳，绳子一端粘点胶水，塞进耳朵里接触到豆子。等20分钟胶水干了，绳子与豆子粘在一起后，将绳子慢慢拔出来，这样就能取出豆子。自己动手先拿一颗豆子做以上的实验，胶水干了后粘和力挺强的，信心指数大增。实施以上方案。

最后总结一下：

1.豆子掉进耳朵里，千万不要自己或别人盲目取，这样有可能将豆子越捣越深。

2.用一根红头绳(软的东西，不会将豆子越捣越深)，绳子一端粘点胶水(微量)，塞进耳朵里接触到豆子。

3.等20分钟胶水干了，绳子与豆子粘在一起后，将绳子慢慢拔出来，这样就能取出豆子。

生活中的意外总是在我们身边徘徊，那么我们就应该多加了解意外伤害急救小知识，只有掌握了这些，才能更好的去解决突发事件。如果大家要想了解更多的这类知识，我们可以关注，下去会为大家讲解气管进异物的急救方法有哪些?

打豆浆的豆子应该泡多久？在家打豆浆的方法

打豆浆的豆子应该泡多久

黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。

室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。

如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

在家打豆浆的步骤

1、浸泡。黄豆洗净，加水浸泡24小时，让黄豆吸水达到极致。

2、控水。将黄豆取出后，控去多余水分，放在铺了纱布的大平盘上均匀铺一层。不间断给纱布淋水，使其保持湿润，让黄豆始终处于吸水饱和状态。注意不能让水淹没黄豆，要让它充分暴露于空气中。

3、放置。24—48小时之后，就会看到黄豆生出不到0、5厘米长的小芽。黄豆以刚出芽最好，豆芽长得太长时，蛋白质和脂肪消耗分解过多，打出来呈水状，就不能称为豆浆了。

4、打浆。发芽豆用流水冲净，直接扔进豆浆机，和平日一样打成豆浆即可。

注意！四类人群不宜喝豆浆

1、肠胃功能不好。从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、手术或病后处于恢复期的病人。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。

3、肾结石患者。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

4、痛风病人。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。

一座村子里住着一位贫穷的老太太，她摘了一盘豆子，准备煮熟了吃。她在炉子里点上火，为了让炉子烧得快一点，她生炉子的时候用了一把麦草。当把豆子倒进锅里时，她没有注意到一粒豆子掉了出来，落在地上的一根麦草旁。不一会儿，一块燃烧的煤炭也从炉子中跳了出来，落在它俩的旁边。于是，麦草开口说：“亲爱的朋友们，你们从哪里来呀?”煤块答道：“我总算幸运地从火里跳出来了。要是我没有使劲跳出来，我必死无疑，一定会被烧成灰烬。”豆子说：“我也成功地逃了出来，可要是那老太太把我倒进了锅子，我肯定会像我的伙伴们一样，被她毫不留情地煮成浓汤。”“难道我不是不幸中之万幸吗?”麦草问，“那个老太太把我所有的兄弟塞进炉火里，变成了轻烟。她一把就抓住了六十根，要了它们的命。幸好我从她的指缝里溜掉了。”

“可我们现在怎么办呢?”煤块问。

“我觉得，”豆子回答，“既然我们都幸运地死里逃生，我们就应该像好伙伴一样团结在一起。为了避免在这地方再遭到厄运，我们应该离开这里，到别的地方去。”

另外两位都觉得这是一个好主意，于是它们便结伴而行。没过多久，它们来到了一条小溪边，小溪上既没有桥，也没有跳磴，它们不知道该怎么过去。麦草灵机一动，说：“让我横躺在小溪上，你们可以像过桥一样从我身上走过去。”麦草说着便把自己的身子从小溪的这一边伸到了另一边。煤块性子比较急，立刻大着胆子走上了这座刚刚搭好的桥。可是它走到桥中间时，听到溪水在脚下哗哗地流淌，不由得害怕起来，站在那里不敢往前走。这下麦草燃了起来，断成两截掉进了小溪。煤块跟着掉了下去，碰到水发出咝的一声，就送了命。豆子一直谨慎地呆在岸上，看到这情景不由得放声哈哈大笑。它笑呀笑，笑得裂开了自己的肚皮。它本来也许就这样完蛋了，但幸运的是，一个外出找活干的裁缝正好坐在小溪旁休息。这位裁缝心肠很好，取出针线把它的肚子缝在了一起。豆子好好地谢了裁缝，可由于裁缝用的是黑线，所以豆子的身上至今还留有一条黑缝。

酱豆子是宿迁特产。

酱豆子在宿迁农村的饭桌上，基本上都有那么一道美味的咸菜，具有咸、香、辣、麻四大特色，别有风味。其实酱豆子的制作方法还是比较简单的，只需要将浸泡后的黄豆放入水中煮制，煮到能捏碎为止，等沥干水分后，将黄豆放入蒲草包中，经过一个礼拜左右的发酵，当黄豆能拔起很长的丝，丝拔的越多且越长，说明发酵的越好。最后将发酵好的黄豆装入坛子中，加入姜、花椒面、辣椒面等调料，继续腌制半个月，就可以开坛食用了。

酱豆子也是可以晒干成干酱豆子，这样又是一种风味。基本上都会选择在入冬的时候做酱豆子。每个人做得酱豆子味道都是不同的，可根据个人的喜好制作酱豆子。

打豆浆一般建议使用生豆子，熟豆子的出浆率和口感都没有生豆子好。打豆浆时一般需要提前将豆子浸泡6个小时到8个小时左右，磨出豆浆后再煮熟食用，不过现在的很多豆浆机都有研磨同时加热的功能，也就是通过研磨之后，豆浆也就煮好了，更加方便。

豆浆是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成，营养非常丰富，且易于消化吸收，与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

豆浆是一种老少皆宜的营养食品，除了传统的黄豆浆外，还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸，此外豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

说起儿童，我们有很多家长都会想起小孩子非常不好经管，经常会出现各种的意外，这时就需要我们家长去多加了解和学习，这些意外伤害急救小知识，才能在突发事情时能及时的去处理好。那么我们就一起来了解一下，儿童耳朵里进豆子怎么办?

首先来讲，在耳朵进入东西之后，千万不要慌张，应该要把头低下来，然后自己慢慢晃动自己的脑袋，或者是别人帮助晃动脑袋，但是一定要力道适中，防止头晕，晃动之后可能异物会自己甩出来。

2当你甩头之后，异物还是不能出来的时候，就坐下来，家人帮忙用手电照一下，看一看位置大概在什么位置，如果是软的东西，就找一个镊子小心的夹出来。但是硬物不能用镊子。一定要去医院耳鼻喉科接受医生的处理了。

3如果是昆虫类的进入耳朵内的话，就需要先把昆虫杀死，一般的话就是选用酒精，昆虫死了之后，用一些食用油轻轻的灌入耳朵内，这样的话，昆虫就能够漂浮起来，这样就可以方便取出昆虫。

最后总结一下：

1.豆子掉进耳朵里，千万不要自己或别人盲目取，这样有可能将豆子越捣越深。

2.用一根红头绳(软的东西，不会将豆子越捣越深)，绳子一端粘点胶水(微量)，塞进耳朵里接触到豆子。

3.等20分钟胶水干了，绳子与豆子粘在一起后，将绳子慢慢拔出来，这样就能取出豆子。

这些就是我为大家所了解到的一些内容，如果大家要想了解更多更深刻的，可以关注，上面还有气管进异物的急救方法有哪些的内容?大家别忘了仔细地去阅读哟在里面我们能学习到很多的生活小知识。

一般做西瓜黄豆酱的时候，黄豆需要捂3至4天左右。捂酱豆一般要选在7月份，这种比较热的天气一般捂3至4天左右就可以了，如果温度低就要多捂几天。在捂酱豆的过程中尽量不要频繁的打开看，打开的次数越多捂的时间就越长，每打开看一次就会导致温度降低，不利于捂豆温度的保持。

捂酱豆成功的关键就是给毛霉菌的生长提供合适的温度和湿度，室温在25度以上最好，湿度以手感潮湿但不粘手为宜。可以找一只纸箱或木箱，然后再箱子底部铺上可以保温的东西，比如麦草、稻草或破棉絮都可以，只要能保温而且无毒无害的东西都可以使用。

在捂酱豆的过程中，正常情况下刚开始长的都是白毛，大约3天后就会变成黄绿色的毛毛，这都是很正常的颜色。不过如果发现全部或多数长了黑毛，那说明捂酱豆失败了，这样的黄豆是没有办法使用的。如果只有少部分黄豆长了黑毛，就赶快把这一部分挖出来扔掉，防止影响到其它的正常黄豆。

等黄豆长满黄绿色的毛毛就说明黄豆捂好了，趁着阳光比较好的日子将黄豆取出来，放在太阳下暴晒上一天左右就可以了。

国庆节后，秋天的味道更浓了。漫步在收获的田野，蓝天白云下的金黄色充满了成熟谷物的香味。在轻松愉快的气氛中，你进入了一片尚未及时收割的大豆田。突然，有一条裂缝，你发现几个豆荚裂开了，几颗豆子被弹射到地上。大多数人会嘲笑这种普遍现象，但细心的朋友一定会好奇:为什么小豆荚有这么大的力气把“黄胖子”扔出去？

秋天来了，这是大豆成熟的季节(图片来源:维基百科)

大自然为植物创造了各种各样的种子传播方法，这非常有趣。例如，苍耳有可以偷偷钩在动物毛皮或人类衣服上的钩子，因此可以入侵很远的地方。另一个例子是翅果，它的子房壁将发育成一个薄的有翼果皮，可以随风传播。一般来说，植物可以通过三种方式传播种子:动物传播、风传播和自我传播，它们与果实的结构和功能密切相关。作为自力更生交流的领导者，大豆抱着“万物不求人”的态度，努力建设自己的豆荚。

与自力更生的大豆不同，苍耳总是秘密地利用他人传播种子(图片来源:keys.lucidcentral.org)

询问孩子母亲的心理阴影区域…(照片来源:新浪博客)

拿起一个豆荚，我们可以很容易地看到它的外层较暗，内层较浅。颜色的差异与微观结构的组成有关。豆荚的外层是长而厚的活细胞，它们不仅负责运输和储存大豆宝宝生长所需的营养，还充当保护屏障。虽然荚果的内层也是由厚壁成纤维细胞组成，但它是死细胞。它们像盔甲一样紧紧包裹着大豆宝宝。尽管它们不消耗任何营养，但它们提供了最细致的保护。

科学家利用扫描电子显微镜、透射电子显微镜等仪器对荚果的横截面进行了详细观察，进一步发现荚果内层和外层的纤维方向是垂直的(即正交的)，都与荚果的长度方向成45度。

内(左)和外(右)豆荚的显微结构(照片来源:文献

复合材料的铺设(照片来源:今天的玄武岩)

然而，人类使用现代复合材料的历史只有几十年，与豆荚相比简直是小巫见大巫。几千年前，豆荚已经制成了纤维复合层压结构，而且它们也是正交层压的！这种结构不仅是保护谷物的坚固盾牌，也是最终排出豆子的秘密。

在金秋时节，大豆成熟了，完成保卫任务的豆荚也逐渐枯萎了。然而，在由于水分损失而导致的荚果收缩过程中，内纤维层和外纤维层之间的收缩程度存在很大差异。每个纤维层都倾向于围绕荚体的长度扭转45度，这在荚体内逐渐积累了大量的变形能量。一旦能量超出承载范围，豆荚就会裂开，原本扁平的两个豆荚会向相反方向卷曲，形成一条像弹簧一样的螺旋带，从而将小大豆发射到远处。

爆炸前的吊舱(左)和爆炸后的吊舱(右)(照片来源:文件[3))

人类在开发弹射装置时，总是设计一系列复杂的东西，如传力机构、控制系统、计时器等。然而，大豆只需要两个简单的豆荚就能实现种子的排出，这真的很神奇。科学研究总是源于生活，服务于生活。在感受大自然神奇的工作的同时，科学家们也从豆荚中了解到了它的双螺旋结构。

一些人已经在人造血管支架的设计中应用了豆荚的双螺旋结构，以生产具有纤维复合层的血管支架。因此，支架可以利用其自身的特殊结构自动弹开，从而降低手术难度。其他人已经开发出一种可以模拟吊舱变形的柔性制动器。膨胀系数小的金属丝和膨胀系数大的凝胶条正交铺设。当温度变化时，凝胶沿金属丝方向仅产生小的变形，而垂直于金属丝方向的凝胶具有大的变形。

庄子曾经说过:“天地有大美，但不说话；四季有明确的规律，但不讨论；凡事都有道理，但不要说话。”现在桂花又开了，为什么我们的朋友不放下手机和电脑，在花草树木间流连，欣赏大自然的美景，从常见现象中学习科学的精妙原理呢？

参考:

吴雅丽张晓风。果实结构对种子繁殖的影响[。现代农业科技，2013(12):142。

[2]福泰尔瑞，杜迈斯J .在自然中生成螺旋[J]。科学，2011，333(6050):1711716。

[3]艾蒙S，埃夫拉蒂E，库普费尔曼R，等.几何和力学在手性种子荚打开[J]。科学，2011，333(6050):1721730。

姜平，刘庆义，郭干昆，等.荚果弹射繁殖种子的力学机制ⅰ:荚果组织的多功能优化[[]。力学与实践，2012，34(2):996。

[5]曾韩愈，史凡迪，崔莺莺，等.失水后豆荚自动弹射力学原理研究[C]//第十一届全国生物力学学术会议和第十三届全国生物流变学学术会议论文集。太原:中国生物医学工程学会生物力学专业委员会，中国理论与应用力学学会，2015:219。

江平，尚维，彭彦。《豆荚弹射繁殖中的自然与美丽》，[，2000年。力学与实践，2012，34(5): 90-92。

新鲜毛豆的保存方法比较简单，大致分为三个步骤，具体如下所示：

1、首先将新鲜的毛豆放入盐开水中；

2、煮开后将其捞出，晾干表面的水分；

3、最后将其装入保鲜袋密封后，放置于冰箱的冷冻室保存即可。

新鲜毛豆经过处理之后，放置在冰箱冷冻可以长时间保存，食用前将其取出解冻即可。

毛豆的学名为大豆，又叫菜用大豆，是一年生的农作物。毛豆的脂肪含量约为20％，蛋白质含量约为40％，膳食纤维的含量高达4.0％，其中还含有丰富的维生素，是一种富含营养的食物，除了直接食用之外，还能将其制成酱、酱油以及各种豆制产品。毛豆的茎、叶、豆粕及粗豆粉均可作为肥料和优良的牲畜饲料。毛豆中的豆油，除了供食用之外，还能作为润滑油、油漆、肥皂、防腐剂等的重要原料。

酱豆子和白萝卜的腌法是备好食材后，将豆子煮熟，白萝卜切块，辣椒酱碾碎，把辣椒酱和白萝卜混合搅拌均匀，加入适量的葱和生姜，放入大量的盐，然后加入煮好的豆子，搅拌均匀后，放入器皿，密封保存约15天左右就好了。

腌酱豆子和白萝卜的方法是

准备食材：大豆若干，白萝卜适量，辣椒适量，大葱2根，生姜两块，食盐一包。

步骤：

1、取适量大豆，将豆子洗干净，在水中浸泡三小时左右。

2、在锅中煮熟，然后捞出，备用。

3、洗干净白萝卜，切成块状，放好备用。

4、将生姜、大葱切碎。

5、洗干净辣椒，将辣椒碾碎，没有较大块的辣椒即可，备用。

6、把辣椒酱与白萝卜片倒在一起，然后搅拌均匀，因为要腌制，所以加入大量食盐，再加入生姜大葱，搅拌均匀。

7、将煮熟的大豆倒入拌好的辣椒酱与白萝卜中，搅拌均匀。

8、放入在容器中，密封保存好，放置10~15天就可以食用。

喝豆浆就是为了喝蛋白质。你喝下的到底是豆浆、还是水加太多的豆浆水？豆皮是豆浆中的蛋白质精华，豆皮越多的豆浆，真材实料、营养越高！中国人爱喝豆浆出了名！早餐喝、下午点心喝、晚上宵夜喝、运动喝、减肥喝，说豆浆是热销全国民饮料也不为过。为什么大家这么爱喝豆浆呢？

营养多负担少喝豆浆好处多

豆浆是亚洲人最重视的健康饮品之一，含有黄豆先天特有的大豆蛋白质、卵磷脂、大豆异黄酮、膳食纤维等营养成分，更具备零胆固醇的健康特质。

根据加拿大卫生部2015年最新研究报告指出：摄取大豆蛋白可降低血中胆固醇。不仅如此，大豆蛋白属于高生理价蛋白质，在大鱼大肉所提供的动物蛋白之外，喝豆浆可以从黄豆中摄取植物性蛋白质，两者相辅相成，健康均衡。而豆浆中更含有钾、锌、铁、钙、镁和维生素E，是人体需要的营养素，可适量摄取。豆浆的营养多、负担少，可说是最适合现代人饮食生活的饮品首选。

蛋白质含量多少是否真材实料

既然喝豆浆是为了摄取营养，一样是花钱喝一杯豆浆，当然要喝C/P值高的豆浆罗！豆浆是配方成份非常单纯的饮料，只有水跟非基因改造黄豆两种原料，因此，豆浆含有的蛋白质就完全来自于所使用的黄豆。其中影响蛋白质含量的关键有两个：『黄豆品质』与『黄豆用量』。

依卫生福利部公告的黄豆蛋白质基准量，市售常见的非基因改造黄豆每100克干重的蛋白质含量约在31.2%至36.8%不等，但品质优异的顶级非基因改造黄豆蛋白质含量却可高达40%以上，先天条件就有极大的差异(附图一)。

但光只有好黄豆还不够，黄豆需要经过泡水磨煮等过程才能成为豆浆，因此黄豆与水的比例势必影响豆浆蛋白质的含量多寡，每100毫升豆浆的蛋白质含量可以从低于3公克到高于4.5公克不等，可见黄豆品质与黄豆用量对豆浆品质有多重要。

有豆皮的豆浆才是好豆浆

传统豆浆店用料紮实的豆浆，温温热热时所自然浮现的一层豆皮，相信是很多人印象中真材实料豆浆的象徵。其实『豆皮就是豆浆蛋白质的精华所在』，豆浆加热到70度C左右，大约3分钟即会慢慢浮现出豆皮，豆浆蛋白质含量越高、所产生出的豆皮量就越多(附图二)。

除此之外，直接品嚐从热豆浆捞出的豆皮有没有黄豆天然的清香，也是检视豆浆成份是否单纯无添加的好方法。还等什么？快看看你喝下的到底是豆浆还是豆浆水吧！

附图一、顶级非基因改造黄豆，每100克干重的蛋白质含量可高达40%以上。

附图二、豆皮是豆浆蛋白质的精华所在，加热后、有豆皮的豆浆才是好豆浆。

豆子是人们经常食用的一种食物，豆子富含很多营养成分，多吃豆子会让身体吸收更多的营养元素。在这里要提醒人们的是，在购买豆子时，切记要买新鲜的豆子，而且品相一定要完整，在买回家后进行保存的时候，整个过程中也一定要谨记，千万不能让豆子发霉。那么问题来了，霉豆子的危害有哪些呢?

实际上食物在发霉后，是不建议人们再继续食用的。豆子属于容易发霉的食物，而且黄豆在发霉后会产生大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而不是水溶性的，黄曲霉素在水中的溶解度非常的低，想要杀毒是毒素，温度要达到280℃以上，一般的水洗和烹饪的温度都不足将其破坏。说起黄曲霉素大家不会陌生，这种物质可以产生癌症的，所以在这里要大家一定要特别重视。

综上所述，霉豆子会产生黄曲霉素，这种毒素对人体有着致癌的危害，所以大家在看到这样的豆子一定不要食用，避免健康受到损害。

自己在家打豆浆最为麻烦的当然要属于豆子与水的比例，如果你不清楚，小编这里分享最佳的豆子与水的黄金比例。

打豆浆豆与水的比例

1.黄豆：水=1：10

做豆浆的主要材料是黄豆和水，达人说，黄豆多寡会影响整体的风味，以一般人来说，若豆浆为100g，水就要加入1,000cc，比例是1：10，喝起来味道香醇，但分量也可依个人需求调整。很多人习惯将泡过水的黄豆，装入纱布袋过滤、挤出豆浆并过滤豆渣，但达人建议将黄豆煮过再过滤，可让黄豆的蛋白质和营养充分发挥。

2.薏仁豆浆1：1：20

豆浆中加入薏仁，口感会较浓稠，且营养更加分!做法同上述步骤，薏仁与黄豆皆为100g，水则是2,000cc，比例为1：1：20。薏仁与黄豆皆需泡水5∼6小时，使其胀发。购买食材时，要挑选「大薏仁」，营养价值较高。

3.黑豆浆3：10

黑豆富含蛋白质、氨基酸及维生素，营养价值高，黑豆浆制作方法不变，但由于黑豆出汁量比较少，所以在制作时，必须使用比较多的泡水黑豆，才能做出浓郁香醇的口感，黑豆取300g，加入水1,000cc，比例为3：10。由于黑豆内里是绿色的，所以打出来的颜色偏绿属正常现象。

自制豆浆步骤图解

STEP1洗净泡水：

将瑕疵不良如有缺角、已发黑的黄豆挑除后，秤出100g，用水洗净后，泡水5∼6小时。水的高度需比黄豆高出一倍，让黄豆可以吸取水分使其胀发。若是夏天要将黄豆泡水，建议同步放在冰箱内，避免黄豆臭掉。此示范约2人份。

STEP2沥干水分：

将已经胀发的黄豆倒出，用筛子沥干水分后，再次将黄豆冲水洗净。

STEP3打成黄豆汁：

把已经胀发的黄豆放入果汁机内，加入1,000cc的水，启动果汁机约3分钟，使黄豆汁呈现绵密状。外面卖的豆浆会使用石磨破坏黄豆的组织，磨出黄豆汁，在家使用果汁机制作时，建议打到黄豆碎渣呈现细绵状，口感较好。

STEP4小火煮滚：

打好的豆汁倒入锅中，以小火慢煮，待豆汁煮滚时立即关火，避免溢出。煮的过程中需不断以勺子搅拌，避免烧焦。

STEP5过滤豆渣：

将煮滚的豆汁过筛，使豆渣过滤干净，健康的自制豆浆就完成了。可依个人喜好加入白糖，增加风味。若喜欢细致口感，可再以滤网杓过滤豆渣;留着一点豆渣的豆浆，较具口感，可咀嚼到黄豆的清香。豆渣可以留下来做煎饼，非常健康喔！

豆浆是我们每天早上都喜欢喝的，豆浆的营养价值也比较高，很多人在家也会自己打豆浆，打豆浆的豆子有熟的也有生的，不知道那种好呢，下面一起来看看吧。

打豆浆豆子要熟吗

这要看你买的是什么豆浆机。有些豆浆机是只能将豆子磨碎，不具备煮熟豆浆的功能，那这种就需要先将黄豆泡软，打碎了过后在煮。有些豆浆机就比较方便了，想喝豆浆的时候，就把干的黄豆放进去，掺水过后，就可以打豆浆了，打一次豆浆要花半个小时的时间，这种就是打好了就可以直接喝了，还是热的的，超级的美味的。

打豆浆豆子熟的好还是生的好

生黄豆打豆浆好。打豆浆是用生黄豆大还是用熟黄豆打，这就和豆浆机有关系了。有些豆浆机是要黄豆煮熟了过后才打，这豆浆机是不具备加热煮熟的功能的。有些豆浆机就是直接就是生黄豆放进去，不用泡也不用煮，打半个小时就可以喝了，还是热的。

生豆子打豆浆可以直接喝吗

如果豆浆机可以自己煮的话，那可以直接饮用，如果不包含煮制的功能，不管是热水打的还是生水打的豆浆都必须要煮。黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分。尤其是植酸的含量最高，会影响钙质吸收。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。

为什么打出来的豆浆有豆子味

豆浆有生豆子的味道那是因为黄豆还没有煮熟。

豆浆的制作方法：

1、把豆子浸泡一段时间，

尽量让豆子充分吸饱水分。

2、将泡好的豆子放入锅中蒸熟，蒸到豆子一捏成粉最好。

3、取适量熟豆子放入豆浆机中，加入适量白砂糖，开始打豆浆。

4、直到把豆子打磨成浆为止，可以多打一会儿，时间越长豆浆的口感会越细腻。这样打出来的豆浆绝对香甜可口，香醇浓厚。

绿豆是夏天解暑的神器，大热天的来碗冰冰的绿豆汤最解暑了，所以很多人夏天经常煮绿豆汤喝，有的人怎么也煮不烂，下面介绍绿豆为什么煮不烂你可能买到了铁豆子。

绿豆为什么煮不烂

这种绿豆俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂，也不容易发芽。买回来的绿豆时常会出现几颗铁豆子的，大概属于野生的或者是绿豆的变种。

为了避免这种情况的发生，建议煮绿豆的时候选用高压锅。

绿豆小知识

绿豆(Vignaradiata(Linn.)Wilczek.)，属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳!

绿豆汤是热性还是凉性

是凉性的。

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

绿豆汤怎么煮才够烂熟

1、先浸泡绿豆后冷冻

把绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，再放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。放心，这种只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2、加水时需分批

煮绿豆时要分批次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

3、用沸水浸泡

浸泡的时候用热水浸泡会在较短时间内将绿豆煮烂。

4、用保温瓶浸泡

可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好浸泡。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就更易在较短时间内煮烂。

5、先把绿豆炒炒再煮

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。不过，注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用口感。不妨一次多炒一些绿豆保存起来，下次需要煮绿豆的时候直接取用。

6、煮开后加冰水

煮开了后，往里面加入冰水，绿豆受到了冰水的刺激后，容易开花，能够快速被煮开。

7、瓷勺子放锅里和绿豆一起煮

绿豆泡好后，倒到锅里，煮绿豆汤的时候，锅里再放两个家里常用的瓷的勺子一起煮。这样做的目的是增加绿豆和勺子的碰撞，能加快煮烂，同时还不粘锅底。

小贴士：也有人喜欢在煮绿豆时加点碱面，这样虽说也能把绿豆快带煮烂，但会破坏掉绿豆中的营养成分，不建议大家采用加碱面的方法。

豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。那么霜冻后的豆子还能吃吗？冻害有哪些特点呢？下面就带大家来了解一下这些自然灾害安全小知识。

霜冻过的豆子是可以吃的。预防霜冻的方法：

灌水法：灌水可增加近地面层空气湿度，保护地面热量，提高空气温度（可使空气升温２℃左右）。由于水的热容量大，降温慢，田间温度不会很快下降。至于小面积的园林植物还可以采用喷水法，其方法是在霜冻来临前１小时，利用喷灌设备对植物不断喷水。因水温比气温高，水在植物遇冷时会释放热量，加上水温高于冰点，以此来防霜冻，效果较好。

遮盖法：就是利用稻草、麦秆、草木灰、杂草、尼龙等覆盖植物，既可防止外面冷空气的袭击，又能减少地面热量向外散失，一般能提高气温１－２℃。有些矮秆苗木植物，还可用土埋的办法，使霜冻其不致遭到冻害。这种方法只能预防小面积的霜冻，其优点是防冻时间长。

熏烟法：是用能够产生大量烟雾的柴草、牛粪、锯木、废机油、赤磷或其它尘烟物质，在霜冻来临前半小时或１小时点燃。这些烟雾能够阻挡地面热量的散失，而烟雾本身也会产生一定的热量，一般能使近地面层空气温度提高１－２℃。但这种方法要具备一定的天气条件，且成本较高，污染大气，不适应于普遍推广，只适用于短时霜冻的防止和在名贵林木及其苗圃上使用。

施肥法：在寒潮来临前早施有机肥，特别是用半腐熟的有机肥做基肥，可改善土壤结构，增强其吸热保暖的性能。也可利用半腐熟的有机肥在继续腐熟的过程中散发出热量，提高土温。入冬后可用暖性肥料壅培林木植物，有明显的防冻效果。暖性肥料常用的有厩肥、堆肥和草木灰等。这种方法简单易行，但要掌握好本地的气候规律，应在霜冻来临前３－４天施用。入冬后，可用石灰水将树木、果树的树干刷白，以减少散热。

大豆是我国重要的作物之一，每年种植大豆的地方非常的多，所以学会大豆田的除草技术是每个种植大豆的农友们必不可少要掌握的一项技能。然而杂草影响豆子的生长吗？下面我们一起来了解一些。

生物灾害安全小知识：

1.吸收大量水分

据研究得知：生产1kg小麦干物质需水256.5kg，而藜和猪秧秧形成1kg干物质分别需水329kg和406kg。杂草之所以能吸收如此大量的水分，是由于其具有庞大的根系。如燕麦草根长可达2m，田蓟3a之内根深可达7.2m。

2.杂草根系吸肥力很强

杂草根系吸肥力很强，据调查，若每平方米有杂草100～200株，收获时每667m2可使谷物减产50～100kg，即每667m2可吸走氮4～9kg，磷1.25～2kg，钾6.5～9kg。

3.干扰农作物生长

杂草生长不仅占据地上空间，而且也占据地下空间，严重地阻碍了作物根系的下扎和扩展。杂草由于长期适应的结果地上部非常茂密，和作物争夺日光，同时严重影响了通风、透光性。使地表温度降低，抑制了作物生长。

提醒您：草害影响了农作物的生长，因此一点要实行防治措施，大家多了解下相关的草害知识与预防措施，比如草害的防治措施有哪些和生物灾害知识、自然灾害知识等等。

豆浆都是用黄豆做的，但是有的地方的豆浆就会比较好喝一些，本地豆浆有的自己在家打的会有豆子的味道，所以合起来没那么美味。

哪个地方产得黄豆做豆浆好喝

当然是东北黄豆了。东北的黄豆浆比较多，打出来的豆浆更加的醇香，长期吃也是安全可靠的，营养价值也是比较高的，还能把黄豆、黑豆、绿豆、白豆等混合在一起榨豆浆，也可以在豆浆里面加入黑米、芝麻以及红枣。

三个人喝豆浆要放多少豆子

50g就可以了。很多人对于重量是超级的烦恼的，总是对量感觉不准。还是要用量杯，量杯是标准的，而且每个豆浆机都是配到有量杯的。用量杯舀大半杯黄豆，用清水清洗干净过后，就可以放入豆浆机里面，加水，可以在里面加入小米、玉米、燕麦、糙米等和豆浆一起打。

一斤豆子能打多少豆浆

一般正常的话是一斤黄豆能出12L豆浆，，有的可能还要多吧，，因为我是做这个的，，12L是最好的吧，豆浆性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为，中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素"黄豆苷原"，该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆浆一个月，每天300—500毫升即.

东北的豆子有什么不一样

去买黄豆你就会发现，有东北黄豆，还有本地黄豆。本地的黄豆长得比较大颗，表面是没有什么斑点的，很有吸引力，价格也比较便宜，大概三块钱一斤。东北的黄豆长得比较小，而且上面还有一些斑点，价格稍微要贵一点，大概是5到8块钱一斤。

豆儿酱刚开始听到这个名字的时候一度以为是类似黄豆酱一样的东西，原来是腊八过年的时候北京的升级版皮冻，那么，豆儿酱用到了哪些食材？

豆儿酱用的什么豆子

用到的是黄豆

豆儿酱是一种食品，主要食材是猪皮，辅料有胡萝卜、黄豆等，调料有葱等，制作方法是用开水焯洗猪皮，然后切成小丁备用，泡发黄豆并煮八成熟，锅中烧水放入肉皮以及调料，煮好后葱、姜、花椒、大料，最后放入黄豆等煮约十分钟即可。

豆儿酱用的什么食材

过去老北京家家户户一到过年，就得准备豆儿酱。豆儿酱这名字挺好玩的，其实就是升级版的肉皮冻。只是还要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、黄豆什么的，豆儿酱一直是北京人餐桌上最受欢迎的凉菜之一。

豆儿酱的做法

1.猪皮用水浸泡半小时，刮去多余的肥肉，再清洗干净2.猪皮放入锅中，加生姜一块，花椒数粒，大火煮开后加入适量料酒，小火煮约5分钟

3.煮过的肉皮捞出，仔细削干净里面的肥肉，并将毛拔干净，清洗干净后切成细条

4.肉皮条放入小锅中，冲洗干净杂质，加入1块生姜，数粒花椒，1个八角和1小段桂皮，大火煮开后加少许料酒，转小火炖半小时，加入泡透的黄豆，继续炖1.5小时

5.加入青豆和黑木耳，煮约15分钟，加少许盐和老抽上色调味，加入红椒丁搅匀关火

6.倒入模具或其他容器，放至不凉的时候入冰箱冷藏3小时以上即可，吃前切块，浇上混合均匀的调味汁，趁凉食用

豆儿酱怎么吃

豆儿酱要说打豆儿酱，没人说做豆儿酱。至于为什么也没谁能说得清，反正就得这么叫。过去老北京家家户户一到要过年了，就得准备这个。平时做肉时剔下来的肉皮都留着,留到年底能攒不少，正好能用上。

豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜,赏心悦目，年味儿十足。